Пельмени рецепт от лазерсона: Принципы приготовления пельменей – видео-рецепт. Смотрите Принципы Лазерсона на Телеканале «Еда»

Содержание

Самый вкусный способ пожарить пельмени по версии Емельяненко. Фото

Анна Адамайтес

Он попробовал два способа приготовления и выбрал лучший.

Василий Емельяненко. Кадр из YouTube-канала шеф-повара/ youtu.be/MKd53JaSCp0

Телеповар Василий Емельяненко, ставший популярным после участия в проекте «Мастер-шеф», провел на своем YouTube-канале кулинарный эксперимент. Он постарался выяснить, какой способ жарки пельменей самый вкусный.

Любовь: Пугачева в облачении цвета припыленной розы поворковала с мужем в кафеПримадонна не скрывала теплых чувств к Максиму Галкину.

Чаще всего люди готовят это незамысловатое блюдо двумя способами: варят, а потом поджаривают на масле, либо бросают сразу на сковороду замороженный продукт. Шеф попробовал оба варианта.

В первом случае он отварил пельмени в соленой воде с лавровым листом и половинкой луковицы (пока не всплыли). А затем поджарил их на растительном масле. Как только они начали румяниться, добавил четвертинку нарубленной луковицы, а в конце еще раздавленный зубчик чеснока, перец и немного сливочного масла. К столу пельмешки подал с зеленью со сметаной.

Жареные пельмени. Кадр из YouTube-канала шеф-повара Василия Емельяненко/ youtu.be/MKd53JaSCp0

Во втором варианте он бросил замороженные пельмени на раскаленную сковороду с растительным маслом, посолил, а когда они начали поджариваться, добавил четвертинку нашинкованного лука. Чтобы тесто было мягким, плеснул немного воды, прикрыл крышкой, притушил, а потом раскрыл, чтобы пельмени подрумянились. В конце тоже добавил чеснок, перец, посыпал зеленью и подал со сметаной.

В итоге Емельяненко больше понравился на вкус первый вариант. Ему из пяти баллов он поставил пять, второму — три.

«Пельмени, которые сначала немного отваривали, получились хрустящими, тесто готовое и вкусное, по сравнению с замороженными жареными не кажутся жирными на вкус», — сказал он.

Телеповар при этом заметил, что жареные мороженые понравятся любителям блюд аль денте, поскольку тесто у них получается слегка сыроватым.

Смотрите также

Пельмени и вареники

29.01.2021

Этот вопрос вечен – что приготовить на ужин? Предлагаю вам сделать вкусные вареники с вишней и творогом. Мой пошаговый рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей. ...

В каждой семье, наверное, любят вареники с разнообразной начинкой. Сегодня предлагаю вам пошаговый фото-рецепт чудесных вареников с картошкой и печенью. ...

Когда хочется пельменей, но жалко тратить время на их лепку, я готовлю это простое блюдо. Всего лишь 20 минут активной готовки и целая сковорода ленивых пельменей с мясом уже стоит на плите. Идеальный ужин – простой, быстрый и вкусный. ...

Совсем недавно я делала вареники с замороженной вишней, которую наморозила в этом году. Тонкое, мягкое и очень приятное в работе тесто на вареники готовится за считанные минуты всего из 4-х продуктов. ...

Если вы никогда не готовили вареники с черешней, сейчас этому самое время. В моем рецепте тесто готовится на кефире, а благодаря соде оно нежное и пышное.  И, кстати, не разваривается. Поэтому не придется добавлять крахмал, чтобы начинка стала гуще. ...

Девочки, какие же вкуснющие вареники с вишней и клубникой я вам предлагаю сделать на заварном тесте. Пока идет сезон свежих ягод, не упускайте возможность, готовьте из свежих. ...

Кубанские штрумбы по рецепту шеф-повара Ильи Лазерсона делаются очень просто и быстро на сковороде. ...

Буузы – это оригинальное название. Сибирские или бурятские позы – это русский перевод названия традиционного блюда. ...

Предлагаю вам приготовить в домашних условиях вкусные вареники с малиной. Сочетание нежного теста с ароматной, сладкой и полезной ягодной начинкой никого не оставит равнодушным. ...

Предлагаю оригинальную версию рыбных пельменей. Это будут праздничные черные пельмени с сёмгой. ...

HD Тесто для заморозки пельменей вареников которое не трескается Илья Лазерсон

Тесто для заморозки пельменей, вареников, которое не трескается видео от шеф-повара Ильи Лазерсона

Для теста:

  1. мука 2 стакана
  2. вода
  3. соль

Такое тесто (частично-заварное) очень хорошо переносит заморозку: такие вареники не трескаются, после того, как они после морозилки попадают в кастрюлю с кипящей водой.

Тесто частично-заварное — украинский способ.

В этом тесте часть муки заварена кипятком, а часть — нет, и в нем нет никакого яйца и масла:

  • Муку насыпать в миску, посолить.
  • Влить половник кипятка.
  • Смешать муку (1 стакан) с кипятком, используя деревянную ложку.
  • Это называется сделать предварительное заварное тесто: липкое.
  • Оставить его остыть, чтобы можно было месить руками.
  • Затем в эту заварную часть теста добавить муку (1 стакан) и замесить тесто.
  • Вмешивать муку до тех пор, пока не получиться хорошее по консистенции — весьма упругое, но при этом не липнущее к рукам тесто.
  • Способ проверить хорошо ли замешано тесто:
  • Закройте глаза, сосредоточьтесь и помните себя за мочку уха.
  • Также с закрытыми глазами пощупайте тесто такой же толщины, а затем снова мочку уха.
  • Если тесто хорошее, у вас должны быть одинаковые ощущения.
  • Если консистенция теста слабее, продолжить вмешивать муку ещё.
  • Методика замеса теста:
  • 1. Расположить тесто по отношению к себе вертикально.
  • 2. Дальний от себя край тесто загнуть наружу по направлению к себе и нажать основанием ладони, используя вес всего своего тела.
  • 3. Повторить несколько раз, пока тесто не примет вытянутую горизонтально форму.
  • 4. Развернуть тесто вертикально по отношению к себе и повторить все сначала.
  • 5. Так вымешивать тесто во взаимно перпендикулярных направлениях. Оно вымешивается и постепенно вбирает в себя ту муку, которую вы хотите в него вмешать.
  • 6. Можно вымешивать тесто попеременно двумя руками: одна рука отдыхает, другая работает.
  • Замешенное тесто оставить «отдыхать», припорошив колобок мукой и накрыв полотенцем.

Рецепт немецкой кухни – швабские пельмени на сковороде – Вкусно и Душисто

Друзья, делимся еще одним прекрасным рецептом для вашей кулинарной копилки! Традиционное немецкое блюдо – пельмени маульташен. Процесс готовки – потрясающий, можно готовить всей семьей. Получается очень интересно, сытно и вкусно! Готовьте на здоровье!

Рецепт:

Тесто:

  • мука 250 г
  • манная крупа 250 г
  • яйца 5 шт
  • растительное масло 5 ст.лож

Начинка:

  • сливочное масло 4 ст.лож
  • лук 4 шт
  • чеснок 4 зуб.
  • говяжий фарш 400 г
  • яйца 3 шт
  • орегано 1,5 ст.лож
  • петрушка 2 ст.лож
  • розмарин 1 ст.лож
  • хлеб 1 кусочек
  • шпинат 500 г
  • соль, перец
  • мускатный орех

Друзья, из такого количества продуктов получится 5 порций. Вы можете смело увеличивать или уменьшать пропорции.

Для начала займемся тестом. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, для этого лучше использовать комбайн, так как тесто получается очень плотным. Готовому тесту даем расстояться около 30 минут.

Лук, нарезанный кубиками обжариваем в сливочном масле на среднем огне. Добавляем нарезанный шпинат и жарим до испарения жидкости.

Готовой смеси даем немного остыть, а затем смешиваем ее с фаршем, яйцами, мелко нарезанной зеленью и чесноком. Солим, перчим по вкусу и добавляем мускатный орех. Далее пропускаем через мясорубку начинку, а затем булочку. Еще раз все хорошенько перемешиваем.

Расстоявшееся тесто раскатываем довольно тонко, около сантиметра толщиной. Разрезаем тесто на несколько длинных полосок и выкладываем начинку на середину по всей длине. Краешки теста смазываем водой.

С помощью пергаментной бумаги или пищевой пленки формируем из этой длинной полоски с начинкой рулетик. Теперь разрезаем наш рулет так, чтобы получились одинаковые по размеру пельмешки.

Овощной бульон доводим до кипения, отправляем туда наши пельмени и сразу выключаем огонь. Даем пельменям настояться в горячем бульоне до тех, пор пока они не всплывут.

Можно подавать сразу вместе с бульоном, а можно обжарить пельмени в сливочном масле вместе с луком – получается тоже потрясающе! Угощайтесь, друзья, приятного аппетита!

Пельмени, манты, хинкали, дим-сум: такие разные и похожие

Начало всех начал

В Китае пельмени были известны с незапамятных времен.

Бао-цзы, от которых, возможно, произошли и монгольские бууз, больше похожи на пышные пирожки. Готовят их исключительно на пару и наполняют самыми разными начинками – чаще фасолевой или мясной, например, из свиного фарша с соевым соусом, луком и рисовой мукой. Любят китайцы и цзяо-цзы: иногда их начиняют лишь мелко нарубленными кабачками, черемшой или салатной капустой, иногда – свининой с добавлением различных овощей.|Вообще китайцы редко используют чисто мясной фарш – они кладут в него лук, трепанги, грибы, креветки.

Шуй-яо – из пресного слоеного теста со свининой и луком – немного напоминают наши сибирские. Очень популярны вон-тон – маленькие пельмешки с самой разнообразной, обычно острой, начинкой. Их отваривают в кипящей воде, кладут в пиалу и заливают бульоном, приготовленным с ароматными травами и соевым соусом, добавляют в него немного рисовой водки, настоя имбирного корня и тонко нарезанные кусочки курятины, свинины или овощей. В Кантоне распространены дим-сум – жареные или приготовленные на пару пельмени с мясным фаршем, овощами, морепродуктами...

На Западе они давно стали главным блюдом любого китайского ресторана. Однако решить, какие именно дим-сум заказать, европейцу бывает не просто – в классической кантонской кухне их существует около двух тысяч.

Путешествие по географической карте

От китайцев пельменное искусство проникло в Среднюю Азию и на Кавказ. Традиционное блюдо Ирана и Азербайджана дюшпара – это крохотные треугольные пельмешки с молотой бараниной, щедро сдобренной луком, чесноком, мятой, базиликом, перцем и барбарисом. Тесто для них раскатывается очень тонко, а отваривают дюшбару в два приема – сначала в крутом подсоленном кипятке до полуготовности, а затем в очень крепком жирном бульоне, с которым и подают, приправив мятой и чесноком.

Азербайджанцы также готовят кюрзу – небольшие пельмени из крутого теста, начиненные обжаренным в масле бараньим фаршем. При подаче их посыпают корицей и поливают кислым молоком. В Грузии популярны хинкали. Крутое тесто раскатывают кружочками диаметром 10 см и толщиной 2 мм. Фарш из баранины или говядины со свининой (4:1) приправляют репчатым луком, черным и красным перцем, чесноком, солью и рубленой зеленью, выкладывают на кружочки из теста и, собрав края складочками, придают изделию грушевидную форму. Чтобы начинка получилась сочной, в нее добавляют немного мясного бульона. При этом мясо для хинкали не пропускают через мясорубку, а рубят ножом.

Буряты с удовольствием едят позы, также очень похожие на манты, но без бульона и соуса. Марийские пельмени подкогыльо имеют форму полумесяца. Когда-то их делали с зайчатиной или мясом барсука, а теперь начиняют обычной говядиной. А калмыки славятся блюдом берг – с начинкой из говядины, сала и зеленого лука.

Всем нам прекрасно известны манты – типичное блюдо казахской и среднеазиатской кухни. Фарш для них делают из мелко рубленной баранины с большим количеством жареного лука, черным перцем, тмином, солью и маленькими кусочками бараньего сала. В начинку иногда добавляют отваренный горох или свежую зелень; казахи также готовят манты с тыквой и творогом. Тесто должно быть более крутым, чем пельменное, а если использовать дрожжевое, манты получатся объемнее и сочнее. Готовят их на пару 40–45 минут в специальной многоярусной кастрюле – манты-каскане или на решетке, установленной над котлом с кипящим бульоном. При подаче их поливают бульоном с уксусом, сливочным маслом и перцем, а также кислым молоком, сметаной или острым томатным соусом с петрушкой.

В Узбекистане и Киргизии можно попробовать чучвару – маленькие пельмени с рубленой говядиной и луком, которые в отличие от мантов отваривают в бульоне. В Туркмении обожают балык-берек. В принципе это те же манты, только с рыбной начинкой: филе мелко рубят, заправляют сырым яйцом, луком, укропом, петрушкой, солью, добавляют щепотку красного перца и кардамона и готовят на пару.

Наше, любимое, своё

Однако, какими бы умелыми ни были восточные повара, нам больше по вкусу наши сибирские пельмени. Маленькие, с прижатыми "ушками", те самые, которые лепят сотнями и сразу замораживают. Тесто для них замешивают на очень холодной воде, а в фарш для сочности кладут измельченный лед. В начинке сочетается говядина (45%), баранина (35%) и свинина (20%). Впрочем, сегодня также добавляют медвежатину или лосятину, примешивают к мясу рыбное филе; в пельмени по-герасимовски кладут костный мозг.

Как ни удивительно, русские пельмени бывают и постными – вспомним старинный рецепт кундюмов. Хотя главная их особенность в том, что сразу после лепки кундюмы обжаривают, а потом заливают бульоном, чаще всего грибным, добавляют сметану и тушат. Тесто замешивают из муки и яиц, с добавлением небольшого количества молока или воды и иногда – чайной ложки растительного масла. Раньше жители Южного Урала (куда, собственно, и завезли пельмени из Китая) клали в него яйца стрепетов, дроф или перепелок, а пермяки-уральцы – яйца куропаток. Часто готовое тесто накрывают горячей кастрюлей и полчаса выстаивают.

Настоящие пельмени лепят вручную: для каждого тонко раскатывают небольшую круглую лепешку, выкладывают чайную ложку начинки, обтягивают ее тестом, пальцем слегка надавливаются по центру – и изделие получает форму пухленького полумесяца, концы которого легко соединяются. В Сибири подготовленные пельмени укладывают на доски, посыпанные мукой, и выносят на мороз.

Когда они полностью замерзнут, их ссыпают в чистые полотняные мешки и хранят на холоде. Отваривают пельмени небольшими партиями в кипящей подсоленной воде (на 1 кг –4 л воды и 50 г соли) с добавлением лука, лаврового листа и перца горошком. Еще лучше готовить их в костном мясном бульоне или, отварив, опускать в горячий бульон с маслом. Попробуйте также на 2–3 минуты поместить пельмени в кипящую воду, а затем обжарить на сковороде в сливочном масле или запечь в духовке.

В России к пельменям часто подают уксус или сметану; сибиряки едят их с маслом, черным молотым перцем и холодным молоком; а на Алтае предлагают "хреновину" – смесь из помидоров, хрена, сушеного укропного зонтика и перца.

Готовить пельмени в одиночку - дело довольно скучное. Чем больше людей вовлечено в этот процесс, тем активнее он продвигается. В Сибири и на Урале лепить пельмени собирается вся семья, от мала до велика. Делают сразу несколько тысяч, замораживают частями, по мере готовности, и ссыпают в холщовые мешки. Хранят на морозе...

Западные выкрутасы

На Западе тоже любят пельмени. Наиболее известны итальянские равиоли, хотя на самом деле это блюдо – одна из разновидностей пасты. В каждой области Италии равиоли делают со своей начинкой, но специалисты утверждают, что лучшая – куриный фарш с пармезаном, шпинатом и петрушкой. Равиоли подают с томатным соусом, маслинами и тертым сыром, а если начинка овощная – с растопленным сливочным маслом, шалфеем и опять же тертым сыром. Их часто жарят как гарнир к бульонам или протертым супам. Маленькие пьемонтские равиоли в форме полумесяца или квадрата с ребристыми краями называются аньолотти – их наполняют мясным фаршем, творогом или шпинатом, а едят с мясным соусом.

Чтобы приготовить начинку для мантуанских аньолини, постную говядину тушат в смеси оливкового и сливочного масла с луком, белым вином, саламеллой и панчеттой, делают фарш, добавляют яйца, пармезан, перец и мускатный орех и оставляют часов на двенадцать. Подают аньолини в чашке с бульоном, плеснув в него бокальчик "Ламбруско" и подсыпав тертого сыра…

Гордостью Болоньи считаются тортеллини – маленькие круглые пельмени из пресного теста с мясом, рикоттой или овощами, в основном шпинатом. Их поливают маслом и едят с перцем и тушеными грибами, а могут заправить ими бульон. Болонцы утверждают, что тортеллини по форме напоминают бутон розы... В Швеции можно попробовать kroppkakor – разновидность крупных пельменей с начинкой из молотой свинины. На Мальте готовят ravjul – равиоли с рикоттой. Подобное блюдо с сыром халлуми, мятой и маслинами подают в кипрских тавернах.

Есть свои пельмени и в Японии – это гиоза, с креветочным или свиным фаршем. А в США известны pot stickers – с начинкой из молотого мяса или морепродуктов, рубленого ореха чилима, лука и приправ. Тем не менее в меню зарубежных ресторанов можно встретить и наши родные pelmeni – те самые "и мясные, и рыбные, и фруктовые в розовом шампанском", о которых писал еще Гиляровский. Ну разве что не хлебают их больше деревянными ложками…

Заварное тесто для пельменей - 7 лучших рецептов (на кипятке)

В последнее время домашние пельмени леплю только из заварного теста. Почему? Да потому, что успех блюда зависит не только от фарша, но и его обрамления. Тесто очень мягкое, нежное, податливое и эластичное, работать с ним – сплошное удовольствие! О вкусе и говорить нечего. Вдобавок, тесто на кипятке универсально. Идеально подходит для приготовления вкуснейших вареников, мантов, лепешек с начинкой, хинкали, чебуреков, поз и даже лапши. Пельмени получаются прочными, при варке никогда не разваливаются. А если вы раскатали слишком толстый пласт, они все равно будут мягкими.

Что хорошо, имеется несколько вариантов приготовления теста, и молодые хозяюшки смогут выбрать для себя самый лучший, на их взгляд. Замес делают на воде или молоке, с яйцами или обходясь без них. А потом, овладев тонкостями замешивания, радовать семью вкусными ужинами и обедами.

Как сделать заварное тесто для пельменей на кипятке – классический рецепт

Держите самый простой универсальный вариант замеса. Тесто нежное, эластичное, податливое в работе. Даю пошаговый рецепт приготовления теста на воде с яйцами со всеми подробностями.

Понадобится:

  • Мука – 600 гр.
  • Яйцо.
  • Крутой кипяток – 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
  • Соль – ½ маленькой ложки.

На фарш:

  • Фарш (у меня свинина + курица) – 500 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Вода – 50 мл.
  • Соль – ½ маленькой ложки.
  • Перец – щепотка.

Как сделать пельмени из заварного теста:

Подготовьте фарш. Берите любой, на свой вкус. Я люблю из смеси курицы и свинины. Мелко порубите лук (чем мельче, тем лучше), добавьте в мясо. Вбейте яйцо, плесните чуток воды. Посолите, поперчите, хорошенько перемешайте массу.

