Рубленные куриные котлеты с сыром рецепт с фото пошагово и видео

Рубленные куриные котлеты с сыром

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать рубленные куриные котлеты с сыром? Подготовьте продукты. Для этого рецепта лучше всего подходит грудка или бедра курицы, мясо с нее самое мягкое и быстро готовится. Понадобится как раз одна грудка или два филе. Сыр можно брать любой, это не принципиально. Кефир можно заменить на комбинацию кефир+майонез. Зелень подойдет любая вами любимая, как и специи. У меня укроп/петрушка и перцы красный/черный.

2. Шаг 2:

   Филе обмойте и хорошо обсушите. Нарежьте его на очень мелкие кубики. Для этого сначала нарежьте мясо на тонкие пластинки, которые, в свою очередь, на полоски, а уже их на кубики. Это на самом деле займет не так много времени, как кажется, главное хорошо наточить нож.

3. Шаг 3:

   Сложите нарезанное филе в миску.

4. Шаг 4:

   Зелень хорошо помойте, обсушите. Мелко порубите ее ножом.

5. Шаг 5:

   Сыр разделите пополам. Одну половинку нарежьте кубиками, другую натрите на крупной терке. Это делается для того, чтобы сыр лучше расплавился, но при этом все-таки остались крупные кусочки. Если вы используете мягкий сыр типа брынзы, то просто порежьте его, не натирайте.

7. Шаг 6:

   Добавьте к мясу зелень и сыр. По желанию на этом этапе можете добавить в фарш нарезанные лук или чеснок.

8. Шаг 7:

   Добавьте в фарш крахмал. Влейте кефир. Посолите и сдобрите специями. Будьте осторожны с солью. Ее количество регулируйте по количеству и солености сыра. Хорошо перемешайте фарш. Он должен получится довольно густым и вязким за счет крахмала и кефира. Если фарш не склеивается, то добавьте в него яйцо.

9. Шаг 8:

   Разогрейте сковороду с толстым дном. Жарить лучше именно на такой — она равномерно прогревается и держит тепло, чем позволяет продуктам лучше прожариться. Я использую с антипригарным покрытием. Влейте на сковороду растительное масло. Выкладывайте на нее фарш столовой ложкой, формируя из него круглые котлетки. Можете слепить их руками, но я привыкла делать это ложкой. Обратите внимание, что панировать котлеты не нужно.

10. Шаг 9:

    Жарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки, около 5 минут. Затем переверните на другую сторону. В процессе я накрывала сковороду крышкой, чтобы мясо успело проготовиться.

11. Шаг 10:

    Готовые котлеты снимите на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает в себя лишний жир. Подавайте котлеты горячими с любым гарниром. Хорошо к ним подойдет соус на основе сметаны или йогурта. Из данного количества продуктов получается около 10-12 котлет, в зависимости от их размера.

Многим знаком рецепт котлет из фарша, сделанного с помощью ножа. Готовятся они быстро и просто. В этом блюде к мясу добавлен сыр, который, расплавляясь, делает котлеты сочными и добавляет пикантную нотку их вкусу.

Я очень часто готовлю такие рубленные котлеты, мы их называем растрепками. А вот с сыром готовила впервые. С ним получилось очень вкусно! Он расплавился и придал котлетам сочность и острый вкус.

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

На ужин что приготовить быстро рецепты

Рубленные котлеты

Котлеты рубленные куриные

Блюда без лука пошагово

Жареная курица рецепты в домашних условиях

Сыр с зеленью рецепты пошагово

Котлеты с сыром рецепты с фото пошагово

Мясные котлеты из фарша пошагово

Курица в кефире

Вторые блюда из курицы рецепты с видео

ПП котлеты диетические фото рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рубленные котлеты из курицы рецепты пошагово

Котлеты без яиц

Курица с сыром на сковороде

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Крахмал — 320 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Твёрдый сыр, Крахмал, Кефир, Зелень, Специи сухие, Соль, Растительное масло

Рубленые куриные котлеты с сыром

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из птицы
4. Рубленые куриные котлеты с сыром

• Нам понадобится:
• 700-800 г. куриного филе
• 1 луковица
• 120-150 г. твёрдого сыра
• 2 ст.л. крахмала или муки
• 2 яйца
• соль, перец, паприка – по вкусу
• 2 ст.л. майонеза или сметаны
• растительное масло для жарки

Рублеными котлетами уже никого не удивишь, их готовят многие. Название у таких котлет может быть разное, мои соседи называют их — жабками:). У каждой хозяйки есть свой полюбившийся рецепт. Кто-то готовит с майонезом, кто-то со сметаной, добавляют зелень или нарубленные овощи. А мне нравится вариант с тёртым сыром. Расплавленный сыр придаёт котлетам особенный аромат и вкус. От сыра ещё и польза — он не даёт куриным кусочкам распадаться. 

