Сырники с сухофруктами — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• творог (чем жирнее, тем лучше) – 400 г;
• манка – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 65 г;
• мука – 110 г;
• соль – щепотка;
• сахар – 100 г;
• чернослив – 50 г;
• изюм – 50 г.

Время приготовления – 60 минут, из которых 20 минут подготовка теста.

Выход – 18–20 штук.

Видимо-невидимо на свете существует рецептов сырников. Какие-то – хорошие, какие-то – нет. Приготовив сырники с сухофруктами по этому рецепту, вы наверняка пополните свою копилку кулинарных записей ещё одной. В качестве начинки здесь, в принципе, может быть что угодно: курага, сушёная вишня, орехи, мармелад, порезанный на несколько частей. Но у нас на повестке дня сегодня – сырники с изюмом и черносливом. В этом рецепте настолько гармонично подобраны ингредиенты, что готовый продукт получается с насыщенным творожным вкусом. Они действительно великолепны, попробуйте, и вы в этом убедитесь!

Как приготовить сырники с сухофруктами

Сперва творог необходимо протереть через сито. Это очень важная часть, не игнорируйте её, ведь тогда консистенция сырника будет намного нежнее.

Чернослив и изюм (если у вас крупный) нужно немного порезать. В миску следует добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и оставить на 10 минут для набухания манной крупы.

Консистенция теста не должна быть густой.

А теперь – маленькая хитрость. Формировать сырники нужно в самой муке! Для этого нужно взять 1 столовую ложку теста и положить её в миску с мукой.

Там сформировать сырник и потом выложить его на раскалённую сковороду.

Таким образом, в тесте не будет чересчур много муки, и готовый продукт получится нежным.

В некоторых рецептах встречается, что нужно формировать руками сырники. Из этого следует, что в составе очень много муки, раз тесто можно взять в руки.

Пожарив партию, выложите готовый продукт на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались в него.

Теперь наступает самая приятная часть приготовления – дегустация. Кушать сырники можно с чем угодно: со сметаной, вареньем, джемом. Они получаются не приторно-сладкими, поэтому можно с соусом поэкспериментировать.

Сырники с сухофруктами готовы! Приятного аппетита!

Сырники с сухофруктами для Стола №5

завтрак PT45M

Nutrition facts: ,

Ингредиенты :

Хлопья овсяные

50 гр

Чернослив

20 гр

Заменитель сахара

по вкусу

Натуральный йогурт

1 упаковка

Информация:

Тип блюда

завтрак

Время на приготовление блюда (мин.)

45

Способ приготовления:

В творог вбиваем яйцо, добавляем овсяные хлопья, всё перемешиваем.

Чернослив и курагу промываем, мелко нарезаем и добавляем к творогу вместе с подсластителем (или мёдом).

Влажными руками формируем сырники среднего размера и выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. В середине приготовления сырники нужно перевернуть.

Готовые сырники подаем с натуральным йогуртом.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

Рецепт Сырники с сухофруктами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Сырники с сухофруктами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 13 %, холином — 11,8 %, витамином B12 — 26,1 %, витамином H — 13,7 %, витамином PP — 17,1 %, калием — 14,5 %, фосфором — 22,6 %, кобальтом — 24,3 %, селеном — 37,3 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сырники с сухофруктами — Пошаговый рецепт с фото

Замечательный рецепт для тех, кто не хочет или не может употреблять в пищу традиционный белый сахар! Умеренную сладость этим сырникам придадут сухофрукты – чернослив и финики, которые являются источниками «природного» сахара, а значит легкоусвояемой глюкозы, которая так необходима нашему организму в построении новых здоровых клеток. К тому же для приготовления этих сырников совсем не нужно использовать много растительного масла – мы будем их запекать в духовке, что позволит избавить рецепт от лишних калорий.

Ингредиенты для приготовления сырников с сухофруктами:

• творог 9-15% жирности– 450 г
• финики – 150 г
• чернослив без косточки – 150 г
• сметана жирная 20-30% – 3 ст.л.
• яйцо куриное– 1 шт.
• мука пшеничная – 0,5 стакана
• разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
• ванильный сахар или ванилин – 1 пакет/1 щепотка
• кокосовая стружка – 10-20 г
• корица, имбирь молотый, кардамон, куркума – по вкусу

Рецепт приготовления сырников с сухофруктами:

Сухофрукты промыть, а из фиников дополнительно извлечь косточки и твердую часть возле плодоножки. Смешать сухофрукты с творогом и измельчить массу в чаше блендера или пропустить через мясорубку. Нужно учесть, что финики – продукты-рекордсмены среди сухофруктов по гликемическому индексу, поэтому их можно заменить курагой или изюмом.

Добавить в творожную массу сметану и яйцо, еще раз тщательно перемешать.

Всыпать муку и разрыхлитель.

Добавить выбранные пряности, в нашем случае молотый имбирь и корица, ванильный сахар или ванилин. Вымешать творожно-пряное тесто, охладить 15 минут в холодильнике.

Из теста мокрыми ладонями сформировать небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха), сразу выкладывать их на пергаментную бумагу или разложить массу по формочкам для кексов, предварительно смазав формы любым маслом.

Присыпать сырники с сухофруктами кокосовой стружкой (вместо кокосовой стружки или в дополнении к ней можно использовать любые измельченные орешки) и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку при температуре 180 на 20-25 минут.

Пряные запеченные сырники готовы!

Когда сырники остынут можно заварить чай и наслаждаться изумительным вкусом полезного во всех отношениях десерта. Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт Сырники с сухофруктами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сырники с сухофруктами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	246.4 кКал	1684 кКал	14.6%	5.9%	683 г
Белки	13.4 г	76 г	17.6%	7.1%	567 г
Жиры	10.6 г	56 г	18.9%	7.7%	528 г
Углеводы	23.6 г	219 г	10.8%	4.4%	928 г
Органические кислоты	1.4 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	4.9%	833 г
Вода	42.4 г	2273 г	1.9%	0.8%	5361 г
Зола	0.9699 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39.4 мкг	900 мкг	4.4%	1.8%	2284 г
Ретинол	0.032 мг	~
бета Каротин	0.031 мг	5 мг	0.6%	0.2%	16129 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	1.5%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.196 мг	1.8 мг	10.9%	4.4%	918 г
Витамин В4, холин	37.65 мг	500 мг	7.5%	3%	1328 г
Витамин В5, пантотеновая	0.224 мг	5 мг	4.5%	1.8%	2232 г
Витамин В6, пиридоксин	0.094 мг	2 мг	4.7%	1.9%	2128 г
Витамин В9, фолаты	26.851 мкг	400 мкг	6.7%	2.7%	1490 г
Витамин В12, кобаламин	0.678 мкг	3 мкг	22.6%	9.2%	442 г
Витамин C, аскорбиновая	0.31 мг	90 мг	0.3%	0.1%	29032 г
Витамин D, кальциферол	0.197 мкг	10 мкг	2%	0.8%	5076 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.745 мг	15 мг	18.3%	7.4%	546 г
Витамин Н, биотин	3.689 мкг	50 мкг	7.4%	3%	1355 г
Витамин РР, НЭ	3.4356 мг	20 мг	17.2%	7%	582 г
Ниацин	0.676 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	297.49 мг	2500 мг	11.9%	4.8%	840 г
Кальций, Ca	126.38 мг	1000 мг	12.6%	5.1%	791 г
Кремний, Si	0.46 мг	30 мг	1.5%	0.6%	6522 г
Магний, Mg	39.62 мг	400 мг	9.9%	4%	1010 г
Натрий, Na	35.7 мг	1300 мг	2.7%	1.1%	3641 г
Сера, S	130.11 мг	1000 мг	13%	5.3%	769 г
Фосфор, Ph	175.8 мг	800 мг	22%	8.9%	455 г
Хлор, Cl	105.38 мг	2300 мг	4.6%	1.9%	2183 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	120.7 мкг	~
Бор, B	4.3 мкг	~
Ванадий, V	10.34 мкг	~
Железо, Fe	1.231 мг	18 мг	6.8%	2.8%	1462 г
Йод, I	0.17 мкг	150 мкг	0.1%		88235 г
Кобальт, Co	0.862 мкг	10 мкг	8.6%	3.5%	1160 г
Марганец, Mn	0.0709 мг	2 мг	3.5%	1.4%	2821 г
Медь, Cu	61.68 мкг	1000 мкг	6.2%	2.5%	1621 г
Молибден, Mo	6.659 мкг	70 мкг	9.5%	3.9%	1051 г
Никель, Ni	0.253 мкг	~
Олово, Sn	0.6 мкг	~
Селен, Se	21.034 мкг	55 мкг	38.2%	15.5%	261 г
Титан, Ti	1.26 мкг	~
Фтор, F	24.23 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16508 г
Хром, Cr	0.25 мкг	50 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Цинк, Zn	0.3477 мг	12 мг	2.9%	1.2%	3451 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.616 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	13.9 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	18.31 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	9.1954 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.2851 г	~
18:0 Стеариновая	0.1885 г	~
20:0 Арахиновая	0.0138 г	~
22:0 Бегеновая	0.0322 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.0943 г	min 16.8 г	6.5%	2.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.0897 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.7494 г	от 11.2 до 20.6 г	24.5%	9.9%
18:2 Линолевая	2.7494 г	~

Энергетическая ценность Сырники с сухофруктами составляет 246,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Сырники с курагой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	175.7 кКал	1684 кКал	10.4%	5.9%	958 г
Белки	17.3 г	76 г	22.8%	13%	439 г
Жиры	5.8 г	56 г	10.4%	5.9%	966 г
Углеводы	15.6 г	219 г	7.1%	4%	1404 г
Органические кислоты	0.9 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	4.6%	1250 г
Вода	57.2 г	2273 г	2.5%	1.4%	3974 г
Зола	1.255 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	88.3 мкг	900 мкг	9.8%	5.6%	1019 г
Ретинол	0.055 мг	~
альфа Каротин	0.004 мкг	~
бета Каротин	0.212 мг	5 мг	4.2%	2.4%	2358 г
бета Криптоксантин	0.522 мкг	~
Ликопин	0.061 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.898 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	1.9%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.253 мг	1.8 мг	14.1%	8%	711 г
Витамин В4, холин	67.61 мг	500 мг	13.5%	7.7%	740 г
Витамин В5, пантотеновая	0.378 мг	5 мг	7.6%	4.3%	1323 г
Витамин В6, пиридоксин	0.149 мг	2 мг	7.5%	4.3%	1342 г
Витамин В9, фолаты	23.899 мкг	400 мкг	6%	3.4%	1674 г
Витамин В12, кобаламин	0.962 мкг	3 мкг	32.1%	18.3%	312 г
Витамин C, аскорбиновая	0.27 мг	90 мг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин D, кальциферол	0.35 мкг	10 мкг	3.5%	2%	2857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.27 мг	15 мг	8.5%	4.8%	1181 г
гамма Токоферол	0.042 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	8.347 мкг	50 мкг	16.7%	9.5%	599 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	3.7943 мг	20 мг	19%	10.8%	527 г
Ниацин	0.657 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	194.08 мг	2500 мг	7.8%	4.4%	1288 г
Кальций, Ca	119.83 мг	1000 мг	12%	6.8%	835 г
Кремний, Si	1.357 мг	30 мг	4.5%	2.6%	2211 г
Магний, Mg	26.55 мг	400 мг	6.6%	3.8%	1507 г
Натрий, Na	54.4 мг	1300 мг	4.2%	2.4%	2390 г
Сера, S	170.92 мг	1000 мг	17.1%	9.7%	585 г
Фосфор, Ph	192.3 мг	800 мг	24%	13.7%	416 г
Хлор, Cl	105.18 мг	2300 мг	4.6%	2.6%	2187 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	78.1 мкг	~
Бор, B	14.1 мкг	~
Ванадий, V	2.3 мкг	~
Железо, Fe	1.041 мг	18 мг	5.8%	3.3%	1729 г
Йод, I	7.77 мкг	150 мкг	5.2%	3%	1931 г
Кобальт, Co	3.508 мкг	10 мкг	35.1%	20%	285 г
Литий, Li	0.569 мкг	~
Марганец, Mn	0.0931 мг	2 мг	4.7%	2.7%	2148 г
Медь, Cu	76.16 мкг	1000 мкг	7.6%	4.3%	1313 г
Молибден, Mo	6.76 мкг	70 мкг	9.7%	5.5%	1036 г
Никель, Ni	5.739 мкг	~
Олово, Sn	8.65 мкг	~
Рубидий, Rb	0.7 мкг	~
Селен, Se	24.055 мкг	55 мкг	43.7%	24.9%	229 г
Стронций, Sr	11.31 мкг	~
Фтор, F	33.24 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	12034 г
Хром, Cr	5.08 мкг	50 мкг	10.2%	5.8%	984 г
Цинк, Zn	0.4698 мг	12 мг	3.9%	2.2%	2554 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.73 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Галактоза	0.015 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.004 г	~
Лактоза	0.546 г	~
Фруктоза	0.004 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.553 г	~
Аргинин*	0.296 г	~
Валин	0.33 г	~
Гистидин*	0.17 г	~
Изолейцин	0.303 г	~
Лейцин	0.555 г	~
Лизин	0.444 г	~
Метионин	0.167 г	~
Метионин + Цистеин	0.237 г	~
Треонин	0.264 г	~
Триптофан	0.07 г	~
Фенилаланин	0.297 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.565 г	~
Заменимые аминокислоты	2.077 г	~
Аланин	0.208 г	~
Аспарагиновая кислота	0.409 г	~
Глицин	0.123 г	~
Глутаминовая кислота	0.964 г	~
Пролин	0.483 г	~
Серин	0.322 г	~
Тирозин	0.269 г	~
Цистеин	0.069 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	94.16 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.105 мг	~
бета Ситостерол	3.64 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.455 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.222 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.803 г	min 16.8 г	10.7%	6.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.065 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.115 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.495 г	от 11.2 до 20.6 г	13.3%	7.6%
18:2 Линолевая	1.272 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.017 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	18.2%

Сырники с курагой пошаговый рецепт (12 фото)

Сегодня предлагаю приготовить сырники с курагой.

Почему так получилось, что наиболее часто в выпечке используется именно изюм, мне сказать сложно. Быть может, для славянских народов он более привычен, нежели другие сухофрукты.

В этот раз я решила сделать сырники с курагой, чтобы разнообразить творожные блюда.

Но есть у кураги, на мой взгляд, еще одно неоспоримое преимущество перед изюмом — это не просто сладкий вкус, а кисло-сладкий.

В этой кислинке и состоит вся прелесть!

Я даже не стала добавлять в тесто сахар. Но вы при желании можете это сделать.

Ингредиенты для сырников с курагой

---

для сырников

• Творог — 600 г
• Курага — 150 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука пшеничная — 0,5 ст.
• Крахмал картофельный — 1 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Корица — 1 щепотка

дополнительно

• Мука пшеничная для панировки — 50 г
• Масло подсолнечное для жарки — 3 ст. л.

---

Рецепт сырников с курагой

1. 

   Курагу я тщательно промыла и залила горячей водой. Оставила на 20 минут.

2. 

   Соединила творог с яйцом.

3. 

   Растерла с помощью пестика в однородную массу.

4. 

   Добавила крахмал, соду, соль, корицу. Перемешала.

5. 

   С кураги слила воду, порезала ее и отправила в измельчитель.

6. 

   Измельченную курагу выложила к творожной массе.

7. 

   Просеяла муку.

   Так как творог в этот раз мне попался более влажный, чем обычно, то муки ушло 0,5 стакана.

8. 

   Тщательно перемешала.

9. 

   Хорошо разогрела сковородку с маслом.

   Сформировала сырники, обваляла их в муке и обжарила.

10. 

    Обжарила с двух сторон до красивого румянца.

    Вкусные и полезные сырники готовы!

Приятного аппетита!