Печеночные оладьи в сметанном соусе (пошаговый рецепт с фото)

Блюда из печени горячо любимы многими. А уж от печеночных оладушек вряд ли кто сможет отказаться. Особенно если они потушились в нежном сметанном соусе и, благодаря этому, просто тают во рту. Приготовить такие оладьи можно и из свиной печени, и из говяжьей. Но я люблю вариант из куриной печени. В общем, готовьте и пробуйте!

1) Печень промыть, удалить с нее все пленки, пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком, свиным салом.

2) Посолить, поперчить, вбить яйцо.

3) Всыпать манную крупу. Все ингредиенты тщательно перемешать.

4) В сковороду с хорошо разогретым растительным маслом выкладывать печеночную массу ложкой.

5) Жарить оладьи по две минуты с каждой стороны.

6) Готовые печеночные оладьи выложить в глубокую сковороду.

7) Отдельно приготовить сметанный соус следующим образом: в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом всыпать 1 ст. ложку муки, тщательно размешать.

8) Влить два стакана воды, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Как только масса загустеет и примет консистенцию йогурта, добавить полстакана сметаны. Посолить, немного поперчить, все еще раз тщательно перемешать.

9) Готовым соусом залить оладьи в сковороде.

10) Накрыть оладьи крышкой и тушить примерно 10 минут на слабом огне.

11) Подавать печеночные оладьи с картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!

— печень куриная – 300-400 гр.;
— сало свиное свежее – 150 гр.;
— яйцо – 1 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— соль – ½ ч. ложки;
— молотый черный перец по вкусу;
— растительное масло – 150 гр.;
— манная крупа – ½ стакана;
— сметана 20-процентной жирности – ½ стакана.

Печеночные оладьи в сливочном соусе: рецепт вкусного и сочного блюда для семейного обеда — Досуг

Печеночные оладьи в сливочном соусе – это отличная альтернатива мясным котлетам и биточкам. Это вкусное и невероятно сочное блюдо придется по душе всем членам вашей семьи, поэтому Joinfo.ua предлагает вам приготовить его на обед.

Что приготовить на обед – печеночные оладьи в сливочном соусе

Фото: Instagram/liza_tasty_blog

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобится:

• Печень индейки – 400 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Мука -1 столовая ложка
• Панировочные сухари – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Промойте печень и обсушите ее бумажным полотенцем. Пропустите ее через мясорубку вместе с луком. Добавьте в получившийся фарш муку, яйцо и панировочные сухари. Перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.

На сковороде нагрейте растительное масло. Аккуратно ложкой наливайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи с каждой стороны по 1-2 минуте до готовности на среднем огне. Когда тесто закончится, накройте оладьи, чтобы они не остыли, а в это время приготовьте соус.

Для соуса вам нужны такие ингредиенты: 1 луковица, 1 столовая ложка муки без горки, 250 мл воды, 80 мл 20%-ных сливок, 1 столовая ложка растительного масла, соль и перец.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. На сковороде нагрейте растительное масло и пассируйте лук до легкого золотистого цвета. Посыпьте готовый лук мукой и, постоянно помешивая, обжарьте в течение 30 секунд. Воду следует закипятить и добавить в сковороду вместе со сливками, размешать, посолить и поперчить.

Доведите сливочный соус до кипения и варите до загустения, приблизительно 2-3 минуты. После этого залейте печеночные оладьи получившимся соусом и дайте содержимому сковороды закипеть. Выключите огонь и дайте блюду постоять минут 15. После этого смело подавайте к столу вместе с любым гарниром.

Фото: Instagram/kate_za_zoj

Приятного аппетита!

Предлагаем вам также узнать рецепт другого вкусного блюда, которое можно приготовить на обед. Например, сытный суп с фрикадельками. Это первое блюдо точно придется по душе вашей семье.

Главное фото: Instagram/ya_glyva

Печеночные оладьи с соусом. Рецепты пп от Даши

Сегодня я целенаправленно отправилась на рынок за печенью, чтобы на ужин приготовить печеночные оладьи с соусом, которые в нашей семье любят все  без исключения! Не сомневаюсь, что это блюдо имеется и в вашем меню. Но, мой рецепт приготовления несколько отличается от приготовления традиционных оладьев.

В качестве добавки к печени я использую не пшеничную муку или хлеб, а овсяные отруби, что делает блюдо более легким и полезным. А, подаю печеночные оладьи с гарниром или как самостоятельное блюдо. Но обязательно с соусом, приготовленным на основании натурального йогурта.

Попробуйте и вы приготовить печеночные оладьи таким способом, ведь в их составе только полезные для здоровья ингредиенты. К тому же, низкое содержание калорий позволяет включить это блюдо в диетический рацион для похудения.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени и соус

Ингредиенты:

Из данного количества выходит 12-15 шт.

• печень говяжья — 300 г.,
• лук репчатый — 1/2 шт.,
• морковь (по желанию) — 1/2 шт.,
• зубчик чеснока (так же, по желанию),
• приправы и специи — по вкусу (у меня паприка, соль, чёрный перец),
• отруби овсяные — 3 ст. л.,
• яйцо — 1 шт.,
• оливковое масло для смазывания сковороды

для соуса:

• соленый огурец или маринованные корнишоны,
• натуральный йогурт — 120 г.

Приготовление:

— чтобы оладьи получились нежными и с приятной текстурой, очень важно правильно подготовить продукт к использованию. Прежде всего, с печени следует удалить пленку

Это можно сделать легко и быстро, если предварительно обдать ее со всех сторон горячей водой

— после чего обязательно вырежьте прожилки. Поверьте, их присутствие испортит и готовый продукт, и ваш аппетит

— нарежьте печень на небольшие кусочки

Если субпродукт имеет специфический запах — замочите его в молоке минут на 30. Так вы избавите печень не только от запаха, но и от горечи, присутствие которой не всегда удается предугадать.

— очистите и нашинкуйте лук

— сложите подготовленные ингредиенты в чашу блендера, разбейте туда же яйцо и киньте зубчик чеснока. Перемолите все это до однородного состояния

— полученную массу перелейте в глубокую миску, добавьте отруби, специи и приправы (паприку, соль. перец). Тщательно перемешайте венчиком или вилкой и дайте немного настояться (минут 15)

—  предварительно разогретую сковороду с антипригарным покрытием смажьте оливковым маслом и выпекайте оладьи с двух сторон до готовности

Приготовление огуречного соуса:

— на мелкой терке натрите соленый огурец или 2-3 маринованных корнишона

— натуральный йогурт вылейте в соусницу или пиалу, добавьте протертые соленья и хорошо перемешайте. При подаче соус украсьте зеленью

Итак, соус готов. Готовы и нежные, легкие и очень вкусные печеночные оладьи

Подавайте их как самостоятельное блюдо — с соусом или сметаной. Или с гарниром: свежими/тушеными овощами или рисом.

Приятного аппетита!

Печеночные оладьи в сметанном соусе

Печеночные оладьи в сметанном соусе.

Печеночные оладьи в сметанном соусе

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 гр
• манка — 2-3 стол ложки
• яйца — 2 шт
• репчатый лук — 1 шт
• соль и специи — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Для соуса:

• сметана — 4 стол ложи
• вода тёплая — 1-1,5 стакана
• мука — 1 чайная ложка
• соль и специи — по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Куриную печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать и добавить к измельчённой печени вместе с манкой,яйцам,солью и специями,хорошенько перемешать до однородной массы и отставить в сторону чтобы манка набухла,минут на 30 и более.
Жарить с двух сторон до румянца на раскалённой сковороде выкладывая столовой ложкой на небольшом расстояние друг от друга ,как обыкновенные оладья.
Приготовим соус:
В тёплую воду добавить муку,сметану,соль и специи,перемешать чтобы не было комков.
Печёночные оладья сложить в глубокую сковороду или латку,равномерно залить соусом и тушить на очень маленьком огне под крышкой минут 30 -40
Подавать печёночные оладья в сметанном соусе с вашим любимым гарниром и свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Автор: Ольга Романова.

Печеночные оладьи в сметанном соусе (рецепт) — Кулинарный портал Печенюка

Блюда из печени горячо любимы многими. А уж от печеночных оладушек вряд ли кто сможет отказаться. Особенно если они потушились в нежном сметанном соусе и, благодаря этому, просто тают во рту. Приготовить такие оладьи можно и из свиной печени, и из говяжьей. Но я люблю вариант из куриной печени. В общем, готовьте и пробуйте!

Приготовление:

1) Печень промыть, удалить с нее все пленки, пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком, свиным салом.

2) Посолить, поперчить, вбить яйцо.

3) Всыпать манную крупу. Все ингредиенты тщательно перемешать.

4) В сковороду с хорошо разогретым растительным маслом выкладывать печеночную массу ложкой.

5) Жарить оладьи по две минуты с каждой стороны.

6) Готовые печеночные оладьи выложить в глубокую сковороду.

7) Отдельно приготовить сметанный соус следующим образом: в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом всыпать 1 ст. ложку муки, тщательно размешать.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

8) Влить два стакана воды, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Как только масса загустеет и примет консистенцию йогурта, добавить полстакана сметаны. Посолить, немного поперчить, все еще раз тщательно перемешать.

9) Готовым соусом залить оладьи в сковороде.

10) Накрыть оладьи крышкой и тушить примерно 10 минут на слабом огне.

— печень куриная – 300-400 гр.;
— сало свиное свежее – 150 гр.;
— яйцо – 1 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— соль – ½ ч. ложки;
— молотый черный перец по вкусу;
— растительное масло – 150 гр.;
— манная крупа – ½ стакана;
— сметана 20-процентной жирности – ½ стакана.

загрузка…

Печеночные оладьи — рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта печеночных оладий)

Печеночные оладьи 4.4

Как приготовить самые вкусные печеночные оладьи? Я расскажу, как сделать их мягкими, нежными и пышными. Вы точно измените свое отношение к печени. Смотрите подробный рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2016

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Печеночные оладьи в духовке 3.1

Эти оладьи отлично подойдут не только детям, которым жареное на масле еще противопоказано, но и, конечно же, тем, кто избегает жареной пищи. Рецепт очень простой, оладьи получаются нежными и вкусными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017

Печеночные оладьи из свиной печени 4.4

Необычное приготовления обычных оладьев из печени. Сочные, нежные, тающие во рту печеночные оладьи не оставят равнодушными никого из членов вашей семьи. Таким блюдом даже не стыдно угощать друзей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016

Оладьи из печени индейки 5.0

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Оладьи печеночные нежные 3.9

Вкусное и полезное блюдо. Рецепт приготовления совсем несложный, а в результате вы получите действительно сочные и нежные оладьи. Любители блюд из печени оценят их вкус и скорость приготовления. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2016

Печеночные оладьи с чесноком 4.6

Попробуйте приготовить вкусное и полезное блюдо — печеночные оладьи с чесноком! В этом рецепте вместо муки используются овсяные отруби, что делает печеночные оладьи с чесноком более низкокалорийными! …далее

Добавил: Елена Alex 17.04.2016

Лепешки из печени 4.7

Это очень полезное и вкусное блюдо. Готовится оно достаточно просто. Идеально подходит для людей, следящим за своим рационом. Печень богата огромным количеством витаминов, что добавляет ей ценность. …далее

Добавил: Даша Загальская 14.09.2016

Гречка с печенкой

Если вы любитель печенки, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гречку с печенкой весьма необычным способом. Такое блюдо обязательно понравится вашей семье. …далее

Добавил: Татьяна Семина 26.08.2017

Оладьи из куриной печени 4.3

Рецепт приготовления оладий из куриной печени. На завтрак или на ужин такое блюдо подойдет как нельзя лучше. …далее

Добавил: Alteredego 27.01.2012

Печеночники с манкой 3.7

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом. …далее

Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

Печеночные оладьи без яиц 4.5

Сочные, полезные и пышные оладьи, которые тают во рту. Они вкусные и мягкие и сразу после жарки, и на второй день. А приготовить их сможет каждый, легко и быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2016

Оладьи из говяжьей печени 1.5

Говяжья печень считается самой полезной, поэтому каждый, кто заботится о своем здоровье, просто обязан знать, как приготовить оладьи из говяжьей печени. Делюсь с вами довольно простым рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 22.05.2017

Оладушки из печени 4.6

Блюда из субпродуктов не только вкусные, но и полезные. Именно поэтому рекомендую вводить их периодически в ежедневное меню. Например, печень готовить совсем несложно, а результат — фантастический. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2016

Рецепт блинов из печенки

Как известно, печень — очень полезный продукт, но, к сожалению, не все любят ее. Приготовленные блины из печенки даже дети едят с удовольствием. Это блюдо понравится всей вашей семье. Попробуйте! …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Диетические печеночные оладьи 5.0

Польза печенки доказана наукой, в ней много полезных витаминов, минералов и железа и почти нет жира. Приготовить диетические печеночные оладьи проще простого, но получается сочно и очень вкусно! …далее

Добавил: Леся Федунова 09.09.2017

Печеночные оладьи с морковью 4.1

Хотите разнообразить рацион? Отличная идея для сытного завтрака – это печеночные оладьи. Получается очень сытно, вкусно, а приготовление невероятно легкое. Их полюбят как детишки, так и взрослые. …далее

Добавил: Josephine91 14.03.2016

Печеночные оладьи без муки 4.7

Не знаю, кто как, а я просто обожаю котлеты из печени! Особенно, такие мягкие, нежные и сочные, как эти.Расскажу, как приготовить печеночные оладьи без муки! Получится не менее вкусно, но более нежно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.03.2016

Печеночные оладушки 4.9

Если просто жареную или тушеную печень уже надоело готовить, то я хочу предложить вам классную альтернативу — простой рецепт печеночных оладушек. Очень нежные, сочные и вкусные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Печеночные оладьи из говяжьей печени 4.5

Кто любит блюда из говяжьей печени — все сюда! Я вам расскажу, как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, вкусные, нежные и очень сочные! Рецепт весьма простой, вам должно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.02.2016

Котлеты из свиной печени 2.5

Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.11.2016

Печеночные оладьи с гречкой 5.0

Грамотно использовать субпродукты на кухне – настоящее искусство. Хотите дополнить свою кулинарную копилку интересным и несложным блюдом? Запоминайте этот классный рецепт и обязательно повторите. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Печеночные оладьи с рисом 5.0

Что же еще можно сделать из печенки? Конечно же, оладьи с рисом! Вкусненький рецепт с применением очень простых ингредиентов. Печень в таком исполнении вы наверняка еще не пробовали. Самое время! …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Печеночные оладьи (классический рецепт)

Печень богата полезными витаминами и минералами, поэтому частенько готовлю разнообразные блюда с ее использованием. Сегодня расскажу о рецепте очень вкусных оладий! …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2018

Печеночные оладьи из куриной печени 4.4

Это — простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных оладьей. Такие оладушки отлично подойдут к любому гарниру и нанчинке. А сейчас расскажу, как приготовить печеночные оладьи из куриной печени. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Блинчики из печенки

Приготовив блинчики из печенки, можно сделать и целый торт. Начинкой для такого «печеночника» может стать корейская морковь, салат из плавленных сырков или овощи. Такие блинчики подают со сметаной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Печеночные оладьи с сыром 4.0

Приготовленные с сыром печеночные оладьи получаются необычно нежными, сочными и очень вкусными. Такие оладьи с удовольствием будут уплетать не только взрослые, но и дети. Новый вкус известного блюда ! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2016

Печеночные оладьи в мультиварке 4.5

Вкусные и пышные оладьи из печени для семейного обеда или ужина — это великолепное блюдо. А готовятся они в помощнице мультиварке с гораздо меньшим количество масла, нежели на сковороде. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.03.2016

Котлеты из печени с овсяными хлопьями 5.0

Сочные и нежные котлеты из печени будут прекрасным обедом или ужином, достаточно лишь дополнить их салатом из свежих овощей. На самом деле их также можно называть и оладушками. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.03.2018

Печеночные оладьи с кабачком 4.0

Получается неожиданно интересный вкус, если соединить вместе кабачок и печенку. Предлагаю простой в исполнении рецепт печеночных оладьев с кабачком. Приготовить их легко и быстро, получается много. …далее

Добавил: Galina.budanova 06.12.2019

Печеночные оладьи на сметане 3.0

Я всегда люблю баловать своих домашних вкусненьким. Мой ребенок не очень любит печень в оригинальном виде, поэтому я придумываю всякие вкусности из нее. Печеночные оладьи на сметане идеальны. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.02.2018

Печень разных животных содержит преобладание того или иного важного вещества. Например, куриная печень самая диетическая. Говяжья способствует скорейшему восстановлению после болезни благодаря большому содержанию витаминов А и В. Интересно то, что оладьи из печени рекомендуют понемногу добавлять в прикорм для детей от полугода. Вы уже, наверное, хотите узнать, как приготовить вкусные печеночные оладьи. Об этом рассказано в приведённом ниже разделе, где можно найти что-то интересное для готовки на каждый день. Все мы знаем, что делается подобная выпечка просто, поэтому и существует так много разновидностей оладий. В основном вам стоит всего лишь пропустить печень с сопутствующими продуктами через мясорубку — и ваше тесто для блюда уже почти готово! Рецепты лучших оладий из печени стоит изучить повнимательней и потренироваться в их исполнении, чтобы потом быстро вспоминать все необходимые манипуляции. Тогда готовка такого блюда будет только в радость и не займёт много времени.