Фото рецепт манты: Манты классические — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Правильные манты / Манты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления правильных мантов

Для теста:
  1. Мука пшеничная просеянная 2,5 стакана (емкость стакана 250 миллилитров)
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Соль 1 чайная ложка
  4. Вода чистая дистиллированная 1 стакан
Для мясной начинки:
  1. Говядина или баранина (вырезка) 1 килограмм
  2. Лук репчатый (средний) 4 штуки
  3. Картофель 1 штука
  4. Перец черный молотый пол чайной ложки
  5. Соль 1 чайная ложка
  6. Тмин молотый 1 чайная ложка
  7. Масло оливковое или растительное 2 столовые ложки
Остальные ингредиенты:
  1. Мука пшеничная просеянная для раскатки 50 грамм или сколько понадобиться
  2. Масло растительное 5–6 столовых ложек или сколько понадобиться
  • Основные ингредиенты

    Говядина, Картофель, Лук, Яйца

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Азиатская, Восточная кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Плита, Сотейник, Мерный стакан, Сито с мелкой сеткой, Глубокая миска – 2 штуки, Чайная ложка, Столовая ложка, Бумажные кухонные полотенца, Полиэтиленовая пищевая пленка, Разделочная доска – 2 штуки, Нож – 2 штуки, Миска, Холодильник, Пароварка многослойная, Кухонный стол, Скалка, Кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление правильных мантов:

Шаг 1: готовим тесто.
Манты это традиционное блюдо народов Центральной Азии, оно имеет великую историю и тысячи названий, хошан, джусай-манта, кава-манта, йеник-манта, маньтоу и это только несколько вариаций. Для начала надо приготовить тесто. Используя сито с мелкой сеткой, просейте в глубокую миску нужное количество пшеничной муки и добавьте к ней 1 чайную ложку соли. Затем перемешайте эти ингредиента столовой ложкой до однородной консистенции. Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сотейник с нужным количеством чистой дистиллированной воды. Разогрейте жидкость до 30 – 35 градусов и перелейте в мерный стакан для того, чтобы убедиться в том, что воды осталось столько сколько надо для приготовления теста. После чистой рукой сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и влейте в него теплую воду.
Теперь введите в миску куриное яйцо без скорлупы и начните замес теста с помощью столовой ложки. Когда вам станет трудно мешать, продолжите замес руками. Месите тесто хорошо как на вареники или пельмени, уделите этому процессу не менее 10 минут. Готовое тесто накройте полиэтиленовой пищевой пленкой и дайте настояться в течение 15 – 20 минут. В идеале тесто не должно быть слишком мягким или слишком плотным.
Шаг 2: подготавливаем мясо.
Говяжью или баранью вырезку промойте под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами. Затем уложите мясо на разделочную доску, зачистите от плевы и мелких костей, если таковые имеются. После нарежьте ее пластами толщиной не более 2 миллиметров.
Затем нарежьте пласты тонкой соломкой. После измельчите соломку на мелкие кубики, чем мельче, тем лучше. Уложите нарезку в глубокую миску.
Шаг 3: подготавливаем репчатый лук и картофель.
Картофель и морковь очистите от кожуры, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очищенные овощи поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте. Для начала лук нашинкуйте мелким кубиком. После порубите луковые кубики ножом на более мелкие кусочки. Так же точно поступите и с картофелем. Затем закиньте нарезанные овощи в миску с измельченным мясом.
Шаг 7: пропариваем манты.
Пока вы формировали манты, вода в нижнем отсеке пароварки закипела. Поэтому быстренько пока тесто совсем не присохло, уложите манты в смазанные растительным маслом отсеки на небольшом расстоянии друг от друга, вполне достаточно 1 – 1, 5 сантиметра. Поставьте все отсеки с мантами на нижний отсек, в котором кипит вода, и установите таймер на 45 минут. По истечению нужного времени, выключите плиту, снимите отсеки с мантами, помогая себе кухонным полотенцем, и поставьте их на кухонный стол.
С помощью кухонной лопатки разложите готовые манты на тарелки, присыпьте черным молотым перцем и вперед дегустировать.
Шаг 8: подаем правильные манты.
Правильные манты подаются в горячем виде уложенные порцией на большую плоскую тарелку. В Виде гарнира к этому блюду можно подать свежую или маринованную овощную нарезку. Это мясное яство приятно смаковать с красным полусладким или сладким вином, ну а для детей предпочтительно подать к мантам гранатовый или яблочный сок. Правильные манты принесут вам массу наслаждения, сытость и удовольствие! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – Если вы готовите манты сами, непосредственно после нарезки теста на квадраты, лучше отделить небольшую часть от общей массы и слепить из мучных квадратиков манты. Остальную часть теста, во время лепки, предпочтительней накрыть полиэтиленовой пищевой пленкой для того, чтобы тесто не подсыхало.

– – Помимо черного молотого перца вы можете добавить в начинку белый молотый перец и душистый молотый перец.

– – Картофель можно класть в начинку по желанию, в основном ее добавляют для того чтобы смягчить вкус мяса.

– – Вместо говяжьей или бараньей вырезки можно использовать шейную часть, лопатку или корейку.

– – Для того чтобы мясо лучше нарезалось, вы можете подморозить его в морозильной камере в течение 20 – 30 минут.

– – Не забывайте о том, что для сырых овощей, сырого мяса и теста должны быть отдельные разделочные доски и ножи!

– – Если после трапезы у вас остались манты, уложите их в пластиковый контейнер с плотной крышкой и храните в холодильнике не более 2 дней.

– – Если вы решили приготовить не все манты, сырое изделие можно уложить на противень, застеленный пищевой полиэтиленовой пленкой, заморозить, после переложить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике используя по мере надобности. Сырые манты можно хранить в морозильной камере до месяца.

рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Манты – паровые пельмени, считаются блюдом Средней Азии, тогда как туда они пришли из Китая. Да и само название очень напоминает китайское – «маньтоу». Правда, в дороге их рецептура претерпела большие изменения и от своих сородичей манты сейчас отличаются очень сильно. Давайте посмотрим три рецепта приготовления мантов, с фото и подробные, пошаговые.

