Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Штрудли с капустой и фаршем ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Штрудли — рулет из теста, как правило готовящееся с начинкой, традиционное немецкое блюдо. Готовятся штрудли как правило на паровой бане (либо на сковороде) и по вкусу они очень напоминают многими любимые манты (или ленивые манты), ведь основой является тонко раскатанное тесто. Начинкой для штрудлей может послужить как обычная капуста с луком и морковью, также любое мясо (свинина, говядина или птица). Все варианты приготовления вкусны. Некоторые хозяйки готовят штрудли совсем без начинки, свернув в рулетики исключительно одно тесто, выложив рулетики поверх овощей с добавлением мяса (или без). И так, у нас сегодня на повестке дня — вкусные штрудли с тушёной капустой и мясным фаршем, которые готовила для нас моя мама — Марина Ивановна! Приготовьте и Вы вкусные, сытные штрудли для своей семьи.
Потребуется:
для теста:
- Вода на 250 мл.
- Соль — щепотка
- Мука — около 4 стаканов
для начинки:
- Фарш (у нас свиной домашний) — 500-600 гр.
- Капуста свежая — 700 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук перчатый — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить штрудли с капустой и мясом:
Начинку для штрудлей можно смело приготовить с вечера, так как нам потребуется уже готовая тушёная капуста с луком и морковью и поджаренный мясной фарш. Для этого мы привычными движениями шинкуем капусту, лук и морковь и выкладываем овощи на сковороду с растительным маслом и доводим до готовности, в конце подтушивая.
Отдельно на сковороде поджарьте домашний фарш (свиной или из мяса птицы). У нас фарш свиной. Поджариваем его на растительном масле с небольшим количеством соли и черного молотого перца. При желании тушёную капусту и фарш можно смешать. Мы этого не делаем.
Замесим тесто. Для этого муку просейте на стол горкой, сделайте углубление, вбейте яйцо, добавьте соль и воду. Заместите тесто. Оно должно получиться как на пельмени. Тесто на штрудли Вы можете замесить как на воде, а также на молоке либо на кефире. Все варианты хороши. Его вы можете замесить вручную или приготовить тесто с помощью хлебопечки.
А теперь начинается самое интересное. Отрезав кусок теста, раскатайте его в тонкий пласт.
Сверху выложите остывшую тушёную капусту. Немного капусты оставьте, чтобы уложить на дно сковороды.
Поверх капусты уложите поджаренный фарш.
Заверните тесто с начинкой в рулет.
Края теста защипните.
На дно сковороды уложите оставшуюся тушёную капусту. Можете оставить еще капусты для покрытия штрудлей сверху.
Поверх капусты установите штрудли, нарезав полученный рулет на кусочки, толщиной по 4-5 сантиметров высотой.
Сверху штрудли прикройте тушёной капустой (если она у вас осталась).
В сковороду добавьте воды, чтобы уровень доходил до средины штрудлей. Если требуется добавьте соли по вкусу. Можно вместо воды добавить готовый овощной или мясной бульон. Накройте сковороду плотно крышкой и тушите штрудли до полной готовности в течении 25-35 минут на среднем или медленном огне. Штрудли должны чуть-чуть кипеть (НЕ СИЛЬНО!). Тесто должно полностью свариться и быть похожим на паровые манты.
Когда время приготовления вышло, выложите штрудли на большое общее блюдо или подавайте порционно со сметаной.
Мы обожаем штрудли со сметанкой. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое с большим удовольствием кушают и взрослые и дети. Как я уже сказала, по вкусу они напоминают манты.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Ингредиенты:
Меню на каждый день Как приготовить:
Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
Смазываем каждый кусочек горчицей и отправляем в холодильник на час, чтобы курица промариновалась.Рулетики из капусты с морковью по-корейски
Ингредиенты:
- средних размеров капуста — 1 кочан,
- морковь — 300 г,
- петрушка — пучок,
- чеснок — 5-6 зубков,
- кориандр — 10 г,
- перец острый — 2-3 г,
- растительное масло — 40 мл,
- соль — 2 г,
- сахар — 5 г.
Маринад:
- вода — 250 мл,
- сахар — 125 г,
- соль — 50 г,
- уксус 9% — 100 мл,
- растительное масло — 40 мл.
Рецепт приготовления:
От целого вилка капусты нужно снять самые большие верхние 7-8 листьев, подрезав их у основания кочерыжки.
Накрыть их объемным салатником или крышкой и поместить на 5-8 минут в микроволновку, включив самую большую мощность.
Размягчившиеся листья расправить на плоской тарелке, сложив стопкой.
Сверху на подложку поставить гнет и оставить так хотя бы на полчаса.
Морковь натереть на корейской терке.
Добавить сразу все специи, выдавить чеснок.
Масло сильно разогреть, но до кипения не доводить. Осторожно залить им подготовленную морковь.
Петрушку мелко порубить.
Смешать ее с морковью по-корейски.
У капустных листьев срезать толстую центральную жилку.
По всей длине листа выложить острую начинку.
Туго свернуть рулет (края оставить свободными).
Плотно уложить длинные рулеты в форму.
Для маринада собрать все ингредиенты в кастрюльке и закипятить.
Залить рулетики горячим раствором.
Сверху на подложку установить гнет. Через 3-4 часа капустные рулетики по-корейски будут готовы.
Разрезать заготовки по диагонали на 3-4 части и выложить порционными кусочками.
Готово!
Приятного аппетита!
Тэги:Рецепт Мясные рулетики с капустой пошаговый с фотографиями
Предлагаю приготовить на праздничный стол эти замечательные мясные рулетики с капустой, как альтернативу тушенной с мясом капусты. К тому же готовить их не сложнее, чем котлеты или шницели. Традиционно такие рулетики готовятся из свинины.
Шаг 1
Итак, для отбивных берем биточное свиное мясо, грамм 400, для начинки и гарнира капусту, морковку, лук, для заливки сметану, для жарки подсолнечное масло, и, конечно же, соль и специи.Шаг 2
Начинаем с приготовления тушеной капусты, которая у нас будет и начинкой, и гарниром.
Нарезаем репчатый лук некрупными кусочками.Шаг 3
Пассеруем нарезанный лук в растительном масле на сковороде на небольшом огне.Шаг 4
Пока лук пассеруется, натираем на крупной терке морковку.Шаг 5
И сразу же высыпаем тертую морковку в сковороду. Солим и перемешиваем лук с морковкой и пассеруем на небольшом огне дальше.Шаг 7
Нашинкованную капусту выкладываем также в сковороду, приправляем специями, вливаем разведенную в половине стакана воды лимонную кислоту, перемешиваем, прикрываем крышкой и готовим минут 15.Шаг 8
Пока тушится капуста, подготовим мясо – нарежем его на пластины, как на отбивные.Шаг 9
Нарезанные ломтики мяса отбиваем молоточком с обеих сторон.Шаг 10
Так же с обеих сторон посыпаем отбитые куски мяса специями и солью. Мясо можно оставить пропитаться специями, пока будет готова начинка.Шаг 11
Тушеную капусту немного остужаем, затем начиняем ею мясо. На каждую мясную пластину кладем по чайной ложке тушеной капусты.Шаг 12
Затем заворачиваем мясо с капустой плотным рулетиком.Шаг 13
Каждый рулетик обязательно нужно закрепить, делаем это с помощью белой хлопчато-бумажной нитки. Ниткой просто обматываем рулетик несколько раз и не завязываем, так как потом легче будет разматывать.Шаг 14
Рулетики обжариваем со всех сторон в растительном масле на сковороде на сильном огне, чтобы зарумянились.Шаг 15
Затем выкладываем рулетики на тарелку, даем немного остыть и снимаем с них нитки.
Шаг 16
Затем выкладываем обжаренные рулетики на тушеную капусту, которая у нас осталась.Шаг 17
Добавляем в сковороду с полстакана воды и заливаем рулетики сметаной.Шаг 18
Сковородку накрываем крышкой и тушим рулетики с капустой минут 30 на небольшом огне.Шаг 19
Когда рулетики с капустой будут готовы, перекладываем их на блюдо горячими.Шаг 20
Посередине блюда аккуратно размещаем рулетики, а вокруг них раскладываем тушеную капусту.
Такие рулетики можно готовить также из куриного филе или телятины. А если хотите пожирнее, то можете взять бекон. Если у вас есть рассол или маринад, им можно заменить раствор лимонной кислоты или же использовать свежевыжатый лимонный сок.
Рулетики из маринованной капусты с морковью — Kyxarka.ru
По сути это все та же маринованная капуста, но в другой подаче. А в результате меняется не только форма, но и вкус. Правда – правда! Приготовьте и убедитесь сами!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У кочана срежьте и отложите верхнюю треть, в этом рецепте она нам не понадобится.
Оставшиеся 2/3 разберите на отдельные листья и слегка подварите, чтобы листочки можно было легко свернуть трубочкой. Сделать это можно разными способами. Я делаю так: накалываю капусту на вилку и опускаю в кипящую воду. Верхние листья капусты по мере подваривания снимаю с кочана и им же (кочаном) их прижимаю, чтобы листья были полностью погружены в воду, а значит варились. По мере варки листья достаю и выкладываю на тарелку.
Очень важно, чтобы листья были сварены не до мягкости т.е. переварены, а только подварены, до нужной степени пластичности, чтобы они легко гнулись.
Дайте листьям остыть.
Каждый листок разрежьте на 4 части, вырезав при этом центральную более жесткую прожилку. При желании листья можно не разрезать или разрезать не на 4, а на 2 части.
На каждую часть положите тертую морковь (количество на ваш вкус). При желании в морковь можно добавить рубленый чеснок, черный молотый перец, можно для остроты положить и немного красного острого перца.
Сверните капусту рулетиком. Как вариант можно заворачивать капустные листья конвертом, т.е. так же как голубцы.
Рулетики плотно уложите в кастрюлю или миску подходящего размера.
Для маринада вскипятите воду, добавьте соль/сахар, добейтесь их полного растворения и поварите 5–7 минут. Добавьте лавровый лист, перец горошком, растительное масло, а после повторного закипания уксус.
Дайте закипеть, снимите с огня и сразу же залейте капустные рулетики, чтобы они были полностью прикрыты.
Положите сверху тарелочку, можно даже поставить нетяжелый груз, чтобы рулетики не всплывали, и оставьте при комнатной температуре на сутки. Затем уберите и храните в холодильнике. Как остынет, можно подавать на стол. Приятного вам аппетита!
✔️Дрожжевой рулет с капустой
Для опары распустила 50 г живых дрожжей в 250 мл тёплой кипячёной воды. Добавила 1 стакан просеянной муки. Тщательно размешала и оставила в тепле на 20 минут.
Затем влила 250 мл молока, 100 мл воды (всё — тёплое) и слегка взбитое яйцо. Добавила соль. Хорошо размешала обычным венчиком.
Просеяла сюда ещё 5 стаканов муки.
В процессе замеса влила подсолнечное масло — я скомбинировала душистое и очищенное, но можно выбрать какое-то одно.
Следом добавила ещё 1,5-2 стакана муки.
Замесила такое тесто, чтобы не прилипало к рукам, но не было сильно забито мукой. Ориентируйтесь по клейковине своей муки.
Накрыла тазик с тестом крышкой и определила в тёплое место. Где-то через час оно поднялось, я его обмяла кулачками и подождала ещё час до повторного подъёма.
А в это время занималась начинкой.
Так как я люблю, когда лука много, то взяла две крупных головки. Порезала кубиком и отправила на сковороду пассероваться.
Когда лук стал полупрозрачным, выложила порубленную ножом капусту.
Когда капуста стала мягче, отправила к ней крупно натёртую морковь.
Во время тушения добавила ещё пару ложек масла, смесь перцев, соль и лавровый лист. Тушила до полной готовности капусты (зависит от сорта).
Внимание — начинку следует использовать только остывшей! Нельзя, чтобы она была горячей или холодной. Самый оптимальный вариант — комнатная температура или чуточку теплее. В противном случае это негативно скажется на тесте.
Подошедшее второй раз тесто разделила на 4 равные части. Каждую из них раскатала в пласт, выложила сверху начинку, отступая от краёв.
Свернула рулетом. Очень плотно сворачивать не стоит — нужно, чтобы тесту было куда подняться. Сверху сделала несколько глубоких, но не сквозных, проколов.
Выложила рулеты на смазанный противень (у меня умещалось по два на каждом). Сверху смазала яйцом. Поставила на расстойку в тепло (на верх электрической духовки) минут на 15.
Выпекала 35 минут при 180 градусах. Рулеты довольно быстро зарумянились, поэтому накрыла их фольгой.
Дрожжевой рулет с капустой готов! Вкусно, ароматно и очень сытно 😉 Даже те, кто не могут себя причислить к капустным фанатам, и то оценят — проверено!
👌 Проще не придумаешь — быстрый рулет из лаваша с капустой, рецепты с фото
Сегодня у нас на повестке дня простой и вкусный, а ещё быстрый и ароматный рулет из лаваша с тушеной капустой и шпротами. Это удивительно простая и невероятно быстрая домашняя выпечка – такой рецепт обязательно должен пополнить вашу кулинарную книгу!Что нам понадобится для приготовления вкуснейшего закусочного рулета из лаваша:
Сложность приготовления такой замечательной выпечки: по-моему, ничего сложного в том, чтобы завернуть начинку в тонкий отрез лаваша и отправить всё в духовку, нет
Сколько времени нам понадобится для приготовления ароматнейшей выпечки с капустой с удивительной копченой ноткой: около 20-ти минут – сформируем мы рулет минут за 5-7, а всё оставшееся время уйдёт непосредственно на запекание изделия
Описание процесса приготовления быстрого рулета из лаваша с капустой и шпротами:
В первую очередь включаем духовку, чтобы прогрелась.
Тушеная капуста у меня была уже готова – именно её я решила использовать в качестве начинки для своей быстрой выпечки.
Далее открыла баночку шпротов – именно они придадут будущему рулету изумительный вкус и просто фантастический аромат.
Шпроты выкладываем к тушеной капусте и хорошенько разминаем всё вилкой.
Начинка для выпечки из тушеной капусты и шпротов у нас уже готова.
Выкладываем её на отрез тонкого лаваша.
И распределяем равномерным тоненьким слоем по основе рулета.
Лаваш сворачиваем в рулет традиционным способом, загибая края.
Заготовку выкладываем на противень, покрытый бумагой, смазываем его капелькой масла и щедро посыпаем семенами льна.
Выпекаться рулету нужно минут 10-12 при 190 градусах.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецепт классических голубцов — кладовая для десерта
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
В следующий раз, когда вы увидите на рынке большие красивые зеленые кочаны капусты, возьмите один и приготовьте этот восхитительный рецепт классических голубцов!
Кто устоит перед кастрюлей, полной нежных капустных листьев, фаршированных рисом, приправленным говяжьим фаршем и карамелизированным луком, тушенными в насыщенном томатном соусе! Это сытное и вкусное блюдо обязательно понравится вашей голодной семье.После сборки вы можете накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. Это тоже отличный рецепт для компании! Не нужно находиться на кухне до последней минуты.
Я люблю такие рецепты, простые в приготовлении, вкусные и достаточно хорошие, чтобы развлечься. Этого рецепта голубцов хватит на несколько обедов или еще один ужин на следующий день.
Голубцы хорошо хранятся, красиво разогреваются, а вкус становится только лучше.
Изготовление голубцов — это семейное дело.
В детстве я помню, как моя тетя Либби всегда готовила голубцы, когда мы приезжали в гости; это было ее фирменное блюдо. Все дамы помогали на кухне скатывать голубцы в стиле конвейера, делая более чем достаточно, чтобы накормить нашу голодную толпу. Они усовершенствовали маневр складывания, складывания и перекатывания, и в мгновение ока мы все набивали лица ее идеальными голубцами. Это было любимое блюдо моего отца, и он всегда просил тетю Либби делать их для него снова.
СОВЕТЫ по приготовлению голубцов. Рецепт:
Начинка собирается быстро и легко, как простой рулет. Соус тоже очень легко приготовить. Листья капусты — единственное, что нужно немного доработать, чтобы говяжью начинку было легко скрутить. Вот несколько советов, которые помогут сделать этот рецепт проще простого!
- Купите самый большой кочан капусты, какой только сможете найти.
- Ищите немного рыхлую капусту с легко снимаемыми листьями.
- Выберите капусту с большим количеством темно-зеленых листьев на внешних слоях. Из этих больших зеленых листьев получаются лучшие роллы.
- Если вы можете найти только маленькие плотные кочаны капусты, возьмите два, чтобы у вас было достаточно больших внешних листьев для скатывания начинки.
- Если вы обнаружите, что у вас много внутренних, более светлых мелких листьев, они будут работать нормально, но их нужно готовить немного дольше, чтобы они стали податливыми и достаточно мягкими для скатывания.
- Не беспокойтесь, если все капустные листы не одинакового размера.Отрегулируйте количество начинки, чтобы его можно было легко свернуть.
- При необходимости закрепите капусту на меньших рулетах зубочистками.
- Я рекомендую два разных метода приготовления (предварительной варки) капустных листьев. Протереть капусту сердцевиной и аккуратно очистить листья, стараясь не порвать их.
Для этого первого метода вы можете кипятить листья в течение нескольких минут в кастрюле с подсоленной водой. Если вам сложно удалить плотные листья с кочана капусты, поместите весь очищенный кочан в большую миску, покрытую полиэтиленовой пленкой.Поставьте в микроволновую печь на 3 минуты на высокой температуре, пока внешние листья капусты не станут гибкими и полупрозрачными. Осторожно удалите увядшие внешние листья щипцами и повторяйте процесс, пока не будет достаточно для рецепта. Какой бы метод вы ни использовали, убедитесь, что вы можете сгибать и легко скатывать листья, чтобы сформировать рулеты.
Для этого первого метода вы можете кипятить листья в течение нескольких минут в кастрюле с подсоленной водой. Если вам сложно удалить плотные листья с кочана капусты, поместите весь очищенный кочан в большую миску, покрытую полиэтиленовой пленкой.Поставьте в микроволновую печь на 3 минуты на высокой температуре, пока внешние листья капусты не станут гибкими и полупрозрачными. Осторожно удалите увядшие внешние листья щипцами и повторяйте процесс, пока не будет достаточно для рецепта. Какой бы метод вы ни использовали, убедитесь, что вы можете сгибать и легко скатывать листья, чтобы сформировать рулеты.Голубцы встречаются во многих культурах.
Рецепты голубцов можно найти по всему миру. Они очень популярны в Европе, а также в Китае и Иране. Голубцы можно приготовить из говядины, свинины или баранины, а иногда приправлять имбирем, корицей и мускатным орехом.Моя тетя Либби была ливанкой по происхождению, где смесь говядины и риса наиболее популярна. В нашем рецепте насыщенный томатный соус немного кисло-сладкий, для приятного сложного вкуса и легкого вкуса. Я знаю, тебе это тоже понравится!
Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации. Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы находитесь на Pinterest , не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть! Если вы поделитесь на INSTAGRAM отметьте @savingroomfordessert, чтобы мы могли зайти и подарить вашему посту немного любви.И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОБСТВЕННОМУ хранилищу для десертов по телефону FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все последние рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!
Нежные капустные листья, фаршированные рисом, приправленным говяжьим фаршем и карамелизированным луком, тушеные в насыщенном томатном соусе
Ингредиенты
Для голубцов:
- 16-18 крупных капустных листьев
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 1 / 2 фунта постного говяжьего фарша
- 1 чашка вареного риса
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 1 большая яйцо, слегка взбитое
- 1/2 стакана молока
Для соуса:
- 1 банка томатного соуса емкостью 15 унций
- 1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров (не сливать)
- 1/4 стакана светло-коричневого сахар
- 1/4 стакана белого бальзамического уксуса
- 1/4 стакана воды
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанного с 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана нарезанных листьев петрушки для украшения
Instru ctions
Для приготовления голубцов:
Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне до кипения.
Бросьте капустные листья по нескольку раз в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить около 3 минут, пока не станет мягким и мягким. Вынуть щипцами в фильтр для слива. Повторяйте, пока все листья не будут отварены. Удалите толстые центральные ребра, разрезав вдоль обеих сторон ребра в виде длинного узкого треугольника. Выбросьте ребра. Отложите листья в сторону. (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ НИЖЕ)Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде (или голландской духовке) на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте лук и готовьте, пока он не начнет карамелизироваться, около 5 минут.Добавьте чеснок и измельченные хлопья красного перца и тушите 30 секунд. Снимите сковороду с огня. Переложите половину лука в большую миску.
Выключите огонь, добавьте говяжий фарш, вареный рис, соль, перец, яйцо и молоко к оставшейся луковой смеси в сковороде. Перемешайте деревянной ложкой. Равномерно разделите смесь говяжьего фарша и риса между 16 листами капусты. Срезанные концы капусты перекрывайте внахлест, чтобы начинка не высыпалась. Поместите начинку на перекрывающуюся область и загните в стороны.Плотно оберните лист вокруг начинки, чтобы получился аккуратный рулет. Поместите голубцы швом вниз в уже пустую сковороду, голландскую духовку или форму для запекания. Повторяйте, пока вся начинка не будет использована.
Для приготовления соуса:
В миксерную чашу с оставшимся луком добавьте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, коричневый сахар, уксус и воду. Полить голубцы. Накройте сковороду крышкой или фольгой и запекайте, пока соус не закипит, а булочки не прогреются, примерно 45 минут.Снимите крышку и выложите немного соуса на голубцы. Выпекать без крышки еще 15 минут.
Осторожно переложите голубцы на сервировочную тарелку. Сковородку с соусом поставить на плиту и нагреть на среднем огне. Взбейте кукурузный крахмал и воду и медленно добавьте в соус на сковороде. Нагрейте до загустения. Полить голубцы томатным соусом и сразу же подавать с петрушкой.
Примечания к рецепту
- Есть два различных метода, которые я могу порекомендовать для подготовки (предварительной варки) капустных листьев.Протереть капусту сердцевиной и аккуратно очистить листья, стараясь не порвать их. Для этого первого метода вы можете кипятить листья в течение нескольких минут в кастрюле с подсоленной водой. Если вам сложно удалить плотные листья с кочана капусты, поместите весь очищенный кочан в большую миску, покрытую полиэтиленовой пленкой. Поставьте в микроволновую печь на 3 минуты на высокой температуре, пока внешние листья капусты не станут гибкими и полупрозрачными. Осторожно удалите увядшие внешние листья щипцами и повторяйте процесс, пока не будет достаточно для рецепта.Вы можете использовать тот или иной метод или их комбинацию. Какой бы метод вы ни использовали, убедитесь, что вы можете легко сгибать и скатывать листья, чтобы сформировать рулеты.
Вот еще несколько сытных рецептов семейного ужина, которые вам могут понравиться:
Попробуйте наш легкий рецепт Строганов из говядины , приготовленный из нежных, быстро приготовленных полосок говядины, нарезанного лука-шалота, грибов и паприки, сваренных на медленном огне. соус из говяжьего бульона, белого сухого вина и сметаны. Подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом — это легкое блюдо, достойное компании, которое можно приготовить менее чем за час.Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт Бефстроганова.
The Dublin Coddle — восхитительный пикантный ирландский классический вариант, приготовленный с картофелем, луком, беконом и сосисками с добавлением небольшого количества куриного бульона и пива. Он также отлично подойдет к капусте. . Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт Dublin Coddle.
Тетраццини с индейкой, рецепт — приготовьте остатки индейки в этой сливочной сытной запеканке с горохом, морковью, сыром пармезан и большим количеством грибов.
Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт тетраццини из индейки.
Ха-ха — мой муж нашел это на фермерском рынке — что бы вы сделали со всей этой капустой? Голубцы конечно же!
Основные кухонные инструменты В центре внимания: сотейник из нержавеющей стали
Хорошо оборудованной кухне необходим хороший универсальный сотейник из нержавеющей стали, который легко переходит от плиты к духовке. Этот доступный по цене 5 1/2 кварты Cuisinart Chef’s Classic поставляется с крышкой и вспомогательной ручкой для легкого извлечения из духовки.Нажмите на фото, чтобы узнать больше о нашей любимой большой сковороде из нержавеющей стали.
* Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога. Спасибо за поддержку SRFD!
Спасибо, что заглянули! Tricia
Первоначально опубликовано в октябре 2012 г., обновлено в октябре 2018 г.
Лучший рецепт голубцов — как приготовить голубцы
В Европе, Азии и Африке можно найти самые разные голубцы.Этот рецепт основан на gołąbki, — польском блюде, в котором пропаренные листья капусты покрывают фарш из свинины или говядины с луком и рисом. Что мне больше всего нравится, так это то, что мясо и рис готовят в самой капусте. Чтобы приготовить равномерно, не используйте самые внешние листья капусты — в них не так много влаги. Также не забудьте накрыть форму для запекания фольгой. Вам нужен циркулирующий пар!
Не хочется кататься? Вместо этого приготовьте запеканку из капусты без фарша.
П.С. Вы кето? Если вы ответили утвердительно, то этот рецепт не для вас! С добавлением как сахара (коричневого сахара), так и углеводов, таких как рис и панировочные сухари, сложно скорректировать этот рецепт для кето-диеты.
Хотя удаление сахара не слишком сильно повлияет на процесс, удаление риса и панировочных сухарей очень затруднит раскатывание мясной смеси в капусте. Если вы хотите приготовить что-то подобное, попробуйте наши буррито из капусты! Без бобов и кукурузы они полностью подходят для кето.
Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 5 порции
Время подготовки: 0 часы 25 минут
Общее время: 2 часы 20 минут
Для соуса
2 ст.Оливковое масло первого холодного отжима
1(28 унций) банка измельченных помидоров
Перец черный свежемолотый
Для голубцов
1/4 c.сырой белый рис
1/4 c.Итальянские панировочные сухари
2 ст.свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Для соуса
- Разогрейте духовку до 350 °. В большой глубокой сковороде (или большой кастрюле) на среднем огне разогрейте масло. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Полить помидорами, затем добавить уксус, сахар и орегано.
- Убавьте огонь до средне-слабого и тушите 20 минут.Приправить солью и перцем.
Для роллов
- В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте листья капусты, пока они не станут мягкими и эластичными, около 1 минуты.
- Приготовление начинки: в большой миске смешайте фарш, 1 стакан соуса, рис, панировочные сухари, лук и петрушку. Приправить солью и перцем.
- Нанесите тонкий слой соуса на дно большой формы для запекания.
- Используя нож для очистки овощей, вырежьте твердые треугольные ребра с каждого капустного листа.Поместите около ⅓ стакана начинки в один конец каждого листа, затем сверните, заправляя стороны, пока вы скручиваете. Выложите булочки швом вниз на соус в форме для запекания. Выложите ложкой оставшийся соус на голубцы, затем накройте блюдо фольгой. Выпекать 1 час 15 минут, пока рис и мясо не приготовятся.
- Перед подачей украсьте еще петрушкой.
Приправить солью и перцем.Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
[ Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Как приготовить голубцы | Рецепт голубцов | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
3 столовые ложки хорошего оливкового масла
1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)
2 банки (28 унций) измельченных помидоров и их сока
1/4 стакана красного винного уксуса
1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного
1/2 стакана изюма
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 большой кочан савойской или зеленой капусты, включая внешние листья
Для начинки:
2 1/2 фунта молотого патрона
3 очень больших яйца, слегка взбитых
1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
1/2 стакана сухих панировочных сухарей
1/2 стакана сырого белого риса
1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Голубцы, фаршированные в горшочках
Если вы никогда не были любителем капусты, то эти голубцы из мультиварки могут сделать вас одним из них.
Многие обратились!
Должен признаться вам … моя мама делает лучшие голубцы в мире.
Для меня этот рецепт был единственным, и, будучи очень молодым, я не понимал, насколько он особенный. А потом другие люди попробовали это, хвалили и продолжали есть еще один ролл, и еще один … они хвалили их с набитыми ртами.
Так я понял, что этот вкус, к которому я привык, был наилучшим из возможных, и ни в коем случае не средним или обычным.
Моя мама говорит, что ученик превзошел учителя, и я считаю это неизмеримо большим комплиментом. Фактически, она — человек, которому всегда удается найти иголку в стоге сена, и все с целью улучшения качества.
Итак, уверенно представляю вам мамины мой рецепт голубцов 🙂
p.s. Открою секрет… чем больше разогреваешь, тем вкуснее.
Голубцы, фаршированные в горшочках
Если вы никогда не были любителем капусты, то эти голубцы из мультиварки могут стать вам одним из них.Многие обратились!
Состав
- Для голубцов
- 12 капустных листьев + остатки
- 1 взбитое яйцо
- 1/4 стакана воды, бульона или томатного соуса
- 1–4 стакана мелко нарезанного лука
- 1 ч. чесночный порошок
- 1/4 ч. черный перец
- 1 1/4 ч. Л. соль
- 1/2 ч. Л. сахар
- Говяжий фарш 1/2 фунта
- 1/2 фунта свиной фарш
- 1 стакан сырого риса
- Для соуса (если вам нравится много соуса, не стесняйтесь удвоить его, я сделал это в обоих направлениях)
- 1 банка (15 унций) томатного соуса
- 2 чайные ложки Вустерширского соуса
- 1 чайная ложка перца
- 1 банка томатного супа
Инструкции
- Отрежьте примерно 1/4 дюйма от дна кочана капусты и поместите весь кочан в кипящую воду.
- Варить около 2 минут. Очистите размягченные листья.
- Положите оставшуюся голову обратно в кипящую воду и повторяйте, пока все листья не будут удалены.
- Удалите все жесткие стебли с приготовленных листьев.
- (Вы можете заморозить капусту, затем разморозить и пропустить этап кипения. Нам просто нужны достаточно мягкие листья, чтобы их можно было скрутить)
- В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, сырой рис, 1/4 стакана воды / бульона или томатного соуса, чесночный порошок, перец, соль, сахар, лук.
- Вмешайте яйцо и хорошо перемешайте.
- Взбейте венчиком томатный соус, томатный суп, перец и Вустерширский соус в другой миске.
- Используйте оставшуюся капусту, чтобы накрыть дно мультиварки.
- Поместите 1/3 стакана мясной смеси в центр листа и скатайте, как буррито.
- Положите голубцы швом вниз в мультиварку двумя слоями так, чтобы они соприкасались, но не переполнялись.
- Смешайте все ингредиенты соуса и полейте булочками.
- Накрыть крышкой и варить на слабой температуре 7–9 часов или на высокой температуре 4–5 часов.
- Дайте остыть 15 минут перед подачей на стол.
- Украсить нарезанной свежей петрушкой и сбрызнуть томатным соусом.
- * Вы можете приготовить рис перед добавлением его в мясную смесь,
- при желании (просто следуйте инструкциям производителя риса по приготовлению),
- но рис-сырец готовила моя мама, и рис всегда готовился идеально для меня.
Примечания
3.1
https://sugarapron.com/2016/02/12/crock-pot-stuffed-cabbage-rolls/Информация о Саре Козовски
Привет! Добро пожаловать на мой блог! Я Сара. Я подрабатываю в детском саду, а в свободное время люблю готовить, фотографировать и бегать трусцой. Я разработчик рецептов, фотограф, писатель и тестер вкуса, стоящий за этим блогом. Я разрабатываю свои рецепты и фотографии с помощью старых добрых проб и ошибок, в некоторые дни я добиваюсь большего успеха, чем другие, как вы можете судить по фотографиям здесь.Возьмите чашку кофе (или напитка по вашему выбору) и оставайтесь со мной ненадолго, изучите рецепты, выберите свой любимый и обратитесь ко мне, если у вас возникнут какие-либо вопросы! Просмотреть все сообщения Сары Козовски →
Спринг-роллы со свининой и капустой
Фарш из свинины и капусты Напа приправляется чесноком, имбирем и соусом хойсин перед тем, как завернуть и обжарить до хрустящей корочки.
Я ОБОЖАЮ хороший блинчик с начинкой. И впервые за неделю я сделал их для себя.Кристи Ван предложила мне придумать мою собственную версию, и я был готов к этой задаче. Хотя я должен признать, что они казались немного устрашающими, на самом деле их было довольно легко приготовить, поэтому я рекомендую вам попробовать этот рецепт, если они для вас в новинку!
Начинка для спринг-роллов из свинины и капусты
Основа начинки — свиной фарш и нарезанная капуста напа. Он наполнен ароматом благодаря соусу хойсин, имбирю и чесноку — и, конечно же, немного соли и белого перца (хотя черный перец тоже работает).В смесь также добавлен кукурузный крахмал, чтобы начинка не была водянистой. Важно помнить, что после того, как начинка будет приготовлена, не забудьте дать ей остыть перед тем, как завернуть ее в обертки.
Как приготовить спринг-роллы
Я обратился к своему блогеру, жареному Лизе Лин, и ее рецепту хрустящих овощных и свиных блинчиков с начинкой, чтобы по-настоящему закрепить эту технику.
В то время как некоторые люди просто используют кукурузный крахмал, она рекомендует использовать суспензию, чтобы сделать начинку более густой, поэтому я прислушалась к ее совету.Пока начинка остывает, достаньте из морозильной камеры упаковку с блинчиками со спринг-роллом, чтобы она начала оттаивать.
Для каждого блинчика с начинкой положите обертку на стол углом к себе. Возьмите около 2 столовых ложек начинки в линию, проходящую рядом с тем же углом, и оберните обертку вокруг начинки. Затем сложите каждую из сторон и скатайте в бревно. (Если вы когда-либо делали буррито раньше, это та же самая техника.) Затем просто повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована.После этого вы можете сразу их обжарить или заморозить на потом, если сделаете большую партию.
Соус для окунания спринг-роллов
Есть много разных вариантов окунания соусов. Некоторые люди просто используют черный уксус, а Лиза добавляет рецепт сладкого соуса чили со своим. Но я решил продолжить с хойсином и использовать его в качестве основы для своего соуса. Я разбавляю его небольшим количеством соевого соуса и добавляю немного свежевыжатого сока лайма для немного яркости, и вуаля! У вас есть супер-ароматный соус к блинчикам с начинкой.
Урожайность: около 16 спринг-роллов.
Спринг-роллы со свининой и капустой
Свиной фарш и капуста Напа приправляются чесноком, имбирем и соусом хойсин, а затем обжариваются до хрустящей корочки.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Дополнительное время 30 минут
Общее время 1 час 30 минут
Состав
Начинка из свинины и капусты:
- 2 столовые ложки растительного или другого нейтрального масла, плюс еще для жарки
- 1/2 фунта свинины
- 1 небольшой кочан капусты Napa (1,5 фунта), тонко нарезанный
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотого белого перца
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 дюйм имбиря, измельченного
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала взбить с 2 столовыми ложками воды
- 1 столовая ложка соуса хойсин
Спринг-роллы:
- Растительное или другое нейтральное масло для жарки
- Один пакет замороженных блинчиков с начинкой / обертки из люмпии
- 2 столовые ложки соуса хойсин
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 лайм, сок
Инструкции
- Приготовьте начинку из свинины и капусты: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте свинину, разламывая лопаткой или ложкой, примерно 2 минуты до почти полной готовности.
- Добавьте капусту, соль и перец в сковороду и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока капуста не станет почти полностью приготовленной и мягкой. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты.
- Добавьте суспензию кукурузного крахмала в сковороду и дайте покипеть около 1 минуты. Добавьте соус хойсин, проверьте наличие приправ и снимите с огня. Дать начинке полностью остыть.
- Сделайте блинчики с начинкой: Пока начинка остывает, достаньте обертки блинчиков с начинкой из морозильной камеры, чтобы они разморозились в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Для каждого блинчика с начинкой положите обертку на стол углом к себе. Возьмите около 2 столовых ложек начинки в линию, проходящую рядом с тем же углом, и оберните обертку вокруг начинки; сложите с каждой стороны и скатайте в бревно. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована. Вы можете заморозить их на потом или приступить к жарке.
- Наполните кастрюлю маслом от 1 до 1 1/2 дюйма и нагрейте до 350 ° F. Работая порциями, чтобы не переполнить кастрюлю, обжарьте блинчики с начинкой, время от времени переворачивая их, чтобы они жарились равномерно, до светло-золотистого цвета, примерно 5 минут.Переложить в решетку для слива.
- Смешайте хойсин, соевый соус и сок лайма в качестве соуса для макания к блинчикам с начинкой. Наслаждаться!
Голубцы по-азиатски с миндальным соусом
Обладая свежим и здоровым вкусом, эти голубцы в палео-азиатском стиле с пикантным миндальным соусом быстро станут любимым блюдом всей семьи!
Holy moly, я рад поделиться с вами этими голубцами сегодня! Это еще один рецепт из моей книги «Fed & Fit», и я уже получил ТОННУ восторженных отзывов от людей, которые готовили это блюдо.Как я говорю в книге, не пугайтесь длины списка ингредиентов — эти булочки проще, чем кажутся!
Если вы новичок в голубцах, я вкратце опишу концепцию: вы фаршируете вареные листья капусты мясной смесью, закатываете их, кладете в форму для запекания, а затем поливаете соусом вашего выбор.
После заклинания в духовке все готово! Если вы погуглите «голубцы», вы, вероятно, найдете множество голубцов с итальянским вкусом, часто покрытых красным соусом.Вместо итальянского вкуса, ЭТИ голубцы обладают азиатским вкусом. Свиной фарш щедро приправлен свежеобжаренным чесноком, грибами шиитаке, морковью и имбирем. Мясная смесь сама по себе фантастическая… а затем соус выводит ее на совершенно новый и удивительный уровень. Этот пикантный миндальный соус легко приготовить (не пропустите шаг с чесноком в начале) и по-настоящему приготовит блюдо.
Примечание: не бойтесь готовить, а затем скатывать листья капусты, и, пожалуйста, не расстраивайтесь, если / когда они сломаются.Они наверняка порвут, и ничего страшного! Просто скатайте их как можно лучше и выложите в форму для запекания. Когда они будут приготовлены, вы не заметите поломки. Если вы обнаружите, что у вас остались остатки начинки после того, как капуста израсходована, превратите их в котлеты и обжарьте гамбургеры в азиатском стиле! Любой оставшийся пикантный миндальный соус ОТЛИЧНО по сравнению с жареной курицей (просто совет).
Мне нравится наслаждаться ими рядом с рисом с кориандром, лаймом и цветной капустой (рецепт в моей книге) или рядом с полированным белым рисом (если я ищу дозу крахмала).Если вы любите фаршированные вещи так же, как и мы, вы можете найти их ТОННЫ в блоге (например, эти фаршированные помидоры с мясным рулетом BBQ Ranch и МНОГОЕ!).
Наслаждайтесь и не забудьте проверить в моей книге 189 других полезных рецептов, подходящих для палео!
PrintГолубцы в азиатском стиле с пикантным миндальным соусом
Эти голубцы полны азиатских ароматов. Свиной фарш щедро приправлен свежеобжаренным чесноком, грибами шиитаке, морковью и имбирем, затем заворачивается в капусту и поливается фантастическим миндальным соусом, из которого готовится блюдо!
-
color»> Автор: Cassy - Время приготовления: 15 минут
- Время приготовления: 1 час
- Общее время: 1 час 15 минут
- Выход: От 6 до 8 порций 1x
- 1 большой кочан капусты Napa
Для начинки:
- 2 столовые ложки соленого сливочного масла (sub EVOO для Whole 30)
- 1 (2 дюйма) кусок свежего имбиря, очищенный и натертый на терке
- 5 зубчиков чеснока, измельченного
- 2 очищенных и измельченных моркови
- 2 1/2 стакана тонко нарезанных шляпок грибов шиитаке (около 8 унций целых шиитаке)
- 2 фунта свинины
- 3 нарезанных ломтиками зеленого лука
- 1/2 стакана свежих листьев кинзы и стебли, нарезанные
- От 1/2 до 1 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 столовая ложка кокосовых орехов
- 2 чайные ложки рыбного соуса
- 1 чай яблочный уксус
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
Для соуса:
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кунжутного масла (поджаренного)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чашка кокосовых аминокислот
- 1/2 стакана гладкое несладкое миндальное масло
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 чайные ложки рыбного соуса
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
Для украшения:
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- Принесите большую кастрюлю воды (в идеале , с сетчатым фильтром) до кипения.Опустите кочан в воду стеблем вниз. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте капусте отварить 10 минут. Вытащите капусту из воды, дайте стечь и отложите, пока она не остынет.
- Пока капуста остывает, приготовьте начинку: растопите масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и морковь и тушите около 10 минут, или пока морковь не станет ароматной и немного не увядет. Добавьте грибы и тушите еще 5 минут или пока они не уменьшатся в размерах и не станут слегка коричневыми.
- Положите обжаренные овощи вместе с остальными ингредиентами начинки в большую миску. Руки смешайте ингредиенты, пока они не станут однородными.
- Отрежьте конец кочана капусты. Работая очень осторожно, потому что листья нежные, аккуратно отделите листья друг от друга и выложите их на тарелки, застеленные бумажным полотенцем.
- Чтобы наполнить булочки, выложите около ¼ стакана начинки на лист капусты поверх стебля, ближайшего к срезанному концу.Осторожно раскатайте капусту по направлению к более тонкому неразрезанному концу, складывая стороны по центру во время работы. Положите фаршированный рулет стороной со швом вниз в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов или аналогичного размера. Повторите этот процесс для остальной мясной смеси и капустных листьев. Разогрейте духовку до 350ºF.
- Для миндального соуса разогрейте кунжутное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и перемешивайте около 5 минут, пока не станет ароматным. Добавьте кокосовые аминокислоты, миндальное масло, уксус, рыбный соус и хлопья красного перца.Взбейте, чтобы смешать и довести до кипения. Обратите внимание, что соус загустеет после того, как закипит в течение нескольких минут — это когда он будет готов. Снять с огня и отставить.
- Выложите примерно половину миндального соуса на булочки.
- Поместите лист алюминиевой фольги на форму для запекания. Выпекайте 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, или пока миндальный соус сверху не начнет темнеть.
- Тарелка с миндальным соусом, залейте сверху ложкой и украсьте нарезанной кинзой.
Примечания
Приблизительное количество калорий и макрораспределение (на основе 3 роллов с 2 дополнительными столовыми ложками соуса на порцию)
Для роллов: Калорийность: 333; Белки: 24 г; Жиры: 21 г; Углеводы: 12 г
Для соуса: Калорийность: 159; Белки: 4 г; Жиры: 11 г; Углеводы: 9 г
Традиционные голубцы с томатным соусом
Восточноевропейская кухня, наверное, одна из моих любимых, когда я ищу что-то успокаивающее.В основных ингредиентах есть что-то вместе, чтобы создать абсолютно восхитительный вкусовой профиль. Этот традиционный рецепт голубцов наполнен ароматом и не требует множества ингредиентов. На мой взгляд, это достижение, о котором стоит упомянуть, и рецепт, который стоит приготовить.
Традиционные голубцы с томатным соусом
Если бы в детстве вы сказали мне, что капуста превратится в один из моих любимых овощей, я бы рассмеялся вам в лицо.Как это могло случиться? Многие из продуктов, которые мне не нравились в детстве, теперь являются самой приятной и вкусной едой в моем меню. Это определенно касается голубцов. Когда я был ребенком, я думал, что они были скучными, но теперь они превратились во что-то, что мне очень нравится.
Комфортные продукты всегда обладают богатым вкусом, но иногда они легкие, а иногда тяжелые. Я считаю, что в этом рецепте есть и то, и другое. Хотя начинка богата мясом и рисом, в целом еда кажется более легкой, чем некоторые.Я думаю, что это вписывается в мой распорядок дня вместе с домашней яичной лапшой и домашним куриным супом с лапшой по рецептам, которые я использую чаще всего, когда я чувствую себя плохо или плохо. Надеюсь, этот рецепт утешит вас так же, как и меня!
Какая капуста лучше всего подходит для этих рулетов?
Нет ничего лучше кочана зеленой капусты на каждый день. Хотя кочанная капуста и даже эндивий являются обычными вариантами других блюд, я не рекомендую это делать сейчас. Вместо этого лучше всего подойдет обычная капуста.Красная капуста тоже работает хорошо, но я предпочитаю зеленый цвет чаще красного.
Как добавить больше аромата голубцам?
Я видел, как люди спрашивали, какими еще способами можно добавить аромат в голубцы. Поскольку в этом рецепте больше внимания уделяется овощам, в моих ингредиентах вы видите только соль и перец. Некоторым людям это может показаться безвкусным и безвкусным, но я считаю, что это наоборот. Не зря лук, морковь и чеснок являются неотъемлемой частью почти каждого блюда.Они такие ароматные!
Однако некоторые люди хотят более развитого вкусового профиля. В таком случае нет ничего плохого в том, чтобы немного лучше адаптировать рецепт к вашим личным вкусовым рецепторам. Если вы хотите добавить в этот рецепт больше трав или ароматизаторов, ниже приведены несколько идей, которые подошли бы к этому общему профилю рецепта.
- Добавьте измельченные зубчики чеснока.
- Смешать с мелко нарезанной свежей петрушкой, укропом или чесноком.
- Используйте томатный сок вместо томатного соуса.
- Замените куриный бульон говяжьим бульоном.
- Добавьте немного табаско или другого острого соуса в томатный соус и бульон или сделайте это, чтобы разогреться.
Какой фарш мне добавить?
Здесь термин «традиционный» в этом рецепте, вероятно, вызовет споры. Вы, наверное, видели только голубцы из говяжьего фарша, а я использовала куриный фарш. Почему я выбрал куриный фарш? Честно говоря, потому что я люблю по возможности использовать куриный фарш.Лучше всего он работает с более богатыми соусами, такими как этот рецепт, поскольку большая часть аромата принадлежит овощам и соусу, а не мясу.
Вы можете использовать говяжий фарш, фарш из индейки, свиной фарш или даже их комбинацию, если хотите. Колбаса — еще один вариант, который вы можете добавить в свои булочки, если хотите. Это добавило бы более насыщенного пряного вкуса и могло бы стать новым любимым вариантом голубцов. Используемое в них мясо важно, но не так важно, как овощи и соус, которые придают этот классический вкус.
Состав
- Капуста
- Морковь
- Луковица
- Рис вареный
- Куриный фарш
- Чеснок
- Томатная паста
- Томатный соус
- Куриный бульон
Как приготовить голубцы
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, половину соли и перца, затем варите 3-4 минуты, пока не станет мягким.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем снимите с огня.
В большой миске смешайте курицу с вареным рисом и овощами, перемешайте и отложите.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Удалить капустные листья с кочана.
Доведите воду до кипения в большой кастрюле, убедившись, что вода сильно подсолена.
Добавьте в воду 2-3 листа капусты, кипятя их 2-3 минуты, пока они не станут мягкими. Вынуть из воды и дать остыть.
Когда капуста остынет, срежьте твердые стебли с каждого листа.
Соберите кончики у основания и положите большое количество куриной начинки на верхнюю часть листа, затем сверните в рулет в стиле буррито. Посмотрите видео для получения наглядного пособия.
В средней миске взбейте томатную пасту, томатный соус и бульон. При желании добавьте дополнительные травы.
Выдавите небольшое количество смеси соуса на дно формы для запекания 9 ″ x13 ″.
Выложите голубцы ровным слоем на дно сковороды и залейте оставшимся соусом.
Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте 1 час.
Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 минут, пока верх не начнет подрумяниваться.
Подавать, посыпав сверху свежей петрушкой.
Совет от шеф-повара
Поскольку этот рецепт немного более трудоемкий, вы можете делать это большими партиями. В таком случае я настоятельно рекомендую заморозить 3-4 партии для будущих блюд. Просто следуйте инструкциям, как показано, а затем выложите на одноразовый противень, который хорошо накрыт и снабжен этикетками.
Больше рецептов комфортной еды
Комфортная еда — это что-то свое в каждой семье, но все они имеют что-то общее. Богатый вкус, который заставляет вас чувствовать тепло и уют внутри. Для меня это может быть чем-то отличным от вас, но ниже приведены несколько рецептов, которые, как мне кажется, в целом считаются утешительными и обязательно понравятся!
Выход: 10
Традиционные голубцы с томатным соусом
Следуйте этому простому руководству по рецептам, чтобы приготовить традиционные голубцы с томатным соусом, которые наверняка станут новым любимым блюдом для комфортного отдыха!
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 2 часа
Состав
- 1 большая капуста
- 1 морковь, тертая
- 1 нарезанная луковица
- 1 1/2 стакана вареного риса
- 1 фунт.куриный фарш
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана томатной пасты
- 2 стакана томатного соуса
- 1 стакан куриного бульона
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
Инструкции
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, половину соли и перца, затем варите 3-4 минуты, пока не станет мягким.
- Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем снимите с огня.
- В большой миске смешайте курицу с вареным рисом и овощами, перемешайте и отложите.
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Удалить капустные листья с кочана.
- Доведите воду до кипения в большой кастрюле, убедившись, что вода сильно подсолена.
- Добавьте листья 2-3 капустных листа в воду за один раз, кипятя их в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.
