Ингредиенты

• 8–9 холодных яблок
• 1 и 3/4 стакана (420 мл) жирных сливок
• 1 стакан (240 мл) легкий кукурузный сироп
• 2 стакана (400 г) в упаковке светлый или темный коричневый сахар
• 1/4 стакана (4 столовые ложки; 60 г) несоленого масла , при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1. Подготовьте яблоки: Промойте яблоки водой, затем вытрите насухо.Удаление скользкого воскового налета поможет закрепить карамель на яблоке. Удалите стебель яблока и вставьте карамельную яблочную палочку примерно на 3/4 в яблоко.
2. Выстелите большой противень силиконовым ковриком (предпочтительно) или смажьте форму маслом. Карамель обычно прилипает к пергаменту или вощеной бумаге.
3. Приготовьте карамель: Смешайте жирные сливки, кукурузный сироп, коричневый сахар, масло и соль в 3-литровой усиленной кастрюле на среднем огне. Не повышайте или не понижайте температуру — держите на среднем уровне все время приготовления карамели.Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока масло не растает. После того, как он растает, смажьте края сковороды смоченной водой кисточкой для теста и прикрепите к сковороде ледяной термометр, убедившись, что лампочка не касается дна сковороды (так как вы получите неточные показания).
4. Не помешивая, дайте смеси приготовиться и пузыриться, пока она не достигнет 235 ° F (113 ° C). Некоторые читатели готовили при температуре 240 ° F (116 ° C) и говорят, что так карамель намного лучше прилипает к яблокам. Придерживайтесь температуры от 235 ° F до 240 ° F.Достижение этой температуры должно занять около 15-20 минут, но не используйте время в качестве ориентира, потому что это зависит от вашей плиты. Не беспокойтесь, если ваша карамель занимает больше времени, просто используйте термометр для конфет в качестве ориентира. Температура будет медленно нагреваться, а затем быстро увеличиваться, поэтому следите за кастрюлей. После достижения температуры 235–240 ° F снимите карамель с огня и добавьте ваниль. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как в карамели (а затем и в яблоке) могут образоваться пузырьки воздуха. Дайте карамели остыть 10-15 минут, пока она не загустеет.Если карамель слишком тонкая, чтобы покрыть яблоки, дайте ей остыть и загустеть еще на 5-10 минут.
5. Обмакните яблоки: Держа палочку карамельного яблока, окуните яблоко в теплую карамель, наклоняя горшок по мере необходимости, чтобы покрыть все стороны яблока. Поднимите яблоко и покрутите им или аккуратно постучите им о стенку кастрюли, чтобы стечь излишек карамели. Выложите покрытое глазурью яблоко на подготовленную форму. Повторите то же самое с оставшимися яблоками. Наслаждайтесь сразу же или дайте карамели застыть, примерно 45-60 минут.Если вы хотите обернуть карамельные яблоки в целлофановые пакеты для лакомства для путешествий или подарков, подождите, пока карамель полностью застынет.
6. При желании можно добавить начинки. Сразу после покрытия в карамели и до того, как карамель застынет, обваляйте яблоки в карамели в мелко нарезанных орехах, кусочках ириски, мини-M & Ms, посыпке или кокосе. Вы даже можете сбрызнуть растопленным шоколадом или белым шоколадом.
7. Для демонстрации или сервировки я рекомендую положить на вощеную бумагу или другую антипригарную поверхность.Даже когда карамель полностью застыла, карамельные яблоки могут слегка прилипнуть к сервировочному блюде. Чтобы съесть карамельное яблоко, вы можете надкусить его прямо или поставить вертикально на разделочную доску и нарезать дольки вокруг палочки. (Или вытащите палку и нарежьте.) Они отлично подходят для обмена!
8. Неплотно накройте и храните оставшиеся смоченные яблоки в холодильнике до 1 недели.

Примечания

1. Как очистить липкую кастрюлю: Это не всегда легко и весело, но у меня есть полезное решение! Когда вы закончите готовить липкую карамель, просто наполните грязную кастрюлю водой, пока вода не покроет все остатки конфет.Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь. Дайте теплой воде закипеть и растопите сахар со стенок сковороды. Слейте теплую воду и дайте инструментам остыть, чтобы их можно было использовать. Промыть чистой водой.
2. Специальные инструменты: Сверхмощный горшок на 3 литра, термометр для конфет (я предлагаю этот или этот), деревянную ложку, кисточку для кондитерских изделий, силиконовый коврик для выпечки, карамельные яблочные палочки
3. Карамельные конфеты: Выполните шаг 3 в этом рецепт приготовления. Затем, не перемешивая, готовьте смесь, пока она не достигнет 118 ° C (245 ° F).Немедленно снимите с огня, затем добавьте ваниль. Затем выполните шаги 5 и 6 моего рецепта карамели с мягкой морской солью и ванилью.
4. Двойная партия: Я не рекомендую делить вдвое, удваивать или утроить рецепты конфет, особенно этой карамели. Увеличение или уменьшение количества может работать для выпечки, но дополнительный или уменьшенный объем может помешать правильному приготовлению леденцов. Вместо этого делайте отдельные партии.

Ключевые слова: яблоки, карамель

Snickers Caramel Tart | Пристрастие Салли к выпечке

Потому что на следующей неделе наступит день числа Пи! И хотя празднование с помощью математики — это один из вариантов, я предпочитаю добавить E и вместо этого отмечать все вещи pie .Даже если этот пирог действительно пирог. Кто знал, что математика может быть такой восхитительной?

Я хотел продолжить после полной посыпки волшебной сахарной бомбы в понедельник сладкое, соленое, душное маленькое число. Сегодня мы объединяем поджаренную арахисовую корочку с карамельно-ореховой начинкой и молочно-шоколадной начинкой из арахисового масла. В завершение добавьте нарезанный сникерс и соленые арахисовые крошки. Я сделал это на прошлых выходных во время нашей поездки в горы и повторно проверил его в прошлый понедельник, просто чтобы убедиться, что оно того стоит.Вердикт? ДА. Очень того стоит.

А теперь, пожалуйста, подойди, вырви этот пирог из моих рук, прежде чем я получу третий кусок, и навсегда скажу тоодалу моему самоконтролю ??

Хотя калорий и аппетитных вкусов в изобилии, это очень упрощенный рецепт. Я знаю, что всегда говорю это, но ОБЕЩАЮ, что это карамельная правда. Корка собирается за несколько минут и является наиболее «хитрым» компонентом (если даже это можно назвать хитрым!).Я добавлю для вас все фотографии этапов приготовления корочки под рецептом. Но вот что нужно знать сейчас:

3 СЛОЯ, КОТОРЫЕ НУЖНО ЛЮБИТЬ

1. Арахисовая корка из арахиса, муки, коричневого сахара, холодного масла + ледяная вода.
2. Карамельно-ореховая начинка из домашней карамели + соленый арахис.
3. Шоколадный топпинг с арахисовым маслом изготовлен только из шоколада и арахисового масла.

Молочный шоколад, арахисовое масло, карамель и соленый арахис — все в одном укусе.Прямо как батончик Snickers. И еще нарезанный сникерс! Плюс супер нежная и тающая во рту арахисовая корочка, в отличие от всех, что я когда-либо пробовала. После того, как корочка готова, запекайте ее, чтобы она приготовилась, стала поджаренной и осталась нетронутой.

Если вы раньше делали мою соленую карамель из 4 ингредиентов, вы будете рады узнать, что это основа карамельной начинки. Уменьшите количество соли в карамели, потому что вы добавите 1 стакан соленого арахиса. Однако, если вы используете несоленый арахис, не забудьте добавить соль в карамельную начинку.Я включил это в примечания к рецепту ниже.

Итак, у нас есть предварительно запеченная корочка, карамельно-ореховая начинка, что теперь? Сверху выложим растопленный шоколад + арахисовое масло. Серьезно, просто дайте мне ложку с этой штукой. То же самое, что мы используем для пирога с арахисовым маслом.

Убедитесь, что пирог не заморозили. Лучше положите его в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся. Заморозка карамели = твердая карамель! Скорее, нам нужна приятная мягкая, гладкая, жевательная карамель, и несколько часов в холодильнике помогут нам добраться до нее.Вы можете заморозить пирог, чтобы насладиться позже — см. Мой совет по приготовлению!

БОЛЬШЕ ПОНРАВИТЬСЯ:

• Корку и карамель для начинки можно приготовить заранее. Так что, если вас беспокоит время, вы можете начать за день или два раньше.
• Начинка + топпинг запекать не нужно! Просто выложите их на предварительно запеченную корочку и поставьте в холодильник.
• Украшайте пирог, как хотите, будь то нарезанные батончики Snickers, немного моросящего карамели, дробленый арахис, морская соль и т. Д.
• По правде говоря, это один из лучших десертов, которые я когда-либо готовил.И это прямой возглас моего мужа, который обычно просто говорит «это хорошо».

Пошаговые снимки с корочкой и полезные примечания под рецептом.

Еще рецепты сникерса: Кексы сникерс | Батончики с чизкейком Snickers | Карамельные батончики Snickers, 7 слоев | Candy Bar Blondies

Ингредиенты

• 1 и 3/4 стакана (220 г) соленого жареного арахиса , разделенных *
• 1 стакан (125 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 2 столовые ложки (25 г) светлый коричневый сахар
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , холодное и нарезанное кубиками
• 3 столовые ложки (45 мл) ледяная вода
• домашняя соленая карамель * (см. (примечание)
• 6 унций молока или полусладкого шоколада , крупно нарезанного
• 2 столовые ложки (31 г) сливочного масла арахисовое масло
• по желанию: нарезанный батончик Snickers, дробленый арахис, дополнительная карамель для начинки

1. Я рекомендую вам ознакомиться с пошаговыми фотографиями корочки под этим рецептом, прежде чем начать.
2. Для корочки: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Используя кухонный комбайн, взбейте 3/4 стакана арахиса, муку, коричневый сахар и соль до консистенции грубого помола. Добавьте кубики холодного масла и взбивайте, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину. Перелейте смесь в большую миску. Медленно добавьте 3 столовые ложки ледяной воды. Вам нужно только добавить столько воды, чтобы тесто немного перемешалось. Используя посыпанные мукой пальцы или дно плоской и слегка посыпанной мукой мерной чашки, равномерно выдавите тесто в 9-дюймовую форму для торта.Вы хотите, чтобы он лежал на сковороде очень плотно На следующем этапе вам нужно будет использовать утяжелители для пирогов, поэтому выстелите корку алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и добавьте веса для пирогов. Если у вас нет утяжелителей для пирогов, несколько раз проколите корку вилкой, чтобы не образовывались пузырьки воздуха.
3. Выпекать (с утяжелителями) 18-20 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть, пока будете готовить начинку.
4. Для начинки: Смешайте соленую карамель и 1 стакан арахиса. Если соленая карамель была приготовлена ​​раньше времени, слегка подогрейте ее, чтобы ее можно было легко перелить.Влить в корку карамельно-ореховую начинку.
5. Для начинки: С помощью пароварки или микроволновой печи растопите шоколад и арахисовое масло до однородной массы. Если вы используете микроволновую печь, останавливайтесь и перемешивайте каждые 15 секунд, пока не растает. Намазать карамельно-ореховой начинкой. При желании можно украсить начинкой.
6. Охладите в холодильнике без крышки на 2-3 часа или до застывания. Храните остатки в холодильнике.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это идеальный рецепт для заблаговременного приготовления, и есть несколько способов сделать это.Вы можете приготовить весь десерт, плотно накрыть его и подержать в холодильнике 3 дня. Если карамель слишком твердая, дайте ей постоять при комнатной температуре на пару часов, прежде чем разрезать. Или вы можете приготовить корочку на шагах 2 и 3, дать остыть и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Вы также можете приготовить соленую карамель для начинки за 1 неделю. Пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры, чтобы карамель размякла.
2. Специальный инструмент: Кухонный комбайн KitchenAid | Стеклянные чаши для смешивания | Сковорода для торта | Весы для пирогов | Черная сервировочная тарелка
3. Арахис: Я предлагаю соленый жареный арахис для лучшего вкуса. Вы можете использовать несоленый, если хотите, см. Следующее примечание + добавьте 1 чайную ложку соли в корочку.
4. Шоколад: Вам нужно 6 унций чистого шоколада. Чистый шоколад для выпечки продается в плитках по 4 унции, поэтому вам понадобится 1,5 плитки. Я рекомендую бренды Baker’s или Ghirardelli, оба твердые в батончиках по 4 унции в проходе для выпечки.Вместо этого вы можете использовать 3/4 стакана шоколадных вафель (мне нравится марка Ghirardelli) или шоколадной стружки. Здесь прекрасно работают чипсы из молочного шоколада Nestlé Toll House!
5. Карамель: Если вы используете соленый арахис в соответствии с рекомендациями, уменьшите количество соли в соленом карамельном соусе до 1/4 чайной ложки. Если вы используете несоленый арахис, следуйте рецепту соленой карамели с добавлением 1 чайной ложки соли. Вам понадобится 1 чашка карамели, и это весь рецепт.

Ключевые слова: сникерс, домашний, шоколадный

Давайте посмотрим, как делается арахисовая корочка.Эта корочка точно такая же, как моя корочка из жареного фундука, только мы добавляем арахис вместо жареного фундука. Для этой корочки вам понадобится кухонный комбайн — иначе вам подойдет резак для выпечки.

Не забывайте всегда использовать холодное масло и холодную ледяную воду. Температура решает все в выпечке, но особенно важно в пирогах и пирогах. Холодно, холодно, холодно! После того, как сухие ингредиенты смешаны с маслом в крошки, перелейте их в миску и добавьте немного ледяной воды.Сейчас зима, а значит, очень сухо. Мне пришлось использовать около 3,5 столовых ложек ледяной воды. При приготовлении корочки для пирога учитывайте время года. Влажность (или ее отсутствие) имеет значение!

Фотография слева: вода смешалась. Пачкайте руки, чтобы по-настоящему сложить эти крошки. Затем вылепите его в не смазанную маслом форму для торта справа фото. Я использую посыпанные мукой руки + посыпанный мукой мерный стакан, чтобы плотно уложить корку в сковороду.

Вес пирога! Решающее значение здесь.Если у вас нет утяжелителей для пирогов, сделайте несколько дырок в корке и запекайте без них.

Поехали! Корочка полностью пропеклась и готова для карамельно-ореховой начинки на шаге 4. Удачи, пекари!

Крендели с добавлением карамели | Sally’s Baking Addiction

Соленые крендели, покрытые карамелью и покрытые вашими любимыми конфетами. Эти крендели с начинкой в ​​карамели подходят для детей, идеально подходят для подарков и выпечки, а также удовлетворят ваши пристрастия к соленому / сладкому!

Крендели — моя любимая закуска, как насчет вас? Пруточки для кренделя, пшеничные крендели с медом, палочки для кренделя и т. Д.У меня в кладовке куча недоеденных пакетов кренделей. Отсюда и мои маленькие крендели M&M с арахисовым маслом.

Еще один способ израсходовать пакет кренделей — бросить их поверх пирожных вместе с глазурью из арахисового масла. Есть также домашняя карамель, радужная посыпка, мини-шоколадная крошка и измельченный батончик Heath, куда я вас сегодня проведу !!

Крендели с добавлением карамели — это просто

Этот надежный рецепт — король категории сладких / соленых закусок.Липкая домашняя карамель обволакивает суперсоленый хрустящий стержень кренделя и украшается любой крошечной начинкой, которую пожелает ваше маленькое сердце. Эти крендели с начинкой в ​​карамели не может быть проще, и их весело украсить, особенно если вы хотите, чтобы дети работали на кухне. Им понравится покрывать крендели своими любимыми лакомствами, такими как M & M, шоколадная стружка, посыпка, кусочки ириса и многое другое. К тому же дети любят еду на палочках! Это идеальная сладкая закуска.

И разве они не выглядят изысканно? Заверните их, упакуйте в коробки и подарите на праздники.Они так мило выглядят в каменных банках на вечеринках. Они также являются забавным (и быстрым!) Угощением для распродажи выпечки, и я гарантирую, что они уйдут первыми.

Как приготовить соленую карамель

Крендели, пропитанные карамелью, используют мою любимую читателями домашнюю карамель, 4 ингредиента и 10-минутный рецепт, любимый миллионами во всем мире. Это самый популярный рецепт на этом сайте!

Нет необходимости в термометре для конфет; просто используйте глаза, чтобы определить, когда добавлять следующий ингредиент.Сама карамель готовится недолго, всего 10 минут. Однако перед тем, как макать крендели, вам нужно остыть в течение как минимум 20 минут. Карамель густеет по мере остывания.

Обновление: Эти загруженные карамельные крендели являются частью моей мини-серии из 8 видео рецептов под названием Sprinkled . Смотри, как я их делаю!

Ингредиенты

• 1 чашка домашняя соленая карамель (полный рецепт)
• 18 больших стержней для кренделя
• 2 чашки различных начинок (измельченные M & Ms, орехи, мини-шоколадная стружка, посыпка, батончик Heath и т. д.)

1. Сделайте соленую карамель и дайте ей загустеть и остыть в течение 20 минут.
2. Пока остывает, приготовьте начинку. Разложите каждую по отдельным мискам.
3. Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложите в сторону.
4. Когда карамель остынет, возьмите каждый стержень кренделя за один конец и окуните крендель в карамель, вращая его, чтобы хорошо покрыть его. Стряхните лишнюю карамель. Немедленно посыпьте крендель начинкой, вращая крендель, чтобы покрыть все стороны. Сделайте это над тарелкой, чтобы поймать лишнее.
5. Поместите крендели на подготовленный противень, чтобы карамель застыла, примерно 15 минут.Я переворачивал их каждые 2 минуты, чтобы они не стали полностью плоскими.
6. Накройте крышкой и храните остатки при комнатной температуре в течение 2-3 дней. В жаркие месяцы храните крендели в холодильнике до 4 дней. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Примечания

1. Совет: Не перекатывайте карамельные крендели с начинкой. Теплая карамель растопит начинку и создаст огромный беспорядок. Вместо этого посыпьте крендели начинкой, как показано на видео.
2. Карамель: Заинтересованы в обычной карамели вместо соленой? Для обычной сладкой карамели просто уменьшите количество соли до 1/2 чайной ложки в рецепте соленой карамели.

Ключевые слова: крендели с карамельным погружением

Фотография Grateful & Co

{Quick and Easy} Рецепт карамельного соуса

Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить домашний карамельный соус — соленый или несоленый. Это займет всего 10 минут и 5 простых ингредиентов.Затем сбрызните им мороженое, торты, блины, чизкейк, добавьте его в кофе со льдом или используйте как десертный соус для яблок!

Рядом с моим домашним шоколадным соусом этот домашний карамельный соус должен быть самым простым рецептом на свете. И это чистое Небо!

Конечно, вы можете купить карамельный соус в магазине, но, как и в случае с большинством продуктов, домашний соус намного лучше и не содержит дополнительных ненужных ингредиентов. К тому же, за то время, которое вам понадобится, чтобы поехать на рынок, этот карамельный соус будет готов!

Ингредиенты для этого рецепта карамельного соуса

Сахар , сливочное масло и сливки — это суть приготовления карамели, но я также добавляю воду, ваниль и соль, которые играют важную роль.

• Вода способствует растворению сахара, снижает риск пригорания и нагревается более равномерно.
• Salt превращает карамельный соус в соленую карамель, и это потрясающе. Я использую только щепотку для обычной карамели и добавляю еще для соленой карамели. Соль — отличный ингредиент, который прекрасно сбалансирует сладкую пищу.
• Ваниль не является обязательной, но она действительно усиливает вкус.

Как приготовить карамельный соус

Добавьте сахар и воду в кастрюлю с толстым дном, дайте ему раствориться и слегка пузырите в течение 9 минут, пока он не станет карамелизированным и не станет красивого янтарного цвета.Затем смешивают масло, сливки, ваниль и соль. Смесь оставляют охлаждаться, а затем переливают в стеклянную банку, чтобы она полностью остыла. Сначала он будет тонким и рыхлым, но по мере остывания будет густеть.

Есть еще несколько деталей (и советов — продолжайте читать!), Но в этом суть. Так просто!

Нужен ли мне термометр Candy?

Иногда я использую термометр, а иногда нет. Вам определенно не понадобится . Если у вас есть термометр и вы хотите быть очень точным, целевая температура, которую вы хотите получить, находится между 338 и 350 градусами по Фаренгейту.При температуре выше 350 градусов он начнет пахнуть горелым (а готовый соус будет горьким). При температуре ниже 338 градусов по Фаренгейту вы не сможете добиться нужного цвета и карамелизации.

Если вы будете следовать этому рецепту в точности, без отклонений, все, что вам действительно понадобится, это хороший нос и набор глазных яблок!

Нужно ли охлаждать домашний карамельный соус?

Ага! Поскольку в нем есть молочные продукты (сливки и масло), его нужно будет охладить, когда оно остынет. При необходимости разогрейте его.

Хранение карамельного соуса

После того, как карамель остынет, вылейте ее в стеклянную банку или контейнер с крышкой.

Хранить в плотно закрытом холодильнике до 3 недель или в морозильной камере до 2 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре.

Карамель застывает в холодильнике, поэтому ее необходимо разогреть на плите или в микроволновой печи до достижения желаемой консистенции. Примечание: повторный нагрев карамели сделает ее более жидкой и жидкой.

Можно ли использовать этот карамельный соус для карамельных яблок?

К сожалению, нет. Эта карамель недостаточно густая, чтобы покрыть яблоки карамельными яблоками. Но из него наверняка получится отличный десерт к ломтикам яблока!

Советы по рецептам!

• Посуда, которую вы используете, имеет значение . Для соуса важно использовать деревянную или термостойкую силиконовую ложку.
• Не поддавайтесь желанию пошевелиться! Когда сахар и вода нагреваются, если вы их перемешаете, то вы получите зернышки, и они не будут гладкими и кремообразными.Вместо этого вы можете аккуратно покрутить сковороду на огне, если это необходимо, но не позволяйте карамели подниматься высоко по стенкам кастрюли, иначе карамельный соус также кристаллизуется и станет зернистым.
• Что делать, если мой соус кристаллизуется? К счастью, вам не нужно начинать заново. Уф. Добавьте 1/4 стакана воды и доведите сахар до состояния легкого пузыря. (Нагревание с водой должно привести к растворению кристаллов. Затем действуйте по рецепту, пока сахар не приобретет цвет.
• Используйте несоленое масло. Даже если вам нужен соленый карамельный соус, я рекомендую использовать несоленое масло. Это позволяет лучше контролировать соленость готового продукта. Для соленого карамельного соуса я люблю добавлять 1/2 чайной ложки соли, но я рекомендую начинать с 1/8 чайной ложки и регулировать по вкусу.
• Оставайтесь на месте и наберитесь терпения. Не отходите от плиты, пока карамель готовится. Этот соус очень простой, но он может занять от 8 до 12 минут, чтобы он загустел и приобрел великолепный янтарный цвет.Поскольку вы не знаете, куда попадет ваш соус в этом окне, вам нужно быть очень внимательными.

Этот сладкий и маслянистый карамельный соус потрясет ваш мир, поверьте мне! Скорее всего, вас никогда больше не купят в магазине.

Использование для карамельного соуса

Это идеальная начинка для многих вещей!

Посмотрите видео о Карамельный соус

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Легкий карамельный соус

Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить домашний карамельный соус — соленый или несоленый.Это займет всего 10 минут и 5 простых ингредиентов. Затем полейте им все!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 10 минут

Охлаждение 10 минут

Общее время 22 минуты

Порций: 10 (2 столовые ложки на порцию — всего 1 1/4 чашки)

Ингредиенты

• 1 стакан сахарного песка
• 1/4 стакана воды
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка ванили
• щепотка соли

Инструкции

• Добавьте сахар и воду в 3-литровую кастрюлю с толстым дном; немного перемешайте, чтобы он лежал ровным ровным слоем.

• Нагрейте кастрюлю на среднем огне и варите, пока сахар не растворится, не станет прозрачным и не начнет пузыриться. (Сначала он будет мутным, но превратится в прозрачную пузырящуюся жидкость). Это занимает около 3-4 минут.

• (На этом этапе не перемешивайте снова — просто дайте пузыриться, периодически взбалтывайте кастрюлю и при необходимости очищайте стенки кастрюли, чтобы предотвратить кристаллизацию.)

• Сахар будет образовывать комки, но продолжайте перемешивать и варить, пока смесь не загустеет и не станет темно-янтарного цвета, как мед (это может занять от 8 до 12 минут), внимательно следя за тем, чтобы смесь не подгорела.

• Осторожно добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно полностью не растает. (Карамель будет быстро пузыриться, поэтому будьте осторожны и продолжайте взбивать.)

• Снимите кастрюлю с огня и медленно влейте сливки, постоянно взбивая, пока все сливки не смешаются.

• Добавьте ваниль и соль.

• Отложить на сковороде для охлаждения в течение 10 минут.

• Затем перелейте в стеклянную банку с крышкой и дайте полностью остыть.(По мере охлаждения он загустеет.)

Примечания

• Прочтите всю статью с советами по рецептам и посмотрите видео!
• Хранить в плотно закрытом холодильнике до 3 недель или в морозильной камере до 2 месяцев. (Карамель застывает в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи до желаемой консистенции.)

Питание

Калорий: 180 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 6 мг | Калий: 9 мг | Сахар: 20 г | Витамин А: 385 МЕ | Кальций: 10 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: приправа

Кухня: американская

Ключевое слово: карамельный соус, рецепт карамельного соуса

Рецепт карамельного соуса Oh-So-Easy | Все рецепты

Я Публикую, потому что самый ПОЛЕЗНЫЙ КРИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР НЕПРАВИЛЬНЫЙ! ПОПРОБУЙ ЭТО! (в моих глазах; ничего из этого не произошло, когда я точно следовал рецепту) Я сделал это дважды и определенно сделаю это снова — удвоение и разрезание рецепта пополам сработали отлично.Я также пробовал как сгущенное, так и обычное молоко, и то, и другое будет работать фантастически … Я видел много похожих обзоров здесь, но хотел написать этот, потому что это так хорошо и просто, что любой может это сделать, Самый критический обзор, в котором говорится они поставили соус в холодильник, и он отделился / не был вкусным, почти остановил меня от его приготовления после того, как я не слушал отзывы о рецепте брауни и имел плохие результаты. ЭТО НЕ СЛУЧАЙ! Может быть, это были жирные сливки, может, она положила их в холодильник теплыми / горячими (всегда все охлаждайте перед тем, как поставить в холодильник).Или, может быть, она просто не готовила его достаточно долго, потому что 2 минуты — это не общее время приготовления. После полного кипения и приготовления потребовалось около 5-7 минут, и все получилось идеально. Он оставался идеальным в холодильнике. Отличная текстура до и после охлаждения; как карамельный соус для макания. Просто немного в микроволновке и готово моросить. ТАК рад, что сделал это. Буквально так просто и по вкусу, как карамельный соус на французском жареном в iHop!

Мы использовали сгущенное молоко … Удвоили рецепт, и получилось потрясающе.Всем это нравится! Единственное, я считаю, что это на самом деле соус ириски. Я читал, что карамельный соус сделан из белого сахара, а ириски — из коричневого. К вашему сведению!

Я сделал это, чтобы пойти с пудингом в качестве десерта к рождественскому ужину.Соус приготовить было несложно. Я сделал это раньше времени, а потом просто разогрел. Комбинация понравилась всем — даже нашим любителям «не десертов». Спасибо!

Обожаю карамель! Я сделал этот рецепт, как указано.У конечного продукта был замечательный вкус! Но в не жаркое время у него была зернистая текстура. Я посмотрел на это, и, возможно, это было вызвано его перемешиванием. Рецепт не говорит, что нужно размешать, просто довести до кипения … Я просто предположил, что это должно было быть перемешано, пока оно не станет однородным. Очевидно, при перемешивании сахар кристаллизуется. Я обязательно сделаю это снова, но в следующий раз не буду мешать. Вкус невероятный, даже с кристаллизованным сахаром.

приготовить несложно, богато и хорошо.Единственное, что я сделал иначе, — это слегка поджарить масло для более глубокого карамельного вкуса перед добавлением других ингредиентов. У меня не было молока, поэтому я использовал обезжиренные половину и половину, и это было идеально. так много применений. Я сделал это, чтобы полить глазурью яблочный пирог. спасибо за этот простой рецепт с отличным вкусом! хранитель.

Я сделал его так, как указано в рецепте, и обнаружил, что он немного жидкий, даже после того, как остыл.Я подогрел и варил еще 3 минуты, и это помогло. У него хороший вкус, но в следующий раз я буду использовать сгущенное молоко или сливки, как предлагают другие, и надеюсь, что они будут немного гуще.

Боже мой, получилось так прекрасно.И оооочень просто! Я буквально просто объединил все ингредиенты и оставил его в покое, пока он не закипел, а затем снял с огня. 5-ти минутный рецепт — идеальный результат.

Замечательно просто! Использование сгущенного молока делает его еще богаче.

Этот соус невероятный! Очень просто сделать это заняло у меня, может быть, 5 минут. У него потрясающий вкус! Рецепт требовал 1/4 стакана молока, но я заменил примерно четверть стакана жирными сливками! Я определенно рекомендую этот рецепт!

Как приготовить карамельный соус {домашний}

Приготовить карамельный соус с нуля намного проще, чем вы думаете! Это практически не занимает времени.

Я научился делать карамельный соус таким способом много лет назад от моей подруги Сюзанны, и теперь делаю его в любое время, когда рецепт требует карамельного соуса. На самом деле нет причин покупать его, если вы можете так легко приготовить его всего из трех простых ингредиентов — сахара , масла и сливок .

Как приготовить домашний карамельный соус

Чтобы приготовить карамельный соус, сначала нужно нагреть белый сахарный песок. (Убедитесь, что вы используете настоящий сахар, а не его заменитель.) Когда сахар нагревается, он тает и начинает «карамелизироваться» (отсюда и название «карамель»), изменяя цвет и создавая карамельный вкус.

Как только сахар полностью растворился и стал коричневым, добавляем сливочное масло. Тепло карамели растопит масло и создаст еще более чудесный аромат.

Наконец, после того, как масло растает, добавляем жирные сливки для взбивания. Это позволит смеси стать достаточно рыхлой, чтобы ее можно было использовать в качестве соуса.