Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Яблочный крамбл пошаговый рецепт с видео и фото – британская кухня: выпечка и десерты
Яблоко 4 штуки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Сок лайма 3 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Молотая корица ¼ столовой ложки
Ванилин ⅓ чайной ложки
Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
Кальвадос 100 мл
пошаговый рецепт приготовления.
Яблочная начинка для крамблаПирог крамбл — это десерт из крошки песочного теста. Его готовят из яблок, различных фруктов и ягод. Выпекается блюдо довольно быстро. Для него не требуются особенные ингредиенты, все, что нужно наверняка найдется в вашем холодильнике. Приготовим крамбл с яблоками. Подробное описание вы найдете в этой статье.
Общее время приготовления займет не больше часа, 20 минут из которых вы потратите на подготовку ингредиентов. К приходу гостей вы успеете испечь этот несложный и вкусный пирог. Что вам понадобится:
Яблочный крамбл: пошаговая технология приготовленияНачать нужно с яблок. Вымойте фрукты и разрежьте их на половинки. Удалите сердцевину и косточки. Нарежьте яблоки на средние дольки и ровно уложите в жаропрочное блюдо. Форма яблок значения не имеет, в готовом пироге их будет не видно. Присыпьте фрукты сверху ложкой корицы и сахара. Можно использовать молотую гвоздику (это традиционная приправа в Англии).
Форму прикройте листом фольги, поместите ее в разогретую духовку (температура примерно 180 градусов).
Установите время — 20 минут. После истечения половины срока выпечки, извлеките противень и перемешайте яблоки. Снова прикройте фольгой и поместите обратно в печь. Достаточно 20-25 минут (может чуть больше, если вы взяли большее количество фруктов), чтобы яблоки стали полумягкими. Существует специальный кулинарный сорт этого фрукта под названием Брамли. Из него превосходно получаются начинки для любой выпечки. Если в рецепте вы используете более мягкие сорта яблок, то на их приготовление уйдет меньше времени.
Пока фрукты находятся в духовке, не тратьте время и займитесь песочной крошкой. Чтобы ее приготовить, в размягченное (растопленное) сливочное масло положите сахар. Любители приторного вкуса могут добавить больше, чем указано в рецепте. Затем посолите (достаточно щепотки) и всыпьте указанное количество муки. Руками все вымесите до однородного состояния. Достаточно 2-х минут, чтобы все ингредиенты превратились в равномерную песочную крошку.
После того как яблоки в духовке дойдут до нужной кондиции, достаньте форму и освободите ее от фольги.
Снова перемешайте фрукт. Подготовленную песочную крошку выложите на яблоки сверху, аккуратно разровняйте и, не закрывая фольгой, поместите жаропрочное блюдо обратно в печь. Примерное время — 25 минут. Температуру немного убавьте — до 170 градусов. Крамбл с яблоками будет готов, когда песочная крошка сверху красиво зарумянится, в по краям формы появится сироп из яблочной начинки.
Извлеките из духовки пирог, поставьте остывать. Подавать и есть крамбл с яблоками можно как в теплом, так и в холодном виде. Традиционно в Англии этот десерт подают с кастардом (яичным кремом) или густыми сливками. Можно сервировать пирог ванильным мороженым. Приятного аппетита!
Яблочный крамбл – классический вариант этого английского десерта. Именно из яблок готовили крамбл в давней Англии и Шотландии, постепенно заменяя их другими ягодами и фруктами. Тесто для лакомства создавали из взбитых сливок, муки и сахарного песка, со временем заменив сливки на сливочное масло. Считается, что именно яблочный крамбл способен раскрыть весь вкус популярности десерта, подчеркивая его сладость небольшой кислинкой томленной фруктовой нарезки.
Песочная крошка готовится без добавления яиц, она запекается и становится хрустящей, рассыпчатой.
Кстати, крамбл можно создавать как сладким, так и не сладким, добавляя вместо сахара в тесто соль и запекая крошку вместе с ломтиками красной рыбы, свежими овощами, картофельным пюре и т. д. – ориентируйтесь на свою фантазию.
Ингредиенты
- 1-2 яблока
- 50 г сливочного масла
- 100 г пшеничной муки
- 50 г сахарного песка
- 1 щепотка молотой корицы
- 1 щепотка соли
Как приготовить яблочный крамбл
1. В глубокую емкость просеем пшеничную муку, удаляя комочки. Добавим в нее сливочное масло комнатной температуры и 30 г сахарного песка с щепоткой соли.
2. Промнем вилкой всю массу в песочную крошку, стараясь сделать ее как можно мельче. Если у вас совсем нет времени, то просто растопите сливочное масло с 30 г сахарного песка в микроволновке и вылейте его в муку, затем разомните все в крошку.
3.
Промоем яблоко в воде и разрежем его, очистим от семян. Если яблоко крупное, то вполне хватит и одного плода, если мелкое – использовать будем два фрукта. Нарежем очищенные яблочные части небольшими слайсами и выложим в подготовленную форму.
4. Присыплем их равномерно оставшейся частью сахарного песка.
5. Сверху выложим песочную крошку, стараясь полностью покрыть всю фруктовую нарезку. Поместим форму в духовой шкаф и включим его на 220С. Запечем крамбл в течение 20 минут при том, что духовка была холодной, чтобы не треснула форма от разницы температур. Если же вы будете готовить десерт в металлической форме, то можете помещать ее в разогретую духовку и запекать блюдо в течение 10-15 минут до золотистой корочки.
Готовим яблочный крамбл. Крамбл — это сочная, насыщенная яблочная начинка под нежной и хрустящей песочной крошкой. Пирог можно смело отнести к категории ленивых и быстрых, так как с его приготовлением справится даже новичок. А вот результат ваших стараний способен порадовать самого привередливого сладкоежку.
Тесто для крамбла
Тесто для крамбла — это масляно-мучная крошка, которую готовят на основе сливочного масла, сахара и муки. На мой взгляд, это один из самых простых способов приготовить песочное тесто, но и тут важно соблюдать несколько нехитрых правил.
Наша задача состоит в том, чтобы каждая крупинка масла была покрыта сухими ингредиентами. Такой результат можно получить если работать с охлажденными продуктами не позволяя маслу таять и впитывать в себя муку и сахар. Вот несколько правил которые помогут вам преуспеть в этом нехитром деле:
- Масло необходимо предварительно охладить. Лучше всего нарезать масло небольшими кубиками и затем отправить его в холодильник.
- Миску в которой вы будете замешивать тесто и лопатку, так же лучше поставить в холодильник.
- Если есть возможность, тесто лучше всего замешивать в комбайне или при помощи вилки, лопатки или других подручных инструментов. Если вам все же необходимо растирать тесто руками, к примеру, масло слишком замерзло, то такие взаимодействия лучше свести к минимуму.
- Замешивайте тесто в прохладных условиях. Если в помещении очень жарко, то тесто нужно замешивать очень быстро. Если вы видите, что масло тает, а тесто еще не готово — отправьте тесто на некоторое время в холодильник.
Неоспоримое преимущество песочной крошки заключается в том, что ее можно заготавливать впрок. Сделайте за один раз несколько порций теста и отправьте его в морозильную камеру до востребования.
Яблочная начинка для крамбла
Для приготовления крамбла можно использовать карамелизированные или свежие яблоки.
В сегодняшнем рецепте я немного усложнила начинку, она состоит из тертых и нарезанных яблок — первые образуют яблочное пюре, а вторые отдельные яблочные кубики. Можно просто порезать все яблоки кубиками и карамелизировать их.
Ничуть не хуже по вкусовым качествам получается крамбл со свежими яблоками. Этот способ проще, правда, вы не сможете полностью контролировать итоговый вкус начинки, как в случае с карамелизированными яблоками, зато сама начинка для будет чуть сочнее.
Нужно очистить и порезать яблоки удобным для вас способом. Добавить к ним сахар и корицу по вкусу, а так же ложку муки или крахмала, это нужно для того, чтобы слегка загустить готовую начинку. Все хорошо перемешать и выложить ровным слоем на дно формы.
Крамбл — это прекрасная возможность для смелых экспериментов с начинкой. Можно использовать практические любые ягоды и фрукты, главное их слегка карамелизировать. А как насчет крамбла с мясом или с овощами? А может грибы или сыр? Экспериментируйте и радуйте своих близких.
Украсьте горячий крамбл шариком мороженого и наслаждайтесь игрой вкусов, разных текстур и необычным сочетанием горячего и холодного. Дайте десерту остыть и вы получите сочную начинку, нежный слой теста и хрустящую корочку сверху.
Ингредиенты для яблочного крамбла
Как приготовить яблочный крамбл
Миндаль складываем в чашу измельчителя.
Предварительно миндаль можно почистить. Для этого орехи нужно на несколько минут залить кипятком, после чего вы сможете легко удалить шкурку.
Перед использованием их лучше всего слегка просушить на сковороде или в духовке.Измельчаем орехи в мелкую крошку.
Орехи, не являются обязательным компонентом крамбла, при желании их можно исключить из рецепта, или заменить миндаль на другие орехи которые вам больше по вкусу.
Соединяем измельченный миндаль, сахар, пшеничную муку, щепотку соли и охлажденное сливочное масло.
Масло лучше всего порезать небольшими кубиками и охладить. Емкость в которой мы будем замешивать тесто так же лучше предварительно спрятать в холодильник.
Растираем все ингредиенты в крошку. Готовое тесто убираем в холодильник до востребования.
Тут важно понимать, что наша основная задача сделать так, чтобы маленькие крупицы масла обволакивали сухие ингредиенты. Именно такое тесто в готовом изделии будет нежным и рассыпчатым.
Поэтому тесто нужно замешивать быстро, по возможности, стараться чтобы оно как можно меньше соприкасалось с теплом ваших рук.
Если замешивать тесто слишком долго, или в слишком теплых условиях, то масло начнет таять и впитывать в себя сухие ингредиенты, в результате вы получите достаточно вязкое, липкое тесто, которое при выпекании будет иметь более плотную структуру.
Из яблок удалить семена.
Одно яблоко натереть на крупной терке.
На сковородку или в сотейник насыпаем сахар и корицу.
При желании можно приготовить карамель, сухую или с добавлением воды.
Количество сахара может быть разным в зависимости от вкусовых особенностей самих фруктов.
Добавляем к сахару тертые яблоки и отправляем на плиту. Тушим яблоки до мягкого состояния.
Если из сахара вы готовили карамель, то яблоки нужно добавлять прямо в нее.
Остальные яблоки очистить и порезать кубиками.
Если вы используете домашние яблоки с ароматной нежной шкуркой, то ее можно оставить.
Добавляем яблоки в сковородку.
На среднем огне слегка обжариваем яблоки, нам нужно чтобы они буквально слегка пустили сок и равномерно перемешались с остальными ингредиентами.
В зависимости от сорта и сочности яблок время и температура приготовления может быть другой.
Форму смазать сливочным маслом.
Можно использовать порционные формочки или одну большую.
Перед использованием их лучше всего слегка просушить на сковороде или в духовке.
- Корица — 1/2 ч.л.
- Имбирь — 1/2 ч.л.
- Мука — 110+25 г
- Сахар — 90+150 г
- Масло сливочное 82,5% — 180 г
- Яблоки — 3-4 шт
Каждый раз я думаю о том, что в десерте должна быть какая-то важная черта, которая убедительнее всего заставит вас идти готовить блюдо. Это потом вы повторяете их снова и снова, а многих семьи прям шантажируют, чтоб получить новую порцию. Но в первый раз бывает лень идти к станку, согласны?
Сегодня про десерт буду рассказывать словами: неприлично вкусно и неприлично легко! Смотрите, сверху у нас яблочный крамбл, что-то вроде хрустящего песочного теста. В составе масло, мука и сахар, они точно есть в холодильнике, готовится тесто минуты 3-4, а хранить в морозильной камере сможете до месяца (и я бы на вашем месте приготовил порций пять сразу).
В нужный момент вы берёте яблоки, режете тонкими кусочками и раскладываете слоями в форме. Достаёте крамбл, потёрли на крупной тёрке и в духовку. Через час десерт готов. Да, вот так просто и элементарно! Когда попробуете, начнёте экспериментировать, это я вам гарантирую. А что, если поиграть специями, хочу шоколадное тесто, тут тётя привезла немного вишни, добавлю ка к яблокам с грушами. Вам и целого лета не хватит, чтобы перепробовать все сезонные фрукты и ягоды, их комбинации и форму подачи десерта.
Из духовки вы достанете красивую форму для выпечки. Сверху хрустящее, хорошо пропечённое песочное тесто. Оно вообще идеально подходит в любых блюдах, потому что даёт лёгкую текстуру, а это уже заявка на правильное блюдо. Аромат специй, которые выберете сами, будут вызывать невероятное желание съесть всё сразу. Но не спешите, положите пару шариков любимого мороженого, давайте играть не только текстурами, но и температурой, будет интереснее. Когда мороженое слегка поддает, копните ложечкой до самого дна.
Под слоем хрустяшки вас ждёт толстенный слой нежных яблок! Они будут настолько мягкими, что покажется, будто кто-то сварил джем и заменил им ваши кусочки. При этом вы почувствуете лёгкий карамельный вкус, ведь не просто так мы час давали нашему соусу булькать. Яблоки будут таять во рту, отдавая главную роль хрустящим кусочкам. А потом, вас будет отрезвлять холодное мороженое. Ребят, это невероятно вкусно и неприлично просто! #ДавайГотовить !
Начнём с приготовления песочного теста. Здесь единственный важный фактор — хорошее и ледяное сливочное масло (180 г). Поэтому можете убрать его на часок в морозильную камеру, туда же отправить саму толстую разделочную доску.
Итак, рубим масло как можно более мелкими кубиками, около 5-7 мм. Старайтесь не трогать масло руками, оно начнет быстро прогреваться. Можно натереть на крупной тёрке.
Дальше в чаше миксера соединяем специи (по 1/2 ч.л.), муку (110 г) и сахар (90 г). Туда же кладём сливочное масло. Вымешиваем насадкой весло (лопатка) до однородности.
Если у вас только ручной миксер, делайте это в узком стакане, чтоб венчики мешали как можно больше ингредиентов одновременно. Можно это сделать и руками, быстро промешивая масло между пальцев.
Примерно это должно получиться.
Заворачиваем в пленку, расплющиваем (чтоб быстрее промёрзло масло). Уберите в морозильную камеру на 30 минут. Хотя, лежать оно там может до 4-5 недель.
В это время подготовим яблоки. Я использовал Гренни Смит, потому что вкус у них одинаковый во всём мире. Очищаем от кожуры, семечек и режем на бруски толщиной 7-8 мм. Если у вас яблоки темнеют быстро, используйте лимонный сок.
Смешайте яблоки с мукой (25 г) и сахаром (150 г).
Сразу берите большую чашу, я как-то промахнулся в первый раз.
Теперь берем любую форму, в которой десерт сможем подавать. Лучше всего керамика, стекло. Потому что дно будут царапать ложками и вилками. Идеальный диаметр — 24-26 см. Высота около 4.
Выкладываем яблоки плоти по дну.
Разогрейте духовкудо 160 градусов (верх и низ). И когда она будет готова натрите на крупной тёрке крамбл. Сразу поверх яблок. Толщина слоя примерно 1 см. Если будет меньше — не вкусно.
Выпекаем час. Крамбл начнёт румяниться, а яблоки под ним станут мягкими. Не пугайтесь, если масса снизу начнёт булькать и брызгаться, это кипит яблочный сок и сахар. Совершенно ничего страшного.
Дайте мороженому немного подтаять и ешьте сразу из формы, или разложите порционно в глубокие тарелочки.
Хозяйке на заметку
Поскольку тесто хранится очень долго, вы можете приготовить несколько порций сразу. Поделить их и держать на всякий случай. Как только возникнет желание поесть десерт, вам нужно будет лишь порезать фрукты и запечь в духовке.
Кроме яблок можно использовать всё, что вы любите и даже совмещать ягоды, фрукты. У каждого своя текстура, каждый по-своему запекается, поэтому десерт станет интереснее, объёмнее.
От специй можно вовсе отказаться или использовать свои по вкусу.
Блюдо может показаться чересчур сладким, поэтому коричневый сахар будет хорошим способом понизить сладость. А вот чем крупнее гранулы сахара, тем сильнее будет хрустеть крамбл. Знаю, что многие любители такой выпечки станут искать сахар покрупнее.
Что касается форм — берите любые, просто нужно понимать, как вы потом будете доставать десерт, как подавать. Мне кажется такой тип десертов просит классики и лёгкой небрежности, когда все едят из общей керамической чаши.
Замените четверть муки в тесте на такое же количество какао и получите шоколадный крамбл.
Английский крамбл всегда выделялся среди всего разнообразия яблочных пирогов. Простой рецепт, интересная технология приготовления, доступные ингредиенты — всё это непременно подкупало домохозяек по всему миру. И, приготовив английский яблочный пирог, каждая из них непременно убеждалась в оригинальности и нежности этого десерта.
Рецепт классического крамбла с яблоками обязательно стоит попробовать воплотить в жизнь сладкоежкам, которым по душе песочное тесто и сочные начинки.
Английский яблочный пирог получается лёгким, несмотря на наличие сливочного масла, поэтому крамбл станет отличным завтраком или завершением праздничного застолья.
Мы не просто расскажем вам рецепт английского пирога, но и поделимся несколькими секретами, которые сделают десерт невероятно ароматным. Удивите себя и своих близких вашими кулинарными способностями и приготовьте английский крамбл. Гарантируем, что от кусочка такого пирога никто не сможет отказаться!
Ингредиенты Для песочной крошки- пшеничная мука высшего сорта — 300 г.;
- масло сливочное — 130 г.;
- сахар — 150 г.;
- соль — 0.5 ч. л.
- яблоки среднего размера — 4-5 шт.;
- сахар — 2 ст. л.;
- молотая корица — 1 ч. л.;
- лимон — 0.5 шт.
- сахарная пудра — 1 ст. л.;
- миндаль — 50 г
Шаг №1.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для нашего будущего английского яблочного крамбла. Этот рецепт пирога универсальный — любители сладкого и кисленького останутся одинаково довольны, а количество сахара можно увеличить/уменьшить в зависимости от ваших предпочтений. Крамбл также делают и с другими кислыми фруктами или ягодами, но всё-таки яблочный пирог — это беспроигрышный вариант.
Шаг №2. Возьмите форму для выпекания, смажьте хорошенько её дно и бортики сливочным маслом. Рассыпьте 1 ст. л. сахара по форме, а затем поставьте её в разогретую духовку. Ваша задача — добиться того, чтобы масло растопилось.
Шаг №3. Теперь займитесь начинкой. Десерт по этому рецепту получится стопроцентно, если использовать для приготовления кислые яблоки. Дело в том, что такие плоды сами по себе очень сочные и легко поддаются тепловой обработке, они быстро станут мягкими, и вы скорее закончите приготовление начинки. Яблоки помойте под проточной водой, подсушите кухонным полотенцем, потом освободите их от сердцевины, очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками.
Форма кусочков не играет большой роли, поскольку в итоге фрукты скроет песочная крошка, и их не будет видно.
Шаг №4. Яблочные дольки выложите в форму для выпекания, после этого посыпьте их сверху сахаром (1 ст. л.) и корицей. В завершение сбрызните яблоки лимонным соком, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на некоторое время, чтобы они стали полностью мягкими. Обычно хватает 20-30 минут, но не стоит забывать, что многое зависит от сорта. Периодически следите за состоянием фруктов. Когда они достигнут необходимой мягкости, выньте форму из духовки и снимите фольгу.
Шаг №5. Теперь вы можете перейти к приготовлению песочной крошки. Для этого смешайте в глубокой миске пшеничную муку, сливочное масло, соль и сахар.
Шаг №6. Руками хорошенько перетрите все ингредиенты в крошку. Английский крамбл знаменит именно благодаря такому песочному тесту. Крошка легко делается и ведёт себя при выпекании довольно предсказуемо, что упрощает процесс приготовления.
Шаг №7. Пришло время достать форму с запечёнными яблоками, если вы ещё этого не сделали. Теперь равномерно посыпьте яблочные кусочки песочной крошкой и снова отправляйте форму с пирогом в духовку. Выпекайте крамбл около 25 минут. Накрывать фольгой его не стоит, чтобы песочная крошка подрумянилась.
Шаг №8. Возьмите 50 г очищенного или неочищенного миндаля — ядра без кожуры, конечно, превратятся в более нежную крошку. Измельчите орехи на очень маленькие кусочки — ими мы украсим наш крамбл, когда он будет готов. Рецепт английского пирога подразумевает использование именно миндаля, так как его сочетание с яблоками признано одним из самых удачных в выпечке.
Шаг №9. Когда песочная крошка хорошо подрумянится — десерт готов. Достаньте форму из духовки, щедро посыпьте яблочный пирог миндальной крошкой. Вот и подошло к концу приготовление по нашему рецепту.
Готовый крамбл поставьте остывать. Английский яблочный пирог подаётся как холодным, так и горячим.
Разрежьте его на небольшие кусочки и аккуратно выложите на тарелки, а перед подачей присыпьте крамбл с яблоками сахарной пудрой. Пирог отлично сочетается с молочными продуктами, поэтому шарик ванильного мороженого рядом с кусочком будет как раз кстати.
Как вы уже успели заметить, рецепт яблочного крамбла не отнимет у вас много времени. Иногда пирог подготавливают заранее и хранят в морозилке в виде полуфабриката, а, к примеру, перед приходом гостей достают и выпекают. Так что классический английский крамбл — это просто находка для каждой хозяйки!
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Яблочно-медовый крамбл на Новый год
Рецепт от Орли Плай-Бронштейн – редакция walla
Какие мысли одолевают вас в канун Рош ха-Шана? Наверняка, многие и, наверняка, среди них есть мысль о том, что праздничный пирог, который подают к семейному столу, должен быть приготовлен быстро и точно — так, как яблочный крамбл, который ставится в духовку за полчаса до ужина и чей аромат заполняет весь дом.
Не оставляйте приготовление этого пирога на последний момент, понадеявшись на «авось все успею в последний момент» или провидение. Побеспокойтесь заранее о том, чтобы год был сладким, как этот десерт — яблочно-медовый крамбл. И потому, подготовьте заранее песочное тесто, замочите яблоки в лимонном соке, не забудьте о мёде и специях. Все должно быть под рукой, потому что, как только наступит сладкий момент и надо будет срочно выпекать пирог — тут уже придется быть расторопными. Крамбл – это десерт, завершающий праздничную трапезу, когда все торжественно и поминутно расписано.
Кстати, откуда взялось название крамбл? Это не искаженный карамболь – этот экзотический фрукт добрался до Европы куда позже, чем во Франции в конце 18 века придумали безлузовый бильярд с тем же названием — карамболь. Тайна названия кроется в английском языке, потому что крамбл – это популярный традиционный британский десерт, а само слово «крамбл» (crumble) в переводе с английского означает «крошить». Рецепт «крамбла» — из классических, но в отличие от кондитерских изделий и выпечки, когда все выверено до миллиграмма, крамбл делается на глазок, что только повышает привлекательность этого десерта.
Крамбл – это слой фруктовой или яблочной начинки, который покрывается сверху слоем крошки из песочного теста и затем запекается. Между прочим, крамбл – один из немногих удивительных случаев, когда высокая веселая французская кухня переняла рецепт от своих более гастрономически угрюмых соседей через Ла-Манш. «Крамболь», как его называют французы, можно приготовить с самыми разными начинками, а название «крошить» говорит само за себя — будем иметь дело с песочным тестом. Так что давайте уже приступим к тренировке по изготовлению этого наследия британского мандата: Рош ха-Шана стремительно надвигается на наш праздничный стол. А основа крамбла – как раз новогодние яблоки в меду.
Этот пирог можно сервировать как на красивом большом «общем» блюде, так и в небольших термостойких мисочках — каждому свою. Еще раз напомним, что пирог подается горячим, кроме одного исключения — если вы решите украсить и улучшить его мороженым, что, впрочем, не принято на Рош ха-Шана. Соотношение между песочной крошкой и яблоками каждая хозяйка подбирает по своему вкусу, также по вкусу к песочному тесту добавляются колотые фисташки или измельченные грецкие орехи.
У крамбла нет единого рецепта, потому можно добавить любые орехи — миндаль, фундук, а еще десертное вино, имбирь, ягоды и все остальное, что не испортит вкус крамбла. Но базисный вариант с яблоками — беспроигрышный.
Домашний торт Твикс
Мир кулинарных рецептов
Мир кулинарных рецептов
Домашний торт Твикс
| Распечатать рецепт |
Отличный рецепт домашнего трехслойного торта Твикс (Twix) из песочного теста, карамели и шоколада.
| Время приготовления |
| 4 часа |
|
Домашний торт Твикс
Отличный рецепт домашнего трехслойного торта Твикс (Twix) из песочного теста, карамели и шоколада.
|
Ингредиенты
Для карамельного слоя:
Для шоколадного слоя:
Порции:
Инструкции
Для приготовления торта Твикс ставим духовку на 175 градусов и выстилаем форму пекарской бумагой.
В миску выкладываем сахар, муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Смешиваем тесто тщательно руками, пока не получим крошки.
Выкладываем подготовленное песочное тесто на противень.
Равномерно распределяем по дну формы и отправляем в духовку на 20 минут. Остужаем.
Параллельно с выпечкой коржа выкладываем в кастрюлю сгущенное молоко, коричневый сахар, сливочное масло и мёд.
На сильном огне доводим ароматную смесь до кипения.
Варим карамель 5 минут, постоянно помешивая, пока не потемнеет до цвета карамели.
Убавляем огонь и варим ещё 3 минуты. Остужаем карамель до комнатной температуры. Для ускорения процесса ставим кастрюлю в холодную воду в раковину и постоянно помешиваем.
Выкладываем остывшую карамель на готовый корж.
Равномерно распределяем карамель и отправляем в холодильник, пока готовим шоколад.
В миску выкладываем дольки шоколада.
Ставим миску с шоколадом на средний огонь и нагреваем, пока шоколад полностью не расплавится.
Готовый шоколад аккуратно равномерно распределяем на карамель и отправляем в холодильник до полного застывания карамели (минимум на 2 часа).
Застывший ароматный торт Твикс вынимаем из холодильника.
Освобождаем от бумаги.
Нарезаем торт Твикс (Twix) острым ножом и подаем. Храним торт в холодильнике. Приятного аппетита!!!
|
Мороженое и сорбетто |
|
|
|
Сорбетто в ассортименте (вишневое, цитрусовое) |
120 гр |
|
|
Мороженое в ассортименте (ванильное, шоколадное, айс-джем, кокосовое, фисташковое) |
120 гр |
|
|
Торты и пирожные |
||
| Торт «Шоколадный трюфель» | 140гр | |
| Торт «Наполеон» | 140гр | |
| Торт «Рафаэль» | 140гр | |
| Торт «Фрутти» | 140гр | |
| Торт «Прованс» | 140гр | |
| Торт «Бризе» | 140гр | |
| Торт «Флорентийский» | 140гр | |
| Торт «Эстерхази» | 140гр | |
| Торт «Гауда» | 140гр | |
| Торт «Бискорто» | 140гр | |
| Торт «Венский» | 140гр | |
| Торт «Буковель» | 140гр | |
| Торт «Новинский» | 140гр | |
| Чиз-кейк «Филадельфия» | 140гр | |
| Пирог «Черри-Бренди» | 140гр | |
| Пирог «Виноградный» | 140гр | |
| Пирог «Яблочный» | 140гр | |
| Пирожное «Молье черничное» | 140гр | |
| Пирожное «Тропикано» | 140гр | |
| Пирожное «Капучита» | 140гр | |
| Пирожное «Карамболь» | 140гр | |
| Пирожное «Безе» | 40гр | |
| Эклер «Ванильный» | 120гр | |
| Эклер «Шоколадный» | 120гр | |
| Корзиночка «Фруктово-ягодная» | 90гр | |
| Пирожное «Ягодный мусс» | 110гр | |
|
Десерты |
||
| Тирамису | 120гр | |
| Тропикано | 120гр | |
| Английский мусс | 120гр | |
| Летний день | 120гр |
Калорийность Сыр Карамболь.
Химический состав и пищевая ценность. Сыр Карамболь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 30,8 %, витамином B2 — 21,1 %, витамином B12 — 35 %, витамином PP — 30,5 %, кальцием — 100 %, магнием — 13,5 %, фосфором — 68,1 %, цинком — 37,5 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Кальмар маринованный с апельсином и карамболем :: Кулинарные рецепты
Рецепт приготовления
Мелкой соломкой порезать кальмар. Очистить апельсин, вырезать сегменты, из оставшейся части апельсина выдавить сок в миску.
Выложить в миску нарезанный кальмар. Добавить сок лимона, соль, перец, рыбную специю. Нарвать листья рукколы. Тщательно перемешать. Нарезать карамболь. На тарелку выложить сегменты апельсина, карамболь. В центр тарелки выложить кальмар. Украсить листом салата и бальзамическим кремом.
Ингредиенты
Нарезать мелкой соломкой кальмар.
Очистить апельсин.
Вырезать из апельсина сегменты.
Из остатка апельсина выдавить сок в миску.
Выложить кальмары в миску с апельсиновым соком, добавить сок лимона.
Добавить рыбную специю.
Добавить соль.
Добавить перец.
Добавить рукколу.
Тщательно перемешать.
Нарезать карамболь.
Выложить на тарелку сегменты апельсина и карамболь.
В центр тарелки выложить маринованный кальмар.
Украсить листом салата.
Украсить бальзамическим кремом. Закуска готова, приятного аппетита!
Панир и карамелизованный луковый деревенский пирог
Когда я был подростком, я работал в пекарне в центре Диснея.
В пекарне продавали карамелизованный лук и пирог фета, которые были просто божественными. Эта работа не сработала для меня, и я уволился в течение месяца, но я никогда не забывал вкус этого пирога. Я попытался найти рецепты аналогичного пирога, но у большинства онлайн-версий был другой вкус. Я приготовила немного яйца, и это было неправильно. Я знал, что то, что я хотел, было намного проще.
Однажды, когда мне было чуть больше двадцати, я смотрела шоу Food Network и увидела, как кто-то готовит французский луковый суп. Я не помню, чье это было шоу, но помню, что думал, что этот карамелизованный лук может быть идеальным для моего торта. В тот день я приготовила лук. Затем я пошел и купил корочку для пирога и сыр фета. Я просто бросила фету в лук и испекла маленькие пирожки на своей сковороде для кексов. Это было некрасиво, но было хорошо!
С тех пор я делаю этот пирог самостоятельно.Я начал использовать панир вместо феты и добавлять семена карамболя для немного специй.
В честь Дня Пи я вчера испекла этот пирог. День Пи празднует число Пи, которое начинается с 3,14, поэтому мы отмечаем его 14 марта. Вчерашний День числа Пи был особенным, потому что в 9:26 утра и вечера дата и время были точно пи: 3,1415926.
Пи в Индии
Пи — одна из важнейших констант в математике. Знаете ли вы, что он был впервые рассчитан именно в Индии?
Пи — это отношение длины окружности к ее диаметру.Для такого простого определения может показаться удивительным, что его нельзя было точно рассчитать до 15 века. На Западе мы думаем, что Лейбниц является одним из первооткрывателей исчисления (в соревновании с Исааком Ньютоном), первым человеком, вычислившим точное значение числа Пи. Он сделал это, используя технику, изобретенную для исчисления, — Бесконечную серию.
Совсем недавно стало принято, что индийский математик вычислил пи подобным образом примерно за 100 лет до Лейбница. Этим индийским математиком был Мадхава из Сангамаграмы из Кералы, он также заложил основы для многих других методов вычисления.
У нас с Мадхавой, вероятно, не так много общего, потому что я никак не мог осмыслить вычисления. Но я всегда рад отметить День Пи кусочком пирога!
Панир и карамелизованный луковый деревенский пирог
Состав
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 ч.л. семян карамболя (аджвайна)
- 4 луковицы, нарезанные столбиком на столб
- 1/2 чайной ложки соли
- Панер на 2 унции (отлично подойдет купленный в магазине или самодельный)
Инструкции
- Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле до коричневого цвета.
- Добавить семена карамболя в масло и поджарить около 10 секунд.
- Добавьте ломтики лука и посолите.
- Перемешайте, чтобы масло смешалось, затем дайте варить около 15 минут на среднем огне, больше не помешивая. Лук начнет подрумяниваться, а некоторые прилипнут к сковороде.
- Добавьте 1/2 стакана воды к луку. Перемешайте и соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Они придадут луку великолепный аромат, но не должны пригореть.
- Когда лук начнет подсыхать, повторите последний шаг еще как минимум два раза.
- Нарежьте панир кубиками размером 1/2 дюйма или крупной крошкой. Смешайте половину с луком или выложите сверху.
Для корки
Ингредиенты
- 1 1/4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 палочка сливочное масло температуры холодильника
- 1/4 стакана йогурта
- До 3 столовых ложек ледяной воды
- 1/4 ч. л. семян карамболя
- 1 яйцо (для мытья яиц)
Инструкции
- Порубите масло небольшими кубиками (примерно 1/4 дюйма).
- В большой миске смешайте муку, соль и семена карамболя. Добавьте масло. Пальцами смешайте сливочное масло с мукой. Для этого нужно добавить муку в масло, чтобы получилось тесто для теста.
- Добавьте йогурт и перемешайте.
- Добавьте как можно меньше ледяной воды, чтобы получился шарик из теста. Мешайте как можно меньше, вам не нужно месить тесто больше, чем нужно!
- Оберните тесто полиэтиленом и поставьте в холодильник не менее чем на один час (можно оставить на ночь).
Приготовление пирога
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Выровняйте разделочную доску листом пергамента. Посыпать мукой. Раскатайте тесто на пергаменте, чтобы получился круг диаметром примерно 12 дюймов.
- Распределите луковую смесь по центру, оставив около 2 дюймов по всем краям. Если вы не добавляли панир в луковую смесь, посыпьте его примерно половиной унции.
- Загните края корочки пирога, корочка должна иметь луковую начинку до самого сгиба.
- Смажьте края взбитым яйцом.
- Выложите пергамент и пирог на противень и запекайте в духовке 30-40 минут.
- Когда корочка станет золотисто-коричневой, ваш пирог почти готов. Достаньте его из духовки и посыпьте пирог остатками панира. Еще я люблю украшать зеленью и зеленым луком. Наслаждаться!
org/NutritionInformation»>Распечатать рецепт
Quick, Vegan, Authentic Chana Masala — Карри из нута
26 февраля 2015
Карри › Не содержит глютен > Дети едят здоровую пищу › Рецепты › Веганский ›
Когда вы вводите в Google запрос « Chana Masala », вы сталкиваетесь с различными рецептами индийского нута с карри, в которых, к сожалению, не упоминается masala , который является ключом к тому, чтобы ваше блюдо из нута выглядело аутентичным.
Масала — интересный термин в моей культуре и языке. По большей части это может означать две разные вещи. В первую очередь, это сухая смесь специй, которая при использовании с определенными ингредиентами придает блюду аутентичный вкус. Это также может относиться к влажной основе ингредиентов, которые при добавлении к основным ингредиентам, специям и воде, делают вкусное карри. Как правило, пенджабские влажные масала или гила масала изготавливаются из молотого лука, имбиря, чеснока и помидоров.По сути, закуска карри.
Чтобы приготовить хороший пенджаби Chana Masala (блюдо), вам действительно нужна смесь специй, которая включает в себя терпкие ингредиенты от сушеных зерен граната, семян карамболя до порошка сушеного манго, чтобы придать вам сложный вкус, который делает любое действительно вкусное chana masala блюдо. Вы, безусловно, можете добавить эти отдельные специи и ингредиенты в свое блюдо или приготовить из них смесь ( масала, ), которая при использовании придаст вашему нуту нужный вкус.
Даже мы, хорошо осведомленные, предпочитаем заранее приготовленную смесь специй, поэтому мы не можем постоянно использовать все эти отдельные специи и ингредиенты.
Не волнуйтесь, вариантов много. Вы можете приготовить это блюдо без смеси специй c hana masala , которую я рекомендую, заменив garam masala (см. Примечания ниже и мой пост об этой ключевой североиндийской смеси специй), вы можете приготовить свой собственный chana masala (см. Рецепт ниже), или вы можете приобрести качественный c hana masala в местном индийском продуктовом магазине или прямо здесь, на Indian As Apple Pie.Практический результат: попробуйте этот рецепт с или без — но знайте, что правильная смесь специй сделает ваше блюдо одним из лучших в меню любого индийского ресторана. Кроме того, я знаю, что это вдвойне сбивает с толку, но имейте в виду, что смесь специй и блюдо имеют одно и то же название — чана масала.
Готовы начать? Вот твоя мизансцена.
По часовой стрелке слева у нас есть молотый имбирь и чеснок, помидоры, зеленый тайский перец чили, Чана Масала, нарезанный лук, Spice Tiffin с моими ключевыми специями ( гарам масала, , красный порошок чили и соль) и приготовленный нут.
Имейте в виду, я никогда не использовал консервированный нут, потому что его приготовление из сушеного вкуснее, проще и дешевле, но вы можете пойти по этому пути, если так будет проще. Помните, я здесь не для того, чтобы судить вас, просто чтобы побудить вас поменять местами. При приготовлении из сушеных имейте в виду, что их нужно замочить на ночь.
Пенджаби Чана Масала: Карри из нута
Выход: 9 чашек
3 чашки кабули чана (сушеный белый нут), собранный, промытый, замоченный на ночь и высушенный
8 стаканов воды
3 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки hing (асафетида), по желанию
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1 чайная ложка с горкой семян тмина
2 столовые ложки c hana masal a (см. рецепт и примечание ниже) *
1 мелко измельченный средний желтый лук
1 столовая ложка воды, при необходимости еще
1 ( 2 дюйма) имбирь, очищенный и тертый или измельченный
6 зубчиков чеснока, очищенных и натертых на терке или мелко измельченного
1 крупный помидор, мелко нарезанный
1-6 свежих тайских, серрано или кайенских чили, стебли удалены и нарезаны кубиками
1 чайная ложка г арам масала
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка порошка красного чили или кайенского перца
1.Смешайте чана и 8 чашек воды в кастрюле объемом 6 литров или больше или в голландской духовке на среднем или сильном огне и доведите до кипения. Я не могу сказать достаточно о своей любви к моему Le Creuset. Вложение в такую тяжелую голландскую печь того стоит.
2. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне от 45 минут до 1 часа, пока нут не станет мягким. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте немного остыть.
3.Слейте воду из chana и оставьте воду для нута. Держите около 4 чашек — остальное выбросьте. Если у вас не так много, воспользуйтесь водой.
4. В сотейнике объемом 6 литров нагрейте масло. Добавьте асафетиду, если используете, куркуму и семена тмина. Варить 40 секунд. Добавьте c hana masala и хорошо перемешивайте еще около 30 секунд.
5. Добавить лук и варить около 2 минут, перемешивая. Если смесь высыхает, я добавляю немного воды по столовой ложке за раз.Добавьте имбирь и чеснок и готовьте еще минуту.
6. Добавьте помидоры и свежий перец чили. Варить 2 минуты. Вы начнете видеть, как масло отходит от краев. Добавьте гарам масала , соль и красный порошок чили и перемешайте до однородности. Вот как это будет выглядеть. Извините, эта картинка немного смешная — она перевернулась на бок — пытаюсь придумать, как это исправить.
7. Медленно добавьте оставшуюся жидкость в сотейник. Довести до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 5 минут, пока смесь не загустеет.
8. Добавьте нут и тушите, периодически помешивая, около 10 минут. В это блюдо должно быть немного жидкости.
9. Подавать с рисом роти, наан или басмати.
* Если у вас нет под рукой c hana masala , но вы хотите приготовить этот рецепт, просто используйте 2 столовые ложки garam masala и удалите 1 чайную ложку, упомянутую ниже в рецепте выше.Я был вынужден предложить свои собственные смеси специй после того, как не был впечатлен вкусом, ненужной солью и красителями, которые добавляли некоторые другие. Купите мой, если хотите, на моем веб-сайте или сделайте свой собственный. В моей банке именно то, что вы видите ниже. Положить его в банку и продать — это действительно единственный способ сэкономить ваше время. Мои смеси специй в настоящее время находятся на полках в районе Чикаго в магазинах Whole Foods и Marcel’s Culinary Experience, но если вы хотите, чтобы ваш местный продавец имел их в наличии, просто сообщите им и отправьте их мне.Я могу это сделать!
Смесь специй Chana Masala
1/4 стакана семян кориандра
1/4 стакана семян тмина
1/4 стакана сушеных семян граната
2 чайные ложки семян черной горчицы
2 чайные ложки семян пажитника
10 целых гвоздик
2 стручка черного кардамона
4 стручка зеленого кардамона
3 ( 3 дюйма) палочки корицы
1 чайная ложка аджвайн (семена карамболя)
1 столовая ложка цельного черного перца
5 средних листов кассии или лаврового листа, измельченных на кусочки
10 целых сушеных красных чили, измельченных на кусочки
1 столовая ложка касури мети (сушеные листья пажитника)
2 столовые ложки амчур (порошок сушеного манго)
1 столовая ложка порошка сушеного имбиря
1 столовая ложка кала намак (черная соль)
Смешайте все специи, включая касури мети , в неглубокой тяжелой сковороде на среднем огне и запекайте в сухом виде в течение 4 минут.Снимите с огня, чтобы остыть. Перемешайте, чтобы не прижечь.
Поместите охлажденные специи в блендер высокой мощности, например Vita Mix, или в мельницу для специй. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Если ваша кофемолка меньше, делайте это партиями.
Хранить в герметичной стеклянной таре до 6 месяцев. На 1 1/2 стакана.
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.
Оставить комментарий
Тарталетка Рахула Гугни Чаат | The Great British Bake Off
Метод
Шаг 1
Сделайте тесто. Смешайте в миске муку с солью, куркумой, семенами карамболя и перцем чили. Втирайте масло, пока смесь не образует мелкую крошку, затем добавляйте воду понемногу, чтобы получилось тесто.
Шаг 2
Разделите тесто на 4 равные части.На слегка посыпанной мукой столешнице раскатайте каждую деталь в круг диаметром около 14 см. Поместите по 1 кружку теста в каждую форму для торта и вдавите его в основу и рифленые стороны. Обрежьте края, затем охладите ящики в течение 10 минут.
Шаг 3
Сделайте чатни. Выложите кусочки сливы в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь. Добавить сахар и варить 10 минут, пока сливы не превратятся в кашицу. Добавьте пять специй и имбирь, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте без крышки в течение 5 минут, периодически помешивая, пока чатни не станет густым и большая часть жидкости не испарится.Отложите, чтобы остыть.
Шаг 4
Нагрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C вентилятор / 400 ° F / газ 6. Выстелите охлажденные формы для выпечки квадратами из фольги, затем заполните их фасолью. Выпекать вслепую около 10 минут, затем удалить фасоль и фольгу. Выпекать еще 5 минут, затем вынуть из духовки и отставить (оставить духовку включенной).
Шаг 5
Сделайте заполнение. Разделите стручки кардамона, чтобы получить семена (избавьтесь от кожуры). Положите семена кардамона, кожицу перца чили, семена кориандра, семена тмина и кассию или лавровый лист в небольшую кастрюлю и жарьте на среднем огне 1-2 минуты, пока они не поджариваются.Поместите в мельницу для специй или ступку и измельчите до порошка. Отложите в сторону.
Шаг 6
Варить картофель в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, затем процедить. Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут, пока он не станет полупрозрачным.
Шаг 7
Добавьте чеснок, имбирь и чат масала к луку вместе с приготовленной смесью специй и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте нарезанный помидор, нут и вареный картофель.
Шаг 8
Убавьте огонь и готовьте еще 5 минут, затем попробуйте и приправьте солью.Раздавите половину нута тыльной стороной ложки, чтобы раздробить их. Добавьте лимонный сок.
Шаг 9
Ложка по 1 столовой ложке чатни в каждую форму для выпечки, равномерно разделить начинку на верхнюю часть чатни и сбрызнуть йогуртом. Выпекайте 5 минут, чтобы они прогрелись.
Шаг 10
Чтобы приготовить раиту, смешайте огурец, редис и лук с йогуртом и приправьте солью, лимонным соком и чат-масала. Подавать с пирогами.
Пирог с курицей в сливочном масле — Простой рецепт из остатков еды — Master Indian Spice
Я уже больше года хотел сделать это: приготовить пирог с курицей в масле.Для этого метода вам понадобятся остатки. Лучший способ сделать это — приготовить двойную партию курицы в сливочном масле и сохранить остатки для этого проекта.
Это простой рецепт пирога в горшочке, хотя он состоит из множества этапов. Однако, если вы привыкли делать пироги, это будет совсем несложно. Так как я сделал свой пирог, чтобы он застыл, у меня не было хорошего снимка, поэтому я сделал все, что мог, с фотошопом 🙄
Я заметил с моими пирогами в горшочке, что мне всегда нужно немного перезарядить начинка. По какой-то причине, когда начинка кажется идеальной, после запекания кажется, что ей не хватает вкуса.Это особенно актуально для английских пирогов и пирогов из слоеного теста. Итак, в этом рецепте я добавил немного соли и приправ для начинки, а также немного приправы для корочки.
Несколько листьев пажитника и даже немного цельного тмина или карамболя в смеси для корочки придадут корочке уникальный вид и помогут понять, что этот пирог действительно особенный.
Пирог с курицей на сливочном масле Ингредиенты:
Начинка
1. 3 стакана сливочного масла (кусочки курицы и подливка)
2.1 маленькая пурпурная луковица, крупно нарезанная кубиками
3. 1 стакан нарезанного кубиками картофеля
4. 3 столовые ложки муки
5. 1/2 чайной ложки соли
6. (по желанию) по 1/2 чайной ложки: тмин, листья пажитника, перец
7. (по желанию) 1/4 стакана зеленого горошка
Корка
8. 2 стакана неотбеленной муки9. 2/3 стакана масла или жира (или комбинации)
10. 1/2 чайной ложки соли
11. 1/2 чайной ложки листьев пажитника
12. 1 чайная ложка уксуса переменного тока
13. 1 / 3–1 / 2 стакана горячей воды
Пирог с курицей и маслом
Подготовка
Я приготовил свой масляный пирог с курицей, чтобы заморозить и отдать его другу.Это отличный неожиданный подарок. Если вы собираетесь печь сразу, разогрейте духовку до 350 F. Вам понадобится:
— ситечко,
— две чаши для смешивания,
— маленькая кастрюля,
— смазанная маслом 9-дюймовая форма для пирога,
— блендер для выпечки,
— скалка,
— и мерные чашки.
Процедура
1. Доведите до кипения два стакана воды для чашки картофеля.
2. Положите курицу с маслом и подливку в грубое ситечко, чтобы процедить лапшу (т.е.е., а не дуршлаг).
3. Положите 2 стакана муки, соль, листья пажитника и масло в другую миску и перемешайте блендером для теста или вилкой. Вы должны быть в состоянии превратить эти ингредиенты в смесь гальки размером с горошину, если она слишком пыльная, добавьте немного шортенинга, а если он прилипает, добавьте немного муки.
4. Добавьте уксус и 1/3 стакана воды в муку размером с мелкую гальку и посмотрите, сможете ли вы превратить все это в шарик из теста. Если у вас все еще есть смесь, которая не прилипает, добавьте еще немного воды.Он должен прилипать к себе, но не быть слишком липким.
5. Положите картофель в кипящую воду и варите четыре минуты.
6. Пока картофель варится, нарежьте лук кубиками.
7. Процедите картофель и отложите.
8. Добавьте 3 столовые ложки муки в масляную куриную подливку, которая стекла из вашего ситечка, вместе с солью и другими приправами и взбивайте, пока хорошо не перемешается.
9. Рукой измельчите курицу и добавьте ее в соус.
10. Добавьте нарезанный кубиками лук и отварной картофель (и, по желанию, горох) в соус.Хорошо перемешайте
11. Разделите тесто на две половинки, одна немного больше другой.
12. Обваляйте мукой все поверхности, включая руки и скалку, и раскатайте нижний шарик из теста. Поместите нижнюю корочку в смазанную маслом, посыпанную мукой форму для пирога диаметром 9 дюймов. (Чтобы переместить корочку со столешницы на форму, я складываю раскатанную корочку на четыре части, а затем раскладываю ее на сковороде.)
13. Поместите начинку на дно. корочки, раскатать верхнюю корочку, обжать, продырявить и выпекать при температуре 350 градусов в течение 1 часа.
Вегетарианских мини-пирожков с кормой со взбитыми кокосовыми сливками к Национальному дню пирога!
Мини-пироги с кормойУ меня было много запросов на этот рецепт, и я не совсем понимаю, почему я не опубликовал его. Но эй, никогда не поздно … правда?
Я создал этот рецепт конкурса пирогов, который проводился еще в сентябре. К сожалению, я не выиграл, но ничего страшного. Понимаете, накануне вечером я испек 300 маленьких пирожков, потому что нам с Пиюшем нужно было доставить их в Миннеаполис к полудню следующего дня.Живя в паре часов от Миннеаполиса, я знал, что у меня не будет времени на подготовку и поездку в тот день.
Я практиковал пироги несколько раз, и они были великолепны! Корочка была идеально расслаивающейся, и даже при хранении в холодильнике они не становились сырыми! Я был взволнован! Так что представьте мое удивление, когда я проснулся утром перед соревнованием и почти все мои пирожки стали мягкими! Я немного испугался, но, поняв, что ничего не могу поделать, мы направились в Миннеаполис.
Korma PiesИзлишне говорить, что я получил небольшой урок о кулинарных соревнованиях. Все, что могло пойти не так, даже если этого не произошло в ваших тестовых партиях, произойдет. Готовьтесь к этому.
Даже несмотря на то, что я не выиграл конкурс, уверяю вас, на вкус эти маленькие кусочки просто восхитительны.
Мини-пироги с кормой… готовы к дегустацииЕсли вы собираетесь готовить их за день или больше, прежде чем подавать их на стол, я бы посоветовал испечь ракушки для пирогов и приготовить карри, только не наполняйте их раньше, чем за пару часов. вы обслуживаете их.Если вы это сделаете, это не будет концом света. Ваши пироги по-прежнему будут восхитительными на вкус, ваша корочка просто не будет такой хрустящей и шелушащейся, как должна быть (и кто знает! Может быть, они будут…).
Я использовал мини-форму для маффинов, чтобы сделать ракушки для пирогов, но если вы предпочитаете более крупные пироги, вы можете положить корму в формочки и покрыть корочкой, чтобы получился пирог в индийском стиле. Ням!
Корочка для пирога со вкусом AjwainЯ приготовила простую корочку для пирога по рецепту из Cook’s Illustrated. Вы смешиваете немного ледяной водки (да, водки!) С небольшим количеством воды, чтобы связать сухие ингредиенты вместе.В этом есть какая-то наука. Затем волшебным образом тесто превращается в красивую слоеную корочку — и это очень просто! Вы можете найти рецепт на сайте Serious Eats ЗДЕСЬ. Я очень рекомендую это. Теперь по этому рецепту я готовлю корочку для пирога, он действительно надежен!
Чтобы придать корочке немного индийского чутья, я добавила чайную ложку. семян аджвейна.
Семена аджвейнаСемена аджвана, также известные как семена карамболя, очень вкусны! По вкусу они почти такие же, как тимьян, и придают тесту чудесный аромат.На мой взгляд, они могут быть довольно сильными. Итак, немного пройдем долгий путь!
После того, как я приготовил тесто и нажал нарезанные кружочки в форме для мини-кексов, я испек корочку вслепую. На самом деле в этом не было необходимости, корочка станет хрустящей, если вы добавите карри и запекаете все сразу, но каждый раз, когда я делаю пирог, я испытываю сумасшедшее беспокойство по поводу того, что нижняя корочка не готовится полностью.
Нет ничего более разочаровывающего, чем восхитительный пирог с не такой уж восхитительной сырой корочкой на дне.
Начинкой этого пирога была моя безумно классная вегетарианская Навратан Корма.
Вегетарианский Навратан КормаСерьезно, этот рецепт — единственный рецепт кормы, который вам когда-либо понадобится. Вы можете найти рецепт здесь. Если у вас нет времени на приготовление карри или у вас осталось карри, оставшееся накануне вечером, вы определенно можете использовать то, что есть под рукой.
Я наполнил ракушки для пирогов карри и бросил их в духовку при температуре 375 градусов по Фаренгейту примерно на 12 минут — или около того — ровно настолько, чтобы карри начал пузыриться и приобрел более глубокий желто-оранжевый оттенок.
Когда пироги остыли, я посыпала их кусочками сушеного кокоса и даже сделала взбитые кокосовые сливки. Что за пирог без ложки сливок !?
Чтобы приготовить взбитые кокосовые сливки (извините, у меня нет изображения. Вы можете увидеть это на фотографии пирогов на черном подносе) Я начал с банки кокосового крема, купленного в Индии. рынок.
Банки сливок ставлю на ночь в холодильник, чтобы они немного загустели.Затем я вылила сливки в миксер вместе с небольшим количеством сахарной пудры — для некоторой сладости — и парой крошечных брызг кокосового экстракта. Я действительно хотел раскрыть этот кокосовый аромат. Я также добавил небольшую щепотку соли.
После включения миксера мой кокосовый крем отлично взбился! Это простая и недорогая веганская альтернатива обычным взбитым сливкам. И это так вкусно!
Чтобы закончить мини-пироги, я украсила их сушеными листьями кориандра.Изысканный!
Пироги Навратан Кормамонет Carom Board 24 Rosewood India Carrom Men Piece Plus Бесплатно 1 Пластиковый Striker Contemporary Производство winvest-global Игрушки и хобби
Carom Board Coins24 Rosewood India Carrom Men Piece Plus Бесплатно 1 Пластиковый Striker
Carom Board Coins24 Rosewood India Carrom Men Piece Plus Бесплатно Пластиковый ударник. 24 мужских монеты Rose Wood India Carrom Carom Board Coins плюс один бесплатный пластиковый нападающий. Существенные особенности: · Лучшие мужчины / монеты / части доски из розового дерева с бойком.******** One Plastic Striker бесплатно с 24 монетами из розового дерева. Состояние: Новое: Совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный предмет (включая предметы ручной работы). См. Список продавца для получения полной информации. Просмотреть все определения состояний ： Пол: ： Мальчики и девочки ， Рекомендуемое уточнение: ： 24 Палисандр Индия Карром Настольные монеты Мужчины Пирог ： Измененный предмет: ： Нет ， Название: ： Настольная игра Карром ： Страна / регион производства: ： Индия ， Не- Отечественный продукт: ： Нет ： Специальная упаковка: ： Нет ， Год: ： 2016 ： Мин. Количество игроков: ： 2 игрока ， MPN: ： Не применяется ： Тип игры: ： Настольная игра ， Бренд: ： AV Crafts ： Тема: ： Стратегия ， Рекомендуемый возрастной диапазон: ： Без возрастной шкалы ： Название игры: ： Activity ， UPC: ： Не применяется ，。
Carom Board Coins24 Rosewood India Carrom Men Piece Plus Бесплатно 1 пластиковый ударник
13 мм ID 1000 мм Длина 3K Трубка из углеродного волокна 14 13 1000 Глянцевая 14 мм OD, очки DJI FPV Камера Часть 01, Металлические направляющие MASTERCLUB для M4 SHERMAN T54E1 ТИП В МАСШТАБЕ 1/35 MTL35125, ABS12 4шт. Белая шкала HO или OO, Наши автобусы NA016 1/43 ЛиАЗ 5256 Русский автобусный журнал Тираж № 16, Garden Rose Maiden LED4-EN023 Ultra Rare 1st Edition NM Legendary.NESSIAN WANDERER X4 Theros Beyond Death THB Magic MTG MINT CARD, * 20 Премиум 1-3 / 4-дюймовая подставка для мольберта Гитара Pick YoYos Фоторамки Matchbook. Фигурка Mighty Morphin Power Rangers Legacy Red Ranger Создайте на складе Мегазорда, милые голубые маленькие грибочки Плюшевая кукла 6,5 см. LiPo 5 Align E-Flite Gens Ace JST-XH 5S Balance Plug Savers для Turnigy, SE, LXT, GTX, Junior Factory Works Losi Bulkhead Hingepin Brace vtg JRX2, JRXT, Pro, Fascinations Metal Earth Комплект 3D-модели из стали Гарри Поттер Хогвартс Экспресс Поезд, Кости Кровавого Копыта DHL Reaper Miniatures 77251 Минотавр Варвар, ИГРУШКА TOOTSIE / РЕЗИНОВЫЕ ШИНЫ 8 1/2 «ПОДХОДЯТ ДЛЯ 1/4> 5/16» ДЕРЕВЯННЫХ И МЕТАЛЛИЧЕСКИХ СТУПИЦ, Tyranno Infinity LCJW-EN133 X 3 Common 1st Ed Югиох.Scoured Barrens * PLAYSET * Magic MtG x4 Khans of Tarkir SP, LEGO The Batman Movie Kiss Kiss Tuxedo Keychain 5004928 НОВАЯ минифигурка, Transformers Studio Series 042 Voyager Constructicon Long Haul.