Манты с мясом на заварном тесте

Ингредиенты на 30шт:

  • фарш – 400гр;
  • лук – 1-2шт;
  • мука – 2 стакана*;
  • молоко – 1 стакан;
  • соль;
  • подсолнечное масло — 1ст.л.;
  • черный молотый перец.

* стакан емкостью 200 мл.

Как делать манты пошаговый рецепт с фото:

Чтобы манты получились сочными и вкусными нужен правильный рецепт фарша для них. В идеале он должен быть рубленный ножом. Но в быту из-за нехватки времени и сил мы обычно перемалываем мясо на мясорубке. Давайте рассмотрим оба этих варианта.

Приготовление рубленого фарша

  1. В Средней Азии для этих целей возьмут баранину или говядину, а для сочности в нее добавят жир. Те, кто ест свинину, конечно, может порубить ее, тогда дополнительно жир добавлять не нужно. Я покажу на примере говядины.
  2. Мякоть сначала нарезаем тонкими ломтями.
  3. Затем каждый ломоть тонкими полосками.
  4. Которые режем поперек на мелкие кубики. Чем тоньше и мельче все у вас получится – тем лучше. Кубики кладем на доске горкой и еще проходимся ножом, чтобы измельчить их еще больше.

Фарш на мясорубке

  1. Мякоть нарезаем кусками, подходящими для загрузки в мясорубку.
  2. На устройстве лучше поставить решетку с самыми большим отверстиями.
  3. Перемалываем и получаем фарш.
  4. Но это еще не все. Чтобы начинка получилась сочной нужно добавить мелко нарезанный лук. Много лука.
  5. Затем налить в миску полстакана холодной воды и очень хорошо вымешать руками.
  6. Вода свяжется с жиром и в сыром фарше ее не будет видно, разве что он станет немного более липким. Но потом во время варки жир растопится и превратится по сути в бульон. А значит манты получатся очень сочными. Но есть второй важный момент. Надо, чтобы этот сок остался внутри и не выбежал наружу, а значит нам нужно хорошее пластичное тесто, которое не порвется.

Когда-то где-то я прочитала, что в Узбекистане часто для мантов готовят тесто заварное на молоке. И в этот раз решила его попробовать.

  1. Так как мука у всех разная, я рекомендую насыпать в миску сначала 2/3 от указанного количества. Затем добавляем соль.
  2. В сотейнике нагреваем молоко почти до кипения.
  3. Выливаем в муку и замешиваем тесто, сначала ложкой, а потом наливаем масло и месим руками. Если покажется жидковатым, нужно добавить муки.
  4. Кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем отлежаться полчаса.
  5. Через полчаса отрезаем кусок теста и раскатываем в тонкий пласт, из которого вырезаем круги при помощи любого подручного средства – стакана, кулинарного кольца и т.п. Размер кругов 10-12 сантиметров.
  6. В центр круга кладем ложку фарша, поднимаем два противоположных края к центру, слепляем как на фото.
  7. Свободные края поднимаем, образовавшиеся уголки одного края соединяем с такими же уголками второго края.
  8. Заготовки складываем на противне или большой разделочной доске, присыпанной мукой.

Рецепт мантов с тыквой

Если не ошибаюсь, то это классический узбекский рецепт. Для фарша в таком случае обычно используется либо баранина, либо говядина, а тыква придает им сочности и интересный вкус.

Ингредиенты:

  • мука — 3 стакана;
  • яйцо – 1шт;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль – щепотка;
  • фарш – 400гр;
  • тыква – 250гр;
  • лук – 2шт;
  • укроп – пучок;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Приготовление мантов с тыквой:

  1. Тесто в этом рецепте тоже будет заварное, но уже на кипятке. Муку просеиваем в миску.
  2. Кладем соль и разбиваем яйцо.
  3. Хорошо размешиваем.
  4. Наливаем 1,5 стакана кипятка и снова хорошо размешиваем лопаткой.
  5. Когда тесто станет можно мешать руками, перекладываем его из миски на доску припыленную мукой. И вымешиваем.
  6. Вымешанное тесто кладем в пакет и оставляем на 40 минут.
  7. Тем временем делаем фарш. Лук мелко рубим ножом, тыкву нарезаем мелкими кубиками.
  8. В мясной фарш добавляем мелко нарезанный укроп.
  9. Лук и тыкву. Смешиваем ингредиенты.
  10. Ком теста делим на несколько частей. Каждую раскатываем тонко.
  11. Вырезаем круги.
  12. Ложкой кладем на них начинку.
  13. Соединяем в центре два противоположных края.
  14. Поднимаем оставшиеся края и слепляем в центре, как показано на фото ниже.
  15. Диагональные разрезы раскрываем пошире.

Рецепт с грибами

В этом рецепте нет мяса. Вместо него будут грибы. Поэтому рецепт можно отнести к диетическому.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • вода – 1/2 стакана
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • грибы шампиньоны – 150 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • сметана 20% — 1 ст. л.
  • соль, специи – по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Готовим всё, что нам понадобится для приготовления мантов. Муку обязательно предварительно просеиваем. Вода для теста в этот раз в отличие от предыдущего рецепта должна быть холодная. Из кухонных приборов, кроме основных, нужна большая разделочная доска (либо столешница, если вам так удобнее) и скалка.
  2. Формируем горку из просеянной муки. В вершине горки делаем углубление до разделочной доски и вбиваем туда куриное яйцо. Слегка присаливаем сверху.
  3. С помощью вилки, быстрыми круговыми движениями вмешиваем яйцо в муку, вливаем в тесто воду, перемешиваем дальше вилкой. Когда вода разойдется, добавляем растительное масло и переходим на ручной замес. Вымешиваем тесто тщательно, стараемся работать нижней стороной ладони, а не пальцами. Около 5-7 минут у нас уйдёт на замешивание гладкого плотного теста, накрываем его полиэтиленом, откладываем в сторону на 10-15 минут.
  4. В это время занимаемся начинкой. Шампиньоны промываем, разрезаем на четыре части, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Через 10 минут добавляем нарезанный кубиком репчатый лук, солим, перчим, смешиваем с ложкой сметаны и обжариваем ещё 10 минут.
  5. Получившееся тесто раскатываем в тонкий пласт, вырезаем горлом стакана кружочки.
  6. На каждый кружок кладем столовую ложку начинки.
  7. Формируем конверт таким образом, как показано на фото.
  8. Защипываем края по широкой стороне. Лепим таким образом все манты.

Как варить

Манты варят только на пару, это продиктовано начинкой – в таком случае мясной сок не вытечет и сохранит все свои вкусовые качества. Для этого используют кастрюлю, которую называют мантоварка или мантышница. В ней есть специальные вкладыши подставки, их может быть 2-3-4.

Небольшое количество можно сварить и в мультиварке в режиме готовки на пару.

Так же подходит и пароварка.

Поддон (вкладыш, подставку, чашу) нужно смазать растительтным маслом, чтобы тесто в процессе варки не прилипло к нему. Тогда все легко снимется и без ущерба.

Сварить манты без этих девайсов правильно невозможно. В воде они попросту развалятся, потеряют весь свой сок и это будет не вкусно.

Сколько времени варить

 

Не замороженные манты варятся на пару 25-30 минут.

Замороженные дольше – 40 минут.

Так же сколько времени варить зависит и от размера полуфабрикатов.

 

Рецепты соусов к мантам

Существует довольно много рецептов соусов, которые подают к готовому блюду. Вот только некоторые из них.

Алма-Атинский соус

Это соус с острым красным перцем и томатной пастой. Он довольно острый. Примерно такой же готовят и китайцы

Ингредиенты:
  • острый красный перец хлопьями – 1ч.л.;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • чеснок – 6-8 зубчиков;
  • подсолнечное масло рафинированное – 150мл.
Как приготовить:
  1. По дну жаропрочной емкости размазываем томатную пасту.
  2. Чеснок мелко рубим ножом.
  3. На сухой сковороде без масла прокаливаем хлопья перца.
  4. Высыпаем на пасту. Сверху кладем чеснок.
  5. Масло наливаем в чистую сковороду и раскаливаем почти до «дымка».
  6. Выливаем к остальным ингредиентам.
  7. Даем соусу настояться в течение часа.

В итоге мы получаем не то, чтобы однородный соус, скорее окрашенное в красный цвет масло с перцем. Им нужно смазывать манты сверху.

Узбекский соус

Он готовится на основе кисло-молочных продуктов. Традиционно это катык. В домашних условиях мы можем сымитировать его.

Ингредиенты:
  • сметана – 0,5 стакана;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • кинза – небольшой пучок;
  • чеснок – 3-4 зубчика.
Как его сделать:
  1. Сметану смешиваем с кефиром.
  2. Кинзу мелко рубим, чеснок либо рубим, либо пропускаем через пресс. Добавляем в кисло-молочную смесь.

Манты нужно не макать в соус, как пельмени. Соус кладется внутрь откушенной манты.

Пожалуй, на сегодня это все рецепты. Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 4

Манты – рецепт приготовления с фото, пошагово, инструкция

Манты – это блюдо из теста и мясного фарша, традиционное для стран Центральной Азии, Башкортостана, Монголии, Татарстана, а также Турции. Отличительная его особенность – это технология доведения до состояния готовности на пару, позволяющая сохранить сочность начинки. Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, делайте манты, соблюдая рецепт приготовления с фото пошагово. Вариаций блюда далее приведено несколько с оригинальными и классическими начинками.


Технология и особенности приготовления

Манты отдаленно напоминают традиционные для русской национальной кухни пельмени. Это также тонко раскатанное бездрожжевое тесто, вовнутрь которого заворачивается мясная начинка.

  • В отличие от пельменей манты защипываются не полностью. Квадратики из теста, после выкладки вовнутрь начинки, складываются крест-накрест и частично остаются открытыми. Во время лепки полностью закрываются манты лишь тогда, когда их готовят во фритюре, но этот новомодный способ приготовления является современной вариацией классических мант.
  • Блюдо не варится в воде. Готовят его в специальной кастрюле. Емкость называется мантоваркой и состоит из двух отсеков. Нижний – это обычная кастрюля, заполняющаяся водой, верхний ярус представлен уложенными друг на друга круглыми решетками, через которые проходит пар.

Фарш в мантах используется преимущественно мясной. Вид мяса зависит от национальных вкусовых предпочтений. Это может быть баранина, говядина, конина, козлятина, свинина и мясо птицы. Обязательно в фарш добавляют овощи, которые вкупе с мясной начинкой образуют вкусный бульон. Соотношение овощей и мяса примерно 1:2. Для большей сочности вовнутрь мант могут добавлять свиное, либо баранье сало, в небольших пропорциях.

Блюдо, приготовленное в мантоварке

После лепки манты укладывают на решетки, заранее смазанные растительным маслом либо жиром. Верхняя часть кастрюли ставится на нижний элемент мантоварки после закипания воды. Время обработки блюда на пару до готовности составляет 40 минут.

Если используется овощная или рыбная начинка, время приготовления немного сокращается.

Соус к мантам подбирается, исходя из начинки. В традиционном варианте подается кисломолочный катык, либо томленый на сковороде лук. Также в качестве соуса для подачи используется растопленное сливочное масло, смешанное с черным перцем и свежей мелко нарубленной зеленью. Гармонично сочетается с блюдом простокваша, классический йогурт и различные томатные заправки.

Тесто на манты

Тесто на манты должно быть в меру упругим и эластичным

Классическое тесто для данного блюда постное, бездрожжевое, замешанное на воде. Рецепт приготовления теста на манты с фото пошагово приведен далее, он используется во всех вариациях блюда с фаршем.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная, высший сорт – 400 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • вода питьевая – 200 мл

Кто желает сделать тесто более эластичным, мягким и нежным, вместо воды может использовать молоко.

