Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ осСтинскиС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ – ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Β» Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ — Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Β» Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ — Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Какой ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ смоТСт ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сыр? Если Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π΅ ΠΎ сладкой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ! Π•Π³ΠΎ вкус дополняСт Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². А Π΅Ρ‰Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сыр Π½Π΅ простой, Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, осСтинский. Π•Π³ΠΎ нСвСроятный вкус насытит ваши вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ощущСниями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅.

А Ссли Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сочСтаСтся, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярных Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² считаСтся ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. А ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ. НСТныС тСкстуры ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” 1 стакан.
  • Боль β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сухиС β€” 12 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Масло сливочноС β€” 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π‘Ρ‹Ρ€ ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ β€” 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ тСсто. Для этого ΠΌΡƒΠΊΡƒ просССм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ кислородом, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ добавляСм соль ΠΈ сахар, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ частями ввСсти Π² ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получится мягкоС тСсто, слСгка Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‰Π΅Π΅ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ-Π΄Π²Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ снова ΠΎΠ±ΠΌΡΡ‚ΡŒ тСсто. ПослС всСх ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСсто Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ это врСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ сварим, Π½Π΅ снимая ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ мягкости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ очистим Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½Ρ‘ΠΌ Π² сухоС ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС. ПослС этого объСдиняСм Π΄Π²Π΅ массы, ΠΈ добавляСм ΠΊ Π½Π΅ΠΉ смСтану, соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу.

ВСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ подошло, снова ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΈ раскатываСм Π² большой ΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 2 сантимСтра. Π’ Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ слСгка распрСдСляСм. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ края тСста собираСм ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, Π³Π΄Π΅ ΠΈΡ… защСпляСм ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой. ПослС этого ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ всСму тСсту.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 35-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов. К столу ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнным маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ зСлСнью

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” 250 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β€” 7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 100 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π‘Ρ‹Ρ€ адыгСйский β€” 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ зСлСнь (Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°) β€” ΠΏΠΎΠ» стакана.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ тСсто. Для этого ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ смСшаСм с ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, сахаром ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ оставим Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° час. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ яйцо. ВымСсим тСсто ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 3 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… часты, ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ скатаСм ΡˆΠ°Ρ€.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ сварим Π΄ΠΎ готовности, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ растолчём Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БмСшаСм с ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ тСста Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½Ρ‘ΠΌ Π² нСбольшой ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π·Π°Π»Π΅ΠΏΠΈΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°.

На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов. Π’Π°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ мясом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Молоко β€” 100 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” 200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β€” 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Боль β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.
  • Π€Π°Ρ€Ρˆ свино-говяТий β€” 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Вёплая Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 4 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π‘Ρ‹Ρ€ Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ β€” 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу.

Для тСста сначала ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π’ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ добавляСм сахар ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ оставим Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ добавляСм яйцо, соль, смСтану ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Частями Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ замСшиваСм тСсто. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ получится Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ тягучим. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ оставим Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΉ золотистости, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² сковороду добавляСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ солью ΠΈ спСциями, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Ρ‘ΠΌ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅, добавляСм сливочноС масло ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π² ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ПодошСдшСС тСсто ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с горсткой ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° 3 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ части. Из ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ сначала ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ, Π° свСрху ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π΅Ρ‘ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ получится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ края тСста Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π·Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах. По готовности ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ маслом. Π’Π°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ сыром

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 600 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Молоко β€” 100 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΈ соль β€” ΠΏΠΎ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅.
  • Масло подсолнСчноС β€” 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” 300 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ β€” 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу.
  • Π‘Ρ‹Ρ€ ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ β€” 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Для Π½Π΅Ρ‘ полстакана Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° смСшаСм с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, солью ΠΈ сахаром, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. РазмСшаСм ΠΈ Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊ массС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, яйцо ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ масло. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ получится мягким, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1,5 часа Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС.

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. Из Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ картофСля Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ смСшиваСм Π΅Π³ΠΎ с Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром, солим ΠΏΠΎ вкусу.

