Пицца по лазерсону рецепт: Тесто для пиццы от Ильи Лазерсона ~ Домашние рецепты

Содержание

Тесто для пиццы от Ильи Лазерсона ~ Домашние рецепты

Пицца – видео-рецепты приготовления блюд на Телеканале «Еда»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептовЕщё настройкиСкрыть настройки

12 выпусков12 рецептов9 комментариев

Царь плиты. Сезон 2

Самая что ни на Есть Польша

Гастрономическая карта России. Карелия

Гастрономическая карта России. Териберка

Завтрак на завтра

Братья по сахару

Исключительная еда

Чтобы похудеть

Ужин? Не проблема!

Гости, на кухню!

Первое, второе, третье

Кто готовит — тот не моет

Привет, Италия!

Кухня по заявкам

Яйца в профиль и анфас

Реально! Кондитер

Молекула вкуса

Полный пельмень

Реально! Кондитер. Базовые рецепты

Правило тарелки

Маргарита и мастера

www.tveda.ru

Пицца за 7 минут! По Лазерсону

Всем аппетитный привет!

Что-то давно я не писала рецептов и не угощала вкусняшками, а ведь в семейной жизни это происходит буквально каждую неделю, если не каждый день.

Представляю вам пиццу, которую делаю, совместно со своими добавлениями, по принципу одного шеф-повара Ильи Лазерсона. Просто обожаю его!

Настоящее тесто для пиццы делается просто:

1. В одной части воды разводим дрожжи, ложку оливкового масла, соль. На эту порцию берем 3 части муки. Причем третью часть добавляем постепенно, добиваясь нужно консистенции теста.

2. В сегодняшней пицце я использовала не сырой лук, а жареный вместе с морковкой. Будьте уверены, получится безумно вкусно и сочно!

3. Раскатываю пиццу прямо на противне, смазанном оливковым маслом, благо у меня есть маленькая скалочка с ручкой.

4. Поверхность смазываю кетчупом, томатной пастой или домашним кетчупом. Предварительно соус солю, добавляю сахарок, перчик, все по вкусу пробуем.

5. Далее лук, морковь.

6. В этот раз у меня была колбаска варено-копченая. Еще вкуснее будет с фаршем. Эту часть начинки выбираем из того, что есть в наличии.

7. Помидоры тонко порезанные укладываю поверх колбасы. Можно так же использовать обжаренные грибы, фантазия безгранична!

8. Посыпаю тертым сыром двух видов: Обычным, любимым Белорусское золото и сыром Пармезан. Последней придает вкусу уникальную нотку.

9. Духовка разогрела на максимальной температуре (я ставлю 240) и на 6-7 минут!! Вуаля! Пицца готова! Подаем к столу с чаем. Очень вкусно! Мои просто без ума!

Возможно и вы делаете пиццу по похожему рецепту, но если что-то не совпадает, советую присмотреться к этому. Я раньше по-разному делала, а сейчас только по этому рецепту.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Тесто для пиццы от Ильи Лазерсона 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

  • Порций:
    1
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 15 мин
  • Сложность: Легко
  • Калорий: 218.5 kcal

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Тесто для пиццы от Ильи Лазерсона. Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Тесто для пиццы от Ильи Лазерсона» опубликован в категории «Выпечка» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

Шаги

  1. Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки.
  2. Вливаем в миску воды, солим, добавляем столовую ложку оливкового масла и 10 граммов живых дрожжей.
    Перемешиваем.
  3. Сначала кладем два объема (стакана) муки. Перемешиваем. Тесто еще прилипает к стенкам.
  4. Потом добавляем третий объем, но чуть меньше. Снова перемешиваем. Мука бывает разная, поэтому нужно аккуратно добавлять третий объем. Теперь тесто не прилипает к стенкам. Оно чуть-чуть прилипает к пальцам.
  5. Обваляем тесто в муке. Кладем в миску.
  6. Прикрываем тесто салфеткой. Ставим в теплое место на 40 минут, чтобы оно поднялось.

Запечённая морковь

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 60 мин
  • Сложность: Легко
  • Калорий: 60 kcal

Кто сказал, что полезное питание — это что-то очень сложное и дорогое Начните с простого. Например, запеките на гарнир морковь вместо картофеля. Рецепт «Запечённая морковь» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо вымойте морковь.
  2. Смешайте масло с уксусом и раздавленным чесноком. Залейте этой смесью морковь и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите. Разложите овощи на противне и поставьте в духовку.
  3. Выпекайте морковь 30—40 минут, пока она не станет мягкой.

Баклажанные шарики в томатном соусе

  • Порций: 4
  • Время подготовки:
    15 мин
  • Время приготовления: 40 мин
  • Сложность: Легко
  • 332 kcal

Баклажан — источник пищевых волокон, витаминов В1 и В6, калия, магния и марганца — словом, невероятно полезный продукт. К тому же и очень вкусный! Рецепт «Баклажанные шарики в томатном соусе» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

Шаги

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.
  2. В блендере измельчите в мелкую крошку миндаль. Сыр натрите на тёрке.
  3. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный баклажан и около 50 мл воды. Готовьте около 10—12 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
  4. Измельчите баклажаны в блендере или кухонном комбайне.
  5. Выложите измельчённые баклажаны в миску, добавьте миндальную крошку, яйцо, натёртый сыр, базилик, чеснок и специи. Хорошо всё перемешайте.
  6. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в подготовленную форму и запекайте около 20 минут до образования аппетитной коричневой корочки.
  7. Снова разогрейте большую сковороду на среднем огне, выложите томаты в собственном соку и добавьте баклажанные шарики. Каждый шарик полейте сверху томатным соусом, посыпьте натёртым сыром и готовьте около 5 минут. Украсьте базиликом и подавайте к столу.
  8. Миндаль можно заменить панировочными сухарями.

Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес

  • Порций:
    4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 60 мин
  • Сложность: Легко
  • Калорий: 290 kcal

Полезный бургер с рыбной котлеткой из лосося Рецепт «Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Шаги

  1. Лосося очистите от чешуи и костей, нарежьте крупно.
  2. Нарежьте лук шалот. В блендере смешайте лук, лосося, горчицу, петрушку, соль, перец и тщательно измельчите до получения фарша.
  3. Влажными руками сформируйте две котлетки, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
  4. В это время смешайте в небольшой миске йогурт, фету, укроп и сок лимона. Нарежьте каперсы и добавьте в йогурт.
  5. Разогрейте на среднем огне сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите рыбные котлеты и жарьте 4—5 минут с одной стороны, переверните и готовьте ещё около 4 минут.
  6. Нарежьте огурец, редис и фенхель.
  7. Для подачи разрежьте булочки и немного поджарьте в тостере, на сковороде без масла или в духовке. На одну половинку выложите шпинат, свежие овощи по вкусу и котлету, полейте йогуртовой заправкой и накройте второй половинкой. Приготовьте второй бургер по той же схеме.
  8. Приятного аппетита!

Трюфели из авокадо с сыром

  • Порций: 4
  • Время подготовки:
    15 мин
  • Время приготовления: 10 мин
  • Сложность: Легко
  • Калорий: 160 kcal

Эти вкусные шарики на соломках станут отличной закуской к коктейлям. Рецепт «Трюфели из авокадо с сыром» опубликован в категории «Закуски из овощей, Закуски с сыром, творогом» пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

Шаги

  1. Мелко нарежьте чеснок.
  2. Смешайте в миске весь сыр, чеснок, оливковое масло и щепотку чили.
  3. Вырежьте ложкой для мороженого небольшие шарики из мякоти авокадо.
  4. Аккуратно смажьте каждый шарик из авокадо сырной смесью.
  5. Измельчите в блендере семена тыквы до состояния крошки.
  6. Воткните в каждый шарик по одной соломке и осторожно обваляйте его в тыквенной крошке.
  7. Закуска готова!

Вам должно понравиться

Коментарии


Пицца от лазерсона рецепт


Принципы Лазерсона. Приготовление пиццы

Принцип №1: Тесто: 1 V воды, 3 V муки

Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки.

Вливаем в миксер миску воды. Посолим. Добавляем столовую ложку оливкового масла. Добавляем 10 граммов живых дрожжей. Перемешиваем.

Сначала кладем два объема (миски) муки. Перемешиваем. Тесто еще прилипает к стенкам. Потом добавляем третий объем, но чуть меньше. Снова перемешиваем. Мука бывает разная, поэтому нужно аккуратно добавлять третий объем. Теперь тесто не прилипает к стенкам. Оно чуть-чуть прилипает к пальцам. Обваляем тесто в муке. Кладем в миску.

Принцип №2: Тесто для пиццы — мука, вода, соль, дрожжи и оливковое масло

Состав теста для пиццы всегда только из этих ингредиентов. Не нужно использовать яйца, кефир, топленое молоко и т. д. Пицца — абсолютно простая еда.

Прикрываем тесто салфеткой. Ставим в теплое место на 40 минут, чтобы оно поднялось.

Для соуса можно использовать томатное пюре или протертые помидоры. Попробуем их на вкус. При необходимости добавляем сахар, соль и красный винный уксус. Перемешиваем.

Таким образом, можно приготовить пиццу с любой начинкой. Можно положить абсолютно все, что есть у вас в холодильнике. Сделаем пиццу с салями.

Пицца не обязана быть круглой. Всегда выпекайте пиццу на обратно стороне противня, чтобы бортики не мешали доставать пиццу. Посыпаем противень и стол мукой. Выкладываем тесто на стол, распределяем пальцами. Раскатываем тесто скалкой.

Принцип раскатывания: надо всегда класть скалку в середину теста. Раскатываем от середины к краям. Нельзя раскатывать по всей длине. Делаем тонкое тесто. Обрезаем края, придавая пицце прямоугольную форму.

Принцип №3: Соус не до краев

Кладем тесто на противень. Равномерно смазываем тесто соусом. Чтобы соус не потек через край, оставляем края примерно в 1,5 сантиметра. Рвем руками листья базилика. Кладем поверх соуса.

Сверху кладем салями, оставляя промежутки, чтобы пицца была не слишком тяжелой.

Для пиццы не надо брать дорогую салатную моцареллу. Возьмем блочную моцареллу, которую используют для приготовления пиццы. Натираем моцареллу на крупной терке. Негусто посыпаем сыром, чтобы начинка просматривалась. Правильно запекать салями под сыром, а не наоборот.

Принцип №4: Выпекаем при максимальной температуре

Разогреваем духовку в режиме конвекции до температуры 280 градусов. В Италии пекут пиццу при 400 градусах. Пицца должна печься быстро.

Ставим пиццу в духовку на 5 минут. Выпекаем при максимально возможной температуре вашей духовки.

Выкладываем пиццу на доску для подачи. Нужно обязательно сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Посыпаем сухими итальянскими травами.

Разрезаем пиццу специальным ножом. Пиццу нужно быстро приготовить и быстро съесть. Приятного аппетита!

Тесто для пиццы от лазерсона: пошаговый рецепт

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Практически все любят лакомиться пиццей, но не всегда она получается вкусной и зачастую причина кроется в неправильном соотношении ингредиентов, добавляемых в тесто, ведь ошибка в пропорциях может сделать его чрезмерно сухим и жестким. Для того чтобы не тратить время на поиски идеального рецепта, лучше всего воспользоваться советами известного шеф-повара и автора кулинарных книг Ильи Лазерсона. Он разработал принципы, благодаря которым закуска всегда будет аппетитной, румяной, хрустящей и нежной.

Рецепт

Шеф-повар уверен, что главное в процессе приготовления – это соблюдение пропорций. Согласно его принципам замешивания, на 1 объем жидкости всегда добавляется 2 объема муки. Для тонкой основы понадобится:

  • теплая вода – 200 мл;
  • живые дрожжи – 10 г;
  • соль – 15 г;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • мука пшеничная – 500–600 г.
Справка: Илья Лазерсон не использует при замешивании основы для пиццы такие ингредиенты, как сливочное масло, яйца, разрыхлители, кефир, сметану, майонез и т. д.

Способ приготовления:

  1. Налить в миску теплую воду, добавить дрожжи, соль, оливковое масло и перемешать.
  2. Всыпать к смеси 400 г (2 части) просеянной муки, тщательно все размешать, а затем постепенно, небольшими объемами добавлять оставшуюся муку (100-200 г).
  3. Тесто вымешивается руками на поверхности до тех пор, пока оно не станет довольно эластичным.
  4. Практически не липнущее к рукам тесто скатать в шарик, переложить в миску, смазанную растительным маслом и накрыть салфеткой.
  5. Масса ставится в теплое место минимум на 1 час.

Совет: третий объем муки необходимо добавлять осторожно, т. к. этот продукт может содержать разное количество клейковины. Тесто не должно прилипать к стенкам посуды, но слегка липнуть к пальцам.

Приготовление начинки

Раскатанную тонким слоем основу лучше всего смазывать томатным пюре или протертыми помидорами с добавлением специй. Они обязательно пробуются на вкус и, при необходимости, можно соединить их с сахаром, красным винным уксусом или солью. Для вкусного блюда понадобится:

  • 6 ст. л. томатного соуса;
  • 100 г салями;
  • 1 помидор;
  • 300 г моцареллы;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 пучок свежего базилика или сухие итальянские травы.

Закуска делается следующим образом:

  1. Сформированная лепешка перекладывается в форму или на смазанный маслом противень и смазывается соусом.
  2. Сверху выкладываются тонкие слайсы салями и помидор.
  3. Затем все посыпается натертым на крупной терке сыром.
  4. Заготовка отправляется в разогретую до 280 градусов духовку (в режиме конвекции) на 5-10 минут.
  5. Готовое блюдо сбрызнуть маслом и посыпать смесью итальянских трав или украсить листиками базилика.

Из указанного количества продуктов выйдет сразу 2–3 блюда диаметром 28–31 см. При выпекании на противне стандартного размера, получится 1 большая пицца весом более 1 кг.

Стоит отметить, края теста рекомендуется не смазывать соусом, иначе он может растечься и подгореть, испортив вкус блюда. И также не стоит злоупотреблять с количеством начинки, поскольку пицца получится чрезмерно тяжелой и влажной.

Теперь Вы знаете, как пекут пиццу настоящие профессионалы и можете попробовать сотворить свой кулинарный шедевр, пользуясь подсказками. Возможно, Вы владеете еще какими-то секретами приготовления пиццы, поэтому предлагайте свои варианты замешивания теста, с помощью которых она станет еще вкуснее.

Если же Вы хотите удивить поклонников ресторанных блюд, то воспользуйтесь рецептом теста для пиццы, как в пиццерии Додо. Это поможет испечь нежную, тонкую закуску, от которой невозможно будет отказаться. Вместе с тем, многие любители итальянской кухни уверены, что самое вкусное блюдо получается, если замешивать основу по рецепту от Джейми Оливера, который смог отыскать идеальное сочетание компонентов. Благодаря его рекомендациям удастся испечь великолепную, тающую во рту пиццу.

Похожие рецепты

Принципы Лазерсона. Приготовление пиццы

Принцип №1: Тесто: 1 V воды, 3 V муки

Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки.

Вливаем в миксер миску воды. Посолим. Добавляем столовую ложку оливкового масла. Добавляем 10 граммов живых дрожжей. Перемешиваем.

Сначала кладем два объема (миски) муки. Перемешиваем. Тесто еще прилипает к стенкам. Потом добавляем третий объем, но чуть меньше. Снова перемешиваем. Мука бывает разная, поэтому нужно аккуратно добавлять третий объем. Теперь тесто не прилипает к стенкам. Оно чуть-чуть прилипает к пальцам. Обваляем тесто в муке. Кладем в миску.

Принцип №2: Тесто для пиццы — мука, вода, соль, дрожжи и оливковое масло

Состав теста для пиццы всегда только из этих ингредиентов. Не нужно использовать яйца, кефир, топленое молоко и т. д. Пицца — абсолютно простая еда.

Прикрываем тесто салфеткой. Ставим в теплое место на 40 минут, чтобы оно поднялось.

Для соуса можно использовать томатное пюре или протертые помидоры. Попробуем их на вкус. При необходимости добавляем сахар, соль и красный винный уксус. Перемешиваем.

Таким образом, можно приготовить пиццу с любой начинкой. Можно положить абсолютно все, что есть у вас в холодильнике. Сделаем пиццу с салями.

Пицца не обязана быть круглой. Всегда выпекайте пиццу на обратно стороне противня, чтобы бортики не мешали доставать пиццу. Посыпаем противень и стол мукой. Выкладываем тесто на стол, распределяем пальцами. Раскатываем тесто скалкой.

Принцип раскатывания: надо всегда класть скалку в середину теста. Раскатываем от середины к краям. Нельзя раскатывать по всей длине. Делаем тонкое тесто. Обрезаем края, придавая пицце прямоугольную форму.

Принцип №3: Соус не до краев

Кладем тесто на противень. Равномерно смазываем тесто соусом. Чтобы соус не потек через край, оставляем края примерно в 1,5 сантиметра. Рвем руками листья базилика. Кладем поверх соуса.

Сверху кладем салями, оставляя промежутки, чтобы пицца была не слишком тяжелой.

Для пиццы не надо брать дорогую салатную моцареллу. Возьмем блочную моцареллу, которую используют для приготовления пиццы. Натираем моцареллу на крупной терке. Негусто посыпаем сыром, чтобы начинка просматривалась. Правильно запекать салями под сыром, а не наоборот.

Принцип №4: Выпекаем при максимальной температуре

Разогреваем духовку в режиме конвекции до температуры 280 градусов. В Италии пекут пиццу при 400 градусах. Пицца должна печься быстро.

Ставим пиццу в духовку на 5 минут. Выпекаем при максимально возможной температуре вашей духовки.

Выкладываем пиццу на доску для подачи. Нужно обязательно сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Посыпаем сухими итальянскими травами.

Разрезаем пиццу специальным ножом. Пиццу нужно быстро приготовить и быстро съесть. Приятного аппетита!

Рецепт: Тесто для пиццы от Ильи Лазерсона

В 100г продукта:БЖУкКалВес/порция
6.0 3.9 38.9 218.5 532 / 532

Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки.

Вливаем в миску воды, солим, добавляем столовую ложку оливкового масла и 10 граммов живых дрожжей. Перемешиваем.

Сначала кладем два объема (стакана) муки. Перемешиваем. Тесто еще прилипает к стенкам.

Потом добавляем третий объем, но чуть меньше. Снова перемешиваем. Мука бывает разная, поэтому нужно аккуратно добавлять третий объем. Теперь тесто не прилипает к стенкам. Оно чуть-чуть прилипает к пальцам.

Обваляем тесто в муке. Кладем в миску.

Прикрываем тесто салфеткой. Ставим в теплое место на 40 минут, чтобы оно поднялось.

Состав теста для пиццы всегда только из этих ингредиентов. Не нужно использовать яйца, кефир, топленое молоко и т.д. Пицца — абсолютно простая еда. Средний: 5,00 из 5 Загрузка…

Белая пицца «Четыре сыра» — Кватро Формаджио / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Пицца «Четыре сыра» / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / простой рецепт / праздничный стол / время приготовления 15 — 20 минут / итальянская кухня / Кухня Италии /
Белая пицца «Четыре сыра» — Кватро Формаджио:

Ингредиенты:

Для теста на 4 пиццы:

Дрожжи прессованные – 10 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 2,5 – 3 стакана
Вода (соотношение к муке по объёму: на 1 часть воды – 2,5 – 3 части муки) – 1 стакан
Масло оливковое – 2 ст. ложки

Для начинки на 1 пиццу:

Сыр пармезан (твёрдый сыр) – 30 г
Сыр горгонзола (голубой сыр с плесенью) – 30 г
Сыр моцарелла (мягкий сыр) – 70 г
Сыр рикотта (ароматный пряный сыр) – 70 г
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Травы итальянские – 1 щепотка

Правильное (итальянское) тесто для пиццы:

Соотношение жидкости и муки ПО ОБЪЁМУ должно быть 1:2,5 – 3: на 1 часть жидкости 2,5 – 3 части муки.

Прежде всего надо растворить дрожжи.
Берём натуральные живые прессованные дрожжи, добавляем соль и сахар, наливаем воду.
Вилкой размешиваем дрожжи в воде.

Прямо в жидкость добавляем оливковое масло и размешиваем.
Добавление растительного масла в тесто, делает его эластичным, тесто лучше растягивается.
Чтобы подчеркнуть итальянскую нотку в пицце, добавим в тесто именно оливковое масло.

Муку добавлять порциями: сначала 4 ложки, размешивать ложкой, затем добавить ещё 4 ложки и т.д.
Когда тесто станет густым и будет отставать от стенок миски – на это потребуется 1 – 2 минуты, выложить его на посыпанный мукой стол.
Замесить тесто руками, должно получиться податливое, нежное, мягкое, эластичное тесто.
Месить 3 – 5 минут.

Дно миски посыпать мукой, выложить готовое тесто, расплющив его рукой в толстый блин, для того чтобы отчётливо видеть, когда оно начнёт подниматься.
Сверху присыпать мукой, миску накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
Миску поставить в тёплое место, там тесто быстрее поднимется.

Теперь включить духовку, чтобы она разогрелась, т.к. пиццу, как и всякую выпечку надо ставить в разогретую духовку.
Но для пиццы нужна очень высокая температура, именно поэтому она печётся быстро 5 – 6 минут.
Выпекать пиццу надо при максимальной температуре, какая предусмотрена в вашей духовке: 250, 300 С.
В Италии пиццу выпекают в печи при температуре 400 С.
Но 250 С будет вполне нормально, чтобы пицца пропеклась быстро, сыр расплавился и не пересох, и тесто было готово.

Тесто поднималось 1 час, этого достаточно.
Теперь его надо обмять и приступать к формированию пиццы.

Пицца необязательно должна быть круглой: если большая семья, можно раскатать квадрат на весь противень.
В Италии делают пиццу нескольких размеров от 25 до 32 см в диаметре.
При продаже меряют пиццу не весом, а диаметром круга.

При раскатывании не надо подбрасывать пиццу – это просто шоу.
Отделить тесто на 1 пиццу, сформовать лепёшку, чтобы удобнее было работать скалкой.
Скалку поставить посередине лепёшки, и раскатывать лепёшку от центра к краям во все стороны.
Время от времени лепёшку переворачивать обратной стороной и подпылять мукой.
Раскатать тонкую лепёшку толщиной 3 мм.

Правильно выпекать пиццу на обратной стороне противня, чтобы легко, одним движением снять готовую пиццу с противня.
На противень положить пергамент, и с помощью скалки перенести лепёшку на противень.
И уже на противне выкладывать начинку.

Мы делаем пиццу однородную, т.е. у нас все сыры будут распределены по пицце небольшими фрагментами, они будут как бы перемешаны.

ВАЖНО: не накладывать начинку на бортик, оставить бортик шириной 1,5 см.
Этот бортик нужен, чтобы пиццу удобно было есть руками.
Он красиво зарумянивается, даже немного подгорает – это так надо.

Начинаем с более мягких сыров.
Сначала с помощью двух ложек мазками выложить рикотту.
Рикотта не будет плавится, она такими же фрагментами и останется.
Потом с помощью вилки небольшими фрагментами 1х2 см выложить горгонзолу.
Горгонзола полностью расплавится.

Т.к. пармезан очень твёрдый, его надо натереть на мелкой тёрке прямо над пиццей.
Потом убрать с бортика, попавший на него сыр.
Поверх натереть также над пиццей на крупной тёрке моцареллу.
Пармезан должен оказаться под моцареллой, т.к. он быстро расплавится и может начинать пригорать, а наша задача сделать так, чтобы сыры расплавились, сверху подпеклись до корочки, но чтобы они не высохли: тогда полностью теряется смысл такой пиццы.

ВАЖНО: пицца не должна быть тяжёлой, поэтому нельзя переборщить с начинкой.

Отправляем пиццу в максимально разогретую духовку, 4 минуты ждать, на 5-ой минуте проверить пиццу, через 5 – 6 минут пицца готова.

Вынуть противень их духовки, очень гуманно сбрызгиваем пиццу оливковым маслом, делаем тонкую сеточку.
Слегка посыпать смесью итальянских трав.
Теперь перекладываем пиццу на блюдо.

Вкуснейшая сочная пицца на макаронах с баклажанами от Лазерсона

Анна Адамайтес

На начинку телеповар использовал баклажаны и сыр.

Илья Лазерсон в программе телеканала «Еда» «Лазерсон. Любимое». Стоп-кадр.

Илья Лазерсон на шоу «Кухня по заявкам» канала «Еда» рассказал, как приготовить сочную и нежную пиццу на основе макарон, без теста. В начинку кулинарный гуру отправил баклажаны и сыр.

«Не выйдет из моды, сделает стройнее»: Хромченко показала универсальное платье, очень актуальное в этом сезонеНаряд не диссонирует с маской при выходе в свет.

Ингредиенты: баклажан, луковица, 300 граммов макарон, зубчик чеснока, 30 граммов грецких орехов, 3 яйца, 50 граммов пармезана, 30 граммов чеддера, 50 миллилитров сливок 10%, растительное масло, вода, кинза, корица, соль.

Пицца из макарон. Программа «Кухня по заявкам»/ Стоп-кадр.

Часть очищенного баклажана нарезать полосками, остальное — небольшими кусочками, посолить, размешать руками.

Нарубить половинку лука, пожарить на растительном масле. Часть баклажанов, нарезанных на кусочки, выложить на салфетку, сверху накрыть еще одной салфеткой, прижать разделочной доской, надавить. Так выйдет лишний сок. Отправить жариться вместе с луком.

Теперь этот состав нужно взбить в блендере, выложить в его чашу, добавить зубчик чеснока, уцхо-сунели, орехи, немного воды, кинзу, соль, маленькую щепотку корицы и пробить.

Сварить макароны. Форму застелить пергаментом, разложить их.

В чаше смешать пармезан (использовать часть сыра) с яйцом, влить сливки, размешать еще раз. Покрыть этим составом макароны. Запекать 15 минут на температуре 180 градусов.

Полоски баклажанов отжать от сока известным способом, обжарить на растительном масле до аппетитной корочки.

Достать из духовки макароны с сыром, разложить по ним баклажанно-луковый состав из чаши блендера, потом полоски жареных баклажанов. Опять поставить в духовой шкаф.

Натереть чеддер и остатки пармезана. Посыпать сыром пиццу и поставить в духовку буквально на 2–3 минуты. Достать пиццу из формы, посыпать кинзой и рублеными грецкими орешками.

Такую пиццу можно подать и на завтрак, и на ужин, и на праздничный стол. Это вкусно, необычно, сочно!

Смотрите также

Тесто Для Пиццы От Лазерсона Рецепт – Telegraph


➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ЗДЕСЬ!

Принцип №1: Тесто: 1 V воды, 3 V муки. Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки. Вливаем в миксер миску воды. Посолим. Добавляем столовую ложку оливкового масла.
Рецепт теста для пиццы от Лазерсона — ключ к успеху в приготовлении легендарного итальянского блюда. Тогда пора обратить внимание на рецепт теста для пиццы от Лазерсона Ильи, который разгадал его секрет и сумел подобрать правильный рецепт.
Принципы Лазерсона. Как приготовить пиццу. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт…
Мука пшеничная высшего сорта — 300 г или 3 гр. с., вода — 200 г или 1 гр. с., масло оливковое — 17 г или 1 ст. л., дрожжи — 10 г (живые), соль — 5 г. Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1: 3. На один объем жидкости — три объема муки.
Простая в приготовлении итальянская пицца, быстрая и домашняя. Вкусно и честно. Спасибо ШЕФ.).
Принципы Лазерсона. Приготовление пиццы ПОД КАТОМ ТЕКСТ И ФОТО Принцип №1: Тесто: 1 V воды, 3 V муки Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки. Вливаем в миксер миску воды…
Чтобы подчеркнуть итальянскую нотку в пицце, добавим в тесто именно оливковое масло. Муку добавлять порциями: сначала 4 ложки, размешивать ложкой, затем добавить ещё 4 ложки и т.д. Когда тесто станет густым и будет отставать от стенок миски — на это потребуется 1 — 2 минуты…
Рецепт «Пицца»: Готовим тесто: в теплую, но не горячую воду добавляем сахар 2 ч. л., перемешиваем и кидаем дрожжи (у меня были Теста получается на 2 пиццы, если не хотите готовить вторую, положите в морозильник. По принципам Лазерсона должно быть: 1 часть…
Пошаговый рецепт приготовления Пицца от лазерсона с фото. Итак, займемся работой: В широкую емкость нужно влить воду, добавить соль, оливковое масло, живые дрожжи и А еще мы расскажем вам, как готовится тесто для пиццы, рецепт также от Лазерсона!
Как приготовить «Тесто для пиццы от Ильи Лазерсона»: Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3 Если же Вы хотите удивить поклонников ресторанных блюд, то воспользуйтесь рецептом теста для пиццы, как в пиццерии Додо.
Принцип №1: Тесто: 1 V воды, 3 V муки. Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки. Вливаем в миксер миску воды. Посолим. Добавляем столовую ложку оливкового масла.
Рецепт теста для пиццы от Лазерсона — ключ к успеху в приготовлении легендарного итальянского блюда. Тогда пора обратить внимание на рецепт теста для пиццы от Лазерсона Ильи, который разгадал его секрет и сумел подобрать правильный рецепт.
Принципы Лазерсона. Как приготовить пиццу. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт…
Мука пшеничная высшего сорта — 300 г или 3 гр. с., вода — 200 г или 1 гр. с., масло оливковое — 17 г или 1 ст. л., дрожжи — 10 г (живые), соль — 5 г. Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1: 3. На один объем жидкости — три объема муки.
Простая в приготовлении итальянская пицца, быстрая и домашняя. Вкусно и честно. Спасибо ШЕФ.).
Принципы Лазерсона. Приготовление пиццы ПОД КАТОМ ТЕКСТ И ФОТО Принцип №1: Тесто: 1 V воды, 3 V муки Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки. Вливаем в миксер миску воды…
Чтобы подчеркнуть итальянскую нотку в пицце, добавим в тесто именно оливковое масло. Муку добавлять порциями: сначала 4 ложки, размешивать ложкой, затем добавить ещё 4 ложки и т.д. Когда тесто станет густым и будет отставать от стенок миски — на это потребуется 1 — 2 минуты…
Рецепт «Пицца»: Готовим тесто: в теплую, но не горячую воду добавляем сахар 2 ч. л., перемешиваем и кидаем дрожжи (у меня были Теста получается на 2 пиццы, если не хотите готовить вторую, положите в морозильник. По принципам Лазерсона должно быть: 1 часть…
Пошаговый рецепт приготовления Пицца от лазерсона с фото. Итак, займемся работой: В широкую емкость нужно влить воду, добавить соль, оливковое масло, живые дрожжи и А еще мы расскажем вам, как готовится тесто для пиццы, рецепт также от Лазерсона!
Как приготовить «Тесто для пиццы от Ильи Лазерсона»: Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3 Если же Вы хотите удивить поклонников ресторанных блюд, то воспользуйтесь рецептом теста для пиццы, как в пиццерии Додо.

Оладьи На Снежке Пышные Рецепт С Фото

Завтрак Рецепты Простые С Фото Пошагово

Рецепт Вкусного Капустного Пирога

Рыбные Котлеты Из Путассу Рецепт Очень

Шоколадный Пирог Простой Рецепт С Фото


Пицца — рецепты от шеф-повара

Апрель 06, 2017 Нет комментариев

Пицца – является одним из самых известных итальянских блюд. Она представляет собой круглую лепешку из теста, которая имеет различную начинку и запечена в печи. Пицца издавна считалась совсем не для благородных людей, поскольку в она готовилась из самых простых продуктов: мука, сыр, томаты, оливковое масло. Только к 19 веку пицца была представлена шеф-поварами для королевского стола.

Для приготовления пиццы необходимо использовать дрожжевое тесто. Лепешка должна получиться довольно тонкой и при этом быть мягкой, чтобы готовая пицца могла быть сложена пополам и не сломаться. Шеф-повара в своих рецептах пиццы советуют не раскатывать основу, а делать нужную форму пальцами. Мастеров приготовлении пиццы в Италии называют пиццайоло, они эффектно работают с формой для пиццы, раскручивая ее одном на пальце над своей головой.

В каждом уголке Италии у шеф-поваров существуют свои особенности и различные ингредиенты. Начинкой могут быть различные специалитеты, то есть местные продукты, например, какой-либо вид сыра, колбасы или вяленого мяса, морепродукт, а также ароматные специи и пряности.

Каждый рецепт пиццы от шеф-повара уникален, потому что они смело переделывают традиционные рецепты или вовсе придумывают свои, смело фантазируют, что в итоге исходный рецепт блюда и не узнать. Чего только стоят десертные рецепты пиццы, которые готовятся с фруктами и ягодами.

Традиционная пицца от шеф-повара выпекается с помощью специальной печи, которая способна поддерживать достаточно высокую температуру. Дома готовить пиццу необходимо в обычной духовке, заранее разогретой до высокой температуры (чем выше температура, тем лучше). Очень вкусно получается пицца, приготовленная на горячем камне. При отсутствии специального камня, можно установить в центр духовки перевёрнутый вверх дном противень и оставить его нагреваться. Соблюдая эти условия пицца запечется буквально за считанные минуты, а тесто хорошо пропечётся, но не будет сухим.

Полента-пицца

Для начинки:
• разные замороженные грибы (белые, лисички, опята) – 200 г
• чеснок – 2 зубчика
• томатный соус – 200 г
• каперсы – 70 г
• маслины без косточек – 100 г
• 1 ч.л. морской соли
• анчоусы – 100 г

Для теста:
• кукурузная крупа среднего помола – 300 г
• 100 г оливкового масла
• соль

Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном и вскипятите 1,2-1,5 л воды, добавьте немного соли и, помешивая круговыми движениями, медленно всыпьте кукурузную крупу.

Варите на малом огне, не прекращая помешивать, полчаса, до того, как тесто поленты не перестанет липнуть к стенкам кастрюли. Влейте 3 ложки оливкового масла, размешайте и выложите поленту равномерным слоем в форме круга либо прямоугольника на широкий противень, застеленный листами пергамента. Дайте остыть.

В это время грибы положите в кипящую слегка подсоленную воду, варите 4–5 минут. Откиньте на дуршлаг, обсушите. Чеснок очистите и измельчите. Обжарьте грибы с добавлением чеснока в трех столовых ложках оливкового масла. Выложите на пиццу томатный соус, затем обжаренные грибы, порезанные на две части каперсы, а также маслины и анчоусы.

Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте в духовке при температуре 210 градусов в течение десяти минут.

Пицца фритта наполитана с креветками

Для приготовления начинки:
• 300 г сыра моццарелла буффало
• 18 шт. томатов черри
• 50 г растительного масла
• 10 шт. барабулек маленьких
• 1 ст.л. оливкового масла
• сушеный орегано
• 18 шт. крупных креветок

Для приготовления теста:
• 200 г мелкой манной муки
• 1 ст.л. соли
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 800 г пшеничной муки
• 4 ст.л. оливкового масла

Перемешайте всю муку с солью, просейте горкой, по центру сделайте «колодец». Сахар и сухие дрожжи высыпьте в миску, влейте 600 мл слегка подогретой воды, размешайте. Дайте постоять 12–15 минут, добавьте оливковое масло, размешайте. Мелкими порциями влейте разведенные дрожжи в наш «колодец», при этом постоянно подмешивая муку. После впитывания всей жидкости, вымесите тесто около 10 минут. Присыпьте тесто мукой, накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час.

Переложите поднявшееся тесто на широкую доску или другую поверхность, которая присыпана мукой, и сильно, быстро вымесите. Можно либо тесто использовать сразу либо раскатайте проложив кусками пленки, которые промазаны растительным маслом. Уберите в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится.

Тесто разделите на десять равных кусочков. Каждый из этих кусков раскатайте в лепешку круглой формы диаметром около 12–14 см. Налейте растительное масло в большую сковородку слоем около 5 см, поставьте на огонь. Положите в масло кусочек картошки; после того, как он зашипит, обжариваясь, масло разогрелось для необходимой температуры. Опустите лепешку в кипящее масло примерно на 40 секунд, переверните и через 40 секунд переложите на бумажную салфетку. Так же приготовьте все остальные лепешки.

Барабульку почистите, разделите на филе. Томаты черри порежьте на 4 части, посыпьте орегано и перемешайте. Удалите у креветок голову, их панцирь, а также кишечную вену. Сыр моццарелла нарежьте тонкими кружочками. На лепешку уложите по кружочку моццареллы, немного томатов, затем на них – по два филе барабульки и по две креветки. Приправьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом и поставьте под хорошо разогретый гриль на 5 минут. Подавайте сразу.

Пицца кальцоне

Необходимые ингредиенты:

• 150 г молока
• 500 г муки
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• соль
• 1 ст. л. сахара
• 1 яичный желток
• 70 мл оливкового масла

Для начинки:
• 400 г фарша из свинины и говядины
• 120 г сыра моцарелла
• 1 луковица средн. размера
• 50 мл растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 4-5 листочков базилика
• 400 г консерв. помидоров
• орегано и розмарин

Молоко немного подогрейте. Разведите в нем дрожжи, сахар, дайте постоять 20 минут, до тех пор, пока масса не запенится. Просейте в миску муку с солью, добавьте оливковое масло и смесь из молока с дрожжами, замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тепло на полтора часа.
Луковицу и зубчик чеснока очистите, измельчите и обжарьте в разогретом масле, около 5 минут. Добавьте фарш и готовьте, при этом разминайте комочки, 10 минут. Добавьте нарезанные томаты и соль. Тушите еще 5–7 мин.
Моцареллу нарежьте на кусочки, а листья базилика измельчите.
Присыпьте мукой стол, раскатайте тесто в круг.
Выложите на одну половину теста начинку, а сверху распределите сыр, посыпьте базиликом и орегано.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте начинку второй половиной теста и аккуратно защипните края. Смажьте кальцоне яичным желтком, поместите на промазанный маслом широкий противень и выпекайте около 9–10 минут до румяного цвета.

Пицца Маргарита


• мука – 200 г
• щепотка соли
• сухие дрожжи – 10 г
• теплая вода – 75 г
• молоко – 50 г
• оливковое масло – 1 ст.л.

Для начинки:
• зеленый базилик
• сыр моцарелла – 125 г
• соль
• молотый черный перец
• тертый сыр пармезан

Для соуса:
• помидоры сливки – 5 шт.
• томатная паста – 50 г
• чеснок – 1 зубчик
• сухой базилик — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.

Для теста смешайте молоко, подогретую воду, щепотку соли и сухие дрожжи. Всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло. Хорошенько вымесите, накройте и поставьте в тепло примерно на 40 минут. Чтобы тесто было более гибким, добавьте еще чуть-чуть оливкового масла.

Приготовьте соус. Томаты слегка надрежьте сверху и поместите на минуту в кипящую воду. Обдайте холодной водой и снимите кожицу. Затем мякоть помидоров измельчите и обжарьте в разогретом масле около 3 минут. Добавьте томатную пасту, размятый чеснок, а также сухой базилик. Хорошо размешайте и снимите с огня.

Тесто обомните, снова вымесите и раскатайте в лепешку, при этом ее диаметр должен быть немного шире диаметра формочки для выпекания. Быстро переложите лепешку в подготовленную форму. После того, как через 10-20 сек. тесто начнет сжиматься, закрепите его края, для чего прижмите их руками. Сделайте на тесте 4-5 проколов ножом.

Нанесите на лепешку ровный слой приготовленного соуса, отступив от краев около 2 см. Поставьте в разогретую до 240 градусов духовку на пять минут. Базилик разберите на листочки. Сыр моцарелла нарежьте кружками. Выньте пиццу, разложите моцареллу и верните в духовку на пару минут до того, как сыр не станет плавиться. Посыпьте листочками базилика, а также пармезаном и перцем.

Овощная пицца с ветчиной

Необходимые ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 250 г
• оливковое масло – 50 мл
• сухие дрожжи – 4 г
• теплая вода – 120-140 мл
• ветчина – 150 г
• сухой базилик – ½ ч.л.
• сметана – 75 г
• чесночный порошек– ½ ч.л.
• сахар
• соль
• помидоры — 2 шт.
• болгарский зеленый перец – 1 шт.
• маринованные корнишоны – 2 шт.
• салат корн либо другой по вкусу
• красный лук – 1 шт. небольшого размера

Замесите тесто из дрожжей, муки, щепотки соли и сахара, а также оливкового масла и теплой воды. Положите его в глубокую миску и прикройте слегка влажным полотенцем. Мелко нарежьте зеленый болгарский перец, луковицу, корнишоны и ветчину. Помидоры, при желании, мелко нарежьте или измельчите с помощью погружного миксера. Посолите и добавьте сухой базилик. Раскатайте тесто. Выложите его на посыпанный мукой широкий противень. Духовку разогрейте до 200 градусов. Выложите сверху на тесто томаты, разровняйте их. На них разбросайте лук, болгарский зеленый перец, нарезанные корнишоны и ветчину. Поставьте в духовку примерно на 15 мин. Приготовьте чесночный соус для нашей пиццы. Смешайте 3 ст.л. сметаны, пол чайной ложки чесночного порошка, посолите (также можно добавить любую зелень на ваш вкус). Разровняйте соус на поверхности пиццы и отправьте в духовку выпекаться на 8-10 мин. Салатными листьями сверху украсьте пиццу.

Итальянская пицца с томатами, грибами и яйцом

Необходимые ингредиенты:

• около 250 г муки
• 100 г воды
• 50 г томатной пасты
• 80 г помидоров черри
• 5 шт шампиньонов
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. л. вустернского соуса
• руккола для украшения

Приготовить тесто. Для чего смешайте воду с мукой и щепоткой соли. Можете брать ингредиенты на глаз, чтобы по консистенции получился гладкий маленький комочек. Уберите его для застывания в холодильник (примерно на 10 мин.), а тем временем готовьте начинку.

Приготовить начинку. Помидоры черри порежьте пополам. Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте тонкими кусочками. Достаньте из холодильника куриное яйцо, помойте его и отложите в сторону.

Раскатайте тесто в тонкий кружочек, смажьте томатной пастой, выложите на него начинку, посыпьте приправами. При желании можно сделать две небольших пиццы вместо одной большой!

Уберите пиццу в разогретую до 2000 градусов духовку. Выпекайте около 10 мин. После чего достаньте пиццу, разбейте в ее центр яйцо и уберите обратно. И выпекайте до готовности яйца

Готовую пиццу украсьте рукколой и сбрызните соусом

Совет по готовке пиццы от шеф-повара:
Старайтесь готовить итальянскую пиццу пока яичный желток едва схватится, но не свернется. Пиццу с яйцом лучше подавать горячую, тогда она будет особенно вкусной!

Пицца с лососем

Необходимые ингредиенты:
• мука — 500 г
• сухие дрожжи – 8г
• теплая вода – 350 мл
• оливковое масло – 75 мл
• соль — 1 ст. л.
• сахар — щепотка
• маскарпоне – 200 г
• копченый лосось 250 г
• лимонный сок — 1 ст. л.
• васаби — 1 ст. л.
• огурец – 1 шт.
• укроп — 2 веточки
• листья рукколы
• молотый черный перец

В миске смешайте просеянную муку, оливковое масло, немного сахара, сухие дрожжи и слегка подсоленную теплую воду. Замесите упругое тесто.

Скатайте тесто в комок, смажьте оливковым маслом. Переложите в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час.

Затем тесто необходимо обмять. После чего быстро его вымесите. Разделите на 5 частей, выложите на стол и накройте полотенцем. Оставьте на 10 минут.

Для начинки смешайте сыр, столовую ложку лимонного сока, васаби. Приправьте солью и черным молотым перцем. Огурец очистите, разрежьте на 2 части, удалите семена. Нарежьте кубиками и смешайте с мелко нарезанным укропом.

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круг. Выложите на противень для пиццы, присыпанный мукой. Получившуюся сырную массу разложите по лепешкам. Добавьте нарезанный лосось. Приправьте солью, а также перцем. Разогрейте духовку до 180 °С. Запекайте около 12 минут. Подавайте пиццу горячей.

Похожие материалы:

Загрузка…

Мужская кухня Лаберсон. Рецепты Лаберсона. Ингредиенты для «Hot Frash» Laser Souls «» «

Запеканка из кабачков с рисом и мясом + яблочный соус | Видео-рецепт приготовления от Шеф-повара Ильи Лаберсона, как готовить. Смотрите онлайн в видео-рецепте на канале Yutube «Lazison TV Food Recipes». Мастер-класс от шеф-повара Илья Лазерсон …

Пицца №6, как сделать для детей видео-рецепт приготовления от Ильи Лазерсона, как готовить смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazison TV Food Recipes».Легко готовить итальянскую пиццу. Высокий Лазизон и Леонид Шеремет …

Beefstoganov # 122 Оригинал — видео-рецепт приготовления от Ильи Лаберсона, как готовить смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazison TV Food Recipes». Лучший быстрый рецепт Строгановской говядины покажет вам Илья Лаберсон. И …

Как запечь баранину — восхитительный, тающий, по-гречески # 167 — видео-рецепт приготовления Ильи Лазерсона, как готовить, смотрите онлайн в видео-рецепте на ютуб канале «Рецепты еды Lazison TV».Клефтико или «украденное мясо» — самое …

Обжаренные фаршированные мексиканские кешью с мясом. Чимикунг + гуакамоле: | Видео-рецепт Кулинария от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить мексиканский мясной пирог Смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Laserson TV E …

»

Как растопить масло на водяной бане: Видео мастер-класс от шеф-повара Илья Ласесон / Полезные советы / Смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Рецепты еды Lazison TV». Сначала растопите масло на водяной бане. Для этого в …

В США селер не едят: видео мастер-класс шеф-повара Ильи Лазонссона / Американская кухня / Кухня США / Смотрите онлайн в видео-рецепте на YouTube-канале «Lazison TV Food Recipes» Lunch Chibery Step-by-Step Recipe, Полезные советы, edaDtelevisio…

Как замочить в кофе Печенье Тирамису: Видео Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / итальянская кухня / Кухня Италии. Для начала нужно сварить очень крепкий кофе без сахара — эспессо. В охлажденных теплых или холодных …

Как приготовить кашу из чечевицы Быстро: Видео мастер-класс от шеф-повара Илья Лазерсон / Простой пошаговый видео рецепт / кулинарный либез. Состав: Чечевица розовая — 1 стакан — 2 стакана (соотношение круп и воды 1: 2) Солкранный или Ро …

Как заморачиваться с лимонным блюдом за столом: видео мастер-класс от шеф-повара Илья Лазерсон / Полезные советы / Подавать (сервировать) блюда.Когда я хочу сделать акцент в блюде, лимон кладут на тарелку в виде жердей. На край тарелки поставить 2 доллара …

Каша рассыпчатая, не перевариваемая: видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Ласенсона. Гречку помыть. Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, то эта гречка несколько уже не вложена. Лагерь должен быть предджазовым …

Соус к запеканке нужен всегда: видео мастер-класс от шеф-повара Ильи Ласенсона.Запеканка всегда предполагает соус, т.к. она всегда сухая. Соус готов, пока запеканка находится в духовке. Запеканка из кабачков с рисом и кубиками …

Паста с овощами в лодочках из баклажанов: видео-рецепт приготовления Шеф-повар Илья Лазерсон, мастер-класс, как приготовить лодочки из баклажанов с пастой и овощами Смотрите в видео подзарядки на 2 порции: для соуса со спины …

Трю — русский холодный хлебный суп: видео-рецепт приготовления шеф-повара Ильи Лазерсона, мастер-класс, как приготовить трехлетний холодный суп из помидоров Смотрите в видео-рецепте. Изначально гаспачо готовили только из хлеба, маслин …

Как нарезать лук широкими полукольцами: видео мастер-класс от шеф-повара Илья Ласенсон. Смотрите онлайн бесплатно в видео лук нарезанный широкими полукольцами, т.к. потушим его достаточно долго: пока не станет мягким, он не превратится в ка …

Зеленый перец Дешевле красный: перец беру зеленый, т.к. в бедной кухне юга США используется только зеленый, т.к. он всегда дешевле. Кино повар / Кухня США. «Грязный рис» / мастер-класс от шеф-повара Илья Лазерсон / Кухня США / Американка…

Повар / кухня Индии. Самос / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Индийская кухня / Кухня Индии / Специи и приправы / Корица в Индии используется в основных блюдах: Блюда по полной рецептуре: Жареные пироги Из п …

Кулинарный отвар / морковный суп. Филе лосося на яблочной подушке / Мастер-класс от шеф-повара Илья Лазерсон / Пошаговый рецепт / Простой рецепт / Здоровое питание / Морковный суп: Ингредиенты на 2 порции: Куриный бульон — 500 мл …

World Cook / Рецепт тирамису / Мастер-класс от шеф-повара Илья Лазонусон / Полезные советы / Соль и кислота помогают лучше взбивать белки: отделение желтков от белков в разных глубоких мисках.Сначала взбиваем белки, потому что когда они взбивали …

Как замариновать мусор. Горячий метод от шеф-повара Ильи Лаберсона. Ингредиенты на 3 порции: свиной каучук — 12 стеблей 5 перцев (черный, белый, розовый, зеленый, душистый) или черный перец — 1 — 2 ч. Петлевое масло …

Соус (Pour) с вином и колбасой. Подходит ко всему: Видео мастер-класс от шеф-повара Илья Ласенсон, Пошаговое видео Рецепт приготовления / Простой рецепт / Кулинария 20 / Испанская кулинария / Кухня Испании / Ингредиенты на 1 рождение: P…

Что за грех, люблю иногда на часике кулинарное видео смотреть. Один из рецептов, показанных Ильей Лазерсоном в одной из своих шестеренок, назывался «Душа», и он каким-то образом запел мне в душу, что мне захотелось его приготовить. Лаберсон узнал его от бабушки, а я от него. Блюдо очень простое, по сути состоит из трех ингредиентов, но интересное и сытное. Вкус не яркий, но очень приятный. Я подготовил его впервые и, конечно, допустил несколько промахов, которые понял и смогу предупредить вас от повторения их, как описано.Хотя все просто, но надо было быть верным!

Ингредиенты для «Hot Frash» Grandmother Laser Soul «»:

Рецепт «Горячий фри« Бабушка Ласесон »»:

Вот такая у меня довольно жирная грудь …

Началось довольно много картошки и немного лука. На самом деле необходимы три лампочки, но последняя применяется в самом конце, поэтому я взял ее в самом конце, чтобы не притворяться.

Следует отметить, что я с детства страдаю гигантоманией, и если вы хотите приготовить это блюдо, чтобы просто попробовать, а не накормить десяток человек, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов.В рецепте я дал, как и было.

Обычным способом через мясорубку рубленый свиной фарш с одной луковицей. Зазвучал, прошел, сломал, как обычно, и отправил мариноваться в холодильник, заклеив крышкой. Кроме перца и соли ничего другого.

Это сейчас вся наша кухня ставит баночки со специями, а во времена бабушки Лаберсон такой роскоши не было. Соль и перец — вот и вся история.
Пока все просто, да?

Теперь начнем.
Фарш, и натираю всю картошку на средней терке, что считается читом.

Затем выдавить картофельную массу через марлю. Совет: если массы много, ее лучше разделить и сжать части.

Жидкость из картофеля не в раковине, а в отдельной посуде, там будет крахмал, а он нужен для склейки.

Вторую лампочку протираю и добавляю в землю, слегка проталкивая в руке.Избыточная влажность не нужна.

Три яйца, три ложки муки, соль и перемешивающие руки до однородности. Тесто — не тесто, пюре — не пюре …

Не забудьте вернуть крахмал в массу. Он быстро исчезнет в тазе внизу.

Затем я делю много равных порций и приступаю непосредственно к приготовлению душа … или душа? ..

К сожалению, нет возможности сфотографировать процесс лепки души, обе руки заняты, но я постараюсь описать.

Сначала подумал, что это крайне сложно, но начиная с третьей души я уже лепил, ну если не как бабушка Лаберсона, то как сам Лаберсон!

Накладываем массу на одну ладонь и расплющиваем. Другой ладошкой возьмите фарш и сделайте такую ​​примерную котлету, насколько это можно сделать одной рукой, и положите на картофельную массу. И вот две руки пытаются заключить мясной пирог В картофельной скорлупе.

Вы когда-нибудь видели живого Ежика? У меня их много в деревне.Если поймать полотенце или варежки и надеть на спинку, держа в руках, то он превратится в таз. Итак, движения рук должны быть такими, как будто мы хотим помочь ёжику, лежащему в наших ладонях, свернуться в комок. Вот такая ассоциация …

Внимание! Не делайте таких больших, как я, это неплохо, просто тогда с ними неудобно работать. Я сделал их на ладони и размером с ладонь. Это моя ошибка. Размер женской ладони будет самым тощим!

Готовые сырые души сложить на обожженной мукой тарелке.

Жарим до уверенной корочки на сковороде. Присыпать мукой не нужно, на сковороде она пригорит. Итак, чуть-чуть …

Замороженные души складываются в чугунные следы на подушке из картофеля и лука. Немного растительного масла. На дно произвольно нарезаем лук и тоже нарезанный нечистый картофель, а сверху выкладываем души.

Что-то вроде того. Закрываю крышку и на микроскопическом огне, через перегородки, долго-долго томится вся эта история…

И тогда моя страсть к гиганству сыграла со мной злую шутку. В одну защелку все не поместилось, слава богу вторая есть.

Тогда, когда я все это приготовил, у меня возникла мысль, а почему нельзя все томатизировать в духовке? Понятно, что учитывая времена, когда бабушка Лабсона готовила эти души, а Маленький Илья смотрел на нее и на их место жительства, это был, пожалуй, единственный путь к помилованию. Может быть, у них вообще не было духовки, или она не могла обеспечить достаточно низкую температуру.Сейчас в современных духовках можно поставить температуру около 100 градусов, а завтра самому спокойно. Ну я так думаю …

Пришлось вместо томатизировать 1,5 часа 4,5 часа, но я сам виноват. Пропустил слишком много. До верхнего душа жара пришла слишком долго. Еще один плюс в сторону духовки, там было бы совсем другое.
Но я, как видите, сделал аутентичным.

Ну через 4.5 часа результат. Скромная, серенькая, но очень интересная душа.Прошу любить и жаловать!

Wook этой скромности немного листьев салата.
То, что я сделал, мне очень понравилось. Очевидно, блюдо получилось довольно жирным, хотя до конца это не чувствуется, картофель компенсирует. Syly — не то слово !!! Он не нуждается ни в сметане, ни в соусах, ни в гарнирах, ни в чем. Хочу взять и правильно есть как есть.

Посоветует при варке посолить чуть больше, чем обычно солитизируешь, мне показалось, будет вкуснее.Совсем не люблю много соли, но тогда я сделал исключение.

Вряд ли рекомендуется заменять грудь на что-то менее жирное. Исчезнет весь кайф. Повторяю, упитанность почти не ощущается, и даже мое измученное Нарзаном тело на ура справилось с поедающим душем (или душем ???) !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Что ты хочешь!

Приятного аппетита !!!

Как приготовить традиционную пиццу в неаполитанском стиле Los Angeles Magazine

В выпуске этого месяца автор Дэвид Хохман узнает, что нужно для приготовления пиццы Napoletana в своей статье «Жизнь пирога.«Технически настоящая неаполитанская пицца может быть приготовлена ​​только в каменной дровяной печи, которая нагревается до 900 градусов. Это связано с типом муки — Caputo’s ’00’, которая обычно используется, и желаемой консистенцией конечного продукта. Но не бойтесь, нетерпеливые домашние пекари! Мы нашли местного мастера пиццы, который создал рецепт домашнего повара. Все, что нужно, — это миксер, несколько отличных ингредиентов, чугунная сковорода, духовка с настройками для жарки и желание пройти через расслабляющий и насыщенный процесс приготовления вера пиццы Наполетана .

Традиционная пицца в неаполитанском стиле

Рецепт и методика, созданные и адаптированные для домашнего повара шеф-поваром Ноэлем Бронером, с вдохновением и руководством шеф-повара Ори Менаше (Бестия), Роберто Капоруссио (Кесте, Нью-Йорк), Роджера Гурала ( Аркадная пекарня).

420 г холодной фильтрованной родниковой воды в бутылках

600 г муки Caputo ’00’

2 г сухих быстрорастворимых дрожжей

20 г крупной морской или кошерной соли

Оливковое масло первого холодного отжима (для контейнера)

Инструкции для приготовления теста:

(Расчетное время приготовления: 3.5 часов)

Добавьте холодную воду в чашу миксера с крючком для теста.

Добавьте муку, а затем быстрорастворимые сухие дрожжи в миксерную чашу, следя за тем, чтобы слой муки покрыл холодную воду и держал ее отдельно от дрожжей.

Перемешивайте на низкой скорости около 2–3 минут, время от времени останавливая миксер и очищая дежу резиновым шпателем, чтобы при необходимости удалить сухую муку со стенок и дна дежи. Тесто должно быть прохладным на ощупь, а текстура должна быть шероховатой и слегка взлохмаченной, а не гладкой.

Снимите крючок для теста с миксера и накройте всю миску кухонным полотенцем на 20 минут отдыха.

Через 20 минут снимите полотенце с верхней части миски, снова прикрепите крючок для теста, добавьте соль в миску. Перемешивание на низкой скорости до полного растворения соли, около 3 минут. Если тесто поползет по крючку для теста, остановите миксер, опустите тесто и продолжайте перемешивание — при необходимости повторите.

Через 2,5–3 минуты тесто все еще должно быть прохладным на ощупь и немного менее взлохмаченным, но все же не гладким.

Удалите тесто из чаши с помощью резиновой лопатки или пластикового скребка для теста. Перелейте тесто в пластиковый контейнер, слегка смазанный маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в самую теплую часть кухни на 20 минут.

Через 20 минут снимите полиэтиленовую пленку и влажными руками осторожно растяните и сложите тесто с каждой из четырех сторон к центру, по одной стороне за раз, как будто вы делаете «конверт» из куска бумага.

Когда складывание завершено, переверните шарик теста стороной со швом вниз, осторожно прижмите весь шарик вниз и затем снова накройте контейнер полиэтиленовой пленкой.

Повторите эту же складку еще пять раз с 20-минутными интервалами, обращая внимание на то, что с каждой складкой тесто становится немного прочнее, а поверхность — более гладкой.

После окончательного растягивания и складывания оставьте тестовый шарик накрытым швом вниз еще на один час, не растягивая и не складывая.

По прошествии часа слегка смажьте новую емкость маслом, а затем протрите емкость сухой бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла. Перенести шарик из теста в новую емкость швом вниз и плотно накрыть.Контейнер должен быть достаточно большим, чтобы шарик из теста увеличился вдвое, но не в два раза.

Поместите плотно закрытый контейнер в холодильник, пока вам не понадобится тесто для приготовления пиццы (идеальным вариантом является 1-3 дня, но тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней).

Выньте емкость из холодильника как минимум за три часа до начала выпечки. Отвешивайте даже порции по 260 г или любых размеров. Верните неиспользованное тесто в холодильник.

Сверните кусочки теста в шарики и поместите их в слегка посыпанный мукой контейнер швом вниз и накройте их, пока они поднимаются.

Инструкции по выпеканию пиццы в домашней духовке с жаровней:

Приготовьте соус, сыр и начинку. Рецепт соуса следующий.

Предварительно нагрейте сухую, приправленную 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем или сильном огне в течение примерно 15 минут или пока сковорода не станет очень горячей, но не станет дымной.

Достаньте из емкости один шарик теста и посыпьте его мукой. На чистой поверхности аккуратно растяните и сформируйте корочку диаметром не более 9 дюймов. Постарайтесь оставить приподнятый край или corniccione шириной около 1/2 дюйма вокруг всей корки.

Когда тесто будет готово, поместите металлическую решетку для духовки на расстоянии 6-8 дюймов от пламени жаровни.Включите жаровню на высокий уровень.

Выложить тесто в разогретую чугунную сковороду. Быстро посыпьте пирог начинкой (нарезанной свежей моцареллой, тонко нарезанными овощами, уже приготовленной колбасой), когда корочка пиццы начнет готовиться на сковороде; корочка приготовится быстро, поэтому работать нужно быстро. (Неаполитанские пироги обычно покрывают довольно редко, чтобы учесть быстрое приготовление.)

После того, как пирог будет покрыт, возьмите металлическую лопатку и аккуратно поместите ее между тестом и горячей сковородой, перемещая пирог, чтобы убедиться чтобы тесто не прилипало к сковороде.Затем осторожно приподнимите корочку лопаткой, чтобы увидеть, насколько хорошо прожарено дно. Если сковорода достаточно горячая, вы начнете видеть маленькие черные «леопардовые пятна», образующиеся на дне корочки. Если сковорода недостаточно горячая, пятна будут светло-коричневыми вместо черных.

С держателями для посуды в каждой руке осторожно перенесите горячую сковороду в духовку так, чтобы верхний край сковороды находился на расстоянии четырех-шести дюймов от пламени вашего бройлера. Поверхность вашей пиццы приготовится очень быстро.

Закройте дверцу духовки, но через минуту проверьте, не образуются ли эти «леопардовые пятна», и убедитесь, что верхняя часть корки не сгорает преждевременно. Если верхней части пиццы нужно немного больше цвета, оставьте ее в духовке, но проверяйте ее часто, примерно каждые 15 секунд или около того.

Когда вы будете удовлетворены цветом верхней части пиццы, достаньте пиццу из духовки и снова поставьте ее на плиту. Снова проверьте дно пиццы металлической лопаткой на предмет окраски корочки.Если дну пиццы нужно немного больше цвета, включите огонь на 15 секунд — минуту.

Подавать немедленно.

Традиционный неаполитанский соус для пиццы

Обработка целых консервированных помидоров Сан-Марцано с помощью ручной мельницы. Добавьте 2-3 грамма соли на 24 унции помидоров. Чтобы получить более густой, менее «жидкий» томатный соус, слейте томатную воду перед обработкой помидоров. Используйте соус «сырой» — не нагретый.


Особая благодарность шеф-повару-консультанту Ноэлю Бронеру в Bestia и Келли Боун, постоянному эксперту по пицце в Serious Eats.

Рецепт домашней пиццы | Лаура на кухне

Для приготовления теста:

1) Добавьте дрожжи в теплую воду и отставьте примерно на 3 минуты.

2) Смешайте муку, соль, сахар и оливковое масло в чаше миксера с насадкой для теста. Размешайте дрожжи в воде, чтобы убедиться, что они все растворились, и добавьте их в мучную смесь.

3) На средней скорости перемешивать, пока все не смешается.Уменьшите скорость до минимума и перемешивайте 10 минут.

4) Смажьте 2 миски оливковым маслом и отставьте. Тесто разделить на две части и скатать в шар. Поместите каждый шарик теста в промасленные миски швом вниз и смажьте верхнюю часть теста небольшим количеством масла, чтобы оно не высохло. Оберните полиэтиленовую пленку поверх каждой миски и поместите тесто в теплое место. Лучше всего использовать микроволновую печь или духовку (при выключенной духовке).

5) Чтобы приготовить соус, просто смешайте все ингредиенты соуса и отрегулируйте приправы по своему вкусу.Отложите в сторону.

6) Чтобы приготовить пиццу, разогрейте духовку до 475 градусов, поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте его в течение 20 минут. (если у вас нет камня для пиццы, вы можете использовать большой противень, просто поместите его в духовку вверх дном, чтобы не было краев)

7) Посыпьте прилавок мукой, возьмите 1 шарик теста и погрузите его в мука со всех сторон. Руками (смотрите видео для получения правильных инструкций) или скалкой раскатайте тесто до 10-дюймового круга.

8) Используя кожуру для пиццы (или перевернув противень, чтобы не было краев), поместите на нее раскатанное тесто для пиццы и начните покрывать его сверху. Чтобы приготовить красную пиццу, с помощью половника добавьте соус, который нельзя готовить, и перемешайте его задней стороной поверх теста.
Сверху посыпьте тертым сыром и, используя кожуру пиццы, наденьте на камень для пиццы. Готовьте 20 минут, вращая до половины, чтобы приготовить равномерно.

9) Чтобы приготовить белую пиццу, точно так же раскатайте тесто и положите его поверх кожуры пиццы.Смажьте тесто чесночным маслом, равномерно выложите шпинат и брокколи. Добавьте чайную ложку рикотты поверх овощей. Слегка посыпьте овощи солью и посыпьте все тертым сыром. Выпекать 20 минут, перевернув один раз наполовину.

Кто не любит пиццу? Я не знаю ни одного человека, который бы не знал. Все в моей семье умеют готовить пиццу, в основном потому, что большинство членов моей семьи владеют ресторанами.Излишне говорить, что я готовлю пиццу всю свою жизнь, для меня это очень естественно. Я действительно думаю, что каждый может приготовить пиццу, это так просто !! Люди часто путают затраты времени с трудностями, приготовление пиццы требует немного времени, я не буду лгать, но это совсем несложно !! Попробуйте сделать это один раз, и я уверен, что вы будете делать это постоянно.

Это тесто настолько идеальное, что оно не только потрясающее на вкус, но и обеспечивает хрустящую корочку каждый раз! Вы всегда можете приготовить только одну пиццу и заморозить другой шарик из теста.Нет ничего проще, и поверьте мне, когда я скажу вам, что это лучше, чем пицца на вынос.

Сообщить о проблеме

Рецепт домашней замороженной пиццы | Лаура на кухне

Для приготовления теста:

1) Добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплую воду и отставьте примерно на 3 минуты.

2) Смешайте муку, соль, сахар и оливковое масло в чаше миксера с насадкой для теста.Размешайте дрожжи в воде, чтобы убедиться, что они все растворились, и добавьте их в мучную смесь.

3) На средней скорости перемешивайте, пока все не смешается, и дайте ему замешиваться в течение 4–5 минут или пока тесто не станет красивым и гладким.

4) Смажьте форму для запекания растительным или оливковым маслом и отставьте. Тесто разделить на 4 части и скатать в шар. Поместите каждый шарик теста в промасленные миски швом вниз и смажьте верхнюю часть теста небольшим количеством масла, чтобы оно не высохло.Положите на тесто пару кусочков полиэтиленовой пленки и накройте всю форму кухонным полотенцем.

5) Поместите тесто в теплое место и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно в течение часа.

6) Чтобы приготовить соус, просто смешайте все ингредиенты соуса и отрегулируйте приправы по своему вкусу, тем временем разогрейте духовку до 450 градусов.

7) Для чесночного масла смешайте чеснок, масло и итальянскую приправу, отложите.

8) Руками или скалкой раскатайте каждый кусок теста в 7-8 кругов, выложите на противень и выпекайте 5 минут.

9) Сверху приготовленную пиццу добавьте начинку по вашему выбору, я обычно делаю несколько пицц пепперони и несколько белых пицц.

10) Поместите каждую пиццу в большой пакет для морозильной камеры, сложите их и положите в морозильную камеру.

11) Когда вы будете готовы их испечь, разогрейте духовку до 450 градусов, а также разогрейте камень для пиццы или перевернутый противень.

12) Положите замороженную пиццу в духовку и запекайте ее около 10 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а сыр не расплавится и не станет пузырящимся.

Сообщить о проблеме

От средней школы Wallflower до суперсилы знаменитостей

Ешьте это, а не то!

Линдси Лохан в купальнике в купальнике для селфи у бассейна

Последние несколько лет Линдси Лохан вела себя относительно скромно. Тем не менее, в среду она определенно произвела фурор, поделившись в Instagram несколькими фотографиями с Мальдив, празднуя себя в красном слитном купальнике с высоким вырезом и отметив его несколькими хэштегами Marriott и W Hotel.(На фотографиях были смайлики в виде сердца не кто иной, как Дайан Китон, которая входит в число 8,8 миллионов подписчиков Лохан.) Как звезда «Дрянных девчонок» превратилась из притяжения таблоидов в одну из самых здоровых версий себя? Вот все, что она сделала, а также фотографии бассейна, подтверждающие, что это работает. 1 Она была невероятно здоровой во время пандемии @lindsaylohan / Instagram Лохан недавно сказала на шестой странице, что она мудро использовала свое время в изоляции, «тренируясь, готовя, снова освежая свой французский, читая, ведя дневник, смотря много фильмов и, конечно, , время от времени реалити-шоу! » она сказала.Также «Масштабирование с семьей, что приятно». 2 Она избегала алкоголя @lindsaylohan / Instagram Актриса / певица, которая недавно продала с аукциона сингл Lullaby как NFT, утверждает, что воздержание от алкоголя также помогает ей оставаться здоровой. «Я избегаю алкоголя», — сказала она, сообщает The Mirror. «На самом деле, я предпочитаю нырять в море ночью, чем пить». 3 Она занимается йогой Getty ImagesЛохан недавно рассказала в соцсетях, что она позерка, то есть позерка йоги! «Начинаю день с йоги», — подписала она свою фотографию в спортивной одежде. 4 Она практикует благодарность Фото Джеймса Девани / GC Images В прошлом году Лохан сказала в Instagram, что у нее был «красивый» день рождения. «И в течение всех этих трудных времен я чувствую, что научилась понимать простоту жизни и дни рождения, — продолжила Лохан, — я думала о том, сколько дней рождения у меня было такими экстравагантными и как нам всем повезло. должны просто иметь вокруг себя людей, которых мы любим, и людей в нашей жизни, которых мы любим, и насколько просто это важно ». «Мне 34 года, и это был прекрасный день, и я действительно счастлив и очень благодарен за то, что в моей жизни есть хорошие люди, и я с нетерпением жду возможности поделиться этим с другими людьми в моей работе и во всем, что я делаю с этого момента. , «Продолжила Лохан.5 Она ближе к своим поклонникам, чем когда-либо Фото Рэймонда Холла / GC Images Помимо Instagram, Лохан есть в Cameo и Vanywhere, где фанаты могут связаться с ней напрямую (за определенную плату). В веселых, залитых солнечными пятнами сообщениях она надеется, что те, кто заказывает ее видео, останутся «счастливыми, здоровыми и безопасными» и «держатся вместе с этой пандемией». «Да благословит вас Бог», — говорит она в одном из них. «Оставайся красивой», доказывая, что после всех этих лет она все еще такая привлекательная.

Как ни крути, пирог — это утешение — Новости — Ocala.com

Это один из любимых десертов Америки, занимающий второе место с тортом, мороженым, конфетами, печеньем, пирожными, пирожными и помадой.
Мы говорим здесь о пироге — и не о том математическом понятии, которое имеет какое-то отношение к кругам, а о сочной корке, заполненной различными начинками, которые люди настаивают на том, чтобы сказать, что все очень просто.
Итак, в честь празднования Национального дня пирога сегодня … что? Не верите, что существует такое существо? Что ж, просто спросите Американский совет по пирогам, который выделил этот день 21 год назад, «просто чтобы отпраздновать пирог», а также отметить 75-летие Криско. Ах да, есть национальный день пирога — и он сегодня.
И почему бы нет? По данным опроса, проведенного два года назад Four Points by Sheraton, почти все из нас, около 90 процентов всех американцев, согласны с тем, что кусок пирога представляет собой одно из простых удовольствий жизни. Тот же опрос показывает, что 113 миллионов из нас ели пирог на завтрак, так что продолжайте, признайте это; ты в хорошей компании.
Кроме того, на сайте epicurious.com представлен 941 рецепт пирогов, от пастушьего пирога до вишневого пирога bada bing, пирога с изюмом и сметаны до пирога с яйцом, беконом и луком-пореем.В Шотландии есть такая вещь, как Bride’s Pie с начинкой из телячьих лапок, сала, яблок, корицы и шампанского.
Королевские принцы Британии Уильям и Гарри особенно любят коттеджный пирог, — говорит Даррен МакГрейди, шеф-повар их мамы Дианы. Более известное как Shepherd’s Pie, это блюдо, которое мальчики «требовали хотя бы раз в неделю».
Признайтесь, пирог есть везде, даже в Голливуде. Пирог в лицо — один из основных продуктов фарса; это называется «пестрый!» В фильме 1980 года «Слава» Монтгомери говорит разочаровавшемуся другу, что артисты — это «настоящие бездельники».«
За куском пирога агент J уволил некомпетентного агента Т в «Людях в черном 2», агент Дейл Купер смаковал пирог, с которым он столкнулся в «Твин Пикс», Вашингтон, пытаясь раскрыть ужасное убийство. А еще есть фильмы «Американский пирог»; только не ешь пирог!
Фактически, без пирога — в частности, яблочного — мы все еще могли бы быть в темноте. В профиле Томаса Эдисона в US News and World Report отмечается, что изобретатель лампочки регулярно проводил 16-часовой рабочий день, «питаясь кофе, яблочным пирогом и сигарами».Фильм «Конкурс по поеданию пирогов 101» отмечает 101-ю годовщину конкурса по поеданию пирогов, организованного Эдисоном. Совет стремится поощрять все пироги — в конце концов, он такой же американский — и даже рекомендует случайные проявления благочестия. Вот один из них: посвятите страницу пирогу.

Хороший вопрос. Пицца обычно круглая, с начинкой — хорошо, начинки, если только это не глубокое блюдо! — и, как правило, легко съедается при подаче. Пиццерии склонны использовать термин «пирог» для обозначения пиццы, что побудило автора Барбары Хант Лазерсон задуматься в 1980 году «Пицца — это пирог?». В своем эссе она отмечает, что по-итальянски слово «пицца» означает «пирог».«
А в 1944 году Джейн Холт из New York Times заметила: «Одно из самых популярных блюд на юге Италии, особенно в окрестностях Неаполя, — это пицца — пирог, сделанный из дрожжевого теста и наполненный любым количеством различных центров. в каждой — помидоры. Можно использовать сыр, грибы, анчоусы, каперсы, лук и так далее ». Из ее «Новости еды: пицца, популярный в южной Италии пирог, здесь можно купить из дома»
Давай, закажи один — и ты будешь судьей.

КЛЮЧЕВОЙ ИЗВЕСТНЫЙ ПИРОГ Это рецепт Key Lime Pie на веб-сайте Министерства сельского хозяйства и бытовых услуг Флориды.
Корка 1 упаковка крекеров Грэм 1/2 стакана сахара 1/3 стакана топленого масла Заполнение 3 яйца 1 банка сгущенного молока на 14 унций 3/4 стакана ключевого сока лайма 1/2 пинты взбитых сливок
Раздавите крекеры из муки грубого помола в кухонном комбайне или в большом пакете на молнии с помощью скалки. Высыпать крошки в форму для пирога.Добавьте 1/4 стакана сахара и перемешайте вилкой. Полить крошки в форме для выпечки топленым маслом. Смешайте и прижмите к дну формы для выпечки и вверх по бокам. Выпекать при 325 градусах примерно 8 минут до коричневого цвета. Дайте остыть. Взбить 3 яичных желтка с 1 банкой сгущенки. Постепенно вбить сок лайма. Вылить в запеченную, остывшую корочку пирога. Взбить сливки и добавить 1/4 стакана сахара в конце процесса взбивания. Намазать пирог взбитыми сливками и заморозить. Достаньте пирог из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре на 20 минут перед подачей на стол.
Урожай 8 порций
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Это рецепт яблочного пирога, размещенный на веб-сайте Vermont Apple Board.
Корка 2 стакана просеянной муки общего назначения 1 ч. Л. соль 2/3 стакана + 2 ст. овощной жир 1/4 стакана ледяной воды кукурузный крахмал Заполнение 6 средних яблок, очищенных и нарезанных 1 стакан сахара 1 ч. Л. корица 1/2 ч. Л. мускатный орех 1 ч. Л. лимонный сок 2 ст. сливочное масло топленое для браширования
В миске смешать муку и соль, нарезать жиром, перемешать; добавляйте воду понемногу и перемешивайте, пока вся мука не станет влажной.Сделайте из теста шар и выложите на посыпанную мукой доску. Разделите пополам. Раскатайте до 12-дюймового круга и поместите на хорошо смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога, оставив выступ. Присыпьте кукурузным крахмалом. Смешать яблоки с лимонным соком, сахаром и специями; превратиться в форму, выложенную тестом. Раскатать оставшуюся половину теста и выложить поверх яблочной смеси. Загнуть край верхнего теста под край нижнего теста и обрезать. Уплотнить кончиками пальцев. Вырежьте отверстия для пара, смажьте маслом. Выпекать при 400 градусах около 50 минут, пока верх не подрумянится.
Примечание: согласно законам штата Вермонт, необходимо приложить «добросовестные» усилия, чтобы подавать с ним: стакан холодного молока, ломтик сыра чеддер не менее половины унции или большую ложку ванильного мороженого. Поступление иначе могло бы быть в некотором роде нарушением.
Выход: 6-8 порций
. СЛИВОЧНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Корка 1 охлажденная корочка для пирога Pillsbury (из упаковки на 15 унций), размягченная, как указано на упаковке Заполнение 1 1/4 стакана сметаны 3/4 стакана сахарного песка 1/4 стакана универсальной муки 1/4 чайной ложки соли 2 чайные ложки ванили 1 яйцо 6 чашек очищенных яблок для выпечки, дольками 1/4 дюйма Топпинг 1/2 стакана универсальной муки 1/2 стакана нарезанных грецких орехов 1/4 стакана сахарного песка 1/4 стакана светло-коричневого сахара 1/2 чайной ложки молотой корицы соль 3 столовые ложки холодного масла или маргарина
Духовку разогреть до 400 градусов.Разверните корочку пирога в 9-дюймовой стеклянной тарелке, как указано на коробке для пирогов с начинкой из одной корочки. В большой миске взбейте сметану, сахарный песок, муку, соль, ваниль и яйцо венчиком до однородного состояния; добавить яблоки. Вылейте в тарелку для пирога с корочкой. Выпекать 15 минут. Уменьшить температуру духовки до 350 градусов; выпекать на 30 минут дольше. Тем временем в миске среднего размера смешайте все ингредиенты топпинга, кроме масла. С помощью блендера или вилки нарезать сливочное масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку; охладите до готовности.Посыпать пирог сверху. Выпекайте на 20-25 минут дольше или до золотисто-коричневого цвета. Полностью охладите на охлаждающей решетке около 2 часов. Накройте и охладите оставшийся пирог. Совет: при необходимости накройте край корочки полосками фольги, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. На 8 порций
НЕБЕСНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ПИРОГ 1 охлажденная корочка для пирога Pillsbury (из упаковки на 15 унций), размягченная, как указано на упаковке 1-1 / 2 чашки SMUCKER’S Caramel Ice Cream Topping (из двух банок по 12,25 унции) 1/4 стакана нарезанных орехов пекан Fisher Chef’s Naturals 2 упаковки (по 8 унций) сливочного сыра, размягченного 1 контейнер (8 унций) замороженного взбитого топпинга, размороженного (3 стакана) 1/2 стакана половинок пекана Fisher Chef’s Naturals
Духовку разогреть до 450 градусов.Сделайте тесто для пирога, как указано на упаковке для 9-дюймовой стеклянной тарелки. Выпекать 10–12 минут или до светло-золотистого цвета. Полностью охладите на решетке для охлаждения, около 15 минут. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана карамельной начинки и нарезанные орехи пекан. Распределите смесь по дну остывшей корочки пирога. В большой миске взбейте сливочный сыр и 1 стакан карамельной начинки с помощью электрического миксера на средней скорости до однородного состояния. Добавьте взбитый топпинг, пока он не станет однородным (не перемешивайте). Выложите смесь сливочного сыра на корочку для пирога.Охладите не менее 2 часов до застывания. Выложите половинки орехов пекан поверх пирога; сбрызните оставшуюся четверть стакана карамели сверху пирога. Накройте и охладите оставшийся пирог. На 10 порций

Пицца с казеумом, Кулинарные рецепты | Utilis notitia in omnibus

Sicut scitis, maxime vulgaris est in mundo pizza Italica catino. Sunt multis varietatibus latio hoc catino. Insper nos pro certo se creatum nostra pizza, et Implevit illud de rebus, quae sunt in armarium frigidarium est.Hodie huic рассмотрениеi subministrarunt nonnulla proponet de recipesulsimi huius generis catino. Est de caseum pizza.

Последовательная классика

Tam velox ad parare atque caseum pizza ‘simplex satis est domi. Ergo etiam poterit facere, ut novitii ab Hospita sua. Parata massa fermentum id, rhoncus et quam genera caseorum pandenda sunt.

rebus

Ita, ut para quod Italica catini mundatis quod autem necesse Sequentibus продукты, similæ — IV cyathos, в sicco fermento — чайные ложки двойного действия, чайные ложки sal — unum et dimidium, олеумк — двойные столовые ложки, specula aqua dimidium, specula et diidium.Nos faciemus enumerantur a commistione fermenti products. Ut condimentum faciet, ut oportet duo caryophyllis allium, двойные столовые ложки олеума олива, помидоры DCCC g, sal et nigrum piper ad gustum. Quia Impletio pizza, nos mos utor duo comfort cum caseum, exciteis in grater prae — Пармезан — Quarta et calicem fermentum — III pocula laudes.

дисциплин

Давайте сытимся за тест. Ad hoc suscipientem, simila, sal et fermento. Nos miscere. Deinde добавляет aqua et oleum oliva. Suscitare cetera tereti praeterquam ad.Si civitas a commistione fermenti nimium tenacem, vos может добавлять немного ampius conspersa sit. Oportet autem illum et posuit superficiem опус, посыпанный мукой. Deinde paululum civitas a commistione fermenti transferendi nove uncti patera, operiet cum linteum valedixit, et in calido loco pro circiter horae dimidium, et ad oriri.

Cum caseum pizza, facito quod contemplamur, parati in condimentum ipsum sit amet tincidunt. Allium est dolor. Ponet illud in sartagine oleo in unum. Nos posuit in parva ignis et æstus pro 1-2 минуты.Concisi Tomato et tunc preposuit virgas in sartagine. Parare condimentum agitatione perpetua donec crassis. Ea quartam horae. Postea ex pipere et caminus et auferent.

Conversus in clibanum mittitur ad nos, sic ut CCL gradus est bene temperat. Conspergunt adipem, qui non habet, et ascendit in duos partes. Nos autem posuit in mensa eorum: et revertetur secunda usque ad operculum, et cum acceptpisset linteum praecinxit patera. В superficie posuit massam evolvunt opus circum. Около XXXV см до квадратного диаметра и т. Д.В листовой мембране из листовой форсунки мембраны vel uncto et oleum et ingentia ad diligenter seorsum in pizza basi on eam. Hoc Totum Fieri Commodissime Enablendo gyro voluto volvente acu. Unguito unum сантиметр на олеум ex basi в руде гладиусов. Nunc autem posuit ad I vitrum liquamine подходит ex conspersam farinam. Распределите aequaliter tene, quin cum utrimque ad oleum. Sparge cum Mozzarella (unum et dimidium pocula) и пармезан (две столовые ложки) выше. «Pizza» nos misit ad bene calefacto clibano. Etruscum nostri pingues photo videri potest articulo 250-35 minuta paratus ero.Quod ut aurea convertam. Etruscum priore torreri potes facere incipit secunda. Ordo actiones semper est необычный. Relinquitur ut vel lamina magna transfertur absolutum Etruscum parapside partes secare ministrabit. Cene Bene!

Quoque butyrum, caseum pizza

Nos operam ad tuam facito alius punantes in catino Italica maxime популярно! Factum est paratus cito, et omnem saporem vestra familiambra, sicut et certe vos.

Ita, nam ‘pizza’ opus est haec продукты: CCC of P.cotagium caseum, paulo gith et cyminum sparget de X% C g acidus crepito, C g томатов, durum caseum — L P., nigrum piperis et sal — ad gustum. Nam turpia, facta opus sit paratum a commistione fermenti ‘пицца’ (CCC g). Facito uti superiore fieri possible aut copia emit.

praeparationis processus

Et posuit super pistoria sheet pizza aut adipem in fingunt. Tunica eius super oleum Vegetabilis. Dolor in virga eodem indito permiscetoque cum caseo villa. Adde acidus crepito, sal et piper.Si votum, vos can utor aromata saporem tuum. Suscitare cetera tereti praeterquam ad. Nos намазываем тесто для пиццы. LycopersiciSusceptibility interficiam в корках. Et posuit in nobis illa ‘пицца’. В предварительно разогретых в clibano ad CLXXX митенках в листе фистории gradus. Non coques donec tenera. Ut massa browned suffundis Neapolitanam caseum remittemus eam dato superne clibano duo minuta. Nunc aromatibus et delectamentum et potest catino servivit in mensa? Cene Bene!

Alii saturitatem options

Cum caseum pizza, quatuor sizes est etiam ipsa popularis.Etiam hunc fastum et certe sic catino. Similiter preparatur iusto secuit. Sed Impletio ex generibus caseorum. Интересно, что haec genera non lactis cum bene se poterit. Nos operam ad vestri optimus iunctura:

  • tiltizer, feta caseum edam Dor caeruleum
  • грюйер, горгонзола, пармезан, пекорино;
  • фонтина, горгонзола, пармезан, фермент;
  • Пармезан, фермент, чеддер, гиацинт и др. В regionibus Dor.

Ut possible videre ab his nationibus, optandum est, ut dura, mollis, aromatum virga fumi, et hyacinthum et munera casei имеет запасы до пиццы.Basilii Magni olei centum sal et piper potest quod addit additional rebus, tum ex aliis condimentis tuis арбитриум. Ut in hoc coetu apparando pizza idem по предыдущим рецептам.

Alba (caseum) ‘pizza’ parata est quin Tomato et LycopersiciSusceptibility Ликамин / Илья Лазерсон / mundo archimagirus


Pizza medicamentum in labello permisceto, in V minuta / Velox pizza