Пицца с тонким тестом рецепт с фото: Тонкая пицца, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пицца с тонким тестом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Для теста: 400-500 гр. муки. 50 гр. дрожжей, пол чайной ложки соли, 100мл. воды. Для начинки: колбаса, кетчуп, майонез, соль, перец, орегано. 1. 50 гр. дрожжей заливаем водой и добавляем чайную ложку сахара. 2. Добавляем 75 мл. оливкового масла. 3. Добавляем муку, всё тщательно размешиваем. И оставляем на пол часа, для того чтобы тесто поднялось. 4. Готовим соус для пиццы: перемешиваем кетчуп, майонез, добавляем соль, перец и орегано. 5. Нарезаем колбасу. 6. Тесто делим на два шарика и раскатываем. 7. Кладём на смазанную растительным маслом противень и приступаем к укладыванию начинки. 8. Тесто смазываем подготовленным соусом. 9. Раскладываем нарезанную колбасу, по желанию, можно добавить помидоры. 10. Ставить на 200 градусов в духовку на 10 минут. 11. Достаём пиццу насыпаем сверху натёртый сыр и ставим ещё на 5-7 минут в духовку до окончательного приготовления. Приятного аппетита.

Ингредиенты

Мука 450 гр.
дрожжи 50 гр.
Сахар 1 ч.л.
вода 100 мл
масло оливковое 75 мл
соль 1/2 ч.л.
сосиски
300 гр
перец черный
орегано
кетчуп
майонез
Сыр Моцарелла 300 гр

Общая информация

Видеорецепт

50 гр. дрожжей заливаем водой и добавляем чайную ложку сахара.

Добавляем 75 мл. оливкового масла.

Добавляем муку, всё тщательно размешиваем. И оставляем на пол часа, для того чтобы тесто поднялось.

Готовим соус для пиццы: перемешиваем кетчуп, майонез, добавляем соль, перец и орегано.

Нарезаем колбасу.

Тесто делим на два шарика и раскатываем.

Перекладываем тесто на смазанную растительным маслом противень, а сверху смазываем подготовленным соусом.

Раскладываем нарезанную колбасу, по желанию, можно добавить помидоры.

Ставим на 200 градусов в духовку на 10 минут.

Достаём пиццу насыпаем сверху натёртый сыр и ставим ещё на 5-7 минут в духовку до окончательного приготовления. Приятного аппетита-)

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт тонкого теста для пиццы дома

Приветствую всех ценителей высокой кухни! Рад вас снова видеть на этом замечательном кулинарном блоге, где можно легко подыскать интересный рецепт и порадовать себя и своих близких людей изысканными блюдами.

сегодня я хочу поделиться с вами рецептом с фото, который у меня достаточно часто спрашивают. Данная статья про тесто для пиццы, тонкое и мягкое, как в пиццерии, оно получается далеко не всегда.

Зачастую случается так, что это простое тесто превращается у многих кулинаров в довольно толстый пирог с начинкой. Помню, как именно такой «пиццей» кормила меня моя мама в детстве.

Как сделать тонкое тесто в домашних условиях? Очень легко и просто! С этим рецептом вы всегда сможете испечь почти настоящую неаполитанскую красавицу у себя дома. А после некоторой непродолжительной практики, все гости будут заверять вас, что ваша пицца даже намного вкуснее той, которая продаётся в пиццерии.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная (лучше всего использовать высший сорт) — 300 гр.

2. Сухие дрожжи — 6 гр.

3. Вода — 150 гр.

4. Соль – 5 гр.

5. Растительное масло — 1.5 ст. л.

Процесс приготовления мягкого и тонкого теста:

1. Обязательно просейте муку перед приготовлением. Это поможет получить вкусное тесто однородной мягкой структуры без комочков. Я обычно использую при создании своих кулинарных рецептов муку высшего сорта.

Чаще всего, это продукция торговой марки «Макфа». Единственным её недостатком, пожалуй, является высокая цена. А какую продукцию используете Вы? Подскажите пожалуйста, альтернативные варианты в комментариях к данной статье. Буду вам очень признателен!

Добавляем в просеянную муку сухие дрожжи, соль и слегка подогретую воду. Тщательно всё перемешиваем. Зачем добавлять тёплую воду, вы можете спросить. Это делается специально для того, чтобы дрожжи легко сыграли свою роль в этом блюде. В холодной воде процесс брожения будет происходить намного медленнее. Оптимальной температурой для дрожжей является температура человеческого тела.

2. Добавляем растительное масло и вымешиваем всю массу. Растительное масло поможет нашему тесту стать эластичным, а также позволит легко брать себя руками и придавать нужную форму.

Делаем замес:

3. Вымешиваем тесто руками. Оставляем полученную массу в тёплом месте в течение 15 минут. Обязательно чистым полотенцем накройте ёмкость.

Дрожжевое тесто нуждается в такой процедуре, чтобы подняться и стать мягким и воздушным. В противном случае можно получить твёрдый и упругий кусок хлеба, который даже язык не повернётся назвать пиццей.

4. Теперь вы можете смело воплощать свои кулинарные фантазии, добавляя различные любимые начинки на свой вкус. Я просто абсолютно уверен, что полученный результат будет просто восхитительным!

Дополнительная информация:

Я надеюсь, что вам понравился мой рецепт. Такое быстрое приготовление теста на воде, позволит насладиться едой даже тем людям, которые сейчас соблюдают Великий Пост.

А можно посыпать это тесто солью, сухим розмарином, полить оливковым маслом и запечь в духовке. Получится довольно простая, но изумительно вкусная «Фокаччо».

Не стесняйтесь экспериментировать на своей кухне, ведь так и рождаются все великие блюда и рецепты. Я желаю всем вам приятного аппетита в приятной компании!

Видео рецепт дрожжевого теста для пиццы:

У многих возникает колоссальное количество споров, по поводу: какое тесто лучше всего подойдёт для пиццы? Скажу вам прямо, тесто лучше всего подойдёт то, которое вам нравится и никогда не делайте акценты на чужое мнение.

В этом видео, команда семейной кухни расскажет вам, свой семейный рецепт дрожжевого теста. Я посмотрел видео несколько раз, и оно мне очень понравилось. Мой совет, смотреть обязательно.

Не забывайте выкладывать свои комментарии или фотографии ваших «неаполитанок» с использованием данного рецепта. Буду рад увидеть ваши творения! Также обязательно выкладывайте свои рецепты, делитесь своим кулинарным опытом. Ведь, нет пределов совершенства, давайте совершенствоваться вместе на страницах этого блога! До скорой встречи, друзья!

Рецепт тонкого теста для пиццы дрожжевого и без дрожжей

Тесто для пиццы как дрожжевое, так и без дрожжей нужно делать самому хотя бы для того, чтобы у вас получился не толстый пирог для пиццы с начинкой, а настоящее итальянское блюдо, которое обожают во всем мире. Редакция ХОЧУ.ua делится рецептами тонкого теста для пиццы с оливковым маслом и прованскими травами, которые стоят того, чтобы на них потратили время. 

 Читайте также: Как приготовить гнездышки из спагетти: видеорецепт

Тонкое тесто для пиццы с оливковым маслом

Что нам понадобится для теста для пиццы дрожжевого:

⅔ стакана воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
2 стакана пшеничной муки
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка оливкового масла

Как готовить тонкое тесто для пиццы дрожжевое:

1.  Заливаем дрожжи теплой водой и размешиваем, чтобы убрать все комочки. В большую миску высыпаем 2 стакана муки и соль. Добавляем туда дрожжи и вымешиваем тесто.
2. Тесто для пиццы дрожжевое выкладываем из миски на сухую, посыпанную мукой поверхность, и продолжаем вымешивать. Если понадобится, можно добавить еще муки. Тесто для пиццы получится мягким и эластичным.
3. Смазываем большую миску оливковым маслом, кладем туда тесто для пиццы, поворачивая его так, чтобы вся поверхность была смазана маслом. Накрываем пленкой и  на 1, 5 часа ставим в теплое место, где нет сквозняков. За это время тесто должно подняться примерно в 2 раза.
4. Расплющиваем его кулаками, разделяем на 2 части и скатываем в шары. Кладем их на присыпанную мукой поверхность. Накрываем каждый шар из теста пластиковой пленкой и оставляем на час.

5. Раскатывать тесто нужно очень тонким слоем, чтобы пицца в духовке не превратиться в огромный пирог. Двух шаров хватит на две пиццы.

Читайте также: 5 простых рецептов пиццы

Тонкое тесто для пиццы с травами

Что нам понадобится:

½ стакана молока
3 ч. ложки сухих дрожжей
2 стакана пшеничной муки
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
прованские травы

Как готовить тонкое тесто для пиццы:

1. Размешиваем дрожжи, сахар и соль в теплом молоке. Постепенно высыпаем в молоко муку, затем прованские травы и тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Ставим  тесто на 30-60 минут настаиваться.
2. Раскатываем тесто для пиццы не очень толстым слоем, выкладываем начинку, выпекаем пиццу в разогретой до 220 градусов духовке 20мин.

Чтобы тесто для пиццы оказалось тонким необходимо нагреть в духовке два противня. Причем нагревать их следует в разных местах: один противень на верхней полке, другой – на нижней. Это нужно для правильного запекания теста для пиццы – когда вы поместите тесто в духовку на верхний противень, нижний будет собирать тепло и отдавать его вверх. Таким образом ваше тесто для пиццы пропечется намного быстрее.

