Пенне паста – Паста с сыром — рецепты с фото на Повар.ру (110 рецептов пасты с сыром) / страница 2

Содержание

Паста пенне по пошагому рецепту 🍝 с фото

Кухонная техника и утварь: глубокая сковорода с крышкой, плита, разделочная доска, нож, столовая ложка или лопатка, тёрка

Ингредиенты

Макароны пенне 250 г
Куриная грудка 500 г
Шпинат 100 г
Помидоры черри 100 г
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Грибы 110 г
Вода либо бульон 400 мл
Сливки 20-30% 250 г
Сыр моцарелла 150 г
Сыр пармезан 25 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

  • Курицу (500 г) промываем под проточной водой и обсушиваем. Отделяем мясо от кости, хрящей и кожицы, если таковые имеются, нарезаем средними кубиками или продолговатыми полосками.
  • Грибы (110 г) промываем и очищаем от возможных плёнок или сомнительных мест. Нарезаем кубиками. Если вы используете грибы, которые выделяют много жидкости, предварительно обжарьте их, чтобы вода вышла.
  • Очищаем от шелухи 1 луковицу и 2 зубчика чеснока. Оба продукта измельчаем в мелкий кубик.
  • Помидоры черри и шпинат промываем и нарезаем: помидоры делим пополам, а шпинат шинкуем тонкими полосками. Шпинат можно заменить любой зеленью (петрушка, укроп, руккола, базилик, кинза и проч.) в таком же объёме.
  • Натираем 150 г моцареллы на крупной тёрке и 25 г пармезана на мелкой тёрке.

Паста

  1. На дно глубокой сковородки наливаем 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить подсолнечным) и начинаем обжаривать на нём измельчённые лук и чеснок.
    Для приготовления пасты, подготовьте чеснок
    Для приготовления пасты, подготовьте чеснок
  2. Когда по кухне разойдётся аромат чеснока, а лук начнёт становиться прозрачным, добавляем нарезанные грибы, всё перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета лука и мягкости грибов.
    Для приготовления пасты нарежьте ингредиентыДля приготовления пасты нарежьте ингредиенты
  3. Далее добавляем в сковородку кусочки курицы и равномерно распространяем их.
    Для приготовления пасты нарежьте мясоДля приготовления пасты нарежьте мясо
  4. Как только мясо поменяет свой цвет, солим и перчим блюдо по вкусу. Сразу же можно добавить ароматные травы и специи, какие вы любите: паприку, кориандр, базилик, орегано, куркуму, немного жгучего перца.
    Для приготовления пасты подготовьте специиДля приготовления пасты подготовьте специи
  5. Далее заливаем ингредиенты 400 мл воды или любого, желательно куриного, бульона и добавляем 250 г сливок жирностью 20-30%. Всё перемешиваем и продолжаем готовить.
    Для приготовления пасты налейте сливкиДля приготовления пасты налейте сливки
  6. Как только соус закипит, пробуем его на соль и на количество специй. В случае их нехватки добавляем. По вкусу можно добавить мускатный орех. Ещё раз всё перемешиваем.
    Для приготовления пасты натрите мускатный орехДля приготовления пасты натрите мускатный орех
  7. Добавляем 250 г макарон сорта пенне (похожие на знакомые всем «перья») и распределяем их по объёму сковороды. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне в течение 20 минут.
    Для приготовления пасты добавьте макароныДля приготовления пасты добавьте макароны
  8. Периодически перемешиваем пасту, чтобы она не пригорела и приготовилась равномерно. За 10 минут до конца готовки кладём в сковороду нарезанные помидоры черри и шпинат (либо другую зелень), не забывая затем всё перемешать.
    Для приготовления пасты соедините ингредиентыДля приготовления пасты соедините ингредиенты
  9. За 5 минут до конца готовки добавляем 150 г тёртой моцареллы и 25 г пармезана. Можно натереть больше пармезана, чтобы каждый себе клал его по вкусу в уже сервированную порцию.
    Для приготовления пасты натрите сыр
    Для приготовления пасты натрите сыр
  10. Готовую пасту снимаем с огня и раскладываем по тарелкам – вкуснее всего она свежая и в горячем виде. Дополнительно присыпаем пасту тёртым пармезаном, кушаем вместе с мясными блюдами, свежими овощами и зеленью.
    Вкусная паста пенне с Курицей в Сливочном СоусеВкусная паста пенне с Курицей в Сливочном Соусе

