пошаговый 🥘 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, разделочная доска, нож, тарелки для ингредиентов, ложка, кухонная лопатка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Говяжья печень	500 г
Репчатый лук	1-2 шт.
Сметана	2-3 ст. л.
Томатная паста	1-2 ст. л.
Мука	2 ст. л.
Вода	1 стак.
Соль, специи	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Берем 500 грамм свежей говяжьей печени, промываем ее и нарезаем небольшими кусочками с помощью острого ножа.
   
2. Далее 1-2 репчатые луковицы очищаем от кожуры и режем сначала пополам, а потом еще раз пополам, то есть четвертинками.
   
3. Пока мы нарезаем лук, можно поставить на газовую или электроплиту разогреваться сковороду и налить в нее немного растительного масла. В разогретую сковороду кладем жариться нарезанный лук на среднем огне до прозрачного оттенка, периодически помешивая.
   
4. В то время, как лук жарится на сковороде, можно приступить к подготовке подливы для печени. Берем 2 столовые ложки сметаны с горкой, 1 столовую ложку томатной пасты и хорошо перемешиваем с помощью ложки.
   
5. Добавляем примерно 1 стакан кипяченой воды и также аккуратно все смешиваем.
   
6. Когда подливу размешали с водой, добавляем в нее 2 столовые ложки муки, чтобы она была немного гуще.
   
7. Готовый лук пересыпаем в отдельную тарелку, а в уже раскаленную сковороду пересыпаем нарезанную говяжью печень и жарим в течение 10 минут. Когда пройдет 7 минут печень необходимо посолить по вкусу. Сразу это делать не стоит.
   
8. Также добавляем жареный лук и сметану с томатной пастой.
   Все хорошо перемешиваем, добавляем специи и томим на маленьком огне до кипения. После того как подлива закипит, можно ее немного подсолить и оставить тушиться еще на 7 минут под крышкой.
   
9. Печень готова, можно подавать к столу как гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
   

Советы

• Всегда отдавайте предпочтение свежей печени, а не замороженной. Таким образом будет гораздо легче определить качество продукта.
• Говяжья печень напоминает по цвету спелую черешню, она должна быть красно-коричневого цвета.
• Запах у свежей печени всегда сладковатый и приятный. Если же вы услышали какие-то посторонние запахи, то лучше воздержаться от покупки такой печени.
• Поверхность продукта должна быть без повреждений, царапин, гладкой и блестящей.
• Перед началом приготовления не забудьте снять пленку, которая присутствует у любой печени.
• Если вы видите желчные протоки на печени, то их необходимо удалить, чтобы готовая печень была мягкой и без невкусной горчинки.
• Чтобы печень получилась мягкой, ее можно замочить на 30-40 минут в холодном молоке.

Видеорецепт

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете более детально просмотреть сам процесс готовки и услышать дополнительные комментарии автора видео.

Вы уже успели порадовать своих родных и близких невероятно вкусным и простым рецептом подливы из говяжьей печени? Возможно, вы знаете хитрости или секреты в приготовлении данного блюда? Делитесь с нами своими успехами, давайте расширять свои кулинарные способности вместе!

Подлива из говяжьей печени рецепт с фото

Говяжья печень – универсальный субпродукт, из которого можно приготовить не только котлеты, печеночный торт, но и ароматную подливу для любого гарнира на завтрак, обед или ужин.

Она получается вкусной, тягучей, готовится недолго. Главное – правильно приготовить печень, чтобы она не горчила. Для этого субпродукт вымачивается в воде или молоке длительное время, примерно 1-2 часа.

Вкуснее всего подливка получается с добавлением сливок или молока, но в этом рецепте показан ее классический вариант, однако вы можете не ограничивать свою фантазию и экспериментировать как с перечисленными молочными продуктами, так и со сметаной или густым классическим йогуртом.

Старайтесь не добавлять специи или приправы с ярким вкусом, чтобы не перебить печеночный аромат. При отваривании субпродукта не кладите лавровые листья – они придадут блюду горечь.

Ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Субпродукт нарежьте крупными кусками и отмочите в подсоленной воде примерно 1-2 часа, чтобы вышла горечь. По желанию воду можно заменить молоком любой жирности.

После этого извлеките печень, вырежьте сосуды, пленки и жилы. Нарежьте мелкими брусочками или кубиками. Чем мельче будет нарезка, тем быстрее приготовится подлива.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под струей воды. Нарежьте полукольцами.

Накалите растительное масло на сковороде до кипения, поместив емкость на плиту с максимальным нагревом. Выложите в масло луковую нарезку, убавьте нагрев до среднего и отпассеруйте в течение 3-4 минут до мягкости и румяности.

Добавьте в сковороду кусочки печени, аккуратно все перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут, помешивая время от времени.

Спустя указанное время поджарится и лук, и нарезанные кусочки субпродукта.

Влейте в сковороду горячую воду, в идеале – кипяток, всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу. Убавьте нагрев до минимального и продолжайте тушить подливку около 15-20 минут, слегка прикрыв емкость крышкой. Если объем воды за это время убавится, то долейте.

Вмешайте пшеничную муку в 40 мл холодной воды. Промойте свежий укроп и измельчите.

Добавьте укроп в подливу, влейте смесь с мукой и прогрейте до кипения, слегка перемешивая. Вам на это потребуется около 1-2 минут. Доведите блюдо до нужной густоты, попробуйте на вкус и выключите нагрев.

Подлива из говяжьей печени полностью готова. Подавайте ее с любым гарниром. Особенно вкусна она с картофельным пюре или отварным картофелем.

Я уже не раз говорила вам, дорогие читатели, что простые рецепты, которые готовятся быстро и легко, а получаются вкусными и аппетитными — мои самые любимые. Обычно это блюда, которые мы готовим каждый день – на обед, на ужин… На праздничный стол всегда хочется подать что-то этакое, и на это находятся и силы, и время, а в будни просто не успеваешь (да и не сильно хочешь, если честно) долго возиться на кухне. Поэтому быстрые, вкусные и сытные рецепты – мои фавориты. Один из них – говяжья печень с подливкой.

Простой рецепт приготовления субпродуктов

Делает это блюдо несложно и гораздо быстрее, чем скажем, подлива из свинины. Пока вы будете жарить печень и потом томить ее с овощами, как раз успеет приготовиться гарнир. Ну, и, конечно, подлива из печени с луком и морковью может отлично храниться в холодильнике, так что ее можно сделать и накануне. Тогда вам нужно будет лишь, придя домой с работы, поставить вариться любимую кашу и просто разогреть подливу.

Необходимые ингредиенты

• 300 гр говяжьей печени;
• растительное масло для жарки;
• 0,5 средней по размеру луковицы;
• 0,5 небольшой моркови;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• 2-3 ст.л. муки;
• 0,5 стакана воды.

Технология: шаг за шагом

Говяжью печень (желательно, чтобы она была свежей, а не размороженной) режем на небольшие куски – такие, чтобы было удобно есть.

Выкладываем печень в глубокую миску или тарелку и обдаем кипятком. У обработанной таким образом печени при дальнейшем приготовлении серединка остается мягкая и сочная.

Как готовить на сковороде

Обжариваем печень на растительном масле на хорошо разогретой сковороде на максимальном огне. Нам надо добиться, чтобы печень стала румяной со всех сторон. Это не займет у вас много времени – буквально 3-5 минут. Солим и перчим печень по вкусу.

Лук режем полукольцами, морковь трем на крупную терку. Выкладываем на сковороду к печени.

Перемешиваем, накрываем крышкой и пассируем на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет мягким. На это уйдет примерно минут 8-10.

Муку просеиваем и добавляем на сковороду, перемешиваем.

Наливаем воду, снова перемешиваем.

И томим на небольшом огне, пока подлива не загустеет. Это тоже займет у вас 5-7 минут.

С чем сочетается блюдо?

Такая подлива хороша с любым гарниром – отварным рисом, гречневой, овсяной, ячневой кашей…

Подборка рецептов подливы из печени с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить подливку из печени и печень с подливой (в зависимости от пропорций) вкусно и просто!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты подливы из печени

Печень говяжья — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Зелень укропа — 30 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Сушеный базилик — 1 ч. л.

Черный молотый перец — по вкусу

• 215
• Ингредиенты

Куриная печень – 500 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сметана – 200 мл

Порошок карри – 1 ч.л.

Бульонный кубик – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

• 152
• Ингредиенты

Печень куриная – 500 г

Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль и специи – по вкусу

Лук репчатый – 1 шт.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

• 163
• Ингредиенты

Печень говяжья – 300 г

Паста томатная – 1-2 ст. л.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 3 ст.л.

Зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

• 242
• Ингредиенты

Печень говяжья – 0.5 кг

Масло сливочное — 60 г

Лук репчатый – 1 шт.

Бульон (мясной или овощной) — 300 мл.

Перец чёрный молотый – по вкусу

• 131
• Ингредиенты

Куриная печень – 1 кг

Томатное пюре – 40 г

Репчатый лук – 1 головка

Растительное масло – для жарки

Мука пшеничная – 1 ст.л.

• 127
• Ингредиенты

Печень говяжья – 400 г

Перец – по вкусу

Масло – для жарки

• 122
• Ингредиенты

Печень (куриная) – 500 г

Масло оливковое – 1 ст.л.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Черный перец – по вкусу

Сушеный чеснок – по вкусу

Сушеный укроп – по вкусу

• 114
• Ингредиенты

Говяжья печень – 1 кг.

Репчатый лук – 2 шт.

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Теплая кипяченая вода – 200 мл.

Растительное масло – 2 ст. л.

Укроп – 3 веточки

Соль, черный молотый перец

• 124
• Ингредиенты

Печень говяжья – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Крахмал кукурузный – 2 ст.л.

Паприка молотая – 1 ч.л.

Соус соевый – 5 ст.л.

Томатная паста – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

• 140
• Ингредиенты

Куриная печень – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Соль – по желанию

Перец ч.м. – по вкусу

Сахар (по желанию) – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

• 118
• Ингредиенты

Куриная печень – 150 г

Репчатый лук – 100 г

Растительное масло – 5 ст.л.

Пшеничная мука – 0,5 ст.л.

Томатная паста – 1 ч.л.

Чёрный молотый перец – по вкусу

• 203
• Ингредиенты

Печень свиная – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Масло подсолнечное рафинированное – 30 мл.

Перец черный молотый – по вкусу

Паста томатная – 1 ст. л.

Сахар – по вкусу

Мука пшеничная – 1 ст. л.

• 139
• Ингредиенты

Печень говяжья – 450 г

Масло подсолнечное – 120 мл

Томатная паста – 50 г

Вода – около 300 мл

Приправы для мяса – по вкусу

• 210
• Ингредиенты

Печень куриная – 500 грамм;

Грибы шампиньоны – 100 грамм;

Сметана – 1 стакан;

Сливочное масло для жарки грибов и лука – 30 грамм;

Растительное масло – 2 ст.л;

Мука(для панировки печени) – 2 ст.л;

Соль, перец, мускатный орех – по вкусу;

• 173
• Ингредиенты

Куриная печень – 400 грамм;

Шампиньоны – 200 грамм;

Лук репчатый – 1 штука;

Масло сливочное – 50 грамм;

Масло растительное – 30 миллилитров;

Мука – 2 столовые ложки;

Вино красное столовое – 125 миллилитров;

Помидор – 1 штука;

Томатная паста – 1 столовая ложка;

Сахар – 1 чайная ложка.

Чеснок – 2 зубчика;

Петрушка – 10 грамм.

• 140
• Ингредиенты

Сметана – 1/2 стакана

Вода – 1/2 стакана

Перец – по вкусу

Масло для жарки

Мука для панировки

• 110
• Ингредиенты

Печень куриная – 300 грамм

Лук репчатый – 1 шт.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Томат-паста – 1 ст.л.

Яблоки кислые – 2 шт.

Бульон куриный – 0,5 стакана

Приправа овощная – 1,5 ч.л.

• 124
• Ингредиенты

Индюшиная печень – 400 грамм;

Курага – 150 грамм;

Чернослив – 100 грамм;

Лук репчатый – 2 шт;

Молоко – 2 стакана;

Куркума, смесь трав – по вкусу;

Масло растительное – 3 ст.л.

• 144
• Ингредиенты

Свиная печень – 350 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Чёрный перец горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Вода – 2 стакана

• 58
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Подлива из говяжьей печени: рецепт с фото

Субпродукты (печень, почки, язык, сердце)·Подливы 20 сентября 2017 Комментарии: 0

Думаю, что многие понимают, какую пользу несут организму субпродукты, но самый большой вклад в этой пользе принадлежит говяжьей печенке.

Именно она активно используется в кулинарии многих стран мира, я тоже решила не отставать и приготовила своё блюдо — подлива из говяжьей печени. Предлагаю и вам сделать столь полезное угощение, поверьте, оно получается очень вкусным, достаточно лишь правильно приготовить этот субпродукт.

Пошаговый рецепт приготовления подливы из говяжьей печени

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. Говяжью печень промыть под проточной водой и нарезать небольшими кубиками. Так ее легче будет потушить и пропитать томатным соусом, но об этом далее.

2. Налить на сковороду достаточное количество подсолнечного масла и нагреть его. Только после этого можно выложить в сковороду печенку. Посолите ее и жарьте под крышкой на среднем огне.

3. Пока можно почистить и нарезать лук.

4. Параллельно надо в небольшую кастрюльку налить литр воды, а затем подсолить её по вкусу.

5. Добавить в воду любой томатный соус или кетчуп — на ваше усмотрение. Поставить кастрюльку на огонь до закипания воды в ней.

6. Через 5 минут надо добавить лук на сковороду к печени и продолжить жарить.

7. Чтобы подлива была густой — необходимо всыпать в кастрюлю 2 ст.л. муки через ситечко.

8. Когда печень стала золотистого цвета (а это произойдёт примерно через 15 минут жарки) — перекладываем ее в кастрюльку с томатным густым соусом. Продолжить варить подливу в течение 40 минут на очень медленном огне.

9. Ну вот, собственно, и все — подлива из говяжьей печени готова!

10. Рекомендую подавать подливу с любым гарниром, обильно полив его густым соусом.

    Приятного аппетита!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Подлива из куриной печени » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Под подливой я понимаю кусочки мяса или рыбы, приготовленные в соусе жидковатой консистенции. В этом-то и состоит основное отличие от соусов — последние подаются отдельно от основного горячего блюда. Подлива из куриной печени благодаря сметане получается нежной и сочной, а лук и специи придают ей особый пряный вкус и аромат.

Гарнир для такого блюда может быть любой: вареный картофель, гречка или рассыпчатый рис, спагетти или домашняя лапша. Рецепт очень простой, повседневный и практичный. Такую подливу можно долго хранить в холодильнике, разогревая перед подачей. Итак, начнем.

Ингредиенты:

куриная печень 500 г

репчатый лук 2 головки

сметана жирностью 15-20% 200 г

вода 250 мл

растительное масло 4 ст. л.

сливочное масло 25 г

паприка 0,5 ч. л.

черный молотый перец щепотка

молотый кориандр щепотка

лавровый лист 1 шт.

черный душистый перец 3-4 шт.

укроп свежий несколько веточек

соль по вкусу

Число порций: 4Время приготовления: 45 минут

Небольшая ремарка для начинающих кулинаров: куриная печень исключительно удобна в приготовлении — она не горчит, в ней практически нет пленок, она всегда получается мягкой. Так что если стоите перед выбором — какую печень приготовить: говяжью, свиную или куриную — берите куриную, она не подведет. Еще обратите внимание на такую небольшую деталь — в составе рецепта есть кориандр. Не пренебрегайте им, он очень украшает подливу. Кстати, если любите готовить из куриной печени, вот тут мой любимый рецепт оладий.

Калорийность рецепта
«Подлива из куриной печени» на 100 г

• Калорийность

  261

  ккал

• Белки

  16

  грамм

• Жиры

  20

  грамм

• Углеводы

  4

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготавливаем и обжариваем субпродукты

  Куриную печень тщательно помоем, зачистим и порежем на кусочки примерно одинакового размера.

  На сковороду нальем постное подсолнечное масло. Когда оно сильно нагреется, аккуратно высыплем в него кусочки куриной печени. Приправим ее специями, добавим соль. Я обычно использую для рецепта острый перец, сладкую паприку и немного кориандра. Они хорошо сочетаются между собой, подчеркивая вкус основного ингредиента.

  На среднем огне обжарим субпродукты до готовности. В процессе приготовления обязательно будем помешивать печень, чтобы она обжарилась равномерно. Затем переложим ее в кастрюлю, стараясь, чтобы масло осталось на сковороде.

• Шаг 2: Обжариваем лук

  Почистим лук от шелухи, промоем под проточной водой. Порежем овощи мелким кубиком.

  На смеси из растительного и сливочного (можно топленого) масла обжарим лук до мягкости и прозрачности. Затем к нему добавим сметану.

  Перемешаем и вольем в смесь стакан кипятка. Снова перемешаем, доведем сметанную смесь до кипения.

• Шаг 3: Соединяем ингредиенты и тушим подливу до готовности

  Перельем смесь из сметаны и лука в кастрюлю с обжаренной печенью. Перемешаем, добавим для аромата лавровый лист, всыплем душистый перец. Добавим еще немного соли (учитывайте, что сметана соленая).

  Поставим кастрюлю на медленный огонь. Накрыв крышкой, будем тушить подливу 30 минут, после чего выключим огонь.

• Шаг 4: Подача

  Готовое блюдо выложим на гарнир, польем все сметанным соусом и украсим свежим укропом. Эта нежная подлива из куриной печени со сметаной будет хорошо сочетаться с овощным пюре или кашами. Я люблю подавать ее с макаронными изделиями. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте этот рецепт!

  Приятного аппетита!

Гуляш из печени: 8 простых рецептов

Простое и сытное блюдо легко приготовить и подать с любимым гарниром — гуляш из печени: свиной, куриной, говяжьей, с соусом или подливкой.

Рецепт 1: гуляш из куриной печени (пошаговые фото)

Предлагаем вам гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его за минут 15-20.

Подливка в гуляше получается густой, насыщенного вкуса с приятной кислинкой. Чтобы приглушить резкость томата, в конце приготовления в подливку добавляется немного сметаны или сливок и щепотка сахара.

• куриная печень – 400 гр;
• морковь – 1 средняя;
• репчатый лук – 2 небольшие головки;
• масло растительное – 3 ст. л;
• томатный соус или помидоры в собственном соку – 0,5 стакана;
• сметана густая – 2-3 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• перец черный или паприка – по вкусу;
• мука пшеничная – 1,5 ч. ложки;
• сахар – 1 щепотка;
• вода – 0,5 стакана.

Приготовление гуляша из куриной печенки отличается от других вариантов этого блюда. Печень обжаривается очень быстро, поэтому сначала нужно довести до мягкости овощи, а затем добавлять печень. Иначе или морковь останется сырой или печенка пережарится. Нарежем для подливки лук небольшими кубиками, морковь короткой соломкой.

Печень вымоем, удалим остатки желчи и жир. Нарежем кусочками средней величины.

В глубокой посуде (сковороде, кастрюле, сотейнике) разогреем масло. Первым обжарим лук до прозрачности или немного подрумяним до светлой золотинки. Добавим морковь, обжарим минуты три-пять, пока морковка не впитает масло и не размягчится. Но до полной готовности ее не доводим.

Выкладываем печенку. Увеличиваем огонь, чтобы быстрее обжарить ее и выпарить сок. Помешиваем для равномерной прожарки.

Когда печенка изменит цвет, станет сероватой, приправляем молотым перцем или паприкой и подсаливаем по вкусу. Продолжаем обжаривать, пока весь сок не выпарится. Огонь можно прикрутить.

Томатный соус добавляем не раньше чем печень обжарится. Она потемнеет, появится характерный запах жареной печенки. Перемешиваем овощи и печенку с томатом, обжариваем минуты две, чтобы вкус томата стал более насыщенным.

Сметану смешиваем с мукой, должна получиться густая однородная масса без комков. Разводим водой. Выливаем в сковороду с гуляшом, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно пять минут. Пробуем на вкус, добавляем соль и сахар (если это необходимо).

Печень к этому времени будет полностью готова, подливка загустеет, приобретет приятный вкус, станет очень ароматной и аппетитной. Если подливка получилась очень густой, добавим немного воды или сметаны и прогреем.

Подаем гуляш из куриной печенки с любым гарниром. Традиционно готовят картофельное пюре, но с макаронами, гречкой или отварным рисом будет не менее вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: гуляш из говяжьей печени

Гуляш из печени – простое блюдо, и оно  действительно получается очень вкусным, а печень – сочной и мягкой, но только при условии, что мы не пережариваем ее.

• 750-800 г говяжьей печени (годится также телячья и свиная)
• 120-150 мл молока для замачивания печени
• 2 средних луковицы
• 2-3 дольки чеснока (не обязательно, только по желанию)
• 1 крупный сладкий перец
• 1 морковь, довольно крупная
• 1,5-2 ст. ложки томатной пасты
• 80-100 г сметаны
• 5-6 ст. ложек муки
• 1 ч. ложка Прованских трав (по желанию)
• соль, молотый перец
• 5 ст. ложек растительного масла

Печень и овощи готовим отдельно, а потому первым делом долго, до чистой воды, промываем печенку под струей воды, затем нарезаем кусочками-кубиками небольшой величины, как и положено для гуляша, и заливаем в мисочке молоком – минимум на полчаса, а можем сделать это заранее, за 2-4 часа.

Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, превращаем в длинную соломку. Луковицу шинкуем половинками колец, а морковь – как нравится. Чеснок – только очищаем и раздавливаем ножом.

Разогреваем 2 ст. ложки масла в сковороде на среднем огне, высыпаем лук с морковкой и чесноком, томим-пассеруем, порой перемешивая, 5-6 минут. Добавляем томатную пасту, сладкий перец, примерно полстакана (100-120 мл) горячей воды и продолжаем тушить еще 7-8 минут.

Выкладываем печенку в дуршлаг, отжимаем молоко до капли. В просторный пакетик кладем муку, затем кусочки печени и переворачиваем туда-обратно, слегка потряхиваем, пока все кусочки не запанируются ровно в муке.

На большой сковороде 3-4 минутки перекаливаем 3 ст. ложки масла (на самом большом огне), кладем кусочки печени и жарим примерно 2-3 минуты, пока все кусочки посветлеют и только начнут подрумяниваться. Если печени много – то жарим в 2 приема: одну половину, а вынув ее – вторую. Печень должна жариться в один ряд, неплотно расположенная.

Добавляем к печени заправку с первой сковороды, сметану, заправляем перцем, солью, ароматными травами, перемешиваем

и тушим после закипания, снизив огонь, буквально 2-3 минутки. Накрываем крышкой, выключаем огонь, даем постоять 10-12 минут – и подаем гуляш из печени с любимым гарниром.

Еще раз: печень получается мягкой, если мы ее не пережарили.

Рецепт 3: гуляш из свиной печени (пошагово)

Гуляш по-хорватски готовится из свиной печени со сметанно-томатным соусом с вином и специями.

• Печень свиная — 450 г
• Молоко — 100 мл
• Лук — 4 шт.
• Масло растительное
• Чеснок — 1 зубок
• Сметана — 100 мл
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• или Томат-пюре — 3 ст. ложки
• Вино белое — 3 ст. ложки
• Перец красный сладкий молотый
• Пряные травы сухие
• Соль
• Перец черный молотый

Свиную печень промыть, нарезать некрупными кусками.

Залить холодным молоком на 30 минут.

Очистить и мелко нарезать лук.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук.

Помешивая, обжарить на среднем огне лук до прозрачности в течение 5-7 минут.

Печень обвалять в муке.

Печень добавить в посуду с луком и обжаривать на среднем огне 10 минут.

Посолить.

Затем печень выложить и сохранять теплой.

Смешать сметану и томатную пасту.

Чеснок натереть или мелко нарезать.

В жир, который остался после обжарки печени, всыпать столовую ложку муки. Размешать.

Влить смесь сметаны с томатной пастой. Добавить чеснок и перемешать.

Посолить, поперчить, приправить молотым сладким перцем, пряностями по вкусу. Влить вино и 50 мл воды. Довести до кипения, выложить в соус печень и немного прокипятить.

Переложить печень в подливу, тушить гуляш из печени на слабом огне под крышкой 5-7 минут.

Можно подать, посыпав зелень и тертым сыром.

Рецепт 4: гуляш из печени говяжьей с подливкой

• Печень говяжья — 700 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Майонез — 3 ст.л.
• Вода — 500 мл
• Мука — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное

Подготовить продукты. Печень промыть, очистить от пленок.

Нарезать печень на крупные кубики и обжарить на растительном масле. Когда печень станет мягкой, посолить, поперчить. Готовую печень переложить в емкость, где будем готовить гуляш.

Морковь нарезать соломкой.

Лук — полукольцами.

Обжарить лук и морковь на масле. Готовые овощи отправить к печенке.

Приготовить подливу. Для этого обжарить муку на сухой сковороде до золотистого цвета, при этом постоянно мешая, чтобы она не подгорела.

После добавить немного горячей воды и хорошо смешать, чтобы не было комочков.

В отдельную емкость отправить томатную пасту, майонез -перемешать. Добавить полстакана воды и перемешать.

Томатную смесь отправить в сковороду и быстро перемешать. Добавить специи.

Вылить подливу к обжаренным продуктам и поставить на очень медленный огонь на 10 минут.

Нарезать кольцами лук-порей и добавить к гуляшу, перемешать и убрать с огня.

Гуляш из печени готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить гуляш из печени

Гуляш из говяжьей печени, приготовленный по данному рецепту получается умопомрачительно вкусным и невероятно полезным, в добавок на сковороде образуется вязкая и аппетитная подлива, которую можно использовать в качестве соуса. Так что, дорогие кулинары, скорей читайте рецепт и запоминайте, как нужно правильно и быстро готовить вкусную печень с тушеными овощами.

• Печень говяжья 800 грамм
• Лук репчатый 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Перец сладкий 1 штука (крупный)
• Молоко 150 миллилитров
• Мука пшеничная 0,5 стакана
• Сметана 3 столовые ложки
• Паста томатная 1 столовая ложка
• Чеснок 2–3 зубчика
• Масло растительное 3 столовых ложки
• Тимьян сушеный 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль 2 чайные ложки
• Вода кипяченая 100–150 миллилитров

Основной секрет приготовления печени состоит в том, чтобы избавить ее от неприятной горечи. Сделать это очень легко. Но сперва субпродукт необходимо разморозить, оставив его при комнатной температуре, а после очистить от пленочек, сосудиков и промыть холодной водой от грязи и возможных сгустков свернувшейся крови.

Чистую печень протрите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками, желательно, кубиками. Сложите ингредиент в глубокую тарелку и залейте небольшим количеством коровьего молока. Оставьте печень в таком виде на 30-40 минут. Именно молоко лишит ее горечи и сделает пригодной в пищу. А пока основной ингредиент отмокает, у вас есть время занять остальными.

Луковицы разрежьте на половинки, так их гораздо проще очистить от шелухи. Сполосните овощ и нож ледяной водой и нарежьте половинки на тонкие полукольца.

Зубчики чеснока избавьте от шелухи точно так же, как и луковицы, а затем измельчите их ножом, специальным прессом или обычной теркой. Словом, действуйте так, как вам удобнее и привычнее.

Болгарский перец разрежьте на половинки, удалите хвостик и вырежьте сердцевину с семенами. Промойте кусочки овоща изнутри и снаружи, удаляя грязь и осыпавшиеся семена. Нарежьте сладкий перец соломкой или брусочками.

Морковку очистите от песка, налипшей земли, снимите тонкую кожицу. Хорошо, тщательно промойте овощ, протирая рукой. Нарежьте вашу подготовленную ярко-оранжевую красавицу кубиками.

Когда печень достаточно пролежит в молоке, слейте его, а кусочки говядины поместите в блюдо с мукой и хорошенько обваляйте в ней.

На сковороде разогрейте растительное масло и поместите в него полукольца лука. Обжарьте их на среднем огне в течение 5 минут до золотистого цвета. К луку добавьте обваленные в муке кусочки печени и, все время перемешивая, готовьте еще 4-5 минут. После чего высыпьте в сковородку морковь и болгарский перец, влейте кипяченую воду, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут. Огонь прибавлять не нужно.

Откройте крышку, перемешайте все ингредиенты, добавьте чеснок, соль, специи, сушеный тимьян. Столовой ложкой выложите поверх сметану и томатную пасту. Если вы сочтете нужным добавить еще немного воды, то сделайте это. Перемешайте содержимое сковороды еще раз и, вновь накрыв крышкой, продолжайте готовить еще 15 минут. За это время гуляш из говяжьей печени дойдет до полной готовности, вам останется только снять его с огня и приступить к подаче на стол.

Гуляш из говяжьей печени очень кстати подавать к обеду вместе с гарниром из отварного риса, гречи или картофеля. Не забудьте обильно полить готовое блюдо подливой, что осталась в сковороде. Никаких дополнительных соусов не нужно. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой сами и угощайте своих близких и друзей. Приятного аппетита!

Рецепт 6: гуляш из куриной печени с подливкой

Готовится блюдо недолго, т.к. куриная печень сама по себе уже нежная и мягкая. При этом она выходит такая вкусная, что ее с удовольствием скушают с любимым гарниром даже те, кто не особо предпочитает этот субпродукт. Гуляш – великолепный выбор рецепта из печени, если вы задумываетесь, как в рацион ввести полезный продукт. Итак, готовим гуляш из куриной печени с подливкой, а рецепт с фото пошагово расскажет, как это сделать так, чтобы это блюдо понравилось всем без исключения.

• куриная печень – 500 гр.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• помидор – 3 шт.,
• зелень – маленький пучок,
• томатная паста – 3 ст.л.,
• майонез или сметана – 2 ст.л.,
• соль – по вкусу,
• черный молотый перец – щепотка,
• растительное масло – для жарки.

Печень помойте под проточной водой, удалите пленку и сосуды. После обсушите бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками.

Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте соломкой.

Репчатый лук очистите, ополосните и нашинкуйте полукольцами.

Очищенные зубчики чеснока нарежьте соломкой. Вымытые помидоры также нарежьте, придерживаясь удлиненной формы. Зелень мелко нашинкуйте.

В сковороде на растительном масле обжарьте печень около 5-7 минут.

В другой сковороде на растительном масле положите жариться морковь с луком, которые доведите до прозрачности.

В сковороду в печень отправьте пассерованный лук с морковью, чеснок, помидоры и зелень.

Хорошо перемешайте продукты.

Влейте в сковороду томатную пасту, майонез, посолите и положите все пряности и специи.

Влейте 150 мл питьевой воды и закипятите. Затем убавьте температуру до минимума и тушите под зарытой крышкой 20 минут.

Подавайте гуляш из куриной печени с подливкой в горячем виде с любым гарниром.

Рецепт 7: гуляш из печени в домашних условиях

Этот гуляш из печени станет достойным дополнением практически к любому гарниру.

• Свиная печень500 гр
• Лук репчатый1 шт
• Морковь1 шт
• Сушеный базилик2 щепотки
• Сушеная зелень укропа и петрушки2 щепотки
• Перец черный молотый2 щепотки
• Лавровый лист2-3 шт
• Мука3 ст.ложки
• Сольпо вкусу
• Масло растительное2 ст.ложки
• Томатная паста2-3 ст.ложки

Свиную печень помыть, удалить все лишнее и порезать тонкими пластинками.

Выложить на сковороду с растительным маслом, добавить порезанный лук и натертую морковь. Немного обжарить под закрытой крышкой.

Затем добавить 2-3 столовых ложки томатной пасты и перемешать. Тушить под закрытой крышкой около 20-25 минут. В это время можно к печени добавить немного воды, чтобы печень стала еще нежнее.

Развести муку в 1,5 стаканах холодной воды.

Взять сушеный базилик, зелень петрушки и укропа, лавровый лист и черный молотый перец.

Добавить к печени все приправы, посолить и влить, помешивая, разведенную в воде муку. Довести до кипения и выключить огонь. Блюдо готово.

Положить на тарелку гарнир, например отваренные макароны, и добавить к ним гуляш. Приятного аппетита!

Рецепт 8: гуляш из печени говяжьей (с фото)

• 650 гр. говяжьей печени,
• 1-2 луковицы,
• 1 морковь средних размеров,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 1-3 ст. ложки пшеничной муки,
• лавровый лист,
• приправы,
• соль.

Говяжью печень помыть, дать воде стечь.

Порезать печень на небольшие кусочки толщиною 1,5-2 см, слегка отбить.

Отбитые кусочки разрезать на небольшие полосочки длиною 3-3,5 см. и шириною 0,7-1 см. Обжарить на растительном масле.

Обжаренные кусочки печени сложить в небольшую кастрюльку.

Залить водою так, чтобы вода только слегка прикрывала печень, посолить и тушить на маленьком огне около одного часа.

Пока тушится печень, готовим прижарку: лук и морковь измельчаем и пассеруем, добавляем в прижарку 1 ст. ложку томатной пасты. После одного часа тушения добавляем прижарку в печень и тушим еще минут 12-15. Муку разводим с холодной водой и добавляем в общую массу вместе с лавровым листом и приправами. При желании можно добавить и чеснок. Тушить минут 10-12 до загустения.

Гуляш из печени можно употреблять с гречкой, рисом, макаронами, картофелем и другим гарниром.

(с) http://namenu.ru, http://povarixa.ru, http://cookfood.su, http://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Подлива из говяжьей печени, рецепт с фото

Опубликовано 19.12.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вам надоела подлива из мяса, и вы хотите внести разнообразие в свой рацион, то купите хорошую говяжью печень и приготовьте из нее очень вкусное основное блюдо — подливу в сметанном соусе. Очень интересное сочетание вкусов сметаны, пассерованных овощей и говяжьей печени сделают это блюдо вашим любимым, и вы будете готовить его довольно часто. Тем более что времени на его готовку нужно совсем немного, печень обжаривается в растительном масле 10-12 минут, больше не имеет смысла, иначе она будет очень жесткой и невкусной. Вместе с овощами мы протушиваем ее еще минут 5, затем добавляем сметану, соль, специи и тушим еще 5 минут. Итого 20-25 минут и у вас на столе очень вкусная подлива из говяжьей печени, рецепт с фото приготовления которой предлагается вашему вниманию ниже. Подайте ее с гарниром из картофельного пюре или макарон, приготовьте легкий овощной салат и за полчаса вы получаете вкуснейший воскресный обед из трех блюд.
Чтобы говяжья печень была более мягкой и нежной, обязательно предварительно ее вымочите воде или в молоке. Когда будете обжаривать печень в растительном масле, то солите ее в самом конце, иначе она станет жестковатой. Когда будете покупать печень, обратите внимание, чтобы она была небольшого размера, чем меньше печенка, тем моложе животное, а значит и более вкусное мясо. И, конечно же, в печени не должно быть желчного пузыря и протоков, запекшихся сгустков крови и наростов. Хорошая свежая печень имеет красивый яркий блестящий цвет и приятный сладковатый аромат.
Если хотите, то в подливу можно добавить мелкорубленую зелень, чеснок, спелые плоды томата и кусочки сладкого болгарского перца. Все эти добавки украсят вкус печеночной подливы по вашему усмотрению.

Ингредиенты:

— говяжья печень — 0,5 кг
— большой корнеплод моркови — 1 шт.
— репчатый лук — 1 шт.
— сметана -100 г
— свежий чеснок — 1-2 зубка
— масло рафинированное растительное, чтобы пожарить печень
— соль, специи, зелень по желанию

Свежую, говяжью печень вымачиваем в воде примерно на 1 час, а затем нарезаем кубиками средних размеров.

Репчатый лук меленько шинкуем, корнеплод моркови шинкуем ножом или измельчаем на терке кухонного комбайна.

Обжариваем кусочки печени в растительном масле, пока они не станут мягкими(10 -12 минут, не больше), немного солим.

Добавляем репчатый лук и морковку, продолжаем тушить на среднем огне еще 5-7 минут.

Затем в подливу кладем сметану и продолжаем еще тушить 5 минут.

Теперь вливаем горячий бульон или воду ( количество на свое усмотрение), доводим подливу до вкуса, приправляя специями, зеленью и чесноком, перемешиваем и выключаем.

Вкусно и несложно можно приготовить и подливу из свинины, советуем попробовать. Приятного аппетита!

Старинская Леся

Классический гуляш из печени с подливкой — домашние рецепты приготовления

Горячие блюда из мясных субпродуктов

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1135.3 ккал	белки 84.2 г	жиры 42.4 г	углеводы 104.6 г
Порции
ккал 189.2 ккал	белки 14 г	жиры 7.1 г	углеводы 17.4 г
100 г блюда
ккал 86.7 ккал	белки 6.4 г	жиры 3. 2 г	углеводы 8 г

Какие готовят соусы для печени

Печень

Ответ на этот вопрос непрост, потому что к печени можно подавать самые невероятные и разнообразные соусы. Сочетается она буквально со всем: с жареными овощами, острыми заправками, сметанными и сливочными подливами, ароматом грибов. Прекрасно получается с чесноком, острым перцем, уксусом.

Необычно и вкусно получится, если подать печенку под фруктовым или ягодным соусом, сделать подливу из апельсина, слив, клюквы. Прекрасно подходят не только подливки, но и «шубки» из жареных овощей: морковки, лука, перчика, грибов. Также подходят соусы с вином, горчицей, уксусом и даже коньяком!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать печень с подливкой? Подготовьте все ингредиенты. Печень можете взять не только говяжью, но и свиную, и любую другую. Мука подойдет любая пшеничная.В воду (примерно 1 стакан) добавьте соль и размешайте до растворения.

2. Шаг 2:

   Печенку вымойте, залейте подсоленной водой и оставьте на 1-2 часа, чтобы ушла горечь.Затем воду слейте, печень еще раз промойте и удалите пленки, жилки. Нарежьте подготовленную печенку небольшими кусочками.

3. Шаг 3:

   В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте печень. Жарьте на среднем огне, помешивая около 5-6 минут.

4. Шаг 4:

   Влейте 200 мл горячей воды, печенку посолите, поперчите. Снова все перемешайте.

5. Шаг 5:

   Убавьте огонь до минимума, прикройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут.

6. Шаг 6:

   В оставшейся холодной воде (50 мл) размешайте муку.

7. Шаг 7:

   Петрушку вымойте, обсушите и измельчите.

8. Шаг 8:

   При постоянном помешивании влейте мучную смесь в сковороду к печени. Тщательно все перемешайте.

9. Шаг 9:

   Доведите до кипения. Тушите печень с подливой еще 2-5 минут до желаемой консистенции.

10. Шаг 10:

    Готовую печенку разложите по тарелкам. Добавьте соответствующий гарнир. К печенке подойдет вареный картофель кусочками или в виде пюре, рис, гречка, макароны.Приятного аппетита!

Очень полезно включать говяжью печень в рацион питания самых маленьких детей, так как она повышает гемоглобин, способствует активному росту и развитию ребенка, препятствует развитию анемии.

Большую пользу приносит употребление этого субпродукта людям, которые по роду своей деятельности занимаются умственным трудом, потому что полезные вещества поддерживают интенсивную мозговую деятельность.

Антиоксидант тиамин выводит из организма человека вредные токсины, поэтому необходимо кушать субпродукт людям с алкогольной зависимостью, а также заядлым любителям сигарет, здесь придутся очень кстати очистительные способности печени.
Важную роль играет продукт для поддержки нервной системы, он обеспечивает эластичность кровеносных сосудов, предупреждает образование тромбов, благотворно действует на свертываемость крови.
Если вы склонны к перевозбуждениям, подвержены стрессам, страдаете бессонницей, то есть необходимость включить субпродукт в рацион своего питания. Он поможет при лечении и профилактике таких патологий.

Ингредиенты:

• Печень  — 600 Грамм
• Сметана  — 300 Грамм
• Вода  — 100 Миллилитров
• Луковица  — 2 Штуки
• Мука  — 2-3 Ст. ложек
• Молоко  — 1 Стакан
• Растительное масло  — По вкусу (для жарки)
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 4-6

Рецепт «Подлива из печени»:

Печень нарезаем небольшими кусочками и вымочиваем в соленой воде 5—7 минут, затем сливаем воду и промываем.

Режем лук, трем морковь на терке, обжариваем в масле и добавляем печень, все обжариваем минут 5 минут на сильном огне под крышкой, перемешивая.

Тем временем в стакане с водой разводим муку и приправу и добавляем это все в сковородку к печени, солим, подливаем еще 1 стакан воды.

Тушим на маленьком огне большой комфорки около 30 минут.

Затем режем помидор и чеснок мелко, добавляем к печени, тушим еще 7—10 минут.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Подлива из печени

Нежная и ароматная подлива из говяжьей печени.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Подлива из печени»:

Как приготовить “Печенка с подливкой”

1. Первым делом вымойте как следует печень, при необходимости очистите от пленок. Обсушите немного и выложите в глубокую мисочку. Залейте молоком и оставьте на время. В данный рецепт приготовления печенки с подливкой используется говяжья печень, но вы можете взять любую.

2. Тем временем можно очистите лучок, нарезать его кружочками или полукольцами. Выложите его на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до насыщенного золотистого цвета.

3. Минут через 30 можно достать печень из молока и просушить немного бумажным полотенцем.

4. Добавьте буквально щепотку соли и обваляйте в муке.

5. На отдельной сковороде (или же можно аккуратно снять лук и отложить в сторону) разогрейте еще немного растительного масла и выложите туда печень.

6. На среднем огне жарьте с двух сторон до румяной корочки.

7. После добавьте ранее обжаренный лук, а также соль и перец по вкусу.

8. Сметану соедините с водой и вылейте все это на сковороду. Количество воды зависит от того, насколько жидкой вы хотите сделать печенка с подливкой в домашних условиях.

9. Уберите огонь до минимума и оставьте тушиться минут на 15 (куриная печень станет мягкой раньше).

10. Вот и весь секрет, как приготовить печенку с подливкой. Подавайте к столу с любимым гарниром, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Печенка с подливкой:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 38

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Печень в соусе: хитрости и полезные советы

Чтобы ваши блюда были еще вкуснее, учтите эти простые кулинарные хитрости:

1. Печеночку всегда промывайте и хорошо обсушивайте, не кладите на сковороду мокрой. Удаляйте все лишнее: белые пленочки, кусочки жира, хрящики.
2. Солите печенку уже в конце приготовления, не пересаливайте.
3. Бросайте печенку на разогретую сковороду и часто мешайте, а уже когда появится румяная золотистость – тогда можно начинать тушить на слабом огоньке.
4. Не пересолите соус. Лучше его немного не досолить, а попробовать уже перед подачей.
5. Даже если готовите блюдо и подливку на растительном масле, все равно в конце добавьте чуточку масла сливочного. Тогда вкус будет нежнее, а аромат получится очень тонкий и соблазнительный.

И главное – выбирайте только самые свежие продукты отличного качества. Тогда все будет вкусно!

Свиная печень с подливкой

В кулинарной науке есть целый раздел, посвященный блюдам из субпродуктов. Так сложилось, что самым популярным из них, является печень. Большинство готовит этот продукт довольно однообразно – жарят на сковороде. На деле же есть множество рецептов различных блюд, не менее вкусных, чем привычные кусочки субпродукта, подрумяненные на плите. Вашему вниманию предлагается одно из таких кушаний – подлива из свиной печени.

Блюдо получается сытным и не менее вкусным, чем подлива из мяса. Для тех, кто не жалует печень из-за характерной горчинки, рекомендуется вымочить продукт в молоке, в течение 2-3 часов. Вы удивитесь, насколько улучшатся ее вкусовые качества после этой нехитрой процедуры. Замачивать следует лишь свиную, говяжью или телячью печень, куриный и индюшиный продукт этого не требует, они и так достаточно нежны, и не имеют посторонних привкусов.

Свиная печень славится своими питательными свойствами, поэтому подливка именно с этим продуктом позволит накормить всю семью сытным и вкусным ужином. Готовить это блюдо очень просто и быстро, в этом вам поможет подробный, пошаговый рецепт. К подливке подойдет любой гарнир – картофельное пюре, макароны, гречневая или рисовая каша, выбор за вами.

С чем сочетается блюдо?

Такая подлива хороша с любым гарниром – отварным рисом, гречневой, овсяной, ячневой кашей…

Приятного аппетита!

Вкусная печень в подливе

Печень в подливе, одни из моих самых любимых кулинарных рецептов! Я очень люблю печень, причем любую – говяжью, куриную, свиную. Вообще из мясных блюд печень (в том числе печень говяжья), самая быстрая в приготовлении. Для меня она как палочка — выручалочка, когда надо приготовить что-то мясное, при этом сильно не устать и чтобы было вкусно.

Раньше, до того как я увлеклась коллекционированием разнообразных рецептов и приготовлением блюд из них, я знала всего одно блюдо из печени – печень говяжья, жареная со сметаной.

Оказывается, существует огромное количество блюд из свиной или говяжьей печени – паштеты, оладьи, салаты, а сколько при этом вторых блюд! Думаю, многие знают, что есть даже печеночный торт!

Конечно, среди всего разнообразия блюд из печени чаще всего нас интересуют так называемые вторые блюда, потому что приготовив второе, мы сразу достигаем две цели — у нас сразу есть и обед, и у нас есть ужин (думаю, в этом вопросе, как никто другой меня поймут работающие женщины). Лично я работаю много, ухожу из дома рано и возвращаюсь вечером очень поздно.

Поэтому, естественно, что на неделю я стараюсь составить меню из блюд быстрого приготовления, которые можно успеть сделать максимум за час. Как раз к этой категории относится рецепт печени, которым я хочу поделиться сегодня с Вами. Это блюдо очень просто в приготовлении и не занимает много времени.

Я его готовила вообще утром перед работой, так сказать, между делом, пока умывалась, одевалась, красилась. То есть, оно практически не требует постоянного присутствия у плиты. И пока жарится морковь и лук, или пока тушится говяжья печень, Вы можете параллельно заниматься своими делами.

Фото готового блюда с соусом

Видео о приготовлении подливы из печени говяжьей

Рецепт подливы из говяжьей печени:

Автор публикации

167,6

Комментарии: 0Публикации: 8755Регистрация: 14-11-2019

Печень и лук — CincyShopper

Печень и лук — это богатое, пикантное блюдо, которое я узнала от своей матери. Надеемся, вам понравится ее старинный рецепт из печени и лука!

Печень и лук

Когда я рос, я с нежностью вспоминаю, как много раз моя мама делала на скорую руку вкусную тарелку говяжьей печени с луком. Помогать ей по этому старомодному рецепту — в конечном итоге научиться делать все самому — это мое теплое воспоминание. С тех пор моя мама скончалась, но я рада сказать, что ее успокаивающий рецепт из говяжьей печени по-прежнему остается моим любимым! Я даже заставил детей помогать, как и раньше.

Мама ценила простоту на кухне, и этот рецепт, несмотря на весь его вкус и богатство, удивительно прост. Смягчите немного лука — возможно, перекусите несколькими, как я, — пока ваша печень впитается, вычистите говядину и обжарьте ее! В короткие сроки ужин готов! Вкусная говядина в сочетании со всеми нашими любимыми гарнирами — тоже недорого благодаря низкой стоимости говяжьей печени.

Хотя наш рецепт говяжьей печени хорош сам по себе, он становится еще лучше в сочетании с некоторыми классическими гарнирами.

• Лучшее картофельное пюре — наша лучшая сторона, когда мы делаем печень и лук. Сочный и сливочный картофель сочетается с сочной и пикантной печенью — это брак, сделанный на небесах!
• С картофелем или без него немного легкой коричневой подливки действительно усиливают вкус нашей печени. Наш пикантный соус здесь легко приготовить, для него нужно всего 5 ингредиентов.
• Некоторые овощи также отлично сочетаются с этим старомодным рецептом, а южная зеленая фасоль с беконом — наш лучший выбор! Эта простая сторона получается невероятно нежной и безумно вкусной с добавлением бекона и лука.

Говяжья печень с луком — один из моих любимых рецептов, и я надеюсь, что он станет одним из ваших. Ближе к концу этого рецепта у нас будет много заметок о том, как получить от этого блюда максимум удовольствия, поэтому, пожалуйста, прочтите его до конца! Соблюдайте все правильно, и у вас будет новый рецепт, который, как мы знаем, вы будете готовить снова и снова.

Ингредиенты для говяжьей печени с луком

Как приготовить печень и лук

Прежде всего, вы хотите, чтобы ваша печень пропиталась молоком.Ему нужно будет сидеть там около получаса, что дает нам достаточно времени, чтобы поработать со всеми остальными ингредиентами. Мы немного объясним, что такое молоко — просто быстро промойте ломтики печени и бросьте их в…

На другой тарелке сложите все сухие ингредиенты и взбейте их до однородной массы. Это послужит нам земснарядом, когда придет время жарить говядину!

Для лука лучше нарезать его довольно тонкими ломтиками. Мандолина быстро справится с ними, но хороший поварский нож тоже подойдет.

Хотя вы можете просто бросить лук в сковороду, немного масла имеет большое значение для улучшения вкуса лука.

Сливочное масло или нет, бросьте лук в сковороду и дайте готовиться на среднем или сильном огне. По желанию посолите и поперчите и готовьте, пока они не станут мягкими и нежными.

Разобравшись с луком, нам пора вынуть печень из молока. Встряхните излишки влаги в говядине, а затем добавьте ее в ранее приготовленную смесь.

Когда вы начнете жарить печень на сковороде, вам определенно понадобится много масла — несколько столовых ложек. Растопите масло, прежде чем бросать в сковороду нарезанную печень.

Теперь внимательно следите за своей говядиной! Для начала поджарьте обе стороны, пока они не подрумянятся. После этого вы захотите снизить огонь до среднего или средне-слабого. Посыпьте печень обжаренным ранее луком, пока он готов. Будьте осторожны, не пережарьте! После приготовления подавайте и наслаждайтесь.

Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке?

Говяжья печень имеет ужасный вкус, почти металлический, если ее не приготовить должным образом. Печень выполняет забавную работу по переработке токсинов в организме, и неудивительно, что она улавливает какие-то странные ароматы, выполняя свою работу. Замачивание печени в молоке позволяет вымыть из говядины некоторые из более резких привкусов, что в конечном итоге делает ее вкус более приятным.

Полезны ли вам печень и лук?

Как человек, который много рос это блюдо — и до сих пор наслаждается им, — я ничего не заметил от употребления говяжьей печени.Если вы хотите получить полную информацию о говяжьей печени, на этой странице Heartstone Farm вы узнаете, полезна или вредна говяжья печень для вас. Краткое изложение того, что там объясняется, заключается в том, что говяжья печень богата витаминами и питательными веществами. Однако у вас может быть слишком много витаминов, поэтому говяжью печень лучше всего использовать для одного или двух приемов пищи в неделю.

Как узнать, когда печень приготовлена?

Приготовление говяжьей печени может оказаться непростым делом. Недоварите его, и вы получите несколько сырое блюдо. Переварен, а текстура совсем не та! Самый простой способ узнать, когда ваша печень закончила готовиться, — это разрезать один ломтик во время приготовления.Лично я считаю, что оно отлично приготовлено, когда весь розовый внутри просто исчез!

РЕЦЕПТ

Говяжья печень и лук

Печень с луком — это богатое пикантное блюдо на ужин, которое я узнала от своей матери. Надеемся, вам понравится ее старинный рецепт из печени и лука!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово Говяжья печень и лук

Ингредиенты

• 1 фунт нарезанной говяжьей печени
• 3/4 стакана молока
• 1 стакан муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайная ложка чесночного порошка
• 4 столовые ложки сливочного масла разделить
• 1 лук Видалия, нарезанный тонкими кольцами

Инструкции

• Налейте молоко в неглубокую миску.

• Осторожно промойте ломтики печени и положите в молочную емкость.

• Выдержите 30 минут.

• Смешайте муку, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец в мелкой посуде. Взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне в большой сковороде.

• Добавьте лук в сотейник и обжарьте его на масле до мягкости.

• Выложите лук в отдельную посуду и отложите в сторону.

• Добавьте оставшееся масло в сковороду и увеличьте температуру до средне высокой.

• Слейте воду из печени и обваляйте каждый ломтик с обеих сторон в приготовленной мучной смеси.

• Положите вырубленную печень в сковороду.

• Готовьте до коричневого цвета на дне. Переверните и готовьте с другой стороны до коричневого цвета.

• Уменьшите температуру до средней и выложите обжаренный лук на каждый ломтик.

• Готовьте по желанию еще немного.Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Мне нравится моя печень, потому что все розовое внутри исчезло.

Питание

Калорий: 849 ккал | Углеводы: 74 г | Белок: 57 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 694 мг | Натрий: 704 мг | Калий: 1094 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 39182МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 164 мг | Железо: 14 мг

Вы приготовили этот рецепт? Сделайте снимок и покажите нам в Instagram или Facebook. Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

Баранина Печень Масала (Калеги Масала)

Привет, друзья-гурманы! Надеюсь, у вас у всех были замечательные каникулы и Ид.Я здесь с рецептом масала из баранины. Насчет этого праздника … Я так люблю его, столько всего нужно сделать, от покупки жертвенного животного до приготовления всех этих праздничных мясных блюд, и особенно барбекю с семьей и друзьями — это лабиринт!

Мой праздник Ид был веселым, полным событий и, конечно же, ЕДЫ! У нас было барбекю у нас дома, что было очень весело, и я ЕЛ ОЧЕНЬ! 🙂 Вот фотография барбекю, сделанная моей сестрой, посмотрите ее страницу в FB: Snapography

Изображение предоставлено: Snapography by Faryal Pervaiz

Ну, подойдя к рецепту, как и было обещано, вот рецепт масала из баранины.Это обязательное блюдо на нашем обеденном столе в Ид, и моя Амми (мама) готовит его с любовью, оно такое мягкое и сочное — короче говоря, это великолепный Ах-лабиринт!

Печень баранины Масала (Калеги Масала)

Сочная и сочная печень баранины, приготовленная в пикантной масале — совершенно вкусно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций: 5

Автор: Hirra Pervaiz

• 1/2 кг печени баранины (свежая)
• 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• 2 средних помидора (очищенных и нарезанных)
• 1 1/2 чайной ложки имбирной пасты
• 1 1/2 чайной ложки чесночной пасты
• 1 чайная ложка порошка красного чили
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки порошка кориандра
• 1/4 чайной ложки порошка Гарам Масала
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Несколько листьев кориандра (свежие и нарезанный)
• 1/4 стакана топленого масла / масла

• Вымойте кусочки бараньей печени и замаринуйте, добавив 1/2 чайной ложки чесночной пасты, 1/2 чайной ложки имбирной пасты, лимонного сока, соли и черного перца.

• Нагрейте масло / топленое масло в сковороде на среднем огне и добавьте лук.Жарьте несколько минут, пока он не станет мягким и золотистым

• Добавьте чесночную и имбирную пасту, обжарьте, пока они не изменят цвет и не станут ароматными

• Теперь добавьте маринованные кусочки печени вместе со специями, порошком красного чили и куркумы. и порошок кориандра. Жарьте в течение минуты

• Затем добавьте помидоры, хорошо перемешайте и дайте помидорам приготовиться, пока они не станут мягкими и масло не начнет отделяться

• Накройте сковороду и дайте ей вариться в собственной воде на слабом-среднем огне. .продолжайте помешивать между ними.

• Когда вода испарится, готовьте кусочки печени на сильном огне около 2 минут, не пережарьте, поскольку они станут твердыми, добавьте соль сейчас (добавляйте сейчас, потому что, если добавить раньше, она затвердеет) и порошок гарам масала. Хорошо перемешайте

• Выложите блюдо и украсьте свежими листьями кориандра. Подавать с чапати

Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук

Поделитесь нашим постом!

Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук.Мягкие, нежные кусочки печени, приготовленные в восхитительном луковом соусе, с добавлением бекона!

Этот рецепт настолько универсален, что мы добавили варианты, чтобы вы могли приготовить его на плите, мультиварке или духовке, скороварке, мультиварке, а также в Instantpot!

Старомодные печень, бекон и лук медленного приготовления! Нравится или нет?! В детстве я ненавидел это.

Теперь я вырос, это одно из моих любимых блюд.

Странно, как со временем меняются наши вкусы.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Учить больше]

Моя валлийская бабушка готовила это, когда я был ребенком, и мне всегда нравилось картофельное пюре, макая его в соус, который шел с печенью, беконом и луком, но, увы, в конце еды моя тарелка был довольно чистым, не считая кусочков печени.

Иногда я помню, как пытался спрятать печень под картофельным пюре, когда она не смотрела.

Конечно, всегда узнавала.

Этот рецепт медленного приготовления печени, бекона и лука очень близок к тому, что делала моя бабушка, за исключением того, что я добавила чеснок и томатное пюре, которые ей не нравились.

Думаю, поколение военного времени не особо заботилось о чесноке!

Когда я вспоминаю, когда родилась моя бабушка, это было в конце 1800-х годов, поэтому еда была довольно недорогой,

(я полагаю, чеснок был бы классифицирован как экзотический продукт!), Сытный и полный аромата.

Этот рецепт из печени, бекона и лука непременно обладает приятным ароматом, успокаивая вас при каждом укусе.

В этом рецепте я использовала свиную печень.

]]> Перейти к:

Моя бабушка использовала печень ягнят, но я лично считаю, что она немного сильнее по вкусу, а также кажется «более жевательной».

Печень свиньи мягче на укус и не имеет такого резкого привкуса потрохов, как вы.

Бекон в этом рецепте — великолепное дополнение.

Бекон добавляет этому блюду еще одно измерение, и да, я оставила жир включенным, как это делала моя бабушка.

Она часто готовила из бекона!

Вот, я подал это с прекрасным сливочно-сырным картофельным пюре, а из овощей я просто приготовил на пару морковь и брокколи.

У нас также есть базовый рецепт картофельного пюре без сыра для тех, кто не знает, как его приготовить.

Вы, конечно, можете выбрать те овощи, которые нравятся вашей семье, и почему бы не присоединиться к ужину с нашим прекрасным рецептом традиционного английского чая.

Вы непременно почувствуете ностальгию, если вспомните дни, когда ваша бабушка пекла!

Я знаю, что не у всех есть мультиварка, поэтому я дал несколько советов, если вы хотите готовить в духовке или на плите.

Моя бабушка всегда сначала клала печень, бекон и лук на плиту, а затем переложила в духовку.

Фотографии, которые вы видите в этом рецепте, сделаны в мультиварке.

Печень невероятно нежная и нежная.Он действительно тает во рту.

В соусе много аромата, и одно это, если у вас еще остались остатки, стоит положить в пакет и заморозить.

Можно разогреть и использовать для следующего обеда с сосисками и картофельным пюре! Это восхитительный соус!

Если вам нравится есть печень, попробуйте наш рецепт с куриной печенью, беконом и грибами со сливочным чесноком. Это великолепно подается с горячими тостами с маслом на бранч или ужин, и на его приготовление уходит всего несколько минут!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы готовим печень, бекон и лук медленного приготовления по старинке.Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 часов

Обслуживает

2-3 человека

Состав

1 фунт или 500 г печени ягненка или свиньи, вымытые и нарезанные
1/2 фунта или 250 г нарезанного бекона
2 средних лука, нарезанных ломтиками
3 зубчика чеснока
1 чашка или 70 г Грибы, нарезанные на мелкие кусочки
1 столовая ложка томатного пюре
1/2 стакана муки
1 пинта говяжьего бульона
Соль и перец по вкусу
Дополнительно: 1 чайная ложка свежих или сушеных трав на ваш выбор, таких как тимьян или орегано.

Некоторые из наших читателей часто спрашивают о томатном пюре, которое я использую в некоторых наших рецептах. Вы можете купить его в маленьких баночках или вот так, в тубах. Я держу трубку в холодильнике и использую шприц, когда мне нужно. Томатное пюре придает блюдам красивый цвет, а также смягчает мясо за счет кислотности пюре. Вам не нужно много, но его удобно держать в холодильнике! Если ничего не достать, то вот как это выглядит

Инструкции

1.Вымойте печень и нарежьте мелкими кусочками.

2. В большую миску всыпать муку, приправить солью и перцем.

Затем добавьте печень и перемешайте, убедившись, что каждый кусок покрыт мукой.

Когда все будет готово, возьмите 3 столовые ложки муки, положите в чашку и добавьте немного холодной воды, чтобы получилась паста.

Мы будем использовать это позже, чтобы сделать соус более густым. Отложите в сторону.

3. Нарезать бекон

и нарежьте лук, измельчите чеснок и т. Д.

Обжарьте бекон на среднем огне до готовности.

Шумовкой выложите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.

4. Увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени.

Осторожно переверните их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.

5. Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы.

Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира.

Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.

6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте.

Затем добавить томатное пюре и говяжий бульон.

Добавьте стакан воды с мукой, которую вы приготовили ранее, и аккуратно перемешайте, пока все не смешается.

Время приготовления для мультиварки, мультиварки, духовки и плиты

7. Для приготовления на плите закройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом низком уровне нагрева около 2 часов или пока печень не станет мягкой.

Для приготовления в духовке переложите все в жаростойкую форму для запекания и поставьте в духовку при 300 F или 150 C примерно на 2 часа 30 минут.

Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.

Для тех из вас, кто хотел бы приготовить этот рецепт в своей мультиварке или Instantpot, используя настройку подрумянивания, обжарьте, как указано выше, а затем добавьте бульонную смесь в кастрюлю.

Выберите СРЕДНЕЕ давление и готовьте в течение 35 минут. Выпустите пар и подавайте!

8. Когда будете готовы, подавайте горячим с прекрасным картофельным пюре и тушеными овощами!

Если вы хотите обновить или приобрести новую мультиварку, мы можем порекомендовать эту, которая является многофункциональной, запеканием, приготовлением на пару и медленным приготовлением в дополнение ко многим другим функциям! Обязательно зацените!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте «Старомодная печень, бекон и лук».Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

📋 Карта рецептов

Выход: 2

Старомодные печень, бекон и лук медленного приготовления

Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук. Мягкие, нежные кусочки печени, приготовленные в восхитительном луковом соусе, с добавлением бекона! Варианты использования плиты, мультиварки или духовки, скороварки, мультиварки, Instantpot тоже !.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 часов

Общее время 5 часов 20 минут

Состав

• 1 фунт или 500 г печени ягненка или свиньи, вымытой и нарезанной
• 1/2 фунта или 250 г нарезанного бекона
• 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками
• 3 зубчика чеснока
• 1 чашка или 70 г грибов, нарезанных кусочками
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1/2 стакана муки
• 1 пинта говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу
• Необязательно: 1 чайная ложка свежих или сушеных трав на ваш выбор, например, тимьяна или орегано.

Инструкции

1. Вымойте печень и нарежьте ее на кусочки.
2. В большую миску всыпать муку, приправить солью и перцем. Затем добавьте печень и перемешайте, убедившись, что каждый кусок был покрыт мукой. Когда все будет готово, возьмите 3 столовые ложки муки, положите в чашку и добавьте немного холодной воды, чтобы получилась паста. Позже мы воспользуемся этим, чтобы сделать соус более густым. Отложите в сторону.
3. Нарезать бекон, нарезать лук, измельчить чеснок и т. Д.и на среднем огне обжарить бекон до готовности. Шумовкой выложите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.
4. Увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени. Осторожно переверните их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.
5. Добавьте на сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира. Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.
6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте. Затем добавить томатное пюре и говяжий бульон. Добавьте стакан воды с мукой, которую вы приготовили ранее, и аккуратно перемешайте, пока все не смешается.
7. Для приготовления на плите закройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом низком уровне нагрева около 2 часов или пока печень не станет мягкой.
8. Для приготовления в духовке переложите все в жаростойкую форму для запекания и поставьте в духовку при 300 F или 150 C примерно на 2 часа 30 минут.
9. Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.
10. Для тех из вас, кто хотел бы приготовить этот рецепт в своей мультиварке или Instantpot, используя режим поджаривания, обжарьте, как указано выше, а затем добавьте бульонную смесь в кастрюлю. Выберите СРЕДНЕЕ давление и готовьте в течение 35 минут. Выпустите пар и подавайте!
11. Когда все будет готово, подавайте горячим с красивым картофельным пюре и тушеными овощами!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 1668 Всего жиров: 105 г Насыщенные жиры: 40 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 57 г Холестерин: 528 мг Натрий: 2956 мг Углеводы: 44 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 131 г

Вкусные рецепты мяса в медленноварке

Вот несколько рецептов мяса, приготовленных на медленном огне, которые идеально подходят для использования в качестве основного блюда, остатков еды и блюд для вечеринок.

Старомодная печень медленного приготовления, бекон и лук.Мягкие, нежные кусочки печени, приготовленные в восхитительном луковом соусе, с добавлением бекона! Варианты использования плиты, мультиварки или духовки. Твой выбор!

Продолжить чтение

Бифштексы (например, соленые ручные пироги!). Вкусные мини-пироги из слоеного теста с начинкой, оставшейся от вашего жаркого, запеканок и жареных ужинов! Действительно легко приготовить и отлично подходит для обеда или как часть ужина

Продолжить чтение

Лучшие говяжьи ребрышки в медленном темпе.Отваливаются кость, нежные кусочки говядины, приготовленные на медленном огне в восхитительном соусе, просто тают во рту. Вкус восхитительный!

Продолжить чтение

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАЖАРЕННУЮ ПОВАРУ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ГОВЯДИНУ, СВИНИНУ И Т.Д., ОСТАВАЙТЕ МЯСО ПОЛНЫМ ВКУСОМ И, КОНЕЧНО, СУПЕР НЯГКОСТЬЮ! ЛЕГКИЕ ИНСТРУКЦИИ.

Продолжить чтение

CROCK POT LUAU HAM, ВКУСНАЯ НЕЖНАЯ СОЧНАЯ ВЕТЧИНА С ОТЛИЧНЫМ ВКУСОМ! ЭТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ИМЕТЬ В КАЧЕСТВЕ ОСНОВНОГО БЛЮДА ИЛИ НЕОБХОДИМО ИСПОЛЬЗОВАТЬ В КАЧЕСТВЕ ХОЛОДНОЙ ОТРЕЗКИ, ДЛЯ ЗАКУСОВ, ВЕЧЕРИН, СЭНДВИЧЕЙ.

Продолжить чтение

Рагу из говядины Mom’s Beef Stew — прекрасный ужин, полный простых ингредиентов, которые придадут вам особый вкус. Легко приготовить, подходит для плиты или мультиварки.

Продолжить чтение

Запеканка из говядины и эля. Прекрасный согревающий ужин, подходящий для духовки или мультиварки. Говядина приобретает приятный вкус и получается очень нежной!

Продолжить чтение

Ступ из говядины, ячменя и овощей — это тушеный суп! Полно прекрасных свежих ингредиентов, и их очень легко приготовить.Настоящее зимнее тепло!

Продолжить чтение

Пряный начос из говядины и фасоли — Всегда отлично подходит для толпы! А еще рецепты для гуакамоле и пико де Галло!

Продолжить чтение

Нежная запеканка из говядины. Прекрасный согревающий ужин, подходящий для духовки или мультиварки. Говядина приобретает приятный вкус и получается очень нежной!

Продолжить чтение

Вкусный ужин из солонины.Очень простой рецепт для плиты, духовки или мультиварки на ваш выбор!

Продолжить чтение

Тушеная говядина и свинина в медленном огне. Очень вкусный рецепт из свежих ингредиентов и гарантированный отличный вкус!

Продолжить чтение

Гавайские стейки из говядины Crock Pot с восхитительным соусом. Легкий рецепт, идеально подходит для подачи с любимым картофелем, рисом или макаронами!

Продолжить чтение

Сладкая и острая тушеная говядина.Медленно приготовленная нежная говядина в восхитительном соусе, просто подаваемая на теплом ролле чиабатта с обжаренными грибами, станет идеальным блюдом!

Продолжить чтение

Ребрышки Smokin ‘Sweet Tea. Используйте свиные или говяжьи ребрышки, отбивные, голени на ваш выбор! Медленная плита / мультиварка! Вы также можете использовать этот замечательный маринад для жарки на гриле или в духовке! Также отлично подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Вкусная запеканка из помидоров и свинины, нежная свинина, морковь и грибы в свежем томатном соусе, приготовленные на одной сковороде на плите, мультиварке или духовке.

Продолжить чтение

Свинина медленного приготовления в бальзамической глазури. Замечательные вкусы и, конечно же, очень вкусные!

Продолжить чтение

Медленноварка похлебка с копченым беконом и кукурузой Действительно вкусно!

Продолжить чтение

Марокканская курица, приготовленная на медленном огне. Ее вкус просто потрясающий, просто закройте глаза и представьте, какие ароматы исходят от нее во время приготовления!

Продолжить чтение

Свиные отбивные в медленном приготовлении с восхитительным пряным кулинарным соусом, а также различными соусами для сервировки.Ваши отбивные будут сочными и ароматными!

Продолжить чтение

Соус для пасты в медленноварке со свежими травами, помидорами и итальянской колбасой. Вкусная домашняя еда и морозильная камера!

Продолжить чтение

Свинина медленного приготовления с квашеной капустой. Действительно легкий и вкусный семейный любимец!

Продолжить чтение

Ветчина медленного приготовления с медом и лавандой — прекрасный рецепт с очень нежным вкусом лаванды на фоне сладости меда и сока ветчины при медленном приготовлении.Действительно вкусный рецепт!

Продолжить чтение

Сливочный томатно-картофельный суп (мультиварка) Суп с восхитительным вкусом, который легко приготовить!

Продолжить чтение

Печень и лук в соусе [РЕЦЕПТ!]

Печень и лук в соусе — это ностальгическое (возможно, даже немного старомодное) блюдо, но, безусловно, его стоит пересмотреть.

Нарезанная говяжья печень обваливается в муке, обжаривается с луком и затем тушится в говяжьем бульоне.Этот бульон превращается в густую бархатистую подливу.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Печень и лук — это полноценная и комфортная пища, идеально подходящая для сервировки с картофельным пюре. В этом рецепте мы используем говяжью печень — у нее довольно насыщенный вкус. Если вы предпочитаете более мягкие ароматы — замените его на куриную печень.

Польские довоенные кулинарные книги были заполнены разнообразными рецептами печени. Почему бы не попробовать это в следующий раз ?:

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этого блюда из печени и лука?

Для этого рецепта вам понадобится около 1,1 фунта (500 г) говяжьей печени.

Популярность печени (и мясных субпродуктов в целом) растет, все больше и больше магазинов продают ее на регулярной основе. Если в вашем местном магазине нет — спросите, возможно, они могут заказать его для вас.Если возможно, выбирайте мясо, выращенное на траве, а не мясо, выращенное традиционным способом.

Если вы не любитель говяжьей печени, попробуйте этот рецепт с куриной, свиной или телячьей печенью.

Что бы вы могли подать с печенью и луком в соусе?

Этот рецепт универсален. Я подаю его с картофелем в любом виде (запеченном, вареном или протертом). Вы можете поменять окорок на вареную гречку, перловую крупу, кускус или другое зерно по вашему выбору. Замечательны и вареники типа Копытки.

Овощная, тушеная свекла, тушеная морковь или маслянистая стручковая фасоль — отличный вариант для холодного вечернего ужина. Кроме того, острые огурцы с укропом — отличное универсальное средство.

Можно ли приготовить печень с луком по-другому?

Если вы избегаете жарки / тушения, вместо этого можно запечь печень. Вот как.

Запеченная печень и лук: разогрейте духовку до 180 ° C. Поместите все ингредиенты в жаропрочную форму и накройте ее алюминиевой фольгой.Выпекать 35-40 минут, снимая фольгу на последние пять. Учтите, что при использовании этого метода печень не будет такой хрустящей.

Для каких диет подходит эта печень с луком и соусом?

Этот рецепт говяжьей печени можно изменить, чтобы он не содержал глютена и не содержал углеводов / кето. Просто пропустите шаг, требующий посыпания мукой. Не волнуйтесь, без него печень прекрасно прожарится.

Кроме того, этот рецепт печени и лука идеально подходит тем, кто борется с дефицитом железа.

Как долго можно хранить печень и лук в холодильнике?

После того, как вы его потушите, в идеале вы должны съесть его в течение 3 часов.

Если вы хотите сохранить остатки еды, дайте им остыть. Переложите их в емкость с крышкой и уберите в холодильник. Употребить в течение 2 дней.

Можно ли заморозить эту печень в соусе?

Да, этот рецепт можно заморозить, но не забудьте заморозить его, как только он остынет.Поместите его в контейнер с крышкой, подходящий для морозильной камеры, отметьте его описанием и датой. Постарайтесь съесть его в течение следующих 3 месяцев.

Как разогреть печень и лук в соусе?

Из охлажденного: Поместите в контейнер для микроволновой печи с неплотно закрывающейся крышкой. Нагрейте 4-7 минут, пока не станет горячим. Или разогрейте его в кастрюле на плите. Начните на более сильном огне, затем уменьшите до среднего и готовьте 8-10 минут (непрерывно помешивая), пока все не станет горячим.

Из замороженных: Дайте печени оттаять, вы можете оставить ее на ночь в холодильнике. Нагрейте в микроволновой печи 3-5 минут, затем перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут или пока не станет горячим. Или разогрейте блюдо в кастрюле, следуя инструкциям выше.

Часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей

Здесь вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы о печени и луке.

🤔 Как приготовить печень и лук без муки?

Точно так же можно жарить печень и лук — с мукой или без нее.Перед жаркой убедитесь, что печень хорошо просушена бумажным полотенцем — это ключевой шаг.

Если вы обнаружите, что соус слишком жидкий, попробуйте сделать его более густым, добавив кукурузный крахмал, крахмал тапиоки или порошок аррорута. Кроме того, вы можете переложить соус в небольшую кастрюлю, а затем (используя ручной блендер) добавить всмятку вареный картофель.

🤔 Как приготовить подливку к печени и луку?

В этом рецепте мы готовим печень на говяжьем бульоне, который превращается в густую подливу.Никакого дополнительного соуса готовить не нужно.

Smacznego!

Состав

• 1 фунт (около 430 г) говяжьей печени
• 2 стакана молока для замачивания
• 2 столовые ложки рапсового масла или свиного сала
• 2 (примерно 220 г) белых луковиц
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.ложки универсальной муки для присыпки
• 1 столовая ложка мягкой горчицы
• Щепотка молотого перца
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 1 чайная ложка сладкой паприки приправы
• 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Удалите тонкую оболочку, окружающую печень.Для этого:
   • Если печень уже нарезана, обрежьте края.
   • Если она целая, просуньте палец под мембрану и затем оторвите ее.
2. Аккуратно промойте печень под проточной водой. Если печень целая, разрежьте ее на кусочки. Когда дело доходит до говяжьей печени, я предпочитаю более мелкие кусочки, примерно кубики толщиной примерно 2,5 см. Но они могут быть больше и / или более плоскими — точный размер и форма на ваше усмотрение.

1. Переместите печень в миску и залейте ее молоком.Отложите на час. Замачивание в молоке улучшает вкус.
2. Тем временем нарежьте лук полукольцами и измельчите чеснок.
3. Переложите печень на бумажное полотенце, просушив ее со всех сторон.
   Важно: Традиционно мы совсем не солим сырую сырую печень. Говорят, что он делает мясо жестким.
4. Нагрейте две столовые ложки масла (или сала) на большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне, пока он не станет золотистым.Добавьте измельченный чеснок и перемешайте лопаткой.
5. Кусочки печени присыпать мукой и выложить на сковороду, стараясь не переполнять ее.
6. Увеличьте огонь до среднего. Чтобы сок оставался внутри, мы должны прожарить печень на достаточно сильном огне.
7. Наблюдайте за печенью, пока она готовится, мука исчезнет, ​​поверхность начнет подрумяниваться.
8. Добавьте столовую ложку мягкой горчицы, щепотку молотого перца, одну чайную ложку сушеного майорана и одну чайную ложку сладкого перца.Все перемешать лопаткой.
9. Если сковорода неглубокая, переместите блюдо в кастрюлю. В противном случае просто продолжайте использовать ту же сковороду.
10. Налейте достаточно говяжьего бульона, чтобы покрыть печень. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Я оставляю крышку закрытой на первые 10 минут, все остальное время снимаю. По мере приготовления соус загустевает.
11. Снимите посуду с огня и обильно посолите.Снова перемешайте лопаткой, чтобы соль равномерно распределилась. Подавать с гарниром на ваш выбор — в моем случае с картофельным пюре и тушеными овощами.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 550 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 191 мг Натрий: 718 мг Углеводы: 30 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 30 г

Сохраните этот рецепт «Старомодный рецепт печени и лука с соусом» на своей доске Pinterest «ПОЛЬСКИЕ УЖИНЫ»!
А давайте дружить на Pinterest!

Стейки из говяжьей печени с испанским луком

Многие люди отворачиваются, когда дело доходит до поедания печени из-за ее мускусного запаха, липкого и горького вкуса.Печень с луком была традиционным способом приготовления печени, когда я был маленьким, и остается до сих пор.

Этот рецепт — отличный способ познакомить людей с блюдом из печени. Добавление сладкого лука и немного сахара или другого подсластителя придает ему приятный аромат.

Стейки из говяжьей печени очень легко приготовить. Ищите телячью печень, так как она нежная и имеет более мягкий вкус, чем печень старых животных. Говяжья печень содержит значительное количество белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.Он богат питательными веществами, которые помогают поддерживать здоровье нашего мозга.

Вы будете получать всю суточную потребность в витамине A, витамине B-12, меди и рибофлавине, а также в белке, железе, фолиевой кислоте, цинке и небольших количествах витамина C и тиамина на порцию в 3 унции печени. Кроме того, железо предотвращает анемию. К сожалению, в нем также очень много холестерина. Ешьте печень в умеренных количествах.

Для получения дополнительной информации о говяжьей печени посетите сайт Decoded Science

.

Это полезное и вкусное блюдо из печени понравилось моей бабушке.Она любила готовить его с большим количеством сладкого лука.

Готовьте, наслаждайтесь и не стесняйтесь делиться этим рецептом с другими!

Стейки из говяжьей печени с испанским луком

Автор: Lani Cooks

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 80002

Ингредиенты

• 2 фунта. говяжьей печени, нарезанной на стейки толщиной от до ½ дюйма
• 2 испанских или сладких лука среднего размера, нарезанных тонко, крест-накрест, как луковые кольца
• 1 лимон или лайм
• 4 ст.тамари или соевого соуса
• 6 зубчиков чеснока, измельченных или раздавленных
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. молотого перца
• 1 ст. сахара, меда или кленового сиропа, по желанию
• Кокосовое масло или любой вид кулинарного масла

Инструкции

1. Мариновать стейки печени в соке цитрусовых, соевом соусе и чесноке не менее получаса.
2. Слейте маринад, сохраните и добавьте позже при приготовлении луковых колец для придания пикантного вкуса.
3. На большой сковороде обжарьте стейки из печени до коричневого цвета с каждой стороны. Постарайтесь не пережарить их, чтобы не получились жесткие стейки.
4. Выложите обжаренные стейки из печени в сервировочное блюдо.
5. На той же сковороде обжарить лук до полупрозрачности, добавить сахар и варить несколько минут.
6. Добавьте маринад и готовьте еще 5 минут, пока соус не загустеет. Приправить солью и молотым перцем.
7. Положите лук на стейки из печени.
8. Подавать горячим, желательно с рисом.

3.3.3077

Рецепт Карал Варутату — Рецепт острой жареной печени — Рецепт Иерала Варувала

Жаркое из печени — очень популярное блюдо в Южной Индии. Печень — отличный источник диетического железа, и она тоже полезна. Особенно питательна баранина.

Это пряный сухой продукт, сильно приправленный пряностями. Если вам нужно мягче, вы можете отрегулировать пряность, увеличив или уменьшив количество перцового порошка.Это очень простое и вкусное блюдо, которое можно подавать с белым рисом или с любым индийским хлебом.

Вот рецепт для всех любителей печени!

Острый рецепт жареной печени — Рецепт Карал Варутату — Рецепт Эерал Варувал
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4


цыпленок Баранья / говяжья печень: 1/2 кг / 1 фунт (я использовал куриную печень)

Лук-шалот / маленький красный лук: 1/2 стакана (мелко нарезанный) или лук: 1/2 стакана (мелко нарезанный)
Чеснок: 1 столовая ложка (измельченная)
Имбирь: 1 столовая ложка (измельченная)
Зеленый перец чили: 7-9 (разрезанный) или до вашего уровня допуска
Порошок куркумы: 1/2 чайной ложки
Порошок Red Chill: 1 столовая ложка (или до уровня специй)
Порошок черного перца: 1 столовая ложка (свежемолотого, добавьте или уменьшите в зависимости от вашего вкуса и уровня специй)
Порошок Гарам Масала: 1 чайная ложка
Порошок тмина: 1/4 чайной ложки
Листья карри: горсть
Кокосовое масло: 1 столовая ложка
Солить по вкусу

Как приготовить Рецепт жареной печени — Карал — Иерал Варутхатху:

1.Нарежьте печень небольшими кубиками. Возьмите миску, добавьте в нее живые кусочки, добавьте 1/2 чайной ложки порошка куркумы или 1 столовую ложку уксуса или немного молока и замочите на 30 минут; очистите и хорошо промойте их 2-3 раза водой и слейте в ситечко, чтобы стекала вся кровь и вода. Держи это в стороне. ( Примечание: Печень обладает сильным, характерным ароматом, и замачивание в уксусе, порошке куркумы или в молоке смягчает вкус, а также помогает удалить из печени оставшиеся токсины и кровь).
2. Нагрейте масло на сковороде, добавьте листья карри и измельченный чеснок, имбирь и тушите пару минут, затем добавьте нарезанный красный лук / лук-шалот и зеленый перец чили, обжарьте до тех пор, пока он не станет полупрозрачным и золотисто-коричневого цвета.
3. Добавьте все сухие порошки специй и обжарьте до отделения масла.
4. Добавьте кусочки очищенной печени; перемешайте и перемешайте, пока все кусочки печени не смешаются с масалой (примерно 3 минуты).

5. Налейте 1/4 стакана воды, накройте крышкой и варите на среднем огне 6-8 минут или пока вся вода не испарится.
6. Необязательно — добавьте немного свежемолотого перца, если хотите, чтобы он был немного острым и немного более ароматным.
7. Добавьте кокосовое масло, соль и свежие листья карри и обжарьте на среднем огне до коричневого цвета (примерно 5 минут)
8. Вкусная жареная печень готова. Подавать с рисом на пару или с Naan, Paratha, Roti и наслаждайтесь!

Примечания:

• Печень не следует готовить слишком долго или в слишком большом количестве воды. поэтому при приготовлении печени следует соблюдать осторожность.После переваривания кусочки печени приобретут резиновую консистенцию.
• При приготовлении печени всегда не забывайте добавлять соль, когда она наполовину приготовлена, чтобы она стала очень нежной и мягкой.
• Добавьте или уменьшите количество перечного порошка, порошка чили по своему вкусу. Использование свежемолотого перца придает ему вкус, и я предпочитаю использовать лук-шалот вместо лука, так как он придает блюду отличный аромат.

ГОВЯДИНА В ПЕЧЕННОМ СОУСЕ — Mama’s Guide Recipes

Просмотры сообщений: 10 472

Это Говядина в соусе из печени — мой собственный эксперимент по рецепту.Это нежная говядина, заправленная соусом из печеночного спреда, очень вкусная и очень насыщенная.

Соевый соус, ананасовый сок и сливовый соус добавили аромату большей глубины. (я предложил альтернативу, если у вас нет сливового соуса) . Вы даже не догадываетесь, что использовалась паста из печени. Только намек на печень.

Этот рецепт лучше всего подходит для смешанных овощей с маслом. Мне просто нравится это комбо. Попробуйте сегодня! Удачного приготовления.

Время маринования: 1-2 часа
Время приготовления 1.5 часов
Общее время : 2,5 часа

ГОВЯДИНА В ПЕЧЕННОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 килограмм говядины (вырезка, стейк для завтрака или нарезка мехадо)
½ стакана соевого соуса
1 стакан ананасового сока
2 белых лука (или любой другой лук)
4 зубчика чеснока, нарезанных
1 чайная ложка сушеного орегано (лавровый или любой другой)
¼ стакана маргарина (1 палочка)
3 стакана воды (+ с шагом 2 стакана между приготовлением)
1 небольшая банка намазанного печенки
2 красных болгарских перца с жульеном
1 морковь среднего размера, нарезанная
Соль и перец
Патис (рыбный соус )
3 столовые ложки сливового соуса (альтернативно мед или 2 столовые ложки сахара)
1 столовая ложка рисового вина (по желанию)
1 столовая ложка кунжутного масла (по желанию)

ИНСТРУКЦИЯ:

1.Мариновать говядину в ананасовом соке, соевом соусе, соли и перце примерно 2-3 часа.

2. После маринования отделить говядину и слить соус для маринования в миску. Отложите это в сторону.

3. В большой сковороде или кастрюле обжарьте чеснок и лук в небольшом количестве масла до мягкости и аромата.

4. Добавьте масло и обжарьте говядину до коричневого цвета со всех сторон.

5. Добавьте маринованный соус, 3 стакана воды и доведите до кипения. Дайте ему закипеть и накройте сковороду / кастрюлю. Помешивайте каждые 10 минут, чтобы не подгорело дно.Варить говядину на медленном огне не менее 1 часа. Добавляйте воду порциями по полстакана каждые 10 минут, чтобы она не высохла. Вода добавляется постепенно, чтобы маринад не разбавлялся.

6. Когда говядина станет мягкой и останется не менее ½ стакана соуса, добавьте морковь, пасту из печени, сливовый соус, пати, рисовое вино, сушеный орегано. Перемешайте все ингредиенты на слабом огне. Дайте ему покипеть, пока морковь не станет мягкой.

7. Добавьте болгарский перец и тушите еще 1-2 минуты.Наконец, добавьте кунжутное масло и выключите огонь.

Подавайте и наслаждайтесь!

(тагальская версия)

PARAAN NG PAGLULUTO:

Замариновать баклажан в ананасовом соке, тойо, азине и приготовить на 2-3 часа.

Готовьте блюдо из маринада. Маринадный соус итаби муна анг.

Как кальдеро или кавали, приготовьте еду и приготовьте маргарин, приготовленный из еды.

Добавьте маринадный соус и приготовьте 3 тубы.Pakuluan ng isang oras или mahigit pa (зависит от ginamit na baka) зависает от lumambot maigi ang baka.

Сделайте это в течение 10 минут для хинди, изучая илалим, и делает это ежедневно. Добавьте ½ стакана воды, чтобы приготовить чашу воды.

Проверить, сколько времени прошло за 10 минут, и сколько времени прошло. Всего 2 чашки, которые можно приготовить на свежем воздухе.

Kapag lumambot na ang baka, idagdag an all naiwan na sangkap. Сделайте морковь и съедите 10 минут и получите все пампаласы.

Это сладкий перец и кунжутное масло. Patayin ang apoy.

Подавайте и наслаждайтесь!

Вы пробовали готовить по этому рецепту? Отправьте нам фото еды. Если он нам понравится, мы разместим его с вашим именем на нашем веб-сайте.