При какой температуре запекать свеклу: Запеченная свекла — как запечь свеклу в духовке в фольге целиком — Старый Друг

Содержание

Запеченная свекла — как запечь свеклу в духовке в фольге целиком

Как приготовить свеклу для салата? Что лучше, сварить или запечь этот корнеплод, целиком, в духовке? Запеките её! Запеченная свекла порадует вас своим богатым ароматом и нежным вкусом, большая часть которого теряется если этот овощ просто сварить.

Я сам в течение долгих лет ~~«кипятил»~~ варил этот овощ. Интуитивно я понимал, что большая часть аромата и вкуса, попросту, сливается в канализацию, вместе с бульоном. Но простая фраза в рецептах, — «сварите свеклу», — постоянно сбивала с толку!

И я варил и варил, пока однажды, у своей подруги, не попробовал, обычную «шубу». Что у нее был за вкус! Бурак был плотный, сочный с богатым ароматом. «Как ты готовишь свеклу?» — поинтересовался я. «Я запекаю её.» — ответила подруга.

С тех пор я больше не варю этот корнеплод, я всегда запекаю его целиком в духовке завернув в фольгу. Первое время я готовил этот сладкий корень, заворачивая в фольгу каждый овощ, но со временем процесс упростился. Я стал выкладывать подготовленную свеклу в форму для выпечки, накрывать её фольгой и запекать. Это сократило время на подготовку, а овощ, в итоге, получался таким же вкусным, с тем же безупречным свекольным ароматом.

А… «…вы всё ещё кипятите?»

Никогда не запекали свеклу для салатов и закусок? Попробуйте, это очень просто!

Смотрите также:

к содержанию ↑

Как запечь свеклу в духовке в фольге — рецепт

Ингредиенты:

Два килограмма свёклы

Дополнительное оборудование:

Форма для выпечки.
Алюминиевая фольга.
Бумажные полотенца.
Деревянные вертел.
Кулинарные щипцы.

Метод приготовления:

Разогрейте духовку

В центр духового шкафа поставьте проволочную стойку и разогрейте духовку до 220 °С. Застелите форму для выпечки в один слой алюминиевой фольгой.

Как подготовить свёклу к запеканию в фольге

Пока духовка разогревается подготовьте овощи к запеканию. Для этого сухой тряпкой, губкой или салфеткой очистите их. Кухонными ножницами отрежьте стебли корнеплода, оставьте примерно пяти сантиметровые кончики, не обрезайте их под самый корень. Ни в коем случае не обрезайте хвостики. Если вы обрежете стебли и хвосты, через эти «раны», во время запекания, утечёт драгоценный свекольный аромат. Теперь обмойте бурак аккуратно удаляя грязь. Старайтесь не повредить кожу, пусть, во время запекания, все соки останутся внутри овоща!

Выложите очищенную свёклу в один слой на форму, застеленную алюминиевой фольгой.

Сверху форму накройте листом алюминиевой фольги и плотно зажмите ее края.

к содержанию ↑

Сколько запекать свеклу в духовке?

Запекайте ее в духовке от сорока пяти минут до двух часов. Время запекания овоща зависит от его размера. Если у вас очень большие корнеплоды, то на их приготовление уйдет больше времени. Кухонными щипцами, каждые тридцать минут, переворачивайте свеклу, чтобы она равномерно запекалась со всех сторон.
Минут через 40 — 45 проверьте на готовность. Для этого проткните, по центру, самый большой овощ деревянным вертелом. Если вертел легко и плавно заходит в мякоть, то овощи готовы. Если же свекла пока не протыкается деревянным шампуром, то выпекайте её ещё в течение десяти минут, и вновь повторите тест. Так с десяти минутным интервалом проверяйте овощи на готовность.

к содержанию ↑

Выньте форму с запеченной свеклой из духовки

Достаньте форму из духового шкафа, снимите с неё верхний слой фольги. Пусть овощи постоят и немного остынут, минут 5 — 10, пока с них, не обжигаясь, можно будет снять кожуру. После того как свекла слегка остынет, отрежьте от нее стебли и хвостики.

к содержанию ↑

Как очистить запеченную свеклу

Пока еще свекла не совсем остыла снимите с неё кожуру. В этих овощах очень много красящего пигмента, который стойко окрашивает всё с чем вступает в контакт, так что придется немного «замарать» руки. Конечно вы всегда можете надеть одноразовые перчатки и тогда руки останутся чистыми. Кто-то рекомендует снимать кожуру со свеклы кухонным или бумажным полотенцем. А кто-то предпочитает снимать кожицу пальцами, под проточной водой. Так она легче соскальзывает, а свекольный сок меньше пачкает руки. Если на коже остаются несмываемые бурые пятна, попробуйте их удалить лимонным соком. В любом случае они сойдут через один, два дня.

Овощи готовы, и вы можете использовать их в рецептах салатов и винегретов, для приготовления свекольных закусок с сыром и луком.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Что можно приготовить из запеченной свеклы:

Кростини со свеклой красным луком болгарским перцем и сметаной

Эти хрустящие корстини со свеклой морковью и маринованным луком лучше всего подавать сразу же после сборки, пока хлеб ещё горячий. Вы можете приготовить каждый компонент этого блюда заранее, и собрать бутерброды перед подачей на стол

Свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната

Эти свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната отличный перекус перед основным блюдом. На эти маленькие, дрожжевые «лодочки» всегда можно положить что-нибудь еще от сыра и джема, до рыбы или икры.

Классическая комбинация салат из запеченной свеклы с цитрусовыми сыром рикотта и фисташками

Свекла и цитрусовые одна из главных основ моих зимних салатов.

Они безумно хороши вместе. Взяв за основу эти два компонента можно приготовить огромное количество абсолютно не похожих друг на друга салатов, просто добавляя в них что то новое.

Вегетарианские бутерброды со свеклой тертым имбирем и козьим сыром

Даже если вы рьяный мясоед, все равно попробуйте этот вегетарианский бутерброд со свеклой и тертым имбирем. Просто из любопытства и жажды пробовать новое и вкусное блюдо. Мы думаем он займёт почетное место в вашем кулинарном шорт листе. И пусть не подвинет, но встанет в один ряд с бутербродами начинёнными фаршем или говядиной, свиными котлетами или рыбой.

Поделиться ссылкой:

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Как вкусно приготовить запеченную свеклу, запекать в фольге, духовке, мультиварке

Весной человеческий организм как никогда нуждается в витаминах, которые довольно трудно получить из тепличных фруктов и овощей. Свекла – привычный для каждой хозяйки корнеплод, но по составу витаминов и полезных веществ вполне может заменить огромное количество других овощей.

Содержание:

Полезные свойства свеклы
Преимущества запеченной свеклы
Важные тонкости приготовления
Как запекать свеклу в духовке
Свекла, запеченная в мультиварке
Рецепты вкусных блюд из запеченной свеклы

Чтобы все полезные вещества попали в организм, свеклу нужно правильно приготовить. К тому же не стоит забывать и про вкус готового продукта, ведь полезное не обязательно невкусное. Хозяйки нашли решение – запеченная свекла. Давайте узнаем про все секреты этого блюда.

Полезные свойства свеклы

Человеку, заботящегося о своем здоровье, обязательно нужно включить свеклу в ежедневный рацион. Богатый состав этого корнеплода, а именно: йод, калий, магний, железо, витамины группы С, В и РР, благоприятно воздействует на здоровый и выздоравливающий организм.

Благодаря своим общеукрепляющим и жаропонижающим свойствам свекла долгое время использовалась как лекарство. Человеку, страдающему анемией, повышенным холестерином, нарушениями работы сосудов и сердца, имеющим проблемы с кишечником просто необходимо употреблять этот вкусный и полезный овощ.

Преимущества запеченной свеклы

Все мы привыкли к простому способу – отваривание свеклы, который подразумевает под собой долгий процесс приготовления и изнурительное отмывание кастрюль после. При варке свекла теряет до 80% полезных веществ, оставляя только водянистый привкус и бледный цвет корнеплода.

Можно также отварить свеклу на пару, но и этот процесс достаточно длительный. Также при варке свекла издает достаточно сильный запах, который многим не по нраву.

Преимущества запеченной свеклы:

быстрота приготовления;
сохраняется больше 40% полезных свойств, особенно при запекании в фольге;
не теряется цвет;
вкус более яркий и насыщенный.

Также не стоит забывать о том, что качество главного продукта определяет вкус и полезность будущего блюда.

Важные тонкости приготовления

Для того чтобы свекла приготовилась быстро и осталась вкусной, пользуйтесь проверенными советами:

Приобретая овощ на рынке или магазине, обращайте внимание на размер, идеальным считается корнеплод диаметром не более 10 см.
Бордовая мелкая свекла считается больше пригодной для салатов, винегретов и десертов, вкус ее более сладкий, а цвет насыщенней. Красная крупная свекла больше подходит для приготовления супов, борщей и овощных рагу.
Молодые овощи с грядки готовятся в 2 раза быстрее тех, которые уже успели полежать.

Если свекла сильно жесткая и немного подвяла, положите ее на ночь в холодную воду, это поможет вернуть ей былую упругость и сок.

Используя проверенные советы, вам остается только определиться с местом и способом приготовления запеченной свеклы.

Как запекать свеклу в духовке

Испечь сладковатый корнеплод в духовке можно тремя способами:

на противне или решетке;
в фольге;
в рукаве.

Каждый способ по-своему хорош и подходит для разных блюд.

Запекают свеклу обычно целиком и в кожуре. Если ее очистить, то она потеряет много влаги и получится менее сочной. Перед приготовлением корнеплоды тщательно моют в теплой воде со щеткой и обсушивают с помощью бумажного полотенца.

Запекание на противне

Для запекания открытым способом свеклу выкладывают на решетку или противень. Сверху овощ можно сбрызнуть растительным маслом и немного посолить.

Чтобы продукты не высохли во время приготовления, обеспечьте внутри духового шкафа достаточную влажность. Для этого на дно духовки установите емкость с водой.

Готовиться корнеплод около 1 часа в зависимости от размера. После окончания времени приготовления овощ оставляют в выключенной духовке «дойти».

Свекла в фольге

Запеченный таким образом корнеплод сохраняет объемы и цвет, а также избавляет хозяйку от мытья грязной посуды, ведь все соки остаются внутри кармана.

Вымытую и смазанную маслом свеклу заворачивают в фольгу, так чтобы защипнутые края оставались сверху. Помещают овощи в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекают около 40 минут. Готовую свеклу оставляют в фольге до полного остывания.

Запекаем в рукаве

Этот способ достаточно быстр и удобен. Вам не нужно заворачивать каждый корнеплод в фольгу, а просто уложить их в специальный пакет для запекания и плотно завязать с двух сторон.

Готовится свекла в рукаве 30-40 минут в зависимости от размера при температуре 180 градусов.

Свекла, запеченная в мультиварке

Имея в своем арсенале такой вид техники как мультиварка, можно запечь свеклу и в ней. Преимущество данного прибора в таймере отсрочки и автоматическом выключении. Это говорит о том, что прибор все сделает сам.

Но это правда лишь отчасти. Запекая свеклу в мультиварке, вам периодически придется переворачивать корнеплод, так как прибор прогревает только снизу, и находясь в таком положении в течение часа, одна сторона овоща может немного подгореть. Чтобы этого избежать, на дно чаши уложите слой фольги или обмотайте им каждый корнеплод.

Выпекают свеклу на программе «Выпечка» достаточно долго. От 1 часа до 2. Проверять готовность можно с помощью зубочистки. Но старайтесь делать это не слишком часто, чтобы избежать потери лишнего сока.

Рецепты вкусных блюд из запеченной свеклы

Запеченная свекла используется в приготовлении множества блюд. Приготовленный таким образом овощ вкусен сам по себе, поэтому, очистив его, нарезав на дольки и посолив, можно получить отличный гарнир к мясу или просто скушать с любимой отварной крупой.

Свекла отлично сочетается с листьями салата и каким-нибудь фруктом. Соединив эти ингредиенты и добавив горсть брынзы и несколько капель лимонного сока, можно удивить родных необычным и вкусным салатом, который будет уместен и на праздничном столе.

Запеченную в рукаве свеклу можно перемолоть в блендере вместе с другими запеченными овощами, разбавить бульоном и получить к обеду отличный витаминный суп-пюре. А если к нему подать сухарики с чесноком, то от такого блюда не сможет отказаться даже отъявленный кулинарный привереда.

Попробуйте этот способ приготовления свеклы, и он гарантированно станет вашим любимым.

Как запекать свеклу? | FoodBlogger.ru

Свекла, как ингредиент для приготовления разных блюд применяется очень широко. Этот с виду невзрачный корнеплод, является настоящей кладезью минералов

, витаминов и биологически активных веществ. В свекле содержатся хорошо усваиваемые сахара, витамины А, РР, С, витамины группы В. Свекла содержит, помимо других, соединения кобальта, молибдена и селена, которые являются надежным барьером для возникновения аномалий в клетках организма, являющихся причиной развития онкологических заболеваний. Свекла – проверенное средство при ангине.

Полоскание горла свежеприготовленным соком столовой красной свеклы уменьшает боль и отеки в горле. Помогает сок свеклы и при насморке во время простуды. Помимо всех этих полезных свойств, красная свекла – еще и вкусный продукт. Количество салатов, которые можно приготовить с использованием вареной свеклы – не счесть. Но варка свеклы в течение длительного времени приводит к тому, что в ней уменьшается количество таких полезных витаминов. А при наличии хоть малейшего дефекта в кожуре, в воду при варке уходит сок свеклы. В результате, вкусовые качества вареной свеклы ухудшаются, что сказывается и на вкусе приготовленных с ней салатов. Расскажем же о том, как при тепловой обработке свеклы, сохранить в ней максимальное количество питательных веществ. Для этого надо не варить свеклу, а запекать ее.

Как же запекать свеклу?

Самым простым способом при запекании свеклы является тот, при котором свеклу, предварительно промытую и очищенную от остатков почвы, кладут на противень и запекают в духовке при температуре 200-230 градусов в течение примерно сорока минут. Время запекания зависит от размеров свеклы. Готовность свеклы можно определить, проткнув ее деревянной палочкой (например, зубочисткой). Готовая, хорошо пропеченная свекла мягкая, зубочистка входит в нее, как в масло. Единственным недостатком такого способа запекания свеклы является то, что свекла в открытом противне теряет слишком много влаги, сморщивается. В салатах такая свекла недостаточно сочная. Избавиться от такого недостатка при запекании можно. Расскажем, как правильно запечь свеклу в жаропрочном кулинарном рукаве.

В рукав помещают несколько свеколок небольшого размера, предварительно вымытых и просушенных с помощью бумажного полотенца. Кулинарный рукав с обоих концов затягивают специальными клипсами. Помещают рукав со свеклой на противень и оборачивают со всех сторон алюминиевой фольгой, подворачивая ее края. Помещают противень в духовку, нагретую до 250 градусов примерно на 40-50 минут. Затем свеклу вынимают из рукава, чистят ее и используют при приготовлении салатов.

Самый, пожалуй, распространенный салат со свеклой — это винегрет. Для его приготовления нам нужно три печеные свеклы, одна вареная картошка крупного размера, две вареные морковки, одна большая луковица, банка консервированного зеленого горошка, грамм сто квашеной капусты и три соленых огурца. Помимо этих продуктов, нужно еще 50 граммов растительного масла и щепотка черного молотого перца.

Очищенная печеная свекла режется мелким кубиком, добавляется мелко нарезанный репчатый лук и все это заправляется растительным маслом и перемешивается. Масло в самом начале приготовления нужно для того, чтобы свекла не окрашивала другие овощи. Затем добавляют остальные вареные овощи, также нарезанные мелкими кубиками. Добавляют горошек, капусту и мелко нарезанные соленые огурцы. Винегрет можно вовсе и не солить, так как и капуста и огурцы соленые. Такое питательное и полезное блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Как запечь свеклу в духовке целиком?

Как часто вы едите свеклу в чистом виде? Среди простых обывателей найдется мало людей, которые любят кушать сырой овощ. В основном его предварительно отваривают, а затем уже добавляют в сельдь под шубой, закусочные блюда, борщ или винегрет. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь свеклу в духовке. Когда вы попробуете такую свеклу, больше никогда не будете ее варить или подвергать паровой обработке.

Почему именно духовка?

Печеная свекла в духовке получается невероятно сочной, ароматной, сохраняет свой насыщенный природный цвет. А еще один огромный плюс – ее польза. В составе корнеплодов, которые произрастают практически на каждом приусадебном участке в умеренных широтах, содержится много клетчатки, волокон растительного типа, микро- и макроэлементов. И при этом пищевая ценность свеклы очень низкая, что позволяет включать овощ в диетический рацион.

Мы привыкли для приготовления своих гастрономических шедевров свеклу отваривать. В результате корнеплод готовится несколько часов, вода постоянно выкипает, да и посуда потом окрашивается в темный оттенок, от которого весьма сложно избавиться.

Совсем иное дело – свекла в духовке. Овощи сохраняют по максимуму все свои питательные свойства, поэтому польза запеченной свеклы очевидна каждому.

На заметку! Время запекания может варьироваться от 50 минут до двух часов. Все зависит от размера корнеплода. Желательно при запекании этого овоща устанавливать температуру духовки на отметке в 200°.

Тонкости приготовления

Запеченную свеклу вы сможете использовать для приготовления других блюд либо есть в таком виде. Перед тепловой обработкой овощ от кожуры очищать не нужно, а вот тщательно промыть просто необходимо.

Чтобы удалить частички грязи, используйте во время промывания щетку с жесткой щетиной. Затем хорошенечко просушите каждый корнеплод салфеткой или полотенцем.

Вы можете каждую свеклу обернуть в фольгу и отправить в духовку. А можно усовершенствовать вкус овоща. Например, сверху свеклу натирают солью, любимыми приправами и ароматными травами, поливают небольшим количеством рафинированного растительного масла. С такими добавками багровый овощ получится еще вкуснее и ароматнее.

Некоторые хозяюшки используют свеклу для фаршировки. Если вы любите все необычное, сделайте из корнеплодов своеобразные горшочки, добавьте другие овощи, творожный сыр, грибочки или мясные компоненты. Запеките, и на вашем столе появится оригинальное угощение с неповторимым вкусом.

Современные хозяйки готовят не только свеклу в духовке в фольге. Можно использовать пакет для запекания, который обязательно следует герметично закрывать. Проверять готовность свеклы надо зубочисткой. Овощ должен хорошо размягчиться. Если мякоть еще твердовата, увеличьте время тепловой обработки.

Есть еще необычный способ приготовления свеклы – в солевом коконе. Опытные кулинары рекомендуют использовать морскую пищевую соль крупного помола. Эту приправу соединяют с сушеным розмарином. Можно взять и веточки свежего розмарина, но в таком случае их следует хорошенечко промыть и измельчить.

На противень ставят несколько свекольных корнеплодов и засыпают солью, смешанной с розмарином. Важно, чтобы соль полностью покрывала свеклу. В таком виде овощ запекают до готовности.

Совет! С горячей свеклы аккуратно срежьте верхнюю часть и добавьте кусочек сливочного масла. В таком виде запеченный овощ станет отличным дополнением к мясному угощению или рыбе. А еще такие угощения просто обожают сторонники диетического питания и вегетарианцы.

Как запечь свеклу в духовке целиком?

Мы уже рассказали, как готовится этот алый овощ в духовом шкафу. Чтобы вы не переживали, пропечется ли свекла, используйте алюминиевую фольгу. А мы предлагаем вам приготовить к столу необычное блюдо из запеченной свеклы и творожной начинки.

На заметку! Свекольные корнеплоды лучше запечь заранее в духовом шкафу классическим способом. Затем их надо остудить и очистить от кожицы. Кожица должна легко сниматься, в противном случае воспользуйтесь ножом или овощечисткой.

Ингредиенты:

запеченная свекла среднего размера – шесть-семь корнеплодов;
измельченные ядра грецких орешков – одна стол. ложка;
рафинированное масло плодов оливы – одна стол. ложка;
сушеные травы – одна чайн. ложка;
сушеный базилик – одна чайн. ложка;
сыр творожный – 100-150 г;
орегано – одна чайн. ложка.

Приготовление:

Мы заранее подготавливаем свеклу и запекаем ее в духовом шкафу при температуре в 200°.
Остужаем запеченные корнеплоды, снимаем кожицу.
Срезаем аккуратно верхушку и слегка чайной ложечкой вычищаем мякоть. Получаются такие бочонки.
Вычищенную свекольную мякоть измельчаем ножом.
Нам понадобится творожный сыр. При необходимости его хорошенько разминаем вилкой.
Добавляем к сыру сушеные прованские либо итальянские травы. Также добавим базилик и орегано. Если вы используете солоноватый сыр, тогда его солить не нужно. В противном случае добавим еще щепотку соли мелкого помола.
Добавляем к творожному сыру измельченную свекольную мякоть. Перемешиваем все компоненты, чтобы начинка приобрела однородную консистенцию.
Каждый корнеплод свеклы смазываем снаружи и внутри рафинированным маслом плодов оливы. Удобнее всего воспользоваться силиконовой кисточкой.
Фаршируем свекольные бочонки начинкой.
Ставим все в огнеупорную форму. Ее можно застелить пергаментом, алюминиевой фольгой либо смазать растительным маслом. Если огнеупорная форма имеет антипригарное покрытие, то это необязательно.
Запекаем около получаса. Устанавливаем температуру духового шкафа на отметке в 200°. Угощение подаем к столу, посыпав измельченными грецкими орешками. Можно еще добавить какой-нибудь соус.

Читайте также:

Запеченная свекла — поистине полезный овощ. Многим не нравится этот корнеплод, поскольку они его пробовали исключительно в отварном виде. Да, в процессе отваривания свекла теряет не только цвет и питательные вещества, но и часть своих вкусовых качеств. А вот при запекании сохраняются сладость и сочность колоритного овоща. Вот увидите — любимый винегрет, борщ либо закуска с чесночком получатся еще вкуснее, если вы добавьте запеченную свеклу. Приятного аппетита!

Как запечь свеклу

Да-да, это не ошибка. Именно запечь, и именно свеклу!

Свекла — одна из «визитных карточек» русской кухни, и именно с «красным свекольным супом» чаще всего ассоциируется у иностранцев «типичный русский обед» (насчет истинной национальной принадлежности вышеупомянутого «супа» промолчим :)). Несмотря на это, разнообразием способов приготовления свеклы мы похвастаться, честно говоря, не можем. И для борща, и для винегрета, и для селедки под шубой, и для салата из свеклы с чесноком мы свеклу просто варим. Почему мы не додумались ее запекать???!!! Между тем, хотя в англоязычной кулинарной традиции свекла далеко не на первых ролях, сейчас она постепенно входит в моду и обретает популярность.

И очень часто ее именно запекают! Когда я первый раз услышала о печеной свекле несколько лет назад, я, честно говоря, была в шоке. Но оказалось, что у запеченной свеклы гораздо более концентрированный, более «свекольный», менее «водянистый» вкус, чем у вареной, и она гораздо насыщеннее и слаще. А использовать ее можно в любых блюдах, в которые вы обычно кладете вареную свеклу. Ингредиенты и оборудование:

свекла

растительное масло

фольга

духовка

Свеклу очень тщательно моем, обсушиваем и кладем на большой двойной лист фольги.
На каждую свеклу выливаем одну столовую ложку растительного масла. Равномерно распределяем масло по свекле.
Хорошо заворачиваем свеклу в два слоя фольги. Кладем сверток в форму для запекания или на противень и ставим в разогретую до 215 С духовку на 1 час — 1 час 30 мин, в зависимости от величины и «возраста» свеклы. [Очень часто в рецептах запеченной свеклы я встречаю гораздо меньшую температуру и гораздо меньшее время. Не знаю, может, мне все время попадается очень плотная свекла, но она при меньшей температуре совсем не хочет запекаться и через 45 минут еще тверда, как камень. Так что рекомендую температуру, которая «работает» для меня.]
Через час после начала запекания можно достать свеклу и протестировать ее готовность. Свекла готова, если вилка входит в нее без труда. Готовую свеклу остужаем до умеренно теплой температуры (если свекла нужна вам срочно, можно на несколько минут поместить ее в холодную воду).
Очищаем свеклу руками (шкурка очень легко снимается).

Сколько запекать морковь в духовке в фольге

Как запечь овощи в духовке для винегрета, чтобы наиболее полно сохранить их свойства?

Блюда из овощей очень полезны и популярны среди тех, кто старается придерживаться принципов здорового питания.

Винегрет – знаменитый и любимый русский салат. Почему же он называется французским словом? Вероятно, потому, что первоначально для его заправки использовали французский соус из уксуса (vinaigre), растительного (прованского) масла и горчицы. Особенно популярным этот салат стал в девятнадцатом веке, когда русская знать лучше знала французский, нежели свой родной язык. Винегрет настолько прижился в нашей стране, что слово «винегрет» даже приобрело образность и часто используется в качестве синонима слова «мешанина».

Винегрет классический делается из варёных овощей: свёклы, картофеля и моркови, солёных огурцов или квашеной капусты и свежего зелёного или репчатого лука. Иногда в него добавляют фасоль, вымоченную в молоке солёную сельдь, свежие яблоки, отварные яйца, консервированный зелёный горошек и так далее, на вкус кулинара. Его заправляют просто майонезом или майонезом в сочетании со сметаной, различными растительными маслами и натуральными фруктовыми уксусами. Каждый повар считает свой рецепт классическим и уникальным одновременно.

Обычно овощи для винегрета отваривают в кипятке, но ни для кого не секрет, что при этом они теряют практически все свои полезные свойства, более того, овощи теряют и во вкусе. Самая щадящая термоподготовка для них – запекание при высокой температуре без воды. В домашних условиях для этой цели можно использовать духовой шкаф. Как запечь овощи в духовке для винегрета, чтобы они максимально сохранили свой вкус, цвет и полезные вещества? Это не очень сложно. Для винегрета таким образом подготавливают свёклу, картофель и морковь. Запекание овощей в духовке можно делать по-разному.

Если вам нравится натуральный вкус продуктов, кроме того, вы стремитесь извлечь из них наибольшую пользу, то запекайте овощи неочищенными. Подберите свёклу и картофель примерно одинакового размера. Морковь в диаметре тоже должна быть не меньше их. Хорошенько промойте овощи в чистой воде. Если на них есть остатки земли, то воспользуйтесь щёткой. Поскольку у вас овощи одинакового размера, то время их приготовления будет одинаковым. Если свёклу нашли только очень крупную, то она, естественно, будет запекаться дольше. Корнеплоды запекают в открытом виде, разложив на противне или решётке. Обычно при температуре 220 градусов запекание длится от 20 до 40 минут. Время зависит от величины плодов. Их готовность определяется деревянной зубочисткой или ножом. Если при протыкании они легко и без усилий входят в мякоть, значит, овощи готовы. Теперь их можно остудить, почистить и использовать в винегрете. При таком способе морковь, свёкла и картофель несколько теряют влагу, однако есть способ, как запечь овощи в духовке для винегрета, чтобы они остались сочными.

Чтобы овощи максимально сохранили свой сок, их следует готовить в закрытой ёмкости с минимальным свободным пространством. Для этого как нельзя лучше подходит фольга. Тонкие алюминиевые листы – очень удобный и практичный материал, давно полюбившийся кулинарам. Запеченные овощи в фольге приготовятся наилучшим образом. Все корнеплоды следует по отдельности завернуть в два слоя фольги и разложить на противне. Можно рассортировать их по размеру и одинаковые запаковать в двойную фольгу вместе, а, например, свёклу (так как она обычно значительно крупнее картофеля) завернуть отдельно. У свёклы отрезают ботву и тонкий конец, а места срезов смазывают растительным маслом.

Бывает, что овощи подгорают или прилипают к фольге. Есть секрет, как запечь овощи в духовке для винегрета, чтобы избежать такой неприятности. Для этого используйте пекарскую бумагу, лучше с тефлоновым покрытием. Если есть такая бумага, то картофель, морковь и свёклу можно запечь, уже измельчив их для салата. Свёклу запекают отдельно, иначе она окрасит морковь и картофель, и винегрет утратит свою оригинальную цветовую пестроту.

Спрашиваете, как запечь овощи в духовке для винегрета, чтобы получилось идеально по вкусу, полезности и красивой насыщенности цвета? Тут можно смело советовать последний вариант, когда измельчённые овощи сначала заворачиваются в бумагу для выпечки, а затем герметично запаковываются в фольгу. Свёклу желательно предварительно сбрызнуть арахисовым маслом. Почему арахисовым? Во-первых, оно из тех редких масел, которые при термообработке не теряют своих свойств. Во-вторых, оно защитит другие овощи от окраски в бордовый цвет. В-третьих, оно придаст чудесный вкусовой оттенок свёкле и всему салату. Измельчённые овощи готовятся значительно быстрее целых.

Салат винегрет как нельзя лучше подходит для экспериментов с составом и способами приготовления. Он – всегда желанный гость как на праздничном столе, так и на столе тех, кто постится или соблюдает диету.

По материалам fb.ru

Способов запечь морковь в духовке существует множество. Этот — самый простой: по большому счету, никаких осознанных действий, кроме сугубо косметических, он не предусматривает, а морковка в итоге получается на загляденье, точнее, на объеденье. Почему? Тому есть несколько причин.

Во-первых, травы охотно отдают свои ароматы маслу, а оно сообщает их запекающейся моркови. Во-вторых, в духовке морковь стремительно теряет влагу, а значит, ее собственный вкус становится более концентрированным. В-третьих, под воздействием жара духовки сахара, которых в моркови с избытком, начинают карамелизироваться, что придает знакомому овощу новые оттенки вкуса. Главное же здесь то, что такая запеченная морковка — не только полезное, но и очень вкусное блюдо. Или гарнир, кому как нравится.

Хорошенько отмойте морковь, если она долго хранилась — почистите, если это молодая морковь — поскребите щеткой, если она крупная — разрежьте на две продольных половинки, если небольшая — оставьте целиком.

Выложите морковь в просторную форму для запекания, добавьте листики розмарина, измельченный чеснок, полейте маслом, приправьте солью и перцем, задумайтесь о вечности, наконец. Руками перемешайте морковь так, чтобы каждая морковка получила свою порцию масла, а приправы рассредоточились максимально равномерно, после чего снова разложите морковь на противне в один слой.

Запекайте морковь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут, до желаемой степени мягкости и золотистости. Подавайте сразу же, при желании еще раз приправив ее свежемолотым перцем. Разобравшись, что запеченная морковь нравится вам как класс, можете начать эксперименты с различными травами, специями, медом, бальзамическим уксусом и так далее: возможных комбинаций — миллион.

По материалам arborio.ru

Наш любимый зимний салат – это винегрет! Овощи для него всегда доступные и «свои», из наших широт, готовить несложно, и блюдо очень вкусное – дети всегда с удовольствием уплетают винегрет! Раньше я всегда варила овощи, а недавно прочитала, что овощи для винегрета можно запекать. И что это не только полезнее получается, но вкуснее. А ну-ка, давайте проверим!

Чем же запекать лучше, чем варить? Как – чем?! Чем варить!! Ну а если серьёзно и по научному, то при отваривании часть полезных веществ из овощей переходят в отвар, даже когда Вы варите в кожуре. При запекании же все микроэлементы остаются на месте. А кроме того, печёные овощи получаются действительно вкусней: они ничуть не водянистые, а как бы плотненькие, аппетитные… Ну вот сравнить печёную картошку и в мундире, ведь чувствуется различие на вкус? Так и со свеклой, и с морковкой. Правда, очищать чуть-чуть труднее. Но ради нового вкуса и пользы оно того стоит!

Овощи для запекания выбираем небольшие, чтобы они быстрей приготовились. Бурячок выбираем яркого, насыщенного цвета – он самый сладкий и вкусный! Как его узнать? Просто поскребите ногтём кожуру и увидите!

Тщательно вымоем все овощи, даже потрём шкурки щёточкой или жёсткой стороной губки для посуды. Пусть картошка-морковка-буряк немного обсохнут на столе, а затем завернём каждый персонально в кусочек фольги.

Получаются вот такие серебряные овощи! Правда, прикольно?

Это немного долго, заворачивать по отдельности, но можно ли их запечь сразу все кучей или без фольги, я ещё не пробовала. А Вы? Может, можно все овощи положить в рукав?

Раскладываем сокровища на противне. Запекаем овощи для винегрета при 180С, примерно от 45 минут до часа, в зависимости от их размера может потребоваться больше или меньше времени. На готовность проверяем, проткнув деревянной шпажкой. Мягкие? Значит, готовы. Кстати, картошка может испечься быстрей, чем свекла.

Сначала овощи очень горячие, поэтому подождём немного, пока они остынут, и затем аккуратно развернём фольгу.

Теперь нужно очистить и нарезать, как обычно для винегрета – кубиками, добавить солёный огурчик, варёную фасольку, ароматную квашеную капусту, измельчённый репчатый лук, посолить-поперчить, заправить маслом и перемешать.

Кстати, знаете ли Вы, что смешивать винегрет можно по-разному, и от этого будет зависеть его цвет? Если смешать всё сразу, а потом заправить маслом, то винегрет получится малиновым – свекольный сок окрасит все остальные овощи. А если хотите разноцветный, «ситцевый», то сначала смешайте всё, кроме бурячка, заправьте маслом, перемешайте, а потом уже добавьте свеклу. Происходит так интересно из-за свойств растительного масла, которое, обволакивая овощи, не даёт соку их окрашивать. Поэтому же и солить винегрет нужно до заправки, иначе соль не сможет попасть к кусочкам овощей и постоянно будет казаться, будто винегрет недосолен.

Подаём яркий, аппетитный винегрет к жареной картошечке или пюре! Нам «печёный» вариант салата понравился больше, чем обычный подумываю, что, если запечь овощи для оливье? А Вы как думаете?

По материалам xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Свеклу запечь в духовке без фольги. Как запечь свеклу в духовке, сохранив максимум пользы и вкуса? Салат со свеклой и беконом

Каждой хозяйке будет полезно знать, как запечь свеклу в духовке. Ведь такое блюдо в итоге может стать не только дополнением к салатам, но также и самостоятельным гарниром – очень полезным и диетическим. Именно при запекании в духовки овощи сохраняют в себе максимальное количество витаминов и других полезных веществ.

Чтобы свекла отлично пропеклась, лучше всего выбирать плоды среднего размера. Слишком крупные овощи будут готовиться слишком долго. И всегда существует вероятность, что внутри они все же останутся сырыми. Важно также отбирать корнеплоды с неповрежденной шкуркой.

Проще всего запечь свеклу для холодника, различных салатов и других холодных закусок — в фольге. Именно такой способ приготовления обсуждаемого овоща в духовке является самым распространенным. Если свекла среднего или маленького размера, ее вполне можно запекать целиком.

Сначала корнеплоды тщательно промываются от песка и прочих загрязнений. Ботву и корешок следует срезать не слишком коротко острым ножом.
Каждая свекла помещается на лист фольги приблизительно в 1,5 раза больше по размеру, чем сам овощ. Необходимо запечатать ее как можно более плотно.
Если овощи очень маленькие в каждом листе фольги можно расположить сразу несколько штук.
Духовка заранее прогревается до 200 градусов, после чего в нее помещается подготовленная свекла и оставляется в шкафу при такой же температуре приблизительно на 1,5 часа. Готовые овощи станут мягкими, что легко проверять зубочисткой.

Лучше всего оставить свеклу остывать прямо в фольге. После этого ее можно разворачивать, очищать и измельчать. Именно приготовленные таким образом корнеплоды хранятся дольше всего. На нижней полке холодильника свекла, запеченная в духовке в фольге, сможет провести не менее 3 дней. Главное, не разворачивать покрытие. А остатки неиспользованной свеклы и вовсе допускается заморозить.

Если хозяйке требуется как можно скорее приготовить овощи, то она может воспользоваться различными хитростями для ускорения процесса запекания. Например, налить на противень небольшое количество воды.

Запекаем свеклу в рукаве

Если под рукой не оказалось фольги, то приготовить свеклу в духовке можно, используя специальный рукав для запекания. В каждый из них поместится не более 5 средних корнеплодов.

Свекла тщательно очищается от загрязнений, промывается водой и обсушивается полотенцем.
Овощи отправляются в рукав для запекания, который требуется завязать с двух сторон, предварительно выпустив весь воздух.
Заготовка отправляется на противне в хорошенько раскаленную духовку примерно на час. Уже через 40 минут можно проверять готовность корнеплодов при помощи зубочисток или тонких деревянных шпажек.

Кстати, значительно ускорить процесс запекания свеклы в духовке поможет и следующий секрет: овощи потребуется сначала поместить в рукав для запекания, а потом сверху обернуть фольгой. Правда, в таком случае на подготовку продуктов хозяйке придется потратить больше времени.

Свекла, запеченная на противне в духовке

Если же никаких дополнительных аксессуаров у кулинара под рукой не оказалось, то можно запечь свеклу открытым способом. Для этого достаточно будет использовать противень или даже решетку духовки. Скорость запекания для любого варианта получится одинаковой.

После тщательного промывания водой свекла обсушивается бумажным полотенцем и выкладывается на противень.
Сверху корнеплоды слегка сбрызгиваются подсолнечным или оливковым маслом.
На дно духового шкафа устанавливается термостойкая посуда с водой. Это не даст овощам высохнуть в процессе приготовления.

Приблизительно через час духовка выключается, а свекла остается в ней до полного остывания. Это позволит корнеплодам «дойти» до нужного состояния и не оказаться сырыми внутри.

Сколько запекать свеклу в духовке?

Невозможно однозначно сказать, сколько запекать свеклу в духовки до полной готовности. Оно будет зависеть от очень многих факторов. Например, от типа духового шкафа, от размера корнеплодов, от выставленной температуры и других.

Желая ускорить процесс приготовления овощей, не стоит выставлять температуру выше 200 градусов. В противном случае свекла окажется пересушенной, что негативно повлияет не только на ее внешний вид, но и на вкус.

В среднем время приготовления свеклы составляет 1-1,5 часа. Чтобы правильно определить момент готовности овощей, стоит периодически прокалывать их зубочисткой. Как только корнеплоды станут полностью мягкими, можно выключать духовку.

Рецепты с запеченной свеклой

В современных кулинарных книгах представлено очень много салатов с запеченной свеклой. Среди них есть как простейшие, так и весьма замысловатые.

Чесночный салат

Такой салат готовится максимально быстро и из самых простейших продуктов. Для него понадобится взять 6-7 шт. овощей, большую горсть очищенных грецких орехов, чеснок или чесночный соус. Последний можно заменить сметаной и несладким йогуртом.

Приготовление:

Запеченная свекла натирается на средней терке;
К овощам добавляются перемолотые в блендере грецкие орехи;
Осталось заправить блюдо чесночным соусом или сметаной (майонезом, йогуртом) с добавлением пропущенного через пресс чеснока.

Салат прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами. Его можно подать как к повседневному обеденному, так и к праздничному столу.

Суп-пюре с плавленым сыром

Из печеной свеклы удастся приготовить и сытный суп-пюре. Лучше всего заранее приготовить к нему сухарики из белого хлеба. Помимо 4 шт. свеклы понадобится взять 0,5 литра куриного бульона, 1-2 картофелины и 200 гр. плавленого сыра без добавок.

Приготовление:

Картофель, нарезанный на небольшие кусочки, отваривается до готовности и добавляется в бульон;
Туда же отправляется измельченная свекла;
Осталось добавить к овощам сыр, тщательно пюрировать массу, добавить в нее соль и любые приправы, а затем на 5-10 минут отправить на средний огонь.

Подается суп с сухариками и измельченной зеленью.

Свекольные ломтики с соусом «Тар-тар»

Печеная свекла окажется и отличным самостоятельным гарниром. Для этого готовые овощи нарезаются на небольшие ломтики и укладываются порционно. Осталось приготовить для них соус из сметаны, майонеза, гранулированного чеснока и маринованных огурчиков. Последние мелко нарезаются или натираются на терке. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и соус можно выкладывать поверх свекольных ломтиков. Сделать его цвет более насыщенным и аппетитным поможет свекольный сок.

Гарнир готов. Особенно хорошо он дополняет красное жареное или запеченное мясо.

Я сам в течение долгих лет «кипятил» варил этот овощ. Интуитивно я понимал, что большая часть аромата и вкуса, попросту, сливается в канализацию, вместе с бульоном. Но простая фраза в рецептах, — «сварите свеклу», — постоянно сбивала с толку!

А… «…вы всё ещё кипятите?»

Никогда не запекали свеклу для салатов и закусок? Попробуйте, это очень просто!

Смотрите также:

Как запечь свеклу в духовке в фольге — рецепт

Ингредиенты:

Два килограмма свёклы

Дополнительное оборудование:

Форма для выпечки.
Алюминиевая фольга.
Бумажные полотенца.
Деревянные вертел.
Кулинарные щипцы.

Метод приготовления:

Разогрейте духовку

В центр духового шкафа поставьте проволочную стойку и разогрейте духовку до 220 °С. Застелите форму для выпечки в один слой алюминиевой фольгой.

Как подготовить свёклу к запеканию в фольге

Пока духовка разогревается подготовьте овощи к запеканию. Для этого сухой тряпкой, губкой или салфеткой очистите их. Кухонными ножницами отрежьте стебли корнеплода, оставьте примерно пяти сантиметровые кончики, не обрезайте их под самый корень. Ни в коем случае не обрезайте хвостики. Если вы обрежете стебли и хвосты, через эти «раны», во время запекания, утечёт драгоценный свекольный аромат. Теперь обмойте бурак аккуратно удаляя грязь. Старайтесь не повредить кожу, пусть, во время запекания, все соки останутся внутри овоща!

Выложите очищенную свёклу в один слой на форму, застеленную алюминиевой фольгой.

Сверху форму накройте листом алюминиевой фольги и плотно зажмите ее края.

Сколько запекать свеклу в духовке?

Запекайте ее в духовке от сорока пяти минут до двух часов. Время запекания овоща зависит от его размера. Если у вас очень большие корнеплоды, то на их приготовление уйдет больше времени. Кухонными щипцами, каждые тридцать минут, переворачивайте свеклу, чтобы она равномерно запекалась со всех сторон.
Минут через 40 — 45 проверьте на готовность. Для этого проткните, по центру, самый большой овощ деревянным вертелом. Если вертел легко и плавно заходит в мякоть, то овощи готовы. Если же свекла пока не протыкается деревянным шампуром, то выпекайте её ещё в течение десяти минут, и вновь повторите тест. Так с десяти минутным интервалом проверяйте овощи на готовность.

Выньте форму с запеченной свеклой из духовки

Достаньте форму из духового шкафа, снимите с неё верхний слой фольги. Пусть овощи постоят и немного остынут, минут 5 — 10, пока с них, не обжигаясь, можно будет снять кожуру. После того как свекла слегка остынет, отрежьте от нее стебли и хвостики.

Как очистить запеченную свеклу

Пока еще свекла не совсем остыла снимите с неё кожуру. В этих овощах очень много красящего пигмента, который стойко окрашивает всё с чем вступает в контакт, так что придется немного «замарать» руки. Конечно вы всегда можете надеть одноразовые перчатки и тогда руки останутся чистыми. Кто-то рекомендует снимать кожуру со свеклы кухонным или бумажным полотенцем. А кто-то предпочитает снимать кожицу пальцами, под проточной водой. Так она легче соскальзывает, а свекольный сок меньше пачкает руки. Если на коже остаются несмываемые бурые пятна, попробуйте их удалить лимонным соком. В любом случае они сойдут через один, два дня.

Приятного Аппетита!

Что можно приготовить из запеченной свеклы:

Свекла — замечательный овощ, приготовить который можно по-разному. Её варят, жарят, запекают. А потом готовят из неё вкусные и полезные блюда. Многие хозяйки не очень любят варить свеклу, так как при варке много пара, да и аромат — не очень. При таком способе приготовления свекла чаще всего оставляет в воде свой природный цвет и теряет большое количество витаминов. Чтобы сохранить её вкусовые свойства и полезные вещества, которые в ней содержатся, предлагаю запечь свеклу в фольге в духовке целиком . На это уйдет не так много времени, а результат вас порадует. Таким способом можно готовить как старые овощи, так и молодые. Разница лишь во времени запекания. Попробуйте!

Ингредиенты

Для того чтобы запечь свеклу в фольге в духовке целиком потребуется:
свекла — 5 шт. ;
фольга — 20-25 см (на каждую свеклу).

Этапы приготовления

Свеклу хорошо вымойте и обсушите с помощью бумажного полотенца.

Отмерьте на каждую свеклу нужное количество фольги, выложив овощ по центру.

Плотно заверните каждую свеклу в фольгу в виде «конфетки» (как на фото).

Поставьте свеклу, завернутую в фольгу, на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-60 минут. Если свекла молодая, то время запекания сократите до 30-40 минут.

Готовность проверьте деревянной шпажкой, если шпажка легко прокалывает овощ — значит свекла запеклась.

Готовую свеклу, запеченную в фольге целиком, выньте из духовки, охладите и можете использовать для приготовления первых блюд, икры, салатов, в качестве гарнира или свекольных десертов. Кстати, такую свеклу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня.

Самый простой способ приготовления свеклы — это ее отварить. Но при варке теряются почти все полезные свойства и вкусовые качества овоща, пачкаются кастрюли и даже плита. Именно поэтому второй способ приготовления свеклы сейчас становится более популярным и менее трудозатратным. Если овощ не варить, а попробовать запечь свеклу в духовке, то в ней сохранятся все полезные вещества, вкус будет более насыщенным, а цвет — глубоким. А после ее приготовления не нужно будет тратить свое время на отмывание посуды.

Запекание свеклы с помощью фольги
Одним из способов приготовления свеклы в духовке является запекание ее в фольге. Это очень удобно тем, что в таком виде свеклу можно положить в духовку, где уже готовится какое-нибудь блюдо. Места овощ много не занимает, да и посторонние запахи из-за фольги не смогут проникнуть ни в свеклу, ни в соседнее блюдо. Чтобы запечь свеклу в духовке, воспользовавшись фольгой, нужно:

включить духовку на 200°C, пусть нагревается;
взять необходимое количество корнеплодов и срезать с них ботву;
хорошенько промыть свеклу и удалить с нее всю грязь и комочки земли;
овощь нужно хорошенько высушить и завернуть каждый в фольгу в два слоя;
выложить свеклу на противень или решетку и оставить в духовке на час-полтора.

По истечении времени необходимо достать одну штуку, развернуть ее и проверить на готовность вилкой или деревянной шпажкой. Если предмет свободно в нее входит, значит свекла готова. Время приготовления зависит от того, какого размера овощ и насколько он молодой. Если свекла крупная или старая, то время запекания можно увеличить до 2-х часов. Если же свекла совсем небольшая, то время приготовления сокращается до 40 минут. Готовый корнеплод необходимо вынуть из духовки и освободить от фольги, чтобы он быстрее остыл.

Рецепт с использованием рукава для запекания
Способ хорош тем, что можно сэкономить время, которое тратилось на заворачивание каждой свеклы в фольгу:

духовку включите на 180°C;
подготовьте овощи: промойте и почистите щеткой;
выложите свеклу в один пакет для запекания и завяжите его концы;
положите пакет в форму для запекания и поместите в духовку.

Пусть свекла запекается в пакете час-полтора, в зависимости от ее размера. Проверять овощ раньше времени не получится, так как придется разрезать весь пакет, а в таком виде для дальнейшего приготовления он не пригоден.

Как запечь свеклу в чугунной сковороде
Этот вариант подойдет тем, у кого есть чугунная сковородка, но нет необходимого количества фольги, чтобы завернуть каждый овощ отдельно. Запечь свеклу в духовке в чугунной сковороде очень просто:

возьмите чистую и сухую сковороду и застелите ее фольгой;
выложите в нее чистые и высушенные корнеплоды;
теперь накройте их фольгой и, закрутив фольгу по краям;
поставьте сковороду на противень, в который налейте немного воды, чтоб свекла не подгорела;
поместите все в разогретую до 180°C духовку и оставьте запекаться минимум на час.

По прошествии времени выньте сковородку и разверните фольгу. Проверьте одну свеклу на готовность, при необходимости положите ее обратно и поместите сковородку в духовку еще на пол часа.

Готовую и очищенную свеклу можно использовать как угодно: добавлять в салаты, супы и закуски. А можно просто ее сразу съесть и получить огромную порцию витаминов, питательных и полезных для организма веществ.

Привычный для многих способ приготовления свеклы путем отваривания в воде сегодня постепенно заменяется более оптимальным способом – запеканием. Главными преимуществами такого варианта приготовления этого овоща можно смело назвать большую пищевую ценность и практичность. В первом случае запеченная свекла сохраняет больше полезных веществ и имеет более приятный вкус, чем вареная. Во втором – процесс запекания исключает необходимость отмывать посуду, как в случае с процессом варки. Мы предлагаем вам несколько способов, как запечь свеклу в духовке.

В духовке время запекания свеклы составляет от 35 минут до 1 часа в зависимости от способа приготовления и размера самого овоща. Самый быстрый вариант запечь свеклу в духовке – использовать для этого рукав для запекания. В этом случае овощ будет готов уже через 30-40 минут. Чтобы запечь свеклу таким способом, выкладываем помытый овощ в рукав, завязываем его, выпустив воздух, и оставляем на указанное время во включенной духовке, разогретой до 180-190 С. Через 25 минут готовки поверяем степень готовности шпажкой или ножом. Можно использовать для запекания свеклы в духовке фольгу. Таким способом небольшой овощ приготовится за 40-45 минут. Для этого помытую и просушенную свеклу заворачиваем в фольгу, лучше – в два слоя. При этом мелкие по размеру овощи можно заворачивать вместе, а средние и крупные – по отдельности. Заворачивая свеклу в фольгу, старайтесь делать это плотно. Готовые заготовки помещаем в духовку и выставляем температуру 180-200 С. Этот способ приготовления гарантирует вам прекрасный вкус свеклы, полный набор полезных веществ и минимальную потерю ее в весе.

Чтобы получить особенный вкус запеченной свеклы «а-ля на костре», попробуйте запечь ее в духовке без фольги или рукава. Приготовленная таким образом свекла не менее полезна и при этом имеет отличный вкус и аромат.

Для запекания таким способом мытую свеклу выкладываем на среднюю решетку и готовим при 180-200 С 1-1,5 часа. В этом случае нужно учитывать, что овощ в процессе запекания потеряет около трети своего объема, поэтому лучше выбирать свеклу среднего или крупного размера.

Можно приготовить свеклу и в мультиварке. В ней небольшая по размеру свекла будет готова через 35-40 минут, крупная – около 1 часа. Выбирать для запекания свеклы в мультиварке нужно режим «Выпечка». Самый простой и быстрый способ приготовления запеченной свеклы – в микроволновке. Для этого выбранную для запекания свеклу вымойте под проточной водой и проколите в нескольких местах. Затем положите подготовленный овощ в пакет (в идеале – жаропрочный). Если овощ суховат, долейте в пакет немного воды (100 мл). Поместите пакет со свеклой в микроволновую печь. Запекайте свеклу 15 минут при средней мощности (800 Вт). После сигнала микроволновки не вынимайте овощ еще минут 5, чтобы он «дошел».

На втором месте по скорости запекания свеклы находится аэрогриль. В нем этот овощ запекается около получаса. При этом для приготовления нужно выбирать нижнюю решетку. Параметры для запекания свеклы в аэрогриле следующие: оптимальная температура приготовления – 200 С, скорость обдува – средняя, время приготовления – 30 минут.

И еще один практический совет в отношении запекания свеклы (кроме способа приготовления в микроволновке): выбирайте для запекания овощи с целой шкурочкой, чтобы в процессе готовки сохранить в них максимум вкуса и полезных веществ. С этой же целью не обрезайте у них хвостики.

Как жарить свеклу — полный живот

Опубликовано: 12 декабря 2019 г.Обновлено: 6 августа, 2020Автор: Эми

Свекла, запеченная в духовке, имеет нежную консистенцию и сладкий, насыщенный вкус. Их очень легко приготовить, и они являются отличным дополнением ко множеству рецептов!

Жареная свекла почти всегда на моей кухне круглый год — вам будет трудно прийти и не найти готовую к употреблению. Они так хороши для добавления в салаты, маринования или глазури на ужин.

Они могут храниться в духовке дольше, чем многие другие овощи, но подготовка настолько минимальна — вы даже не очищаете их предварительно. Конечный результат — нежный и сладкий!

Факты о свекле

При покупке свеклы выбирайте безупречную, твердую, но нежную на ощупь , не мягкую или кашеобразную.
Свекла так полезна! Содержит калий, железо и клетчатку. И низкокалорийный!
Они такие красивые! Но они также могут испачкать вашу одежду и кожу, поэтому приготовьте пищевые перчатки или бумажные полотенца.
Вы можете жарить столько, сколько захотите. отдельно или в сочетании с другими блюдами, которые вы можете готовить (хлеб, жаркое, запеканки и т. Д.). Температура духовки очень умеренная.
Размер не влияет на способ обжарки . Неважно, какого размера свекла — маленькая или большая — время может варьироваться, но метод обжаривания остается неизменным.

Шаги по приготовлению жареной свеклы в духовке

Сначала почистите их. — свекла растет в земле и грязная, поэтому убедитесь, что вы хорошо вымыли ее перед приготовлением.
Обрежьте прикрепленные листья, но не бросайте их. — относитесь к ним, как к шпинату, капусте или вашей любимой зелени.
Свеклу не нужно чистить перед запеканием. — когда она закончила готовить, ее кожица просто стирается без особых усилий с помощью перчаток или бумажного полотенца.
Запекайте их целиком в фольге. — свекла очень плотная до середины, поэтому не режьте ее. Неплотно оберните их фольгой, которая помогает им пропарить и усилить их аромат.
Выстелите противень с бортиком фольгой. — поместите пакеты со свеклой в фольге на противень с бортиком, выстланный фольгой. Это обеспечивает дополнительный уровень защиты в случае утечки свекольного сока.
Жарить при температуре 400 градусов по Фаренгейту около часа. — свекла готова, когда вертел легко скользит к центру без какого-либо сопротивления. (Если ваша свекла действительно маленькая, начните проверять ее через 30 минут. Вы не хотите, чтобы она высыхала или подгорала на дне.)
Когда свекла остынет , обрежьте стебли и концы корней, затем сотрите кожуру — они должны легко соскользнуть.В противном случае используйте овощечистку, но будьте осторожны.

Хранение жареной свеклы

Обжаренные, охлажденные и очищенные от кожуры их можно хранить целиком или нарезать и хранить в герметичном контейнере до 1 недели. Также они хорошо промерзают несколько месяцев. Разделите их на четвертинки, нарежьте или нарежьте кубиками и поместите в безопасные для замораживания пакеты.

Поджарьте свеклу и используйте ее во всех рецептах!

Посмотрите видео о Жареная свекла

Как жарить свеклу

Свекла, запеченная в духовке, имеет нежную консистенцию и сладкий, насыщенный вкус.Их очень легко приготовить, и они являются отличным дополнением ко множеству рецептов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Порций: 4

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, установив решетку в среднее положение. Выстелите противень с бортиком фольгой.
Если у свеклы все еще есть листовые верхушки, срежьте большую часть листовых верхушек, но оставьте достаточно для захвата (около дюйма).Тщательно вымойте и почистите свеклу.
По отдельности неплотно оберните каждую свеклу фольгой (не нужно предварительно сушить) и переложите на противень.
Жарить до тех пор, пока вы не сможете легко сдвинуть вертел к центру без какого-либо сопротивления, примерно 1 час для свеклы среднего размера. (Если ваша свекла действительно маленькая, начните проверять ее через 30 минут. Вы не хотите, чтобы она высыхала или подгорала на дне.)
Дайте остыть примерно 15 минут, затем обрежьте стебли и концы корней.Используйте бумажное полотенце или перчатки для приготовления пищи, чтобы стереть кожу. Они оторвутся довольно легко! (В противном случае используйте овощечистку, но будьте осторожны.)
Четверть, нарежьте или нарежьте жареную свеклу по любому рецепту, для которого вы ее используете.

Примечания

После обжарки, охлаждения и очистки свеклу можно хранить целиком или нарезать ее и хранить в герметичном контейнере до 1 недели. Также они хорошо промерзают несколько месяцев. Разделите их на четвертинки, нарежьте или нарежьте кубиками и положите в пакеты для хранения в морозильной камере.
Другие факты и советы можно найти в полной версии статьи.

Питание

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить жареную свеклу, как приготовить свеклу, жареную свеклу

Знакомьтесь, Эми

Ну привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные и надежные, простые, недорогие, вкусные рецепты на каждый день, вы попали в нужное место. Узнать больше об Эми

Лучший рецепт жареной свеклы — Как жарить свеклу

Паркер Файербах

Кухня Delish ставит перед собой задачу заинтересовать людей свеклой! Мало того, что они от природы великолепны, они также полны таких полезных веществ, как калий, железо и клетчатка.К тому же их приготовить проще простого. Хотя для их приготовления в духовке требуется больше времени, чем для приготовления большинства овощей, здесь почти нет подготовки, поэтому у вас остается больше времени для работы над чем-то другим, например, с этим салатом из свеклы и козьего сыра. Вот три совета, которые следует помнить перед приготовлением корнеплодов.

1. ПЕРВЫЙ СКРАБИРУЙТЕ ЭМ.

Свекла может быть грязной — ее выкапывают из земли, люди! — поэтому обязательно вымойте их, прежде чем поливать оливковым маслом.

2.ЖАРКА ВСЕГО.

Свекла плотная и жесткая до середины, поэтому вы ее жарите целиком. Срежьте у них листовые верхушки, затем заверните в фольгу. (Это поможет им запариться!) Если вы думаете, что ваша свекла немного меньше, вы можете начать проверять ее через час. Вы узнаете, когда они будут готовы, когда сможете проткнуть их без всякого сопротивления. Продолжайте, пока не сможете!

3. ПИЛЬ ЭМ.

Единственная ошибка, которую люди могут совершить: очистить свеклу до , чтобы вы ее зажарили.Это может быть сложно и отнимает много времени, поэтому мы рекомендуем очистить кожу после жарки — когда вы используете бумажное полотенце, вы можете просто стереть кожу с небольшим усилием, а бумажные полотенца помогут предотвратить окрашивание ваших рук в ярко-розовый цвет. (Если вы чувствуете себя ленивым, вы можете полностью съесть кожуру, чтобы добавить клетчатки.)

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 1 час 45 минут
2 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400 °. Срежьте листья свеклы и тщательно потрите.
Слегка заверните свеклу в фольгу и запекайте до тех пор, пока ее не удастся легко проткнуть вилкой, примерно 1 час 30 минут, проверка через 1 час.
Дайте остыть 15 минут, затем протрите кожу бумажным полотенцем.
Четверть свеклы, затем перемешать с маслом, солью и перцем.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
КУПИТЬ Nordic Ware Baking Sheets, 25 долларов США, amazon.com
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как жарить свеклу — Cook the Story
Как жарить свеклу
Приготовить свеклу не составит труда, если вы знаете, как ее запекать с кожицей.Узнайте, как это сделать здесь.
Я очень люблю свеклу, но работать с ней может быть грязным занятием. Вот почему я придумал рецепт борща из консервированной свеклы. Работает на удивление хорошо. И хотя мне очень нравится консервированная свекла в этом супе (вы даже не можете сказать, что она была из консервной банки!), Я не люблю консервированную свеклу в салатах.
Дилемма: если я хочу, чтобы свекла добавлялась в салат, но я не хочу использовать консервированную свеклу и не хочу большого беспорядка, что мне делать?
Причина, по которой свекла такая грязная, заключается в том, что, когда вы чистите ее, вы обнажаете внутреннюю сочную алая мякоть, а соки пиявки повсюду.Интересно, что произойдет, если я попробую приготовить свеклу, предварительно не очистив ее. Я пробовала жарить их с кожицей, и вуаля! Успех!
Вот как приготовить свеклу, чтобы не было грязи. Ваши прилавки, ваши разделочные доски и ваши руки будут вам благодарны.
Как жарить свеклу
Шаг № 1
Разогрейте духовку до 450ºF.
Хорошо промыть свеклу. Не используйте щетку для чистки или что-нибудь еще. Вы не хотите разрывать кожу, потому что это обнажит окрашивающие соки, и они начнут создавать беспорядок.Просто смойте и потрите пальцами.
Шаг №2
Не волнуйтесь, если грязь прилипнет к стеблям. Вы все это обрежете позже. На данный момент обрежьте стебли, но убедитесь, что к свекле прикреплен хороший дюйм или два стебля. Почему? Потому что, если вы действительно разрежете корень свеклы, вы снова обнажите эту окрашенную мякоть. Наша цель — максимально сохранить сок, заключенный внутри кожи.
Шаг №3
Выстелите форму для выпечки алюминиевой фольгой.Если сок все-таки улетучится, вы не хотите, чтобы он попал вам на сковороды и испортил. В конце концов, все дело в том, чтобы избежать беспорядка.
Шаг № 4
Выложите свеклу в блюдо одним слоем. Не укладывайте их слишком плотно. Вы хотите, чтобы вокруг них циркулировал воздух. Форма для выпечки 8 × 8 ″, 2 литра, идеально подходит для 4-5 свеклы среднего размера.
Шаг №5
Плотно накройте форму алюминиевой фольгой. Это сохраняет тепло и помогает свекле готовиться более равномерно и быстрее.
Шаг № 6
Сложная часть — это время. Свекла действительно различается по размеру и твердости. Некоторым требуется больше времени, чем другим. Используйте деревянную шпажку, чтобы проверить готовность свеклы. Вставьте шампур в свеклу. Если он легко вставляется, значит, он готов. К сожалению, здесь вы протыкаете кожу, чтобы вылезло немного грязного сока, но это не так уж и плохо. Поверьте мне. На приготовление свеклы уйдет от 45 минут до часа.
Шаг № 7
Дайте свекле остыть, пока она не остынет.Затем пальцами потрите кожу и снимите ее. Держите свеклу в блюде или над ним. Ваши руки здесь немного запутаются, но все будет в порядке.
Обратите внимание, что некоторые шкурки свеклы непрочные, и вам, возможно, придется использовать нож для очистки овощей, чтобы удалить шкурку.
Шаг № 8
Обрежьте оба конца каждой свеклы и переложите свеклу на тарелку.
Теперь их можно использовать в салате или просто в качестве закуски. Я люблю их посыпать солью и есть как есть.Они такие милые и вкусные!
Распечатать
Описание
Эта свекла обжаривается с кожурой, что делает ее менее грязной, чем если бы вы очистили ее перед приготовлением.
Состав
5 свекл
фольга алюминиевая
Шампура деревянная
Инструкции
Разогрейте духовку до 450ºF. Выстелите форму для выпечки 8 × 8 ″ алюминиевой фольгой.
Свеклу хорошо промыть, слегка потерев пальцами.Не волнуйтесь, если рядом со стеблями прилипнет грязь. Вы все это обрежете позже.
Уложить свеклу в один слой.
Плотно накройте посуду алюминиевой фольгой.
Выпекать от 45 минут до 2 часов. Свекла готова, когда деревянная шпажка легко вставляется.
Дайте свекле остыть, пока она не остынет. Пальцами потрите кожу и снимите ее. Обратите внимание, что некоторые шкурки свеклы устойчивы, и вам, возможно, придется использовать нож для очистки овощей.
Обрежьте оба конца каждой свеклы. Переложите свеклу в тарелку.
355,5 г 64 мг 0,1 г 7,8 г 1,3 г 0 мг
Как жарить свеклу в духовке Рецепт EASY
Как жарить свеклу в духовке
Жарить свеклу в духовке намного проще, чем вы думаете. Чтобы научиться жарить свеклу в печи , нужно немного времени и немного терпения. Примерно через час у вас будет нежная свекла для всех ваших любимых рецептов свеклы .От салатов из жареной свеклы до собранной свеклы — все эти рецепты начинаются с большой партии свеклы, запеченной в духовке. Сладкий вкус этого восхитительного овоща становится более насыщенным и насыщенным, если его медленно запечь в духовке. Обычно мы готовим их при температуре 400 градусов по Фаренгейту, но вы можете готовить их при чуть более медленной температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение более длительного периода времени.
Время обжарки зависит от размера свеклы. Один совет при их жарке — постарайтесь, чтобы все свекла были примерно одного размера, чтобы они могли готовиться вместе равномерно.И помните, что свекла действительно окрашивает, поэтому используйте перчатки, чтобы очистить свеклу, когда она остынет. И не испачкайте свою любимую рубашку красными пятнами! После обжаривания свеклы можно хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике около 1 недели.
Другие рецепты свеклы: Рецепт салата из капусты и свеклы, Рецепт жареных овощей, Рецепт печеной свеклы
Очистите свеклу и заверните ее в фольгу Согните или защипните края фольги, чтобы запечатать свеклу Дайте свекле остыть, очистите ее, нарежьте и наслаждайтесь!
Как жарить свеклу в духовке Рецепт
Время обжарки зависит от размера свеклы.Время выпекания по этому рецепту основано на свекле среднего размера. Старайтесь, чтобы все свекла были примерно одного размера, чтобы они могли готовиться равномерно. И помните, что свекла действительно окрашивает, поэтому используйте перчатки, чтобы очистить свеклу, когда она остынет. Не испачкайте свою любимую рубашку красным цветом! Пожалуйста, прочтите пост для фотографий и более подробной информации о рецепте.
2 фунта (910 г) свежей свеклы
по желанию соль, по вкусу
по желанию свежий измельченный черный перец по вкусу
по желанию оливковое масло по вкусу
Предварительно разогрейте духовку до 400 ° F.
Обрезать листья свеклы. Очистите и очистите свеклу от грязи и заверните ее в алюминиевую фольгу. Поместите завернутую свеклу на противень или в форму для запекания, чтобы собрать вытекающий сок из свеклы.
Выпекайте около 1 часа или до тех пор, пока свекла не станет мягкой, когда ее легко проткнуть вилкой. Достаньте свеклу из духовки, но по-прежнему держите свеклу завернутой в фольгу и дайте ей остыть в течение примерно 30 минут или пока она не остынет, чтобы ее было удобно обрабатывать.
С помощью бумажных полотенец или пластиковых перчаток (если вы не хотите после этого тщательно вымыть руки, чтобы удалить пятна от свеклы) сотрите кожуру свеклы и срежьте ее верхушку.Если кожица не стирается легко, то аккуратно очистите кожицу овощечисткой.
Приправьте солью, перцем и немного оливкового масла и подавайте или используйте по мере необходимости в ваших рецептах.
Калории: 65 ккал, углеводы: 14 г, белки: 2 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 118 мг, калий: 491 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 10 г, витамин A: 50 МЕ, витамин C: 7 мг , Кальций: 24 мг, Железо: 1 мг
Курс: Гарнир, Овощи
Кухня: Духовка, Вегетарианская
Калорий: 65
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Рецепт жареной свеклы (как жарить свеклу) (Как жарить свеклу)
Жареная свекла сладкая, нежная и совершенно вкусная. Их так легко приготовить, а научиться правильно жарить свеклу — это то, что нужно каждому любителю свеклы! Этот рецепт жареной свеклы быстрый и простой, не очищая его!
Эта свекла — восхитительный гарнир к куриной грудке, фаршированной козьим сыром, или курице-гриль, приготовленной с моим знаменитым куриным маринадом — ням!
Жареная свекла в духовке
В этом мире есть люди, которые любят свеклу, и люди, которые ее ненавидят.Мой муж — один из последних.
Сколько себя помню, я был любителем свеклы. Я часто использую их в салат-барах и являюсь особенным угощением, когда делаю их дома.
Мне нравится этот рецепт жареной свеклы, потому что он такой простой:
без пилинга
5 минут на приготовление
изумительный вкус
Свеклу не победить
Этот рецепт жареной свеклы мне нравится, и я готовлю его пару раз в месяц. У меня всегда есть немного в холодильнике, чтобы добавить в салаты или просто перекусить.Свекла богата полезными веществами (незаменимыми питательными веществами, клетчаткой, калием, железом, витамином С), и ее содержание составляет , так что полезны для вас.
Мне нравится аромат, текстура и цвет. Ох уж этот цвет! Это просто великолепно!
Обжарка овощей — отличный способ раскрыть удивительный вкус всех овощей, и свекла не исключение. Жареная свекла подчеркивает естественную сладость свеклы и делает ее такой нежной.
Свекла имеет свойство окрашивать все, что находится рядом, в прекрасный оттенок фуксии.Защитите свои руки, одежду и разделочные доски, потому что свекольный сок определенно может испачкать.
Сбор свеклы для запекания
Свекла бывает всех форм, размеров и даже разных цветов. Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание при выборе свеклы для жарки:
Ищите свеклу со свежими хрустящими листьями ярко-зеленого цвета . Держитесь подальше от увядших листьев или, что еще хуже, от свеклы, с которой удалили листья.
Найдите неповрежденную свеклу .Конечно, свекла не очень хороша в сыром, неочищенном виде, но постарайтесь.
Еще один совет: попробуйте выбрать свеклу примерно одинакового размера . Если у вас разные размеры, потому что, возможно, они вам доставили, не беспокойтесь. Просто проверьте более мелкие примерно через 30 минут и знайте, что на их приготовление уйдет другое время.
Что вам понадобится для этого рецепта жареной свеклы
Жарка свеклы очень проста и требует совсем немного.Вот что вам понадобится:
свекла — вы можете обжарить 1 или 10 свекл — все зависит от вас
оливковое масло первого холодного отжима — вам нужно около чайной ложки оливкового масла на свеклу
Кошерная или морская соль — примерно 1/2 чайной ложки соли на свеклу
Как жарить свеклу
Выстелите противень с бортиком фольгой. Несмотря на то, что свекла завернута в фольгу, сок из нее может вытечь, что может стать причиной беспорядка.Это делает очистку быстрой и легкой.
Свекла чистая. Свеклу необходимо очистить перед жаркой. Они похожи на картофель и выросли в земле, поэтому, хотя они могут выглядеть чистыми, они грязные. Сначала нанесите им хороший скраб.
Обрежьте листья и корень. Чтобы облегчить очистку от кожуры после обжарки, я срезаю оба конца свеклы перед запеканием. Просто обрежьте конец корня, а также верхнюю часть свеклы, удалив все листья. Посмотрите мое видео в карточке рецептов, чтобы узнать, как я это делаю.
Каждую свеклу выложить на кусок фольги и сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью.
Свеклу по отдельности завернуть в фольгу и выложить на противень.
Запекать свеклу при 400F в течение часа для средней и крупной свеклы.
Проверить готовность. Свекла обжаривается, когда вставленная шпажка или зубочистка легко протыкают свеклу и легко проходят прямо к ее центру.
Свекла меньшего размера может занять всего 30 минут, в то время как свекла большого размера может занять 70 минут и более.
Как приготовить жареную свеклу к употреблению
Дать свекле остыть. Однако свеклу не нужно полностью остывать. Фактически, я даю им остыть в течение примерно 20 минут или пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать.
Удалить кожуру. Проще всего это сделать бумажным полотенцем. Просто протрите свеклу бумажным полотенцем, и кожица должна соскользнуть. Будьте осторожны, пятна от свекольного сока. Если у вас серьезная жесткая кожа, вы можете использовать нож для очистки овощей или овощечистку, чтобы удалить их.
Наконец, нарежьте свеклу на дольки или ломтики, и она готова к подаче. Храните свеклу в холодильнике, пока она не будет готова к употреблению.
Можно ли заморозить жареную свеклу в духовке?
Могут. Дайте свекле полностью остыть, нарежьте или нарежьте ломтиками, а затем переложите в безопасный для замораживания пакет на молнии. Свеклу можно безопасно замораживать 2 месяца. Оттаять в холодильнике.
Как долго жарить свеклу?
Свекла обжаривается от 30 до 90 минут.Это будет полностью зависеть от их размера. Вот приблизительное руководство:
маленькая свекла: 30-45 минут
средняя свекла: 45-60 минут
большая свекла: 60-90 минут
Как хранить жареную свеклу
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
Как подавать жареную свеклу
Я чаще всего подаю свеклу с салатом или в салате. Они волшебны в сочетании с козьим сыром, поэтому простой салат из вашей любимой зелени (любовь аругала), жареной свеклы, козьего сыра и грецких орехов — один из моих любимых обедов.
Жареная свекла в духовке вкусна сама по себе или просто заправлена небольшим количеством бальзамического уксуса и оливкового масла. Иногда я взбиваю бальзамический винегрет и добавляю свеклу в заправку. Попробуйте это:
1 столовая ложка бальзамического уксуса
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка меда
Добавьте немного измельченного свежего тимьяна или других трав
Если вы действительно хотите усилить аромат, добавьте чайную ложку дижонской горчицы и немного соли и перца.
Еще рецепты гарниров
Похоронный картофель
Фритюрница Брюссельская капуста с чесноком и пармезаном
Ямс засахаренный
ЛУЧШИЙ гороховый салат
Сливочный салат из огурцов
Жареный красный картофель в духовке
Как жарить свеклу
Жареная свекла
Жареная свекла сладкая, нежная и очень вкусная. Их так легко приготовить, а научиться правильно жарить свеклу — это то, что нужно каждому любителю свеклы! Этот рецепт жареной свеклы быстрый и простой, не очищая его!
Ключевое слово как жарить свеклу, жареная свекла, жареная свекла, рецепт жареной свеклы Автор Trish — Mom On Timeout
Ингредиенты
6 свежих свекл, с оставшимися парами и листьями
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка кошерной или морской соли
Инструкции
Разогрейте духовку до 400F.Выстелите противень с бортиком фольгой и отложите в сторону.
Хорошо очистите свеклу от грязи и мусора. Обрежьте листья и корень. (Посмотрите видео об этом шаге.)
Положите каждую свеклу на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Оберните фольгу вокруг свеклы и выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое для оставшейся свеклы.
Жарьте свеклу при 400F примерно в течение часа для средней и крупной свеклы. Начните проверять свеклу меньшего размера через 30 минут.Для равномерного приготовления переверните свеклу примерно по истечении половины времени приготовления.
Свекла обжаривается, когда вставленная шпажка или зубочистка легко протыкают свеклу и легко проходят прямо к центру свеклы.
Дайте свекле остыть в течение примерно 20 минут или пока она не остынет достаточно для обработки. Удалите кожуру, осторожно потерев поверхность свеклы бумажным полотенцем. Кожа должна соскользнуть. Если у вас серьезная жесткая кожа, вы можете использовать нож для очистки овощей или овощечистку, чтобы удалить их.
Наконец, нарежьте свеклу дольками или ломтиками, и она готова к подаче. Храните свеклу в холодильнике до готовности к употреблению до 1 недели.
Видео
[adthrive-in-post-video-player video-id = ”E0SUJsKv” upload-date = »2021-02-20T23: 06: 38.000Z» name = «Жареная свекла» description = «Жареная свекла сладкая и нежный, и совершенно вкусный. Их так легко приготовить, а научиться правильно жарить свеклу — это то, что нужно каждому любителю свеклы! Этот рецепт жареной свеклы быстрый и легкий, не очищая его! » player-type = «default» override-embed = «default»]
Питание
Калорий: 57 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 920 мг | Калий: 200 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг
Как жарить свеклу | Ваниль и фасоль
Автор Traci · Перейти к рецепту
Любимый корнеплод для салатов, маринования, смузи, соусов или закусок. Я делюсь своими лучшими советами по запеканию свеклы, используя простой метод без фольги для получения идеальной жареной свеклы каждый раз! Этот рецепт вегетарианский, веганский и без глютена.
Яркая свекла и ее зелень
Яркая, сладкая, сочная и просто великолепная свекла бывает разных сортов от красной, пурпурной до золотистой и даже забавной Кьоджиа с полосками конфет. Сырая свекла долго хранится без зелени. Жареная свекла в духовке — восхитительное и питательное дополнение к салатам, закускам, добавлению в хумус или смузи или просто в качестве гарнира.
Но не только корень должен привлекать все внимание.Свекольная зелень является источником питания и может быть восхитительно добавлена в смузи или салаты, а также включена в рагу, супы, лазанью или в рецепты пасты. Раньше я бывал на фермерских рынках, где фермеры раздавали свекольную зелень, потому что людям она не нужна. Сохраните эту зелень и используйте ее в рецептах, как швейцарский мангольд или капусту!
Как выбрать свежую свеклу
Для свеклы с добавленной зеленью ищите яркий цвет со свежими хрустящими листьями, признак свежести и корень свеклы средней яркости.
Для рыхлой свеклы без листьев ищите твердые корни без мягких пятен и трещин.
При жарке нескольких свекл выбирайте свеклу одинакового размера. Таким образом, все они будут выполнены примерно в одно и то же время.
На фермерских рынках продается много сортов свеклы. Попробуйте разные сорта и найдите тот, который вам больше нравится. Некоторые из них, которые я люблю, включают Detroit Red, Early Wonder и Red Ace.
Когда я научился варить свеклу, я понял, насколько просто на самом деле наслаждаться этими рубиново-красными корнеплодами без особых хлопот.После многих лет пробования различных методов приготовления в духовке я остановился на этом предпочтительном методе жареной свеклы.
Как жарить свеклу в духовке
Обжарка по определению означает жарение при прямом сухом огне. Для этого метода я сначала очищаю свеклу, разрезаю ее на четвертинки, сбрызгиваю оливковым маслом, а затем запекаю в духовке при 400 ° F на противне с пергаментным покрытием в течение примерно 35-40 минут. Этот метод работает, но оставляет свеклу более сухой и не такой нежной, как хотелось бы. Кроме того, чистка предварительно приготовленной свеклы — это боль (хотя кожуру можно оставить, если хотите).
Затем я начал заворачивать свеклу в алюминиевую фольгу для запекания. Таким образом, кожица легко снимается с еще теплой свеклы. Но, пытаясь уменьшить количество кухонных отходов, запекая свеклу без фольги, я начал использовать голландскую печь.
Кроме того, со временем я обнаружил, что в масле не было необходимости, но вместо этого я выбрал немного воды, которая также защищает сосуд от налетов вареного, застрявшего в свекольном соке; боль убрать. Запекание свеклы в закрытой голландской духовке или жаропрочной посуде с крышкой с небольшим количеством воды дает эффект парения, мягко готовя свеклу, сохраняя при этом сочность и нежность.
Как подготовить свежую свеклу для жарки / варки
Обрежьте корень свеклы от зелени, оставив на месте около 2,5 см стеблей. Обрежьте хвост.
Храните свекольную зелень в холодильнике, плотно завернутую в холодильную сумку. В свежем виде их хватит всего на несколько дней.
Очистите свеклу под проточной водой щеткой для овощей, чтобы удалить камни и грязь.
Свекла готова к обжарке! Свеклу чистить не нужно.
Как жарить свеклу
Благодаря моему легкому способу обжаривания свекла в салатах, смузи и бутербродах становится совсем несложной! Вот как это сделать:
Сначала , разогрейте духовку до 400F (204F).
Второй , поместите свеклу без кожицы в большую голландскую или другую жаростойкую посуду с плотно закрывающейся крышкой в один слой — свеклу не загромождают. Добавьте около дюйма воды. Закройте сосуд крышкой.
Далее , запекать свеклу в духовке примерно 35-40 минут.Это может варьироваться в зависимости от размера свеклы. Более крупная свекла жарится дольше, меньше — меньше времени. Они готовы, когда вилка поддается легкому давлению.
Последний , осторожно надавите на шкуру. Чем теплее свекла, тем легче ее очистить.
Свеклу теперь можно нарезать ломтиками любого размера и использовать в салатах, соусах, маринаде, бутербродах и т. Д. Они восхитительны и просто как закуска!
Нужно ли чистить свеклу перед жаркой?
Обжарка свеклы способом, описанным в этом рецепте, нет необходимости очищать свеклу перед жаркой.Кожу можно снять после приготовления и в зависимости от того, как будет использоваться свекла. Однако пилинг не является обязательным.
Мне нравится снимать кожицу при мариновании свеклы, в салатах, бутербродах и протертой в соусе. Если у меня есть партия молодой свеклы и я просто наслаждаюсь ею в качестве гарнира или в салате, я оставляю кожицу без кожи, потому что она, как правило, слаще и нежнее, чем свекла большего размера.
Несколько примечаний к рецепту приготовления жареной свеклы
Если свекла — новая территория, попробуйте несколько разных сортов, чтобы выбрать, какой сорт вы предпочитаете.Сочетание золотой и красной свеклы делает красивый салат. СОВЕТ: запекайте их в отдельных сосудах, так как красный цвет испортит красивый цвет золотой свеклы.
Очистка свеклы, вскоре после обжарки не обязательна, так как кожица соскальзывает сразу. На мелкую (детскую) свеклу оставляю кожицу. Чтобы свекла крупнее, я очищаю ее сразу после обжарки. Я считаю, что кожура крупной свеклы немного горькая.
Чем крупнее свекла, тем дольше жарится. Следите за временем и проверяйте несколько раз во время жарки.Свекла готова, когда вставленная вилка или нож встречает небольшое сопротивление.
Рецепты использования жареной свеклы в
Как жарить свеклу
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
10 минут
Общее время: 1 час
Порций: 3
калорий: 130 ккал
Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль
Любимый корнеплод для салатов, маринований, смузи, соусов или закусок. Я делюсь своими лучшими советами о том, как жарить свеклу простым, безотходным методом.| веганский + без глютена
Ингредиенты
2 фунта (900 г) Свекла Около 5-6 средних свекл
Вода
Инструкции
Разогрейте духовку до 400F (204C). Обрежьте зелень примерно на 2,5 см выше основания свеклы и оставьте для другого рецепта (я люблю их в зеленых смузи!). Храните зелень в холодильнике до трех дней. Обрежьте хвост и выбросьте. Очистите свеклу от грязи и тщательно промойте. Поместите свеклу в жаростойкий пекарню или голландскую духовку с плотно закрывающейся крышкой и залейте водой на 1/2 — 1 дюйм, накройте и запекайте в течение 35-50 минут или до размягчения вилки (чем крупнее свекла, тем дольше жаркое ).Примерно в середине проверьте свеклу, чтобы убедиться, что в емкости еще есть вода. При необходимости добавьте еще немного воды (горячей). После того, как свекла вытащится из духовки, дайте ей немного остыть или пока она не будет обработана. Чем теплее свекла, тем легче снять кожицу. Слегка надавите и сразу же снимите кожу. Или, при желании, можно использовать овощечистку, чтобы аккуратно удалить кожицу. После снятия кожуры нарежьте свеклу тонкими (около 1/4 дюйма) дисками, четвертинками или небольшими кубиками. Используйте в качестве гарнира, в салатах, для маринования, для бутербродов, в коктейлях или свекольном хумусе! Храните в холодильнике до трех дней.
Питание предоставляется в порядке любезности и является приблизительной. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.
Калорий: 130 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 236 мг | Калий: 983 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 2 мг
Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать оценку рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам.В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!
Как приготовить запеченную свеклу
Этот рецепт приготовления запеченной свеклы включает пошаговые инструкции о том, как приготовить идеальную свеклу без использования масла, сохранив при этом насыщенный цвет, вкус и питательные вещества, которые теряются при варке на пару или кипячении. Эта свекла отлично подходит для добавления в салаты или плов. Они также идеально подходят для рецептов, в которых требуется предварительно приготовленная свекла.
Как приготовить запеченную свеклу
Вам понадобится:
Свекла — столько, сколько радует!
Оловянная фольга
Противень для печенья
Разделочная доска
Нож
Направление:
1.Соберите и вымойте свеклу. Вы, вероятно, не сможете удалить всю грязь со свеклы, и это нормально. Если вы думаете, что моя свекла выглядит забавно, то это потому, что это свекла цилиндра. Этот рецепт подходит для всех видов свеклы!
2. По отдельности заверните каждую свеклу в оловянную фольгу.
3. Завернув всю свеклу, выложите ее на противень, застеленный фольгой. Иногда из завернутой свеклы будет вытекать немного свекольного сока, который имеет тенденцию пригорать на противне, поэтому не пропускайте покрытие противня фольгой.
4. Запекайте свеклу в духовке при 400 градусах, переворачивая каждые 15 минут, чтобы предотвратить подгорание. Время приготовления составляет от 45 минут до полутора часов, в зависимости от размера вашей свеклы. Ваша свекла готова, как только она станет мягкой при сжатии. Они будут горячими, так что не забудьте использовать прихватку!
5. Дайте свекле остыть в течение часа, чтобы вы могли с ней справиться. После охлаждения снимите их с фольги.
6.Пальцами снимите кожицу со свеклы. Думаю, вы удивитесь, насколько легко это сделать. Удалив кожуру, быстро промойте свеклу под проточной водой. Это удалит всю оставшуюся грязь.
7. Обрежьте кончики свеклы. Затем нарежьте свеклу так, как вам нравится. Вы можете нарезать их кусочками, кубиками или нарезать спичками. На этой картинке они разрезаны на монеты.
Для хранения поместите свеклу в герметичный контейнер и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы она оставалась нежной и вкусной.
Для идеи рецепта см. Паста из свеклы с фисташками и маслом-шалотом.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Пошаговые инструкции по приготовлению идеальной свеклы без масла.
Состав
Свекла — столько, сколько радует!
Фольга оловянная
Лист печенья
Доска разделочная
нож
Инструкции
Соберите и вымойте свеклу.Вы, вероятно, не сможете удалить всю грязь со свеклы, и это нормально.
По отдельности заверните каждую свеклу в оловянную фольгу.
Завернув всю свеклу, выложите ее на противень, застеленный фольгой. Иногда из завернутой свеклы вытекает немного свекольного сока, который имеет тенденцию пригорать на противне, поэтому не пропускайте выстилку противня фольгой.
Запекайте свеклу в духовке на 400 градусов, переворачивая каждые 15 минут, чтобы предотвратить подгорание. Время приготовления составляет от 45 минут до полутора часов, в зависимости от размера вашей свеклы.Ваша свекла готова, как только она станет мягкой при сжатии. Ваша свекла будет горячей, так что не забудьте использовать прихватку!
Дайте свекле остыть в течение часа, чтобы вы могли с ней справиться. После охлаждения снимите их с фольги.
Пальцами снимите кожицу со свеклы. Думаю, вы удивитесь, насколько легко это сделать. Сняв кожуру, быстро промойте свеклу под проточной водой. Это удалит всю оставшуюся грязь.
Обрежьте кончики свеклы.Затем нарежьте свеклу так, как вам нравится. Вы можете нарезать их кусочками, кубиками или нарезать спичками.
Для хранения поместите свеклу в герметичный контейнер и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы она оставалась нежной и вкусной.

.