Нежные и сочные рубленые куриные котлеты с сыром отлично гармонируют с любым гарниром или можно съесть как бутерброд с кусочком чёрного хлеба. Очень вкусно, попробуйте!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки.

Шаг 2

2

2. Добавить мелко нарезанный лук и натёртый на мелкой тёрке сыр. Перемешать.

Шаг 3

3

3. Добавить яйца, соль, перец, паприку и крахмал. Перемешать.

Совет

Можно добавить по желанию чеснок и любые приправы по вкусу.

Шаг 4

4

4. Добавить майонез или сметану.

Шаг 5

5

5. Перемешать и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Совет

Майонез или сметану можно не добавлять. В котлетной массе есть сыр, который не даёт котлетам распадаться при жарке.

Шаг 6

6

6. Столовой ложкой выложить готовый фарш на горячую сковородку с маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Примерно 7-10 минут с каждой стороны.

Шаг 7

7

7. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы

Теги: котлеты, рубленные котлеты, котлеты с сыром, куриные котлеты, блюда из птицы

Похожие рецепты

Бифштекс из рубленной говядины Котлеты куриные рубленные Рубленные котлеты из индейки Куриные котлеты с сыром и зеленью Бифштекс рубленый Рубленые отбивные котлеты Рубленные котлеты из крабовых палочек Котлеты рубленные с цуккини и острым перчиком чили Рубленные куриные котлеты Рубленные куриные котлеты с овощами Рубленные котлеты Тефтели из рубленого фарша

Другие рецепты в категории «Блюда из птицы»

Куриное филе в панировке из кокосовой стружки Куриные крылья в горчично-медовом маринаде Куриное филе по-китайски Жульен по-домашнему Косички из куриного филе Куриные маффины с творогом и сыром Запеканка из курицы с кабачками и помидорами Куриные котлеты с крабовыми палочками Бедро индейки запеченное в духовке Куриные тефтели с булгуром Куриное филе в соево-имбирном маринаде Капуста с куриными бёдрами

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из птицы

Сырные Куриные Котлеты

org/BreadcrumbList»>
• Домашние
• 🍲 Фоторецепты
• Сырные Куриные Котлеты

фото: niftyrecipe.com

Вариантов приготовления котлет много, в том числе и куриных.

Ингредиенты

Шаги

• 1. Вах куриную грудку и обсушить бумажными полотенцами. Срежьте филе и зачистите его от пленки и жира. Мясо нарезать небольшими кубиками и сложить в глубокую миску.

• 2. Вбиваем два яйца, смешиваем ингредиенты.

• 3. Плавленый сыр натрите на крупной терке.

• 4. Добавьте тертый сыр в мясную начинку.

• 5. Добавьте смесь соли. Добавьте черный перец и приправу для курицы для аромата и пикантного вкуса. Очистите и промойте зубчики чеснока. Пропустите его через пресс и добавьте в фарш для котлет.

• 6.

  Петрушку вымыть, слить воду и мелко нарезать. Добавьте его в смесь.

• 7. В последнюю очередь добавляем в фарш пшеничную муку. Это поможет сделать смесь более густой, а котлеткам сохранить форму во время запекания.

• 8. Теперь тщательно перемешайте фарш для котлет, чтобы все ингредиенты соединились, а смесь стала однородной.

• 9. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем мясо на сковороду, формируя круглые котлетки одинакового размера. Старайтесь не делать их слишком толстыми, иначе они не смогут прожариться.

• 10. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой и продолжайте жарить на среднем огне до мягкости.

• 11. Готовые нарезанные котлеты из курицы выложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла.

• 12. Подавать котлеты горячими. В качестве гарнира подойдет каша, макароны, овощное пюре. К этим тефтелям хорошо подходят свежие или маринованные овощи, домашние соленья.
  Приятного аппетита!

Куриные котлеты в панировке из пармезана — The Suburban Soapbox

Чрезвычайно хрустящие, нежные и сочные куриные котлеты в корочке из пармезана готовятся по быстрому и простому рецепту. Этот куриный ужин, покрытый смесью трав, специй и большого количества сыра пармезан, является любимым блюдом всей семьи, и его можно приготовить по-разному!

Куриные котлеты в панировке из пармезана

Когда я учился готовить в свои 20 с лишним лет, я всегда искал самое простое, что можно было найти, чтобы превратиться во что-то другое. Как некая база. Что-то, что, как я знал, я мог бы делать идеально каждый раз, не вспотев, а затем превращая это в около 47 различных рецептов.

Я почти все время был на мели, и мне приходилось довольно долго растягивать свою еду. Поэтому я шел в Costco и покупал куриные грудки оптом, потому что они были упакованы в индивидуальную упаковку, что облегчало простое вытаскивание одной или двух, не связываясь с целой кучей курицы сразу.

Именно тогда я «создал» этот простой рецепт куриных котлет в панировке из пармезана… Я использую термин «создал» в широком смысле, так как я вовсе не утверждаю, что изобрел куриные котлеты. Эта версия — лучшая из всех, что у меня когда-либо были… и мой муж с этим согласен. И он самый суровый кулинарный критик, которого я когда-либо встречал.

Как был разработан этот рецепт

Однажды я решил, что хочу сделать один из тех бутербродов с куриными котлетами, которые подавали в начальной школе, но так как я был на мели… и уже ел курицу, я решил взять попробовать сделать свой собственный с нуля. Первый раунд был полным провалом.

Покрытие горело (слишком высокая температура), а затем сползало (слишком много «клея»). И курица даже почти не прожарилась, прежде чем началось все горение и скольжение.

Вы можете разрезать их пополам или растолочь (что сделает поверхность намного больше), это полностью на ваше усмотрение. Но в любом случае более тонкие котлеты определенно решили проблему прожарки.

И я не сдавался… Я продолжал, пока мне не пришло в голову, что сыр был недостающим куском этой хрустящей курицы, и поэтому я бросил его прямо в панировочные сухари. И я добавила еще один шаг в драгу….муку….но приправила итальянской приправой, чесночным порошком, солью и перцем.

И молоко…..также приправленное щепоткой чесночного порошка, солью и перцем. Приправляя каждый шаг земснаряда, курица превратилась из пресной в безумно, вызывающе аппетитную.

ЗАТЕМ я обжарил их в небольшом количестве масла до золотистого цвета и прожарил. Абсолютное совершенство и так просто… что теперь я готовлю большие партии (поддерживая их теплыми в духовке, пока не закончу жарить) для вечеринок или развлечений.

Как приготовить куриные котлеты

Этот простой рецепт курицы в панировке с пармезаном готовится быстро и достаточно надежен, если вы будете следовать этим ключевым шагам.

1. Либо отбейте курицу до толщины 1/4 дюйма, либо разрежьте вдоль пополам, чтобы сократить время приготовления и обеспечить равномерное приготовление курицы.
2. Приготовьте статину из трех отдельных неглубоких мисок, наполненных приправленной мукой, приправленным молоком и панировочными сухарями с пармезаном.
3. Обваляйте курицу в мучной смеси и встряхните, чтобы удалить излишки.
4. Быстро окуните курицу в молочную смесь, чтобы она покрывала ее, а затем в панировочную смесь, придавливая, чтобы панировочные сухари прилипли к курице.
5. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте курицу.
6. Готовьте курицу, пока она не станет хрустящей и золотистой, примерно 4-5 минут, затем переверните, чтобы продолжить жарку с другой стороны.
7. Переложите курицу на блюдо и сразу же подавайте.

В каком порядке панировать курицу?

Последовательность вымачивания курицы важна для успеха этого рецепта. Чтобы получить хрустящую, идеальную курицу в корочке из пармезана, обязательно обваляйте куриные котлеты сначала в муке, затем в молоке или яйце, а затем в панировочных сухарях перед жаркой на сковороде.

Почему с моей курицы отваливается панировка?

Чтобы избежать ужасного голого цыпленка, когда панировка просто соскальзывает (я был там, и это некрасиво), обязательно следуйте этим советам, чтобы избежать голых куриных котлет.

• Обсушите курицу бумажным полотенцем. Избыток влаги на куриной грудке будет препятствовать прилипанию муки к поверхности курицы и приведет к соскальзыванию всего покрытия.
• Будьте очень внимательны стряхивая лишнюю муку. Слишком много муки не позволит молочной (или яичной) смеси прилипнуть к курице, что также приведет к отслаиванию панировочных сухарей. Встряхните, встряхните, встряхните.
• Не экономьте на покрытии панировочными сухарями и не забудьте прижать его, чтобы оно прилипло к курице. Также не забудьте тщательно покрыть всю поверхность курицы.
• Не играй с едой ….как только положишь курицу на сковороду, оставь ее в покое. Дайте панировке образовать хрустящую корочку и она сама освободится от формы. Если вы попытаетесь перевернуть курицу слишком рано, вы обязательно потеряете эту красивую панировку.

Как разогреть куриные котлеты

Если вы похожи на меня, вам захочется приготовить большую партию этих простых куриц в панировке из пармезана для еженедельного приготовления пищи. Куриные котлеты легко разогреть в духовке, когда вы будете готовы к употреблению.

Вот как разогреть куриные котлеты с пармезаном:

• Дайте курице нагреться до комнатной температуры.
• Разогрейте духовку до 400 градусов.
• Застелите противень пергаментом или фольгой и разложите курицу на противне в один слой.
• Запекайте курицу в течение 20 минут или пока она снова не подрумянится.
• Подавать немедленно.

Как использовать куриные котлеты

Это моя основа для этого супер FAB Цыпленок с пармезаном , и когда я чувствую себя немного пушистым, я просто обожаю их в этом Цыпленок по-милански !

И поверьте мне, вы будете видеть их снова и снова (как в случае с этим Грибным ризотто Фарро , потому что… просто посмотрите)… но нам также нравится, когда их окунают в кетчуп ….как они есть….с большой-гигантской кучей картофельного пюре и зеленой фасоли.

Другие простые куриные рецепты

• Самая лучшая куриная грудка, запеченная в духовке
• Куриная грудка, запеченная в духовке
• Рецепт куриных крылышек, запеченных в духовке легко
• Самый лучший рецепт хрустящих запеченных куриных крылышек 9 0005

Хотите посмотреть, что еще мы готовить? Следите за нами в Instagram и Facebook!

Получить рецепт: Простой рецепт куриных котлет в панировке из пармезана

Выход: 6 шт.

4,80 от 15 голосов.

▢ 1 столовая ложка кошерной соли

▢ 1/2 столовой ложки свежемолотого перца

▢ 1 1/2 чашки нежирного молока

▢ 1 1/2 чашки панировочных сухарей панко

▢ 3/ 4 стакана мелко натертого сыра пармезан

▢ 6 столовых ложек оливкового масла

• В неглубокой миске или форме для запекания смешайте муку, 1 столовую ложку чесночного порошка, итальянскую приправу, 1/2 столовой ложки кошерной соли и 1/4 столовой ложки перца. Отложите.

• В отдельной неглубокой миске смешайте молоко с оставшимся чесночным порошком, солью и перцем. Отложите.

• В третьей неглубокой миске смешайте панировочные сухари и сыр. Отложите.

• Обвалять 1 половину куриной грудки в муке, стряхивая излишки. Обваляйте курицу в молоке, а затем в смеси с панировочными сухарями, вдавливая панировочные сухари в поверхность курицы, чтобы она лучше прилипла. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Повторите с оставшейся курицей.

• Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне до появления мерцания.

• Добавьте курицу в сковороду, не перегружая сковороду. Возможно, вам придется делать это партиями по две половинки куриной грудки за раз.

• Готовьте курицу до хрустящей золотистой корочки, примерно 4-5 минут. Когда курица легко отделится от сковороды и станет золотистой, переверните ее и продолжайте жарить с другой стороны, пока она не станет хрустящей.

• Повторить с оставшейся курицей.

• Переложите на сервировочное блюдо и сразу же подавайте или используйте в своем любимом рецепте хрустящей курицы.

https://youtu.be/CBy7JJ0x9W8Видео не может быть загружено, так как JavaScript отключен: Легкий рецепт курицы в панировке с пармезаном (https://youtu.be/CBy7JJ0x9W8)

Лучше всего подавать в тот же день. Чтобы разогреть, если необходимо, поместите курицу на решетку и запеките в духовке при температуре 350 градусов, пока она не станет теплой и хрустящей.