Джамбалайя рецепт: Джамбалайя, пошаговый рецепт на 3330 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт Джамбалайя

Джамбалайя — это вкусное и сытное блюдо американской кухни, которое очень легко приготовить в домашних условиях. Рецептов данного блюда огромное множество, но я предлагаю сделать его именно по этому рецепту. Ингредиенты для блюда можно найти в самом обычном продуктовом магазине.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов
  • Сосиски (желательно подкопчённые или копчёные) - 400 г
  • Рис - 350 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Перец болгарский - 200 г
  • Помидоры - 300 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Томатная паста - 1 ст. ложка
  • Масло растительное - 60 мл.
  • Петрушка свежая - 1 пучок
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
Jocelyn_food Пока без рейтинга 208.61

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. На помидорах делаем надрезы крест-накрест, ошпариваем кипятком и пока оставляем в покое.
  2. Лук с чесноком мелко рубим.

  3. Болгарский перец нарезаем на кусочки.

  4. С помидоров снимаем кожуру, нарезаем на кубики.

  5. Сосиски нарезаем на кружочки.
  6. Обжариваем на растительном масле сосиски, пока убираем в сторону.
  7. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло. Лук обжариваем до прозрачности.

  8. Добавляем болгарский перец, затем чеснок, помидоры, томатную пасту, перец и соль.
  9. Добавляем  рис и сосиски, перемешиваем. Заливаем горячей водой, чтобы вода покрывала содержимое на 1,5-2 см.

  10. Блюдо тушим под крышкой на минимальном огне до готовности.
  11. Подаем, посыпав рубленной петрушкой.

Ключевые слова:
ID: 121586

Джамбалайя с копчеными колбасками и острым томатным соусом рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»

Растительное масло 60 мл

Чеснок 3 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Зеленый сладкий перец 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Колбаски 400 г

Куриная грудка 400 г

Консервированные помидоры кусочками 800 г

Томатное пюре 400 мл

Лавровый лист 2 штуки

Куриный бульон 500 мл

Рис 270 г

Креветки 300 г

Молотый сушеный лук 1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Сушеный тимьян ½ чайной ложки

Кайенский перец ½ чайной ложки

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Паприка 3 чайные ложки

Соль по вкусу

Джамбалайя — рецепт

С креольской кухней я познакомился в 1994 году, когда по утру в Новом Орлеане после многих ночных коктейлей «Ураган» друзья «откачивали» меня острыми яствами, включая «Джамбалайю». С тех пор я готовлю это блюдо минимум раз в год и уже вывел свой адаптированный, упрощенный рецепт. Ниже моя «Джамбалайя 240», где количество многих компонентов измеряется 240 гр. (мл.).

  • 50 гр. сливочного масла
  • 100 гр. бекона
  • 240 гр. свинины
  • 240 гр. сырой свиной колбасы
  • 240 гр. куриной грудки
  • 1 репчатый лук
  • 1 сладкий перец (болгарский)
  • 2 стебля сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • 240 гр. длиннозернового риса
  • 1 ч.л. тимьяна
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. кайенского перца
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. белого перца
  • 2 лавровых листа
  • 240 гр. консервированных помидоров
  • 240 гр. креветок
  • 240 гр, копченной свиной колбасы

  1. В сковороде на среднем огне в сливочном масле (50 гр.) обжариваем 100 гр. бекона (плюс сало по желанию), 240 гр. свинины и 240 гр. сырой свиной колбасы.
  2. Через 5 мин. добавляем прорезанную кубиками, перченую, подсоленную куриную грудку (240 гр.), перемешиваем и жарим ещё 5 мин.
  3. Перекладываем содержимое сковороды в большую кастрюлю, добавляем порезанный репчатый лук (1 средняя луковица) и обжариваем, перемешивая, на медленном огне 15 мин.
  4. Добавляем (порезанные) 1 сладкий перец, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, перемешиваем и обжариваем ещё 5 мин.
  5. Добавляем 240 гр. длиннозернового риса, 1 ч.л. тимьян (лучше свежего), 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. белого перца и 2 лавровых листа, перемешиваем и обжариваем 3 мин.
  6. Добавляем 240 гр. консервированных помидоров (1 банка) и 240 мл. куриного бульона, перемешиваем, прибавляем огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 15 мин.
  7. Снимаем крышку, добавляем 240 гр. креветок и 240 гр. копчёной свиной колбасы (в идеале andouille sausage), перемешиваем, вновь накрываем крышкой, отключаем огонь и даём постоять 10 мин.
  8. «Джамбалайя» готова. Кстати, мой вариант весьма острый. Если острота - не ваше, можно сократить количество перца и парики до 1/2 ч.л.

Джамбалайя - традиционный креольский рецепт

Джамбалайя (Jambalaya) — одно из самых известных блюд креольской кухни. Креолы проживают на юге США, в штате Луизиана, являются потомками первых переселенцев из Испании, Португалии и Франции. Джамбалайя представляет собой составное блюдо из риса, овощей, мяса и морепродуктов. Джамбалайя похожа на испанскую паэлью или даже среднеазиатский плов, но отличается оригинальным набором специй. Мы будем готовить джамбалайю из бурого риса с сельдереем, луком, сладким перцем, индейкой, копчеными колбасками и креветками. Благодаря наличию в блюде полезного неочищенного риса, а также овощей и нежирного мяса, можно отнести джамбалайю к рецептам правильного питания. Пищевая ценность одной порции джамбалайи (280 г) — 320 ккал, белки — 22 г, жиры — 15 г, углеводы — 24 г.

Ингредиенты:

Для приготовления джамбалайи нам понадобится (на 6 порций):

рис бурый — 150 г, голень индейки — 300 г, колбаски охотничьи — 200 г, креветки — 100 г, лук красный — 100 г, лук репчатый — 100 г, сельдерей — 150 г, помидоры — 150 г, красный сладкий перец — 100 г, масло растительное — 10 г, специи: чеснок, паприка, тимьян, орегано, красный перец чили, черный перец, соль.

Приготовление:

Сначала отварим бурый рис. Стакан риса заливаем тремя стаканами воды, добавляем немного соли, варим на медленном огне (около 30 минут).

 

 

 

Теперь подготовим специи для джамбалайи — в миске смешаем паприку (1 ст.л.)  с гранулированным чесноком (1 ч.л.), красным перцем чили (1 ч.л.), сухими травами (тимьян и орегано — 1 ст.л.), добавим соль.

 

 

Нарежем индейку кусочками среднего размера.

 

 

 

 

Нарезанную индейку соединим с подготовленными специями и оставим мариноваться.

 

 

 

Мелко нарежем красный и репчатый лук.

 

 

 

 

Нарежем сельдерей, помидоры и сладкий перец на небольшие кусочки. В традиционном рецепте используется зеленый сладкий перец, но за неимением такого можно использовать красный или желтый.

 

 

Креветки очищаем от головы и панциря.

 

 

 

 

Охотничьи колбаски нарезаем кружочками.

 

 

 

 

На сковороде или в сотейнике обжариваем красный и репчатый лук с добавлением растительного масла.

 

 

 

Затем добавляем замаринованное в специях мясо индейки, тушим на среднем огне 10 минут.

 

 

 

Затем добавляем овощи (сельдерей, перец и помидоры).

 

 

 

 

Перемешиваем, тушим под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.

 

 

 

 

Добавляем копченые колбаски, тушим 2-3 минуты.

 

 

 

 

Добавляем очищенные креветки, перемешиваем.

 

 

 

 

Добавляем готовый бурый рис.

 

 

 

 

Перемешиваем, тушим под крышкой на слабом огне 5 минут.

Джамбалайя готова!

 

 

 

Продукт Вес продукта (грамм) Цена за кг продукта (руб) Ккал на 100 г продукта
Бурый рис 150 120 350
Индейка (голень) 300 280 142
Колбаски охотничьи 200 250 326
Креветки 100 700 95
Красный сладкий перец 100 150 27
Лук красный 100 80 42
Лук репчатый 100 40 41
Сельдерей 150 150 12
Помидоры 150 100 20
Масло растительное 10 100 900
Итого:

(6 порций)

1700 287 1919
Порция 280 48 320
  Белки (грамм) Жиры  (грамм) Углеводы (грамм)
Порция 22 15 24

Похожие рецепты:


Джамбалайя с креветками рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Энн Баррелл (Anne Burrell) - шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

Джамбалайя с креветками - подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 900 гр. креветок среднего размера, очистить и панцири оставить
  • 450 гр. копченой свиной колбасы, нарезанной
  • 1 банка (400 гр.) белой фасоли
  • 1 ст. крупы фарро
  • 2 зеленых перца, без семян, нарезать кубиками
  • 3 стебля сельдерея, разрезанных кубиками
  • 1 головка репчатого лука, нарезанная кубиками
  • Щепотка дробленого красного перца
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 800 гр. нарезанных кубиками помидоров
  • 1 ч. л. кайенского перца
  • 2 ст. длиннозерного риса
  • 2 свежих лавровых листа
  • 1 пучок свежего тимьяна
  • 5 перьев зеленого лука, белые и зеленые части мелко нарезать, для сервировки

Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, колбаса, пшеница цельнозерновая, фасоль белая, томаты, рис длиннозерный, перец сладкий, сельдерей, перец кайенский молотый, лавровый лист, тимьян

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовьте бульон из панцирей креветок: положите панцири в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, выключите огонь и оставьте, по крайней мере, на 15-20 мин., можно и дольше. Процедите бульон и выбросьте панцири.

    Налейте в сковороду оливковое масло и нагрейте на умеренно высокой температуре. Добавьте колбасу и жарьте в течение 4 - 5 мин., или пока колбаса не начнет обжариваться. Добавьте перцы, сельдерей и лук, приправьте солью и дробленым красным перцем. Готовьте от 7 до 8 мин. или до тех пор, пока смесь не смягчится и не станет очень ароматной. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 - 3 мин. Добавьте помидоры и кайенский перец. Перемешайте смесь с рисом.

  2. Добавьте 4 ст. креветочного бульона, лавровый лист и пучок тимьяна. Попробуйте блюдо на вкус и приправьте солью. Добавьте крупу фарро, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 25 мин.

    Перемешайте с креветками и фасолью, и готовьте еще 5-7 мин. или пока креветки не станут розовыми. Подавайте джамбалайю с нарезанным зеленым луком.


Категории:

Вегетарианская Джамбалайя рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Райан Дауш

Вегетарианская Джамбалайя - подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 460, всего жиров 8 г., насыщенные жиры г., белки 15 г., углеводы 86 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 и 1/4 ст. пропаренного белого риса
  • 450 гр. жареных помидоров, нарезанных кубиками
  • 1,5 ст. консервированной фасоли черный глаз
  • 250 гр. окры (бамия), тонко нарезанной
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 стебля сельдерея, разрезанные на кусочки, плюс 2 ст. л. измельченных листьев сельдерея
  • 3 моркови, нарезанные
  • 1 красный лук, нарезать ломтиками
  • 1 красный сладкий перец, разрезать на полоски
  • 1 ст. л. нарезанного тимьяна
  • 1 ч. л. острой копченой паприки


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на умеренно высоком огне. Добавьте кусочки сельдерея, морковь и красный лук. Обжарьте, изредка помешивая, до тех пор, пока овощи слегка не размягчатся, около 2 мин. Добавьте болгарский перец, тимьян, паприку, 1/2 ч. л. соли и несколько щепоток молотого перца. Готовьте, помешивая, пока паприка не поджарится, около 1 мин.
  2. Добавьте рис в сковородку и перемешайте. Добавьте помидоры, фасоль и 1,5 ст. воды. Доведите до кипения, затем уменьшите тепло до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким, около 15 мин.

  3. Выложите окру на рис. Продолжайте готовить под крышкой до готовности риса около 5 мин. Снимите с огня и оставьте на 3 мин. Перемешайте джамбалайю и посыпьте листьями сельдерея. Приправьте солью и перцем.
Категории:

Джамбалайя (Jambalaya) | Picantecooking

Категории: Классика, Американская кухня, Птица, Рис, Морепродукты

   В этом блюде очень сильно чувствуется союз французской и испанской кухни. Как бы "офранцуженная" паэлья. Появляются новые ингредиенты и техника приготовления отходит от той, традиционной для паэльи. Вот такое необычное блюдо создали иммигранты в штате Луизиана, США. Не перестаю восхищаться кухней США (первая "брошу камень" в того, кто скажет что она не интересна), смешение культур, ингредиентов, техник... Самое лучшее со разных кухонь мира и в результате получаются блюда, которые по душе практически всем. Уверенна, и джамбалайя Вам понравится. Ну как может не понравится блюдо с таким количеством вкусных и интересных ингредиентов.

   Традиционно, для джамбалайи используют копченные французские колбаски андуй, конечно же у нас их "днем с огнем" не найти, поэтому я использовала испанскую чоризо, которую к счастью у нас, за небольшую цену, можно купить. Если у Вас и этого наследия мировой кулинарии не найти, используйте Ваши любимые копченные колбаски.

  Что касается креветок, то конечно же со свежими джамбалайя была бы намного лучше и богаче. Но для себя открыла, что вкус наших крохотных черноморских креветок, которые к сожалению продают лишь уже бланшированными, в лучшем случае даже чищенными, намного лучше тех больших китайских или даже аргентинских, которые можно купить в сыро-мороженном состоянии. Какие использовать Вам, решайте Вы.


4-6 порций

Ингредиенты

  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 150 грамм пикантной колбасы, у меня чоризо, крупно порезать
  • 250 грамм куриного мяса (с ножек)
  • 1 луковица, мелко порезать
  • 1 стебель сельдерея, мелко порезать
  • 1 сладкий зеленый перец, мелко порезать
  • 2 зубка чеснока выдавить
  • 4 помидора, кожу снять, мелко порезать
  • 300 мл куриного бульона
  • 200 грамм длиннозерного риса
  • 250 мл воды
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. молотого перца чили
  • 1/2 ст.л. сладкой молотой паприки
  • 500 грамм креветок, у меня чищенные, размороженные, мелкие, бланшированные
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 50 минут

1) В большой сковороде или сотейнике разогреть растительное и сливочное масло. Добавить лук, сельдерей, чеснок и перец. Томить до мягкости лука.

2) Добавить куриное мясо, посолить и подрумянить со всех сторон.

Добавить колбаски и обжаривать все вместе, помешивая, еще 2 минуты.

3) Добавить помидоры, хорошо перемешать, томить еще 2 минуты.

Добавить рис, специи, соль, сахар, перемешать и довести до кипения.

Влить бульон. Перемешать, уменьшить огонь до среднего и готовить, время от времени помешивая, до испарения бульона. Потом, подливать воду, порциями, так как может понадобиться не все вода.

Таким образом, готовить до готовности риса, около 18-20 минут.

4) Когда рис будет готов, добавить креветки, перемешать, томить еще 1 минуту и снять с огня.

Подавать в горячем виде. На второй день джамбалайя не менее вкусная.

Приятного аппетита!

Смотри также

22 Сентября 2013

Американская классика к завтраку. Не путать с одноименным армянским супом. Просто, сытно и конечно же вкусно.

30 Июля 2012

Блюдо из риса, морепродуктов, овощей и большущей порции любви. Вот так лучше всего одним предложением описать это блюдо.


16 Марта 2017

Фидеуа из морепродуктов, насыщенное  вкусом, яркое и незабываемое блюдо, которое близкое паэлье, только готовится на основе макарон вместо риса.

5 Сентября 2018

Классическое блюдо с Северо-Востока США, клембейк, или тушеные морепродукты с овощами с ведущей ролью мидий.


Рецепт Джамбалаи | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт джамбалаи! Его на удивление легко приготовить, добавить в него ваши любимые белки (я использовала курицу, креветки и колбасу Андуй), и он полон ярких, пикантных вкусов каджунской джамбалаи, которые понравятся всем.

Я подумал, что пришло время вернуться к моему старому любимому рецепту сегодня в блоге, который мне нравится тем более, что он всегда напоминает мне о двух моих любимых людях - знаменитом рецепте джамбалаи Джона и Кейт! ♡

Джон и Кейт были двумя из самых первых соседей, которых я встретил, когда переехал в центр Канзас-Сити пять лет назад.Когда я прибыл в район, я не знал никого вокруг. Но по счастливой случайности на той же неделе открылась симпатичная новая кофейня и . И когда я начал каждое утро заезжать, чтобы заказать мою любимую ледяную порцию, я заметил, что другая пара делала то же самое. В конце концов мы все представились, и родилась одна из моих любимых друзей.

В течение многих лет мы втроем пересекались в кофейне почти каждое утро - давая друг другу слабые объятия с добавлением кофеина, рассказывая о событиях прошедшего дня, трепая друг другу головы щенкам, болтая обо всех мелочах. бизнес, и, наконец, устроился за соседними столиками с нашими ноутбуками, чтобы поработать несколько часов.Затем утренние зависания, в конце концов, продлеваются до вечеров, обходя друг друга для импровизированных счастливых часов и ужинов, крадучись на крыши, чтобы посмотреть фейерверк 4 июля, или собирать всех наших соседей вместе каждый вторник для наших любимых «соседских вечеров». Обеды.

В мгновение ока эти двое перешли от соседей к тому, что мы называли «дружескими соседями», к тому, что мы теперь считаем «дружным». И я скучаю по ним и по ночам во вторник по чему-то жестокому сейчас, когда мы пересекаем океан 4800 миль.

Но всякий раз, когда я достаю ингредиенты, чтобы приготовить партию их знаменитого домашнего рецепта джамбалаи, меня мгновенно переносят обратно в их старый чердак, и те импровизированные, веселые, всегда дольше запланированные часы мы тратили на приготовление еды. вместе устроили бурю на кухне. И джамбалайя, кипящая на плите, рюмки наполнялись слева и справа, случайные соседи появлялись, когда слышали, что мы готовим. И те легкие, добрые, долгие ночи, проведенные за столом вместе, как наша маленькая соседская семья.

Как однажды сказала Джулия Чайлд: «Люди, которые любят поесть, всегда лучшие». А Джон и Кейт, безусловно, двое из моих лучших.

Такова их джамбалая. ♡

Хорошо, давайте поговорим об этом рецепте джамбалаи! Вместе с родителями с юга Джон рос на острой каджунской и креольской еде и всегда любил хвастаться нам, жителям Среднего Запада, обо всех свежих креветках из Персидского залива, которые его семья покупала на рынке специально для своей джамбалаи. (Что звучит… мечтательно.Тем не менее, он снова и снова готовил это блюдо для наших соседей прямо в самом сердце Канзаса и доказал, что оно может быть победителем в любой точке мира, где оно было приготовлено. Он обладает прекрасным вкусом, легко настраивается с помощью ваших любимых белков (или вы можете сделать его вегетарианским) и, вероятно, намного проще в приготовлении, чем вы думаете. Просто нужно много рубить и около 45 минут от начала до конца.

Так что просто возьмите бокал вина, может быть, пригласите друзей, чтобы составить вам компанию, пока вы готовите в стиле Джона и Кейт, и наслаждайтесь этим! Спасибо за рецепт, вы двое! ♡

Простой рецепт джамбалаи | 1-минутное видео

Джамбалая Состав:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах.Для приготовления классической джамбалаи вам понадобится:

  • Каджунская / креольская «святая троица»: Сельдерей, лук и зеленый болгарский перец (хотя для некоторого дополнительного цвета я также использовал красный и желтый болгарский перец).
  • Халапеньо и кайенский перец: Для тепла. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше того и другого, в зависимости от ваших тепловых предпочтений.
  • Чеснок, креольская или каджунская приправа, лавровый лист, тимьян: Некоторые из моих любимых приправ.
  • Курица, креветки и колбаса Андуй: Или любые белки, которые вы предпочитаете.Не стесняйтесь выбирать один или два, или вы можете использовать все три, как я.
  • Куриный бульон: Если во время варки рису нужно больше жидкости, можете добавить еще.
  • Измельченные помидоры: Для аромата.
  • Белый рис: Длиннозерный белый рис является традиционным, но также подходит короткозернистый белый рис.
  • Бамия: Свежая или замороженная; мы будем использовать это, чтобы сделать джамбалаю гуще.
  • Соль и черный перец: Очень важно! В конце не забудьте попробовать и приправить солью и перцем по вкусу.

Кроме того, не стесняйтесь украшать тем, что вам нравится! Мне нравится использовать нарезанный зеленый лук и немного нарезанной свежей петрушки и дольки лимона.

Как сделать джамбалаю:

Внимание! Я немного изменил этот метод с тех пор, как впервые опубликовал этот рецепт в 2014 году. Ингредиенты все те же, я просто немного изменил порядок вещей.

Теперь давайте поговорим о том, как приготовить джамбалаю. Просто…

  1. Обжарьте курицу и колбасу. Обжаривайте, пока курица не прожарится, а колбаса не подрумянится. Затем переложите на чистую тарелку и отложите.
  2. Обжарьте овощи. Обжарьте лук, болгарский перец, сельдерей, халапеньо и чеснок до мягкости.
  3. Добавьте рис, жидкости и приправы. Добавьте сырой рис, куриный бульон, измельченные помидоры, приправу каджунской / креольской, тимьян, кайенский перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте все.
  4. Накрыть крышкой и готовить. Затем готовьте 25-30 минут, помешивая смесь каждые 5 минут или около того (чтобы предотвратить подгорание), пока рис не станет почти мягким.
  5. Добавьте бамию и креветки. Готовьте последние 5 минут или около того, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Снова добавьте курицу и колбасу.
  6. Вкус и сезон. Приправьте джамбалаю солью и перцем (и при необходимости добавьте дополнительную приправу каджунской / креольской) по вкусу.
  7. Подавать теплым. Украшается желаемыми начинками!

Варианты настройки вашего рецепта джамбалаи:

Хотите все перемешать? Не стесняйтесь:

  • Добавьте больше / меньше тепла: Если вы хотите более мягкую джамбалаю, я бы порекомендовал отказаться от халапеньо и просто добавить немного кайенского перца в конце, если хотите.Чтобы сделать джамбалаю более острым, используйте два перца халапеньо. А затем вы всегда можете добавить еще кайенского перца в конце, если хотите.
  • Выберите свой белок: Курица, креветки и колбаса Андуй - традиционные варианты джамбалаи. Но не стесняйтесь выбирать только один, два или использовать все три, в зависимости от того, какие белки вам нравятся. Другие варианты могут включать другие виды морепродуктов (например, треску, мидии, моллюски, раки и т. Д.), Свинину или твердый тофу.
  • Сделать вегетарианцем: Не хотите есть мясо? Нет проблем! Я также люблю готовить вегетарианскую версию этого блюда с овощным бульоном и большим количеством сытных овощей (таких как морковь, кабачки, грибы, брокколи и т. Д.).Некоторые овощи выдерживают длительное приготовление с рисом. Но если вы используете более мягкие овощи, не стесняйтесь отложить их в сторону после обжаривания в начале, а затем снова добавить их в самом конце.
  • Использовать напильник с порошком: Не в бамию? Не стесняйтесь добавлять вместо него 1,5 чайных ложки порошка.

Что подавать с джамбалаей:

Так как это блюдо уже невероятно сытное, я бы порекомендовал подавать его с чем-нибудь легким и свежим, например:

Моя оригинальная фотография этого рецепта джамбалаи от 2014 года.

Еще больше великих рецептов каджунского стиля:

Любите этот рецепт джамбалаи? Не забудьте также посмотреть эти фавориты:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать

Описание

Лучший рецепт джамбалаи! Его на удивление легко приготовить, добавить в него ваши любимые белки (я использовала курицу, креветки и колбасу Андуй), и он полон ярких пикантных вкусов каджуна, которые понравятся всем.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
  • 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
  • Колбаса андуий фунт 1 фунт, тонко нарезанная кружками
  • 3 маленьких болгарских перца, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками (я использовал желтый, красный и зеленый болгарский перец)
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1 белая луковица, нарезанная кубиками
  • Очищенный и измельченный чеснок 4 зубчика
  • 1 банка (14 унций) измельченных помидоров
  • 3–4 стакана куриного бульона
  • 1 1/2 стакана сырого длиннозернистого белого риса
  • 2 столовые ложки приправы каджун или креольской приправы
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 фунт сырых больших креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 1 чашка тонко нарезанной бамии *
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • гарниры по желанию: свежая нарезанная петрушка, тонко нарезанный зеленый лук, острый соус

Инструкции

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле (или очень большой глубокой сотейнике) на среднем или сильном огне.Добавьте курицу и колбасу и обжарьте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока курица не прожарится, а колбаса не подрумянится. Переложите на чистую тарелку и отложите.
  2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюлю с бульоном. Добавьте болгарский перец, сельдерей, халапеньо, лук и чеснок. Обжаривайте 6 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
  3. Добавьте измельченные помидоры, куриный бульон, рис, приправу каджун, тимьян, кайенский перец, лавровый лист и перемешайте.Продолжайте готовить, пока смесь не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите около 25-30 минут или пока рис почти не приготовится, помешивая каждые 5 минут или около того, чтобы рис не подгорел.
  4. Добавьте креветки, окра и перемешайте. Продолжайте варить, время от времени помешивая, пока креветки не станут розовыми. Добавьте курицу и колбасу, удалите лавровый лист и выбросьте его.
  5. Попробуйте приправить джамбалаю солью, перцем и, если необходимо, дополнительной приправой каджун.(Обычно я добавляю около 2 чайных ложек соли и 1/2 чайной ложки перца.) Снимите с огня.
  6. Подавайте теплыми с желаемыми гарнирами. Или охладите и храните в закрытом контейнере до 3 дней.

Банкноты

* Вы можете использовать свежую или замороженную бамию. Если вы используете замороженные продукты, не забудьте разморозить их перед добавлением в джамбалаю.

Если вы любите острую джамбалаю, я бы порекомендовал добавить 2 халапеньо. Если вы хотите, чтобы он был более мягким, можно вообще отказаться от халапеньо.

Этот рецепт был немного отредактирован в августе 2018 года - только порядок шагов, а не ингредиенты.

Рецепт Джамбалаи | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт джамбалаи! Его на удивление легко приготовить, добавить в него ваши любимые белки (я использовала курицу, креветки и колбасу Андуй), и он полон ярких, пикантных вкусов каджунской джамбалаи, которые понравятся всем.

Я подумал, что пришло время вернуться к моему старому любимому рецепту сегодня в блоге, который мне нравится тем более, что он всегда напоминает мне о двух моих любимых людях - знаменитом рецепте джамбалаи Джона и Кейт! ♡

Джон и Кейт были двумя из самых первых соседей, которых я встретил, когда переехал в центр Канзас-Сити пять лет назад. Когда я прибыл в район, я не знал никого вокруг. Но по счастливой случайности на той же неделе открылась симпатичная новая кофейня и .И когда я начал каждое утро заезжать, чтобы заказать мою любимую ледяную порцию, я заметил, что другая пара делала то же самое. В конце концов мы все представились, и родилась одна из моих любимых друзей.

В течение многих лет мы втроем пересекались в кофейне почти каждое утро - давая друг другу слабые объятия с добавлением кофеина, рассказывая о событиях прошедшего дня, трепая друг другу головы щенкам, болтая обо всех мелочах. бизнес, и, наконец, устроился за соседними столиками с нашими ноутбуками, чтобы поработать несколько часов.Затем утренние зависания, в конце концов, продлеваются до вечеров, обходя друг друга для импровизированных счастливых часов и ужинов, крадучись на крыши, чтобы посмотреть фейерверк 4 июля, или собирать всех наших соседей вместе каждый вторник для наших любимых «соседских вечеров». Обеды.

В мгновение ока эти двое перешли от соседей к тому, что мы называли «дружескими соседями», к тому, что мы теперь считаем «дружным». И я скучаю по ним и по ночам во вторник по чему-то жестокому сейчас, когда мы пересекаем океан 4800 миль.

Но всякий раз, когда я достаю ингредиенты, чтобы приготовить партию их знаменитого домашнего рецепта джамбалаи, меня мгновенно переносят обратно в их старый чердак, и те импровизированные, веселые, всегда дольше запланированные часы мы тратили на приготовление еды. вместе устроили бурю на кухне. И джамбалайя, кипящая на плите, рюмки наполнялись слева и справа, случайные соседи появлялись, когда слышали, что мы готовим. И те легкие, добрые, долгие ночи, проведенные за столом вместе, как наша маленькая соседская семья.

Как однажды сказала Джулия Чайлд: «Люди, которые любят поесть, всегда лучшие». А Джон и Кейт, безусловно, двое из моих лучших.

Такова их джамбалая. ♡

Хорошо, давайте поговорим об этом рецепте джамбалаи! Вместе с родителями с юга Джон рос на острой каджунской и креольской еде и всегда любил хвастаться нам, жителям Среднего Запада, обо всех свежих креветках из Персидского залива, которые его семья покупала на рынке специально для своей джамбалаи. (Что звучит… мечтательно.Тем не менее, он снова и снова готовил это блюдо для наших соседей прямо в самом сердце Канзаса и доказал, что оно может быть победителем в любой точке мира, где оно было приготовлено. Он обладает прекрасным вкусом, легко настраивается с помощью ваших любимых белков (или вы можете сделать его вегетарианским) и, вероятно, намного проще в приготовлении, чем вы думаете. Просто нужно много рубить и около 45 минут от начала до конца.

Так что просто возьмите бокал вина, может быть, пригласите друзей, чтобы составить вам компанию, пока вы готовите в стиле Джона и Кейт, и наслаждайтесь этим! Спасибо за рецепт, вы двое! ♡

Простой рецепт джамбалаи | 1-минутное видео

Джамбалая Состав:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах.Для приготовления классической джамбалаи вам понадобится:

  • Каджунская / креольская «святая троица»: Сельдерей, лук и зеленый болгарский перец (хотя для некоторого дополнительного цвета я также использовал красный и желтый болгарский перец).
  • Халапеньо и кайенский перец: Для тепла. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше того и другого, в зависимости от ваших тепловых предпочтений.
  • Чеснок, креольская или каджунская приправа, лавровый лист, тимьян: Некоторые из моих любимых приправ.
  • Курица, креветки и колбаса Андуй: Или любые белки, которые вы предпочитаете.Не стесняйтесь выбирать один или два, или вы можете использовать все три, как я.
  • Куриный бульон: Если во время варки рису нужно больше жидкости, можете добавить еще.
  • Измельченные помидоры: Для аромата.
  • Белый рис: Длиннозерный белый рис является традиционным, но также подходит короткозернистый белый рис.
  • Бамия: Свежая или замороженная; мы будем использовать это, чтобы сделать джамбалаю гуще.
  • Соль и черный перец: Очень важно! В конце не забудьте попробовать и приправить солью и перцем по вкусу.

Кроме того, не стесняйтесь украшать тем, что вам нравится! Мне нравится использовать нарезанный зеленый лук и немного нарезанной свежей петрушки и дольки лимона.

Как сделать джамбалаю:

Внимание! Я немного изменил этот метод с тех пор, как впервые опубликовал этот рецепт в 2014 году. Ингредиенты все те же, я просто немного изменил порядок вещей.

Теперь давайте поговорим о том, как приготовить джамбалаю. Просто…

  1. Обжарьте курицу и колбасу. Обжаривайте, пока курица не прожарится, а колбаса не подрумянится. Затем переложите на чистую тарелку и отложите.
  2. Обжарьте овощи. Обжарьте лук, болгарский перец, сельдерей, халапеньо и чеснок до мягкости.
  3. Добавьте рис, жидкости и приправы. Добавьте сырой рис, куриный бульон, измельченные помидоры, приправу каджунской / креольской, тимьян, кайенский перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте все.
  4. Накрыть крышкой и готовить. Затем готовьте 25-30 минут, помешивая смесь каждые 5 минут или около того (чтобы предотвратить подгорание), пока рис не станет почти мягким.
  5. Добавьте бамию и креветки. Готовьте последние 5 минут или около того, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Снова добавьте курицу и колбасу.
  6. Вкус и сезон. Приправьте джамбалаю солью и перцем (и при необходимости добавьте дополнительную приправу каджунской / креольской) по вкусу.
  7. Подавать теплым. Украшается желаемыми начинками!

Варианты настройки вашего рецепта джамбалаи:

Хотите все перемешать? Не стесняйтесь:

  • Добавьте больше / меньше тепла: Если вы хотите более мягкую джамбалаю, я бы порекомендовал отказаться от халапеньо и просто добавить немного кайенского перца в конце, если хотите.Чтобы сделать джамбалаю более острым, используйте два перца халапеньо. А затем вы всегда можете добавить еще кайенского перца в конце, если хотите.
  • Выберите свой белок: Курица, креветки и колбаса Андуй - традиционные варианты джамбалаи. Но не стесняйтесь выбирать только один, два или использовать все три, в зависимости от того, какие белки вам нравятся. Другие варианты могут включать другие виды морепродуктов (например, треску, мидии, моллюски, раки и т. Д.), Свинину или твердый тофу.
  • Сделать вегетарианцем: Не хотите есть мясо? Нет проблем! Я также люблю готовить вегетарианскую версию этого блюда с овощным бульоном и большим количеством сытных овощей (таких как морковь, кабачки, грибы, брокколи и т. Д.).Некоторые овощи выдерживают длительное приготовление с рисом. Но если вы используете более мягкие овощи, не стесняйтесь отложить их в сторону после обжаривания в начале, а затем снова добавить их в самом конце.
  • Использовать напильник с порошком: Не в бамию? Не стесняйтесь добавлять вместо него 1,5 чайных ложки порошка.

Что подавать с джамбалаей:

Так как это блюдо уже невероятно сытное, я бы порекомендовал подавать его с чем-нибудь легким и свежим, например:

Моя оригинальная фотография этого рецепта джамбалаи от 2014 года.

Еще больше великих рецептов каджунского стиля:

Любите этот рецепт джамбалаи? Не забудьте также посмотреть эти фавориты:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать

Описание

Лучший рецепт джамбалаи! Его на удивление легко приготовить, добавить в него ваши любимые белки (я использовала курицу, креветки и колбасу Андуй), и он полон ярких пикантных вкусов каджуна, которые понравятся всем.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
  • 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
  • Колбаса андуий фунт 1 фунт, тонко нарезанная кружками
  • 3 маленьких болгарских перца, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками (я использовал желтый, красный и зеленый болгарский перец)
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1 белая луковица, нарезанная кубиками
  • Очищенный и измельченный чеснок 4 зубчика
  • 1 банка (14 унций) измельченных помидоров
  • 3–4 стакана куриного бульона
  • 1 1/2 стакана сырого длиннозернистого белого риса
  • 2 столовые ложки приправы каджун или креольской приправы
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 фунт сырых больших креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 1 чашка тонко нарезанной бамии *
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • гарниры по желанию: свежая нарезанная петрушка, тонко нарезанный зеленый лук, острый соус

Инструкции

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле (или очень большой глубокой сотейнике) на среднем или сильном огне.Добавьте курицу и колбасу и обжарьте в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока курица не прожарится, а колбаса не подрумянится. Переложите на чистую тарелку и отложите.
  2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюлю с бульоном. Добавьте болгарский перец, сельдерей, халапеньо, лук и чеснок. Обжаривайте 6 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
  3. Добавьте измельченные помидоры, куриный бульон, рис, приправу каджун, тимьян, кайенский перец, лавровый лист и перемешайте.Продолжайте готовить, пока смесь не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите около 25-30 минут или пока рис почти не приготовится, помешивая каждые 5 минут или около того, чтобы рис не подгорел.
  4. Добавьте креветки, окра и перемешайте. Продолжайте варить, время от времени помешивая, пока креветки не станут розовыми. Добавьте курицу и колбасу, удалите лавровый лист и выбросьте его.
  5. Попробуйте приправить джамбалаю солью, перцем и, если необходимо, дополнительной приправой каджун.(Обычно я добавляю около 2 чайных ложек соли и 1/2 чайной ложки перца.) Снимите с огня.
  6. Подавайте теплыми с желаемыми гарнирами. Или охладите и храните в закрытом контейнере до 3 дней.

