• Джина
• Таша
• Дима

Маринованные лесные грибы без закрутки — рецепт себе на стену:

Золотая коллекция рецептов домашних заготовок!

Такие консервы готовятся несложно, из простых и доступных продуктов. Я очень люблю заготовки с гречневой кашей, так как в результате нехитрых манипуляций в моем погребе всегда есть палочка-выручалочка на случай прихода непрошеных гостей. Иногда собственная занятость не позволяет мне приготовить полноценный обед. В этом случае консервы с полезной крупой оказываются весьма кстати. Читать дальше Заготовки с гречкой →

Закатываем кабачки как грибы

Этот овощ универсален, так как легко впитывает ароматы и вкус других ингредиентов. К тому же он рано появляется на огороде, неприхотлив, быстро готовится, имеет нежную мякоть и тоненькую кожицу. Заготовки из кабачков я делаю круглый год, благо, даже зимой овощ имеет копеечную стоимость. А в сезон соседи раздают продолговатые плоды безвозмездно всем желающим. Читать дальше Закатываем кабачки как грибы →

Как вкусно засолить кижуч в домашних условиях?

Моя большая любовь – красная рыба. А так как семга в наших супермаркетах стоит баснословно и безумно дорого, я приспособилась использовать  рыбку попроще. И не прогадала – кижуч, заготовленный самостоятельно в домашних условиях, великолепен! Читать дальше Как вкусно засолить кижуч в домашних условиях? →

Компоты из красной рябины на зиму — ароматный и полезный напиток

Я люблю собирать эту ягоду поздней осенью, когда на деревьях опадут практически все листья. В старину рябину обрывали только после первых заморозков, чтобы продукт не горчил. Сейчас, в связи с изменением климата,  холода наступают значительно позже. Поэтому собранный урожай я сразу  обрываю с плодоножек  и отправляю в морозильную камеру. Читать дальше Компоты из красной рябины на зиму — ароматный и полезный напиток →

Консервация помидоров с луком в масле: вкусный рецепт закрутки томатов на зиму

Я люблю выращивать на приусадебном участке разные сорта томатов.

Как закатать салат из кабачков и баклажанов?

Мой муж категорически не любит кабачки и баклажаны. Однако такую закуску с удовольствием поглощает в невероятном количестве – за раз уплетает полулитровую баночку заготовки. Советую и вам заготовить салат из кабачков и баклажан на зиму, он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам или в качестве самостоятельного угощения. Читать дальше Как закатать салат из кабачков и баклажанов? →

Салат Бакат на зиму: мой рецепт заготовки

Ежегодно я готовлю салат «Бакат» из баклажанов на зиму по своему фирменному рецепту. Отличный вариант домашней заготовки для подачи в любом виде! Вы можете не любить синенькие за их специфический вкус, но в сочетании с летними овощами и томатом они становятся похожими на… грибы. Читать дальше Салат Бакат на зиму: мой рецепт заготовки →

Салаты со свеклой на зиму: рецепты вкусных заготовок

Легендарные «винегреты» и «шубы» из корнеплода мне порядком поднадоели. Поэтому с недавнего времени я готовлю на зиму салаты из свеклы по различным рецептам. Овощ этот придает закускам сладость и своеобразный вкус, хорошо сочетается с острыми и душистыми пряностями.  Читать дальше Салаты со свеклой на зиму: рецепты вкусных заготовок →

Закатка компотов из кизила на зиму

Не спешите отказываться от заготовок из этой мелкой и кислой ягоды только из-за ее непривычного вкуса. Я расскажу вам о своих рецептах закатки компотов из кизила на зиму, готовить которые гораздо проще, чем собирать урожай плодов. К тому же в пурпурных ягодках кизила спрятано ценное сокровище — каждая из них представляет собой витаминную бомбу и при заготовке большая часть полезных веществ сохраняется, благодаря огромному количеству фитонцидов. Читать дальше Закатка компотов из кизила на зиму →

Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму

Обожаю такие консервы – душистые, с упругими плодами и обилием пряностей. Помидоры вообще благодарные продукты, после консервирования с чесноком становятся еще вкуснее и аппетитнее, если сделать все правильно. Да и хранятся они не в пример лучше остальным заготовкам на зиму. Читать дальше Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму →

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Закрутки на зиму |

Пришло время делать домашние заготовки и закрутки на зиму, рецепты с фото и много другой полезной информации собраны для вас в этой рубрике. Чтобы домашние заготовки всегда удавались и легко получались, используйте представленные в этой рубрике надежные и проверенные рецепты.

Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях

Маринованные черри на зиму (рецепт с фото)

Маринованные огурцы и помидоры ассорти на зиму (простой рецепт)

Маринованные огурцы (рецепт на зиму) хрустящие на 3-литровую банку

Кетчуп в домашних условиях на зиму (рецепт с фото пошагово)

Кабачковая икра (рецепт с фото пошагово) на зиму

Морковь по-корейски в домашних условиях: рецепт фото

Консервирование помидоров на зиму (очень вкусные)

Рецепт засолки капусты в банке на зиму с фото

Маринованная капуста на зиму, очень вкусная, хрустящая закуска

Домашняя квашеная капуста: рецепт на зиму в банках

Рецепт квашеной капусты домашней очень вкусной и хрустящей

Полезный тыквенный сок на зиму: пошаговый рецепт с фото

Пикантный брусничный соус к мясу (заготовка на зиму или порционное приготовление)

Хрустящая капуста “Пелюстка”. Рецепт на зиму

1 2

Закрутка, домашние заготовки на зиму, рецепты заготовок, рецепт лечо, квашеная капуста :: Новый Год

Быстрый и простой способ приготовить квашеную капусту, лечо и маринованные помидоры

До Нового года осталось чуть больше месяца. За это время можно успеть сделать угощения к праздничному столу. «Утро» подготовило проверенные и простые рецепты самых вкусных закруток.

Зимний салат

Ингредиенты

Кабачки – 2 кг.

Болгарский перец – 1,5 кг.

Репчатый лук – 500 гр.

Яблоки – 500 гр.

Томатная паста – 1,5 стакана

Растительное масло – 1,5 стакана

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 2 ст. ложки

Вода – 1 стакан

Уксус 9% – 100 мл.

Этапы приготовления

Кабачки и яблоки натереть на крупной терке. Добавить к ним мелко нарезанный болгарский перед и перемешать. Добавить стакан воды и поставить тушиться на средний огонь.

Лук нужно мелко порезать и потушить на сковороде до мягкости, а после добавить в остальной смеси. Далее необходимо добавить томатную пасту, сахар, соль и оставить тушить 1,5 часа на маленьком огне.

Уксус нужно добавить в самом конце, за 5 минут до выключения огня. Теперь салат можно разложить в банки и закатать, – пишет «Известия Мордовии». 

Квашеная капуста

Особенность этого рецепта в том, что капусту можно будет есть уже спустя 3 часа после приготовления.

Ингредиенты

Капуста – 1 кг.

Морковь – 100 гр.

Вода – 1 л.

Соль – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Специи по вкусу – лавровый лист, перец, гвоздика

Этапы приготовления

Воду нужно довести до кипения, растворить в ней соль, сахар, добавить специи. Через 5 минут после закипания, жидкость нужно снять с огня, – говорится на сайте «Интересная Россия».  

Капусту и морковь необходимо тонко нашинковать, затем плотно уложить в банку. После овощи заливаются рассолом комнатной температуры, а банки закрываются. Их нужно убрать в темное место и сделать отверстие для доступа воздуха. Через несколько часов капуста будет готова.

Маринованные помидоры

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг.

Чеснок – 1 головка

Специи – перец горошком, лавровый лист, гвоздика

Вода – 1,5 л.

Сахара – 1 стакан

Соль – 2 ст. л.

Уксусная эссенция 70% – 1 ст.л.

Этапы приготовления

Помидоры тщательно помыть, внутрь каждого рядом с плодоножкой сделать небольшой надрез и вставить внутрь зубчик чеснока. Затем томаты нужно выложить на дно банки, добавить перец, лавровый лист и гвоздику, – пишет Russianfood.

Сверху залить помидоры кипятком и оставить на 15 минут. После воду слить и добавить в нее уксус, соль и сахар. Получившийся раствор довести до кипения и залить по банкам снова. Затем банки закатать. 

рецепты закрутки грибов в банках, как делать домашние заготовки

Закрутка опят – отличный способ сохранить любимые плодовые тела вплоть до нового грибного сезона. Таким способом переработки пользовались ещё наши бабушки, и сегодня большинство хранительниц домашнего очага продолжают делать заготовки из опят на зиму. Каждому члену семьи приятно, когда в морозное время на стол ставятся грибные блюда, которые согревают их воспоминаниями тёплых дней, проведённых в лесу. И конечно же, лакомиться опятами очень вкусно!

Рецептов закрутки грибов опят на зиму существует достаточно много, однако самым популярным считается маринование. И действительно, маринованные опята всегда очень востребованы не только на повседневном, но и на праздничном столе. Кроме того, их добавляют в различные лакомства, включая салаты, пиццы, соусы и даже первые блюда.

Маринованные опята – замечательная закуска, без которой невозможно представить застольные посиделки. Поэтому в российских семьях всегда делается основательная заготовка этого нехитрого, но очень вкусного продукта – грибов. Однако прежде чем приступить к рецептам закрутки опят, необходимо учесть некоторые нюансы, касающиеся их предварительной подготовки. Следует отметить, что грибы всегда требуют особого внимания в процессах приготовления и хранения.

Подготовка опят к закрутке

Многие хозяйки интересуются, как сделать хорошую заготовку из данных плодовых тел? С чего начать процесс маринования, а также с какими продуктами и специями лучше сочетать опята? Надо сказать, что правильная очистка – один из главных секретов идеальной закрутки маринованных опят. Кроме того, важную роль также играет приготовление маринада.

Итак, прежде всего нужно разобрать принесённый из леса урожай по размеру и внешнему виду. Традиционно, маленькие и целые опята идут на маринование и засолку, а крупные, поломанные и слегка повреждённые обычно используются для остальных процессов. По своей природе опята являются чистыми грибами, поэтому они не требуют тщательной очистки каждой шляпки. Если на каких-либо экземплярах обнаружено много грязи и налипшего мусора, тогда возьмите сухую кухонную губку и аккуратно протрите их. Срежьте ножом нижнюю часть ножки плодового тела и, по возможности, соскоблите «кольцо-юбочку». После чего погрузите грибы в солёную воду (1 ст. л. соли на 1 л воды). Оставьте их на 1 ч, а затем промойте водой из-под крана. Во время замачивания солёная вода раскроет поры гриба и выведет всю оставшуюся грязь и песок.

Когда подготовка будет закончена, тогда можно приступать к следующему этапу закрутки грибов опят на зиму – отвариванию. Для этого необходимо залить грибы холодной водой и довести до кипения. Можно перед варкой бросить в кастрюлю лимонной кислоты – на кончике ножа. Тогда плодовые тела не потеряют свой привлекательный цвет. Отваривать их следует не менее 15 мин, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Как готовить маринад для закрутки опят?

А как дальше мариновать опята под закрутку? Если учесть, что термическая обработка является неотъемлемой частью маринования, то соединение с самим маринадом может осуществляться по-разному. Так, все лесные грибы маринуют двумя способами – холодным и горячим. Первый вариант подразумевает процесс варки маринада отдельно от плодовых тел. Отваренные опята закладывают по стерилизованным банкам, заливают горячим маринадом и закатывают. Второй же способ заключается в отваривании грибов вместе с маринадом. После чего масса распределяется по стеклянным банкам и закатывается.

Можно сказать, что оба эти варианта практически одинаковые, но всё же существуют некоторые отличия. Опята, замаринованные холодным способом, имеют прозрачный и чистый маринад, а сами грибы более привлекательно смотрятся в банке, однако их вкус становится не таким насыщенным и ароматным. При использовании горячего способа маринад в банке со временем помутнеет и станет тягучим, однако ярко выраженный грибной вкус затмит все эти недостатки. Плодовые тела, замаринованные таким способом, считаются вкуснее.

Независимо от того, каким вариантом вы предпочитаете воспользоваться, необходимо знать, как готовить маринад для закрутки опят. Стоит обратить внимание, что процесс приготовления заливки очень лёгкий, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Итак, какие специи и продукты используют для рецепта закрутки грибов опят? Самыми распространёнными являются: соль, сахар, чёрный молотый перец, лавровый лист, зёрна душистого и чёрного перцев, гвоздика, а также уксус. Кроме того, нередко хозяйки кладут в маринад корицу, мускатный орех, сушёный укроп и чеснок. В этом случае ваша фантазия поможет экспериментировать, сочетая между собой те или иные ингредиенты. Однако не переборщите со специями, чтобы не заглушить аромат и вкус самих опят.

Традиционно, на 1 л воды берётся: по 1 ст. л. соли и сахара, 2-3 зубочка чеснока, 10 горошин чёрного перца, 3 лавровых листа, 4 веточки гвоздики и 5 ст. л. уксуса (9%). Соединяем в воде все ингредиенты (кроме уксуса) и доводим до кипения. Провариваем 10 мин, и в завершении процесса вливаем уксус. Перед закруткой опят на зиму в каждую банку вливаем по 1-2 ст. л. растительного масла.

Рецепт закрутки солёных опят в банки на зиму

Существует также рецепт закрутки в банки солёных опят. Для этого предварительно отваренные плодовые тела проходят засолку под гнётом. Грибы пересыпают любимыми специями, добавляя зелёные листы винограда, дуба, смородины, хрена и солят в бочонке или эмалированной ёмкости. Процесс соления занимает от 20 до 30 дней. За это время опята обильно пускают сок, который, смешиваясь со специями, превращается в маринад. После назначенного времени опята из ёмкости перекладывают в стерилизованные банки и заливают процеженным маринадом. Закрывают пластмассовыми крышками и отправляют в подвал. Надо сказать, что подобную заготовку можно также хранить в обычной городской квартире, однако время хранения не должно превышать 4-5 месяцев.

Поделиться статьей:

Закрутки из кизила: 5 интересных рецептов

Сегодня мы представляем вашему вниманию 5 интересных заготовок на зиму из кизила.

Маринованный кизил как оливки

Ингредиенты:

• Кизил — 1кг
• В каждую банку:
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Гвоздика — 5-6 бутонов
• Для маринада:
• Вода
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1.5 ст.л.
• Уксус (9 %) — 80 мл

Способ приготовления:

1. Пока промытый кизил просушивается, заливаем банки на 3/4 кипятком.
2. Накрываем банки предварительно полежавшими 5 минут в кипятке крышками.
3. Когда все ягоды готовы, выливаем из банок воду, закладывая в них кизил,  пересыпаем его гвоздикой и лавровым листом.
4. Растворяем на медленном огне в воде сахар и соль. Обязательно проверяем, исчезли ли полностью все сладкие и соленые кристаллики.
5. Добавляем в этот раствор уксус и заливаем маринадом кизил.
6. После того, как заполним банки маринадом, герметически их закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. В таком виде они должны полностью остыть. 

Кизиловое варенье с мёдом

Ингредиенты:

• Вода питьевая — 0,3 л
• Кизил — 1 кг
• Сахарный песок — 1,15 кг
• Мёд липовый или цветочный — 145 гр
• Сок лимона — 55 мл

Способ приготовления:

1. Начинайте процедуру с сортировки и ополаскивания кизила.
2. По желанию можете освободить плоды от косточек, надавив на центр дном стакана.
3. Затем сложите все ягоды в дуршлаг и подержите над паром 5 минут.
4. Отдельно смешайте воду с сахарным песком, отварите сироп.
5. Кипящей сладкой основой залейте кизил, подождите 6 часов.
6. Затем доведите лакомство до бурления, продолжайте томить четверть часа.
7. Через указанный промежуток введите мёд и сок лимона.
8. Проведите термообработку ещё 20 минут, после чего сразу же разлейте угощение по стерильным баночкам.
9. Прикройте жестью, остудите, перевернув.

Джем из кизила и яблок

Ингредиенты:

• Кизил — 1кг
• Яблоки — 300г
• Сахар — 0.8-1 кг
• Вода — 3.5 стакана

Способ приготовления:

1. Зрелые и перезрелые плоды кизила вымыть, удалить косточки, переложить в таз и проварить 10-15 минут с водой.
2. Разваренный кизил смешать с яблочным пюре, добавить сахар и варить до готовности.
3. Закатать готовое варенье в стерилизоавнные банки.

Варенье пятиминутка из кизила

Ингредиенты: 

• Кизил — 1000 г
• Сахар — 800-1000 г
• Вода — 100-250 мл

Способ приготовления:

1. Кизил перебираем, моем под проточной водой. 
2. Воду в количестве, указанном в рецепт, греем до температуры примерно 85 градусов.
3. Заливаем водой подготовленные ягоды. Выдерживаем 5 минут. Настой сцеживаем в отдельную кастрюлю.
4. Прогреваем, засыпаем сахар. Перемешивая и нагревая, растворяем его. Добавляем кизил.
5. После закипания остужаем в течение нескольких часов. Вновь нагреваем до 100 градусов и охлаждаем.
6. В третий прием варки кипятим варенье 5 минут. Разливаем по простерилизованным баночкам.

Рецепт без варки (кизил, перетертый с сахаром)

Ингредиенты:

• Кизил (свежий, спелый) -1кг
• Сахар — 2 кг

Способ приготовления:

1. Емкости для закатки заранее простерилизовать.
2. Продукт подготовить: удалить у ягод хвостики, помыть и сделать пюре (при помощи сита!).
3. Добавить в перетёртые ягоды сахар и перемешать. Поместить в банки и закатать.
4. Хранить заготовку на зиму в холодном месте.

Приятного аппетита!

Читай также: Компот из айвы и кизила

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Тесто для завивки с сахаром и корицей — Маленький эпикурейец

Эти сахарные пончики с корицей представляют собой нечто среднее между хрустящими чуррос и мягкими пушистыми бенье. Скрутите тесто, сделайте из него кружочки или нарежьте квадраты.

Несколько раз пытался сделать чуррос. После трех неудачных попыток я сдался. Все еще жаждущие сахара с корицей, я обратилась к своему любимому рецепту пончиков с дрожжевым грибком .

Пончики с сахаром и корицей

Если я не могу есть чуррос, то лучше всего мне подойдут пончики с сахаром и корицей (если не равны)!

По оригинальному рецепту теста получается дюжина колец для пончиков и дюжина или около того отверстий для пончиков.Вместо того, чтобы пробивать кружочки, я разделил тесто на 12 частей, чтобы раскатать плетеные скрутки.

Тесто приготовить довольно просто. Замесить тесто с помощью настольного миксера очень просто. Однако смешивание и замешивание вручную возможно даже без миксера.

Я настоятельно рекомендую цифровые кухонные весы . Это обеспечит равные порции кусков и равномерное время приготовления.

Советы при работе с дрожжевым тестом:

• Температура влияет на тесто.Используйте кухонный термометр , чтобы убедиться, что дрожжи смешаны с жидкостями соответствующей температуры.
• Температура также может влиять на время подъема / расстойки теста. Оптимальная температура — середина 70-х годов, примерно комнатная температура.
• Накройте тесто кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование нежелательной «корки». Делайте это, когда тесто поднимается, а также когда вы формируете скрученные пончики.
• Используйте цифровые кухонные весы , чтобы разделить тесто поровну.Равномерно распределенные тестовые заготовки гарантируют равномерное время приготовления.

Эти крутые пончики снаружи поджариваются до хрустящей корочки. Внешне мне напоминают китайские пончики (y outiao).

Хотя снаружи приятно хрустит, внутри пончик легкий, пушистый и мягкий. Пончик будет слегка сдуваться с каждым укусом, но через несколько секунд он вернется к своей первоначальной форме.

Помимо сахара с корицей, эти жареные кусочки пончиков можно добавлять во все виды покрытий:

• Присыпка на сахаре кондитеров (сахарной пудре) наподобие бенье
• Цветной сахарный песок придает праздничный вид! Розовый и красный на День святого Валентина, пастели на весну и Пасху и т. Д.
• Сахар мусковадо (также известный как сахар Барбадос) придает вкус темной, насыщенной патоки.
• Смешайте сахарный песок с другими специями, такими как гвоздика, мускатный орех, звездчатый анис и т. Д.
• Смесь сахарного песка или сахарной пудры с пудрой из замороженных фруктов

Пончики с сахаром и корицей

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Время ожидания теста: 40 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Ингредиенты

Пончики:

• 1 1/2 стакана цельного молока, подогретого до 110 ° F
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• 4 чашки универсальной муки
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 6 столовых ложек (3 унции) несоленого сливочного масла, размягченного, комнатной температуры
• растительное масло, для жарки

Корица Сахар:

• ½ стакана сахарного песка
• 1 ½ чайные ложки молотой корицы

Инструкции

Пончики:

• В чаше миксера смешайте молоко, дрожжи и сахар.Дайте смеси постоять 5 минут. Взбейте яйцо до смешивания.

• В большой миске взбейте муку и соль. Присоедините насадку-крюк для теста к миксеру. Когда миксер работает на слабой работе, добавьте 1/3 мучной смеси. Как только тесто начнет собираться, добавьте еще 1/3 мучной смеси. Добавляйте размягченное масло по одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. На этом этапе тесто станет липким. При необходимости соскребите миску, чтобы обеспечить тщательное перемешивание. Добавьте оставшуюся 1/3 мучной смеси.

• Как только тесто начнет формироваться, увеличьте скорость миксера до средней. Месить 3-5 минут, пока тесто не станет гладким и мягким. Тесто все еще может прилипать к стенкам миски, но его должно быть легко соскрести лопаткой или скребком для теста. (Не добавляйте муку)

• Перелейте тесто в большую смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 30-45 минут при комнатной температуре, пока его объем не увеличится вдвое.

• Осторожно спустите поднявшееся тесто.Работая на слегка посыпанной мукой поверхности, разделите тесто на 12 равных частей. Неплотно накройте тесто кухонным полотенцем. Работая по одному куску, растяните и раскатайте тесто в 14-дюймовую полосу.

• Чтобы сформировать скрутку, возьмитесь руками за концы веревки. Поднимите одну руку вверх, одновременно перекатывая другую руку вниз. Это вызовет перекручивание теста. Поднимите скрученное тесто по центру веревки. Натяжение скрученного теста будет естественным образом сплетаться. Соедините концы шва вместе и выложите на противень, выстланный пергаментом.Неплотно накройте кухонным полотенцем и повторите с оставшимся тестом. *

• Дайте тесту отдохнуть в течение 8-10 минут, пока масло не нагреется. Прикрепите кухонный термометр к кастрюле для соуса с толстым дном (например, голландской духовке или чугунной сковороде). Налейте в кастрюлю 2-3 дюйма масла. Поставьте на средний огонь, пока масло не нагреется до 350 ° F.

• Осторожно поместите две или три петлицы в горячее масло. Не переполняйте горшок. Готовьте по 95 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите приготовленные пончики на противень, застеленный бумажным полотенцем. ПРИМЕЧАНИЕ: Температура масла изменится, когда вы добавите сырые пончики в кастрюлю. Следите за температурой масла с помощью термометра, чтобы убедиться, что пончики не подгорели и не пережарились.

• Сахар с корицей: Смешайте сахар и корицу в мелкой посуде. Отложите до готовности, чтобы покрыть приготовленные пончики.

• Бросьте теплые пончики в сахарную глазурь с корицей. Наслаждайтесь немедленно.

Примечания

• Эти пончики лучше всего есть в течение дня после жарки.
• Формование скручиваний: в качестве альтернативы можно скатать тесто в полосу шириной 14 дюймов, сложить пополам и скрутить вместе, пока не получится не менее 4 скручиваний. Метод, указанный в инструкции, позволяет получить более тугую косу.

Автор: Марианн Кабрера

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: пончики с корицей и сахаром, пончики с корицей и сахаром, крученые пончики

Корейские пончики (сахарные кружочки с корицей)

Хрустящий снаружи, мягкий и мягкий внутри.Попробуйте корейские пончики с корицей и сахаром. Если вы собираетесь жарить пончики хоть раз в жизни, сделайте их.

Во время моей первой беременности моей единственной настоящей любовью был корейский пончик от H Mart. К сожалению, я не жил рядом с корейским продуктовым магазином. К счастью, Халмони это сделал. Она жила всего в 2 часах езды от меня, поэтому я часто бывал. И всякий раз, когда я это делал, я покупал и ел пончик.

Я любил корейские пончики до одержимости. Я проснулся, думая о них.Я планировал свои дни вокруг них. И когда я наконец получил один в свои руки, я откусил большие кусочки и облизывал пальцы. Я причмокнул и не стал делиться. Будь прокляты хорошие манеры, когда вы беременны и едите то, чего так жаждете больше всего на свете!

Представьте мое дурацкое удивление, когда я обнаружил, что корейские пончики можно делать дома. Случайный поиск в Google привел меня к королеве корейской домашней кухни Маангчи. Ну да, конечно, у нее есть рецепт!

Моя версия слаще.Я знаю, так непохоже на меня. (Я не особо разбираюсь в десертах. Я делаю такие десерты, как кокосовый пудинг с маття и пончики с черным кунжутом и моти.) Но кроме нескольких поправок здесь и там, рецепт полностью принадлежит ей.

Это дрожжевой пончик, требующий времени и терпения. Тесто нужно поднять дважды. Затем придал ему характерный корейский стиль. Еще один быстрый рост и, наконец, обжаренный во фритюре и обжаренный в большом количестве сахара с корицей. (Я сделал наглядное изображение ниже, чтобы помочь вам начать работу.)

Тем не менее, я думаю, вы получите огромное удовольствие от приготовления и употребления этих хрустящих сладких лакомств. Наслаждайтесь тактильными ощущениями раскатки теста. Наслаждайтесь дрожжевым ароматом. Испытайте острые ощущения творчества: вы создали что-то из ничего, вы создали смысл из сырья. Этот первый укус будет еще вкуснее.

Как крутить корейские пончики:

После того, как тесто дважды поднимется, слегка посыпьте мукой.Тесто разрезать на 16 равных частей. (Я использую верстак, чтобы разрезать тесто пополам, а затем делаю пополам, пока не получу 16 одинаковых кусков.)

Возьмите один кусок и раскатайте (руками) в длинную полоску длиной около 10 дюймов.

Поверните один конец на на от себя, одновременно поворачивая другой конец на от себя.

Возьмитесь за концы и приподнимите тесто П-образной формы с поверхности. Пончик должен естественно закручиваться. Если вам нужно, немного поверните его, чтобы помочь ему продвинуться.Сожмите концы вместе и заправьте друг под друга.

Повторяйте, пока не получите 16 пончиков. Затем дайте тесту подняться еще 15 минут.

А теперь пора жарить во фритюре и посыпать сахаром с корицей! НЯМ! Наслаждаться!!

Корейские пончики

Хрустящие сладкие кусочки, которые мягко хрустят, когда вы кусаете их. Korean Donuts воплотит в реальность все ваши мечты о пончиках с корицей и сахаром.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 10 минут

Время подъема 2 часа

Курс: десерты, закуски

Кухня: корейская

Ключевое слово: пончики, корейская

Порций: 16 крутых пончиков

Тесто

• 3 стакана муки
• 1 стакан молока
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сахара
• 2 1/4 чайной ложки дрожжей (1 пакет)
• 1/2 чайной ложки соли

Корица Сахар

• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка корицы

• Нагрейте топленое масло и молоко в кастрюле до тех пор, пока они не станут теплыми на ощупь, но не горячими и не горячими. Посыпьте жидкость дрожжами и оставьте на 5 минут до образования пены. Добавить яйцо и слегка взбить вилкой.

• Добавьте муку, сахар и соль в большую миску. Добавьте жидкость и перемешайте лопаткой до образования теста. Тесто будет очень липким, поэтому при необходимости посыпьте его еще немного муки. Накрыть крышкой и поставить в теплое место, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Выдавить тесто. Дайте снова подняться, около 45 минут. (Да, тесто должно подняться дважды.)

• Слегка мука.С помощью скребка или ножа разрежьте тесто на 16 равных частей. Я разрезаю тесто пополам, затем продолжаю делить пополам, пока не получу 16 одинаковых кусочков.

• Скрутите тесто: возьмите один кусок и раскатайте (руками) в длинную полоску длиной около 10 дюймов.

• Одновременно поверните один конец на на от вас, а другой на на на вас.

• Возьмитесь за концы и приподнимите тесто U-образной формы над поверхностью.Пончик должен естественно закручиваться. Если вам нужно, немного поверните его, чтобы помочь ему продвинуться.

• Сожмите концы вместе и заправьте друг под друга.

• Перенос на противень с пергаментной подкладкой. Повторяйте, пока не получите 16 поворотов. Дайте скрученным пончикам подняться, пока они не станут пухлыми, еще 20-30 минут. Тем временем застелите противень бумажными полотенцами и подставкой для охлаждения, чтобы готовые пончики имели место для приземления после жарки. Кроме того, приготовьте большую чугунную голландскую печь (или горшок для бульона) с термометром для конфет и 2 дюймами растительного масла.

• Нагрейте масло, пока термометр не достигнет 325F. Аккуратно опускайте пончики в масло порциями, стараясь не переполнить кастрюлю. (Я жарю по 4 пончика за раз.) Поддерживайте равномерную температуру в пределах 300-325F, при необходимости понижая и повышая температуру. Переверните пончики и готовьте, пока обе стороны не станут золотистыми, всего около 2-4 минут.

• Пока масло нагревается, приготовьте коричный сахар. Добавьте сахар и корицу в большую неглубокую миску и перемешайте ложкой. Когда пончики будут обжарены, переложите горячие пончики на сахар с корицей щипцами.Ложкой посыпьте и тщательно посыпьте каждый пончик сахаром с корицей. Возможно, вам придется перевернуть пончики щипцами, чтобы убедиться, что все стороны хорошо покрыты.

• Ешьте немедленно! Корейские пончики вкуснее всего, когда они еще теплые.

АФРИКАНСКИХ ПОНЧИКОВ — СКРУЧЕННЫЕ ПОНЧИКИ

Поделиться — это забота!

Дайте мне эти скрученные пончики, теплые со стаканом молока, и я буду на небесах!

Эти скрученные пончики — жизнь — слегка хрустящие снаружи, мягкие и мягкие внутри с непреодолимым маслянистым вкусом. Это разновидность африканских пончиков, которые скручиваются — такие забавные формы!

Однажды я был на вечеринке, где готовил горячее торта (безумно вкусную закуску из жареного теста) для людей, в то время как женщина из Сьерра-Леоне наблюдала за мной, помогала мне и кормила меня рассказами.

Часть историй включала рассказ о том, как тесто для торта было так похоже на тесто для сьерра-леонских пончиков. Она даже взяла часть теста и попыталась слепить из него скрученные пончики.

Пищевой фьюжн в мире просто потрясающий! Знаете, почему я так говорю? Сьерралеонцы делают эти скрученные пончики, камерунцы делают их — в Камеруне их называют гато (как и камерунское гато).

Они также производятся в Корее — там их называют кквабаэги.И они сделаны на Филиппинах, где они известны как шакой. И это же тесто можно использовать для изготовления нигерийских пончиков, просто формируя из теста кольца!

Итак, эти скрученные пончики распространились по континентам от Африки до Азии! И позвольте мне сказать вам: они обладают универсальным вкусом, поэтому независимо от того, из какой вы части мира, они вам понравятся.

Я имею в виду, кто может устоять перед слегка хрустящим снаружи с пушистостью внутри и маслянистым вкусом? Ни один. Никто!

В азиатском магазине, где я обычно покупаю африканскую еду, продается что-то похожее на эти скрученные пончики и помечено как «сладкие скрутки».Я люблю покупать пачки, когда хожу за покупками. Но позвольте мне сказать вам, домашнее намного лучше.

Я заметил, что купленный в магазине вариант иногда жарят на старом масле, что дает неприятный вкус. Когда вы готовите их дома, свежий домашний вкус непревзойден, к тому же его очень весело готовить!

Как приготовить африканские пончики

Сначала вы делаете тесто, состоящее из муки, дрожжей, масла, сахара, молока, яиц и щепотки соли.

Затем вы даете тесту подняться, пока его размер не увеличится вдвое.Тогда вы будете радоваться тому, как дрожжи работают — это волшебство в тесте. Затем вы выдавливаете тесто, чтобы оно сдулось, и превращаете его в забавные завитки.

Чтобы сделать скрутки, разделите тесто на 24 равных части. Возьмите один кусок и сформируйте из него веревку.

Затем обеими руками перекатайте оба конца веревки в противоположных направлениях, пока это не создаст некоторое натяжение. Вот так:

Затем вы держитесь и продолжаете скручивать обеими руками в противоположных направлениях, пока не сформируете 3-4 скручивания.Сожмите концы, чтобы скрепить их вместе.

Теперь обратите внимание, что если скручивание для вас слишком сложно, вы можете просто сформовать тесто в маленькие шарики в один дюйм и жарить. Я не собираюсь лгать — я быстро сформировал из них шарики и зажарил их, когда проводил мероприятие у себя дома, и у меня было очень мало времени, чтобы все исправить. Но учтите, что шарики готовятся дольше, чем скрутки.

После формирования скручиваний вы даете им подняться еще несколько минут, а затем обжариваете их.Жарка — самая легкая часть. А потом идет посыпка сахарным песком и еда! Я настаиваю на том, чтобы вы съели немного, пока они еще теплые. За них стоит умереть!

Я адаптировал этот рецепт от одного из моих любимых поваров на YouTube, Маангчи. Проверив рецепт несколько раз, я успешно скорректировал ингредиенты в соответствии с измерениями в граммах, так что тем из вас, кто использует граммы, будет легко следовать.

Итак, для этого рецепта вам понадобится 500 граммов или полкилограмма муки.Аккуратно, правда? Кроме того, 500 граммов муки равняются 4 стаканам муки, поэтому независимо от того, выбираете ли вы измерения в граммах или килограммах, у вас все хорошо.

Вы можете узнать больше об измерениях в полном рецепте ниже, но сначала давайте рассмотрим некоторые факты об африканских пончиках!

ЧТО ТАКОЕ АФРИКАНСКИЕ ПОНЧИКИ?

Африканские пончики, попросту говоря, представляют собой разные формы жареного во фритюре теста. Пончики различаются в зависимости от того, в какой африканской стране или части Африки они сделаны / едят.

Например, нигерийские пончики делают в виде колец, а камерунские и ганские пончики — в маленькие шарики.

В Восточной Африке популярный вид пончиков называется мандази, и они имеют треугольную форму. Южноафриканские пончики плетут из косичек и известны как коэксистеры.

Все различные формы похожи в том, что для их изготовления используются одинаковые ингредиенты: мука, сахар, дрожжи (или разрыхлитель) и маргарин (или масло).

Тем не менее, некоторые из них богаче и содержат больше ингредиентов, в то время как другие, например, слоеные, сделаны из очень простых ингредиентов — только муки, дрожжей, сахара и соли.Африканские пончики всегда популярны на африканских вечеринках. В какой бы форме вы ни наслаждались, они — настоящее удовольствие!

Итак, ребята, делайте африканские пончики! Сделайте их для перекуса дома, сделайте их на завтрак. Сделайте их, чтобы удивить ваших гостей, сделайте их для пикников или обедов. Они эпичны во всех смыслах!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, оцените его ниже. Также поделитесь со мной фотографией на Facebook или отметьте меня в Instagram. Я буду рад видеть!

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ АФРИКАНСКИЙ ПОНЧИК

Посмотрите, как я делаю африканские пончики на видео ниже.Если вы еще не подписались на мой канал Youtube, ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

Африканские пончики — Крученые пончики

Время бездействия

1 час 30 минут

Эти африканские пончики мягкие, податливые, пушистые снаружи с невероятным ароматом! Идеально подходит для перекусов, завтрака или развлечений. И скрутки такие забавные формы.Наслаждайтесь, друзья!

Курс: Завтрак, Полдник

Кухня: Африканский, Фьюжн

Ключевое слово: Африканские пончики

Порции: 24 пончика

Калорийность: 157 ккал

Автор: Драгоценный Нкей с сайта finecore.com

Состав

• 4 чашки универсальная мука (500 г или ½ кг)
• 2 ½ чайные ложки активные сухие дрожжи (пакетик на 1 унцию)
• 12 унция сгущенное молоко (354 мл или 1 ½ стакана)
• 3 столовые ложки сливочное масло — топленое
• 3 столовые ложки гранулированый сахар
• 1 чайная ложка соль (не с горкой)
• 1 яйцо
• Масло для жарки Здесь хорошо подойдут кукурузное, рапсовое или растительное масло.

Инструкции

1. Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым на ощупь. Нагрел в микроволновке 1 минуту. Молоко должно быть около 110 градусов по Фаренгейту.

2. Добавьте дрожжи в молоко и дайте им постоять 2 минуты. Добавьте сахар, соль, топленое масло и яйцо, затем все взбейте. Наконец, добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось тесто.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится в размере вдвое.

3. Раскатайте тесто, чтобы оно спустилось, затем выложите на посыпанную мукой доску и разрежьте на 24 равные части. (Я начинаю с того, что разрезаю тесто на две части. Затем разрезаю каждую часть на две части дважды, чтобы получить 8 частей. Затем я разрезаю каждую из восьми частей на 3. Получается 24 части.)

4. Возьмите один кусок и скатайте в 13-дюймовую веревку.Скрутите скакалку в противоположном направлении (при катании перемещайте одну руку вверх, а другую — вниз). Держитесь и продолжайте скручивать, пока он не превратится в скрученный пончик. Сожмите концы вместе, чтобы скрепить их. Положите скрученный пончик на большой поднос или разделочную доску. Повторите процесс с остальным тестом.

5. Дайте скрученным пончикам подойти примерно двадцать минут. На полпути переверните их на другую сторону, чтобы плоская сторона тоже могла подняться.Кроме того, на полпути поместите масло, чтобы оно сильно нагрелось.

6. Дайте маслу нагреться примерно до 350 градусов по Фаренгейту или примерно 8-10 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Поместите скрученные пончики для жарки, стараясь не переполнить сковороду. (Я жарю в воке по 6 пончиков за раз).

   Когда пончики с одной стороны станут золотисто-коричневыми, переверните их на другую сторону и дайте им приготовиться. Когда другая сторона станет золотисто-коричневой, снимите ее и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Всего на приготовление уходит около 4 минут.

7. Если хотите, смешайте 2 столовые ложки сахара и ½ чайной ложки корицы в бумажном пакете, положите туда горячие пончики и встряхните, чтобы они покрылись слоем. Безумно хорошо!

Примечания к рецептам

1. Если скрутки слишком сложны для вас, просто сформируйте из пончиков 1-дюймовые шарики и дайте им снова подняться, как вы это делали с скручиванием перед жаркой.Учтите, что если вы сделаете из них шарики, то на их тщательную готовку уйдет еще несколько минут.

2. Эти африканские пончики хорошо замораживаются. Поместите их в пакет Ziploc и положите в морозильную камеру. Чтобы поесть, просто удалите их и дайте им разморозиться перед едой. Если вы хотите, чтобы они были теплыми, поместите их в микроволновую печь и прогрейте в течение минуты перед едой — имейте в виду, что если вы поставите их на охрану, сахарный налет снаружи растает. Кроме того, вы должны согревать их более минуты, так как они станут твердыми.

3.Пищевая ценность каждого пончика.

Прикрепить рецепт:

Вы сильнее, чем думаете, храбрее, чем думаете, и более способны, чем вы можете себе представить. Никогда не переставай верить в тебя!

Поделиться — это забота!

Крученые корейские пончики (Кквабаэги) рецепт

Всем привет, давайте крутим с kkwabaegi! Готовить — это весело, весело!

Сегодня я собираюсь познакомить вас с одним из моих любимых лакомств после школы, когда я был ребенком, то, что вы все еще можете найти во многих корейских пекарнях и сегодня продаются на улицах Кореи.Это называется kkwabaegi (꽈배기), или скрученный дугнутс.

Я очень рад видеть, что булочки (roll-ppang 롤빵) на моем веб-сайте стали таким большим успехом для многих из вас. Я узнал этот рецепт кквабаэги от того же друга, который научил меня ролл-ппангу! Тесто похожее, но кквабаэги более твердое.

Вы можете купить kkwabaegi, но когда вы готовите их дома, вы можете убедиться, что масло свежее, и приготовить их с осторожностью, чтобы они были вкуснее, были чище и дешевле, чем то, что вы можете купить на улице или в пекарне.Иногда это хорошее угощение, когда вам или вашим детям хочется чего-нибудь сладкого.

Они лучше всего подходят сразу после их приготовления, они становятся губчатыми внутри, когда их разрывают с выходящим паром. Вкусно и пушисто!

Ключ к созданию красивых кквабаэги — убедиться, что когда вы их скручиваете, центр немного тоньше, чем края. Таким образом, когда вы их скручиваете, конец будет красивым и плотным, а не бугристым.

Когда я их делаю, я зарабатываю сразу много. Таким образом, у меня есть горячие свежие кквабаэги, которыми я могу сразу поделиться, а остальное я храню в морозильной камере, чтобы съесть позже.Если позже я захочу его в качестве закуски или десерта, я беру его и даю ему немного оттаять при комнатной температуре, прежде чем съесть.

Они отлично сочетаются с молоком, и если вы хотите, чтобы ваше было слаще, чем я делаю свое, добавьте в тесто немного больше сахара.

Попробуйте это и дайте мне знать, как это происходит!

Состав

• 3 стакана универсальной муки для пончиков и 2 столовые ложки для присыпки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 пакет сухих дрожжей (около 2¼ чайных ложек: 7 грамм)
• 5 столовых ложек белого сахара
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• ½ чайной ложки кошерной соли
• Масло кукурузное для жарки
• 1/2 чайной ложки порошка корицы

Проезд

Сделать покрытие

1. Добавьте 3 столовые ложки сахара и порошок корицы в коричневый бумажный пакет.Встряхните, чтобы хорошо перемешать. Отложите в сторону.

Сделайте тесто

1. Полностью растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня и добавьте молоко, оставшиеся 2 столовые ложки сахара и соль. Хорошо перемешайте, пока все хорошо не растворится. Разбейте яйцо в кастрюле и хорошо перемешайте. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5 минут.
2. Переложите в большую миску. Добавьте 3 стакана муки и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Когда все хорошо перемешано, вымесите тесто в течение нескольких минут и сформируйте из него большой комок.Накрыть полиэтиленовой пленкой.
3. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, обычно от 1 часа до 1 ½ часа.
4. Спустите газ рукой и месите тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет мягким и гладким. Снова накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут — 1 час, пока она снова не увеличится вдвое.

Раскатайте пончики

1. Откройте тесто и месите его несколько минут. Насыпьте 2 столовые ложки муки на угол разделочной доски, чтобы использовать ее для присыпки.Разделите тесто на 16 равных частей.
2. Возьмите кусок теста и раскатайте его на разделочной доске, чтобы получилась веревка длиной 10 дюймов и диаметром ½ дюйма. Если оно липкое, посыпьте мукой то место, где вы работаете. Раскатывая тесто, переместите одну руку вверх, а другую вниз так, чтобы веревка перекручивалась между вашими руками, когда вы скручиваете ее.
3. Снимите тесто с доски, поднимите его вверх и сведите концы вместе. Из-за натяжения теста оно будет скручиваться.Вы можете добавить столько напряжения, сколько захотите, но я думаю, что у самого красивого kkwabaegi есть 3-4 поворота.
4. Поместите скрученное тесто на посыпанную мукой разделочную доску или противень. Повторите то же самое с остальными кусочками теста.
5. Дайте пончикам расшириться примерно на 30 минут. Через 15 минут осторожно переверните каждый пончик руками, чтобы дно не получилось плоским, а со всех сторон расширились красиво и округло.

Жарить пончики

1. Нагрейте 4 дюйма масла в глубокой сковороде на среднем огне, пока температура не достигнет 350 ° F.Уменьшите огонь до среднего, затем осторожно вручную опустите каждый пончик в горячее масло. Будьте осторожны, не подносите руки слишком близко к маслу. Добавьте в масло столько кусочков, сколько позволит сковорода, чтобы пончики могли лежать в масле, не прижимаясь друг к другу.
2. Готовьте около 5 минут, иногда аккуратно переворачивая их щипцами, пока они не станут хрустящими снаружи и не станут равномерно золотисто-коричневыми.
3. Процедите приготовленные пончики. Положите их в коричневый бумажный пакет со смесью сахарной корицы.Встряхните несколько раз, пока они не покроются равномерно. Лучше всего это делать, когда пончики еще теплые. Повторите это со всеми пончиками, пока все они не будут приготовлены и покрыты слоем корки.

Подавать

1. Подавать горячим.
2. Вы можете заморозить остатки на срок до месяца. Чтобы омолодить их, достаньте их из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Отправлено в четверг, 19 ноября 2015 г., в 18:30.Последнее обновление 1 августа 2020 г.
Tagged: рецепт пончиков, пончики, пончики, 꽈배기, жареное тесто, kkwabaegi, корейская кухня, корейская кухня, корейские рецепты, корейские скрученные пончики, рецепты Маангчи, настоящая корейская кухня, скрученные пончики, скрученные пончики

РЕЦЕПТ / SHAKOY ФИЛИПИНСКОГО ПОНЧИКА, СВЯЗАННОГО ФИЛИПИНОМ

Этот пончик в филиппинском стиле на Филиппинах называют по-разному; но в Себу мы называем это Шакой. Это моя любимая закуска после школы, и ее продают в уличных киосках в моем районе.Я научился его готовить, когда приехал сюда, в США, двадцать лет назад, и теперь он любимец моих детей.

ЧТО ТАКОЕ КРУТЫЕ ПОНЧИКИ?

Привет, ребята !! Сегодня я делюсь этим рецептом крутого пончика. Я очень рада поделиться с вами этим рецептом, потому что этот жареный пончик — один из моих любимых десертов. Хотя я сказал это и о моем Brazo De Mercedes.

Прочитав сегодня этот пост, вы сможете приготовить суперславную филиппинскую закуску под названием Twisted donut.На Лусоне они называют это Пилипит, что означает поворот. В Висайском регионе мы называем это Шакой. Я не знаю, почему они называли его Шакой, потому что я даже не знаю, что это значит. Но давайте жить с этим и просто жевать его, лол … И ради моей любви к корейскому мылу, в Корее эту закуску в виде крученых пончиков называют Kkwabaegi,

КАК СДЕЛАТЬ ЭТИ ФИЛИПИНО СКРУЧЕННЫЕ ПОНЧИКИ?

• Подготовьте ингредиенты заранее, чтобы вам не пришлось возиться в поисках ингредиентов, когда вы начнете замешивать.
• Прочтите инструкцию по рецепту несколько раз.
• Подготовьте необходимое оборудование. Что касается меня, я обычно забываю о пищевой пленке.
• Посмотрите видео о том, как скрутить пончик.

КАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРУТОГО ПОНЧИКА?

• Хлебопечка. Да, вы используете хлебопечку, когда делаете свои крученые пончики . Просто следуйте инструкциям хлебопечки, и пусть она сделает за вас тяжелую работу по замесу теста.
• При приготовлении пончика Twsited вы можете просто месить его рукой. Как видно на видео, замешивать это очень легко.
• Можно использовать миксер.

ИНГРЕДИЕНТЫ СВИТЫХ ПОЛИСОВ:

• Мука
• Масло
• Активные сухие дрожжи — помните, есть слишком много типов дрожжей: растворимые и активные. Будем использовать активные сухие дрожжи. Разница между ними в том, что в активных сухих дрожжах дрожжи растворяются в воде, а в растворимых дрожжах вы смешиваете их непосредственно с мукой.Так что будьте осторожны с тем, что получите.
• Сахарный песок
• Молоко — Я использовал сгущенное молоко

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ЭТИХ ФИЛИПИНСКИХ ПЛЮШЕК:

• Убедитесь, что жидкий ингредиент не горячий. Просто тепло.
• Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Практика скручивания. Начните с середины теста. Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в длину. И закрутите 4
• Ваше масло должно быть горячим — 350 F, затем поверните его на средний огонь.
• Смажьте пончики сахаром, пока они горячие.

Можно ли заморозить скрученный пончик

• Да, вы можете заморозить Shakoy после того, как сформируете тесто. После придания формы тесту просто выложите его на плоскую сковороду и заморозьте. Когда они заморожены и затвердеют, перенесите их в Zip loc.

ШАКОЙ СВИТЫЙ ПОНЧИК

• Автор: shobelyn dayrit
• Время приготовления: 90 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 1 час 40 минут
• Выход: 16 1x

Описание

Этот филиппинский стиль получил разные названия на Филиппинах; но в Себу мы называем это Шакой. Это моя любимая закуска после школы, и ее продают в уличных киосках в моем районе.

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 пакет активных дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
• 3 столовые ложки белого сахарного песка
• 1 стакан молока комнатной температуры (я предпочитаю сгущенное молоко)
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• 1/2 чайной ложки соли
• рапсовое масло для жарки
• 2 столовые ложки сахарного песка в коричневом бумажном пакете для покрытия

Инструкции

1. Добавьте муку в миске большого размера, перемешайте венчиком и отложите в сторону.
2. На среднем огне растопите масло в небольшой кастрюле. Когда масло растает, добавьте молоко и снимите с огня. Добавьте яйцо, сахар и соль и перемешайте до растворения. и полностью перемешайте, затем добавьте дрожжи. Дайте дрожжам постоять 5 минут. Вы увидите пузыри.
3. Всыпать смесь в муку и перемешать деревянной ложкой или лопаткой. Перемешайте, а затем рукой до однородности, сформируйте круглый шар и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту постоять в теплом месте на час, пока оно не увеличится вдвое.
4. Через час пробейте тесто, чтобы выпустить воздух, и замесите до однородного состояния. Снова накройте и оставьте еще на 30 минут в теплом месте.

СКАТЫВАНИЕ КРУТАНЫХ ПОНЧЕЙ:

1. Раскройте тесто и месите несколько минут до образования шарика. Разделите мяч на 2 части, а затем поровну на 16 частей.
2. Возьмите кусок теста и, начиная с середины, раскатайте его в виде нитки. Раскатывая тесто, раскатайте вторую руку вверх, а вторую — вниз, чтобы получилось натяжение.Подобрать тесто и скрутить. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ЗАПЕЧАТАЙТЕ КОНЦ, ЧТОБЫ ТЕСТО НЕ РАСПЛАВАЛСЯ ВО ВРЕМЯ ЖАРКИ.
3. Дайте скрученному тесту расшириться еще на 20 минут, затем раскатайте на другую сторону и дайте настояться еще 10 минут.

ЖАРКА СКРУЧЕННЫХ ПОНЧЕЙ:

1. Нагрейте большое количество масла в глубокой сковороде, установив температуру 350 F и уменьшив огонь до среднего, чтобы получить хрустящую корочку снаружи и мягкую внутри шейкей. Обжарить пончики до золотистого цвета с каждой стороны.
2. Положите примерно 3-4 пончика по мере их расширения.
3. Процедите пончики и положите их в оберточную бумагу с сахаром и встряхните, чтобы пончики были покрыты сахаром. Сделайте это, пока пончики еще горячие.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ СКРУЧЕННОГО ТЕСТА:

1. Выложите скрученное тесто на плоскую сковороду и заморозьте. Когда тесто затвердеет, переложите его в застежку-молнию и заморозьте, пока не будете готовы приготовить. Перед жаркой разморозьте тесто до мягкости.

• Категория: десерт
• Метод: жарка
• Кухня: филиппинская

Ключевые слова: скрученные пончики, филиппинские скрученные пончики, рецепт шекоя

Легкий рецепт твинтов с корицей | Ваша домашняя мама

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

Cinnamon Twists обладают всеми достоинствами булочки с корицей, но их гораздо интереснее есть, когда они длинные и скрученные!

Это то время года, время булочек с корицей. В нашем доме первые выходные октября — это булочки с корицей, поскольку мы проводим выходные, наблюдая за генеральной конференцией нашей церкви по телевизору. На протяжении многих лет я экспериментировал со всеми видами булочек с корицей. Вы можете найти список множества различных вариантов в конце этого поста.Все, от 60-минутных булочек с корицей до печенья с корицей! Все они вкусные. Мне быстро становится скучно, поэтому я люблю придумывать разные способы, чтобы по-прежнему наслаждаться совершенством булочки с корицей, но в другой форме или форме. И это то, что вы получаете с Cinnamon Twists!

Вы ощутите вкус булочки с корицей, но в новой забавной форме! Они легче, чем настоящая булочка с корицей, и их веселее готовить и есть. Вы даже можете попросить детей скрутить их в формы.Позвольте им проявить творческий подход и посмотреть, какие еще формы они могут придумать!

Вы начинаете то же самое, просто раскатываете тесто и покрываете его сахарной начинкой с корицей. Затем вместо того, чтобы скатывать его, используйте нож для пиццы и разрежьте его на полоски толщиной в один дюйм. Каждую полоску сложите пополам.

Тогда просто крутите!

После выпечки сбрызните их глазурью и закопайте! Забавный «поворот» на классику.

Еще несколько любимых рецептов булочек с корицей:

Рецепт крутки с корицей

Крутки с корицей

Cinnamon Twists обладают всеми достоинствами булочки с корицей, но их гораздо интереснее есть, когда они длинные и скрученные!

Подготовка: 2 часа 25 минут

Готовка: 12 минут

Всего: 2 часа 37 минут

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• В кастрюле нагрейте 3/4 стакана молока, сахар, 1/3 стакана масла и соль. Перемешайте, пока масло не станет теплым, и масло почти не растает. Не позволяйте ему нагреваться или закипать.

• В дежи миксера смешайте 1 1/2 стакана муки и дрожжей. В мучную смесь вместе с яйцами добавить теплую молочную смесь. Взбивайте на средней скорости около 3 минут или пока мука не смешается. Добавьте оставшуюся муку. Месить до однородности и эластичности.

• Выложите тесто на поверхность в форме шара.Слегка смажьте миску и поместите в миску тесто, повернув так, чтобы смазать маслом с обеих сторон. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое (1-2 часа в зависимости от тепла в комнате)

• Раскатайте тесто, положите на слегка посыпанную мукой поверхность и дайте постоять 10 минут

• Раскатайте тесто в прямоугольник 20 х 16 дюймов.

• В кастрюле растопите 1/3 стакана масла и добавьте коричневый сахар и корицу. Хорошо перемешайте и дайте немного остыть. Намажьте тесто.Нарежьте тесто крест-накрест на полоски диаметром 21 дюйм.

• Сложите каждую полоску пополам, конец в конец, а затем несколько раз скрутите. Разложить на противне, выстланном пергаментом. Вам понадобятся две сковороды. Разместите скрутки на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Дать подняться вдвое, около 45 минут.

• Выпекать в духовке при 375 градусах в течение 12-15 минут или до золотистого цвета.

• Смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко, чтобы получилась консистенция с хорошей консистенцией.Полить скрутки.

Пищевая ценность:

Калории: 298 ккал (15%) Углеводы: 59 г (20%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 26 мг (9%) Натрий : 100 мг (4%) Калий: 86 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 22 г (24%) Витамин A: 133 МЕ (3%) Кальций: 31 мг (3%) Железо: 2 мг (11%)

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: завитки корицы

в социальных сетях!

Рецепт

немецких твистов | Все рецепты

Это была рождественская традиция в нашей семье на протяжении трех поколений. Мы любим их есть, открывая подарки рождественским утром. Мы называем их Angel Twists.Мы делаем ванильный сахар, чтобы использовать их при раскатывании. Вместо кухонного комбайна я использую крюк для теста на миксере. Я также смешал их вручную. Работает независимо от того, какой метод я использую.

Нам нравится этот рецепт.Его было очень легко собрать, и я поставил его в холодильник на ночь, как того требовал рецепт. Повороты были нежными и вкусными, но не слишком сладкими. На самом деле, дрожжевое печенье не так сильно вздувается, но, возможно, потому, что в этом рецепте тесто не поднималось — просто поставьте его прямо в духовку. кончик; мы использовали линейку и нож для пиццы, чтобы разрезать полоски даже на полоски шириной в 1 дюйм, и это хорошо помогло сохранить их одинаковый размер для равномерного выпечки. Спасибо за отличный рецепт — планируем приготовить его еще раз к праздникам.

Очень вкусно! На вкус эти лакомства напоминают вкусный дрожжевой пончик. . . кроме лучшего. . .потому что текстура вкусная! Мой кухонный комбайн был слишком мал, чтобы все смешать, поэтому я просто разделил ингредиенты.Но все обошлось. На печенье уходит много времени, но зато каждую минуту! Было бы здорово для особого завтрака.

Очень вкусно и по особому рецепту. Это займет немного времени, но для элегантного и праздничного печенья стоит потрудиться.Охлаждение теста на 2 обернутых дисках меня устроило. Первый раскат не обязательно должен представлять собой идеальный прямоугольник, так как первое складывание теста пополам заботится о форме.

Это было немного сложно и отнимало много времени, но было волшебно вкусно.Из всех рецептов печенья, которые я приготовил в этом году, этот был самым любимым.

Я получил этот рецепт более 50 лет назад от мамы моего давнего друга, которой сейчас 85 лет. Оно пришло от ее мамы, которая привезла его с собой из Швеции.Это впечатляюще, и для меня это часть Рождества. Ее версия делила масло на половину масла / половину жира (я думаю, потому что в 1970-х масло было очень дорого). Я буду думать о ней каждый раз, когда буду делать это на Рождество, как и мои дети. Обновление: я заметил, что эта версия говорит о необходимости перезарядки в течение 2 часов. Мои версии старше 50 лет говорят, что от 4 часов до 2 дней. Я думаю, это может быть причиной того, что у некоторых были плохие результаты с рецептом.Он действительно должен застыть, и 2 часа недостаточно. Использую на ночь (сегодня тесто, завтра раскатка / скручивание / выпечка).

Боже мой! — У кого-то еще есть наш «секретный семейный рецепт!» 😉 Мы уже в третьем поколении, производим и их.Они всегда первыми исчезают на Рождество. Я никогда раньше не видел этот рецепт в печати. Интересно отметить, что с ним знакомы и некоторые другие.

Я сделал их для выбора группы рецептов на этой неделе.Мне они нравятся гораздо больше, чем моему мужу — он не понимает тонкого дрожжевого вкуса. Члены моей семьи тоже любили это. Я собрал тесто вчера вечером и испек его сегодня утром, следуя рецепту, пока не добрался до второго комка теста, потому что для этой половины я использовал сахар с корицей. Мое тесто разделено на две части по 1 фунту 1 3/8 унции. Я действительно думаю, что когда тесто приходит из холодильника, ему нужно немного посидеть, прежде чем с ним работать; с моим первым было намного сложнее, чем со вторым.Я раскатал его на Сильпат, положив сверху лист пергамента, слегка посыпанный мукой. Я все время терял счет, сколько раз я поворачивался и сбрасывал карты, но, похоже, это не имело большого значения. Я использовал пластиковый нож, чтобы разрезать ломтики, которые запекались примерно за 13 минут. Моя семья предпочла сахарные завитки с корицей, но мы же без ума от корицы! Спасибо за новый прекрасный способ насладиться дрожжевым хлебом!

Я думал, что этот рецепт прост в использовании и дал восхитительные результаты.

Ох! Полный провал, я был так разочарован. Ресивер ТОЧНО как у моей бабушки. Да, прошло некоторое время с тех пор, как я сделал это, они были плоской маслянистой сахарной массой на подносе. Что я сделал не так? Я читаю и перечитываю инструкцию, не отвлекаясь.Помощь!

.