Торт с лесными ягодами, цветным бисквитом и творожным кремом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все ингредиенты для шифонового бисквита. Берите форму диаметром 20 см, лучше всего разъемную.

Шаг 2:

В подходящих размерами миску всыпьте просеянную через мелкое сито муку. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Все перемешайте с помощью венчика так, чтобы не было комочков. Посуда и венчик должны быть сухими! Отделите желтки от белков. Уберите белки в холодильник, пусть они там постоят и охладятся немного. Чем холоднее будут белки, тем проще будут взбиваться.

Шаг 3:

Добавьте в миску к сухой мучной смеси растительное масло, холодную воду и сырые яичные желтки. Сначала размешайте массу ложкой, чтобы сухие продукты соединились с влажными. Теперь пройдитесь по массе миксером и взбейте ее до однородности. Следите, чтобы не разлетались брызги, пользуйтесь миксером осторожно.

Шаг 4:

Взбейте яичные белки с ванильным сахаром и лимонной кислотой блендером или миксером на высоких оборотах до до плотных пиков. Добавьте взбитые белки в основное тесто с мукой и желтками. Делайте это осторожно, перемешивая тесто лопаточкой сверху вниз. Нам нужно, чтобы получилась однородная смесь.

Шаг 5:

Разделите полученное тесто на две равные части. В первую часть добавьте зеленый пищевой краситель и перемешайте.

Шаг 6:

Во вторую часть теста добавьте розовый пищевой краситель, перемешайте. Шаги с окрашиванием теста вы можете пропустить. В этом случае просто сразу переливайте тесто в подготовленную форму.

Шаг 7:

Включите духовку, чтобы она прогрелась до 160С В подготовленную и смазанную маслом форму (у меня она в форме сердца) выкладывайте по одной столовой ложке тесто разных цветов. Кладите тесто в центр формы. Поскольку оно в меру жидкое, то будет быстро растекаться, это нам и нужно. Чередуйте цвета.

Шаг 8:

Выпекайте бисквит примерно один час. По времени ориентируйтесь на свою духовку. Поскольку у нас шифоновый бисквит, на его выпекание уходит больше времени, чем обычно. Проверяйте готовность бисквита: нажмите на него; если он опять поднимается, значит, готов. Выньте бисквит из формы, остудите и разрежьте на три коржа. При необходимости предварительно срежьте верхушечку, как это сделала я (чтобы корж был максимально ровным).

Шаг 9:

Подготовьте ингредиенты для крема. Протрите творог через мелкое сито, чтобы он стал более нежным и без комочков.

Шаг 10:

Взбейте творог со сгущенным молоком около 2-3 минут миксером. Влейте сливки и продолжайте взбивать, пока крем не загустеет.

Шаг 11:

На блюдо для торта выложите первый корж и смажьте его кремом. Поверх него — второй, затем третий. Все коржи хорошенько промажьте.

Шаг 12:

Верх и бока торта тоже смажьте кремом. Через него не должно быть видно бисквита.

Шаг 13:

Украсьте торт по своему желанию. Я это делала с помощью взбитых сливок с добавлением красителя и кондитерского мешка. Можно просто посыпать торт тертым шоколадом, украсить поверхность конфетами, бисквитной крошкой, полить глазурью.

Шаг 14:

Середину и бока торта я украсила лесными ягодами.

Шаг 15:

Вот и все, бисквитный торт с творожным кремом и лесными ягодами готов, приятного всем чаепития!!!

Разнообразие фруктовых тортов с творожным кремом — Все про торты: рецепты, описание, история

Очень часто встречаются торты, в которых очень небольшой слой бисквита, но довольно толстое покрытие из сметанно-творожного крема. Данные торты хороши для тех, кто не хочет сильно поправиться, не отказывая себе в сладком и десертах. Бисквитно-творожный торт помогает в этой ситуации, так как основная масса калорий находится в самом бисквите, а не в творожном креме. Особенно если для подобного слоя взять обезжиренный творог, который не добавляет лишних килограммов.

Конечно, нельзя сказать, что торт с творожным кремом и фруктами не добавит лишних сантиметров, но он гораздо полезнее, нежели огромные бисквитные коржи с масляной пропиткой. Кроме творога со сметаной из полезных продуктов в торе окажутся еще и фрукты, которые добавят витаминов, так как не поддаются термической обработке.

Торты бывают разными не только по составу фруктов, но и по способу приготовления и сборки. В настоящее время самыми модными стали торты в которых один тонкий слой бисквитного коржа и очень высокий слой сметанно-творожного крема. Второй вариант – это несколько очень тонких коржей, между которыми находятся толстые слои крема.

И тот и другой вариант будет хорошо смотреться даже на праздничном столе. Но любой из тортов необходимо заранее попробовать, чтобы в ответственный момент не ударить в грязь лицом и не кидаться в супермаркет за праздничной выпечкой. Хотя, как показывает практика, сделать торт с фруктами и сметанно-творожным кремом не сложнее чем любой другой бисквит. Только стоит помнить, что бисквитные коржи несколько суховаты, поэтому прежде чем покрыть их кремом, надо хорошо пропитать любой жидкой пропиткой.

Стоит рассмотреть несколько видов выпечки на основе бисквита, покрытого творогом и сдобренного фруктами, так как даже творожный крем каждая хозяйка делает свой, имея некоторые секреты изготовления. Так же торты могут различаться в плане нахождения фруктов. Основная масса – это выпечка у которой фруктовый слой расположен между бисквитом и кремом. Так же встречаются торты, в которых крем делается с кусочками фруктов, а сам корж пропитан варением или ягодным сиропом очень обильно. Данные десерты больше похожи на трехслойные – где бисквит, слой джема или варенья и покрывает все это – творожный крем с фруктами. Если правильно подобрать цвета и вкус различных фруктов, то торт будет вкусным и очень красивым на срезе.

Два слоя и пропитка

Этот бисквитный десерт содержит два слоя, а так же красивое оформление из разных фруктов и ягод.

Какие же слои мы используем – бисквит, крем из творога и украшение из фруктов.

Торт получится очень высоким в стандартной форме, поэтому я предпочитаю печь его в большой форме, а лучше прямоугольный прямо на противне с высокими бортами. В этом случае получается больше кусочков для ребятни, которая приглашена на день рождения ребенка. Такой десерт хорошо отнести в школу или детский сад, так как в этом случае никто не будет обделен. Так же прямоугольный торт легко делить на равные части.

Так же одним из вариантов подобного десерта может стать несколько слоев бисквита, с прослойками из творожного крема. Ингредиенты для обоих десертов одинаковы, отличие состоит только в сборке выпечки. Что необходимо для приготовления:

Бисквитный слой:

• Яйца куриные – 5 шт.;
• Мука пшеничная – 1 стакан;
• Сахар песок – 1 стакан.

Кремовый слой:

• Творог – 2 пачки по 200 гр.;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Бананы – 2 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки.

Помадка:

• Сметана – 2 ст. ложки;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Какао – 3 ст. ложки;
• Масло сливочное – 1 ч. ложка.

Украшение:

• Киви – 3 шт.;
• Бананы – 2 шт.;
• Ягоды виктории – 1 стакан.

Небольшое дополнение перед началом пошагового рецепта. Если вы будете делать один слой бисквита, то помадка не нужна.

Как приготовить правильно бисквитный слой описывалось во многих статьях на нашем сайте, но повторить — никогда не мешает. Разделяем яйца на составляющие, а именно, белки и желтки. Посуда для взбивания белков должна быть не только чистой, но и сухой. Даже малейшая капля воды сможет испортить процесс взбивания.

Взбиваем белки на малых оборотах миксера до мягких пиков, после чего начинаем в белковую массу вводить четверть сахара, которая необходима по рецепту для приготовления бисквита. Далее взбиваем желтки с остатками сахарного песка и добавляем в них муку, заранее просеянную. Всю желтковую массу надо хорошо перемешать и только после этого начать выкладывать в нее взбитые белки.

На этом этапе можно поставить духовку на разогрев до 180 градусов, а противень застелить бумагой для выпечки. Смазывать края противня не следует, так как тесто карабкается по сухим краям вверх. А если они будут смазаны маслом, то корж может не подняться с краев, а образовать горку в середине.

Теперь добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой снизу вверх. Миксером пользоваться не стоит, так как в процессе взбивания мы потеряем весь воздушный слой, находящийся в белках. Получившуюся массу выливаем на противень и разравниваем лопаткой, чтобы торт получился одинаковым по высоте.

Пока корж печется, а это занимает около 35-40 минут можно приготовить крем из творога.

Для этого творог лучше перетереть через мелкое сито, или хорошо взбить в блендере, разбивая все комочки. Далее соединяем творог со сметаной, сахаром и размягченным маслом, так же тщательно взбиваем, но уже миксером. Нарезаем два банана мелкими кубиками и добавляем в приготовленный крем.

Когда бисквит приготовится, определяем готовность зубочисткой, то оставляем его в духовке на 10 минут, но дверца должна быть чуть приоткрыта. Так бисквит сможет немного остыть, теряя температуру не слишком быстро. Если достать корж сразу и поставить его остужаться при комнатной температуре, то бисквит может опасть, и торт получится очень тонкий. Через 10 минут вынимаем противень из духового шкафа и еще 30 минут остужаем, не вынимая из формы.

В этот момент можно подумать об украшении.

Чистим и режем киви тонкими пластиками, ягоду виктории очищаем от плодоножек, аккуратно моем, и сушим на тканевой поверхности. Бананы нарезаем тонкими пластиками, немного скашивая срез.

После всех этих подготовительных работ, вынимаем бисквит из формы и начинаем собирать.

Промазываем корж кремом очень обильно, затем аккуратно выкладываем подготовленные фрукты, создавая неповторимый узор на белой поверхности крема.

Готовый бисквитный торт убираем в холодильник на час, после чего можно подавать его к столу. Для красоты оформления можно посыпать фрукты сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Теперь рассмотрим вариант, когда торт готовится с прослойкой из творожного крема между двумя коржами. Действуем по первоначальному сценарию, только заливаем тесто не в большой противень, а в форму для выпечки. Дно обязательно застилаем бумагой для выпечки, а края оставляем открытыми и не промазываем их маслом. Будет проще, если в хозяйстве найдется разъемная форма, так как ее проще покрывать пергаментом, не надо специально вырезать круг или подгонять края. Все что нужно – это снять боковины, застелить дно пергаментом, а потом поставить боковую часть на место, прижав бумагу.

После того, как корж испечется и остынет, его надо разрезать на 2 равные части, промазать кремом не только между коржами, но и оформить бока выпечки. Далее готовим помадку, которая должна лечь на верхний слой. Для ее приготовления, смешиваем все ингредиенты, кроме масла. А именно, в сметану добавляем сахар и какао и хорошо перемешиваем до однородности. Теперь ставим заготовку на медленный огонь, а когда помадка начнет нагреваться – добавляем масло и доводим до кипения. Чтобы помадка была однородной консистенции – ее надо постоянно мешать. Как только смесь закипит, снимаем ее с огня и выливаем сверху на торт. Делать надо аккуратно, стараясь залить всю поверхность торта ровным слоем помадки.

Фрукты нарезаем и выкладываем на чуть подстывшую помадку. Даем торту отстояться в холодильнике около часа и подаем к столу. Если торт требует перемещения или длительного хранения до того, как его подадут к столу, то фрукты лучше нарезать и укладывать прямо перед подачей.

Разновидности торта с фруктами

Можно немного изменить рецепт только при сборке самого торта. В этом случае потребуется чуть меньше фруктов, так как резать их необходимо мелкими кубиками и укладывать на первый слой торта. Затем пропитываем корж кремом и кладем следующий слой. Весь торт обильно промазываем кремом, не забывая про боковую поверхность. Украсить можно тертым шоколадом или орешками.

Если вы решите приготовить трехслойный торт с хорошей пропиткой, то возьмите баночку джема. Джемом обильно покрываем бисквит, даем немного впитаться и выкладываем толстый слой творожного крема. Сверху выпечку украшаем фруктами и ягодами.

Если вы хотите получить красивый срез, то будет хорошо смотреться, контрастные цвета. Фрукты можно брать любые, точнее те, которые очень любят в вашей семье. Стоит только помнить, что дольки апельсина и мандарина надо очистить не только от толстой кожуры, но и снять тонкие пленочки с каждой дольки.

При использовании ягод и фруктов с косточками, последние — надо вынуть. Это касается нектаринов, персиков, абрикосов. С груш и яблок надо снять кожуру, так как она будет плохо сочетаться с нежной текстурой самого торта.

Бананы поверх торта нужно использовать только в том случае, если кулинарному изделию не придется долго стоять перед подачей на стол. Так как они быстро темнеют и могут испортить не только внешний вид десерта, но и, размякнув, поплыть между другими фруктами.

При использовании джема необходимо проверить сочетание вкуса джема и вкуса фруктов, которые будут украшать торт. Лучше брать джем из фрукта, соответствующем одному из представленных в украшении. Например – абрикосовый джем и половинки абрикосов поверх выпечки.

Такой вид десерта не ограничивает вашу фантазию в отношении выбранных фруктов. Вы можете использовать любые, главное, чтобы они хорошо сочетались между собой.

Ягодный торт с творожным кремом

Эффектный ягодный торт с творожным кремом, конечно же, лучше всего готовить летом, когда можно использовать свежие спелые ягоды, еще пару часов назад красовавшиеся на дереве.

Ягоды прекрасно сочетаются с различными видами теста, а крем желательно выбирать с легкой и воздушной текстурой. В данном случае я решила совместить нежный творожный крем с песочной основой, любителям бисквита можно попробовать сливочный крем для бисквитных коржей, а слоеную выпечку — украсить ягодами и воздушным безе.Итак, для ягодного торта с творожным кремом нам понадобится:

• 500 г домашнего творога
• тертая цедра с 1/2 лимона
• 4 ст.ложки сахара (можно и больше, добавьте по вкусу)
• 2 пакетика ванильного сахара (один для крема, другой — для теста)
• 3-4 ст.ложки сметаны
• 200 г черешни без косточки
• 3-4 абрикоса
• 250 г пшеничной муки
• 100 г сахара (лучше сахарной пудры)
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• фасоль или горох (для сохранения формы во время выпекания основы)

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром в пышную массу, добавляем ванильный сахар, яйцо, снова взбиваем и просеиваем на массу муку.

Тесто необходимо замесить до пластичного состояния, сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и спрятать в холодильник примерно на час.

Затем на посыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тонким слоем песочное тесто и выкладываем его в форму.

Металлическую форму необходимо смазать маслом и посыпать мукой.

Этот рецепт очень удобно использовать и для выпекания песочных тарталеток в маленьких формочках, тогда получится не торт, а пирожные с творожным кремом.

Если формочки силиконовые, то их вообще не надо предварительно чем-то смазывать или посыпать.

Ровняем тесто по краям формы, тщательно прижимаем, чтобы получить бортики и на короткое время ставим в морозильник.

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и перед тем, как приступить к выпеканию, прокалываем дно будущего торта в нескольких местах вилкой, накрываем тесто сверху пергаментом и высыпаем в форму фасоль или горох, чтобы избежать искривления поверхности выпечки.

Примерно через 10 минут достанем форму с тестом из духовки, удалим бобовые с пергаментом и продолжим выпекание до золотистого оттенка.

Готовую песочную основу для торта не сразу извлекаем из формы, пусть немного остынет.

Тем временем, в кухонном комбайне смешиваем творог, сметану, ванильный и обычный сахар, лимонную цедру до получения кремообразной массы.

Желательно не добавлять сразу всю сметану, вводите по ст.ложке, чтобы крем не получился слишком жидким, ведь во многом консистенция крема определяется жирностью творога.

Охлажденную песочную основу для торта заполняем творожным кремом и сверху украшаем дольками ягод. По желанию, можно кусочки ягод добавить и в сам крем.

Свежий ягодный торт с творожным кремом практически сразу готов к употреблению, но не менее вкусен он и через сутки хранения в холодильнике, только обязательно прикройте выпечку пищевой пленкой, поскольку такой крем может впитать из холодильника запахи других продуктов.

Всего вам вкусного!

Голый торт с нежным кремом и ягодами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	120 мл		60 г
	165 г		0,5 г
	7 г		3 шт.
	165 г		0,5 г
Сметана 30%	500 г		120 г
	150 г		150 г
	150 г

Описание рецепта — Голый торт с нежным кремом и ягодами:

Широко распространенный, популярный и очень модный “naked cakes” или “голый торт”, без крема по бокам, украшен фруктами и ягодами. Нежный, вкусный, оригинальный и очень модный. Пышный, легкий, ванильный бисквит на горячем молоке, не требующий дополнительной пропитки, нежнейший и в меру влажный. В сочетании с легким сметанным кремом и свежими фруктами и ягодами — это невероятно вкусно. Секрет приготовления прост: нужно хорошо взбить яйца и влить горячее молоко и бисквит выходит — высокий, легкий, нежный внутри. Смазываем коржи простейшим кремом, сверху ягоды и все торт готов. Без лишних заморочек и сложностей. Вся семья и друзья будут в восторге. Обязательно попробуйте его приготовить и насладиться этим нежным кусочком радости.

Голый торт с нежным кремом и ягодами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 28,62 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

190 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления бисквита вам понадобиться: молоко, сливочное масло, яйца, сахар, мука, щепотка соли, разрыхлитель, ванилин.

Шаг 2:

Для крема жирная сметана, сахарная пудру, малина, персики и ежевика для украшения.

Шаг 3:

Включите духовку на 170 С, пусть разогревается. Тем временем возьмите молоко, влейте в небольшую емкость.

Шаг 4:

К молоку добавьте кусочек мягкого сливочного масла.

Шаг 5:

Молоко и масло нагрейте на плите или в СВЧ до кипения, но не кипятите. Отставьте в сторону.

Шаг 6:

Возьмите муку и хорошенько несколько раз ее просейте.

Шаг 7:

Добавьте разрыхлитель и соль, еще раз просейте.

Шаг 8:

Яйца должны быть комнатной температуры. Вбить их в чистую, сухую емкость (белки и желтки отделять не нужно).

Шаг 9:

Яйца взбить около минуты миксером в пенку, затем, понемногу подсыпая сахар и ванилин взбивать еще около 10 мин, до белой, воздушной, плотной массы. Это очень важно.

Шаг 10:

В три этапа всыпать мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Шаг 11:

Тесто должно быть воздушное, кремообразное, но густоватое.

Шаг 12:

Молоко с маслом нагреть еще раз до кипения, но не кипятить. В несколько этапов вливать в тесто, нежно перемешивая лопаткой.

Шаг 13:

Дно разъемной формы (18 см в диаметре) выстелить кружком пергаментной бумаги, смазать сливочным маслом, влить тесто.

Шаг 14:

Выпекать в разогретой до 170 С духовке, 30-40 мин. Проверять готовность шпажкой. Остудить на решетке.

Шаг 15:

Хорошо остывший бисквит острым, большим ножом разрезаем на три коржа.

Шаг 16:

Сметана 30%	500 г
	120 г

Для крема нужно взять жирную холодную сметану и взбить до пышности с сахарной пудрой.

Шаг 17:

Выкладывать каждый корж друг на друга щедро смазывая кремом особенно по краям, немного придавить чтобы крем немного разошёлся по краям.

Шаг 18:

Ежевику, малину, персики вымыть обсушить на бумажном полотенце, персики нарезать дольками.

Шаг 19:

Смазать верхний корж кремом и хаотично выложить фрукты и ягоды. Убрать в холодильник на час.

Шаг 20:

Можно не ждать часа и подавать сразу, так как торт получается нежный, воздушный и очень питательный. Приятного аппетита!

10 удивительно вкусных блинных тортов

1. Блинный торт «Тирамису»

Фото: Lika Mostova / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

• 3 столовые ложки молотого кофе;
• 200 г муки;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 яйца;
• 50 г сметаны;
• 40 г растопленного сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
• 400 мл тёплого молока;
• ¼ чайной ложки растительного масла.

Для крема:

• 120 г сахара;
• 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала;
• 3 желтка;
• 400 мл молока;
• 8 г желатина;
• 100 г сыра маскарпоне;
• 350 мл сливок;
• 1 чайная ванильного экстракта или сахара;
• 1 чайная ложка ликёра, конька или рома;
• 2 столовые ложки какао-порошка — для украшения.

Приготовление

Сварите кофе в 200 мл воды, остудите и процедите.

В глубокой миске смешайте муку, сахар, какао и разрыхлитель. Добавьте яйца, сметану и примерно 100–120 мл кофе. Взбейте венчиком с маслом и ванилью.

Понемногу вливайте молоко и каждый раз хорошо перемешивайте. Однородную смесь процедите через сито. Так точно не будет комков.

Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Выпекайте блины средней толщины: совсем тонкие и прозрачные для этого торта не подходят.

Для крема взбейте сахар, крахмал, желтки и 50–60 мл молока.

Оставшееся молоко вскипятите. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в него яичную смесь и снова доведите до кипения. Крем должен загустеть до консистенции жидкой сметаны.

Желатин залейте 60 мл воды и подождите столько, сколько указано на упаковке. Потом подогрейте в микроволновке или на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером сделайте пышную массу из сыра, сливок и желатина. Добавьте ваниль и алкоголь. А после вводите по паре столовых ложек заварного крема и каждый раз взбивайте.

Накройте миску с готовым кремом пищевой плёнкой и на 30–40 минут поставьте в холодильник.

Чтобы собрать торт, складывайте блины один на другой. Каждый новый слой смазывайте кремом. Сверху присыпьте торт какао и уберите в холодильник на полтора-два часа.

Приготовьте обязательно 🥞

2. Блинный торт с творожным кремом

Фото: Kanyarat Sirisrisornchai / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 стакан молока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 10 г желатина;
• 500 г творога;
• 4 столовые ложки сахара;
• 15–20 тонких блинчиков на молоке или воде;
• ягоды или фрукты — для украшения.

Приготовление

Вскипятите в сотейнике молоко с ванильным сахаром и желатином. В глубокой миске перемешайте творог и сахар. Взбейте миксером вместе с остывшим молоком.

Положите блин на плоскую тарелку и смажьте его кремом. Соберите торт, чередуя кремовые и блинные слои.

Сверху украсьте ягодами или фруктами и оставьте в холодильнике на полтора-два часа.

Попробуйте 🍫

3. Блинный торт с творожно-яблочной начинкой

Кадр: @LudaEasyCook Позитивная Кухня / YouTube

Ингредиенты

Для блинов с начинкой:

• 1 большое яблоко;
• 15 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 40 г сахара;
• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
• 10–12 тонких блинов;
• ¼ чайной ложки растительного масла для смазывания формы.

Для соуса и украшения:

• 1 яйцо;
• 50 г сметаны;
• 1 столовая ложка сахара;
• 15 г растопленного сливочного масла;
• 1 яблоко.

Приготовление

Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в сковороду с разогретым сливочным маслом, полейте лимонным соком и смешайте с сахаром. Постоянно помешивая, тушите минут 5–7 или дольше, если хотите совсем мягкие фрукты.

В творог добавьте яйцо и ваниль. Перемешайте и выложите остывшие яблоки.

Возьмите форму для выпечки. Выстелите дно пергаментом и промажьте маслом.

На стол положите два блинчика внахлёст. Сверху на них — начинку, чтобы она была ближе к одному краю. Сверните рулетик с творожно-яблочной массой внутри. Из него сделайте улитку и положите в центр формы для выпечки.

Скатайте следующий рулетик и соедините с первым. Продолжайте наращивать спираль, пока хватает места.

Для заливки смешайте яйцо со сметаной, сахаром и растопленным сливочным маслом. Взбейте венчиком. Готовой смесью хорошо промажьте всю улитку. Остатками просто залейте. Украсьте кусочками яблока.

Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте пирог 20–25 минут.

4. Блинный торт с бананами

Кадр: @Танюшины вкусняшки / YouTube

Ингредиенты

• 600 г сметаны;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 6 бананов;
• 21 тонкий блин;
• ½ плитки тёмного шоколада.

Приготовление

Перемешайте сметану с сахарной пудрой.

Бананы очистите и разрежьте вдоль на четыре части. Каждую заверните в блин. Положите четвертинку на край блина и заверните в него.

Выложите на плоскую тарелку шесть трубочек. Сверху полейте кремом и сделайте ещё один слой трубочек.

С каждым новым ярусом кладите на один блин меньше, чтоб получилась пирамидка. Все слои промазывайте сметаной с сахарной пудрой.

Украсьте торт тёртым шоколадом.

Обязательно попробуйте 🥛

5. Блинный торт со сливочным сыром и малиной

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 500 мл молока;
• 280 г муки;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Для крема и украшения:

• 800 г сливочного сыра;
• 160 г сахарной пудры;
• 600 г жирных сливок;
• 200 г свежей малины или других ягод.

Приготовление

Яйца соедините с сахаром и солью. После влейте немного молока и взбейте вместе с мукой. Добавьте оставшееся молоко, масло и ещё раз перемешайте. Готовое тесто оставьте на 10 минут.

Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде. После остудите.

Взбейте в густую массу сливочный сыр сначала с пудрой, а потом и со сливками.

На тарелку выкладывайте по одному блину в стопку. Смазывайте каждый кремом.

Готовый торт украсьте оставшейся сырно-сливочной массой и ягодами.

Поэкспериментируйте 🍎

6. Блинный торт с какао и ягодами

Фото: WasanSpring / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 350–400 мл молока;
• 160 г муки;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Для крема и начинки:

• 2 яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• 100 г сахара;
• 500 мл молока;
• 10 г ванильного сахара;
• 30 г растопленного сливочного масла;
• 100–200 г любых ягод.

Для украшения:

• 1 плитка тёмного шоколада.

Приготовление

Смешайте яйца с солью и сахаром. Налейте молоко, засыпьте муку, какао и разрыхлитель. Взбейте, чтобы не осталось комков. Добавьте растительное масло. Ещё раз перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Для соуса соедините яйца, муку и сахар. Добавьте половину молока и перемешайте.

Оставшееся молоко вскипятите. Влейте в него яичную смесь, постоянно помешивая. Варите до загустения.

Переложите крем в миску. Смешайте с ванильным сахаром и сливочным маслом. Накройте пищевой плёнкой и дайте остыть.

Выкладывайте блины один на другой и смазывайте кремом. Через каждые 3–4 слоя добавляйте ягоды, порезанные небольшими кусочками.

Сверху украсьте торт растопленным шоколадом.

Удивите всех 🍯

7. Блинный торт «Красный бархат» со сливочно-творожным кремом

Фото: Olga Bondas / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

• 650 мл молока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 240 г муки;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 90 г сахарной пудры;
• ½ чайной ложки соли;
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 50 г сливочного масла;
• ¼ чайной ложки красного гелевого пищевого красителя.

Для крема и украшения:

• 500 мл сливок жирностью 33–35%;
• 210 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
• 300 г сливочного творожного сыра.

Приготовление

В 220 мл молока налейте лимонный сок. Оставьте на 5 минут.

Муку, какао и сахарную пудру просейте в миску. Добавьте соль, яйца и ваниль. Взбейте миксером или венчиком. Влейте кислое и обычное молоко, растопленное масло и хорошенько перемешайте. Потом ещё раз, но уже с красителем.

Пропустите блинное тесто через мелкое сито. Так не будет комков. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. А после пожарьте тонкие блинчики и остудите.

Холодные сливки взбейте с 190 г сахарной пудры и ванилью до крепких пиков. Скорость миксера сначала средняя, потом максимальная. Добавьте сливочный сыр и перемешайте массу лопаткой.

Соберите торт, чередуя блины и крем. Сверху посыпьте 20 г сахарной пудрой.

8. Блинный торт с ягодами

Фото: goodmoments / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

• 120 г муки;
• 60 г сахарной пудры;
• 20 г какао-порошка;
• 1 яйцо;
• 250 мл молока;
• 25 г растопленного сливочного масла;
• 1 чайная ложка коньяка;
• 2–3 капли экстракта ванили.

Для крема и украшения:

• 20 г желатина;
• 150 мл молока;
• 660 г сметаны любой жирности;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
• 150–200 г любых замороженных ягод;
• 100 г любых свежих ягод.

Приготовление

Смешайте муку с сахарной пудрой и какао. После просейте.

Яйцо слегка взбейте. Соедините с молоком, маслом, коньяком и ванилью. Потом добавляйте по 2–3 столовые ложки мучной смеси и каждый раз хорошо перемешивайте.

Через 20–30 минут испеките тонкие блины.

Кондитерское кольцо и тарелку для торта заранее поставьте в холодильник.

Желатин замочите в холодном молоке на 10–15 минут. Сметану соедините с сахарной пудрой. Добавьте ваниль и прогретый до полного растворения желатин. Перемешайте.

Внутрь каждого из 7–9 блинчиков положите по 2–3 столовые ложки крема и несколько замороженных ягод и соберите в мешочек.

Обмакните каждый мешочек в сметанный соус и положите в кондитерское кольцо, на дне которого уже есть блин.

Сверху полейте оставшимся кремом, разровняйте и оставьте в холодильнике на 2–3 часа, пока торт не застынет. Украсьте его ягодами.

Если кондитерского кольца у вас нет, собирайте торт просто слоями.

Разнообразьте меню 👩‍🍳

9. Блинный торт с клюквенным желе, сметаной и сгущёнкой

Кадр: @Алена Митрофанова / YouTube

Ингредиенты

Для блинов:

• 3 яйца;
• 80 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• 500 мл молока;
• 180 г муки;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Для желе:

• 10 г желатина;
• 300 мл клюквенного или другого морса.

Для крема:

Для украшения:

• 2–3 ложки сметаны;
• 1 чайная ложка сахарной пудры;
• ½ плитки тёмного шоколада.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца сначала с сахаром и солью, а потом с молоком. Добавьте муку, какао и масло и размешайте блинное тесто. Смесь должна получится однородной, без комков.

Оставьте на 10–15 минут. После испеките тонкие блинчики.

Для желе залейте желатин тремя столовыми ложками морса и оставьте набухать на 10–15 минут. После подогрейте в микроволновке или на паровой бане до полного растворения.

Добавьте желатин в оставшийся морс, перемешайте и отправьте в холодильник на 20–30 минут.

Для крема подготовьте смесь, как на желе, только вместо морса налейте воду.

Сметану соедините со сгущёнкой и ванильным сахаром. Добавьте слегка остывший желатин и хорошо перемешайте.

9–10 блинчиков заверните трубочками и нарежьте кусочками по паре сантиметров. Перемешайте с кремом.

Глубокую миску застелите пищевой плёнкой. Выложите в неё часть блинчиков в креме. Сверху слой желе, после снова блинчики. Количество слоёв и их толщину определяйте на своё усмотрение.

Разровняйте, накройте сверху плёнкой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. После достаньте, выложите на тарелку вверх дном и снимите плёнку.

Украсьте парой столовых ложек сметаны, взбитой с сахарной пудрой. Шоколад разломите на небольшие кусочки. Сложите в пакет, завяжите и опустите в миску с горячей водой. Когда масса растает, отрежьте уголок у пакета и нанесите на блинный торт рисунок.

Добавьте в закладки 🥧

10. Блинный торт с джемом и кофейно-сливочным желе

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

Для блинов:

• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка кофейного сиропа;
• 250 мл молока;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• 100 г муки;
• ½ столовой ложки растительного масла;
• 4 чайные ложки апельсинового или другого джема.

Для желе:

• 250 мл сливок;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ столовой ложки растворимого кофе;
• ½ упаковки быстрорастворимого желатина.

Для украшения:

• 1 плитка тёмного шоколада.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром, солью и сиропом. После перемешайте с половиной молока.

Добавьте какао и муку. Соедините массу с маслом и оставшимся молоком. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не осталось комков.

Испеките тонкие блинчики. Остудите, а потом смажьте каждый джемом и сверните в два раза. Сложите получившиеся треугольники в круглую силиконовую форму для выпечки.

Для желе смешайте сливки, сахар, кофе и желатин. Подогрейте на медленном огне до 60 °С.

Залейте блины готовой массой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. После аккуратно достаньте из формы.

Растопите половину плитки шоколада на паровой бане и полейте торт. Остатки натрите на тёрке и высыпьте сверху.

Читайте также 🍪🍩🍰

Заливной творожный торт с ягодами

1 Первым делом нужно замочить желатин в 100 гр горячей воды.

2 Тем временем соединяем в миске творог и йогурт и сахарную пудру.

3 Взбиваем с помощью блендера в однородную массу.

4 Ягоды перебрать, промыть и дать стечь лишней жидкости.

5 Замоченный желатин влить в творожную массу.

6 И еще раз взбить.

7 Добавить ягоды, осторожно перемешать.

8 Вылить в форму и охлаждать не менее 3-4 часов.

Рецепт «Заливной творожный торт с ягодами» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Бисквитный торт с творожным кремом 1

Шаг 1 из 17

Приготовьте сначала бисквит. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соду со щепоткой соли. Сода здесь обязательна, так как дальше будем использовать кипяток. Сухие ингредиенты перемешайте и влейте растительное масло. Перемешайте ложкой.

Шаг 2 из 17

Вбейте яйца, перемешайте.

Шаг 3 из 17

В кипящую воду всыпьте какао-порошок и тщательно перемешайте.

Шаг 4 из 17

И прямо кипяток с какао резко влейте в тесто и сразу перемешайте ложкой до однородной массы.

Шаг 5 из 17

Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и перелейте тесто. Постучите формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Духовка уже должна быть разогрета до 180 гр.

Шаг 6 из 17

Выпекайте бисквит 25 минут, потом убавьте температуру до 160 и выпекайте еще 20 минут. В любом случае, проверяйте готовность деревянной шпажкой. Остудите бисквит полностью в форме.

Шаг 7 из 17

Пока выпекался и остывал бисквит, приготовьте желейную прослойку. Желатин смешайте с теплой водой и оставьте набухать на 10 минут. Тем временем ягоды смешайте с сахаром и поставьте на огонь, перемешайте и тушите пока сахар разойдется. Ягоды раздавите давилкой. Снимите с плиты и смешайте с разбухшим желатином, перемешайте и оставьте до полного остывания.

Шаг 8 из 17

Снимите с плиты и смешайте с разбухшим желатином, перемешайте и оставьте до полного остывания.

Шаг 9 из 17

Для творожного крема перебейте в блендере творог, сметану и сгущенное молоко до состояния пюре.

Шаг 10 из 17

Срежьте верхушку бисквита и перебейте в крошку при помощи блендера. Бисквит разрежьте на три коржа.

Шаг 11 из 17

Верните в форму нижний корж и смажьте творожным кремом.

Шаг 12 из 17

Сверху ягодной прослойкой.

Шаг 13 из 17

Накройте вторым коржом, творожный крем и ягодная прослойка.

Шаг 14 из 17

Накройте третьим коржом и смажьте только кремом. Оставьте в холодильнике оставшийся крем. И сам торт отправьте на ночь в холодильник.

Шаг 15 из 17

После проведенной ночи, пропитанный торт выньте из формы и смажьте кремом.

Шаг 16 из 17

Посыпьте бисквитной крошкой и украсьте по вкусу.

Готово!

Приятного аппетита!

Торт с ягодами и лимонным творогом

Так свежо — используйте любые ягоды, которые вам больше нравятся!

6 яиц +3 яйца

3⁄4 стакана сахара

5 столовых ложек топленого масла

1 1⁄4 стакана простой муки, просеянной

Разрыхлитель 1⁄2 чайной ложки

3 яичных желтка

1⁄2 стакана сахара

1⁄3 стакана лимонного сока

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

6 столовых ложек сливочного масла, размягченного

2 чашки черники (или другой ягоды по вашему выбору)

1. Для торта: разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Взбить 6 яиц и сахар до однородной консистенции.
3. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
4. Добавить муку и разрыхлитель и взбивать, пока тесто не смешается.
5. Разлить по 2 смазанным маслом 9-дюймовым формам для выпечки.
6. Выпекайте примерно 25 минут или пока они не станут золотистыми.
7. Остудить на решетке.
8. Для творога: Положите 3 яйца, желтки, сахар, лимонный сок и цедру в металлическую миску.
9. Хорошо перемешать и поставить на пароварку.
10. Взбивайте, пока творог не начнет загустевать, примерно 6–7 минут.
11. Снимите с огня и добавьте масло.
12. Дать остыть.
13. Положить 1 слой на подставку и намазать половиной лимонного творога.
14. Добавьте половину черники сверху, а затем еще один слой торта.
15. Намазать остальным творогом и добавить остальные ягоды.
16. Перед подачей на стол оставьте торт в холодильнике минимум на 1 час.

Фотография: Гектор Санчес

Сделал это? Расскажите об этом —

Лимонно-черничный торт — Carlsbad Cravings

---

Пушистый, нежный лимонно-черничный торт с сочными черниками и слоями сочного, острого лимонного творога и сладкой и яркой лимонной крем-сырной глазури!

---

Этот лимонно-черничный торт удивительно мягкий и влажный, наполненный неотразимым ярким свежим вкусом лимона с сочными нотками яркого черничного контраста.Это десерт, останавливающий шоу на Пасху и все ваши весенние и летние вечеринки! Я включил советы и рекомендации, а также все, что вам нужно знать о том, как сделать этот рецепт лимонно-черничного торта безудержным, легким и лимонным, ультра-нежным успехом!

Лимонно-черничный торт, о котором вы все требовали после моей истории в Instagram! Этот лимонно-черничный торт НЕ разочарует! Это действительно один из моих любимых тортов ВСЕ ВРЕМЯ! После того, как я поделился на IG, я уронил часть этого торта другу, который написал: «Этот торт поразил наши умы.«И я почти уверен, что он поразит вас своим неотразимым ярким свежим вкусом лимона, мега-влажностью и шелковистыми слоями лимонного творога и лимонной глазури.

Этот лимонно-черничный пирог был в моем списке дел в течение долгого времени, потому что я люблю лимонные десерты! От моего Lemon Poke Cake до моего Lemon Bread мне просто нравится, как сладкий и острый привкус создает безупречно приятный инь и янь яркой и свежей сладости.

Думаю, я так долго ждал, чтобы завоевать этот лимонно-черничный торт, потому что хотел, чтобы он был идеальным, а не таким, как любой другой рецепт лимонно-черничного пирога.Готово и сделано. И как раз к Пасхе! Ингредиенты и инструкции для этого лимонно-черничного торта могут показаться длинными и устрашающими, но на самом деле он очень простой и понятный, поэтому, пожалуйста, не пугайтесь! Потому что, как всегда говорила моя мама: «Если ты умеешь читать, ты умеешь готовить». И я бы добавил — если рецепт хороший. Поэтому я составил очень подробный рецепт и включил в него советы и рекомендации, которые помогут вам добиться успеха!

Сколько лимонов мне нужно для лимонно-черничного торта?

Как следует из названия, мы собираемся использовать много лимонов в этом лимонно-черничном пироге.Из каждого лимона получается примерно 1 столовая ложка лимонной цедры и 2-3 столовые ложки лимонного сока.

• ТОРТ: 1 столовая ложка цедры + 2 столовые ложки лимонного сока = цедра и сок ОДНОГО лимона
• ЛИМОННЫЙ ТВОРОГ: 2/3 стакана лимонного сока = ЧЕТЫРЕ-ШЕСТЬ лимонов
• ЗАМОРОЖЕНИЕ: 1 столовая ложка лимонного сока = ПОЛОВИНА ЛИМОНА

ИТОГО : 5 ½ — 7 ½ ЛИМОНОВ плюс еще, если вы хотите украсить, как я сделал свой торт с фунтом розового лимонада.

Советы по сбору лимонов

Лимоны довольно просты, но вот лишь несколько советов.

• Выбирайте лимоны с ярко-желтой кожицей.
• Выбирайте лимоны с гладкой кожицей.
• Выбирайте лимоны с приятным ароматом.
• Выбирайте лимоны, которые тяжелы для своего размера. Это означает, что они очень сочные.
• Выбирайте не слишком мягкие лимоны
• Выбирайте лимоны без ямочек или морщин.
• Выбирайте лимоны без следов плесени.

Обычно лимон с более тонкой кожицей дает больше сока, а лимон с более толстой кожицей дает больше цедры.Поскольку мы в основном используем лимонный сок, я бы предпочел лимоны с более тонкой кожицей.

Можно ли использовать замороженную чернику?

Да! Вы можете использовать свежую или замороженную чернику для этого торта с лимоном и черникой. Если вы используете замороженную чернику, НЕ размораживайте ее сначала, но все же засыпайте мукой, как описано ниже.

Как уберечь чернику от оседания в торте

Чтобы черника не осела полностью на дно теста для торта с лимоном и черникой, мы засыпаем ее 1 столовой ложкой муки, ровно столько, чтобы они покрылись легким слоем.Мука помогает чернике удерживаться в жидком тесте и впитывает часть сока, выделяемого черникой.

Этот способ приготовления муки особенно хорошо работает с замороженной черникой, потому что мука лучше прилипает к ним. Однако я всегда использую свежую чернику, и, учитывая силу тяжести, многие ягоды черники все равно оказываются ближе к одному концу сковороды, но мука действительно помогает. Так что независимо от того, где вы окажетесь черники, я бы не стал особо беспокоиться об этом, потому что мы в любом случае собираемся выложить наш пирог слоями и съесть их все за один раз.

Как сделать лимонный творог

Лимонный творог — один из моих любимых гурманов на планете. Его густой, сочной сливочной консистенции, удивительно маслянистый, с интенсивным сладко-терпким вкусом лимона.

Вы можете использовать приобретенный в магазине лимонный творог (который обычно можно найти рядом с джемами / желе), но я обещаю, что приготовить свой собственный лимонный творог с моим рецептом лимонного творога оооочень просто, вкус в 100 раз лучше, не содержит ничего, кроме чистых ингредиентов, и сочетается вместе менее чем за 10 минут!

Для нашего рецепта лимонного творога вам не нужны двойные жаровни или цедра тонны лимонов, все, что вам нужно, это лимонный сок, яйца, сахар, ванильный экстракт и масло — все, что мы уже используем для нашего лимонно-черничного торта. ! Мы также делаем лимонный творог во время выпечки торта, поэтому это не займет лишнего времени.Итак, приступим!

• Сначала нагрейте лимонный сок в маленькой кастрюле на среднем огне, пока он не станет горячим, но НЕ до кипения. Как только края начинают закипать, я снимаю кастрюлю с огня. Мы хотим, чтобы он был горячим, но не до кипения, иначе при контакте с ним приготовятся яйца.
• Затем взбейте яйца и яичные желтки в средней миске, затем постепенно добавьте сахар. В некоторых рецептах строго используются яичные желтки, и я считаю этот творог слишком богатым. В этом рецепте лимонного творога используется комбинация яиц и яичных желтков, и я думаю, вы найдете его идеальной мечтательной консистенцией.

• Затем, постоянно взбивая, медленно влейте горячий лимонный сок в яичную смесь, затем верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не станет достаточно густой, чтобы прилипнуть к вашей ложке, около 3 минут. Главное здесь — постоянно взбивать и не использовать слишком горячий огонь. Если вы знаете, что ваша плита сильно нагревается, используйте средний или слабый огонь.

• Как только лимонный творог загустеет, немедленно снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, пока оно не растает, а затем добавьте ваниль и соль.

• Наконец, процедите творог через мелкоячеистое сито в небольшую миску, чтобы избавиться от мелких яичных кусочков, и вы получите насыщенный, сливочный, сладко-терпкий лимонный творог. Лимонный творог загустеет при охлаждении, а в охлажденном виде станет еще более восхитительным.

• Мне нравится помещать лимонный творог прямо в морозильную камеру, чтобы он быстрее охладился и охладился, как только я буду готова заморозить свои торты. Так что, если вы планируете заморозить торты в течение часа, я предлагаю вариант заморозки, но если вы планируете замораживать торты позже, поместите лимонный творог в холодильник.

Советы и хитрости для приготовления лимонно-черничного торта

Этот лимонно-черничный торт состоит из нескольких компонентов с пирогом, лимонным творогом и глазурью, но каждый рецепт прост и не должен быть ошеломляющим. Как всегда, я предлагаю полностью прочитать рецепт и собрать ингредиенты. Я также включил несколько советов и уловок (и их причины), чтобы вы каждый раз могли создавать идеально успешный лимонно-черничный торт.

• Используйте яйца комнатной температуры, молоко и лимонный сок .Не пропускайте этот шаг! Ингредиенты комнатной температуры, когда они требуются, имеют большое значение для окончательной текстуры. Использование яиц комнатной температуры означает, что белки и желтки легче взбиваются вместе, что способствует более равномерному распределению в тесте, в результате чего получается легкий пушистый пирог (поскольку яйца задерживают воздух). Из холодных яиц получается более плотный пирог.
  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, добавьте целые яйца в миску с теплой водой.
  • Чтобы быстро довести молоко до комнатной температуры, поместите его в микроволновую печь в течение 10 секунд или около того, пока оно не станет теплым, но НЕ горячим.

• Используйте муку для жмыха. Мука для тортов помогает нам получить легкий и нежный мякиш, потому что в ней меньше белка, который превращается в глютен, что означает меньшую структуру, а значит, более легкий пирог.

• Не разогревайте масло в микроволновой печи, чтобы оно стало мягким. Важно, чтобы масло было смягчено при комнатной температуре , а не в микроволновой печи, потому что нам нужно максимально холодное масло, но при этом оно остается мягким. Мы добавляем масло к сухим ингредиентам по частям и взбиваем, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола, с кусочками масла размером не больше горошинки.

Этот метод смешивания сильно отличается от традиционного метода взбивания сливочного масла и сахара, и это тот же метод, который я использовал в своих подушечных мягких кокосовых тортах и ​​белых тортах с клюквенной глазурью. Этот метод разработан компанией Baking Illustrated, которая провела десятки экспериментов, чтобы найти лучший метод смешивания. Они обнаружили, что вместо того, чтобы взбивать сливочное масло и сахар, как обычно, если вы добавляете масло в муку, а затем взбиваете жидкие ингредиенты, вы не получите чрезмерно глютенированный пирог, который может быть сухим и с небольшими отверстиями, а вместо этого получить чудесно бархатистый, мягкий, влажный, нежный торт.

• Перемешайте ягоды в 1 столовой ложке муки , чтобы они не тонули (см. Раздел выше).

• Осторожно добавьте черники в тесто, чтобы они не сломались. Вы можете оставить чернику в тесте для торта, если хотите просто лимонный торт.

• не перемешивайте тесто для торта! Перемешивание приведет к получению плотного, твердого и сухого пирога.

• Избавьтесь от пузырьков воздуха. После того, как вы разделите тесто на две 9-дюймовые формы для выпечки, равномерно распределите тесто лопаткой, а затем несколько раз бросьте на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

• Крошек должно быть несколько. Вы можете сказать, готов ли ваш торт, когда верхняя часть слегка приподнимается на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, выходит с несколькими влажными крошками, но не с жидким тестом.
• Дайте пирогам полностью остыть , прежде чем разрезать их, иначе они развалятся.
• Чтобы разрезать лимонно-черничные пирожные по горизонтали пополам , я кладу пирожные на разделочную доску, чтобы они были красивыми и крепкими. Затем я опускаюсь вниз так, чтобы нахожусь на уровне глаз с тортом, и поворачиваю голову набок, чтобы видеть обе стороны ножа (обязательно используйте зубчатый нож!). Затем равномерно надрезаю пополам по всей поверхности торта. Наконец, я использую линию надреза в качестве ориентира и прорезаю торт немного поперек с каждой стороны. Таким образом, вы не разрежете торт насквозь и не получите неровную поверхность с другой стороны.

• Не используйте в микроволновой печи масло или сливочный сыр для глазури! Глазурь довольно проста, но одно предостережение — используйте комнатную температуру — НИКОГДА НЕ ЗАМАСЫВАЙТЕ масло и сливочный сыр в микроволновой печи! Это гарантирует, что глазурь из сливочного сыра будет идеальной консистенции и не станет жидкой.

Теперь это больше, чем вы когда-либо хотели узнать о лимонно-черничном пироге, потому что этот торт стоит каждого слова, каждой фотографии и будет приносить каждый у-у-у-у с каждым кусочком.ХВ!

Ищете еще рецепт торта?

Хотите попробовать рецепт лимонно-черничного торта?

Прикрепите его к ТОРТУ, ДЕСЕРТАМ или Доске ПАСХИ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Торт

• 9 унций.(1 ½ стакана) черники + 1 столовая ложка муки
• 4 больших яйца при комнатной температуре *
• 1/3 стакана молока (любого, кроме обезжиренного) при комнатной температуре **
• 2 столовые ложки лимонного сока при комнатной температуре
• 2 чайные ложки ванили экстракт
• 1 чайная ложка лимонного экстракта
• 2 стакана муки для пирожных
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 16 столовых ложек несоленого масла, нарезанного на 16 частей, размягченного при комнатной температуре
• 1 столовая ложка лимонной цедры

Лимонный творог (можно использовать в магазине) ***

• 2/3 стакана лимонного сока
• 4 больших яйца
• 2 больших яичных желтка
• 1 стакан сахарного песка
• 6 столовых ложек несоленое масло, нарезанное кубиками ½ дюйма (охлажденное)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки соли

Лимонная глазурь из сливочного сыра

• 12 унций.Сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры ****
• 1 стакан несоленого масла, размягченного до комнатной температуры ****
• 1/4 стакана лимонного творога * рецепт включен ниже
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка соли
• 3 1/2 стакана сахарной пудры

Пирог

• Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выровняйте дно двух 9-дюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой. Сбрызните антипригарным кулинарным спреем муку или масло и мучные формы.

• Взбейте яйца, молоко, лимонный сок, экстракт лимона и ванильный экстракт вместе в мерной чашке для жидкости на 3 стакана (или больше). Отложите в сторону.

• Добавьте чернику в миску среднего размера и перемешайте с 1 столовой ложкой муки. Отложите в сторону.

• Используя настольный миксер с лопастной насадкой, смешайте муку для пирожных, сахар, разрыхлитель и соль на самой низкой скорости до смешивания, примерно 20 секунд. Пока миксер работает на минимальной скорости, добавляйте по 1 кусочку масла за раз и продолжайте взбивать, пока не будет добавлено все масло.Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать, пока смесь не станет похожей на грубую муку с кусочками масла размером не больше небольшого горошка.

• При низкой скорости миксера добавьте в мучную смесь примерно половину яичной смеси. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, примерно 60 секунд. Уменьшите скорость до средне-низкой, добавьте оставшуюся яичную смесь и взбивайте, пока не смешается, около 30 секунд (тесто может выглядеть слегка свернувшимся). Добавьте чернику и цедру лимона и аккуратно перемешайте в жидком тесте, стараясь не перемешать слишком много.

• Разделите тесто поровну между формами для выпечки, разгладьте лопаткой и несколько раз опустите на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с несколькими влажными крошками, вращая противни на полпути.

• Охладите коржи в сковороде в течение 10 минут, затем уберите коржи на решетку и дайте полностью остыть перед тем, как разрезать. Пока лепешки остывают, сделайте лимонный творог (рецепт ниже).

Лимонный творог

• Нагрейте лимонный сок в небольшой кастрюле на среднем огне до горячего, но НЕ до кипения. Снять с огня.

• Взбейте яйца и яичные желтки в средней миске, затем постепенно добавьте сахар. Постоянно взбивая, медленно влейте горячий лимонный сок в яичную смесь, затем верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне (средне-слабом, если вы знаете, что ваша плита горячая), постоянно помешивая, пока она не загустеет, 3-5 минут.

• Немедленно снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, пока оно не растает, затем добавьте ваниль и соль.Процедите творог через мелкоячеистое сито в небольшую миску. (Творог загустеет при охлаждении). Прижмите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность творога и дайте ему полностью остыть. Вы можете поместить лимонный творог в морозильную камеру на срок до одного часа, чтобы охладить его, если вы используете, как только ваши пироги остынут, или в холодильник, если используете позже, чем через час. ** Вы будете использовать ¼ Лимонный творог в глазури из лимонного сливочного сыра, а остальное, как указано для глазури вашего торта. **

Глазурь

• С помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло вместе на средней скорости до очень кремовый без комков, примерно 2 минуты.Добавьте ¼ стакана лимонного творога (из только что приготовленного лимонного творога), лимонный сок, экстракт ванили и соль до однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, затем продолжайте взбивать в течение 2 минут на средне-высокой скорости до получения однородной пышной массы. Если глазурь слишком густая, вы можете добавлять по 1 чайной ложке молока за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Если глазурь слишком жидкая, поставьте ее в холодильник, пока она не застынет.

Соберите

• Разрежьте торты пополам по горизонтали, используя длинный зубчатый нож, чтобы создать 4 ровных слоя.Выложите 1 слой разрезанной стороной вверх на сервировочную тарелку или подставку для торта, затем равномерно полейте обильным количеством глазури (около чашки с горкой). Сверху выложите 2-й корж и равномерно посыпьте половиной охлажденного лимонного творога. Добавьте третий слой и равномерно посыпьте глазурью (чашка с горкой). Добавьте последний слой торта, затем заморозьте верх и стороны торта с оставшейся глазурью. Равномерно выложить оставшийся лимонный творог поверх торта, при желании украсить черникой. (Моя черника украшена сахарной пудрой.)

* Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, добавьте целые яйца в миску с теплой водой.** Чтобы быстро довести молоко до комнатной температуры, поставьте в микроволновую печь на 10 секунд или около того, пока оно не станет теплым, но НЕ горячим. *** Вы можете использовать купленный в магазине лимонный творог. Вам понадобится 2 стакана. Вы можете приготовить лимонный творог за неделю и хранить в холодильнике. ***** Эти ингредиенты ДОЛЖНЫ быть доведены до комнатной температуры, а НЕ разогреваться в микроволновой печи, чтобы глазурь не стала жидкой. Если у вас жидкая глазурь, вы можете охладить ее, чтобы она загустела, прежде чем замораживать торт. **** Слои для торта можно приготовить заранее.Дайте слоям полностью остыть, затем плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Никогда не пропустите Carlsbad Cravings Создание:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

Вам также может понравиться:

Морковный торт, фаршированный сливочным сыром

Мини-пирожки с клубникой

Пирог с черничным чизкейком

Морковное печенье

Ягодный салат в меде Маскарпоне

Клубника в шоколаде

Рецепт лимонно-творожного торта с ягодами

Взгляните на самый фруктовый бундт с двумя чашками запеченных ягод, посыпанных сверху взбитыми сливками с пикантным лимонным творогом.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 480

Урожайность: 12

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Кекс

2 1/2 c.мука общего назначения

c. мелко измельченный обжаренный нарезанный миндаль

1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки

1/4 чайная ложка соль

1 c.несоленое сливочное масло

1 1/2 c. гранулированый сахар

3 большие яйца

1 чайная ложка экстракт ванили

1 чайная ложкамелко натертая цедра лимона

1 c. нежирная пахта

1/2 c. приготовленный лимонный творог

2 c. смешанные свежие ягоды

Лимонный крем

1/2 c.жирные сливки

1/4 c. приготовленный лимонный творог

1 ст. просеянный кондитерский сахар

смешанные ягоды

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Жир и мука. Форма Bundt на 12 чашек.
2. Приготовьте торт: В средней миске взбейте муку, миндаль, разрыхлитель и соль. В большой миске с помощью миксера на высокой скорости взбить масло и сахар 4 минуты или до получения легкой и воздушной смеси. Вбить по одному яйцу за раз, по мере необходимости соскребая миску. Снизьте скорость до низкой. Добавьте ваниль и цедру лимона.Вмешайте мучную смесь поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью, до однородности. Добавьте лимонный творог, пока он не смешается. Добавьте ягоды.
3. Выложить тесто ложкой в ​​подготовленную форму; слегка постучите сковородой по столешнице, чтобы удалить воздушные карманы. Выпекать в центре духовки от 1 часа до 1 часа 5 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Полностью остудить в сковороде на решетке. Можно хранить при комнатной температуре в хорошо завернутой упаковке до 3 дней.
4. Для подачи приготовьте лимонный крем: В средней миске взбейте сливки на высокой скорости до образования мягких пиков.Снизьте скорость до низкой; взбить лимонный творог и кондитерский сахар до смешивания.
5. Подать торт с лимонным кремом и ягодами.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Творожный торт липкий чернично-лимонный

Этот липкий чернично-лимонный творожный торт выводит публику приятным сочетанием лимона и черники на новый уровень.Добавьте в тесто для торта слои острого лимонного творога и черники, чтобы получилось вкусное липкое лакомство.

У всех нас есть любимые торты. Вот некоторые из моих:

Вы замечаете общую тему?

Да, в большинстве тортов, которые я публикую здесь, используется ШОКОЛАД, и его много, но я также большой поклонник лимонных пирожных, и, очевидно, не одинок. Быстрый поиск в Google по запросу «лимонный торт» дает около 75 000 результатов. Чернично-лимонный торт дает около 18 000 результатов.

Комбинация чернично-лимонного торта явно понравилась публике, и я решил посмотреть, как я могу вывести ее на другой уровень.

Идеальный торт для послеобеденного чая!

Если вы хотите приготовить торт для послеобеденного чая с семьей или друзьями, вы не ошибетесь с этим липким чернично-лимонным творожным пирогом.

Если вы когда-либо делали простой ванильный пирог, взбивая сливочное масло и сахар, а затем добавляя яйца и муку, вам не составит труда приготовить этот липкий чернично-лимонный творожный торт.

Добавьте цедру лимона, сок и йогурт в основное тесто, затем выложите в форму для выпечки хлеба с черникой и взбитым лимонным творогом (см. Удобное видео с практическими рекомендациями).

Сладко… но не слишком сладко

Я считаю, что это сладкий пирог, но не до тошноты. Лимонный творог добавляет сладости, но для компенсации я уменьшил количество сахара в первоначальном рецепте теста для торта примерно на треть.

И того стоит дольше выпекать!

Пирог выпекается полных часа и 10 минут в духовке при низкой температуре .Это может показаться долгим, но…

вы будете вознаграждены влажным, но в то же время упругим и легким пирогом со слегка хрустящей липкой верхушкой.

Как подать торт

У меня уже слюнки текут?

Мне нравится этот липкий чернично-лимонный творожный торт, который лучше всего подавать слегка теплым с большой ложкой греческого йогурта сверху.

Но это только потому, что я пристрастился к греческому йогурту. Я использую его вместо майонеза или сметаны, я добавляю его в тесто для торта и кексов, добавляю в соусы, и не испытываю отвращения, но даже мажу им пиццу.Мммм.

Во всяком случае, я отвлекся. Однако, если вы не такой большой поклонник греческого йогурта, как я, подайте этот пирог со взбитыми сливками или мороженым . Добавьте еще несколько ягод черники и еще одну ложку лимонного творога , и вы получите великолепный десерт, понравившийся публике.

Или просто подавайте его как есть с хорошей чашкой горячего чая.

Другие десерты showstopper

Или просмотрите все мои десерты!

ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!

ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

Липкий творожный торт с черникой и лимоном

Красивый липкий, но не слишком сладкий булочный торт, наполненный свежей черникой, карманами и завитками лимонного творога. Идеально подходит для ленивого послеобеденного чая.

Порции (нажмите, чтобы изменить) 8

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы увидеть грамм / мл)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 320F / 160C и выстелите форму для хлеба (я использовал форму 9 x 5 дюймов) бумагой для выпечки.

• Взбейте масло и сахар вместе с ручным миксером. Вбейте яйца одно за другим, затем добавьте йогурт. Добавьте муку, затем добавьте цедру лимона и сок.

• Большую часть ягод черники слегка обвалять в муке (чтобы они не тонули).

• Вылейте слой теста для выпечки в подготовленную форму для выпечки, затем ложкой и слегка перемешайте лимонный творог. Сверху посыпать черникой, затем влить оставшееся тесто.Наконец, посыпьте сверху оставшуюся часть лимонного творога, еще раз перемешайте и слегка вдавите оставшуюся посыпанную мукой чернику.

• Выпекайте пирог примерно 1 час 10 минут или пока он не станет золотистым, а вертел, вставленный в центр, не станет чистым.

• Охладите пирог в форме, затем поднимите на решетку для охлаждения. Подавать, когда пирог еще немного теплый, с ложкой греческого йогурта и отложенной черникой сверху.

Примечания

Взято из рецепта BBC Goodfood.

Как подать торт

Этот творожный торт с черникой и лимоном замечательно подается в теплом виде в духовке с греческим йогуртом и черникой. В качестве альтернативы он также отлично сочетается со сливками или мороженым — но, конечно же! Я впервые опубликовал этот пост 20 июня 2014 года. Обновлен новыми фотографиями, записями и видео.

Nutrition

Калорийность: 350 ккалУглеводы: 35 г Белки: 6 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 107 мг Натрий: 210 мг Калий: 61 мг Сахар: 17 г Витамин A: 635 МЕ Витамин C: 1.3 мг Кальций: 34 мг Железо: 0,5 мг

Ванильный пирог с творогом из черники и кардамона

Трехслойный ванильный торт с творожной начинкой из черники и кардамона, весь покрытый взбитыми сливками. Простые вкусы вместе образуют великолепный десерт!

Шесть недель назад мой маленький мальчик праздновал свой первый день рождения. Целый год — с одной стороны, трудно поверить, что это был целый год. Разве он не вчера родился? С другой стороны, трудно поверить, что прошел всего год.Такое ощущение, что он всегда был частью нашей жизни.

Мы провели его настоящий день рождения в небольшой поездке в Нэшвилл. Его день рождения начался с 100-слойного пончика от Five Daughter’s Bakery, и мы позволили ему попробовать свой самый первый кусочек мороженого в Jeni’s Splemented Ice Cream.

Хотя мы решили не устраивать для него первый день рождения, какой бы любительницей выпечки я была бы, если бы позволила его первому дню рождения прийти и уйти, не испек ему праздничного торта?

Несмотря на то, что у Райана до сих пор нет зубов, он ест и любит все благодаря отлучению от груди под руководством ребенка.И под всем, я действительно имею в виду все — от острого карри и перца чили до бамии и брокколи рабе.

Но его любимая еда — черника. Каждую ночь после ужина мы даем ему ягод, и он начинает махать руками и визжать от волнения, если появляется черника.

Так уж сложилось, что черника — одно из моих любимых блюд (яблоко, очевидно, недалеко падает от дерева), а поскольку черника так хорошо работает в выпечке, его выбор торта на день рождения казался довольно очевидным.

Две недели назад я поделился рецептом гладкого, кремового, ярко-фиолетового творога с черничным кардамоном. Этот творог случайно стал звездой первого торта на день рождения Райана: три пушистых слоя чернично-ванильного торта с черничным творогом кардамона между ними, покрытые пушистыми белыми взбитыми сливками.

Рецепт лучшего чернично-ванильного торта

Мой любимый ванильный слоеный пирог — идеальное сочетание маслянистого и насыщенного, воздушного и сладкого, запеченный в один слой с обилием черники, со слоями творога с черничным кардамоном и свежими взбитыми сливками, покрытый еще одним слоем взбитых сливок.

Удивительно, как такие простые вкусы сочетаются в нечто по-настоящему захватывающее.

В белых ванильных пирогах часто используются только яичные белки, чтобы торт оставался более белым, но желтки добавляют такой насыщенности, что это того стоит. Здесь мы будем использовать целые яйца. Мы также собираемся использовать масло (для вкуса) и масло (для очень влажной крошки).

Поскольку мы покрываем этот торт взбитыми сливками, нам нужно хранить его в холодильнике. Нам нужна дополнительная влага из масла, чтобы торт не пересыхал слишком сильно в холодильнике!

Как выпекать слои для лепешек

Ваши коржи всегда выпуклые, середина поднимается выше, чем снаружи? Хотите знать, как это остановить и каждый раз получать идеально ровные слои? Во-первых, нам нужно понять, почему это происходит — пора немного кухонной химии!

Кухонная химия

Пирожные куполообразные из-за простой термодинамики: тесто по краям сковороды становится горячее, чем тесто в середине.Когда тесто нагревается, оно теряет влагу, и когда теряется достаточно влаги, пирог застывает и перестает подниматься. Тесто на внешней стороне торта нагревается быстрее, так как оно касается краев металлической формы, и оно быстро поднимается и застывает. Однако тесто в середине сковороды более теплоизолировано и, следовательно, нагревается медленнее, продолжая подниматься намного дольше, чем тесто по краям.

Теперь, когда мы знаем причину появления торта, как его предотвратить? Легко: нам просто нужно изолировать внешнюю часть торта, чтобы он нагрелся с той же скоростью, что и внутренняя часть торта! Для этого я всегда использую изолирующие полоски для торта — вы сначала замачиваете их в воде, оборачиваете вокруг торта, и это предотвращает перегрев внешней части торта.Очень просто!

(Или, наоборот, вы можете решить эту проблему, нагревая внутреннюю часть торта так же быстро, как и внешнюю, с помощью нагревательного элемента для торта. Это металлические круги, которые вы размещаете внутри торта, которые помогают проводить тепло по центру теста, что особенно актуален для гигантских свадебных тортов.)

Слои творога из черники и кардамона

Беспокоитесь о том, чтобы приготовить торт со скользкими слоями творога? Не надо.

Время истины: приготовить этот торт непросто.Вы только посмотрите на этот творог, расплющивающийся по бокам! Но не волнуйтесь, мы заморозим торт слоем крошки из взбитых сливок, чтобы весь творог не стекал по краю.

Покрытие из крошки особенно важно, так как, как видите, стороны торта немного рассыпчатые. Это из-за изолированных полос для выпечки — внешняя поверхность торта не так хорошо покрывается корочкой, поскольку внешние края формы не такие горячие.

При выпечке торта я предпочитаю слегка рассыпчатые края, чем выпуклые торты.В конце концов, быстрое нанесение крошки (покрытие легким слоем глазури, охлаждение до застывания, а затем нанесение второго слоя глазури) — это легко исправить!

Насколько творог высыпается до того, как вы его заморозите? Возьми ложку и закопайся — это действительно очень вкусная каша.

Советы и хитрости для ванильного торта с творогом из черники и кардамона

1. Используйте все количество сахара и хорошо смешайте сливки с маслом. Многие десерты содержат больше сахара, чем необходимо; Одна из первых вещей, которые я часто проверяю в своих рецептах, — это снижение содержания сахара.Но для этого торта действительно необходим полный объем сахара для структуры торта. Мы хотим, чтобы сахар и масло были легкими и воздушными, поэтому взбивайте их в течение 3-4 минут, пока они не станут бледно-желтыми и хорошо взбитыми.
2. Для получения идеально ровной поверхности тортов используйте изолирующие полосы для выпечки. Нет полосок для выпечки? Просто будьте готовы выровнять выпеченный торт ножом перед глазурью.
3. Предварительно охладите чашу перед взбиванием жирных сливок. В этом нет необходимости, но процесс пойдет быстрее, если сливки хранить в холодном состоянии!
4. Начните с крошки. — тонкий слой глазури — и поставьте в холодильник.Это поможет удержать крошки со стороны торта и удержит черничный творог на месте, чтобы взбитые сливки не окрашивались в синий цвет. После охлаждения добавьте еще более толстый слой взбитых сливок.

А как на счет именинника? Ну, говорят, картинка стоит тысячи слов. Можно с уверенностью сказать, что ему это понравилось, даже если больше всего ему было интересно срывать всю чернику снаружи и лизать черничный творог.

Я знаю, что его вкусы изменятся, но я надеюсь, что он позволит мне снова испечь этот торт в течение следующих нескольких лет.И, может быть, когда-нибудь мы пойдем на уступки, и он начнет делать это на мой день рождения.

Другие рецепты слоеного торта:

Состав

Для торта:

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 3 стакана сахара
• 5 яиц, комнатной температуры
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан пахты
• 2 столовые ложки ванильного экстракта, разделенных на
• 1 чашка черники

Для глазури:

• 2 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана кондитерского сахара

Для сборки:

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите три 8-дюймовых круглых формы для выпечки пергаментной бумагой, затем сбрызните пергаментную бумагу антипригарным спреем для выпечки.
2. В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар до легкого и пушистого состояния в течение 3-4 минут. Вбить по одному яйца, а затем растительное масло.
3. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте половину этой смеси к маслу и яйцам и взбивайте до однородной массы. Влейте молоко и 1 столовую ложку ванильного экстракта, перемешайте и добавьте оставшуюся муку.Взбивайте, пока не смешано и не останется комочков.
4. Разделите тесто для торта на три подготовленных формы (тесто будет густым). Добавьте чернику в одну из кастрюль, осторожно вдавив чернику в жидкое тесто. Выпекать 35-40 минут, пока вставленный в центр тестер не выйдет с влажным мякишем. Достаньте из духовки, дайте остыть в формах для выпечки в течение 5 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
5. Пока коржи остывают, приготовить взбитые сливки.Добавьте сливки в большую холодную миску. С помощью электрического миксера с насадкой-венчиком взбивайте на средней скорости, пока сливки не начнут загустевать. Добавьте кондитерский сахар и оставшуюся столовую ложку ванильного экстракта в миску, затем увеличьте скорость до средне высокой и продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет твердым пиком, еще 5-7 минут.
6. Нанесите тонкий слой взбитых сливок на дно формы для торта, чтобы торт не скользил. На дно выложить простой слой ванильного пирога, сверху намазать тонким слоем взбитых сливок и добавить половину черничного творога.Повторите то же самое с черничным слоем торта, а затем посыпьте его простым слоем торта.
7. Намазать тонким слоем взбитых сливок по бокам торта. Черничный творог будет вытекать, а взбитые сливки приобретут фиолетовый оттенок — не волнуйтесь! Это будет рассмотрено. Добавьте тонкий слой взбитых сливок на верх торта и поставьте в холодильник на 30 минут.
8. Достаньте торт из холодильника и используйте оставшиеся взбитые сливки, чтобы покрыть стороны и верхнюю часть торта. По желанию украсьте черникой.Охладите торт до подачи на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 16 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 567 Всего жиров: 29 г Углеводы: 72,2 г Белки: 6,1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Не забудьте оставить оценку или комментарий и поделиться фото с рецептами в Instagram — отметьте @bunsenburnerbakery!

Йогуртовый торт с лимонными ягодами | Пристрастие Салли к выпечке

В отличие от любого другого торта, который я испекла, этот несравненно влажный торт с лимонно-ягодным йогуртом имеет мягкую, сливочную и маслянистую крошку.Слегка приправленный свежим лимоном и наполненный греческим йогуртом и смешанными ягодами, это щедрая капля солнечного света на сковороде для торта. Его назвали одним из лучших десертов, которые я когда-либо готовил.

Шоколад? Кому это нужно. Карамельные завитки? Неа. Кусочки пирожного с арахисовым маслом смешать с кусочками теста для печенья? Ням, но не сегодня.

Когда мы с одной из моих помощниц, Хилари, тестировали этот рецепт, она повернулась ко мне и сказала: «Это лучшее, что мы когда-либо делали.«Из 1 200 рецептов на моем веб-сайте и в моих кулинарных книгах найти подобное описание — нелегкое достижение. Я ответил простым «согласен». Другими словами, нельзя упускать из виду сегодняшний торт.

Почему тебе понравится этот лимонно-ягодный йогуртовый торт

• Абсолютно влажный (другие торты даже не сравнивать)
• Крошка мягкая, почти кремовая на вкус
• Сделано из 1 чашки греческого йогурта
• Свежие ароматы
• С начинкой из терпкого лимона и сладких ягод
• Удобно — используйте свежие или замороженные ягоды

И в качестве приветственного бонуса не требуется сложного декора.Дать пирогу остыть и сбрызнуть лимонной глазурью. Она природная красавица!

Как приготовить лимонно-ягодный йогуртовый торт

Нет ничего проще — из миксерной чаши в духовку за 15 минут.

1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Взбейте йогурт, лимонный сок и цедру лимона.
3. Взбить масло и сахар. Затем добавьте ваниль и яйца.
4. Смешайте все ингредиенты.
5. Добавить ягоды.
6. Выложите тесто ложкой в ​​форму для торта.
7. Выпекать. На торт уходит около 1 часа, но проверяем зубочисткой.
8. Остудить на сковороде не менее 1 часа. Затем переверните на блюдо и полностью остудите перед глазурью.
9. Обрызгать глазурью.

Самое сливочное и шелковистое тесто для торта в мире:

Необходимые ингредиенты

1. Мука для пирожных: Мука для пирожных легче, чем универсальная мука, и, в зависимости от рецепта, дает лучшие пирожные.Я тестировал этот рецепт как с мукой для тортов, так и с универсальной мукой (тоже в разных количествах) и 3 чашками муки для тортов, выигранных оползнем. Универсальная мука была просто слишком тяжелой. При необходимости используйте этот домашний заменитель муки для тортов.
2. Разрыхлитель и Пищевая сода: При таком большом количестве влажных ингредиентов нам нужны как разрыхлитель, так и сода, чтобы приподнять торт, чтобы он не получился слишком тяжелым и плоским.
3. Сливочное масло: Сливочное масло — основа этого торта. Вам понадобятся 2 палочки правильно размягченного сливочного масла.
4. Сахар: Это очень большой торт, поэтому требуется много сахара, чтобы подсластить торт и сделать сливочное масло достаточным.
5. Яйца: Яйца придают структуру, стабильность, насыщенность и вкус. Я основал этот рецепт на своем булочке с клюквой и апельсином и уменьшил количество яиц, так как мы используем так много греческого йогурта и более легкую муку для выпечки.
6. Цедра лимона и Сок: Возьмите большой свежий лимон и используйте его цедру (около 2 чайных ложек, плюс-минус) и лимонный сок.Вам может понадобиться 2-й лимон, чтобы дать достаточно сока. Лучше всего свежий сок. Вот замечательная недорогая соковыжималка, если у вас ее нет.
7. Греческий йогурт: Вы заметите, что я использую йогурт или сметану во многих своих рецептах тортов. Оба приносят легкий привкус (очень мягкий) и блестящую кремовую влагу. Я тестировал этот торт с обезжиренным и нежирным греческим йогуртом, обычным йогуртом и сметаной — все было превосходно. Однако греческий йогурт добавил немного резкости и структуры. Это было нашим фаворитом.
8. Экстракт ванили и Соль: Оба используются для ароматизации.

Каждый ингредиент важен и выполняет особую работу.

Опишите вкус и текстуру

Этот йогуртовый торт имеет кремовый вкус. Я даже не знаю, как это возможно, но крошка такая роскошно мягкая, шелковистая и маслянистая. Вы получите прекрасный предварительный просмотр его текстуры, когда почувствуете массивную кремовую консистенцию теста для торта.Греческий йогурт — это рабочая лошадка, и в сочетании с мукой для выпечки и маслом он действительно выводит пирожные на совершенно другой уровень. Пирог получился немного плотным, как пирог с фунтом, но мякиш не такой плотный. Как и мой лимонно-черничный торт, ягоды добавляют больше влаги и сочности каждому кусочку.

Вкус лимона яркий, но немного легкий, поэтому я рекомендую покрыть торт лимонной глазурью, чтобы действительно усилить этот аромат. Лимонная глазурь — это просто лимонный сок, немного ванили и кондитерского сахара.Легкий!

Я вижу, что этот йогуртовый пирог становится основой для многих других вкусов, таких как клубничный йогуртовый пирог (замените лимонный сок на молоко и используйте только измельченную клубнику) или лимонно-кокосовый йогуртовый пирог (без ягод, добавьте 1 чашку подслащенного тертого кокоса и 1 чайная ложка кокосового экстракта). Это всего лишь две исходные идеи. Проявите творческий подход!

Before You Bundt

• Bundt Pan: У меня есть две формы для торта, которыми я клянусь. Я люблю это и это.Оба антипригарные, но я обильно смазываю их антипригарным спреем, чтобы быть в безопасности. Йогуртовый пирог так легко отпускается. Размер и дизайн форм для торта в комплекте являются обязательными, потому что замысловатый дизайн не всегда хорошо сочетается с выпечкой. Точно так же сковороды могут быть обманчиво маленькими. Используйте кастрюлю 9,5-10 дюймов, вмещающую не менее 10-12 чашек жидкого теста. Это тесто не так уж и много, но поднимается вверх.
• Комнатная температура Ингредиенты: Все охлажденные продукты, кроме ягод, должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

---

Описание

Сладкий, приправленный ягодами и приправленный свежим лимоном, ванилью и маслом, этот невероятно влажный йогуртовый торт скоро станет вашим любимым тортом «в любое время». Мы это любим!

---

• 3 стакана (354 г) муки для выпечки * (выровненная ложкой)
• 1 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 1 чашка (240 г) простой греческий йогурт , комнатной температуры *
• 2 чайные ложки цедра лимона
• 1/3 стакана (80 мл) свежий лимонный сок
• 1 чашка (230 г; 2 палочки) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 2 стакана (400 г) сахарный песок
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 3 больших яйца , при комнатной температуре
• 2 стакана (325 г) смеси ягод, свежих или замороженных (не оттаивать) *

Лимонная глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерский сахар
• 3 столовые ложки (45 мл) свежий лимонный сок
• 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили

---

1. Приготовить пирог: Разогреть духовку до 350 ° F (177 ° C).Обильно смажьте сковороду на 10–12 стаканов сливочным маслом или антипригарным спреем.
2. Взбейте в большой миске муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Взбейте йогурт, цедру лимона и лимонный сок в средней миске. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2-3 минуты. Соскребите по стенкам и дну чаши резиновым шпателем.На средней скорости добавьте ванильный экстракт. На низкой скорости взбивайте яйца по одному, давая каждому полностью перемешаться, прежде чем добавлять следующие. После добавления третьего яйца будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много. Остановите миксер, как только все яйца смешаются.
5. Вылейте сухие ингредиенты в масло / яйца. Сверху вылить йогуртовую смесь. Включите миксер на среднюю скорость и взбейте все вместе * только * до однородности. Не перемешивайте слишком много. Резиновым шпателем сложите ягоды. Кляр будет немного густым и очень сливочным.
6. Равномерно вылить тесто на подготовленную форму. Выпекать 55-70 минут. Слегка накройте торт алюминиевой фольгой на полпути во время выпекания, чтобы поверхность не подрумянилась. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности, и начните проверку через 55 минут. Как только зубочистка выйдет полностью чистой, пирог готов. Это большой торт, поэтому не беспокойтесь, если он будет дольше храниться в духовке.
7. Вынуть пирог из духовки и дать остыть в сковороде в течение 1 часа. Затем переверните слегка остывший пирог на решетку или сервировочное блюдо.Дайте полностью остыть перед глазированием, нарезкой и подачей на стол.
8. Приготовьте глазурь: Взбейте ингредиенты глазури вместе. При желании можно добавить больше кондитерского сахара, чтобы загустеть, или больше лимонного сока, чтобы сделать его более жидким. Полить сверху остывшего торта. Глазурь застынет через несколько часов, что делает торт удобным для хранения и / или транспортировки.
9. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Оберните неглазурованный испеченный и охлажденный торт в 1-2 слоя полиэтиленовой пленки, затем в слой алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Дайте оттаять полиэтиленовой пленке и фольге в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры перед глазированием, нарезкой и подачей на стол.
2. Форма для выпечки хлеба: Вылейте тесто в две смазанные маслом формы размером 9 × 5 дюймов. Выпекайте каждый при температуре 350 ° F (163 ° C) около 45 минут или до полного пропекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Или разделите все ингредиенты пополам, чтобы получился один буханка. (Используйте 1 яйцо + 1 яичный желток.) ​​
3. Мука для торта: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для торта.Вы можете найти его в проходе с выпечкой, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется. Если вы не можете достать муку для торта, вы можете приготовить ее заменитель.
4. Йогурт: Вы можете использовать простой греческий йогурт, простой йогурт или даже сметану. Я рекомендую обезжиренный, обезжиренный или жирный йогурт. Если вы используете сметану, используйте жирную.
5. Лимоны: 2 средних / больших лимона будет достаточно для торта и глазури. Если вы ищете простой йогуртовый торт (без вкуса лимона), просто не добавляйте цедру лимона и замените лимонный сок молоком (молочным или молочным) как в пироге, так и в глазури.
6. Ягоды: Я рекомендую в основном чернику и измельченную клубнику. Можно использовать некоторые ягоды малины и / или ежевики, но они становятся немного влажными и мягкими и могут повлиять на цвет и консистенцию выпеченного торта. Я использую 3/4 стакана черники, 3/4 стакана нарезанной клубники и по 1/4 стакана малины и ежевики. При необходимости можно использовать замороженные ягоды. Не таять.

Ключевые слова: лимонно-ягодный йогуртовый торт, йогуртовый торт, ягодная смесь

Рецепт чернично-лимонного творога

Рекомендации по питанию (на порцию)
61	калорий
3g	Жир
8g	Углеводы
1 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий	61
% Дневная стоимость *
3g	4%
Насыщенные жиры 2 г	8%
43 мг	14%
15 мг	1%
8g	3%
Пищевые волокна 0 г	1%
1 г
Кальций 8 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот черничный творог приобретает дополнительный аромат из свежего лимонного сока, и его очень легко приготовить из свежей или замороженной черники.

Как и большинство фруктовых творог, черничный творог сделан с добавлением цедры цитрусовых, яичных желтков, сахара и масла. Это отличный способ использовать свежую чернику или приготовить ее из пакета замороженной черники.

В рецепте мы использовали пакет объемом 12 унций — примерно от 2 до 2 1/2 стаканов — замороженной черники. Можно использовать одну пинту свежей черники.

Используйте творог в качестве десертного соуса для бисквитного торта или бисквита или подавайте его с булочками или свежеиспеченным печеньем. Или используйте его в этом красном, белом и синем мороженом.