Лазанья с фаршем и сельдереем: Доступный и простой рецепт Лазаньи — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта FooDee 🏃‍♂️ . — Старый Друг

Содержание

Лазанья Болоньезе с соусом Бешамель — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Juliett

[Шеф-повар]

2017.03.06

Рецепт готовила

Natusi4ka

[Мастер шеф]

2014.12.04

Рецепт готовила

marusik02

[Шеф-повар]

2014.11.16

Рецепт готовила

prostotanya

[Король кулинарии]

2014.08.05

По рецепту готовили
4 раза

Добавлен: 28.06.14 в 21:24

от 22 кулинаров

На кухне у: 58

Приготовили: 4

О рецепте лазаньи Болоньезе с соусом Бешамель

Одно из самых известных блюд итальянской кухни – лазанья.

Родилось это блюдо в регионе Эмилья-Романья, самая популярная разновидность, лазанья с фаршем и соусом бешамель появилась в главном городе региона – Болонье, соответственно, и называется классическая лазанья алла болоньезе. Так происходит со всеми традиционными итальянскими блюдами: появившись в одной части страны, оно быстро распространяется по территории Италии и за ее пределами, потому что у итальянцев что ни блюдо, то шедевр. Казалось бы, ну что тут необычного: запеканка с мясом. Но нет. Это ведь не просто соус, а гармоничное соединение фарша, овощей, вина и пряной зелени, а в сочетании с нежным соусом бешамель и расплавленным сыром блюдо превращается в настоящий праздник вкуса.

Приготовить лазанью в домашних условиях несложно, но этот ее процесс занимает достаточно много времени.

Попробуйте…

Приготовление лазаньи Болоньезе с соусом Бешамель

Комментарии (): Всего комментариев:
Вконтакте (4)

Мясная лазанья, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте мясной соус для лазаньи. Для этого лук с чесноком очистите, мелко порубите. Морковь очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Сельдерей мелко нарежьте. В высокой сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло. Положите лук и, помешивая, слегка подрумяньте его. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте на слабом огне 5 минут.

Шаг 2

Мясо для соуса лазаньи пропустите через мясорубку с частой решеткой. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Подготовленные ингредиенты добавьте в сковороду к овощам и, помешивая вилкой, жарьте до светло-коричневого цвета.

Шаг 3

Влейте вино и тушите на слабом огне 10 минут. Добавьте протертые томаты, посолите и поперчите. Тушите на минимальном огне, прикрыв крышкой, в течение 1,5-2 часов.

Шаг 4

Приготовьте соус бешамель для мясной лазаньи. В молоко добавьте мускатный орех и лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне. Снимите с плиты и оставьте до использования.

Шаг 5

В сковороде на слабом огне растопите сливочное масло. Сверху просейте муку и, помешивая лопаткой, обжарьте до золотистого цвета и появления приятного орехового аромата.

Шаг 6

Молоко процедите через частое сито и, помешивая венчиком, влейте тонкой струйкой в мучную массу. Доведите до кипения. Не забывайте помешивать! Посолите соус для мясной лазаньи и немного поперчите.

Шаг 7

На дно высокой формы, в которой будет готовиться лазанья, налейте немного мясного соуса. Накройте листами теста. Затем налейте еще немного мясного соуса, соуса бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Снова накройте листами лазаньи. Сделайте несколько слоев.

Шаг 8

Верхний слой мясной лазаньи должен состоять из листов теста. Полейте их соусом бешамель и посыпьте тертым пармезаном. Верх формы закройте фольгой. Запекайте мясную лазанью 40 минут при 180 °C.

Полезный совет

В мясной соус для такой лазаньи можно также добавить мелко нарезанный красный сладкий перец (1 стручок): вкус начинки будет более насыщенным и немного пикантным.

Кстати

Сегодня листы для мясной лазаньи изготавливают из муки пшеничной. Однако ранее использовали для этой цели более дешевые варианты — полбяную, ржаную, каштановую, кукурузную. Иногда листы подкрашивали, добавляя шафран или измельченный шпинат.

Лазанья Болоньезе рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления лазаньи нужно приготовить сначала оба соуса. Начнём с соуса «Болоньезе». Для его приготовления нежно почистить морковь и лук, измельчить их и обжарить на масле в сковороде до мягкости.

Шаг 2:

Добавить мясной фарш и обжаривать его 8 — 10 минут, пока он из красного не превратится в коричневый. В процессе готовки следует периодически перемешивать блюдо, разбивая лопаткой комки фарша до более мелкой и рассыпчатой структуры. Я добавила ещё сельдерей, но это на Ваш вкус.

Шаг 3:

Добавить к фаршу томатный соус, смесь сухих трав — итальянские или базилик, соль, перец по вкусу, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.

Шаг 4:

Теперь нужно приготовить соус «Бешамель». Для его приготовления нужно взять сотейник с толстым дном, растопить на среднем огне сливочное масло.

Шаг 5:

Добавить муку и быстро перемешать.

Шаг 6:

Влить молоко, добавить соль, перец, мускатный орех, тщательно перемешать и варить на медленном огне до загустения. Он должен быть похож на соус, а не на кашу, поэтому за ним нужно следить, не отходя от плиты. Если будут получатся комочки, то соус можно либо процедить, либо оставить так — в готовом блюде они будут не заметны.

Шаг 7:

Мягкий сыр (лучше «моцареллу», но можно любой другой) на тереть на тёрке.

Шаг 8:

Твёрдый сыр (лучше «пармезан») натереть на тёрке.

Шаг 9:

Теперь начнём собирать саму лазанью. В форму для выпечки налить немного соуса «Бешамель» и выложить листы лазаньи. Они могут быть чуть внахлёст, обрезать их не нужно.

Шаг 10:

Сверху листов выложить соус «Болоньезе». Это где-то 1/3.

Шаг 11:

Посыпать натёртым мягким сыром.

Шаг 12:

Сверху полить соусом «Бешамель».

Шаг 13:

Дальше снова выложить листы лазаньи, соус «Болоньезе», сыр, соус «Бешамель».

Шаг 14:

И повторить все слои ещё один раз.

Шаг 15:

На последнем слое посыпать сверху твёрдым сыром. Все листы лазаньи должны быть покрыты соусом, чтобы они могли приготовиться,а не остаться сухими. Поставить лазанью в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 минут.

Шаг 16:

Готовую лазанью есть лучше горячей или тёплой.

Лазанья. Рецепты редактора.

Шаг 1

Пропускаем мясо через мясорубку с крупной решеткой.

Шаг 2

Морковку нарезаем очень мелким кубиком.

Шаг 3

Также поступаем с сельдереем.

Шаг 4

И с луком.

Шаг 5

Чеснок тоже мелко режем.

Шаг 6

В большой тяжелой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем чеснок буквально минуту, до запаха. Огонь средний.

Шаг 7

Далее отправляем к чесноку все остальные овощи и обжариваем, помешивая, минут 5.

Шаг 8

Добавляем в сковородку фарш, обжариваем 10 минут, разбивая комочки лопаткой. Фарш должен стать равномерно коричневым, но не зажаристым. Затем добавляем белое вино и тушим, опять же помешивая, до полного его выпаривания. У меня на этот процесс тоже уходит 10 минут.

Шаг 9

Затем добавляем помидоры, воду и сахар. Перемешиваем и оставляем на маленьком огне томиться на 2 часа без крышки, каждые минут 20 мешаем. Кстати, воду я сначала наливаю в пустую пачку из-под помидор, чтобы все вкусности ушли в блюдо.

Шаг 10

Через час вымытую зелень перевязываем кулинарной ниткой и отправляем в сковородку. Если нет кулинарной нитки, берите обычную белую.

Шаг 11

В самом конце вынимаем пучок зелени и выбрасываем, а соус солим и перчим.

Шаг 12

Пока тушится болоньезе, можно сделать бешамель. В тяжелой большой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Не дожидаясь, пока масло станет коричневым, кидаем в него муку.

Шаг 13

Хорошенько размешиваем. Эта заготовка для бешамеля называется ру.

Шаг 14

Одновременно в ковшике доводим молоко до кипения. И вливаем тонкой струйкой горячее молоко в ру, непрерывно помешивая. Соус должен получится гладкий и без комочков.

Шаг 15

Солим и трем мускатный орех (или кидаем молотый).

Шаг 16

Продолжим подготовку. Пармезан трем на мелкой терке. Я измельчаю в блендере, эффект тот же, а быстрее.

Шаг 17

Моцареллу режем кубиком или пластинками. Она все равно расплавиться.

Шаг 18

Теперь можно приступить к сбору лазаньи. Форму выбрать лучше прямоугольной формы, чтобы не пришлось фигурно ломать тесто. Смазываем форму сливочным маслом. На дно выкладываем 3-4 ст.л. рагу (болоньезе). У меня нет линейки, но я примерно полагаю, что моя форма размером 26х20 см.

Шаг 19

На рагу выкладываем встык пласты теста (у меня три ложились), обламывая аккуратно краешки, которые не помещаются. Сверху снова рагу, затем бешамель, посыпаем моцареллой и пармезаном. Затем все заново — тесто, рагу, бешамель и сыры. А вот третий слой надо завершить бешамелем, поэтому кладем на тесто рагу, затем сыры, а потом бешамель. Сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 20

Лазанье даем немного остыть. Режем и выкладываем на тарелку очень аккуратно, она легко разваливается.

Шаг 21

Подаем, присыпав тертым пармезаном. Очень хорошо к вину.

Лазанья с фаршем – классическое и пикантное итальянское блюдо: рецепт с фото

Лазанья с фаршем – классическое макаронное блюдо, пришедшее к нам из Италии. Традиционно лазанья готовится на пластинах теста из твердых сортов пшеницы прямоугольной формы с прослойками нежного домашнего фарша и соусом бешамель в печи. Она подается на раскаленной сковороде, посыпается тертым сыром пармезан и свежей рубленной зеленью.

В России лазанью принято считать ресторанным блюдом, однако любая хозяйка может приготовить ее в домашних условиях на своей кухне. Лазанью легко запечь в духовке бытовой плиты, а ингредиенты для нее — приобрести в любом местном супермаркете.

Помимо пармезана итальянские повара используют в лазанье сыр рикотта или моцарелла. В российских условиях их можно заменить привычными нам сортами: голландским, монастырским, артельным, швейцарским или российским.

Мясная лазанья подойдет ценителям здорового образа жизни: мука из твердых сортов пшеницы и цельно зерновая, диетический фарш с обилием овощей и нежирный соус делают это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья. В состав лазаньи входят витаминные сезонные овощи: спелые томаты, баклажаны, лук-порей, грибы, маслины, сельдерей, кабачок, что делает ее еще более полезной, вкусной и ароматной.

Классическая мясная лазанья

Приготовление классической лазаньи – искусство, доступное каждому. В этом рецепте тесто готовится самостоятельно из пшеничной муки высшего и второго сорта, что делает их нежными и полезными. Домашний фарш, свежие овощи, насыщенный сливочный и ароматный томатный соус, аппетитная сырная корочка — это запеченный кулинарный шедевр!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука из твердых сортов пшеницы – 250 гр.
Яйца – 3 шт.
Оливковое масло – 1 ч.л.
Соль по вкусу

Начинка:

Фарш домашний (свинина с говядиной 1:1) – 1 кг.
Репчатый лук – 250 гр.
Морковь – 170 гр.
Стебель сельдерея – 170 гр.
Белое полусухое вино – 50 мл.
Томаты в собственном соку – 1 банка (250гр.)
Оливковое масло – 2-3 ст.л.
Сыр пармезан – 60 гр.

Соус бешамель:

Сливочное масло – 40 гр.
Мука – 40 гр.
Молоко – 500 мл.
Сыр пармезан – 70 гр.
Мускатный орех и соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

Овощи (лук, морковь, сельдерей) мелко рубятся и обжариваются на раскаленной сковороде в течение 2х минут. К овощам добавляется мясной фарш, все обжаривается с помешиванием еще 2-3 минуты, после чего добавляется полусухое вино и томаты. Под крышкой начинка томится на медленном огне 20-30 минут.

Если смесь получилась густой, можно добавить в нее воды или бульона.

Для соуса бешамель в сотейнике растапливается сливочное масло, куда постепенно вводится мука. Смесь перемешивается на медленном огне до насыщенного золотистого цвета. Добавляется теплое молоко при постоянном помешивании. Мелко тертый сыр пармезан, соль и щепотка мускатного ореха добавляется в конце приготовления. Соус должен остыть.

Пшеничная мука просеивается и собирается горкой. В середину горки вливается смесь из взбитых яиц с добавлением чайной ложки оливкового масла и щепоткой соли. Замешивается тесто, как на пельмени, оно должно быть достаточно тугим, чтобы сохранить форму при варке. Тесто заворачивается в пленку и кладется в холодильник на полчаса, после чего раскатывается в пластину толщиной 2 мм и обрезается до нужной формы.

Традиционная посуда для приготовления лазаньи – прямоугольная или квадратная чугунная форма с толстыми стенками и высокими бортами, но в бытовых условиях можно использовать стеклянную или алюминиевую посуду для духового шкафа.

Получившиеся пластины теста отвариваются в кипящей соленой воде до состояния аль-денте и откидываются в миску с ледяной водой, смешанной с оливковым маслом.

Формируется лазанья в посуде послойно: нижний – соус бешамель, пластина теста, следующий– мясная начинка, посыпанная тертым пармезаном, снова тесто с соусом. Таким образом выкладываются все слои, сверху остается тесто с соусом бешамель, который посыпается остатками сыра.

Классическая лазанья имеет от 5 до 10 слоев теста. Важно, чтобы верхний слой оставался внутри выбранной посуды – листы при запекании увеличиваются.

Выпекается лазанья в предварительно нагретой до 180° духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Мясная лазанья из готовых листов теста

Не всегда у хозяйки есть время, чтобы приготовить тесто для лазаньи своими руками отваривать листы. Поэтому производители предлагают широкий ассортимент готового теста для лазаньи в сухом виде, упакованного как обычная паста. В продаже можно найти листы из твердых сортов пшеницы и смеси муки различного сорта, гладкие и рифленые. Выбирайте листы подходящего размера, внимательно читайте инструкцию (требуется ли замочить или отваривать листы) и вперед – навстречу кулинарному шедевру!

Ингредиенты:

Тесто для лазаньи – 10 листов
Говяжий фарш – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Томаты – 3 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 6 ст.л.
Пшеничная мука – 4 ст.л.
Молоко – 500 мл.
Твердый сыр – 300 гр.
Чеснок – 3 зубчика
Соль по вкусу
Смесь итальянских специй

Приготовление:

На разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываются мелко нарезанный лук и тертая морковь, которые пассируются вместе. Затем в сковороду добавляется говяжий фарш, 2 столовые ложки сливочного масла для жирности и давленный чеснок. Томаты очищаются от кожуры, мелко шинкуются и добавляются в фарш. Смесь нужно посолить по вкусу и добавить к ней итальянские специи. Тушить 12-15 минут.

Для приготовления соуса бешамель растапливается сливочное масло, в него добавляется мука и постепенно вливается молоко. Помешивать до загустения, солить по вкусу.

При приготовлении соуса бешамель нужно внимательно следить, чтобы мука не переварилась и не образовывались комочки.

Дно формы смазывается соусом, выкладывается первый лист теста для лазаньи. Он не должен ломаться! Сверху выкладывается смесь фарша с овощами, заливается соусом бешамель, посыпается тертым сыром и снова кладется лист теста для лазаньи. Так повторять до верха.

Запекать 30 минут при температуре 200 °С.

Лазанья «Золотой петушок» на лаваше

Многие уверены, что лазанья очень тяжелое и калорийное блюдо. Есть идея, как сделать его легким и при этом вкусным. Нужно просто заменить мясной фарш на куриный, а тесто — на лаваш.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 3 шт.
Куриный фарш – 1 кг.
Грибы – 1 кг.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Маложирные сливки – 200 мл.
Твердый сыр – 300 гр.
Томатная паста – 3 ст.л.
Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезанные грибы ужариваются на сковороде без масла. Отдельно обжариваются нашинкованный лук и тертая морковь на сливочном масле, к ним добавляется куриный фарш. Солить и перчить по вкусу, смешать с готовыми грибами. Тушить на медленном огне 10-12 минут.

Сыр натирается мелко на терке или комбайном.

В смазанную форму выкладывается лаваш, обрезанный по размеру, в 2 слоя. Затем фарш, сыр и снова лаваш. Заполненная форма с лазаньей заливается сливками, чтобы все пропиталось. Сверху высыпается остаток сыра.

Выпекать лазанью с лавашом в духовке 20-30 минут при 180°С.

Сырная лазанья с куриным филе

Куриный фарш с успехом заменяет мясной, делая лазанью более воздушной и менее калорийной. Однако суховатый вкус курицы нужно компенсировать: в этом рецепте сочность достигается балансом ароматных грибов и сочностью сыра рикотта.

Ингредиенты:

Тесто для лазаньи – 6 шт.
Куриное филе – 700 гр.
Белые грибы – 250 гр.
Лук – 1 шт.
Молоко – 2 ст.
Сыр пармезан – 100 гр.
Сыр рикотта – 1,5 ст.
Мука – 3 ст.л.
Белое сухое вино – 50 мл.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 3 ст.л.
Чеснок, тимьян, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

На сковороду добавляется оливковое масло, мелко нарезанные белые грибы, лук, чеснок, перец и соль. После вливания вина смесь тушится 2-5 минут до золотистого цвета. Нашинковать куриное филе.

Для соуса в сотейнике нагревается сливочное масло, осторожно вмешивается мука и вливается горячее молоко. Соус постоянно помешивается, в него кладутся специи: тимьян, перец, соль по вкусу. После загустения отложить ½ стакана соуса в миску. В остаток насыпается тертый пармезан, обжаренные грибы с луком.

В форму выливается половина отложенного соуса и в качестве основы кладется 2 листа теста для лазаньи. Прослаивается лазанья поочередно рубленной курицей, сыром рикотта, грибной смесью. Сверху выливается остаток соуса. Для корочки посыпать тертым пармезаном.

Духовка разогревается до 200°С . Выпекается лазанья в форме, закрытой фольгой, в течение 30 минут.

Лазанья с фаршем из индейки

Модная тенденция в кулинарии – замена жирного фарша на более диетические варианты. Один из продуктов, способных обеспечить вкус, питательность и одновременно легкость лазаньи – индейка. Такое блюдо будет полезным и подойдет людям, следящим за калорийностью блюд.

Ингредиенты:

Тесто для лазаньи — 8 листов
Фарш из индейки — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 2 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в собственном соку – 1 банка
Вино белое — 70 мл.
Бульон — 150 мл.
Твердый сыр — 100 гр.
Орегано, мускатный орех, зеленый базилик, соль, перец черный – по вкусу

Приготовление:

Фарш из индейки обжаривается в глубокой сковороде на оливковом масле, сдабривается чесноком, орегано, мускатным орехом. Туда же выливается белое вино и половина бульона. Фарш тушится до готовности 5-7 минут под крышкой. В конце в сковороду добавляется рубленый базилик.

Для лазаньи обычно используется белое виноградное вино. Более острый и терпкий вкус придаст сухое вино, полусухое оставит только привкус, полусладкое домашнее вино придаст лазанье пикантность.

Нарубленные мелко овощи пассируются 5 минут со второй половиной бульона, солью, перцем и орегано.

В смазанную оливковым маслом форму поочередно выкладывается мясной соус, тертый сыр, листы для лазаньи, тушеные овощи. Сверху лазанья посыпается сыром и мускатным орехом и выпекается в духовом шкафу 25-30 минут при 180°С.

Лазанья со свиным фаршем

Свинина – доступное и любимое россиянами мясо. Блюда с ним получаются сочными и ароматными, поэтому мы предлагаем адаптированный рецепт лазаньи со свиным фаршем. Эта лазанья порадует вас не только вкусом, но и ценой.

Ингредиенты:

Свиной фарш — 400 гр.
Тесто для лазаньи — 1 упак.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вино белое — 30 мл.
Томаты в собственном соку – 200 гр.
Сыр твердый пармезан – 100 гр.
Масло растительное – 4 ст.л.
Мука — 200 гр.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Молоко – 1 ст.
Соль, орегано, сахар, перец, мускат — по вкусу

Приготовление:

В сковороде-вок обжаривается свиной фарш без масла, но с добавлением чеснока, белого вина, перца и соли. После выпаривания спирта из вина в обжаренную 10-12 минут свинину добавляется мелко порезанный репчатый лук, томаты в собственном соку, орегано и сахар по вкусу. Специи придадут свиному фаршу необходимый аромат.

В сотейнике приготовить соус бешамель: в растопленное сливочное масло вмешивается мука и вливается теплое молоко. Соус помешивается пока не загустеет. Солить и перчить соус на свой вкус.

В глубокую форму, смазанную растительным маслом, на дно кладется лист теста, на который выкладывается свиной фарш с овощами, соус, сверху присыпается тертым твердым сыром. Затем процедура повторяется до заполнения формы. Последний лист смазывается соусом и засыпается сыром без фарша.

Поскольку фарш готов, лазанья выпекается при 180°С до готовности теста (до 30 минут).

Быстрая лазанья с фаршем

Этот рецепт сэкономит время хозяйки и подарит семье вкусное и сытное блюдо. Всего 30 минут — и ароматное макаронное лакомство уже на столе!

Ингредиенты:

Листы для лазаньи — 8 шт.
Мясной фарш — 500 гр.
Томаты — 400 гр.
Сыр твердый — 200 гр.
Сыр фета /брынза — 100 гр.
Масло оливковое – 2-3 ст.л.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Аджика с томатной пастой — 1 ст.
Сушеные базилик, тимьян, розмарин — 1 ч.л.
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Для ускорения листы теста для лазаньи опускаются на 1 минуту в кипяток, а потом откидываются в глубокую миску с холодной водой, смешанной с оливковым маслом.

Нарубленный репчатый лук обжаривается на оливковом масле до золотистого цвета, туда же добавляется мясной фарш, рубленные томаты, чеснок, травы и специи. Все тушится под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.

В форму для запекания выкладываются листы теста для лазаньи, смазанные аджикой. На них выкладывается фарш и брынза, затем все повторяется.

Выпекается изделие при температуре 200°С 15 минут. Затем лазанья посыпается тертым твердым сыром и снова ставится в духовку на 5 минут. Готово!

Лазанья русская

Этот рецепт – удачная адаптация итальянского рецепта к российским реалиям. У вас нет желания варить соус бешамель? Любите много мяса и сыра? Стоит заменить орегано и тимьян на укроп и петрушку – и лазанья по-русски готова.

Ингредиенты:

Тесто для лазаньи – 10 шт.
Фарш мясной (какой есть) — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томаты — 2 шт.
Томатная паста — 3 ст.л.
Майонез — 2 ст.л.
Сыр плавленый — 1 ст.л.
Сыр твердый — 30 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Укроп, петрушка – 50 гр.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Соль, перец, базилик сушеный — по вкусу

Приготовление:

На сковороде обжаривается мясной фарш с мелко нарубленным луком, томатами и морковью. Добавляется томатная паста, соль, перец и все вместе тушится под крышкой до готовности. Снятый с огня фарш посыпается рубленной зеленью.

Отдельно готовиться соус: майонез смешивается с натертым твердым сыром, плавленым сыром и давленным чесноком.

В прямоугольную форму, смазанную маслом, выкладывается слой готового теста для лазаньи, смазывается сырным соусом, сверху выкладывается половина фарша. Затем снова листы теста, майонезный соус и фарш. Сверху только сырный соус и сушеный базилик.

После 20-25 минут в духовке при 180°С русская лазанья готова!

Мясная лазанья «Кабачковый сюрприз»

Кабачки – полезный и вкусный овощ, растущий повсеместно на наших огородах. Стоит добавить его в лазанью, чтобы это блюдо получилось более сочным, сытным и полезным.

Ингредиенты:

Тесто для лазаньи – 8 листов
Домашний фарш – 400 гр.
Морковь – 1 шт.
Кабачок средний– ½ шт.
Лук красный – 1 шт.
Томаты – 3 шт.
Белое вино – 50 мл.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 4 ст.л.
Пшеничная мука – 4 ст.л.
Молоко – 500 мл.
Твердый сыр – 300 гр.
Чеснок – 3 зубчика
Соль по вкусу
Смесь итальянских специй – по вкусу

Приготовление:

На сковороду, политую оливковым маслом, выкладываются фарш, мелко нарезанный лук, тертые морковь и кабачок. Затем давленный чеснок, мелко нашинкованные томаты и белое вино. Смесь нужно посолить по вкусу и добавить к ней итальянские специи. Тушить 15 минут на медленном огне.

Для соуса бешамель в растопленное сливочное масло добавляется мука, постепенно вливается молоко, добавляется соль. Смесь помешивается до загустения.

Дно формы смазывается соусом бешамель, выкладывается первый лист теста для лазаньи. Сверху выкладывается смесь фарша с кабачком, заливается соусом бешамель, посыпается тертым сыром и снова кладется лист теста для лазаньи. Форма заполняется так целиком.

Запекать кабачковую лазанью 40 минут при 180 °С.

Лазанья в форме рулета

Считается, что лазанья – блюдо для обеда или ужина. Но уникальная форма рулета позволяет есть лазанью еще и по утрам. Этот простой рецепт лазаньи порадует быстротой приготовления и отменным вкусом в холодном виде.

Ингредиенты:

Лаваш армянский тонкий — 2 шт.
Фарш куриный — 700 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Томаты — 4 шт.
Грибной соус — 3 ст. л.
Соус бешамель сухой — 50 гр.
Молоко – 500 мл.
Сыр твердый – 300 гр.
Соль, перец, итальянские приправы – по вкусу

Приготовление:

Нашинкованный лук обжаривается до золотого цвета с куриным фаршем, рубленными томатами и грибным соусом. Тушить под крышкой на медленном огне 10-12 минут. Добавить итальянские приправы, соль и перец по вкусу.

В нагретое молоко осторожно ввести сухую смесь для соуса бешамель и, помешивая, варить на медленном огне до готовности.

Соус бешамель можно купить в сухом или готовом виде. Если вы готовите его дома, накройте емкость с соусом после приготовления пищевой пленкой, чтобы не формировалась густая пленка сверху.

На первый лаваш выложить куриный фарш, посыпать тертым сыром, затем второй лаваш и снова фарш и сыр. Нижний лист лаваша должен с одного края остаться без начинки. Заворачивается лаваш в виде рулета, при этом пустая часть должна закрыть край рулета-лазаньи.

Рулет складывается швом вниз, смазывается сверху соусом бешамель и посыпается сыром.

Лазанью-рулет выпекать 15 минут в духовке при 180°С, после чего остудить. Можно употреблять как в горячем, так и холодном виде как сытную закуску.

Лазанья «Кроличья лапка»

Мясо кролика – диетический продукт, рекомендованный тем, кто следит за фигурой и рационом. Сочетание фарша из кролика, орехов и вина придаст лазанье неповторимую изысканность и станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

Тесто для лазаньи – 8 шт.
Филе кролика – 500 гр.
Вино белое – 100 мл.
Орехи (миндаль/кешью) – 60 гр.
Жирные сливки (20-33%) – 250 мл.
Сыр твердый – 200 гр.
Сливочное и растительное масло – для обжарки
Специи (орегано, тимьян и базилик), соль – по вкусу

Приготовление:

Филе кролика пропускается через мясорубку. Орехи измельчить. Нашинкованный лук обжаривается на смеси сливочного и растительного масел, добавляются орехи, вино, сливки. Тушить 30 минут, посолить и добавить специи по вкусу.

В форму укладывается слоями фарш в сливках и листы теста. Сверху обязательно остается фарш, обильно посыпается сыром.

«Кроличью лапку» томить в духовке при 180° 30 минут и дать остыть.

Лазанья с мясом и капустой

Эта лазанья – чудесное сочетание традиционной итальянской лазаньи и любимых русских голубцов. Оригинальная форма, знакомый вкус и бесконечная благодарность близких – все в ваших руках.

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 400 гр.
Капуста белокочанная – 1 кочан
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1шт.
Томатная паста – 100 гр.
Твердый сыр – 50 гр.
Растительное масло – 4 ст.л.
Для соуса:
Сливочное масло – 50 гр.
Мука – 3 ст.л.
Молоко -500 мл.
Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Говяжий фарш, тертая морковь и лук обжариваются на растительном масле до выпаривания жидкости, после добавляется томатная паста, специи, соль по вкусу. Тушить до готовности (8-10 минут).

Капуста отваривается в кипятке и разбирается на отдельные листья, у которых обрезаются черешки. Листьям придать форму, соответствующую посуде, выровнять скалкой при необходимости.

В емкость послойно уложить капусту, фарш и соус, все обильно посыпать тертым на некрупной терке сыром.

В разогретой до 180° духовке капустная лазанья приготовится за 25-30 минут.

Лазанья на сковороде

Отсутствие духовки (например, на даче) не помеха для любителей итальянской лазаньи. Это блюдо успешно можно приготовить на сковороде. Возьмите самую большую сковороду – ведь попробовать ваш кулинарный шедевр соберутся все.

Ингредиенты:

Листы для лазаньи — 10 шт.
Мясной фарш — 450 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сыр пармезан — 120 гр.
Томаты в соку рубленные — 2 банки.
Сыр рикотта — 220 гр.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соль, красный перец хлопьями, базилик зеленый – по вкусу

Приготовление:

Сковорода с оливковым маслом разогревается. Лук, чеснок, базилик измельчаются и обжариваются до золотистой корочки. Часть базилика оставить для украшения. Посолить и добавить хлопья красного перца. Затем в сковороду добавляется фарш – обязательно следить, чтобы он не слипался в котлету!

Сверху на готовый фарш выкладываются предварительно разломленные листы лазаньи и томаты в собственном соку. Все вместе тушится до готовности теста на медленном огне, периодически помешивается (15-20 минут).

За 5 минут до готовности лазанья посыпается тертым пармезаном и на него выкладывается рикотта. Готовое блюдо можно украсить зеленым базиликом и подавать прямо в сковороде.

Лазанья «Золотое руно» с бараниной

Этот рецепт обязательно понравится любителям кавказской кухни. Лазанья с бараниной – очень сытное блюдо, которое можно смело предлагать даже самой голодной компании.

Ингредиенты:

Листы для лазаньи — 12 шт.
Фарш из баранины – 450 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Белое вино – 60 мл.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Томатная паста — 450 гр.
Готовый соус бешамель – 500 мл.
Пармезан – 40 гр.
Итальянские специи, соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Бараний фарш как правило жирный, поэтому он обжаривается в сковороде без добавления масла в течение 5-10 минут. К фаршу добавляется мелко нарезанный лук, чеснок, специи, белое вино и тушится еще 2-3 минуты, после чего в фарш вливается томатная паста. Смесь на малом огне готовится при помешивании 40-45 минут.

Томатную пасту легко заменить нарезанными томатами с добавлением кетчупа.

В форму выкладываются 3-4 столовых ложки готового соуса бешамель, затем укладываются листы теста для лазаньи, а на них – фарш, снова соус, листы и фарш. Повторить до верха, затем засыпать тертым пармезаном.

Выпекать в духовке под фольгой при 180° 20-30 минут.

Лазанья на скорую руку

Хотите получить лазанью, не уступающую по вкусу классической, потратив всего 30 минут? Тогда рецепт этой быстрой лазаньи для вас. Используйте возможности современного мира, чтобы порадовать близких и сэкономить время.

Ингредиенты:

Листы для лазаньи – 5 шт.
Купаты охлажденные — 6 шт.
Вино белое – 50 мл.
Готовый соус бешамель – 250 мл.
Готовый соус болоньезе – 200 мл.
Лук-порей – 1 шт.
Тертый пармезан – 100 гр.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление:

На сковороду выливается масло, в котором обжаривается нарубленный блендером лук-порей, туда же выдавливаются из оболочек купаты и вливается вино и соус болоньезе. Тушиться под крышкой 10 минут. Солить и перчить по вкусу готового соуса.

В посуду с высокими краями послойно выкладывается соус бешамель, тесто для лазаньи, фарш до верха. Каждый слой слегка присыпать пармезаном, остальной пармезан высыпать сверху.

Держать в духовке при 200°С 20 минут. При подаче можно украсить свежим базиликом.

Лазанья с мясным фаршем и овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	60 г		30 мл
	400 г		60 г
	60 г		5 г
	90 г		60 г
	200 мл		200 мл
	5 г		40 г
	20 г		400 мл
	5 г		250 г
	60 г

Описание рецепта — Лазанья с мясным фаршем и овощами:

Сегодня на повестке дня лазанья с мясным фаршем и овощами! Никто не откажется от этого сытного, вкусного и ароматного блюда в любом варианте. Сегодня я для большей сочности добавила овощное рагу в классический соус болоньезе. Овощи можно взять любые, которые есть у вас в наличии.

Лазанья с мясным фаршем и овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

150

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления лазаньи с мясным фаршем и овощами возьмите следующие продукты: готовые листы лазаньи, морковь, репчатый лук, сельдерей, помидоры, твердый сыр, молоко, муку, томатный сок, подсолнечное масло, соль, воду, пряности.

Шаг 2:

Очистите и мелко нарежьте среднего размера луковицу.

Шаг 3:

На подсолнечном или оливковом масле слегка потомите лук. Когда он станет прозрачным, выложите в сковороду мясной фарш и тушите его, разбивая деревянной лопаткой.

Шаг 4:

Аналогичным мелким кубиком порежьте стебель сельдерея и небольшую морковь.

Шаг 5:

Добавьте овощи на сковороду и обжарьте все вместе.

Шаг 6:

Приправьте поджарку сухими итальянскими травами.

Шаг 7:

Молодой кабачок порежьте кубиком.

Шаг 8:

И добавьте его на сковороду. Перемешайте, тушите минут 3-5.

Шаг 9:

Спелый помидор среднего размера порежьте произвольными небольшими ломтиками и добавьте его в рагу с фаршем.

Шаг 10:

Влейте томатный сок и воду, посолите по вкусу и тушите соус на слабом огне под крышкой минут 30. Это будет соус болоньезе с добавлением овощей.

Шаг 11:

Теперь приготовьте соус бешамель. Растопите в сотейнике кусок сливочного масла.

Шаг 12:

Добавьте муку и хорошо выместите, чтобы не было комочков, лопаточкой растирайте смесь.

Шаг 13:

Постепенно вливайте молоко при постоянном помешивании, следите, чтобы не было комочков. Натрите в соус мускатный орех или заправьте молотым.

Шаг 14:

Осталось собрать лазанью. На дно подходящей формы для запекания влейте немного бешамеля, положите листы лазаньи, затем влейте соус болоньезе.

Шаг 15:

Наполняйте форму, чередуя соусы и добавляя тертый сыр.

Шаг 16:

Соуса должно быть много, чтобы листы пасты полностью смогли пропитаться.

Шаг 17:

Верх лазаньи покройте бешамелем и тертым сыром и поставьте в нагретую духовку до 180 градусов.

Шаг 18:

Запекайте минут 30-40 в зависимости от характеристик вашей духовки. Поверхность лазаньи должна зарумяниться, а листы пасты хорошо провариться в соусах.

Шаг 19:

Подавайте лазанью с мясным фаршем и овощами в горячем виде, добавив свежей зелени.

Шаг 20:

Лазанья с мясным фаршем и овощами готова. Приятного аппетита!

Лазанья Болоньезе — классический рецепт — Шеф Black Pepper

Лазанья с фаршем и соусом бешамель — проверенный рецепт с фото. Лазанья это запеченные листы макаронного теста вперемешку со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитые соусом бешамель и посыпанные пармезаном. Для рецепта мы взяли готовые листы лазаньи. Они бывают 2 видов: свежие(мягкие) и сухие. Свежие листы для лазаньи можно готовить без предварительной обработки, сухие листы для лазаньи нужно предварительно отварить по инструкции на упаковке. Соус болоньезе можно использовать как соус для спагетти.
Хочется чего-то необычного? Попробуйте овощную лазанью с цуккини и пикантным сыром.

ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ

Ингредиенты (6-8 порций)

1 упаковка свежих листов для лазаньи 250 г (можно использовать сухие листы, их надо предварительно отварить по инструкции на упаковке)
100 г Тертый сыр пармезан

Для соуса болоньезе

500 г Фарш говяжий
250 г Фарш свиной
1 банка (250 г)консервированных помидоров
1 Лук репчатый (50 г)
1 Морковь (50 г)
1 Ветка сельдерея (50г)
250 мл Белое вино
3 л Вода
1 зубчик Чеснока
50 мл Молоко
Соль, черный молотый перец

Для соуса Бешамель

70 г Масло сливочное
70 г Мука (2 ст. л.)
1 л Молоко
Мускатный орех
Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим соус болоньезе

Нарезать кубиками лук, сельдерей и морковь.

Поджарить очищенный чеснок в 2 ст.л. оливкового масла. Убрать чеснок, добавить лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут на среднем огне

Добавить говяжий и свиной фарш, посолить. Поджарить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.

Налить 250 мл белого вина. Выпарить его на среднем огне.

Добавить томаты и первый литр воды. Варить один час на слабом огне.
Добавить второй литр воды. Варить ещё один час на слабом огне.
Добавить последний литр воды. В конце третьего часа варки добавить молоко. Довести до кипения, посолить и поперчить.

Готовим соус бешамель

Растопить масло на среднем огне. Добавить 2 ст л муки, размешать. Прожарить, постоянно размешивая, до золотистого цвета (2 минуты).

Постепенно добавить теплое молоко продолжая размешивать. Варить 5-6 мин, продолжая размешивать.
Посолить и добавить мускатный орех.

Собираем лазанью

Положить немного соуса на дно формы. Выложить лист лазаньи, на него выложить соус Бешамель и соус Болоньезе.

Размешать и распределить массу по листу лазаньи.
Продолжить до заполнения формы.
Последний лист смазать соусом Болоньезе и Бешамелью, посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке 25 мин при 200С

Лазанья Болоньезе

★★★★★Лазанья с мясным фаршем
 Лазанья Болоньезе
Ингредиенты
1 упаковка свежих листов для лазаньи 250 г
100 г Тертый сыр пармезан 
Для соуса БОЛОНЬЕЗЕ:500 г Фарш говяжий 
250 г Фарш свиной 
1 банка (250 г)консервированных помидоров 
1 Лук репчатый (50 г)
1 Морковь (50 г)
1 Ветка сельдерея (50г)
250 мл Белое вино 
3 л Вода 
1 зубчик Чеснока
50 мл Молоко 
Соль, черный молотый перец
Для соуса БЕШАМЕЛЬ70 г Масло сливочное 
70 г Мука (2 ст.л.)
1 л Молоко  
Мускатный орех
Соль
Способ приготовления
 Готовим соус болоньезе
Нарезать кубиками лук, сельдерей и морковь. Поджарить очищенный чеснок в 2 ст.л. оливкового масла. Убрать чеснок, добавить лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут на среднем огне. Добавить говяжий и свиной фарш, посолить. Поджарить на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Налить 250 мл белого вина. Выпарить его на среднем огне.
Добавить томаты и первый литр воды. Варить один час на слабом огне.
Добавить второй литр воды. Варить ещё один час на слабом огне.
Добавить последний литр воды. 
В конце третьего часа варки добавить молоко. 
Довести до кипения, посолить и поперчить
Готовим соус бешамель
Растопить масло на среднем огне. Добавить 2 ст л муки, размешать. Прожарить, постоянно размешивая, до золотистого цвета (2 минуты).
Постепенно добавить теплое молоко продолжая размешивать. 
Варить 5-6 мин, продолжая размешивать
Посолить и добавить мускатный орех.
Собираем лазанью
Положить немного соуса на дно формы.
Выложить лист лазаньи, на него выложить соус Бешамель и соус Болоньезе.
Размешать и распределить массу по листу лазаньи. 
Продолжить до заполнения формы.
Последний лист смазать Болоньезе и Бешамелью, посыпать тертым сыром.
Готовить в духовке 25 мин при 200С.
лазанья болоньезе, лазанья с фаршем, лазанья с томатным соусом

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Related

Лучший рецепт лазаньи | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

2 фунта сушеной лапши лазаньи

Оливковое масло первого отжима

2 фунта говяжьего фарша

2 фунта молотой итальянской колбасы

1 нарезанная луковица

2 нарезанных зубчика чеснока

3 моркови, нарезанные

2 стебля сельдерея, нарезанного

2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

1/4 стакана мелко нарезанной итальянской петрушки

1 столовая ложка нарезанных листьев орегано

2 столовые ложки универсальной муки

2 стакана красного вина

2 банки (28 унций) помидоров (рекомендуется: Сан-Марцано)

3 столовые ложки жирных сливок

1 чайная ложка молотой корицы

2 литра сыра рикотта (2 контейнера)

2 слегка взбитых яйца

1/2 стакана тертого пармезана

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 фунт тертого сыра моцарелла

Тертый пармезан и моцарелла, для посыпки

Рецепт легендарной мясной лазаньи | Конфетти и блаженство

Рецепт мясной лазаньи обладает великолепным вкусом и текстурой.Друзья-гурманы говорят, что это лучший рецепт лазаньи, который они пробовали. Когда дело доходит до запоминающихся домашних блюд, об этой пикантной домашней лазаньи ходят легенды!

О МЯСНОМ РЕЦЕПТЕ ЛАЗАНЬИ

Волшебство начинается с ароматного мясного соуса, который кипит на плите 2-1 / 2 часа. Насыщенная сливочная начинка может похвастаться прекрасным сочетанием сыров Рикотта, Пармезан и Моцарелла. Этот рецепт лазаньи состоит из трех слоев лапши, соуса и начинки.Это поистине легендарная мясная лазанья!

РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ: ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

Плотный мясной соус — основа этого пикантного рецепта лазаньи! Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

Постный говяжий фарш
Итальянская колбаса
Оливковое масло
Желтый лук
Сельдерей
Зеленый болгарский перец
Зубчики чеснока
Петрушка итальянская
Помидоры измельченные
Томатный соус
Томатная паста
Говяжий бульон
Органический яблочный уксус или красное вино
Сахарный песок
Соль морская
Перец черный свежемолотый
Лавровый лист
Специи

ИНГРЕДИЕНТЫ ЛАЗАНЬИ: НАЧИНКА С СЫРОМ РИКОТТА

Это ингредиенты для великолепной начинки из сыра рикотта:

Сыр рикотта
Крупные яйца
Свежая итальянская петрушка
Сыр Пармезан или Пекорино Романо
Сыр Моцарелла
Соль
Перец
Коробка лапши лазаньи (15-17 листов лапши)

КАК СДЕЛАТЬ ЛАЗАГНУ

Вот как приготовить лазанью:

Добавьте говядину и сосиски в толстую сковороду с крышкой.
Обжарьте мясо на среднем огне, пока оно не станет розовым.
ОЧЕНЬ ВАЖНО: Слейте жир.
Переложите мясо в миску.
Добавьте в сковороду оливковое масло.
Обжарить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок до готовности.
Переложите мясо обратно на сковороду.
Смешайте овощи и мясо.

ДОМАШНЯЯ ЛАЗАНЬЯ

Добавьте в сковороду оставшиеся ингредиенты: петрушку, измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, говяжий бульон, яблочный уксус, сахар, соль, перец, орегано, базилик, тимьян, молотую гвоздику и лавровый лист.
Доведите мясной соус до легкого кипения.
Через две минуты накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума.
Дайте соусу закипеть и загустеть в течение 2–1 / 2–3 часов, периодически помешивая.

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ

Сделать лазанью по-домашнему очень просто!

В большую миску добавьте сыр рикотта, яйца, петрушку, тертый сыр пармезан и половину тертого сыра моцарелла.
Взбивайте смесь до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Приправить начинку солью и перцем по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ ИЗ МЯСА

Вот как слоями лапшу приготовить лучшую мясную лазанью:

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Обильно смазать маслом форму для лазаньи 9X13 или форму для запекания.
Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке.
Вылейте мясной соус на дно сковороды, чтобы получилась основа.
Выложите плоский ряд лапши лазаньи поверх соуса.
Добавьте слой мясного соуса поверх лапши.
Намажьте соус начинкой из сыра рикотта.
Выложите сверху еще один слой лапши.
Продолжайте, пока не будут готовы 3 слоя лапши / соуса / начинки.
Равномерно посыпьте лазанью оставшимся сыром Моцарелла.

Как долго вы готовите лазанью?

Выпекайте лазанью 25-30 минут.
Вынуть из духовки.
Дайте лазаньи постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
Наслаждайтесь лазаньей с хрустящим салатом и вином или игристым яблочным сидром.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛАЗАНЬИ

Держите лазанью свежей и вкусной, когда готовите замороженный ужин. Вот как заморозить лазанью:

Лазанья для приготовления еды в морозильной камере. Используйте свежее мясо, которое не было предварительно заморожено.Вкус повторно замороженного мяса уменьшится!
Лазанья может быть заморожена до или после запекания. Это личный выбор. В любом случае это не повлияет на качество вашей лазаньи.
Соберите лазанью в посуду, которую можно использовать в морозильной камере. Для длительного хранения алюминиевый противень — не лучший вариант, так как он может придать еде металлический привкус. При необходимости запекайте лазанью в посуде, пригодной для духовки, а затем переложите ее в контейнер, пригодный для замораживания.
Остудить лазанью перед замораживанием. Чтобы сохранить вкус и текстуру, дайте испеченной лазаньи рассеять весь жар и остыть до комнатной температуры.
При желании разделите лазанью на порции. Поместите меньшие порции в отдельный пакет для замораживания.
Накройте посуду несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Чтобы предотвратить ожог при замораживании, убедитесь, что по бокам нет зазоров, куда может попасть воздух.
Плотно накройте верх алюминиевой фольгой. Натяните пленку на пластик.Не позволяйте ему касаться поверхности лазаньи, иначе он может оставить металлический привкус.
Этикетка для лазаньи с датой. Так вы сохраните порядок в замороженных продуктах.
Заморозка на срок до трех месяцев.

КАК РАЗБИВАТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ ЛАЗАНЬЮ

Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике. Этот метод обеспечивает равномерный разогрев лазаньи и сохраняет свой лучший вкус и текстуру.
Разогрейте духовку до 350 градусов F. Это идеальная температура для разогрева замороженной лазаньи.
Приготовьте лазанью для запекания. Удалить всю пластиковую пленку. При необходимости переложите лазанью в форму для запекания, пригодную для запекания. Прикройте форму для запекания фольгой, чтобы не допустить чрезмерного потемнения поверхности.
Выпекайте примерно 30-40 минут. Лазанья готова, когда средняя часть полностью нагрета. При желании снимите тент из фольги в течение последних 10 минут запекания. Это придаст лапше красивый хрустящий верх.
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Никогда не кладите в микроволновую печь металлический поднос или алюминиевую фольгу! Это может привести к пожару.

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ РЕЦЕПТ

Это полезные кухонные инструменты при приготовлении домашней лазаньи:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Магия этого рецепта лазаньи начинается с восхитительного и ароматного мясного соуса, совсем как те, что подают в итальянских ресторанах в деревенском стиле.Насыщенная сливочная домашняя начинка сделана из рикотты, пармезана и сыра Моцарелла. Это лучший рецепт домашней мясной лазаньи. Это легендарно!

ИНГРЕДИЕНТЫ — МЯСНЫЙ СОУС

1 фунт постного говяжьего фарша
Молотая итальянская колбаса 1 фунт
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная нарезанная желтая луковица
2–3 нарезанных стебля сельдерея
1 мелко нарезанный зеленый болгарский перец
4 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
1/3 стакана свежей итальянской петрушки, нарезанной
1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
3 банки по 8 унций томатного соуса
банка томатной пасты объемом 6 унций
1 14.5 унций консервированного говяжьего бульона
1/2 стакана органического яблочного уксуса (или хорошего итальянского красного вина)
2 столовые ложки сахарного песка
2 чайные ложки морской соли
1 чайная ложка черного молотого перца
2 чайные ложки сушеного орегано
1 + 1/2 чайных ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
2 лавровых листа

ИНГРЕДИЕНТЫ — НАПОЛНИТЕЛЬНАЯ РИКОТТА + ЛАПША

1 контейнер емкостью 32 унции сыра рикотта
3 крупных яйца
1/2 стакана свежих нарезанных листьев итальянской петрушки
2 стакана тертого сыра пармезан или пекорино романо
1 фунт тертого сыра Моцарелла, разделенный
Соль по вкусу
Перец по вкусу
1 упаковка лапши для лазаньи (16–17 штук), приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ МЯСНОГО СОУСА

В толстой сковороде с крышкой готовьте говяжий фарш и итальянскую колбасу на среднем огне, пока не перестанет быть розовым.Пока мясо подрумянивается, разбейте его деревянной лопаткой на мелкие кусочки. Слейте жир . Переложите мясо в миску.
Добавьте в сковороду оливковое масло. Обжарить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавить мясо обратно в сковороду. Добавьте итальянскую петрушку, томатный соус, измельченные помидоры, томатную пасту, говяжий бульон, яблочный уксус, сахар, все специи и лавровый лист. Перемешайте ингредиенты. Как только мясной соус начнет слегка закипать, подождите около двух минут, затем накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.Дайте мясному соусу закипеть и уменьшите огонь в течение 2-1 / 2 часов, время от времени помешивая.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ РИКОТТА

В большой миске смешайте сыр рикотта, яйца, листья итальянской петрушки, сыр пармезан и половину сыра моцарелла (оставьте вторую половину сыра моцарелла, чтобы позже покрыть лазанью). Хорошо смешать.
Приправить смесь солью и перцем, затем снова перемешать.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ СБОРКИ LASAGNA

Установите решетку духового шкафа в среднее положение.Разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно смажьте дно и стенки формы для запекания 9X13 сливочным маслом.
В качестве основы для лазаньи налейте немного мясного соуса на дно формы для лазаньи и равномерно распределите его. Ваша легендарная лазанья будет создана из трех слоев лапши / соуса / начинки. Выложите ровный слой лапши лазаньи поверх тонкого основного слоя соуса. Сверху на лапшу намазать мясным соусом. Выложите начинку из рикотты поверх мясного соуса. Продолжайте наслаивать, пока все ингредиенты не будут использованы и не получится три хороших слоя.Равномерно посыпьте лазанью оставшимся сыром Моцарелла.
Выпекать 25-30 минут. Вынув лазанью из духовки, дайте ей постоять 10-15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Наслаждаться!

Категория: обед, ужин, ужин, вечеринка
Метод: печь
Кухня: итальянская, американская

Ключевые слова: как приготовить лазанью, рецепт лазаньи, рецепт мясной лазаньи, лазанья с рикоттой, домашний рецепт лазаньи, легкий рецепт лазаньи, ингредиенты лазаньи, лучший рецепт лазаньи

РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот легендарный рецепт мясной лазаньи на потом. НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ МАКАРОН

Если вам понравился этот рецепт мясной лазаньи, вы тоже захотите приготовить эти рецепты:

ХАЛАПЕНО ПОПЕР МАК И СЫР

СПАГЕТТИ И МЯСНЫЙ СОУС ИЗ СКРЕТЧА

FETTUCCHINI ALFREDO РЕЦЕПТ

САЛАТ ХОЛОДНЫЕ СПАГЕТТИ

The Chunky Chef: КУРИНАЯ ПАСТА С ПАРМЕЗАНОМ
Добавьте щепотку: РЕЦЕПТ ПЕННОЙ ПАСТЫ
Она носит много шляп: ГРИБНАЯ ФЛОРЕНТИНСКАЯ ПАСТА

РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ЛАЗАНЬИ> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!

Хотели бы вы взять вилку и покопаться в этой восхитительной домашней мясной лазаньи? Присоединяйтесь к беседе в комментариях ниже!

Лучший мясной мясной соус

Это действительно ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ СОУС, идеально сочетающийся с вашей любимой пастой, рисом или для приготовления лазаньи, которая понравится публике.

Этот пост является ответом на ряд запросов, полученных нами за последние несколько месяцев. Похоже, многие начинающие повара (и люди, которые просто любят вкусную еду) охотятся за легким в приготовлении и очень вкусным мясным соусом. По нашему скромному мнению, это все. Это действительно ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ СОУС когда-либо.

Хотя этот рецепт открыт для интерпретации, мы хотели бы предложить вам хотя бы один раз сделать его в точности так, как написано. Помните, что речь не идет о создании уникальных, необычных или неожиданных вкусовых профилей.Благодаря этому проверенному соусу вы сможете приготовить восхитительное основное блюдо из макарон менее чем за 30 минут. Дополнительный бонус — все будут в восторге от этого. Это очень хорошо!

Лучше положить это, так сказать, в задний карман. PIN к любимому обеду или доске для макарон и ЗАКЛАДКА на этой странице для использования в будущем.

Вот как приготовить ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ СОУС:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Около двух лет назад мы начали выкладывать эти фотографии ингредиентов, необходимых для приготовления рецепта.Многие из вас отметили, насколько они вам нравятся. Мы думаем об этом как о снимке всего грядущего удовольствия.

Один интересный момент для этого рецепта — воспроизвести порционирование и приготовление ингредиентов, как вы видите на фотографии, чтобы они были готовы к работе, когда вы начнете рецепт. Это упростит процесс, и вы быстро приготовите соус.

ГОВЯДИНА

Моя одна большая говядина с мясными соусами — это когда соус пронизан большими кусками говядины.Я предпочитаю соус, в котором говядина разбита на мельчайшие кусочки, чтобы получить почти гладкую консистенцию.

Уловка в этом заключается в том, что я называю методом холодной посуды, в сочетании с большим ажиотажем. Этот рецепт требует, чтобы фарш был помещен в холодную кастрюлю, без масла или масла. Когда кастрюля нагревается, мясо начинает шипеть, что является звуковым сигналом для начала перемешивания. Помешивая мясо во время приготовления в кастрюле, оно не слипается, и мы получаем крошечные кусочки говядины.Идеально.

И последнее, что касается мяса, это не пропустить мою рекомендацию тщательно отфильтровывать жир после того, как мясо приготовилось. Это обеспечивает насыщенный мясной соус без скопления масла или жира на поверхности.

ТРОИЦА

Называемый mirepoix , неотъемлемая троица вкусов, этот соус является испытанием классической смеси лука, моркови и сельдерея. Парень, им когда-нибудь хорошо вместе. Требуется чашка лука, а затем по полстакана моркови и сельдерея.Они объединяются, чтобы придать соусу не только аромат, но и текстуру и цвет.

ТРИ-ПОМИДОР

Для завершения этого любимого мясного соуса используются три вида обработанных помидоров. Томатная паста используется для запечатывания сока приготовленной говядины. Нарезанные кубиками помидоры добавляют небольшие кусочки натуральной томатной сладости. Пюре из помидоров смешивает все в легкий соус.

Конечно, вы можете использовать свежие помидоры вместо консервированных, нарезанных кубиками, а если у вас домашний томатный соус, даже лучше.Консервированные продукты предпочитают в сельской местности, и наличие нескольких штук каждого из них делает этот рецепт быстрым решением, когда требуется вкусная еда.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Неудивительно. ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ МЯСНЫЙ СОУС чаще всего едят в кастрюле с лапшой. Мне нравится подавать его с короткой лапшой, такой как пенне, фузилли и ротини, потому что соус заполняет эти формы вкусными кусочками домашнего соуса.

Этот соус также прекрасно подходит для приготовления домашней лазаньи.Независимо от того, на чем вы его подаете, он отлично сочетается с нашим знаменитым САЛАТОМ ЦЕЗАРЬ и этим ЗАПЕЧЕННЫМ ЧЕСНОЧНЫМ СЫРОМ .

Надеюсь, вам понравился ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ СОУС! Так просто и вкусно!

PIN ME!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте
Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!
Лучший мясной соус
Состав
2 фунтов говяжьего фарша
3 целые дольки чеснока
1 чайная ложка хлопьев чили
1 чайная ложка сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки сахарного песка
½ чайной ложки черного перца
1 чашка мелко нарезанного белого лука
½ чашки сельдерея, мелко нарезанного
½ чашки моркови, мелко нарезанной
1 банка (156 мл) томатной пасты
1 банка (786 мл) нарезанных кубиками помидоров
1 бутылка (680 мл) протертых или протертых помидоров
кошерная соль по вкусу
Проезд
Поместите фарш в большую кастрюлю на плите и включите средний огонь.Как только мясо начнет готовиться, опустите чеснок в кастрюлю и начните перемешивать мясо ложкой. Продолжайте помешивать, измельчая мясо по мере приготовления. Когда все мясо будет приготовлено, аккуратно слейте жир и выбросьте его. Верните мясо на плиту и продолжайте.
Насыпьте в кастрюлю хлопья чили, зелень, соль, сахар и перец и перемешайте. Варить 1 минуту. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавьте в смесь лук, морковь и сельдерей.Накрыть крышкой и варить 5 минут, помешивая через 3.
Добавьте нарезанные кубиками и протертые в пюре помидоры. Вмешайте их и готовьте, пока не закипит. Накрыть крышкой, убавить до кипения и варить 20 минут.
Удалите зубчики чеснока из соуса, мелко нарежьте и верните их в соус. Отрегулируйте аромат, добавив соль по вкусу.
Используется в качестве соуса для пасты или в рецептах лазаньи.
Связано по типу рецепта
Связано по ингредиентам
Для получения дополнительных замечательных идей посетите:
Лазанья без глютена с корнем сельдерея (Celeriac), лапша
У всех нас есть продукты, которые мы скучаем, когда отказываемся от пшеницы, и лазанья возглавляет список для многих из нас.Подумайте об этом — это идеальная еда для комфорта: клейкий сыр, пикантный соус, мясо, если хотите, иногда ваши любимые овощи, и все это наложено между стопками нежной лапши. Что ж, вытащите сковороду для лазаньи, потому что этот рецепт будет совершенно восхитительным. Эта лазанья из корня сельдерея — настоящая вещь, без головного мозга и пищеварительного дискомфорта, которые вы испытываете из-за злаков.
Даже самый зависимый от углеводов и любящий пасту человек, которого вы знаете, просят секунды. Вместо лапши мы будем использовать тонкие листы корня сельдерея — овоща с мягким вкусом и нежной текстурой, который прекрасно имитирует лапшу лазаньи.
Никогда раньше не было корня сельдерея? Давайте поближе познакомимся с корнем сельдерея или сельдереем.
Что такое корень сельдерея?
Корень сельдерея, или сельдерей, представляет собой луковичный корнеплод с неровной кожей и мякотью, напоминающей твердый картофель. Их нейтральный вкус делает их универсальными — их можно жарить, размять, они выдерживают тушеное мясо и медленное приготовление, а в нарезанном виде они могут стать отличной заменой лапше для лазаньи.
Каков вкус корня сельдерея?
Корень сельдерея имеет текстуру, похожую на пастернак, и нейтральный вкус, напоминающий картофель с тонким вкусом сельдерея.Благодаря своему тонкому вкусу, он хорошо сочетается с широким спектром блюд и отлично подходит для замены пасты.
Корень сельдерея кето? Сколько углеводов содержится в корне сельдерея или сельдерея?
Корень сельдерея содержит 3 чистых углевода на 1/2 чашки, что делает его отличным дополнением к кето-образу жизни. Люди используют его вместо лапши, картофеля и других корнеплодов с высоким содержанием углеводов из-за его нейтрального вкуса и универсальности.
Нужно ли чистить корень сельдерея?
Кожица волокнистая и землистая, поэтому лучше всего очистить корень сельдерея и приготовить с нежной мякотью.
Пора попробовать свой новый любимый рецепт лазаньи.
Лазанья без глютена с корнем сельдерея (Celeriac) Рецепт лапши
Состав
1/4 стакана органического оливкового масла первого холодного отжима, разделенного на части
Ассорти из 4-6 помидоров, нарезанных дольками
1/2 стакана нарезанного красного лука
3 зубчика измельченного чеснока
3 измельченных зубчика чеснока
1 фунт говяжьего фарша травяного откорма
1/2 ч. Л. соль
1/2 ч. Л.черный перец
1/2 ст. сушеный орегано
2 ст. томатная паста
2-3 ст. бульон
2 ст. свежий базилик
3 больших или 4 средних корня сельдерея
2 ст. Сливочное масло
1,5 стакана чесночного соуса маринара
1/2 фунта измельченной моцареллы
3 ст. сыр пармезан-реджано
Проезд
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте измельченный чеснок и нарезанные помидоры с 2 столовыми ложками оливкового масла и выложите на противень, покрытый пергаментом.
Жарить около 45 минут или пока они не станут мягкими и немного карамелизированными.
Пока помидоры жарятся, наполните кастрюлю водой с щепоткой соли и доведите до кипения. Хорошо вымойте корни сельдерея и очистите их. Нарежьте их на очень тонкие квадраты толщиной не менее 1/8 дюйма, но не толще дюйма. Оставьте все остатки корня сельдерея на потом.
Доведите до кипения кастрюлю с водой со щепоткой соли. Бросьте листы корня сельдерея (если горшок меньше, вам может потребоваться сделать это двумя партиями).Дайте им покипеть в воде в течение нескольких минут, пока вы не сможете проткнуть их вилкой. Используйте шумовку, чтобы удалить ломтики и дать им стечь на полотенце или бумажном полотенце.
Порубите оставшиеся нечетные и концевые кусочки корня сельдерея и поместите их в воду. Дайте им закипеть, пока они не станут мягкими. Удалите кусочки корня сельдерея и отложите их в отдельной миске или тарелке.
Положите в блендер измельченные кусочки корня сельдерея и масло. Взбейте до однородной массы (можно использовать немного бульона или воды, если смесь слишком густая), а затем добавьте несколько столовых ложек моцареллы.Всего у вас должно получиться около 1 стакана пюре из корня сельдерея.
Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте лук. Обжарить 2-3 минуты или до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте до появления аромата, затем добавьте говяжий фарш. Когда говядина подрумянится, добавьте соль, перец и орегано.
После подрумянивания добавьте томатную пасту и бульон.
Смажьте форму для запекания (наша была 8 x 11 дюймов) и застелите ее пергаментной бумагой. Выложите лазанью в следующем порядке, начиная с нижней части блюда:
1/3 листа корня сельдерея
1/2 фарша
3/4 стакана маринара с чесноком
1/3 жареных помидоров
Пюре из корня сельдерея
1/2 сыра моцарелла
1/3 листа корня сельдерея
Остаток говяжьего фарша
3/4 стакана маринара с чесноком
1/3 жареных помидоров
Последний лист корня сельдерея
Моцарелла осталась
Остатки жареных помидоров
Тертый пармезан Реджано
Выпекать без крышки около 30 минут или до тех пор, пока лазанья не станет пузырящейся, а сыр полностью не расплавится.Сверху посыпьте свежим базиликом и дайте немного остыть, прежде чем нарезать квадратами.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадратов
Описание
Рецепт лазаньи без глютена, в котором традиционная мучная лапша заменяется корнем сельдерея, корнеплодом с мягким вкусом и нежной текстурой, который прекрасно имитирует лапшу лазаньи.
Шкала 1x2x3x
Состав
1/4 стакана органического оливкового масла первого холодного отжима, разделенного на части
Ассорти из 4–6 помидоров, нарезанных дольками
1/2 стакана нарезанного красного лука
3 зубчика измельченного чеснока
3 измельченных зубчика чеснока
1 фунт говяжьего фарша травяного откорма
1/2 ч. Л. соль
1/2 ч. Л. черный перец
1/2 ст. сушеный орегано
2 ст. томатная паста
2–3 ст. бульон
2 ст.свежий базилик
3 больших или 4 средних корня сельдерея
2 ст. Сливочное масло
1,5 стакана чесночного соуса маринара
1/2 фунта измельченной моцареллы
3 ст. сыр пармезан-реджано
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте измельченный чеснок и нарезанные помидоры с 2 столовыми ложками оливкового масла и выложите на противень, покрытый пергаментом. Жарьте около 45 минут или пока они не станут мягкими и немного карамелизированными.
Пока помидоры жарятся, наполните кастрюлю водой с щепоткой соли и доведите до кипения.Хорошо вымойте корни сельдерея и очистите их. Нарежьте их на очень тонкие квадраты толщиной не менее 1/8 дюйма, но не толще дюйма. Оставьте все остатки корня сельдерея на потом.
Доведите до кипения кастрюлю с водой со щепоткой соли. Бросьте листы корня сельдерея (если горшок меньше, вам может потребоваться сделать это двумя партиями). Дайте им покипеть в воде в течение нескольких минут, пока вы не сможете проткнуть их вилкой. Используйте шумовку, чтобы удалить ломтики и дать им стечь на полотенце или бумажном полотенце.
Порубите оставшиеся нечетные и концевые кусочки корня сельдерея и поместите их в воду. Дайте им закипеть, пока они не станут мягкими. Удалите кусочки корня сельдерея и отложите их в отдельной миске или тарелке.
Положите в блендер измельченные кусочки корня сельдерея и масло. Взбейте до однородной массы (можно использовать немного бульона или воды, если смесь слишком густая), а затем добавьте несколько столовых ложек моцареллы. Всего у вас должно получиться около 1 стакана пюре из корня сельдерея.
Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте лук. Обжарить 2-3 минуты или до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте до появления аромата, затем добавьте говяжий фарш. Когда говядина подрумянится, добавьте соль, перец и орегано. После того, как он подрумянится, добавьте томатную пасту и бульон.
Смажьте форму для запекания (наша была 8 x 11 дюймов) и застелите ее пергаментной бумагой. Выложите лазанью в следующем порядке, начиная с нижней части блюда:
1/3 листа корня сельдерея
1/2 фарша
3/4 стакана маринара с чесноком
1/3 жареных помидоров
Пюре из корня сельдерея
1/2 сыра моцарелла
1/3 листа корня сельдерея
Остаток говяжьего фарша
3/4 стакана маринара с чесноком
1/3 жареных помидоров
Последний лист корня сельдерея
Моцарелла осталась
Остатки жареных помидоров
Тертый пармезан Реджано
Выпекать без крышки около 30 минут или до тех пор, пока лазанья не станет пузырящейся, а сыр полностью не расплавится.Сверху посыпьте свежим базиликом и дайте немного остыть, прежде чем нарезать квадратами.
Категория: Ужин
Способ: Выпечка
Кухня: Итальянская
Питание
Размер порции: 1/6 рецепта
Калорий: 498
Жир: 34
Углеводы: 19
Белок: 27
Ключевые слова: лазанья без глютена, кето лазанья
об авторе
Фуд-блогер, разработчик рецептов и личный повар из Миссури, Присцилла специализируется на низкоуглеводных, палео, безглютеновых, кето, вегетарианских блюдах и приготовлении с низким содержанием FODMAP.Смотрите, что она готовит, на Priscilla Cooks и следите за ее кулинарными приключениями в Instagram и Pinterest.
Сообщение навигации
Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!
Рецепт классической лазаньи
Вы не ошибетесь с лазаньей — слоями шелковистой пасты, сливочным соусом и жирной мясной тряпкой. Время приготовления по этому рецепту в основном невмешательство. Просто оставьте мясной соус медленно готовиться.
Советы:
Вместо того, чтобы тратить время на мелкую нарезку овощей, просто взбейте их в кухонном комбайне, используя кнопку импульса, пока они не станут маленькими.Вы не хотите пюре.
Мясной соус нужно варить как можно дольше. В противном случае он будет пресным. Но он прекрасно застывает, а на следующий день после приготовления становится еще лучше. Почему бы не сделать двойную партию, чтобы быть готовой к следующей.
Этот рецепт готовится в большом блюде, достаточном для 6-8 человек, но вы всегда можете приготовить два отдельных блюда, выложить один в емкость из фольги, а затем заморозить.
Можно использовать либо весь говяжий фарш, либо половину и половину фарша из говядины и свинины.
Вам понадобится 2-литровая (3,5 пинты) форма для запекания, пригодная для запекания.
Для соуса используйте цельное не обезжиренное молоко, чтобы получился насыщенный бешамель.
Добавление небольшого количества молока в мясной соус помогает сделать мясо нежнее.
Вам может понадобиться несколько дополнительных листов для лазаньи или немного меньше листов для лазаньи. Это зависит от размера листа для лазаньи и размера вашего блюда.
Состав
Метрические чашки Имперские
Для мясного соуса
1 крупная луковица, очищенная от кожуры
1 большая палочка сельдерея
2 очищенные и очищенные моркови
2 очищенных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
700 г говяжьего фарша
3 столовые ложки молока
2 банки по 400 г / 14 унций в соке цельных сливовых помидоров
2 столовые ложки томатного пюре
150 мл крепкого говяжьего бульона
2 столовые ложки Вустерширского соуса
2 ч.л. сушеного орегано или итальянской приправы
1 крупная луковица, очищенная от кожуры
1 большая палочка сельдерея
2 очищенные и очищенные моркови
2 очищенных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
24.7 унций говяжьего фарша
3 столовые ложки молока
2 банки по 400 г / 14 унций в соке цельных сливовых помидоров
2 столовые ложки томатного пюре
Крепкий говяжий бульон на 5,3 жидких унций
2 столовые ложки Вустерширского соуса
2 ч.л. сушеного орегано или итальянской приправы
1 крупная луковица, очищенная от кожуры
1 большая палочка сельдерея
2 очищенные и очищенные моркови
2 очищенных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
24.7 унций говяжьего фарша
3 столовые ложки молока
2 банки по 400 г / 14 унций в соке цельных сливовых помидоров
2 столовые ложки томатного пюре
0,6 стакана крепкого говяжьего бульона
2 столовые ложки Вустерширского соуса
2 ч.л. сушеного орегано или итальянской приправы
Для соуса бешамель
700 мл молока
60 г сливочного масла
60 г простой муки
75 г тертого пармезана
1 щепотка тертого мускатного ореха
24.6 жидких унций молока
сливочное масло 2,1 унции
2,1 унции простой муки
2,6 унции тертого пармезана
1 щепотка тертого мускатного ореха
3 стакана молока
сливочное масло 2,1 унции
2,1 унции простой муки
2,6 унции тертого пармезана
1 щепотка тертого мускатного ореха
Для лазаньи
200 г сушеных листов лазаньи
1 горсть свежего базилика для сервировки (по желанию)
7.1 унция сушеных листов лазаньи
1 горсть свежего базилика для сервировки (по желанию)
сушеные листы лазаньи 7,1 унции
1 горсть свежего базилика для сервировки (по желанию)
Детали
Кухня: Итальянская
Тип рецепта: Паста
Сложность: Легко
Время на подготовку: 40 минут
Время приготовления: 210 минут
Обслуживает: 6
Пошаговая инструкция
Перемешайте лук, сельдерей, морковь и чеснок в комбайне до однородного состояния, но не до образования густой мякоти.В противном случае их мелко порубите.
Нагрейте масло в большой сотейнике или кастрюле. Готовьте овощи на слабом огне 30 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Вынуть шумовкой в миску. Теперь добавьте говяжий фарш и обжарьте его, постоянно помешивая. Верните овощи в форму для мяса.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты мясного соуса в сковороду, хорошо перемешайте, приправьте, доведите до кипения, затем оставьте кипеть без крышки не менее двух часов — чем дольше, тем лучше. Помидоры измельчить деревянной ложкой.Вам нужен густой насыщенный соус.
Когда соус будет почти готов, приготовьте соус бешамель. Осторожно подогрейте молоко. В отдельной сковороде растопите масло, затем всыпьте муку. Хорошо перемешайте и продолжайте помешивать на среднем огне, пока не станет светло-коричневым, примерно две-три минуты. Постепенно добавляйте молоко, все время взбивая, пока соус не загустеет. Приправьте и добавьте 1 столовую ложку пармезана и мускатного ореха.
Теперь вы готовы собрать лазанью. Нагрейте духовку до 200 ° C (отметка 6 для газа 400 ° F).Смажьте маслом 2-литровую (3,5 пинты) тарелку.
Добавьте в основу немного белого соуса и разложите ложкой. Теперь сложите листы макарон в один слой. В зависимости от размера вашего блюда вам понадобится от двух до трех листов на слой. Будет три слоя макарон. Нанесите треть оставшегося белого соуса на пасту с небольшим количеством сыра. Теперь ложкой на половину мясного соуса. Сверху выложите больше листов пасты. Выложите ложкой половину оставшегося белого соуса и немного сыра.Добавьте оставшийся мясной соус. Добавьте последний слой пасты, оставшийся белый соус и, наконец, пармезан.
Выпекать в духовке 35–45 минут, пока не начнет пузыриться и не станет золотистого цвета, пока не станет горячим.
Дайте лазанье постоять 10 минут перед подачей на стол. Если хотите, посыпьте свежим базиликом.
Изображение: Brent Hofacker / Shutterstock
Вам также может понравиться:
Открытая лазанья с грибами
Мускатная тыква с лазаньей
Овощная лазанья на одну сковороду
Рецепт легкой мясной лазаньи — Поддержи мою кулинарную привычку
Классический рецепт мясной лазаньи , слоеный с идеально приготовленной лапшой, вкусным томатно-говяжьим соусом и восхитительно сырной моцареллой.
Рецепт приготовления легкой мясной лазаньи
Одним из ключевых ингредиентов вкусной домашней мясной лазаньи является лапша. Были времена, когда я пытался упростить процесс приготовления лазаньи дома, используя готовую в духовке лапшу. В итоге лапша в одних местах остается твердой, а в других — мягкой, в результате чего я полностью недоволен едой. Так что поверьте мне, не срезайте углы и обязательно используйте лапшу, которую нужно варить.
Кроме того, имейте в виду, что при приготовлении домашней лазаньи лучше дать лазанье время отстояться после выпечки.Примерно 30-60 минут — это то, что нужно, чтобы соус загустел, а слои застыли. В противном случае, когда вы разрежете лазанью, вы обнаружите, что слои разойдутся, и соус станет жидким.
Как приготовить мясную лазанью:
Рецепт легкой мясной лазаньи
Джейн и Соня
Классический рецепт мясной лазаньи с восхитительными слоями, который легко приготовить.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 40 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская, хорватская
Порций на 8 человек
Калорийность 315 ккал
Оборудование
Глубокая форма для выпечки
Глубокая форма для выпечки
Большая кастрюля
алюминиевая фольга
Ингредиенты
1x2x3x
1 пакет говяжьего фарша
1 стакан мелко нарезанного лука
2-3 зубчика чеснока нарезанный
1 мелко нарезанная палочка сельдерея
1/2 стакана болгарского перца красного или желтого, мелко нарезанного
½ стакана очищенных и тертых цуккини (по желанию)
½ стакана нарезанных грибов (по желанию)
Соль и перец
16 унций томатного соуса
1 банка томатной пасты по мере необходимости
12 лапши лазаньи
1 чайная ложка растительного масла
2 стакана сыра моцарелла
½ стакана сыра пармезан
Инструкции
Приготовление мясного соуса
Обжарьте говяжий фарш на сковороде в течение 4–5 минут на среднем огне.Процедите жидкость и выбросьте. Оставьте мясо в ситечке, пока готовите соус.
На той же сковороде добавьте лук, чеснок, сельдерей, перец (и другие необязательные ингредиенты, такие как кабачки или грибы).
Добавьте немного соли и перца.
Перемешайте все вместе и продолжайте готовить в течение 4 минут. Время от времени помешивайте смесь.
Добавьте приготовленный говяжий фарш и перемешайте.
Добавьте полную банку томатного соуса и перемешайте.
Готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.
Если вы обнаружите, что смесь слишком сухая, добавьте банку томатной пасты и перемешайте.
Приготовление лапши
Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте немного соли и 1 чайную ложку растительного масла, чтобы лапша не слипалась.
Добавьте лапшу лазаньи. На одну лазанью нужно 9 макарон. Сделайте еще пару лапш на случай, если во время готовки что-то сломается.
Варить 10-12 минут или пока лапша не станет мягкой. Избегайте переваривания.
Процедите воду.
Слои лазаньи
Измельчите сыр моцарелла.
Добавьте немного соуса (без мяса) на дно глубокой формы для запекания.
Положите лапшу в один слой.
Посыпьте лапшу сыром (моцареллой и пармезаном).
Оставьте большую часть сыра для верхнего слоя.
Добавьте слой мясного соуса.
Добавьте еще один слой лапши.
Повторяйте эти слои, пока не дойдете до последнего верхнего (третьего) слоя.
Добавьте слой мясного соуса поверх верхнего слоя лапши.
Добавьте хороший слой сыра поверх (большая часть сыра должна быть на верхнем слое).
Выпечка лазаньи
Разогрейте духовку до 360 ° F.
Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут или пока сыр не растает.
Выньте из духовки и подавайте через 30-60 минут, давая соусу некоторое время загустеть перед едой.
Nutrition
Калорийность: 315 ккалУглеводы: 42 г Белки: 16 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 26 мг Натрий: 746 мг Калий: 612 мг Волокно: 4 г Сахар: 8 г Витамин A: 1115IU Витамин C: 24 мг
Ключевое слово говядина, лазанья, паста
Подавать вместе с этими восхитительными салатами
Для сытной мясной лазаньи требуется совсем немного гарниров.Подавайте вместе с простым салатом цезарь или одним из этих зеленых блюд:
Весенний микс
Нарезанные помидоры
Салат из желтых бобов
Салат из клубники и капусты
Нравится? Приколите на потом!
Лазанья — итальянский рецепт на CookItaliano.com
Как приготовить рецепт: «Лазанья»:
Начнем с тряпки (рагу)! Слегка обжарьте нарезанную ветчину с небольшим количеством оливкового масла, добавьте все нарезанные овощи (кроме базилика и петрушки), слегка подрумяните, затем добавьте фарш из говядины, предварительно размягченные в теплой воде грибы, отжатые и нарезанные.
Варить несколько минут, сбрызнуть красным вином, добавить измельченный базилик и петрушку, соль, перец и щепотку мускатного ореха.
Когда вино испарится, добавьте половину столовой ложки муки, растопленной в небольшом количестве воды, прокипятите несколько секунд, а затем добавьте измельченную мякоть помидоров. Тушите тряпку на умеренном огне, чтобы она медленно уменьшилась.
Теперь давайте приготовим бешамеллу (бшамель). Растопите немного масла, всыпьте муку, перемешайте, а затем медленно добавьте горячее молоко, соль и затем, постоянно перемешивая, кипятите бесчамеллу в течение нескольких минут.
Оставшимся сливочным маслом смажьте сковороду, положите слой тряпки, слой макарон, предварительно отваренных и высушенных, еще один слой тряпки, besciamella; посыпать тертым пармезаном, затем выложить еще один слой пасты и так далее, чередуя слои.