Просейте муку, пересыпьте в широкую миску. Разбейте в отдельную плошку яйцо, подсолите и разболтайте вилочкой. Перелейте к муке, размешайте в миске ложкой.

Вскипятите воду, влейте в замес. Быстро размешайте. Добавьте масло и вновь перемешивайте содержимое, пока оно не станет довольно густым. Опытные мастера рекомендуют замешивать тесто круговыми движениями в одну сторону.

Переложите массу из миски на стол, продолжайте вымешивать тесто руками.

Когда оно станет мягким и упругим, накройте миской и оставьте на столе минут на 10-15, скрепиться.

Поделите ком на 4 части, каждую раскатайте жгутом. Нарежьте кусочками толщиной в сантиметр.

Кусочки раскатайте кружками.

В центр каждого разложите фарш.

Слепите пельмени обычным образом. Затем отварите в подсоленной воде. Когда заготовки всплывут, установите таймер на 5 минут. Подавайте готовые изделия со сметаной или сдобрите маслицем.

  Совет! Опытные хозяюшки советуют накрыть готовое тесто влажным полотенцем и оставить на пол часика. Тогда клейковина хорошо разбухнет, и лепка пельменей будет легче.

Домашнее заварное пельменное тесто на яйце и воде

Технология приготовления несколько изменена, но это делает тесто наиболее крепким и эластичным. Не бойтесь раскатывать его в очень тонкий пласт, разрывов при формировании пельменей не будет.

Понадобится:

  • Мука – 3 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Вода – 130 мл.
  • Соль – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Как сделать:

  1. Разбейте в плошку яйца, подсолите, плесните масло. Хорошенько взбейте смесь.
  2. Залейте в маленькую кастрюльку воду, закипятите её. Когда появятся признаки закипания, быстро влейте взбитые яйца, одновременно активно размешивая их.
  3. Засыпьте стакан муки, продолжая интенсивно перемешивать содержимое, прогревайте 2 минутки.
  4. Снимите кастрюлю с конфорки прибавьте еще стакан муки. Хорошенько и быстро перемешайте массу.
  5. Когда замешивать ложкой станет трудно, переложите массу на стол, припудренный мукой.
  6. Работайте руками, пока не замесите плотное, но мягкое и податливое тесто, не липнущее к ладошкам.
  7. Спрячьте тестовый ком под пленку, дайте отдохнуть 30-40 минут. Затем налепите заготовки пельменей, сварите их, и получайте удовольствие.

Универсальное заварное тесто – лучший рецепт на пельмени

Очень популярный вариант замеса, поскольку годится практически для всех любимых блюд из вареного или жареного теста: вкусных вареников, чебуреков, мантов – всего не перечислить.

Состав:

  • Молоко (вода) – 400 мл.
  • Яйцо.
  • Мука – 1 кг.

Как замесить:

  1. На разделочную доску насыпьте муку горочкой, проделайте сверху углубление.
  2. Вскипятите молоко, пару минут дайте остыть. Вбейте в кастрюльку яйцо, быстро-быстро перемешивая, чтобы содержимое не свернулось.
  3. Перелейте яично-молочную смесь в ямку в муку, аккуратно перемешайте, заваривая тесто.
  4. Засыпьте сахар с солью, замесите. Вымешивайте тесто в течение 10-15 минут. Затем приступайте к формированию заготовок.

Тесто, заваренное на воде – рецепт без яиц

Нельзя употреблять яйца? Это не повод отказаться от любимого блюда. И не означает, что питание должно быть невкусным.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Вода – стакан.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль – ½ чайной ложечки.

Технология приготовления:

  1. Закипятите стакан воды, влейте туда масло, посолите, засыпьте половину муки.
  2. Взбейте с помощью миксера, разбив комочки. Продолжая работать миксером, подсыпьте частями остальную муку. Бывалые хозяйки, чтобы тесто получилось красивого кремового тона, добавляют щепотку куркумы. Мы частенько используем этот секрет при выпечке куличей, помните? Почему бы и здесь не воспользоваться.
  3. Выложите тестовую массу на стол, замесите. Советую не жалеть времени на вымешивание теста, разминайте минут 20, не менее.
  4. Переложите в миску, оберните её в пленку, оставьте «схватываться» на 5-10 минут. Готовое тесто раскатайте и налепите вкусных пельменей.

Вкусное сдобное тесто на сливочном масле – идеальный рецепт

Вместо воды гурманы могут использовать молоко, а масло заменить жирными сливками. Вкус от этого только выиграет.

Потребуется:

  • Мука – 3 стакана.
  • Топленое масло – 4 большие ложки.
  • Кипяток – 250 мл.
  • Соль – чайная ложка.
  • Яйца – парочка.

Замешиваем:

  1. Разболтайте яйца, немного подсолив перед этим. Прибавьте муку с маслом.
  2. Размешайте, влейте вскипяченную воду. Энергично перемешивайте массу, пока не станет трудно работать ложкой.
  3. Перенесите массу на рабочий стол, замесите эластичное и мягкое тесто.

Как сделать заварное тесто для пельменей в хлебопечке

В хлебопечи получается идеальное тесто, поскольку для замешивания в ней создан правильный микроклимат, обеспечивающий полное набухание клейковины.

Возьмите:

  • Мука – 350 гр.
  • Кипяток – стакан.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Растительное масло – 3 столовые ложки.

Как замесить:

  1. Влейте в чашу вскипяченную воду, прибавьте остальные продукты, перечисленные в рецепте.
  2. Включите гаджет настроив на программу замеса пресного теста. Время – 15 минут.

Видео с рецептом заварного пельменного теста

Знаменитый шеф повар Илья Лазерсон делится своими наработками и рассказывает в подробностях, как он делает тесто для пельменей на кипятке. Следуйте его советам, и ваши получат наивысшее одобрение домочадцев. Приятного аппетита!

пельмени из индейки - я готовлю нормально — LiveJournal

Пельмени из индейки
Когда задумала приготовить пельмени из индейки, то мне припомнились разные составы... Это и рецепт с добавлением в фарш креветок и корня имбиря, который фигурирует в Инете, как вариант от Ильи Лазерсона. Это и рецепты с разными овощами и даже фруктами в составе фарша.

Всё это очень интересно, а мне полюбился такой состав фарша: филе индейки, сало свинины, лук, яблоко и прованские травы в качестве специй. Тесто для пельменей можно приготовить, как на воде, так и на молоке, либо просто купить готовое в кулинарии.