Источник фотографий: depositphotos

Материалы по теме:

Пять простых рецептов теста для пиццы | Кухни мира | Кухня

Начинок для пиццы – миллион, дело ограничивается только вашей фантазией. На тесто и томатный соус кладут и ананасы, и курицу, и белые грибы… Какие только продукты для пиццы не используют. При этом не следует уделять внимание исключительно начинке. Ведь разнообразить можно и тесто. Рецептов основы для пиццы огромное количество. Тесто делают толстым, тонким, хрустящим, замешивают его на сметане, на молоке и на кефире. Тут главное выбрать, что больше всего по вкусу хозяйке и ее гостям, а за разнообразием дело не станет.

Мы подготовили 5 простых рецептов теста для пиццы и собрали некоторые хитрости, которые позволят сделать действительно потрясающую основу.

Кефирное тесто для пиццы

Фото: Shutterstock.com

 

1 стакан кефира

2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)

1 яйцо

1 ст.л. растительного масла без запаха

½ ст.л. сахара

1/2 ч.л. соды

Соль

Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.

Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.

Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.

Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.

Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.

Дрожжевое тесто на оливковом масле

Фото: Shutterstock.com

 

2 стакана муки

½ ч.л. соли

1 ч.л. сухих дрожжей

2 ст.л. оливкового масла

1 стакан воды

Шаг 1. В теплой воде растворить дрожжи. Муку просеять.

Шаг 2. Смешать воду, муку, соль, замесить тесто. Добавить оливковое масло.

Шаг 3. Тесто вымесить, чтобы отлипало от рук, дать подойти (оно должно увеличиться в 2 раза).

Шаг 4. Раскатать тесто, выложить начинку и дать расстояться 10 минут. Потом выпекать.

Толстое тесто на сметане

Фото: www.globallookpress.com

2 стакана муки

1 стакан сметаны

2 ст.л. сливочного масла

2 яйца

Шаг 1. Муку просеять, сформировать горкой и выложить на нее сметану. Добавить мягкое масло, соль, сахар и яйца.

Шаг 2. Замесить тесто, вымешивать до тех пор, пока не начнет отставать от рук.

Шаг 3. Скатать в шаг и оставить на полчаса-час – расстаиваться.

Шаг 4. Раскатать, выложить начинку и выпекать до готовности.

Низкокалорийное тесто

пицца Фото: www.globallookpress.com

 

1 стакан муки грубого помола

4 белка

1 яйцо

Разрыхлитель

Соль

Шаг 1. Взбить яйцо и белки, добавить муку, замесить тесто.

Шаг 2. Посолить, добавить разрыхлитель.

Шаг 3. Раскатать в тонкий пласт, дать постоять 15 минут.

Шаг 4. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Тонкое и мягкое тесто

Фото: Shutterstock.com

 

1 стакан молока

2 стакана муки

2 ст.л. оливкового масла

½ пакетика дрожжей

Соль и сахар

Шаг 1. Молоко немного подогреть, добавить сахар и дрожжи, размешать, подождать минут 10.

Шаг 2. Когда в молоке появятся пузырьки, то есть дрожжи забродили, добавить его в просеянную муку. Туда же соль и масло.

Шаг 3. Замесить тесто. Потом скатать его в шар, смазать маслом и оставить подниматься.

Шаг 4. Выпекать с начинкой при температуре 220 градусов20 минут.

Советы

Обязательно просеивайте муку. Это обеспечит легкость и нежность основы из теста.

Лучше делать пиццу не на молоке, а на воде. Пресное тесто лучше поднимается.

Тесто лучше не раскатывать скалкой, а растягивать руками, тогда вы не повредите его нежную структуру.

После раскатки дрожжевому тесто нужно обязательно дать постоять минут 5-10. Тогда оно получится пышным.

Если делаете тонкое тесто, то чтобы оно хрустело, нужно сделать температуру в духовке повыше, 230-250 градусов.

Чтобы тонкая пицца получилась хрустящей, нужно смазать раскатанное тесто оливковым маслом, прогреть его в духовке без начинки 5 минут при температуре 220 градусов. Потом положить начинку и выпекать еще 20 минут.

В продолжении: Варианты теста и начинки для пиццы →

Тесто для пиццы на закваске

Рецепт от: Алёна Л.

Я уже не первый год пеку лепешки, блины и хлеб на закваске без дрожжей. Но буквально пару месяцев назад меня озадачил муж, спросив, почему у покупной пиццы вкусное мягкое тесто, а у меня какая-то пересушенная лепешка получается.

Ну да, получается… ведь я пекла ее по 30 минут при температуре 200 градусов, а настоящая пицца печется при максимальной температуре всего-то минут 10-15! Тогда и только тогда получается мягкое вкусное пропеченное тесто с чудесными коричневыми пупырышками, как у лаваша.

Мне подруга подкинула очень хороший рецепт теста для пиццы на закваске, которым я хочу поделиться с вами. Скорее всего, рецепт взят из интернета, на авторство не претендую.

Состав:

на две пиццы

  • 10-20 г пшеничной закваски
  • 355 г воды
  • 465 г муки (цельнозерновой или тонкого помола, или их смеси)
  • 1 ч. л. с небольшой горкой соли
  • 40 г оливкового масла

Как приготовить тесто для пиццы на закваске – рецепт:

Делаем опару на закваске:

  1. Смешиваем 10-20 г пшеничной закваски с 100 г теплой воды и 100 г пшеничной муки и оставляем на 8-10 часов или на ночь. 

    Делаем опару

  2. Как определить, что ваша закваска/опара готова? В стакан налейте теплой воды и чайной ложечкой положите в воду немного опары. Если тесто будет плавать на поверхности, значит там достаточно воздуха, и оно готово. Если тонет, то опаре нужно еще постоять в теплом месте.

    Проверяем готовность

    Готовим тесто для пиццы:

  3. В отдельную тару просеиваем 365 г муки и соль.

    Просеиваем муку с солью

  4. В другой таре смешиваем всю опару и 255 г теплой воды.

    Добавляем в опару воду

  5. Добавляем сухие ингредиенты, хорошо их перемешиваем и в конце в тесто вмешиваем 40 г оливкового масла.

    Вливаем в тесто масло

  6. Тесто на закваске поднимается около 3 часов. За это время 1-2 раза его нужно потянуть и сложить.
  7. Духовку и камень для пиццы или противень разогреваем до максимума (в моей духовке это 250 градусов). Полный разогрев занимает около 30-40 минут.
  8. Подпыляем поверхность стола мукой. Тесто очень мягкое и нежное. Формируем пиццу, руками придавая ему круглую форму и отгоняем пузырьки воздуха к краям. Я скалкой вообще не пользуюсь.

    Раскатываем в лепешку

  9. Тесто для пиццы на закваске выкладываем на раскаленный камень и предварительно запекаем в течение 5 минут. Затем достаем, смазываем соусом и выкладываем наполнители по своему вкусу, посыпаем сыром. Отправляем в духовку еще на 10 минут.

    Выпекаем

Общее время выпечки обычно 10-15 минут. Пицца полностью пропечена, низ не мокрый, тесто восхитительно мягкое, с коричневыми пятнышками и вкус, как будто она пеклась в русской печке на дровах.

Приятного аппетита!

Алёна Л. автор рецепта

Рецептов: 11

Loading…

Тесто для пиццы за 10 минут

Действительно быстрое тесто для пиццы, которое можно приготовить за 10 минут, без расстаивания, да еще и такое, что отличить его от «правильного» практически невозможно? Никогда бы не поверил, если бы сам такое не сделал. Это тесто для пиццы получается очень ароматным, эластичным, с ним приятно работать, а самое главное — у вас будет уже готовая горячая пицца спустя 30 минут после того, как вы начнете делать тесто. Вы больше никогда не будете покупать замороженную пиццу или заказывать ее доставку.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Быстрое тесто для пиццы

Сложность
низкаяВремя
10 минут

Ингредиенты

на 3 пиццы

3 стакана муки

1 пакетик быстродействующих дрожжей

1/2 ч.л. соли

1 стакан воды или сыворотки

2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin

Разогрейте воду до 49-55 градусов — кстати, вместо воды можно взять сыворотку, чтобы тесто для пиццы получилось более ароматным: она должна остаться у вас, если вы делали сыр, например, рикотту. Смешайте 1 стакан просеянной муки с дрожжами, влейте воду и размешайте. Добавьте соль и продолжайте добавлять муку, размешивая ее с тестом. В самом конце влейте оливковое масло, и энергично месите тесто для пиццы несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Смажьте бумагу для выпечки маслом. Растяните на ней тесто в плоскую лепешку, намажьте соусом и выложите начинки. Из-за того, в быстрое тесто для пиццы мы добавили втрое больше дрожжей, чем обычно, оно получается очень «живым», так что лучше использовать его сразу. Если подготовить соус и разогреть духовку до начала работы с тестом, то ваша пицца действительно будет готова через полчаса, а то и быстрее. Выпекайте пиццу при максимальной температуре до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится — если ваша духовка разогрета до 250 градусов, на это уйдет около 8 минут.

Ну а то, как делает пиццу настоящий неаполитанский мастер-пиццайоло, лучше один раз увидеть:

Это быстрое тесто для пиццы наверняка вызовет у вас прилив энтузиазма и уверенности в собственных силах, поэтому привожу ссылки на рецепты пиццы как таковой, которые вы сможете сразу же опробовать:

Пицца Маргарита с сыром и базиликом
Пицца с ветчиной и грибами
Тарт фламбе — эльзасская пицца с белым соусом
Кальцоне — закрытая пицца с овощами и сыром
Томатный соус для пиццы

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Пицца на тонком тесте | Выпечка короля Артура

  • Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. В миске среднего размера (или в хлебопечке, установленной на тесто/ручной цикл) смешайте все ингредиенты, затем месите в течение 5 минут или достаточно долго, чтобы получилось довольно твердое, но эластичное тесто.

  • Разделить тесто пополам. Накройте каждую половину слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 15 минут (или дольше, для придания аромата).

  • Смажьте маслом два листа пергаментной или вощеной бумаги. Положите кусок теста на один лист смазанной маслом бумаги, затем накройте другим листом бумаги, смазанной маслом стороной вниз. Раскатайте тесто толщиной около 1/8 дюйма, сделав круг (который может выйти за пределы бумаги), овал или любую другую неправильную форму, которая вам нравится. Дайте тесту отдохнуть в бумаге в течение 5 минут; это поможет предотвратить от усадки Повторите с оставшимся куском теста.

  • Разогрейте духовку до 425°F. Если у вас есть камень для пиццы, поместите его на нижнюю полку. Если у вас нет камня для пиццы, подготовьте два противня или большие круглые формы для пиццы, слегка смазав их жиром или застелив пергаментом. (Или, если вы раскатывали тесто между кусками пергамента, а не вощеной бумаги, вы можете просто использовать их, чтобы выстелить противни.)

  • Если вы используете сковороду, переложите тесто, нижний кусок пергамента и все остальное в сковороду.Если вы выпекаете на камне, снимите верхний кусок пергамента, но оставьте нижний. Если вы использовали вощеную бумагу, снимите ее и выбросьте; это не безопасно для духовки, как пергамент.

  • Пока духовка нагревается, дайте тесту отдохнуть под крышкой примерно 30 минут; или до нескольких часов, если вам нравится более толстая корочка.

  • Раскройте тесто и поместите его в духовку.Через 5 минут выньте его из духовки и полейте томатным соусом, чесноком и сыром.

  • Вернуть пиццу в духовку; выпекать еще 5 минут, затем перевернуть противни сверху вниз и сзади наперед. Выпекайте еще 5 минут, если необходимо, или пока корочка не станет коричневой.

  • Достаньте пиццу из духовки и переложите ее на решетку. Украсьте свежими листьями базилика.Нарежьте и подавайте.

  • Как приготовить пиццу на тонком тесте по-фермерски

    Если у вас в морозильной камере есть лепешки из коричневого риса, лепешки или лаваши, у вас всегда будет готовая основа для домашней пиццы.

    Просто заранее приготовьте домашний соус для пиццы и сырную пасту из кешью, и ваша свежая пицца будет готова менее чем за 10 минут.

    Питание (2 пиццы)

    Ккал: 700; Углеводы: 116 грамм; Белок: 20 грамм; Жир: 19 грамм; Омега-3: 1.48 грамм; Клетчатка: 16 грамм

    Рецепт и фото предоставлены Кристи Китинг, экспертом Men’s Fitness и HUMANFITPROJECT.

     

    Чтобы получить доступ к эксклюзивным видеороликам о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

    Ингредиенты

    • Для пиццы:
    • 3 корочки (тортилья, лепешка или лаваш)
    • ¾ чашки любого соуса для пиццы (или приготовить домашний рецепт, см. ниже)
    • 1 чашка помидоров черри, нарезанных
    • ½ стакана нарезанного красного сладкого перца
    • ½ стакана мелко нарезанного красного лука
    • 6 свежих листьев базилика, нарезанных
    • 6 оливок каламата, нарезанных ломтиками
    • ¼ стакана сырного соуса из кешью (см. ниже)
    • Для соуса для пиццы:
    • 1 банка (15 унций) измельченных помидоров, обжаренных на огне
    • 1 (ломтик ¼ дюйма) луковица
    • 2 зубчика чеснока (или 1 ч.л. гранул)
    • 1 столовая ложка сушеного базилика
    • 1 столовая ложка сушеного орегано,
    • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
    • 1 ч.л. молотого шалфея
    • 1 чайная ложка розмарина
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса
    • 2 сушеных финика
    • ½ чайной ложки морской соли
    • Для соуса из сыра кешью:
    • ¾ стакана воды
    • ½ стакана кешью
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • ¼ чайной ложки морской соли
    • Щепотка черного перца

    Как сделать

    Для сырного соуса из кешью взбивайте в блендере на высокой скорости около 30 секунд или до кремообразного состояния.Возможно, вам придется один раз очистить стенки контейнера, чтобы убедиться, что все смешано (если вы используете традиционный блендер, замочите кешью не менее чем на 2 часа, чтобы они стали мягкими).

    Храните смесь кешью в пластиковой бутылке в холодильнике около 5 дней. (Его можно использовать в качестве соуса для роллов и бутербродов, в качестве начинки для перца чили и карри или в качестве заправки для салата.)

    Для соуса для пиццы поместите ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте в течение примерно 30 секунд (если используете традиционный блендер, не добавляйте сушеные финики).Перелейте смешанный соус в кастрюлю среднего размера, накройте крышкой и доведите до кипения.

    Убавьте огонь до минимума и варите соус около 20 минут или пока он не станет густой, пригодной для намазывания консистенции. (Этот соус хранится в холодильнике около 5 дней, а остатки можно заморозить на срок до 1 месяца.)

    Чтобы приготовить пиццу, намажьте ¼ стакана томатного соуса на каждый корж и сверху положите помидоры, перец и лук. Поставьте в предварительно разогретую духовку примерно на 10 минут или пока края корочки не подрумянятся.

    Внимательно следите за корочкой, чтобы она не подгорела. Достаньте из духовки и положите на разделочную доску.

    Добавьте оливки и свежий базилик. Сверху полейте соусом из кешью. Нарежьте и подавайте.

    Хрустящая пицца на чугунной сковороде – простое блюдо

    Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой чугунной сковороды для пиццы. Самая хрустящая, хрустящая корочка , которая получается при сильном нагреве, и это лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо готовил.Следуйте моим пошаговым фотографиям и применяйте мои специальные советы , чтобы ваша пицца была идеальной!

    В детстве моя семья всегда очень серьезно относилась к пицце. Если у него не было подходящей хрустящей корочки и качественного вкуса – ему пора!

    Как только я переехал с восточного побережья на запад, мне очень не хватало хорошей пиццы. Поэтому я решил выяснить, как приготовить любимую пиццу, не выходя из собственного дома.

    И я скажу, до этого момента я никогда не делал умопомрачительную пиццу дома.Обычно он был хлебным и совсем не хрустящим.

    Все изменилось, когда я решил использовать чугунную сковороду. Я вырос, постоянно готовя на чугунных сковородках, поэтому не знаю, почему мне потребовалось так много времени, чтобы понять это. Но высокая температура в сочетании с сияющей поверхностью сковороды дает корочку, о которой я всегда мечтал.

    Уверен, вам понравится эта хрустящая пицца! Это то, что я часто делаю для своей семьи, и каждый раз, когда я это делаю, оно неизменно производит впечатление на .

    Магия чугуна

    Настоящая хрустящая корочка достигается за счет сильного нагрева. Чтобы сделать это возможным на домашней кухне , я рекомендую использовать сковороду или кастрюлю из чугуна — она будет действовать как дополнительная духовка в вашей духовке и создавать достаточно высокую температуру, чтобы ваша пицца «хрустела».

    Важный совет по чугуну: Я рекомендую использовать для этого рецепта только чугун, а не сковороду с эмалированным покрытием на варочной поверхности (но снаружи все в порядке). Я обнаружил, что чугун с эмалированной поверхностью излучает меньше тепла, чем обычный чугун. Мы используем чугунные сковороды с ложкой или чугунные жаровни Staub (неглубокие, немного больше сковороды, имеют чугунную поверхность и не покрыты эмалью).

    Приготовление хрустящей корочки для домашней пиццы

    Обо всем по порядку. Простое использование чугунной сковороды в качестве формы для пиццы не сделает вашу корочку хрустящей. Вы должны предварительно разогреть чугунную сковороду, чтобы этот рецепт был успешным. Я рекомендую предварительно разогреть сковороду не менее 20-25 минут при температуре 500F перед тем, как положить в нее тесто. Это повысит температуру духовки, в результате чего пицца будет готовиться быстрее и хрустящей.

    Как приготовить пиццу на чугунной сковороде – шаг за шагом

    Тесто : Используйте домашний рецепт теста, купленное в магазине тесто или купите тесто в местной пиццерии. Я делала этот рецепт пиццы как из домашнего теста, так и из купленного в магазине, и лично мне больше понравилось с магазинным тестом или тестом для пиццерии.Смотрите советы рецептов для получения дополнительной информации об этом.

    • Разогрейте сковороду: Установите духовку на 500F, пока она разогревается, поместите пустую чугунную сковороду в духовку на 20 минут.
    • Сформируйте тесто: Пока сковорода разогревается, сформируйте из теста круги размером 8×8 или 10×10 дюймов руками.
    • (Фото №1) Очень осторожно достаньте горячую сковороду из духовки и положите на подставку или прихватку для защиты поверхностей. Затем осторожно используйте бумажные полотенца, чтобы смазать сковороду маслом. Будьте особенно осторожны во время этого процесса, так как сковорода будет очень горячей.
    • (Фото №2) для переноса теста можно руками или частично раскатать тесто на скалку, затем раскатать на противень. Совет: убедитесь, что тесто и валик хорошо посыпаны мукой, чтобы тесто не прилипало.
    • (Фото №3) Аккуратно руками сформируйте из теста круг, чтобы он поместился на противне. Не нужно формировать «корочку» — она сама поднимется естественным образом.
    • (Фото №4) Выложите слой соуса на тесто и равномерно распределите.
    • (Фото №5) Посыпать моцареллой и пармезаном.
    • Выпекать без крышки 14-16 минут (время может варьироваться, так как все духовки немного отличаются). Сыр должен пузыриться и слегка подрумяниться, а корочка должна стать золотистой.
    • Выньте сковороду и аккуратно снимите пиццу с сковороды (на этом этапе вам пригодится лопаточка). Нарежьте и наслаждайтесь свежим базиликом! Повторите процесс со вторым шариком теста для второй пиццы или используйте 2 противня одновременно .

    Мой любимый соус для пиццы (самый простой)

    Хотите знать, что я ПОЛЮБИЛ в качестве соуса для пиццы? Измельченные помидоры, обжаренные на огне . Шокер да? Ничего особенного. Но он легкий, не слишком насыщенный и имеет очень свежий вкус — и это то, что я полюбил в своей пицце.

    Когда дело доходит до макарон, я люблю насыщенный и пикантный соус. Но мне не нравится такой соус к пицце. Я хочу, чтобы он был легким и имел вкус свежих помидоров.

    Если вы хотите проявить фантазию и приготовить свой собственный соус, мне очень нравится мой рецепт соуса из свежих томатов для этой пиццы.Это так хорошо! Но чтобы все было просто (и дешево), вы можете использовать консервированные жареные помидоры.

    Советы для достижения успеха

    Где происходит волшебство

    Наша любимая чугунная сковорода

    Чтобы приготовить пиццу с хрустящей корочкой, вам понадобится чугунная сковорода для сильного нагрева. Моя сковорода в домике — одна из моих любимых посуды для приготовления пищи! Он качественный, доступный и может использоваться во многих различных рецептах. Мы любим эту сковороду и можем с уверенностью сказать, что она незаменима на кухне!

    • Тесто для пиццы:  За эти годы я перепробовал так много разных видов теста для пиццы.Но пока что мое любимое тесто для лучшего вкуса и хрустящей текстуры не домашнее. Я использую готовое тесто для пиццы Whole Foods, покупаю тесто в местной пиццерии или использую этот набор для пиццы от Delallo. Этот набор для пиццы delallo дал нам самое впечатляющее и аутентичное тесто для пиццы! Очень рекомендую.
    • Тесто комнатной температуры: убедитесь, что вы оставили тесто при комнатной температуре, прежде чем формировать его. Если тесто слишком холодное, оно снова примет форму, и с ним будет довольно сложно работать.Тесто комнатной температуры мягкое и легко формуется!
    • Лучшие сыры для пиццы: Мой лучший выбор сыров для пиццы — моцарелла и моцарелла из буйволиного молока, свежий пармезан, азиаго и проволоне. Для безмолочных продуктов Я рекомендую сыр кешью или просто оставить его без сыра.
    • Отличная начинка для пиццы: жареных овощей, таких как красный перец, помидоры, маленькие соцветия брокколи, руккола и грибы. Мои любимые мясные начинки – колбаса и тефтельки.
    • Приправы для пиццы и травы: в завершение моей пиццы я добавляю хлопья красного перца, сушеный орегано, сыр пармезан и нарезанный свежий базилик.
    • Чугунные сковороды: Для этого можно использовать практически любую чугунную сковороду – используйте оригинальную 10-дюймовую чугунную сковороду, чугунную жаровню (без крышки) или чугунную сковороду для запекания (без крышки). крышка).

    Другие вкусные рецепты пиццы, которые стоит попробовать

    Когда луна бьет в глаза, как большая пицца, это любовь.

    — Дин Мартин

    Если вы пробовали этот рецепт Домашняя пицца на чугунной сковороде или любой другой рецепт, не забудьте поставить оценку рецепту и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы узнать больше интересного контента .

    Сделайте революцию в приготовлении домашней пиццы с помощью этой пиццы на чугунной сковороде. Самая хрустящая, хрустящая корочка, которая образуется при сильном нагреве, и это лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо готовил.Следуйте моим пошаговым фотографиям и применяйте мои специальные советы, чтобы ваша пицца была идеальной!

    порций 4

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 16 минут

    Общее время: 36 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американский, итальянский

    Метки: пицца на чугунной сковороде, пицца на хрустящей корочке, домашняя пицца

    Подходит для морозильной камеры: да

    калорий : 447 ккал


    • 4 унция тесто для пиццы (см. примечания)
    • 6 унция соус для пиццы
    • 3/4 кружка сыр моцарелла
    • 1/4 кружка сыр пармезан
    • 2 Столовые ложки масло
    1. Разогрейте сковороду: Разогрейте духовку до 500F.Поставьте чугунную сковороду в духовку, пока она разогревается. Примечание: чем горячее сковорода, тем хрустяще пицца!

    2. Сформируйте пиццу: Сформируйте круг размером 10×10 дюймов (если размеры вашей сковороды не отличаются).

    3. Соберите пиццу на горячей сковороде: Совет: прежде чем вынимать сковороду, убедитесь, что формы для пиццы подготовлены, а начинка готова, вы не хотите, чтобы сковорода остыла. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки. Очень осторожно используйте комок бумажных полотенец/салфеток, чтобы намазать масло на горячую сковороду. Аккуратно поместите круг теста в форму и отрегулируйте его по краям (фото № 2 и № 3).

    4. Добавьте начинку: Нанесите тонкий слой соуса для пиццы, оставив место для образования корочки (вам не нужно формировать корку – она поднимается сама). Сверху щедро посыпьте сыром моцарелла и пармезан.

    5. Выпечка пиццы: Выпекать без крышки 14-16 минут – сыр должен запузыриться, подрумяниться, а корочка должна стать золотисто-коричневой.Когда пицца будет готова, используйте посуду, чтобы аккуратно переложить пиццу со сковороды на разделочную доску. При желании посыпьте свежим базиликом и хлопьями красного перца. См. примечания для дополнительных начинок.

      Повторите процесс выпекания с дополнительным тестом, чтобы приготовить вторую пиццу, или используйте 2 противня одновременно. Я обнаружил, что пицца становится более хрустящей по мере того, как процесс выпечки продолжается, а сковорода становится еще горячее. Наслаждаться!

    7 разных видов корочки для пиццы с изображениями

    Одним из наиболее важных аспектов выпечки пиццы является ее корочка.Без корочки у вас останется только смесь сыра, овощей, мяса и других ингредиентов. Без корочки пиццей это не назовешь. То, с чем согласятся любители пиццы.

    Итак, вы, вероятно, захотите уделить немного больше времени основе своей пиццы. Из-за множества видов корочки для пиццы вы можете задаться вопросом: «Как мне испечь корку для пиццы?»

    К счастью, есть разные варианты на выбор. Каждый вариант дает вам преимущества и недостатки. Изучение этих корок для пиццы, что они из себя представляют и как их выпекают, должно помочь вам решить, как вы должны готовить свою пиццу.

    Имея это в виду, ознакомьтесь со следующими типами корочки для пиццы и узнайте, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям и предпочтениям.

    Чтобы сделать вещи еще более интересными, вы найдете изображения корочки для пиццы вместе с обсуждением их описания.

    Итак, начнем!

    Типы теста для пиццы

    Корж с начинкой

    Корж с начинкой начинен множеством вкусностей. Он стал самым популярным в Чикаго и различных местах в США.

    Самая отличительная черта фаршированной корочки – более глубокая корочка, чем у большинства других видов пиццы. Поскольку у него более глубокая корка, в нем больше начинки. Обычно начинки включают сыр, мясо по вашему выбору и овощи.

    Описание

    Довольно интересно узнать, что пицца с начинкой из корочки была впервые концептуализирована, потому что люди не едят края корочки.

    Эта проблема заставила пекарей задуматься о том, как сделать так, чтобы люди ели все, включая край корочки.Они придумали, как набивать вкусовые ингредиенты в корочку, чтобы люди полностью съедали свою пиццу.

    Виды фаршированных коржей

    Есть разные виды фаршированных коржей. На протяжении многих лет люди проявляли творческий подход к тому, какими ингредиентами они будут наполнять свою корочку. Вот некоторые из них:

    • Корж с начинкой для хот-догов — это должно решить проблему, когда вы пытаетесь выбрать между пиццей и хот-догом.
    • Корж с начинкой из цельных креветок и сыра – популярен в Pizza Hut Japan.
    • Икра летучей рыбы, фаршированная корочкой из лосося – еще одна торговая марка Pizza Hut Japan.
    • Мусс из батата и корочка с начинкой из сыра – мусс придает сладкий вкус, а сыр сохраняет оригинальный вкус пиццы.
    • Пицца в панировке Doritos – если вы хотите, чтобы ваша пицца была особенно хрустящей, это для вас.

    Пицца с сырной корочкой

    Не секрет, что одним из основных ингредиентов пиццы является сыр.Таким образом, неудивительно, что корка для пиццы наполнена сыром.

    Чтобы квалифицироваться как пицца с сырной корочкой, вам нужно добавить очень большое количество сыра, особенно по краю.

    Чтобы сделать пиццу более интересной, вы можете смешать обычный сыр, сыр моцарелла и тягучий сыр чеддер, начиненный корочкой.

    Виды пиццы с сырной корочкой

    Существует так много видов пиццы с сырной корочкой. Как и то, что вы прочитали здесь, сырная корочка является одним из самых популярных видов пиццы.Итак, вот несколько примеров пиццы с сырной корочкой, которые вы наверняка найдете в Интернете:

    • Пицца пепперони с начинкой от SBA – эта пицца больше похожа на семиугольник, чем на круглый. Корж состоит из шести кусочков нанизанного сыра, надежно закрепленных на краю коржа.
    • Пицца с сырной начинкой от шеф-повара One-Pot – приготовлена ​​из муки, сахара, дрожжей, соли, оливкового масла, перца и теплой воды. Вся пицца выложена тертой моцареллой по краям.
    • Сырная корочка без муки – эта пицца – отличный вариант для людей, которые не любят глютен и придерживаются низкоуглеводной диеты. Он поставляется с чеддером, моцареллой, пармезаном и сыром.
    • Пицца с сырным ломтиком – обычно сыр находится внутри корочки пиццы по краю. Однако этот отличается тем, что сыр начинен внутри корочки вокруг центра. Секрет в том, что в процессе получается два листа теста.Затем сыр набивается между ними для более сырного и липкого укуса.
    • Пицца с корочкой из чеддера – замесите тесто из оливкового масла, дрожжей и хлебопекарной муки. Добавьте чеддер и выложите их на корке так же, как вы будете делать с палочками моцареллы.

    Пицца Cracker Crust

    Пицца на корочке из крекеров — это великолепная пицца, которой вы будете наслаждаться, когда смотрите свои любимые фильмы или проводите время с друзьями и семьей.

    Корочка крекера похожа на крекер.Он тонкий и хрустящий одновременно. Это похоже на то, как вы едите крекер, но с начинкой для пиццы.


    Пицца на тонком тесте

    Пицца на тонком тесте особенно отличается от других видов теста для пиццы. Главной отличительной чертой пиццы на тонком тесте является то, что край получается хрустящим и хрустящим, а центр корочки более тонким.

    Описание

    Поскольку корочка тонкая, на выпечку в духовке уходит всего 7-10 минут.Вы также можете сократить время выпечки, если используете специальную печь для пиццы. Тонкая корочка всего около 0,5 см в толщину.

    У этой пиццы с хрустящей корочкой очень тонкая корочка, поэтому она не может вместить столько начинки. Иначе он легко сломается.

    Чтобы сделать тонкую корочку, вам нужно растянуть тесто, пока оно не превратится в тонкий лист с твердым краем.

    В эту категорию попадают разные пиццы. Вот некоторые из них:

    Неаполитанский

    Пожалуй, мир может поблагодарить неаполитанскую кухню за то, что она сделала пиццу популярной в мировом масштабе.

    Согласно историкам, королева Маргарита Савойская и король Умберто посетили Неаполь в 1889 году. Раффаэле Эспозито, пекарь в пиццерии Неаполя, подал королевским особам пиццу, вдохновленную итальянским флагом. Пицца имеет красный цвет из-за помидоров, белый цвет из-за моцареллы и зеленый цвет из-за листьев базилика. Похожа на пиццу Маргарита.

    В результате родилась классическая неаполитанская пицца.

    Неаполитанская пицца обычно готовится на мягком и тонком тесте.Эта пицца будет пузыриться в процессе выпечки, оставляя несколько дырочек. Он также местами слегка обуглился.

    Стиль Сент-Луис

    Этот тип пиццы представляет собой особую пиццу, которая возникла в городе Сент-Луис, штат Миссури, на Среднем Западе и его окрестностях. Как и для пиццы на тонком тесте, тесто готовится без дрожжей. В пицце используется особый вид сыра, называемый плавленым сыром Provel.

    Описание

    Пицца в стиле Сент-Луис подается прямоугольной или квадратной формы вместо более популярной треугольной формы.

    Если вы посетите Сент-Луис, популярные местные сети пиццерий, которые подают эту пиццу, — Cecil Whittaker’s и Imo’s Pizza. Вы также должны быть в состоянии найти рестораны, которые специализируются на этой пицце.

    нью-йоркский стиль

    Пицца в нью-йоркском стиле, пожалуй, самый популярный вид пиццы, потому что ее часто используют в фильмах, шоу и СМИ.

    Описание

    Главной особенностью пиццы в стиле Нью-Йорк является то, что она больше обычного размера.У него также есть этот уникальный фактор «флоп», который формирует его узнаваемую складку пиццы.

    Пицца в нью-йоркском стиле по-прежнему считается пиццей на тонком тесте, но она толще, чем в неаполитанском стиле. Из-за этого ему требуется больше времени для выпекания. В среднем до полной готовности нужно подождать 15-20 минут.

    Еще одна отличительная черта пиццы в нью-йоркском стиле заключается в том, что в нее входят сахар и масло, как часть обычных ингредиентов для пиццы.

    Стиль Нью-Хейвен

    Эта пицца родом из Нью-Хейвена, штат Коннектикут, отсюда и название.В Нью-Хейвене эта пицца известна как apizza .

    Описание

    Что отличает пиццу New Haven Style от других, так это то, как она выпекается. Пекари используют уголь для приготовления пиццы в стиле Нью-Хейвен. В угольной печи установлена ​​температура 343 ° C (650 ° F), что является очень высокой температурой для пиццы.

    Пицца New Haven Style состоит из тонкого теста, томатного соуса, орегано и сыра пекорино романо. Иногда томатный ингредиент перебивает всю пиццу.Вот почему «простую» пиццу в стиле Нью-Хейвен иногда называют томатным пирогом.


    Пицца на толстом тесте

    Если вы не любите пиццу на тонком тесте, то, скорее всего, вам понравится пицца на толстом тесте. Пицца на тонком и толстом тесте несколько похожа по способу выпекания. Однако толстая корка должна иметь большую глубину, особенно по краям.

    Толщина корки может достигать ¼ дюйма. Это большая толщина. Из-за его толщины выпечка занимает больше времени.Также вам понадобится больше муки.

    Вот несколько примеров пиццы на толстом тесте:

    Двойное тесто и тесто с начинкой

    Как следует из названия, в пицце из двойного теста используются два слоя или листа теста, что создает более толстую и плотную корочку. Чтобы сделать пиццу более интересной, корж также можно начинить различными ингредиентами.

    Пицца в детройтском стиле

    В Детройте готовят пиццу по-своему. Толстая корочка переливается расплавленным сыром, и пицца разрезается на квадраты.Нижняя часть корочки обжаривается для получения хрустящей текстуры.

    Стоит отметить, что пицца детройтского типа ранее называлась «sfincione», что означает «маленькая губка». Если вы знакомы с сицилийской пиццей, вы можете подумать, что это одно и то же. Хотя пицца в детройтском стиле является разновидностью сицилийской пиццы, есть одно важное отличие. Сицилийская пицца более воздушная, чем пицца в детройтском стиле.

    Пицца Чикаго во фритюре

    Чикагская глубокая пицца уникальна тем, что в ней используется много ингредиентов.Например, он наиболее известен своим чрезмерным и щедрым количеством сыра моцарелла и томатного соуса.

    Что особенного в пицце по-чикагски, так это то, что корочка используется как глубокая тарелка, куда помещаются все ингредиенты. Из-за количества ингредиентов и толщины корочки вам придется выпекать пиццу более 45 минут.

    Во время выпекания вкусные жиры и вкусный сок сыра и мяса просачиваются сквозь корку. Это не только предотвратит подгорание корочки, но и добавит аромата.


    Пицца с корочкой из лепешек

    Пицца с корочкой из лепешки плоская, потому что в ней нет дрожжей, а если и есть, то в минимальном количестве — достаточно, чтобы хлеб немного поднялся.

    Пицца-лепешка начиналась как закуска. Тем не менее, он стал более популярным выбором среди людей, заботящихся о своем здоровье.

    Если вы никогда раньше не пекли хлеб, это отличный способ начать. Поскольку для этого не нужно много дрожжей или вообще нет дрожжей, новичкам будет очень легко выпекать.


    Нестандартные корочки

    Другие виды коржей для пиццы изготавливаются на заказ. Некоторые не сразу попадают под категории, упомянутые выше. Благодаря творчеству и инновациям многие повара придумали различные нестандартные корочки.

    Вот некоторые из них:

    Тесто для веганской пиццы
    Коржи

    подходят для веганов и предназначены для веганов и даже вегетарианцев. Поскольку в этом типе теста для пиццы нет мяса, вам потребуется больше ингредиентов, чтобы сделать пиццу вкуснее и интереснее.Например, вам нужно добавить дополнительные ароматизированные масла и травы.

    Используйте мясистые овощи, такие как цветная капуста или даже тофу, чтобы имитировать вкус настоящего мяса. Вы также можете добавить пищевые дрожжи вместо сыра пармезан.

    Корж для пиццы без глютена

    Глютен обычно содержится в пшенице и ячмене. Итак, выбирайте ингредиенты, которые не сделаны из этого сырья. Безглютеновые продукты могут включать нут, рис и тапиоку.

    Тесто для пиццы без глютена использует безглютеновую муку, дрожжи и воду.Безглютеновая диета предназначена не только для людей с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену. Сегодня все больше и больше здоровых людей придерживаются этой диеты.

    По сравнению с обычным тестом для пиццы безглютеновое тесто для пиццы более плотное и твердое. Таким образом, вы, скорее всего, найдете безглютеновые пиццы с тонкой корочкой.

    Выберите лучшее тесто для пиццы

    Как видите, видов корочки для пиццы очень много. Как любитель пиццы, вам не нужно ограничивать себя одним.У вас есть свобода исследовать, что возможно, когда вы печете пиццу. Когда вы это сделаете, вы увидите, насколько вкусной пицца может быть по-разному.

    К счастью, рецепты пиццы можно найти в Интернете, в журналах и даже в кулинарной книге. Не бойтесь попробовать любой из них.

    Кто знает? С таким же успехом вы можете найти лучший вариант для себя, изучая различные виды корочки для пиццы.

    Куриная пицца барбекю на хрустящей корочке на тонком тесте

    Куриная пицца барбекю на хрустящей корочке на тонком тесте.Лучше, чем вывезти! Взрыв вкуса соблазнительных начинок на самой тонкой и хрустящей корке для пиццы. Идеально подходит для вечеринок с пиццей.

    Куриная Пицца Барбекю на Хрустящей Тонкой Корочке!

    Вечер пиццы в нашем доме всегда особенный. Это любимое блюдо как детей, так и взрослых.

    Эта пицца-гриль с курицей часто является поводом для планирования вечера пиццы. Эта хрустящая пицца на тонком тесте здесь нравится всем.

    Мы также используем его для развлечения, устраивая пиццерию своими руками! Мы позволяем гостям приготовить пиццу на свой вкус.

    Эти вечеринки с пиццей всегда пользуются большим успехом!

    Куриная пицца барбекю на хрустящей корочке на тонком тесте! Лучше, чем вывезти!

    Иногда для развлечения мы будем готовить по этому рецепту небольшие пиццы индивидуального размера. Затем мы нарезаем эти пиццы на маленькие кусочки и подаем их в качестве закуски, чтобы насладиться вечерними напитками и закусками.

    Куриная пицца барбекю на хрустящей корочке на тонком тесте! Лучше, чем вывезти!

    Это особенно хорошая идея, если вы устраиваете тематический вечер в пабе.Эти тематические вечера особенно хороши для вечеринок Super Bowl или для любого игрового дня.

    Мы подаем любой из наших многочисленных вариантов куриных крылышек и, возможно, некоторые рваные свиные начос для хорошей меры. Голодным точно не уйдет никто!

    В нашем доме всегда была пицца на тонком тесте!

    Все в нашей семье предпочитают пиццу на тонком тесте в неаполитанском стиле. Обжигающе горячий камень для пиццы, тонкое тесто и начинка самого высокого качества, и вы можете приготовить дома пиццу, которая может соперничать с любой пиццерией.

    Недавно мы с супругом поделились этой хрустящей куриной пиццей барбекю на тонком тесте. Вяленые на солнце черные оливки — одна из моих любимых начинок.

    На самом деле, для нас это часто лучше, чем многие местные пиццерии. Толстая сухая корочка и самые дешевые начинки здесь никого не интересуют.

    Рецепт соуса для пиццы представляет собой гибрид помидоров и соуса барбекю. Вы можете использовать копченый соус для барбекю из магазина или попробовать этот невероятно вкусный домашний вариант .

    Приготовьте хрустящую пиццу барбекю на тонком тесте с курицей в виде кальцоне

    Я люблю превращать практически любую пиццу в кальцоне. Это часто случается на следующий день после вечера пиццы.

    Если остался шарик теста, начиняем его оставшейся начинкой. Я с нетерпением жду этих кальцоне так же, как и оригинальной пиццы!

    Хрустящие куриные кальцоне на тонкой корочке барбекю. Лучше, чем вывезти!

    Здесь я использовал половину шарика теста весом около 4 унций и раскатал его примерно в 8-дюймовый круг.Затем я добавил примерно половину количества начинки, которое я бы использовал для пиццы

    .

    Я кладу соус и начинку на одну половину теста примерно в дюйме от краев. Затем я скрепляю края вместе, сворачиваю и загибаю край полукруга к центру, чтобы запечатать.

    Хрустящие куриные кальцоне на тонкой корочке барбекю. Лучше, чем вывезти!

    Кончиком острого ножа сделайте несколько небольших надрезов в верхней части и готовьте на камне для пиццы, как готовите пиццу, до 12 минут или пока снаружи хорошо не подрумянится.

    Хрустящие куриные кальцоне на тонкой корочке барбекю. Лучше, чем вывезти!

    Внимание! Пусть эти кальцоне остынут!

    Обязательно дайте им остыть, прежде чем есть их, особенно если вы подаете их маленьким детям. Начинка становится невероятно горячей внутри этой корочки и может легко обжечь рот, если вы не будете осторожны.

    Я всегда даю кальцоне постоять 15 минут и более перед подачей на стол.

    Если вам тоже не хватает отличных рецептов ужина с макаронами, ознакомьтесь с нашей коллекцией 20 лучших ужинов с макаронами ! Я мог бы легко жить только на отличной пицце и макаронах!

    Обновлено в феврале 2020 г.Первоначально опубликовано 5 октября 2007 г.  

    Нравится этот рецепт пиццы с курицей на хрустящем тонком тесте на гриле?

    Вы найдете сотни других замечательных идей в нашей категории Быстрые и легкие ужины и даже больше в нашей категории Куриные рецепты .

    Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram .

    Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


    Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

     

    Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Дополнительное время: 2 часа 30 минут

    Общее время: 3 часа 10 минут

    Куриная пицца барбекю на хрустящей корочке на тонком тесте.Взрыв вкуса соблазнительных начинок на самой тонкой и хрустящей корке для пиццы. Идеально подходит для вечеринок с пиццей.

    Ингредиенты

    Для теста для пиццы
    • 6 чашек 00 Типо Мука (примерно рецепт подойдет для универсальной муки)
    • 1 1/2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей
    • 3 чайные ложки морской соли
    • 2 ¼ чашки теплой воды
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (необязательно, чтобы корочка была более хрустящей)
    Для соуса для пиццы барбекю
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 4 стакана консервированных помидоров Сан-Марцано, протертых в пюре (или консервированных помидоров сливы)
    • 2 чайные ложки орегано
    • 2 ч.л. сладкого базилика
    • 1 чайная ложка семян фенхеля
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • ½ чашки вашего любимого копченого соуса барбекю
    • 2 столовые ложки острого соуса (по желанию) или 1/4 чайной ложки порошка чипотле
    Топпинги.Выбирайте любой понравившийся или добавляйте свой.
    • Жареная куриная грудка без кожи и костей, нарезанная ломтиками.
    • Готовый бекон
    • Оливки Каламата
    • Жареный красный перец
    • Обжаренный красный лук
    • Сыр: используйте любую комбинацию сыра чеддер, моцарелла, пармезан или сыр Монтерей Джек
    • .

    Инструкции

    Для приготовления теста для пиццы
    1. Смешайте сухие ингредиенты, за исключением двух чашек муки.
    2. Добавьте теплую воду и хорошо перемешайте деревянной ложкой в ​​течение примерно 5 минут.
    3. Понемногу добавляйте оставшуюся муку, пока не получится мягкое тесто.
    4. Возможно, вам понадобится немного больше или немного меньше муки, но не добавляйте слишком много, иначе тесто станет слишком крутым. Идеально подходит тесто, которое легко скатывается в шар, но остается мягким и немного липким на ощупь.
    5. Выложите на посыпанную мукой доску или рабочую поверхность и месите еще 5 минут.
    6. Дайте тесту отдохнуть в теплом месте в течение 2 часов, пока оно не увеличится вдвое.
    7. Снова вымесите в течение 5-10 минут и разделите тесто на 4-8 частей (в зависимости от размера пиццы, примерно 4 большие или 8 отдельных пицц) и дайте отдохнуть в течение 20 минут, прежде чем раскатывать или растягивать тесто до нужного размера.
    8. ПРИМЕЧАНИЕ. Хотя это и не обязательно, я всегда готовлю тесто для пиццы за день и оставляю его на ночь в холодильнике.
    9. Сделайте это сразу после второго замеса, когда тесто сформируется в шарики.
    10. Поместите его в длинный пластиковый контейнер, выстланный пергаментной бумагой, а затем хорошо присыпанный мукой.
    11. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. Перед использованием дайте тесту нагреться до комнатной температуры в течение 30-60 минут.
    Для приготовления соуса для пиццы барбекю
    1. В большой кастрюле обжарьте чеснок в оливковом масле в течение одной минуты.
    2. Добавьте все остальные ингредиенты для соуса.
    3. Все ингредиенты кипятить вместе на медленном огне около 20 минут. Отложите до полного остывания.
    Подготовка пиццы к духовке
    1. Разогрейте камень для пиццы на средней полке духовки в течение получаса при температуре 550 градусов по Фаренгейту.Растяните или скатайте тесто для пиццы в круги и положите на деревянную кожуру, посыпанную кукурузной мукой. Кукурузная мука позволит пицце соскользнуть с кожуры (я даже использовал тонкий кусок картона в крайнем случае, если у вас нет кожуры).
    2. Перед добавлением начинки убедитесь, что ваша пицца скользит по основе из кукурузной муки .
    3. Намажьте корж соусом для пиццы и добавьте немного сыра.
    4. Добавьте желаемую начинку.
    5. Этот тип пиццы на тонком тесте готовится очень быстро (всего 8 минут в моей духовке), поэтому лучше всего использовать один слой начинки.Не поддавайтесь искушению насыпать много начинки на эту конкретную пиццу.
    6. Я использую сыр, нарезанный мелкими кубиками, а не натертый на терке, потому что он лучше выдерживает высокую температуру при высокой температуре. Натертый сыр может подгореть или слишком сильно подрумяниться при таком нагреве.
    7. Встряхните кожуру, чтобы пицца не прилипла. Поместите пиццу на горячий камень, слегка встряхивая ее вперед-назад и медленно втягивая деревянную кожуру.
    8. Выпекать 8-10 минут в зависимости от вашей духовки.Нижняя и верхняя корочки должны хорошо подрумяниться.
    9. Дайте пицце постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

    Примечания

    Еще один отличный вариант корочки для пиццы, который не требует особых усилий и может быть приготовлен за день до приготовления, — это использовать дамское тесто в качестве нашего рецепта хлеба без замеса. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ НАЙТИ.

    Для приготовления кальцоне.

    • Возьмите половину шарика теста весом около 4 1/2 унций и раскатайте его в круг диаметром примерно 8 дюймов.
    • Добавьте примерно половину количества начинки, которую я использую для пиццы.
    • Держите соус и начинку на одной половине теста на расстоянии около дюйма от краев. Затем я скрепляю края вместе и сворачиваю край полукруга к центру, чтобы запечатать.
    • Кончиком острого ножа сделайте пару небольших надрезов в верхней части и готовьте на камне для пиццы, как готовите пиццу, до 12 минут или пока снаружи хорошо не подрумянится.
    • Обязательно дайте им остыть, прежде чем есть их, особенно если вы подаете их маленьким детям.Начинка становится невероятно горячей внутри этой корочки и может легко обжечь рот, если вы не будете осторожны.
    • Я всегда даю кальцоне отдохнуть 15 или более минут перед подачей на стол.

    Пищевая ценность указана без начинки, только для корочки и соуса.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    8
    Размер порции
    1 индивидуальная пицца
    Количество на порцию Калории 261 Всего жиров 13 г Насыщенных жиров 4 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 9 г Холестерина 27 мг Натрия 1833 мг Углеводов 26 г Волокна 4 г Сахара 19 г Белков 11 г

    Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

    Рецепт

    вегетарианской пиццы | Рецепт вегетарианской пиццы


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

    рецепт вегетарианской пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | рецепт овощной пиццы с подробным фото и видео рецептом.пицца — это лепешка, приготовленная из муки общего назначения и ферментированная дрожжами. обычно его покрывают сыром моцарелла, томатным соусом для пиццы и другими вегетарианскими начинками для пиццы. пиццу можно употреблять в качестве перекуса, но не только на обед и ужин.

    Рецепт вегетарианской пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | рецепт овощной пиццы с пошаговым фото и видео рецептом. традиционно рецепт итальянской кухни, но очень популярный во всем мире. существует несколько вариаций и разновидностей рецепта пиццы.однако этот рецепт является простым рецептом вегетарианской пиццы на дрожжах и запеченной в духовке. начинки можно менять по желанию, а для любителей мяса можно добавить даже мясо.

    Я уже поделился рецептом пиццы на tawa для всех читателей, у которых дома нет духовки. Кроме того, тесто для пиццы было приготовлено с пищевой содой и порошком по сравнению с этим рецептом, который я приготовил с дрожжами. Кроме того, я добавил грибы в этот рецепт по сравнению с предыдущим. ненавистники грибов могут легко пропустить его, если вы тоже не хотите.также можно добавить кусочки ананаса, листья базилика и даже брокколи и жареный чеснок.

    этот рецепт давно должен был быть у меня, так как один из моих читателей давно просил его. ну, если честно, это моя третья попытка приготовить вегетарианскую пиццу на дрожжах, так как ранее результат меня не устраивал. я предпочитаю пиццу на тонком тесте, и в моих предыдущих 2 попытках я не смог этого добиться. следовательно, я бы сказал, что это проверенный рецепт и с меньшей вероятностью пойдет не так.кроме того, другой самый важный вывод из моей предыдущей попытки был с начинкой из сыра. поскольку я добавил в свою пиццу 5 ​​разных овощей, я бы порекомендовал добавить сыр после начинки из овощей. это обеспечит правильное приготовление овощей. если вы добавляете только 1-2 овоща, сыр можно добавить заранее.

    наконец, я хотел бы выделить мою другую международную коллекцию рецептов с моего веб-сайта. в частности, шоколадный торт без яиц , картофель фри , лапша хакка , ванильное мороженое , рецепт чесночного хлеба , сырная булочка , сырная булочка , 5 белый хлеб 4 пицца 46 и 90 соус 90 .Кроме того, проверьте мою другую доску для сбора рецептов, например,

    .

    вегетарианская пицца или видео рецепт вегетарианской пиццы:

    карта рецептов вегетарианской пиццы или рецепт вегетарианской пиццы:

    Рецепт вегетарианской пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | рецепт овощной пиццы

    КУХНЯ

    простой рецепт вегетарианской пиццы | рецепт вегетарианской пиццы | рецепт овощной пиццы


    Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


    • Во-первых, в большой миске наберите теплую воду, сахар и сухие дрожжи и быстро перемешайте.

    • оставьте на 5 минут.

    • Теперь добавьте майду, соль и оливковое масло.

    • замесить тесто, добавляя воду по мере необходимости.

    • Свернуть тесто и сформировать шар. поместите в большую миску.

    • накройте крышкой и поднимите в теплом месте примерно на 2 часа.

    • Ударьте по тесту кулаком, чтобы выпустить воздух.

    Рецепт выпечки вегетарианской пиццы:
    • Поместите тесто на посыпанную пылью тарелку или поднос для пиццы.

    • раскатайте тесто, растягивая его обеими руками.

    • далее, оставив см или больше и создав вмятину.

    • затем проколоть вилкой середину теста.

    • Кроме того, щедро распределите соус для пиццы, слегка оставляя края.

    • также сверху с топпингом на выбор.

    • затем выложите тертый сыр и посыпьте итальянскими приправами.

    • далее, выпекать при температуре 500 градусов по Фаренгейту около 12-15 минут.

    • Наконец, нарежьте и подавайте пиццу горячей.


    Сохранить этот рецепт сохранен!

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

    как приготовить вегетарианскую пиццу или вегетарианская пицца с пошаговым фото рецептом:

    Тесто для пиццы на дрожжах Рецепт:

    1. Во-первых, в большую миску налейте полстакана теплой воды.
    2. к этому добавить 1 ч.л. сахара. сахар помогает активировать дрожжи.
    3. также добавить 1 ч.л. сухих дрожжей и дать быстро перемешать. чтобы приготовить пиццу без дрожжей, ознакомьтесь с рецептом пиццы без дрожжей.
    4. оставьте на 5 минут или пока дрожжи не активируются и не начнут пениться.
    5. теперь добавьте 2 чашки майды.
    6. также добавить соль по вкусу и 3 ст л оливкового масла.
    7. смешивайте вручную или с помощью крюка для теста на низкой скорости в течение минуты.
    8. также добавьте воду по мере необходимости и месите в течение 5 минут.
    9. месить, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным.а также отскакивает при нажатии. если нет, месить еще 5 минут.
    10. скатайте тесто и сформируйте шар. поместите в большую миску.
    11. также смажьте миску оливковым маслом, чтобы тесто не прилипло к миске.
    12. , теперь плотно накройте миску пищевой или полиэтиленовой пленкой.
    13. и дайте отдохнуть и подняться в теплом месте примерно на 2 часа.
    14. Тесто
    15. поднялось и увеличилось в размере вдвое, что свидетельствует о хорошей ферментации.
    16. ударьте по тесту кулаком, чтобы выпустить воздух.

    Рецепт выпечки вегетарианской пиццы:

    1. разделить тесто на 2 шарика и свернуть их.
    2. Поместите тесто на посыпанную пылью тарелку или противень. в качестве альтернативы используйте кукурузную муку для более хрустящей текстуры.
    3. раскатайте тесто, растягивая его обеими руками.
    4. далее, оставляя см или больше и создаем вмятину. это поможет корочке слегка взбиться.
    5. , затем проткните вилкой центр теста, чтобы основа для пиццы не вздулась, как чапати.
    6. кроме того, обильно намажьте соусом для пиццы , слегка оставляя края.
    7. также украсьте грибами, луком и паприкой.
    8. лучших халапеньо и маслины. отрегулируйте количество халапеньо в зависимости от уровня специй.
    9. , затем щедро посыпьте основу тертым сыром моцарелла.
    10. также посыпать смесью трав или орегано или итальянскими приправами.
    11. смажьте края коржа для пиццы оливковым маслом, чтобы корж для пиццы стал более хрустящим и золотисто-коричневым.
    12. далее, выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту или от 200 до 250 градусов по Цельсию в течение примерно 12-15 минут.
    13. немедленно нарежьте пиццу.
    14. Наконец, подавайте вегетарианскую пиццу горячей с хлопьями чили и орегано сверху.