Знаете ли вы? Название этого вида пасты в переводе с итальянского языка означает «перо», но так как изделия такой формы популярны на всей территории Италии, то и вариантов названия они имеют несколько: на севере страны их называют «spole» («челноки»), а на юге − «maltagliati» («плохо нарезанные»).

Видеорецепт

Паста пенне готовится достаточно просто, и единственной загвоздкой является большое количество ингредиентов, которые нужно добавлять в правильной последовательности, чтобы они полностью приготовились. Чтобы не запутаться в этой цепочке, посмотрите видеорецепт данного блюда и сохраните его до нужного времени.

Итак, теперь вы знаете, что за диковинное блюдо эта паста пенне и как она легко готовится в одной глубокой сковородке. В нём сочетаются великолепные макароны из твёрдых сортов пшеницы, сочная курочка, свежие овощи и сыр – ну что может быть приятнее для ужина на свежем воздухе с бокалом вина? Даже если ваши условия скромнее, всё равно приготовьте это блюдо, так как оно очень вкусное и не содержит вредных компонентов.

А какие блюда с макаронами предпочитаете готовить вы? Какие соусы для этого используете? Пишите свои истории в комментариях, критикуйте и дополняйте данный рецепт. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты пасты

Пенне (макаронное изделие) — это… Что такое Пенне (макаронное изделие)?

У этого термина существуют и другие значения, см. Пенне. Пенне с томатным соусом

Пенне (итал. penne) — вид коротких макаронных изделий; трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями.

Этимология

Название этого вида пасты происходит от итальянского слова «penna» — «перо». Пенне Ригате — один из самых любимых форматов пасты всего итальянского полуострова, для которого почти в каждом регионе свое название. Например, в Умбрии их называют «споле» (от ит. spole — челноки), а на юге — «малтальяти» (от ит. maltagliati — плохо нарезанные).

Виды пенне

  • Пенне ригате (итал. Penne rigate) — ребристые перья,
  • Пеннете ригате (итал. Pennette rigate) — ребристые перья меньшего размера,
  • Мецце пенне ригате (итал. Mezze Penne Rigate) — ребристые перья, короче и толще, чем пенне ригате,
  • Пенне лише (итал. Penne lisce) — гладкие перья,
  • Пенне меццане (итал. Penne mezzane) — гладкие перья, длиннее и тоньше, чем пенне лише,
  • Пенне а кандела (итал. Penne a Candela) — гладкие перья, короче и толще, чем пенне лише,
  • Пенне пикколе (итал. Penne piccole) — маленькие перья.

Применение

Пенне, как правило, готовятся до состояния «аль денте», а затем подаются с соусами. Пенне также часто добавляют в салаты и запеканки. «Al dente» (аль денте) — означает степень приготовления пасты, в переводе с итальянского языка (итал. Al dente) означает «на зубок». В состоянии Al dente макаронные изделия еще достаточно твердые и не успели развариться. Для того, что бы добиться Al dente, следует придерживаться определенного времени приготовления. Обычно пасту варят указанное на упаковке время, но, чтобы она получилась Al dente, нужно варить на минуту меньше.

Не все макаронные изделия можно приготовить таким способом. Дело в том, что настоящую пасту изготовляют в Италии только из твердых сортов пшеницы, в которых содержится больше белка и клейковины, а значит и мука получается более плотной. Если паста приготовлена не из такой муки, то в процессе варки, продукт разбухает и становится слишком мягким и липким. Так что для аль денте подходит паста только из твердых сортов пшеницы. Помимо пасты, Al dente может означать еще и степень готовности риса в Ризотто, и даже овощей.

Пенне Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, начиная от традиционных томатных или мясных, до более изобретательных и оригинальных, основанных на сочетании овощей и сыров. Они также прекрасно подходят для создания различных запеканок и с легкостью станут главным блюдом праздничного обеда. Изящная форма Пенне Ригате будет идеальна и для густых насыщенных блюд, как, например, в классическом рецепте пасты «Боскайола».

Интересные факты

Гладкие или ребристые? Далеко не второстепенная проблема, если учесть, что вся Италия в этом вопросе может разделиться на две партии, и у каждой будут достаточно убедительные аргументы. Любители Пенне Ригате восхваляют их способность удерживать соус как внутри, так и на поверхности пасты, в то время как сторонники пенне лише (гладких пенне) восхищаются ее более тонким и нежным вкусом.

Ссылки

7 секретов идеальной пасты: как приготовить пенне с сыром

Пасту можно смело назвать зимним блюдом: насыщенное, богатое питательными веществами и витаминами, позволяет утолить голод большой семьи, а готовится при этом быстро и легко. «Летидор» расскажет, какие правила нужно соблюдать, чтобы приготовить домашнюю пасту, и поделится вкусным рецептом пенне с сыром.

Сразу оговоримся, что макароны из пачки — вариант, конечно, простой, но далеко не самый вкусный. Кто хоть раз пробовал свежеприготовленную пасту, навсегда отдаст ей свое сердце. Тем более что приготовить ее — дело 20 минут, главное — следовать нашим правилам.

Правило №1. Выбирайте правильную муку

Для макарон подходит практически любая мука: пшеничная цельнозерновая, пшеничная из мягких сортов, полбяная, рисовая, овсяная, нутовая, ячневая. Экспериментировать можно бесконечно, смешивая несколько видов муки в разных пропорциях. В зависимости от вашего выбора поменяются и вкусовые характеристики блюда.

Итальянцы предпочитают использовать пшеничную муку из твердых или мягких сортов. Паста из твердых сортов пшеницы получается более упругой по текстуре и полезной по составу, потому что цельное зерно позволяет сохранить все питательные вещества. Мука из мягких сортов пшеницы не может похвастать особой пользой, зато паста из нее получается мягкая и нежная — настоящее лакомство!

Правило №2. Придерживайтесь правильных пропорций в рецепте

Не хотим вас расстраивать, но идеального рецепта не существует. Каждая хозяйка знает, что не бывает двух одинаковых упаковок муки. Этот продукт может отличаться по своим характеристикам и по-разному, например, впитывать воду.

В среднем на порцию для небольшой семьи требуется стакан муки (250 г) и 95 мл жидкости. Мука из мягких сортов легче, из твердых — тяжелее, поэтому ее количество в одном стакане может быть разным. Также мука из твердых сортов имеет больше белка и клейковины, поэтому яйцо может не понадобиться, а вот в муку из мягких сортов чаще всего нужно добавить яйцо.

Блюда с сыром и пастой пенне: 61 рецепт что приготовить с сыром и пастой пенне

Оливковое масло 30 мл

Сливочное масло 140 г

Лук репчатый 1 головка

Говяжий фарш 700 г

Мускатный орех по вкусу

Лавровый лист 1 штука

Корица 1 чайная ложка

Консервированные помидоры кусочками 400 г

Паста пенне 500 г

Пшеничная мука 100 г

Яйцо куриное 3 штуки

Молоко 1 л

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тертый твердый сыр 100 г

Готовим пенне. Что это за разновидность пасты?

Какие же эти итальянцы — выдумщики! Они не только придумали десятки видов пасты, но и еще сотни блюд из них. Только как же бывает порой сложно разобраться во всех этих разновидностях. Спагетти, фетучини, каннеллони, пенне — что это все значит? На самом деле за странными итальянскими словами скрываются вполне многим знакомые блюда. Так, например, пенне — это просто короткие трубочки со срезами наискосок. А свое название они получили от итальянского слова «penna» («перо») за внешнее сходство с ним.

Пенне - что это?Но эти «перышки» бывают разными. Наиболее популярные среди них — пенне ригате с ребристой поверхностью и гладкие пенне лише. Какие из них лучше, не смогут ответить даже сами итальянцы. Ригате лучше впитывают соус, зато лише имеют более нежный вкус. Поэтому ребристые пенне используются в основном для вторых блюд и салатов, а гладкие идут на приготовление запеканок. Но какие бы ни были выбраны пенне, рецепты с их использованием всегда просты. Не зря же это самая популярная паста в Италии.пенне рецептыНо, прежде чем начать готовить с ними блюда, нужно научиться выбирать и готовить пасту. Любые макаронные изделия должны быть приготовлены только из твердых сортов пшеницы. Нет исключения и для пенне. Что это дает при приготовлении блюд? Макароны не развариваются и не слипаются после варки. Также очень важно правильно их приготовить. На каждые 100 г сухих «перьев» нужно взять 1 литр воды и 10 г соли. Итальянские шеф-повара также рекомендуют во время варки добавить в воду немного растительного масла, чтобы у пенне просто не было возможности слипнуться. И, конечно, нужно следовать инструкции на пачке и варить только согласно ей.

После того как паста готова, можно приступить к созданию блюд из нее. Чаще всего «перышки» готовят с различными соусами, используют в салатах и запеканках. Одним из популярных рецептов является пенне с грибами и луком. Для этого сначала нужно отварить 350 г пасты до состояния «аль денте», откинуть на сито и дать стечь воде. Тем временем разогреть в сотейнике столовую ложку сливочного масла и положить нарезанный полукольцами лук-порей и измельченный чеснок. Готовить 3 минуты. Отдельно еще разогреть 25 г масла и положить 350 г грибов, нарезанных пластинками. Обжарить их в течение 5 минут и добавить ранее обжаренный лук с чесноком, 250 г сливочного сыра, пару столовых ложек белого вина, цедру половины лимона, 50 г тертого пармезана и приправить по вкусу. Все хорошо перемешать и протушить еще 2 минуты. Соединить приготовленный соус и пенне.

пенне с грибамиЧто это блюдо из этой пасты далеко не единственное, конечно, известно не только итальянцам. Наверное, это самый популярный вид макарон не только на родине, но и по всему миру. Порой кулинарные фантазии поваров могут удивить или даже вызвать недоумение. С добавлением «перьев» готовят даже сладкие десерты и торты. Но не стоит бояться таких блюд из пенне. Что это делают лучшие шеф-повара по всему миру, давно не секрет. Это должно убедить любого в правильности выбора именно этой пасты для приготовления. Только нужно следовать рецепту, и тогда даже самые удивительные блюда будут не хуже ресторанных деликатесов.

рецепты с фото на Повар.ру (586 рецептов пасты) / страница 4

Паста с грибами и артишоками 5.0

Паста с грибами и артишоками

Рецепт приготовления пасты с грибами, луком, сухим вином, артишоками, сыром Пармезан, сливками и свежей петрушкой. …далее

Добавил: Kristinka 07.08.2011

Паста с тефтелями 4.8

Паста с тефтелями

Рецепт приготовления пасты с тефтелями. Приготовить пасту по этому рецепту совсем не сложно, а получается она очень вкусной. Очень хорошо дополняет это блюдо чеснок и ароматные травы. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2011

Паста карбонара с кукурузой и чили 5.0

Паста карбонара с кукурузой и чили

Рецепт приготовления яичной лапши с кусочками поджаренного бекона, сладкой кукурузой, чили халапеньо, чесноком, тимьяном, петрушкой, сухим белым вином и сыром Пармезан. …далее

Добавил: Alteredego 02.07.2014

Паста с соусом болоньезе 4.9

Паста с соусом болоньезе

Рецепт приготовления пасты с соусом болоньезе. Получается отличное блюдо для сытного ужина. …далее

Добавил: Alteredego 12.12.2011

Паста с хеком и ломтиками авокадо 4.3

Паста с хеком и ломтиками авокадо

Рецепт приготовления пасты с хеком и ломтиками авокадо. Отличное сочетание пасты, рыбы и плодов авокадо. …далее

Добавил: Alteredego 12.12.2011

Паста с грибами и вином 1.0

Паста с грибами и вином

Рецепт приготовления пасты с запеченными в духовке грибами, луком, белым вином, виски, куриным бульоном и сливками. …далее

Добавил: Alteredego 11.02.2012

Паста с креветками и вином 4.8

Паста с креветками и вином

Рецепт приготовления пасты с луком, чесноком, креветками, белым вином, базиликом, петрушкой и сыром Пармезан. …далее

Добавил: Alteredego 11.02.2012

Паста с тушеной капустой кале

Паста с тушеной капустой кале

Рецепт приготовления пасты Лингвини с капустой кале, тушенной с луком, чесноком и лимонной цедрой. …далее

Добавил: Alteredego 09.02.2012

Паста с соусом из голубого сыра 5.0

Паста с соусом из голубого сыра

Рецепт приготовления пасты Пенне с соусом из молока, сыра с голубой плесенью и руколлы и грецкими орехами. …далее

Добавил: Alteredego 19.02.2012

Мексиканская паста из фасоли 4.7

Мексиканская паста из фасоли

Рецепт приготовления мексиканской пасты из фасоли с луком, красным перцем и коричневым сахаром. …далее

Добавил: Dashunia 20.02.2012

Паста пенне с курицей, сыром фета и овощами 4.7

Паста пенне с курицей, сыром фета и овощами

Этот рецепт сочетает ароматы греческой кухни, вкусное основное блюдо с оригинальным вкусом. Попробуйте добавить оливки каламата для более выраженного вкуса. …далее

Добавил: Moilogin 22.02.2012

Паста с копченым лососем 4.0

Паста с копченым лососем

Рецепт приготовления пасты с копченым лососем и овощами пригодится каждому, кто любит готовить вкусные блюда, не тратя на это много времени. Всего 20 минут — и вкусная паста в вашей тарелке! …далее

Добавил: Dashunia 07.02.2014

Паста с лососем и соусом Песто

Паста с лососем и соусом Песто

Рецепт приготовления пасты с запеченным филе лосося, сгущенным молоком, соком лимона и соусом Песто. …далее

Добавил: Dashunia 25.02.2012

Сливочная паста с помидорами и фасолью

Сливочная паста с помидорами и фасолью

Рецепт приготовления пасты с луком, болгарским перцем, чесноком, чили, тмином, помидорами, черной фасолью, греческим йогуртом, кориандром и авокадо. …далее

Добавил: Dashunia 01.03.2012

Паста с мангольдом, помидорами и сыром 5.0

Паста с мангольдом, помидорами и сыром

Рецепт приготовления пасты Фузилли с помидорами черри, швейцарским мангольдом, козьим сыром, поджаренными орехами пекан и сыром Пармезан. …далее

Добавил: Dashunia 04.03.2012

Паста Фаджоли 3.3

Паста Фаджоли

Рецепт приготовления пасты с фасолью, беконом, луком, сельдереем, чесноком, анчоусами, орегано и сыром Пармезан. …далее

Добавил: Dashunia 05.03.2012

Паста с морепродуктами и помидорами 5.0

Паста с морепродуктами и помидорами

Рецепт приготовления пасты с морскими гребешками, креветками, белым вином, помидорами, сливками, чесноком и базиликом. …далее

Добавил: Dashunia 01.04.2012

Паста Карбонара с зеленым горошком 5.0

Паста Карбонара с зеленым горошком

Небольшая модификация знаменитой итальянской пасты с беконом и соусом из сыра и яиц. Паста получается очень вкусной и сытной и готовится всего за 25 минут. …далее

Добавил: Jess 02.07.2014

Паста с курицей, помидорами и шпинатом 4.4

Паста с курицей, помидорами и шпинатом

Рецепт приготовления пасты Пене с куриными грудками, чесноком, белым вином, помидорами черри, шпинатом и сыром Пармезан. Шпинат уменьшает негативное воздействие углеводов. …далее

Добавил: Jess 08.06.2012

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо 5.0

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо

Феттучини Альфредо – один из самых популярных рецептов итальянской пасты со сливочным соусом. К сожалению, это блюдо очень калорийно, но мы предлагаем вам его облегченный вегетарианский аналог. …далее

Добавил: Erich 16.06.2012

Паста с сырно-тыквенным соусом 3.0

Паста с сырно-тыквенным соусом

Если вам хочется чего-то новенького и необычного, возьмите на вооружение наш рецепт – паста с нежным сладко-сливочным вкусом сделает ваш обед незабываемым. …далее

Добавил: Erich 19.06.2012

Паста с фисташками и оливками 3.8

Паста с фисташками и оливками

Я фанат итальянской кухни, пасты — завсегдатай на моей кухне, и паста с фисташками и оливками — одна из наиболее всего удививших меня в последнее время. Отличная комбинация продуктов, попробуйте. …далее

Добавил: Giggs 09.11.2012

Паста с мидиями и креветками 4.6

Паста с мидиями и креветками

Если вы едете на юг Италии — обязательно попробуйте там пасту с мидиями и креветками. Если нет — то попробуйте приготовит пасту с мидиями и креветками дома по следующему рецепту. …далее

Добавил: Aelita 07.01.2013

Паста с курицей и медом 4.5

Паста с курицей и медом

Я обожаю пасты, поэтому всегда пытаюсь экспериментировать в их приготовлении. Паста с курицей и медом — один из самых удачных экспериментов за последнее время. …далее

Добавил: Roksolana 03.01.2013

Паста с крапивой 3.3

Паста с крапивой

Представляю вашему вниманию летний вариант легкой пасты — паста с крапивой. Рецепт до безумия простой, но все-таки делюсь пошаговым рецептом с фото — для наглядности 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 20.05.2014

Паста с грибами шиитаке 3.2

Паста с грибами шиитаке

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной, легкой вегетарианской пасты. Паста с грибами шиитаке — в Италии такого не попробуешь 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 08.09.2012

Паста с семгой и креветками 4.4

Паста с семгой и креветками

Паста с семгой и креветками — отличное блюдо для вкусного и красивого, но простого и быстрого ужина. Вечерняя домашняя романтика вечно занятых жителей мегаполисов 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 19.09.2012

Паста с тыквой и креветками 3.8

Паста с тыквой и креветками

Карбонара, болоньезе, неаполитана — все это избито и неинтересно. А вот паста с тыквой и креветками — как вам такое сочетание?:) Придаем классической итальянской пасте необычную форму и вкус. …далее

Добавил: Aelita 21.09.2012

Паста Аматричиана 4.7

Паста Аматричиана

Паста Аматричиана — одна из тысяч разновидностей итальянской пасты. Ввиду доступности ингредиентов и простоте приготовления — моя любимая 🙂 …далее

Добавил: Борис 28.04.2013

Паста с индейкой и грибами 4.5

Паста с индейкой и грибами

Еще одна из тысяч вариаций итальянской пасты. Предлагаю приготовить пасту с индейкой и грибами. Блюдо готовится очень быстро, а потому отлично подходит для будничного обеда или ужина. …далее

Добавил: Vaso 28.02.2019

Паста с красной рыбой и красной икрой 4.7

Паста с красной рыбой и красной икрой

Хотите приготовить простое, но роскошное блюдо? Паста с красной рыбой и красной икрой — то, что вам нужно. Менее получаса стараний — и действительно роскошное блюдо у вас в тарелке. …далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Паста со свежими овощами 4.7

Паста со свежими овощами

Быстро, сочно, свежо — пожалуй, так можно охарактеризовать это итальянское блюдо. Паста со свежими овощами особенно хороша летом, когда достать действительно вкусные овощи несложно. …далее

Добавил: Aelita 31.03.2013

Запеканка с пастой, фаршем и сыром 4.6

Запеканка с пастой, фаршем и сыром

Запеканка с пастой, фаршем и сыром — классическая итальянская запеканка из традиционных ингредиентов — макаронные изделия, сыр, помидоры, фарш. Простой и очень вкусный обед или ужин. …далее

Добавил: Борис 11.01.2013

Паста со шпинатом и артишоками 5.0

Паста со шпинатом и артишоками

Паста со шпинатом и артишоками — очень легкая овощная паста без добавления мяса или рыбы. Только овощи, сыр да паста. Хорошее блюдо для легкого летнего обеда или ужина. …далее

Добавил: Montovini 27.03.2013

Паста с сушеными помидорами 3.6

Паста с сушеными помидорами

Паста с сушеными помидорами — простое в приготовлении итальянское блюдо, которое готовится буквально в два счета и может стать прекрасным блюдом для быстрого и легкого обеда или ужина. …далее

Добавил: Виталия 22.03.2013

Паста с белыми грибами 4.0

Паста с белыми грибами

Паста с белыми грибами — простое, но одновременно очень изысканное блюдо, которое подойдет и для семейных будней, и для праздничного стола. Готовится быстро и просто, получается очень аппетитным. …далее

Добавил: Kurzyupa 12.05.2013

Салат из пасты пенне с острым песто рецепт


Изюминка этого салата из пасты, зелёного горошка и руколы – острый соус песто. Для его приготовления взбейте в блендере свежий базилик с небольшим количеством руколы, кедровыми орехами, острым оливковым маслом, настоянном на чесноке и хлопьях красного перца, лимонным соком и пармезаном. Песто получается довольно жгучим, но в сочетании с другими компонентами салата он становится мягче, а кусочки вяленых помидоров интересно балансируют жгучесть своей сладостью. Салат подаётся хорошо охлаждённым, посыпанным тёртым пармезаном.


Автор рецепта — Эдди Джэксон — игрок в американский футбол (Alabama Crimson Tide football)

Поделиться с друзьями: Вернуться назад Версия для печати Фото Салат из пасты пенне с острым песто

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8


Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. пасты пенне
  • 1 ст. замороженного горошка, разморозьте
  • 2 ст. руколы
  • 0,5 ст. тонко нарезанных вяленых помидоров
  • 0,5 ст. оливкового масла
  • 6 ч. л. хлопьев красного перца
  • 4 зубчика чеснока
  • Цедра 1 лимона (срезанная широкими полосками) + сок половины лимона
  • 3 ст. л. кедровых орехов, поджаренных
  • 1 ст. свежего базилика
  • 0,5 ст. руколы для заправки
  • 1/3 ст. тёртого пармезана
  • Тёртый пармезан для подачи


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовьте песто: в кастрюле смешайте оливковое масло, хлопья красного перца, 1 зубчик чеснока и лимонную цедру. Жарьте на очень слабом огне, пока чеснок не станет мягким, 30-40 минут (не дайте чесноку зажариться). Процедите масло.
  2. В кухонном комбайне измельчите кедровые орехи, базилик, руколу, пармезан, оставшиеся 3 зубчика чеснока и лимонный сок. Добавьте ароматное чесночное масло и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите.


  3. Приготовьте салат из пасты: в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте макароны и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте, добавив горох за 2 минуты до готовности.
  4. Отлейте отдельно 1/4 ст. варочной жидкости, остальное слейте и промойте пасту с горошком под холодной водой, чтобы охладить. Смешайте с песто, руколой, вялеными помидорами и варочной жидкостью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Посыпьте пармезаном.
Категории:

admin

Related Posts

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о