Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Говядина с грибами (тушеная, подливка)
Говядина с грибами (тушеная, подливка)Спагетти с подливкой из говядины и грибов
Купила я кусочек говядины и задумалась, что бы такого интересного из него приготовить?! Дома были грибы вешенки и разные мелочи, которые всегда можно найти в холодильнике. Картошка закончилась, но нашлись спагетти.
И вот, в результате, получилась очень вкусная тушеная говядина с вешенками, которая отлично соединилась с гарниром из вкусной итальянской пасты (но можно взять любые хорошие макароны). В этом блюде мясо и грибы прекрасно дополнили друг друга. Сметана добавила правильной кислинке и смягчила, сгладила соус. Отличный, вкусный ужин.
Что нужно для тушеной говядины с грибами
на 6 порций
- Говядина (мякоть) – 1 кг;
- Грибы вешенки (можно и шампиньоны) – 300 г;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Масло сливочное – 2-3 столовых ложки;
- Сметана – 1/2 стакана;
- Мука – 1 столовая ложка без верха;
- Соль по вкусу;
- Перец (черный или душистый) – 1/2 чайной ложки;
- Зелень базилика, укропа или петрушки – по вкусу.
Как приготовить говядину с грибами
Потушить говядину
- Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками. Выложить мясо в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она была вровень с уровнем мяса.
- Когда мясо закипит, убавить огонь и тушить 1 час на небольшом огне.
Потушить грибы с луком
- Лук нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле до смягчения (не зажаривать сильно).
- Грибы промыть, нарезать полосками, выложить к луку и тушить минут 15-20.
Соединить грибы с мясом
- Грибы выложить к мясу и тушить вместе 10 минут.
- Смешать сметану с мукой и вылить ее в блюдо. Хорошо размешать, посолить. Дать прокипеть (минуты 2).
- При подаче на стол посыпать зеленью.
Тарелка со вкусной едой из простой итальянской пасты — спагетти и подливки из говядины с вешенками
Приятного аппетита!
Спагетти с мясом и грибами в сметанной подливке. Просто и очень вкусно!
Гуляш из говядины с грибами / Блюда из говядины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Шаг 1: нарезаем мясо.
В данном случае у нас для гуляша пойдет говяжья лопатка.
Если мясо было заморожено, его нужно долго и постепенно размораживать, сперва в холодильнике до тех пор, пока лед не растает, а затем уже при комнатной температуре, пока говядина немного не согреется.
Нарежьте мясо небольшими кусочками примерно одного размера.
Посолите и поперчите говядину.
Шаг 2: жарим говядину.
Отправьте мясо в хорошо разогретую сковородку и жарьте на сильном огне, помешивая, до тех пор, пока кусочки говядины не подрумянятся.
В конце можете добавить ту приправу, которую обычно используете к мясу, но это необязательно.
Внимание: если у вас сковорода без антипригарного покрытия, придется добавить немного растительного масла.
Шаг 3: тушим говядину.
Переложите обжаренную говядину в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она едва покрыла кусочки мяса. Тушите все на среднем огне пока говядина не станет мягкой. Но не упустите момент и не дайте кусочкам начать разваливаться.
Шаг 4: варим сушеные грибы.
В то же время вымочите шляпки сушеных грибов в кипятке. Затем смените воду и варите грибы в течение 15 минут после закипания.
Шаг 5: подготавливаем остальные ингредиенты.
Стараясь не вымачивать белые грибы очистите их от грязи и песка.
Затем нарежьте свежие грибы тонкими ломтиками.
Лук репчатый очистите от шелухи и покрошите на очень мелкие кубики.
Шаг 6: тушим грибы.
Нагрейте в сковороде немного оливкового масла, смешав его со сливочным. И обжарьте в этой смеси масел лук до мягкости.
Добавьте к луку белые грибы и свежий тимьян. Немного посолите и готовьте в течение нескольких минут.
Добавьте где-то один половник отвара от сушеных грибов и доведите все до кипения.
Добавьте остальной грибной бульон, а так же нарезанные шляпки сушеных (отваренных, как мы помним) грибов.
Перемешайте и тушите все вместе, пока свежие грибы не станут мягкими, то есть около 10 минут.
Шаг 7: добавляем грибы к мясу.
Добавьте тушеные грибы в кастрюлю к тушеному мясу. Если получилось мало жидкости, то можно подлить еще немного, добавив так же соли и перца.
Шаг 8: добавляем сметану.
В отдельной чашке растворите муку в небольшом количестве холодной воды, а затем добавьте сюда же сметану. Хорошо перемешайте, чтобы получилась почти однородная смесь.
Залейте получившийся сметанный соус в кастрюлю с мясом и грибами.
Доведите все вместе до кипения, часто помешивая, а затем варите 2 минуты.
Шаг 9: доводим гуляш из говядины с грибами до готовности.
Снимите гуляш из говядины с грибами с огня, добавьте свежую зелень петрушки и соль, и перец, если нужно. Перемешайте и подавайте готовое блюдо к столу.
Шаг 10: подаем гуляш из говядины с грибами.
Подавайте гуляш из говядины с грибами вместе с нейтральным гарниром: крупой, макаронами или картофелем. Очень вкусно, очень сытно. Могу вас уверить, никто не уйдет из-за стола голодным.
Приятного аппетита!
– Вы можете провернуть все то же самое с другими грибами, лесными или с шампиньонами.
| Говядина вырезка — 800 гр. |
| Корейка сырокопченая (или бекон) – 150 гр. |
| Чернослив – 100 гр. |
| Масло растительное – 1 ст.л. |
| Масло сливочное – 1 ст.л. |
| Бульон или вода – примерно 150 мл. |
| Зубочистки или нитки |
| Шампиньоны – 600 гр. |
| Лук репчатый – 1 средняя луковица |
| Сливки 10% — 400 мл. |
| Приправа итальянская (смесь трав: тимьян, орегано, майоран, базилик, розмарин) – 1 ч.л. |
| Соль, перец черный молотый – по вкусу |
| Растительное масло – 2 ст.л. |
| Показать все (14) |
Тушеная говядина с грибами — 10 пошаговых фото в рецепте
Тушеная говядина с грибами — вкусное и сытное блюдо. Соус из сметаны с горчицей придает ему особую пикантную нотку. Наиболее вкусным блюдо получится с лесными грибами, но и с шампиньонами тоже будет не плохо. Подавать тушеную говядину с грибами с гарниром, например, с картофельным пюре, макаронами или отварным рисом.
Ингредиенты
Для приготовления тушеной говядины с грибами понадобится:
500 г мякоти говядины;
200 г отварных белых грибов;
1 луковица;
150 мл бульона или воды;
150 мл сметаны 20%;
1 ч. л. острой горчицы;
0,5-1 ч. л. смеси специй;
соль, черный молотый перец;
растительное масло.
Этапы приготовления
Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими полосками.
Грибы (отваренные заранее) нарезать на кусочки примерно такого же размера, как мясо.
Лук нарезать кубиками.
Грибы и лук обжарить на сковороде, отставить в сторону.
Обжарить говядину до румяной корочки, влить воду или бульон, уменьшить огонь и готовить под крышкой до мягкости 30-40 минут (в зависимости от качества мяса).
Соединить мясо и грибы, посолить и поперчить.
В сковороду с говядиной и грибами влить сметанный соус, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Аппетитная, вкусная тушеная говядина с грибами готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких.
Сочный гуляш с грибами | Меню недели
Грибной гуляш можно есть как вполне самостоятельное блюдо, так и приготовить на гарнир. Овощи получаются очень сочными и нежными, с густой томатной подливой.
- Общее время готовки – 0 часов 30 минут
- Активное время готовки – 0 часов 30 минут
- Стоимость – средняя стоимость
- Калорийность на 100 гр – 63 ккал
- Количество порций – 4 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить сочный гуляш с грибами
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 400 г или другие грибы
- Перец болгарский – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло растительное – 2 ст.л. рафинированное
- Мука – 2 ст.л.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Паприка сладкая – 2 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Петрушка – 2 веточка (-и)
Приготовление:
1.
Грибы предварительно промыть и нарезать. Если грибы крупные – то нарезать их на 4-8 частей, мелкие можно нарезать на половинки.
2.
Перец разрезать вдоль, удалить плодоножку и семена и нарезать тонки полосками. Лук нарезать полукольцами, а чеснок – пластинами.
3.
Сковороду поставить на средний огонь, налить масло. Для жарки важно брать рафинированное масло. Нерафинированное масло не должно подвергаться тепловой обработке, поэтому оно отлично подходит для заправки салатов. Выложить подготовленные лук и чеснок. Важно выкладывать овощи тогда, когда сковорода уже хорошо разогрета. Обжарить, помешивая, пару минут до мягкости и появления аромата.
4.
Выложить в сковороду болгарский перец, обжарить, помешивая, в течение еще пяти минут.
5.
Добавить в сковороду грибы. Продолжать готовить, помешивая, еще несколько минут.
6.
Посыпать все сверху равномерно мукой. Именно мука поможет сделать подливу густой. Добавить томатную пасту и паприку. Перемешать. Если жидкости мало, долить немного кипятка, чтобы в итоге получилась густая подливка. Тушить еще пять минут. Важно следить, чтобы овощи стали мягкими, но при этом держали форму, не разваливались и не теряли цвет.
7.
Приправить блюдо по вкусу солью и перцем. Для этого лучше всего пробовать блюдо в процессе приготовления, чтобы понять, чего не хватает.
8.
Снять сковороду с огня, дать настояться под крышкой еще минут десять.
Разложить грибной гуляш по тарелкам. Посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!