    примечания:

    • во-первых, чтобы испечь пиццу на таве, обратитесь к рецепту приготовления пиццы на таве.
    • , кроме того, добавьте листья базилика по своему выбору для придания дополнительного вкуса.
    • заморозьте остатки теста в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией, смазав маслом. тесто остается свежим не менее месяца.
    • также хорошо вымесите тесто, иначе пицца будет жевательной.
    • Наконец, испеките домашнюю вегетарианскую пиццу в очень горячей предварительно разогретой духовке, иначе основа пиццы будет сырой.

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

    Рецепт теста для пиццы — Однажды шеф-повар

    Этот рецепт теста для пиццы позволяет получить хрустящую, жевательную и ароматную корочку для пиццы.

    Если вы никогда не готовили домашнее тесто для пиццы, это может показаться немного сложным, но проще не бывает. Тесто для пиццы готовится из пяти основных ингредиентов — муки, соли, дрожжей, масла и воды — и готовится всего за десять минут. После того, как тесто смешано и замешано, вы ставите его в теплое место, чтобы оно поднялось. Обещаю, это действительно легко и полезно. Этот рецепт дает 2 фунта теста для пиццы, которого достаточно для 2 больших пицц или 4 отдельных пицц. Его можно приготовить на два дня раньше, и он прекрасно замораживается.

    Что понадобится для приготовления теста для пиццы

    • Оливковое масло придает тесту насыщенность и помогает ему стать хрустящим в духовке.
    • Для вкуса добавляется здоровая доза соли — это важно, так как тесто для пиццы может быть пресным.
    • Кукурузная мука используется для присыпки противня и предотвращения прилипания теста во время выпекания; это также придает корочке дополнительную хрустящую корочку и аромат.
    • Дрожжи заставляют тесто подниматься. Я использую растворимые дрожжи, которые также могут называться быстродействующими, быстродействующими или хлебопекарными дрожжами (это сбивает с толку, но это одно и то же).Также можно использовать активные сухие дрожжи, часто называемые обычными дрожжами, но это потребует увеличения времени подъема примерно на 50%. Вы можете немного повысить его эффективность, регидратировав его в жидкости перед использованием (подробные инструкции см. в рецепте).

    Пошаговые инструкции

    Для начала смешайте муку, дрожжи и соль в чаше стационарного миксера.

    Перемешайте ложкой, затем добавьте масло и теплую воду.

    Перемешивайте, пока тесто не соберется в мохнатую массу.

    Установите на миксер крюк для теста и замешивайте на средне-низкой скорости, пока тесто не станет гладким и эластичным, от 5 до 7 минут. (В качестве альтернативы можно замесить тесто вручную.)

    Переложите тесто в большую миску, слегка смазанную маслом.

    Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 1–2 часа.

    Есть несколько мест, где тесто может подняться: солнечное место в вашем доме, рядом с вентиляцией (в холодные месяцы) или даже на кухонном приборе, который выделяет немного тепла. как он работает (как ваш холодильник).Если вам посчастливилось установить в духовке режим расстойки, используйте его. Если нет, но вы хотите использовать духовку, включите внутреннее освещение духовки; он будет генерировать достаточно тепла, чтобы обеспечить хорошую среду для подъема теста.

    После того, как тесто поднялось, обомните его.

    Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто пополам и каждую часть скатайте в шар. Если вы не используете тесто для пиццы сразу, слегка смажьте шарик(и) теста оливковым маслом.Поместите в пакет(ы) для заморозки и закройте, выдавливая весь воздух. Охладить до 2 дней. Когда оно будет готово к использованию, дайте тесту постоять на столе в течение 30 минут, чтобы оно согрелось перед растягиванием.

    Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

    Как видите, он немного поднимется.

    Когда придет время формировать тесто для пиццы для выпечки, вы можете растянуть его до любой формы, размера или толщины (только имейте в виду, что более толстая корочка выпекается дольше).Просто прижмите и растяните тесто руками, присыпая мукой, если это необходимо.

    Общие инструкции по выпечке

    Каждый рецепт пиццы немного отличается, но общее правило: разогрейте духовку до 500°F и установите решетку духовки в нижнее положение. Слегка посыпьте кукурузной мукой противень размером 13 × 18 дюймов. Поместите растянутое тесто на противень и снова аккуратно растяните его, чтобы оно сохранило свою форму. Распределите соус по тесту, оставляя 1/2-дюймовую границу по краям.Вставьте противень в духовку и выпекайте 5-7 минут, пока корочка не будет частично приготовлена. Достаньте из духовки и посыпьте соус сыром и начинкой. Вставьте противень обратно в духовку и готовьте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться, еще 4–6 минут.

    Для охлаждения или заморозки теста для пиццы

    Если вы не используете тесто для пиццы сразу, после первоначального подъема слегка смажьте шарик(и) теста оливковым маслом. Поместите в пакет(ы) для заморозки и закройте, выдавливая весь воздух.Охладить до 2 дней. Когда оно будет готово к использованию, дайте тесту постоять на столе в течение 30 минут, чтобы оно согрелось перед растягиванием. Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте их в холодильнике на ночь (или не менее 12 часов), а затем дайте им прогреться на столе в течение примерно 30 минут, прежде чем растягивать и приступать к приготовлению пиццы.

    Примечание. Этот рецепт был обновлен в январе 2022 года, чтобы сделать немного большее количество.Чтобы увидеть оригинальный рецепт, нажмите здесь.

    Вам также может понравиться

    Ты приготовил этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Тесто для пиццы

    Этот рецепт теста для пиццы позволяет получить хрустящую, жевательную и ароматную корочку для пиццы.

    Ингредиенты

    • 4 стакана универсальной муки, выложенных ложкой и разровненных, плюс еще немного для присыпки
    • 1 столовая ложка растворимых/быстродействующих дрожжей
    • 2-1/4 чайных ложки соли
    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1-1/4 чашки плюс 2 столовые ложки теплой воды (см. примечание)
    • Кукурузная мука, для присыпки формы перед выпечкой

    Инструкции

    1. Смешайте муку, дрожжи и соль в чаше стационарного миксера.Перемешайте ложкой, чтобы объединить. Добавьте масло и воду и перемешайте, пока тесто не соберется в мохнатую массу. Установите на настольный миксер крюк для теста и замешивайте на средне-низкой скорости, пока тесто не станет гладким и эластичным, от 5 до 7 минут. (В качестве альтернативы вы можете замесить тесто вручную.) Тесто должно быть слегка липким и прилипать только ко дну миски; если в процессе замешивания оно кажется слишком сухим, добавьте 1 столовую ложку воды. Если оно кажется слишком липким, добавьте 1 столовую ложку муки.
    2. Посыпьте руки мукой, затем соберите тесто в шар и переложите его в большую миску, слегка смазанную маслом.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 1–2 часа.
    3. Когда тесто поднимется, обомните его и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто пополам и каждую часть скатайте в шар.
    4. Если вы не используете тесто сразу, слегка смажьте шарики из теста оливковым маслом. Поместите в пакеты для заморозки и закройте, выдавливая весь воздух. Охладить до 2 дней. Когда оно будет готово к использованию, дайте тесту постоять на столе в течение 30 минут, чтобы оно согрелось перед растягиванием.Тесто также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте их в холодильнике на ночь (или не менее 12 часов), а затем дайте им прогреться на столе в течение примерно 30 минут, прежде чем растягивать и приступать к приготовлению пиццы.
    5. Если вы планируете использовать тесто сразу, накройте шарики теста влажным кухонным полотенцем и оставьте на 15-20 минут (тесто немного поднимется). Руками растяните тесто до желаемой формы. Приступайте к приготовлению пиццы или следуйте приведенным ниже общим инструкциям по выпечке.
    6. Общие инструкции по выпечке: Разогрейте духовку до 500°F и установите решетку духовки в нижнее положение. Слегка посыпьте кукурузной мукой противень размером 13×18 дюймов. Поместите растянутое тесто на противень и снова аккуратно растяните его, чтобы оно сохранило свою форму. Распределите соус по тесту, оставляя 1/2-дюймовую границу по краям. Вставьте противень в духовку и выпекайте 5-7 минут, пока корочка не будет частично приготовлена. Достаньте из духовки и посыпьте соус сыром и начинкой.Вставьте противень обратно в духовку и готовьте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться, еще 4–6 минут. Достаньте пиццу из духовки и переложите на разделочную доску. Нарежьте и подавайте.
    7. Примечание. Вместо быстрорастворимых дрожжей можно использовать активные сухие дрожжи, однако тесто будет подниматься дольше. Чтобы усилить действие активных сухих дрожжей, вы можете растворить их в теплой воде и дать постоять, пока они не вспенятся, примерно на 10 минут. После этого добавьте его в миску с мукой, маслом и солью и продолжайте по рецепту.
    8. Примечание. Вода должна быть теплой на ощупь, а не горячей, так как температура выше 130°F убьет дрожжи и не даст тесту подняться. Нет необходимости измерять температуру, но вы стремитесь к примерно 105 ° F.

    Посмотреть больше рецептов:

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.