Банкноты

* Вы можете использовать свежую или замороженную бамию. Если вы используете замороженные продукты, не забудьте разморозить их перед добавлением в джамбалаю.

Если вы любите острую джамбалаю, я бы порекомендовал добавить 2 халапеньо. Если вы хотите, чтобы он был более мягким, можно вообще отказаться от халапеньо.

Этот рецепт был немного отредактирован в августе 2018 года - только порядок шагов, а не ингредиенты.

Похлебка из кукурузы Cajun | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт кукурузного супа из каджунской кукурузы обогащен более здоровыми ингредиентами (в том числе веганскими и не содержит глютена), полон белковой чечевицы и приправлен лучшими пикантными ароматами каджуна.

Я никогда не стану той девушкой, которая с нетерпением ждет зимы. Но теперь, когда мы находимся на финише лета, а сентябрь уже не за горами, я, , скажу , что я чрезвычайно готов к одному преимуществу зимы, которое скоро вернется - сезон горячих супов! ♡

Быстрый просмотр указателя рецептов здесь, в блоге, выдаст тот факт, что супы - мои абсолютные фаворитов . Настолько, что в нашем доме действительно нет такого понятия, как суп «сезон».Я всегда была той девушкой, которая с удовольствием устраивалась с тарелкой куриной лапши, вспотела от горячего карри и все лето ела мой любимый суп из чечевицы. (Да, даже в нашей барселонской кухне без кондиционера - уф.)

Но в это время года всегда есть один суп, который просто необходим - большая успокаивающая партия кукурузной похлебки.

Как внучка канзасских фермеров, выращивающих кукурузу, этот суп является традицией в сезон сбора урожая и всегда кажется идеальным переходом от лета к осени.И тем лучше с этим новым рецептом, который я исправлял в последнее время. Он отлично сочетается с пикантным вкусом каджунца, который, я думаю, идеально сочетается со сладкой кукурузой. Тем не менее, он также становится намного легче на обычных тяжелых загустителях, отдавая предпочтение сливочному кокосовому молоку, что позволяет этому супу быть естественно веганским и без глютена. Я также спрятал туда много чечевицы, которая усиливает белок и придает супу приятную сердечность. и , если вы хотите приготовить еду к началу учебного года, я добавил ниже инструкции, как заморозить этот суп.

Итак, в честь приближающегося сезона сбора урожая, давайте все возьмем партию свежей, замороженной или консервированной сладкой кукурузы и вместе сделаем большую партию супа!

Похлебка из кукурузы Cajun Состав:

Так что же именно в этой восхитительной похлебке? Вам понадобится:

  • Каджунская «Святая Троица»: Лук, зеленый перец и сельдерей = классика
  • Чеснок, приправы каджун и тимьян: Для приправы
  • Овощной запас: В соответствии с нашей вегетарианской / веганской темой
  • Картофель: Вы действительно можете использовать любой сорт, который хотите, но я бы порекомендовал золото Юкона.
  • Кукуруза: Свежая, замороженная или консервированная - на ваше усмотрение. Вам просто понадобится чуть меньше 1 фунта (около 2,5 стакана)
  • Красная чечевица: Ее можно разделить или целиком, но для этого рецепта вам действительно понадобится красная чечевица. Для приготовления других цветов потребуется гораздо больше времени.
  • Кокосовое молоко: Для этого рецепта я использовал жирные консервы из кокосового молока. Но смело используйте нежирное кокосовое молоко. Или вы можете добавить цельное молоко (если вы едите молочные).

Как приготовить кукурузную похлебку:

Этот рецепт кукурузной похлебки довольно прост! Просто…

  1. Обжарьте овощи. Обжарьте святую троицу каджунской кухни с чесноком до размягчения.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиентов. Без кокосового молока.
  3. Тушить, тушить, тушить. Пока чечевица и картофель не станут красивыми и нежными.
  4. Добавьте кокосовое молоко. Затем попробуйте и приправьте дополнительной приправой каджун и / или солью, если необходимо.
  5. Подавать горячим! Сверху украшен любыми гарнирами, которые вам нравятся. 🙂

Как я уже упоминал выше, этот рецепт также можно легко заморозить, если хотите.Уловка состоит в том, чтобы просто оставить кокосовое молоко, если вы планируете приготовить и заморозить партию, а затем добавить его позже, когда разогреете суп (поскольку кокосовое молоко не очень хорошо замораживается). Тем не менее, если вы хотите приготовить партию этого супа, которую можно полностью замораживать, вы можете добавить сливки или половину и половину (оба из которых хорошо замораживаются).

Ура, друзья!

Распечатать

Описание

Этот рецепт кукурузного супа из каджунской кукурузы обогащен более здоровыми ингредиентами (в том числе веганскими и не содержит глютена), полон белковой чечевицы и приправлен лучшими пикантными вкусами каджуна.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний белый лук, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
  • 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
  • Очищенный и измельченный чеснок 4 зубчика
  • Овощной бульон 6 стаканов
  • 1 1/2 фунта золотого картофеля Юкон, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  • 1 пакет (14 унций) замороженной кукурузы (или вы также можете использовать консервированную цельнозерновую кукурузу)
  • 1 стакан красной чечевицы *, промытой и собранной
  • 2 столовые ложки приправы каджун (или больше / меньше по вкусу)
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 банка кокосового молока (14 унций)
  • дополнительные начинки: нарезанный зеленый лук или чеснок, бекон или устричные крекеры и т. Д.

Инструкции

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте болгарский перец, сельдерей и чеснок и продолжайте тушить еще 5 минут, периодически помешивая.
  2. Добавьте овощной бульон, картофель, кукурузу, приправу для чечевицы Каджун, тимьян и соль. Перемешайте.
  3. Продолжайте готовить, пока смесь не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, периодически помешивая, пока картофель и чечевица не станут мягкими.
  4. Добавьте кокосовое молоко, пока оно не смешано. При необходимости попробуйте и приправьте солью и / или приправой для каджуна.
  5. Подавать теплым, украшенным желаемой начинкой. Либо охладите суп в герметичных контейнерах на срок до 3 дней, либо заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

* Цельная красная чечевица готовится примерно за 15 минут. Но если вы используете разрезанную красную чечевицу, она готовится всего за 7-8 минут, поэтому я бы рекомендовал добавлять ее в середине времени приготовления картофеля.

Я также люблю использовать в этом супе много приправы каджун. Но если вы не хотите, чтобы в еде было много тепла, я бы начал с 1 столовой ложки приправы каджун, а затем вы можете добавить больше, если хотите, по вкусу.

Сливочная паста с креветками Cajun | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт сливочной пасты с креветками Cajun готовится из нежных креветок, ярких овощей и вкуснейшего пикантного соуса альфредо.Не стесняйтесь готовить свое с креветками, курицей, колбасой или другими любимыми белками.

Он: Вегетарианец, но иногда ест морепродукты. Всегда (всегда) жажду пасты. Огромные салаты не подлежат обсуждению (которые он экономит, чтобы есть в последнюю очередь, потому что салаты - его любимые). Жаростойкость средне-пряная. Особенно неравнодушен к итальянской кухне.

Я: сейчас на 90% вегетарианец, хотя, надо признать, я все еще очень люблю мясо. Всегда жаждет любой пикантной, пикантной, (супер) острой пищи.Чем больше овощей и цветов на моей тарелке, тем веселее. После десяти лет ведения фуд-блога, одержима идеей использовать (и мыть) как можно меньше посуды.

Наш счастливый компромисс на прошлых выходных: Эта фантастическая, сливочная, невероятно вкусная паста Cajun.

Мы вместе готовили ужин в тот день, когда мне очень хотелось немного протеина. Итак, мы пошли на компромисс и добавили кучу креветок. (<- Я отмечу, что это серьезный труд любителей морепродуктов здесь, в Испании, так как мы должны чистить, извлекать и отрывать головы от каждого, ха.Затем мы взбили большую партию моего осветленного соуса альфредо и заправили его достаточным количеством приправы каджун, чтобы придать ему хороший импульс (но не вызвать слез на глазах Барклая). Мы смешали все вместе с красочными овощами и идеально приготовленной пастой al dente, посыпали сверху дополнительным сыром и зеленым луком, подали его с большим гарниром и хрустящим соусом совиньон-блан и согласились…

… это был беспроигрышный вариант.

( Особенно , когда Барклай любезно предложил помыть посуду после обеда.Подсказка всем танцующим, задушевным, взрывающим конфетти гифкам.)

Серьезно, эта паста полностью соответствовала всем требованиям для нас обоих. А поскольку это супергибкий рецепт, я уверен, что вы можете адаптировать его со своими любимыми ингредиентами, чтобы отметить все свои. Давайте вместе приготовим сливочную комфортную еду Cajun!

Сливочная паста Cajun Состав:

Хорошо, давайте начнем со списка ингредиентов. Для приготовления этой сливочной пасты Cajun вам понадобится:

  • Креветки: Или вы можете добавить другой любимый белок (или смесь белков), например курицу, колбасу, стейк или тофу.Или вы можете полностью отказаться от белка и просто оставить этот рецепт вегетарианским.
  • Овощи: Я использовал смесь болгарского перца, лука, нарезанных кубиками помидоров и шпината. Но этот рецепт очень гибкий, поэтому не стесняйтесь добавлять любые другие овощи, которые вам нравятся.
  • Помидоры, нарезанные кубиками: Я также добавил в этот рецепт банку нарезанных кубиками помидоров. (Я люблю жареные на огне.) Но нарезанные свежие помидоры или вяленые помидоры тоже были бы восхитительны.
  • Макаронные изделия: Макароны любой формы подойдут.
  • Сливочный соус альфредо: Я приготовил по этому рецепту вариант своего осветленного соуса альфредо, заправленный большим количеством приправ каджун (см. Ниже). Если вы хотите сделать блюдо еще ярче, уменьшите количество соуса вдвое. Все равно будет вкусно.
  • Приправа для каджуна: Купленная в магазине или домашняя на ваш выбор! Кроме того, просто хотел предупредить вас о том, что приправы для каджуна могут значительно различаться по температуре / остроте. Поэтому, если вы предпочитаете более мягкие продукты, я рекомендую начинать с половины рекомендуемого количества приправы каджун, а затем вы всегда можете добавить больше по вкусу.
  • Начинки: Мы добавили в нашу дополнительную порцию сыра Пармезан и тонко нарезанного зеленого лука, но оба варианта не обязательны.

Как приготовить пасту с креветками Cajun:

Этот рецепт требует немного больше времени, чем мои обычные 30-минутные обеды. Но если вам захочется заняться одновременно несколькими задачами, можно сделать это быстрее. Просто…

  1. Приготовьте макароны. Следуйте инструкциям на упаковке и готовьте в большой кастрюле с сильно подсоленной водой, пока она не станет al dente, затем слейте воду.Для оптимального времени я рекомендую отложить этот шаг до конца рецепта, чтобы ваша паста была красивой и горячей.
  2. Обжарьте овощи и креветки. В отдельной сотейнике обжарьте креветки, лук и болгарский перец вместе на среднем или сильном огне, пока креветки не будут прожарены. Овощи станут мягкими, но не мокрыми. (Мне нравится, чтобы мои креветки были немного хрустящими.) Если вы хотите, чтобы креветки были очень пикантными, добавьте в них дополнительную столовую ложку приправы каджун перед обжариванием.
  3. Приготовьте сливочный соус альфредо. Тем временем в отдельной кастрюле (или вы можете повторно использовать сотейник после того, как креветки и овощи были приготовлены), приготовьте соус. Обжарьте чеснок в сливочном или оливковом масле. Вмешайте муку, чтобы приготовить ру. Добавьте бульон, молоко, пармезан, нарезанные кубиками помидоры и приправу каджун. Готовьте, пока он почти не закипит и не загустеет. Затем попробуйте и приправьте солью, перцем и дополнительной приправой каджун (при необходимости) по вкусу.
  4. Собери все вместе. Смешайте приготовленную пасту, овощи, креветки, соус альфредо и шпинат до однородности. Затем подавайте теплым, украшенным тонко нарезанным зеленым луком и дополнительным количеством пармезана, если хотите.

Возможные варианты:

Как я уже упоминал выше, вы можете настроить этот рецепт по своему вкусу разными способами! Некоторые варианты могут включать:

  • Заменить белок. Вареная курица, колбаса, стейк или тофу также будут восхитительны в этом рецепте.
  • Сделайте это вегетарианским. Или вообще никс не добавляю протеин!
  • Добавьте разные овощи. Грибы, спаржа, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, кабачки или другая зелень тоже были бы восхитительны.
  • Сделайте пикантнее. Не стесняйтесь добавить больше приправы каджун (и / или больше кайенского перца), если вы хотите более острую пасту.
  • Сделайте мягче. Начните с половины рекомендуемого количества приправы каджун и добавьте больше по вкусу.Если ваш соус становится слишком острым, добавьте немного молока.

Наслаждайтесь всем! ♡

Распечатать

Описание

Этот рецепт сливочной пасты с креветками Cajun готовится из нежных креветок, ярких овощей и вкуснейшего пикантного соуса альфредо. Не стесняйтесь готовить свое с креветками, курицей, колбасой или другими любимыми белками.


Шкала 1x2x3x

Состав

Состав макаронных изделий:
  • 12 унций сырых макарон любой формы (я использовал пенне)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 фунт больших сырых креветок *, очищенных и очищенных от жилок
  • 2 средних болгарских перца, без сердцевины и тонко нарезанные (я использовал один красный, один желтый)
  • 1 маленькая красная луковица, очищенная и тонко нарезанная
  • 1 партия Сливочного соуса Cajun Alfredo (см. Ниже)
  • 1 большая горсть молодого шпината
  • дополнительные начинки: тонко нарезанный зеленый лук, особо натертый сыр Пармезан
Сливочный соус Cajun Alfredo Состав:
  • 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
  • 4 больших зубчика чеснока, измельченных или отжатых
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 1 стакан куриного или овощного бульона
  • 3 стакана молока
  • 1 банка (15 унций) жареных на огне помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости
  • 1 стакан тертого сыра Пармезан
  • 2 столовые ложки приправы каджун, домашней или покупной
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле с сильно подсоленной водой.Осушать. Для оптимального времени я рекомендую отложить этот шаг до конца рецепта, чтобы ваша паста была красивой и горячей.
  2. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте креветки *, лук и сладкий перец и тушите в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока креветки не станут розовыми, непрозрачными и прожаренными. Овощи должны быть мягкими, но не мокрыми.
  3. Тем временем в отдельной кастрюле (или вы можете повторно использовать сотейник после того, как креветки и овощи были приготовлены), приготовьте сливочный соус каджун альфредо.Нагрейте масло или сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавить чеснок и обжаривать 1-2 минуты, периодически помешивая, до появления аромата. Вмешайте муку, пока она полностью не смешается, затем готовьте еще 1 минуту, периодически помешивая. Взбейте бульон, пока смесь не станет полностью однородной. Затем добавьте молоко, слитые кубиками помидоры, пармезан и приправу каджун до однородности. Продолжайте варить соус, пока он почти не закипит и не загустеет. Дегустируйте и приправьте солью и перцем (и, при необходимости, дополнительной приправой каджунской кухни) по вкусу.
  4. Смешайте приготовленную пасту, овощи, креветки, соус альфредо и молодой шпинат до однородности. Затем подавайте теплым, украшенным тонко нарезанным зеленым луком и дополнительным количеством пармезана, если хотите.

Банкноты

* Если вы хотите, чтобы креветки были очень пикантными, я настоятельно рекомендую добавить в них дополнительную столовую ложку приправы каджун перед обжариванием.

Рецепт джамбалаи с курицей, креветками и сосисками

Рецепт джамбалаи - Простой, вкусный рецепт джамбалаи, приготовленный с рисом, курицей, креветками и сосисками, в одном горшочке.Переварите этот южный фаворит всего за 30 минут и приготовьтесь к ужину Марди Гра, который понравится всей семье!

Джамбалая - мое зимнее тушеное мясо! Зимой я готовлю этот рецепт Джамбалаи примерно раз в месяц. Это легко, сытно, и мне нужно около 40 минут, чтобы собрать все воедино. Просто нарежьте несколько овощей, нарежьте креветок, поместите все в голландскую духовку и дождитесь, пока теплый и пряный аромат наполнит дом.

ЧТО ТАКОЕ ДЖАМБАЛАЯ

Джамбалайя - очень популярное блюдо с испанским и французским влиянием.Он готовится с курицей, креветками, колбасами и рисом - или его разновидностями - и это лучшая еда для комфорта. Джамбалая - одно из самых простых блюд, которые вы можете приготовить, даже в напряженный будний вечер.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЖАМБАЛАИ

Нам понадобится:

  • лук
  • болгарский перец
  • сельдерей
  • чеснок
  • курица
  • приправ
  • Колбаса андуий
  • нарезанные кубиками помидоры
  • томатная паста
  • Куриный бульон
  • рис
  • креветки

  • Чтобы приготовить Джамбалаю , мы сначала начнем с обжаривания лука, болгарского перца, сельдерея и чеснока в большой голландской печи.
  • Далее мы нарежем куриные грудки кубиками, приправим паприкой и орегано и добавим в кастрюлю, чтобы варить до подрумянивания.
  • Далее идет нарезанная колбаса андуилле, затем помидоры и томатная паста, а также чайная ложка приправы каджун, а также куриный бульон и рис.
  • Все это нужно будет тушить около 20 минут, прежде чем мы наконец добавим креветки, дадим вариться несколько минут, а затем подадим к столу.

По сути, это горшок с рисом, наполненный мясом, морепродуктами, помидорами и большим количеством вкусов и текстур, чем вы могли себе представить за один прием пищи.

Для полноценного ужина подайте его с хрустящим хлебом, зеленым салатом и бокалом вашего лучшего вина.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ВДОХНОВЛЕННЫХ CAJUN:

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #diethood на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Рецепт джамбалаи

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Простой, вкусный рецепт Джамбалаи в одной кастрюле, приготовленный с рисом, курицей, креветками и сосисками.

Курс: ужин

Кухня: американская / южная

Порций: 6 порций

Калорийность: 436

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • В большой голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне.

  • Добавьте лук, сельдерей и болгарский перец, приправьте солью и перцем.

  • Готовьте 4 минуты или до готовности. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

  • Добавьте курицу и сладкий перец и орегано.

  • Готовьте 5 минут или пока курица не подрумянится со всех сторон.

  • Добавить готовую колбасу и томатную пасту; варить 1 минуту.

  • Добавьте куриный бульон, измельченные помидоры, рис и приправу каджун.

  • Довести смесь до кипения; убавьте огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой.

  • Варить 20 минут или пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.

  • Добавьте креветки и готовьте 4–5 минут или пока креветки не станут розовыми и не прожарятся.

  • Снять с огня.

  • Украсить нарезанным зеленым луком и сушеной петрушкой.

  • Обслуживать.

Заметки

WW FREESTYLE SMART POINTS: 4

Пищевая ценность

Рецепт джамбалаи

Сумма на порцию

калорий 436 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 262 мг 87%

Натрий 1394 мг 58%

41 3 24826 мг Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 41 г 82%

Витамин A 1580IU 32%

Витамин C 65.4 мг 79%

Кальций 175 мг 18%

Железо 3,8 мг 21%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: джамбалая, марди гра, рецепт креветок в одной кастрюле, ужин с курицей в одной кастрюле, рецепты риса

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт джамбалаи - Классная кулинария

Джамбалая ! Этот классический южный рецепт наполнен тремя белками, включая нежные креветки, курицу и колбасу, и приготовлен из сытного риса и разнообразных питательных овощей.И все это приправлено ароматными специями каджун.

Это вкусная и комфортная еда, которую можно подавать в любой день года!

Что такое Джамбалая?

Джамбалайя - известное блюдо Нового Орлеана с испанским, французским и африканским влиянием (источником вдохновения являются такие блюда, как паэлья, джоллоф и джамбалай). Это домашний ужин с богатой историей.

Чаще всего он состоит из колбасы андуй, курицы или свинины и морепродуктов, таких как креветки или раки.Также сюда входит смесь овощей (болгарский перец, лук и сельдерей) и белого риса. И все готовится вместе, что делает рецепт легким и ароматным.

Вам может быть интересно, в чем разница между джамбалаей и гамбо? Эти два блюда очень похожи, но главное отличие состоит в том, что с гамбо его подают с рисом, а с джамбалаей рис смешивают прямо с остальными блюдами. Гамбо больше похож на тушеное мясо, и обычно его кипятят часами, тогда как джамбалая может приготовиться менее чем за час и является более сухой.

Вы не ошибетесь, но сегодня все о джамбалае! Разве это не забавно сказать? Я имею в виду, что с таким именем оно должно было бы иметь приятный вкус!

Джамбалая Состав:

  • Оливковое масло - помогает подрумянить колбасу. Здесь тоже отлично работает растительное масло.
  • Колбаса Андуй - Мне нравится использовать колбасу по-каджунски, но здесь подойдет большинство копченых колбас.
  • Желтый лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок - эти свежие овощи создают важнейший первый слой вкуса блюда, не упускайте их.
  • Консервированные измельченные томаты - придают сладкий вкус и классическую томатную основу. Также подойдут консервированные мелкие нарезанные кубиками помидоры.
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия - хотите сделать его еще лучше? Используйте домашний куриный бульон, я предпочитаю хранить его в морозильной камере. Также не бросайте куриные кости на гриле, делайте из них тот же куриный бульон (я обычно иду по мультиварке).
  • Паприка, тимьян, орегано и кайенский перец - чтобы список был короче, я придерживаюсь этих четырех специй, но вы также можете добавить тмин и порошок чили, если хотите, для большего аромата.
  • Белый рис - для этого рецепта просто используйте стандартный длиннозерный белый рис. Если вы перейдете на другой тип жидкости, время приготовления может измениться.
  • Orka - это необязательно, поскольку это не типичный ингредиент джамбалаи. Я обычно добавляю его в качестве дополнительного овоща для питания и яркого цвета.
  • Креветки - Я рекомендую использовать в этом рецепте большие или очень большие креветки. Подойдет и средний, но он приготовится быстрее.
  • Приготовленная курица - Мне нравится использовать приготовленную курицу на гриле, чтобы упростить этот рецепт. Это экономит шаг, плюс, если вы начнете с обжаренной куриной грудки, нарезанной кубиками, она все равно может перевариться к тому времени, когда рис будет готов.
  • Зеленый лук и свежая петрушка - этот последний штрих добавляет свежести и яркости. Если вы не хотите покупать и то, и другое, вы можете использовать одно или другое.

Как сделать джамбалаю:

  • Коричневая колбаса, отложенная: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте колбасу и готовьте, периодически помешивая, пока она не станет коричневой, около 5-6 минут. Переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить, масло оставить в сковороде.
  • Соте из овощей: Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец и сельдерей. Обжарить 6 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  • Добавьте жидкости, приправы, сырой рис и вареную колбасу: Влейте куриный бульон, измельченные помидоры, тимьян, орегано, кайенский перец и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте вареную колбасу и рис.
  • Кипятить, затем тушить смесь: Доведите смесь до легкого кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет почти полностью мягким, примерно 20-25 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона.
  • Добавьте креветки и бамию: Добавьте креветки и бамию, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока креветки не приготовятся, примерно 4-5 минут.
  • Завершите приготовленную курицу и свежую зелень: Добавьте курицу, зеленый лук и петрушку.

Как отрегулировать пряный вкус каджуна?

Если вы не являетесь поклонником острой пищи, вы все равно можете насладиться легкой джамбалаей, внеся несколько изменений. Не используйте колбасу каджунского копчения, выберите более мягкий сорт, а не кайенский перец.

Если вам нравится это по-настоящему острое, вы также можете добавить 1 или 2 нарезанных кубиками перца халапеньо с семенами или банку нарезанного кубиками острого зеленого перца чили. Или, конечно, просто добавьте кайенский перец и все будет проще.

Могу ли я использовать копченую колбасу из индейки?

Да, безусловно.Только имейте в виду, что она не так хорошо подрумянивается, как стандартная говяжья / свиная колбаса.

Могу ли я использовать приправу для каджуна, купленную в магазине?

Да. Но учтите, что вы не можете настроить температуру по вкусу, если используете предварительно смешанную приправу для каджуна. Избавьтесь от паприки и кайенского перца, затем начните с 2 чайных ложек приправы каджун и добавьте еще по вкусу.

Могу ли я использовать предварительно приготовленные креветки?

Да, это было бы хорошо, но поскольку он уже приготовлен, вам не нужно добавлять его до конца, когда вы добавляете предварительно приготовленную курицу (и просто дайте ей прогреться, если она остыла).Никому не нужны резиновые пережаренные креветки.

Могу ли я использовать сырую курицу?

Да, сырая курица, нарезанная кубиками (1 фунт), подойдет, если вы приготовите ее вначале, прежде чем все остальное (готовьте отдельно от колбасы). Я рекомендую использовать только куриных бедер , если вы идете по этому маршруту (не грудки!), Потому что, если вы продолжите готовить с рисом и всем остальным, мясо куриной грудки обязательно переварится и высохнет.

Советы для лучшей джамбалаи:

  • Дайте колбасе подрумяниться снаружи.Это добавляет аромата.
  • Не скупитесь со специями. Они придают блюду аутентичный аромат. Вы даже можете добавить больше по вкусу (или добавить дополнительные специи, такие как порошок чили и тмин).
  • Используйте замороженные и свежеоттаявшие креветки (если у вас нет доступа к свежепойманным). Креветки на прилавке с мясом / морепродуктами могли сидеть там несколько дней, и они все равно были заморожены ранее, старые морепродукты (очевидно) никогда не будут вкусными.
  • При необходимости отрегулируйте количество используемого бульона.В каждой кастрюле пар выходит немного по-разному: если вы используете плотно прилегающую крышку, 3–3 1/2 чашки должно быть достаточно, но добавляйте больше по мере необходимости, чтобы рис не был сухим и недоваренным.
  • Используйте курицу с приправами из курицы, приготовленной на костях, например курицу-гриль. У него лучший вкус, чем у бескостного.

Еще больше вкусных рецептов южного стиля, чтобы попробовать:

Джамбалая

Этот классический южный рецепт наполнен тремя белками, включая нежные креветки, курицу и колбасу, и приготовлен из сытного риса и разнообразных питательных овощей.И все это приправлено ароматными специями каджун. Это вкусная и комфортная еда, которую можно подавать в любой день года!

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 50 минут

Готовность: 1 час 10 минут

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 13 унций. колбаса андуй, нарезанная кружочками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 средний желтый лук (1 3/4 стакана)
  • 2 средних болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных (2 1/2 стакана, предпочтительно 1 красный и 1 желтый)
  • 3 нарезанных ребрышки сельдерея (1 стакан)
  • 4 измельченных зубчика чеснока (1 1/2 столовые ложки)
  • 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, при необходимости еще больше
  • 1 (14.5 унций) банка измельченных помидоров *
  • 1 1/2 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца, меньше или больше по вкусу **
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса
  • 1 фунт больших или очень крупных креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 1 1/2 стакана нарезанной бамии, свежей или замороженной, размороженной (по желанию)
  • 2 стакана тертых, приготовленных курица (я использую курицу-гриль)
  • 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, при желании можно украсить еще
  • Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте колбасу и готовьте, периодически помешивая, пока она не станет коричневой, около 5-6 минут. Переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить, масло оставить в сковороде.

  • Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец и сельдерей. Обжарить 6 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

  • Влейте куриный бульон, измельченные помидоры, перец, тимьян, орегано, кайенский перец и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте вареную колбасу и рис.

  • Доведите смесь до легкого кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет почти полностью мягким, примерно 20-25 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона.

  • Добавьте креветки и бамию, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока креветки не приготовятся, примерно 4–5 минут.

  • Добавьте курицу, зеленый лук и петрушку. Подавайте сразу же, при желании украсив каждую порцию петрушкой.

  • * 1 (14,5 унций) банка можно заменить мелкими нарезанными кубиками помидорами.
  • ** Это острое блюдо как из кайенского перца, так и из колбасы. Если вам не нравится острая пища, вы можете отказаться от кайенского перца и использовать другой вид копченой колбасы.
  • ** Для большего нагрева вы также можете добавить измельченный перец халапеньо при обжаривании перца или банку острого нарезанного кубиками зеленого перца чили при добавлении измельченных помидоров.
  • Для придания вкуса еще одного слоя вы также можете добавить порошок тмина или чили по вкусу или подавать с дольками лимона для обрызгивания.
  • Рецепт, вдохновленный Southern Living

Пищевая ценность

Джамбалая

Сумма на порцию

калорий 637 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 282 мг 94%

Натрий 901 мг 39%

41 30 9000 9002 9004

41 Углеводы 53 г 18%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 8 г 9%

Белок 46 г 92%

Витамин A 2992IU 60%

Витамин C 102 мг 124%

Кальций 218 мг 22%

Железо 6 мг 33%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт джамбалаи {быстро и легко!}

Опубликовано: 9 февраля 2021 г.Автор: Эми

Эта быстрая и легкая Джамбалая - это ароматное и сытное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, с колбасой, креветками, рисом, овощами и приправой каджун. Ужин по будням в лучшем виде!

Этот рецепт Джамбалаи - любимый семейный рецепт, который никогда не разочаровывает. Заполненный ароматом, приготовленный все в одной кастрюле, это отличное блюдо в будние дни, такое вкусное и сытное.Остатки (если повезет!) Тоже отлично подойдут на следующий день.

Что такое Джамбалая?

Джамбалайя - креольское рисовое блюдо, которое обычно состоит из мяса и морепродуктов, таких как колбаса, свинина, курица, раки или креветки, а также овощей и риса. Он также приправлен специями каджун.

В чем разница между Гамбо и Джамбалаей?

Новый Орлеан, известный своей культурой, архитектурой и едой, породил множество креольских блюд, в том числе Гамбо и Джамбалайю.Гамбо, однако, существует дольше - он появился в Южной Луизиане в 1700-х годах.

Хотя оба блюда похожи из-за используемых овощей и мяса, между ними есть несколько существенных различий. Гамбо - это тушеное мясо, которое варится на медленном огне в течение нескольких часов, почти всегда готовится с соусом для загустения и подается с рисом на стороне. Джамбалая, с другой стороны, представляет собой блюдо на основе риса, которое обычно готовится в одном горшочке с рисом.

Рецепт джамбалаи

ПРИМЕЧАНИЕ: Джамбалайя похожа на большинство классических рецептов - существует базовая концепция с миллионом повторов.Это наша версия. Вот что вам понадобится:
* Не пропустите подробную карточку с рецептами ниже.

  • Креветки: Вам понадобятся очищенные от кожуры креветки. Используйте свежие морепродукты или замороженные креветки, которые были разморожены.
  • Колбаса Kielbasa или Andouille: Колбаса Andouille - это копченая колбаса со вкусом каджуна, которая обычно используется в этом блюде. Кильбаса похожа, но имеет более мягкий вкус. Вы можете использовать и то, и другое, в зависимости от вашей переносимости тепла.
  • Ветчина: Нарезанная кубиками ветчина или стейк из ветчины. Избегайте деликатесной ветчины, потому что она слишком тонкая.
  • Овощи: Лук, сельдерей и чеснок обладают прекрасным ароматом.
  • Помидоры: Банка нарезанных кубиками помидоров с чесноком и орегано.
  • Рис: Сырой длиннозерный белый рис.
  • Бульон: Куриный бульон с низким содержанием натрия добавляет великолепный аромат, поскольку рис его впитывает.
  • Приправы: Соль, перец, приправы каджун, кайенский перец и свежая нарезанная петрушка.
  • Растительное масло: Используется для обжаривания овощей.

Как приготовить джамбалаю

Вот шаги, чтобы сделать это:
* Прокрутите вниз, чтобы увидеть полную подробную карту рецептов и видеоурок.

  1. Промойте креветки и обсушите бумажными полотенцами. Отложите в сторону.
  2. В очень большой сковороде (с крышкой) нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и сельдерей; обжаривать до размягчения, периодически помешивая, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30-60 секунд, пока он не станет ароматным.Посыпать солью и перцем.
  3. Добавьте бульон, помидоры, колбасу, рис, приправу каджун и кайенский перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до легкого кипения. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
  4. Добавьте креветки, снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут или больше, пока креветки не станут непрозрачными, а рис - мягким.
  5. Добавьте ветчину и прогрейте. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавляя немного соли и перца, только если это необходимо.
  6. При желании посыпать петрушкой и подавать.

Джамбалайское видео

Хранение остатков

Дайте полностью остыть, затем храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Можно ли заморозить джамбалаю? Ага. Хранить в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

Что подавать с джамбалаей

Джамбалайя полна таких сытных ингредиентов, что это действительно еда сама по себе, но я люблю подавать ее вместе с домашним кукурузным хлебом и простым гарниром.

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт - обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Легкая джамбалая

Этот быстрый и простой рецепт Джамбалаи представляет собой ароматное и сытное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, с колбасой, креветками, рисом, овощами и приправой каджун.Ужин по будням в лучшем виде!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Порций: 6

Ингредиенты

  • 1 фунт креветок, очищенных и очищенных от жилок (размороженных, если замороженные)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 небольшой сладкий лук, нарезанный кубиками
  • 1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • соль и перец
  • 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • Банка 15 унций мелких нарезанных кубиками помидоров с чесноком и орегано, неосушенные
  • 8 унций колбасы килбасы или андуилле, разрезанных пополам и нарезанных кусочками размером 1 / 2–1 дюйма
  • 3 / 4 стакана сырого длиннозерного риса
  • 1 чайная ложка приправы для каджуна
  • щепотка кайенского перца
  • 3/4 стакана вареной ветчины, нарезанной небольшими кубиками
  • свежей нарезанной петрушки, по желанию

Инструкции

  • Промойте креветки и обсушите бумажными полотенцами.Отложите в сторону.

  • В очень большой сковороде (с крышкой) разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и сельдерей; обжаривать до размягчения, периодически помешивая, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30-60 секунд, пока он не станет ароматным. Посыпать солью и перцем.

  • Добавьте бульон, помидоры, колбасу, рис, приправу каджун и кайенский перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до легкого кипения. Накрыть крышкой и варить 15 минут.

  • Добавьте креветки, снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут или больше, пока креветки не станут непрозрачными, а рис - мягким.

  • Добавьте ветчину и прогрейте. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавляя немного соли и перца, только если это необходимо.

  • При желании посыпать петрушкой и подавать.

Питание

Калорийность: 400 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 28 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 227 мг | Натрий: 1209 мг | Калий: 579 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 340 МЕ | Витамин С: 16.4 мг | Кальций: 163 мг | Железо: 3,8 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы порекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Джамбалая, рецепт Джамбалаи

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *