Пошаговый торт зебра – Лучшие рецепты пирога «Зебра», как сделать торт «Зебра» в домашних условиях — Старый Друг

Содержание

Торт «Зебра» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Сметанный крем, которым пропитываются коржи торта, делают его нежным и вкусным. Можно подать его как кекс, а можно пропитать кремом или сиропом, вареньем или джемом. Каждый раз у вас будут получаться различные варианты торта. А я предлагаю пока узнать, как приготовить торт «Зебра».

Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты
География кухни: Русская кухня

1. В первую очередь приготовим тесто для нашего торта. Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Взбейте отдельно яйца, добавьте их в масляную смесь. Добавить в массу сметану, перемешайте. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в жидкую массу. Замешиваем тесто. Оно получится не очень густым.

3. Приготовьте две небольшие миски, разделите тесто на две части. В одну часть нужно добавить какао и хорошо перемешать, чтобы не было остатков сухого какао и комочков.

4. Приготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом. Вам понадобится столовая ложка. Выливаем в середину формы 1-2 ложки темного теста. Прямо на него выливаем 1-2 ложки светлого теста. Таким образом, в форму выливаем половину нашего теста. Потому что из этого количества теста у нас должно получиться два коржа. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте в ней коржи по одному (около 25-30 минут).

5. Пока коржи пекутся, можно приготовить крем. Для этого взбейте миксером сметану с сахаром и ванилью.

6. Готовые коржи остудите на решетке. Выложите корж на блюдо, смажьте его обильно кремом, а затем закройте вторым коржом.

7. Нам осталось сварить глазурь. Заранее ее не варите, чтобы она не застыла в посуде. Растопите в кастрюльке масло, добавьте в него молоко, какао, сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока глазурь не начнет густеть. Полейте готовый торт глазурью.

8. Сверху его можно украсить по своему вкусу. Прикройте торт полосками из фольги.

9. Присыпьте его теперь сахарной пудрой.

10. Наш торт готов. Приятного аппетита!

povar.ru

Торт «Зебра» — 6 рецептов в домашних условиях

Выпечка, приготовленная своими руками, создает уютную атмосферу дома. Аромат ее разносится по всей квартире. Существует множество простых рецептов различных десертов для домашнего чаепития. Одним из таких является пирог или торт «Зебра».

Он знаком огромному количеству людей за свой незамысловатый состав и очень интересный мраморный вид. Торт получается красивым, нежным и очень вкусным. Печь его можно на сметане, молоке, кефире, и даже майонезе. Это отличная альтернатива для семейного чаепития. Или же, когда внезапно на пороге появляются гости. А если его немного приукрасить, то его не зазорно приготовить на любое торжество.

Есть много вариантов, как оформить данное кондитерское изделие. Можно просто испечь полосатый корж в форме с высокими бортами, и подать его, посыпав сахарной пудрой. В таком виде он будет иметь вид кекса.

А если же этот корж разрезать на части, да еще и приготовить ваш любимый крем, украсить им и дать немного пропитаться, то получится шикарный по вкусовым и внешним качествам торт.

Сегодня я хочу Вас познакомить с несколькими его рецептами, чтобы каждый смог выбрать, какой ему более подходит. Пошаговое описание, большое количество фотографий и видео помогут Вам приготовить его быстро и без всякого труда.

Нежный и вкусный торт «Зебра» на сметане (пошаговый рецепт)

Рассмотрим один из вариантов приготовления этого необычайно вкусного и оригинального десерта.

Ингредиенты:

мука 2 ст.
яйца 4 шт.
сахар 1,5 ст.
сметана 200 гр.
сливочное масло 180 гр.
сода 0,5 ч. л.
уксусная эссенция
какао 3 ст.л.
ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить нужные продукты, чтобы все было под рукой. В миску разбить яйца, к ним всыпать сахар, все растереть. Взбивать миксером не обязательно, можно воспользоваться для этого обычной вилкой.

Затем следует растопить сливочное масло, лучше это сделать на пару, или же на плите. Микроволновой печью пользоваться не желательно. Влить растопленное масло к яичной смеси и размешать.

Для приготовления десерта лучше брать качественные продукты. А сливочное масло использовать не менее 82,5 %. Тогда выпечка получится наиболее качественной и вкусной.

Следующим шагом необходимо добавить сметану, желательно взять ее жирностью более 20%.

Далее, небольшими частями всыпать муку, необходимо контролировать консистенцию будущего теста. Оно не должно быть жидким, но и особо густым делать его тоже не стоит. Муку необходимо просеять в миску и старательно размешать.

Затем погасить соду и отправить ее в тесто. Для этого, поместить ее в ложку и погасить несколькими каплями уксусной эссенции.

Когда Вы добились нужной плотности, тесто следует разделить на две примерно равные части, в одну из которых добавить какао. В светлую часть досыпать немного муки, как бы «откорректировать» гущу.

При это в темную часть муку добавлять не надо, так как какао является само неким загустителем. По окончании замеса, масса должна получиться по консистенции похожей на густую сметану.

Итак, когда все готово, переходим к творческой части нашего процесса.

Первым делом необходимо смазать форму растительным маслом. Выкладывать тесто следует в центр, всегда стараться выливать его в одну точку. Сначала взять 2 ст. ложки светлого теста и поместить его в центр формы. Затем поверх него, так же в центр выложить 2 ст. ложки темного. Далее снова чередовать светлую и темную массу.

Оно начнет понемногу разъезжаться от центра формы к ее краям. Вы увидите, как начнут образовываться разноцветные круги. Продолжать до тех пор, пока все тесто не закончится

Теперь нужно сделать рисунок. Для его нанесения, воспользуйтесь шпажкой или зубочисткой. Если провести тонкую полоску от центра формы к краю, получится один рисунок, а если сделать наоборот, то уже смотрится совсем по-другому.

Делать узор имеет смысл если Вы готовите кекс. Если же планируете сверху покрыть его глазурью, наносить его совсем не обязательно.

Затем, поместить форму с тестом в предварительно нагретую до 160 градусов духовку, и поставить выпекаться на 40 минут. Обычно его выпекают при 180 градусах, но так как у нас пирог на сметане, лучше понизить температуру до указанной выше.

Хоть процесс выпекания в этом случае займет больше времени, чем обычно, зато центр теста почти не поднимается, и кекс получается более ровным.

Пока выпекается наш десерт, дверцу лучше не открывать. Когда корж достаточно зарумянится и станет пышным, следует открыть духовку и проверить готов ли он внутри.

Для этого его можно проткнуть в центре шпажкой или зубочисткой. Если вы ее достали, а она осталась сухой, значит он хорошо пропекся. Если же зубочистка влажная, то отправьте его обратно в духовку, еще минут на 5.

Готовый корж достать из духовки и дать ему остыть. Подавать его можно просто в качестве кекса с ароматным чаем. Если же Вы решили приготовить на его основе торт, разрежьте корж на несколько тонких плоских частей и промажьте их кремом. Сверху можно полить глазурью или украсить по Вашему желанию.

Ниже будет представлено описание приготовления сметанного крема. Он отлично подходит для пропитки коржей. Можете украсить разрезанные коржи им.

Как приготовить сметанный крем

Нам понадобится:

сметана 500 мл.
сахар 200 гр.

Приготовление:

Чтобы со сметаны стекла лишняя жидкость, ее необходимо откинуть на марлю. Затем выложить ее в глубокую чашку и всыпать сахар.

Сметано-сахарную смесь перемешать ложкой и отправить в холодильник на 10 минут. Когда время выйдет, достать ее и взбить миксером до кремообразного состояния на максимальных оборотах.

Взбивать около двух минут, этого времени будет достаточно. Крем получается достаточно густым и пышным по консистенции.

Если он получился жидким, можно добавить к нему 1 ст. ложку кукурузного крахмала и еще раз взбить.

Крем готов, промазать им коржи и оставить пропитываться. Сверху торт можно посыпать измельченными орехами или украсить ем, что Вам больше нравится.

Зовите своих домочадцев к столу и угощайте вкусным десертом.

Домашний рецепт приготовления торта на молоке

Очень простой рецепт известного десерта под названием «Зебра». Чтобы его приготовить не потребуется много затрат и времени, а получается он всегда нежным и воздушным.

Ингредиенты:

яйца 4 шт.
сахар 250 гр.
молоко 100 мл.
подсолнечное мало 250 мл.
мука 2 ст
разрыхлитель 2 ч. л.
ванилин на кончике ножа
какао 3 ст. л.

Приготовление:

Переходим непосредственно к приготовлению. В глубокой посуде смешать венчиком до однородности яйца с сахаром и ванилином. Миксер для этого можно не использовать.

Далее к яично-сахарной смеси влить молоко. Затем добавить растительное масло и еще раз тщательно перемешать. Должна получиться смесь довольно приятной консистенции.

Молоко лучше использовать низкой жирности, так как необходимую нежность данному торту придаст масло.

Разрыхлитель перемешать с мукой и в несколько приемов просеять ее непосредственно в миску к полученной смеси. Венчиком хорошо размешать, чтобы не было комочков.

По аналогии с предыдущим рецептом делим тесто на две части. В светлую массу просеять 20 гр. муки, потому что она получается немного жиже темной.

В другую миску с тестом, просеять какао и все хорошо размешать. Затем подготовить форму, дно лучше застелить пергаментом. Смазать ее сливочным маслом, чтобы пирог после приготовления хорошо отошел от стенок.

Далее, по старой схеме, выкладываем тесто, чередуя светлую и темную части. Нужно запастись терпением и аккуратно выложить его все. Оно постепенно будет растекаться по всему периметру формы.

Желательно ложкой касаться дна формы, для получения более четкого рисунка.

Когда тесто закончится, можно немного покрутить форму, чтобы оно равномерно растеклось. Выпекать можно в таком виде, но конечно, красивее будет сделать рисунок. В этот раз сделайте его от края формы к центру, затем от центра к краю.

Все готово, отправьте пирог выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.

У меня форма диаметром 22 см., если же у Вас она больше, то времени потребуется меньше, так как корж получится ниже.

Готовность пирога проверьте зубочисткой, если она сухая — можно вынимать. Оставьте его в форме, чтобы он немного остыл. Затем извлеките и переложите на блюдо или же на решетку, как показано на фото.

В качестве украшения можно «припылить» сверху сахарной пудрой. А можно полить глазурью и посыпать рубленными орехами, любыми на Ваш вкус.

Орехи следует подготовить заранее. Для этого обжарьте необходимое количество на сковороде, чтобы у них появился золотистый оттенок. Также желательно очистить их от шелухи.

Я использую фундук. Вы же, можете использовать любой орех, или не добавлять его вовсе.

Затем орехи немного измельчить ножом и убрать для дальнейшего использования.

Готовим шоколадную глазурь

Для приготовления глазури можно взять шоколад, или же сварить ее самим. Чтобы сэкономить время я взяла плитку шоколада и растопила ее с маслом.

Глазурь:

черный шоколад 40 гр.
сливочное масло 20 гр.

Шоколад разломать, выложить в миску и поставить на водяную баню. Добавить сливочное масло, порезанное небольшими кусочками. Для того, чтобы масса побыстрее растопилась ее нужно непрерывно помешивать.

Постепенно шоколад начнет таять и соединяться с маслом. Получится однородная шоколадно-маслянистая консистенция. Глазурь готова.

Пирог покрыть глазурью и посыпать жаренными орехами. Торт готов. Вот так он выглядит в разрезе, очень красивый и имеет отчетливые полосы.

Он отлично подходит для семейного чаепития. А для самых маленьких членов семьи можно подавать его с чашкой вкусного молока.

Если хотите разнообразить вкус данного кондитерского изделия, в светлую его часть можно добавить цедру лимона или апельсина.

Попробуйте приготовить такой десерт, Вы не пожалеете! А подробно описанный процесс приготовления в этом поможет. Приятного чаепития!

Как приготовить «Зебру» на кефире

Как Вы уже знаете – рецептов очень много. Хочу познакомить Вас с еще одним очень простым вариантом. Так же как и предыдущие, он будет очень нежным, пышным и воздушным.

Ингредиенты:

яйца 3 шт.
сахар 2 ст.
кефир 1 ст.
растительное масло 0.5 ст.
ванилин на кончике ножа
соль щепотка
сода 0.5 ч. л.
уксусная эссенция
мука 2 ст.
какао 3 ст. л.

Итак, приступим к приготовлению. В миске взбить венчиком яйца с сахаром добела.

Следом влить кефир и растительное масло, получившуюся массу необходимо размешать. В эту смесь всыпать ванилин, соль и добавить гашенную соду. Полученную смесь размешать до однородности.

Соду, следует погасить уксусной эссенцией, делать это стоит для того, чтобы в готовом изделии ее вкус был не заметен.

Далее небольшими порциями в смесь высыпать просеянную муку. Поработайте венчиком, чтобы тесто получилось без комочков.

Полученное тесто разделить на две половины, в одну из них отправить какао. Добиться однородности в обеих частях.

Далее приготовить форму для выпечки, заранее нужно смазать ее маслом. По аналогии с ранее с описанными рецептами выложить тесто. В этот раз не будем рисовать на нем зубочисткой, оставим все как есть. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 — 45 минут.

Готовой «Зебре» дать остыть при комнатной температуре. Украсить по своему усмотрению. Если умеете работать с мастикой, то можно украсить вот так.

А можете оставить без украшения, ведь он и так красив. Подавайте с горячим чаем, и кушайте с удовольствием!

Вкусный домашний торт на майонезе

Готовится этот торт так же просто, как и все предыдущие. И по вкусу получается ничуть не хуже, чем другие.

Ингредиенты:

яйца 5 шт.
сахар 2 ст.
маргарин 100 гр.
майонез 200 гр. (можно чуть меньше)
сода 1 ч. л.
какао 3 ст. л.
мука 2 ст.

Приступаем непосредственно к приготовлению торта. В миске при помощи венчика смешать яйца с сахаром, немного взбить.

Размягченный маргарин добавить к яичной смеси, размешать. При этом, маргарин можно использовать любой, какой есть. А если есть возможность, то лучше заменить его на сливочное масло.

Затем выложить майонез и все хорошо перемешать. Его лучше взять с высоким процентом жирности, тогда выпечка получится рыхлой и нежной.

Следом добавить гашеную соду и муку. Муку следует предварительно просеять, затем вмешать до получения однородности. Поделить получившееся тесто пополам, в одну из частей добавьте какао. В светлое тесто подсыпать муки, если понадобится. Важно, чтобы обе части были одинаковой консистенции.

Форму смазать маслом. Тесто будем выкладывать по аналогии с предыдущими рецептами, чередуя темный и светлый цвета.

При этом делать рисунок или нет решать Вам.

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог следует 30 — 35 минут. Готовую выпечку вынуть из духовки и дать ему полностью остыть.

Подавать можно полив сверху сгущенным молоком или посыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Простой рецепт приготовления торта в мультиварке

Выпечка по этому рецепту получится вкусной и пышной. Приготовьте, и Вы удивитесь, насколько это вкусно.

Ингредиенты:

яйца 6 шт.
сахар 1 ст.
разрыхлитель 1 п. (10 гр.)
мука 1.5 ст.
какао 3 ст. л.

Переходим к приготовлению теста для нашего торта. В глубокой посуде миксером смешать яйца с сахаром.

Взбить яичную массу до получения светлого оттенка и увеличения в объеме. Сахар должен полностью раствориться, чтобы не было крупинок. Затем добавить растительное масло и еще раз все хорошо взбить. Далее добавить просеянную муку с разрыхлителем и уже перемешать ложкой, как бы снизу вверх, до однородности.

Разделить тесто на две части. В одну из них высыпать оставшуюся муку, а в другую какао, и все перемешать.

Чашу мультиварки хорошенько смазать сливочным маслом, чтобы после выпекания торт легко из нее «выпал». Поочередно выкладывать тесто, равномерно чередуя темный и светлый цвет, как и в ранее описанных рецептах.

Когда все тесто выложено, нарисуйте зубочисткой рисунок. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим мультиповар, температуру -125 градусов, время выпечки 1 час.

Если у вас данная функция отсутствует, выберите просто режим «Выпечка».

Кекс готов, посмотрите какой он получился красивый! За счет большого количества какао и равномерно выложенного теста, наши полосы отчетливо будут смотреться после выпекания.

Достать его с помощью решетки пароварки. Как показано на фото. За счет отверстий он равномерно остынет со всех сторон.

Для разнообразия вкуса кекс можно полить глазурью, а как ее приготовить, описано ниже.

Глазурь из сметаны и како

Ингредиенты:

какао 3 ст. л.
сахар 3 ст. л.
сметана 3 ст. л.
сливочное масло 50 гр.

В чаше смешать какао, сахар и сметану. Все перемешать, выбрать режим мультиповар 100 градусов.

Необходимо глазурь помешивать непрерывно, для получения однородной массы. Как только на поверхности будут появляться пузырьки, следует выключить мультиварку.

Затем добавить сливочное масло и размешать до полного растворения. Глазурь готова!

Аккуратно выложить глазурь на остывший пирог, полностью обмазав его со всех сторон. Сверху украсить охлажденным в холодильнике сгущенным молоком, нарисовав вот такую паутинку. Или же можно придумать другой рисунок.

Кушать с довольствием, запивая чашкой горячего ароматного чая.

Видео о том, как приготовить вкусный торт «Зебра» в домашних условиях

«Зебра» — всем знакомый с детства кекс. Как мы уже знаем, вариантов приготовления множество. Так же испечь его можно при помощи духовки или мультиварки. Его можно легко узнать по рисунку на поверхности и в разрезе, так как он напоминает своей расцветкой зебру. Отсюда и пошло название.

Данное кондитерское изделия отлично подойдет для любого торжества. Если кекс разрезать на коржи и промазать кремом, то он превратится в полноценный торт. К нему подойдет любой крем, будь то сметанный или заварной, в общем любой на Ваше усмотрение.

Украсить его можно полив глазурью, посыпать орехами, ягодами или просто смазать верх торта кремом. Предлагаю вашему вниманию видео, в котором понятно рассказывается весь процесс приготовления от начала до конца.

Также, благодаря видео Вы сможете ориентироваться на него в приготовлении и других сегодняшних рецептов. Основа у всех одна. И поэтому, если по описанию не совсем понятно, как замешивать и какой консистенции должно быть тесто, как с ним работать, и как можно украсить вкусный десерт, то обязательно посмотрите и данный материал.

А вообще, все достаточно просто. Нужно лишь желание, и все у Вас обязательно получится. А пять рецептов и одно видео с подробным описанием Вам в этом помогут.

Готовьте всегда с хорошим настроением и Ваша выпечка всегда будет на высоте!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 5Регистрация: 24-01-2018
sekreti-domovodstva.ru
5 рецептов приготовления от А до Я
Зебра — это красивый, очень вкусный и простой в приготовлении торт, известен многим домохозяйкам. Благодаря необычной такой раскраске его можно готовить и угощать не только своих домочадцев, но и для праздничного застолья или для встречи долгожданных друзей. Выпекается так же как и творожная запеканка в духовке, и с помощью такого кухонного помощника, как мультиварка.
Ведь его создание – это настоящее творческое проявление. Конечно можно испечь просто полосатые коржи и оставить их в первоначальном виде, тогда получится пирог, а можно разрезать их на части, промазать помадкой, оставить, чтобы пропитался и в итоге получится вкуснейший и прекраснейший по своему внешнему виду торт.
Теперь я вам хочу предложить ознакомиться с моими рецептами приготовления торта зебра с фотографиями и расскажу, как можно быстро, правильно и вкусно приготовить его в домашних условиях. Я уверен, вы не пожалеете, ведь готовится он легко и затраты на продукты выходят минимальные, что и на шарлотку пышную с яблоками в духовке, а получается божественно вкусным и нежным.
Рецепт торта зебра по классическому рецепту с пошаговыми фото
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
яйца куриные — 5 шт
сметаны — 1 стакан
сахар — 2 стакана
сода — 1 чайная ложка
масло сливочное — 100 гр
какао — 2 ст. ложки
мука — дополнительно 2 ст. л.
Способ приготовления:
В глубокую миску вбиваем пять яиц, всыпаем два стакана сахара и взбиваем с помощью миксера.
Добавляем сметану, растопленное сливочное масло и доводим до однородности.
Всыпаем чайную ложку соды и два стакана муки, после чего тщательно взбиваем.
Получившуюся массу разделяем пополам, перелив вторую часть в другую миску. В одну всыпаем две столовые ложки муки, а во вторую добавляем столько же какао порошка и перемешиваем до того момента, пока не исчезнут все комочки.
Теперь берем подходящую форму и, чтобы во время запекания в ней не пригорел корж, смазываем ее подсолнечным маслом, а сверху подсыпаем мукой.
Далее берем столовую ложку светлого теста, выкладываем ее в центр формы, на нее кладем шоколадную смесь. Повторяем в таком же порядке, до того момента пока не выложим всю массу.
После чего отправляем будущий наш тортик в разогретую до 200 градусов духовую печь на 30-50 минут.
По истечению времени вынимаем зебру из духовки. На всякий случай проверяем на готовность с помощью спички или зубочистки, проткнув ее. И если она испеклась, обмазываем ее пока она еще горячая, кусочком сливочного масла, а сверху посыпаем сахарной пудрой.
Вот такая снежная зебра получиться, даем ей остыть и можно угощать ей, родных и друзей.
Рецепт торта зебра на кефире
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
яйцо — 3 шт
сахар — 1 стакан
кефир — 250 мл
шоколад — 50 гр
какао — 2 ст. ложки
сода — щепотка
соль — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
В глубокую миску или кастрюлю вбиваем яйца, всыпаем туда же сахар и взбиваем с помощью блендера или миксера, до того момента пока полностью все не растворится.
Далее вливаем в массу кефир и всыпаем немного соли, продолжаем перемешивать.
Осталось только добавить соды и просеянную муку. Взбиваем до однородного состояния.
Разделяем тесто на две равные части, в одну из них кладем какао порошок и тщательно перемешиваем.
Берем подходящую форму для запекания, заворачиваем ее в фольгу или пергаментную бумагу и начинаем формировать корж. Сначала светлую массу, затем темную и в такой последовательности до последней капли.
После чего отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.
По истечению времени достаем форму и проверяем на готовность корж, проткнув его спичкой.
Если он запекся, то растапливаем шоколад и поливаем им сверху на наш торт.
Убираем его в холодильник на пол часа, чтобы шоколад застыл, после чего его можно подавать к чаю.
Как приготовить торт зебра на молоке в духовке
Ингредиенты:
Мука — 2,5 стакана
яйца — 5 шт
сахар — 1,5 стакана
масло сливочное — 100 гр
разрыхлитель — 18 гр
молоко — 200 мл
какао — 2 ст. ложки.
Для крема:
Сметана — 200 гр
сахар — 5 ст. л
ванильный сахар — 1 пакетик
сливочное масло — 20 гр.
Для глазури:
Какао — 3 ст. л с горкой
молоко — 10 ст. ложек
сахар — 3 ст. л
масло сливочное — 20 гр.
Способ приготовления:
В глубокую миску вбиваем яйца и всыпаем сахар, взбиваем до появления пышной густой массы.
Теперь вливаем в смесь, растопленное в микроволновой печи сливочное масло, молоко и тщательно перемешиваем.
Далее всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, и с помощью миксера взбиваем до однородной массы.
Разделяем получившееся тесто на две равные части и в одну из них всыпаем какао порошок и хорошенечко перемешиваем, до такого состояния, чтобы не было комочков.
Смазываем подготовленную для выпечки форму сливочным маслом и выкладываем массу в такой последовательности, сначала две ложки белого и столько же на него темного теста.
После чего ставим форму в разогретую духовку выпекаться на 40-50 минут.
Достаем его из печи и обязательно проверяем на готовность с помощью спички. Если он запекся полностью, то разрезаем корж на пополам.
Соединяем в миске сметану с сахарным песком, ванилью и в конце для загустения добавляем кусочек сливочного масла, все тщательно перемешиваем.
Смешиваем в кастрюльке сахар с молоком и доводим до кипения на слабом огне, непрерывно помешивая до загустения.
Далее всыпаем какао порошок, доводим до однородности и в самом конце кладем масло.
Нижнюю основу для торта смазываем кремом, выкладываем на нее верхнюю часть и заливаем все горячей шоколадной глазурью, размазываем ее с помощью лопаточки.
И украшаем сверху дольками апельсина.
Приятного вам чаепития!
Рецепт зебры на сметане в мультиварке
Ингредиенты:
Мука — 1,5 стакана
яйца — 2 шт
сахар — 1 стакан
сметана — 100 гр
сода — 0,5 ч. л
какао — 2 ст. л
масло для смазывания
соль — щепотка.
Способ приготовления:
В первую очередь, так же как и в предыдущих рецептах взбиваем яйца с сахаром до получения густой пены.
Далее добавляем сметану, соду и соль, и хорошенечко взбиваем.
Теперь всыпаем просеянную муку и доводим до однородного состояния.
После чего разделяем получившееся тесто на две равные части и в одну из них кладем две ложки какао порошок. После чего перемешиваем.
Смазываем чашу маслом, чтобы не пригорел наш корж и начинаем выкладывать в середину, по очереди, сначала 2 столовых ложки светлой массы и на нее столько же темной. И так далее пока не закончится все тесто.
Ставим чашу в мультиварку на режим «Выпечка» на 50-60 минут.
После звукового сигнала открываем и проверяем с помощью зубочистки на готовность.
И украшаем шоколадной глазурью. Можно орехами, сахарной пудрой и так далее.
Торт зебра с бананами и со сгущенкой (видео)
Такой очень вкусный, полосатый торт, готовила в начале своей кулинарной деятельности, наверное каждая хозяйка. Ведь это совсем несложно, а получается все по-настоящему праздничным и конечно красивым. Смотрите ниже, как приготовить вкусный торт.
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
0 Комментарии: 120Публикации: 324Регистрация: 04-09-2015
moy-povar.ru
Торт Зебра — классический пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Торт „Зебра“»

Классический торт «Зебра» в домашних условиях
Этот торт — модификация всем известного пирога «Зебра», который интересен своим рисунком на срезе, где чередуются светлые и коричневые полоски. Для того, чтоб пирог «Зебра» стал тортом «Зебра», достаточно разрезать его на два-три коржа и прослоить кремом.
Я ещё весь торт покрыла шоколадной глазурью и нанесла полоски. Так что «зебра» и внутри, и снаружи.
Как приготовить «Торт «Зебра»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления торта «Зебра» нужно взять: сметану, яйца, сахар, муку, молоко, какао порошок, масло сливочное и соду.
Шаг 2 Ссылка
3 яйца смешиваем с сахаром (1 стакан) и слегка взбиваем венчиком.
Шаг 4 Ссылка
Затем кладем 200 г сметаны. Перемешиваем.
Шаг 5 Ссылка
1 чайную ложку соды без горки гасим уксусом или лимонным соком. Добавляем в тесто. И насыпаем муку — 260 г. Муку лучше вводить частями, если тесто слишком тугое, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны.
Как выжать больше сока из лимона
Шаг 6 Ссылка
Всё окончательно перемешиваем. Тесто для торта готово.
Шаг 7 Ссылка
Делим тесто на 2 части . В одну добавляем 3 столовые ложки какао-порошка без горки. Перемешиваем.
Шаг 8 Ссылка
В форму для выпечки (диаметр 22 см) поочередно выкладываем в центр по 2 столовые ложки светлого теста и тёмного. И так, пока не закончится тесто.
Шаг 9 Ссылка
Вот такая получается «зебра», готовая к выпечке.
Шаг 10 Ссылка
Выпекаем в духовке, разогретой до 175-180°C 40-45 минут. Достаём из духовки и охлаждаем. Затем разрезаем пирог на 3 коржа.
Шаг 11 Ссылка
300 мл сметаны смешиваем с 0,5 стакана сахара. Внимание, если вы разрезали корж на 2 части, то пропорции для крема нужно уменьшить вдвое. Долго крем не мешайте, так как после полного растворения сахара, он станет довольно жидким.
Шаг 12 Ссылка
Смазываем коржи кремом и прикрываем третьим.
Шаг 13 Ссылка
Готовим шоколадную глазурь. В кастрюлю кладём 80 г сливочного масла.
Шаг 14 Ссылка
Затем добавляем 20 г какао, 130 г сметаны и 3 столовые ложки сахара.
Шаг 15 Ссылка
Все ингредиенты перемешиваем и варим до загустения глазури. Охлаждаем.
webspoon.ru
Рецепт торта зебра, пошагово с фото иллюстрациями
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога. Когда-то, в советские времена, когда на прилавках магазинов было пусто, наши мамы умудрялись порадовать нас на праздник этим полосатым чудом. Захотелось вспомнить вкус детства, поэтому сегодня, хочу предложить торта «Зебра», рецепт которого всем хорошо знаком.
Этот тающий во рту, ароматный и сочный торт «Зебра», классический рецепт которого нашелся в моих старых записях. Предлагаю рецепт пошагово с фото.
Что взять:
Мука — 2 стакана
Яйцо – 4 штуки
Сахар – 2,5 стакана
Сметана –3,5 стакана
Какао – 75 гр.
Масло сливочное –180 гр
Сода гашеная – 0,5 чайной ложки
ВАЖНО! Чтобы получить тот самый вкус из детства, сметанку нужно брать пожирнее, такая бывает на рынке или фермерская.
Как приготовить:
Желтки и полтора стакана сахара растираем.
Отдельно взбиваем белки в пену. Соединяем обе массы.
Соединяем яичную смесь с растопленным маслом, перемешиваем.
Добавляем сметану.
К получившейся массе добавляем муку с гашеной содой.
Переливаем половину в другую чашку.
К первой части добавляем какао, ко второй — немного муки.
Духовку разогреваем до 180°, форму для выпечки выкладываем пергаментом.
Теперь самое интересное – вылить тесто в форму так, чтобы образовались затейливые узоры, в этом, собственно, смысл этого торта. Я делаю так: беру в обе руки по чашке с цветным тестом и произвольными движениями выливаю его одновременно, перекрывая цвета зигзагообразно и послойно. Тут у кого как фантазия подскажет.
Сажаем шедевр в печь. Через 5 минут убавляем температуру до 150° и оставляем еще на 35 минут.
Делаем крем: взбиваем 2,5 стакана сметаны со стаканом сахара. Отправляем крем в холодильник.
Готовый корж достаем из формы, делим при помощи нитки на коржи потоньше.
Обрезаем ножом края, придавая торту ровную форму. Промазываем все коржи кремом, собирая постепенно торт, верхний корж посыпаем крошкой от коржей.
Шедевр классической кулинарной школы готов.
Торт зебра со сгущенным молоком
Этот экспресс-рецепт может выручить в неожиданной ситуации, когда гости заявились без приглашения. Выпечка торта «Зебра» занимает от силы 20 минут.
Выпекать будем на противне, торт получится квадратной нестандартной формы, этакий домашний пирог «Зебра».
Нам понадобится:
Сгущенка 2 банки
Мука 350 гр.
Какао-порошок 75 гр.
Яйца 2 шт.
Соль.
Разрыхлитель (по аннотации).
Тертые орехи
Кокосовая стружка
Этапы приготовления:
Банку сгущенки выливаем в миску, добавляем яйца и щепотку соли. Быстро взбиваем.
Вводим разрыхлитель и муку. Взбиваем.
Делим тесто на две части и одну подкрасить какао-порошком.
Смазываем противень с высокими бортиками маргарином.
Выливаем на противень, начиная от центра, каждый цвет теста, затем, лопаточкой создаем узоры. Нужно, чтобы тесто распределено было по всему листу равномерно.
Ставим в печь минут на 10-15, при t°=180°. Готовность проверяем деревянной шпажкой, воткнув ее в центр, вынимаем и смотрим, если сухая, то пласт готов.
Вынимаем готовый пласт, не остужая режем его на четыре части.
Осторожно, промазывая каждый корж сгущенкой, собираем торт. Обмазываем его сверху и посыпаем тертыми орехами и кокосовой стружкой, чередуя цвета.
ВАЖНО! Тесто бисквитное, как для рулета, поэтому перекладывать коржи нужно осторожно, чтобы не рассыпались. Желательно, проделать это, пока они не остыли. Если применить сноровку, можно скатать этот пласт в рулет, предварительно промазав его кремом, а затем, нарезав на ломтики подать к столу.
Все. Торт готов, можно подавать к столу.
Торт зебра на кефире
Предлагаю сопровождающийся фотографиями рецепт торта «Зебра» тоже из далекого детства. Он приготовлен на кефире и маргарине.
ВАЖНО! Чтобы получить тот знаменитый вкус торта, кефир нужен 3,5-процентный, именно такой жирности был кефир времен СССР.
Что понадобится:
Кефир 3,5% — 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Маргарин – 1 пачка (180 гр.)
Какао-порошок – 2 ст.л.
Мука – 2 стакана
Яйца – 3 шт.
Сгущенка — 1 банка
Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч.л.
Приготовление:
Маргарин растираем с сахаром. Масса должна приобрести кремово-белый оттенок.
Добавляем кефир, сгущенку и яйца. Обязательно нужно немного взбить массу, насыщая ее кислородом.
Добавляем муку (сразу всю) и, пока еще не размешали, добавляем гашеную соду. Теперь все вместе быстро замешиваем.
Делим тесто на две части и одну из них окрашиваем с помощью какао в шоколадный оттенок. Здесь можно добавить чайную ложку сухого растворимого кофе, для вкуса и цвета.
Чередуя цвета, выливаем тесто в форму . Способ наливания можно придумать самостоятельно, главное, чтобы узор проявился потом на срезе торта.
Выпекать торт 45 минут, t°=190 градусов. Вынуть, освободить от формы и остудить.
Разрезать корж на две-три части с помощью суровой нитки. Каждую часть промазать любым кремом или сгущенкой вареной.
Украсить торт крошками от коржей или приготовить глазурь.
Нам понадобится:
Сметана 150 гр
Сахар 150 гр
Какао 100 гр
Все смешать и прокипятить в течение 10 минут, все время помешивая массу.
Затем чуть-чуть охладить и залить торт, захватывая и бока. Когда глазурь остынет, поставить торт в холод, чтобы она застыла.
Домашний торт зебра на молоке
Этот рецепт торта «Зебра» на молоке отличается от своих сородичей пикантным кремом.
Состав:
Мука 400 гр.
Яйца 4 шт.
Молоко 100 мл.
Какао-порошок 2 ст.л.
Сода гашеная 0,5 ч.л.
Сахар 1 стакан с горкой
Масло растительное 1 стакан.
Сгущенка 1 банка
Масло сливочное мягкое 100 гр.
Как приготовить
Сначала делаем крем. Взбиваем сгущенку и сливочное маслом. В чашку разбиваем яйца и взбиваем с сахаром.
Добавить во взбитые яйца растительное масло и молоко. Масло не должно давать расслойку, поэтому перемешиваем все очень тщательно.
В муку добавить гашеную соду, замешать в молочную массу.
Делим тесто на две части, одну затемняем какао-порошком, в другую добавляем немного муки, чтобы тесто стало погуще.
Выливая в форму тесто, создаем произвольный узор и отправляем выпекаться на 50 минут при t°=180°.
Готовый корж поделить на две части, создавая два отдельных коржа. Промазать их кремом и собрать торт.
Украсить его по желанию можно орешками, сахарной пудрой, цветной глазурью, ягодами из варенья или просто крошкой от коржей.
Торт зебра из бисквитного теста
Пусть вас не пугает слово «бисквит», считается, что приготовить воздушный бисквит трудно, на самом деле это не так. Этот торт получается воздушным благодаря взбиванию белков и желтков по отдельности.
Важно! Яйца должны быть очень холодными.
Бисквит:
Белки — 5 шт.
Желтки — 3 шт.
Сахар – 1 стакан.
Какао – 75 гр.
Мука — 100 гр.
Соль.
Крем «Пломбир»:
Молоко – 1 стакан.
Сливки 35% — 200 гр.
Яйцо — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 1,5 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Соль.
Масло сливочное — 25 гр.
ВАЖНО! Белки должны быть очень холодными, прямо из холодильника, тогда взбиваться они будут лучше.
Делаем крем «Пломбир»
В сотейнике кукурузный крахмал перемешать с сахаром и добавить яйцо. Добавить молоко и довести до кипения. Мешать нужно не прерывно, чтобы не подгорело. Как закипит, убрать с огня и дать остыть. Затем взбить со сливочным маслом и добавить сливки. Все перемешать и отправить в холодильник на 10 минут.
Как приготовить:
Делаем бисквитное тесто. Взбиваем пять белков вместе с щепоткой соли в однородную крепкую пену. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока крем не перестанет стекать с перевернутой ложки.
Дозировано вливаем размешанные в отдельной посуде желтки. На каждом шаге хорошо все взбиваем.
Очень осторожно, стараясь не повредить пышную пену, замешиваем муку, буквально одним-двумя движениями венчика.
Делим на две части, к одной примешиваем какао, к другой – ложку муки.
В форму выливаем разноцветное тесто, поочередно меняя цвет.
Выпекаем 40 минут при t°=180°, достаем готовый корж и разрезаем его на две-три части.
Остужаем и пропитываем кремом.
Собираем торт, смазывая каждый корж кремом, и украшаем его по своему желанию.
Источник фото: [mask_link]www.iamcook.ru[/mask_link]
При желании из крема можно создать бордюры и цветы при помощи кулинарного шприца. Украсить торт шоколадной крошкой и орехами или покрыть его глазурью.
Вкусный домашний торт на майонезе
Что понадобится:
Майонез – 45-50 гр.
Молоко — 1 ст.л.
Яйцо — 3 шт.
Масло сливочное — 150 гр.
Какао-порошок – 50 гр.
Мука – 400 гр.
Сахар — 200 гр.
Сода – 0,5 ч.л
Этапы приготовления:
Масло, перетертое с сахаром, взбиваем в массу белого цвета.
Добавляем яйца, вводя их по одному.
В массу добавляем муку, майонез, молоко. Если тесто густовато, можно добавить еще жидкости. Добавляем соду, размешиваем и переливаем половину теста в другую емкость.
В первую миску добавляем какао, во вторую — чуть-чуть муки, чтобы густота теста получилась одинаковая в обеих чашках. Выливаем в подготовленную форму.
Формировать корж можно любым способом, например, классический способ такой: выливаем в центр формы немного белого теста, затем сверху – немного шоколадного. В процессе чередования, круги теста будут расходиться и образуют в итоге тот самый оригинальный узор.
Все. Ставим «бисквит» в печь на 40 минут, t°=180°.
Готовый корж вынуть, остудить, обсыпать со всех сторон сладкой пудрой и подавать.
Можно разрезать корж на несколько частей, пропитать их сгущенкой или любым кремом и собрать в виде торта.
Этот же вариант может быть представлен как вариант кекса, поэтому можно в тесто добавить и изюм.
Творожный торт зебра
Чудесный летний вариант торта «Зебра», в состав которого входит творог. Готовится торт быстро, исчезает со стола еще быстрее. Когда хочется что-то быстро приготовить рецепт торта «Зебра» в домашних условиях будет отличным решением.
Ингредиенты:
Крекеры мягкие несоленые – 200 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Сметана (пожирнее) – 400 мл.
Сахар – 200 гр.
Творог – 400 гр.
Шоколад темный (75%) – 1 плитка.
Сливки 10% — 80 мл.
Желатин — 30 гр.
Вода — 100 мл.
Этапы приготовления:
Желатин высыпаем в воду и оставляем для набухания на 20 минут.
Крекеры превращаем в мелкую крошку.
Растопленное масло и крекерную крошку смешиваем.
Форму для выпечки выкладываем пергаментом и равномерно распределяем массу по дну, создавая основу торта, отправляем в холод.
Создаем творожную массу-крем из творога, сахара и сметаны.
Шоколадную плитку растапливаем и добавляем сливки.
Растопленный желатин выливаем в творожный крем.
Разливаем в равных долях на две чашки получившееся тесто. Добавляем шоколадную смесь в одну из них.
На основу выливаем поочередно цветное тесто.
Рисуем узорный орнамент, отправляем застывать в холодильник на несколько часов.
Освободив торт от формы, украсить и подавать к столу. Можно предложить к нему сгущенку или варенье с кислинкой.
КСТАТИ: Можно в тесто или в крем в любом из этих рецептов добавить немного ванилина. Можно, но не обязательно!
Вот такие рецепты из детства. Отчего же так много вариантов одного торта, спросите вы. Состав продуктов зависел от буйной фантазии наших мам и бабушек, которые создавали для своих детей праздник в пору тотального дефицита. Поэтому, рецепты обладают неограниченными возможностями. А какие рецепты этого торта знают ваши мамы?
tortolika.ru
Пирог «Зебра» – классический пошаговый рецепт торта в домашних условиях
Пирог «Зебра» – необычайно вкусный и ароматный десерт на скорую руку, известный еще со времен СССР. Он имеет запоминающийся вкус, получаемый благодаря непревзойденному сочетанию двух разновидностей теста. Это лакомство обязательно понравится даже самому привередливому гурману, а также прекрасно дополнит чаепитие с близкими людьми.
В статье будет предложен ряд рецептов наиболее популярных пирогов «Зебра», и каждый из них будет готовиться на различных тестовых основах.
Составляющие теста для пирога:
350 г муки;
4 яйца;
290 г сахара;
190 мл сметаны;
175 г масла сливочного;
90 г порошка какао;
пол-ложки соды;
1 ч. л. уксуса;
щепотка ванилина.
Ингредиенты для мусса:
400 мл сметаны;
190 г сахарного песка.
Начнем с изготовления воздушного мусса: предварительно поместить сметану на марлю, чтобы устранить излишки жидкости, затем соединить ее с сахаром. Полученный состав поставить в холодильник не более чем на четверть часа. Достав из холода «отдохнувший» мусс, взбить миксером на высокой скорости до густоты.
Совет! Если масса получилась жидкой, рекомендуется всыпать немного кукурузного или картофельного крахмала!
Пошаговый рецепт сметанного пирога:
Смешать яйца с сахаром, используя венчик или вилку. Блендер в этом случае не используем.
Масло распустить и перелить в яичную смесь.
Добавить сметану, вымешать.
Понемногу добавлять муку в основную смесь, мешать до устранения комков.
Соду погасить уксусом и влить в основной состав.
Разделить основу для пирога пополам – в одну половину всыпать порошок какао, а вторую сделать более густой при помощи небольшого количества муки.
Форму для выпекания в духовке промаслить растительным жиром и присыпать манной крупой или панировочными сухарями – это убережет пирог от пригорания. Тесто выложить в центр – сначала пару ложек светлого, а сверху на него столько же темного, и так до его окончания.
Поставить бисквит выпекаться в разогретую до 160 градусов духовую кабину. Готовить пирог при температуре 160–180 градусов на протяжении 30–45 минут.
Для создания торта «Зебра» из полученного бисквита по классическому рецепту следует разрезать его на несколько одинаковых коржей и пропитать их сметанным кремом. Сверху полученный десерт украшается кокосовой стружкой или любимыми орехами, поломанными на кусочки.
На молоке
Составляющие для пирога «Зебра» на основе молока:
4 яйца;
225 г сахарного песка;
¾ стакана молока с невысокой жирностью;
225 мл растительного масла;
350 г муки;
75 г порошка какао;
пол-ложки лимонной или апельсиновой цедры;
25 г разрыхлителя для теста;
щепотку ванилина.
Компоненты глазури для пирога:
50 г любого шоколада;
25 г масла сливочного.
Чтобы приготовить глазурь для молочного торта «Зебра», необходимо растопить куски шоколада, ввести размягченную масляную массу. Вымешивать до однородности.
Рецепт двухцветного пирога «Зебра» на основе молока:
Яйца с ванилином и сахаром взбить добела.
Влить молоко и масло, смешать.
В отдельной емкости соединить разрыхлитель для теста с мукой, добавить к основной смеси, мешать до устранения комочков.
Распределить тесто в две емкости (части должны быть равными) – в первую просеять немного муки и измельченную цедру выбранного цитруса, во вторую всыпать какао.
Вылить основу, чередуя светлый слой с темным, как и в предыдущем рецепте.
Отправить заготовку в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время готовки составляет 50–55 минут. Спустя указанный промежуток времени проверить корж, проколов его в центральной части деревянной шпажкой – она должна выйти абсолютно чистой.
Верхушку и бока пирога смазать шоколадной глазурью, сверху посыпать немного поджаренными орехами.
На кефире
Торт «Зебра» на кефире содержит:
3 яйца;
350 г сахарного песка;
стакан кефира любой жирности;
90 мл оливкового масла;
390 г муки;
90 г порошка какао;
по щепотке ванилина и соли;
3–4 г соды;
пол-ложки уксуса.
Подробный рецепт изготовления кефирного торта «Зебра»:
Яйца и сахар тщательно растереть. В результате должна получиться пышная светлая масса.
Влить кефир и мягкое масло, вымешать.
Ввести ванилин, гашенную уксусом соду, немного присолить и снова помешать.
Порционно всыпать последний компонент, взбивать венчиком до устранения комочков.
Половины теста поместить в разные емкости, в одну из них добавить какао.
Полученные массы выложить поочередно: светлую, затем темную и так далее.
В духовом шкафу корж будет выпекаться на протяжении 35–45 минут. Следите за температурой – она должна быть постоянной и составлять 180 градусов. Дверцу в процессе готовки не приоткрываем, иначе десерт осядет.
Украсить торт рекомендуется мастикой или просто присыпать просеянной пудрой.
На майонезе
Компоненты для рецепта простого пирога на майонезе:
5 яиц;
400 г сахара;
полпачки маргарина;
175 г жирного майонеза;
400 г муки;
4 ст. л. порошка какао;
1 ч. л. соды.
Советский рецепт:
Смешать вилкой сахар и яйца.
Добавить кусочки размягченного маргарина, размять вилкой.
Влить майонез, перемешать.
В тесто погасить соду и просеять оставшийся ингредиент.
Распределить по двум емкостям, разделив основу пополам. Одну смешать с порошком какао, во вторую при необходимости всыпать еще немного муки.
В духовке полосатый десерт должен провести не менее получаса при постоянной температуре 200 градусов.
Лучше всего дополнить вкус выпечки поможет небольшое количество сгущенки, нанесенной на верхушку и бока «Зебры».
На манке
Компоненты:
250 г манки;
300 мл кефира;
4 яйца;
250 г сахарного песка;
20 г растворимого кофе;
90 г муки;
5 г соды.
Рецепт пирога-манника «Зебра» без добавления сметаны:
Миксером взбить яично-сахарную смесь.
Порционно просеять соду и муку, мешать до устранения комков.
В отдельной посуде соединить кефир и манку, оставить на 20–30 минут – это необходимо, чтобы смесь поднялась, после чего ее нужно перемешать с основным составом.
Разделить тесто пополам. Растворить кофе в 45 мл кипятка и добавить к одной из частей.
Продолжительность выпекания – полчаса при температуре 160 градусов.
Творожная «Зебра»
Компоненты:
400 г любого творога;
125 г сахара;
4 яйца;
2 ст. л. манки;
6 ст. л. пшеничной муки;
3 ст. л. сметаны;
3 ст. л. порошка какао;
1 пакет разрыхлителя.
Этапы готовки:
Смешивать яйца и сахар до устранения всех кристаллов. Объем при этом должен увеличиться в два раза.
Взбить творог блендером на слабой скорости, затем смешать его со сметаной и сыпучие ингредиенты.
Объединить между собой творожную и яичную массы.
Поделить тесто для пирога «Зебра» на две равные порции, в одну из них всыпать порошок какао.
Поочередно выложить тесто в форму, выпекать 40–50 минут при температуре 180 градусов.
Рецептура для мультиварки
Компоненты:
6 яиц;
225 г сахарного песка;
300 г муки;
30 мл подсолнечного масла;
3 ст. л. порошка какао;
1 упаковка разрыхлителя.
Глазурь для пирога:
85 г какао;
75 г сметаны;
90 г сахарного песка;
четверть пачки масла сливочного.
Процесс изготовления основы для пирога:
Всыпать в мультиварочную чашу сахар и порошок какао, влить сметану.
На «Выпечке» при 100 градусах и непрерывном помешивании довести до однородности, после чего отключить питание.
Добавить куски масла и мешать до их полного растворения.
Этапы готовки:
Яйца и сахар взбить до растворения всех крупиц.
Влить масло, помешать.
Просеять сухие ингредиенты, перемешать вилкой.
Поделить массу на две части – к одной добавить немного муки, к другой – порошок какао.
Стенки мультиварочной чаши смазать маслом, выложить поочередно слои теста.
Готовить на 125 градусах 60 минут, выбрав режим «Выпечка».
При изготовлении тортов из двух разновидностей теста под названием «Зебра» важно помнить – для получения на выходе воздушной и мягкой выпечки, обе части должны иметь одинаковую консистенцию. Верх и бока остывшего пирога смазывают шоколадно-сметанной глазурью. Кроме того, чтобы не испортить вкус лакомства, для готовки нужно подбирать только высококачественные и свежие продукты.
Любой из приведенных тортов «Зебра» очень просто и быстро испечь в домашних условиях – это не требует особых кулинарных талантов или использования дорогостоящих продуктов. Так что смело выбирайте рецепт любого из приведенных тортов «Зебра» – порадуйте свою семью вкусной и ароматной выпечкой.
shokoladd.ru
Торт зебра в домашних условиях
Веселый полосатенький тортик с оригинальным названием «Зебра» совсем несложно приготовить в домашних условиях. Все продукты, которые потребуются для этой выпечки, простые и доступные, а внешний вид и вкус у тортика получаются «на ура»! Готовят «Зебру» как с кремом, так и без него, тогда выпечка больше напоминает пышный бисквитный кекс. Мы приводим пять вариантов сладкого лакомства, чтобы вы могли выбрать и испечь любой на свое усмотрение.
Данный вариант торта «Зебра» предполагает пропитку коржей густым сметанным кремом. Нам он кажется наиболее вкусным, потому что крем придает выпечке большую нежность, сочность и дополнительный вкус. Сверху торт поливается шоколадной глазурью и присыпается сахарной пудрой.
Для теста:
Мука 300 гр.
Сахар 200 гр.
Сметана 500 гр.
Маргарин или масло сливочное 200 гр.
Разрыхлитель 3 ч.л.
Яйца 5 шт.
Какао 3 ст.л.
Для крема:
Сметана 500 гр.
Сахар 150 гр.
Ванильный сахар 2 ч.л.
Для глазури:
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 6 ст.л.
Молоко 5 ст.л.
Какао 5 ст.л.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста, чтобы испечь коржи будущего торта.

Разотрите с сахаром размягченное масло. Затем в отдельной емкости взбейте яйца (лучше всего миксером) и добавьте их к сахарно-масляной смеси. Потом туда же добавьте сметану, все хорошо перемешайте. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, аккуратно введите в жидкую массу и постепенно замешайте тесто. Оно должно быть не очень густым, с пузырьками воздуха.

Разделим тесто по 2 разным мискам на равные части. В одну из мисок добавим какао и хорошо перемешаем венчиком, чтобы не осталось сухих, не растертых комочков какао-порошка.

Смажьте маслом форму для выпечки, лучше всего – разъемную. Теперь в середину формы выливаем 2-3 ложки темного теста. Прямо на него сверху выливаем 2-3 ложки светлого теста. Точно также выливаем в форму половину всего теста, из него получится один корж. Выпекайте корж при 180 градусах в хорошо разогретой духовке (примерно 30 минут). Готовность проверяйте деревянной шпажкой – если она сухая, значит, корж готов. После выпечки первого коржа испеките второй из оставшегося теста точно таким же образом.

Приготовьте крем из сметаны, сахара и ванильного сахара, взбив все ингредиенты миксером в крепкую массу. Это можно сделать, пока коржи выпекаются.

Хорошо остудите коржи. На большое блюдо выложите первый корж и смажьте его, не жалея крема, накройте вторым коржом. Если крем у вас остался, им можно смазать верх торта и бока.

Теперь сварим глазурь. Чтобы она не остыла раньше времени, заранее не варите, иначе придется потом снова растапливать. В сотейнике растопим масло, добавим к нему сахар, какао-порошок и молоко. Хорошенько перемешаем лопаткой или венчиком, чтобы сахар и какао полностью растворились. Когда глазурь будет готова, полейте торт сверху и с боков.

Верх торта можно украсить, изобразив подобие полосатой шкурки зебры. Для этого вырежем несколько полосок из фольги и прикроем ими торт, как показано на снимке.

Теперь присыплем торт слоем сахарной пудры и удалим фольгу.
Торт «Зебра» готов. Пусть пропитается кремом часа 3-4, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Торт «Зебра» кефирный
Тортик на кефире по виду и вкусу похож на пышный мраморный кекс. Он очень красив в разрезе, где хорошо видны все его переходы от темного теста к светлому. Верх выпечки украшается растопленным белым или темным шоколадом. Как вариант – полейте торт шоколадной глазурью, посыпьте орешками, измельченными цукатами или выложите дольками мандаринов.
Ингредиенты:
Мука – 2 ст.
Кефир – 250 мл.
Сахар – 1 ст.
Яйца – 3 шт.
Шоколад – 50 гр.
Какао – 2 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Сода – 1/2 ч.л.
Процесс приготовления:
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара. Лучше всего делать это погружным блендером или миксером.
К взбитым яйцам всыпаем соль и выливаем кефир, продолжаем взбивать на малых оборотах.
Добавляем просеянную муку и соду, перемешиваем тесто до однородного состояния.
В две миски выливаем равное количество теста. В одну из них добавляем какао-порошок и тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Вторая часть теста остается белой.
Форму для выпечки устилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и начинаем заливать тесто для коржа. Как и в предыдущем рецепте, делаем это при помощи столовой ложки. В середину формы выливаем 3 ложки темного теста, сверху льем 3 ложки светлого теста и т.д., пока все тесто не выльем в форму. Тесто у нас получилось жидкое, оно само хорошо распределится по форме.
Выпекаем корж в разогретой духовке 35-45 минут (при температуре 180 градусов).
Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой или спичкой. Если она останется сухой – торт хорошо пропекся. Если корж при выпечке немного треснет сверху, не обращайте на внимание – это нормально для кефирного теста.
Готовый корж остудим в выключенной и приоткрытой духовке. Достанем из формы, переложим на подставку для торта либо широкое блюдо и польем сверху растопленным шоколадом.
Чтобы шоколад хорошо застыл, уберите торт в холодильник или в холодное место на один час, а потом подавайте к кофе или к чаю.
Приятного аппетита!
Торт «Зебра» с творогом
Этот рецепт торта отличается от остальных более мягкой серединой коржа. Несмотря на то, что он не пропитывается кремом, его текстура получается более влажной и рыхлой, чем у «Зебры», испеченной на кефире или же с добавлением сметаны. Вкус творога в выпечке почти не различим, зато хорошо чувствуется натуральный шоколад.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 250 гр.
Сахар – 200 гр. (1 ст).
Соль – 0,5 ч.л.
Сметана – 500 гр.
Масло сливочное – 170 гр.
Разрыхлитель – 5 гр.
Яйца – 3 шт.
Шоколад десертный либо черный – 250 гр.
Для творожной начинки:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 150 – 200 гр.
Творог жирный – 500-600 гр.
Стружка кокосовая – 1-2 пакетика (по 35-50 гр.).
Процесс приготовления:
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане в однородною массу.
В отдельную емкость насыпаем муку, соль и разрыхлитель.
Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, но не сильно. Если вы пользуетесь миксером, тогда начните взбивать на небольшой скорости, а потом постепенно увеличьте скорость.
К взбитым яйцам и сахару добавьте шоколадно-масляную смесь, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. Туда же добавьте мучную смесь, вводя ее постепенно и хорошо перемешивая лопаткой, чтобы не было комочков муки.
Приготовим начинку из творога. Блендером перемешайте творог с яйцами до однородной массы. Теперь можно добавить кокосовую стружку (этот компонент не обязателен для торта, добавляется по желанию. Количество стружки зависит от вашего вкуса).
Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой. На дно вылить немного шоколадного теста, чтобы у торта получилось дно. Затем выложить слой творожной начинки.
Чередовать шоколадные и творожные слои, пока не выльете все тесто.
Выпекать торт в духовке при температуре 180 градусов около 50-60 минут. Ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка.
Готовность торта проверяется деревянной палочкой либо спичкой палочкой (если тесто липнет к палочке, допеките корж еще 7-10 минут).
Готовый торт «Зебра» остудить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Торт «Зебра» с добавлением сладкого молока
В эту выпечку вместо традиционного кефира добавляется сладкое молоко. Торт можно выпекать одним коржом, тогда он будет напоминать вкусный, высокий кекс. Но если у вас появится желание, получившийся корж можно разделить на 2-3 тонких коржика и хорошо пропитать любым кремом (сметанным, шоколадным, из сгущенного молока и т.д.). Верх торта украшают сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом.
Ингредиенты:
Мука – 300 гр.+20 гр.
Масло растительное – 100 мл.
Молоко – 100 мл.
Сахар – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Какао – 20 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Ванильный сахар – 1 пакетик.
Процесс приготовления:
Для приготовления теста нужно в большую емкость всыпать стакан сахара, разбить тужа же 2 яйца и все хорошо взбить миксером (до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме).
К взбитым яйцам добавляем растительное масло, молоко и хорошо перемешиваем. Так получаем жидкую массу для теста.
В отдельной миске смешаем сухие компоненты теста: муку (300 гр.), разрыхлитель и ванильный сахар. Постепенно, небольшими порциями, ведем муку в емкость с жидкой массой. Каждую порцию муки хорошо вымешаем (можно пользоваться венчиком), чтобы не осталось комочков. Консистенция готового теста для торта – как для густых оладий.
Разделить тесто на 2 порции, одинаковые по объему, разлить их по разным мискам.
В первую порцию теста добавить какао-порошок, хорошо перемешать.
Ко второй порции теста добавить муку – 20 оставшихся грамм. Хорошо перемешать. Теперь у нас получилось темное и светлое тесто для торта одинаковой консистенции.
Форму для выпечки тщательно смазать растительным маслом.
Теперь начнем выливать тесто в форму ложками, начиная с ее середины (чередуя темное и светлое тесто). Таким способом вылить в форму все тесто для торта.
Теперь можно взять деревянную шпажку (палочку), погрузить ее в тесто и нарисовать на тесте несколько линий, ведя от центра к краям формы. Затем сделать в тесте линии, ведя палочкой от краев формы к центру. Таким образом в готовом корже получатся красивые разводы.
Выпекаем торт при 180 градусах в разогретой духовке 40-50 минут (готовность коржа проверяйте деревянной палочкой, испеченный корж не будет прилипать).
Корж остудите, выложите не блюдо. Теперь можно разрезать его на несколько тонких коржей и собрать торт, пропитанный любым кремом, который вам нравится. А можно кушать «Зебру» и в виде кекса, украсив сверху на свой вкус.
Приятного аппетита!
Если печь «Зебру» с добавлением сметаны в мультиварке, торт получается воздушным, пышным, мягким и очень высоким – он поднимается на 9-10 см. Такой толстый, пышный корж легко разрезать на несколько тонких коржей и хорошенько пропитать кремом, чтобы собрать классический домашний тортик. Рецепт сметанного крема для торта смотрите в первом рецепте «Зебры» из нашей подборки.
Ингредиенты:
Мука – 350 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Сметана жирная – 200-250 мл.
Сахар – 1-1,5 ст.
Яйца – 5 шт.
Какао – 20 гр.
Разрыхлитель – 15 гр.
Ванилин – 10 гр.
Процесс приготовления:
Для приготовления теста в большой миске миксером взбить яйца с сахаром до пышной белой пены.
Заранее в сотейнике растопить сливочное масло (не доводя до кипения) и дать ему остыть, потом добавить к яично-сахарной массе. Масса осядет и загустеет.
К будущему тесту добавить сметану (ее требуется заранее достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре).
Добавляем ванилин и разрыхлитель. Теперь деревянной или силиконовой лопаткой медленно перемешаем все компоненты (не миксером, чтобы масса совсем не осела).
Постепенно введем муку, медленно размешивая тесто до консистенции густой сметаны.
Разделим тесто на 2 равные порции, разольем из по разным мискам, в одну из которых добавим какао и хорошо вымешаем. В белое тесто добавим еще 1 ложку муки и тоже хорошо вымешаем. Теперь у нас есть 2 вида теста одинаковой густоты.
Торт будем печь в мультиварке. Для этого смажем чашу мультиварки маслом (сливочным или растительным) и начнем выкладывать тесто, наливая по 2 ложки каждого цвета в форму. Так выльем в чашу все тесто.
Сделаем шпажкой узор в тесте (проведя несколько радиальных линий от цента к краям формы и в обратном направлении).
Выпекаем корж в режиме «Выпечка» 1-1,2 часа (все зависит от того, как печет ваша мультиварка). Время выпечки устанавливайте индивидуально, проверяя готовность коржа деревянной шпажкой.
Испеченный корж должен постоять в отключенной мультиварке еще 10 минут с открытой крышкой.
Готовую выпечку можно кушать и в таком виде, дав ей полностью остыть, присыпав сверху сахарной пудрой. А можно и сделать из коржа и полноценный торт с кремом.
Приятного аппетита!
kulinarenok.ru