Рецепт Солянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Солянка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 23,5 %, бэта-каротином — 25,4 %, витамином B6 — 15,7 %, витамином C — 13,2 %, витамином K — 26,3 %, витамином PP — 14,8 %, калием — 15,2 %, кремнием — 120,5 %, хлором — 12,1 %, кобальтом — 58,2 %, медью — 11,1 %, молибденом — 17,2 %, хромом — 23,2 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.2 кКал	1684 кКал	5.9%	5.9%	1698 г
Белки	4.4 г	76 г	5.8%	5.8%	1727 г
Жиры	6.4 г	56 г	11.4%	11.5%	875 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	2.6%	3842 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2%	5000 г
Вода	81.8 г	2273 г	3.6%	3.6%	2779 г
Зола	1.123 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5.4 мкг	900 мкг	0.6%	0.6%	16667 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	0.026 мг	5 мг	0.5%	0.5%	19231 г
Лютеин + Зеаксантин	0.7 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.106 мг	1.5 мг	7.1%	7.2%	1415 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	5.3%	1875 г
Витамин В4, холин	12.14 мг	500 мг	2.4%	2.4%	4119 г
Витамин В5, пантотеновая	0.106 мг	5 мг	2.1%	2.1%	4717 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	7.3%	1389 г
Витамин В9, фолаты	6.133 мкг	400 мкг	1.5%	1.5%	6522 г
Витамин В12, кобаламин	0.07 мкг	3 мкг	2.3%	2.3%	4286 г
Витамин C, аскорбиновая	3.74 мг	90 мг	4.2%	4.2%	2406 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.136 мг	15 мг	0.9%	0.9%	11029 г
Витамин Н, биотин	0.421 мкг	50 мкг	0.8%	0.8%	11876 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.0609 мг	20 мг	10.3%	10.4%	970 г
Ниацин	0.426 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	210.95 мг	2500 мг	8.4%	8.5%	1185 г
Кальций, Ca	10.14 мг	1000 мг	1%	1%	9862 г
Кремний, Si	0.36 мг	30 мг	1.2%	1.2%	8333 г
Магний, Mg	11.07 мг	400 мг	2.8%	2.8%	3613 г
Натрий, Na	264.89 мг	1300 мг	20.4%	20.6%	491 г
Сера, S	53.68 мг	1000 мг	5.4%	5.4%	1863 г
Фосфор, Ph	58 мг	800 мг	7.3%	7.4%	1379 г
Хлор, Cl	16.15 мг	2300 мг	0.7%	0.7%	14241 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	28.8 мкг	~
Бор, B	31.2 мкг	~
Ванадий, V	21.73 мкг	~
Железо, Fe	0.645 мг	18 мг	3.6%	3.6%	2791 г
Йод, I	1.48 мкг	150 мкг	1%	1%	10135 г
Кобальт, Co	1.901 мкг	10 мкг	19%	19.2%	526 г
Марганец, Mn	0.0456 мг	2 мг	2.3%	2.3%	4386 г
Медь, Cu	76 мкг	1000 мкг	7.6%	7.7%	1316 г
Молибден, Mo	2.359 мкг	70 мкг	3.4%	3.4%	2967 г
Никель, Ni	1.003 мкг	~
Олово, Sn	1.92 мкг	~
Рубидий, Rb	34.3 мкг	~
Селен, Se	1.683 мкг	55 мкг	3.1%	3.1%	3268 г
Фтор, F	11.04 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	36232 г
Хром, Cr	2.47 мкг	50 мкг	4.9%	4.9%	2024 г
Цинк, Zn	0.3574 мг	12 мг	3%	3%	3358 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.025 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.094 г	~
Сахароза	0.468 г	~
Фруктоза	0.086 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аргинин*	0.081 г	~
Валин	0.069 г	~
Гистидин*	0.041 г	~
Изолейцин	0.052 г	~
Лейцин	0.094 г	~
Лизин	0.104 г	~
Метионин	0.038 г	~
Метионин + Цистеин	0.053 г	~
Треонин	0.058 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.053 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.098 г	~
Заменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аланин	0.077 г	~
Аспарагиновая кислота	0.117 г	~
Гидроксипролин	0.019 г	~
Глицин	0.073 г	~
Глутаминовая кислота	0.205 г	~
Пролин	0.043 г	~
Серин	0.046 г	~
Тирозин	0.046 г	~
Цистеин	0.016 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.5 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.069 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.794 г	~
17:0 Маргариновая	0.011 г	~
18:0 Стеариновая	0.271 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.667 г	min 16.8 г	9.9%	10%
14:1 Миристолеиновая	0.011 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.181 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.469 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.281 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	2.5%
18:2 Линолевая	0.238 г	~
18:3 Линоленовая	0.037 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.3%