Сырный пирог на кефире — отличное дополнение к бульонам и любым первым блюдам. Также эту простую выпечку можно взять с собой на пикник или задействовать в качестве быстрого перекуса. Зачастую такой пирог называют ленивой пиццей или сырной запеканкой.

Ингредиенты:

• сыр — 200 г;
• кефир — 250 мл;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка без горки;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 150 г;
• сосиски — 4-5 шт.;
• соль — 1/3 ч. ложки (или по вкусу).

Сырный пирог на кефире с сосисками рецепт

Как приготовить сырный пирог на кефире

1. Так как тесто для пирога готовится в считанные минуты, начинаем с подготовки дополнительных компонентов. Сосиски извлекаем из оболочки и нарезаем тонкими кружочками. Также в качестве мясной составляющей можно использовать вареную колбасу или нежирную ветчину.
2. Сыр натираем крупной стружкой.
3. Теперь приступаем к тесту. Кефир вливаем в удобную посуду, вбиваем два свежих яйца и добавляем соль. Смешиваем компоненты венчиком.
4. Частями (в 2-3 захода) просеиваем соединенную с разрыхлителем муку. Каждый раз тщательно размешиваем массу. В итоге должно получиться тягучее и вязкое тесто, по консистенции примерно как на оладьи.
5. Загружаем к кефирной массе сырную стружку и сосиски.
6. Размешиваем тесто для равномерного распределения добавок, а затем выливаем в смазанную сливочным маслом жаростойкую емкость, разравниваем. В нашем примере использовалась форма 25х25 см. Выбирать посуду меньшего размера не рекомендуется — в данном случае не стоит делать слой теста слишком высоким, иначе выпечка может остаться сыроватой в середине.
7. Выпекаем сырный пирог на кефире с сосисками в заранее прогретой до 180 градусов духовке порядка 40 минут (до зарумянивания поверхности).
8. Немного остудив, нарезаем выпечку на порции и подаем. Наиболее вкусным пирог получается в горячем виде, но можно его кушать и полностью охлажденным.

Сырный пирог на кефире с сосисками готов! Приятного аппетита!

Загрузка…

Сырное тесто на кефире — рецепт с фото. Как приготовить

Возьмем на заметку рецепт сырного теста на кефире, из которого пекут рогалики, жарят пирожки — с горохом, мясом, соленым творогом, зеленью, грибами, картофельным пюре и заранее отваренными крупами. Сформированные изделия бросают во фритюр, обжаривая по типу чебуреков, подсушивают на сковороде или отправляют в раскаленную духовку. При высокой температуре мучная оболочка заметно увеличивается в объеме, становится пышной, а сверху покрывается тонкой и хрупкой корочкой. Внимательно следуйте данному пошаговому рецепту теста с сыром на кефире — и результат восхитит вас.

Ингредиенты

• кефир — 200 мл;
• мука — около 450 г;
• сыр — 100 г;
• сода — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.

Как готовить сырное тесто на кефире

1. Для этого вида теста подходит кефир любой жирности. Вливаем порцию кисломолочного напитка в глубокую миску, бросаем сахарный песок, соль — интенсивно перемешиваем вилкой или венчиком, растворяя кристаллы.
2. Мелкой стружкой трем брусок твердого сыра — лучше использовать сорта с остринкой. Также при желании дозировку сыра можно увеличить раза в два, изменить размер стружки. Снова размешиваем, даем стружке намокнуть.
3. Пропускаем через сито пшеничную муку — сразу всыпаем большую часть.
4. Обязательно просеиваем соду, чтобы твердые комочки не сохранились в тесте и в дальнейшем не испортили впечатление о выпечке горьковатым привкусом.
5. Продолжаем замес, подсыпая муку. Для удобства переносим еще липкий комок на припыленную мукой столешницу.
6. Доводим сырное тесто на кефире до пластичности, мягкого состояния. Скатываем шаром и под салфеткой даем минут 10-15 для отдыха.
7. Универсальное сырное тесто на кефире раскатываем не слишком тонким пластом, вырезаем треугольники для рогаликов, лепим пирожки с начинкой, формируем большой пирог или пустые лепешки.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Пицца на кефире
Быстрые пирожки на кефире
Ленивый пирог
Маффины с сыром

Смотрите также

Пирожки на кефире с сыром в духовке — Кулинарные рецепты любящей жены

Уже очень давно открыла для себя тесто на кефире для пирожков. Но вначале пирожки с таким тестом регулярно жарила, а попробовать пирожки на кефирном тесте запечь в духовке никак руки не доходили.

Знаете, получилось достаточно не плохо, особенно с сырной начинкой и горячим куриным супом вприкуску. Конечно, это не дрожжевое пушистое и мягкое тесто, но именно с такой начинкой пирожки ушли на ура.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Кефир 250 мл.
2. Яйцо 1 маленькое
3. Соль на кончике чайной ложки
4. Сахар 1 ст.л.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Масло растительное 3 ст.л.
7. Мука около 400 гр. + для присыпки стола

Для начинки:

1. Творог 200 гр.
2. Сыр твердый типа российского 100 гр.
3. Моцарелла 100 гр.
4. Яйцо куриное 1 шт.
5. Соль
6. Перец
7. Сушеный базилик

Приготовление:

1. Яйцо слегка взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло.
2. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше – все зависит от консистенции кефира.
3. Творог разомните вилкой. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик.
4. От одного яйца (которое для начинки) отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до пены. Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте.
5. Желток отдельно слегка взбейте венчиком. Им мы будем смазывать наши пирожки перед выпечкой.
6. Тесто разделите на кусочки размером с маленькое куриное яйцо – у меня получилось около 16 кусочков. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце.
7. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипайте края, оставляя серединку открытой.
8. Положите пирожки на противень, смазанный маслом, смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки – я пирожки запекала около 30 минут.