Приготовление:

  1. Воду и компоненты для приготовления блюда берите комнатной температуры. Воду налейте в глубокую емкость, вбейте в нее яйцо и тщательно взболтайте полученный состав.
  2. В другую миску просейте муку. В центре полученной горки сделайте небольшое углубление.
  3. В муку постепенно введите воду с яйцом, попутно перемешивайте тесто вилкой. Движения должны быть круговыми, от центра к краям.
  4. После того, как тесто загустеет, вымешайте его руками, выложив на заранее очищенную и слегка присыпанную просеянной мукой поверхность. В ходе вымешивания подсыпайте муку по необходимости. Мять тесто нужно интенсивно, по консистенции оно должно получиться эластичным как пластилин, при этом не липким. От рук и поверхности оно должно отделяться легко. В среднем время замешивания теста составляет 15 минут.
  5. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте его расстаиваться в течение 40 минут при обычной комнатной температуре. После расстойки, вымешивайте массу около 5 минут.
  6. Разделите тесто на части и раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм. Он должен быть достаточно тонким, чтобы через него слегка проглядывала начинка.
  7. Разрежьте тесто на большие квадраты со стороной 15 см. Если вы любите небольшие и аккуратные манты, можете квадрат сделать поменьше – 10 х 10 см. Для наглядности процесс можно посмотреть на видео.
  8. На готовый квадрат выложите одну столовую ложку начинки.
  9. Придайте мантам форму. Для этого защипните поочередно уголки квадратов, расположенные по диагонали. В итоге у вас получится начинка, завернутая в конвертик из теста.

Процесс лепки мант

Это классический способ защипывания мант. Если вы планируете готовить их во фритюре, оставшиеся открытыми отверстия вам также нужно будет защипнуть. Так, жирное масло не попадет вовнутрь и вы получите блюдо с хрустящей корочкой снаружи и сочной, вкусной, нежирной начинкой внутри.

Кто не любит пресное тесто, может добавить в него немного соли по вкусу.

Узбекские манты с бараньим мясом

Узбекские манты с бараниной и курдюком

Приведенный рецепт приготовления узбекских мант с бараньим мясом, салом и луком пошагово с фото относится к классическим. За счет сала и овощей – вкус получается в меру острым и насыщенным.

Ингредиенты:

  • бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
  • мякоть баранины – 0,5 кг;
  • баранье сало или курдюк – 150 г;
  • обычный репчатый лук – 350 г;
  • соль, зира, черный перец.

Приготовление:

  1. Фарш для данного блюда берется рубленый. Для этого нарежьте баранину мелкими кубиками, блюдо получится вкусным, насыщенным и сохранит все соки.
  2. Лук нарежьте такими же кубиками, как и мясо. Кусочки сала делайте немного крупнее.
  3. Все составляющие фарша перемешайте, доведите по вкусу, используя соль, и специи.
  4. Готовый фарш выложите на подготовленные квадратики теста, защипните манты, готовьте на пару.

Манты в мультиварке

Манты, приготовленные в мультиварке

Манты с мясом в современных рецептах предполагают приготовление блюда в мультиварке, процесс пошагово с фото приведен далее.

Ингредиенты:

  • бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
  • свино-говяжий фарш – 0,5 кг;
  • картофель среднего размера – 4 шт.;
  • лук репчатый среднего размера – 5 шт.;
  • зира, черный перец, хмели-сунели.

Приготовление:

  1. Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками.
  2. Соедините овощные компоненты со свино-говяжьим фаршем. Если время у вас ограниченно, можете использовать готовый молотый продукт. В идеальном варианте мясо также должно быть нарублено.
  3. Приправьте полученную начинку специями и солью. Перемешайте все до однородной массы.
  4. Поскольку в данном рецепте не используется жир, который придает сочность, можете добавить немного воды.
  5. В мультиварке вскипятите воду. Пока вы будете заниматься лепкой, она закипит.
  6. Поскольку решетки для мант и сам объем мультиварки не позволяют приготовить их в таком большом количестве, как мантоварка, квадратики делайте мелкие, примерно 5 х 5 см. Начинку в них выкладывайте чайной ложкой, одной с горкой на один мант будет достаточно.
  7. Выложите манты на решетку мультиварки. Закройте крышку, выставите режим приготовления на пару. Время готовки займет 40 – 50 минут.

Мультиварка хороша тем, что в ней можно приготовить 1 – 2 порции данного блюда. Если у вас большая семья, отправлять манты в емкость нужно будет несколько раз.

Манты с тыквой

Тыква – вторая по популярности начинка для мант

В этом рецепте приготовления манты идут с тыквой, процесс пошагово с фото вы можете увидеть далее.

Для приготовления блюда вам будут нужны:

  • бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
  • баранья мякоть – 400 г;
  • тыква – 400г;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Баранью мякоть с тыквой порубите на мелкие кубики.
  2. Перемешайте компоненты в глубокой емкости, посолите и поперчите. В начинку добавьте немного воды для большей сочности. Готовые манты выложите на решетку в кастрюлю и отправьте готовиться на пару.

Еще один вариант приготовления мант с тыквой – это предварительная их обжарка. В этом случае манты защипываются полностью, чтобы нигде не было отверстий.

Интересно: Фаршированный перец в пароварке

Перед выкладкой на решетку их необходимо обжарить в растительном масле до золотистой корочки и только после готовить на пару в течение 40 минут. Это позволяет придать блюду интересный жареный вкус, но при этом сохраняет все его полезные свойства.

Обжаренные манты часто подают с острым томатным соусом. Для этого, бланшированные томаты перетираются с острым перцем и чесноком.

Манты с мясом, картофелем и морковью

Мясные манты с картофелем и морковью

В этом рецепте приготовления с фото – манты идут с картофелем, морковью и фаршем из птицы, а оттеняет их пикантный привкус мята, весь процесс пошагово приведен далее.

