Рецепты для коктейльной вечеринки - пошаговые инструкции с фото

Коктейль «Френч-75»

Автор: Food Network
Просмотры: 41

Этот классический коктейль был изобретён ещё в 20-х годах XX века в США. Поговаривали, что эффект от напитка похож на обстрел из французской 75-мм пушки, в честь чего коктейль и получил своё название. В своё время «Френч-75» был настолько - читать далее

Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль

Гранатовый «Космополитен»

Автор: Айна Гартен - кулинарный писатель
Просмотры: 61

Этот «Космополитен» отличается от классического варианта гранатовым соком вместо клюквенного, который не менее удачно сочетается с остальными ингредиентами коктейля: водкой, апельсиновым ликёром и свежевыжатым соком лайма. Для большой компании - читать далее

Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 6 коктейлей

Самодельный сосновый сироп

Просмотры: 49

У хороших поваров никогда ничего не пропадает, даже рождественские ёлки! Приготовьте сосновый сироп со вкусом хвои прямо из иголок с вашей ёлки. Отлично подойдёт хвоя ели или дугласовой пихты, однако учтите, что в воде, в которой стояло дерево, не - читать далее

Время: 3 час.

Огуречно-бузинный спарклер

Автор: Food Network
Просмотры: 65

Благодаря шампанскому этот спарклер радует всех своими игристыми пузырьками, создавая праздничное настроение. Вместо шампанского можно использовать любое другое белое игристое вино. Огуречный сок, сок и цедра лайма наполняют его освежающим вкусом, - читать далее

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6-8

Ореховый микс со вкусом барбекю

Автор: Food Network
Просмотры: 87 Содержание:

Смесь пекана, арахиса и миндаля объединяет хрустящая сахарная корочка со вкусом барбекю, в котором сбалансированы острые, сладкие, пряные, солёные и копчёные нотки. Для приготовления микса орехи покрываются взбитым яичным белком и смесью специй в - читать далее

Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 4 ст.

Коктейль «Том Коллинз» с мандарином и сельдереем

Автор: Food Network
Просмотры: 65

Наполните классический английский коктейль «Том Коллинз» более насыщенным фруктовым вкусом и ароматом, добавив к традиционным ингредиентам – джину, сахару, лимонному соку и газированной воде – свежевыжатый мандариновый сок и сельдерей. В - читать далее

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8

Мини-митболы с малиново-бальзамическим соусом барбекю

Автор: Джада Де Лаурентис - шеф-повар
Просмотры: 167 Содержание:

Пряные мясные шарики, покрытые поджаристой корочкой, станут самой популярной закуской на вашей вечеринке. Митболы готовятся из фарша индейки, смешанного с пряностями, зеленью, луком и тёртым пармезаном и получаются очень сочными. Для подачи насадите - читать далее

панировочные сухари панко, сыр пармезан, базилик, петрушка, молоко, томатная паста, яйца, чеснок, лук репчатый, фарш индейки, купаты (колбаски для жарки), малина, кетчуп, сахар коричневый, бальзамический уксус, соус вустерширский, паприка, малиновый джем...

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4-6

Фуршет с мини-сэндвичами: горячие мини-сэндвичи с сыром и помидорами, мини-сэндвичи Рэйчел и мини-сэндвичи «Патти-Мелт»

Автор: Рэйчел Рэй - знаменитая шеф-повар
Просмотры: 146 Содержание:

Если вы собираете вечером друзей для просмотра матча, фильма или на настольные игры, лучшим угощением будет разнообразие миниатюрных горячих сэндвичей. Они вкусные, сытные, их удобно есть руками, не испачкавшись, а самое главное, их легко готовить. - читать далее

масло сливочное, хлеб ржаной, релиш овощной, индейка, капуста квашеная, сыр чеддер, хлеб черный, сыр швейцарский, томаты сливовидные, лук-резанец, фарш говяжий, соус вустерширский, лук репчатый, приправа для стэйка...

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Коктейль «Московский мул» с клюквой

Автор: Джеффри Закарян - ресторатор
Просмотры: 68

Интересная вариация американского коктейля «Московский мул», который при помощи клюквы превращается в не менее вкусный осенний напиток. Традиционный для этого коктейля сок лайма заменён апельсиновым соком, а часть имбирного пива – нефильтрованным - читать далее

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Пять тем для дружеской вечеринки • INMYROOM FOOD

Тематические вечеринки очень популярны в Европе. Там молодые люди их организуют практически каждые выходные в собственных квартирах. Подготовить настоящую вечеринку для друзей, продумав концепцию, меню, место проведения и оформление совсем не сложно, но порой очень трудно определиться с темой. 

Мы взяли на себя всю креативную часть и предлагаем пять тем для вечеринок, которые останутся в памяти надолго.

Джазовая феерия

Что такое джаз? Это особенное настроение, льющийся приглушенный свет, легкие платья девушек и белые рубашки мужчин. Это забытый кем-то у столика сакс, дымящаяся сигара, крутящееся на экране черно-белое кино.

Джазовая вечеринка может состоятся везде, где есть возможность слушать музыку и смотреть фильмы. Украсить место проведения вечеринки можно шляпами, фотографиями Армстронга и Фицджеральда.

А если бюджет позволяет, можно пригласить настоящего саксофониста. В качестве приятного развлечения рекомендуем посмотреть "Мы из джаза", "Братья Блюз", "Великий Гэтсби".Чтобы меню вечеринки соответствовало происходящему, предпочтение стоит отдать легким закускам, фруктам, нарезкам сыров и ветчины.

Канапе с колбасами, оливками и черри, креветки и мясо на шпажках, рулетики из ветчины и острого сыра – удобно и никто не останется голодным. Отличной закуской станут тарталетки с различными салатами, рыбой, мягкими сырами и зеленью.

Рецепты для самой лучшей вечеринки

Многие девушки и просто молодые хозяйки, задумывая устроить вечеринку с друзьями дома, планируют легкое закусочное меню. Не хочется заморачиваться с отбивными, бужениной или запеканием птицы. Котлеты и фаршированные овощи в качестве горячего блюда тоже не вариант. Что же тогда приготовить?

Итак, о том, что приготовить на домашнюю вечеринку с друзьями и видео рецепт ассорти из канапе читайте далее.

Вечеринка дома или рецепты для самой лучшей вечеринки

Конечно, когда ваши друзья совсем молодые люди, то устраивать ужин за столом с приборами и льняными салфетками не стоит. Гораздо удобнее установить стол с разнообразными мини-закусками, канапе, бутербродами, салатами и нарезками.

Каждый возьмет тарелку и положит себе именно то, что ему нравиться. Не нужно что-то подогревать и подавать по часам, переживать о степени прожарки и соусе.

Фуршетный стол для домашней вечеринки - прекрасное решение. А несколько вкусных идей-рецептов помогут организовать настоящий пир.

На домашней вечеринке большим успехом пользуются различные маленькие закуски, лучше если они будут поданы в виде канапе, на зубочистках или шпажках. Канапе красиво смотрятся на зеленых листьях салата и великолепны на вкус.

Канапе для вечеринки дома

   У меня в есть несколько довольно интересных рецептов канапе для домашней вечеринки.

Многие из них можно быстренько приготовить, пока гости находятся между порогом прихожей и ванной комнатой.

Канапе с сельдью и помидорами

Ингредиенты:

• 1 баночка готового филе сельди
• 1 упаковка помидор черри
• оливковое масло
• сухие пряные травы

Ингредиенты:

1. Помидоры отделить от ветки, вымыть и разрезать пополам. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить сухими травами.
2. Филе сельди разрезать на тонкие полоски, длинной около 5 см.
3. Затем на зубочистку ии шпажку нанизать один край филе, затем половинку черри и закрыть вторым краем филе сельди. Выложить канапе на листья салата и подавать.

Канапе с копченой колбасой

Ингредиенты:

• нарезка копченой колбасы
• баночка оливок без косточек
• сыр "Гауда"

Способ приготовления:

1. Сыр нарезать кубиками чуть больше оливки.
2. Нанизать на шпажку ломтик колбасы, так чтобы получился парус, а внутри него оливка и кубик сыра.

Канапе с красной рыбой

Ингредиенты:

• нарезка любой красной рыбы
• тертый сыр
• чеснок
• майонез

Способ приготовления:

1. Чеснок натереть на терке, смешать с сыром и майонезом.
2. Выложить немного сырной начинки на ломтик рыбы и свернуть в потный рулет.
3. Разрезать рулет на две или больше частей и нанизать на шпажки.

Канапе из огурца

Длинный огурец разрезать вдоль и убрать чайной ложкой всю серединку с семенами. Из плавленого или сливочного сыра с измельченным укропом приготовить пасту.

Начинить пастой обе половинки огурца, затем соединить их, придав естественную форму. Плотно сжимая огурец нарезать на кружочки, толщиной в 1-1,5 см.

Нанизать на шпажку сначала половинку помидора черри, а затем кружок огурца с сырной пастой. Старайтесь протыкать огурец, чтобы сырная начинка осталась внутри.

В последнее время довольно популярны салаты и закуски, поданные в больших картофельных чипсах или кусочках болгарского перца.

Вот вам несколько вариантов таких закусок.

Закуски в чипсах и болгарских перцах:

• в чипсы можно выложить салат "Оливье", крабовый или с курицей
• чипсы прекрасно заменят тарталетки, в них можно подавать икру
• переложите в кондитерский мешок печеночный паштет и выдавите красивым завитком на каждую чипсину
• шпротный паштет плюс ломтик свежего огурца прекрасно сочетаются с чипсами
• в разрезанные половинки болгарского перца можно выложить салат "Цезарь" заправленный майонезом, салат с кальмаром, печенью трески, с языком или обычный крабовый салат
• если перцы ошпарить предварительно кипятком, то салат в них станет вкуснее и заиграет по-новому
• используйте разноцветный перец, праздничный стол будет только радостнее
• закуску в перцах подают также как и в чипсах - на большом блюде с листовым салатом

В качестве горячего блюда рекомендую приготовить куриные ножки или крылышки.

Куриные ножки "Банкетные"

Смешать в равных частях кетчуп, майонез и горчицу. Обмакнуть в соус куриные ножки или крылышки и оставить на пару часов.

Замаринованные ножки можно поджарить на растительном масле, но лучше их запечь в духовке. Так и у вас руки освободятся для других дел, и в духовке блюдо получится менее жирным.

Готовые ножки или крылышки выложить на большое блюдо, украсить помидорами, зеленью и дольками лимона. Отдельно подать соус из кетчупа, соевого соуса и меда. 

Для разнообразия на столе должна быть и рыбка.

Рыбные палочки в кляре

Горбуша в кляре

Гарниры на фуршетной вечеринке должны быть, но особенные. Подавать картофельное пюре, как-то простенько. Предлагаю превратить скучное картофельное пюре в шедевр на вашей вечеринке. 

Картофельные "Башенки"

Приготовьте картофельное пюре как обычно, но только на молоке или сливках. И никакой воды или бульона. Добавьте сливочное масло и 1-2 сырых яйца. Вот с яйцами нужно действовать очень быстро, взбить пюре так чтобы они не успели свариться.

Посолить по вкусу и переложить картофельную массу в кондитерский мешок. Затем на противень устелить фольгу или бумагу для выпечки и выдавить небольшие башенки. Поставить противень в горячую духовку всего на несколько минут.

Как только башенки станут золотистыми, а завитки темнеть - пора доставать. Подавать на подносе или плоском блюде. Одна башенка - одна порция гарнира.

Второй вариант гарнира - это стручковая фасоль. Рис или овощное рагу тоже хорошо. Но фасоль будет лучше.

Стручковая фасоль по-восточному

Стручковую фасоль, прямо замороженную обжарить на растительном масле до мягкости. Вынуть шумовкой и выложить в салатник. Приправить солью, молотым перцем и лимонным соком.

Добавить измельченный чеснок и влить соевый соус. Дать постоять под полотенцем минут 10-15 и можно подавать. Необычный гарнир оценят все!

   Не забудьте о свежих фруктах и овощах. И о напитках нужно позаботиться заранее.

И вот ниже видео рецепт, обещанный мной в самом начале статьи. Оценивайте рецепты и пишите комментарии.

Видео рецепт Канапе "Ассорти"

Веселой Вам вечеринки!

 Жду теперь Ваших отзывов и рецептов.

Удачи и здоровья Вам!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные кулинарные разделы:

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

Как составить меню для вечеринки Кулинарные статьи

чаепитие

Если хотите провести вечеринку или просто пригласить гостей на чаепитие, лучше спланируйте меню с небольшим количеством блюд и меньшим временем на приготовление.

Вот чем следует руководствоваться при составлении меню для вечеринки

– Подумайте о вкусовых сочетаниях. Если гости, которых вы собираетесь пригласить, не любят лук, избегайте приготовления блюд с луком, иначе гости весь вечер будут заняты только выкладыванием лука на край тарелки.

– Чтобы блюда выглядели разнообразными и привлекательными, используйте продукты разного цвета и текстуры.

– Подумайте о наличии свободных столешниц для обработки продуктов, а также достаточного количества полок и места в холодильнике для их хранения. Подготовьте рабочие поверхности для хранения готовых блюд.

– Как можно лучше подготовьтесь до прихода гостей. Встречая гостей, вам будет уже некогда заниматься продуктами и украшением стола.

– Продумайте бюджет. Мероприятие не должно быть очень дорогим. Если денег у вас не очень много, необязательно покупать самое дорогое мясо и вина. И мясо может быть дешевым, и вино, и другие продукты.

– Когда накрываете на стол, используйте посуду разной высоты и гармоничной цветовой гаммы, чтобы стол выглядел для гостей привлекательным.

Используйте закуски

закуски для праздничного ужинаканапе на праздничном столе
Чтобы привлечь гостей и продлить время для приготовления основного блюда, займите их закусками. Это могут быть маринованные оливки или огурцы, бутерброды с сыром или беконом. Те же самые закуски можно подать и после полуночи, если вы планируете развлекаться до утра.

Рецепты:
Жареные куриные крылышки в соусе «Кровавая Мэри»
Суп - пюре из белой фасоли с беконом в рюмках
Креветки в кокосовой панировке с соусом карри
Тыквенный крем-суп

Канапе

Канапе выглядят такими маленькими, что кажется, что готовить их легко. На самом деле, и на них уходит много времени. Облегчите себе задачу:

– Готовьте по 6-8 канапе на человека, и не больше.

– Подавайте это блюдо, как в горячем, так и в холодном виде.

– Готовьте канапе заранее.

– Выбирайте такие виды, которые красиво смотрятся, но не требуют большой предварительной подготовки.

Привлекательность канапе зависит не только от них самих, но и от посуды, на которой они поданы. Это могут быть красивые блюда, подносы и тарелки. Они могут быть и стандартными или необычными – стеклянными или даже зеркальными. Украсить подносы и блюда с канапе можно съедобными цветами и травами.

Несмотря на наличие снеков, можно некоторые продукты смешать и подать в небольших мисочках.

Это могут быть порционные мисочки с рисом и сосисками, сладким рисом или ризотто. В каждой мисочке должна быть небольшая, возможно, одноразовая, вилка.

Холодные блюда

– Выберите основное блюдо. Им может быть жареный лосось или буженина.

– Наделайте разнообразных по цвету и текстуре салатов: картофельный, макаронный, помидорный и так далее.

– Всегда хорошо, когда на столе имеются тарелки с деликатесами: копченой колбасой или лососем, сыры и прочие вкусности. Рецепт Мясной нарезки на листьях салата.

– Подайте разные виды хлеба и по необходимости выложите на ломтики тостов салат из экзотических фруктов и ягод.

– На стол должны быть поданы 2-3 вида десертов разной формы и текстуры – например, свежий лимонный пирог, тирамису.

При планировании вечеринки на природе, учтите, что большинство блюд должно быть таковыми, чтобы их можно было есть одной рукой (например, мясо на шпажках). Не подавайте мяса, которое надо есть вилкой и ножом. Его можно подавать только в тех случаях, когда все гости сидят за столом и имеют под рукой весь необходимый набор столовых приборов.

Горячие блюда

– В качестве горячих блюд подайте мясо или рыбу с какими-нибудь углеводистыми продуктами вроде картофеля или риса в качестве гарнира. Индейка может стать коронным блюдом праздничного стола.

Если вы подаете острые блюда, то не все должны быть таковыми. Берите одно острое блюдо, а остальные – обычные, иначе все это есть будет невозможно. К тому же, не всем такие блюда и нравятся. Если ваши гости – вегетарианцы, позаботьтесь о разнообразии овощей. Можно также подать на стол чечевицу или фасоль.

– Горячие блюда необязательно готовить с таким учетом, чтобы в конце их приготовления сразу же подать на стол. Их можно приготовить заранее, а перед подачей на стол разогреть. Рецепт Мясного хлеба с молочной подливой.

– Чтобы придать блюдам разнообразие, подайте на стол разные соусы и заправки.

– На десерт также можно подавать горячие блюда. Это могут быть запеченные фрукты (яблоки, персики) или горячий фруктовый пирог.

Напитки

белое вино, шампанское на вечеринкупраздничный ужин с напитками
Планируйте напитки также заранее. Они не должны быть сложными в приготовлении. Коктейли можно приготовить до прихода гостей, чтобы потом ими уже больше не заниматься. Вместо обычных газированных напитков хорошо приготовить что-нибудь интересное, вроде имбирного пива или коктейлей с мятой. Шампанское, белое вино и пиво перед подачей на стол должны быть достаточно хорошо охлаждены, так как в теплом виде они совершенно не вкусные.

Предварительная подготовка – основной пункт при организации вечеринки. Ведь любое мероприятие запоминается своим праздничным настроением и весельем.

Чем больше вы спланируете и сделаете заранее, тем больше времени у вас будет потом на то, чтобы веселиться и отдыхать.

Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд кулинар»

Закуски для пивной вечеринки «давай сделаем это по-быстрому!»

Здравствуйте, дорогие друзья! Спешу поделиться быстрыми, легкими и доступными закусками для пивной вечеринки. Подойдем к делу с душой и устроим пивной фуршет а-ля рус.

Сначала приготовим «снековую продукцию», то бишь орешки в пряной глазури. Вот необходимые продукты…

Ставим на огонь кастрюльку с водой. И помещаем в нее все элементы для будущей глазури. Пусть кипит и выпаривается.

Мы тем временем заливаем миндаль кипятком на 5 минут, а затем сразу под холодную воду. Чистим.

Отправляем на сковородку подсушить до легкого колера.

Одновременно на 10 минут отправляем фундук в разогретую до 170 градусов духовку.

Фундук достаем и выкладываем на кухонное полотенце, заворачиваем и легкими движениями протираем между рук. Открываем и сдуваем шелуху.

Сироп к этому времени уже готов, и мы отправляем нашу ореховую смесь в него. Оставляем покипеть минуток пять, пусть каждый орешек покроется слоем сиропа и проникнется общим настроением.

Теперь перекладываем ореховую смесь на противень и отправляем в духовку на 10 минут, не дольше.

Достаем, наводим марафет, солим, перчим. Как говорит Яков Можаев : «В идеале получатся не орехи, нет. Получится квинтэссенция вкуса человеческой мечты, манящая, дразнящая и чарующая. Сила воли подвергается просто неслыханному испытанию, потому что остановиться в процессе подгрызания очень сложно».

Далее по плану шампиньоны с семгой в карбонаде. Можно, конечно, семгу заменить на другую рыбку, а карбонад на бекон. Тож не принципиально, фантазируйте.

Нам понадобятся только шляпки. В них мы помещаем кусочек семги, а затем нежно заворачиваем в карбонад и закрепляем все зубочисткой.

И энту прелесть оправляем в разогретую до 170 градусов духовку тож на 10 минут.

Все, и эта красотень готова. Получившаяся закуска обладает уникальнейшими свойствами. Она горяча, сытна и вкусна!

Переходим к острым картофельным долькам. Урожай картохи уже собран, весь, до самой малипусенькой, так как жабка, она ж завсегда рядом. И вот эту мелочь я и использую в данном блюде. Мона, конечно, и обычного размера картошку, не принципиально.

Мелочь тщательно промываем, нежную шкурку оставляем. Она и даст нам прекрасный хруст на выходе. Режем на 4 части. Если у вас крупная картошка, режьте на 8 частей. В оливковое масло щедрой рукой, которая владыка, добавляем перец.

Солим, перемешиваем, выкладываем на противень, и отправляем в разогретую до 230 градусов духовку. Забываем о картошке на 25-30 минут. Хотя нет, иногда заглядываем и перемешиваем.

Достаем, выкладываем горкой наше картофельное чудо на блюдо. Запах – остро щекочущий, вкус – нежно острый, вид – манящий хрусткостью!

Но, и это еще не все! Добьем гостей пикантной выпечкой. Приготовим крученые сырно-ореховые жгутики.

Измельчаем арахис, натираем сыр, мелко нарезаем зелень, выдавливаем через чеснокодавку чеснок, ну, и яйцо, туда ж. Все перемешиваем и оставляем передружиться.

Раскатываем слоеное тесто раза в полтора и делим на полоски 5х10 см. Выкладываем на них сырно-ореховую смесь. Защипываем и прокатываем несколько раз. А теперь перекручиваем полоски, как видите, они увеличились в размерах.

Выкладываем на пергамент, смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до зарумянивания.

Ну, и последний закусончик - печенье со шпротами.

Тут ваще все понятно без лишних слов. Нарезаем тесто квадратиками, выкладываем рыбеху (кстати, с хвостиками рыбка смотрится прикольней, но муж купил бЭз). Защипываем, смазываем, посыпаем тмином и аналогично в духовочку для загару, от перегару.

Осталось накрыть, дождаться гостей. Да, и пиво, пиво не забудьте! И…диво дивное, чудо чудное, вкусь вкуснячая! Ну, други, чтоб в сторону не вильнула, за нас, за Вас, за Октоберфест на Кулинаре!

ЗАКУСКИ К ВЕЧЕРИНКЕ

На молодежный фуршет лучше подавать закуски, которые можно есть стоя и руками (на крайний случай - без ножа), т.е. бутерброды, канапе, тарталетки (можно начинить салатами), маленькие мясные и рыбные рулетики, салаты в фужерах и креманках, фаршированные яйца и помидоры.
На горячее можно подать те же закуски (например, классический жульен - тоже порционно), либо приготовить одно большое блюдо, которое можно есть без ножа - например, плов или спагетти.
Хорошо подойдут мелко нарезанные маринованные и свежие овощи, фрукты, орешки, мелкое, несладкое печенье (крекеры), сыр разных сортов, ветчину или др. мясные продукты.

Вот несколько закусок на выбор:

1. Яйца в помидорах

Взять 6 круглых помидоров, аккуратно сделать в каждом сверху отверстие и вынуть мякоть. Образовавшееся углубление поперчить и посолить. Осторожно влить по яйцу, посыпать солью, перцем и чесноком. Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень и запечь в духовке на среднем жару.

2. "Боровички" из яиц

Отварить яйца, срезать верхушки. Эти верхушки прокипятить в чайной заварке - они станут коричневыми. Аккуратно вынуть желток. Приготовить смесь из желтка, шпрот (можно из печеночного или другого паштета) и зелени. Этим нафаршировать яйца. Поставить яйца срезом вниз, а сверху накрыть шляпкой. На большое блюдо накрошить любой съедобной зелени и изобразить из нее травяную лужайку. И по лужайке расставьте свои "боровички". Получается вкусно и красиво.

3. Запеченные булочки

Маленькие булочки разрезать пополам вдоль и аккуратно вырезать мякиш. Положить начинку из отварного картофеля с грибами или из сыра с томатом и луком или из сыра с чесноком. Фантазируйте! Наполнить, закрыть, смазать сметаной и поставить в духовку на несколько минут.

4. Бананы, завернутые в бекон

3 очищенных банана, 450 гр. бекона.
Нарезать бананы сначала вдоль, затем поперек на кусочки толщиной 2,5 см. и дл. 5 см. Разрезать кусочки бекона на 3 части. Завернуть бананы в бекон и поджарирь на сковороде. Подавать горячими.

5. Сосиски пикантные

Сосиски, сыр, горчица, бекон.
Сосиску надрезать вдоль, надрез смазать горцицей, положить в каждую сосиску кусочек сыра, обернуть ломтиком бекона и запечь в духовке.

6. Бутерброд "Парус"

Сыр натереть на крупной терке, смешать с сырым яйцом, посолить, поперчить. Аккуратно намазать на ломтики батона и запечь в духовке. Нарезать копченую колбасу тонкими кружочками и приколоть к бутерброду шпажкой в виде паруса.
Очень по студенчески!!!

7. Фаршированные помидоры (1й вариант)

Средней величины помидоры обмыть в холодной воде, срезать верхушки и удалить часть мякоти с семенами. Подготовленные помидоры наполнить фаршем из макарон, ветчины и сыра. Отварить макароны, залить их растопленным сливочным маслом и перемешать с мелко нарезанной ветчиной, тертым сыром (брынзой), красным перцем и наполнить помидоры. Сверху обильно посыпать тертым сыром и запечь в умеренно горячей духовке

7. Фаршированные помидоры (2й вариант)

Подготовить помидоры, как в предыдущем рецепте. Рис перебрать, промыть, сварить. Сладкий салатный перец мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Сваренные яйца мелко порубить. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать. Подготовленные продукты переложить в миску, добавить соль, майонез, перемешать.

Я думаю бутерброды и канапе не нуждаются в комментариях...

На десерт идеально подойдут пирожные, печенюшки.

1. Печенье из творога

Творог - 250 г, маргарин - 200 г, мука - 2 стакана, соль, сода.
Замесить тесто. Раскатать, вырезать кружочки, обмакнуть их в сахаре и выпекать.

2. Пирожное "Картошка"

600 г рассыпчатого печенья пропустить через мясорубку, добавить 2 ст ложки какао, неполный стакан сахарной пудры, 250 г размягченного сливочного масла, полстакана орехов, пропущенных через мясорубку. Можно добавить 2 ст ложки ликера, вина или коньяка. Всe очень хорошо перемешать, разделать на колобки в форме картошки и обвалять в какао. Охладить.

3. Печенье ореховое

В эмалированную или стеклянную посуду влить 3 белка, положить 250 г сахара, 250 г молотых орехов. Непрерывно размешивать смесь сначала на более сильном огне, пока она прогреется, затем на слабом огне до ее сгущения. Снять с огня и добавить два порошка ванилина. Когда смесь остынет, накатать шарики величиной с грецкий орех (предварительно смочить руки). Уложить шарики на смазанный маслом противень, оставляя между ними небольшое расстояние, и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу до подрумянивания.

4. "Персики"

2 яйца взбить с 2 стаканами сахара, добавить 200 г сливочного маргарина, затем влить 1 стакан сметаны, 0,5 ч/л соли, 1/4 ч/л соды, 5 стаканов муки. Все хорошо перемешать, скатать шарики и выпечь. Остудить, аккуратно сделать выемки в середине (для начинки). Начинка: крошки от шариков смешать с 1 ст сахара, 1 ст сметаны и 1 ст ложки какао. Все хорошо перемешать, заполнить половинки и соединить в целый шарик - персик. Затем обмакнуть один бочок в морковный сок, а другой бочок в свекольный сок и обвалять в сахаре.

5. Пирожное "Заварное"

Влить в кастрюлю 1 стакан воды, 100 г сливочного масла или маргарина, 1/4 ч/л соли довести до кипения, затем всыпать 1 стакан муки, размешать, поварить 2-3 минуты постоянно помешивая. Затем снять с огня и прибавить по одному 5 яиц. Как только тесто начнет тянуться, можно выкладывать на смазанный маслом противень на расстоянии 3,5 - 4 см. Наполнить кремом и облить глазурью.
Кремы - сметана с сахаром, белковый крем, сгущенное молоко с маслом и пр.

6. Вафли рассыпчатые с корицей

150 г масла, 150 г муки, 4 яйца, 2/3ст сахара, корица, соль.
Смешать масло, муку, сахар, корицу, соль. Добавить взбитые яйца. Хорошо перемешать и выпекать.

Может рецепты выпечки и незатейливы, но раз для молодежной вечеринки, то главное, чтобы было весело, оригинально, просто в приготовлении и недорого.

Меню для вечеринки на природе! - запись пользователя Valentime (valentime1) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Меню на праздники и будни

Хочу поделиться с вами тем,что я готовила на вечеринку для друзей в честь моего дня рождения. Праздновали мы его на пляже и народу было аж 17 человек, нужно было что то легко готовящееся и чтобы получилось много.
Итак меню:
1. Рулеты с семгой
2. Тосты с тунцом
3. Куриные крокеты
и гвоздь программы:
4.Шашалык из баранины


1. Рулеты с семгой

Состав:
 2 свежих лаваша, 
300 г слабосоленой семги,
свежая зелень, 
сливочный плавленый сыр Президент 200гр, 
черный молотый перец, 
соль 

·        Слабосоленую семгу нарежьте маленькими кусочками. 
·         Свежую зелень (укроп, петрушку) измельчите. 
·         Первый лаваш разверните и смажьте сыром, присыпьте солью и молотым черным перцем. Выложите измельченные яйца и зелень. Накройте вторым лавашом, смажьте сыром и выложите кусочки семги. 
·         Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку или фольгу и положите в холодное место.

Перед подачей рулет из лаваша нарежьте кусочками ~2-3 см. Приятного аппетита! Совет: чтобы лаваш не ломался при скручивании - покупайте свежие лаваши и сразу готовьте рулетики, после нескольких суток они не такие эластичные и часто трескаются.
2. Тосты с тунцом

Состав на 4 порции: 
1 банка тунца в собственном соку,
 2 ст. ложки лимонного сока, 
белый перец, 
100 г сливочного масла, 
соль, пучок петрушки, 
4 помидора, 
8 кусочков хлеба для тостов, 
листья салата,
 майонез 
·         Тунец откиньте на сито, дайте стечь соку. Разомните рыбу вилкой, перемешайте со сливочным маслом комнатной температуры
·         . Приправьте перцем и лимонным соком. Добавьте мелко нарезанную петрушку. 
·         Помидоры нарежьте кружочками. 
·         Хлеб поджарьте в тостере или духовке. 
·         На тост выложите листья салата, на него крем из тунца. Сверху выложите кольца помидора и немного майонеза, накройте вторым кусочком хлеба. 

3. Куриные крокеты


Состав:
Куриное филе 500гр
Мука 50гр
Яйцо куриное 1 шт
Перец чили молотый 1\4 ч.л.
Кориандр 1\4ч.л.
Соль 1\2 ч.л.
Масло для фритюра 500мл
Перец сладкий зеленый 1 шт
Помидоры черри 100гр

·         Крокеты из нежного филе куриной грудки вызывают неподдельный восторг своим чудесным вкусом и приятным видом. Можно сервировать их на шпажках для фуршета, а можно просто уложить их горкой на блюде, а овощи подать отдельно.
·         Из куриного филе сделайте однородный фарш с помощью блендера.
·         Добавьте в фарш яйцо, перемешайте.
·         Добавьте кукурузную муку (столовую ложку), соль и немного чили. Если крокеты будут есть дети, то чили лучше не класть. Перемешайте.\
·         На посыпанной мукой поверхности скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха. Для каждого шарика надо брать чайную ложку смеси
·         В сотейнике разогрейте масло для фритюра. Опускайте туда шарики небольшими порциями (5-7 штук) и жарьте до светло-золотистого цвета около 3 минут.
·         Готовые крокеты вынимайте шумовкой и выкладывайте на полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.
·         Таким образом приготовьте крокеты из всего фарша.
·         Перец нарежьте квадратиками размером примерно с крокет. Вымойте и подсушите черри.
·         Нанизывайте крокеты на деревянные шпажки вперемежку с овощами. Есть крокеты лучше сразу, пока они теплые.
4. Шашлык из баранины

Состав: 

• Мякоть баранины (я срезал ее с ноги) - 2 кг.
• Репчатый лук - 1 кг.
• Чеснок - 1 головка
• Лимон - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Гранатовый соус - 2 ст. ложки (можно заменить 100 гр. гранатового сока)
• Приправа для мяса: кориандр, черный перец горошком, красный сладкий перец, базилик сушеный, тимьян сушеный, зирра,
• Соль

Мясо баранины хорошо моем и очень тщательно освобождаем от пленок, лишнего жира и жилок. Срезанный жир откладываем в сторону, он нам еще пригодиться.Мякоть баранины нарезаем небольшими кусочками около 2 см., кусочки по возможности нужно стараться нарезать ровнее,нарезанную на шашлык баранину выкладываем в эмалированную посуду,

Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами, далее, полукольца нужно посыпать небольшим количеством крупной поваренной соли (лучше всего морской), слегка промять лук с солью, чтоб он дал сок, после чего, Лук отправляется к баранине, где он переминается уже с мясом.

Плоской частью ножа давим одну чанную ложку (можно больше) черного перца горошком. Теоретически, сгодиться и готовый молотый перец, но поверьте, только что молотый перец горошком гораздо лучше подойдет для маринования баранины для шашлыка, поскольку он на много ароматнее.

Ну и наконец готовим соль и специи, в которых мы и будем мариновать нашу баранину для шашлыка. Итак, на два килограмма мяса я использовал следующее количество специй: кориандр - 1 ч. ложка, черный перец горошком (крупно молотый) - 1 ч. ложка, красный сладкий перец - 1 ч. ложка, базилик сушеный - 1 ч. ложка, тимьян сушеный - 1 ч. ложка, зирра - 1/2 ч. ложка. В отношении соли - помните, что мы присаливали лук, чтоб он дал сок? Соответственно, очень рекомендую перед тем как определяться с количеством соли - попробовать мясо на соль.

Как только вы определились с необходимым количеством соли отправляем ее и все специи к мясу, Хорошенько перемешиваем баранину для шашлыка с луком, солью и специями,

Чистим и мелко нарезаем 2-3 зубчика чеснока, Отправляем его к нашей баранине, после чего вливаем в мясо две столовые ложки растительного масла, Выдавливаем в шашлык сок из половины лимона, Вливаем в шашлык из баранины около 2х столовых ложек гранатового соуса (которые можно заменить 100 гр. гранатового сока хорошего качества), Ну и наконец, еще разок очень тщательно перемешиваем баранину руками, и убираем шашлык мариноваться часа на 4 в прохладное место, желательно под прессом. Справедливости ради, хочу сказать, что автор рекомендовал мариновать шашлык целую ночь. На фото изображена баранина маринованная так как было рекомендовано, но мой собственный опыт дает мне возможность утверждать, что свежее и молодое мясо баранины достаточно мариновать 2- 4 часа, поэтому решайте сами кто сколько будет выдерживать баранину перед ее запеканием на мангале!

Всем удачного летнего отдыха!!!!!!

Рецепты брала с сайтов: http://www.cookingman.ru/, http://www.foodclub.ru/?PAGEN_1=1, http://www.receptik.com/

маринование опят рецепты