пицца с тунцом | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Для теста:

**************************

1 яйцо

1 ст. ложка сметаны

1 ст. ложка майонеза

10-15 гр. дрожжей

0,5 чайной ложки куркумы

1 чайная ложка сахара

0,5 чайной ложки соли

100-120гр.муки

Для начинки:

**************************

300-350гр. филе тунца горячего копчения

3 ложки майонеза

3 тонких ломтика черного хлеба

0,5 чайной ложки готовой крепкой горчицы

1 сырой желток

Небольшая луковица

1 помидор

200гр. тертого твердого сыра

15 штук оливок без косточек

Перья зеленого лука

Показать все (22)

Пицца с тунцом домашняя — Вкусный рецепт пиццы

Тунец – рыба, которую рекомендуют регулярно употреблять в пищу людям с различными заболеваниями – от атеросклероза до остеоартрита. Однако приобрести ее в свежем или замороженном виде достаточно сложно, поскольку стоит такая рыбка очень дорого и реализовывают ее исключительно крупные супермаркеты или же специализированные магазины. А вот консервы с тунцом можно найти практически в любой торговой точке. При этом выбор производителей этой полезной рыбы будет весьма широк.

Конечно, консервы – не самый полезный продукт. Но тунец – один из немногих продуктов, который не утрачивает даже в консервированном виде своих положительных свойств. Соответственно, пицца с тунцом не только порадует любителей этого традиционного итальянского блюда своим изысканным рыбным вкусом, но и позитивно скажется на состоянии здоровья больных с гипертонией и вегето-сосудистой дистонией (благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот омега-3) а также будет полезна для профессиональных спортсменов и тех, кто хочет похудеть (за счет высокого содержания белка – до 30 г/на 100 г продукта).

Для создания вкусной пиццы с тунцом нам потребуется:

Процесс приготовления пиццы с тунцом:

Раскатываем готовое тесто не слишком тонко, переносим его в предварительно смазанную оливковым маслом форму и накалываем вилкой (или же просто наливаем в форму, если тесто жидкое).

Выкладываем на основу начинку в следующей последовательности:

• Тоненько нарезанный лук.
• Консервированный тунец (сок или масло необходимо слить и размять консерву).
• Тонкие ломтики помидора.
• Натертая на крупную терку моцарелла.
• Разделенные на половинки маслины.
• Смесь итальянских трав.

Затем ставим пиццу в хорошо прогретую духовку и при 250 °C выпекаем ее 15 минут. Готовую горячую лепешку смазываем по краям чесночным соусом для пиццы и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Любителям рыбного вкуса стоит также попробовать пиццу с креветками и ананасами, вкусную неаполитанскую пиццу, пиццу с морепродуктами или же пиццу с креветками.

Пицца с тунцом: рецепт теста и начинки

Вы подумываете, как лучше скоротать вечер? Скорее зовите к себе домой друзей-товарищей! А чтоб наверняка уж заманить их, обещайте в качестве яства прекрасное итальянское блюдо. Пицца с тунцом в сопровождении хорошего белого или розового вина — и успех компании и досуга гарантирован!

Настроение блюда

Приготовление настоящей пиццы навевает воспоминания об узких улочках Рима, теплом ветре и дивном запахе из близлежащего небольшого кафе. Ну хорошо, не воспоминания, ведь в Риме не всякий бывал. Но итальянскую вкусную еду и ее аромат ни с чем не спутаешь. И если вам вдруг захотелось прочувствовать тепло побережья Средиземноморья, то пицца с тунцом по итальянской рецептуре побалует теплыми впечатлениями. Приготовить ее невероятно просто, но результат будет восхитительным!

Некоторые особенности

Конечно же, всякая пицца начинается с теста. От чего же еще в первую очередь зависит вкус этого любимого нами блюда? Давно пора уже научиться делать тесто бездрожжевое, как его катают в пиццериях. Но почему же именно без них? А потому что сами итальянцы практически всегда делают такое. Конечно же, готовится разное тесто для блюда «Пицца с тунцом», к примеру, классическое тесто на воде или кефире. Кто-то добавит сметанки или сливочного маслица, и тесто получится хрустящим. С творогом оно станет просто тающим во рту, а если положить чуток пюрешки картофельной, то оно долгое время не черствеет.

Правила приготовления вкусной пиццы

Пицца с тунцом является выпечкой не слишком сложной. Но прежде, чем сооружать тесто, нужно предусмотреть кое-что:

• Мука должна быть высшего сорта, из твёрдых пшеничных сортов.
• Вымешивать тесто необходимо в тёплых помещениях, избегая сквозняка.
• При выпечке главное – не передерживать, 15 минут в духовке вполне хватит, если она предварительно была разогрета до ста восьмидесяти градусов. Иначе пицца получится «деревянной».

И еще: довольно удобно, что заранее сделанное тесто можно положить в морозилку. Когда нужно готовить, оно будет всегда под рукой.

Тесто для пиццы без дрожжей тонкое. Рецепт

Нам понадобятся: 2 стакана просеянной «твердой» муки, полстакана теплого, градусов 30, молочка, 2 яичка, немного соли, несколько ложек постного масла (лучше всего взять оливковое, но можно и другое).

1. Нагретое молоко вместе с яйцами и маслом взбиваем миксером (так ускоряется процесс). Муку плюс соль перемешиваем в отдельной посуде. В сыпучей смеси необходимо сделать небольшую воронку и туда постепенно вливать полученную жидкость, мало-помалу замешивая тесто для пиццы без дрожжей (тонкое). Рецепт, как видим, совсем прост в исполнении.
2. Далее уже замес производим вручную: пока в умелых ручках не будет находиться гладкий шар из эластичного теста. После на 10 минут накрываем эту массу слегка влажным полотенцем или хлопчатобумажной салфеткой.
3. Полученное тесто раскатываем в тонкие лепешки округлой формы. Все, можно приступать к наполнению блюда начинкой.

Вариант теста на сметане

Нам понадобятся: пара стаканов муки из твердой пшеницы, один стакан жирной домашней сметаны (можно заменить на магазинную, но жирность должна быть не менее 20 %), кусочек масла сливочного, два яичка, чуток соды пищевой.

1. Взбиваем в мисочке яйца и солим.
2. В другой посуде смешиваем сметанку с содой.
3. Все ингредиенты соединяем вместе.
4. Добавляем растопленное сливочное масло (в микроволновке, на водяной бане – все равно) в общую массу.
5. Понемногу начинаем вводить муку, замешивая наше тесто сметанное в глубокой посуде руками. Шаг за шагом оно становится мягче и податливее. В финале даем ему вылежаться 10 минут и раскатываем в тонкие лепешки.

Пицца дрожжевая

Основу можно приготовить и с использованием дрожжей. Сделать это так же просто, как и без них. Нам понадобятся: пара стаканов муки, граммов пятьдесят дрожжей свежих (можно заменить пакетиком сухих), по ложке сахара и соли, полстакана масла из оливок, теплая вода.

1. В просторной миске смешиваем разведенные тепленькой водой дрожжи и муку, соль и сахар, масло и воду.
2. Замешиваем тесто вручную до эластичности. Затем кладем уже готовое опять в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле примерно на час.
3. За это время тесто поднимается. Разделяем его на две части и обминаем. А после раскатываем в тонкие пласты (толщина менее 1 сантиметра), кладем на противень и смазываем постным маслом. Наша пицца дрожжевая имеет основу!

Что дальше?

Ну вот, тесто у нас готово. Как в дальнейшем готовится пицца с тунцом? Рецепт ее приготовления очень легкий! Берется: томатная паста в количестве пары больших ложек (можно и кетчуп нейтральный), сырок моцарелла – граммов сто, любой сыр мягких сортов – 50 граммов, баночка консервированного тунца в собственном соку, баночка оливок, пара свежих помидор.

1. Смазываем тесто томат-пастой или же кетчупом (можно туда добавить немного итальянских сушеных трав).
2. Тунца извлекаем из банки и разминаем вилочкой, равномерно раскладываем по основе. Сверху добавляем полукольца красного лука. В принципе, на данном этапе можно добавить и другие ингредиенты. К примеру, оливки и дольки свежих помидоров.
3. Сыр моцареллу слегка отжимаем и рвем на кусочки. Их нужно равномерно распределить по основе.
4. Сверху посыпаем еще немного сыра потертого, любого мягкого сорта.
5. Ставим яство в нагретую до 180 духовку и запекаем 10 минут. Хорошо использовать обдув, если он имеется в духовке. Пицца с тунцом готова!

Еще о начинке

Жареный тунец в качестве начинки также имеет право на существование. Все просто: все прочие ингредиенты будем использовать, как и в предыдущем рецепте. Основу выбираем по вкусу: дрожжевую или без дрожжей. А вот основную начинку готовим уже по-другому.

1. Перед обжаркой свежее филе тунца необходимо замариновать. Если в ингредиенты вашего маринада включается соевый соус, рыбу – не солить. В ином случае натираем куски солью и немного перцем.
2. Потом тунца жарим в раскаленном постном масле (3 минутки с каждой из сторон) до золота. Кусочки должны нарезаться не толще 3 см, чтоб рыба отлично пропарилась.
3. Готовность определяем, проколов кусок вилкой: если он слегка расслаивается, а внутри – розоватый, значит, жареный тунец готов. Убираем рыбку со сковородки, даем остыть и используем в качестве отличной начинки для пиццы.

Приятного аппетита!

Пицца с тунцом и маслинами рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Пшеничная мука 200 г

Молоко ½ стакана

Сухие дрожжи 10 г

Сахар ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Томатный соус по вкусу

Майоран ¼ чайной ложки

Тимьян ¼ чайной ложки

Перец черный молотый по вкусу

Ветчина 250 г

Лук репчатый 2 головки

Помидоры 2 штуки

Яблоко 4 штуки

Яйцо куриное 1 штука

Сыр 100 г

Рецепт Пицца с тунцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	141.4 кКал	1684 кКал	8.4%	5.9%	1191 г
Белки	11.5 г	76 г	15.1%	10.7%	661 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	4.7%	1514 г
Углеводы	14.8 г	219 г	6.8%	4.8%	1480 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.4%	5000 г
Вода	62.1 г	2273 г	2.7%	1.9%	3660 г
Зола	2.017 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.4 мкг	900 мкг	7%	5%	1420 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.261 мг	5 мг	5.2%	3.7%	1916 г
бета Криптоксантин	0.125 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.5 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	4%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.117 мг	1.8 мг	6.5%	4.6%	1538 г
Витамин В4, холин	18.48 мг	500 мг	3.7%	2.6%	2706 г
Витамин В5, пантотеновая	0.145 мг	5 мг	2.9%	2.1%	3448 г
Витамин В6, пиридоксин	0.061 мг	2 мг	3.1%	2.2%	3279 г
Витамин В9, фолаты	11.347 мкг	400 мкг	2.8%	2%	3525 г
Витамин В12, кобаламин	0.208 мкг	3 мкг	6.9%	4.9%	1442 г
Витамин C, аскорбиновая	11.25 мг	90 мг	12.5%	8.8%	800 г
Витамин D, кальциферол	0.043 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	23256 г
Витамин D3, холекальциферол	0.006 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.511 мг	15 мг	3.4%	2.4%	2935 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	0.583 мкг	50 мкг	1.2%	0.8%	8576 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	2.5%	2791 г
Витамин РР, НЭ	4.5835 мг	20 мг	22.9%	16.2%	436 г
Ниацин	3.103 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	197.99 мг	2500 мг	7.9%	5.6%	1263 г
Кальций, Ca	121.1 мг	1000 мг	12.1%	8.6%	826 г
Кремний, Si	2.461 мг	30 мг	8.2%	5.8%	1219 г
Магний, Mg	22.39 мг	400 мг	5.6%	4%	1787 г
Натрий, Na	476.26 мг	1300 мг	36.6%	25.9%	273 г
Сера, S	82.44 мг	1000 мг	8.2%	5.8%	1213 г
Фосфор, Ph	169.2 мг	800 мг	21.2%	15%	473 г
Хлор, Cl	620.85 мг	2300 мг	27%	19.1%	370 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	108.3 мкг	~
Бор, B	59 мкг	~
Ванадий, V	19.36 мкг	~
Железо, Fe	1.181 мг	18 мг	6.6%	4.7%	1524 г
Йод, I	14.17 мкг	150 мкг	9.4%	6.6%	1059 г
Кобальт, Co	12.374 мкг	10 мкг	123.7%	87.5%	81 г
Литий, Li	14.903 мкг	~
Марганец, Mn	0.3309 мг	2 мг	16.5%	11.7%	604 г
Медь, Cu	102.32 мкг	1000 мкг	10.2%	7.2%	977 г
Молибден, Mo	6.289 мкг	70 мкг	9%	6.4%	1113 г
Никель, Ni	8.472 мкг	~
Рубидий, Rb	124.9 мкг	~
Селен, Se	6.599 мкг	55 мкг	12%	8.5%	833 г
Фтор, F	261.69 мкг	4000 мкг	6.5%	4.6%	1529 г
Хром, Cr	24.45 мкг	50 мкг	48.9%	34.6%	204 г
Цинк, Zn	1.112 мг	12 мг	9.3%	6.6%	1079 г
Цирконий, Zr	2.47 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.964 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Галактоза	0.009 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.126 г	~
Лактоза	0.023 г	~
Сахароза	0.632 г	~
Фруктоза	0.117 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.028 г	~
Аргинин*	0.023 г	~
Валин	0.021 г	~
Гистидин*	0.009 г	~
Изолейцин	0.02 г	~
Лейцин	0.03 г	~
Лизин	0.019 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.018 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.018 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.007 г	~
Заменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аланин	0.015 г	~
Аспарагиновая кислота	0.029 г	~
Глицин	0.011 г	~
Глутаминовая кислота	0.083 г	~
Пролин	0.036 г	~
Серин	0.013 г	~
Тирозин	0.017 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.85 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.092 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.073 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.066 г	~
6:0 Капроновая	0.051 г	~
8:0 Каприловая	0.032 г	~
10:0 Каприновая	0.078 г	~
12:0 Лауриновая	0.09 г	~
14:0 Миристиновая	0.287 г	~
15:0 Пентадекановая	0.028 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.794 г	~
17:0 Маргариновая	0.016 г	~
18:0 Стеариновая	0.304 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.754 г	min 16.8 г	4.5%	3.2%
14:1 Миристолеиновая	0.025 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.049 г	~
16:1 цис	0.033 г	~
16:1 транс	0.008 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.665 г	~
18:1 цис	0.522 г	~
18:1 транс	0.064 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.122 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	0.8%
18:2 Линолевая	0.098 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.019 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.062 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.012 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:3 Омега-6	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.004 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.5%

Пицца с тунцом и бочковыми огурцами рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

рецепт с фото на Вилкин.pro

Тем, кто любит сочную пиццу с тунцом, можно порекомендовать добавить к ингредиентам еще помидоры и сыр – они идеально сочетаются с консервированной рыбой. Приобретать можно как кусочки рыбки в масле, так и измельченного тунца, благо такие консервы продаются в любом магазине пошаговой доступности.

Так как начинка получится жирной, в масле, то майонез следует добавить в тесто. Сушеные итальянские или прованские травы существенно разнообразят вкус хлебной основы, но их лучше всего перетирать между ладоней при высыпании во взбитую яичную массу.

Пицца с тунцом подается в теплом виде, так как в холодном состоянии блюдо слегка теряет во вкусе.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Взбить в глубокой емкости куриное яйцо вместе с щепоткой соли. Можно добавить сушеные травы и другие специи или пряности по вкусу.

Выложить майонез любого сорта, влить теплую воду и 20 мл растительного масла, оставив 10 мл на смазывание формы, перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем.

Шаг 3 из 9

Замесить тугое, пластичное тесто и дать ему «отдохнуть» в течение 20 минут, прикрыв полотенцем или салфеткой, — за это время активируется клейковина и оно станет более эластичным, не будет рваться при формировании основы.

Шаг 4 из 9

Спустя указанное время раскатать тесто в округлый пласт, сформировать руками бортики. Сделать это можно в форме или на противне, не забыв перед этим смазать их растительным маслом.

Шаг 5 из 9

Выложить на основу из теста кетчуп и размазать его силиконовой лопаткой или столовой ложкой.

Шаг 6 из 9

Слегка отжать филе тунца от масла, предварительно вскрыв консервы, и выложить в любом порядке на основу.

Шаг 7 из 9

Помидоры промыть, вырезать из них черенки и нарезать кружочками. Выложить на заготовку. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 8 из 9

Твердый сыр натереть на терке с мелкими ячейками и выложить сверху. Измельченная сырная масса на терке с крупными ячейками будет смотреться после запекания не столь аккуратно расплавленной, но это – дело вкуса.

Разогреть духовой шкаф до 180-200 градусов и запечь пиццу в течение 15-20 минут до румяности.

Шаг 9 из 9

Извлечь из формы и дать слегка остыть, а затем украсить свежей зеленью и подать к столу.

Можно нарезать блюдо на порционные кусочки фигурным ножом для пиццы.