рецепт картофельной запеканки с колбасой и сыром

Запеканки очень просты в приготовлении, и, в тоже время, получаются очень вкусными и сытными. Их называют блюдом для всей семьи. Запеканки можно приготовить на завтра, обед или ужин. Рецептов приготовления запеканок множество. Мясные, творожные, с овощами и фруктами – все эти запеканки являются частым гостем на нашем столе.

Я хочу вам предложить рецепт картофельной запеканки с колбасой. Сначала подготовим все необходимые ингредиенты:
0,6 кг картофеля среднего размера,
0,3 кг колбасы,
одна большая репчатая луковица,
200 г жирной сметаны,
100 мл жирного молока или сливок,

два-три яйца среднего размера,
100 г сыра твердых сортов,
соль по вкусу,
черный перец молотый.

Итак, все продукты подготовлены. Теперь начинаем готовить картофельную запеканку в духовке.

1. Картофель отвариваем в мундире в подсоленной воде до готовности. Остужаем, очищаем и нарезаем кубиками или кружочками. Форму для запекания смазываем маслом растительным и выкладываем в него нарезанный отварной картофель.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху на картофель.

3. Колбасу нарезаем кубиками крупного размера и выкладываем в сверху на картофель с луком. Если есть два вида колбасы, то для запеканки можно использовать оба вида. Она получится еще вкуснее.

4. Теперь все ингредиенты аккуратно перемешиваем в форме с помощью деревянной лопатки. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.

5. В глубокую миску выливаем молоко или сливки, добавляем жирную сметану и яйца. Все ингредиенты взбиваем до однородного состояния с помощью вилки или венчика.

6. В полученную смесь добавляем твердый сыр, предварительно натертый на средней терке. Все аккуратно перемешиваем.

7. Полученной молочно-сырной смесью равномерно заливаем будущую запеканку с картофелем.

8. Духовку заранее разогреваем до ста восьмидесяти градусов и ставим в нее форму с запеканкой. Выпекаем в течение сорока-сорока пяти минут. Запеканка должна приобрести золотистый оттенок.

Готовую запеканку с колбасой достаем из духовки, слегка остужаем и подаем к столу. К запеканке можно подать свежие овощи или овощной салат. Быстро, просто и очень вкусно! Всем желаю приятного аппетита!

Картофельная запеканка с колбасой. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

25453 просмотровОпубликовано 09.12.2017 | от adkushat |

Картофельная запеканка с колбасой, пошаговый рецепт которой представлен ниже очень похож по составу и по вкусу на знаменитую испанскую тортилью. Для тех, кто не знает, испанская тортилья представляет собой омлет с картофелем, овощами и колбасой и готовится она на сковороде.

Картофельная запеканка с колбасой и овощами по этому рецепту будет готовится в отличие от тортильи в духовке. Благодаря большому количеству ингредиентов, входящих в ее состав такая картофельная запеканка получается очень сочной за счет большого количества овощей, сытной за счет картофеля, колбасы и яиц и, конечно же, имеет богатый вкус. Вдобавок к тому же запеканка из картошки получается еще и очень пестрой окраски, что делает ее яркой и аппетитной.

А теперь давайте посмотрим, как готовится картофельная запеканка с колбасой в духовке.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт., 
• Картофель — 6-7 шт., 
• Укроп — пару веточек, 
• Твердый сыр — 150 гр, 
• Зеленый лук — 50 гр., 
• Фиолетовый лук — 1 шт., 
• Помидоры — 2 шт., 
• Молоко — полстакана, 
• Болгарский перец — 2 шт., 
• Копченая колбаса — 100 гр., 
• Специи: смесь специй к мясу, черный перец,
• Соль,
• Подсолнечное масло.

Картофельная запеканка с колбасой – рецепт

В миску вбейте яйца. Посолите. Взбейте венчиком.

Твердый сыр натрите на терке.

Кубиками нарежьте копченую колбасу.

Подготовьте овощи для картофельной запеканки. Картофель, помидоры, укроп, перья зеленого лука, болгарский перец помойте. Очистите от кожуры фиолетовый лук и картошку. Картофель залейте холодной водой, чтобы он не почернел и оставьте. К нему мы вернемся несколько позже. Измельчите зеленый лук и укроп.

Кубиками нарежьте болгарский перец, помидоры и фиолетовый лук.

В миску со с взбитыми яйцами выложите колбасу, сыр, укроп, перец, помидоры, фиолетовый и зеленый лук.

Венчиком перемешайте все ингредиенты.

Влейте молоко.

Добавьте по вкусу специи.

Перемешайте.

После этого всыпьте муку и снова перемешайте смесь для приготовления картофельной запеканки с колбасой и овощами.

Теперь вернемся к картошке. Картофельные клубни нарежьте тонкими кружочками.

Полейте их подсолнечным маслом.