Помимо мяты в манты можно добавлять базилик. Это придает особую пикантность, не характерную для большинства азиатских блюд. В таком варианте его часто употребляют таджики.

Ингредиенты:

  • бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
  • мясо курицы – 250 г;
  • морковь – 150 г;
  • лук – 200 г;
  • одна крупная картофелина;
  • свежая мята – 6 листочков;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Куриное мясо очистите от пленок, пропустите через мясорубку вместе с луком.
  2. Картофель и морковь натрите на мелкой терке.
  3. Мелко нарубите мяту.
  4. Тщательно смешайте составляющие фарша, приправьте их солью, перцем.
  5. Овощи дадут сок, но мясо птицы может остаться сухим, чтобы избежать этого, добавьте в фарш немного воды.
  6. Заверните манты в конвертики и готовьте на пару.

Оттенить вкус начинки поможет соус на основе мясного бульона, приправленного паприкой, молотым кориандром, солью и свежим укропом.

Интересно: Тефтели с подливкой в духовке: пошаговый рецепт с фото и видео

Манты с креветками

 

Манты с рыбным фаршем и креветками

Интересной альтернативой классическим мантам с картофелем и мясом, является блюдо с начинкой из рыбы и креветок, рецепт его приготовления с фото пошагово приведен далее.

Ингредиенты:

  • тесто пресное бездрожжевое – 300 г;
  • филе морской рыбы – 400 г;
  • креветки – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Филе рыбы зачистите от костей, измельчите с помощью блендера или ножа.
  2. Лук очистите и мелко нарубите. Разогрейте сковороду, растопите столовую ложку сливочного масла, пассируйте в нем лук до золотистого цвета. Остудите поджарку.
  3. Креветки очистите, и при необходимости разрежьте на несколько кусочков.
  4. Соедините все компоненты фарша, добавьте к нему 2 столовые ложки масла сливочного, размягченного. Доведите до вкуса с помощью перца и соли.
  5. Тщательно перемешайте фарш. Отправьте его на заранее нарезанные квадраты теста. Защипните манты и готовьте на пару в течение 30 минут.

В качестве соуса к рыбным мантам используйте сливочное масло со свежей нарубленной зеленью.

Манты с сыром

Манты хорошо сочетаются с пряными томатными соусами

Еще одной интересной альтернативой рецептам приготовления мант с мясом, луком и картофелем, является блюдо, начиненное сыром и шпинатом, пошаговый процесс с фото продемонстрирован далее.

Ингредиенты:

  • пресное бездрожжевое тесто – 300 г;
  • твердый сыр – 200 г;
  • шпинат – 400 г;
  • зелень, соль, перец.

Приготовление:

  1. Шпинат промойте, мелко нарубите.
  2. Сыр натрите на крупной терке.
  3. Соедините компоненты, тщательно перемешайте их.
  4. Тесто лучше брать, приготовленное на молоке. Раскатайте его очень тонко и нарежьте на квадраты. В центр каждого отправьте начинку. Время приготовления сырных мант 30 минут.

Постные манты

Манты, обжаренные во фритюре

Этот рецепт приготовления мант с картофелем пошагово и с фото, подойдет тем, кто соблюдает пост, либо не употребляет мясо.

Интересно: Картофель и курица: 5 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • тесто бездрожжевое пресное – 300 г;
  • крупный лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • овощной бульон – 100 мл;
  • корень имбиря;
  • черенок сельдерея;
  • топленое сливочное масло.

Приготовление:

  1. Картофель, лук и сельдерей нарежьте мелким кубиком. Грибы промойте, очистите, нарубите кусочками немного крупнее остальных овощей.
  2. Обжарьте все овощи, кроме картофеля, на среднем огне в сливочном масле. Томите их, пока не выкипит жидкость. В конце добавьте соль, перец и тертый имбирь. Перемешайте, дайте начинке остыть.
  3. Соедините поджарку с тертым картофелем. В фарш добавьте овощной бульон.
  4. Начинку выложите на заранее разрезанное на квадраты тесто. Защипните манты, отправьте их в пароварку на 25 минут.

Подавайте манты с рубленой зеленью и топленым маслом, либо острой аджикой.

Манты – это вкусное и сытное блюдо, приготовить которое могут даже новички. Процесс приготовления на пару избавит вас от таких проблем, как расклеившееся в местах защипов тесто, разварившаяся начинка и т.д.


Материал подготовлен редакцией сайта ladycharm.net

Домашние манты | 3 пошаговых рецепта мантов с фото и видео

Всем привет, кто зашёл сегодня на мой блог! Значит мы вместе будем сегодня готовить самые вкусные домашние манты. Даже если вы ещё ни разу не готовили это блюдо, не стоит опасаться. Они обязательно будут вкусные и сочные — главное выбрать подходящий рецепт.

Давно уже перестали быть блюдом какой-то конкретно национальной кухни. Готовят их все народы на постсоветском пространстве. Поэтому прошу не уподобляться нетактичным индивидуумам, которые спорят о произношении — мантЫ или мАнты. Для нас главное не ударение, а вкус! Произносить может каждый как ему нравится, но готовить будьте любезны по установленным рецептам.

domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto

В этой статье мы покажем как замешивать тесто на манты. Как приготовить фарш для мантов в домашних условиях. И покажем несколько способов как слеплять манты своими руками. Вы можете выбрать любой понравившийся Вам способ лепки мантов. Так же приготовим домашние манты с картофелем. И нежные манты с тыквой. Эти рецепты перед вами.Выбирайте любой по своему вкусу и готовьте с удовольствием.

Содержание:

  1. Пошаговый рецепт приготовления домашних мантов
  2. Видео — 7 способов лепки мантов
  3. Манты домашние с картофелем и мясным фаршем
  4. Манты с тыквой и мясо рецептом в домашних условиях — видео рецепт

Домашние манты — пошаговый рецепт приготовления с фото

domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto

Это классический рецепт. Тесто замешиваю на манты без яиц. Делаю фарш только из баранины, курдючного сала и лука. Ещё я люблю манты с луковой зажаркой.

Что понадобится:

domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto

Приготовление:

  1. Замешиваю тесто. Выливаю воду в миску, солю. Подсыпаю просеянную муку и замешиваю негустое тесто. Остатки муки высыпаю на стол и руками вымешиваю уже крутое тесто. Оставляю его полежать в пакете.  domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  2. Из мяса, курдюка и лука нарублю фарш. Мясо и курдюк желательно нарубить острым ножом на мелкие кусочки. domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  3. Лук нарезаю кубиками и смешиваю с фаршем. Солю, перчу и всыпаю приправу «зира». Фарш перемешиваю. Но слишком мять его не рекомендую, чтобы не отдавал раньше времени сок. domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  4.  Стол посыпаю мукой и раскатываю большой скалкой всё тесто на тонкий лист. Постоянно поворачиваю пласт теста и раскатываю наматывая на скалку. По возможности, должен получится лист теста прямоугольный.  domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  5. Пласт теста обмазываю мукой и складываю гармошкой.  domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  6. Разрезаю тесто поперек на части одинаковой ширины. Разворачиваю полоски и укладываю их одна на другую. И снова разрезаю на равные части.  domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  7. Получились квадратики со сторонами по 10 — 12 см. Раскладываю их на столе.  domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  8.  Выкладываю на квадратик щепотку фарша. Фарша не должно быть мало, но чтобы края квадратиков были свободны.  domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  9.  Защипываю манты, так как я привыкла делать. Это простой метод. Сначала собираем все углы квадратика на макушке. domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  10. И торчащие уголки тоже слепляю между собой по бокам. domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  11. В верхней части мантика остаются сквозные дырочки. Это нормально.Домашние манты пошаговый рецепт с фото
  12. Ставлю мантоварку с водой на огонь. Решётки  мантоварки смазываю растительным маслом. Можно просто окунуть в масло каждый мантик. Укладываю манты на решётки.  domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  13. Время варки  от 20-40 минут. Зависит от величины мантоварки. У меня в мантоварке 3 решетки, я варю 30 минут. Пока варятся манты, готовлю зажарку.  Лук нарезаю полукольцами и обжариваю с маслом. domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  14. Помидоры режу полукружочками и добавляю туда же. Ещё минуты 2 обжариваю помидоры и зажарка готова. domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto
  15.  Смазываю маслом блюдо и выкладываю на него готовенькие манты. Сверху поливаю луково — помидорной зажаркой.  domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto

Кушать манты следует горячими и обязательно руками, чтобы не выливать вкусный сок. Отведайте манты по этому рецепту. Надеюсь они понравятся Вам и Вашим близким.

Как лепить манты — 7 способов видео

Если Вам не совсем понятно как же именно лепятся манты, посмотрите это видео от канала «Кулинарные фантазии»

Очень всё понятно показано. Вы можете выбрать наиболее понравившийся вам способ защипывания мантов. Экспериментируйте на здоровье!

А сейчас рассмотрим ещё один популярный рецепт приготовления мантов из мяса и картошки.

Домашние манты с картофелем и мясным фаршем — рецепт приготовления

domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto

Манты с картофелем и мясом по татарски — блюдо вкусное и сытное. В тесто этих мантов добавляется яйцо, а мясной фарш соединяют с картофелем. От этого у них очень нежный интересный вкус. Лука на этот рецепт нужно брать не так много, как на манты из мяса и лука.

Что понадобится:

domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto

Приготовление:

  1. Муку просеиваю в большую миску. Добавляю воду и яйцо. Замешиваю тесто и оставляю его отлежаться в пакете, пока буду готовить начинку.
  2. Мясо режу очень мелкими кубиками. Картошку и лук так же нарезаю самыми мелкими кусочками. Перемешиваю всё с солью, перцем и зирой. И оставляю настояться под крышкой.
  3. Тесто раскатываю скалкой в пласт толщиной примерно 3 мм. Делю тесто на квадраты. И на каждый квадратик  кладу щепотку начинки. Если у Вас не получается брать руками равные доли начинки, кладите столовой ложкой. Так будет точнее.
  4. Защипываю края теста любым методом. Можно уже поставить кипятить воду в мантоварке.
  5.  Выкладываю манты на расстоянии не менее 0,5 см друг от друга. Предварительно каждый макаю в масло.
  6. Вода в кастрюле закипела. Ставлю на неё решётки с мантами и накрыв крышкой варю 30 — 40 минут.
  7. Когда манты сварились, огонь выключаю и оставляю манты под крышкой минут на 5 — 7 . Их будет легче снять с решетки.

domashnie-manty-poshagovye-recepty-foto

Если вы ещё не пробовали манты с мясом и картошкой, очень рекомендую приготовить их по этому рецепту.

Вот ещё необыкновенно вкусные восточные манты с мясом и тыквой. Видео-рецепт от канала Алины Баязитовой

Манты с тыквой и мясом в домашних условиях — видео рецепт

На сегодня о приготовлении мантов это всё. Хотя это лишь основные популярные рецепты приготовления мантов в домашних условиях. На самом же деле рецептов этого чудесного блюда существует великое множество. У разных народов они зовутся по разному и готовятся с некоторыми различиями, что нисколько не умаляет их изумительного вкуса.

Напишите в комментариях оказались ли Вам полезны эти простые рецепты. И большое спасибо всем, кто готовил со мной сегодня! Если рецепты Вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице! good

Манты – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда из мяса

Ингредиенты:

Свинина — 500 г

Мука — 500 г

Холодная вода — 200 мл

Говядина — 200 г

Луковица — 3-4 шт

Яйца — 1 шт

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Зелень (для украшения) — по вкусу

Свинину и говядину хорошо промыть и обсушить.

Свинину и говядину хорошо промыть и обсушить.

Перекрутить мясо на мясорубке.

Перекрутить мясо на мясорубке.

Лук очистить и пропустить через мясорубку или мелко порубить.

Лук очистить и пропустить через мясорубку или мелко порубить.

Смешать мясо с луком, 1/4 ч. ложки соли и перцем.

Смешать мясо с луком, 1/4 ч. ложкой соли и перцем.

Оставить фарш на 20-30 минут.

Оставить фарш на 20-30 минут.

В миске с водой развести ¼ ч. ложки  соли и добавить 2 ст. ложки растительного масла, развести яйцо в миске.

В миске с водой развести ¼ ч. ложки соли и добавить 2 ст. ложки растительного масла, развести яйцо в миске.

Хорошо все перемешать.

Хорошо все перемешать.

Добавить просеянную муку и замесить крутое тесто.

Добавить просеянную муку и замесить крутое тесто.

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать и немного обмять тесто.

Достать и немного обмять тесто.

Разделить на небольшие части, каждую раскатать в круг. Уложить небольшими частями фарш.

Разделить на небольшие части, каждую раскатать в круг. Уложить небольшими частями фарш.

Защипнуть по два края, потом соединить вместе.

Защипнуть по два края, потом соединить вместе.

Выложить в решетки мантоварки смазанной немного растительным маслом.

Выложить на решетки мантоварки смазанные немного растительным маслом.

Готовить на пару 40 минут, на среднем огне, в кастрюле воду посолить.

Готовить на пару 40 минут на среднем огне, в кастрюле воду посолить.

Готовые манты сразу снять с решетки и выложить на блюдо, украсить зеленью.

Готовые манты сразу снять с решетки и выложить на блюдо, украсить зеленью.

Манты

Наши вкусные манты готовы. Сразу горячими подавать к столу.

Приятного аппетита!

Классические манты - пошаговый рецепт приготовления

Манты рецепт

VictorA

Как приготовить традиционные узбекские манты по пошаговому рецепту с фото и видеоинструкцией. Также, ознакомьтесь с рецептом мантов с фаршем и картошкой.

Как приготовить манты по пошаговому рецепту с фото

Манты – традиционное блюдо родом из Средней Азии, а именно из Узбекистана. Аналогичное блюдо есть и в монгольской кухне, и называется оно «бууз». Предполагается, что название «манты» является производным в русском языке от китайского «маньтоу», что переводится, как «начиненная голова». Многим покажется, что это просто разновидность пельменей, однако у этого блюда есть своя особенная технология приготовления. И тем не менее, она отнюдь не сложная, и справиться с задачей приготовления мантов, я считаю, сможет каждый.

И рассмотрим мы рецепт приготовления узбекских мантов с фото и видео, а также рецепт мантов с фаршем и картошкой. Традиционно для приготовления мантов используют «мантоварку», но так как главная ее особенность заключается в том, что они готовятся на пару, то сегодня я использую для этой цели мультиварку.

Как правильно выбрать ингредиенты

В традиционном рецепте для приготовления сочного и вкусного фарша на манты используют баранину и курдючное сало. Но фарш также можно сделать из говяжьего или свиного мяса или объединить их. Благодаря курдючному салу манты приобретают особый, свойственный им аромат. Для заправки можно сделать соус, как в моем рецепте, а также можно добавить к готовым мантам кусочек сливочного масла.

Классический рецепт вкусных узбекских мантов

Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Тесто:

Мука По вкусу
Вода 1,5 ст.
Соль По вкусу

Соус:

  • сметана – 300 мл;
  • стручок перца красного –1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика.

Начинка:

  • филе баранины – 800 г;
  • сало курдючное – 100 г;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый, зира (кумин) – по вкусу;
  • масло растительное.
  1. готовим тесто к мантамготовим тесто к мантам
  2. Готовим тесто: в очень холодную воду добавляем соль и мешаем до растворения. Затем, также помешивая, постепенно добавляем муку в таком количестве, чтобы получить в итоге крутое тесто, как для пельменей. Вымешиваем лепешку, окутываем полиэтиленом и оставляем в холодильнике на полчаса.
    лепешку окутываем полиэтиленомлепешку окутываем полиэтиленом
  3. Очищаем лук от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.
    нарезаем лук на мелкие кубикинарезаем лук на мелкие кубики
  4. Теперь нам нужно, чтобы лук как можно больше дал сока. Для этой цели нарезаем лук мелкими кубиками, перекладываем в глубокую посуду, солим и перетираем с помощью толкушки или просто мнем рукой.
    перетираем лук с помощью толкушкиперетираем лук с помощью толкушки
  5. После проведенной процедуры отставляем лук пускать сок дальше и переходим к приготовлению фарша. Пропускаем через мясорубку мясо, после чего добавляем его к луку, солим, перчим, добавляем немного зиры и перемешиваем.
    рецепт сочного и вкусного фарша на мантырецепт сочного и вкусного фарша на манты
  6. Сало нарезаем небольшими кусочками.
  7. Теперь же разберем, как лепить манты в нашем рецепте приготовления, последовательно и с фото. Достаем из холодильника наше тесто, распаковываем, отделяем небольшой кусок от всей лепешки и формируем «колбаску».
    готовим по рецепту манты с мясом и картошкойготовим по рецепту манты с мясом и картошкой
  8. Затем нарезаем ее на небольшие кусочки,
    Готовим сочные манты в мультиварке по пошаговому рецепту с фотоГотовим сочные манты в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
  9. после чего каждый кусочек раскатываем до тоненького пласта толщиной в 2-3 мм.
    Готовим вкусные манты по классическому рецептуГотовим вкусные манты по классическому рецепту
  10. В них выкладываем фарш и сверху пару кусочков сала,
    учимся как лепить манты по пошаговому рецепту приготовления с фотоучимся как лепить манты по пошаговому рецепту приготовления с фото
  11. после чего защипываем края теста так, чтобы получилась «розочка».
    Учимся готовить узбекские манты по рецепту приготовления с фотоУчимся готовить узбекские манты по рецепту приготовления с фото

    Знаете ли вы?
    Если не получается красиво слепить мант или же совсем нет на это времени, скрутите соединенные вместе концы теста так, чтобы мант получился в виде хинкали.

  12. Выкладываем манты в мультиварку отдельно друг от друга, закрываем крышку и выставляем режим «Варка на пару» на 40 минут.Смотрим видеорецепт приготовления традиционных мантовСмотрим видеорецепт приготовления традиционных мантов
  13. Пока блюдо готовится, мы рассмотрим рецепт соуса для мантов: выкладываем сметану в пиалу, очищаем чеснок, мелко нарезаем его и стручок красного перца и добавляем к сметане, после чего перемешиваем. Стручковый красный перец можете заменить обычным молотым.готовим рецепт соуса для мантовготовим рецепт соуса для мантов

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео рецепта приготовления мантов с использованием мультиварки:

А также вы можете увидеть, как готовятся манты в специально предназначенном для этого устройстве и, собственно, детально рассмотреть сам процесс приготовления здесь:

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Манты нынче готовят не только из баранины, но и с использованием свинины и говядины для фарша. Помимо этого, к фаршу добавляют картошку, данный рецепт смотрите ниже. Также манты начиняют тыквой и различными овощами.

Рецепт мантов с фаршем и картошкой

подробный рецепт манты с фаршем и картошкой

подробный рецепт манты с фаршем и картошкой

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Начинка:

  • фарш мясной – 500 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый, зира (кумин) – по вкусу;
  • масло растительное.

Тесто:

  • мука;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль – по вкусу.
  1. Делаем тесто: растворяем соль в воде, затем, помешивая, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Заматываем его в целлофан и отправляем охладиться на 30 минут.
    Теперь делаем начинку. Очищаем и моем картофель и лук, все нарезаем мелкими кубиками и добавляем к фаршу. Солим, перчим и приправляем по вкусу (для этого рецепта я также использовала зиру), после чего все тщательно перемешиваем.
    подробный рецепт манты с фаршем и картошкойподробный рецепт манты с фаршем и картошкой
  2. Достаем тесто из холодильника, формируем из него «колбаски», которые далее нарезаем на равные части. Раскатываем каждый кусочек, выкладываем в него начинку и защипываем края теста, формируя мант.
    подробный рецепт манты с фаршем и картошкойподробный рецепт манты с фаршем и картошкой
  3. Слепленные и смоченные донышком в масле манты отправляем готовиться в мультиварке на 40 минут в режиме «Варка на пару».подробный рецепт манты с фаршем и картошкойподробный рецепт манты с фаршем и картошкой

С чем подавать такие блюда

Манты, как правило, подаются уже как самостоятельное блюдо. В тарелку к ним добавляют сливочное масло и присыпают все красным молотым перцем и мелкорубленной зеленью по вкусу. Также их можно подать с промаринованным и поперченным луком. К мантам можно приготовить сметанный соус, добавив к порции сметаны мелко нарезанный красный перец и чеснок.

Полезные советы

  • Перед выкладыванием мантов на специальную подставку в мультиварке или в мантоварке рекомендуется макнуть донышком каждый мант в масло – это позволит им не приклеиться.

Заключение

Надеюсь, вы разобрались, как стряпать дома настоящие манты! Но это еще не все — охотно поделюсь с вами приготовлением пельменей различными способами! Да, оказывается, их можно не только банально сварить. Узнайте, как приготовить Пельмени в горшочках и Пельмени в духовке. Очень просто и удобно делать Пельмени в мультиварке – моя золовка если решит отобедать пельменями, придя со школы, то готовит их исключительно таким образом. Иначе они у нее почему-то все время или «сбегают», или прилипают! А для мужа я изучила Рецепт приготовления сибирских пельменей, чтобы больше не покупать их в магазине и быть уверенными в абсолютном качестве блюда. Рецепт Теста для домашних пельменей, которое использую в приготовлении, также прилагаю.

Сегодня мы рассмотрели пошаговый рецепт с фото сочных мантов в мультиварке. Мне будет приятно узнать ваше впечатление о данном блюде, которым вы можете поделиться со всеми в комментариях!

Другие рецепты блюд

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Манты пошаговый рецепт с фото и видео

Этот рецепт я переняла у своей свекрови. Они с семьей прожили 20 лет в Узбекистане и я позиционирую этот рецепт как узбекское блюдо. А вообще, наша мечта собрать как можно больше вариантов каждого блюда. По моему очень интересно знать кто и как готовит твою любимую еду.

Манты — классическое блюдо народов Центральной Азии. Чем-то манты напоминают по своим качествам обычные пельмени, но это не так. Манты, в отличие от пельменей, чебуреков и т.п. готовят не в воде, не в масле, не в бульоне, а на пару.

Рецепт приготовления мант включает в себя множество ньюансов. Закреплять краешки слепленной манты нужно не руками, а скалкой или бутылкой чтобы краешки манты получились абсолютно герметичными. Манты не должны развариться во время распаривания в специальной корзиночке. Также рецепт приготовления мант подразумевает разные добавки в фарш типа лука, укропа, моркови и тому подобного. Добавки могут быть острыми и не очень в зависимости от рецепта. Манты должны быть залеплены герметично, если вы не хотите потерять драгоценный сок (самую вкусную часть мант). Так же возможны варианты лепки мант в виде чашечек с открытым верхом. Трехугольные и четырехугольные манты — самые распространенные форма мант среди рецептов.

Варианты мант у разных народов
Aзиатские манты, киргизские манты, казахские манты, бурятские (сибирские) манты, уйгурские манты, корейские манты Пигоди (Пян-Се), манты по армянски

Способы приготовления и виды мант
Манты в духовке, манты в виде треугольничков, манты из баранины, манты с картошкой и салом, манты c тыквой, ленивые манты ханум.

Рецепты и советы по приготовлению мант от наших посетителей
Смотрите ниже. Как приготовить манты по уйгурски? Видерецепт от уйгурского повара Мурата. Как лепить манты по-казахски. Смотрите ниже видео как лепить настоящие среднеазиатские манты. Также, видео-рецепт приготовления мант от Елены Баженовой с ответом на вопрос как лепить манты?

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *