Капустяний пиріг. Як приготувати капустяний пиріг

Капуста завжди була особливим продуктом і часто використовувалася для приготування різних страв. Традиційною стравою саме нашої кулінарії завжди вважався капустяний пиріг. Нічого дивного тут немає: цей інгредієнт у нас в країні можна придбати в будь-який час року і за досить помірною ціною. Крім того, капуста низькокалорійна і вельми корисна.

Тісто для пирогів використовують найрізноманітніше. Найбільш популярними варіантами вважаються і листкове дріжджове тісто. Існують рецепти страв, приготованих на основі рідкого тіста, такі пироги часто називають заливними. Зазвичай до складу даного виду тіста входять кисломолочні продукти, наприклад, сметана і кефір, або майонез. В начинку крім самої капусти додають найрізноманітніші продукти: м’ясний фарш, гриби, відварені крупи, яйця, морква, картопля, кабачки, зелений лук. Часто замість свіжої білокачанної капусти використовують пекінську або квашену. Одним словом — різновидів капустяних пирогів існує безліч.

Багато господині люблять балувати своїх близьких смачною випічкою. Пропонуємо кілька рецептів капустяних пирогів.

Швидкий капустяний пиріг для ледачих

Рецепт повністю виправдовує свою назву — з приготуванням пирога впорається навіть початківець кулінар. Виходить ніжне і ситне блюдо, яке більше нагадує запіканку. Замість капусти можете використовувати картоплю, рибу, кабачки або будь-які інші продукти.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна — 500 г;
• Майонез — 3 ст. л.;
• Сметана — 5 ст. л.;
• Розпушувач — 2 ч. л.;
• Яйце — 3 шт.;
• Борошно — 6 ст. л.;
• Масло вершкове — 50 г;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Капусту дрібно рубаємо, трохи мнемо руками.
• Змішуємо яйця з майонезом і сметаною, солимо, перчимо. Додаємо розпушувач. Все добре перемішуємо.
• Всипаємо борошно. Консистенція тіста повинна нагадувати густу сметану.
• Форму змащуємо, викладаємо капусту. Зверху покласти шматочки вершкового масла, трохи солимо, перчимо.
• Рівномірно розподіляємо по капустяної начинки рідке тісто на основі майонезу.
• Випікаємо в духовці (1800С). Готуємо 30 хвилин.
• Подаємо пиріг гарячим зі сметаною.

Капустяний пиріг на кефірі на швидку руку

Цей пиріг на кефірі нагадує всім відому шарлотку, тільки в якості начинки використовується білокачанна капуста. Урізноманітніть страва — додайте свіжу зелень або зелену цибулю. В начинку можна покласти гриби, наприклад, дрібно нарізані печериці. Дуже смачно вийде, якщо за 10 хвилин до готовності пирога посипати його тертим сиром.

Інгредієнти:

• Борошно — 300 г;
• Кефір — 1,5 ст.;
• Яйце — 3 шт.;
• Капуста — 300 г;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Масло рослинне — 1 ст. л.;
• Розпушувач — 1 ч. л.;
• Цукор — 1 ч. л.;
• Масло вершкове — 1 ст. л.;
• Зелена цибуля, кріп;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Капусту дрібно шаткуємо, цибулю нарізаємо кубиками.
• Два яйця відварюємо: вони підуть в начинку.
• Капусту і цибулю обсмажуємо на вершковому маслі. Готуємо під кришкою близько 20 хвилин.
• Кріп і зелену цибулю дрібно шаткуємо, яйця нарізаємо на шматочки середнього розміру.
• З’єднуємо всі інгредієнти начинки: тушковану капусту додаємо яйця, зелень. Все перемішуємо, солимо, перчимо.
• Приготуємо тісто. З’єднуємо борошно, яйце, кефір, розпушувач, додаємо цукор і трохи солі. Тісто по консистенції має нагадувати сметану.
• Форму змащуємо, виливаємо половину тіста, викладаємо начинку, заливаємо рештою тіста.
• Випікаємо в духовці (1800С). Готувати 30 хвилин.

Капустяний пиріг з листкового тіста в мультиварці

Готове листкове тісто — незамінний помічник для господинь. З його допомогою на швидку можна приготувати багато смачних страв, причому не докладаючи для цього особливих зусиль. Щоб ще більше прискорити процес готування, пиріг з капусти зробимо в мультиварці. В якості начинки, крім цього овоча, використовуємо гриби і рис. Страва вийде калорійним, але дуже ситним та смачним. Замість грибів можна взяти м’ясний або курячий фарш.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто — упаковка;
• Рис — 200 г;
• Капуста білокачанна — 300 г;
• Печериці — 200 г;
• Цибуля — 1 шт.;
• Курячий жовток — 1 шт.;
• Масло рослинне — 4 ст. л.;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Тісто дістаємо з холодильника, розморожуємо.
• Рис промиваємо, перекладаємо в каструлю. Заливаємо водою на 1 см вище рівня крупи. Встановлюємо режим «Рис», готуємо 20 хвилин.
• Капусту тонко шаткуємо, гриби і цибулю нарізаємо дрібними шматочками. Тушкуємо все інгредієнти на сковороді з додаванням масла.
• Готовий рис перекладаємо в окрему ємність, додаємо капусту з грибами і цибулею, солимо, перчимо. Все добре перемішуємо. При бажанні можна покласти подрібнену зелень. Начинку охолоджуємо.
• Розморожене тісто розгортаємо в два круглих пласта. Для того щоб домогтися ідеально круглих пласта, можна використовувати тарілку.
• Першу частину тіста викладаємо в каструлю (попередньо промиту після готування рису), робимо невеликі бортики.
• Зверху кладемо начинку, потім укладаємо другою частиною тіста (її зручніше зробити трохи меншого діаметру). Акуратно защипуємо краю пирога.
• Встановлюємо режим «Випічка». Готуємо 20 хвилин. Потім пиріг, використовуючи чашу для готування на пару, перевертаємо, змащуємо жовтком і випікаємо ще 20 хвилин.
• Готового пирога даємо трохи охолонути і викладаємо на блюдо.

Капустяний пиріг із дріжджового тіста в духовці

Пиріг по цьому рецепту необов’язково готувати тільки з капустяної начинкою — використовуйте будь-яку на свій смак. Наприклад, м’ясну, картопляну, грибну, рибну або з’єднайте кілька продуктів: відварені яйця і зелену цибулю, картоплю і гриби. Нехай вас не лякає приготування дріжджового тіста: насправді в цьому немає нічого складного. Але завжди можна придбати вже готовий продукт в магазині.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно — близько 3 ст.;
• Яйце — 1 шт.;
• Молоко — 2 ст.;
• Дріжджі сухі — ½ пакетика;
• Сіль — ½ ч. л.;
• Цукор — 1 ст. л.;
• Масло рослинне — 3 ст. л.

Для начинки:

• Капуста — 500 г;
• Цибуля — 2 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Яйце — 3 шт.;
• Перець, сіль;
• Масло вершкове — 60 г;
• Масло для змащення.

Спосіб приготування:

• Приготуємо тісто. В окрему ємність вливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі, додаємо цукор, сіль. Опару перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин.
• Вбиваємо яйце, додаємо масло, масу перемішуємо.
• Поступово всипаємо по склянці борошно, замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яким. Тісто залишаємо на 50 хвилин.
• Потім тісто трохи обминаємо, притискаючи рукою. Залишаємо ще для повторного підняття.
• Підготуємо начинку. Капусту шаткуємо, перекладаємо в окрему ємність, додаємо сіль, трохи проминаем руками.
• Моркву натираємо, відправляємо до капусти.
• Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо в невеликій кількості олії до легкого золотистого кольору. Додаємо до нього капусту з морквою. Овочі тушкуємо 30 хвилин під закритою кришкою. Потім додаємо сіль, перець.
• Яйця відварюємо, нарізаємо дрібними шматочками, можна розім’яти виделкою. Змішуємо з овочами. Начинку охолоджуємо.
• Формуємо пиріг. На деко викладаємо половину тіста, зверху розподіляємо капустяну начинку, на яку поміщаємо вершкове масло, порізане на шматочки. Майбутній пиріг накриваємо другою частиною тіста. Робимо кілька отворів для виходу гарячого пара.
• Випікаємо в духовці (1800С). Процес займе близько 60 хвилин.
• Подаємо в холодному або гарячому вигляді.

Тепер ви знаєте, як готувати капустяний пиріг. Приємного апетиту!

Випічка улюблена всіма членами сім’ї і створює в будинку неповторний затишок. Рецепти запропонованих страв не складні, але якщо у вас залишилися питання про те, як смачно приготувати капустяний пиріг, досвідчені кулінари розкриють свої секрети:

• Для начинки зовсім не обов’язково використовувати тільки одну капусту: смачніше комбінувати цей продукт з іншими інгредієнтами. Вона чудово поєднується з багатьма овочами, м’ясом, грибами, зеленню, крупами, наприклад, рисом.
• Капустяний пиріг, за винятком приготованого на основі листкового тіста, має невисоку калорійність, і його можна включати в пісне або дієтичне меню.
• Щоб пиріг із дріжджового тіста швидко не зачерствел, рекомендується відразу після випікання злегка змастити водою або помістити в поліетиленовий пакет. Як варіант — пиріг можна змастити вершковим маслом і накрити тканинним рушником.
• Якщо готуєте випічку з начинкою з яєць, то відразу після їх варіння покладіть продукт під холодну воду. Так ви легко очистіть яйця.
• Щоб у випічки з’явилася приємна рум’яна кірочка, пиріг слід змастити яйцем за 10 хвилин до готовності.

Закрытый пирог с капустой, пошаговый рецепт с фото

Еще одно блюдо от нашей читательницы Ларисы Черных, которая в прошлый раз поделилась с нами пошаговым фото-рецептом открытого пирога с повидлом. На этот раз Лора предлагает испечь вкусный и несложный в приготовлении закрытый пирог с капустой:

Сегодня я испекла закрытый пирог с капустой. Мой сын обожает его. Хотя другие тоже… Кажется, на вашем сайте еще нет закрытого пирога с капустой.

Тесто такое же как и для пирога с повидлом “Хозяюшка”, но пропорции здесь другие. Это тесто я называю “тестом на все случаи жизни”, так как из него можно печь не только закрытые или открытые пироги, сладкие или несладкие, но и торты, пиццу разных размеров. Меняется только немного состав теста и начинки.

И вправду, пирожки с капустой и капустная запеканка были, а пирога еще нет.

Вегетарианский закрытый пирог с капустой

Состав:

Тесто:

• 0,5 л сметаны (лучше 15% или любой кисломолочный продукт)
• 1 стакан растительного масла
• 0,7-1 ч. ложка соды
• 1-1,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• мука в/с

Начинка:

• небольшой вилок белокочанной капусты
• 1 морковь среднего размера
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло для обжарки

Приготовление закрытого пирога с капустой:

1. Сначала приготовим начинку. Для этого капусту нужно порезать кубиками небольшого размера.

   Капуста, порезанная кубиками

2. Сложить в казанчик и влить немного растительного масла. Поставить тушить.
   Приготовление капустной начинки

3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Высыпать в казанчик с капустой и тушить все вместе до полуготовности. До готовности капуста дойдет при выпечке.

   Тушение капусты с морковью

4. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Теперь займемся тестом. Сметану смешать с растительным маслом.

   Сметана с растительным маслом

6. Добавить соль, соду и взбить.

   Приготовление теста на сметане для пирога

7. Насыпать муки столько, чтобы получилось мягкое воздушное тесто.

   Тесто без яиц для закрытого пирога с капустой

8. Теста и начинки должно быть примерно одинаково по объему.

   Тесто и начинка для пирога с капустой

9. Тесто разделить на 2 куска: один, для донышка, должен быть немного больше, чем для крышечки.

   2 кусочка теста – для донышка и крышечки

10. Раскатать большой кусок теста на листе пергамента или кальки, размером 39,5х33 см.

    Раскатанное тесто

11. Выложить готовую начинку на середину прямоугольника и распределить аккуратно на тесте.

    Слой капустной начинки

12. Аналогично раскатать крышечку пирога, размером немного меньше, чем донышко. Присыпать сверху мукой, с помощью скалки перенести и развернуть на начинку.

    Приготовление закрытого пирога

13. Широким ножом завернуть края теста на верх.

    Заворачивание краев теста

14. Защипнуть края пирога. В центре сделать небольшую дырочку, чтобы пары при выпечке выходили наружу и не испортили внешний вид пирога.

    Сформированный пирог с капустой

15. Поставить противень в предварительно нагретую духовку (180 – 200 °С) и выпекать до готовности около 30 минут. Но каждый должен ориентироваться на свою духовку, так как время  выпечки может быть разным.

    Пирог с капустой готов

16. Горячий пирог я смазала с помощью кондитерской кисточки растительным маслом, чтобы он стал блестящим без яиц.

    Пирог, смазанный маслом

Закрытый пирог с капустой

Приятного аппетита!

Я желаю ВАМ СЧАСТЬЯ и ЗДОРОВЬЯ! Угощайте родных и близких.

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много вкусных блюд.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 649

Loading…

рецепт простих пирогів з капустою

Прості домашні рецепти з доступних продуктів

Пироги з капусти восени є особливо доречними. Шматком такої смакоти можна сміливо перекусити, коли часу обмаль, або навіть повноцінно пообідати. Тож, пропонуємо вам декілька рецептів пирога з капусти. Спробуйте приготувати усі три – і оберіть ваш улюблений.

Пиріг із капусти на пісочному тісті

Вам потрібно:

Капуста – пів качана

Цибуля – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Яйця – 4 шт.

Борошно – 150 г

Масло вершкове – 200 г

Сметана – 250 г

Розпушувач тіста – 10 г

Фото: freepik.com

articleContentЯк готувати:

1. Спочатку замішайте пісочне тісто. Трохи посоліть 2 яйця і ретельно їх збийте. Додайте розм’якшене вершкове масло, добре вимішайте, після цього додайте борошно з розпушувачем. Зробіть із тіста кульку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.

2. Поки тісто охолоджується, зробіть начинку. Для цього потрібно мілко нарізати капусту. Протушкувати її з цибулею і морквою 5-6 хвилин. Посолити її і додати 2 яйця збитих зі сметаною. Перемішувати до однорідності.

3. Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть кулю на дві частини. Робочу поверхню потрібно посипати борошном. Розтачайте дві частини тіста у два пласти висотою не більше 3 мм. Застеліть тістом деко, утворюючи високі бортики.

4. Випікайте тісто без начинки впродовж 15 хвилин при температурі 190 градусів. Коли воно ледь зарум’яниться, витягуйте. Дайте йому охолонути і заповнюйте начинкою. Візьміть другий пласт тіста, зробіть в ньому маленькі надрізи і кладіть зверху на начинку.

5. Випікайте 45-50 хв при температурі 190 градусів.

Швидкий капустяний пиріг

Вам потрібно:

Капуста – пів качана

Олія (оливкова, соняшникова) – 3 ст. л.

Чорний перець – за смаком

Кріп – 4 гілочки

Кефір – 1 склянка

Сода (погашена оцтом) – 1/3 ч. л.

Борошно – 1 склянка з гіркою

Яйця  – 2 шт.

Сіль – 2 щіпки

Фото: freepik.com

Як готувати:

1. Капусту дрібно наріжте і тушкуйте на олії хвилини 4, поки вона не стане м’якою. Додайте чорний перець і дрібно нарізаний кріп, перемішайте. Поки начинка остигає, замісіть тісто.

2. Просійте борошно. Яйця збийте з сіллю, додайте соду, кефір і борошно, ретельно перемішуйте, щоб не утворилися грудки. Густота тіста повинна бути середньою. Щоб на поверхні можна було щось намалювати

3. Змастіть форму, вилийте половину тіста, викладіть начинку і зверху капусти розподіліть іншу частину тісто. Пекти пиріг потрібно менш як годину при температурі 175 градусів.

articleContentОсінній пиріг із капустою та грибами

Вам потрібно:

Борошно – 500 г

Цукор – 40 г

Сіль – 7 г

Сухі дріжджі – 3 г

Молоко – 275 мл

Яйця – 1 шт.

Масло – 40 г

Капуста – половина качана

Цибуля – 2 шт.

Морква – 1 шт.

Яблука – 1 шт.

Гриби – 300 г

1. Тісто  — дріжджове, тому передусім відміряйте борошно, додайте у борошно яйце, цукор та дріжджі. Долийте молока і замісіть тісто. Грудку тіста накрийте харчовою плівкою та залишіть відпочивати на 1,5 – 2 години.

2. Поки тісто підходить, є час приготувати смачну начинку.

Більше дивіться у відео

Тісто для пирогів з капустою може бути будь-яким, адже білокачанна добре смакує і в поєднанні з прісним, і з дріжджовим. Якщо маєте бажання, можете спробувати загорнути таку капустяну начинку у листкове тісто.  Виходить дуже смачний і корисний пиріг.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-3 рецепти яєшні для затишного ранку

Капустяний пиріг на кефірі — покроковий рецепт з фото

Якщо ви любите просту випічку на кефірі, вас обов’язково зацікавить рецепт цього пирога. Ми підібрали для вас рецепт простого пирога з капустою. Для цього рецепта вам знадобиться кефір, борошно, кілька яєць і ще один-два інгредієнта. Для начинки ви можете взяти тушковану капусту, картоплю, гриби, м’ясний фарш або навіть натертий на тертці плавлений сир. Тут все буде залежати від вашого смаку. У будь-якому випадку у вас вийде дуже смачний пиріг, який точно вам сподобається.

Приготування

1

У велику миску наливаємо кефір кімнатної температури. Беріть жирний кефір, так ваша випічка буде набагато смачнішою.

2

У миску з кефіром додаємо половину чайної ложки соди. Гасити соду оцтом не потрібно, тому, що з цим завданням цілком впорається кефір.

3

Додаємо до кефіру два яйця. Бажано брати не холодні яйця, а такі, які хоч 20 хвилин полежали на столі та нагрілися до кімнатної температури.

4

Додаємо до тіста одну чайну ложку солі та перемішуємо всі інгредієнти.

5

Просіваємо борошно і починаємо обережно вводити його в тісто. В середньому у вас має піти 2-3 склянки борошна, не більше.

6

У вас має вийти рідке тісто, що нагадуватиме сметану.

7

Для начинки ми дрібно нарізаємо і тушкуємо на сковороді 300 грамів капусти. Під час приготування капусту солимо і перчимо за смаком.

8

Варимо 2 яйця, чистимо їх і нарізаємо кубиком.

9

Тушковану капусту перемішуємо з вареними яйцями, додаємо дрібно нарізану зелень. Начинка для пирога готова. Тепер вона має охолонути.

10

У форму для випікання кладемо пергаментний папір. Змащуємо його вершковим маслом і переливаємо в форму половину тіста. Ложкою намагаємося розрівняти тісто по всій поверхні форми.

11

Викладаємо на тісто начинку.

12

Зверху на начинку виливаємо тісто. Відправляємо пиріг в духовку і випікаємо при температурі 180-190 градусів близько 40 хвилин.

13 Смачного! 13

Готовий пиріг змащуємо шматочком вершкового масла і як тільки він охолоне, подаємо до столу. Смачного.

Капустяний пиріг на швидку руку: рецепти приготування

Бувають дні, коли не хочеться ні їсти, ні готувати. Холостяки можуть цілком обійтися чаєм з булкою, а ось велике сімейство, як би там не було, годувати все одно доведеться. На цей випадок у кожної господині знайдеться чимало простих і швидких рецептів. Наприклад, можна приготувати капустяний пиріг на швидку руку. Це ситна страва і вельми корисна.

Господині на замітку

Капустяний пиріг хороший тим, що в його приготуванні немає ніяких обмежень. Ви можете вибрати будь-який вид тіста, наприклад, пісочне, дріжджове, готове листкове, на кефірі. Випічка в будь-якому випадку вийде дуже смачною. Плюс до всього – капуста поєднується з будь-якою їстівною начинкою. Так, якщо ви хочете додати страві калорійності, змішайте капусту з обсмаженим фаршем. А коли бажаєте отримати пікантні нотки і яскравий післясмак, в начинку додайте трохи тертого яблука.

Кожна господиня готує капусняк за своїм особливим рецептом, повним таємниць і кулінарних особливостей. А якщо ви з подібною випічкою стикаєтеся вперше, візьміть собі на замітку такі хитрощі:

• Дістали пиріг з духовки, а скориночка висохла і потріскалася? Не поспішайте відправляти цей шедевр у відро для сміття. Рясно намажте його зверху маслом вершковим, укутайте пиріг пергаментом і відправте в духовку остигати.
• Особливість начинки з капусти в тому, що при нарізці вона сильно розсипається. Саме тому досвідчені господині змішують овоч із сирим яйцем або тертим сиром.
• Капусняк вийде гарної форми з запеченими краями, якщо деко для випічки ви попередньо змажете маргарином і панірувальними сухарями.
• У пироги на прісному тісті краще додати трохи пекарського порошку або харчової соди. Ці інгредієнти зроблять готову страву м’якою і легкою.

І пам’ятайте, що запорука успіху – хороші та якісні інгредієнти. Вибирайте для випічки тільки свіжі продукти харчування і борошно вищого ґатунку.

Капустяний пиріг

А чи знаєте ви, що пиріг з капусти швидкого приготування – традиційна страва північних регіонів Греції? Там його подають як основу до вегетаріанського столу разом з солодким чорним чаєм. Давайте і ми спробуємо приготувати цю страву, і дізнаємося, що ж такого особливого цінують греки в даному рецепті.

Склад:

• 2 скл. просіяного борошна;
• 4 курячих яйця;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. сметани;
• 400 г білокачанної капусти;
• пір’я зеленої цибулі;
• 2 гілочки свіжого кропу;
• ½ склянки молока;
• 1 ч. л. цукру;
• спеції – за смаком.

Приготування:

1. Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб вони достатньо прогрілися.
2. Розділіть одне яйце на жовток і білок. Змішайте борошно з 50 г. вершкового масла, сметаною, цільним яйцем і жовтком.
3. Замісіть пружне тісто. Сформуйте його в кулю, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на час приготування начинки.
4. Капусту дрібно нашаткуйте і гарненько розімніть руками.
5. У глибокому сотейнику розігрійте трохи вершкового масла та олії. Обсмажте капусту до напівпрозорого кольору.
6. Відваріть яйця круто і наріжте кубиками. Дрібно наріжте зелень.
7. Змішайте у великій мисці остиглу капусту, яйця, петрушку і зелену цибулю.
8. Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на дві рівні частини. Розкачуйте кожну половинку в пласт товщиною не більше 1 сантиметра.
9. Застеліть форму для випічки пергаментним папером. Викладіть поверх паперу тісто і всю начинку.
10. Зверху накрийте пиріг другим пластом і зробіть по центру отвір для виходу пари.
11. Змастіть поверхню збитим в окремій мисці білком. Помістіть деко в розігріту до 200 градусів духовку.
12. При такій температурі випікайте пиріг 10 хвилин, а потім збавте до 180 градусів і продовжуйте приготування ще 40 хвилин.
13. Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому трохи охолонути. Розріжте його на шматочки і подавайте до столу разом з чаєм. Приємного апетиту!

Швидкий капусник

Якщо зовсім немає часу і бажання возитися з замішуванням тіста, спробуйте заливний капустяний пиріг на швидку руку. Це ідеальний варіант до вечері або коли на порозі з’явилися несподівані гості. Всі інгредієнти доступні і напевно знайдуться в холодильнику у кожної господині.

Склад:

• 1 качан капусти середнього розміру;
• 1 головка цибулі;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 2 ч. л. солі;
• ¼ ч. л. чорного перцю;
• 3 яйця, зварених круто;
• 4 сирих яйця;
• 1 скл. сметани;
• ¼ скл. майонезу;
• ½ ч. л. розпушувача;
• 1 і ¼ склянки борошна.

Приготування:

1. Почніть приготування з начинки. Для цього дрібно наріжте, розімніть руками і обсмажте капусту.
2. Увімкніть духову шафу для нагріву на 200 градусів. Тим часом наріжте кубиками яйця, порубаєте дрібно цибулину.
3. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці і приступайте до замісу тіста.
4. В окремій ємності збийте 3 яйця, додайте до них сметану і майонез.
5. Додайте до яєчно-сметанної суміші борошно і вимісіть рідке тісто ложкою.
6. Змастіть форму для випічки вершковим маслом і рівномірно розподіліть по дну половину тіста.
7. Зверху викладіть всю начинку і залийте пиріг рештою тіста.
8. Відправте форму в духовку приблизно на 45 хвилин або до отримання рівномірної золотистої скоринки.
9. Дістаньте деко з духовки і дайте пирогу повністю охолонути.
10. Потім наріжте на порційні шматочки і розкладіть по тарілках.
11. Подавайте готовий пиріг разом зі сметанним соусом і чаєм. Приємного апетиту!

Пиріг за 40 хвилин

Можливо, ви не знаєте, що є навіть окремий рецепт капустяного пирога для ледачих. Ні для кого не секрет, що не всі жінки люблять возитися з тістом і дружити з випічкою. У одних тісто не підходить, іншим же просто не подобається бруднити свою кухню. Пропонуємо вашій увазі найпростіший і швидкий варіант капустяного пирога, який гідно оцінить кожна господиня.

Склад:

• половина качана капусти;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. борошна грубого помелу;
• 3 ст. л. вівсяних пластівців;
• ½ скл. сметани;
• 1 скл. сиру;
• спеції – за смаком.

Приготування:

1. Дрібно наріжте половинку качана капусти і гарненько розімніть руками.
2. В окремому посуді розімніть сир виделкою, додайте сметану і спеції.
3. Змішайте сир з борошном і вівсяними пластівцями, пропущеними через кавомолку. Збийте всі інгредієнти блендером.
4. В окремій мисці збийте яйця до утворення на поверхні пінки і введіть їх в сирну масу.
5. Змішайте рідке тісто разом з капустяною начинкою і перекладіть все в змащену вершковим маслом форму.
6. Приберіть форму в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку.
7. Через 40 хвилин дістаньте пиріг з духовки і повністю остудіть. Наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Тепер вам нічого не заважає влаштовувати капустяні дні на власній кухні і балувати відмінною випічкою своїх рідних і близьких. Готуйте із задоволенням!

Капустяний пиріг — пошаговий кулінарний рецепт з фото

Теплий і ніжний  аромат свіжоспеченого капустяного флану створить затишок у Вашому будинку. Капустяний пиріг — це прекрасний швидкий сніданок, на швидку руку. Крім того, ще й смачний. Такий сніданок легко і ситно нагодує всіх Ваших домочадців, в тому числі і наситить чоловіків.  Цей  рецепт можна варіювати — крім капусти можна додати інші інгредієнти, підходящі за смаком. Від цього і смак кожен раз буде відрізнятися від попереднього.

Приготування капустяного флану.

Крок 1: Підготуємо капусту 

Розділіть цвітну капусту на суцвіття, потім ретельно обмийте під проточною холодною водою. У каструлю наберіть відфільтрованої води, поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння.  Підсолити за смаком і покладіть в киплячу воду суцвіття. Обов’язково зменшіть вогонь до середнього і відварюйте капусту 10 хвилин.

---

Крок 2: Підготуємо курячу грудку

Курячу грудку добре промийте під проточною холодною водою, потім осушіть за допомогою кухонних паперових рушників і поріжте дрібними шматочками. Поставте на вогонь сковороду, додайте олії, приблизно 2-3 столові ложки і помістіть в неї подрібнену курочку. Перемішуйте за допомогою дерев’яної лопатки, трохи підсолити, обсмажте з усіх боків і доведіть курку до золотистого кольору.

---

Крок 3: Змішуємо капусту і курку

 Після цього додайте в сковороду відварену цвітну капусту і обсмажуйте ще кілька хвилин. Потім додати спеції і  сіль-за своїм смаком. В цей час, поки готується курочка і капуста натріть обмиті помідори на тертці. Окремо збийте курячі яйця і змішайте з тертим помідором. Потім вилийте суміш в сковороду, швидко і ретельно все перемішайте.

---

Крок 4: Запікаємо

Тепер натріть на крупній тертці сир, посипте їм зверху блюдо і поставте сковороду в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку. Запікайте 15 хвилин.

---

Крок 5: Подаємо капустяного флану

Коли сир розплавиться, вийміть пиріг з духовки, трохи остудіть, розріжте на порції і розкладіть по тарілках. В якості прикраси можете використовувати дрібно січену зелень петрушки або кропу.

Приємного Вам апетиту!

---

Поради:

— До смаженій курячого філе і капусти можна додати, подрібненого часнику, при бажанні. Це додасть страві гостроти і пікантності смаку.

— Свіжі помідори можна замінити томатним соком або розвести кип’яченою водою кетчуп.

— Тому ж рецепту Ви можете приготувати і іншу капусту. Білокачанну капусту потрібно буде нашаткувати, а капусту брокколі розділити на суцвіття.

Капустяний пиріг до чаю — пошаговий кулінарний рецепт з фото

Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування капустяного пирога до чаю. Смачна, ніжна, ароматна випічка, приготовлена в домашніх умовах – що може бути смачніше в недільний ранок. До того ж такий пиріг можна подати і гостям під час чаювання.

Приготування капустяного пирога до чаю:

Крок 1: Готуємо начинку

Процес приготування начинки краще почати з вечора для того, щоб на ранок швиденько спекти пиріг і відразу ж порадувати домочадців смачним сніданком.

Отже, насамперед необхідно з капусти зняти верхні листочки, вимити качан і розрізати його навпіл. А потім дрібно шаткуємо і гарненько приминаем руками, щоб капуста стала трохи м’якше. Солимо за смаком.

Ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з молоком, і як тільки вона закипить, викладаємо в неї капусту і варимо до повної готовності, на це у вас піде 15 хвилин. Варіть на повільному вогні, щоб молоко «не втекло».

Поки капуста готується, ставимо на сусідню конфорку варитися круто три яйця близько 7-10 хвилин). Після чого занурюємо їх на кілька хвилин у холодну воду, а потім очищаємо від шкаралупи.

З готової капусти зцідити за допомогою друшляка молоко і змішати її з дрібно нарізаними вареними яйцями. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо начинку в холодильник на цілу ніч.

---

Крок 2: Замішуємо тісто

Рано вранці приступаємо до замішування тіста.

Для цього змішуємо в мисці три яйця зі сметаною, додаємо трохи солі і починаємо порціями всипати борошно з содою, і замішуємо трохи рідкувате тісто. Після чого дрібно нарізаємо вершкове масло, додаємо в тісто і ще раз добре перемішуємо за допомогою віночка.

---

Крок 3: Запікаємо капустяний пиріг до чаю

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Беремо форму для запікання, застеляємо її пергаментним папером і виливаємо в неї половину тіста.

Зверху викладаємо остигнула за ніч начинку, на яку тут же виливаємо тісто.

А потім посипаємо все тертим на дрібній тертці сиром (російським) і відправляємо запікатися в духовку хвилин на  25.

---

Крок 4: Подаємо капустяний пиріг до чаю

Готовий пиріг злегка остудити і нарізати на порційні шматочки. Заварюйте ароматний чай і кличте домочадців ласувати.

Приємного апетиту!

---

Поради:

— Врахуйте, що ми замішуємо тісто з негашеного соди, і по консистенції воно має нагадувати густу сметану.

— Сказати точну кількість пшеничного борошна не можна, все залежить від її сорту і щільності вашої сметани. Тому при замішуванні тіста, всипайте її порціями.

— Якщо у вас немає пергаментного паперу, гарненько змажете форму шматочком вершкового масла, після чого можете викладати в неї тісто.