Посыпьте солью и черным молотым перцем.

Картошку перемешайте.

Форму для приготовления картофельной запеканки смажьте небольшим количеством подсолнечного масла или кусочком сливочного масла. Выложите на дно и по бокам формы кружочки картошки.

Форму поставьте в духовку нагретую до 200С. Поджарьте картофель около 10 минут.

Влейте в форму яично-овощную смесь с колбасой и сыром.

Убавьте температуру духовки до 180С. При данной температуре картофельная запеканка с колбасой и овощами будет запекаться в духовке около 35 минут. Как только запеканка загустеет и станет плотной, ее можно считать готовой. Нарежьте запеканку на кусочки и подавайте к столу.

К такой картофельной запеканке хорошо подойдут легкие овощные салаты. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельной запеканки с колбасой и овощами вам понравился. Рекомендую приготовить также и картофельную запеканку с грибами.

Картофельная запеканка с колбасой. Фото

Рейтинг рецептов

• (5 /5)
• (16 Рейтинг)

Запеканка из картошки с колбасой

Запеканка из отварного картофеля готовится довольно просто. В дополнение к картошке можно использовать колбасу, сосиски или копчёности. Запеканка получается очень сытной и вкусной. Такую запеканку из картошки с колбасой можно приготовить на ужин или на завтрак. 

Для приготовления запеканки из картошки с колбасой нам потребуется:

масло растительное для жарки.

Подготовить продукты. Картошку сварить в мундире и остудить. Варёную колбасу можно заменить любыми колбасными изделиями. 

Лук очистить и мелко нарезать.

Колбасу нарезать брусочками.

В сковороду добавить пару чайных ложек растительного масла и поставить на огонь. Добавить лук в сковороду и обжарить, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Затем добавить в сковороду колбасу и слегка обжарить, не забывая иногда перемешивать.

Огурчики нарезать на брусочки.

Добавить огурцы в сковороду к луку с колбасой, перемешать и потушить всё вместе пару минут. 

С кукурузы слить лишнюю жидкость. Выложить кукурузу в сковороду, хорошо перемешать начинку, можно слегка подсолить.

Очистить картошку от кожуры и нарезать кружочками.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофель на дно формы в один слой и слегка посолить. 

Поверх картофеля выложить колбасную начинку и аккуратно разровнять.

Яйцо соединить с молоком, слегка посолить. По желанию можно добавить молотый перец.

Взбить смесь вилкой или венчиком.

Поверх колбасной начинки выложить кружочки картошки в один слой. Вылить получившуюся яично-молочную смесь поверх картофеля.

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать верх запеканки. Поставить форму с запеканкой из картошки с колбасой в разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 25 минут.

Верх картофельной запеканки покроется красивой золотистой корочкой.

Подать вкусную, сытную запеканку из картошки с колбасой в горячем виде. По желанию перед подачей можно посыпать запеканку свежей рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с копченой колбасой / Запеканки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Вареный картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Перец (здесь половинка красного и половинка зеленого) нарежьте соломкой. Лук покрошите перьями.

Колбасу нарежьте тонкими кружочками.

---

Шаг 2: жарим овощи и колбасу.

Обжарьте колбасу в горячем масле, а когда она подрумянится, добавьте лук и перец. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягче.

Добавьте картофель и жарьте еще 2 минуты. Отложите в сторону, чтобы все охладилось.

---

Шаг 3: взбиваем яйца.

Взбейте яйца с тертым пармезаном.

Добавьте соль и перец по вкусу.

---

Шаг 4: запекаем в духовке.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Смажьте форму маслом (можно сливочным, можно растительным, это чтобы яичная масса не прилипла).
Переложите обжаренные овощи с колбасой в форму для запекания.

Залейте смесью из яиц и сыра и отправьте в горячую духовку на 20-25 минут, пока не зарумянится верх.

---

Шаг 5: подаем картофельную запеканку с копченой колбасой.

Подавайте картофельную запеканку горячей. Украсьте помидорами черри и базиликом.
Как вы видите, всего 40 минут, и у вас на столе прекрасная запеканка для всей семьи.
Приятного аппетита!

---

Картофельная запеканка с сыром и колбасой

     Подсчитать количество вариантов приготовления блюд из картофеля попросту не представляется возможным. Эти овощи варят, жарят (привет драникам без яиц и муки!), тушат, добавляя специи, соусы и всё остальное, что с ним сочетается. Несколько рецептов запеканки из картофеля(вот она с морковью и орехами) у меня уже есть, разберем один из самых простых по ингредиентам. Для приготовления такой картофельной запеканки не потребуется чересчур много времени, задействованные в ней продукты — сыр, колбаса — самые обычные, которые, как правило, всегда есть в холодильнике. Наша будущая картофельная запеканка настолько легка по воспроизведению, что с ней справится и холостяк и школьник — было бы желание и колбаса с сыром точно пойдут по назначению, а не на бутерброды.

     В итоге, получается сытное, полноценное второе блюдо (которое у нас дома предварит бисквитный торт с бананами). Лучшим гарниром для него будут свежие или консервированные овощи. Вместо копченой колбасы можно взять для запеканки ветчину, грудинку или бекон, что присутствует в наличии. Для пикантности в картофель можно добавить пряности, а в сырно-майонезную заправку — зелень или молотый перец.

Ингредиенты второго блюда:

• картофель — 6 небольших клубней,
• граммов 120-130 копченой колбасы,
• 140 гр твердого сыра,
• одна луковица,
• нежирная сметана — пара ст. ложек,
• майонез столовый — 3 ст. ложки,
• постное масло — 50 мл.

Как по рецепту приготовить запеканку из картофеля, с фото

     Из инвентаря понадобится разделочная доска, достаточно острый нож, тёрка и форма из огнеупорного стекла, рассчитанная на 1,5 л (или любая другая того же объема, в которой можно запекать).

     Тщательно помытые и очищенные клубни картофеля нарезаем поперёк шириной до 5 мм.

     Налив в форму немного масла, начинаем равномерно выкладывать картофель — один слой кружочков, второй и так далее.

Дольки его должны наполнить форму на 2/3 объема.

Нарезанный тонкими полосочками лук размещаем поверх картофеля.

     Дальше очередь колбасы: она нарезается на тонкие кружочки, каждый из которых делится пополам.

     Колбасный слой, выложенный поверх лука, должен полностью накрывать собой нижнюю часть.

Теперь приготовление заправки. Крупной теркой натираем твердый сыр.

Смешиваем его со сметаной и майонезом.

Получаем вот такую густую заливку.

Заливаем её на запеканку.

Ровняем ложкой, чтобы она полностью покрыла колбасу.

     Теперь остается только поставить форму в разогретую духовку. Время запекания — около часа, температура — 180. О том, что блюдо готово, подскажет румяная, вызывающая аппетит корочка.

Подавать картофельную запеканку можно в форме, потом выкладывать порционно на тарелки.

Картофельная запеканка с колбасой и сыром в духовке

Картофельная запеканка с колбасой – это вкусное и простое блюдо для всей семьи. Приготовить запеканку очень легко, так как это не занимает большого количества времени, а необходимые ингредиенты всегда есть под рукой.

Запеканка из картошки, колбасы и сыра – это прекрасный пример комбинации простых ингредиентов, которые вместе имеют потрясающий вкус. Простая и сытная сливочная запеканка, несомненно, станет украшением на праздничном столе. Благодаря ароматному сырному соусу, нежному картофелю и хрустящей румяной корочке, она станет любимым блюдом не только взрослых, но и детей.

• колбаса500 гр
• картофель500 гр
• масло сливочное80 гр
• масло подсолнечное или оливковое2 ст. л.
• мука пшеничная4 ст. л.
• молоко450 мл
• сыр Голландский250 гр
• сыр Чеддер60 гр
• соль, черный перец по вкусу
• паприка по вкусу

Калории: 217.86 ккал

Белки: 12.76 г

Жиры: 15.30 г

Углеводы: 6.92 г

• 

  Первым делом нужно подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления запеканки с картошкой и колбасой в духовке. Клубни картофеля очистить кожуры, помыть и поставить вариться на 12-15 минут. Картошка не должна полностью развалиться и превратиться в кашу после выпекания в духовке, поэтому во время варки необходимо ориентироваться на ее сорт. После того как картофель остынет, его следует нарезать кубиками. Чеддер и Голландский сыр натереть на мелкой терке. Колбасу нарезать ломтиками или произвольными кусочками.

• 

  В большой сковороде на среднем огне обжарить колбасу с добавлением 1-2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла. В процессе помешивать и переворачивать ломтики колбасы, пока они не подрумянятся.

• 

  Растопить 80 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Далее добавить 4 ст. л. пшеничной муки и хорошо размешать венчиком. Массу необходимо постоянно помешивать около 1 минуты, чтобы не образовались комочки. Медленно влить в смесь горячее молоко, постоянно взбивая до однородного состояния. Смесь оставить кипеть на медленном огне пару минут, пока она не загустеет и не начнет пузыриться.

• 

  Добавить в соус 250 г натертого Голландского сыра, 1⁄2 ч. л. соли,
  1⁄4 ч. л. молотого черного перца и 1⁄8 ч. л. паприки. Уменьшить огонь до минимума и периодически помешивать, пока сыр не растворится, а соус не станет однородным.

• 

  Форму для выпечки смазать небольшим кусочком сливочного масла, можно воспользоваться антипригарным распылителем. Выложить обжаренные ломтики колбасы и нарезанный кубиками вареный картофель, перемешать и равномерно распределить содержимое по форме. Аккуратно влить сырный соус и посыпать тертым сыром Чеддер.

• 

  В разогретую до 180 °C духовую печь поместить будущее блюдо и выпекать в течение 45-50 минут или до тех пор, пока запеканка не станет золотисто-коричневой сверху. В зависимости от вида духовки, время приготовления может корректироваться.

---

Подавать картофельную запеканку можно просто разложив по тарелкам, по желанию сверху можно посыпать черным молотым перцем или мелко нарубленной зеленью.

Для приготовления запеканки из картофеля, колбасы и сыра в духовке можно использовать любой сорт колбасных изделий – копченные, вареные, сырокопченые и т. д. Выбор продукта зависит от вкусовых предпочтений и возможностей.

Чтобы приготовить сырный соус необходимо использовать только те сорта сыра, которые хорошо плавятся. Количество соли и перца будет варьироваться от вкуса выбранного сыра. Чтобы не прогадать со специями, на 4 этапе приготовления добавить их следует только после того, как расплавится сыр.

Картофельная запеканка с колбасой и сыром – это простой, вкусный и питательный ужин, который поможет согреться в холодные зимние вечера и наполнить дом чудесным сырным ароматом в летнюю пору.

Готовим дома: картофельная запеканка с колбасой

Даже самую обыкновенную картофельную запеканку с колбасой можно сделать разными способами. 

Рецепт №1

Надо:

Готовим в мультиварке: картофельная запеканка с фаршем

Картофель и мясо – классическое сочетание продуктов, привычное для нас. С появлением мультиварки оно приобрело новый вкус, несмотря на старое название блюда – запеканка с фаршем. Приготовленная с помощью этого чуда техники, она всегда получается равномерно пропеченной, а потому особенно нежной и сочной!

Читать далее

1,5 кг картофеля, 

500 г домашней колбасы, 

2 стакана молока, 

3 ст. ложки муки ,

3 ст. ложки растительного масла, 

1 луковица, 

3 ст. ложки сливочного масла, 

350 г твердого сыра, 

0,5 стакана хлебных крошек, 

черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Сначала промойте и почистите картофель, а затем нарежьте его пластинками. Возьмите глубокую кастрюлю и положите туда картофель. Залейте его водой и варите до состояния готовности. Картофель должен достаточно размягчиться, но и не перевариться. Кстати, можно поступить немного по-другому и отварить его в мундире, а уже потом остудить, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками.

2. На следующем этапе налейте в жаровню растительное масло и хорошенько обжарьте на нем измельченный лук. Затем к луку добавьте колбасу, порезанную маленькими колечками. 

3. После этого возьмите сотейник и растопите в нем сливочное масло. Туда же всыпьте достаточное количество муки. Обжарьте получившуюся массу до светло-золотистого оттенка. Не забывайте постоянно помешивать содержимое сотейника. Затем влейте туда теплое молоко и варите до загустения. В результате у вас получится вкусный сливочный соус. 

4. Приправьте соус солью и перцем по вкусу, а затем добавьте в него тертый сыр и обжаренные колбасные колечки с луком. Все тщательно перемешайте.

5. Картофель выложите в форму, смазанную сливочным маслом, и залейте сливочным соусом. Выпекайте при температуре 200оС примерно 25 минут. Затем присыпьте блюдо крошками хлеба и пеките еще минут 10.

Рецепт №2

recipestation.com

Надо: 

300 г картофеля, 

2 ст.л. сливочного масла, 

400 г колбасы, 

400 г консервированной кукурузы, 

стакан молока, 

2 зубчика чеснока, 

соль и перец – по вкусу, 

1 луковица, 

200 г сыра «Чеддер».

Как готовить:

1. Помойте и очистите картофель, нарежьте его на тонкие пластинки. Их обильно смажьте сливочным маслом и приправьте солью по своему вкусу. 

2. Затем выложите картофель в форму для запекания и поместите в духовку, разогретую до 170°С. Готовьте примерно 20 минут.

3. Нарежьте небольшими кольцами почищенную колбасу и обжарьте с луком на сливочном масле. Достаньте из духовки запеченный картофель и выложите колбасу сверху.

4. Смешайте кукурузу, молоко, измельченный чеснок и тертый сыр. Тщательно все перемешайте и посолите получившуюся массу. Залейте ей картофель. 

5. При желании можно сделать другую яично-сметанную заправку для этого блюда. Она очень легко готовится. Достаточно просто взбить в удобной емкости куриные яйца и добавить к ним сметану и сливки. Затем необходимо все очень тщательно перемешать, добавить соль и молотый черный перец по вкусу.

6. Снова поставьте запеканку в духовку и готовьте 30 минут при температуре 200°С. 

7. Подавать картофельную запеканку с колбасой нужно порезанной на порционные куски.