Для пельменей из индейки подготовьте ингредиенты по списку.
тесто пельменное - 300 г
мясо индейки - 400 г
сало свиное - до 100 г
лук - 50 г
яблоко - по желанию 1 шт.
специи - по вкусу
соль - 2 щепотки

Пошагово этот рецепт есть на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/8577

Из кусочков филе индейки, сала, лука и, по желанию, яблока приготовьте фарш, прокрутив эти ингредиенты в мясорубку.
Добавьте соль и специи, например, смесь прованских трав. Перемешайте.
Пельменное тесто нужно тонко раскатать и вырезать приспособлением или подходящей рюмочкой кружочки. Обрезки теста можно использовать снова, подсоединяя их к свежим порциям теста.
На каждый кружок из теста уложите по центру порцию фарша, например, около 1,5 ч.л.
Защипните края теста, сначала придав форму полумесяца, а затем - скрепите его концы между собой. Укладывайте пельмени в один слой на деревянные досочки, присыпанные мукой.

Пельмени, а точнее, полуфабрикаты пельменей из индейки готовы. Их можно либо сразу же варить, либо заморозить на потом, как я...

Чаще всего пельмени я просто варю в подсоленной воде, забрасывая в кипящую воду, а после всплывания уже на среднем кипении около пяти минут. Иногда готовлю в микроволновке, на пару в мультиварке, жарю на сковороде или запекаю в горшочках.

Приятного аппетита!

Русские пельмени - пошаговый рецепт с фото

Вы любите простую и вкусную еду? Тогда в вашей кулинарной копилке обязательно должен быть такой рецепт - русские пельмени. Натуральные ингредиенты и поистине невероятный вкус.

Описание приготовления:

Приготовить русские пельмени в домашних условиях - дело довольно кропотливое. Однако более чем один массовый производитель не может сравниться с их вкусом. Их можно подавать со сметаной, зеленью или бульоном, а при желании даже приготовить еще и заморозить.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
География кухни: русская кухня

Состав:

  • Мясо - 1 килограмм
  • Зеленый лук - 10 грамм
  • Яйцо - 3 штуки
  • Мука - 850-950 грамм
  • Сметана - 200 Грамм
  • Вода - 200 миллилитров
  • Масло растительное - 1 ст. ложка
  • Соль - 1 щепотка
  • Перец - 1 щепотка

Количество порций: 7-8

Как приготовить «Русские пельмени»

1.Рецепт приготовления русских пельменей традиционно начинается с теста. Смешайте около 500 граммов муки с яйцами, сметаной и щепоткой соли. 2. Добавьте растительное масло и воду (можно использовать газированную воду). Хорошо перемешайте и постепенно всыпайте оставшуюся муку. Тесто нужно замесить довольно круто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте примерно на 1 час. 3. Время ожидания можно потратить на приготовление фарша. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Можно использовать любое мясо (в этом варианте говядину и баранину).Пропустить через мясорубку. 4. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать. Добавьте к мясу. Хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу. Вместо зелени можно добавить любимые специи или лук. 5. Присыпьте рабочую поверхность мукой и отщипните кусок теста. Раскатайте его довольно тонко. 6. Знаете ли вы, как сделать такие же и идеально лепные русские пельмени? Лучше всего с этим процессом справится пельменница. Слегка посыпаем мукой и засыпаем тестом. Положите в бороздки немного фарша.

пельменей с картофелем и сыром - пошаговый рецепт с фото

Такие пельмени с картошкой и сыром я всегда готовлю дома в небольших количествах и только в тех случаях, когда хочется пельменей прямо сейчас и сразу! Картофель не варим!

Описание приготовления:

Желаю удачи с этим рецептом приготовления пельменей с картошкой и сыром! Почему удачи? Потому что блюдо само по себе получалось не в первый раз. Так что совет вам - если не хотите рисковать, сначала отварите картошку в мундире, а потом сделайте начинку.Как вариант, используйте блендер или хороший измельчитель. Чем меньше в этом случае картофель, тем больше шансов, что он местами не останется сырым. Но ты этого не хочешь? Так что постарайтесь, а я делюсь с вами простым рецептом пельменей с картошкой и сыром!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: овощи / картофель / молочные продукты / сыр / тесто / мука
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: русская кухня

Состав:

  • Вода - 500 миллилитров
  • Мука - 1 Килограмм (может меньше, может больше - сколько потребуется теста)
  • Сыр плавленый - 50-100 грамм
  • Картофель - 4-6 штук
  • Яйцо - 1 штука
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Специи - По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Вареники с картошкой и сыром»

1.Сырой картофель очищаем, промываем, натираем на терке и солим. Через несколько минут отожмите лишнюю влагу и смешайте с тертым сыром. Вот специи и перец. 2. Замесить крутое, но эластичное тесто из воды и муки. Можно немного посолить. Раскатать пластом, вырезать кружочки, выложить начинку и защипнуть края. 3. Чтобы пельмени не развалились, уберите их пока в холодильник, а пока обжарьте на сливочном масле лук на сковороде. 4. Вареники отварить в кипящей воде через 3-5 минут после всплытия, подавать с соусом и жареным луком.Приятного аппетита!

Оцените рецепт Вареников с картофелем и сыром:

5 Средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1 Я приготовил (а) Рекомендованных рецептов:
Пирог "Гагаринский"
Ленивые
Тушеная капуста с салом
Домашний сорбет с арахисом
Сырники со сгущенным какао

Рецепт пельменей Easy Drop для супов и рагу

Рекомендации по питанию (на порцию)
215 калорий
3 г Жир
38 г Углеводы
9 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6 до 8
Сумма на порцию
Калорий 215
% Дневная стоимость *
3 г 4%
Насыщенные жиры 1 г 4%
10 мг 3%
1109 мг 48%
38 г 14%
Пищевые волокна 3 г 11%
Всего сахаров 3 г
9 г
Витамин C 0 мг 2%
Кальций 215 мг 17%
Железо 2 мг 13%
Калий 423 мг 9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Пельмени - это южное фирменное блюдо и квинтэссенция комфортной еды. Простой рецепт теста для пельменей похож на бисквит, но тесто бросается прямо в горячую жидкость, а не раскатывается, нарезается и запекается. Затем клецки готовятся на пару и отвариваются прямо в рагу или супе, в котором они будут поданы, как в классическом рецепте курицы и клецок.

Согласно некоторым источникам, слово «клецки» восходит к Норфолку, на востоке Англии, примерно в 1600 году. Хотя фактическое происхождение клецок неизвестно, отмечается, что сначала клецки использовались в качестве пропитания, когда мяса было мало. В настоящее время клецки являются приятным дополнением к полезному тушеному блюду из курицы или говядины или супу, и их легко приготовить. По этому рецепту создаются пушистые сытные пельмени всего из четырех ингредиентов. Если хотите, можете добавить в смесь петрушку или чеснок.

Нажмите "Воспроизвести", чтобы увидеть этот легкий рецепт пельменей с каплями, собранные вместе

Санни: легкий рецепт с курицей и клецками | Солнечный Андерсон

Убрать выделение со всего

1/4 стакана несоленого сливочного масла плюс 1 столовая ложка

1 средний лук, нарезанный

3 зубчика чеснока, нарезанные

1 целая курица (от 5 до 6 фунтов) с кожей, разрезанная на 8 частей, включая шею

6 стаканов воды

6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

5-6 свежих веточек тимьяна плюс 1 столовая ложка нарезанных листьев

Небольшой пучок стеблей петрушки плюс 1 столовая ложка нарезанных листьев

2 веточки свежего шалфея и 1 столовая ложка нарезанных листьев

1 чайная ложка цельного черного перца

1 стебель сельдерея, обрезанный и разрезанный пополам крест-накрест

2-3 стакана универсальной муки плюс

1 столовая ложка кошерной соли 1 столовая ложка плюс еще для приправы

Можно ли заморозить фарш с яйцом

Казаны, ножи, посуда: https: // wikimart.xyz? tracking = 59c12a7a8bb8d.

Очень простое, но безумно вкусное блюдо на все случаи жизни. Вкусный фарш, обжаренный с луком, специями и помидорами.

Что мы едим? http://www.tveda.ru/video-recepty/

Существует три основных способа безопасного размораживания говяжьего фарша, и один из них уже зависит от того, какой из них подходит вам.

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / полезные советы Отбивные впрок в холодильник.

как жарить фарш на сковороде.как жарить фарш на сковороде.

Группа компаний «Русский проект» Кулинарный салон «Сочи-2005» / Академия гостеприимства представляет мастер-класс.

Обед безбрачия / Кюфта / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Фарш сочный и сочный.

Рецепт многовариантной разморозки мяса.

Кинза, шпинат, петрушка, укроп, фарш, лук, чеснок.

Фалафель - очень популярный вегетарианский фаст-фуд, который готовят из нута и обычно подают в питте.

ВЫБОР БЛЮДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА АЛИЭКСПРЕСС http://ali.pub/16ew4l ТЕХНОЛОГИЯ ДЛЯ КУХНИ http://ali.pub/16ew9n МИКСЕРЫ http://ali.pub/16ewdq ФОРМА.

Всегда замораживать зелень просто.Таким способом можно заморозить любые зелены.Решила заморозить стрелки.

Обед безбрачия / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Секрет приготовления лука к фаршу.

Готовлю вкусные макароны с фаршем. Если есть фарш, то приготовьте быстрое и вкусное блюдо с макаронами и.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩУЮ МАНТУ, УЙГУРСКИЕ МАНЫ. САМЫЕ НАСТОЯЩИЕ ЛУНЫ !! Я подключен к этой медиа-сети.

Простой рецепт приготовления чебуреков с мясом на сковороде, получается просто, быстро и вкусно. Рецепт блюда.

Заранее приготовьте фрикадельки - удобно Мясной фарш - любое количество Соль и перец - по вкусу Лук.

Рецепт фарша на 1 кг. капуста-1 кг. рис отварной - 1-2 ст. репчатый-2 шт. яйцо-2 шт. Соль + перец + приправы-по вкусу СОУС.

Замечательная беляша с мясом. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь http://pechemdoma.com/belyashi-s-myasom-na-kefirnom-.

Как пожарить карася или леща без костей? Как пожарить сазана или леща на кости? Новый кулинарный канал: https://www.youtube.com/channel/UCJQdI.

Этот лук никого не заставит плакать! Подпишитесь на самые зрелищные и безопасные развлечения: https://goo.gl/Zb.

Lazerson Favorite / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать котлеты сочными.

По этому рецепту котлеты получаются мягкими, сочными и очень вкусными. Рецепт нежирного мяса очень хорош.

Обед безбрачия / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Австрийская кухня / Шницель из свинины: Свинина.

Как приготовить лазанью. Итальянская лазанья - блюдо очень сытное. Если осталась лазанья, можно заморозить ее.

Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный гарнир из замороженных овощей. Этот рецепт идеален.

Для приготовления Тушеной капусты вам понадобится: 1 кг.говядина или свинина, 1 шт. репчатый лук, 1 шт. морковь, 50 гр.

Сюжет передачи «Простая радость»

1 кг груди надрез 2 кг рульки индейки 200 г жира 60 г соли 1 столовая ложка глюкозы мускатный орех 0,5 чайной ложки кориандра.

Готовим необычно вкусные, ароматные, насыщенные сырно-рисовые котлеты с сосисками. Рисовые котлеты с сосисками. Мой.

Домашние белые, очень любимые в нашей семье. Рецепт ниже находится под видео. А также плейлисты с другими рецептами.

В этом видео я покажу 3 способа заморозки болгарского перца и его применение в различных блюдах.НАША СЕМЬЯ.

http://youtu.be/3jHHqs9hYRo Замораживание кабачков на зиму позволяет зимой наслаждаться летними плодами кабачков.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КУРИНЫЕ НАГГЕТЫ с сыром и хрустящей ароматной панировкой. Их очень легко и быстро приготовить.

ЖАРЕНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В МАРИНАДЕ, очень вкусная, острая закуска. Можно на зиму закрыть банки, а можно.

Как приготовить идеальное тесто на варениках. Рецепт вареников: мука 3 стакана жидкости 1 стакан.

Вашему вниманию классический рецепт манты с джуссэ! Получается довольно интересный и необычный вкус.

Сочные рыбные тефтели в томатном соусе приготовить достаточно просто и не отнимут у хозяйки много времени.

вкуснейший бульон для борща супа. вермишель каша фарш плов рис овощной рыбный суп самый вкусный в мире.

Кулинарная безграмотность / Закуска из болгарского перца / Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт.

«Золотая рыбка у подножия вулкана». Именно так эту подачу и этот рецепт кальмара называют романтичным.

1. Достаньте рыбу из упаковки и поместите в полиэтиленовый пакет на молнии. 2. Надавите на сумку как можно глубже.

Легкий рецепт с курицей и клецками

Домашняя курица и пельмени для одного, идеальная еда! Это одноразовое блюдо, приготовленное из 1 куриной грудки, включает в себя густой бульон, нежные кусочки курицы размером с укус, смесь овощей и мягкое покрытие из пушистых клецок.Легко и так вкусно!

Если вы ищете лучший рецепт курицы с клецками, вы попали в нужное место. Цыпленок и клецки - идеальная еда для комфорта. Это сытное блюдо состоит из нежной курицы, приготовленной вместе с овощами в восхитительном бульоне и покрытой одеялом из мягких, мягких, приготовленных с нуля клецок.

Этот простой рецепт курицы с клецками - вариация блюда, которое я ел. Моя мама часто готовила курицу и пельмени, и мне это всегда нравилось.Я взял ее рецепт, который, признаюсь, менял то тут, то там на протяжении многих лет, и уменьшил количество ингредиентов, чтобы он был полезен одному человеку.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Одна из прелестей этого рецепта тушеного мяса на одну порцию заключается в том, что вы можете использовать куриную грудку, куриное бедро или даже куриные ножки. Рецепт написан для использования куриной грудки, потому что у меня почти всегда есть пакет замороженных куриных грудок в морозильной камере, не стесняйтесь использовать то, что у вас есть.

Рецепт также предусматривает использование куриного бульона, но используйте воду, если у вас нет бульона под рукой. Если вы используете воду, вам, возможно, придется добавить немного дополнительной соли, так как у вас не будет соли из бульона.

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

  • оливковое масло
  • нарезанный лук
  • нарезанный сельдерей
  • нарезанная морковь
  • чеснок
  • 1 куриная грудка
  • соль и перец
  • куриный бульон

For The Dumplings

  • универсальная мука
  • разрыхлитель
  • сахар
  • соль
  • холодное масло
  • молоко

Как приготовить пельмени

Моя мама всегда делала пельмени из смеси для выпечки Bisquick.У нас всегда была коробка Бисквик в кладовой, и хотя ее клецки Бисквик были восхитительны, на самом деле я предпочитаю делать клецки с нуля.

Этот легкий рецепт пельменей лучше, чем у Бисквика, он готовится с использованием скоб для кладовой, и не нужно катать его.

  • В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте масло в сухие ингредиенты. Пальцами или блендером растереть масло или нарезать муку. Добавьте молоко и помешивайте, пока тесто не сойдется.
  • Большой ложкой бросьте ложки в тушеную курицу.

Как приготовить курицу и пельмени

Полные инструкции по рецепту см. В рамке рецептов ниже.

  1. Обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок в оливковом масле до готовности.
  2. Добавить куриную грудку, приправить солью и перцем.
  3. Влить куриный бульон, довести до кипения; убавьте огонь до кипения и готовьте 20 минут, пока курица не прожарится.Используя две вилки, измельчите курицу в кастрюле. Сделайте клецки в миске среднего размера и положите их в кастрюлю ложками.
  4. Накрыть крышкой и варить 15 минут.

Как узнать, когда готовятся клецки?

После того, как тесто для пельменей смешано, бросьте большие ложки на верхнюю часть тушеного мяса. Закройте кастрюлю крышкой. Прикрытие рагу позволяет клецкам готовиться на пару, пока они не станут мягкими, пухлыми и прожаренными. Этот процесс занимает около 15 минут.

После приготовления клецки должны быть в два раза больше. Вы можете вынуть клецки и разрезать их пополам, чтобы увидеть, готово ли оно насквозь, или воткнуть кончик острого ножа в центр, чтобы проверить, выходит ли он чистым. Внутри клецки должны быть похожи на мягкий рулет или печеный бисквит. Если они не готовы полностью, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.

Способы использования остатков ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого старомодного рецепта курицы и пельменей, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

  • Лук : Французский луковый суп, куриный фахитас, креольские креветки
  • Сельдерей : запеченная фаршированная рыба, куриный суп быстрого приготовления с лапшой, картофельный салат
  • Морковь : жареная морковь, куриные палочки с соусом барбекю
  • Курица : Курица с горчичным соусом, Курица Маргарита, Цыпленок с кунжутом
  • Куриный бульон : Куриное Фрикасе, суп Минестроне, Ризотто

Советы по выбору лучшей курицы и пельменей

  • Чтобы приготовить быстрый ужин, вы можете использовать приготовленную курицу-гриль из продуктового магазина или приготовленную курицу из остатков предыдущего рецепта.
  • Замесить тесто для пельменей до тех пор, пока оно не станет однородным. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как это может привести к образованию жестких клецок.
  • При приготовлении клецок не закрывайте кастрюлю крышкой. Поскольку клецки готовятся на пару, кастрюлю нужно накрывать, чтобы не выходил пар.
  • Цыпленок и пельмени можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед разогревом можно добавить немного куриного бульона.
  • Этот рецепт южной курицы и пельменей можно удвоить, если вы хотите сделать большую партию.

Для этого рецепта курицы и пельменей я использую 2-литровую кастрюлю. Для достижения наилучшего результата используйте кастрюлю аналогичного размера.

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Легкая курица и пельмени на одну

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевые слова: курица

Порций: 1 чаша

калорий: 778 ккал

  • Нагрейте 2-литровую кастрюлю (или используйте сковороду аналогичного размера) на среднем огне.Добавьте оливковое масло и нагрейте 1 минуту. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  • Добавить в куриную грудку, приправить солью и перцем. Влить куриный бульон. Довести до кипения; Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 20 минут, или пока курица не прожарится и не будет легко нашинкована вилкой.

  • Измельчите курицу прямо в кастрюле или переложите на разделочную доску, измельчите и верните курицу в кастрюлю.

  • Сделайте пельмени, взбивая в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте масло в сухие ингредиенты. Быстро работая пальцами или блендером, втирайте масло в муку или нарежьте его, пока оно не станет напоминать крупный песок. Добавьте молоко и помешивайте, пока тесто не смешается. По капле в суп. Накройте крышкой и дайте покипеть 15 минут. Подавать горячим.

Порция: 1 чашка | Калории: 778 ккал | Углеводы: 71 г | Белки: 54 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 148 мг | Натрий: 917 мг | Калий: 969 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 12 г | Витамин A: 6222IU | Витамин C: 11 мг | Кальций: 233 мг | Железо: 4 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Лучший рецепт курицы и пельменей »Не совсем средний

Chicken and Dumplings - это классика комфортной еды, состоящая из жирного бульона, нежной курицы, трилогии сладких овощей и нежных домашних клецок…
Не забудьте проверить товары ПРОДАЖИ и РАЗМЕЩЕНИЯ на кухне, доме и саду в моих любимых магазинах товаров для дома, продуктов питания и подарков

Chicken and Dumplings - это классика комфортной еды, состоящая из жирного бульона, нежной курицы, трилогии сладких овощей и нежных домашних клецок…

Я не могу дождаться, чтобы поделиться сегодняшним домашним рецептом лучшей курицы и пельменей.На самом деле, когда я печатаю это, я думаю о том, как я рад, что заработал достаточно на то, что осталось сегодня вечером. И я понимаю, что сейчас весна, и курица с пельменями может быть тем самым последним рецептом, который кто-либо подумывает приготовить в данный момент. Дело в том, что мы все еще на карантине здесь, в Чарльстоне, и я готовлю из того, что есть у меня в кладовой и в саду, а также из того, что есть в продуктовом магазине.

Что делает этот домашний рецепт с курицей и клецками таким великолепным? Я считаю, что это идеальное сочетание техники приготовления и НАСТОЯЩИХ ингредиентов.

Доступность многих вещей была проблемой. Мы пользуемся службой доставки продуктов, поэтому мне пришлось придумать базовые рецепты, которые я могу составить в основном из того, что у меня уже есть, поскольку личные покупатели не всегда могут найти то, что у меня есть в моем заказе. Рецепт «Лучшая курица с пельменями» родился из-за того, что НЕ желало использовать банку любого вида крем-супа…

Использование свежего тимьяна в безупречно нежных клецках делает его лучшим цыпленком и пельменями…

Итак, я учусь пользоваться услугами доставки продуктов в своих интересах.До сих пор это означало, что иногда я трачу больше денег, чтобы получить любой товар, независимо от бренда. Например, эти 90-секундные пакеты для риса. В конце концов, они мне просто нужны. Итак, я начал заказывать две штуки одной марки, две - другой. Мне повезет, если я получу по одному от любого бренда, не говоря уже обо всех четырех. Спрос высок, и я его понимаю, так что сейчас не время для лояльности к бренду на моей кухне. Предостережение - мне по-прежнему нужны настоящие ингредиенты как можно чаще. Этот рецепт курицы и пельменей именно такой.

Настоящие пищевые ингредиенты затмевают банку крем-супа «Х» в любой день…

Нам посчастливилось заполучить пару цыплят-гриль в начале этой недели. После первоначального обеда с курицей, в котором использовалась часть одного из грилей, я выбрал птицу в чистоте и бросил кости в пластиковый пакет, чтобы мы закончили другой гриль. Я ВСЕГДА делаю домашний куриный бульон из остатков еды.В основе этого рецепта лежит домашний бульон. Используйте свой, если он у вас есть под рукой. В противном случае подойдет магазинный инвентарь.

Рецепты, такие как домашняя курица и пельмени, приготовлены с любовью, а любовь требует времени. Шаги несложные, и затраченное время стоит того.

Поищите в кладовой банку или две сгущенного молока. Всего вам понадобится от 10 до 12 унций. Сгущенное молоко добавляет сочности.Если у вас нет сгущенного молока, вы можете заменить его жирными сливками. Пара моркови, немного сельдерея и мелко нарезанный лук - вот и ваш Mirepoix, или , ароматическая основа аромата, полученная путем легкого приготовления этих трех садовых ингредиентов . О, и моя предыдущая напыщенная речь о том, что весна не "чувствует" себя как курица и клецки? Весенние травы, такие как тимьян и свежая петрушка, изменят этот образ мышления. Они абсолютно повышают легкость, яркость и аромат этого блюда.На вашей кухне будет пахнуть Небесным…

Лучший рецепт курицы и пельменей

Chicken and Dumplings - это классика комфортной еды, состоящая из жирного бульона, нежной курицы, трилогии сладких овощей и нежных домашних клецок…

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: курица, курица и пельмени, рецепты с курицей, обычная еда, легкая, для детей, тушеное мясо

Порций: 6 порций

калорий: 929 ккал

Автор: Дженни из "Не совсем среднего"

Ингредиенты

Знаете ли вы, что очень легко распечатать версию половинного рецепта или даже двойного рецепта на
Не совсем среднее ? Наведите указатель мыши на размер порции (выделен синим, в этом рецепте указано 24), а затем сдвиньте белую линию влево, чтобы сделать меньше, или вправо, чтобы приготовить больше.Этот «калькулятор» позволяет вам играть до тех пор, пока вы не получите желаемое количество порций. Легко.
Для куриного рагу
  • 7 столовых ложек соленого масла
  • 1 1/2 стакана нарезанного сладкого лука
  • 1 1/2 стакана спичечной моркови
  • 1 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 1/2 стакана свежий или замороженный горошек
  • 6 зубчиков грубого нарезанного чеснока
  • 4 столовых ложки универсальной муки
  • 10-12 унций сгущенного молока
  • 1 литр домашнего куриного бульона
  • 4 стакана нарезанной вареной курицы * остатки курицы на гриле ОЧЕНЬ хорошо работают в этом рецепт
  • 4-6 веточек свежего тимьяна
  • 4-6 веточек свежей петрушки
  • 2 чайные ложки кошерной соли, или по вкусу
  • 2 чайные ложки черного перца, или по вкусу
Домашние пушистые пельмени
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 столовая ложка трав d e Прованс
  • 3/4 стакана цельного молока
  • 5 столовых ложек топленого масла

Инструкции

Приготовьте тушеную курицу
  • Используя 5-дюймовый кусок кухонного шпагата, свяжите вместе свежий тимьян и свежую петрушку, чтобы получился букет из гарни.

  • В средней духовке (4 литра) растопите масло на среднем или сильном огне.

  • Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 5 минут или пока овощи не завянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

  • Добавьте муку и перемешайте. Варить 1 минуту. Смесь будет липкой. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте, чтобы смешать, разбивая все комочки тыльной стороной деревянной ложки.

  • Медленно довести до кипения и добавить курицу, гарни, черный перец и соль.Варить при слабом кипении 2 минуты, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до кипения. и добавить горошек. Свежий или замороженный горох готовится ОЧЕНЬ БЫСТРО, поэтому добавляйте его только сейчас во время последней части приготовления. Дайте тушиться, не накрывая крышкой, и начинайте тесто для пельменей.

Приготовьте домашнее тесто для пушистых клецок
  • В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, перец, соль и прованские травы. Сделайте неглубокий углубление в центре мучной смеси и влейте молоко и растопленное масло в центр.

  • Размешайте вилкой до тех пор, пока тесто не станет похожим на шарик из теста. Тесто будет очень липким и немного жестким.

  • В чаше грубо разрежьте шар пополам. От каждой половинки отделите по три меньшие порции равного размера. Округлите шесть порций большой ложкой. Поместите один в центр тушеного мяса, затем поместите пять оставшихся вокруг кастрюли, оставив немного места между ними.

  • После того, как все шарики для пельменей будут добавлены, осторожно надавите на них, чтобы тушеный сок стекал только по их верхушкам.

  • Закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до слабого кипения. Вы не хотите, чтобы нижняя часть тушеного мяса подгорела, но действительно хотите, чтобы тушеное мясо продолжало кипеть, чтобы приготовить клецки.

  • Готовьте 15 минут.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *