Ленивые шаньги с картофелем — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус

vpuzo.com

Шаньги на батоне. | Страна Мастеров



Поделиться:

Здравствуйте дорогие друзья!
Вчера стряпала своеобразные, но очень вкусные шаньги. Этот рецепт мне дала соседка по даче. Делается все очень быстро, т. к. с тестом возиться не надо. Вместо теста используем батон винклер. Из одного батона получается примерно 16 — 18 шанежек. Только постряпала и муж с работы пришел. Это все, что после него осталось.

1. Варим пюре. Я очень часто в пюре добавляю тыкву. Получается намного вкуснее чем из одной картошки. Добавляем яйцо, масло, соль. Ну все как обычно.

2. В пиалу разбиваем два яйца, чуть солим, добавляем молоко. Взбиваем вилкой или венчиком. пропорции примерно как для омлета, все на глазок. Нарезаем батон примерно на 16 — 18 кусков. Каждый кусок обмакиваем с двух сторон и выкладываем на противень.

3. На кусочки как на тесто выкладываем пюре. Сверху смазываем яйцом для образования румяной корочки. Выпекаем при температуре 180 — 200 градусов до образования красивой корочки.
4. Обычно, когда я достаю шаньги из духовки смазываю их маслом со всех сторон. Это не обязательно, но так вкуснее.

   Накормите кого нибудь этими шаньгами предварительно завязав человеку глаза. И спросите: «Чем эти шаньги необычны?» Вам никогда не дадут правильный ответ. На вкус они как обычные шаньги. С хрустящей корочкой и тонким слоем теста. Попробуйте сделать, не пожалеете.

   Спасибо всем кто заглянул. Успехов в жизни и творчестве. И приятного чаепития. 

   

stranamasterov.ru

Рецепт ленивых ватрушек из батона с картошкой

Ленивые шаньги с картофелем — пошаговый рецепт с фото

Шаньги, немного похожи на русские ватрушки. Это блюдо довольно популярно на Урале. Мне на глаза попался в интернете ленивый рецепт этой вкусной выпечки. Очень удобно, когда в холодильнике залежалось вчерашнее картофельное пюре или черствеет хлеб. Готовятся они в отличии от оригинальных очень быстро и прекрасно подойдут для приготовления сытного завтрака или легкого перекуса для всей семьи. Приготовление10-20 минут Шаг 1 из 7

Взбиваем яйца с солью.

Шаг 2 из 7

Добавляем молоко и перемешиваем.

Шаг 3 из 7

Режем батон на кусочки или используем готовый в нарезке и окунаем в молочную смесь. Батон должен стать мягкий и хорошо пропитаться.

Шаг 4 из 7

Выкладываем кусочки батона на хорошо смазанный маслом противень.

Шаг 5 из 7

Пюре разминаем.

Шаг 6 из 7

Выкладываем на каждый кусок картофельное пюре. Можно верх смазать сметаной по желанию, я готовила без.

Готово!

Выпекаем при 180*с около 10-15 минут. Как только низ подрумянится, можно доставать. Приятного аппетита!

Оцените блюдо:

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

Похожие рецепты по ингредиентам

vpuzo.com

Найдите необычное применение для черствого батона!

Количество:10 порций Подготовка: 5 минут ~ Готовка: 25 минут ~

Ленивые ватрушки готовятся очень быстро. Они выручат вас в случае прихода неожиданных гостей или же когда вам внезапно захотелось побаловать себя чем-то вкусным и сладким. Основным преимуществом этого рецепта является незамысловатость ингредиентов — для основы ватрушек подойдёт и чёрствый батон, а творог можно взять любой жирности.

Как подать

Подавать ватрушки лучше в тёплом виде. А напиток (чай, кофе или какао) должен быть горячим. Приятного времяпрепровождения!

Побалуйте себя также и другой вкусной выпечкой. К примеру, попробуйте приготовить апельсиновые кексы или кексы с изюмом.

• Батон пшеничный — 1 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное (для смазывания противня) — 1 ст. л.

1. Соединить творог, 1 яйцо и посыпать сахаром.

2. Начинку хорошо перемешать.

3. Батон порезать на ломтики толщиной 2 см.

4. Каждый ломтик ненадолго опустить в молоко, а затем выложить на них слой начинки. Сверху начинку смазать взбитым сырым яйцом.

5. «Ватрушки» выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать при температуре 180°С. Когда ломтики зарумянятся – ватрушки готовы.

Приятного аппетита!

Добавить в кулинарную книгу

delo-vcusa.ru

Популярные диеты

14-12-2016, 15:10 Понравился 0 поварам Просмотрен 10997 раз

Шаньги, немного похожи на русские ватрушки. Это блюдо довольно популярно на Урале. Мне на глаза попался в интернете ленивый рецепт этой вкусной выпечки. Очень удобно, когда в холодильнике залежалось вчерашнее картофельное пюре или черствеет хлеб. Готовятся они в отличии от оригинальных очень быстро и прекрасно подойдут для приготовления сытного завтрака или легкого перекуса для всей семьи.

Приготовление10-20 минут Шаг 1 из 7

Взбиваем яйца с солью.

Шаг 2 из 7

Добавляем молоко и перемешиваем.

Шаг 3 из 7

Режем батон на кусочки или используем готовый в нарезке и окунаем в молочную смесь. Батон должен стать мягкий и хорошо пропитаться.

Шаг 4 из 7

Выкладываем кусочки батона на хорошо смазанный маслом противень.

Шаг 5 из 7

Пюре разминаем.

Шаг 6 из 7

Выкладываем на каждый кусок картофельное пюре. Можно верх смазать сметаной по желанию, я готовила без.

Готово!

Выпекаем при 180*с около 10-15 минут. Как только низ подрумянится, можно доставать. Приятного аппетита!

Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях! Source: vpuzo.com

marmolesreynoso.com

Рецепт ленивых ватрушек с творогом из батона в духовке

Этот простой рецепт всегда поможет, если нужно что-то приготовить к чаю очень-очень быстро и срочно.

Если у вас под рукой найдется багет или батон, молоко, творог и яйцо, то очень быстрый перекус, или завтрак, или даже сладкое дополнение к чаю для незваных гостей – обеспечены! Ленивые ватрушки — отличная альтернатива сырникам или творожной запеканке, которые сможет приготовить даже ребенок. Для приготовления этого легкого блюда понадобится простейший набор продуктов и совершенный минимум времени.

Знание такого простого рецепта всегда выручит – за считанные минуты румяная хрустящая булочка с нежным творожком будет радовать своим ароматом и вкусом. И поверьте, не все догадаются, что такая аппетитная выпечка к чаю сделана на основе батона.

(Пока оценок нет) Загрузка…

Багет нарежьте на кусочки, толщиной 3 см. Каждый кусочек обмакните в молоке и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Творог разотрите с сахаром и ванильным сахаром, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Разложите творожную массу на каждый кусочек подготовленного багета. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

zefira.net

Рецепт приготовления вкусных ватрушек с картошкой

14-16 порций

1 час

182 ккал

Нет рейтинга

Творожные ватрушки известны всем. А вот о существовании ватрушек с другой начинкой знает не каждый. Хотите удивить и одновременно вкусно накормить своих близких? Приготовьте ватрушки с картофелем.Классические шаньги (так они правильно называются) выпекаются на дрожжевом тесте. Вы можете приготовить его самостоятельно или приобрести готовое. Но есть еще один, «хитрый», вид ватрушек с картофелем. Они готовятся в течение 15 минут, а вкус у них божественный. Обо всем этом и поговорим.Начнем с теста.

Дрожжевое тесто для ватрушек

Время приготовления: 1,5 часа. Количество порций: около 1 кг. Кухонная техника: две миски среднего размера, венчик, кухонное полотенце, посуда для растапливания сливочного масла.

Мука пшеничная	до 600 г
Цельное теплое молоко	250 мл
Сахар	0,5 ст. л.
Живые дрожжи (прессованные)	25 г
Поваренная соль	0,5 ст. л.
Сливочное масло	80 г
Яйцо	1 шт.
Растительное масло дезодорированное	1 ст. л.

Секреты теста на дрожжах

• Пшеничную муку (высшего сорта или «экстра») необходимо обязательно просеивать через сито: она насытится воздухом, комки разобьются, мусор отсеется.
• Жидкие ингредиенты теплой температуры (до 40°С) поспособствуют поднятию теста. Горячие – остановят процесс брожения.
• Тесто на дрожжах любит длительный ручной замес, уютное теплое место без сквозняков и перепадов температуры. Накрыв его, вы создадите благоприятные условия для поднятия.
• То же касается и выпекания: отправляйте изделия в достаточно разогрет

coriza.ru

Ленивые ватрушки из батона с картошкой – Популярные диеты

14-12-2016, 15:10 Понравился 0 поварам Просмотрен 10997 раз

616 рецептов

Средняя оценка рецепта

Шаньги, немного похожи на русские ватрушки. Это блюдо довольно популярно на Урале. Мне на глаза попался в интернете ленивый рецепт этой вкусной выпечки. Очень удобно, когда в холодильнике залежалось вчерашнее картофельное пюре или черствеет хлеб. Готовятся они в отличии от оригинальных очень быстро и прекрасно подойдут для приготовления сытного завтрака или легкого перекуса для всей семьи.

Приготовление10-20 минут Шаг 1 из 7

Взбиваем яйца с солью.

Шаг 2 из 7

Добавляем молоко и перемешиваем.

Шаг 3 из 7

Режем батон на кусочки или используем готовый в нарезке и окунаем в молочную смесь. Батон должен стать мягкий и хорошо пропитаться.

Шаг 4 из 7

Выкладываем кусочки батона на хорошо смазанный маслом противень.

Шаг 5 из 7

Пюре разминаем.

Шаг 6 из 7

Выкладываем на каждый кусок картофельное пюре. Можно верх смазать сметаной по желанию, я готовила без.

Готово!

Выпекаем при 180*с около 10-15 минут. Как только низ подрумянится, можно доставать. Приятного аппетита!

Оцените блюдо:

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

marmolesreynoso.com

👌 Горячие бутерброды с картофельным пюре, рецепты с фото

Картофельное пюре – едва ли не самое любимое блюдо в моей семье. Готовлю я его с запасом, так как даже в разогретом виде оно очень вкусное. И даже если остается его немного, вполне возможно накормить им всю семью. Например, сделать вкусный завтрак из горячих бутербродов.

 
Конечно, горячие бутерброды — не самая полезная еда. Но не будем сегодня заморачиваться с калориями. Пироги-то мы все равно печем, и тортики, и блины. Главное не терять чувство меры.
 
Для приготовления бутербродов с картофельным пюре, мы сделаем две смеси из разных продуктов и положим их на хлеб в 2 слоя.
 
Ингредиенты
 
— белый хлеб, примерно 1 батон;
 
1 слой:

 
2 слой:


— 100 г твердого сыра;
— пучок укропа;
— 2-3 ст.л. майонеза.
 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: 30 минут.

Ход работы

Готовим первый слой.
Берем картофельное пюре.

Разбиваем в него яйцо.

Добавляем  майонез.

Перемешиваем.

Зеленый лук мелко режем и тоже добавляем в картофельную смесь.

Перемешиваем. Получается довольно жидко, но не переживайте, ничего не растечется. Смесь для первого слоя готова.

Сделаем еще одну. Сыр трем в крупную терку.

Добавляем майонез и укроп (я положила мороженый).

Перемешиваем. Смесь для второго слоя готова.

Теперь берем ломтики батона (либо нарезаем сами толщиной не больше сантиметра, либо используем батон нарезанный) и наносим картофельную смесь.

На нее выкладываем смесь из сыра, майонеза и укропа.

Выкладываем наши ломтики на противень. Так как у меня была только половина батона, смесь осталась. Я решила сделать еще несколько кусочков на ржаном хлебе.

Отправляем противень в духовку минут на 10-15 (все зависит от вашей духовки). У меня духовка с верхней горелкой, поэтому я подержала бутерброды 10 минут при температуре 190 градусов, затем включила верхнюю горелку и поджарила верх бутербродов.

Бутерброды готовы.  Хоть я и являюсь поклонницей черного хлеба, хочу отметить, что на белом получилось вкуснее.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рецепт приготовления вкусных ватрушек с картошкой

Творожные ватрушки известны всем. А вот о существовании ватрушек с другой начинкой знает не каждый. Хотите удивить и одновременно вкусно накормить своих близких? Приготовьте ватрушки с картофелем.
Классические шаньги (так они правильно называются) выпекаются на дрожжевом тесте. Вы можете приготовить его самостоятельно или приобрести готовое. Но есть еще один, «хитрый», вид ватрушек с картофелем. Они готовятся в течение 15 минут, а вкус у них божественный. Обо всем этом и поговорим.
Начнем с теста.

Дрожжевое тесто для ватрушек

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: около 1 кг.
Кухонная техника: две миски среднего размера, венчик, кухонное полотенце, посуда для растапливания сливочного масла.

Ингредиенты

Мука пшеничная	до 600 г
Цельное теплое молоко	250 мл
Сахар	0,5 ст. л.
Живые дрожжи (прессованные)	25 г
Поваренная соль	0,5 ст. л.
Сливочное масло	80 г
Яйцо	1 шт.
Растительное масло дезодорированное	1 ст. л.

Секреты теста на дрожжах

• Пшеничную муку (высшего сорта или «экстра») необходимо обязательно просеивать через сито: она насытится воздухом, комки разобьются, мусор отсеется.
• Жидкие ингредиенты теплой температуры (до 40°С) поспособствуют поднятию теста. Горячие – остановят процесс брожения.
• Тесто на дрожжах любит длительный ручной замес, уютное теплое место без сквозняков и перепадов температуры. Накрыв его, вы создадите благоприятные условия для поднятия.
• То же касается и выпекания: отправляйте изделия в достаточно разогретую духовку и не заглядывайте в нее без надобности.

Пошаговое приготовление теста для ватрушек

1. Влейте в первую миску 250 мл разогретого молока.
2. Добавьте 25 г прессованных или 9 г сухих дрожжей и растворите их до однородности с помощью венчика.
   
3. Подсолите 0,5 ст. л. соли без верха. Подсластите 0,5 ст. л. сахара.
   
4. Всыпьте полстакана просеянной пшеничной муки, замешайте опару и отставьте ее в сторону.
   
5. Во вторую миску вбейте 1 яйцо и перебейте венчиком, чтобы соединить белки и желтки.
   
6. Растопите на слабом огне 80 г сливочного масла, слегка остудите, добавьте к яйцу, перемешайте.
   
7. Всыпьте четверть стакана просеянной пшеничной муки и взбейте до однородности.
   
8. Соедините обе массы и перемешайте.
   
9. Порциями подсыпьте еще 2,5 стакана просеянной пшеничной муки и замесите эластичное, не липнущее к стенкам миски и рукам тесто. Для этого при вымешивании влейте 1 ст. л. растительного рафинированного масла.
   
10. Миску с тестом накройте герметично полотенцем и отставьте на 40 минут в тепло подниматься.
    
11. Обомните тесто и снова накройте и отставьте подниматься уже на полчаса.
    

Видео приготовления теста на дрожжах для ватрушек

Вам не нужно столько теста, сколько показывают в ролике. Поэтому готовьте по предложенному выше рецепту. Обратите внимание на консистенцию и узнайте еще несколько тонкостей удачного дрожжевого теста.

Это тесто подойдет и для выпекания ватрушек с творогом или прекрасно будет сочетаться в ватрушке с повидлом.

Ватрушки с картофелем – шаньги

Кухонная техника: духовка, большой противень, большой лист пергаментной бумаги, картофельная толкушка, стакан с дном диаметром 5-7 см, 2-литровая кастрюля, пиала, пекарская кисточка.

Ингредиенты

Тесто на дрожжах	1 кг
Картофель	5-6 клубней
Сливочное масло	50-60 г
Майонез	4 ст. л.
Яйцо	1 шт.

Пошаговое приготовление ватрушек с картофелем

1. Отварите в подсоленной воде очищенный и крупно нарезанный картофель.
   
2. Слейте, растолките.
   
3. Добавьте 30-40 г сливочного размягченного масла.
   
4. Вбейте 1 яйцо, перемешайте толкушкой.
5. Тесто скатайте в неширокую колбаску и порежьте на 15-16 равных частей.
   
6. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте 20 г сливочного размягченного масла.
7. Порезанные части теста скатайте в шарики и выложите на противень.
   
8. Накройте шарики полотенцем, отставьте в сторону и дайте подойти минут 15.
   
9. Включите духовку на 180°С.
10. В каждом шарике сделайте углубление дном стакана, предварительно обмакнув его в муке.
    
11. Углубления заполните картофельным пюре.
    
12. Поместите противень с ватрушками в духовку и выпекайте 10 минут.
13. Выньте ватрушки и намажьте их тонюсеньким слоем майонеза. После отправьте назад в духовку и допеките в течение 15 минут (до зарумянивания).
    

Видео приготовления ватрушек

Обратите внимание на средние размеры ватрушек. Узнайте, на каком этапе приготовления их необходимо смазывать майонезом.

А вы знаете, что есть ватрушки размерами с большой противень – французские? А есть ватрушки, подобные пирогу – венгерские.

«Ленивые» ватрушки с картофелем

Рецепт предназначен для тех, кто ценит свое время.

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 14-16 штук.
Кухонная техника: нарезная доска, духовка, нож, небольшая мисочка, картофельная толкушка, пекарская кисточка, 2-литровая кастрюля.

Ингредиенты

Картофель	5-6 клубней
Яйцо	2 шт.
Батон	1 шт.
Молоко цельное	1 ст. л.
Сливочное масло	30-40 г

Выбираем батон

• Для приготовления «ленивых» ватрушек нарезной или молочный батон не подходит. Вам стоит запастись французской булкой, багетом или винклером. После выпечки они будут хрустящими, а пюре останется мягким. Такое сочетание придает «ленивым» ватрушкам изумительный вкус.
  

Пошаговое приготовление

1. Отварите в подсоленной воде очищенный и крупно нарезанный картофель. Слейте воду и растолките картофель. Добавьте 30-40 г сливочного размягченного масла. Вбейте 1 яйцо, перемешайте толкушкой.
2. Включите духовку на 200°С.
3. Нарежьте батон на равные поперечные части сантиметровой толщины.
   
4. Равномерно распределите на них картофельное пюре.
   
5. Вбейте в мисочку 1 яйцо. Добавьте к яйцу 1 ст. л. цельного молока и взбейте.
6. Перемажьте яично-молочной смесью картофельное пюре.
   
7. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте 10 минут до румяной корочки.
   
8. Выложите на решетку для остывания.
   

Видео изготовления «ленивых» ватрушек с картошкой

Посмотрите, как быстро готовится это блюдо. А по вкусу не уступает изысканным горячим бутербродам.

Вкусные добавки

• Для разнообразия вкуса подмешайте в пюре перемолотое отварное мясо, грибы, зелень, отварные яйца, кусочки ветчины или колбасы.
• Посыпьте за 5 минут до окончания выпекания тертым сыром, полейте чесночным соусом или растопленным сливочным маслом.
• Накройте тонкими полосками бекона.

А у вас есть какие-либо идеи, чем украсить или дополнить ватрушки с картофелем? Подскажите нам в комментариях.

www.alizy.club

Ватрушки с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления ватрушек с картошкой. Приготовьтесь к тому, что процесс небыстрый и тесту для ватрушек нужно как следует подняться и подойти, перед непосредственной выпечкой. Готовые ватрушки можно подавать к столу как теплыми, так и холодными, получается одинаково вкусно!

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто
Блюдо: Выпечка / Ватрушки

Подготовьте продукты, вес картофеля указан в неочищенном виде. Сливочное масло оставьте на столу, чтобы оно стало мягким.

Очистите картофель, порежьте его крупно, мелкий картофель оставьте целым. Залейте водой, добавьте соль по вкусу, поставьте вариться до мягкости.

В стакан с теплой водой положите сухие быстродействующие дрожжи и щепотку сахара, деревянной ложкой перемешайте и оставьте в тепле на 5-10 минут. Дрожжи очень хорошо растут, поэтому не прозевайте, а то убегут.

В теплое молоко (150 мл) положите мягкое масло (30 г), соль и сахар. Перемешайте, чтобы масло растаяло. Влейте дрожжи, снова перемешайте.

Частями введите просеянную муку. Замесите мягкое пластичное тесто.

Комочек теста положите в глубокую посудину, накройте чистой сухой салфеткой и оставьте на часик у батареи или в теплой духовочке. Помните, тесто боится сквозняков!

С готового картофеля слейте всю жидкость, влейте горячее молоко (300 мл), положите кусочек масла (100 г), толкушкой пюрируйте картофель.

Откорректируйте пюре на соль, в горячий картофель вводите по одному сырому яйцу и сразу быстро перемешивайте толкушкой или ложкой, чтобы белок не успел свернуться, иначе будут не очень красивые белые нити в пюре.

Начинка для ватрушек готова, получилось нежное и вкусное пюре.

Разделите тесто на лепешки весом в 100 г, это 6 штук.

Каждую лепешку раскатайте, толщина — 1 см или около того. Положите лепешки на пергамент, оставьте подходить на 30 минут.

Стаканом сделайте углубление в тесте.

Смажьте яйцом бортики, наполните ватрушки картофельным пюре. Отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, температура — 200 градусов.

Ватрушки с картошкой готовы! Угощайтесь, они вкусные и горячие, особенно хороши со сметанкой!

povar.ru