Жареные вареники с картошкой и луком: рецепты с фото

14 февраля 2018 3268

Все мы привыкли есть классические вареные вареники. Но сегодня решили немного поэкспериментировать и просто обжарили их в раскаленном масле до хруста. Подадим со сметаной/жареным луком. Это настоящее объедение, так что скорее подключайтесь, чтобы ничего не пропустить!

Жареные вареники с картошкой

Ингредиенты	Количество
сливочное масло —	30 г
лук —	200 г
сметана —	0,5 л
растительное масло —	30 мл
соль —	по вкусу
яйца —	1 шт.
картошка —	1 кг
мука —	0,3 кг
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 141 Ккал

Как приготовить:

1. Яйца и сметану соединить в небольшой емкости.
2. Посолить и всыпать муку.
3. Из полученной массы замесить мягкое, однородное тесто.
4. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности.
5. Размять толкушкой в однородное пюре, слив кипяток.
6. Пока картошка остывает, лук очистить и вымыть.
7. Нарезать его мелко и обжарить до золотого цвета на разогретом масле.
8. Вылить содержимое сковороды к картофелю, посолить и перемешать.
9. Тесто раскатать и вырезать круги с помощью стакана.
10. Наполнить их начинкой и слепить вареники.
11. Отварить до готовности в кипящей соленой воде.
12. Слить на дуршлаг, затем вернуть в кастрюлю.
13. Добавить кусочек сливочного масла и размешать.
14. Высыпать в сухую сковороду и убрать на плиту.
15. Помешивая, жарить вареники до золотого цвета.

Рецепт с жареным луком

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вода	150 мл
лук	450 г
соль	по вкусу
сливочное масло	20 г
мука	0,5 кг
сыр	100 г
картофель	600 г
яйцо	1 шт.
растительное масло	0,5 л

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 282 калории.

Как приготовить:

1. Муку высыпать на рабочую поверхность, можно с помощью сита.
2. Сделать в середине ямку, разбить туда яйцо.
3. Добавить немного соли, воду, чайную ложку масла и вымешать массу в мягкое тесто.
4. Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук.
5. Затем скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать отдохнуть двадцать минут.
6. Лук почистить и нарезать перьями (400 г).
7. В сковороду налить масло, всыпать лук и тушить его до золотой стружки.
8. Затем выложить на салфетки и заняться начинкой.
9. Картофель вымыть, очистить и отварить до полной готовности.
10. Затем размять в пюре толкушкой вместе со сливочным маслом.
11. Сыр натереть на терке и вмешать в остывшее пюре.
12. Остатки лука покрошить мелкими кубиками и тоже добавить к картошке.
13. Готовое тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки.
14. Наполнить каждый из них небольшим количеством начинки.
15. Защипнуть края и повторить процесс со всем тестом и всей начинкой.
16. Отварить вареники до готовности, слить на дуршлаг.
17. Выложить в прогретое масло и жарить до румяности.
18. Добавить жареный лук, прогреть и сразу подавать к столу.

Как приготовить жареные вареники с картошкой и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	2 головки
белые грибы	0,3 кг
яйцо	1 шт.
черный перец молотый	по вкусу
соль	по вкусу
мука	460 г
растительное масло	40 мл
картошка	6 клубней
вода	130 мл
сливочное масло	50 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 165 калорий.

Как приготовить:

1. Грибы почистить, подрезать им ножки.
2. Поместить в сотейник с водой и убрать на плиту, чтобы отварить.
3. Через десять минут слить на дуршлаг, промыть холодной водой.
4. Остывшие грибы нарезать мелкими кубиками.
5. Картошку почистить и измельчить, тоже залить водой, посолить.
6. Убрать на плиту и варить до мягкости.
7. Муку засыпать в миску, добавить яйцо, воду и замесить тесто.
8. Полученный шар завернуть в пленку и дать ему немного отдохнуть.
9. Один лук почистить, ополоснуть и нашинковать острым ножом.
10. В сковородку налить растительное масло.
11. Когда оно нагреется, всыпать лук с грибами и тушить минут пятнадцать на среднем огне.
12. Затем огонь увеличить и жарить еще 2-3 минуты.
13. Переложить грибы с луком в небольшую емкость.
14. С готовой картошки слить воду и размять ее в пюре с добавлением сливочного масла.
15. Смешать картофель с грибами и дать начинке остыть.
16. Тесто раскатать и вырезать из него кружочки.
17. В каждый из них положить немного начинки, сформировать вареники.
18. Отварить их в соленой кипящей воде до готовности.
19. В это время почистить вторую луковицу, обжарить на сковороде.
20. Готовые вареники слить на дуршлаг, дать им стечь.
21. Выложить к луку и обжарить до румяности со всех сторон.

Рецепты приготовления галушек из творога.

Как приготовить запеканку с курицей и овощами в духовке.

Вкусный и полезный паштет из яблока, имбиря и авокадо.

Рецепт приготовления в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	2 головки
молоко	0,1 л
мука	260 г
картошка	0,5 кг
сливочное масло	50 г
яйца	2 шт.
растительное масло	100 мл
соль	по вкусу

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 185 калорий.

Как приготовить:

1. Картошку почистить, отварить в соленой воде до готовности.
2. Муку смешать с яйцами, добавить соль, молоко и растительное масло (30 мл).
3. Вымесить мягкое тесто и отставить его на тридцать минут.
4. Лук очистить и мелко порубить.
5. Растительное масло (30 мл) нагреть в мультиварке, обжарить в нем лук до мягкости.
6. Готовый картофель размять в пюре со сливочным маслом, смешать с луком.
7. Тесто раскатать, слепить вареники с готовой начинкой.
8. Отварить их в соленой воде до готовности, слить на дуршлаг и дать стечь.
9. В чашу налить масло (40 мл), прогреть его.
10. Выложить вареники и жарить их в соответствующем режиме до румяности.

Как пожарить вареники с творогом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вода	200 мл
черный перец молотый	по вкусу
яйцо	1 шт.
творог	250 г
сметана	80 мл
мука	0,5 кг
сливочное масло	30 г
бекон	0,1 кг
соль	по вкусу
растительное масло	450 мл
картофель	3 клубня
лук	1 головка

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 325 калорий.

Как приготовить:

1. В глубокую миску засыпать всю муку, можно с помощью сита.
2. Сделать углубление в центре, влить воду, добавить яйцо и немного соли.
3. Полученную массу вымешать, чтобы получить мягкое тесто.
4. Накрыть его и дать отдохнуть хотя бы полчаса.
5. Картошку почистить и отварить в соленой воде до мягкости.
6. Готовые корнеплоды размять в однородное пюре, слив с них воду.
7. Лук почистить, мелко порубить и обжарить на сливочном масле.
8. Добавить в пюре, туда же выложить творог, приправить черным перцем и все перемешать.
9. Растительное масло налить в сковороду и нагреть.
10. Тесто раскатать, сделать кружочки и наполнить их начинкой.
11. Сформировать вареники и опустить во фритюр.
12. Жарить до золотого цвета и выкладывать на сухие салфетки.
13. В это время на сухую сковороду поместить измельченный бекон.
14. Обжарить до хруста, не забывая помешивать.
15. Подавать вареники со сметаной и обжаренным беконом.

Полезные советы

Если вы не добавляете в начинку лук/жареный лук, можно добавить свежую зелень. С ней будет ярко и свежо. Используйте свою любимую, чтобы получилось максимально вкусно!

При подаче вареники можно полить не только маслом с обжаренным луком. Есть еще один вкусный и сытный вариант, который часто встречается в рецептах – копченое сало. Его нужно нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде до хруста. В горячем виде вместе с жиром вылить на жареные вареники и подавать. Будет идеально, если сможете дополнить блюдо сметаной и небольшим количеством домашнего творога.

Подавать вареники можно не только со сметаной, это может быть и классический йогурт, и греческий, который с кислинкой (для любителей). Также можно посыпать готовые вареники сыром, а лучше моцареллой, чтобы аппетитно тянулся!

Лук можно поджарить не только на сливочном или растительном масле, но и на сале. А если оно копченое, то вы еще и придадите копченый вкус и аромат вашим вареникам. Будет очень необычно!

Как приготовить жареные вареники с картошкой, смотрите на видео ниже:

Жареные вареники – это мягкая и ароматная начинка, хрустящее румяное тесто, охлаждающая и свежая заправка. Это то, что обязательно должно оказаться на вашем столе сегодня вечером. Дополните блюдо свежими овощами или легким салатом и наслаждайтесь!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Рецепт приготовления вареных и жаренных вареников с картошкой

Вареники – традиционное блюдо украинской кухни, которое любят и готовят далеко за пределами этой страны. Думаю, никто не будет спорить, что именно вареники с картошкой и жареным луком являются самой классической интерпретацией данного блюда, хотя начинка у вареников может быть самой разной.

Это довольно простое, очень сытное, а также недорогое блюдо будет уместно и на ужин, и на обед. Оно, уж точно, не оставит никого голодным! Давайте же подробнее разберёмся в том, как приготовить вкуснейшие вареники с картошкой самому!

Как готовить вареники с картошкой и луком

Кухонный инвентарь: кастрюля, плита, сковорода, нож, скалка для теста, сито для муки, разделочная доска, картофеледавилка, миска для муки, сито для вареников.

Ингредиенты

Пшеничная мука	2,7-3 стак.
Вода	1-1,2 стак.
Растительное масло	60-75 мл
Куриное яйцо	1 шт.
Соль	по вкусу
Репчатый лук	110-130 г
Картофель	770-795 г

Как варить вареники с картошкой

Готовим начинку

1. Первым делом заранее подготовим картофель (770-795 г). Избавляем его от кожуры и оставляем замачиваться в кастрюле, наполненной водой. Таким образом мы вымоем из картошки излишнее количество клейковины и крахмала, отчего она станет более податливой к приготовлению из неё начинки.
2. После тщательной промывки картошки, кладём её в кастрюлю, наливаем достаточное количество воды, которая должна полностью покрыть картофель, и ставим кастрюлю на плиту. Включаем максимальный огонь и отвариваем картошку, также не забываем добавить необходимое количество соли.
   
3. Параллельно отвариванию картофеля, займёмся обжаркой лука. Луковицы (110-130 г) чистим и очень-очень мелко измельчаем на разделочной доске. Наливаем в сковороду немного растительного масла, примерно 45 мл, и оставляем её накаляться на максимальном огне. После достаточного накала сковороды, выкладываем в неё наш измельчённый лук. Нам нужен лук максимальной зажаристости, поэтому обжариваем его до тёмно-коричневого цвета на среднем огне.
   
4. Отваренную картошку снимаем с плиты и сливаем из кастрюли воду. Вооружаемся картофеледавилкой и начинаем активно разминать ею всю картошку в кастрюле. Не жалейте на данную манипуляцию времени и усилий, мы должны добиться мягкой однородной массы с минимальным количеством комков.
   
5. В кастрюлю с измельчённым картофелем добавляем примерно 2/3 от общей массы обжаренного лука. Перемешиваем картошку с луком, применяя всю ту же картофеледавилку. Начинка для вареников с картошкой готова!
   

Готовим тесто

1. В глубокую тарелку выбиваем одно куриное яйцо и добавляем к нему чайную ложечку соли без горки. С помощью обычной вилки взбиваем яйцо до однородной жидкой массы. Доливаем немного растительного масла, примерно 20 мл, после чего перемешиваем данную смесь ещё раз.
   
2. Стакан воды выливаем в кастрюльку и оставляем на плите до закипания.
3. Примерно 3 стакана муки просеиваем через сито прямо в миску, формируем в ней небольшую лунку, в которую и выливаем яичную смесь.
   
4. Доливаем в миску с мукой кипяток и перемешиваем образовавшуюся смесь столовой ложкой, а потом уже и чистыми руками.
   
5. Вымешиваем и формируем тесто непосредственно в миске, пока в ней не закончится вся мука.
   

Готовим вареники

1. Накрываем тесто пищевой плёнкой или же обычным полотенцем и оставляем на 10 минут. За это время оно станет значительно более податливым к дальнейшим с ним манипуляциям.
2. Разрезаем тесто для вареников с картошкой на 5 частей, каждую из которых раскатываем чистыми руками в форму колбаски. Каждую колбаску делим на 10-13 небольших частей равного размера.
   
3. Каждый кусочек теста раскатываем скалкой до тонкого круглого пласта, в который выкладываем примерно чайную ложечку картофельно-луковой начинки.
   
4. Залепляем тесто в форму полумесяца, заворачивая края как можно туже и плотнее, дабы не осталось даже самой маленькой дырочки, в которую может попасть вода во время отваривания. Проделываем данную процедуру до тех пор, пока не закончится тесто или начинка.
   
5. В кастрюлю наливаем воду и ставим её на максимальный огонь. Выкладываем в кастрюлю наши вареники и отвариваем их до полной готовности. Сколько же варятся вареники с картошкой? Всё очень просто, дожидаемся закипания воды и варим ещё минуты 2-3.
6. Готовые вареники, которые к тому моменту уже всплывут, вынимаем из кастрюлю ситом для вареников и перекладываем в любую удобную ёмкость.
   
7. Выкладываем поверх готовых вареников весь оставшийся обжаренный лук. Также можно добавить немного сметаны средней жирности, которая замечательно подчеркнёт нежный вкус блюда!
   

Видеорецепт приготовления вареников с картошкой

Если у вас ещё остались вопросы по поводу пошагового руководства по приготовлению вареников, то данное короткое видео максимально наглядно и понятно продемонстрирует вам все этапы готовки данного блюда. Воспользуйтесь им в роли небольшой шпаргалки, которая может помочь вам непосредственно во время готовки.

Как пожарить вареники с картошкой и салом на сковороде

Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: 3-4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, плита, сковорода, нож, скалка для теста, сито для муки, разделочная доска, картофеледавилка, миска для муки, сито для вареников, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Пшеничная мука	2,7-3 стак.
Вода	1-1,2 стак.
Растительное масло	120-135 мл
Куриное яйцо	1 шт.
Соль	по вкусу
Репчатый лук	110-130 г
Картофель	770-795 г
Сало	50-55 г

Как сделать вареники с картошкой и салом

Готовим начинку

1. Сперва займёмся подготовкой картофеля. 770-795 г мы очищаем и хорошенько промываем в кастрюле с водой, избавляясь от излишков крахмала и клейковины.
2. Хорошо промытую картошку разрезаем на крупные куски и отправляем отвариваться в кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрывать картофель в кастрюле. Ставим отвариваться картофель на максимальном огне, также не забываем добавить необходимое количество соли.
   
3. Лук (110-130 г)очищаем и очень мелко крошим на разделочной доске.
   
4. Растительное масло наливаем в сковороду (приблизительно 45-50 мл) и оставляем её накаляться на сильном огне.
5. Измельчённый лук высыпаем в раскалённую сковороду и обжариваем его на среднем огне до максимальной зажарки, добиваясь от него тёмно-коричневого цвета.
   
6. Отварной картофель снимаем с огня и сливаем с кастрюли всю воду, после чего разминаем его картофеледавилкой, не оставляя комков.
   
7. Выкладываем в кастрюлю с картошкой 2/3 от общей массы обжаренного лука и снова перемешиваем всё содержимое кастрюли с помощью картофеледавилки.
   

Готовим тесто

1. В тарелку выбиваем куриное яйцо и добавляем чайную ложечку соли, а также 15-20 г растительного масла. Взбиваем яйцо вилкой до однородной жидкости.
2. Стакан воды выливаем в кастрюлю и доводим его до кипения.
3. Муку просеиваем в миску, формируем в ней небольшую лунку и выливаем туда яичную смесь, сделанную только что, слегка перемешиваем, и доливаем кипяток.
4. Столовой ложкой перемешиваем содержимое миски, пока не начнут формироваться крупные комки, после чего можно перейти на вымешивание теста чистыми руками.
   
5. Плотное, однородное тесто оставляем в миске и накрываем пищевой плёнкой, либо же обычным полотенцем. Оставляем на 10 минут, дабы оно стало немного влажней и мягче.

Готовим вареники

1. Делим тесто на несколько частей. Каждую часть раскатываем в пласт и выдавливаем кружки при помощи стакана или специальной формы.
   
2. В каждый такой пласт кладём по одной чайной ложечке картофельной начинки. Залепляем вареники в форме полумесяца, не оставляя даже малейших дырочек.
   
3. Сковороду заполняем растительным маслом (50-60 мл) и оставляем накаляться на плите.
   
4. Сало нарезаем в произвольной форме и отправляем в раскалённую сковороду.
5. Следом за салом выкладываем первую партию наших вареников и обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон.
   
6. Широкую тарелку выстилаем бумажными полотенцами, которые будут впитывать в себя излишки растительного масла.
7. Готовые вареники выкладываем на бумажные полотенца, давая лишнему маслу стечь.
8. Выкладываем вареники с картошкой на тарелки и добавляем к ним весь оставшийся обжаренный лук. Также не забывайте и о традиционной сметане, которая является незаменимой добавкой к вареникам.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления вареников с картошкой

Если у вас остались какие-либо вопросы по поводу обжаривания вареников на сковороде, данное видео может вам помочь!

Как вы можете видеть, особой сложности в приготовлении этого сытного и вкусного блюда нет. Нужно лишь соблюдать определённые правила и хитрости в приготовлении, и ваши близкие обязательно оценят все ваши труды и старания!

Не забудьте ознакомиться с не менее традиционным рецептом —вареников с капустой—, а также с методикой приготовления вареников с вишней. Также вас могут заинтересовать рецепты приготовления ленивых вареников с творогом, а также сладких вареников с клубникой.

А на этом у меня для вас всё! Готовьте исключительно с любовью и удовольствием, и сами не заметите, как даже самые простые блюда приобретут по-настоящему особенный вкус. Также не забывайте делиться своими мыслями и советами по поводу вышеизложенных рецептов в комментариях!

www.alizy.club

Вареники с жареной картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Аппетитные вареники с необычной начинкой

Предлагаю вашему вниманию очередные вареники в моём исполнении. Как говорят у нас: «Вареников много не бывает». А тем более, что я предлагаю вам вареники, которые вы, наверное, ещё не пробовали никогда.

Вареники приготовлены из моего любимого заварного теста без яиц. А в качестве начинки использован картофель, но не простой, а жареный. Начинка приготовлена таким образом, что как бы вы не пытались угадать из чего эти вареники, вам все-равно это не удастся. Ни по внешнему виду начинки, ни по вкусу картофель вы не узнаете. Вареники выходят необыкновенно вкусными и аппетитными.

Как приготовить «Вареники с жареной картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Картофель очистить от кожуры.

Шаг 3 Ссылка

Лук порезать небольшим кубиком и спассеровать до лёгкой золотистости на подсолнечном масле.

Шаг 4 Ссылка

Картофель порезать небольшими ломтиками и пропустить через мясорубку.

Шаг 5 Ссылка

Промыть картофель под проточной водой, хорошо удалив крахмал. Тщательно отжать.

Шаг 6 Ссылка

Добавить подготовленную картофельную массу в луковую. Сдобрить всё солью и перцем.

Шаг 7 Ссылка

Жарить минут 10, помешивая, до готовности картофеля. Масса должна стать слегка золотистой.

Шаг 8 Ссылка

Тесто раскатать толщиной 0,3 мм. Стаканом вырезать кружки.

Шаг 9 Ссылка

На середину выложить столовую ложку охлажденной начинки.

Шаг 10 Ссылка

Соединить края, слепить их.

Шаг 11 Ссылка

Одним пальцем прижать краешек слепленного вареника к его основе.

Шаг 12 Ссылка

Через небольшой промежуток опять прижать краешек теста к основе вареника.

Шаг 13 Ссылка

Так пройтись по всему краю вареника.

Шаг 14 Ссылка

Вареник с волнистыми краями готов.

Шаг 15 Ссылка

Выложить вареники на подпыленную мукой доску.

Шаг 16 Ссылка

В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить её. В кипящую воду опустить вареники. Легко перемешать, чтобы вареники не прилипли к горячему дну. Довести до кипения. Огонь уменьшить и готовить в кипящей воде 3 минуты.

Шаг 17 Ссылка

Вытянуть вареники с помощью друшлага и полить растопленным сливочным маслом. Вареники с жареным картофелем готовы.

webspoon.ru

Вареники с картошкой и жареным луком, рецепт с пошаговыми фото

Хочу вам рассказать, как приготовить вареники с картошкой и жареным луком. Пошаговый рецепт с фото поможет вам справиться с приготовлением и разобраться во всех тонкостях.

Это блюдо символ украинской кухни. Чтобы прочувствовать настоящий вкус вареников нужно правильно приготовить тесто, также приготовить вкусную начинку. Ее кладут много. Тесто замешивают на воде, молоке или кефире. Начинка может быть разная по вкусу, солёная или сладкая. Отваривают их в подсоленной воде или готовят на пару. Но что может быть вкуснее вареников из нежного воздушного теста с картофельной начинкой в поджарке с золотистого лука.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука — 500 гр.
• вода — 170 мл.
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0, 5 чайной ложки.

Начинка:

• картошка — 1 кг.

Поджарка :

• масло растительное — 100 мл.
• лук — 3 шт.

Как приготовить вареники с картошкой

Готовятся очень просто. А съедаются невероятно быстро.

Готовим тесто

Тесто можно приготовить такими способами.

Приготовить в ручную

Глубокую миску налить тёплой воды. Вода должна иметь температуру 27 — 30 градусов.

Добавить яйцо, разболтать вилкой.

Добавляем небольшими порциями муку, замешиваем тесто.

В хлебопечке

Жидкие продукты вылить в чашу хлебопечки. Всыпать просеянную муку. Муку предварительно смешать с солью. Поставить на режим » Замес».

По окончании процесса вынуть чашу из хлебопечки и оставить тесто в чаше отдохнуть на 20 минут, накрыв кухонным полотенцем. За это время начнёт работать глютен и тесто будет эластичным.

Начинка

Важно правильно выбрать картошку. Необходимо овощь крахмальных сортов. Картошку очистить, порезать кусочками, залить водой. Отварить до готовности, воду слить в отдельную посуду. Отвар можно использовать для приготовления супов, выпечки.

Размять картошку в пюре. Добавить соль по вкусу.

Для приготовления поджарки лук очистить, нарезать мелкими кусочками.

В сковороду с разогретым растительным маслом всыпать лук. Обжарить до золотистого цвета. Важно не пережарить лук, иначе он будет горчить и испортит вкус блюда.

Часть готовой поджарки добавить в картофельное пюре. Размешать.

Как лепить

Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт, толщиной 3 мм. Стаканом с тонкими стенками выдавить диски.

В центр каждого диска положить по одной чайной ложке начинки из картошки.

Закрыть, придавая форму полудиска. Необходимо тщательно залепить края.

Для придания декоративной формы края вареника залепить по диагонали, слегка подворачивая край. Получается аккуратный жгутик.

При таком методе защипывания, начинка будет держаться внутри теста. вареники будут сочными.

Готовые вареники накрыть плёнкой или кухонным полотенцем, чтобы не заветривались.

Можно порадовать своих близких варениками необычной формы. С помощью формочки для печенья вырезать «сердечки».

В центр выложить начинку.

Смочить края водой и накрыть другим «сердечком». Аккуратно слепить края, не нарушая формы.

Как и сколько варить

Отварить вареники в большом количестве подсоленной воды. Опускать нужно в кипящую воду. Когда всплывут на поверхность, варить 3 минуты.

В миску выложить часть оставшейся поджарки. Готовые вареники достать шумовкой и выложить в миску. Полить оставшейся поджаркой. Накрыть крышкой и встряхнуть. Вареники с картошкой должны перемешаться сжаренным луком. Готовым вареникам нужно дать постоять под крышкой 3 минуты. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

• Вареники с картошкой и жареным луком, можно подавать как самостоятельно блюдо, а можно приготовить к нему легкий овощной салат.
• Многие обжаривают вместе с луком сало или кусочки мяса, бекона, грибы.
• Можно подавать со сметаной.
• Если вы налепили огромное количество вареников которые не сможете скушать за 1-2 раза, то тогда рационально будет их заморозить. Сложите их на досточку или поднос, присыпанный мукой, отправьте в морозильную камеру. Когда они немного замерзнут, переложите в пакет и оставьте в морозилке. Хранится такая заготовка в замороженном виде примерно 3 месяца.

Приготовить вареники с картошкой и жареным луком совсем не сложно. Нужно немного вашего желания, а время на приготовление найдется.

sup-kartoshka.ru

Пошаговый рецепт приготовления вареных и жаренных вареников с картошкой

Рецепты приготовления вареников

Оксана

Содержание:1 Ингредиенты2 Приготовление вареников с картошкой2.1 Подготовка начинки для вареников2.2 Готовим зажарку для начинки2.3 Замешиваем тесто для вареников с картошкой2.4…

Вареники с картошкой – это просто спасительный рецепт для моей семьи, ведь накормить мужа и двоих сыновей сытно и обязательно вкусно – задача не из легких. Этому рецепту с заварным тестом меня научила свекровь в самом начале моей семейной жизни. И время от времени я балую своих мужчин варениками с картошкой и луком. А самое интересное, что обычную начинку из картофеля можно разнообразить, да и сами вареники можно не варить, а пожарить на сковороде – будет еще вкусней!

Ингредиенты

Тесто

Мука	3 стак.
Кипяток	1 стак.
Масло растительное	3 ст. л.
Яйцо	1 шт.
Соль	0,5 ч. л.

Начинка

Картофель	800 г
Лук	2-3 шт.
Масло растительное	3 ст. л.
Соль

[ads1]

Приготовление вареников с картошкой

Подготовка начинки для вареников

Первым делом чистим картошку и ставим ее вариться, не забыв посолить.

Готовим зажарку для начинки

Пока картошка варится, чистим лук, нарезаем мелко и зажариваем на растительном масле до изменения цвета.

Замешиваем тесто для вареников с картошкой

1. Слегка взбиваем яйцо с солью и растительным маслом и вливаем в муку, тщательно перемешивая.
   
2. И самый важный момент – вливаем кипяток. Именно благодаря кипятку получается заварное тесто – мягкое, послушное и прочное. Оно отлично подойдет и для других видов вареников, например для вареников с вишней.
   
3. Хорошенько вымесив тесто, оставляем его минут на 10, прикрыв пленкой или полотенцем.
   

Готовим начинку для вареников с картошкой

1. Сварившуюся картошку толчем до состояния пюре.
   
2. Затем добавляем в нее половину жареного лука и хорошенько перемешиваем.
   

Лепим вареники с картошкой

1. От теста отрезаем кусок.
   
2. Скатываем тонкий брусок и нарезаем небольшими кусочками, которые раскатываем в тоненькие кружочки. Оставшееся тесто держим прикрытым, чтобы не заветривалось.
   
3. Чайной ложкой накладываем начинку в каждый кружок и плотно защипываем края.
   

Варим или жарим вареники с картошкой

Как варить вареники с картошкой

1. Немного подсаливаем закипевшую воду и загружаем вареники.
   
2. Теперь главное – правильно определить время варки. Это зависит от того, сколько вареников с картошкой варится за один раз. Надо просто от момента закипания подождать буквально 3 минуты – и можно вылавливать вареники шумовкой.
   
3. Зажаренный лук, оставшийся от начинки, выложить на вареники.
   

[ads2]

Как пожарить вареники с картошкой на сковороде

Есть любители жареных вареников с картошкой. Тогда, вместо того, чтобы отваривать, вареники обжариваются на растительном масле, только нужно внимательно следить, чтобы они слишком не зажарились, достаточно 5 минут.

Видеорецепт вареников с картошкой

Для большей наглядности можно посмотреть видео, на котором подробно демонстрируется – как сделать вареники с картошкой.

Вареники с начинкой из картофеля, как и вареники с капустой, можно полить сметаной, майонезом или любым другим соусом, можно добавить сливочного масла, а то и шкварок из сала.

Предложенный рецепт конечно же не является панацеей. При необходимости можно унифицировать его до совсем простого – сделать тесто только из воды, растительного масла и муки (понадобится стакан воды, полстакана растительного масла и мука, чуть больше трех стаканов ), а в качестве начинки использовать картофельное пюре без всяких добавок, и это тоже будет вкусно. Ведь есть любители возиться у плиты бесконечно, а кто-то предпочитает совсем простые «ленивые» рецепты, как, например рецепт ленивых вареников из творога. А еще вареники хороши тем, что их можно положить в морозилку на хранение, и их вкус впоследствии от этого нисколько не пострадает.

Тесто для вареников можно приготовить и другим способом. Например, вместо кипятка взять просто воды комнатной температуры и добавить немного сметаны – в кулинарии эксперименты приветствуются.

Можно поколдовать и над начинкой. К примеру, добавить порезанного мелко и поджаренного вместе с луком сала, и получится другое блюдо – вареники с картошкой и салом.

Каждая хорошая хозяйка уверена, что она отлично знает, как готовить вареники с картошкой вкуснее других. Однако никогда не помешает ознакомиться с чужим опытом. У кого-то лучше получаются ленивые вареники с картошкой, а у кого-то – полезные вареники на пару. А некоторые вообще не признают картофельную начинку, а предпочитают, например, исключительно вареники с черешней.

Вероятнее всего, каждый имеет свои секреты. Почему бы не поделиться тонкостями своего кулинарного искусства? Пишите свои предложения и рецепты в комментариях, делитесь опытом и полезными советами. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

www.izyskon.com

Вареники с картофелем жареные рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для вареников с картофелем жареных на 3 порции :

Рецепт приготовления вареников с картофелем жареных по шагам

Предлагаю рецепт для вкусного и сытного ужина — жареные вареники с картошкой и луком, на приготовление потребуется минимум времени.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на неё замороженные вареники в один слой. Сверху слегка посыпаем солью (по желанию, можно посыпать и черным молотым перцем). Обжариваем на сильном огне минуты три.

Затем вареники переворачиваем на другую сторону, также немного посыпаем солью и обжариваем пару минут на сильном огне (чтобы получилась корочка), затем огонь убавляем до минимума, закрываем сковороду крышкой и доводим вареники до готовности (минут семь-десять, в сумме готовим вареники около пятнадцати минут).

Пока вареники готовятся промываем небольшой пучок зеленого лука и нарезаем его.

Готовые вареники раскладываем по порционным тарелкам.

Сверху вареники щедро посыпаем нарезанным зеленым луком. По желанию можно заправить вареники сметаной (но на мой вкус они хороши сами по себе). За пятнадцать минут готов горячий, вкусный и сытный ужин.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Вареники

62

67

72

1117

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Поваренная соль

0

0

0

0

Лук зеленый

0

0

1

6

всего в блюде:

62

101

73

1429

всего в 1 порции:

21

34

24

476

всего в 100 граммах:

12

20

14

277

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13.10.2013

просмотров: 42816

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Вареники с картошкой – 10 пошаговых рецептов вареников в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня, как и обещала ранее, представляю вам подборку рецептов очень вкусных вареников с картошкой.

В одной из предыдущих статей вы узнали как готовить это блюдо с творогом. Здесь же вы узнаете еще несколько новых и интересных вариантов начинок.

Сам процесс приготовления может показаться довольно трудоемким. Но зато результат порадует всех членов семьи. К тому же, слепленные изделия можно спокойно хранить в морозилке. Поэтому изначально можно сделать сразу много. Кроме того, есть рецепты и ленивых вареников. С ними процесс значительно укоротиться.

Чаще всего это блюдо готовят с уже отваренной и размятой в пюре картошкой, но есть варианты и с сырой. А еще к этому овощу можно добавлять и дополнительные ингредиенты, которые сделают блюдо более сытным и вкусным. Вот об этом я вам сегодня и расскажу.

Готовые вареники очень хорошо идут в паре со сметаной. А также можно посыпать свежей зеленью или жареным луком. Получается просто объедение.

Вареники с картошкой и грибами, получаются очень вкусными

Вареники с такой начинкой являются одними из самых популярных, поэтому я поставила этот рецепт на первое место. Но не надо думать, что это самый вкусный вариант и сразу же останавливаться на нем. Следующие рецепты ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• Мука — 3 стакана
• Вода — 250 мл
• Картофельный крахмал — 1 столовая ложка
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 1 чайная ложка
• Картофель средний — 5-6 шт.
• Шампиньоны — 300 гр
• Лук — 1 шт
• Зелень укропа — 1 пучок

Этапы приготовления:

1. В миску с крахмалом влейте 3 столовые ложки холодной воды и размешайте. Оставшуюся воду поставьте кипятится. Когда вода закипит, влейте ее в уже разбавленный крахмал, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

2. В большую миску высыпьте 2 стакана муки, положите туда соль и налейте 1 чайную ложку растительного масла. Туда же влейте остывший кисель. Все перемешайте и начинайте замешивать тесто.

3. В процессе замеса добавляйте постепенно оставшуюся муку. И приступайте месить руками. Месите его до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, словно пластилин, и не перестанет липнуть к рукам. Затем положите его в полиэтиленовый мешок и уберите в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.

4. Для начинки почистите картофель, порежьте его как вам удобно, залейте водой и поставьте вариться. Воду посолите и положите пару листиков лаврового листа.

5. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Можно его немного посолить и поперчить.

6. Грибы тоже промойте, очистите от лишнего и нарежьте как вам удобно. Затем выложите их на другую сковороду, добавьте соль, перец и тоже обжарьте на растительном масле.

7. Обжаренные грибы переложите в чашу блендера и немного перемолите, но не совсем в кашицу, а чтобы остались мелкие кусочки.

8. К тому времени уже и картошка успеет отварится. Снимите ее с огня и слейте воду в другую емкость. Затем разомните картофель в пюре, добавляя в него отвар (можно и молоко). Можно добавить сливочного, либо растительного масла. Далее добавьте туда измельченные грибы, обжаренный лук и нашинкованный укроп. Все равномерно перемешайте и начинка готова. Оставьте его немного остудиться.

На этой стадии держите себя в руках.😊  Потому что аромат такой, что уже трудно устоять и хочется съесть пюрешку.

9. Тесто достаньте из холодильника. Поделите его для удобства на две части и каждую из них тонко раскатайте. Затем, при помощи стакана, нарежьте кружочками.

10. На серединку каждой заготовки положите одну столовую ложку начинки, защепите края. Затем, чтобы края не расклеились, их еще раз заверните.

11. Налейте в кастрюлю воды, посолите и дождитесь закипания. Затем положите туда два лавровых листика и ваши заготовки. Варятся они 5-7 минут. Периодически их помешивайте. Подавайте готовые вареники со свежей зеленью и сметаной.

Если вы хотите их хранить впрок, то сначала положите в холодильник на тарелке или разделочной доске, чтобы они не соприкасались друг с другом. Потом, когда они застынут, можно их переложить в полиэтиленовый пакет и переложить в морозилку.

Как приготовить вареники с сырой картошкой и салом в домашних условиях

А эта уже кардинально другая техника приготовления начинки. Такие вареники получаются тоже очень сочные и сытные. Просто их нужно будет чуточку больше поварить. Пробуйте.

Ингредиенты для теста:

• Вода — 300 мл
• Мука — 750 гр
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 чайная ложка

Для начинки:

• Картофель средний — 5-6 шт
• Лук — 1 шт
• Сало — 250-300 гр
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В теплую, но не горячую воду, добавьте соль, яйца и размешайте. Затем добавьте просеянную муку и начинайте замешивать. Когда мешать ложкой или лопаткой станет уже не удобно, приступайте работать просто руками. Можно переместить тесто на посыпанный мукой стол. Месите его до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Заверните его в полиэтиленовый пакет, положите в холодильник и оставьте пока в покое.

2.  Для начинки картофель, лук, чеснок и сало пропустите через мясорубку с мелкой насадкой. Или, в качестве альтернативы, можно хорошенько прокрутить в блендере. Добавьте молотого перца по вкусу и перемешайте. Переложите получившуюся массу в сито, чтобы стекал лишний сок.

3. Отдохнувшее тесто нарежьте на несколько частей. Каждую часть раскатайте в колбаску и нарежьте на порционные куски. Затем раскатайте каждую порцию в тонкий кружок. Либо можно сделать заготовки, как показано в рецепте выше. Как вам будет удобнее.

4. В серединку заготовки положите начинку. Хорошенько скрепите края, чтобы не разошлись в процессе варки. Проделайте все тоже самое с остальными заготовками.

5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Доведите воду до кипения, добавьте соль, душистый перец горошком и лавровый лист. Затем положите туда заготовки с начинкой и варите, помешивая. После того, как они поднимутся на поверхность, варите еще 5-6 минут. Угощайтесь вкусными, сытными и сочными варениками со сливочным маслом или сметаной. Можете посыпать свежей зеленью.

Вареники с картошкой и жареным луком

Несмотря на свою простоту, такая начинка мне очень нравится. Не понимаю я тех, кто не любит жареный лук. Ведь он придает особый вкус и аромат блюду. Но это все индивидуально. Если вам не нравится, то переходите к следующему рецепту.😊

Ингредиенты для теста:

• Мука — 3 стакана
• Кипяток — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 3 столовые ложки

Для начинки:

• Картофель — 1 кг
• Лук — 3-4 шт.
• Сливочное масло — 10 гр
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Куркума — 0,5 чайной ложки
• Лавровый лист — 2- шт.

Приготовление:

1. Первым делом почистите картофель и порежьте ее крупными кусками. Положите ее в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и поставьте вариться на огонь.

2. Пока она вариться, будем заниматься тестом. Разбейте яйцо, смешайте его с солью и растительным маслом. Затем просейте муку в глубокое блюдо и добавьте туда яичную смесь.

Рекомендую 0,5 стакана муки из общего количества отложить. Будете домешивать ее, если не хватит.

3. Теперь начинайте ложкой перемешивать тесто. Когда яичная смесь равномерно вмешается в муку, добавьте горячего кипятка и снова начинайте перемешивать.

4. Постепенно тесто начнет густеть, тогда начинайте работать руками. Посыпьте немного мукой рабочую поверхность и приступайте месить на столе. Месите примерно 5-7 минут, пока не перестанет прилипать к рукам. При необходимости посыпайте мукой. Когда добьетесь нужного результата (мягкость и эластичность), накройте его полотенцем или положите в полиэтиленовый пакет на 15 минут, чтобы немного отдохнуло.

5. Настало время для начинки. Почистите лук и порежьте его мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите лук туда. Обжаривайте его, периодически перемешивая, полуготовности. Затем посолите его, добавьте перца и куркуму. Перемешайте и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.

6. Отваренную картошку переложите в блюдо, добавьте кусочек сливочного масла и разомните в пюре. Можно добавить немного картофельного отвара, чтобы оно было помягче. Но не делайте совсем жидким. Затем переложите в пюре 2/3 жареного лука и перемешайте. Начинка готова.

7. Теперь отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт. При необходимости присыпайте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало к столу. Далее нарежьте его кружочками при помощи стакана.

8. В середину кружочка положите ложку начинки, сложите пополам заготовку и пальцами плотно скрепите края. Затем положите заготовки в кипящую, подсоленную воду и помешайте. Добавьте лавровый лист и варите, пока они не поднимутся к верху. Затем еще 3 минуты поварите и выключайте огонь.

9. Накладывайте их со сливочным маслом или сметаной. Так же добавьте в тарелку оставшийся жареный лук и кушайте на здоровье.

Видео-рецепт вкусных вареников на кефире с картошкой

Наглядный пример того, как сделать вкусные вареники. Посмотрите это видео и вы поймете весь процесс приготовления этого несложного блюда.

Ингредиенты:

• Кефир — 300 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 1 чайная ложка
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Мука — 500-600 гр

Для начинки:

• Картофель — 1 кг
• Сливочное масло — 50 гр
• Соль — по вкусу

Посмотрев этот видео-рецепт, теперь у начинающих хозяек не должно остаться вопросов. И все станет понятно и легко.

 

Ленивые вареники с картофелем

По такому рецепту самое долгое, что вы будете делать, это варить картошку. Все остальное займет не более получаса. И получится простое, но очень сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 гр
• Мука — 200 гр
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 30 гр
• Соль — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Отварите картофель в подсоленной воде. Слейте воду и, при помощи толкушки, разомните его в пюре. Добавьте сливочного масла, разбейте туда яйца и перемешайте.

2. Затем высыпьте туда муку и начинайте замешивать тесто. Тесто должно получиться очень мягким и немного липким. Посыпьте его сверху мукой и поделите на 3-4 части.

4. Раскатайте каждую часть в жгутик. Разрежьте на кусочки шириной в 1,5-2 см. Каждый кусочек обмакните с липкой стороны в муке.

5. Поставьте кастрюлю с водой, посолите и доведите до кипения. Затем опустите туда заготовки. Как только они всплывут кипятите еще 2 минуты и снимайте с огня.

6. Подавайте их со сметаной и сливочным маслом. Для большего вкуса посыпьте вареники свежей зеленью или жаренным луком. Вкуснятина невероятная.

Готовим домашние вареники с картошкой и шкварками из вкусного теста

Вот они, самые настоящие украинские вареники — с жареным луком и шкварочками из сала. Это просто объедение, иначе и не скажешь. Пальчики оближешь!

Ингредиенты для теста:

• Мука — 500 гр
• Кефир — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки

Для начинки:

• Картофель — 700 гр
• Лук — 200 гр
• Сливочное масло — 30 гр
• Сало — 150 гр
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картошку очистите, нарежьте пополам или на четвертинки, залейте водой и поставьте вариться. Когда вода закипит, посолите и варите 15-20 минут, до готовности.

2. Лук  очистите и нарежьте мелкими кубиками. Половину сала также мелко нарежьте. Переложите их на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарьте до золотистого цвета.

3. Когда картошка отварится слейте воду. Разомните все толкушкой в пюре. Можно долить немного отвара, чтобы было легче разминать. Затем добавьте жаренный лук и сало. Все равномерно перемешайте.

4. В просеянную муку добавьте соль, разбейте яйцо и размешайте. Затем влейте кефир и замесите тесто. Месите его руками примерно 10-15 минут. Затем оставьте отдохнуть на 20-30 минут.

5. Далее тесто поделите на три части. Скатайте из каждой части колбаску и порежьте на порции толщиной 1,5-2 см. Затем каждую порцию раскатайте в плоский кружок.

6. В каждый кружок положите часть начинки и плотно склейте концы. Чтобы концы держались еще плотнее, можно их дополнительно закрутить.

7. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите и выложите туда заготовки. Варите 5 минут. После чего с удовольствием угощайтесь вкусным кушаньем. Оставшуюся часть сала обжарьте на сковороде до шкварок (можно обжаривать вместе с луком). Затем добавьте их в свои тарелки вместе с варениками.

Пошаговый рецепт вареников с печенью и картошкой

Вот еще одна очень вкусная начинка. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете изменить количество ингредиентов — либо взять по больше печенки, либо наоборот картошечки сделать больше.

Ингредиенты:

• Мука — 700 гр
• Молоко — 150-200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Картофель — 500 гр
• Печень куриная — 500 гр
• Соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень отварите в подсоленой закипевшей воде 15-20 минут. Затем пропустите ее через мясорубку. В отдельную миску измельчите через мясорубку лук.

2. Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Выложите туда лук и печень. Добавьте соль и перец по вашему вкусу. Перемешайте и пять минут обжаривайте.

3. Отварите картофель в подсоленной воде, после чего слейте воду и раздавите его в пюре. Можно добавить кусочек сливочного масла. Затем добавьте в пюре обжаренную с луком печень и размешайте. Начинка готова, отставьте ее в сторону для остывания.

4. Теперь займемся тестом. В глубокую миску высыпьте муку. Разбейте в нее яйца, посолите и влейте молоко. Перемешайте и переложите тесто на стол, посыпанный мукой. Месите руками до тех пор пока, оно не станет эластичным и не липким. Примерно 10-15 минут.

5. Разделите его на две части, для удобства. От теста отщипните небольшую порцию и скатайте в шарики. Каждый шарик раздавите и раскатайте скалкой, что бы получился тонкий кружок.

6. Затем в каждый кружок положите начинку. Сверните пополам и как следует защипните края теста, чтобы в процессе варки они не расклеились.

7. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте туда 0,5 столовой ложки соли. Затем положите туда заготовки и варите. Когда они поднимутся к верху, варите еще 4-5 минут. Затем подавайте их с пылу, с жару на стол.

Видео о том, как сделать вареники с картошкой и сыром

Сыр, добавленный в начинку, сделает ее более нежной и сочной. А так же придаст дополнительный вкус. Еще один простой видео-рецепт, который я рекомендую.

Ингредиенты для теста:

• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 чайная ложка
• Вода — 250 мл
• Мука — 400 гр + для посыпки

Для начинки:

• Картофель — 600-700 гр
• Сыр твердый — 80 гр
• Лук — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 3-4 столовые ложки

Кстати можно еще, по желанию, добавить туда же мелко порезанный или сушеный укропчик. Так будет еще ароматнее.

Вкусные вареники с картофелем и мясом

Процесс приготовления практически такой же, как и описано в предыдущих рецептах. Поэтому расскажу об это варианте вкратце, лишь основные моменты.

Для теста понадобится:

• Мука — 500-600 гр
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Картофель — 500 гр
• Фарш — 400 гр
• Лук — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Специи для мяса
• Молотый перец

Приготовление:

1. Картофель отварите и разомните в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте к нему фарш, соль и специи. Перемешайте и влейте немного воды. Тушите на среднем огне примерно 10 минут. Далее соедините с пюре и перемешайте.

2. В муку разбейте яйца, посолите и влейте молоко. Замешайте до однородного состояния и эластичности. Оставьте тесто отдохнуть на 20-30 минут. Затем скатайте его в жгут и поделите ножом на равные порции. Каждую порционную часть раскатайте в круг.

3. Заверните в каждую заготовку начинку и склейте края. Для большей надежности их можно еще и подвернуть, чтобы они не расклеились.

4. Варите их в закипевшей, подсоленной воде до тех пор, пока они не поднимутся к поверхности. После этого поварите их еще несколько минут и снимайте с огня.  Выложите на тарелку, добавьте сливочного масла и жареного лука, для большего вкуса. Зовите родных и угощайте с удовольствием.

Жареные вареники с картошкой

Для любителей покушать вареники с румяной хрустящей корочкой расскажу, как правильно их пожарить. Сделайте заготовки с начинкой по любому из перечисленных рецептов выше. Затем приступаем к жарке:

1. Налейте в сковороду растительного масла так, чтобы оно покрыло все дно (или даже чуть больше). Можно дно посыпать немного солью, чтобы не пригорало. Разогрейте ее и положите сырые вареники, сколько влезет.

2. Убавьте огонек до среднего и обжаривайте до румяной корочки. Как только одна сторона подрумянится, переверните на вторую и так же обжарьте до румяности.

3. Готовые вареники выложите на блюдо и накрывайте на стол. Не забудьте поставить сметану, а также свежую зелень и зовите своих близких трапезничать.

Вот и все на сегодня. Надеюсь все представленные рецепты вы оцените по достоинству. Ведь готовить такое блюдо не представляет никаких сложностей. рецепты достаточно простые, хоть и немного трудоемкие. Но можно же сделать вареники и впрок и хранить до востребования в морозилке. Вам останется их только потом отварить. Так что готовьте и наслаждайтесь этим сытным и вкусным блюдом.

Приятного вам аппетита! Пока!

vkusneetut.ru