Из тСста ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слой ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ВСсто тянСм ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ‘Π² ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, Π³Π΄Π΅ защСпляСм Π΅Π³ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ распрСдСляСм Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Ρ‘ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ слСдуСт Π²Ρ‹ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. ПослС этого Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ растоплСнным маслом. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π° Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… всС вмСстС, размСстив Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 3-4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Молоко β€” 100 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€-пСсок β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ сыр β€” 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  • Боль.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Пока ΠΎΠ½ΠΎ готовится, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ тСстом. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ развСсти Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° сахар ΠΈ горстку ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Когда ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° станСт ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π² Π½Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ яйцо. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ всыпаСтся ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ тСсто, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… потрСбуСтся ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вмСстС с Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. ВСсто ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° раздСляСтся Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° сСрСдину ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠšΡ€Π°Ρ тСста Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ получился ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ. ПослС выполнСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ процСсса ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, растягивая ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ.

ВСсто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² 200 градусов поэтапно. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° самом Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° срСднСм.

www.naobed.kz

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ / ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π¨Π°Π³ 1: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ
Молоко Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΡƒΡ€ΠΊΡƒ ΠΈ ставим Π½Π° малСнький огонь. Π‘ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ слСгка подогрССтся, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ приступаСм ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
Π¨Π°Π³ 2: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.
Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ
Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ добавляСм свСТиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, соль ΠΈ сахар. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ оставляСм смСсь Π² сторонС Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π¨Π°Π³ 3: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
просСиваСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ
ВысыпаСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² сито ΠΈ просСиваСм Π½Π°Π΄ срСднСй миской. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ нашС тСсто ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Благодаря Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ процСссу ΠΌΡƒΠΊΠ° избавляСтся ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² ΠΈ насыщаСтся кислородом, Π° это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°.
Π¨Π°Π³ 4: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°.
замСшиваСм тСсто чистыми Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ миску ΠΈ сюда ΠΆΠ΅ добавляСм яйцо ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ однородности. Π”Π°Π»Π΅Π΅ нСбольшими порциями Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ красивая масса.
Когда ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто чистыми Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мягким ΠΈ эластичным.
тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°
Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ стол, ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ нСбольшим количСством ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… нСбольшим количСством Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π£ΠΆΠ΅ послС всСго Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· массы ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² миску. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ тСсто Π² сторонС Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–1,5 часов. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 2–3 Ρ€Π°Π·Π°.
Π¨Π°Π³ 5: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ остатки Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ грязи. Для этого Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.
ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π°Ρ…
Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° большой огонь ΠΈ слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎ готовности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. По истСчСнии ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Для этого ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ смотрим. Если ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ мягкиС, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ. Если ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° стоит ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ кусочками
Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ срСдними кусочками ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ миску.
Π¨Π°Π³ 6: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливочноС масло.
Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сливочноС масло Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅
1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² чистоС Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ ΠΈ оставляСм Π² сторонС. Оно Ρƒ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ получится Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°.
Π¨Π°Π³ 7: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сыр Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ.
Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ сыр Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ кусочками
Π‘Ρ‹Ρ€ Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ, воспользовавшись Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними кусочками. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π² миску с кусочками Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля.
Π¨Π°Π³ 8: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°.
ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сыр с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ
Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ мясорубкой с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π΅ кусочки картофСля ΠΈ сыра. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ это, чСрСдуя ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π£ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ однородная плотная масса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ
Π”Π°Π»Π΅Π΅ высыпаСм Π² миску соль, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм смСтану ΠΈ мягкоС сливочноС масло. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ образования мясистой массы. ВсС, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!
Π¨Π°Π³ 9: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.
мСсим тСсто
Когда тСсто настоится, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ стол, ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ нСбольшим количСством ΠΌΡƒΠΊΠΈ. НСсколько Ρ€Π°Π· ΠΌΠ½Π΅ΠΌ тСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» углСкислый Π³Π°Π·, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ образуСтся вслСдствиС активности Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ массС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Ρ€Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ начинаСтся самоС интСрСсноС!
лСпСшка ΠΈΠ· тСста
ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ свои ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. Они ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. По Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ каТдая молодая хозяйка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° прСподнСсти ΠΊ столу Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Если гости ΠΏΠΎΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° находится Π² толстом слоС ΠΈΠ· тСста, Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ° автоматичСски ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ статус Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своС мастСрство Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя. Π£ мСня Π΄Π΅Π»Π° обстоят Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄ΡΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΎΠ½Π° толстой ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ поднявшСйся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈΠ· тСста, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ скалку, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ чистыС Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. НачинаСм Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ всС стороны ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу, сохраняя Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°. Когда тСсто станСт Π²ΠΎ всСх мСстах Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,3–0,5 сантимСтра), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
скатываСм ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡˆΠ°Ρ€
Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ стол ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ красивый ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ‡ΠΊΠ°.
Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² тСсто
Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ посСрСдинС лСпСшки ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ, начиная с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² тСста. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ раскрылся Π² процСссС приготовлСния.
Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ладонями. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ лСгонько ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, сохраняя ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Когда Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° лСпСшки станСт Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1–1,5 сантимСтров, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу приготовлСния ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°.
Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ
ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ застилаСм Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для запСкания ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сюда Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΎ тСсто. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 200–220 Β°Π‘. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ послС этого ставим Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний ярус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„, Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ достаСм с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ отставляСм Π² сторону. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ смазываСм ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ кусочком сливочного масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто успСло ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ
Π”Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ столу.
Π¨Π°Π³ 10: ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.
осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ
ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Он Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ расплавлСнный сыр приятно Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, оставляя Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ послСвкусиС. Когда Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° холодная, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ остываСт ΠΈ становится ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ интСрСсно поскрипываСт Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ… ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ приятный вкус вмСстС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для чаСпития Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ самых Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈ сСмьи. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°Π΅ΠΌ всСх ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ….
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

– для приготовлСния тСста ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ;

– для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ сыр Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ косички, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ брусочками. Вкус ΠΎΡ‚ этого Π½Π΅ измСнится;

– ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°;

– ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 28–30 сантимСтров.

www.tvcook.ru

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (8 ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния)

ЗдравствуйтС!

Π•Π»ΠΈ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ лСпСшки, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Ρ‹Π»Π° Π»ΠΈ такая сочная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°. А Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ это блюдо называСтся ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ? Π­Ρ‚ΠΎ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ лакомство ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ для любого пСрСкуса, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· опаски ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. ВсС ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ сытноС. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ останСтся Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ…, гости ΡƒΠΏΠ»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ всС Π΄ΠΎ послСднСй ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ сСкрСт Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π½ΡΡˆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²? Π”Π΅Π»ΠΎ всС Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. И Π²Ρ‹ прСдставляСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ научится ΡΡ‚Ρ€ΡΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ, ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ хозяйкой. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΈΡ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ подаСтся Π½Π° ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° днях роТдСния.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся тСста, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌ, Π° ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ раскатано Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³. Начинки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» сочным ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния мноТСство, ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ самыС популярныС ΠΈ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС, Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎ Π½ΠΈΡ….

ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π΄ΠΎΠΌΠ° смоТСтС ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сыром. Или ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с мясом ΠΈΠ»ΠΈ зСлСнью. ЧСстно говоря, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ большС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ прСдпочтСния. НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, всС Π² Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ….

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ содСрТаниС ΠΈ поСхали…

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ расчСт тСста Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅. И Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ΠΎ мягким, Ссли всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ пропорциям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ вкусныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

Π’ основС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ сыр, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ любой, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ осСтинский, адыгСйский, сулугуни ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π°Π»Π»Ρƒ. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° своС усмотрСниС.

Нам понадобится:

ВСсто:

  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 0,5 ΠΊΠ³
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 50 Π³
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок β€” 1,5 Ρ‡. Π»
  • Боль β€” 1 Ρ‡.Π»
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ β€” 5 Π³Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°
  • Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ β€” 400 ΠΌΠ»

Начинка:

  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ β€” 0,2 ΠΊΠ³
  • Π‘Ρ‹Ρ€ β€” 0,3 ΠΊΠ³
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ растоплСнноС масло β€” 20 Π³

Для смазывания:

  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло β€” 25 Π³

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

1. Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 40 градусов, Π½Π΅ большС, внСситС сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ сахарный пСсок. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Молоко Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ горячим, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ это условиС, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся сахара, ΠΎΠ½ добавляСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° этом этапС.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ миску с содСрТимым Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ растопитС сливочноС масло ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ плюс Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сдСлайтС Π² ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ массС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ смСсь. Ну ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ растоплСнноС сливочноС масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ сначала столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ массу, Π° послС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° стол. Π’Π°ΠΌ покаТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСсто ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅. Π’Π°ΠΊ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, сначала ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Но, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, смазывайтС свои Ρ€ΡƒΠΊΠΈ подсолнСчным Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. ЗамСс ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

3. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² ΠΊ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ замСса, тСсто станСт ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, мягким ΠΈ станСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ посуды. НакройтС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° расстойку Π½Π° 1,5 часа.

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅! Π§Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих 1,5 часов тСсто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.

4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-сырной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Для Π΅Π΅ приготовлСния ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΈ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. РастолкитС Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ внСситС сливочноС масло. Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ соСдинитС эти Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° вмСстС ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сыр ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ горячСС.

5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ (ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ) ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· тСста ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ слСпитС Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 26 см, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ края тСста ΠΈ завяТитС Π² ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

7. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ скалкой разровняйтС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π²ΠΎΡ‚ такая лСпСшка, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСрСдинС отвСрстиС, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€ смог Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ.

Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎ краям ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.

8. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ½ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅, пСрСмСститС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ застСлитС пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220 градусов сначала 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. А послС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° сильнСС ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, сдСлайтС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ большС, 230 градусов ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

9. Пока выпСкаСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ, сформируйтС ΠΈΠ· тСста Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. А Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливочным маслом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ остыл.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. А послС ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кусочки.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вкусно ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. МягкоС тСсто ΠΈ сочная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°Ρ…. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡŽ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ссли Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ это понадобится ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ останутся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, сыром ΠΈ зСлСнью Π½Π° сковородС

Π₯Ρ‹Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹? Π‘Π»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ блюдС? НС знаю, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… с осСтинскими ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Ссли Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ…Ρ‹Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Тарятся Π½Π° сковородС, Π² этом ΠΈ сущСствСнноС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Плюс это лакомство являСтся Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом ΠΊΠ°Ρ€Π°Ρ‡Π°Π΅Π²Ρ†Π΅Π² ΠΈ Π±Π°Π»ΠΊΠ°Ρ€Ρ†Π΅Π².

Но, всС ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ эту Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π² Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π΅. А Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сСбС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΡƒ, авось  пригодится.

Нам понадобится:

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

1. Для тСста понадобятся самыС ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, соду ΠΈ соль Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мискС. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ сода пСрСгасится Π² кисломолочном ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ высыпайтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сначала Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π° послС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Как ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, тСсто Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅. Но Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ замСса, поэтому, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ всю ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ высыпитС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° столС. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вязким ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ (ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом), Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ обмякнСт ΠΈ станСт довольно эластичным.

Π˜Π·Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π½ΠΎ здСсь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°Π±ΡŒΠ΅Ρ‚Π΅ тСсто ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ послС, лСпСшки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ТСсткими.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ тСсто скатанноС Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΎΠ± стол, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ пСрСмСститС Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° столС ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π΅Π΅ сдСлайтС ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π°Ρ…, очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ массу. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° стала Π΅Ρ‰Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

И Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ это ΠΏΠΎ ТСланию, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° вкус.

3. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ тСсто ΠΈ скатайтС ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ колбаску, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 12 частСй. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Начинку Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 12 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… частСй.

4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, раскатывайтС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΎΠΊ Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ скалкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° 3-4 ΠΌΠΌ.

Если ΠΏΡ€ΠΈ раскаткС ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… зубочисткой. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ совСт Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСсто Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, раскалитС Π΅Π΅ ΠΈ послС помСститС Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ сухой повСрхности посуды Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Ρ‹Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π΄ΡƒΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

5. ГорячСС лакомство пСрСмСститС Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ растоплСнным сливочным маслом с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ https://youtu.be/7VIfMaIDS4c

ВкусныС осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с мясом: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

Ну, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сдСлаСм Ρ„ΡƒΠ΄ΠΆΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΄ΠΆΠΈΠ½. Ого, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это? Π”Π°, Π½Π΅ ΠΏΡƒΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ это собствСнно наши ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° дСлаСтся прСимущСствСнно Π½Π΅ ΠΈΠ· картофСля, Π° ΠΈΠ· мяса. Ну ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π² тСстС, ΠΎΠ½ΠΎ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Π½Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅, Π° прСсноС. Π’ любом случаС Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Π’ старину использовали ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, хотя сСйчас ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярСн Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

Нам понадобится:

Для тСста:

  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” 600 ΠΌΠ»
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 0,5 ΠΊΠ³
  • сахарный пСсок β€” 2 ст..Π»
  • соль β€”
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 150 ΠΌΠ»
  • сода β€” 1 Ρ‡.Π»

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ β€” 0,5 ΠΊΠ³
  • Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
  • зСлСнь ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ любая
  • соль
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 1 ст.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для тСста Π² мискС ΠΈ вымСситС тСсто. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

2. Π’ говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ. Плюс Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ внСситС 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

3. Π”Π°Π»Π΅Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ принято Ρƒ осСтинцСв Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ сразу ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. И ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ раскатайтС Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сСрСдинку Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ тСста ΠΈ сформируйтС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ Β ΠΈ раскатайтС скалкой Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΈ сдСлайтС Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ отвСрстиС.

4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ застСлСнный Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ смазанный маслом ΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 200-220 градусов Π΄ΠΎ зарумянивания. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливочным маслом. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· сыра Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ приготовлСния, ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ эта инструкция Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ. Π‘ Π½Π΅ΠΉ справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ любой Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ. ВСсто получаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ достаточноС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ тянСтся ΠΎΡ‚ сыра, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΎΠ½ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ вкуснятина Π½Π΅Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, кстати с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ.

Нам понадобится:

Для тСста:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° просСянная β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³
  • Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ свСТиС прСссованныС β€” 25 Π³
  • масло сливочноС β€” 95 Π³
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ β€” 1 ст.
  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” 1 ст.
  • соль β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • сахар β€” 1 Ρ‡.Π»

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • сыр сорта осСтинский ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° адыгСйский с Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·ΠΎΠΉ Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… пропорциях β€” 0,5 ΠΊΠ³
  • свСТая зСлСнь (ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ) – 0,2 ΠΊΠ³
  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

1. НачнитС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ с процСсса замСшивания тСста. ИмСнно ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° вкус ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° Ρ‚ΠΎ лСпСшка получится сухой ΠΈ ТСсткой. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску помСститС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ внСситС ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ растворитС Π² Π½Π΅ΠΌ. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахарный пСсок ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ настоящая ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² миску Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡Π΅ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ просСйтС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, для насыщСния кислородом. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ массу, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ смСтану. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° столС 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ появилась ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сливочноС растоплСнноС масло ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€.

ЗасыпайтС смСсь ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ поняли Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ тСсто. Но Π² Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ врСмя ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ мягким. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ получится ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° снимкС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² 2 Ρ€Π°Π·Π°. По Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5-2 часов, это Ссли Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 20 градусов. Если Ρƒ вас Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° подъСм понадобится большС.

2. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ насадку с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ отвСрстиями сыр, Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² массу ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ для ароматности ΠΈ свСТСсти Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. На своС усмотрСниС ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. И ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ однородности.

3. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ тСсто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… куска.

4. РаскатайтС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² большой ΠΊΡ€ΡƒΠ³, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π° послС ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ края лСпСшки ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΈΡ‚Π΅. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΊ краям. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

5. И Π΄Π°, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΅Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, помСститС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° выпСкания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 200 градусов, врСмя приготовлСния β€” 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ своСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

А ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β«ΡΠΎΠ»Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΒ» Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ появились золотистыС Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ смазывайтС сливочным маслом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ прямо кусочком маслом ΠΏΠΎ всСй повСрхности. Π£ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, вСдь это Ρ‚Π°ΠΊ смачно! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΉ!

P.S Π‘ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ тСста ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ самоС, раскатайтС, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ https://youtu.be/PVMxg9YQzF8

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, зСлСнью ΠΈ сыром

А Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ супСр быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дСлаСтся Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚? Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ просто ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π΅Ρ‚Π΅ сСйчас, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ это оказываСтся просто. ВСсто Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΎ Π½Π° смСтанС, Π° ΡƒΠΆ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° какая β€” твороТная. Π¨ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎ! Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ сказочный волшСбник, Ρ€Π°Π·-Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Нам понадобится:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 1 ст.
  • смСтана β€” 1 ст.
  • сода нСгашСная β€” 0,5 Ρ‡.Π»
  • соль β€” 0,5 Ρ‡.Π»
  • сыр β€” 160 Π³
  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ β€” 140 Π³
  • зСлСнь

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° пСрСгаситС соду Π² смСтанС, просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² этот кисломолочный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ всыпайтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ порциями, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° стол ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ собствСнно ΠΈ всС, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° врСмя ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ (10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ»ΠΎ.

2. А Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ соСдинитС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сначала Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ яйцом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ сыр ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ сюда. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь ΠΏΠΎ ТСланию.

3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ пластик ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ-ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ, ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ скалкой раскатайтС Π² Β«ΡΠΎΠ»Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΒ». ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

4. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180-200 градусов Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. А послС обильно смазывайтС сливочным маслом всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ https://youtu.be/m-j26WwR4_E

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с капустой ΠΏΠΎ-осСтински

На самом Π΄Π΅Π»Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ поняли осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, это Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ лСпСшки, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ сочная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. И ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ, Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π² этой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ. ЕдинствСнно ΠΏΠΎ обычаям ΠΈ традициям ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ количСствС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚Ρ€ΠΈ, ΠΏΡΡ‚ΡŒ. И ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π±Π΅Π· столовых ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кусочки, Π° сами ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ складывайтС всСгда стопкой, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ.

Нам понадобится:

Для тСста:

  • ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” 0,6 ΠΊΠ³
  • Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сухиС β€” 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ 11 Π³
  • яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ β€” 300 ΠΌΠ»
  • соль β€” 2 Ρ‡.Π»
  • сахарный пСсок β€” 4 Ρ‡.Π»
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 ст.Π»

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 90 ΠΌΠ»
  • масло сливочноС для смазки ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²
  • капуста свСТая β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³
  • сыр Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Π° ΠΈΠ»ΠΈ осСтинский β€” 0,6 ΠΊΠ³
  • ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ β€” 140 Π³

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

1. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.  Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ сдСлайтС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сахар, соль. А Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу, плюс Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

2. НачнитС замСс, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ³Ρ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π² мискС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° расстойку Π½Π° 1,5 часа.

3. Начинку сдСлайтС ΠΈΠ· капусты, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ соломкой.

4. И Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° стала ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкой (Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).

5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ капусту остудитС. А Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ сыр ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. И соСдинитС всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, получится улСтная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°.

6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части, раскатайтС Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ лСпСшки. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ массу, собСритС тСсто ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π½Ρƒ Π° послС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³, Π° ΠΏΠΎ сСрСдинС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.

7. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ смазанный Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов Π΄ΠΎ заТаристой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ПослС смазывайтС растоплСнным сливочным маслом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. ΠšΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ https://youtu.be/Sp6aYNdGeMA

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ 3 Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…

Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ большС экспСримСнтов Π½Π°Π΄ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. И Π² этом Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ. Π’Π΅ΠΊ ΠΆΠΈΠ²ΠΈ, Π²Π΅ΠΊ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ говорится. И благодаря этому Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ просмотр этого ΡΡŽΠΆΠ΅Ρ‚Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, вторая β€” твороТная с ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ β€” ΠΈΠ· Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΈ картофСля. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ посмотритС, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ!

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ

И Π²ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° интСрСсная ΠΈΠ΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹. ΠΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅-осСнний сСзон. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сСбС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ примСняйтС.

Нам понадобится:

  • тСсто Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² β€” (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· этой ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ)

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π° β€” 350 Π³
  • сахарный пСсок β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • сыр ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” ΠΏΠΎ 150 Π³
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 ст.Π»
  • Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • сливочноС масло для смазывания ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹:

1. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ пассируйтС Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Π΄ΠΎ мягкости. Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ сыр ΠΈ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, посолитС, посахаритС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, внСситС Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½.

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части.

3. И Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, раскатайтС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 7 ΠΌΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ скалкой ΠΈ Π² сСрСдинС лСпСшки Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡ΡŒΡ‚Π΅ отвСрстиС.

5. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ 190-200 градусов ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС выпСкания ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ сливочным маслом ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ! Π’Π΅Π΄ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° тСста заТаристой ΠΈ хрустящСй. ΠœΠΌΠΌβ€¦ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠΈΡ‚Π΅!

Ну Π²ΠΎΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ сладкой Π½ΠΎΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ пост. ВсСм ТСлаю, солнСчного настроСния ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ‹. УдивляйтС осСтинской Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ€Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСм ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ сами.

Π”ΠΎ свидания, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎ увидимся вновь.

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°

page365.ru

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сыром

Β ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сыром – простая лСпСшка, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΄ΠΆΠΈΠ½. Π•Π³ΠΎ готовят ΠΈΠ· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ добавляя лишнСй ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ это ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² β€” Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ тСсто с большим количСством Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ лСпСшкой Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сСмью.

Β 

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 400-500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 200 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • 2 Ρ‡. Π». Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ;
  • 60 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 1 Ρ‡. Π». сахара;
  • 0,5 Ρ‡. Π». соли.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°:

  • 200 Π³ сыра осСтинского ΠΈΠ»ΠΈ сулугуни;
  • 450 Π³ картофСля

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сыром:

Π’ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΈΡ… растворСния.

замСс-тСста-Π²-Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅-для-осСтинского-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ исчСзновСния ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ².

замСс-тСста-Π²-Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅-для-осСтинского-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ тСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° оладьи. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° полчаса.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар, соль, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, смазывая Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈ мягким. ИмСнно поэтому ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ПослС окончания замСса миску с тСстом Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 1-1,5 часа. Π—Π° это врСмя Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚.

замСс-тСста-Π²-Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅-для-осСтинского-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π² подсолСнной ΠΏΠΎ вкусу Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кусочСк сливочного масла ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ сыром.

замСс-тСста-Π²-Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅-для-осСтинского-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°
ПоднявшССся тСсто дСлят Π½Π° 2 части.

замСс-тСста-Π²-Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅-для-осСтинского-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π½Π΅ скалкой) Π² Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько ΠΈ тСста.

ΠšΡ€Π°Ρ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, свСрху ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ладонью, распрСдСляя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΊ краям.

замСс-тСста-Π²-Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅-для-осСтинского-ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°
Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ замСшСнноС тСсто Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с толстым слоСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ отвСрстиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 220 C. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 300-350 Π‘.

Горячий ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сливочным маслом, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стол Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, разрСзая Π½Π° 8 частСй.

Β 




domrecepti-pirogov.ru

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с сыром ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями

Π’ миску всыпаСм 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, добавляСм 1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 400 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

НакрываСм ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ добавляСм 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ нСбольшоС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, добавляСм 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ мягкого сливочного масла ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ оТившиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сначала Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ замСшиваСм тСсто. Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто я Π±ΡƒΠ΄Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ тСстомСсам,

На самой малСнькой скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВСсто Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ВСсто получаСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.

Π›ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ смазываСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ собираСм тСсто Π² сСрСдинки.

НакрываСм ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 1,5 часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто поднялось.

Бпустя 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π°Π΄ΠΎ тСсто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΄Ρ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ врСмя.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ!

НатираСм 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сыра, я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ российский, вмСсто российского ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, осСтинский, сулугуни, адыгСйский ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρƒ.

Π’ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля добавляСм 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, добавляСм Π½Π°Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ сыр, ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, Ρƒ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 3 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°, вСсом Π² 170 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

ПодошСдшСС тСсто достаём ΠΈΠ· миски, для этого присыпаСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стол ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, достаём тСсто ΠΈΠ· миски,

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° присыпаСм ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡΡ‚ΡŒ.

Π”Π΅Π»ΠΈΠΌ тСсто Π½Π° 3 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части, Ρƒ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 3 кусочка ΠΏΠΎ 315 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ 1 кусочСк ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ растягиваСм.

Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ 1 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΈ собираСм тСсто. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, растягиваСм тСсто Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρƒ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 24 сантимСтра.

Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΏΠ°Ρ€.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 220 градусов ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ пСрСставляСм Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 230 Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΡƒ смазываСм сливочным маслом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° блюдо.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠΈ Π½Π΅ остыли ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ со всСми Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

www.koolinar.ru

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ (ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΄ΠΆΠΈΠ½), Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сыром

осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Ρ‡ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΄ΠΆΠΈΠ½ – Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ…. Начинка Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ самая разнообразная: Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, сыр с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, мясо, Ρ€Ρ‹Π±Π°, свСкольная Π±ΠΎΡ‚Π²Π°, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с сыром ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

осСтинский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с мясом

Β Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ вмСсто Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΊ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ супу.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ для тСста:

  • ΠΌΡƒΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта – 500 Π³
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ3,2% – 500 Π³ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€)
  • ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ (прСссованныС)- 10 Π³
  • сахарный пСсок – 1столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • соль – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • подсолнСчноС масло – 50 Π³

Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:

  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 1ΠΊΠ³
  • сливочноС масло – 50 Π³
  • сыр Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ (АдыгСйский) – 500 Π³

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовятся ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… частСй. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΆ Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо с сыром ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. Для вкуса Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ зСлСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

осСтинский ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΄ΠΆΠΈΠ½

Β 

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ сыром ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ – Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅! Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – приобрСсти Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Пошаговая инструкция, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ блюдо кавказской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ тСсто:

  1. Π’Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с сахарным пСском. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² смСсь Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСшиваСм, послС оставляСм Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС растапливаСм сливочноС масло ΠΈ оставляСм, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ остынСт.
  2. Π’ посудС для замСшивания тСста ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с солью. Π’ этой смСси Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ сливочноС масло. ПослС замСшиваСм тСсто. Оно получаСтся Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π΅ трСбуСтся. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΊ тСсту, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.
  3. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ тСсто становится ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ стСнок посуды. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ тСсто Π½Π° стол ΠΈ смазываСм миску Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.
  4. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ с тСстом Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ полиэтилСновой ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° 1,5 час, пСриодичСски разминая Π΅Π³ΠΎ. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ мягким.

ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ осСтинский с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

Β Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ

  1. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сыр Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅. Π’ классичСском Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ осСтинский сыр, Π½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ всСгда Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, поэтому ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ адыгСйский ΠΈ сулугуни.
  2. Горячий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ДобавляСм масло ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° горячий ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ сыр ΠΈ всю массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, Π½Π° свой вкус добавляСм Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.
  3. Начинку Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части ΠΏΠΎ 160 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΠ°Ρ€Π° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Когда тСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стол. НСмного Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части ΠΏΠΎ 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок тСста растягиваСм Π½Π° столС ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. РастягиваСм ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅. Π‘ΠΊΠ°Π»ΠΊΡƒ для этого Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ осСтинского ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (смазываСм маслом ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ).

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220 градусов 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° 30 градусов ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ смазываСм маслом, кусочСк масла ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ отвСрстиС, для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол складываСтся стопкой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ части. МоТно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΈΠ»ΠΈ вмСсто Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

okartofane.ru

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ | МСню Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ

Когда я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ осСтинскиС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°, я поняла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ часто ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ «ΠΎΠ·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ. Вакая ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ приятный, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ «ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ» вкус. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ вкус Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ вмСсто Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ любой свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

ΠžΡΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ пСрСносят Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

1.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΠΌΡƒ трСбуСтся Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ сразу ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡŽΡ€Π΅ побольшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°, Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ².

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΈ мягкости, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отмСряСм Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΌ количСство (400 Π³Ρ€). Пока ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π΅ солим ΠΈ Π½Π΅ добавляСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ масло, просто оставляСм ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ «Π²Ρ‡Π΅Ρ€Π°ΡˆΠ½Π΅Π΅» ΠΏΡŽΡ€Π΅, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.


2.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ завСсти ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ для осСтинских ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ². Для этого Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 180 Π³Ρ€ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, просСиваСм, добавляСм Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, соль ΠΈ сахар. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 40 градусов (такая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° воспринимаСтся Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ «Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ тСплая»). ДобавляСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊ сухой ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. НакрываСм ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто (Ссли Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ достаточно Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ сквозняков, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ повСрхности).

ΠžΠΏΠ°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° сущСствСнно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ (Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ подошСдшая ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π°).


3.

По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ часа, достаСм ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, добавляСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΌΡƒΠΊΡƒ (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ), смСтану, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ замСшиваСм тСсто: сначала Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ для соСдинСния всСх ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ (этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ), Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.


4.

Когда тСсто ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ структуру, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. На расстойку понадобится Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час.


5.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ: сыр Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ имСртинский, осСтинский, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€Ρ‹Π½Π·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ адыгСйский (Π² этом случаС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ).


6.

Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ: ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Если Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ сухой ΠΈ рассыпаСтся, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 3-4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ нСсолСный сыр, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.


7.

Когда тСсто подошло, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 220 Π³Ρ€ Π‘ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ².

ПодошСдшСС тСсто раздСляСм Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ. МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ скалки, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ довольно быстро ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ получаСтся. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ лСпСшки.


8.

Аккуратно ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ края лСпСшки Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ²Ρ‹.


9.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΡˆΠ°Ρ€ швом Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ²Π°Ρ-растягивая тСсто ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ сантимСтр (Ссли Ρƒ вас нСбольшиС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ, ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ). Π’ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ скалкой, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρƒ вас большС контроля Π½Π°Π΄ тСстом ΠΈ мСньшС Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… мСстах Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой тСста ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, это Π½Π΅ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ.


10.

Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° отвСрстиС для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π° (нСбольшим Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΌ слоС тСста). ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом.


11.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ Π² процСссС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ мСстами. Пока ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ пСкутся,Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.


menunedeli.ru

alexxlab

Related Posts

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *