Куриные голени на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Куриные голени на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать голени на сковороде? Подготовьте указанные продукты по списку. Голени лучше берите свежие, ранее не замороженные. Чеснок можете взять больше или меньше. Из специй я использую соль и чёрный молотый перец, но вы можете взять любимые специи для курицы. Подготовьте сковороду для жарки.

2. Шаг 2:

   Если выбранные для жарки куриные голени заморожены, то их нужно предварительно разморозить. Можете оставить их при комнатной температуре до полной разморозки, а можете воспользоваться микроволновкой, для ускорения процесса. Голени должны быть розоватыми, без желтизны и синюшного оттенка. От них не должен исходить неприятный запах. Голени промойте под проточной водой и обсушите от влаги (салфетками, полотенцами), чтобы при жарке не было жирных брызг.

3. Шаг 3:

   Выложите голени в миску, посыпьте солью и перцем с обеих сторон, натрите чесноком. Чеснок можете выдавить через пресс или мелко нарезать. Специи нужно тщательно растереть по всей голени, чтобы она лучше пропиталась. Оставьте голени на 10–15 минут, чтобы мясо впитало весь аромат и стало мягче.

5. Шаг 4:

   Выбранную сковороду для жарки поставьте на огонь, налейте растительное масло и разогрейте его. На разогретое масло выложите подготовленные голени. Жарьте голени на среднем огне с одной стороны примерно 8-10 минут. Следите, чтобы ничего не подгорело.

6. Шаг 5:

   Затем голени переверните, сковороду накройте крышкой и немного убавьте нагрев. Томите голени до готовности ещё около 10-15 минут.

7. Шаг 6:

   Готовые куриные голени подавайте горячими. Это универсальное блюдо, к которому подойдёт любой гарнир: отварной рис, макароны, картофельное пюре, овощи. Кроме того, такие голени хороши и в охлаждённом виде, их можно взять собой в дорогу или на работу.

Многие предпочитают куриные голени для жарки из всей тушки курицы: их легко и удобно есть, они сочные, вкусные, даже если их просто посолить и обжарить на растительном масле в сковороде. Кроме того, готовить такое блюдо ещё и очень просто. Главное помнить, что куриные голени легко пересушить, поэтому важно знать сколько их нужно жарить на сковороде. Время частично зависит от рецепта, частично – от размера самих ножек. Куриная голень весом от 80 до 100 гр. обжаривается сначала на среднем огне до образования румяной корочки в течение 5 – 10 минут, затем тушится или жарится на медленно огне под крышкой еще 10–15 минут, так что общее время составляет 20 — 25 минут.

Более крупные голени будут готовиться в полтора раза дольше.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда без лука рецепты с видео

Курица с чесноком видео рецепты

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Куриные ножки — 158 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные ножки, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Как вкусно приготовить куриные голени на сковороде: рецепт с фото пошагово

30 декабря 2020 0 5497 15

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

236 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Сочное мясное блюдо можно приготовить буквально за 25 минут при наличии самого мяса, масла, специй и качественной сковороды. Да-да, именно на сковороде получаются очень вкусные обжаренные куриные голени, которые продаются в любом супермаркете или мясном магазине.

Если вы приобрели замороженные ножки птицы, то перед приготовлением обязательно разморозьте их 1 час при комнатной температуре и слейте выделившуюся жидкость, а затем промокните продукт бумажными салфетками. Специи и пряности допустимо использовать по своему вкусу, но не крупного помола, иначе они обуглятся и подгорят в процессе жарки.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Голени куриные (охлажденные)

4 шт.

Масло растительное

2 ст.л.

Паприка молотая сладкая

1 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Перец черный молотый

2 щеп.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Куриные голени промойте в воде, обсушите бумажными салфетками и выложите в глубокую емкость. Удалите желтую кожу с конечностей, если таковая присутствует.

Всыпьте в емкость сладкую молотую паприку, соль и молотый черный перец. Если любите блюда с пикантным вкусом, то добавьте пару щепоток молотого сушеного чеснока.

Шаг 3 из 6

Тщательно помните все содержимое емкости, чтобы голени обволоклись специями. Отлично гармонирует с таким мясом и соевый соус любого вкуса.

Шаг 4 из 6

Раскалите на сковороде с высокими бортиками растительное масло и убавьте нагрев до среднего. Выложите куриные голени и накройте емкость крышкой. Обжаривайте около 5-8 минут — до румяности.

Части курицы выделят много жидкости (сока), поэтому будут долго обжариваться. Слегка приоткройте крышку, чтобы пар выходил из емкости.

Шаг 5 из 6

Спустя указанное время переверните голени на другую сторону и обжарьте еще 8 минут — до румяности. Затем переверните еще раз, проткните каждую из ножек несколько раз, чтобы вытек сок или кровь, обжарьте до готовности.

Как только голени прожарятся и внутри – они готовы. Если вы все же переживаете за то, что внутри мясо не прожарилось, то влейте на сковороду 50 мл горячей воды, накройте емкость крышкой и пропарьте части курицы около 7-8 минут.

Шаг 6 из 6

Выложите мясо на тарелку с любым гарниром: кашей, салатом, запеченными или отваренными овощами, макаронами. Подайте к столу в горячем виде – особенно вкусна у жареных голеней хрустящая и румяная корочка.

15 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

7 типичных ошибок при жарке рыбы, которые не дают насладиться ее вкусом в полной мере Обед по гороскопу: что поставить на стол и от чего отказаться

Другие подборки

Жареные куриные бедра (такие сочные!)

Перейти к рецептуПоджарить куриные бедра на сковороде на плите так ПРОСТО! Приготовьте эти сочные куриные бедра, обжаренные на сковороде, с ароматным соусом за 20 минут.

Майя Крампф

8 комментариев

ОБЗОР PIN-кода

Бесплатно: Электронная книга рецептов здорового питания в морозильной камере

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Эти обжаренных на сковороде куриных бедрышек (также известные как куриные бедра, обжаренные на сковороде) — незаменимый рецепт для насыщенных будних вечеров, быстрого здорового ужина или в любое время, когда у вас есть дополнительная упаковка курицы! Я покажу вам, как очень быстро приготовить куриные бедра на плите — они подходят ко всему, от салата до пасты. И самое главное, обжаривание куриных бедрышек на сковороде делает мясо очень сочным и ароматным при минимальном количестве ингредиентов.

Как и мой рецепт сливочно-чесночных куриных бедрышек, этот вариант, обжаренный на сковороде, позволяет быстро приготовить мясо прямо на плите, но процесс еще больше упрощается благодаря приправам из кладовой и более быстрому соусу для сковороды.

Почему вам понравится этот рецепт жареных куриных бедрышек

• Пикантный, приятный вкус
• Нежная и сочная курица
• Легкий, маслянистый соус для сковороды
• Естественно низкоуглеводный и без глютена (без муки или панировки!)
• Готовится за 20 минут
• Легко сочетается с салатами, рисом или любыми овощами

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для обжаривания куриных бедрышек на сковороде, что каждый из них делает в рецепте, и варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

• Куриные бедра – Обжаренные на кости куриные бедра получаются сочными. Если вы предпочитаете, вы можете удалить кожу и кости (или купить куриные бедра без кожи без костей) и вместо этого приготовить обжаренные на сковороде куриные бедра без костей. Для курицы без костей следуйте тому же рецепту, но имейте в виду, что бескостная курица будет готовиться намного быстрее. Если вы хотите использовать куриную грудку, следуйте моему рецепту куриной грудки, обжаренной на сковороде.
• Специи – Включая морскую соль, паприку, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец. Смотрите больше идей приправ ниже!
• Оливковое масло . Мне нравится вкус оливкового масла первого отжима в этом рецепте, но подойдет любое нейтральное растительное масло.
• Несоленое масло – Для приготовления легкого маслянистого соуса. Топленое масло станет хорошей заменой 30%, а кокосовое масло со вкусом сливочного масла подойдет для безмолочного или палео-замены.
• Куриный бульон – также используется для соуса из куриных бедер. Я использую версию с низким содержанием натрия, так как мы собираемся приправить мясо солью. Вместо него также можно использовать костный бульон.

ВАРИАНТЫ: Добавляйте разные приправы!

Куриные бедра, обжаренные на сковороде, также будут великолепны с приправой из лимонного перца, приправой для птицы или даже приправой для фахита! Вы можете заменить столовую ложку одной из этих специй вместо специй, указанных выше.

В этом разделе показано, как жарить куриные бедрышки, с пошаговыми фотографиями и подробностями техники, которые помогут вам визуализировать процесс. Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.

1. Готовая курица. Очень обсушите курицу бумажными полотенцами. Приправить с обеих сторон морской солью, паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и черным перцем.
2. Иссушение. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз, в один слой. Обжаривайте куриные бедра по 3-5 минут с каждой стороны, перевернув один раз, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

3. Добавить масло и куриный бульон. Не забудьте положить их вокруг курицы (не кладите прямо на кожу). Пусть масло растает.
4. Повар. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и продолжайте готовить куриные бедра на плите, пока они не достигнут внутренней температуры 170 градусов по Фаренгейту.

4. Тарелка. Переложите куриные бедра в сковороде на тарелку и оставьте на 5 минут. Подавать с соком из сковороды.

Советы по приготовлению обжаренных на сковороде куриных бедрышек

Если вы жарите куриные бедра на сковороде, помните об этих важных советах.

• Обсушите курицу. Не пропустите этот шаг! Это гарантирует, что курица покроется золотистой корочкой снаружи.
• Начните кожу стороной вниз. Таким образом, вы можете вытопить часть жира на сковороде и облегчить подрумянивание стороны без кожи.
• Дайте ему место. Убедитесь, что вы готовите только один слой курицы на сковороде, оставляя себе достаточно места, чтобы перевернуть его. Работайте партиями, если это необходимо.
• Перевернуть только один раз. Так курица приготовится более равномерно и не пересохнет.
• Не забывайте отдыхать. Отдых позволяет соку внутри курицы осесть, поэтому обжаренные на сковороде куриные бедра остаются сочными после того, как вы их нарежете.

• Место хранения: Охладите, накройте и храните курицу в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 2–4 дней.
• Разогрев: Нагрейте в теплой сковороде с закрытой крышкой при температуре 300 градусов по Фаренгейту (покрытый фольгой) до полного прогрева или в микроволновой печи на малой мощности.
• Заморозка: Плотно заверните курицу и храните в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Оттаивайте в течение ночи перед повторным нагревом.

Есть так много блюд, которые сочетаются с этой курицей! Попробуйте его с этими гарнирами:

• Салаты – Эта курица станет идеальным белком для салата «Зеленая богиня» или куриного салата «Капрезе». Или подавайте вместе с легкими блюдами, такими как салат из цветной капусты брокколи, весенний микс-салат или израильский салат.
• Рис и картофель – Используйте обычный рис и картофель, если позволяет ваш образ жизни, или подавайте на подушке из цветной капусты или пюре из цветной капусты.
• Овощи . Вы можете сочетать это блюдо практически с любыми овощами, но я люблю его с обжаренными цуккини (на фото выше), брокколи во фритюре, обжаренной в духовке зеленой фасолью (или зеленой фасолью во фритюре для более быстрый способ) или тушеная капуста.

Для ужина из курицы в будний день вы не сможете превзойти эти быстрые и легкие блюда!

• Большая сковорода  – Моя любимая повседневная посуда для курицы и других жареных блюд.
• Чугунная сковорода  – Классический выбор для приготовления румяной корочки на куриных бедрах, обжаренных на сковороде.
• Щипцы  – с силиконовым покрытием не царапают сковороду.

Жареные куриные бедра на плите

Закрепите на потом!

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новое видео. )

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 6 средних Куриные бедра на кости (~2 фунта) ▢
• 1 ч.л. Морская соль ▢
• 3/4 ч.л. Паприка ▢
• 3/4 ч.л.
• 1/4 ч. л. черного перца ▢
• 2 ст. л. оливкового масла ▢
• 2 ст. л. несоленого сливочного масла ▢
• 3/4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия ▢

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Обсушите куриные бедра бумажными полотенцами.

2. Приправьте куриные бедра с обеих сторон морской солью, паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и черным перцем.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите курицу в один слой, кожей вниз. Обжарьте куриные бедра в течение 3-5 минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

4. Переверните курицу и обжаривайте еще 3–5 минут до золотистого цвета с другой стороны.

5. Добавьте куриный бульон и масло в сковороду вокруг курицы, но не прямо на кожу. Перемешивайте масло, пока оно не растает.

6. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте сковороду крышкой. Готовьте куриные бедра на плите еще 4-8 минут, пока внутренняя температура не достигнет не менее 165 градусов по Фаренгейту, предпочтительно 170 градусов по Фаренгейту (77 градусов по Цельсию) для сочных куриных бедрышек.

7. Снимите курицу со сковороды и переложите на тарелку. Отдохните 5 минут, прежде чем подавать с соусом.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и пометив его хэштегом #wholesomeyum в Instagram или в нашей группе поддержки Facebook — я бы хотел это увидеть!

Размер порции: 1 куриное бедро

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 339

Жир 28G

Белок 21G

Общая углеводы 1,1 г

Чистые углеводы 0,9 г

клетчатка 0,2 г

Сахар 0,2 г

Факты питания предоставляются в качестве вежливого. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевые слова: жареные куриные бедра, жареные куриные бедра, обжаренные куриные бедра, куриные бедра на сковороде

Калорийность: 339 ккал

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт жареных куриных бедрышек

Сьюзан Олайинка / Дегустационный стол

Автор: Сьюзан Олайинка И Персонал дегустационного стола / Обновлено: 15 июня 2022 г., 13:52 по восточному стандартному времени

Когда дело доходит до белка, курица является одним из самых популярных видов. В более темных частях курицы, таких как куриные бедра, есть много замечательных вещей, в том числе тот факт, что они полны железа и цинка, которые отлично подходят для поддержания вашей иммунной системы сильной (через Chicken.ca). Этот рецепт обжаренных на сковороде куриных бедрышек является отличным основным блюдом на ужин, но он также подойдет для обеда на пикнике или нарезанных ломтиками для бутерброда или салата. Он прост в приготовлении, требует всего несколько минут времени на приготовление и минимальное количество ингредиентов, но при этом обладает прекрасным вкусом.

Разработчик рецептов Сьюзан Олайинка из The Flexible Fridge — волшебница на кухне, и она рассказывает, почему ей нравится этот рецепт.

«Это отличный способ приготовить курицу, так как она впитывает весь аромат бульона — вот почему я ее люблю». Оляинка бредит. Кроме того, она добавляет, что предпочитает вкус куриных бедер куриным грудкам. «В бедрах больше жира, а значит, больше вкуса», — говорит она.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить это вкусное блюдо.

Соберите ингредиенты для куриных бедрышек на сковороде

Susan Olayinka/Testing Table

Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы взбить его вместе. Это облегчит кошелек и упростит покупку. Отправляясь в продуктовый магазин, купите куриные бедра. Затем вам нужно взять несколько предметов из отдела специй, включая соль, луковый порошок и чесночный порошок. Рецепт также требует орегано. Дважды проверьте свою полку для специй, прежде чем уйти, чтобы убедиться, что вы не покупаете то, что у вас уже есть.

Далее обязательно подберите сливочное масло, ведь чем не лучше с добавлением сливочного масла? И последнее, но не менее важное: вам также понадобится коробка или банка куриного бульона.

Приправить куриные бедра

Susan Olayinka/Testing Table

Вернувшись из магазина, поместите все предметы на прилавок. Возьмите тарелку и достаньте куриные бедра из упаковки. Вы можете пойти дальше и отказаться от упаковки, так как она вам не понадобится.

Положите куриные бедра на тарелку и начните добавлять приправы. Начните с соли, лукового порошка и чесночного порошка. Затем посыпать орегано. Обязательно хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок курицы был щедро покрыт приправой, чтобы усилить вкус.

Обжарить курицу

Susan Olayinka/Testing Table

Следующее, что вам нужно сделать, это взять сковороду, достаточно большую, чтобы вместить все куриные бедра.

Поставьте его на плиту и добавьте сливочное масло. Увеличьте огонь до среднего и подождите, пока масло растает. Это не должно занять больше минуты или около того.

Когда масло растает, положите курицу на сковороду. Обжаривайте около 5 минут с каждой стороны. Олайинка рассказывает, что вы просто ждете, пока она хорошо подрумянится снаружи. Это придает коже бедер отличную текстуру.

Накройте кастрюлю и приготовьте курицу

Susan Olayinka/Testing Table

Теперь, когда вы обжарили курицу с обеих сторон, пришло время дать курице дожариться. Просто добавьте куриный бульон в сковороду с курицей и накройте сковороду крышкой. Это поможет задержать пар, позволяя курице готовиться без высыхания. Вы также можете убавить огонь до средне-низкого.

Не забудьте установить таймер на 20 минут и перевернуть курицу на полпути, чтобы бедра прожарились равномерно.

Подавать и наслаждаться

Susan Olayinka/Testing Table

Как только прозвенит таймер, достаньте курицу из сковороды и положите ее на тарелку по своему желанию. Эти бедра были бы хороши сами по себе, но Олайинка предлагает подавать их с «любым зерном, например, рисом или лебедой». Мы также думаем, что они будут отлично сочетаться с овощами, такими как брокколи или картофель, или, может быть, даже с хорошим ломтиком хлеба.

Если у вас что-то осталось, это сохранится на несколько дней. Олайинка рекомендует хранить их в герметичной таре не более 3-4 дней.

Надеемся, что эти нежные куриные бедра пришлись по вкусу!

Рецепт жареных куриных бедрышек

5 из 114 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Забудьте о скучных куриных грудках и выберите этот сочный рецепт жареных куриных бедрышек. На приготовление уходит всего 35 минут, и он хорошо сочетается с любым гарниром.

Время приготовления

5

минуты

Время приготовления

30

минуты

Сервины

3

Порции

Всего: 35 минут

• 6 куриные бедра
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка орегано
• 1½ унции соленого масла
• 1 чашка куриного бульона

1. Выложите куриные бедра на тарелку и равномерно приправьте их солью, луковым порошком, чесночным порошком и орегано.
2. Поместите масло в сковороду и включите средний огонь. Как только масло растает, добавьте курицу и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
3. После 10 минут обжаривания добавьте куриный бульон и накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь до средне-слабого, варите 20 минут. В середине переверните куриные бедра.
4. После 20 минут приготовления блюдо готово к подаче.