8 простых рецептов на зиму и на каждый день

Здравствуйте, дорогие друзья! Самый доступный у нас фрукт – яблоки. Каких только не существует рецептов разных вкусностей из них! Один из вариантов – приготовить яблочный компот из свежих яблок, которые можно уже варить с появлением первого белого налива и практически до следующей весны.

Даже самый простой отвар из порезанных дольками яблок с добавлением минимум сахара – это настоящее лакомство. Такой компот можно готовить для грудничков с 6 месяцев, правда, лучше без сахара, а с медом.

Для тех, что хочет похудеть, лучше напитка не найти: даже с добавлением сахара, калорийность 100 граммов компота из яблок составляет около 55 калорий, а без сахара – не больше 20.

Представляем вашему вниманию несколько рецептов вкусных компотов из яблок на каждый день и в качестве заготовки на зиму.

Обычный яблочный компот

Сразу хотим сказать – чем больше яблок варится, тем вкуснее (конечно, без фанатизма). На такой компот, какой мы помним из пионерского лагеря или у бабушки, расчет такой: на каждый литр воды надо взять 2-3 средник яблока, порезанные дольками (с кожицей – там много витаминов) и 2 столовые ложки сахара.

После закипания варить 3-4 минуты. Если вы хотите сделать этот компот для ребенка – сахар не добавляйте. А вот когда компот остынет до температуры ниже 50-ти градусов – добавьте пару ложек меда и растворите его. Это если яблоки кислые.

Компот с лимоном

Один-два кружочки лимона облагородят вкус компота из любых яблок. Но добавлять в кастрюлю их надо сразу после того, как выключен огонь. Самый вкусный компот с лимоном – из антоновки.

Компот из антоновки на зиму – лучше не бывает

Взять небольшие и средние яблоки сорта Антоновка, помыть их и целыми, с хвостиками, сложить в трехлитровую банку. Туда же добавить 3-4 кружочка лимона и залить сахарным сиропом из расчета 250 грамм сахара на банку.

Стерилизовать 30 минут и закатать крышкой. Аромат зимой будет непередаваемый! Это будет ваш любимый компот – гарантируем.

Яблочный компот с вишней

Добавлять можно в принципе любые ягоды, но, например, с клубникой и черешней получается безвкусный отвар, тогда надо еще лимон или что-то кисленькое добавить. А вот с вишней яблоки чудесно сочетаются. Фруктов должно быть поровну, сахар – из расчета столовая ложка на 1 яблоко.

Еще один мега вкусный рецепт: яблоки + айва

Брать по 2 яблока и 1 айву на 1 литр воды, сахар – 3 столовые ложки. Варить дольше – почти 10 минут. Можно добавить лимон. При консервировании в банки – на однолитровую банку сахара должно быть 100 грамм (это 4 столовые ложки), фруктами можно заполнить 2/3 банки, стерилизовать 15 минут.

Яблочный компот в мультиварке

Варить в мультиварке очень просто и лучше всего взять красные яблоки и любые ягоды – вишня, смородина, крыжовник, клюква, малина, ежевика. На 1,5 литра воды – 2 яблока (порезать мелко), столько же по объему ягод и 3 столовые ложки сахара. Варить на режиме Тушение 20 минут. Потом дать еще полчаса настояться.

Яблочный компот без варки

Очень оригинальный напиток из вегетарианской кухни. Яблоки натереть тонкими дольками, как огурцы на салат. Можно также пару кружочков лимона. Или размять несколько листочков мяты. Пересыпать сахаром или смешать с ложкой меда. Оставить на 20 минут, чтобы появился сок.

Далее залить кипяченой водой температурой около 90 градусов, хорошо размешать и оставить под крышкой настаиваться час. Можно пить. Летом – хранить в холодильнике и пить с льдом – отлично утоляет жажду и витамины все целы.

Компот с корицей или имбирем

Варить надо точно так, как первый рецепт. Но после выключения на 5 минут в кастрюлю положить палочку корицы или кусочек имбиря. Потом надо обязательно вынуть, иначе вкус будет острым и слишком пряным. Такой компот предпочтительно пить горячим – в холодные зимние вечера отлично согревает и убережет от простуды.

Марианна Павлей

Как сварить компот из яблок

Напитки

Яблочный компот – вкусный напиток, сохраняющий всю пользу свежих плодов. Его варят, чтоб сразу пить и чтобы закрывать на зиму. Интенсивность вкуса и цвет готового компота зависят от сорта яблок и степени их зрелости. В данной статье мы покажем вам, как сварить компот из яблок правильно.

Сколько варить компот из яблок по времени

• В кастрюле на плите напиток будет готов через 7-10 минут после закипания.

• В мультиварке время его приготовления составит 40-60 минут.

• Варить компот для ребёнка и для взрослого по времени одинаково.

Секреты приготовления яблочного компота

• Посуда, где варится яблочный компот, не должна окисляться. Оптимальный вариант – эмалированная, тефлоновая или из нержавейки.
• Если плоды сладкие, можно сварить компот без добавления сахара.
• Можно во время приготовления вообще не добавлять сахар, а сделать это непосредственно перед подачей. Так контролировать сладость гораздо проще. Вместо сахара также можно использовать мёд.
• Если плоды сладкие, то для получения более яркого вкуса во время варки добавляют несколько долек лимона либо немного лимонной кислоты.
• Из неспелых зеленых яблок компот получится или совсем безвкусным, или кислым. Чтобы хоть как-то придать ему вкус, добавляют другие фрукты или ягоды: малину, вишню, абрикосы и т.д.
• Нужно варить компот из яблок свежих быстро, чтобы они не разварились. 3-4 минуты после закипания для ранних сортов, а из поздних зимних – 7-10 минут.
• Чтобы дольки не разварились, опускать их нужно в кипящую воду и варить на очень маленьком огне, чтобы практически отсутствовало кипение.
• Готовому компоту нужно дать настояться хотя бы 20-30 минут в посуде, в которой он готовился. В идеале оставить его там до полного остывания, тогда вкус получится максимально насыщенным.
• Помимо основных ингредиентов можно добавить корицу и ваниль по вкусу. Эти пряности идеально сочетаются с яблоками.

Как сварить компот из яблок в кастрюле

Наш рецепт компота из яблок очень простой, но при этом готовый напиток получается очень вкусным.

1

Для приготовления нам понадобится 2 литра воды, 400-500 грамм яблок и 100 грамм сахара.

2

Тщательно моем яблоки.

3

Разрезаем плоды на 6-8 частей, удаляем сердцевину и хвостик. Если на шкурке есть повреждённые места, срезаем и их.

4

Вливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем сахар.

5

Опускаем яблоки в кипяток и варим 6-7 минут после закипания на самом медленном огне.

6

Снимаем кастрюлю с огня, и даём компоту настояться 2-3 часа.

7

Яблочный компот готов. Подавать его можно и тёплым, и холодным. Если вы любите идеально прозрачный компот, перед подачей его нужно процедить через сито.

Как сварить компот из яблок в мультиварке

Рецепт яблочного компота в мультиварке невероятно прост. Мы покажем вам, как это делается пошагово.

1

Берём воду (2 литра), яблоки (7-8 штук среднего размера) и сахар (100 грамм).

2

Для начала яблоки нужно помыть.

3

Затем разрезаем каждый плод на дольки и удаляем сердцевину.

4

В чашу мультиварки отправляем яблоки и сахар, вливаем воду.

5

Я варю компот из яблок на режиме «Тушение» 1 час. Но можно также воспользоваться режимом «Молочная каша».

6

Даём готовому компоту настояться в чаше мультиварки, а затем переливаем его в графин или бутылку.

Как варить компот из яблок на зиму

• На зиму лучше всего закрывать яблоки целиком. Дело в том, что ранние сорта яблок сильно развариваются, поэтому существует риск того, что в банке кусочки просто расплывутся. Лучше всего подбирать небольшие плотные плоды одинакового размера и использовать банки ёмкостью 2-3 литра.
• Можно закатывать как одни яблоки, так и добавлять к ним другие фрукты и ягоды.
• Чтобы банки точно простояли всю зиму, в компот, особенно из сладких сортов, необходимо добавлять лимонную кислоту.
• Консервировать яблоки можно как способом двукратной горячей заливки, так и просто разлить готовый горячий компот по стерильным банкам и сразу закатать.

Компот из яблок для ребенка

Яблочный компот – один из первых напитков, которые можно давать грудничку.

Международные стандарты детского питания рекомендуют вводить фрукты в рацион малышу в возрасте не менее 6 месяцев и сахар – не ранее 1 года. Именно с полугода можно начинать давать яблочный компот, а добавлять в него сахар только тогда, когда крохе исполнится годик.

Сколько варить компот из яблок ребёнку зависит только от сорта: ранние и мягкие готовятся быстрее, поздние и твёрдые – дольше. Стандартное время приготовления не отличается от того, для кого готовится напиток.

Многих интересует, можно ли из незрелых яблок варить компот для ребёнка. Делать этого не стоит, так как высокий уровень кислоты может навредить нежному ЖКТ малыша. По этой же причине не стоит использовать слишком кислые зрелые плоды.

Другие материалы сайта

Компот из яблок на зиму и на каждый день: рецепты из свежих плодов

Яблоки – одни из самых распространенных плодов в России благодаря своей полезности и доступности.

В плодах содержатся витамины: А, С, Е, Р, РР, группы В, минералы, клетчатка, фолиевая и органические кислоты, способствующие омоложению организма и поддержанию иммунитета.

Сохранить полезные свойства фрукта можно при помощи консервации, например, приготовив насыщенный и вкусный компот.

Простой рецепт яблочного компота

Данный рецепт компота подходит как для консервации полезного плода на зиму, так и может быть использован в качестве основы для напитка на каждый день. Рецептура предполагает минимальное количество ингредиентов и простой процесс приготовления.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 0,3 кг
• Вода – 1 л.

Компот из яблок

Алгоритм приготовления яблочного напитка следующий:

1. Подготовить стерильные банки для закупорки и крышки.
2. Яблоки перебрать, отбрасывая испорченные и червивые экземпляры.
3. Промыть плоды в мыльном растворе, обсушить вафельным полотенцем.
4. Крупные яблоки разрезать на 4-8 частей, вырезав сердцевину и семечки. Мелкие плоды использовать целыми.
5. Вскипятить в кастрюле воду. На медленном огне бланшировать плоды, перекинув на дуршлаг. Весь процесс займет 5-7 минут.
6. Вынуть яблоки из кипятка. Воду не сливать, так как она является основой сахарного сиропа.
7. Окунуть яблоки в холодную жидкость или промыть под струей воды.
8. Охлажденные яблочные дольки расфасовать по банкам. Заполнить тару до уровня «плечиков», оставляя свободным 2-3 см до горлышка.
9. Воду, оставшуюся с проварки яблок, использовать для сахарного сиропа. Довести жидкость до кипения и смешать с сахаром. Варить сироп до 10 минут.
10. Кипящий сироп влить доверху в подготовленные емкости с яблоками. Прикрыть тару крышками.
11. Стерилизовать яблочный полуфабрикат в широкой кастрюле. Время стерилизации трехлитровой банки с компотом – 28-30 минут, двухлитровой – 22-25 минут, литровой – 18-20 минут.
12. Герметично закупорить банки подготовленными крышками.
13. Перевернуть заготовки вверх дном и остудить под шерстяным пледом.
14. Через 24 часа унести закатку в прохладное темное место.

Яблочный компот на зиму без стерилизации

Можно приготовить яблочный напиток на зиму также простым способом без стерилизации.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Вода – 1 л
• Сахар – 0,3 кг.

Яблочный компот

Порядок действий следующий:

1. Спелые твердые фрукты разрезать на дольки, удалив семенные коробки.
2. Вскипятить воду
3. Заготовить заранее стер.лизованную тару для закупорки.
4. Яблоки плотно уложить в банки, не доводя до верха на 2-3 см.
5. В подготовленные банки с яблоками влить китяток, закрыть крышками, оставить на 15 минут. За это время плоды прогреются и стерилизуются, а жидкость остынет.
6. При помощи специальной крышки с отверстиями слить воду в кастрюлю.
7. Из остывшей яблочной воды сварить сироп в течение 10 минут.
8. Кипящим сиропом заполнять банки с яблоками так, чтобы вода стекла по стенкам. Таким образом жидкость вытолкнет наружу воздух.
9. Закупорить банки герметично чистыми крышками.
10. Перевернуть тару вверх дном, остудить под одеялом и убрать на хранение.

Яблочный компот без сахара

Рецепт компота придется по душе сторонникам правильного питания, так как приготовить напиток можно совсем не используя сахар. Подойдет напиток для детского и лечебного питания. Важно выбирать плоды только кислых сортов, а подсластить компот можно по своему вкусу после открытия консервации. Хранить закатку в прохладном помещении.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1,6 кг
• Вода – 2 л.

Приготовить напиток можно следующим образом:

1. Наполнить яблочными дольками стерилизованные банки.
2. Кипящую воду вылить в подготовленные банки. Накрыть емкости крышками.
3. Стерилизовать закатку классическим способом в течение 30 минут.
4. Закатать яблочный напиток и остудить в течение суток под теплым одеялом.

Внимание! Горсть рябины, несколько бутончиков гвоздики и две-три горошины душистого перца придадут закатке насыщенный вкус и аромат.

Компот из зелёных яблок

Яблочный компот прямо в кастрюле

Вариантов как сварить компот из свежих яблок много, но самый простой и удобный способ – приготовить напиток непосредственно в кастрюле. После варки яблочный компот можно разлить в обеззараженные банки и закатать либо подать в горячем виде как десертное угощение.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л
• Яблоки – 1 кг
• Сахар – ½ ст.

Приготовление компота выглядит следующим образом:

1. В пятилитровой кастрюле вскипятить воду.
2. В кипящую жидкость бросить сахар.
3. Через 5 минут загрузить в посудину половинки яблок без семенных коробочек и хвостиков.

Внимание! Можно использовать для компота мелкие цельные яблоки после тщательной обработки водой с хозяйственным мылом и промывания под струей проточной воды.

4. Варить напиток 12-15 минут на медленном огне после повторного закипания.
5. В это время вооружиться чистыми банками с крышками.
6. Распределить яблоки по банкам при помощи шумовки. Заполнить емкости яблочным напитком.
7. Закатать банки обеззараженными крышками. Дать полностью остыть консервации под теплым пледом.
8. Унести закатку на хранение в помещение с температурой от +5 до +18 градусов.

Внимание! Недопустимо хранить консервацию в помещениях с температурой ниже 0 градусов (лоджия, балкон, морозка). Иначе при резком снижении температуры банки лопнут, а заготовки испортятся.

Мульти-компот

При помощи кухонного помощника мультиварки можно подготовить освежающий яблочно-лимонный компот из свежих яблок.

Ингредиенты:

• Сахар – 0,25 кг
• Яблоки – 1,5 кг
• Вода – 1,5 л
• Лимон – 0,2 кг
• Пряности (гвоздика, корица, ваниль) – по вкусу кулинара.

Домашний яблочный компот

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Яблоки очистить от кожуры (не выбрасывать), семенной коробки и оборвать хвостики.
2. Разрезать плоды на четвертинки.
3. Из лимона выжать сок.
4. Сбрызнуть яблочные дольки соком лимона и оставить на 10-15 минут пропитаться.
5. Расфасовать плодовые дольки по обеззараженным банкам.
6. Яблочную кожицу переложить в чашу прибора. Заполнить посудину водой.
7. Выбрать режим «Варка».
8. После закипания вмешать сахар. Варить сироп 5 минут.
9. Процедить сироп через марлю или сито, чтобы удалить яблочную шкурку.
10. Залить яблоки сиропом. Прикрыть тару крышками и дождаться остывания комната до комнатной температуры.
11. Слить сахарный раствор обратно в чашу мультиварки.
12. Перекипятить сироп, используя режим готовки «Варка».
13. Заполнить банки кипящим сиропом, накрыть крышками.
14. Стерилизовать заготовки и закатать.

Яблочно-винный напиток

Напиток, приготовленный по данному рецепту, станет прекрасным дополнением праздничного рождественского стола. Компот получается пряным, ароматным и тонизирующим.

Ингредиенты:

1. Яблочки – 3,5 кг
2. Бутоны гвоздики – 6 шт.
3. Палочка корицы – 1 шт.
4. Цедра цитрусовых – 50 г
5. Вино – 250 мл
6. Сахар – 250 г
7. Вода – 1,5 л.

Яблочно-винный компот

Приготовить яблочный напиток можно следующим способом:

1. Подготовить спелые твердые плоды. Вычистить сердцевину и семечки.
2. Порезать яблочки ломтиками, четвертинками и опустить в холодную воду.
3. В кастрюле вскипятить воду согласно норме рецепта. В кипяток положить сахар. Проварить сироп 2-3 минуты.
4. Яблочные дольки откинуть на дуршлаг и бланшировать 5-7 минут при едва заметном кипении.
5. Подсушить плоды и переложить в банки.
6. В уже сваренный яблочный сироп добавить цедру лимона или апельсина. Влить в напиток вино.

Внимание! Для заготовки используют белое сухое вино хорошего качества.

7. Довести яблочно-винный сироп до кипения и залить им банки с фруктами.
8. Стерилизовать заготовки до 20 минут в широкой кастрюле, подложив под банки кухонное полотенце.
9. Герметично закатать стеклянную тару крышками, убрать остужаться в перевернутом виде.
10. Остывшую закатку перенести в темное прохладное место на хранение.

Компот-ассорти из яблок, слив и персиков

Сварить яблочный напиток можно с добавлением любых фруктов и ягод. Используют в компот груши, сливы, абрикосы, персики, виноград, вишни, смородину, бруснику.

В нашем случае в ход пойдут следующие ингредиенты:

• Персики – 0,5 кг
• Сливы – 0,5 кг
• Яблоки – 0,5 кг
• Сахар – 150 г
• Вода – 2,5 л.

Алгоритм действий следующий:

1. Плоды персиков и слив отделить от косточек.
2. Яблоки разрезать на 4 части, освободив от семян.
3. Стерильную тару заполнить плодовым ассорти. Сверху засыпать сахарный песок.

Компот из яблок и слив

Внимание! Вместо слив можно взять чернослив или терн, предварительно промыв и распарив сухофрукты. В таком случае норма сахара увеличится до 350-400 граммов.

4. Прокипятить воду с сахаром в кастрюле и вылить в тару с фруктами, наполняя ее до середины.
5. Прикрыть емкость крышкой, оставив в таком положении на 10-15 минут.
6. По истечении времени влить в банки кипящую воду до краев.
7. Стерилизовать закатку, закатать, остудить и отправить на хранение.

Пряный яблочный компот

Еще один рецепт напитка из свежих яблок позволит приготовить кисло-сладкий, терпкий и пряный компот.

• Яблочные плоды – 3 кг
• Лимон – 0,25 кг
• Сахар – 0,6 кг
• Корица – по вкусу.
• Гвоздика – 2 бут.
• Вода – 2,5 л.

Порядок приготовления яблочного напитка следующий:

1. Яблоки отделить от кожуры ножом для чистки овощей. Разломить плоды на 4 части и вырезать семенные коробки. Нарезать фрукты тонкими ломтиками.
2. Опустить яблочные дольки в холодную жидкость и сразу же перекинуть в кипящую воду. Бланшировать плоды 5 минут. По итогу откинуть яблочки в ледяной раствор воды и подсушить.
3. Воду, где бланшировались фрукты, не выливать. На ее основе сварить сироп, добавив по норме сахар, гвоздику и корицу. Томить сироп на медленном огне 5-7 минут и после профильтровать от пряностей.
4. Пропаренные яблоки сложить в чистые банки. Добавить в емкости тонкими ломтиками лимон.
5. Горячим сиропом наполнить банки с лимоном и яблоками.
6. Прикрыв стеклянную тару крышками, стерилизовать заготовки.
7. Банки с готовым яблочным напитком укупорить и остудить, опрокинув вверх дном.
8. После полного остывания перенести консервацию в темное место с температурой от +5 до +18 градусов. При надлежащих условиях консервации и приготовления хранить компот 2 года.

Яблочный компот с шиповником

Добавив в рецепт шиповник можно приготовить максимально насыщенный, витаминный компот из яблок на зиму. Такой напиток поможет справиться с вирусными заболеваниями и укрепить иммунитет в зимний период.

Нарезанные яблоки и шиповник

Ингредиенты:

• Яблоки – 0,7 кг
• Ягоды шиповника – 15 шт.
• Сахар – 150 г
• Вода – 2 л.

Порядок приготовления витаминного напитка следующий:

1. Твердые, но спелые зимние яблоки промыть и разрезать на 4-8 частей. Вырезать из плодов сердцевинку, семечки и хвостик.
2. Разрезанные плоды бланшировать в кипятке 5 минут. Затем переместить яблочные кусочки в ледяную воду. Остудить фрукты и подсушить, распределив слоем на сите или дуршлаге.
3. Шиповник перебрать, распарить в теплой воде 5-10 минут. Пропарить и остудить ягодки таким же способом, как и яблоки.
4. В обеззараженные банки расфасовать равномерно слоями яблоки и шиповник.
5. Влить в банки кипящий сироп из сахара и воды.
6. Прикрыть емкости чистыми крышками и придать 10-минутной стерилизации.
7. Компот герметично законсервировать и остудить, закутав пледом.

Хранить витаминный напиток в затемненном месте при температуре до 20 градусов.

Яблочный компот из ранеток
Из маленьких яблок,  также как и из обычных, можно приготовить очень вкусный, полезный и насыщенный компот.
Ингредиенты:

• Плоды – 1 кг
• Вода – 1 л
• Сахар – 400 г
• Ваниль – 2 г.

Алгоритм заготовки напитка следующий:

1. Перебрать яблочки, выбрасывая перезрелые, испорченные экземпляры.
2. Плодоножки плодов срезать на 2/3 части.
3. Каждый плод проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы сохранить внешний вид фрукта впоследствии.
4. Сварить сироп с ванилином.
5. В стерильные банки расфасовать яблочки, доводя до уровня «плечиков».
6. Залить содержимое тары кипящим сиропом.
7. Прикрыть банки крышками и отправить на стерилизацию.
8. Через 12-15 минут вынуть емкости из стерилизатора, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Через 18-24 часа отнести закатку в прохладную кладовку или подвал.

Внимание! Хранят напитки с косточками не более 8-10 месяцев.

Рецепт компота из яблок | Меню недели

Осень – это время года, которое стойко ассоциируется с ароматными яблоками. Именно яблоками, на мой взгляд, пахнет вкусная осень. Домашним яблочным пирогом, янтарным яблочным вареньем, сушеными на солнце яблочками и, конечно, яблочным компотом.

Чаще всего мы варим компот-ассорти, используя разные фрукты и ягоды. Но монокомпоты не менее вкусны. Мне даже кажется, что именно они могут дать возможность сполна насладиться вкусом и ароматом. Тем более, что совсем маленьким кулинарным штрихом так просто оттенить легкоузнаваемый яблочный вкус.

1.

Бытует мнение, что для компота подойдут любые яблоки. В принципе, я согласна. Есть лишь несколько «но»:

— с кислыми или кисло-сладкими яблоками компот будет вкуснее и насыщеннее, чем тот, что сварен из сладких сортов яблок. Потому что сладкое яблоко будет активно требовать добавления кислинки, чтобы полностью раскрыть ароматный букет;

— не самый интересный вкус у компота, сваренного из ранних летних яблок (например, сорт «Белый налив»). Он будет, безусловно, вкусный, но несколько простоватый, без той богатой палитры, что мы хотим ощутить. К тому же, летние ранние сорта яблок не крепкие и сильно развариваются в процессе варки;

— поговаривают, что на компот сойдут любые яблоки, даже подпорченные. Да, можно, но лишь в том случае, если вы их обрежете очень тщательно. В противном случае, сработает основное правило: из плохих продуктов получаются плохие блюда.

Исходя из этих соображений, для своего яблочного компота я выбрала крепкие, кисло-сладкие яблоки сорта «Слава победителям». Согласитесь, весьма распространенное и легкодоступное яблоко.

2.

Итак, приступаем к приготовлению. Ставим на огонь кастрюлю с холодной водой. У меня была небольшая кастрюлька, около 2 литров. Ее я налила неполную, чтобы яблокам осталось место.

Пока вода закипает, подготовим яблоки. Их нужно тщательно вымыть, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевины. Если вам попадаются не очень хорошие места, просто обрежьте.

Всем известно, что нарезанные кусочками яблоки быстро темнеют под воздействием кислорода. Дольки можно сбрызнуть лимонным соком (если его нет, то разведенной в водичке лимонной кислотой). Однако это нужно делать по желанию, ведь мы не подаем фруктовую нарезку, а планируем тепловую обработку яблок, которая тоже поменяет их первоначальный цвет.

Между прочим, резать яблоки для компота не совсем обязательно. Вполне можно использовать целые фрукты. Правда, лично я так поступаю только в том случае, если у меня есть маленькие яблочки, «райские».  Потому что, на мой взгляд, вкус раскрывается быстрее и мощнее, если яблоки будут нарезаны.

3.

Я решила все-таки добавить немного лимона в яблочный компот. Лимон – универсальный цитрус. В компоте он не перетянет на себя пальму первенства (как это случилось бы с любыми ягодами), но очень выгодно оттенит яблочный вкус, придавая компоту необходимую кислоту и малую толику терпкости.

Кстати, мой сын всегда говорит, что если в компот добавлен лимон, то компот по вкусу напоминает напиток (ага, который запрещен к покупке в нашей семье, но каждый раз все равно выпрашивается).

4.

Тем временем закипела вода. Пора бросать яблоки. Я тут же делаю огонь тише, буквально через минут 5 добавляю сахар по вкусу. Еще через минуту (как только компот станет снова кипеть) бросаю лимонные дольки. А дальше можно поступать по-разному.

1. Варите компот до готовности около 20 минут. Его вкус будет насыщенным. Правда, яблоки изрядно разварятся, и вам потом придётся процедить готовый компот.
2. Я иду по второму пути. Варю компот на огне недолго – общее время не больше 7-10 минут. Потом выключаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю томиться на выключенной конфорке. Мне нравится, что так яблочки остаются целенькими и «лохмотья» не плавают в компоте.

5.

Когда компот готов, вы узнаете по непередаваемому аромату. У вас всегда есть выбор: пить компот горячим, охлажденным или очень холодным, с кубиками льда.

А еще прелесть в том, что каждый может получить от такого напитка то, что он хочет именно сейчас. Я, например, в стакан с компотом кладу и кусочки яблок, превращая банальный компот в почти что десерт.

А вот мой сын категорически настаивает, чтобы в компоте не плавало ни-че-го. Поэтому я ставлю маленькое ситечко на стакан или чашку и через него наливаю ему компот. Все довольны!

6.

При желании, можно оттенить вкус яблочного компота несколькими яркими ягодами (тогда компот станет не только вкусным, но еще и красивым по цвету, более насыщенным), веточками мяты или мелиссы (что придаст особую свежесть готовому яблочному напитку), добавить палочку корицы или малую толику ванили (и тогда обычный яблочный компот превратится в насыщенный восточный напиток, который у меня ассоциируется с зимой – наверное, из-за глинтвейна).

В общем, яблочный компот – это полет вашей кулинарной фантазии. Готовьте необычное и вкусное из самых обычных и дешевых продуктов!

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как правильно сварить в кастрюле яблочный компот из свежих яблок: рецепты приготовления

Фруктовые компоты очень полезны для здоровья, так как в их составе присутствует много витаминов. Эти напитки нужно обязательно включать в рацион. В зимний период особенно актуален напиток, приготовленный из домашних яблок. Чтобы сварить полезный компот из свежих яблок много компонентов и знаний не потребуется. А его вкус порадует всех домочадцев без исключения. Этот напиток очень любят маленькие дети.

Принципы приготовления компота

Слово компот впервые стало применяться во Франции. Но как сварить компот из яблок знали ещё в древние времена на Руси. В тот период его называли «взвар». Но это определение больше подходит напитку, приготовленному из высушенных фруктов и ягод. Способ приготовления яблочного компота из свежих яблок по рецепту очень прост. Если нет больше никаких фруктов в составе, то напиток можно давать даже грудничкам. А вот для придания лучшего вкуса и аромата в состав включают цитрусовые, клубнику или малину, персики или груши, вишню или абрикосы, а также другие ягоды и фрукты.

Очень полезный и вкусный напиток получается, если в его состав добавить облепиху или ревень, клюкву или шиповник. Зачастую встречаются компоты, сваренные с сухофруктами. Подсластителем может выступать мёд или же сахар. Можно также добавлять в состав и приправы. Наиболее распространёнными являются: мускатный орех и анис, мята и мелиса, корица и кардамон, имбирь и гвоздика, а также ваниль и другие специи.

Также рекомендуем прочитать:

Приготовить такой напиток очень просто. Время варки продуктов может быть различным. Различается и способ добавления основного ингредиента: в одних рецептах его заливают холодной водой и всё вместе доводят до закипания, а в других — продукт высыпают в кипящую жидкость.

Сваренный компот оставляют на некоторое время для остывания и настаивания. Эту жидкость лучше употреблять охлаждённой. Особенно это приятно в жаркое лето.

Домашний яблочный компот богат пектинами и полезнее, чем магазинные соки. Если в компоте присутствует большое количество сахара, то его можно разбавить кипячёной водой. По желанию можно подать фрукты в стакане с напитком или же отдельно от него.

Необходимая посуда и продукты

Много посуды для варки такого напитка не потребуется. Необходимо приготовить такую кухонную утварь: марлю для процеживания напитка или же дуршлаг, разделочную доску, острый нож, а также большую кастрюлю. Для подачи используется фужер или стакан. По желанию его можно украсить любыми фруктами.

Для того чтобы подготовить ингредиенты к варке, нужно перебрать яблоки, убрать плохие и переспевшие или недозрелые плоды. После этого тщательно вымыть каждый плод и порезать на средние кусочки, вырезая сердцевину. Если кусочки будут маленькими, то они в процессе варки могут превратиться в кашицу. Если в рецепте приготовления имеются и другие составляющие, то их тоже нужно вымыть и порезать.

Если же для приготовления будут применяться сушёные фрукты, то их необходимо запарить кипятком примерно на 10 минут. Заранее следует отмерить необходимое количество подсластителя. С приправами тоже следует определиться и подготовить их заранее.

Лучшие рецепты

Из свежих яблок можно приготовить компоты по разным рецептам. Рассмотрим их подробнее.

Из домашних яблок

Лето является самым подходящим временем для пополнения витаминного запаса в организме. Яблочный компот поможет в этом. Этот напиток полезен и тем, кто следит за своей фигурой. В составе присутствуют такие продукты:

1. Свежие домашние яблоки — 1,4 кг.
2. Вода — 3 л.
3. Сахарный песок — по вкусу (примерно 0,5 ст).

Последовательность того, как сварить в кастрюле компот из яблок:

• Для начала необходимо хорошо вымыть каждое яблочко и порезать его пополам. Вырезать с каждой половинки сердцевину и разрезать мякоть на 4 части.
• Поместить яблочные дольки в ёмкость для варки и залить их холодной водой. Поставить на огонь и всыпать в заготовку половину от общего количества сахарного песка. Дождаться закипания массы и убавить огонь до минимума. Всыпать оставшуюся половину подсластителя. Вновь вскипятить массу, размешать и выключить огонь.
• Дать приготовленному напитку настояться в течение 20 минут и можно подавать его охлаждённым.

Не нужно длительное время кипятить фрукты, так как все полезные элементы просто пропадут.

С добавлением ревеня

Этот напиток будет настоящей выручалочкой в летний знойный день. Готовят его из свежесобранных домашних яблочек, добавляя ревень, а также гвоздику. Рецепт включает такой набор продуктов:

1. Вода — 2 л.
2. Сахар — 300 г.
3. Ревень (стебли) — 800 г.
4. Яблоки свежие — 6 шт.
5. Гвоздика — по вкусу.

Рассмотрим этапы того, как варить компот из яблок свежих и ревеня с гвоздикой:

• Следует хорошо вымыть каждый плод и порезать на крупные дольки.
• Промыть под проточной водой стебли ревеня и порезать их небольшими кусочками.
• В ёмкость для варки нужно влить чистую воду, а потом добавить гвоздику и сахарный песок. Поместить ёмкость на плиту и включить огонь. Вскипятить жидкость.
• После закипания огонь убавить, а в жидкость засыпать стебли ревеня и кусочки яблок.
• Готовить такой компот необходимо на протяжении 25 минут при лёгком кипении.

Затем нужно охладить напиток и только потом можно подавать его к столу.

Со сливами и апельсинами

Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно ароматным и вкусным. Он варится очень просто и быстро. Подсластителем может выступать фруктоза, а также мёд или же сахарный песок. Состав напитка такой:

1. Яблоки и сливы — по 1 кг.
2. Апельсин крупного размера — 2 шт.
3. Подсластитель — по вкусу.

Для того чтобы сварить такой компот из свежих яблок, рецепт предусматривает ряд манипуляций:

• Хорошо вымыть яблочные плоды и удалить из них сердцевину. Каждую половинку следует разрезать на 4 части.
• Апельсин хорошо ополоснуть в горячей воде и порезать на дольки. Кожура не снимается.
• Сливы хорошо вымыть и удалить из них косточки.
• Все подготовленные фрукты поместить в ёмкость, где компот будет вариться, а потом добавить к ним холодную воду.
• Поставить ёмкость с заготовкой на плиту и дождаться закипания массы. После этого убавить огонь и на протяжении нескольких минут варить напиток.
• По окончании процесса варки в заготовку нужно всыпать подсластитель и хорошо перемешать, чтобы он растворился.
• Выключить огонь и остудить жидкость.

Подавать на стол в стеклянной посуде.

Вкусный с клюквой

Приготовленный по этой рецептуре компотик получается очень вкусным. Он отлично освежает в жаркий летний день. Клюква придаёт напитку особый кисловатый вкус. Благодаря этой кислинке улучшается пищеварение. Все полезные витамины и вещества в заготовке сохраняются. Составляющие ингредиенты таковы:

1. Вода — 3 л.
2. Чернослив — 200 г.
3. Яблоки свежие домашние — 1 кг.
4. Сахар — 2 ст.
5. Клюква — 1 ст.

Для приготовления компотика следует совершить такие действия:

• Перебрать клюкву, хорошо промыть её под проточной водой и отжать сок.
• Промыть и запарить на 10 минут (по желанию) чернослив.
• Залить клюквенный жмых чистой холодной водой, поставить ёмкость с ним на плиту и довести массу до закипания. На протяжении 3 минут проварить ягоды, а потом процедить их.
• Всыпать чернослив в кастрюлю с отваром, а также сахар. Хорошо размешать и варить на протяжении 15 минут.
• За это время нужно вымыть каждый яблочный плод, удалить из него сердцевину и порезать небольшими кусочками. По истечении времени положить их в варящуюся массу.
• Всё вместе варить приблизительно 15 минут.
• По истечении этого времени необходимо влить в горячий отвар сок клюквы, хорошо размешать массу и дождаться её охлаждения.

Приятного аппетита!

С лимоном и клубникой

В летний жаркий день организм требует чего-то лёгкого и холодного. Идеально для этого подойдёт компот, приготовленный на основе яблок, клубники и лимона. Именно благодаря лимону, напиток приобретает освежающую приятную нотку. Для приготовления нужно иметь такой набор продуктов:

1. Яблоки свежие домашние — 2 шт.
2. Клубника свежесобранная — 300 г.
3. Лимон — 1 средний цитрус.
4. Сахар или какой-либо другой подсластитель — 0,5 ст. (по вкусу).
5. Вода — 2 л.

Чтобы сварить такой вкусный напиток, нужно следовать такой технологической схеме:

• Хорошо вымыть яблочные плоды, очистить их и вырезать сердцевину. Порезать средними кусочками. При желании можно середину и кожицу не удалять.
• Клубнику нужно перебрать и удалить порченые экземпляры. Оторвать хвостики, а ягодки хорошо вымыть от грязи. Порезать каждую ягодку пластинками.
• Цитрус хорошо ополоснуть горячей водой, а потом, не срезая цедры, порезать его тонкими кольцами.
• Все подготовленные продукты поместить в ёмкость для варки и засыпать сахарным песком.
• Залить фрукты кипятком и поставить заготовку на плиту. Вскипятить массу и убавить до минимума огонь. Варить примерно 25 минут. После этого дождаться остывания жидкости и процедить её (по желанию).

Нужно подавать такой напиток охлаждённым.

С шиповником и лимонным соком

Этот напиток рекомендовано употреблять в межсезонье. Именно в это время организм нуждается в большом количестве витаминов. Благодаря шиповнику, организм сможет побороть авитаминоз и различные простудные заболевания. В состав такого компотика входят такие ингредиенты:

1. Яблочные сушёные дольки — 2 горсти.
2. Шиповник — 0,5 горсти.
3. Сок лимонный — 1 ст. л.
4. Сахарный песок — по вкусу.

Чтобы сварить такой полезный напиток нужно провести такие процедуры:

• Хорошо в тёплой воде промыть все компоненты.
• В кастрюлю поместить яблочные дольки и влить холодную воду (1 литр). Довести до кипения и на минимальном огне варить 10 минут.
• По истечении времени всыпать шиповник. Варить 5 минут с закрытой крышкой.
• Насыпать в компот сахарный песок и тщательно размешать. Вновь вскипятить заготовку и убрать с огня. Дать настояться, а потом процедить.

Лимонный сок следует добавлять, когда жидкость немного остынет.

Рекомендации и секреты

Процесс приготовления компота, казалось бы, является очень простым. Но некоторые тонкости, которые помогут сварить очень вкусный напиток, всё же присутствуют. К таковым относятся:

1. Для приготовления компота лучше всего подходят кисло-сладкие яблочные плоды. Только из них получится по-настоящему вкусный напиток.
2. Плоды должны быть не перезрелые или зелёные, но крепкие и спелые. А всё потому, что у недозревших плодов нет нужного аромата и вкуса, а переспевший плод просто превратится в кашицу.
3. Готовый напиток при подаче можно украсить мандариновыми или апельсиновыми дольками, а также лимонными ломтиками.
4. Если оставить компот настаиваться на протяжении всей ночи, то его вкус будет потрясающим и насыщенным, а особенно при добавлении специй и необходимых приправ.
5. Если содержимое компота взбить при помощи блендера, то можно приготовить напиток с мякотью. Он отлично подходит детям. В этой ситуации все полезные микроэлементы и витамины останутся в жидкости.
6. Проваривать жёсткие плоды рекомендовано на протяжении 20 минут. Но лучше всего ориентироваться на их мягкость и готовность.
7. Чтобы сварить компот, следует брать только родниковую или отстоянную воду.
8. Можно использовать тростниковый или же коричневый сахарный песок, заменяя обычный белый. При этом вкус напитка будет отличаться. При использовании мёда рекомендовано его разводить не в кипятке, а в компоте, который уже немного охладился. Таким способом можно сохранить его полезные свойства мёда.
9. Специи нужно добавлять по окончании процесса приготовления, так как при длительном кипении они утратят аромат и вкус.
10. Компот будет полезнее, если его кипение будет непродолжительным. Практически полностью можно сохранить всю пользу фруктов и ягод, если слегка вскипятить массу, а потом просто оставить её для настаивания.
11. Если выложить в сильно кипящую жидкость, где есть лимонная кислота, порезанные фрукты, то вся их польза тоже сохранится.

Следуя правильной технологии приготовления, а также соблюдая рекомендации и советы специалистов, даже начинающая хозяйка без труда сможет сварить полезный яблочный компот с добавлением различных специй и фруктов.

Сколько минут варить компот из свежих яблок

• Как варить компот яблочный
• Рецепты вкусных компотов
• Как варить компот с инжиром
• Как варить компот из сухофруктов

• Компот из свежих яблок:
• — 500 г яблок;
• — 0,5 стакана сахара;
• — цедра 1 апельсина или лимона.
• Компот из яблок и калины:
• — 500 г яблок;
• — 300 г ягод калины;
• — 400 7 сахара.
• Смешанный компот:
• — 600 мл яблочного сока;
• — 2 яблока;
• — 100 г сушеных персиков;
• — 100 г кураги;
• — половина небольшого ананаса;
• — 40 г сахара;
• — 1 палочка корицы;
• — 2 гвоздики.

Содержание статьи

Из каких яблок лучше варить компот

Существует множество сортов яблок. И благодаря селекционерам их количество постоянно увеличивается. Каждый сорт обладает своим вкусом, но далеко не каждый подходит для варки компота. Успех яблочного напитка во многом зависит от правильного выбора плодов.

Для приготовления домашнего компота идеальны твердые яблоки кислых сортов, например старая добрая «Антоновка». Также подходят такие осенние сорта, как «Чемпион», «Глостер», «Спартак». Их кусочки не развариваются до состояния каши, оставаясь в компоте целыми.

Можно брать немного недозрелые плоды других сортов, но именно немного. Компот из явных зелепушек не спасет даже сахар: он будет невкусным. Переспевшие яблоки тоже нежелательны для варки компота. Такие плоды подходят для варенья и джема. А компоту они не добавят приятной освежающей кислинки, быстро разварятся и превратятся в кашу. Сам компот будет мутноватым. Это относится и к яблокам мягких сортов, среди которых «Анис», «Белый налив».

Красивый компот получается из красных и розовых яблок. Можно добавить пару штук к плодам зеленого цвета, и напиток станет выглядеть эстетичнее. Яблочный компот можно смело купажировать, совсем как вино. При смешивании кислых и сладких сортов в напитке появляются интересные вкусовые нотки.

Важно помнить, что яблоки для компота должны быть с выраженной кислинкой, иначе напиток получится приторным. Значение имеет и то, сколько времени прошло после их сбора. Идеальный вариант – сорванные в этот же день. В них много сока витаминов. Некоторые сорта при отлеживании в течение нескольких дней становятся «ватными». Их плоды выделяют мало сока, да и витаминов в компоте, сваренном из долго лежавших экземпляров, будет в разы меньше.

Как подготовить плоды для яблочного компота

В подготовке фруктов для домашнего напитка нет ничего сложного. Их необходимо тщательно вымыть, порезать на дольки и извлечь сердцевину с косточками. Яблоки нужно хорошо осмотреть. Важно, чтобы на них не было следов гниения. Такие места необходимо срезать. Если вы решите сварить компот из яблок на зиму, при наличии гнили напиток забродит, а банки обязательно взорвутся.

Некоторые срезают с плодов кожуру. Если вы используете яблоки со своего сада, делать это не нужно. Магазинные плоды могут быть покрыты восковым налетом и прочими составами, которые замедляют естественные процессы гниения. В этом случае кожуру с яблок лучше удалить.

Опытные хозяйки рекомендуют надкалывать каждую дольку вилкой или зубочисткой. Так фрукты охотнее отдают сок в процессе варки.

Важно помнить, что больше вы положите яблок, тем вкуснее получится компот. При этом необходимо знать меру – иначе напитка может выйти слишком мало.

Как сварить очень простой яблочный компот

• 2 кг яблок;
• 4 ст. сахара;
• щепотка лимонной кислоты.

1. Подготовьте яблоки: промойте, извлеките сердцевину и порежьте на дольки. При желании оставьте плоды целыми, если они небольшие. Наколите яблоки зубочисткой.
2. Налейте в кастрюлю воду и дайте ей вскипеть. Поместите яблоки, добавьте сахар и снова доведите до кипения. Всыпьте лимонную кислоту, буквально на кончике ножа.
3. Дайте компоту настояться 20-30 минут. Пейте охлажденным.

Если хотите заготовить компот по этому рецепту на зиму, то алгоритм приготовления немного изменится. Поместите яблоки в предварительно простерилизованные банки и залейте их кипятком. Подождите полчаса, перелейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и дождитесь кипения. Положите лимонную кислоту, разлейте по банкам с яблоками и закатайте.

Компот из одних только яблок обычно имеет бледный цвет, особенно если сварен из зеленых сортов. Для улучшения оттенка можно включать в рецепт ягоды черноплодной рябины, красной или черной смородины. Они не только подарят напитку насыщенный цвет, но и дадут ему дополнительную терпкость и кислинку соответственно.

Как сделать яблочный компот с вишней: легкий рецепт

• 1 ст. вишни;
• 1 кг яблок;
• 6 ст. л. сахара;
• 4 л воды;
• 2 листика мяты.

1. Яблоки нарежьте на дольки Косточки из вишен можно не вынимать. Но если вам не хочется вылавливать их из готового компота, предварительно удалите. Вместо свежей вишни допустимо использовать замороженную. Предварительно ее размораживать не надо.
2. Поместите подготовленную вишню и яблоки в кастрюлю. Залейте водой, добавьте мяту и доведите до кипения.
3. Всыпьте сахар и варите около 10 минут. Пейте охлажденным.

Как готовить яблочный компот с брусникой

Яблочный компот с добавлением брусники получается в меру кисловатым. Напиток хорошо утоляет жажду и насыщает организм витамином С. Выберите для него качественную бруснику: проследите, чтобы ягоды были по-настоящему спелыми и без гнили. Для этого компота возьмите яблоки зеленых сортов.

• 1 кг яблок;
• 1 кг брусники;
• 500 г сахара;
• 4 л воды.

1. Переберите бруснику, промойте и дайте просохнуть. Аналогичную процедуру проделайте с яблоками, только удалите у них еще и сердцевинку, а потом нарежьте на дольки.
2. Налейте в кастрюлю воду, дайте вскипеть. Растворите сахар и поместите яблочные дольки. Оставьте вариться в течение 15 минут. Удалите яблоки и добавьте бруснику. Продолжайте варку до тех пор, пока ягоды не станут прозрачными. После этого удалите и их из кастрюли.
3. При подаче напитка на стол верните в кастрюлю часть яблок и брусники.

Если вы хотите заготовить яблочный компот с брусникой на зиму, увеличьте количество сахара до 1 кг.

Как варить яблочный компот с виноградом

Виноград и яблоки – отличный вкусовой тандем для домашнего компота. Напиток получается ароматным, с незначительной терпкостью. Яблоки следует выбрать немного недоспевшие, чтобы не стали кашей. И желательно кислых или кисло-сладких сортов.

• 1 кг яблок;
• 500 г винограда;
• 1,5 ст. сахара;
• четверть лимона;
• 4 л воды;
• 4 шт. гвоздики.

1. Выложите виноград в дуршлаг и тщательно промойте. Оберите ягодки с веточек и еще раз сполосните водой. Старайтесь не пропускать гнилые экземпляры.
2. Яблоки помойте, разрежьте на четыре части, удалив сердцевинку.
3. Вскипятите воду в кастрюле, всыпьте сахар и перемешайте. Опустите подготовленные яблоки и виноград, добавьте лимон и гвоздику. Последняя подарит компоту пряные нотки.
4. Подождите закипания напитка. Спустя 15 минут выключите огонь и дайте компоту настояться около 15 минут, а потом охладите и подавайте к столу.

Как сделать компот из свежих яблок для маленьких детей

Ценность этого рецепта в малом количестве сахара. Для этого придется взять больше яблок и обязательно самых сладких сортов. Благодаря урезанию сахара напиток по данному рецепту подойдет не только детям, но и следящим за фигурой взрослым.

• 1 кг яблок;
• 3 л воды;
• сахар по вкусу.

1. Выберите самые спелые яблоки, промойте, удалите сердцевину и порежьте на дольки.
2. Вскипятите воду, опустите фрукты и варите на огне средней мощности в течение 15 минут.
3. Добавьте немного сахара для вкуса. Вместо него можно использовать менее вредную фруктозу. Дайте напитку настояться около получаса. Остудите и разливайте по стаканам.

Компоты, приготовленные из ягод или различных фруктов, получаются особенно вкусными и ароматными. Такие напитки можно готовить порционно или заготавливать на зиму. Хозяюшки используют разные ингредиенты, но среди нас найдется много любителей именно яблочного компота. Сегодня мы поговорим, сколько варить компот из свежих яблок.

Компот из яблок: сколько варить по времени?

Опытные хозяйки наверняка хотя бы раз в своей жизни варили компот. Но не все знают, сколько варить яблочный компот. Длительность его варки варьируется в пределах 10-20 минут.

Предлагаем обсудить поэтапно процесс приготовления этого удивительного и полезного напитка. И начнем мы, конечно же, с выбора яблочных плодов. Подойдут яблоки абсолютно любых сортов. Выбор зависит от личных вкусовых предпочтений. Как показывает практика, лучше сочетать яблоки сладких и кислых сортов, тогда напиток приобретет несравненный вкус.

Обязательно фрукты разрезают, удаляют сердцевину, плодоножку. Некоторые предпочитают очищать кожицу. Но учтите, что в ней содержится много полезных компонентов, поэтому счищать кожуру необязательно. Исключение составляет лишь испорченная кожица. Ее, конечно же, необходимо удалять.

Сколько варить яблочный компот из свежих яблок, чтобы плоды остались упругими? С момента закипания жидкости засекаем от 5 до 10 минут. После этого емкость с напитком нужно сразу же отставить с плиты.

А сколько минут варить компот из яблок, чтобы он получился максимально насыщенным по вкусу? В этом случае засекайте от 15 до 20 минуты. Каждый раз отсчет времени начинается с момента закипания жидкости. Независимо от того, планируете вы консервировать напиток или нет, его нужно готовить одинаковое время. Разница заключается лишь в насыщенности вкуса.

Яблочные дольки рекомендуется выкладывать в кипящую воду. После повторного закипания засеките пять минут и добавьте сахарный песок. Подсластитель лучше добавлять понемногу, размешивать и сразу пробовать компот на вкус. Учтите, что свою сладость еще отдают и фрукты.

На заметку! В яблочный компот можно добавить немного порошкообразной корицы, кардамон, имбирь, ваниль, мятные листики или мелиссу. Напиток сразу же приобретет несравненный аромат.

Если вы готовите небольшую порцию компота, после остывания его нужно процедить и поставить на хранение в холодильную камеру. А вот в случае с консервацией все будет несколько иначе.

Разливать в банки нужно только компот в горячем виде. Причем сахарный песок можно добавлять непосредственно в банку перед закатыванием крышкой. Емкости всегда стерилизуют, чтобы исключить вероятность брожения приготовленного напитка.

Совет! До полного остывания банки с компотом необходимо содержать в тепле и желательно емкости всегда ставить вверх дном.

Яблоки по вкусу гармонируют с другими фруктами и всевозможными ягодами. Самое популярное сочетание — яблоки с грушами и сливами различных сортов. Еще можно добавлять апельсины и лимонные дольки. Напиток получится освежающим и понравится всем без исключения, особенно в летний день.

Легкую кислинку и необычайный аромат яблочному компоту придают ягоды. Клубника, ежевика, малина, смородина разных сортов, крыжовник и многое другое – все это может разнообразить вкус привычного напитка, приготовленного из яблок.

Совет! Вместо кристаллического сахарного песка некоторые хозяйки добавляют сахарозаменители. Если вы сварили небольшую порцию компота, то напиток каждый может подсластить по своему вкусу.

Компот «Витаминный бум»

Как уже было сказано, яблоки отлично сочетаются с различными ягодами и фруктами. В общем, все, что в вашем саду растет, в компот попадет. Время варки вам известно, поэтому можно приступать к процессу приготовления.

На заметку! Все фруктовые и ягодные компоненты перед варкой обязательно промывают. Если вы обрабатывали плодовые деревья какими-либо химикатами, лучше их ошпарить крутым кипятком.

Ингредиенты:

• яблоки кисло-сладкого сорта – два штуки;
• сахарный песок кристаллический – три стол. ложки;
• вода фильтрованная – два литра;
• сливы – шесть ягод;
• малина – 50-100 г.

Приготовление:

1. Сразу подготовим фрукты и ягоды. Переберем их и хорошенечко промоем фильтрованной водой.
2. Испорченные сливы либо малиновые ягоды сразу выбрасываем. Если на яблоках есть темные пятна, их срезаем ножом.
3. С яблок вычищаем сердцевину, убираем плодоножку. Нарезаем яблочную мякоть кубиками.
4. Сливы разрезаем пополам и удаляем косточку. Нарезаем мякоть кубиками.
5. Перекладываем малину, измельченные яблоки и сливы в емкость и перемешиваем. Желательно для варки компотов выбирать эмалированную посуду, поскольку в алюминиевой емкости фрукты и ягоды будут окисляться.
6. Добавим сразу кристаллический сахарный песок.
7. Заливаем эти компоненты фильтрованной охлажденной водичкой.
8. Ставим на плиту и на умеренном огне доводим до состояния кипения.
9. Как только компот закипит, убавляем огонь до минимума и продолжаем его томить еще 15-20 минут. На протяжении всего приготовления нужно поддерживать умеренное кипение компота.
10. Приготовленный компот отставляем с плиты, накрываем крышкой кастрюлю и оставляем еще на полчаса.
11. Затем через сито или марлевый отрез процеживаем напиток и охлаждаем.
12. Теперь можно насладиться потрясающим вкусом яблочного компота.

Читайте также:

Не только из свежих яблок готовят вкусные компоты, хотя эти фрукты не выбывают с прилавков супермаркетов круглый год. Но не менее ароматным, обладающим специфическим вкусом будет компот, приготовленный из сухофруктов. Сушеные яблоки можно сочетать с курагой, грушевыми дольками, черносливом. В общем, компот – это творческий напиток, вкус которого полностью зависит от фантазии и кулинарных навыков изготовителя. Приятного аппетита!

Содержание

Яблочный компот – вкусный напиток, сохраняющий всю пользу свежих плодов. Его варят, чтоб сразу пить и чтобы закрывать на зиму. Интенсивность вкуса и цвет готового компота зависят от сорта яблок и степени их зрелости. В данной статье мы покажем вам, как сварить компот из яблок правильно.

Сколько варить компот из яблок по времени

В кастрюле на плите напиток будет готов через 7-10 минут после закипания.

В мультиварке время его приготовления составит 40-60 минут.

Варить компот для ребёнка и для взрослого по времени одинаково.

Секреты приготовления яблочного компота

• Посуда, где варится яблочный компот, не должна окисляться. Оптимальный вариант – эмалированная, тефлоновая или из нержавейки.
• Если плоды сладкие, можно сварить компот без добавления сахара.
• Можно во время приготовления вообще не добавлять сахар, а сделать это непосредственно перед подачей. Так контролировать сладость гораздо проще. Вместо сахара также можно использовать мёд.
• Если плоды сладкие, то для получения более яркого вкуса во время варки добавляют несколько долек лимона либо немного лимонной кислоты.
• Из неспелых зеленых яблок компот получится или совсем безвкусным, или кислым. Чтобы хоть как-то придать ему вкус, добавляют другие фрукты или ягоды: малину, вишню, абрикосы и т.д.
• Нужно варить компот из яблок свежих быстро, чтобы они не разварились. 3-4 минуты после закипания для ранних сортов, а из поздних зимних – 7-10 минут.
• Чтобы дольки не разварились, опускать их нужно в кипящую воду и варить на очень маленьком огне, чтобы практически отсутствовало кипение.
• Готовому компоту нужно дать настояться хотя бы 20-30 минут в посуде, в которой он готовился. В идеале оставить его там до полного остывания, тогда вкус получится максимально насыщенным.
• Помимо основных ингредиентов можно добавить корицу и ваниль по вкусу. Эти пряности идеально сочетаются с яблоками.

Как сварить компот из яблок в кастрюле

Наш рецепт компота из яблок очень простой, но при этом готовый напиток получается очень вкусным.

Для приготовления нам понадобится 2 литра воды, 400-500 грамм яблок и 100 грамм сахара.

Тщательно моем яблоки.

Разрезаем плоды на 6-8 частей, удаляем сердцевину и хвостик. Если на шкурке есть повреждённые места, срезаем и их.

Вливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем сахар.

Опускаем яблоки в кипяток и варим 6-7 минут после закипания на самом медленном огне.

Снимаем кастрюлю с огня, и даём компоту настояться 2-3 часа.

Яблочный компот готов. Подавать его можно и тёплым, и холодным. Если вы любите идеально прозрачный компот, перед подачей его нужно процедить через сито.

Как сварить компот из яблок в мультиварке

Рецепт яблочного компота в мультиварке невероятно прост. Мы покажем вам, как это делается пошагово.

Берём воду (2 литра), яблоки (7-8 штук среднего размера) и сахар (100 грамм).

Для начала яблоки нужно помыть.

Затем разрезаем каждый плод на дольки и удаляем сердцевину.

В чашу мультиварки отправляем яблоки и сахар, вливаем воду.

Я варю компот из яблок на режиме «Тушение» 1 час. Но можно также воспользоваться режимом «Молочная каша».

Даём готовому компоту настояться в чаше мультиварки, а затем переливаем его в графин или бутылку.

Как варить компот из яблок на зиму

• На зиму лучше всего закрывать яблоки целиком. Дело в том, что ранние сорта яблок сильно развариваются, поэтому существует риск того, что в банке кусочки просто расплывутся. Лучше всего подбирать небольшие плотные плоды одинакового размера и использовать банки ёмкостью 2-3 литра.
• Можно закатывать как одни яблоки, так и добавлять к ним другие фрукты и ягоды.
• Чтобы банки точно простояли всю зиму, в компот, особенно из сладких сортов, необходимо добавлять лимонную кислоту.
• Консервировать яблоки можно как способом двукратной горячей заливки, так и просто разлить готовый горячий компот по стерильным банкам и сразу закатать.

Компот из яблок для ребенка

Яблочный компот – один из первых напитков, которые можно давать грудничку.

Сколько варить компот из яблок ребёнку зависит только от сорта: ранние и мягкие готовятся быстрее, поздние и твёрдые – дольше. Стандартное время приготовления не отличается от того, для кого готовится напиток.

Многих интересует, можно ли из незрелых яблок варить компот для ребёнка. Делать этого не стоит, так как высокий уровень кислоты может навредить нежному ЖКТ малыша. По этой же причине не стоит использовать слишком кислые зрелые плоды.

Другие материалы сайта

Быстрее всего её можно сварить в микроволновке. Более подробно смотрите процесс варки в нашей статье

Яблочный компот из свежих яблок на зиму

Привет всем! Совсем недавно мы с вами рассматривали, как приготовить вино из яблок в домашних условиях. Получился очень вкусный лакомый напиток для взрослых, который отлично подойдёт на любые праздники и день рожденье. В этой же статье речь пойдёт о том, как приготовить яблочный компот. Он хорошо прослужит зимой не только для запивания спиртных напитков, но и для удаления жажды у детей.

Ниже будет рассказано, как варить такой компот с разными фруктами и ягодами. Ведь после того, как мы с вами сделали сок из яблок читатели и гости моего блога начали интересоваться компотам на зиму. Получается он довольно вкусным и с интересным ароматом. А, если его ещё и приготовить с домашних плодов, а не с магазинных (которые обрызганы химикатами), то такая заготовка очень сильно порадует.

Так что, если вы не знаете как закатать этот полезный напиток, то смотрите рецепты ниже и учитесь.  И вы узнаете, как обеспечить свою семью этим чудесным компотом из свежих яблок.

Компот из свежих яблок на зиму на 3 литровую банку

Яблоки – это всеми любимый нами фрукт. Свежими плодами которых, можно наслаждаться круглый год. А, если у вас ещё есть и огород с несколькими деревьями, то заготовить компот на банку 3 литра думаю не составит никакого труда. Предлагаю довольно простой способ напитка на зиму.

Ингредиенты:

• Яблоки;
• Сахар – 200 — 250 гр.

1. Яблоки нужно хорошенько помыть, убрать попавшую листву и обсушить. Гнилые места, если вдруг у вас падалица – срезать.

2. Плоды нарезаем дольками и убираем сердцевину вместе с косточками. Хотя их можно и оставить, это уже на ваше усмотрение. Так сказать для эстетичности.

3. Банку стерилизуем и накладываем в неё яблоки.

Их количество зависит от того, насколько вы желаете, чтобы компот был насыщенного вкуса и запаха. Поэтому, чем больше плодов, тем вкуснее получится напиток.

4. В чайнике или кастрюле вскипятим воду и зальём её в банку до самого края. Оставляем на 10 минут, чтобы плоды нагрелись. Можно прикрыть крышкой.

5. После пройденного времени сливаем уже чуть остывшую жидкость с банок в кастрюлю, но только без яблок. Сделать это можно с помощью сливной крышки с отверстиями.

6. В кастрюлю с водой засыпаем сахар и снова кипятим. Заливаем обратно в банку и уже закатываем металлической крышкой.

Сахар тоже кладётся по своему усмотрению. Если хотите, чтобы компот был сильно сладкий, то можно всыпать 250 гр. А, если яблоки сами по себе сладкие, то можно и поменьше – 200 гр.

источник: https://youtu.be/jSFViRX1cWA

7. После закрывания проверяем заготовку на протёчность. Всё нормально – накрываем перевёрнутую банку шубой или одеялом и даём остыть. На следующие сутки напиток можно уносить в подвальное помещение.

Таким вот образом можно сделать не одну трёхлитровую банку, а несколько. Компот получается очень вкусный.

Как сварить компот с яблоками и апельсином без стерилизации

Яблоки и апельсины хорошо дополняют друг друга. Только для компота соотношение плодов немного разное. Больше всего используются основные плоды. А цитрусовые только для аромата и усиления вкуса.

Ингредиенты на одну банку объёмом 3 литра:

• Яблоки – 4-5 шт.;
• Сахар – 250-300 гр.;
• Вода – 2,5 литра;
• Апельсин – половинка;
• Лимон – 1 долька, можно заменить лимонной кислотой.

1. Банки моем, выдерживаем 15 минут над паром, а крышки просто проливаем кипятком.

2. У яблок убираем сердцевину и нарезаем на маленькие дольки.

3. Моем апельсин и лимон, кладём в горячую воду, чтобы из кожуры ушла горечь. Цитрусы нарезаем тонкими кружочками.

4. В банку добавляем 4 мелко нарезанных яблочка, половинку апельсина нарезанного полукольцами, одну дольку лимона и насыпаем сахар.

Если у вас не оказалось под рукой лимона, то его вполне можно заменить лимонной кислотой.

5. Заливаем содержимое кипятком и даём постоять 10 минут с накрытой крышкой. Как время пройдёт, сливаем воду в кастрюлю доводим до кипения, даём немного покипеть и снова заливаем.

6. Компот закатываем крышками, проверяем на протёчность и ставим под одеяло до полного остывания.

7. Ну вот, напиток с яблоками и апельсинами готов.

Рецепт компота с яблоками и корицей

Думаю нет таких людей, кто сказал бы, мне не нравится компот из яблок. Все конечно же ответят утвердительно, что это очень вкусный напиток. Но хотелось бы сделать его ещё лучше и ароматней. В этом нам поможет корица. Пряный вкус просто удивит вас.

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

• Яблоки – 500 гр.;
• Лимон – 1 кружочек;
• Корица – 1 см.;
• Вода – 3 литра;
• Сахар – 450 гр.

1. Яблоки моем и удаляем плодоножки и макушки. Все плоды протыкаем зубочисткой в нескольких местах.

2. Ставим воду в кастрюле на плиту. А пока она закипает, стерилизуем банку (над паром) и крышку (в кипящей воде).

3. Как только жидкость закипела, растворяем в ней сахар.

4. Далее в эту же воду засыпаем яблоки и доводим до кипения, туда же отправляем лимон и корицу. На медленном огне варим 15 минут.

Яблоки лучше брать для этого рецепта твёрдые и мелкие, чтобы кожица в процессе варки не потрескалась. Так как переспелые плоды дают не очень хороший результат, разваливается кожа, а это нам ни к чему.

5. Далее весь сваренный компот, с помощью поварёшки, отправляем в стерилизованную банку, вместе с лимоном и корицей.

6. Закручиваем крышку, с помощью закатки, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Яблочный компот с черноплодной рябиной на зиму

Предлагаю напиток, который готовлю каждый год.  А главное он в нашей семье самый любимый и улетает самый первый. Так как на любой праздник или день рождения гости, да и мы выпиваем по нескольку банок.

Ингредиенты:

• Яблоки – 5 шт.;
• Черноплодка – 200 гр.;
• Сахар – 150 гр.

1. Для начала простерилизуем банки. Сделать это можно над паром или в духовке.

2. Яблоки помыть, убрать сердцевину и порезать на дольки.

3. В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и даём закипеть.

4. В банку складываем яблоки и черноплодную рябину.

5. Заливаем всё содержимое кипящей водой, тару накрываем крышками и даём отдохнуть 10 минут.

6. Как только время пройдёт, сливаем воду снова кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения.

7. Готовую жидкость разливаем по банкам с фруктами. Закупориваем крышки и ставим под шубу до полного остывания.

8. Мой любимый компот готов, а мы переходим к следующей главе.

Компот из яблок и груш на зиму

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный яблочный компот с грушами. Так сказать ассорти вкусных фруктов. В этом году как раз очень много их наросло. Так что придётся готовить этого вкусного напитка в большом количестве. Ведь зима длинная, поэтому всё улетит даже не заметите.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.;
• Груши – 350 г.;
• Мята – 2 листа;
• Сахар –200 — 300 г.;
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• Вода – 3 л.

1. Для начала все фрукты моем. Груши разрезаем пополам, если маленькие. Большие же, можно поделить на 4 части. Вообщем, всё зависит от размера. А вот яблоки, если маленькие оставляем целиком.

2. Банки стерилизуем удобным вам способом: на пару, в духовке либо в микроволновке. Даём им немного охладиться.

3. Закладываем в банку сначала яблоки, а затем груши. Причём первых должно быть 3/4, чуть больше половины банки. Сверху кладём листья мяты.

4. Кипятим воду и всё содержимое заливаем. Прикрываем крышками и оставляем на 15 — 20 минут.

Понять, что пора уже сливать жидкость снова в кастрюлю, можно очень просто. Притроньтесь к банке и, когда уже можно будет держатся за неё и не обжигаться, значит пора, фрукты уже прогрелись.

5.  Сливаем воду назад в ёмкость для кипячения, по необходимости можно добавить воды. Так как пока фрукты прогревались, они взяли в себя немного жидкости.

6. Далее в слитую жидкость высыпаем сахар, из расчёта 200 гр. на 3 литра. Если любите более сладкий по вкусу, то можно 300. Но это уже на ваше усмотрение. Всё зависит от того, сладкие у вас плоды или кислые. Доводим до кипения.

7. В банку с яблоками и грушами добавляем лимонной кислоты и содержимое заливаем водой с сахаром, которую уже вскипятили.

8. Закрываем компот крышкой и закатываем.

Источник: https://youtu.be/OC5lGLoPfiw

9. Компот переворачиваем и накрываем одеялом. В перевёрнутом положении оставляем пока полностью не остынет. Далее уносим в подвал или оставляем в комнате. Это уже на ваше усмотрение.

Яблочный компот с лимоном

Этот замечательный компот,  получается с приятным, немного мятным освежающим вкусом. Уверен, если попробуете одну баночку –захотите выпить ещё. Поэтому закатайте его, не пожалейте времени и сил.

Ингредиенты на банку 3 литра:

• Яблоки – 500 гр.;
• Лимон – одна долька;
• Сахар – 300 гр.;
• Вода – 2,5 литра.

1. Яблоки моем, режем на 4 части, удаляем сердцевину.

2. Также моем и стерилизуем банку. Лучше всего этот процесс сделать заранее, чтобы в дальнейшем не торопиться, а делать всё спокойно. Но перед тем, как начать делать компот, поставьте кипятиться воду.

3. В банку закладываем плоды и заливаем кипящей водой. Оставляем на 20 минут пропариться, при закрытой крышке.

4. Сливаем жидкость назад в ёмкость для кипячения.

Источник: https://youtu.be/jx6_76IW_XI

5. В банку добавляем сахар и дольку лимона. Заливаем содержимое кипящей водой. Закрываем крышкой и всё компот готов на зиму.

Компот из яблок с виноградом

В нашей семье этот компот больше всего нравится детям. Как только достану его из погреба, то он почему-то сразу исчезает. Поэтому приходится доставать не по одной банке, а сразу по две. Вот такой вот он получается вкусным.

Ингредиенты:

• Яблоки – 300 гр.;
• Сахар – 250 гр.;
• Виноград – 400 гр.;
• Вода – 4 л.

1. Банки и крышки хорошенько моем. Стерилизовать их не нужно.

2. Яблоки режем как вам удобно. Чем мельче, тем лучше. Удаляем сердцевину.

3. В чистую банку складываем виноград с веточками, их можно не убирать и немного яблок. Засыпаем сахар.

4. Содержимое банки заливаем холодной водой. Прикрываем крышками, но не закрываем.

5. В кастрюлю кладём тряпку и наливаем холодную воду. В неё ставим банку.

Жидкости в кастрюли должно быть чуть больше половины банки.

6. Ставим кастрюлю на газ, доводим до кипения и кипятим 15 минут.

Источник: https://youtu.be/DRnmP1CpTmQ

7. Закатываем компот крышкой, переворачиваем, хорошо накрываем и оставляем остывать.

А вы знаете зачем накрывают все компоты одеялом? Чтобы фрукты отдали весь сок жидкости.

8. Примерно через сутки уносим напиток в погреб или прохладное место.

Вкусный компот из яблок и слив

Такой компот, действительно очень вкусный, а, если судить по вкусу, то он немного с лёгкой кислинкой. Но пьётся очень приятно. Поэтому лучше не полениться и приготовить.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.;
• Сливы – 700 гр.;
• Сахар  — 250-300 гр. на банку 3 литра;
• Лимонная кислота – о,5 ч.л.

1. Банки моем и стерилизуем. Крышки кладём в горячую воду. А в это время, чтобы не было перерывов в работе, ставим воду кипятится.

2. Яблоки нарезаем на 4 дольки и вырезаем сердцевину. И сразу же их закладываем в банку. Сливы отправляем туда же.

3. А в это время, как раз у нас закипела вода, с помощью кружки заливаем её в банки к фруктам. Оставляем на 10 минут, чтобы их прогреть.

4. Далее сливаем напиток обратно в кастрюлю и ставим на газ, чтобы сделать сироп. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 1-2 минуты.

5. Заливаем получившуюся жидкость в банки к яблокам и сливам. И закрываем наш получившийся компот. Переворачиваем, проверяем на герметичность и кладём в утеплитель до полного остывания. Но так же можно этого не делать, ничего страшного не произойдёт.

Простой рецепт компота с яблоками и абрикосами

Сейчас лето, а это значит, что все фрукты растут в огороде.  А что не растёт, то спокойно можно купить на рынке. Поэтому уже 3 года подряд делаю такой напиток. Яблоки беру с огорода, а абрикосы приходится покупать, так как они у нас не растут.

Ингредиенты на банку 2 литра:

• Абрикосы – 200 гр.;
• Яблоки – 200 гр.;
• Сахар – 180-200 гр.

1. Банки моем и стерилизуем, как и во всех предыдущих рецептах.

2. Все фрукты расфасовываем по банкам, у меня их две, поэтому и ингредиентов в 2 раза больше. И сразу высыпаем сахарный песок.

3. Всё содержимое в банке заливаем кипятком, до самого верха. Закрываем крышкой и переворачиваем, но при этом смотрим чтобы растаял весь сахар. Укрываем одеялом до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/8LY4R1owhu4

Напиток из абрикосов и яблок на зиму готов. Это был очень простой рецепт, который должны попробовать все.

Видео рецепт яблочного компота с ягодами боярышника

Предлагаю вашему вниманию очень необычный напиток, который понравится вам, как только вы его попробуете. Уверен, уже давно все забыли, что это за ягода. А, если спросить у молодёжи, то они и подавно не знают, как она выглядит и как растет. Раньше во времена СССР всегда набирали её по целому ведру в день. Вот и приходилось готовить с неё компоты в различных вариациях, один из них с яблоками. Предлагаю посмотреть видео, как сделать один из самых полезных  компотов.

Ну как вам рецепт. Думаю было всё понятно. Теперь не составит  никакого труда, вам самим его приготовить. Только нужно где-нибудь найти эту чудо-ягоду.