Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки — Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками, блюда Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ для взбивания Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки для взбивания своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” настоящая ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°-Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки. НС Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки для взбивания (33 % ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅), ΠΈ сСйчас я расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚: ΠΈΠ· масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ самыС настоящиС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки для соуса, сливочного супа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.
Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ нСбольшоС Β«Π½ΠΎΒ»: сливки Π½Π΅ подходят для Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π° дСсСртов, Ρ‚. ΠΊ. Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ содСрТат Π² своСм составС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… загуститСлСй ΠΈ стабилизаторов, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€ ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… сливок ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒΡΡ. Но Π²ΠΎ всСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ сливки домашнСго приготовлСния β€” это Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСшСвая, вкусная ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ сливкам, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ нСслоТный.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки для взбивания своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Для получСния 400 Π³ сливок ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 37 %:

  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 72,5 % β€” 200 Π³
  • Молоко с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 1,5-2,5% β€” 200 Π³

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сливки для взбивания Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ условиС для получСния сливок β€” Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ высокой Ρ‡Π°ΡˆΠΈ с Π½ΠΎΠΆΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ Π² этой ситуации Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚.

Π’ сотСйникС соСдиняСм 200 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 1,5-2,5 % ΠΈ 200 Π³ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° нСбольшиС кусочки сливочного масла  ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 72,5 % (Ρƒ мСня двойная порция).

БмСшиваСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ масло Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… пропорциях

НагрСваСм смСсь масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° помСшивая, Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° масло ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ растаСт (Π΄ΠΎ кипСния Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСсь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ растоплСнного масла Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ Π½Π° стСнках Ρ‡Π°ΡˆΠΈ, Π΅Π΅ внСшнюю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π° (Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Π°ΡˆΠ° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ содСрТимоС Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° Π½Π° самых ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ больший объСм сливок, врСмя взбивания Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅

На этом этапС сливки ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ для приготовлСния супа ΠΈΠ»ΠΈ соуса.

Если для Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ сливки для взбивания, содСрТимоС Ρ‡Π°ΡˆΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ, Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π»Π° ΠΊ повСрхности сливок  ΠΈ стСнкам ёмкости.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ оставляСм Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со сливками ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 часов).

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ достаСм ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со сливками ΠΈ снимаСм ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливки Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ посуду. Π― люблю ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сливки ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ β€” Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ быстрСС ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

ДостаСм сливки ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливки Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… миксСра Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ масла

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ²

Когда Π½Π° повСрхности сливок Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слСды ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² миксСра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, сразу ΠΆΠ΅ заплывая, ускоряСм Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ миксСра Π΄ΠΎ срСднСй ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки для взбивания 33 % своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

На этом этапС, Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ миксСр, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² сливки ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Ссли это ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.
Π’ΠΎ врСмя дальнСйшСго взбивания Π½Π° повСрхности сливок Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ постСпСнно ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΈΠ΅ слСды ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² миксСра, останавливаСм Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ миксСр.

НуТно Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π° повСрхности Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ слСды
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ воврСмя ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ вся смСсь Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ сливочноС масло вмСсто Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок.

УстойчивыС сливки Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ
Π”Π°Π»Π΅Π΅ пускаСм сливки Π² Ρ…ΠΎΠ΄ согласно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Но слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ домашниС сливки Π½Π΅ годятся для Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π° дСсСртов.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Как Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливок

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сливки 33 %-37 % ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ масла Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ количСство (1:1). Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ объСма ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ сливок, количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°) Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ. НапримСр, я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ: ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° 1,5 % ΠΈ сливочного масла с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 72,5 % ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 800 Π³ сливок 37 % Тирности.

Π Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π΅

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π³Π΄Π΅ Π₯ β€” ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливок, %;
Π° β€” ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, %;
b β€” ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ масла сливочного, %;
m1 β€” масса ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π³;
m2 β€” масса масла сливочного, Π³,

M β€” суммарная масса ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ масла сливочного (m1 + m2), Π³.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки для взбивания

Заканчивая ΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ, добавлю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΡƒΡΡΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… сливок ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сливки любой Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ Тирности, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅Π²ΠΎ соусы со сливочными супами, муссовыС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, суфлС ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΈΠ»ΠΈ просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сливки Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки для взбивания

ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅!

Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Β  Β  Β Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки β€” это Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π² качСствС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ², Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… дСсСртов. БСгодня Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Π½Π΅ слоТный, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ получится сливочноС масло. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ миксСром

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ο‚· Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 33-35% β€” 300 ΠΌΠ»

ο‚· Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ сахар – 40-50 Π³Ρ€

ο‚· Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ пряности ΠΏΠΎ ТСланию.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. ВрСмя взбивания зависит ΠΎΡ‚ Тирности сливок. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 33% Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° 35% 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

  2. Β Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки быстро взбились, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Если Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ сливки ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚ миксСра ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

  3.  НачинайтС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° малСнькой скорости, постСпСнно увСличивая ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Когда масса загустССт ΠΈ пСрСстанСт ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ с Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° – сливки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ миксСр слСдуСт постСпСнно ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

  4. Β Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ добавляСтся Π² процСссС взбивания, постСпСнно. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ структура ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ просто Π½Π° просто Π½Π΅ успССт Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ дСсСрт получится с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самим ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ² сахар Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅. Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Β Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π°Ρ€Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с сахаром Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Β Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ-сладкими. Π’ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ ΠΈΡ‚Π°ΠΊ достаточно сахара. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сладковатыми. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΡΡŠΠ΅Π΄ΡΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ. Π° Π½Π΅ просто ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ всС.Β 

  5.  Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π² лакомство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ миндаль, Ρ€ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠΊΡ‘Ρ€, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сиропы. ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ здСсь Π½Π΅Ρ‚, добавляйтС Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅.

  6.  Для закрСплСния Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π’Π°ΠΊ сливки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Если Π²Ρ‹ всё ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ»ΠΈ сливки Π² масло, Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ получится ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΈ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, добавляя Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. Π’ качСствС загуститСля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

    Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

     Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Β 

Β  Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· миксСра, старым «дСдовским» способом, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ взбивания Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ с использованиСм миксСра, Π½ΠΎ сил ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ потрСбуСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со сливками Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ пСриодичСски ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ со льдом.

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками. ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Β ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС дСсСрта. ΠŸΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сладких ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½ Π½Π΅ получаСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ посудС. ΠšΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π°Ρ Π½Π΅ боится высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€. Π’Π°ΠΊ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изящнСС.Β 

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³Β ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… основных ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… это основа Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

Π’ качСствС основы ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ смСшанноС с растоплСнным сливочным маслом.

И Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ всС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится:

сахар- 3 ст Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

2-2,5стакана ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ пСчСния.

Пол стакана растоплСнного сливочного масла.

Начинка

Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки 250-300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

250-300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мягкого сливочного сыра.

И ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан сахара.

Π’ качСствС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ.

300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ.

ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅ это ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 80,
ΠΈ кипяток.

Β  Β  НачнСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с основы Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ маслом всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для выпСкания. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ставим Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов. ВрСмя зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ слоя.

Начинка готовится Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ просто. Π‘Ρ‹Ρ€ смСшиваСм с сахаром Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ добавляСм Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° носим Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π½Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ основу которая ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ остыла.

На Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ основу Π½Π΅ стоит Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ΠžΡ‚ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступим ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ самой красивой части нашСго блюда. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° с кипятком ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ загустСния.

Наш дСсСрт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!!!

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ дСсСрта Β ΠΈΠ· остатков Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок.

Иногда Ρ‚Π°ΠΊ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС приготовлСния ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, Π½Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρƒ. И Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π· мСня посСтила ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкусного дСсСрта Π½Π° основС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок.

Π­Ρ‚ΠΎ самый простой ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ дСсСрта. Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ΅ стаканы Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ кондитСрского мСшка Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливок Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. И Ρ‚Π°ΠΊ повторяСм нСсколько слоСв ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ достигнСм Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Ρ‹. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ послСдним слоСм Π±Ρ‹Π»ΠΈ сливки. Π’Π°ΠΊ дСсСрт выглядит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ красочнСС. И Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ красивым. Π’ΠΈΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ вСсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ дСсСрта надСюсь Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ½ пригодится.

viramaina.ru

πŸ‘† Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки – ваТнСйший ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… дСсСртов домашнСго приготовлСния, ΠΈΠ»ΠΈ выпускаСмых Π½Π° Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ…. НСТный, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ лакомства ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ сладким блюдам Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. А ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅ калорийности масляного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°. Π‘ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками готовят эклСры, бисквитныС ΠΈ муссовыС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ салаты, ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ дСсСрт получился максимально вкусным ΠΈ минимально Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… сливках Β«ΠΈΠ· Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Β» Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ нСсколько самых простых ΠΈ популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² этого дСсСрта Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Для приготовлСния лакомства Π½Π΅ понадобится слоТноС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сСкрСты ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… прСмудростСй.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, расскаТСм ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΡŽΠ°Π½ΡΠ°Ρ…, Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнноС блюдо Π±Π΅Π· Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… усилий.

  • Бколько Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки? Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ слоТности ΠΏΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ миксСром придСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 13 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу придСтся Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ дольшС. Но ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ случаС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ Β«Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒΒ», ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ получится Π½Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для дСсСрта, Π° масло
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ лакомство для Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ дСсСрта, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ сливки ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 33%. Но классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ использованиС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ 33%. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° идСально получится Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π±Π΅Π· использования Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²
  • НСТирныС (10%) ΠΈΠ»ΠΈ срСднСТирныС (20%) сливки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ станут Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ этом случаС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ густыми ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Β«ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΒ»
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ лакомства, Π² срСднСм, колСблСтся ΠΎΡ‚ 170 Π΄ΠΎ 340 Π΅Π΄/100 Π³Ρ€. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связано с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ самих сливок. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСсСрта, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊ сливкам Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 33% Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° 4-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅ΠΌ большС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
  • Какими Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки? ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ приготовлСния ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ½ расслоится Π½Π° масло ΠΈ сыворотку
  • ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимально Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. Π—Π° полчаса Π΄ΠΎ приготовлСния лакомства Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для взбивания помСститС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ
  • Π’ процСссС приготовлСния дСсСрта Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для смСшивания нагрСваСтся, поэтому Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² лСдяной Π²ΠΎΠ΄Π΅
  • НС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сразу Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ лакомства, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ нСбольшими частями ΠΏΠΎ 300 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
  • Как Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ? Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° нСбольшой скорости миксСра, постСпСнно Π΅Π΅ увСличивая
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ большС полудня

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ:

  • Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ миску Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливок
  • ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ посуду Ρ†Π΅Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ отправляСм ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚
  • ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ (Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ² сахар Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅)
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ с мСталличСской Смкости ΠΈ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π°Ρ… миксСра Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°Ρ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ двиТСния
  • МСдлСнно Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ вращСния Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° содСрТимоС Смкости Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ, нСбольшими порциями Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ°
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ масса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ густоту ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠΊΠΈ. А Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ миксСр ΠΏΠΎΡ€Π° Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ. НС ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ вмСсто Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок получится масло
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густыС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, яйцо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ добавлСния Π² Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ дСсСрт. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ быстро Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ

БущСствуСт ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусным лакомство получится, Ссли Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ миксСром, Π° Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ особСнно ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ насыщаСтся кислородом.

  • Π’ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ (для ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ взбивания) Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 350 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π’Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ отправляСм Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ
  • Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ лСдяной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ посуду для взбивания
  • Взбивая ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ нСбольшим Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ
  • НачинайтС Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, постСпСнно увСличивая колличСство ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ²
  • Когда ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ крСпкая ΠΏΠ΅Π½Π°, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 30 Π³Ρ€. сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ванильного сахара (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 Π³Ρ€)
  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ сахарно-ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу
  • Когда Π½Π° повСрхности Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ устойчивыС Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΄Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ сливки осядут
  • Π’ массу Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Β«Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΒ» ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ· сухих сливок

Π‘Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хочСтся ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… изысканным дСсСртом, Π½ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… шаговой доступности ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ сливки. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΈΠ· сухого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°:

  • Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² стакан 5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сухих сливок
  • ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС стакана Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° масса Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ взбивания смСсь ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ
  • Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ миксСром ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ инструкциям. Когда сливки Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅ΡŽΡ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ снова Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π±Π΅Π· сливок

Как Π±Ρ‹ абсурдно Π½ΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· самих сливок. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, для этого понадобятся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сливочноС масло ΠΈΠ»ΠΈ смСтана.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΠ· смСтаны:

  • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ
  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя сливки поднимутся Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ
  • Π§Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌ большС получится сливок

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ масла

  • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ сливочного масла
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, постоянно помСшивая
  • НуТно Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° растаСт масло, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости
  • Π‘Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ массу
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹
  • ПослС этого посуду Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки
  • Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ сливки, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки 10 ΠΈΠ»ΠΈ 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ – ΠΎΡ‚ 33%. Но Ссли ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈΠ»ΠΈ стоит Ρ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ сладкого лакомства ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ 20% получится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с использованиСм загуститСлСй – яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 10 ΠΈΠ»ΠΈ 20% слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅, ΠΈ Π±Π΅Π· Β«ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Β» ΠΈΡ… Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ получится. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ загуститСлСй ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции, Π½Π΅ ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ дСсСрта Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

Как Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • РастворитС Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… сливок. НагрСйтС ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ кипятитС
  • Π•Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 280 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹, постСпСнно добавляя Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стакана сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅
  • ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для застывания

МоТно Π»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ лакомство

ДСсСрты ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок – это простор для вообраТСния ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусоароматичСскиС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ (ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½) ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли. ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… интСрСсуСт вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ краситСли для яиц Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° Π² 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливок ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ с Π³Π΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ краситСлями.

www.sportobzor.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ дСсСрт, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Π»Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок, выглядит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ ΠΈ изыскано. Многим Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ расслоятся. Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ всС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, я расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки 33 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° с сахаром ΠΈΠ»ΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ нСдостаточно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ принадлСТности: миксСр, удобная Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

33-35% сливки250-300 мл
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°50-60 Π³

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ устойчивый ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ качСствСнный, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° для этого считаСтся 33-35 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ 38-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ быстро ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² масло. А Ссли ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мСньшС, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· добавлСния загуститСлСй.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ состав. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, соСвых ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². НС Π²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ рассказам ΠΎ диСтичСском ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. НС стоит для ускорСния процСсса Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ миксСра Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ масло. Из нСдостаточно ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сливок Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ слоТно Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ устойчивый ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π° для этого трСбуСтся нСсколько часов.

  1. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ остаСтся Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ, Π° Тирная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ поднимаСтся Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Π’Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΠΊΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ рСкомСндуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Β«ΠΏΠΎΠΌΠ°ΡΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ стСнок.
    ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.
  2. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 250-300 ΠΌΠ» Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ – Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ послС охлаТдСния ΠΎΠ½ΠΈ становятся густыми. Π­Ρ‚ΠΎ самоС ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство. Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ большС, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ, Π° Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ посудину. Для этого ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ стакан ΠΎΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°.

    Часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ совСты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всю посуду, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ задСйствована, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ бСсполСзныС дСйствия. Π‘ качСствСнным ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ посудину Π² Π»Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.


    Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки 33 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.
  3. НачинаСм Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ миксСр Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ постСпСнно Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ максимальной. Π‘Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ для этого ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ просто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мощности. Π₯отя наши ΠΌΠ°ΠΌΡ‹ ΠΈ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ пользовались ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ миксСрами.
    Бколько Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки 33 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° Π΄ΠΎ загустСния, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  4. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масса Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, Π² Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° всыпаСм 50-60 Π³ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° быстрСС растворяСтся.

    НС стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сахар Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅. Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ массу Π² масло. А Ссли ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π² самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. НСкоторыС ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мСньшС. Π”Π°, ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ стаканом. А ΠΏΠΎ вСсу Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹. Напоминаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° вСсит ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²Π°Ρ‚Ρ‹.


    Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 10- ΠΈ 20-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ сливки Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.
  5. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ массу Π΄ΠΎ устойчивых ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ постСпСнно сниТаСм ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ миксСра. НакрываСм ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ посудину Π½Π° полчаса Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ станСт Π΅Ρ‰Π΅ Π³ΡƒΡ‰Π΅, ΠΈ с Π½ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Для смазывания ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚ΡƒΠ΄Π° послС приготовлСния.
    Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° вкусныС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки

Π‘Π°ΠΌΠ° ΠΏΠΎ сСбС масса получаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзвкусной. Π­Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ исправляСтся Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Они всСгда Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°:

  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. ДобавляСм Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ванильного экстракта ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар всыпаСтся вмСстС с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ загустСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ содСрТит кристаллики, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 1-1,5 Ρ‡. Π».
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ потрСбуСтся столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ сока. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ стороной Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. БСлая ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π‘ΠΎΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ косточки. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ это с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ соковыТималки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито.
  • ΠœΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ. ΠΠ΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ягод ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅.
  • ΠœΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ядра Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π° ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ Π²Ρ‹ это сдСлаСтС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ получится ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. ВмСсто Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ миндаля подходят ΠΈ лСпСстки.
  • Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ всыпаСм ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кондитСрский ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Он Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ ΠΈ насыщСннСС.
  • Π‘ΠΎ сливочным сыром. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния мягкий сливочный сыр Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π€ΠΈΠ»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ„ΠΈΡ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠ· этого сыра получаСтся нСТнСйшая домашняя твороТная масса.
  • Π¦Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. Для этого потрСбуСтся Π³Π΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. ДобавляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ добьСмся Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.
  • Π‘ΠΎ сгущСнкой. НуТно β€”ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сгущСнку—, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ массу.
  • Π‘ эссСнциСй. Благодаря Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусы. Π’Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ капСлькС, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ пСрСнасыщСнный вкус.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сколько Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния сливки 33 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, смотритС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ совСтами ΠΈ рСкомСндациями.

Как Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΈΠ»ΠΈ 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ сливки Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

Если ΡƒΠΆ Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ нашли Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‡Π°ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. На этот случай Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ нСсколько совСтов.

  • Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² 100 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… сливок ΠΏΠΎΠ» Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. НагрСваСм Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ водяной Π±Π°Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ всС частички. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ застывания. ВсС вмСстС смСшиваСм ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€. Но Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны. Он ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро застываСт.
  • Π’ самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ добавляСм ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сильнСС Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  • НагрСваСм ΠΈ растапливаСм Π² Π½ΠΈΡ… кусочСк сливочного масла. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ отправляСм Π΄ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ миксСром Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ густоты.
  • ДобавляСм сухиС сливки с высокой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, исходя ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1:4.
  • БмСшиваСм с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ-двумя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ домашнСй смСтаны.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  • Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ приготовлСния домашнСй сгущСнки.

Π‘ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ нашСго сайта Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ смоТСтС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю ряТСнку или Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°.

НадСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΈ совСты Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Если Π²Π°ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях, вСдь ваш ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кондитСрском Π΄Π΅Π»Π΅, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это касаСтся Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ². РасскаТитС, с Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ сливки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅.

www.alizy.club

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

10 апрСля 2016 13831

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки β€” это ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ лакомство с Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ консистСнциСй. Π˜Ρ… часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… дСсСртов, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, для Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сладких ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ большой ассортимСнт Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок Π² Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π°Ρ…, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ сливки Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅

Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, пряности, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это лакомство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нСсколькими способами. Но для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ознакомимся с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌΠΈ взбивания сливок.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° взбивания сливок

  • Для взбивания слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки с высокой ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – 30 % Тирности. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ сливки получатся ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ качСства;
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Если Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки, Ρ‚ΠΎ Π² процСссС взбивания ΠΎΠ½ΠΈ расслоятся Π½Π° сыворотку ΠΈ масло;
  • ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого посуда, Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π˜Ρ… слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки ΠΈ посуда Π² процСссС взбивания Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, посуду со всСми ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ;
  • НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сразу Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС количСство, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ 200-300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ взбивания Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ постСпСнно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, начиная с ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ заканчивая быстрым;
  • Π—Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сливки Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ миксСром, Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ;
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливок Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π»Π°Π·. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΡ… консистСнция Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 30% —400 ΠΌΠ»
Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° —120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ —1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
ВрСмя приготовлСния: 140 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ: 200 Ккал

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° сливки слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ;

сливки ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ

Π”Π°Π»Π΅Π΅ сливки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ скорости миксСра Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;

сливки Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ максимальной;

ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС Π΄ΠΎ образования Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ смСси;

сливки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹

ПослС этого засыпаСм ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ сливки

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с густой ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 30 %-Π½ΠΎΠΉ Тирности – 400 ΠΌΠ»;
  • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сливки слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ;
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ засыпаСм ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ;
  3. НачинаСм Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с минимальной скорости Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ с мягкой ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ структурой;
  4. ПослС этого ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ взбивания ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ понадобятся:

  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ – 400 ΠΌΠ»;
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

vzbitue-slivki10

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 3 часа Π΄ΠΎ взбивания сливки слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для охлаТдСния;
  2. ΠœΠΈΡΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ;
  3. ПослС этого Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ставим миску со сливками ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ;
  4. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы;
  5. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ добавляСм ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· сахарка ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • 70 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹;
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ с 30 %-Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ β€” 700 ΠΌΠ»;
  • ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ слСдуСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…;
  2. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ;
  3. ΠœΠΈΡΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ;
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ миску со сливками ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы;
  5. НС пСрСставая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, засыпаСм ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· сахара;
  6. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½;
  7. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ дСсСртам: Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, сладкоСТки!

Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ с бисквитомЖСлСйный Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, это Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ придСтся ΠΏΠΎ вкусу ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΠ°ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΡ… родитСлям.

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° «ДамскиС ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈΒ» с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ рСкомСндациями.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«ΠŸΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°Β», довольно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ссли ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нашим рСкомСндациям. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ дСсСрт со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками

Для дСсСрта ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π“Ρ€ΡƒΡˆΠ° – 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ;
  • Π‘Π°Π½Π°Π½ – 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
  • ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ – 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
  • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°;
  • Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ косточСк;
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ посуду;
  3. Π“Ρ€ΡƒΡˆΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° дольки ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слоСм Π½Π° Π΄Π½ΠΎ посуду;
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΡˆΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ сливочноС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅;
  5. Π‘Π°Π½Π°Π½ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слоСм свСрху ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ;
  6. ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½ раздСляСм Π½Π° дольки ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСрху;
  7. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° дСсСрт;
  8. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ дСсСрт ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

ДСсСрт ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок с ягодами ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ

Для дСсСрта понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ – 3-4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • 1 Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ яйца;
  • 200 ΠΌΠ» сливок с 30%-Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ;
  • ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π° – 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

вкусный дСсСрт

  1. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ слСдуСт Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ;
  2. ΠšΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ посыпаСм сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ;
  3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹;
  4. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ смСшиваСм с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы;
  5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки смСшиваСм с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, с соком, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ выдСлился ΠΎΡ‚ ягоды ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ;
  6. РаскладываСм массу ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ°ΠΌ;
  7. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ дольками ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

ΠœΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Π° со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками

Для ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 30 %-Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ – 200 ΠΌΠ»;
  • 100 ΠΌΠ» сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • БвСТая ΠΈΠ»ΠΈ замороТСнная Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Ρ;
  • Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π’ мискС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ миксСром Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с солью Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹;
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ всыпаСм ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ пСрСстаСм Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ;
  3. НаливаСм Π² смСсь сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ смСшиваСм Π΄ΠΎ устойчивых ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ²;
  4. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ с Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 20 см. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ противня ΠΈ застилаСм ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ;
  5. Π’ΡΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² кондитСрский мСшок с насадкой Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅;
  6. Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 100 градусов ставим ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 1,5-2 часа;
  7. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ оставляСм Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° остыла;
  8. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливки Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массы ΠΈ смСшиваСм со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ;
  9. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² кондитСрский мСшок ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· насадку Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свСрху Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ;
  10. Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΉ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

  • Для взбивания слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ. Если Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахарный пСсок, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ растворится, ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого врСмя взбивания Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ увСличится;
  • ЗасыпайтС ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ;
  • Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сначала Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • Для ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ калорийности Π² сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • Для разнообразия Π² сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кусочку Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ шоколад ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ краситСли.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°, станут ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ дСсСртов ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ слоТно. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π² этом Π΄Π΅Π»Π΅ β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ упорство. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°Ρ…, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это лакомство ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ:

0

Facebook

Twitter

Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Одноклассники

Google+

Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ:

notefood.ru

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ основу для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… дСсСртов, ΠΈΠΌΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π½Π° основС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок готовят ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ наполнитСлями, Π΄Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ с Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ достаточно быстро. Но Ссли Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько простых ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎ врСмя приготовлСния, Ρ‚ΠΎ вмСсто ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Ρƒ Вас получится масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ сливки Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

5 нюансов приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Π½Π΅Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹Ρ… условий, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

1. Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сливки

Для взбивания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сливки 30% Тирности ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими. По своСму ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сливки ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ соотвСтствСнно Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Ρƒ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π’Π°ΠΌ большС ΠΏΠΎ вкусу. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. Если сливки Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подкисли, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΡΡ. Если сливки Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π²Π·ΠΎΠ±ΡŒΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

2. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ для взбивания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ (Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅). Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 6 часов, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сутки.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, миску, Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ посуду с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ сливки, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой, сухой ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. Для ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ эффСкта ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для взбивания ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π»Π΅Π΄, я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ посудой.

3. Как Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ миксСром (Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅, мСшалкой Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ) ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ с большой ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ ΠΈ большая ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π° способна Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² масло.

Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° минимальной скорости, постСпСнно увСличивая ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ мягких ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ². Когда Π½Π° сливках остаётся слСд ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π° сами сливки Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ — сливки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ сливки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ дальшС Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² масло.

4. ПСсок ΠΈΠ»ΠΈ сахраная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°?

Π’ сливки ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго сахар ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сливок Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ.

МногиС, Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ взбивания, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ, добавляя сахар Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ взбивания ΠΈ Π½Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ это Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ влияСт. Но для успокоСния совСсти ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ струйкой. Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ счСтС, я Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ я ΡƒΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ нюанс, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° добавляю ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ всю ΠΈ сразу.

5. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок Π½Π΅ годится для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния.

ДСсСрты Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол. Но Ссли ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок прСдназначаСтся для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½ΠΎ Π½Π° стол Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь, Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ структуру ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

МоТно, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ загуститСлями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ взбивания сивок Π² масло. Но, Ссли ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСслоТным ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Ρƒ Вас Π±Π΅Π· Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ получится ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сливочный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

delo-vcusa.ru

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

МногиС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ вкусных Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… сливок, Π° хозяйки Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сливок ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дСсСрты ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Но ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ сливки Π½Π΅ всСгда Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ вкусом, ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ случаи ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ пропадания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ домашнСго изготовлСния Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ качСствСннСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС. БСльскиС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сливки, особСнно имСя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρƒ. А Π²ΠΎΡ‚ для Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго остаСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Однако Π½Π΅ стоит ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’ основном трСбуСтся для этого ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ.

Π’ нашСм ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π΅ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ сразу нСсколько способов приготовлСния Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… сливок с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Тирности.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π°:

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ само ΠΏΠΎ сСбС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС, Π° Π²ΠΎΡ‚ сливки, сдСланныС ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ β€” просто прСвосходны. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашниС сливки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· особСнного участия Π² процСссС. Волько Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ сливки, просто постояв Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π±Π΅Π· встрясок.

Для сбора сливок с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ просто ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливки Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто β€” ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом потрСбуСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ суток, ΠΈΠ»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ постоит, сливки поднимутся Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…, Π° само ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ опустится Π² ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сливки, Π½Π΅ смСшивая ΠΈΡ… с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ β€” сливочник.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° β€” максимально ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ·Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ с ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сСпаратор.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚ΡƒΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ сливки. Π’ соврСмСнных Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Тирности.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Если Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΌΡ‹ рассматривали, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки, раздСляя ΠΈΡ… с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сливочноС масло. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ масло, ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сливочным, Π±Π΅Π· Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π£ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² составС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пастСризованныС сливки.

Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° куски масло.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ постоянно помСшивая Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния масла. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚ΡƒΡ‚

УстановитС миксСр Π½Π° нСбольшиС ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ снова Π½Π΅ сбилось масло.

ПослС 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ взбивания, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ. ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остуТСния массу ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС, сливки Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΡ‹ рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ.

Бливки для взбивания

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Как извСстно ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ, для взбивания ΠΈ использования Π² качСствС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ дСсСрта Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки. Π˜Ρ… ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ 35-38 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

И для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ способу, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Тирности Π² маслС ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.

К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ссли масло Ρƒ вас 80% Тирности β€” это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² 1 Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ с ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ сливками.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚ΡƒΡ‚

По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сливок с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ количСство масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΎΡ‚, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² 450 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… 80% масла Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Тирности 360 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. А Ссли Π²Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ сюда ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 2,5%, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ 550 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сливок Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 1 ΠΊΠ³. А ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 38 ΠΈ останСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство сахара ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ просто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ сливок


Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ πŸ˜‰ Β Β Β Β 

ВсСго посмотрСли 181

 посСтитСлСй. Β Β Β Β Β Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠ°:

kaksdelat.guru

alexxlab

Related Posts

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *