Кунжутный соус для суши: Кунжутный соус, из чего делают кунжутный соус

Содержание

Кунжутный соус, из чего делают кунжутный соус

1. Что такое кунжутный соус?

Кунжутный соус считается универсальной приправой на любой кухне. Благодаря своему утонченному вкусу он прекрасно гармонирует и подчеркивает индивидуальность каждого блюда. Получают его путем измельчения кунжута.

2. Как приготовить кунжутный соус в домашних условиях?

Приготовить кунжутный соус самостоятельно не составит никакого труда, время приготовления займет у Вас примерно 10-15 минут. Большим плюсом является то, что соус не нужно подвергать термической обработке, а это экономит Ваше время и сохраняет всю питательную ценность входящих в него ингредиентов. При желании можно обжарить зерна кунжута, чтобы они раскрыли весь свой ароматический букет.

Ингредиенты:

  1. Кунжут 100 гр.

  2. Лимон 1шт.

  3. Чеснок 1 зубчик.

  4. Оливковое масло 1 ст. л.

  5. Имбирь (по вкусу) 10 гр.

  6. Соль (по вкусу) 0,3 гр.

Технология приготовления:

1) С помощью блендера размалываем кунжут до кашеобразной консистенции.

2) Лимон разрезаем пополам и отжимаем сок с одной части фрукта (следует отжимать сок через сито, чтобы избежать попадания косточек), вводим его в кунжут.

3) Вводим мелко нашинкованный чеснок.

4) Добавляем подготовленный измельченный имбирь (для остроты), перемешиваем.

5) Пробуем на вкус получившуюся смесь, при желании можно посолить.

6) Добавляем постепенно небольшое количество воды и доводим соус до нужной консистенции самостоятельно.

7) Вливаем оливковое масло и тщательно перемешиваем.

Кунжутный соус готов! При желании можно поэкспериментировать и добавить в него мелкорубленую зелень или измельченные грецкие орехи.

Всем приятного аппетита!

3. Как выбрать качественный кунжутный соус?

Сейчас придя в магазин можно увидеть достаточно большой выбор данной продукции, но как же сделать правильный выбор?

Можно купить кунжутный соус у нас в магазине Такемура или воспользоваться следующими рекомендациями:

  • Лучше всего приобретать кунжутный соус в профессиональных магазинах с приправами, там Вы сможете найти огромный выбор хорошего и качественного товара;

  • Главными показателями, на которые можно опереться при выборе являются: цвет и консистенция, поэтому лучше рассматривать соус в стекле.

  • Цвет разрешается от светлого до темно-гречишного, т.к. в состав соуса могут входить разные сорта кунжута, от которых он и будет зависеть.

  • Соус не должен быть слишком жидким (от такого продукта следует воздержаться), самый лучший вариант – консистенция жидкой или густой сметаны.

4. Как правильно хранить кунжутный соус?

Кунжутный соус, приготовленный в домашних условиях, хранят в чистой стеклянной ёмкости не более 2-ух недель после открытия, строго в холодильнике.

Покупной кунжутный соус наверняка будет содержать в себе компоненты, которые позволяют увеличить срок хранения продукта. В основном в закрытом виде соус можно хранить и при комнатной температуре, а после вскрытия упаковки также поместить ее в холодильник и хранить не более 30 суток. Стоит обратить внимание на этикетку, там должны быть указаны рекомендации по поводу хранения и реализации товара, т.к. у каждого производителя они могут значительно отличаться друг от друга.

5. Полезные и вредные качества кунжутного соуса.

Очень многие люди не задумываются о том, насколько же полезным может оказаться кунжутный соус. На самом деле зерна кунжута содержат огромное количество витаминов и минералов, которые полезны для нашего иммунитета.

Например:

  • Витамин Е, который способствует: улучшению общего состояния здоровья, росту мышц, приостанавливает процесс старения и поддерживает здоровье сердца.

  • Соус богат высоким содержанием белка, который считается основным «строительным материалом» для нашего организма.

  • Богат витаминами группы В, А и С, а также фосфором, железом, магнием, кальцием и клетчаткой.

У кунжутного соуса есть очень много полезных лечебных свойств, но также есть и свои минусы. В большинстве случаев вред организму можно принести, если употреблять соус в огромных количествах. Это может спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому злоупотреблять соусом не стоит.

6. Применение кунжутного соуса в кулинарии.

Кунжутный соус обладает приятным ароматом, мягким вкусом и приносит блюдам нотку пикантности. Соус подают к традиционным блюдам японской кухни-роллам и суши. Он прекрасно сочетается в разнообразных блюдах из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, а также дополняет и освежает холодные и горячие салаты, всевозможные гарниры и овощи. Разнообразные варианты его приготовления позволяют совершенствовать вкус, добавляя в него изысканность и тонкость.


7. Рецепт «Брокколи с креветками под кунжутным соусом»

Ингредиенты:

Технология приготовления:

  1. Креветки закладываем в кипящую подсоленную воду и варим в течение 2-3 минут.

  2. Достаем креветок при помощи сита, даем воде стечь.

  3. Брокколи промываем, разбираем на соцветия и бланшируем 4-5 минут.

  4. Помидоры черри промываем, разрезаем пополам.

  5. Смешиваем креветки, брокколи, помидоры черри и слегка поливаем их лимонным соком.

  6. Заправляем кунжутным соусом.

  7. При желании можно посыпать блюдо сверху кунжутом.

Всем приятного аппетита!


8. Рецепт «Креветки в кунжутном соусе»

Ингредиенты:

  1. Креветки 200 гр.

  2. Сливочное масло 10 гр.

  3. Кунжут (по вкусу)

Для маринада:

  1. Имбирь маринованный (по желанию)

  2. Мед 20 гр.

  3. Оливковое масло 40 гр.

  4. Чеснок 1 зубчик.

  5. Соевый соус 30 гр.

Для заправки:

Кунжутный соус 30 гр.

Технология приготовления:

  1. Вливаем в емкость оливковое масло, соевый соус, имбирь, мед, крупно нарезанный чеснок, перемешиваем.

  2. Очищенные креветки помещаем в маринад на 15-30 минут.

  3. На разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем замаринованные креветки и обжариваем с двух сторон до появления золотистой карамельной корочки.

  4. Выкладываем креветок на блюдо и поливаем кунжутным соусом.

  5. При подаче по желанию можно украсить рубленой зеленью и кунжутом.

Всем приятного аппетита!

КУНЖУТНЫЙ СОУС.

Суши, роллы и другие блюда кухни Японии

Читайте также

Кунжутный лаваш

Кунжутный лаваш • 500 г муки• 15 г дрожжей• 1 стакан воды• 1 ч. ложка сахара• 50 г сливочного масла• семена кунжута и соль – по вкусуРастворите дрожжи в чуть теплой воде, добавьте сахар, соль, муку и размягченное сливочное масло. Полученное тесто тщательно перемешайте

Кунжутный лаваш

Кунжутный лаваш Что понадобится: 2? стакана муки, 15 г свежих дрожжей, 1 стакан воды, 50 г сливочного масла, соль, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. кунжута Всё очень просто!Развести дрожжи, сахар, соль в чуть теплой воде. Добавить муку и масло. Поставить тесто в теплое место, чтобы подошло

Кунжутный шербет

Кунжутный шербет Ингредиенты0,5 кг сахара, 150 г густых сливок, 30 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 30 мл кунжутного масла, 50 г кунжута, 3 г молотого кардамона, 30 г сахарной пудры, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовленияКунжут обжарьте на сухой сковороде.

Соус «Горчичный»

Соус «Горчичный» Требуется: 3 ст. л. горчицы, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 2 яйца, сок лимона, корень сельдерея, по 1/4 ч. л. шафрана, корицы и кориандра, 1 ст. л. сахара, по 1/2 ч. л. тмина, соли и черного молотого перца.Способ приготовления. Горчицу подогрейте, добавьте к

Соус «Майонезный»

Соус «Майонезный» Требуется: 250 г майонеза, 1 яйцо, 2 ст. л. белого вина, тмин, кориандр, 2—3 листика базилика, сахар, соль, молотый черный перец, красный молотый перец.Способ приготовления. Майонез, яичный желток, вино как следует перемешайте и поставьте на слабый огонь, слегка

Соус «Пикантный»

Соус «Пикантный» Требуется: 2 стакана говяжьего бульона, 5 ст.

л. томатной пасты, морковь, корень петрушки, луковица, 80 г сливочного масла, по 1 ст. л. муки и столового уксуса, имбирь, сухой фенхель, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовления. Мелко нарежьте лук и корень петрушки и

Коктейль кунжутный

Коктейль кунжутный Вам понадобится: Кунжут?—?100 г, вода?—?100 мл, мед?—?1 ст. л., ваниль?—?? ч. л., корица?—?? ч. л., какао?—?1 ч. л.Приготовление: Кунжут смешайте с водой и измельчите в блендере до однородной массы. Готовую жидкость пропустите три раза через марлю или плотное сито.

Бананово-кунжутный шейк

Бананово-кунжутный шейк Вам понадобится: Кужнут?—?250 г, вода?—?2 стакана, банан?—?2 шт, корица?—?? ч. л.Приготовление: Семена кунжута замочите на ночь в воде. Утром взбейте семена кунжута вместе с водой в блендере 2 раза. Банан очистите от кожуры, крупно порубите, добавьте к

Соус кунжутный

Соус кунжутный Вам понадобится: Кунжут?—?? стакана, чеснок?—?2 зубчика, вода?—?125 мл, петрушка?—?? пучка, лимонный сок?—?2 ст. л., соль по вкусу.Приготовление: Кунжут измельчите до состояния муки в кофемолке или блендере. Добавьте остальные компоненты, смешайте в блендере до

Кунжутный лаваш

Кунжутный лаваш Ингредиенты500 г муки, 15 г дрожжей, 1 ст. воды, 1 ч. л. сахара, 50 г сливочного масла, семена кунжута и соли по вкусуСпособ приготовленияРастворите дрожжи в чуть теплой воде, добавьте сахар, соль, муку и размягченное сливочное масло. Полученное тесто тщательно

Кунжутный лаваш

Кунжутный лаваш Ингредиенты500 г муки, 15 г дрожжей, 1 стакан воды, 1 чайная ложка сахара, 50 г сливочного масла, семена кунжута, соль. Способ приготовленияРастворите дрожжи в чуть теплой воде, добавьте сахар, соль, муку и размягченное сливочное масло. Полученное тесто

Соус кунжутный

Соус кунжутный ПРОДУКТЫ• 3 ст. ложки рисового уксуса• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ? ст. ложки светлого кунжута• 1 ст. ложка миринПРИГОТОВЛЕНИЕКунжут поджарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде до золотистого цвета и растолочь в ступке. Рисовый уксус соединить с

Китайский кунжутный соус

Китайский кунжутный соус ? ингредиенты2 ст. ложки кунжутной пасты из темного кунжута, 2 ст. ложки соевой пасты, 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки светлого соевого соуса, 2 ст. ложки воды, мелко нарезанная зелень,

Соус

Соус Соус для пиццы. Фото автора – Только я умоляю Вас, Вы не ешьте на ночь сырых помидоров, чтобы не причинить вреда желудку. (Из к-ф «Золотой теленок») Казалось бы, в отношении соуса к пицце, нам с Юлианом следует быть особенно осторожными: отдельные ревностные

СОУС

СОУС Так называют жидкую приправу, к которой добавляют соль и специи, чтобы придать вкус некоторым блюдам. Существует много разнообразных способов приготовления соусов. Мы приведем ниже рецепты тех соусов, которые больше всего используются в кулинарии.МЯСНОЙ СОК.

СОУС

СОУС 2 столовые ложки сливочного масла2 столвоые ложки обычной мукиполторы чашки подогретых жирных сливокчетверть фунта сыра Фонтина2 яичных желткапол-чашки томатного пюре (или четверть чашки томат-пасты)пол-чайной ложки соли2 щепотки свежемолотого черного перца2 капли

Как сделать кунжутный соус для суши. Кунжутная паста

Как приготовить шашлык в домашних условиях). Новогоднее угощение в стиле минимализм. Хочется чужих идей, при всем уважении к СП-шницам -минуя ответы мясная нарезка, салат…

Киньте рецепт шашлыка.. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.

Шашлык получился сочным и вкусным. Главное не передержать на углях, а то будет посуше. сделать их съедобными на сковороде гораздо проще — замочить в кефире на час-ночь по…

Хотим шашлык по 500 гр на человека, или на детей 300 гр считать? Огурцы, помидоры, редиска сколько? Воды и соков по сколько? И что еще поставить на столы?

Раздел: Серьезный вопрос (что можно сделать с шашлыком дома). мои со вчерашнего путешествия забыли в машине огромную кастрюлищу с шашлыком и щас мне его выдали…

Маринад после шашлыка.. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы Маринад после шашлыка. Осталось пол кастрюли растительного масла со специями…

Рецепты шашлыка: 14 продуктов, 5 приправ и тысяча сочетаний. Шашлык и с чем его едят. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. 14 комментариев.

Остался шашлык,что делать?. Горячие блюда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов.

Шашлык по нашим прикидкам: на взрослого вполне достаточно 300 г мяса, на детя — грамм Чтоб «дожить» до основного блюда можно приготовить какие-нибудь густые соусы типа тартар…

Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению А когда жаришь рыбу на углях – на мангале, что сделать, чтобы рыба не прилипала к решетке?

Рецепты шашлыка: 14 продуктов, 5 приправ и тысяча сочетаний. Я для котлет использую только чёрный/белый перец,+чеснок.Больше ничего. Подскажите пожалуйста, какие специи и в каких количествах лучше всего добавлять в мясной фарш.

В магазине не оказалось никаких документов на крыс, о том, что у них есть прививки и т.д. В травмпункте сказали Пейте его мааааааленькими глоточками, как коньяк, и никакая закуска не понадобится. Рецепты шашлыка: 14 продуктов, 5 приправ и тысяча сочетаний.

Рецепты шашлыка: 14 продуктов, 5 приправ и тысяча сочетаний. Курица, свинина или даже хлеб плюс недоваренные картофель или помидоры плюс соус плюс гриль — почему бы не попробовать приготовить шашлык по-новому прямо в ближайшие длинные выходные?

Кунжутный соус пользуется популярностью не только благодаря своему вкусу, но и огромной пользе. В состав семечек входит много полезных веществ для организма. К тому же их практически нейтральный вкус позволяет сочетать семена с разными ингредиентами. Рассмотрим несколько простых, но оригинальных по вкусу вариантов.

Классический рецепт приготовления кунжутного соуса

Приготовленная заправка подходит к разным продуктам. Она прекрасно дополняет мясо, птицу и разные овощи, при желании можно использовать ее и для суши. Стоит также отметить тот факт, что она хранится длительное время.

Ингредиенты:

  • 25 г кунжутных семечек;
  • Зубок чеснока;
  • 1 ч. ложку лимонного сока;
  • 2,5 ст. ложки чистой воды;
  • Укроп;
  • Морскую соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления орехово-кунжутного соуса

Называют эту заправку «китайской ». Несмотря на это она подходит для привычных нам блюд, к примеру, для тушеных овощей или жареного мяса.

Ингредиенты:

  • 1/2 ст. очищенного арахиса;
  • 2 ст. ложки кунжутной пасты;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 2 ст. ложки кунжутного масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч. ложку сахарного песка;
  • 1/4 ст. воды;
  • Зелень.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления кунжутного соуса для суши

Сложно представить суши без соуса, который улучшает вкус и делает компоненты целостными. Можно, конечно, использовать простой соевый, но благодаря другим ингредиентам вкус получается еще более ярким.

Ингредиенты:

  • 3 ст. ложки рисового уксуса;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 1,5 ст. ложки светлых кунжутных семечек;
  • 1 ст. ложку «Мирина ».

Способ приготовления:

Как приготовить кунжутный соус с шоколадом?

Называют эту заправку «Моле », а подходит она лучше всего к птице. Можно выбирать и другие виды мяса, все зависит от собственного вкуса.

Ингредиенты:

  • 255 г перца Мулато;
  • 255 г томатильо;
  • 280 г перца Анчо;
  • 155 г перца Пасилья;
  • 155 г миндальных орехов;
  • 45 г перца Чипотле;
  • 6 долек чеснока;
  • 110 г арахиса;
  • 110 г кунжутных семечек;
  • 110 г изюма;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 110 мл мясного бульона;
  • 185 г черного шоколада;
  • Специи.

Способ приготовления:

Как приготовить по-настоящему оригинальную заправку?

Для приготовления можно использовать совершенно разные ингредиенты, главное, правильно их сочетать. К тому же по собственному вкусу можно увеличивать или уменьшать количество того или иного продукта.

Многих интересует, с чем можно есть кунжутный соус, так вот эта заправка подходит лучше всего к овощным салатам, а еще она дополнит и разнообразит вкус отварного картофеля.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложка горчичного порошка;
  • 1 ч. ложка измельченного корня имбиря;
  • Щепотка сахара;
  • Соль;
  • Перец;
  • 1 ст. ложка меда;
  • 1 ст. ложка измельченной петрушки;
  • Семян кунжута.

Способ приготовления:

Рецепт соуса «Тхина»

Эта заправка считается традиционной для еврейской кухни, а использовать ее можно для разных блюд. Полученная паста подходит к овощам и бобовым, а еще ее можно класть в салаты.

Ингредиенты:

  • 200 г белых семечек кунжута;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 4 г черного перца;
  • Пучок петрушки;
  • 3 ч. ложки сока лимона;
  • 10 г морской соли;
  • 2 дольки чеснока.

Способ приготовления:

Как готовится кунжутная заправка с горчицей?

Получается очень пряный и пикантный соус, который подходит к мясу, овощам, а некоторые даже любят его добавлять к рыбе. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложка кунжутного масла;
  • 1 ст. ложка горчичного порошка;
  • 1 ст. ложка кетчупа;
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • 300 мл сладкого соуса чили.

Способ приготовления:

Использовать для приготовления вкусной заправки можно разные ингредиенты. Экспериментируйте на своей кухне и готовьте новые и оригинальные соусы.

Про классические соусы писать можно, но про них и так написано очень много. Гораздо интереснее писать про те, которые мало встречаются.
Общеизвестно, что кунжут — это не только вкусно, но и очень, очень полезно!Другое название кунжута — сезам (Sesamum ). Одна из древнейших специй.
И сейчас уже совсем не важно, почему это растение стали выращивать: чтобы получить лечебное масло или семена с большим содержанием витаминов, или как раз из-за вкуса. Наверное, из-за всех этих качеств вместе.
В Китае, Японии и других аиатских странах, где широко используют кунжут, считают, например, что его семена продлевают жизнь и укрепляют дух.
В древнем Вавилоне кунжут был символом бессмертия. Ну, бессмертия он нам не даст, однако долгую жизнь и хорошее здоровье — к чeму мы и стремимся — обеспечить поможет.
Самая большая его польза, на мой взгляд, в том, что по содержанию кальция он превосходит большинство продуктов, таких как, например, сыр.
Считается, что употребление в день хотя бы десяти граммов кунжута восполнит недостаток кальция.
Кстати, если немного пожевать семена кунжута, это притупляeт чувство голода. Тогда без проблем можно будет читать рецепты и смотреть картинки в кулинарных блогах!
Интенсивный, характерный и очень своеобразный вкус кунжут приобретает, если его слегка поджарить. Это очень кстати в салатax.
А вот булочки и хлеб лучше посыпать сырым — пока хлеб печется, кунжут и подраживается.
Итак, жуем кунжут и читаем под катом.

Соус из авокадо с кунжутом
Этот соус я первый раз сделала несколько лет назад в Кемере. Записи сложила в «тумбочку» и благополучно забыла, пока… не стала в этом году в этой тумбочке наводить порядок.
Так что, рецепт из «тумбочки».

1 авокадо, можно большоe (много не будет)
400 мл густого турецкого йогурта
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. мелкорубленной кинзы
1 зубчик чеснока (по желанию)
3 ст. л. кунжута
соль
1 перчик чили или острого перца по вкусу или эспелетт (по желанию)
сахарный песок(по желанию)
соль, перец
— кунжут слегка обжарить
— чеснок очистиь и мелко порубить ножом
— авокадо залить йогуртом и, если онo очень мягкoe, размять вилкой.
А бывает, попадается вполне съедобный и зрелый плод, но плотный. Здесь хорошо использовать погружной блендер. Буквально несколько нажатий кнопки, и получается соус очень хорошей консистенции.

Добавить все остальные ингредиенты для соуса и перемешать.

Соус прекрасно подходит для любых свежих овощных салатов, a также для сандвичей с холодной курицей, рыбой.

Домашнее фото из Кемера. Соус из потрясающего турецкого йогурта к местным сладким помидорам.

И второй соус от Димы dejur к его курице «Бань-Бань» . И вообще у него в блоге много вкусных и очень интересных рецептов.

Курица Бань-Бань

Соус восхитительный, и его компoненты можно варьировать в зависимости от вкусa. Кроме того, он может храниться в холодильнике несколько дней.

Кунжутный соус

100 мл кунжутных семян
1 ст. л. сахарного песка
2-3 ст. л. растительного масла
жгучий острый перец
соевый соус
вода
— кунжутные семена обжарить
— всыпать в блендер с сахарным песком и измельчить до однородного состояния.
— продолжая взбивать, добавить растительное масло (2-3 ст. ложки). Добавлять масло следует постепенно, иначе смесь может расслоиться.
— добавить жгучего перца и соевого соуса по вкусу
— при необходимости добавить воды — соус должен получиться по консистенции, как нежирная сметана.

Спасибо Даффочке

Кунжутный соус пользуется популярностью не только благодаря своему вкусу, но и огромной пользе. В состав семечек входит много полезных веществ для организма. К тому же их практически нейтральный вкус позволяет сочетать семена с разными ингредиентами. Рассмотрим несколько простых, но оригинальных по вкусу вариантов.

Классический рецепт приготовления кунжутного соуса

Приготовленная заправка подходит к разным продуктам. Она прекрасно дополняет мясо, птицу и разные овощи, при желании можно использовать ее и для суши. Стоит также отметить тот факт, что она хранится длительное время.

Ингредиенты:

  • 25 г кунжутных семечек;
  • Зубок чеснока;
  • 1 ч. ложку лимонного сока;
  • 2,5 ст. ложки чистой воды;
  • Укроп;
  • Морскую соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления орехово-кунжутного соуса

Называют эту заправку «китайской ». Несмотря на это она подходит для привычных нам блюд, к примеру, для тушеных овощей или жареного мяса.

Ингредиенты:

  • 1/2 ст. очищенного арахиса;
  • 2 ст. ложки кунжутной пасты;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 2 ст. ложки кунжутного масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч. ложку сахарного песка;
  • 1/4 ст. воды;
  • Зелень.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления кунжутного соуса для суши

Сложно представить суши без соуса, который улучшает вкус и делает компоненты целостными. Можно, конечно, использовать простой соевый, но благодаря другим ингредиентам вкус получается еще более ярким.

Ингредиенты:

  • 3 ст. ложки рисового уксуса;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 1,5 ст. ложки светлых кунжутных семечек;
  • 1 ст. ложку «Мирина ».

Способ приготовления:

Как приготовить кунжутный соус с шоколадом?

Называют эту заправку «Моле », а подходит она лучше всего к птице. Можно выбирать и другие виды мяса, все зависит от собственного вкуса.

Ингредиенты:

  • 255 г перца Мулато;
  • 255 г томатильо;
  • 280 г перца Анчо;
  • 155 г перца Пасилья;
  • 155 г миндальных орехов;
  • 45 г перца Чипотле;
  • 6 долек чеснока;
  • 110 г арахиса;
  • 110 г кунжутных семечек;
  • 110 г изюма;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 110 мл мясного бульона;
  • 185 г черного шоколада;
  • Специи.

Способ приготовления:

Как приготовить по-настоящему оригинальную заправку?

Для приготовления можно использовать совершенно разные ингредиенты, главное, правильно их сочетать. К тому же по собственному вкусу можно увеличивать или уменьшать количество того или иного продукта.

Многих интересует, с чем можно есть кунжутный соус, так вот эта заправка подходит лучше всего к овощным салатам, а еще она дополнит и разнообразит вкус отварного картофеля.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложка горчичного порошка;
  • 1 ч. ложка измельченного корня имбиря;
  • Щепотка сахара;
  • Соль;
  • Перец;
  • 1 ст. ложка меда;
  • 1 ст. ложка измельченной петрушки;
  • Семян кунжута.

Способ приготовления:

Рецепт соуса «Тхина»

Эта заправка считается традиционной для еврейской кухни, а использовать ее можно для разных блюд. Полученная паста подходит к овощам и бобовым, а еще ее можно класть в салаты.

Ингредиенты:

  • 200 г белых семечек кунжута;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 4 г черного перца;
  • Пучок петрушки;
  • 3 ч. ложки сока лимона;
  • 10 г морской соли;
  • 2 дольки чеснока.

Способ приготовления:

Как готовится кунжутная заправка с горчицей?

Получается очень пряный и пикантный соус, который подходит к мясу, овощам, а некоторые даже любят его добавлять к рыбе. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложка кунжутного масла;
  • 1 ст. ложка горчичного порошка;
  • 1 ст. ложка кетчупа;
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • 300 мл сладкого соуса чили.

Способ приготовления:

Использовать для приготовления вкусной заправки можно разные ингредиенты. Экспериментируйте на своей кухне и готовьте новые и оригинальные соусы.

Татаки из тунца и роллы с тунцом и кунжутным соусом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разморозьте рыбу заранее на самой холодной полке холодильника, это займет примерно 10 ч.

Шаг 2

Для кунжутного соуса очистите и измельчите имбирь и чеснок, смешайте с кунжутом, соевым соусом, растительным и кунжутным маслом, взбейте в блендере до однородности. Добавьте сахар и уксус по вкусу, снова взбейте.

Шаг 3

Рис промойте в 5–6 водах до прозрачности воды. Залейте холодной водой в соотношении 1:1 плюс еще 10% воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 13–14 мин., не открывая. Укройте кастрюлю пледом на 30–40 мин. Приготовьте заправку, нагрев вместе все ингредиенты, чтобы растворились сахар и соль. Заправка должна быть теплой. Переложите рис в большую деревянную нелакированную посуду (образовавшуюся на дне кастрюли корочку для суши не используют). Выложите теплый рис в центр, вылейте всю заправку, раскидайте рис лопаточкой, потом вместе с заправкой соберите обратно в центр – и так 4 раза. Оставьте на 10–15 мин. – когда вы делаете роллы, температура риса должна быть 32–34 °С, не холоднее. Внимание: если у вас не деревянная посуда, уменьшите количество заправки на 1/3.

Шаг 4

Огурец разрежьте вдоль пополам, удалите семена острой ложкой. Мякоть нарежьте длинными тонкими брусочками. Также нарежьте тунец. Авокадо очистите от кожуры, удалив косточку. Нарежьте как можно более длинными тонкими кусочками.

Шаг 5

Положите лист нори на циновку для роллов гладкой стороной вниз, шероховатой стороной вверх, чтобы рис лучше прилипал. Выложите на лист теплый рис и разровняйте так, чтобы по длинному краю осталось свободное пространство примерно 1 см. Слой риса – примерно 0,5 см (3–4 рисинки).

Шаг 6

Выложите начинку вдоль длинного края нори, закрытого рисом, отступив на 0,5 см. При помощи циновки сверните ролл, прижимая его при каждом повороте.

Шаг 7

Затем тонким острым ножом, перед каждым движением обмакивая его в горячую воду, нарежьте получившийся ролл на куски толщиной 3–4 см. Можно делать это так: сначала разрежьте ролл пополам, потом положите два куска рядом и разрежьте их еще пополам, а потом – еще раз пополам каждую получившуюся половину.

Шаг 8

Для татаки обжарьте целый кусок тунца на сухой сковороде с антипригарным покрытием, буквально по 15 сек. с каждой стороны. Затем нарежьте поперек кусочками 1,5 см. Подавайте татаки и роллы с имбирем, васаби и кунжутным соусом.

Кстати

Чтобы роллы не мялись во время разрезания, сначала надрезайте нори, а потом одним движением разрезайте ролл до конца.

Кунжутный соус с чем едят куда. Кунжутная паста

Кунжутный соус пользуется популярностью не только благодаря своему вкусу, но и огромной пользе. В состав семечек входит много полезных веществ для организма. К тому же их практически нейтральный вкус позволяет сочетать семена с разными ингредиентами. Рассмотрим несколько простых, но оригинальных по вкусу вариантов.

Классический рецепт приготовления кунжутного соуса

Приготовленная заправка подходит к разным продуктам. Она прекрасно дополняет мясо, птицу и разные овощи, при желании можно использовать ее и для суши. Стоит также отметить тот факт, что она хранится длительное время.

Ингредиенты:

  • 25 г кунжутных семечек;
  • Зубок чеснока;
  • 1 ч. ложку лимонного сока;
  • 2,5 ст. ложки чистой воды;
  • Укроп;
  • Морскую соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления орехово-кунжутного соуса

Называют эту заправку «китайской ». Несмотря на это она подходит для привычных нам блюд, к примеру, для тушеных овощей или жареного мяса.

Ингредиенты:

  • 1/2 ст. очищенного арахиса;
  • 2 ст. ложки кунжутной пасты;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 2 ст. ложки кунжутного масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч. ложку сахарного песка;
  • 1/4 ст. воды;
  • Зелень.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления кунжутного соуса для суши

Сложно представить суши без соуса, который улучшает вкус и делает компоненты целостными. Можно, конечно, использовать простой соевый, но благодаря другим ингредиентам вкус получается еще более ярким.

Ингредиенты:

  • 3 ст. ложки рисового уксуса;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 1,5 ст. ложки светлых кунжутных семечек;
  • 1 ст. ложку «Мирина ».

Способ приготовления:

Как приготовить кунжутный соус с шоколадом?

Называют эту заправку «Моле », а подходит она лучше всего к птице. Можно выбирать и другие виды мяса, все зависит от собственного вкуса.

Ингредиенты:

  • 255 г перца Мулато;
  • 255 г томатильо;
  • 280 г перца Анчо;
  • 155 г перца Пасилья;
  • 155 г миндальных орехов;
  • 45 г перца Чипотле;
  • 6 долек чеснока;
  • 110 г арахиса;
  • 110 г кунжутных семечек;
  • 110 г изюма;
  • 0,5 кг помидоров;
  • 110 мл мясного бульона;
  • 185 г черного шоколада;
  • Специи.

Способ приготовления:

Как приготовить по-настоящему оригинальную заправку?

Для приготовления можно использовать совершенно разные ингредиенты, главное, правильно их сочетать. К тому же по собственному вкусу можно увеличивать или уменьшать количество того или иного продукта.

Многих интересует, с чем можно есть кунжутный соус, так вот эта заправка подходит лучше всего к овощным салатам, а еще она дополнит и разнообразит вкус отварного картофеля.

Ингредиенты:

  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложка горчичного порошка;
  • 1 ч. ложка измельченного корня имбиря;
  • Щепотка сахара;
  • Соль;
  • Перец;
  • 1 ст. ложка меда;
  • 1 ст. ложка измельченной петрушки;
  • Семян кунжута.

Способ приготовления:

Рецепт соуса «Тхина»

Эта заправка считается традиционной для еврейской кухни, а использовать ее можно для разных блюд. Полученная паста подходит к овощам и бобовым, а еще ее можно класть в салаты.

Ингредиенты:

  • 200 г белых семечек кунжута;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 4 г черного перца;
  • Пучок петрушки;
  • 3 ч. ложки сока лимона;
  • 10 г морской соли;
  • 2 дольки чеснока.

Способ приготовления:

Как готовится кунжутная заправка с горчицей?

Получается очень пряный и пикантный соус, который подходит к мясу, овощам, а некоторые даже любят его добавлять к рыбе. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложка кунжутного масла;
  • 1 ст. ложка горчичного порошка;
  • 1 ст. ложка кетчупа;
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • 300 мл сладкого соуса чили.

Способ приготовления:

Использовать для приготовления вкусной заправки можно разные ингредиенты. Экспериментируйте на своей кухне и готовьте новые и оригинальные соусы.

Кунжутный соус, как и семечки, на протяжении многих веков очень популярен в Азии. Теперь его готовят хозяйки во многих странах, в том числе и в России. Связано это с современной модой на китайскую и японскую кухню. Семечки кунжута благодаря своему нейтральному вкусу отлично сочетаются с самыми разными ингредиентами, что позволяет постоянно экспериментировать. Кроме того, продукт считается необычайно полезным из-за содержания большого количества необходимых организму веществ.

О кунжуте

Маленькие семечки являются неотъемлемой частью пищи в странах Востока. Его добавляют практически во все блюда. Он традиционно считался одним из компонентов эликсира бессмертия.

Существует несколько видов семян кунжута. Самым полезным считается чёрный.

Говорят, что именно он омолаживает организм и препятствует его старению. Кроме того, он является одним из немногих природных источников кальция. Остальные виды кунжута обладают всеми свойствами чёрного, но в меньшей степени. В приготовлении блюд и заправок к ним используются цельные семечки, измельченные, а также масло из кунжута.

Классический рецепт кунжутной заправки

Существует множество рецептов приготовления соуса. Традиционно он используется в качестве дополнения к суши и роллам. Но кунжутный соус прекрасно подойдёт и к мясу, рыбе, овощам. Заправка может храниться в холодильнике после приготовления довольно длительное время, поэтому можно делать его с запасом.

Для приготовления заправки по самому простому рецепту понадобятся:

  • кунжутные семечки;
  • лимонный сок;
  • чеснок;
  • укроп.

Сначала необходимо измельчить семечки (25 г) до состояния порошка. Это проще всего сделать в кофемолке.

В ступку необходимо положить дольку чеснока, хорошо ее размять, добавить 1 ч. л. лимонного сока, измельчённый кунжут и 1 ст. л. воды. Все продукты необходимо тщательно перемешать и добавить ещё некоторое количество воды, которого будет достаточно для получения требуемой консистенции. В завершение кунжутный соус нужно посолить, добавить измельчённого укропа и перца, в зависимости от необходимой остроты.

Кисло-сладкий соус

Не секрет, что интересная заправка может преобразить вкус любого, даже самого простого блюда. Отличным вариантом дрессинга для свежих салатов, овощных блюд станет соево-кунжутный соус с добавлением мёда и лимона. Для приготовления одной порции нужно взять 3 ст. л. кунжутных семечек, немного прокалить на сковороде, что позволит сделать их более ароматными. Затем измельчить их в блендере, добавить половину чайной ложки мёда, по 3 ст. л. оливкового (или иного) масла и лаймового сока. Затем все хорошо перемешать и добавить пару ложек соевого соуса. Заправка подаётся в соусницах.

Любой, даже обычный капустный соусом будет намного вкуснее и полезнее. А также пикантный вкус этого дрессинга станет прекрасным дополнением к традиционным японским блюдам.

Чтобы сделать вкусный и полезный кунжутный соус, можно воспользоваться одним из множества рецептов. Если на это нет времени, можно купить бутылочку чудодейственной заправки в магазине.

Про классические соусы писать можно, но про них и так написано очень много. Гораздо интереснее писать про те, которые мало встречаются.
Общеизвестно, что кунжут — это не только вкусно, но и очень, очень полезно!Другое название кунжута — сезам (Sesamum ). Одна из древнейших специй.
И сейчас уже совсем не важно, почему это растение стали выращивать: чтобы получить лечебное масло или семена с большим содержанием витаминов, или как раз из-за вкуса. Наверное, из-за всех этих качеств вместе.
В Китае, Японии и других аиатских странах, где широко используют кунжут, считают, например, что его семена продлевают жизнь и укрепляют дух.
В древнем Вавилоне кунжут был символом бессмертия. Ну, бессмертия он нам не даст, однако долгую жизнь и хорошее здоровье — к чeму мы и стремимся — обеспечить поможет.
Самая большая его польза, на мой взгляд, в том, что по содержанию кальция он превосходит большинство продуктов, таких как, например, сыр.
Считается, что употребление в день хотя бы десяти граммов кунжута восполнит недостаток кальция.
Кстати, если немного пожевать семена кунжута, это притупляeт чувство голода. Тогда без проблем можно будет читать рецепты и смотреть картинки в кулинарных блогах!
Интенсивный, характерный и очень своеобразный вкус кунжут приобретает, если его слегка поджарить. Это очень кстати в салатax.
А вот булочки и хлеб лучше посыпать сырым — пока хлеб печется, кунжут и подраживается.
Итак, жуем кунжут и читаем под катом.

Соус из авокадо с кунжутом
Этот соус я первый раз сделала несколько лет назад в Кемере. Записи сложила в «тумбочку» и благополучно забыла, пока… не стала в этом году в этой тумбочке наводить порядок.
Так что, рецепт из «тумбочки».

1 авокадо, можно большоe (много не будет)
400 мл густого турецкого йогурта
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. мелкорубленной кинзы
1 зубчик чеснока (по желанию)
3 ст. л. кунжута
соль
1 перчик чили или острого перца по вкусу или эспелетт (по желанию)
сахарный песок(по желанию)
соль, перец
— кунжут слегка обжарить
— чеснок очистиь и мелко порубить ножом
— авокадо залить йогуртом и, если онo очень мягкoe, размять вилкой.
А бывает, попадается вполне съедобный и зрелый плод, но плотный. Здесь хорошо использовать погружной блендер. Буквально несколько нажатий кнопки, и получается соус очень хорошей консистенции.

Добавить все остальные ингредиенты для соуса и перемешать.

Соус прекрасно подходит для любых свежих овощных салатов, a также для сандвичей с холодной курицей, рыбой.

Домашнее фото из Кемера. Соус из потрясающего турецкого йогурта к местным сладким помидорам.

И второй соус от Димы dejur к его курице «Бань-Бань» . И вообще у него в блоге много вкусных и очень интересных рецептов.

Курица Бань-Бань

Соус восхитительный, и его компoненты можно варьировать в зависимости от вкусa. Кроме того, он может храниться в холодильнике несколько дней.

Кунжутный соус

100 мл кунжутных семян
1 ст. л. сахарного песка
2-3 ст. л. растительного масла
жгучий острый перец
соевый соус
вода
— кунжутные семена обжарить
— всыпать в блендер с сахарным песком и измельчить до однородного состояния.
— продолжая взбивать, добавить растительное масло (2-3 ст. ложки). Добавлять масло следует постепенно, иначе смесь может расслоиться.
— добавить жгучего перца и соевого соуса по вкусу
— при необходимости добавить воды — соус должен получиться по консистенции, как нежирная сметана.

Спасибо Даффочке

Время подготовки 5-7 минут

Время приготовления 3 минуты

Кунжутный соус давно стал любимым в нашей семье. Однако, это не только очень приятный на вкус, но и довольно дорогой продукт. Поэтому предлагаю вашему вниманию рецептик, который, наверняка, станет «палочкой-выручалочкой» и сохранит ваш бюджет для каких-нибудь вкусностей для себя любимой)))

Итак, нам понадобится:

5-6 столовых ложек майонеза (я беру от Максима)

1 столовая ложка рисового уксуса

2 столовые ложки соевого соуса

2-3 чайные ложки сахара (я беру коричневый, но с белым тоже отлично).

Щепотка Дашида (говяжья приправа корейская)

2-3 чайные ложки кунжутного масла

2 столовые ложки кунжутных семян (немного поджарить их и размять в ступке не до муки. Чтоб раздавить зернышки).

Ну вот все готово. Теперь складываем все в миску.

Осталось перемешать венчиком или вилочкой, но ни в коем случае не миксером!

Отправляем в холодильник минут на 10.

Всё переложить в баночку для хранения.

Вам не обязательно готовить сложное блюдо — достаточно подать этот соус к столу. Он прекрасно сочетается такими продуктами как рис, рыба, водоросли, овощи.

Приятного аппетита!

И бонусом салатик с соусом, листьями салата, болгарским перцем, зеленым яблоком, крабом и кедровыми орешками)))

В сказках «Тысячи и одной ночи» Али-баба проникал в пещеру с сокровищами при помощи заклинания: « Сезам, откройся!» . « Сезам» – это кунжут, и он считается продуктом долголетия, особенно если его размять до пастообразного состояния. К сожалению, чаще всего его используют только для декоративной присыпки булочек или в салатах, тогда как кунжутный соус имеет все те же свойства, что и целые зерна. А еще на его основе готовят пасты, используют вместо масла для бутербродов. Он хорош как приправа к мясу, рыбе и бобовым. Одним словом, с таким соусом готовить что-либо будет намного проще и результат получится лучше. Чаще всего у нас делают соус с белым кунжутом, хотя в Японии встречаются и другие варианты.

Полезные свойства

У этого растения много интересных свойств. Ведь сам кунжут богат витамином Е, в нем содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, комплекс Омега, витамины В, С, А, масса микроэлементов и многое другое.

Мужчинам он необходим для улучшения работы половой функции, женщинам он помогает регулировать гормональный фон, полезен во время беременности. Кунжут помогает нормализовать обмен веществ. И, кроме того, он просто вкусный.

Как готовить

Соус хорош тем, что его не нужно варить, а многие рецепты понравятся вегетарианцам и тем, кто предпочитает сыроедение.

Прежде всего нужно размельчить сам кунжут. Это можно сделать в блендере либо в кофемолке – должна получиться практически однородная смесь. В кунжуте много эфирных масел – смесь выйдет кашицеобразной. В продаже иногда встречается кунжутная мука, она для приготовления также подходит.

Рецепт кунжутного соуса допускает легкое прожаривание семян, перед тем как их размельчать. Это делается на не очень горячей сковороде без добавления жиров, прожаривать надо 3–4 минуты.

Существует несколько рецептов приготовления базисного соуса, в который при желании добавляют и другие ингредиенты, например, немного измельченные грецкие орехи.

Соус можно приготовить из кунжутной пасты, которую сделали заранее. Для этого перемолотый кунжут просто смешивают с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная масса. Паста может стоять в холодильнике примерно две недели. Ее можно еще использовать вместо масла.

Рецепт 1

Понадобится:

  • 100 г кефира
  • 100 г сметаны
  • 100 г майонеза
  • сок лимона (по вкусу)
  • соль (по вкусу)
  • 1 ст. кунжута
  • зубчик чеснока

Приготовление:

  1. В блендере взбить кефир, сметану и майонез
  2. Измельчить кунжут, добавить его к полученной массе и еще раз взбить
  3. Раздавить в соус чеснок, добавить лимонный сок, посолить
  4. Еще раз перемешать и перелить в соусницу.

При желании к этому соусу можно добавить мелко нарубленную зелень.

Соус хранится в холодильнике 3–4 дня.

Его используют как приправу к мясу, рыбе, бобовым, он отлично подходит в качестве заправки для салатов. С такой « сезамовой» заправкой станет праздничным даже самый будничный и скучный салат, ее можно подать к блинчикам.

Соус очень калорийный – на 100 граммов приходится 530 ккал, 55 граммов жиров, 3 грамма белков и 10 граммов углеводов.

Калорийность можно значительно уменьшить, если воспользоваться только кефиром, без добавления майонеза и сметаны, но такой соус получится менее вкусным.

Рецепт 2

Ингредиенты на 10 порций:

  • Подсолнечное масло – 150 мл
  • Кунжут – 3 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 2 ч. л.
  • Вода – 70 мл
  • Соль (по вкусу) – 2 г

Приготовление:

  1. Взбить в блендере все компоненты, кроме кунжута
  2. Кунжут измельчить, пока не получится мука
  3. Добавить кунжут к маслу и еще раз хорошо взбить, пока соус не начнет густеть

Этот рецепт допускает использование яблочного уксуса или лимонного сока вместо бальзамического уксуса.

Вместо подсолнечного, можно взять оливковое масло.

Кунжутный соус может храниться в холодильнике 2–3 недели, им можно заправлять салаты, он отлично подходит для суши.

Пищевая ценность на 100 граммов

  • Калории: 552.2 ккал
  • Белки: 9.6 г
  • Жиры: 52.5 г
  • Углеводы: 7.6 г

Готовьте с кунжутом, пускай все у вас будет вкусно.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Поделись статьей:

Похожие статьи

Ореховый соус домашний | Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru

Ореховый соус по этому рецепту подходит не только для салата «Чука», но и прекрасно сочетается с другими продуктами. Его можно подавать к столу с курицей, рыбой, овощами и даже суши, роллами. Ореховый соус для «Чуки» по классическому рецепту готовится из кешью и белого кунжута. Но также встречается огромное количество вариантов с арахисом, фундуком, различными семечками. Часто в рецептах соуса с орехами сочетают несколько видов. Это позволяет получить более глубокий, насыщенный вкус. Дополнительно идет японское рисовое вино. Хоть его добавляется немного, желательно другими ингредиентами не заменять.
Как приготовить ореховый соус для «Чуки»?

  • Кешью 110 г
  • Белый кунжут 20 г
  • Мирин 20 г
  • Вода 100 мл
  • Рисовый уксус 15 мл
  • Соевый соус 25 мл
  • Кунжутное масло 10 мл
  • До того, как приготовить ореховый соус, нужно очистить кешью и промыть.

  • Если они уже без кожицы, то сразу переложить на сковороду и на небольшом огне подсушить. Можно готовить соус сразу, но предварительное обжаривание улучшит вкус. В самом конце добавить к кешью кунжут, прогреть минутку вместе, остудить.

  • Пересыпать орехи с кунжутом в блендер, перемолоть.

  • Должна получиться однородная паста. Переложить в небольшую кастрюльку, в которой будет вариться основная масса.

  • Добавить чистую холодную воду. Не нужно ускорять процесс, разбавляя орехи кипятком, ничего не получится. Тщательно размешать.

  • Поставить соус на плиту и варить на маленьком огне, пока он не загустеет. Добиться консистенции сметаны небольшой жирности или густого киселя.

  • Соединить рисовое вино с соевым соусом, добавить к ним кунжутное масло. Размешать, перелить к загустевшей массе. Прогреть несколько секунд, снять с огня

  • Оставить соус минут на пять, заправить рисовым уксусом. Очень часто его добавляют в кипящую массу, но лучше так не делать. При нагревании уксус теряет вкус и свои свойства.

  • Дождаться полного остывания и соус готов! Хранить его нужно только в холодильнике, там он станет ещё гуще. Желательно использовать банку или бутылку из стекла с плотной крышкой, чтобы максимально сохранить вкус и аромат.


Очень часто в ореховый соус добавляют горчицу. Она даёт немного другой вкус и остроту. Есть рецепты, в которых заменяют рисовый уксус яблочным либо добавляют лимонный сок. Иногда готовят соус без японского вина. На самом деле можно в рецепт вносить любые коррективы, но ингредиенты не должны противоречить вкусу блюда, к которому будет подаваться соус.

( Пока оценок нет )

Рецепт азиатского сладкого кунжутного соуса

Whitney Bond Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Сладкий кунжутный соус — это простой рецепт из 6 ингредиентов, который можно смешать за 5 минут! Этот японский соус веганский, не содержит глютена и идеально подходит для начинки суши или поке.

Его также можно подавать с тушеными овощами, использовать в качестве соуса для жарки, мариновать курицу или глазировать рыбу.

Что в сладком кунжутном соусе?

  • Соус Хойсин — придает соусу густую текстуру и сладкий вкус.
    • Примечание: многие купленные в магазине соусы хойсин содержат пшеницу, поэтому я использовал безглютеновый соус хойсин, чтобы сделать этот кунжутный соус безглютеновым. Я смог найти это в азиатском отделе в моем местном продуктовом магазине, но вы всегда можете заказать его онлайн, если вы не можете найти его в своем продуктовом магазине.
  • Поджаренное кунжутное масло — обязательно покупайте кунжутное масло с пометкой «поджаренное», поскольку в этом рецепте соуса оно будет иметь совершенно другой вкус, чем простое кунжутное масло.
  • Tamari — этот безглютеновый соевый соус добавляет солености сладкому кунжутному соусу. Чтобы узнать больше о соусе, посетите этот пост: Что такое тамари и как его используют в рецептах?
  • Хлопья красного перца — добавляются лишь для придания пикантности, чтобы сбалансировать сладость соуса. Если у вас нет хлопьев красного перца, соус можно заменить ½ чайной ложки масла шрирача или чили.
  • Свежие зубчики чеснока
  • Свежий тертый имбирь

Как приготовить сладкий кунжутный соус

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и взбейте.

Можно также поместить все ингредиенты в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и встряхнуть ингредиенты, чтобы они смешались. Преимущество этого метода в том, что вы можете переместить банку с соусом прямо в холодильник после того, как взболтаете его, не пачкая больше посуду!

Как долго кунжутный соус хранится в холодильнике?

Этот кунжутный соус можно хранить до одной недели в холодильнике в герметичном контейнере, например, в стеклянной банке.

Как использовать кунжутный соус в рецептах

  • Добавьте его в чашу для суши (на фото выше)! Вместо того, чтобы просто подавать соевый соус сбоку от домашней чаши для суши, попробуйте этот сладкий кунжутный соус. Он идеально подходит для подачи к тунцу, лососю или желтохвосту!
  • Смешайте нарезанную кубиками рыбу с соусом для эпической поке ! Первоначальное вдохновение для этого рецепта пришло от Poke Chop. Они смешивают выбранную вами рыбу, тунца, лосося, альбакора, морские гребешки или креветки в этом сладком кунжутном соусе, прежде чем добавить его в чашу для поке.Это так вкусно с тунцом и лососем (мой любимый выбор морепродуктов!)
  • Используйте его в качестве соуса для жарки , чтобы обжарить овощи, лапшу или и то, и другое! Помешивая, обжарьте овощи в кунжутном масле на плите на сильном огне в течение 3-4 минут, затем добавьте 2 столовые ложки соуса на 2 чашки овощей и/или лапши.
  • Замаринуйте курицу или креветки в соусе на 30 минут, затем обжарьте курицу или креветки на гриле. Добавьте его в миску с рисом, эдамаме, авокадо и любыми другими овощами по вашему выбору!
    • Примечание: Используйте ¼ стакана соуса в качестве маринада на каждый фунт курицы или креветок.
  • Приготовьте курицу с кунжутом . Нарежьте куриные грудки или куриные бедра крупными кусочками. Смешайте 1 фунт кусочков курицы в миске с 1 взбитым яйцом, затем добавьте смесь из ½ стакана кукурузного крахмала и 2 столовых ложек коричневого сахара. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, бросьте в него кусочки курицы и жарьте, пока курица не станет золотисто-коричневой со всех сторон. Вылейте весь приготовленный соус (что = 10 столовых ложек) на курицу, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и варите 6-8 минут.
    • Совет! Вы можете приготовить цыпленка с кунжутом в миске, добавив рис на дно миски, посыпав его курицей, нарезанным кубиками зеленым луком, тертой морковью и приготовленной на пару брокколи.

Ищете другие варианты веганских соусов к своей любимой тарелке? Проверьте эти 4 рецепта!

  1. Соус Harissa Tahini
  2. Соус Poblano из кешью Ranch
  3. Лимонный соус Tahini
  4. Мисо Винегрет

Сладкий кунжутный соус

Сладкий кунжутный соус — это простой рецепт из 6 ингредиентов, который можно смешать за 5 минут! Этот японский соус веганский, не содержит глютена и идеально подходит для начинки суши или поке.

Ингредиенты

  • 3 TBSP Gluten бесплатно Hoisin Sauce
  • 2 TBSP поджаренные кунжутное масло
  • 9 1 столовые ложки TBSP Tamari Gluten бесплатный соевый соус
  • 2 гвоздики чеснока толщины
  • 1 TSP свежий имбирь 80024
  • ½ TSP красный перец хлопья
  • ¼ стакан воды

Примечания

  • Чтобы убрать из соуса все специи, можно не добавлять хлопья красного чили.
  • Шрирача или масло чили также можно использовать вместо хлопьев красного чили.

Питание

Калорийность: 41 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 247 мг | Калий: 10 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 30 мг | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Японская кунжутная заправка (ресторанный стиль) | Маринованная слива

В этой японской кунжутной заправке есть все: кремовая, ореховая, сладкая и насыщенная умами. Как хорошо, что у меня всегда есть бутылочка в холодильнике!

Если вы любите японские заправки, вы влюбитесь в эту!

Обычно я не люблю магазинные повязки, за исключением одной японской марки, которую я просто обожаю – Pietro.Они делают лучшие азиатские заправки! Что мне нравится в Пьетро, ​​так это то, что каждая заправка имеет аутентичный вкус и не слишком сладкая.

Можете себе представить, как я был рад, когда попробовал свою собственную кунжутную заправку и понял, что она на вкус совсем как кунжутная заправка Пьетро!

Это вызвало у меня огромную улыбку, и с тех пор я с радостью делюсь этим рецептом с вами! Надеюсь, вам понравится так же сильно, как и мне 😊.

Что такое кунжутная заправка?

Кунжутная заправка — популярная японская заправка для салатов, которая в основном используется для зеленых салатов и томатных салатов.Комбинации ингредиентов могут варьироваться, но обычно вы найдете жареное кунжутное масло, семена кунжута, рисовый уксус, сахар и соль в качестве обычных ингредиентов. Кунжутная заправка используется для салатов, холодных блюд из макарон, а также может использоваться в качестве маринада для мяса, морепродуктов и тофу.

В то время как японские рестораны в западном мире любят заправлять свои зеленые салаты морковно-имбирной заправкой, в Японии вы обнаружите, что кунжутная заправка является более популярной.

Ингредиенты для японской кунжутной заправки

  • Кунжутная паста: Вы можете найти кунжутную пасту в азиатских продуктовых магазинах или купить банку тахини в местном продуктовом магазине.Использование 2 столовых ложек делает заправку сливочной и очень ореховой.
  • Вода: Я использую 3 столовые ложки, чтобы разбавить ароматизаторы и разбавить заправку, чтобы ее было легче использовать.
  • Соевый соус: Соевый соус придает соусу соленость и вкус умами.
  • Сахар: Я использую тростниковый сахар, но вы также можете использовать для этого рецепта сахарный песок или светло-коричневый сахар.
  • Рисовый уксус: Нет ничего лучше обычного рисового уксуса для придания пикантности! Замените яблочным уксусом, если вы не можете найти или у вас закончился рисовый уксус.
  • Оливковое масло первого холодного отжима: Использование высококачественного оливкового масла первого отжима придаст заправке красивые цветочные ноты. Тем не менее, также совершенно нормально использовать что-то нейтральное, например, масло из виноградных косточек или растительное масло.
  • Поджаренное кунжутное масло: Вы можете использовать обычное кунжутное масло, но я рекомендую вам купить хорошее поджаренное кунжутное масло. Ароматы намного более интенсивны и приходят с оттенком дыма. Это лучшее!
  • Соль: Соль — это всегда последнее, что я добавляю в свои блюда, чтобы сбалансировать вкус.В этом случае я обнаружил, что использование 3/4 чайной ложки было правильным количеством.

Для приготовления кунжутно-имбирной заправки:

Добавьте в рецепт 1-2 столовые ложки натертого имбиря для небольшого острота.

Как приготовить японскую заправку из кунжута

  1. Взбейте все ингредиенты в миске, пока сахар не растворится. Вы также можете использовать шейкер для заправки салатов и встряхивать, пока сахар не растворится.
  2. Заправка готова к использованию, но я рекомендую охладить ее в холодильнике не менее одного часа, если вы планируете использовать ее для салата.Салаты всегда вкуснее, когда все ингредиенты свежие и холодные.

Как хранить домашнюю заправку из кунжута

Храните эту азиатскую заправку для салата в холодильнике в герметичном контейнере или банке.

Или вы можете сделать, как я, то есть держать его в шейкере для заправки для салатов, в котором я его делал. У моего есть носик, который идеально подходит для полива салатов.

Как долго это полезно?

Домашняя кунжутная заправка хранится в холодильнике около двух недель.

Что подавать с кунжутной заправкой

Эта азиатская заправка для салата подходит к большему количеству блюд, чем вы думаете!

Можно использовать кунжутную заправку:

  • В качестве заправки для зеленого салата, томатного салата или салата из капусты.
  • В качестве завершающего соуса к говядине, курице, тунцу, лососю или тофу.
  • В качестве соуса к холодным блюдам из макарон и овощным гарнирам.
  • В качестве маринада для мяса, морепродуктов и тофу.
  • В качестве соуса для макания к вегетарианскому блюду, гёдза, клецкам или манду.

Если вы планируете подать простой зеленый салат с этой кунжутной заправкой, я предлагаю приготовить другое японское блюдо, которое будет хорошо сочетаться с этим вкусом. Некоторые из моих любимых:

Вам понравилось это Японская заправка с кунжутом Рецепт ? Есть ли изменения, которые вы внесли, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Японская заправка с кунжутом (ресторанная)

5 минут — это все, что вам нужно, чтобы приготовить эту сливочную, ореховую, умами и сладкую заправку из японского кунжута.

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время подготовки: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: около 1/2 стакана 1x
  • Категория: Повязка
  • Кухня: Японская
  • 2 столовые ложки кунжутной пасты или тахини
  • 3 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 столовые ложки тростникового сахара
  • 2 1/2 столовых ложки рисового уксуса (или яблочного уксуса)
  • 1 столовая ложка высококачественного оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла (подойдет и обычное кунжутное масло)
  • 3/4 чайной ложки соли
  1. Взбивайте все ингредиенты в миске, пока сахар не растворится.Или взболтайте ингредиенты в шейкере для заправки салата.
  2. Используйте немедленно или охладите в холодильнике не менее 1 часа (я предпочитаю дать заправке остыть перед использованием, так как она делает салат более холодным и свежим на вкус).

Примечания

Хранение кунжутной заправки

Храните заправку в холодильнике в герметичном контейнере для хранения, банке или шейкере. Он будет храниться до 2 недель.

Питание

  • Размер порции: 2 столовые ложки
  • Калорий: 77
  • Сахар: 4.7г
  • Натрий: 365,5 мг
  • Жир: 5,8 г
  • Насыщенный жир: 0,8 г
  • Ненасыщенный жир: 1,7 г
  • Трансжиры: 0 г
  • Углеводы: 6,1 г
  • Волокно: 0,3 г
  • Белок: 1,1 г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Заправка для салата, винегрет, соус, маринад

Карта рецептов

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

Японская кунжутная заправка — Jaja Bakes

Японская кунжутная заправка — это быстрая и простая заправка с ароматом поджаренного кунжута. Он ореховый и сливочный, что идеально подходит для вашего салата или даже мяса.

 

Японская кунжутная заправка — моя любимая заправка всех времен. Это заправка на основе майонеза с поджаренными семенами кунжута и другими приправами, популярная в Японии. Конечно, он хорошо сочетается с листовым салатом, но также хорош в качестве соуса к мясу и жареной лапше или овощам.Мне нравится делать эту заправку несколькими партиями и класть ее в маленькие контейнеры на неделю.

 

Советы по приготовлению японской кунжутной заправки

1. Используйте японский майонез

Учитывая, что в этом рецепте преобладает вкус майонеза, я рекомендую использовать марку майонеза, которую вы любите больше всего. В моем случае майонез Kewpie

, вероятно, единственный коммерческий майонез, который я когда-либо покупал. Вы, наверное, видели его в продуктовых магазинах с его фирменной бутылкой-тюбиком с красной крышкой и отличительным логотипом в виде младенца.Он также широко используется в качестве приправы в ресторанах. На вкус он превосходит обычный майонез, который я когда-либо пробовал, с точки зрения сливочности, сладости и резкого запаха.

 

2. Тонкая и кремовая заправка

Я приготовила эту заправку, смешав в кухонном комбайне ингредиенты: японский майонез, поджаренные семена кунжута, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, мирин и сахар. Затем я взбиваю кухонный комбайн, пока все хорошо не смешается. Вы видите семена кунжута в заправке? Они придают этой простой заправке отличный хруст и ореховый вкус.

Если вы любите более мягкую заправку, вы можете сначала измельчить поджаренные семена кунжута с кунжутным маслом в кухонном комбайне до кремообразного состояния, прежде чем добавлять другие ингредиенты.

 

3. Делать несколько партий

Я рекомендую готовить эту заправку несколькими партиями, потому что она настолько вкусная, что приготовление рецепта не займет много времени. Эта заправка может храниться неделю в холодильнике. Я часто делаю двойную или тройную порцию, чтобы есть салат несколько раз в течение недели.

 

 

Выход: 1 чашка

Кунжутная заправка

Кунжутная заправка — это быстрая и простая заправка со вкусом поджаренного кунжута. Он ореховый и сливочный, что идеально подходит для вашего салата или даже мяса.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

  1. Семена кунжута поджарьте на сковороде при слабом огне в течение примерно 3 минут или пока они не подрумянятся.Отложите и остудите перед использованием.
Заправка с кусочками кунжута
  1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока все хорошо не перемешается.
Сливочно-кунжутная заправка
  1. Поместите поджаренные семена кунжута в кухонный комбайн и взбивайте, пока не образуется рассыпчатая паста. Добавьте кунжутное масло в пасту и взбивайте в течение 2-3 минут, пока она не станет однородной и кремообразной.
  2. Добавьте в смесь майонез, рисовый уксус, соевый соус, мирин и сахар и взбивайте до тех пор, пока все не смешается.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг или отзыв в разделе комментариев и отметьте @jacintahalim в Instagram. Это обеспечивает полезную обратную связь как для меня, так и для других читателей. Удачной готовки!

Сладкий имбирный кунжутный соус — на основе EatPlant

У этого сладкого имбирно-кунжутного соуса очень много применений. Мне нравится использовать его в жарком и даже просто приправить миску риса. Его даже можно использовать в качестве соуса для макания или маринада.Совсем недавно я узнала, что из него получаются отличные заправки для салатов.

Соусы — восхитительное дополнение ко многим азиатским блюдам, но обычно они содержат много подсластителей и консервантов в расфасованных бутылках на полках. У меня были проблемы с их покупкой в ​​​​течение многих лет после того, как я прочитал разочаровывающие этикетки с питательными веществами и ингредиентами. Вот почему я придумал эту восхитительную версию, которая оказалась безмасляной, безглютеновой и веганской.

Вам понравится этот сладкий имбирный соус, потому что он…

  • Насыщенный вкус
  • Пикантный
  • Соленый
  • Подходит в качестве маринада
  • Идеально подходит для обмакивания
  • Подходит для жаркого

Ингредиенты универсального веганского соуса

Приготовление собственных соусов действительно довольно просто и, как только вы приготовите их с нуля, вы будете намного счастливее подавать их, зная, что избавляетесь от всего лишнего мусора.В любом случае, вкус домашней еды действительно превосходит бутылочную!

  • семена кунжута
  • тахини (паста из семян кунжута)
  • измельченный чеснок
  • свежий корень имбиря
  • соевый соус с низким содержанием натрия
  • мед или агава

Как приготовить

Всего за несколько минут этот соус можно использовать для жарки, макарон, в качестве маринада или даже для салата.

Начните с поджаривания семян кунжута, поместив их на сухую сковороду и нагревая на среднем огне всего несколько минут.Они станут золотисто-коричневыми и начнут выскакивать из кастрюли. Не оставляйте сковороду без присмотра, потому что она быстро сгорит.

Когда семена слегка подрумянятся, снимите их с огня и пересыпьте в небольшую миску.

Затем очистите и натрите свежий корень имбиря. Хотя в этом рецепте можно заменить молотым имбирем, я чувствую, что свежий имбирь — это то, что действительно делает вкус более ярким.

Иногда я замораживаю целые неочищенные кусочки имбиря в пакете для морозильной камеры, чтобы они всегда были под рукой для таких блюд, как этот.Так приятно всегда иметь его наготове, чтобы быстро вытащить и разморозить.

Измельчите чеснок. Лично я предпочитаю использовать для этого чеснокодавилку. Раньше я измельчал свой чеснок ножом или просто использовал купленный в магазине сорт из банки. Однако со временем я понял, что использование пресса придает рецептам самый лучший и свежий вкус.

Добавьте все ингредиенты в миску с поджаренными семенами кунжута и хорошо взбейте.

Ответы на ваши вопросы о сладком имбирном соусе:

  • В: Нужно ли поджаривать семена кунжута? Да, поджаривание семян придает вкус.Если вы не поджарите их первыми, вы действительно упустите это.
  • В: Могу ли я не добавлять тахини? Можете, если хотите, но я лично считаю, что этот соус действительно нуждается в дополнительном ореховом вкусе, чтобы быть идеальным.
  • В: Могу ли я использовать сухой молотый имбирь вместо свежего? Да, сухой тоже подойдет, особенно если вы не поклонник более яркого имбирного вкуса.

*Первоначально опубликовано в декабре 2014 г.

Рецепт соуса адаптирован для m mydarlingvegan.ком

Другие отличные соусы, которые стоит попробовать

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Читайте мое полное раскрытие здесь.

Инструкции

  1. Начните с поджаривания семян кунжута, поместив их на сухую сковороду и нагревая на среднем огне всего несколько минут. Они станут золотисто-коричневыми и начнут выскакивать из кастрюли. Не оставляйте сковороду без присмотра, потому что она быстро сгорит.
  2. Когда семена слегка подрумянятся, снимите их с огня и пересыпьте в небольшую миску.
  3. Затем очистите и натрите свежий корень имбиря. Хотя в этом рецепте можно заменить молотым имбирем, я чувствую, что свежий имбирь — это то, что действительно делает вкус более ярким.
  4. Измельчить чеснок. Лично я предпочитаю использовать для этого чеснокодавилку. Раньше я измельчал свой чеснок ножом или просто использовал купленный в магазине сорт из банки. Однако со временем я понял, что использование пресса придает рецептам самый лучший и свежий вкус.
  5. Добавьте все ингредиенты в миску с поджаренными семенами кунжута и хорошо взбейте.

Примечания

Подробную инструкцию , фото в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 2 столовые ложки
Количество на порцию: Калорийность: 57 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 435 мг Углеводов: 11 г Волокна: 0 г Сахаров: 9 г Белков: 2 г

Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора пищевой ценности.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы любая предоставленная информация о пищевой ценности была точной, полной и полезной.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что я люблю слышать от вас. Помните, что ДЕЛИТЬСЯ — ЭТО ЗАБОТА!

Стартовые наборы на растительной основе $27 Стартовые наборы на растительной основе $27

Три азиатских соуса для дип-соусов для весенних и яичных рулетиков

Трио азиатских соусов для макания: сладкие, пряные и пикантные.3 классических вкуса объединяются, чтобы продемонстрировать аутентичные азиатские вкусы для весенних и яичных рулетиков. Сделайте их заранее и доведите до комнатной температуры, когда они вам понадобятся. Настолько универсальные, что эти соусы хорошо сочетаются с клецками, потстикерами и японскими гёдза. Трио азиатских соусов для макания

Я бы сказал, что спринг-роллы/яичные рулетики — самая популярная азиатская закуска. Соусы, которые вы подаете к ним, так же важны, как и сами роллы, и почему следует ограничиваться только одним соусом? Имейте 3!

Идеально подходит для приема гостей и небольших посиделок, эти соусы украсят любые блюда.Развлечение для толпы или даже небольшой встречи не должно вызывать у вас стресса или рабства на кухне.

Я люблю срезать углы, беря что-то уже приготовленное и добавляя к блюду простой самодельный элемент. Эта быстрая закуска идеальна, если к вам приходят неожиданные гости, и ее можно приготовить менее чем за 30 минут, включая домашние соусы. Все, что вам нужно, это ваши любимые блинчики с начинкой.

Недавно я приготовила Вьетнамские летние овощные рулетики с креветками (< щелкните по тексту, чтобы увидеть рецепт), которые хорошо сочетаются со всеми этими соусами.Эти рулетики — простой вариант без варки, который я люблю делать в теплую погоду.

Трио соусов: медово-кунжутный, пикантный соевый и пикантный арахисовый. Все очень разные, и все они касаются разных частей вашего языка, наполненных умами (приятным вкусом). Я нарезаю роллы на кусочки, похожие на суши, чтобы гости могли попробовать соусы за 1 или 2 укуса.

Насадка для приготовления трио азиатских соусов для макания

Что мне нравится в соусах, так это то, что их можно менять по вкусу.Если вы обнаружите, что какой-либо из рецептов не подходит для вашей палитры, вы можете отрегулировать количество сои для уровня соли, отрегулировать количество меда для сладости и добавить больше соуса чили для остроты.

Больше азиатских рецептов:

Если вы готовили это трио азиатских соусов для макания по любому другому рецепту, оставьте комментарий ниже. Мне приятно слышать от моих читателей !

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

  • МЕДОВЫЙ КУНЖУТНЫЙ СОУС
  • 1/2 стакана (68 г) меда
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового винного уксуса
  • 1/4 стакана (34 грамма) соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/2 чайной ложки свежего натертого имбиря
  • Поджаренные семена кунжута для украшения
  • ОСТРЫЙ СОЕВЫЙ СОУС
  • 1/2 стакана (118 мл) соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 3 чайные ложки соуса чили, больше или меньше, в зависимости от того, насколько вам нравится острота
  • 2 чайные ложки меда
  • Нарезанный зеленый лук/зеленый лук для украшения
  • Нарезанный зеленый лук для украшения
  • СОУС АРАХИСОВЫЙ СОУС
  • 1 столовая ложка соуса хойсин
  • 3/4 стакана (102 грамма) арахисового масла, гладкого или с кусочками
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • Теплая вода для разбавления соуса
  • Измельченный арахис для украшения (по желанию, не добавляйте, если используете крупнозернистое арахисовое масло)

Инструкции

  1. МЕДОВЫЙ КУНЖУТНЫЙ СОУС
  2. В небольшую миску добавьте мед, кунжутное масло, уксус и соевый соус.Взбейте до объединения.
  3. Перелейте в сервировочную тарелку и посыпьте имбирем и кунжутом.
  4. ОСТРЫЙ СОЕВЫЙ СОУС
  5. В небольшую миску добавьте соевый соус, соус чили и мед. Взбейте до объединения.
  6. Перелейте в сервировочную тарелку и посыпьте зеленым луком и семенами кунжута.
  7. СОУС АРАХИСОВЫЙ СОУС
  8. В небольшую миску добавьте соус хойсин, арахисовое масло, соевый соус и добавьте 2 столовые ложки теплой воды. Вам может понадобиться больше, в зависимости от густоты арахисового масла.Взбейте до однородности.
  9. Перелейте в сервировочную тарелку и посыпьте измельченным арахисом.

Информация о пищевой ценности
Выход
6
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 112 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 4 г Холестерина 5 мг Натрия 760 мг Углеводов 13 г Волокна 2 г Сахара 9 г Белков 3 г

Этот расчет питательных веществ предоставлен Nutronix и является лишь ориентиром и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

Лосось в кунжутной панировке с дип-соусом васаби Рецепт

Рецепты › Обед > Лосось в кунжутной корочке с дип-соусом васаби

Обед / Ужин

★★★★★

С минимальным количеством ингредиентов, минимальной подготовкой и быстрым приготовлением этот вдохновленный суши ужин из лосося так же прост, как вызов на вынос.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Паста васаби представляет собой готовую к употреблению смесь сушеного хрена, горчицы, пищевой краситель и вода. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов.

Инструкции

Разогрейте духовку до 450° со стойкой в ​​верхней трети.

Для соуса смешайте соевый соус, уксус, пасту васаби и мед; перемешать с зеленым луком.

Для лосося смешайте семян черного и белого кунжута. Покройте лосося антипригарным спреем и посыпьте кунжутом.

Нагрейте масло в антипригарной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лосося семенами вверх; готовьте, пока дно не станет хрустящим, 5 минут. Переместите сковороду на верхнюю полку духовки и жарьте лосося до желаемой степени прожарки или до тех пор, пока термометр, вставленный в лосося, не покажет 140 ° для среднего уровня, еще 3–4 минуты.Подавайте лосось с соусом.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорийность: 281

% Дневная стоимость*

Общий жир 14 г 21%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 790 мг 32%

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в ящике рецептов Добавить примечание к рецепту

Поделиться Рецепт:

Мои примечания к этому рецепту

Любые личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их до следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранять

Рекомендации по продуктам

Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные в разделе «Кухня дома», выбираются нашими редакторами независимо друг от друга; мы можем получать партнерскую комиссию от соответствующих покупок по нашим ссылкам.

Гарнир

Гарниры

Брокколи по-азиатски с чесноком

Этот простой гарнир из брокколи не только очень легко приготовить на скорую руку, но и обладает ярко выраженным вкусом…

Сделайте этот рецепт

Отзывы () ★ ★ ★ ★ ★

Статистика

  • В среднем: 5.00
  • Стандартизированное среднее значение: 5,00
    Это средний рейтинг этого рецепта относительно среднего рейтинга всех рецептов на этом сайте. Средняя оценка всех рецептов на этом сайте 49,02. Если мы прикрепим среднее значение населения к 3 (определим 3 как новые 49,02) и соответствующим образом скорректируем среднее значение этого конкретного рецепта, мы увидим, что относительно среднего значения населения, равного 3, скорректированное стандартизированное среднее значение этого рецепта составляет 5,00. Это число полезно тем, что оно объясняет, насколько разные люди по-разному интерпретируют рейтинговую систему.
  • Медиана: 5
    Это рейтинг, который находится в середине распределения рейтингов. Как правило, это более показательно, насколько вам действительно понравится этот рецепт, чем среднее значение, потому что среднее значение может быть искажено выбросами.
  • Режим: 5
    Это самая распространенная оценка, которую люди дали этому рецепту.
  • Стандартное отклонение: нет
    Это мера того, насколько поляризационным является рецепт; сколько людей не согласны с этим.
    0 — наименее поляризующий; все согласны с рейтингом.
    2.5 — самый противоречивый.
    Рецепты с более низкими стандартными отклонениями в оценках лучше подходят для тех, кто не хочет сюрпризов. Более высокие стандартные отклонения хороши для предприимчивых поваров. Для этого рецепта нет стандартного отклонения, потому что пока он имеет менее 2 оценок.

★ ★ ★ ★ ★

Этот рецепт лосося ТАК, ТАК ХОРОШ !!! Ароматы напомнили нам суши ролл с лососем! Это так легко сделать! Мы намазали лосося оливковым маслом, а затем вдавили кунжутное семя.Для соуса мы использовали кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса для моей безглютеновой диеты. Мы также использовали наш Traeger, чтобы придать лососю немного копченого аромата! Этот рецепт точно будет в нашей ротации любимых рецептов!

Надин

25 апреля 2021 г., 21:42 Отредактировано Редактировать Удалить

Показать больше ▼ Показать меньше ▲

Почувствуй вкус вкуснятины!

Почувствуй вкус вкуснятины!

Подпишитесь сегодня на и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!

Ищете немного больше вдохновения или идей? С рецептами закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от приготовления на гриле и барбекю до приготовления на медленном огне, приготовления заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных начинаниях простым и ароматные рецепты.

Посмотреть больше рецептов

9 лучших соусов для суши, которые вы должны попробовать! Список имен + рецепты!

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платных спонсоров, мое мнение — мое личное, но если вы найдете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Если вы любите суши, то знаете, что правильный соус может значительно улучшить вкус вашего любимого блюда.Но какой из них лучше?

Правда в том, что существует так много различных видов соусов, каждый из которых имеет свой уникальный вкус. В результате легко запутаться в том, что с чем сочетается!

Наши 16 лучших рекомендаций по соусам для суши помогут устранить эту путаницу, предложив вам наши предложения по самым популярным соусам. Я также включил подробную информацию о каждом соусе И о том, когда его лучше всего использовать.

Мой любимый вкус, который можно добавить к любым суши, но особенно к суши с рыбой (знаете, он сделан для угря!) — это соус Отафуку из угря, и его часто не добавляют к суши при заказе.Вы не знаете, чего вам не хватает!

 

Но, конечно, соусов гораздо больше и вот самые популярные из них. Читайте дальше, чтобы узнать все, что вы хотите знать о них:

Если вы вернетесь в Японию до эпохи Мэйдзи, то вы найдете суши скучными и не впечатляющими, потому что они не подаются со знаменитым соусом для суши, к которому люди привыкли сегодня. .

Дело в том, что соусы для суши являются современной добавкой и теперь используются в большинстве суши-роллов (к счастью!).

Однако широко известно, что повара суши использовали специально приготовленную глазурь для своих нигири еще до эпохи Мэйдзи.

В наше время повара суши обычно поливают ролл одним или несколькими специально приготовленными соусами для суши.

Большинство соусов, которые они производят, изготавливаются собственными силами, изготавливаются на заказ и представляют собой очень секретные рецепты соусов для суши, которыми они редко делятся.

Вы можете найти соусы для суши в некоторых супермаркетах, но они далеко не так хороши, как домашние или приготовленные поварами-суши.

Многие из этих соусов универсальны, и вы можете использовать их не только для суши, но и для других блюд. Зачастую их можно сделать самостоятельно.

Но если вы спешите, позвольте мне поделиться с вами тремя моими любимыми готовыми соусами для суши. После этого мы перейдем к более вкусным вкусам и вариантам.

В этом посте мы рассмотрим:

Лучшие соусы для суши всех времен

Вот наш список из 16 лучших соусов для суши, а также простые рецепты, которые вы можете приготовить дома за считанные минуты!

Соус из угря (ницуме)

Если ваши друзья уже давно едят суши и влюбились в темно-коричневый соус для суши, удивите их, сказав, что вы приготовили его домашнюю версию!

Японцы называют этот соус ницумэ, и им часто поливают жареного угря и другие рыбные начинки для суши.

 

(посмотреть больше изображений)

Соус Отафуку для суши на самом деле представляет собой соус из угря, также известный как унаги или ницумэ.

Это:

  • без глютена
  • VEGAN
  • NO MSG
  • NO MSG
  • NO MSG
  • NO MSG
  • Без высокой фруктозной кукурузы
  • 1 TBSP = 40 калорий

Этот соус имеет более толстую консистенцию, чем соевый соус и имеет аромат умами. Я описываю его как сладкий, соленый и немного острый. Это не совсем похоже на соус унаги, который подают в японских суши-ресторанах, но это хороший вариант.

Соус из угря имеет сладко-соленый вкус, который хорошо сочетается с большинством блюд суши.

Если вы хотите приготовить соус из угря дома, тщательно взбейте следующие ингредиенты в средней миске:

  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1/2 стакана мирина (японского сладкого вина)
  • 1/2 чашка белого сахара

Возьмите кастрюлю и поставьте ее на плиту. Добавьте жидкие ингредиенты и перемешайте, пока они не закипят. Теперь дайте ему кипеть, пока жидкая смесь не уменьшится до 3/4 от ее первоначального объема, измеренного от края кастрюли.

Когда соус остынет, перелейте его в чистую стеклянную банку и поставьте в холодильник.

Соус из угря похож на устричный соус?

Многие путают соус из угря и устричный соус. Эти два соуса имеют некоторое сходство, но текстура соуса из угря легче и тоньше по сравнению с более густым устричным соусом.

В некоторых случаях вообще не содержит устриц, только экстракт. Соус из угря предназначен для использования в качестве приправы к другим блюдам из угря.

Какой вкус у соуса из угря?

Соус из угря имеет ярко выраженный и неповторимый вкус.Но это наиболее примечательно, потому что в нем есть смесь ароматов, объединенных в один соус.

Обладает традиционным японским вкусом умами, сладким, соленым вкусом и легким дымным оттенком.

Поскольку на вкус он отличается от других соусов, его точный вкус трудно описать. Некоторые люди даже заходят так далеко, что говорят, что соус из угря похож на соус барбекю.

соевый соус

8

Лучший соевый соус : Kikkoman Япония сделал соевый соус

  • 1 TBSP = 12 калорий
  • нижняя соль соли, чем другие бренды

соус довольно известный.Это классический соленый тонкий соус умами, к которому вы привыкли добавлять суши.

Приправленный уксусом рис для суши, тунец и соевый соус являются основными ингредиентами, необходимыми для приготовления идеального блюда суши с тонким вкусом и ароматом.

Соевый соус изготавливается путем замачивания соевых бобов в воде, обжаривания и измельчения пшеницы, затем в смесь добавляется соль и обрабатывается до тех пор, пока она не очистится и не приобретет жидкость черного цвета.

Оригинальный соевый соус или шою берет свое начало в древнем Китае.В настоящее время у нас есть 3 различных типа соевого соуса, которые используются для многих блюд по всему миру:

  • Светлый соевый соус (первый тип соевого соуса) имеет красновато-коричневый цвет и используется для заправки, соусов и ингредиенты для маринования.
  • Темный соевый соус (второй тип соевого соуса), с другой стороны, имеет карамельный цвет с более густой текстурой, которая может окрашивать другие ингредиенты, и имеет более сладкий вкус.
  • При более высокой концентрации пшеницы густой соевый соус (третий вид соевого соуса) имеет более густую и почти вязкую консистенцию.Он также имеет сладкий вкус, и повара часто используют его в качестве соуса для макания.
Не выбрасывайте соевый соус

Это основное правило японского пищевого этикета: не выбрасывайте соевый соус, когда едите суши. Не оставляйте после себя большую лужу соуса на тарелке, так как это не одобряется.

Налейте небольшое количество соевого соуса в чашку для соуса. Окуните рулетики в соус и наполните по мере необходимости. Лучше добавить слишком мало соуса, чем слишком много.

Если вы хотите сделать все возможное, используйте палочку для еды, чтобы слегка смазать соевым соусом булочку.Это гарантирует добавление лишь небольшого количества соевого соуса.

Если суши приготовлены качественно, то в них достаточно приправ и ароматизаторов, поэтому с соусами перебарщивать не нужно.

Какой соевый соус лучше всего подходит для суши?

Ищите высококачественный соевый соус от надежного бренда.

Некоторые соевые соусы более горькие, чем другие. Именно поэтому мы предлагаем вам попробовать фирменные соусы Kikkoman.

Натуральный соевый соус со сбалансированным вкусом. Он не слишком сладкий и не слишком горький.Таким образом, это идеальная вкусовая добавка к рису.

Это лучший выбор для обмакивания суши, потому что он не делает пищу мягкой и липкой, как более дешевые соевые соусы.

Соус тамари

Наиболее известен как японская версия соевого соуса, но сильно отличается от китайского аналога.

Соус Тамари сбраживается с меньшим количеством пшеницы, поэтому он имеет менее соленый вкус и более густую консистенцию.

Как и даси, соус тамари также используется в различных блюдах японской кухни, чтобы придать им пикантный вкус умами.

Тамари является побочным продуктом пасты мисо и полностью отличается от китайской сои. Последний производится путем варки соевых бобов с жареной пшеницей.

В процессе ферментации в продукт почти не добавляется пшеница, что делает его идеальным соусом для суши для людей с непереносимостью глютена.

Какой соус подают к суши-роллам?

Большинство суши-ресторанов предпочтут использовать соус тамари, а не соевый соус. Они обычно смешивают его при приготовлении своих домашних рецептов и подают в качестве соуса для макания, чтобы использовать его на ломтиках сашими и суши нигири (здесь я объясню разницу между ними).

Если вы придерживаетесь глютеновой диеты, вы можете попросить шеф-повара подавать вам только безглютеновый соус тамари и блюда из меню.

Самому такой соус точно не приготовишь из-за продолжительного процесса ферментации. Тем не менее, я нашел этот соус тамари San-J на Amazon превосходным и очень вкусным!

  • без глютена
  • KOSHER
  • VEGAN
  • LOW SOGAN
  • FODMAP
  • FODMAP
  • FODMAP
  • FODMAP
  • 1 TBSP = 10 калорий

(просмотреть дополнительные изображения)

(см. Дополнительные изображения)

. Этот соус Tamari имеет такой классический соус вкус соевого соуса без глютена .Он такой же густоты и в сочетании с рисом с уксусом и рыбными суши-роллами придает приятный вкус умами.

Также убедитесь, что ваши суши не содержат глютена (вот что вам нужно знать)

Соус терияки

Это черная липкая версия соевого соуса, используемого для глазирования рыбы. поверх суши.

Иногда суши-повар также использует его, чтобы полить им начинку для роллов Калифорния, чтобы улучшить их вкус.Он обладает сильным вкусом и более густой консистенцией, что делает его хорошим дополнением к различным блюдам.

Мой любимый соус терияки — это соус и глазурь терияки Kikkoman.

(просмотреть больше изображений)

Этот соус терияки доступен по цене и придает классический сладкий и фруктовый вкус, к которому вы привыкли в Штатах или Канаде.

  • Кошерный
  • 1 столовая ложка = 15 калорий

Вот домашний рецепт, который вы можете попробовать, если хотите приготовить этот вкусный соус для домашней суши-вечеринки.

Суши соус Японский Teriyaki

Joost Nusselder

Как сделать Teriyaki суши соус дома:

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс 10 минут

Курс в курсе

Кухонная кухня

  • 1 чашка Water
  • ¼ чашка Соевый соус
  • 5 TSP Упакованный коричневый сахар
  • 1 ст. плиту, установив температуру на средний огонь, затем смешайте все ингредиенты, упомянутые выше, кроме кукурузного крахмала и холодной воды.

  • Налейте кукурузный крахмал и 1/4 стакана холодной воды в отдельную миску и взбейте их вместе, затем добавьте эту смесь к другим ингредиентам, которые вы поместили в кастрюлю ранее.

  • Доведите до кипения, затем варите на медленном огне и регулируйте температуру и время приготовления, чтобы добиться желаемой консистенции.

  • Не забудьте добавить воды, если соус станет слишком густым, чтобы смягчить его.

  • Если вас устраивает консистенция густоты, выключите плиту, перелейте соус в стеклянную бутылку и поставьте в холодильник.

Соус Тонкацу

Соус Тонкацу, как и два предыдущих соуса, является более вкусной и густой версией соевого соуса. В Японии тонкацу подают в виде маринада, которым поливают рыбную начинку на нигири или рулетах урамаки.

Хотя соус тонкацу подается к хрустящим свиным котлетам, он имеет приятный вкус, который подходит и для суши-роллов.

Мой любимый соус Bull Dog Tonkatsu, который имеет кислый и пикантный вкус, похожий на рис с уксусом.

(просмотреть больше изображений)

Его густая консистенция и сладкий вкус улучшают вкус и текстуру любого блюда, с которым вы будете его смешивать.

По этому рецепту можно приготовить соус тонкацу дома.

Ингредиенты:
  • 1/2 Кубок кетчуп
  • 1 1/2 TSP WorcesterShire соус
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 TBSP соевый соус
  • 1 TBSP MIRIN (японское сладкое вино)
  • 1 TSP
  • маленький зубчик чеснока, измельченный

Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Оставьте смесь на 30 минут в чаше для смешивания, чтобы ароматы смешались, пока вы не получите правильный вкус соуса тонкацу.

Мы поделились с вами простым рецептом тонкацу. Однако многие специализированные рестораны готовят более сложную и ароматную версию соуса.

Из чего делают тонкацу?

Традиционный соус тонкацу готовится из свежих ингредиентов, таких как фрукты и овощи. Наиболее распространенные ингредиенты Tonkatsu включают в себя:

  • Tomato
  • Celerate
  • Celer
  • CORUN
  • Apple
  • Даты
  • Lemon
  • Лук
  • Морковь

Кроме того, японцы добавляют десять специй для повышения аромата соуса .Эти специи дополняют фрукты, овощи, соевый соус, сахар и уксус (основы соуса).

Узнайте больше о японской кухне и ее удивительных вкусах здесь

Соус васаби

Да, вы не ошиблись – соус васаби, а не паста.

Паста васаби — одна из самых популярных начинок для суши. Но знаете ли вы, что можете приготовить свой собственный острый соус васаби дома?

Это простой способ придать дополнительный вкус и остроту любому суши-роллу.Вам понравится соус васаби, если вы хотите добавить изюминку в свою еду.

Аутентичный васаби стоит довольно дорого, поэтому суши-рестораны быстрого питания предлагают аналогичный по вкусу заменитель.

Васаби — японский хрен, более острый, чем западные разновидности хрена. Паста сделана из кудзу. Люди говорят, что на вкус это смесь хрена и горчицы. Вы можете узнать пасту васаби по ее зеленому цвету и сильному запаху.

Многие люди предпочитают соус, потому что он имеет полугустую текстуру, поэтому в него можно макать суши-роллы.Это проще, чем есть пасту васаби, и вкус очень похож.

Если вы хотите попробовать вкусный соус васаби, выбирайте соус Kikkoman Wasabi.

(посмотреть больше изображений)

Соус также создан из японского хрена и имеет такой же ярко-зеленый цвет и острый вкус. У него немного острый вкус, но он пряный и все еще может заставить вас почувствовать всю остроту.

Если вы любите что-то острое к суши, вам понравится этот тип соуса.

Делимся с вами рецептом соуса васаби. Суши-роллы легче обмакнуть в соус, чем пасту.

Этот рецепт идеален для тех, кто не хочет пить бутилированную версию и хочет приготовить более полезную версию из чистых ингредиентов.

Домашний сливочный соус с васаби

Если вы не хотите намазывать суши пастой васаби, вы можете приготовить этот вкусный соус за несколько минут и окунуть в него роллы для суши или сашими.

Количество порций: ок.10 человек

Ингредиенты
Указания
  1. Поместите порошок васаби, рисовый уксус и горчицу в кухонный комбайн.
  2. Медленно добавляйте воду при включенной машине.
  3. Затем медленно вливайте масло, пока смесь не превратится в слегка густой соус.
  4. Добавьте соль и дайте процессору перемешать соус в течение примерно одной минуты.
  5. Когда соус будет готов, перелейте соус в бутылку или сервировочное блюдо.

Веганский соус для суши: жидкие кокосовые аминокислоты

Если вы веган, вы, вероятно, захотите использовать для суши черный соус, похожий на соевый соус.

Жидкие кокосовые аминокислоты — это темная приправа с соленым и пикантным вкусом. Он сделан из ферментированного сока кокосовой пальмы, смешанного с морской солью. Он образует жидкость, похожую на жидкий сахар, и его можно добавлять во все виды продуктов.

Несмотря на сладкий вкус, вкус соленый. Кокосовые аминокислоты часто используются в качестве заменителя соевого соуса на Западе.

Чтобы получить соленый и пикантный соус, похожий на соевый соус, попробуйте веганский соус для суши: Bragg Coconut Aminos

(посмотреть больше изображений)

Соус Bragg подходит для веганов и отлично подходит для людей с аллергией или непереносимостью сои .

  • веганский
  • без сои
  • органический
  • 1 столовая ложка = 10 калорий , веганские варианты.

    Красный острый соус для суши

    Что такое красный соус для суши?

    Во многих ресторанах в Америке некоторые суши-роллы подают с красным острым майонезным соусом, так как это придает блюду пикантность.

    Он сделан из майского соуса и соуса чили и обычно используется, например, в драгонроллах, но это не традиционный японский соус для суши.

    По сути, это острый майонез с соусом шрирача.

    Одним из бестселлеров является Kikkoman Sriracha Mayo, потому что он хорошо сочетается со всеми суши, а не только с роллами «дракон», и добавляет пикантности любителям острого соуса.

    (посмотреть больше изображений)

    Этот соус имеет насыщенный пряный вкус с легкой изюминкой и изюминкой. Вы также можете использовать его для обмакивания картофеля фри или жареных японских блюд или вместо обычного майонеза в бутербродах.

    Сразу предупреждаю, этот соус для суши очень калорийный.

    Кунжутно-имбирный соус

    Есть майонез Kewpie, а есть кунжутно-имбирный соус. Он в основном используется в качестве салатной заправки для всех видов японских салатов, но нет причин не поливать им суши.

    Обладает богатым пикантным ореховым вкусом с оттенком перечного имбирного вкуса. Текстура немного вязкая, похожая на майонез из шрирача или обычный майонез Kewpie.

    Вы можете легко найти на Amazon: Kewpie Deep Raisted Seaname Charting

    (просмотреть больше Набор)

    (Просмотреть дополнительные изображения)

    (см. Дополнительные изображения)

    Это вкусный соус:

    • Non-GMO
    • KOSHER
    • 1 TBSP = 70 калорий

    Это один из тех высококалорийных соусов, которые следует употреблять в умеренных количествах.

    Если вы не хотите тратить деньги на бутилированный соус, вы можете приготовить его дома. Вот как: 

    Домашняя кунжутно-имбирная заправка
    • Поджарьте 3 ст. л. семян кунжута на сковороде до золотистого цвета и поместите их на тарелку, чтобы они остыли.
    • Затем измельчите семена кунжута в ступке пестиком.
    • Добавьте 3 ст.л. настоящего японского майонеза Kewpie, 3 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. мирина и 1 ст.л. рисового уксуса.
    • Смешайте все это в миске и добавьте 2 чайные ложки меда для сладости, 1/2 чайной ложки кунжутного масла и немного молотого черного перца.

    Не можете насытиться имбирем? Также попробуйте имбирную заправку мисо для салата: простой рецепт, вкусная зелень

    Рыбный соус

    Рыбный соус к рыбным суши? Звучит идеально для любителей морепродуктов. Если вам нравится тайский рыбный соус, попробуйте полить им суши и сашими или даже использовать в качестве соуса для макания.

    Рыбный соус — распространенная тайская приправа, но также используется в японской кухне. Вкус, конечно, рыбный, но в то же время землистый, пикантный и немного острый, немного похожий на грибы.

    Лучший рыбный соус: рыбный соус премиум-класса Thai Kitchen

    (посмотреть больше изображений)

    Рыбный соус Thai Kitchen является бестселлером, потому что он имеет настоящий тайский вкус и готовится из соленых анчоусов.

    • без глютена
    • без молока
    • 1 столовая ложка = 10 калорий

    Это отличный низкокалорийный соус для следующего суши-ланча.

    Майонез Kewpie

    Существует большая разница во вкусе между обычным майонезом Hellman’s и другим майонезом, разливаемым по бутылкам в западных странах.

    Вкус майонеза Kewpie менее сладкий, чем у его американских аналогов. Кроме того, вкус лучше всего описать как «умами» со сладким и фруктовым привкусом. Вкус яиц очень ярко выражен.

    По цвету имеет светло-желтый оттенок, более плотный. Вы можете выдавить майонез из бутылки и сбрызнуть им суши-роллы. Он добавляет много богатства и глубины, особенно булочкам с более легким вкусом.

    Лучший японский майонез, без сомнения, оригинальный майонез марки Kewpie.

    (просмотреть больше изображений)

    Этот майонезный соус очень калорийный, поэтому употребляйте его умеренно.

    Майонез Kewpie используется в качестве начинки для суши или внутри роллов. Один из лучших способов включить майонез в суши-роллы — это приготовить роллы из тунца и авокадо.

    После того, как вы положили рис с уксусом на роллы нори и добавили ломтики тунца и авокадо, сбрызните майонезом из кеупи. Он добавляет сладкий вкус и вкус умами.

    Сладкий и фруктовый соус из манго

    Манговый соус — это не то же самое, что сальса из манго; вместо этого это прекрасный полувязкий соус желтого цвета.Это не традиционный японский соус, но он прекрасно сочетается с блюдами из риса или с жареными блюдами.

    Вот мой любимый соус из манго: Saucy Lips Tangy Mango Sauce

    Если вы любите ароматы в карибском стиле, вам понравится добавлять в суши немного острого соуса из манго. Он имеет восхитительный сладкий, фруктовый и острый вкус манго, который хорошо сочетается со всеми видами роллов, но особенно с роллами Калифорния или роллами дракона. Крабовое мясо или сурими прекрасно сочетаются со сладким фруктовым соусом.

    (просмотреть дополнительные изображения)

    • Vegan
    • KETO
    • без глютена
    • Low Calorie
    • 1 ст. суши. Этот сладкий соус из манго, содержащий всего 5 калорий на столовую ложку, является более здоровым и кето-дружественным соусом.

      Я рекомендую его для веганских суши-роллов, таких как ролл с огурцом или авокадо.

      Приготовьте свой собственный соус из манго

      Вы можете легко приготовить свой собственный соус из манго дома:

      • смешайте 3 спелых манго в блендере или в комбайне.№
      • Пропустите полученное пюре через мелкое сито, чтобы удалить более толстые кусочки.
      • смешайте примерно 2 столовые ложки сока лайма и 1 столовую ложку мелкого сахара. Затем хорошо перемешайте до однородности. Его можно подавать охлажденным и положить поверх суши.

      Соус понзу

      Этот соевый соус с пикантным вкусом выполняет те же функции, что и другие соусы для суши, описанные в этой статье, и используется как соус для макания и как маринад для морепродуктов, чтобы улучшить их вкус.

      Хотя это не может быть подтверждено исторически, считается, что соус понзу получил свой острый вкус от добавления свежего цитрусового (лимонного или апельсинового) сока, который голландские торговцы вдохновили в 17 веке.

      Соус Kikkoman Ponzu — один из лучших. Обладает сильным цитрусово-соевым ароматом.

      (посмотреть больше изображений)

      Традиционный соус понзу представляет собой жидкий водянистый соус с цитрусовым вкусом.

      Приготовьте соус понзу дома

      Вот ингредиенты для домашнего приготовления соуса понзу (полный рецепт здесь).

      Ингредиенты:

      • 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
      • 1/4 стакана свежего лимонного или апельсинового сока
      • 1 ст. л. мирина или рисового вина
      • 1 ст. красный перец (молотый)

      Смешайте все ингредиенты в миске.Затем накройте миску крышкой и оставьте при комнатной температуре на 30–60 минут.

      После этого перелейте соус в чистую банку и поставьте в холодильник.

      Почему ты ешь соус понзу с суши?

      Ponzu обладает восхитительным цитрусовым вкусом, а цитрусовые – классический аромат, дополняющий морепродукты. Поскольку большинство суши-роллов содержат морепродукты, соус понзу является отличным соусом для начинки или соуса для окунания.

      Идеально подходит для сашими, так как лимонные нотки придают лососю насыщенный вкус.Вкус соуса понзу охватывает весь спектр вкусов. Таким образом, это хорошее сочетание с суши-роллами.

      Соус «ням-ням» (белый соус «Сакура»)

      Если вы не слышали о специальном соусе «ням-ням» от Терри Хо, вы многое упускаете.

      Этот соус продается как соус хибачи для японского барбекю или блюд из курицы и креветок. Однако ничто не мешает вам окунуть в него суши-ролл.

      Вкус лучше всего можно описать как смесь соуса ранч и майонеза с приятным сладковатым мягким вкусом.

      Соус Ям-Ям Терри Хо

      (посмотреть больше изображений)

      Соус Ям-Ям — отличный соус для роллов «дракон» и калифорнийских роллов, а также отличная замена острому майонезу срирача, если вы не любите острое соусы.

      Соус для суши без сои

      Это идеальный коричневый соус для суши без сои для тех, кто любит вкус умами обычного соевого соуса, но не хочет глотать весь этот натрий.

      Соус Ocean’s Halo содержит на 40 % меньше натрия, чем обычный соевый соус, и имеет такой же соленый и пикантный вкус.

      Лучший соус без сои: океанский гало-органический менее натрий без соевого соуса

      (см. Дополнительные изображения)

      • без глютена
      • Низкий натрий
      • NO-SOY
      • VEGAN
      • 1 TBSP = 5 калорий

      Это отличная имитация соевого соуса без настоящей сои. Поскольку он веганский, безглютеновый и низкокалорийный, это один из самых полезных соусов для суши в моем списке.

      Объедините его с этими 7 различными идеями веганских суши-роллов, которые вы можете приготовить дома.

      Соус никири (сладкий соевый соус)

      Соевый соус никири, возможно, не всеми любимый соус для суши, но он, безусловно, заслуживает упоминания здесь.

      Мой фаворит — сладкий соус из соевой глазури от Kikkoman.

      Он используется почти исключительно для начинки нигири, и, хотя он сделан из соевых бобов, этот соус для суши имеет довольно светло-коричневый цвет и сладкий вкус.

      (просмотреть больше изображений)

      И хотя другие соусы для суши имеют более густую консистенцию, этот соус хоть и имеет более жидкую текстуру, но предлагает всплеск богатого вкуса умами, которого нет ни в одном другом соусе для суши.

      Конечно, вы также можете приготовить сладкий соус из соевой глазури дома.

      Ингредиенты для соуса никири (полный рецепт здесь):

      Возьмите небольшую кастрюлю и поставьте ее на плиту, затем установите температуру на слабый огонь и смешивайте в ней все ингредиенты.

      Позвольте смеси кипеть, пока большая часть жидкости не испарится (это должно занять около 15-20 минут), и у вас получится сиропообразный соус идеальной густоты.

      Этот сладкий соус с соевой глазурью также отлично подходит к куриным шашлычкам якитори!

      Всеми любимый черный соус для суши

      Если вы не знакомы с японской кухней, то мы хотели бы выразить вам нашу любезность и сказать, что мы полностью понимаем, откуда вы пришли.

      Особенно, если вы плохо представляете, что это за ароматный черный соус, который подают к суши.

      Этот черный соус для суши имеет решающее значение для придания суши восхитительного вкуса. Без него суши не были бы такими вкусными.

      Японская кухня предлагает больше вариаций этого черного соуса для суши, чем любая другая культура питания в мире.

      Что это за черный соус для суши?

      Итак, что за культовый черный соус к суши? К сожалению, черный соус для суши находится в серой зоне японского кулинарного искусства (без каламбура), и с первого взгляда невозможно сказать, какой именно.

      Но вы можете догадаться, что это за блюдо, когда оно используется для приготовления суши. Например, если им поливают суши и он имеет сладковатый вкус, это может быть соус терияки.

      Соус терияки обычно является любимым соусом шеф-повара для большинства блюд, включая рулет дракона, рулет гусеницы, рулет с креветками темпура, унаги и многие другие.

      Если соус имеет более густую консистенцию, почти похожую на сироп, то, скорее всего, это соус из угря (ницумэ).

      Иногда шеф-повар может также использовать соус тонкацу, чтобы сбрызнуть эти современные деликатесы суши фьюжн.Соус тонкацу имеет острый вкус, а соус терияки традиционно является более сладкой вариацией соусов для суши.

      В других случаях легкий черный соус, используемый для приготовления суши, может быть соусом чиризу, который усиливает вкус таких морепродуктов, как аджи, палтус и другие виды моллюсков.

      Соус понзу также можно использовать в качестве отличной альтернативы соусам для суши благодаря своему характерному сладкому вкусу, а также красновато-черному цвету!

      Вы будете удивлены, узнав, что все эти соусы, цвет которых варьируется от коричневого до черного, основаны на старомодном соевом соусе, который незначительно отличается по вкусу, цвету и текстуре.

      Если соус подается в отдельной миске в качестве соуса для макания, велика вероятность, что это может быть простой соевый соус, соус тамари, соус понзу или соус чиризу.

      Черный соус, используемый в суши

      Разновидности черного соуса, которые вы часто видите в суши-ресторанах сегодня, вдохновлены роллами в стиле Западной Калифорнии. Традиционные блюда суши в Японии еще в 15 веке не имели такого разнообразия.

      Раньше коричневато-черный соевый соус подавали только в качестве соуса для макания суши-роллов.Но в наши дни существует не менее дюжины различных соусов для суши.

      Соусы можно попробовать в любимых суши-ресторанах. Кроме того, вы можете купить различные соусы для суши в азиатских продуктовых магазинах или в Интернете.

      Знаете ли вы, что каждое суши, подаваемое к вашему столу, уже покрыто нужным количеством соевого соуса?

      Шеф-повар кладет соус на рыбную часть нигири или на топпинги или начинки. Это придает суши сбалансированный вкус.

      Вкусовые сочетания соусов

      Согласно этикету суши, каждый суши-ролл имеет идеальный баланс вкусов.Шеф-повара суши упорно трудятся, чтобы усилить натуральный вкус каждого ингредиента.

      Поскольку шеф-повар делает блюда ароматными, нет необходимости добавлять слишком много соуса. Если вы добавите еще соуса для суши, это разрушит этот баланс, поэтому вам следует избегать этого.

      Некоторые повара суши маринуют или обжаривают ингредиенты с соевым соусом для улучшения вкуса.

      Кроме того, блюда из сырой рыбы вкуснее с соевым соусом. С другой стороны, с урамаки (рулеты наизнанку) традиционный черный соус, который бывает в разных вариациях, используется в декоративных целях.

      Шеф-повар может использовать соус терияки, соус тамари или обычный темный соевый соус, чтобы сбрызнуть начинку для суши. Это улучшает эстетические характеристики суши-блюда, а не делает его вкусным.

      По мере того, как суши развиваются с большим количеством рецептов фьюжн и современных идей, вы можете найти поваров, использующих свой собственный или секретный рецепт соевого соуса, чтобы отличаться от других.

      Если вы уже знаете и используете традиционный черный, сладкий и острый соус для суши, вы можете заменить его японским острым майонезным или имбирным майонезным соусом.

      Эти пряные вкусы хорошо дополняют многие суши и являются восхитительным основным соусом для любого случая, когда вы едите суши.

      Вы также можете попробовать морковно-имбирный соус для освежающего вкуса. Это придает вашему блюду для суши новый причудливый цвет, который очень приятен для глаз.

      В современном искусстве приготовления суши вы обнаружите, что повара привыкли готовить суши с одним или несколькими дополнительными соусами на своих суши-роллах.

      Узнайте все о различных видах суши здесь

      Практический результат

      Роллы суши ароматны и вкусны сами по себе.Но вкусный соус выводит суши на совершенно новый уровень.

      Вы можете поэкспериментировать с более сладкими вкусами, такими как соевый соус Никири, или оставить классический вкус с черным соусом на основе сои.

      В любом случае, вкус этих соусов придаст изюминку любым блюдам из суши или сашими. Не бойтесь экспериментировать с соусами и приправами.

      Но помните правило №1 суши-этикета – не поливайте суши соусом!

      Теперь у вас есть готовые соусы для суши, а также лучшие наборы для приготовления суши.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *