Свиные ребрышки на сковороде — 10 простых рецептов (с фото)

Жареные на сковороде свиные ребрышки – не только простое блюдо для домашней еды в кругу семьи. На праздничном столе, в меню многих ресторанов блюдо занимает не менее почетное место. Знаете ли вы, что в лучших заведениях Парижа подают ребрышки под соусом из сельдерея – блюдо, считающееся образчиком высокой французской кухни.

Приготовить свинину, чтобы она получилась сочной и вкусной, для наших хозяек не проблема. Но важно подобрать маринад для мяса, который во многом определяет вкус блюда. И здесь могут возникнуть вопросы и трудности. Можно обойтись минимумом приправ, но если хотите прослыть искушенной в кулинарии хозяйкой, познакомьтесь с моими рецептами. Надеюсь, вы найдете подходящий для себя вариант и порадуете родных вкуснейшими свиными ребрышками.

Очень вкусные свиные ребрышки на сковороде – рецепт в соусе Барбекю

Придется повозиться, поскольку блюдо праздничное и шикарно смотрится, как «коронное» блюдо. Но если хотите вкусно угостить и удивить, не жалейте времени и сил.

Понадобится:

• Свиные ребра – 1,5 кг.
• Копченая паприка – столовая ложка.
• Сахар (лучше коричневый) – ½ столовой ложки.
• Приправы для гриля – ¼ столовой ложки.
• Чеснок – 2 дольки.
• Жидкий дым (не обязательно) – 2-3 большие ложки.
• Соль – чайная ложечка.
• Подсолнечное масло.

Для соуса барбекю:

• Кетчуп – 2/3 большой ложки.
• Мед – столовая ложка.
• Горчица – столько же.
• Яблочный уксус – 2 маленькие ложечки.
• Соус Табаско – маленькая ложка.
• Вустерский соус – большая ложка.
• Кленовый сироп (при наличии) – маленькая ложка.
• Зубчик чеснока.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Сложите в плошку сахар, паприку, соль, приправы для гриля (или просто для свинины на свой выбор), раздавленный прессом чеснок. Перемешайте.

Нарежьте ребра порционно для одного едока, по несколько штук вместе.

Промажьте жидким дымом, пересыпьте маринадом. Хорошо вотрите смесь. Поместите в холодильник на несколько часов, в идеале – на ночь. Чем больше маринуете, тем вкуснее блюдо.

Подготовьте соус. Выложите на сковороду кетчуп, горчицу, мед.

Влейте уксус, оба соуса – Табаско и Вустерский. Поперчите, подсолите.

Размешайте, поставьте на средний огонь. Прогревайте до закипания, часто помешивая. При появлении признаков кипения, если найдете, залейте кленовый сироп.

Когда соус закипит, положите в соус измельченный чеснок.

Хорошенько разогрейте сковороду с маслом (лучше гриль). Выложите порции мяса. Жарьте с каждой из сторон по 5-7 минут до красивой румяности.

Заправьте соусом. Сбавьте мощность огня, тушите при тихом кипении в течение 20-30 минут, до мягкости свинины.

За это время несколько раз переверните заготовки, чтобы они равномерно потушились и пропитались глазурью.

Жареные свиные ребрышки с луком на сковороде

Можно просто пожарить мясо на ребрах с луком, но я предлагаю сначала замариновать его. Вкус шашлыка вам обеспечен.

Ингредиенты:

• Ребрышки – 1 кг.
• Кефир – 200 мл.
• Лук – 2 головки.
• Красное вино – 100 мл.
• Вода – 200 мл.
• Соевый соус – 150 мл.
• Приправы для свиного мяса.
• Подсолнечное масло.

Как жарить:

1. Залейте в плошку соевый соус, добавьте кефир, разболтайте. Опустите в маринад порезанные частями свиные ребрышки. Подержите для пропитки около 2 часов.
2. Раскалите на сковороде масло, выложите заготовки. Обжарьте на сильном огне по 1-2 минутки с обеих сторон.
3. Покрошите любым способом лук с чесноком. Отправьте на сковороду. Сбавьте мощность пламени, продолжайте жарить еще 6-7 минут, часто поворачивая свиные куски.
4. Разбавьте водой красное вино, чуток присолите. Влейте на сковороду.
5. Когда маринад закипит, понизьте огонь до малого. Томите блюдо еще 15-20 минут, до готовности мяса.

Свиные ребрышки, жареные с картошкой

Рецепт для повседневного ужина или обеда, самый простой и незатейливый. Заодно познакомьтесь с рецептами запекания ребер с картошкой в духовке, а там решите, что выбрать.

Необходимо:

• Свиные ребрышки – 1-1,2 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – парочка.
• Чабер, тимьян, черный перец (или приправы для свинины из пакетика) – чайная ложка.
• Растительное масло, соль, зеленый лук.

Приготовление:

1. Настрогайте головки лука крупными полукольцами. Замаринуйте в уксусе, разбавленным водой.
2. Натрите морковку крупной стружкой. Почистите картофель, крупно порежьте. Покрошите зеленый лук.
3. Поделите грудинку с ребрами небольшими кусочками, натрите любыми приправами, чуть присолите.
4. Быстро обжарьте на полном огне до румяной корочки на сковороде с высокими бортами.
5. Добавьте на сковородку лук, морковную стружку. Продолжайте жарить мясо с овощами еще несколько минут. Подлейте капельку воды, тушите на маленьком огне 20 минут.
6. Затем добавьте картошку. Тушите вместе 40 минут. Забросьте зеленый лук, прогрейте пару минут, выключите конфорку.

Как приготовить свиные ребрышки в соевом соусе

Рецепты китайской кухни в последнее время стали чрезвычайно популярными. Держите один из вариантов приготовления вкусных мясных ребер на сковороде.

Ингредиенты:

• Ребрышки – 700 гр.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Мед – столовая ложка.
• Корень имбиря, тертый – маленькая ложка.
• Зубки чеснока – парочка.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Перец, масло, соль.

Готовим:

1. Сделайте маринад для мяса, соединив в плошке мед, соус, уксус. Измельчите в кашицу имбирный корень и чеснок. Отправьте в маринад.
2. Поместите порубленное кусочками мясо. Хорошенько перемешайте. Уберите в холодное место на 3-4 часа.
3. Начинайте жарить с большого огня. Прожарив низ, переверните кусочки, обжарьте с другой стороны.
4. Сбавьте огонь. Продолжайте дарить мясо, иногда поливая оставшимся маринадом. При желании, когда свинина будет почти готова, запеките её в духовке, пролив остатками соуса.

Ребрышки в медовом соусе, жареные на сковороде

Рецепт в восточном стиле. Мясо в кисло-сладком соусе в последние годы полюбилось нам и стало популярным. Выше я уже давала праздничный рецепт тушеных на сковороде свиных ребрышек. Здесь более простой вариант. Мясо выйдет очень нежным, со вкусом медовой карамели.

Берем:

• Мясные ребра – 1 кг.
• Мед – большая ложка.
• Коньяк – 50 мл.
• Лимон.
• Кетчуп – столовая ложка.
• Специи для свинины – 2 большие ложки.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Зеленый лук, перец, веточки укропа.

Приготовление:

1. Нарежьте ребрышки небольшими порциями, по 2-3 штуки.
2. В небольшой мисочке соедините коньяк с приправами для свиного мяса, половиной оливкового масла. Разотрите массу, щедро натрите мясо. Отставьте мариноваться на пару-тройку часов.
3. В отдельной посудине смешайте лимонную цедру, мед, кетчуп, оставшееся масло. Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте в смесь для приготовления глазури.
4. Замаринованные ребрышки обжарьте на сильном огне с двух сторон. Когда появится румяная корочка, выключите конфорку.
5. Дайте капельку остыть, смажьте со всех сторон медовой глазурью.
6. Выложите на противень, поставьте в духовку на средний уровень. Запекайте примерно 10-15 минут, доведя до готовности. Подавая, посыпьте рубленым укропом и зеленым луком. На другой страничке сайта вы найдете еще несколько примеров вкусного запекания свиных ребрышек в духовке, обязательно загляните.

Свиные ребрышки, тушеные с овощами на сковороде

В рецепте предложен стандартный набор овощей. На свое усмотрение добавляйте картошку, цветную и белокочанную капусту, кабачки, баклажаны.

Потребуется:

• Свиные ребрышки – 2 кг.
• Помидоры – 6 шт.
• Луковица.
• Болгарский перец – 6 шт.
• Кориандр – чайная ложка.
• Веточки базилика – пучок.
• Вода – 100 мл.
• Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
• Соль, перец.

Как потушить:

1. Ополосните мясо, нарежьте кусочками. Порежьте овощи: лук – полукольцами, мякоть сладкого перца – соломкой. Томаты поделите дольками или кружочками.
2. В течение 2-3 минут обжарьте полукольца лука, сдобрив их кориандром.
3. Добавьте на сковороду мясо, посыпьте перчиком, подсолите. Обжаривайте до золотистой корочки, поворачивая в разные стороны.
4. Накройте ребра слоем помидоров и перца. Подлейте немного воды.
5. Когда содержимое закипит, сбавьте огонь. Тушите при слабом кипении около получаса. Подавая, приправьте блюдо рубленой зеленью.

Свиные ребрышки, маринованные в пиве

Блюдо из чешской кухни, где маринование свинины в пиве – давняя традиция. В этой стране ребрышки частенько становятся украшением праздничного стола, и данный рецепт доказывает, что совершенно не зря.

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 0,7 кг.
• Темное пиво – 120 мл.
• Мед – 3 большие ложки.
• Зерновая горчица – чайная ложка.
• Кориандр – ½ чайной ложечки.
• Острый красный перец – ¼ маленькой ложки.
• Паприка – ½ маленькой ложки.
• Черный перец – маленькая ложка.
• Чеснок, сухой – ½ маленькой ложечки.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Сначала замаринуйте мясо. Для этого сделайте маринад из меда, пива, растительного масла и всех приправ, перечисленных в составе рецепта.
2. Дайте пропитаться в течение 2-3 часов, поместив на полку холодильника.
3. Пожарьте ребрышки на сковороде с двух сторон. Сначала на большом огне, затем, сбавьте мощность до умеренного. Жарьте, часто переворачивая заготовки на другую сторону. При желании, блюдо можно довести до готовности поместив на четверть часа в духовку.

Знаю еще один чудесный вариант пивного маринада. Смешайте по 250 мл. апельсинового сока с любым пивом. Заправьте раздавленными в пюре 4 зубками чеснока, чайной ложкой перца. При желании добавьте иные приправы.  Замаринуйте мясо и пожарьте.

Как пожарить ребрышки по-провански

Чтобы блюдо гарантированно получилось сочным, отбирайте самые крупные ребрышки с мясом.

Понадобится:

• Свиные ребра – 1,2 кг.
• Помидоры – 0,6 кг.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Для прованского маринада:
• Чеснок – 6 долек.
• Прованские травы – 1,5 маленькой ложечки.
• Оливковое масло – 120 мл.
• Смесь перцев – маленькая ложка.
• Розмарин – ½ чайной ложки.

Как приготовить:

1. Ополосните ребрышки, уложите в плошку.
2. Сделайте маринад из оливкового масла, заправленного розмарином, перцем, смесью прованских трав. Раздавите прессом зубчики чеснока, введите в маринад. Хорошенько разотрите массу.
3. Залейте мясо маринадом, перемешайте, распределив его по ребрышкам. Поставьте на полку холодильника на 6-8 часов. Несколько раз перемешайте содержимое, чтобы заготовка мариновалась равномерно.
4. Раскалите на сковороде растительное масло, выложите ребра. Обжаривайте на полном огне с каждой из сторон не менее 2-3 минут.
5. Сбавьте мощность огня до умеренного. Продолжайте обжаривать, переворачивая туда-сюда. Общее время жарки – четверть часа.
6. Выложите мясо на тарелку. Вместо него выложите помидоры, порезанные на 2-4 части (в зависимости от величины томатов).
7. Обжаривайте с разных сторон. В процессе поперчите и чуть присолите овощи.
8. Переложите на сковороду ребрышки, аккуратно перемешайте. Прогревайте компоненты вместе примерно пару-тройку минут.

Видео-рецепт приготовления вкусных жареных ребрышек с томатной подливкой

На прощанье спешу поделиться классным вариантом жареных с подливкой ребрышек. Смотрите и повторяйте действия автора ролика и пусть на вашем столе стоят только самые вкусные блюда из грудинки.

Свиные ребрышки на сковороде

В мою кулинарную книгу

Этот рецепт свиных ребрышек на сковороде я получила от своей мамы, за что ей огромное спасибо, ведь по этому рецепту они всегда получаются идеально вкусными, сочными и мягкими. Вообще рецептов приготовления свиных ребрышек очень много, и каждый из них заслуживает особого внимания. Надеюсь, в будущем моя коллекция рецептов пополнится некоторыми из них, но это уже другая история.

Дело в том, что приготовить вкусные и нежные свиные ребрышки не так просто, как может показаться на первый взгляд. При недостаточно долгой термической обработке мясо на костях останется довольно жесткое, его трудно будет разжевывать, а нежное мясо – залог успешно приготовленного блюда. Думаю, что достаточно голословной теории, перейдем от нее к практике.

Как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде

Ингредиенты:

• 800-1200 г свиных ребрышек
• лавровый лист
• соль
• молотый перец
• подсолнечное масло
• лук по желанию (я его не использовала)
• вода

Моем мясо и аккуратно нарезаем ребра острым ножом. В принципе это сделать не так сложно, но если Вы нарезаете ребра впервые, то данная процедура может занять определенное время.

Раскаляем сковороду с высокими бортиками и толстым дном. Можете воспользоваться чугунной жаровней, так будет даже лучше. Наливаем в сковороду примерно 50 мл подсолнечного масла, кидаем парочку лавровых листков и выкладываем в масло ребрышки. Обжариваем их на сильном огне, периодически переворачивая на другой бок (а у ребрышек этих боков целых 4). Жарим свиные ребрышки до тех пор, пока они хорошенько не подрумянятся.

Затем наполняем сковороду водой, она должна практически полностью покрывать ребра. Добавляем соль и перец (кольца лука, если пожелаете), накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь практически до минимума. Забываем о ребрышках на 40 минут. За это жареные свиные ребрышки превратятся в тушеные свиные ребрышки:)

Спустя 40 минут проверяем уровень воды в сковороде. Повторяем процедуру с добавлением воды еще раз, но теперь ее потребуется на 30% меньше. Тушим ребрышки еще 30-40 минут на малом огне под крышкой.

После того, как вода во второй раз выкипит, ребрышки приобретут насыщенный рыжеватый цвет. Выключаем огонь.

Готовые свиные ребрышки нежные, мягкие, мясо легко отделяется от кости, жира на них остается очень мало и он делает ребрышки еще нежнее. Одним словом – феерия вкуса. А выглядят ребрышки просто замечательно. Кстати, оставшаяся в сковороде подлива  – отличный соус к гарниру.

И еще…

И еще вкусные свиные ребрышки…

Видите картошечку на фото? Ее рецепт здесь, приятного аппетита!

Жаренные свиные ребрышки | GoodCaviar.ru

Жареные свиные ребрышки с луком

Жареные свиные ребрышки с луком

Жареные свиные ребрышки оценят все ценители мясных блюд. Они имеют особый вкус и аромат, благодаря набору специй. Порадуйте своих близких ещё одним кулинарным яством.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свиные ребрышки вымыть, разделить на части, обсушить бумажным полотенцем.

Лук порезать полукольцами, измельчить чеснок.

В сковороде разогреть масло и обжаривать мясо со всех сторон на сильном огне в течение 10-12 минут.

Мясо должно подрумяниться.

Добавить к мясу лук и чеснок, уменьшить огонь.

Продолжать обжаривать свиные ребрышки с луком еще 5-6 минут, не забывая переворачивать.

Подлить в сковороду немного кипятка, посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавровый лист, выдавить зубчик чеснока.

Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести мясо до готовности, не забывая иногда перемешивать, еще примерно пол часа.

Жареные свиные ребрышки

Сочные жареные ребрышки

Жареные свиные ребрышки с румяной темно-коричневой корочкой нельзя назвать полезным блюдом. Однако, это удивительно вкусно.

Для любителей мяса обжаренного на сковороде очень рекомендую рецепт.
Ингредиенты, которые понадобятся в любом случае (далее будут рецепты маринадов для ребрышек):

• Свиные ребрышки – 1 кг,
• соль,
• рафинированное растительное масло для обжаривания,

Приправы, специи и соусы на Ваше усмотрение. Хорошо подойдут базилик, майоран, имбирь, смесь перцев, соевый соус, соус табаско и так далее, словом то, что есть в наличии и нравится Вашей семье. При использовании соусов не забудьте уменьшить количество соли.
Для маринада возможно несколько вариантов. Имейте в виду, что для образования красивой корочки нужны мед или горчица, также некоторые повара добавляют в сковороду перед закладкой ребрышек немного сахара для образования карамельной корочки. Если не добавлять эти ингредиенты, придется готовить чуть дольше, и жареные свиные ребра не будут такими сочными и поджаристыми, как хотелось бы.
Для придания вкуса и аромата используем один из следующих маринадов, или возьмите из каждого то, что Вам понравится.

• Горчица 1 чайная ложка, 3 зубчика чеснока (измельченные), майонез и кетчуп по две столовые ложки.
• Мед и сок лимона в пропорции 1:2
• Соевый соус, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка оливкового масла.
• Бальзамический уксус и мед по 1 столовой ложке, 1 столовая ложка оливкового масла или две майонеза.

Майонез для маринования мяса лучше использовать 67%, в нем нет загустителей и других добавок. С другим будет неплохо, но не так вкусно.

1. Свиные ребрышки режем на порционные кусочки. Должны получиться кусочки мяса на реберной косточке.
2. Готовим маринад – смешиваем ингредиенты по одному из приведенных выше варианту.
3. Добавляем к нему соль, приправы, специи, соус по желанию.
4. Свиные ребра смешиваем с маринадом и оставляем мариноваться минимум на час при комнатной температуре. Можно поставить в холодильник на 12 – 24 часа.
5. Добавляем в сковороду растительное масло. Разогреваем на среднем огне примерно пол минуты.
6. Бросаем щепотку соли. Это нужно для того, чтобы не летели брызги. Иначе придется долго отмывать плиту и кафель )
7. Теперь свиные ребрышки стряхиваем от лишнего маринада и отправляем в сковороду.
8. Обжариваем по три — пять минут с каждой стороны. Если пропустить этот этап, ребрышки получатся сухими. Должна схватиться корочка, которая запечатает сочность внутри.
9. Далее прикрываем крышкой и доводим до готовности при небольшом нагреве 20-25 минут.
10. По прошествии этого времени, если лишняя жидкость не выпарилась и не образовалась красивая корочка (варочные панели и плиты, как показывает практика, работают по-разному), крышку снимаем и обжариваем ребрышки на среднем огне минуты три. Перевернем и обжарим еще три пять минут.
11. Также ребрышки, замаринованные по этому рецепту можно запечь под грилем. Получается вкусно. Попробуйте)

Жареные свиные ребрышки можно подать как основное блюдо с овощным гарниром. Или как закуску к пиву, красному вину или более крепкому алкогольному напитку.
Думаю, вам понравятся крылышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке.
Как вкусно засолить сало с прослойкой двумя способами кусочками и в виде закуски на бутерброд.

Свиные ребрышки на сковороде

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Свиные ребрышки, жаренные на сковороде – это не только очень вкусно, но и быстро. Приготовьте ребрышки, следуя этому рецепту, и убедитесь сами!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки — 700 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Лавровый лист — 1 Штука
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Душистый перец — 3-4 Штук
• Приправы и специи — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 2-3

Как приготовить “Свиные ребрышки на сковороде”

Оценить рецепт Свиные ребрышки на сковороде:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень вкусно! Правда, ещё не повредит столовая ложечка медку)

Просто, ясно и понятно! Забыли кинуть пару душистого перчика!

А если поджарить свиные ребрышки на смальце, а не на растительном масле?

Спасибо за рецепт 🙂

Рецепт просто шикарен жена восторге

В п. 5 написано уменьшаем огонь, в п.6 снова уменьшаем огонь. Это когда сколько уменьшать? Может в п.5 до среднего? А п.6 до малого?

Отличный простой рецепт. СПАСИБО.

спасибо мужу понравилось.

Спасибо большое очень вкусно и главное быстро!

спасибо за рецепт

Свиные ребрышки на сковороде

Жареные свиные ребрышки с румяной корочкой всего за полчаса. Горячая закуска из свиных ребрышек быстро готовится, жарить ребрышки нужно сначала на сильном огне, чтобы сразу образовалась румяная корочка. Это хорошая и очень быстрая альтернатива мясному гуляшу. Ребрышки можно подавать с любым гарниром и овощами.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Свиные ребрышки на сковороде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

org/NutritionInformation»>

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	368 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	35 гр
Углеводов:	0 гр
Б/Ж/У:	27 / 73 / 0
Н 0 / С 0 / В 0

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления вкусных жареных свиных ребрышек на сковороде возьмем по списку необходимое количество продуктов. Их для этого блюда совсем немного, а именно: свиные ребра, специи для мяса, немного соли, майонез и растительное масло для жарки.

Свиные ребра ополаскиваем и разрезаем так, чтобы в каждом кусочке было по одной косточке.

Посыпаем нарезанные ребрышки солью и специями.

Обмазываем хорошенько ребрышки майонезом.

Подготовленные свиные ребрышки кладем на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим на сильном огне минут 6-7 с одной стороны.

Затем подрумяненные с одной стороны ребрышки переворачиваем, продолжаем еще жарить минуты две на сильном огне.

Через 2 минуты сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем и готовим ребрышки еще 10 минут.

Через 10 минут поднимаем крышку, еще раз переворачиваем ребрышки и готовим еще 5 минут под крышкой на малом огне.

Через 5 минут огонь выключаем – свиные ребрышки на сковороде готовы.

Подаем жареные свиные ребрышки на стол горячими, с овощами.

Жареные свиные ребрышки – это блюдо, которое многие занесут в список про вкусную еду. А как известно, вкусная еда далеко не всегда бывает полезной.

Но если вы большую часть времени питаетесь правильно, не переедаете и в целом ведете здоровый образ жизни, то смело можете время от времени позволять себе блюда из разряда “вкусно, но не очень полезно”. Я поступаю именно так.

Как вкусно пожарить свиные ребрышки с луком

Если вы задумываетесь над тем, как приготовить вкусные жареные свиные ребрышки, наш рецепт с фото поможет вам. Пожарим сегодня ребрышки с луком на сковороде. Для многих хозяек такое блюдо станет открытием, ведь мало кто задумывается, что ребрышки – это полноценное мясное блюдо для всей семьи. Если вы пригласили гостей, приготовьте ребрышки, чтобы подать их к пенному пиву. Как вам такая идея? Многим понравится, и вы не раз будете пользоваться нашим рецептом.

Для этого купите свежие и мясистые свиные ребра. На прилавках можно встретить два вида ребрышек: с небольшим количеством мясной прослойки и, наоборот, с толстым слоем мяса. Именно мясные ребра нам и нужны. После приготовления вы поймете, насколько это вкусно – сочное и сладковатое мясо на кости не сможет оставить вас равнодушными.

Ингредиенты для ребрышек:

• ребра свиные – 400 грамм;
• лук репчатый – 250 грамм;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 50 грамм.

Как приготовить жареные свиные ребрышки с луком

Свиные рёбрышки разделить на части, чтобы мясо было на кости. При покупке можно попросить мясника разрезать ребра по суставам вдоль ребер, и тогда вы приготовите их еще быстрее. Промытые ребрышки натереть солью и перцем. Если любите другие приправы, добавляйте их тоже. Прекрасно к ребрышкам подойдут паприка, розмарин или майоран.

Репчатый лук почистить и сполоснуть в холодной воде. Нарезать крупными полукольцами, чтобы лук отдал много сока мясу.

Прогреть растительное масло на сковороде, выложить туда свиные ребрышки и начать жарить сперва на сильном огне.

Через 3-4 минуты перевернуть ребрышки и жарить с обратной стороны до появления румяной корочки. Жареное мясо уже аппетитно пахнет, но еще не время его подавать. Продолжаем готовить.

Добавить к ребрам нарезанный лук и жарить уже на среднем огне 5-7 минут.

Когда лук подрумянится, прикрыть сковороду крышкой и тушить ребра на медленном огне еще 15 минут. Мясо и лук отдадут много сока и получится замечательное блюдо. Чтобы мясо не пригорело, можно влить пару ложек воды, через несколько минут она испарится. А мясо будет нежнейшим.

Готовые ребрышки с луком сразу подать к столу. Готовьте вкусные ребрышки с луком по любому поводу: на ужин для семьи или в праздник для гостей. Их можно подавать как с гарниром, так и без него. Приятного вам аппетита!

Жареные свиные ребрышки с медом

Готовка: 50 минут

Свиные ребрышки в медовом соусе с легким сладковатым привкусом — это очень вкусно! Готовить их достаточно просто. Сначала ребрышки с луком обжариваются, затем карамелизируются в меду и немного томятся. При таком способе приготовления соус обволакивает мясо на косточке, от чего ребрышки получаются нежными, мягкими, с изысканным и пикантным вкусом.

Свиные ребрышки приготовленные по этому рецепту являются одним из лучшим вариантом горячего блюда, как для праздничного, так и повседневного стола. Если вы хотите побаловать своих домашних чем-нибудь вкусненьким, то обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Уверена, что такое блюдо им очень понравится.

Ингредиенты для приготовления жареных свиных ребрышек с медом

• Свиные ребра – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мед – 1 ст. л.
• Растительное масло (для жарки) – 5 г
• Лавровый лист – 3 шт.
• Душистый перец горошком – 5 горошин
• Молотый мускатный орех – 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) – 5 г
• Черный молотый перец (по вкусу) – 5 г

Рецепт приготовления жареных свиных ребрышек с медом

Свиные ребрышки помойте и порубите на порционные кусочки. Удобнее всего при покупке ребрышек попросить разрубить их продавца, тогда у вас уйдет меньше времени на подготовку блюда. Выбирать ребрышки для жарки лучше мясистые. А вот ребра с тонким слоем мяса лучше подходят для супа.

В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и поставьте максимальную температуру.

Отправьте в нагретую сковороду жариться ребрышки. Огонь оставьте большой, чтобы ребрышки схватились корочкой и сохранили в себе весь сок.
Обжаривайте ребра небольшими порциями. Основная задача запечатать весь сок в мясе.

Чеснок и репчатый лук очистите, помойте и порежьте, как показано на фото.

Когда ребрышки немного прожарятся, отправляйте к ним жариться лук с чесноком.

Через 5 минут после закладки лука добавьте ложку меда и хорошо перемешайте ребрышки, чтобы он равномерно распределился.

Прожарьте ребрышки около 7 минут и посолите их.

Затем добавьте черный молотый перец по вкусу.

Когда лук с мясом подрумянятся, положите в сковороду молотый мускатный орех, лавровый лист и перец горошком.

Налейте в сковороду немного воды.

Закройте ее крышкой и томите ребрышки на медленном огне около 30 минут.

Готовые ребрышки выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Готовность их определяется по мягкости мяса и красивому золотистому цвету.

Жареные свиные ребрышки: рецепт на сковороде

Друзья, предлагаю приготовить жареные свиные ребрышки со спаржевой фасолью. Свинина с овощами — одно из самых удачных и вкусных сочетаний! Во время приготовления овощи пропитываются мясными соками, при этом свинина остается мягкой и сочной. Мясо сочетают с самыми разными овощами: картофелем, морковью, болгарским перцем, капустой, помидорами и пр. Свиные ребрышки очень хорошо сочетаются с любыми их видами, и получаются мясо нежными и вкусными.

Один из удачных таких рецептов – спаржевая фасоль с жареными свиными ребрами, приготовленная на сковороде. Это вкусное, ароматное и оригинальное сытное блюдо, которое прекрасно дополнит обеденное меню или ужин. Подавать жареные свиные ребра со спаржевой фасолью можно с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом, макаронами и пр.

Выбирая свиные ребрышки в магазине, обращайте внимания на соотношение жировой и мясной прослойки. Желательно выбирать более мясистые ребра, однако это зависит от вкусовых предпочтений едоков. Также по желанию свиные ребра можно заменить другим сортом мяса, которое больше всего нравится.

Говяжьи и телячьи ребра также легко готовить, а результат всегда получается сочным, ароматным и сытным. Для более диетического блюда берите диетические сорта мяса: индейку, кролика или курицу. Однако именно свинина в этом блюде беспроигрышная. Второй основной компонент блюда – спаржевая фасоль – это очень полезный продукт, который совершено, не похож на обычную фасоль. У нее другой цвет, вкус и консистенция. Блюда с ней всегда сытные, оригинальные и вкусные.

Аппетитные жареные свиные ребрышки

Свиные ребрышки, жаренные на сковороде, отлично подойдут ко всему – это продукт на все случаи жизни. Если пожарить их в медово-горчичном соусе, как в нашем рецепте с фото, получится изысканное блюдо ресторанного уровня. При этом готовить его совсем несложно. На подготовку мяса и готовку у вас уйдет примерно час.

Ребра можно подавать с различными гарнирами: рисом, картофельным пюре, гречкой. Они получаются очень нежными и сочными.

Ингредиенты для ребрышек:

• свиные ребра – 500 гр. ;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубч.;
• натуральный мед –1 ст. л.;
• французская горчица – 1 ст.л.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• перец горошком – 5 шт.;
• мускатный орех – 1 ч.л.;
• поваренная соль – 0,5 ч.л.;
• черный перец – по вкусу.

Как приготовить жареные свиные ребрышки

Свиные ребра вымыть и порубить на кусочки. Для приготовления этого блюда нужны ребрышки с большим количеством мяса. Также, можно попросить продавца порубить косточки на месте. Это значительно сэкономит ваше время и силы.

Раскалить подсолнечное масло на сковороде. Положить туда ребрышки и обжарить их на максимальном огне. Это поможет мясу не только покрыться аппетитной корочкой, но и удержать внутри весь сок.

После того, как ребра подрумянились, нужно очистить и помыть лук с чесноком. Нарезать овощи и отправить их к мясу на косточке. Тщательно перемешать.

Примерно через 5 минут после того как был добавлен лук, к ребрышкам надо влить мед и горчицу. Снова хорошо перемешать. Важно чтобы соус равномерно распределился по всем ребрам.

Через 10 минут добавить к мясу соль и специи. Если вы любитель острых блюд, можно всыпать перец сразу нескольких видов. Далее влить немного воды, перемешать. Готовить на небольшом огне под крышкой еще полчаса.

По истечению указанного времени блюдо будет готово. Сочное мясо на косточке следует сразу же выложить на блюдо. Подать к столу его рекомендуется горячим.

Ребрышки, приготовленные таким способом, получаются невероятно ароматными, вкусными и сочными. Мясо на кости благодаря меду и горчице имеет сладковато-пикантный вкус. Это простое блюдо точно стоит научиться готовить, чтобы удивлять близких.

Жареные свиные ребрышки

Ингредиенты «Жареные свиные ребрышки»

• Масло растительное – 300 мл.
• Мука – 120 гр.
• Перец черный – по вкусу
• Ребрышки свиные – 1 кг.
• Рисовый уксус – 0.5 ст. л.
• Рыбный соус – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Французская горчица – 1 ст. л.

Как приготовить «Жареные свиные ребрышки»

Ребра порубите на небольшие кусочки, примерно по 4-5 см.

Ребра переложите в пакет, добавьте соевый соус, рыбным соус, горчицу, соль и перец по вкусу, а также уксус. Пакет хорошо встряхните чтобы маринад покрыл каждый кусочек. Оставьте мариноваться на 30 минут.

В муку высыпьте муку и переложите ребра без жидкости. Каждый кусочек ребра обваляйте в муке.

Масло хорошо разогрейте в небольшой кастрюле или в глубокой сковороде. Небольшими порциями обжарьте ребра до румяного цвета.

Подавайте ребра с вашим любимым соусом или с картофелем фри.

Приятного аппетита.

Жареные свиные ребрышки во фритюре получаются хрустящими снаружи, сочными и нежными внутри. Готовить такое мясо очень просто и довольно быстро, по вкусу можете добавить ваши любимые специи. Чтобы мясо наверняка прожарилось ребра должны быть небольшого размера, а также во время жарки после того как они станут румяного цвета подержите еще минуту.

Жареные свиные ребрышки на сковороде

Жареные свиные ребрышки на сковороде — кого удивишь этим блюдом? Но, черт возьми, это действительно просто и вкусно. Приготовим?

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 800 грамм
• Лук – 2 луковицы
• Подсолнечное масло – только для жарки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 2 маленьких листочка
• Соль – по вкусу

Инструкция:

Как приготовить ребрышки на сковороде

Действительно это блюдо простое в приготовлении. И все таки есть люди,
которые не знают как приготовить ребрышки на сковороде. Этот рецепт
самый простой, тем не менее, ребрышки получаются очень аппетитные и
вкусные. Всего 7 шагов приготовления:

1-й шаг
Разделяем свиные ребрышки на произвольные
кусочки, моем и оставляем на некоторое
время, чтобы с них стекла вода.

2-й шаг
Очищаем, моем и мелко нарезаем лук.

3-й шаг
Соли и перчим по вкусу ребрышки, хорошо
перемешиваем и оставляем пройти мясо
специями на минут 30.

4-й шаг
Разогреваем на сковородке подсолнечное
масло, выкладываем туда приготовленные
свиные ребрышки и обжариваем с двух
сторон до легкого золотистого цвета.

5-й шаг
Добавляем в сковородку раннее нарезанный
лук, перемешиваем, уменьшаем до малого
огонь,

6-й шаг
накрываем сковородку крышкой и жарим
все вместе до полной готовности.
Следите за процессом жарки и время от
времени перемешивайте жареные свиные
ребрышки на сковороде.

Примечание:
Подсолнечного масла, сока из мяса и лука достаточно,
чтобы блюдо получилось сочным. Но, если Вы любите,
чтобы было больше жидкости, тогда добавьте в конце
приготовления немного кипяченной воды. Раньше воду не
добавляйте потому, что тогда ребрышки будут вариться,
а не тушиться. А они вкуснее именно тушеные.

7-й шаг
Самое приятное, подавать готовое блюдо
на стол и услышать его оценку от
участников трапезы.

Если к жареным свиным ребрышкам на сковороде добавить картофельное
пюре и салат, тогда получится полноценный ужин на 4 персоны. Запить
все это можно столовым красным вином.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

Расскажите своим друзьям, как приготовить ребрышки на сковороде.
Спасибо.

Свиные рёбрышки на сковороде рецепт с фото

Рёбрышки ценятся за наличие нежного, сочного мяса на косточке. Свиные рёбрышки на сковороде – рецепт быстрый, свинина готовится на скорую руку, блюдо получается вкусное с мягким, сочным мясом.

Как приготовить свиные рёбрышки на сковороде? Правильный процесс приготовления вкусных рёбер включает в себя быстрое обжаривание свинины, что позволяет мясному соку остаться внутри кусочков мяса, второй этап – тушение с луком, следующее сразу за обжариванием.

Как вкусно пожарить рёбра на сковороде

Совет от Чудо-Повара. Свиные рёбра, жареные на сковороде это быстро, вкусно и недорого, для жарки подходят корейка, грудинка или простые свиные кусочки мяса на косточке. Кроме свиных, рецептура применима и для бараньих, телячьих рёбер.

Предлагаем простой и быстрый способ приготовления свиных рёбрышек. Рецепт свиных рёбрышек на сковороде поможет быстро приготовить сытный ужин после работы, времени займёт немного, но результат получится вкусным, блюдо можно подать к пиву. Благодаря томатному соусу, превращающемуся во время тушения свинины в подливку, подают рёбра с отварными макаронами, рассыпчатой перловкой, гречневой кашей, отварным рисом.

Ингредиенты для приготовления свиных рёбрышек жареных на сковороде

• ребра свинины – 1 кг;
• лук репчатый – 3 шт;
• чеснок свежий – 2-3 зубка;
• томатная паста, пюре или кетчуп – 2-3 ст.;
• йогурт натуральный без добавок или кефир – 300 мл;
• масло растительное;
• приправа «карри» – 2,5 ч. л.;
• соль.

Как приготовить свиные рёбрышки быстро и вкусно на сковороде

1. Промываем мясо на косточке, срезаем плёнки. Промакиваем бумажными полотенцами, нарезаем на порционные кусочки.
2. Обжариваем мясо на кости в сковороде, смазанной маслом или жиром, на сильном огне до образования румяной корочки на рёбрах. Косточки постоянно перемешиваем лопаткой, чтобы мясо на них обжарилось со всех сторон.
3. Крошим очищенные луковицы и чеснок.
4. Пассируем лук и чеснок в отдельной сковороде до золотистого цвета.
5. Высыпаем «карри», томат, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
6. Затем полученную зажарку перекладываем к рёбрам, подсаливаем.
7. Вливаем йогурт или кефир (можно добавить немного майонеза) и тушим жареные свиные рёбра в соусе под крышкой, на медленном огне до готовности.

Свиные рёбрышки готовы, подаём к столу. При таком способе приготовления рёбра не нуждаются в предварительном длительном мариновании, готовятся косточки с мясом быстро и просто.

Тушеные свиные ребрышки с луком, простой рецепт с фото на сковороде

Как потушить свиные ребрышки: пошаговый рецепт с фото

Каким бы способом вы не приготовили свиные ребра (потушили, зажарили, запекли или сварили), из них всегда получатся очень аппетитные и вкусные блюда.

Особенно нежными и ароматными их можно приготовить, если предварительно замариновать, а затем потушить в небольшом количестве жидкости да с целым букетом специй.

Тушеные свиные ребрышки с гарниром из картофельного пюре идеально впишутся в обеденное меню любителей вкусно и плотно покушать.

Пошаговый рецепт с фото, который представлен ниже, расскажет вам о том, как потушить свиные ребрышки вкусно.

Маринад для ребрышек вы можете приготовить, используя любые специи (молотые перцы, кориандр, паприка, тмин), соусы (горчица, майонез, кетчуп или томатная паста) и приправы.

А если добавите немного меда, то он придаст свиным ребрышкам легкий сладковатый привкус.

По возможности бросьте еще чернослив без косточек (штучек десять-двенадцать), тогда точно получите бесподобное и очень ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• 800 грамм. свиных ребер;
• 1 столовая ложка соуса соевого;
• 1 десертная ложка меда;
• несколько щепоток молотого перца;
• 5-6 ст. ложек растительного масла;
• 1-2 луковицы;
• крупный зубец чеснока;
• небольшая морковка;
• по чайной ложке горчицы, сушеного граната (сумаха), соли и хмели-сунели.

• Помимо упомянутых ингредиентов можете добавить еще помидоры, ароматные травки, сладкий болгарский или острый перец.

• Время приготовления блюда – 1,5 часа с учетом минимального времени на выдерживание ребер в маринаде.

Как потушить свиные ребрышки:

Каждое ребрышко при помощи кухонного топорика поделите пополам, тщательно промойте и оботрите тканевой салфеткой насухо. Приготовьте маринад из соевого соуса, пары столовых ложек масла, молотого перца, меда и горчицы, смешав эти ингредиенты, и обваляйте в нем ребра. Оставьте мариноваться минимум на полчаса (лучше дольше).

Тем временем очистите овощи, ополосните и порежьте морковь и чеснок тонкими пластинками (круглыми или полукруглыми), лук – четвертинками колец или еще мельче.

На сильном огне выдержанные в маринаде ребра на масле в глубокой сковороде обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и выньте из сковороды.

В остатки масла бросьте измельченный лук вместе с чесноком и минуты две пассеруйте. По мере надобности добавьте масло.

Затем сверху выложите все ребра, посыпьте морковью, специями (это хмели-сунели, сумах и соль), налейте стакан-полтора воды (желательно горячей) и в таком виде нужно потушить ребрышки на умеренном огне еще 40 минут, закрыв сковороду крышкой.

Готовые тушеные ребрышки, очень ароматные с нежными кусочками свиного мяса, подавайте к столу горячими с гарниром из картофельного пюре или круп (гречки, риса).

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Как приготовить свиные ребрышки на сковороде?

Свиные рёбра довольно известный продукт, который пользуется заслуженным спросом в ресторанах среди гурманов и простых любителей отведать вкусное мясное блюдо. За счёт столь большой популярности, сегодня существует очень много рецептов приготовления, но жареные свиные рёбрышки на сковороде были и остаются блюдом, которое готовят чаще всего.

Жареная свинина не является разновидностью диетических блюд, и рёбрышки не будут исключением. Вкусовые качества, аромат и чувство сытости обуславливают их присутствие в рационе почти каждой современной семьи хотя бы иногда. Большой выбор рецептов приготовления мякоти, поддерживает популярность жареных свиных рёбер, обжаренных на сковороде в домашних условиях.

Процесс подобной термообработки не отнимает много времени, а в результате на столе появляется сочное и вкусное мясное блюдо. Вне зависимости от ингредиентов, используемых в ходе кулинарной работы, оно будет аппетитным. Необходимо соблюдать основные нюансы процесса приготовления рёбер.

• Первым моментом, от которого во многом зависит конечный результат, является подбор качественного и свежего продукта. В процессе выбора подходящего мясного изделия, отдавать предпочтение следует именно грудинке. Правильнее всего покупать пластинку с рёбрышками от молодого поросёнка. Такое мясо будет довольно светлым с прослойкой белого жира. От покупки кусочка, содержащего жёлтую жировую прослойку, следует отказаться, поскольку есть очевидные сомнения относительно его свежести.

• Максимально вкусными будут рёбрышки, если их приготовить вскоре после приобретения, чтобы избежать дополнительного замораживания мякоти и последующей разморозки, которые отрицательно скажутся на вкусовых качествах жареного продукта. Если возникла необходимость всё же использовать подобное мясо, размораживание должно быть постепенным. Прибегать к помощи микроволновой печи для этих целей не рекомендуется, поскольку такое мясо после термообработки утратит свою сочность.
• Простым способом усилить органолептические качества свиных рёбрышек станет использование маринада перед приготовлением. Профессиональные повара рекомендуют для этих целей брать кисломолочные продукты, майонез, пиво или минеральную воду. Существует немало различных готовых маринадов и заправок для свинины, которые можно применять для жарки.

• Приступая к термообработке, мясо необходимо класть на изначально раскалённую сковороду, жарить на большой температуре без использования крышки. Уже после образования корочки на продукте, можно убавить огонь и потушить его в собственном соку, с небольшим добавлением воды, чтобы мясо стало максимально мягким и сочным. Такой приём позволит исключить потерю мясного сока. Кроме этого, в рёбра нужно сразу добавить овощи или приготовить свинину с подливкой.
• Предпочтительнее для процесса обработки продукта использовать чугунную сковороду или жарить его на сковороде-гриль. В процессе приготовления свинины очень важно, чтобы стенки и днище у используемой ёмкости были толстыми. Это даст возможность продукту готовиться в своём соку.

Кроме вышеперечисленных особенностей, можно взять на вооружение несколько рекомендаций по подготовке продукта к жарке.

• Рёбра перед обработкой обязательно нужно вымыть и просушить.
• Жарить на сковороде можно как цельную пластину с мясом, так и порционные кусочки рёбрышек, всё зависит от выбранного рецепта и личных предпочтений.
• Когда выбранный рецепт предполагает использование таких натуральных усилителей вкуса, как чеснок или лук, то первый продукт лучше всего измельчить, а лук брать, нарезанный кольцами.
• В ходе жарки необходимо помнить, что рёбра обжариваются не с двух, а с четырёх сторон, вначале обязательно на большой температуре. Подобное момент исключит наличие не прожаренных частей с кровью.
• Поскольку свинина является довольно калорийным продуктом, подавать жареные рёбрышки правильнее с нежирным гарниром, например, овощами или рисом.

Свинину довольно часто готовят именно с луком. Вариант обработки рёбрышек на сковороде с луком является очень популярным и простым рецептом для домашнего кулинарного процесса. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• масло, лавровый лист;
• мясо;
• лук и чеснок.

Технология приготовления блюда простая.

• Свинину необходимо очистить и высушить.
• Чеснок измельчить, высыпать в небольшую ёмкость, добавив туда немного растительного жира, соль и любимые приправы для мяса. Состав тщательно перемешать.
• Свинину натереть полученной смесью со всех сторон и оставить пропитываться на один час.
• Лук нарезать тоненькими кольцами, засыпать солью и немного помять. Добавить к мясу вместе с лавровым листом и оставить в холодильнике ещё на 30 минут.
• Раскалить сковороду и обжарить рёбра до появления корочки, слегка уменьшить огонь, влить немного воды, оставить блюдо тушиться на полчаса.

Удачным сочетанием будет приготовление свинины с овощами. Чтобы обжарить мясо с гарниром необходимо приобрести такие продукты:

• свежие рёбрышки;
• баклажан;
• кабачок;
• перец, капусту;
• лук, морковь;
• специи, соль;
• соевый соус.

Пошаговый рецепт приготовления описан далее.

• Свинину подготовить к жарке, нарезать небольшими частями.
• Натереть мясо приправами и солью.
• Накалить чугунную сковороду, влить в неё растительное масло. Выложить рёбрышки и обжаривать каждую сторону по 10-15 минут. После чего, уменьшить температуру и тушить продукт с закрытой крышкой.
• Все используемые овощи вымыть и нарезать кубиками, кружочками, кольцами или же ломтиками. Когда мясо будет практически готовым, добавить в него овощной микс, специи и соевый соус. Перемешать и тушить до готовности овощей.

Ещё одним удачным рецептом жареных свиных рёбер с овощами считается вариант описанный ниже.

Для приготовления блюда понадобятся ингредиенты:

• рёбрышки;
• томаты, морковь, лук;
• сладкий перец;
• картофель;
• приправы, лавровый лист, сушёный базилик;
• соль, чёрный перец горошком, вода.

Для приготовления этого блюда необходимо разрезать пластинку с рёбрами на равные части, выложить их в любую удобную посуду, добавить специи и соль. Перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.

Нагреть сковороду с оливковым или кукурузным маслом, быстро переложить на неё мясо и жарить до полуготовности. В зарумяненные рёбра добавить третью часть стакана воды и тушить содержимое под крышкой около 15 минут.

Овощи очистить от кожуры, у перцев удалить сердцевину. Измельчить все ингредиенты таким образом, чтобы продукты были примерно одинаковыми по толщине. Вариант нарезки овощей можно подбирать из личных предпочтений.

После того как из рёбер испарится вся влага, добавить в мясо лук, затем поочерёдно вводить овощи, регулярно помешивая блюдо.

Картофель выкладывается в последнюю очередь, после чего, в блюдо необходимо добавить ещё немного воды и оставить томиться на небольшом огне.

Когда овощи будут почти готовы, рёбрышки необходимо заправить специями, ещё раз посолить, снять с плиты и оставить томиться под закрытой крышкой около 15 минут.

Второй рецепт жарки рёбер с соевым соусом требует наличия:

• свежих рёбер;
• соевого соуса;
• мёда и чеснока;
• воды;
• оливкового масла, соли, специй.

Сделать блюдо можно в несколько этапов.

Мясо нарезать, чеснок пропустить под прессом. Приготовить соус для рёбер из растворённого мёда в небольшом количестве воды. Добавить туда соевый соус, чеснок и перец. Погрузить свинину в маринад, оставив пропитываться на 2 часа.

После этого надо обжарить рёбра на горячей сковороде, добавить немного маринада и томить на медленном огне до полной готовности.

Интересным решением для жарки свинины выступает рецепт сладких рёбер. Чтобы сделать блюдо, необходимы продукты:

• соевый соус, вода;
• рёбрышки;
• сахар, винный уксус;
• мука, масло;
• специи и соль.

Готовится блюдо определённым образом.

• Мясо необходимо помыть и высушить.
• После этого его надо обжарить до появления румянца, посолить и поперчить.
• В любой посуде смешать уксус, сахар и соевый соус, поставить на плиту.
• Муку объединить с водой и добавить в соус.
• Размешать полученный состав и томить до загустения.
• Затем переложить в него мясо, готовить около часа на небольшом огне.

В результате получатся свиные рёбрышки, покрытые сочной и аппетитной карамелью. Подавать блюдо рекомендуется со свежими листьями салата или отварным рисом.

Чтобы приготовить вкусные жареные рёбра, можно использовать маринад, состоящий из пива и мёда. Для блюда нужны следующие составляющие:

• свинина;
• сушёный имбирь;
• мёд;
• сухая горчица;
• лимонный сок, пиво;
• соль, специи, мускатный орех;
• масло для жарки.

Технология приготовления блюда описана далее.

• Мясо нужно нарезать на небольшие части, чтобы в каждой осталась одна или две косточки.

• Маринад готовится путём смешивания сока цитрусовых, имбиря, мускатного ореха и растопленного на водяной бане мёда. Все составляющие необходимо тщательно перемешать, до образования однородной кашицы.
• Таким маринадом нужно обильно обмазать свинину, после чего, залить мясо пивом и отправить пропитываться в холодильник на два часа.
• По прошествии времени, рёбрышки обжариваются на сковороде с четырёх сторон без крышки. Температура нагрева плиты должна быть выше среднего.
• После этого в мясо добавляется ещё немного пива. В таком состоянии они должны томиться под закрытой крышкой порядка 40 минут.

Приготовленные рёбра по данной технологии могут стать полноценным мясным блюдом, которое следует подавать к столу с любым низкокалорийным гарниром или использовать в качестве закуски с кисло-сладким соусом и хлебом.

– Существует такой рецепт приготовления продукта с мёдом. Состав блюда будет следующий:

• грудинка;
• соевый соус;
• уксус;
• специи, соль;
• мёд и соевый соус.

Рёбра в медовом соусе готовятся по своей технологии.

• В первую очередь необходимо сделать маринад для блюда. Для этого следует смешать мёд, уксус и соус, опустить в такой состав мясную пластину и промариновать продукт течение 5 часов.
• Раскалить сковороду с растительным маслом, выложить всё в неё и жарить до румяной корочки.
• Выполнив основную термообработку, ввести в мясное блюдо небольшое количество воды и медовый соус. В таком состоянии рёбра должны томиться около 15 минут. Затем блюдо можно подавать к столу, каждую порцию рёбрышек рекомендуется полить на тарелках маринадом из сковороды.

О том, как приготовить свиные ребрышки на сковороде, смотрите в следующем видео.

Свиные ребрышки на сковороде

 

Дорогие друзья, сегодня я хочу рассказать вам, как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде. Я знаю, что многие любят ребрышки, но если и жарят их, то только на мангале. А что делать, если погода не позволяет выбраться на природу, но хочется побаловать себя вкусным и сытным блюдом?

Выход один – готовить жареные свиные ребрышки на сковороде. Тем более, что ничего сложного в этом процессе нет, а результат – просто замечательный, совсем не хуже, чем на открытом огне.

  Раньше я тоже не знала, как приготовить свиные ребрышки на сковороде, но, просмотрев подобные рецепты в интернете и попробовав их сделать сама несколько раз, я «отработала» свою технологию.

И с уверенностью могу сказать, мой рецепт жареных свиных ребрышек на сковороде очень удачный, довольно простой и относительно быстрый.

Такое блюдо отлично подходит для сытного домашнего обеда или ужина, его можно приготовить, если к вам нагрянули близкие друзья, или муж просит что-то существенное к бокалу воскресного пива… Уверена, вы сами найдете этому рецепту достойное применение. А я пока расскажу вам, как вкусно пожарить свиные ребрышки на сковороде.

Ингредиенты на 2 порции:

• 0,5 кг свиных ребрышек;
• 2 зубка чеснока;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1/3 чайной ложки смеси перцев;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Как приготовить свиные ребрышки на сковороде:

Для приготовления свиных ребрышек на сковороде берем только свежие ребрышки, не размороженные. Жареные из размороженного мяса ребрышки не будут достаточно нежными и ароматными. Отбираем мясистые кусочки ребер длиной примерно 10-12 см, чтобы их удобно было разместить  на сковороде.

Кусок ребра разрезаем вдоль ребер – по 1-2 куска на порцию. Промываем подготовленные ребра холодной проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем (чтобы предотвратить разбрызгивание во время жарки).

Кладем ребра на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем ребра на сильном огне, достигая красивой румяной корочки – со всех сторон. На это уйдет минут 10.

Затем перекладываем ребра в миску. Натопленный жир со сковороды не выливаем.

Чеснок очищаем от кожицы, ополаскиваем и пропускаем через пресс. Кладем к ребрам чеснок, добавляем соль и свежемолотую смесь перцев. Тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по поверхности ребер.

На ваше усмотрение на этом этапе можно добавить и другие приправы, что у вас получились вкусные свиные ребрышки на сковороде.

Кто-то любит прованские травы, кто-то паприку, а кто-то хмели-сунели: добавляйте без сомнения то, то что вам нравится.

Возвращаем ребра на сковороду, где они жарились.

Доливаем с четверть стакана кипятка и ставим на огонь. На среднем огне доводим жидкость в сковороде до кипения, а потом на минимальном огне, лучше – и на рассекателе, томим ребрышки еще минут 30, накрыв сковороду крышкой.

Через каждые 10 минут ребра переворачиваем.

Готовые ребра сразу подаем к столу.

Теперь вы знаете, как пожарить свиные ребрышки на сковороде. Правда же, в этом нет ничего сложного?

Свиные ребрышки

Свиные ребрышки – восхитительно сочные и вкусные! Их можно запечь в духовке в фольге или в рукаве, с картошкой или в медово-соевом соусе, потушить в мультиварке или в сковороде, запечь на мангале. И всегда они получаются красивыми, румяными, сочными, а главное вкусными!

Приготовить их можно не только в будни на ужин или как закуску к пиву, но на праздничный стол, на Новый год или 8 марта! Их любят все!

Наши рецепты приготовления свиных ребрышек очень просты и при этом все получается изумительно вкусно!

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – простой рецепт

Вкусный ужин – два в одном: и мясо, и гарнир!

Картошка получается очень сочной за счет запекания со свиными ребрами, ароматные специи создают неповторимый аромат и вкус. Специи для мяса – кладите ваши любимые. Количество соли – по вкусу

Продукты:

• 1 кг свиных ребер
• 1 чайн. ложка острого молотого красного перца
• 6-7 шт. средних картофелин
• 1 шт. репчатого лука
• 3 чайн. ложки приправы для мяса
•  Соль по вкусу

Приготовление по шагам:

Свиные ребрышки помыть под проточной водой и крупные куски разделить на порции.

Еще раз хорошо промыть, чтобы не осталось осколков костей, которые всегда присутствуют после рубки

Посыпать специями и плотно уложив в чашку накрыть и оставить мариноваться в специях на 1,5-2 часа.

Картошку помыть, почистить, порезать довольно крупно.
Репчатый лук почистить и помыть, порезать, как вам нравится – дольками, полукольцами или кубиками

Противень смазать растительным маслом, выложить картошку на противень, сверху равномерно распределить репчатый лук. Посолить

Наверх уложить свиные ребра

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 60-65 минут.

Вынимаем и раскладываем на тарелочки, подаем с квашеной капустой или грибной икрой.

Ребрышки свиные с медом в соевом соусе, запеченные в духовке

Продукты:

• 1,5 кг свиных ребер
• 7 зубчиков чеснока
• 3-4 стол. ложки соевого соуса
• 2 стол. ложки меда
• 1 ст. ложка горчицы
• 1 стол. ложка лимонного сока
• 1 стол. ложки растительного масла

Приготовление по шагам

Подготовить продукты:

Чеснок почистить и пропустить через давилку или натереть на терке или мелко порубить

Свиные ребра хорошо помыть, удалить пленки, нарезать на порционные кусочки

Каждый кусочек свиных ребрышек посолить, натереть черным молотым перцем и чесноком

Готовим медово-соевый соус:

В глубокой чашке смешать соевый соус, мед, добавить перец черный молотый, горчицу и столовую ложку лимонного сока,  и столовую ложку растительного масла – оливковое или подсолнечное

Все перемешать

Выложить свиные ребрышки в глубокую чашку и залить медово-соевым соусом, ребра, проследите, чтобы все ребра были в этом соусе, немного их переберите, перемешайте.

Накрываем сверху крышкой или пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1 час. При комнатной температуре.

Затем на противень, смазанный растительным маслом, выкладываем маринованные ребра, поливаем сверху оставшимся медово-соевым  соусом.

Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут, запекаем до готовности.

Свиные ребрышки, запеченные, поэтому простому рецепту,  получаются очень сочными, вкусными, румяными и ароматными.

Подавать можно их с любым гарниром – картофелем, отварным рисом, овощами или просто к салату

Идеальные свиные ребрышки получаются по этому рецепту. Все безумно просто и вкусно:

• Продукты:
• 1 кг свиных ребер
• 3 ст. ложки меда
• 100 мл соевого соуса
• 7-8 зубчиков чеснока
• Кусочек свежего корня имбиря
• Яблочный или рисовый уксус
• 200 мл куриного бульона (можно просто воду)
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло
• Зеленый лук

Приготовление пошагово:

Свиные ребра помыть, убрать пленки, порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить

Выложить на противень и обжарить на оливковом или подсолнечном масле.

Добавить нарезанный чеснок, зеленый лук и тертый или нарезанный ломтиками имбирь

Вылить в противень, соевый соус, мед и уксус

Выливаем 1 стакан куриного бульона или воды,

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку  на 1 час для запекания.

Выкладываем ребрышки на блюдо и подаем с овощами.

Приготовление подробно сморите в видео:

Свиные ребрышке в мультиварке с картошкой, морковью и луком

Идеальный ужин, получается, по этому рецепту – пикантные свиные ребрышки с сочной картошкой и овощами.

Продукты:

• 0,5 кг свиных ребер
• 1 кг картофеля
• 1 морковка
• 2 шт. репчатого лука
• 4-5 зубчиков чеснока
• 5 стол. ложек сметаны любой жирности
• 1 ч. ложка соли
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайной ложки приправы для мяса
• 160-180  мл  воды (кипяток)

Приготовление по шагам:

Сначала маринуем ребрышки:

Ребра помыть, снять пленку, порезать на куски.

Чеснок почистить, помыть

Готовим смесь  из приправ и соли, добавляем измельченную лаврушку,  выдавливаем чеснок через пресс.

Все перемешать и натереть этой смесью свиные ребрышки. Выложит в чашку, накрыть и отправить в холодильник мариноваться на 2-2,5 часа.

Овощи помыть, почистить

Морковь и лук нашинковать.

Картофель порезать на кусочки не очень мелко.

В чашу мультиварки вылить растительное масло. Выбираем режим «Жарка» – «Мясо».

Слегка разогреваем масло и выкладываем в чашу мультиварки маринованные ребрышки и обжариваем их до появления золотистой корочки.

Ребра вынимаем, а в этом масле обжариваем морковь и лук до мягкости

Выкладываем поверх них нарезанный картофель. На картофель кладем обжаренные свиные ребра

Наливаем в чашу стакан крутого кипятка  и сметану выкладываем на мясо.

Закрываем мултиварку и ставим на режим выпечка на 50 минут.

Вот все! Вкусные сочные свиные ребрышки с картошкой в мультиварке готовы! Подавайте их,  посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки с овощами – свежими или маринованными

Вот еще интересный рецепт приготовления свиных ребрышек в мультиварке.

Видео:

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве в духовке

Еще один рецепт приготовления свиных ребер в духовке. Никаких жирных брызг при запекании.  Запекаем их в рукаве. Получаются ароматные и сочные ребрышки.

Продукты:

• 1 кг свиных ребер
• 1 ст.ложка соли
• 0,5 чайн. ложки молотого черного перца
• 1 стол. ложка дижонской горчицы (или обычной)
• 4-5 зубчиков чеснока

Приготовление по шагам:

Ребра помыть, снять пленку, порезать на куски и выложить в глубокую миску

Посыпать солью и перцем, перемешать, чтобы специи равномерно распределились

Чеснок почистить и выдавить в горчицу, перемешать.

Выложить эту смесь на мясо и хорошо перемешать.

Можно готовить сразу, а можно мариновать мясо 30 минут.

Укладываем маринованные ребрышки в рукав для запекания в один слой. Завязать специальными завязками рукав

Выкладываем рукав с мясом на противень, сверху накалываем зубочисткой 3-4 дырочки, чтобы при запекании воздух выходил из него.

И отправляем в разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-45 минут запекаться. Через 40 минут разрезаем верх рукава, раскрываем его и ставим в духовку еще минут на 5-10 для того чтобы мясо на ребрышках зарумянилось.

Свиные ребрышки, запеченные в рукаве готовы! Приятного аппетита!

Свиные ребрышки на сковороде с луком

Это очень простой рецепт приготовления, но результат – очень вкусный!

Продукты:

• 1 кг свиных ребер
• 300 г репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• Соль и молотый черный перец по вкусу.
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Ребра помыть, удалить пленку, порезать на куски.

Этот рецепт не предусматривает маринования свиных ребрышек. Но если вам хочется, вы можете их заранее замариновать.

Чеснок, почистить помыть, пропустить через давилку.

Мясо обсыпать солью, перцем и натереть чесноком. Поставить в холодильник на 1 час.

Лук почистить, помыть, нашинковать, выложить на мясо и немного помять, чтобы он дал сок, перемешать и оставить еще минут на 15-20 в холодильнике

Если у вас нет времени мариновать, то можно сразу жарить.

Сковороде разогреваем масло растительное

Мясо с луком выложить в сковороду и обжарить на среднем огне.

Долить в сковороду немного воды и тушить свиные ребрышки под крышкой на слабом огне до готовности 40-45 минут. Если есть необходимость, можно досолить в процессе тушения.

Ребрышки получаются мягкими, сочными и очень вкусными!

Свиные ребрышки на мангале, на гриле (видео):

Вкусные сочные  получаются ребрышки по этому рецепту. Идеальны для пикника на природе или на даче!

Продукты:

Для маринада:

• 2-3 стол.ложки меда
• 4 стол. ложки соевого соуса
• 1 стол. Ложку с горкой
• 1 чайн.ложка черного молотого перца
• 1 чайн. ложка красного острого молотого перца
• 1чайн.ложка молотой паприки
• 2 -3 крупных зубчика чеснока

Приготовление:

Ребра помыть, сделать надрезы с внутренней стороны.

Сделать маринад для ребер, смешав все ингредиенты до однородного состояния.

Ребра сложить в кастрюлю залить маринадом. Проследить, чтобы он распределился равномерно.

Закрыть кастрюлю и отправить мариноваться на 5-8 часов в холодильник.

Подготовить угли в мангале.

Выложить  замаринованные ребрышки на решетку.

И обжарить на углях, на мангале время от времени переворачивая и смазывая нашим кисло-сладким соусом, в котором они мариновались

Запекаем до готовности.

Подробнее в видео рецепте тут:

Свиные рёбрышки в духовке в фольге (рецепт с фото и видео)

Этот рецепт готовки ребрышек в базовом варианте прост и  готовится по той же схемы, надо замариновать мясо, а затем запечь в фольге. Видео рецепт раскроет нюансы приготовления.

Продукты:

• 1 кг свиных ребер
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 чайн. ложка аджики
• 2 стол. ложки томатной пасты
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Ребрышки надо  помыть, разрезать и перемешать с приправами, дать постоять 30- 40 минут.

Форму для запекания выложить слоем фольги, оставив свободные края для подворачивания. Выложить ребра и полить сверху этим же соусом.

Накрыть сверху свободным краем фольги, чтобы мясо полностью оказалось в «конверте».

Поставить запекаться в нагретую духовку при 180 градусах 1  час.

Через час снять верхний слой фольги и поставить в духовку на 10-15 минут, чтобы мясо сверху зарумянилось

Вот все! Вкусные свиные ребрышки запеклись в фольге в духовке и готовы к поеданию!

Вот еще один рецепт запекания ребрышек в духовке в фольге видео:

Свиные рёбрышки тушеные с овощами

Идеальное сочетание сочного мяса и овощей в этом рецепте!

Продукты:

• 1 кг свиных ребер
• 400 г кабачков(белые или цуккини)
• 1 шт .морковь
• 2 шт. сладкого болгарского перца
• 1 головка репчатого лука
• Зелень петрушки, укропа, базилика

Для маринада:

• Соль
• Черный молотый перец
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1 стол. ложка лимонного сока

Приготовление:

1 этап – маринование:

Ребра помыть, снять пленку с внутренней стороны, разрезать на порционные куски.

Выложит в чашку, натереть солью и перцем, полить соевым соусом и лимонным соком, поставить мариноваться на 2-3 часа

2 этап: обжарка

В сковороде нагреть толстый слой растительного масла(1 см) и обжарить в нем ребрышки

3  этап: тушение свиных ребер с овощами

Овощи помыть и почистить.

Лук нарезать полукольцами

Морковь – брусочками или кубиками.

Кабачок, если он молодой можно тушить прямо с кожурой,  крупные кабачки с жесткой корочкой лучше почистить от кожуры. Если семена жесткие, то и семена надо убрать, оставив только мякоть.

Кабачки режем брусочками

Сладкий болгарский перец порезать полосками

Зелень мелко порубить.

Чеснок можно пропустить через пресс или порезать мелко.

Тушим свиные ребрышки:

К обжаренным ребрышкам добавляем лук и морковь. Уменьшаем огонь до минимума  и тушим 1 час под закрытой крышкой, добавив совсем немного воды, если это необходимо.

Попробуйте на вкус бульон, если не хватает соли – досолите.

По прошествии часа добавляем перец сладкий и  кабачок. Когда кабачок будет готов, добавляем чеснок и зелень и тушим еще 5-10 минут.

Все, вкусные тушеные с овощами ребрышки свиные готовы! Приятного аппетита!

Вкусный шашлык из свиных ребрышек с овощами на мангале

Еще рецепты из мяса:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Свиные ребрышки на сковороде — 8 рецептов жареных ребрышек

Приготовление вкусных блюд из свинины нельзя назвать сложным, жареные свиные ребрышки – тому доказательство. Блюдо практически беспроигрышное, отлично подойдет на ужин и обед в кругу семьи.

Известно немало рецептов приготовления, я предлагаю наиболее простые и вкусные. Жарить мясные косточки можно без дополнительной обработки, но лучшим вариантом кажется предварительное маринование.

Хотя, существуют варианты без него, с добавлением картошки и овощей и последующим тушением.

Как приготовить свиные ребрышки на сковороде

Маринование сделает любое блюдо изысканным и неповторимым. В качестве маринада обычно берут более кислые компоненты. Отлично подойдут соевый соус, винный и яблочный уксус, мед, майонез, кефир. Традиционно, среди ингредиентов много специй и приправ, чеснок. Комбинируйте составляющие маринада, отдавая должное вашим предпочтениям.

Жареными ребрышки получаются не только в сковороде, гриль, мангал, духовка – это также способы приготовления обжаренных свиных ребрышек. Хотите узнать о других рецептах приготовления ребрышек в духовке – приглашаю в статью, перейдите по ссылке.

Даже придирчивый гурман одобрит приготовленные блюда, если знать и соблюдать ряд простых правил работы с мясными ребрышками.

• Постарайтесь выбрать кусочки со значительным количеством мяса. Будьте придирчивы – обратите внимание на цвет поросенка, аромат. Светлое мясо, без желтизны – признак доброкачественной свинины.
• Начинайте жарку на сильном огне, чтобы «запечатать» мясные соки.
• Не закрывайте крышку при жарке, если не собираетесь далее тушить до готовности – иначе лишитесь аппетитной корочки.

Свиные ребрышки в кефире — рецепт с луком

Возьмите:

• Свиные ребрышки – 1 кг.
• Кефир – 200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Лук – 2 шт.
• Вино, красное или белое – 100 мл.
• Соевый соус – 140 мл.
• Растительное масло, любимые приправы.

Как пожарить:

Составьте маринад из соевого продукта, кефира и оставьте на час-полтора.

Нарежьте лук, чеснок измельчите.

Выложите замаринованные заготовки на сковородку, прожарьте по минутке обе стороны без крышки.

Забросьте лук с чесноком, и продолжайте готовить приблизительно 6-7 минут.

Вино (уместна замена на яблочный уксус) разбавьте водой, посолите и залейте в сковороду.

На малом огне, дав закипеть содержимому, продолжайте приготовление еще треть часа.

Ребрышки по-провански – рецепт на сковороде

Выбирайте на блюдо крупные мясные ребрышки, они с гарантией получатся невероятно сочными.

Возьмите:

• Ребрышки – 1.2 кг.
• Помидоры – 600 гр.
• Растительное масло – 3 ложки.

На маринад:

• Оливковое масло (допустима замена на подсолнечное) – 120 мл.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Розмарин – 0.5 ложечки сушеного (2 веточки).
• Смесь перцев – маленькая ложка.
• Прованские травы – 1.5 чайной ложки.

Пошаговое приготовление:

Сложите ребра в миску, посыпьте розмарином, травками, смесью перцев, натрите измельченным чесноком и налейте оливковое масло. Перемешайте, травки равномерно распределятся по мясу. И отправьте мариноваться в холод. Длительность не менее 6-10 часов.

Сковородку разогрейте, влейте и чуток прокалите подсолнечное масло. Выложите заготовку и быстро обжарьте, не снижая силы огня.

Спустя 2-3 минут интенсивного обжаривания, снизьте огонь до среднего и продолжайте жарить с одной, затем с другой стороны. На жарку уйдет не более четверти часа. Выложите ребрышки из сковородки.

Положите в сковородку крупно порезанные помидоры, пожарьте пару-тройку минут, переверните, вновь пожарьте пару минут, посолите, посыпьте перчиком и соедините с ребрами.

Перемешайте, прогрейте вместе последние 3-5 минут, и подавайте.

Как вкусно пожарить свиные ребрышки в медовом соусе

Поразительно нежное мясо полюбится и гурманам, и неискушенным едокам. Рецепт необычный, сочетает два способа приготовления – на сковороде и в духовке. Вкус медовой карамели выходит бесподобным.

Для маринада также невероятно хорош соус барбекю. Не знаете рецепты — добро пожаловать в другую статью.

Возьмите:

• Мясные ребрышки – килограмм.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Коньяк – 50 мл.
• Лимон.
• Мед – большая ложка.
• Кетчуп – большая ложка.
• Приправа для свинины – 2 столовые ложки.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Укроп, зеленый лук, перец.

Жарим:

Сложенные в миску, и порезанные парочкой, ребра залейте коньяком и 50 мл. масла. Пересыпьте приправой для свинины и вотрите маринад в мясо.

Маринуйте приблизительно два часа.

Для медовой глазури соедините цедру лимона, мёд, кетчуп, остатки масла и измельченный прессом чеснок.

Равномерно обжарьте ребра на сковороде, затем обмажьте их в глазури и доведите до кондиции в духовке. Минут 10-15 достаточно. Подавайте, посыпав лучком и укропом.

Жареные свиные ребрышки с картошкой и луком

Чрезвычайно простой домашний повседневный рецепт, питательное и вкусное блюдо.

Понадобится:

• Ребрышки.
• Картошка.
• Лук – 2 шт.
• Морковка.
• Зеленый лук, масло, перец, тимьян, чабер и иные приправы.

Приготовление:

Заранее порежьте полукольцами лук и замаринуйте в уксусе с водой. Крупно потрите морковку, картошку очистите, и нарежьте крупными кусками, мелко порубите зеленый лук.

Нарежьте грудинку с ребрами кусочками, присыпьте специями, посолите и обжарьте.

Появится корочка – добавьте поочередно лук, затем морковку и вновь пожарьте. Достаточно несколько минут, чтобы овощи чуток обжарились.

Переложите в кастрюлю, долейте немного жидкости и потушите минут 20.

Спустя назначенное время добавьте картофель и продолжайте тушить 30-40 минут. Обладаете сковородкой с высокими бортами – готовьте не перекладывая в кастрюлю.

Добавьте зеленый лук, поварите минут пять, и уберите с конфорки.

Острые свиные ребрышки — рецепт

Невероятно простой рецепт приготовления свиных ребрышек на сковороде, фишкой которого является чудесный майонезный маринад с добавлением острого перца.

Понадобится:

• Свиная грудка – 600 гр.
• Майонез – 100 мл.
• Кетчуп, выбирайте острый вариант, с перцем чили – 100 мл. Не найдете – добавьте мякоть чили – половину стручка.
• Красный перец – половина чайной ложечки.
• Паприка – чайная ложка.
• Соль, подсолнечное масло.
• Количество перца регулируйте самостоятельно, опираясь на личное предпочтение.

Как пожарить:

Поделите грудинку на кусочки по 1-2 ребрышка.

Соедините майонез с кетчупом, всыпьте паприку и перец, размешайте до однородности.

Маринуйте заготовку, залив соусом и перемешав, на протяжении 2 часов.

Спустя заданное время обжарьте в раскаленном масле.

Влейте соус, оставшийся после маринования, прикройте крышкой и тушите 25 минут. Огонь – средний.

Как приготовить рёбрышки по-баварски на сковороде

Данное блюдо невероятно популярно в Баварии и считается гордостью местной кухни. Баварцы в свинине толк знают, и многие и готовят классические блюда, завоевавшие сердца любителей сытно поесть по всей планете. Данный рецепт тому подтверждение.

Берем:

• Ребра.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки.
• Мед – 3 ложки.
• Горчица готовая, зернистая (типа дижонской) – 6 столовых ложек.
• Лаврушка, горошины перца, соль.

Как пожарить:

Поделите мясо на порционные куски, советую не слишком длинные – 1-2 ребра достаточно.

Вскипятите воду, добавив туда специи, и с полчаса поварите ребра.

Соедините мёд, горчицу и масло. Если горчица сладковата, влейте чуточку гранатового сока.

Обваляйте мясо в маринаде и быстро обжарьте. Рекомендую данный рецепт использовать в приготовлении на гриле – тоже невероятно вкусно.

Хотите научиться правильно жарить стейк из свинины на сковороде? Добро пожаловать за рецептами в мою статью.

Простой рецепт тушеных свиных ребер

Наиболее постой рецепт, когда говорят: простенько и со вкусом.

Понадобится:

• Ребрышки – килограмм.
• Столовый уксус – ложка.
• Душистый и черный перец – 4-5 горошин.
• Соль – чайная ложка.
• Лавровый лист — 3-4 шт.

Приготовление:

Порежьте на порции кусок грудины, добавьте компоненты, перемешайте и подержите четверть часа – мариноваться.

Выложите в сковородку, подлейте чуток воды и тушите, по необходимости подливая воду, полтора часа (по готовности).

В конце дождитесь, пока жидкость не выпарится, и немного пожарьте.

Рецептов много не бывает, поэтому держите интересный рецепт свиных ребрышек на сковороде -видео, и пусть вам всегда будет вкусно!

Свиные ребрышки на сковороде

В мою кулинарную книгу

Этот рецепт свиных ребрышек на сковороде я получила от своей мамы, за что ей огромное спасибо, ведь по этому рецепту они всегда получаются идеально вкусными, сочными и мягкими. Вообще рецептов приготовления свиных ребрышек очень много, и каждый из них заслуживает особого внимания. Надеюсь, в будущем моя коллекция рецептов пополнится некоторыми из них, но это уже другая история.

Дело в том, что приготовить вкусные и нежные свиные ребрышки не так просто, как может показаться на первый взгляд. При недостаточно долгой термической обработке мясо на костях останется довольно жесткое, его трудно будет разжевывать, а нежное мясо – залог успешно приготовленного блюда. Думаю, что достаточно голословной теории, перейдем от нее к практике.

Как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде

Ингредиенты:

• 800-1200 г свиных ребрышек
• лавровый лист
• соль
• молотый перец
• подсолнечное масло
• лук по желанию (я его не использовала)
• вода

Моем мясо и аккуратно нарезаем ребра острым ножом. В принципе это сделать не так сложно, но если Вы нарезаете ребра впервые, то данная процедура может занять определенное время.

Раскаляем сковороду с высокими бортиками и толстым дном. Можете воспользоваться чугунной жаровней, так будет даже лучше.

Наливаем в сковороду примерно 50 мл подсолнечного масла, кидаем парочку лавровых листков и выкладываем в масло ребрышки.

Обжариваем их на сильном огне, периодически переворачивая на другой бок (а у ребрышек этих боков целых 4). Жарим свиные ребрышки до тех пор, пока они хорошенько не подрумянятся.

Затем наполняем сковороду водой, она должна практически полностью покрывать ребра. Добавляем соль и перец (кольца лука, если пожелаете), накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь практически до минимума. Забываем о ребрышках на 40 минут. За это жареные свиные ребрышки превратятся в тушеные свиные ребрышки:)

Спустя 40 минут проверяем уровень воды в сковороде. Повторяем процедуру с добавлением воды еще раз, но теперь ее потребуется на 30% меньше. Тушим ребрышки еще 30-40 минут на малом огне под крышкой.

После того, как вода во второй раз выкипит, ребрышки приобретут насыщенный рыжеватый цвет. Выключаем огонь.

Готовые свиные ребрышки нежные, мягкие, мясо легко отделяется от кости, жира на них остается очень мало и он делает ребрышки еще нежнее. Одним словом – феерия вкуса. А выглядят ребрышки просто замечательно. Кстати, оставшаяся в сковороде подлива  – отличный соус к гарниру.

И еще…

И еще вкусные свиные ребрышки…

Видите картошечку на фото? Ее рецепт здесь, приятного аппетита!

Как приготовить рёбрышки свиные на сковороде?

Свиные ребрышки, жаренные на сковороде, конечно, вовсе не диетическое, но очень вкусное и сытное блюдо. Множество рецептов приготовления ребрышек позволят удивлять поклонников данного блюда снова и снова. Неоспоримым преимуществом жареных свиных ребер является не только их вкус, но и быстрое приготовление.

1

Рецепт приготовления жареных свиных ребер – необходимые продукты

Для приготовления свиных ребер на сковороде подготовьте такие ингредиенты:

• 1 кг свиных ребрышек.
• 1 головку репчатого лука.
• 2-3 зубца чеснока.
• 2 листка лаврушки.
• Соль, перец и специи (сухие травы).

Лук и чеснок являются рекомендуемыми, но не обязательными компонентами. Если вы не являетесь поклонником данных продуктов, можете не использовать их в ходе приготовления.

2

Рецепт приготовления жареных свиных ребер – этапы готовки блюда

Свиные ребра тщательно вымойте и просушите, используя бумажные полотенца.

Нарежьте продукт порционными кусками.

Если вы решили использовать лук и чеснок, продукты необходимо очистить и нарезать. Чеснок мелко измельчаете, а лук шинкуете тонкими полукольцами.

Для приготовления ребрышек лучше всего подойдет толстостенная сковорода с высокими бортами. Налейте в нее растительное масло и отправьте на огонь.

В раскаленную посуду выкладываете пару лавровых листьев и ребра.

Обжариваете мясо в течение 10-15 минут на сильном огне, не забывая регулярно переворачивать продукт (ребра обжариваются с четырех сторон).

Вносите в сковороду лук и чеснок. Продолжаете приготовление еще 5-7 минут.

Далее добавляете небольшое количество кипятка, соль, перец и специи.

Накройте сковороду крышкой, убавьте пламя до минимума и продолжайте тушить ребра еще 30-40 минут.

По прошествии указанного времени ребра готовы.

Подавать блюдо можно как самостоятельно, так и с подливой, которая образовалась в ходе обжаривания мяса.

3

Жареные свиные ребра – приготовление блюда с овощами

Если вы хотите получить из ребер полноценное сытное блюдо, дополните мясо овощами.

В течение 10 – 12 минут обжариваете свиные ребрышки.

После отдельно обжариваете мелко нашинкованные лук и морковь.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте некрупными полукольцами.

Соедините в сковороде мясо, зажарку и картофель.

Добавьте кипяток, соль, пряности и перец.

Накройте посуду крышкой и на медленном огне тушите блюдо еще 40 минут.

4

Жареные свиные ребра – правила приготовления и подачи блюда

• Использование маринада на этапе подготовки мяса к жарке не является обязательным. Поклонники маринования могут использовать винный уксус, различные соусы (соевый, чесночный), мед, смеси из оливкового масла и специй. Время подготовительного этапа – 2 – 6 часов.
• Свиные ребра являются жирным продуктом, поэтому подавать блюдо лучше с малокалорийным и нежирным гарниром. Оптимальным дополнением жареным ребрам станут овощи (свежие, маринованные), овощные салаты, рис.

Жареные свиные ребрышки рецепт с пошаговыми фото

***Рецепты наших кулинаров!***

Свиные ребрышки в медовом соусе с легким сладковатым привкусом — это очень вкусно! Готовить их достаточно просто. Сначала ребрышки с луком обжариваются, затем карамелизируются в меду и немного томятся. При таком способе приготовления соус обволакивает мясо на косточке, от чего ребрышки получаются нежными, мягкими, с изысканным и пикантным вкусом.

Свиные ребрышки приготовленные по этому рецепту являются одним из лучшим вариантом горячего блюда, как для праздничного, так и повседневного стола. Если вы хотите побаловать своих домашних чем-нибудь вкусненьким, то обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Уверена, что такое блюдо им очень понравится.

• Свиные ребра – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мед – 1 ст. л.
• Растительное масло (для жарки) – 5 г
• Лавровый лист – 3 шт.
• Душистый перец горошком – 5 горошин
• Молотый мускатный орех – 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) – 5 г
• Черный молотый перец (по вкусу) – 5 г

Свиные ребрышки помойте и порубите на порционные кусочки. Удобнее всего при покупке ребрышек попросить разрубить их продавца, тогда у вас уйдет меньше времени на подготовку блюда. Выбирать ребрышки для жарки лучше мясистые. А вот ребра с тонким слоем мяса лучше подходят для супа.

В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и поставьте максимальную температуру.

Отправьте в нагретую сковороду жариться ребрышки. Огонь оставьте большой, чтобы ребрышки схватились корочкой и сохранили в себе весь сок.
Обжаривайте ребра небольшими порциями. Основная задача запечатать весь сок в мясе.

Чеснок и репчатый лук очистите, помойте и порежьте, как показано на фото.

Когда ребрышки немного прожарятся, отправляйте к ним жариться лук с чесноком.

Через 5 минут после закладки лука добавьте ложку меда и хорошо перемешайте ребрышки, чтобы он равномерно распределился.

Прожарьте ребрышки около 7 минут и посолите их.

Затем добавьте черный молотый перец по вкусу.

Когда лук с мясом подрумянятся, положите в сковороду молотый мускатный орех, лавровый лист и перец горошком.

Налейте в сковороду немного воды.

Закройте ее крышкой и томите ребрышки на медленном огне около 30 минут.

Готовые ребрышки выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Готовность их определяется по мягкости мяса и красивому золотистому цвету.

Приятного аппетита!

Рёбра свиные с картофелем и укропом на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Мясо любят многие. Это относится как к некоторым женщинам, так и практически ко всем мужчинам. А если я прошу — «Любители Вы вкусные мясные рёбрышки»? Думаю, что практически все ответят — «Да»! Вот сегодня я и буду готовить вкусныейшие, нежные, мясные свиные рёбра, да с картошечкой и укропчиком. Это блюдо всегда было коронным у моей бабушки.

Это сочетание продуктов — в нашей семье считается идеальным. Картошка здесь должна быть нарезана именно тонкими слайками и тушиться с рёбрами в небольшом количестве бульона с добавлением рубленного укропа.

Если Вы обожаете мясо на кости, а картошка — это ваш второй хлеб, обязательно приготовьте это сытное второе блюдо и порадуйте домашних простым, но безумно насыщенным блюдом.

Потребуется:

• Рёбра свиные — 1,2 кг.
• Картофель — 1 кг.
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Укроп свежий — пучок
• Растительное масло
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Вода

Как приготовить рёбра свиные с картофелем и укропом на сковороде:

Рёбрышки тщательно моем и режем «по ребру». В сковороду большого объёма наливаем растительное масло, нагреваем на сильном огне огне и выкладываем рёбрышки. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки по 5-7 минут.

Вот такие красивые ребрышки у меня получились. Важно их «запечатать» в румяную корочку, чтобы мясо было сочным. Мясо присаливаем и сдабриваем черным молотым перцем.

Сверху на мясо  выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Перемешиваем и обжариваем ещё в течении 5-7 минут.

Картофель нарезаем тонкими слайсами и выкладываем поверх рёбер. Сдабриваем по вкусу солью и черным свежемолотым перцем. Добавляем пару лавровых листов.

Заливаем всё немного горячей водой, сверху присыпаем картошечку измельчённым укропом и закрываем казан (сковороду) крышкой. Как только вся масса закипит, делаем огонь умеренным и томим блюдо в течении 1-1,5 часов. Обязательно образовавшийся бульон попробуйте на соль. Если необходимо, добавьте специй по вкусу.

А вот такая красота получилась у меня через 1,5 часа пребывания на медленном огне. Мясо и картофель получаются в безумно вкусном, немного густом бульоне. Аромат по кухне стоит бешеный.

А теперь, раскладываем рёбра с картошечкой и укропом по тарелочкам и подаём домашним с пылу с жару. Сильной половине человечества не забудьте предложить стопочку «под горячее». Думаю, никто не будет против…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Свиные рёбрышки жаренные на сковороде

Давненько не готовил мясное блюдо, но сегодня решил исправить эту ситуацию и пожарить свиные рёбрышки. Сходил на рынок и приобрёл хорошие рёбра с мясистой частью. Выбирал такой кусок, чтобы на нём было как можно меньше сала и жира, но много мяса. Мне  больше нравится именно такое.

Готовлю по такому рецепту уже много лет и всегда рёбра получаются очень нежные и сочные. А про вкус говорить думаю не стоит, итак всё понятно, не отогнать от стола. Даже дети уплетают за обе щёки. Кстати, правильно пожаренные рёбра, могут конкурировать даже  с шашлыком. Хотя мариновать их вообще не нужно. Да и весь процесс длится гораздо быстрее. Я уже рассказывал, как вкусно пожарить свинину на сковороде, также рассматривали как запечь рёбра в духовки и многим эти рецепты понравились. Поэтому эта статья, тоже будет очень интересной. Особенно для тех, кто любит вкусно покушать.

Хорошо сочетается с мясом лук, а значит, чем его будет больше, тем блюдо получится вкуснее. В процессе жарки происходит карамелизация репчатого и благодаря ему, из продуктов выходит не только потрясающий сногсшибательный аромат, но и получается очень интересный вкус.

Может кто-нибудь из Вас готовил настоящий узбекский плов в казане? Так вот, там тоже идёт карамелизация. Разница состоит только в том, что для плова лук обжаривается в начале, а в нашем сегодняшнем рецепте, после того, как мясо покроется хрустящей корочкой и потушится в воде некоторое время. Вообщем это всё можно увидеть на фотографиях, которые будут прикладываться. Кстати, а Вы знали, что по ним тоже можно готовить не читая сам рецепт. Тогда попробуйте это сделать прямо сейчас, вместе со мной и у Вас, всё получится.

Как пожарить свиные рёбрышки на сковороде

Ещё не встречал, таких людей, которые не любили бы мясо на косточки, особенно когда его много. Перед тем, как начинать готовить, я не буду заниматься никаким маринованием, как некоторые домохозяйки. Да и не зачем. Ведь и так, сколько будем жарить рёбра и тушить, они и станут очень мягкими.

Ещё, хотелось бы порекомендовать, чтобы Вы запаслись грузинской приправой, которая может добавляться в любые мясные блюда. В неё входит много пряных трав и она может добавляться в состав разных маринадов и аджики. У неё очень интересное название хмели-сунели. Для сегодняшнего рецепта лучше её приобрести.

Ингредиенты:

• Свиные рёбрышки – 1 кг.;
• Лук – 2 головки;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Перец душистый горошек – 4-5 шт.;
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 70 мл.;
• Перец чёрный – по вкусу.

1. Свинину хорошенько промываем и сушим бумажным полотенцем.

Лучше всего выбирать рёбра, чтобы на них было много мяса, тогда блюдо будет ещё вкуснее.

2. С обратной стороны убираем шкурку вместе с жиром, он нам ни к чему. Свинина и так жирное мясо, плюс ещё к этому – жарить будем на масле.

3. Нарезаем рёбра на порционные кусочки.

Если на рёбрах мало мяса, старайтесь нарезать их так, чтобы в последствии оно легко отделилось от кости. То есть с каждого правого или левого края косточки.

4. Нагреваем сковороду вместе с маслом на сильном огне.

Лучше всего, сковородку брать с высокими стенами и толстым дном. Чугунная отлично подойдёт для жарки. Она хорошо нагревается  и блюдо получается как-будто в казане.

5. Пора отправить рёбра жариться.

Солить мясо сразу не нужно, иначе оно станет твёрдое мы это сделаем после того, как кусочки станут золотистого цвета.

6. Обжариваем их с каждой стороны, самое главное не забудьте переворачивать время от времени, чтобы ребрышки не пригорели.

7. Пока идёт обжарка кусочков, чистим и нарезаем лук четверть кольцами. Также, можно выбрать другой способ нарезки кубиками или лепестками, это уже кому как нравится.

8. Всё, свинина приобрела золотистый цвет, пора отправлять к ней лук.

9. Переходим к следующему этапу, будем делать блюдо самым вкусным и почти похожим на шашлык.

Вкусные свиные рёбрышки жаренные на сковороде с луком

10. Даём луку немного привыкнуть к теплу и перемешиваем его с кусочками. Уже, глядя на такое, начинает потихоньку разыгрываться аппетит, но до конечного результата ещё далеко.

11. Лук постепенно становится мягким и приобретает прозрачный цвет. Вот теперь, пора добавить любимые приправы, лавровый лист и соль.

12. Жарим ребра ещё немного, буквально 3-4 минуты и наливаем в сковородку кипятка. Он должен скрывать почти всё мясо. Накрываем крышкой, делаем огонь на минимум и тушим до тех пор пока не испарится вода. Наши кусочки должны стать мягкими, нежными, а самое главное сочными.

Не забывайте проверять содержимое сковородки время от времени и помешивать рёбрышки. Так как жидкость очень быстро испаряется.

13. Этим шагом нужно почистить и порубить чеснок. А когда воды почти не станет, отправить его к косточкам.

14. Жидкость испарилась, как и говорилось выше начинается процесс карамелизации лука. Сразу становится видно, как он становится тёмного цвета, это как раз то, что нам нужно для нашего лакомства. А какой по дому стоит аромат чеснока и лука, просто не описать словами.

15. Всё рёбра готовы, приготовление заняло примерно 1 час. Можно уже попробовать, какое мясо получилось мягкое, просто само отделяется от косточек, а на вкус просто идеальное, какое и должно быть.

16. Но испробовал пару кусочков, решил что в блюдо можно добавить ещё картошку. Так как семья у нас большая и рёбра быстро улетят. А с добавкой овоща, наедятся все, даже ещё может быть останется.

Свиные рёбрышки с картошкой на сковороде

Всегда, когда жарю мясо, добавляю к нему картофель, он пропитывается соками свиных рёбрышек и получается просто супер. Обязательно попробуйте сделать так же как я, уверен не пожалеете, что сделали такой выбор.

Нам понадобится:

• Картошка – 1 кг.;
• Зелень укропа (петрушка) – 50 гр.;
• Соль – по вкусу.

17. Картошку чистим, моем и нарезаем небольшими брусочками.

Овощ не должен быть крупными кусочками, чтобы он мог успеть поджарится и мясо не сгорело.

18. Отправляем его в сковородку.

19. Примерно через 1 минуту начинаем мешать. Но прежде чем мешать картошку с ребрышками, её необходимо немного подсолить.

Уже даже чувствую, как будет аппетитно. Глядя на блюдо уже хочется всё съесть.

20. Картошка жарится быстро, буквально 10 минут, поэтому, не забудьте помешивать иногда, чтобы она не пригорела. Накрывать крышкой не нужно.

21. В процессе жарки, мелко шинкуем зелень. Мне пришлось взять укроп, у кого есть петрушка, её можно тоже добавить.

22. Когда картошка станет мягкой, засыпаем в сковородку зелень, всё содержимое перемешиваем и плиту выключаем.

23. Выкладываем жареные рёбра в тарелку вместе с картофелем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Как и ожидалось получилось очень вкусно. Мясо нежное и сочное, картофель пропитанный соками свинины, мягкий, а самое главное не разваливается. Готовьте, вся ваша семья будет просто в восторге.

Тушеные свиные ребрышки с луком, простой рецепт на сковороде

Хочу поделиться с вами рецептом, который поможет вам приготовить ребра так, что никого просто за уши не оттянешь от стола. Записывайте, а лучше – давайте разберемся вместе, как потушить ребрышки свинины.

Свиные ребрышки могут быть невероятно вкусными, если их правильно приготовить. Этот продукт, будучи на первый взгляд совсем простым, может быть преподнесен к столу множеством способов: мясо на ребрышках варят, жарят, запекают на огне и в духовке, тушат и коптят.

Посоветуем выбирать ребрышки не слишком жирные, а излишки жира лучше в этом блюде обрезать. Тушить мясо мы будем с добавлением воды и приправ. Также по желанию при тушении можно добавить столовую ложку томатной пасты.

ВРЕМЯ: 45 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

• Свиные ребра – 600 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Соевый соус – 3,5 ст.л.;
• Растительное масло 2,5 ст.л.;
• Перец, ароматные травы, лавровый лист.
• Соль 1/4 ч.л.,

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 295 ккал.

Белки: 13 г.

Жиры: 27 г.

Углеводы: 1,5 г.

Перво-наперво займемся звездой блюда — свиными ребрышками. Моем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем и порционно нарезаем на кусочки, мясо обрезаем по косточке. Совсем немного солим и перчим ребра со всех сторон. Этап подготовки закончен.

Следует напомнить, что на 80% успех блюда зависит от качества исходных продуктов, поэтому, выбирая свиные ребра, убедитесь в том, что они свежие и не были ранее заморожены.

Мясо следует обжарить на сковороде. Для этого понадобится небольшое количество растительного масла и сковородка с толстым дном, лучше чугунная. Для жарки выбирайте подсолнечное или кукурузное масло. Оливковое не стоит подвергать термическому стрессу – это масло лучше раскроет вкус свежих овощей в салатах. Выкладываем ребрышки на хорошо разогретую поверхность, на сильном огне обжариваем в течение 10-12 минут со всех сторон. Нам необходима румяная аппетитная корочка на мясе.

Теперь нужно раскрыть вкус свинины. Добавляем к мясу лук, нарезанный тонкими полукольцами. Когда полоски ароматного пряного овоща станут прозрачными, вливаем в сковороду соевый соус. Он придаст тушеным свиным ребрышкам особый вкус.

По желанию также можно добавить сейчас нарезанный болгарский перец и морковь.

Очень часто при тушении свинины или говядины добавляется томат, если хотите можно добавить томатный сок или томатную пасту.

Убавляем огонь и в течение 15-20 минут тушим ребрышки под крышкой, добавив ароматные травы, лавровый лист и влив немного воды.  Как только вода выпарится, а ребрышки снова начнут шипеть на сковороде, выключаем огонь.

Проверяем готовность: свинина, прошедшая правильную термическую обработку, приобретает бело-розовый цвет на срезе. Для проверки также мясо разрезаем по косточке, оно должно хорошо отходить, при необходимости добавьте еще 100 мл воды или любого бульона и протушите на медленном огне 15 минут. Сервируем стол и подаем тушеные ребрышки свинины с большим количеством зелени и свежими овощами.

Ароматы, разносящиеся по комнатам, приведут всех домашних прямиком на кухню, где они будут щедро вознаграждены за терпение. Все к столу наслаждаться тушеными ребрышками свинины. Приятного вам!

Ранее мы готовили запеченные свиные ребрышки в духовке в маринаде из соевого соуса, меда и горчицы.

Ребрышки с карамелизованным луком — Кулинария по книгам

Свиные ребрышки с карамелизованным луком

Упомяните «ребрышки» и, вероятно, последний тип кухни, с которой вы их ассоциируете, будет итальянской. Однако если у вас, как и у меня, итало-американское происхождение, одна из первых ассоциаций может быть связана с долго приготовленным соусом для воскресных макарон с фрикадельками и / или колбасой. На самом деле, я опубликовал в этом блоге рецепт их неаполитанской тетиной версии.

Когда я недавно купила на рынке несколько ребрышек спинки, мои мысли обратились к рецепту для них от Марселлы Хазан.Потеряв многие свои кулинарные книги из-за Super Storm Sandy, я поискал в Интернете и смог найти конкретный рецепт, о котором думал. Он взят из одной из ее более поздних книг в 2004 году Марселла говорит… и был адаптирован для The Times Амандой Хессер. (Примечание: рецепт по этой ссылке является частью обзора книги Марселлы и включает интересный профиль автора.)

Как и во многих рецептах Марселлы, в нем используется небольшое количество ингредиентов, но при этом он дает глубокий интенсивный вкус, который отражает то, что итальянцы называют « la prima materia », основными ингредиентами.После подрумянивания ребрышки тушат на медленном огне с большим количеством тонко нарезанного лука и щедрой дозой измельченных хлопьев красного перца в течение примерно трех часов. За это время лук карамелизируется, и ребрышки приобретают идеальную консистенцию. Пряность красного перца служит идеальной фольгой для сладости лука.

Я подал ребра, украшенные свежим шалфеем, вместе с гладкой полентой и Кьянти Классико.

Я должен упомянуть два момента об этом рецепте: (1) Не экономьте на перце чили.Хотя 3/4 столовой ложки может показаться много, это действительно необходимо, чтобы сбалансировать сладость лука. (2) Имейте в виду, что для этого рецепта требуется около 3 1/2 часов. Я как-то упустил из виду это требование, и в итоге мы ужинали очень поздно.

Ребрышки с карамелизованным луком

Ингредиенты

Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
4 фунта ребрышек, разделенных на пары
½ стакана белого сухого вина
2 очень большие луковицы, нарезанные очень тонкими ломтиками, около 6 чашек
Мелкая морская соль
½ до 1 нарезанный перец чили или 3/4 столовой ложки сушеного красного перца чили

Препарат
1.Разделите ребра на пары.

Разделенные ребра

2. Налейте оливковое масло в сотейник диаметром 12 дюймов, увеличьте огонь и, когда масло станет горячим, добавьте мясо. Два-три раза переверните ребра, чтобы они хорошо подрумянились. Если сковорода переполнена, делайте порцию за раз, а затем верните их все в сковороду.

Browning Ribs

3. Влейте вино и переверните ребрышки один или два раза, пока вино не начнет пузыриться.

Уменьшение количества вина

4. Добавьте нарезанный лук, соль и перец чили, накройте сковороду и убавьте огонь до минимума.

Добавление лука и перца чили

5. Готовьте 2–3 часа, время от времени переворачивая ребра, пока мясная часть ребер не станет очень нежной, а лук не станет кремообразной консистенции.

Примерно через час

Готовые ребра

Сочетание вин: Кьянти Классико, Эльзасское Пино Гри

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Свиные ребрышки барбекю на плите

Скоро возвращаемся в Сингапур! Мы живем за границей почти 2 года.Прошло 5 лет, и я, честно говоря, не могу поверить, как летит время. Мы также собрали ключи от нашего дома месяц назад во время нашей поездки в Сингапур, поэтому в эти дни я был занят проектированием и перепроектированием дома, поэтому здесь нет обновлений.

В любом случае, давайте перейдем к рецепту, которым я поделюсь сегодня — легкие, безумно вкусные свиные ребрышки барбекю, приготовленные в одном горшочке и облизывающие пальцами, все приготовленные на плите! Не нужна духовка, только горшок!

У меня возникла идея сделать эти свиные ребрышки барбекю на плите, когда я был в отпуске за границей несколько месяцев назад и увидел невероятно красивую стойку со свиными ребрышками в супермаркете.Без духовки и только с несколькими стандартными ингредиентами для кладовой — луком, чесноком, маслом, соевым соусом, кетчупом и сахаром — я обжарил ребрышки, затем все вместе (плюс вода) бросил в кастрюлю и дал им покипеть. Полученные свиные ребрышки были настолько нежными, как кости, а соус густым и вкусным, что я переделал их еще несколько раз, вернувшись домой (и сегодня они, наконец, в блоге!)

Для ребер я специально попросил у мясника часть ближе к ребрам спины младенца.Лично я предпочитаю ребрышки из этой части, потому что они для меня нежнее на вкус. Я также попросил своего мясника разрезать их на отдельные ребрышки, чтобы мне было легче их поджарить. Ребрышки невероятно хороши с большой миской салата, хрустящим хлебом, чтобы впитать соус, и картофельным пюре / картофелем фри. Вот пошаговые фото и рецепт!

Копайся!

Свиные ребрышки барбекю на плите

Общее время

1 час 15 минут

Ингредиенты

• Несколько столовых ложек масла для обжаривания
• От 500 до 600 граммов свиных ребер, нарезанных на отдельные части
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/2 луковицы, очищенной и нарезанной кубиками
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1/2 имбиря большого пальца, очищенного и нарезанного ломтиками
• 4 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка легкого соевого соуса
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса (используйте легкий соевый соус, если у вас его нет)
• 1 чайная ложка сушеных трав (может быть смесь розмарина, петрушки, орегано и т. Д.) (Если используются свежие травы, увеличьте количество до 1 столовой ложки)
• Вода

Метод

1. Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в чугунной кастрюле на среднем или сильном огне.Тщательно промокните свиные ребрышки бумажными полотенцами и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте свиные ребрышки одним слоем и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны (не перемещайте свиные ребра во время приготовления), пока свиные ребра не подрумянятся. Выложите обжаренные свиные ребрышки на неглубокую тарелку и повторите, добавляя при необходимости больше масла, пока все свиные ребрышки не обжарятся.
2. Слейте воду из чугунной кастрюли, пока не останется около 1 столовой ложки масла. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте, пока лук не станет мягким, уменьшая огонь, если необходимо, чтобы предотвратить подгорание ароматических веществ, около 5 минут.
3. Добавьте кетчуп, легкий соевый соус с медом, Вустерширский соус, сушеные травы и немного воды. Соскребите приставшие к кастрюле подрумянившиеся кусочки.
4. Добавьте свиные ребрышки и сок, скопившийся на тарелке, в кастрюлю. Добавьте воду, пока она не достигнет верхней части свиных ребер — вода не должна полностью покрывать свиные ребра. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения, затем частично накройте крышкой (вы хотите, чтобы соус высох) и варите 30 минут, переворачивая свиные ребрышки каждые 10 минут.
5. Снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы довести соус до кипения. Продолжайте помешивать ребра, чтобы дно не подгорело. Уменьшить соус, пока он не загустеет.
6. Подавайте свиные ребрышки с салатом, хрустящим хлебом и картофельным пюре / картофелем фри.

3.5.3226

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Свиные ребрышки и грибной соус в медленноварке по-деревенски • Zona Cooks

Свиные ребрышки и грибной соус в медленноварке по-деревенски очень легко приготовить с нежными раздвинутыми свиными ребрами, приправленными пикантным грибным соусом и нарезанным луком.

Изготавливается всего в одной кастрюле для облегчения очистки.

Свиные ребрышки по-деревенски в медленноварке и грибной соус

Этот рецепт умеренно низкоуглеводный, но не обязательно согласно руководящим принципам Кето с крайне низким содержанием углеводов.

Это недорогой обед или ужин на двоих, очень любимый в нашем доме. Его также можно приготовить из свинины без костей вместо ребрышек по-деревенски.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию.Это раскрытие относится ко всем ссылкам на продукты Amazon.

Как приготовить свиные ребрышки и грибную подливку по-деревенски:

Выложите свиные ребрышки по-деревенски поверх лука.

Слегка посыпьте ребрышки кошерной солью и черным перцем.

В миске смешайте грибной крем и нарезанные ломтиками грибы.

Добавьте грибную подливку по свиным ребрам.

Посыпать суп перцем.

Накрыть крышкой и готовить на низкой температуре в течение 8 часов или на высокой температуре около 4 часов.

Выложите свинину на сервировочную тарелку и согрейте.

Смешайте муку и воду.

Вылейте мучную смесь в мультиварку, чтобы соус загустел. Повторите эти шаги для более густой подливки.

Переключите мультиварку на ВЫСОКИЙ уровень нагрева и продолжайте готовить в течение 3-5 минут или пока соус не загустеет.Подавайте и наслаждайтесь.

Свиные ребрышки по-деревенски с грибным соусом в мультиварке для двоих

Свиные ребрышки по-азиатски в медленном приготовлении

Эти азиатские деревенские свиные ребрышки, приготовленные в медленном темпе, нежные и сочные, медленно тушатся в кастрюле и заправлены липким медовым, соевым и чесночным соусом. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! » Посыпать кунжутом и нарезанным зеленым луком для украшения.

Получить рецепт

Ребрышки барбекю в мультиварке

Идеально нежные ребрышки шашлыка-мультиварки, такие вкусные!

Получить рецепт

Свиные отбивные на сковороде с грибным соусом

Свиные отбивные на сковороде и грибная подливка обжарены до совершенства и подаются со сливочно-грибной и карамелизованной луковой подливкой поверх рассыпчатого риса.

Получить рецепт

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 8 часов 5 минут

Общее время: 8 часов 10 минут

Свиные ребрышки и грибной соус в медленноварке по-деревенски очень легко приготовить с нежными раздвинутыми свиными ребрами, приправленными пикантным грибным соусом и нарезанным луком.Он сделан всего в одном горшке, чтобы его было легко убрать.

Состав

• 2 свиных ребра по-деревенски (около 1/2 фунта)
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 луковица
• 450 г нарезанных грибов
• 10,5 унций грибного крем-супа
• Паприки 1/4 чайной ложки
• 1 столовая ложка универсальной муки (+ при необходимости дополнительно)
• 1 столовая ложка холодной воды (+ при необходимости дополнительно)

Инструкции

1. Нарежьте лук ломтиками и положите их на дно мультиварки на 4 литра.Нажмите, чтобы получить мультиварку на 4 литра.
2. Выложите свиные ребрышки по-деревенски поверх лука.
3. Слегка посыпьте ребра кошерной солью и черным перцем.
4. В миске смешайте грибной крем и нарезанные ломтиками грибы.
5. Добавьте грибную подливку по свиным ребрам.
6. Посыпать суп перцем.
7. Накрыть крышкой и готовить на низкой температуре в течение 8 часов или на высокой температуре около 4 часов.
8. Выложите свинину на сервировочную тарелку и согрейте.
9. Смешайте муку и воду.
10. Вылейте мучную смесь в мультиварку, чтобы соус загустел. Повторите эти шаги для более густой подливки.
11. Переключите мультиварку на ВЫСОКИЙ уровень нагрева и продолжайте готовить в течение 3-5 минут или пока соус не загустеет. Подавайте и наслаждайтесь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 542Общие жиры: 34 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 132 мг Натрий: 1277 мг Углеводы: 21 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 41 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Вкусные тушеные свиные ребрышки — Приправить тарелку

Это китайское тушеное блюдо из свиных ребрышек — классическое традиционное китайское блюдо, которое почти каждая китайская семья умеет готовить и любит. Это обязательное место для крупных праздников, таких как Весенний фестиваль (он же китайский Новый год ).

Чтобы свиные ребрышки были нежными и сочными, есть два особенно полезных совета.

1) Сначала погрузите свиные ребрышки в холодной воды , а затем доведите до кипения, чтобы кровь, содержащаяся в свиных ребрах, медленно вышла.

2) Позже в процессе приготовления, когда вы собираетесь варить свиные ребрышки на медленном огне, добавьте в сковороду горячую воду, вместо холодной воды, а затем начните варить. Если это помогает, то вот как я их вспоминаю: «сначала холодно, потом — жарко».

Ниже приводится краткое изложение того, как я приготовил это блюдо, с фотографиями.Надеюсь, вам понравится готовить дома эти вкусные тушеные свиные ребрышки по-китайски. Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку и поделитесь ею с друзьями!

Вкусные тушеные свиные ребрышки

Автор: Spice the Plate

Порций: 2

Ингредиенты

• 1 фунт коротких свиных ребрышек
• 2 стебля зеленого лука, нарезать полосками длиной 2 дюйма
• 4 ломтика имбиря
• 3 зубчика чеснока, разрезать пополам
• 2 звездчатых аниса
• хендгул кинзы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 3 столовые ложки кулинарного вина
• 1 стакан горячей воды
• 1 столовая ложка сахара

Инструкции

1. Добавьте в сковороду свиные ребрышки вместе примерно с 2 стаканами холодной воды и доведите до кипения на среднем или сильном огне (требуется около 5 минут для меня), кипятите около 1-2 минут, пока свинина не перестанет быть розовой, слейте воду из кастрюли и промойте свиные ребра под проточной холодной водой около 30 секунд. конденсации, хорошо слейте воду и отложите в сторону.
2. Взбейте соевый соус, темный соевый соус и вино в небольшой миске и отставьте.
3. Нагрейте масло в сухой сковороде на среднем или сильном огне, добавьте имбирь, чеснок, зеленый лук и звездчатый анис, обжарьте 1-2 минуты до появления аромата.
4. Добавьте свиные ребрышки и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
5. Добавьте в сковороду соус, приготовленный на шаге 4, перемешайте, чтобы свиные ребрышки были равномерно покрыты соусом.
6. Влейте горячую воду, включите средний или слабый огонь и тушите около 7 минут без крышки, пока на сковороде не останется только ¼ соуса.
7. Добавьте соль и сахар и осторожно перемешайте, включите средний огонь и продолжайте варить еще 3 минуты, пока соус не загустеет.
8. Посыпьте зеленым луком, подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Горячая вода помогает сохранить нежность свинины и сократить время приготовления.

3.4.3174

Ребрышки из соли и перца | China Sichuan Food

Как приготовить хрустящие китайские ребрышки из соли и перца.

Я фанат ребра! На мой взгляд, лучшая часть свинины — это свиная грудинка (свиная лопатка), свиная грудинка и ребра.Существует так много вариантов ребрышек, тушеных (суп из ребрышек с корнем лотоса) или жареных на сковороде (жареные ребрышки тмина), во фритюре (жареные ребрышки чеснока) или жареные (ребра китайского барбекю).

Ребрышки покрывают мукой и яйцом, затем обжаривают до хрустящей корочки и румяной корочки. Внутренняя сторона ребрышек мягкая и нежная с хрустящей оболочкой. Жареные ребрышки можно подавать непосредственно с солью и перцем или для более насыщенного вкуса, перемешивая с перцем, чесноком, имбирем и зеленым луком.

В сычуаньской кухне соль и перец (椒盐) относятся к особому вкусу: сычуаньский перец и соль.Сычуаньский перец обжаривают с солью на медленном огне, чтобы имитировать аромат. Затем растирают в порошки. Соль и перец по-сычуаньски имеют уникальный вкус по сравнению с обычным черным перцем и солью. Я настоятельно рекомендую вам попробовать сычуаньскую соль и перец, если у вас под рукой есть сычуаньский перец.

Как приготовить соль и перец по-сычуаньски

• Перемешайте 3 столовые ложки сычуаньского перца и 1 столовую ложку соли на медленном огне, пока они не станут ароматными, и пока соль не станет слегка коричневой.
• Полностью охладить и измельчить в порошок. Переключитесь, чтобы получить очищенные порошки.
• Соль и перец в порошке можно хранить в герметичной таре в течение 1 месяца.

Поварская записка

1. После замачивания ребер чистой водой их следует полностью осушить. Любая содержащаяся вода может повлиять на окончательный вкус.
2. Мариновать ребра в течение более длительного времени. Если вы никуда не торопитесь, рекомендуется замариновать на ночь (требуется как минимум 4 часа маринования).
3. Я получил много отзывов о китайских ребрышках, приготовленных на пару с соусом из черной фасоли, и знаю, что некоторые из ребер довольно сложно приготовить.Поэтому, пожалуйста, выбирайте ребра молодых свиней.
4. После того, как ребрышки покрылись мукой, оставьте их на 10–15 минут, чтобы яичная жидкость и мука хорошо перемешались. В противном случае во время жарки во фритюре мука сильно вывалится.

ступеней

Смочите ребра чистой водой на 30 минут и смените воду хотя бы один раз. Это для удаления любых грязных частей и сырого привкуса.

Полностью слейте воду, а затем поместите все ингредиенты для маринования, кроме яиц и муки для панировки, по крайней мере, на 4 часа или на ночь.

Непосредственно перед приготовлением разбейте яйцо и перемешайте с ребрышками.

Смажьте ребра картофельной мукой или крахмалом примерно за 10–15 минут перед жаркой.

Нагрейте масло до тех пор, пока вокруг него не появятся мелкие пузырьки, когда вставьте наклейку для измельчения. Вложить ребрышки и жарить 6-8 минут на небольшом огне. Я рекомендую жарить ребрышки на две порции. Процедить и удалить лишнее масло.

Приготовить сковороду, добавить 1/2 столовой ложки масла и обжарить чеснок, имбирь, свежий перец до аромата.Положите ребра и перемешайте с солью и перцем. Подавать с добавлением соли и перца на выбор.

Ребрышки с солью и перцем

Традиционные китайские ребрышки с солью и перцем

Курс: китайский язык

Кухня: Сычуаньская кухня

Количество порций: 4

Калорийность: 519 ккал

Состав

• 500 грамм ребра выберите ребрышки от молодых свиней

Маринование

• 1 ст.легкий соевый соус
• 1/2 ст. Китайское кулинарное вино
• 1 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка свежемолотый перец
• 2 чайная ложка крахмал кукурузный крахмал или другой тип

Покрытие

• 1 яйцо
• 1/2 чашка картофельная мука или другая мука для покрытия
• Жарка
• 2 чашки масла

Подбрасывание

• 2 зубчики чеснока нарезанный
• 1/2 ст.растительное масло для жарки
• 1 чайная ложка рубленый имбирь
• 2 зеленый лук только белая часть, мелко нарезанная
• 1 свежий зеленый перец нарезанный
• 1 свежий красный перец нарезанный
• Соль и перец по мере необходимости

Инструкции

1. Смочите ребра чистой водой на 30 минут и смените воду хотя бы один раз.Это необходимо для удаления грязных частей и сырого привкуса.

2. Полностью слейте воду, а затем поместите все ингредиенты для маринования, кроме яиц и муки для панировки, по крайней мере, на 30 минут или на ночь.

3. Непосредственно перед приготовлением разбейте яйцо и перемешайте с ребрышками.

4. Смазать ребра картофельной мукой или крахмалом за 10–15 минут до жарки.

5. Нагрейте масло до тех пор, пока вокруг него не появятся мелкие пузырьки, когда вставьте наклейку для измельчения. Вложить ребрышки и жарить 6-8 минут на небольшом огне. Я рекомендую жарить ребрышки на две порции. Процедить и удалить лишнее масло.

6. Приготовьте сковороду, добавьте 1/2 столовой ложки масла и обжарьте чеснок, имбирь, зеленый лук и свежий перец до появления аромата.

7. Положить ребра внутрь и перемешать с солью и перцем.Подавать с добавлением соли и перца на выбор.

Пищевая ценность

Ребрышки с солью и перцем

Сумма на порцию

калорий 519 Калорий в составе жира 342

% дневная стоимость *

Жиры 38 г 58%

Насыщенные жиры 17 г 106%

Холестерин 134 мг 45%

Натрий 807 мг 35%

Калий 381 мг% Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 24 г 48%

Витамин A 250 МЕ 5%

Витамин C 19.1 мг 23%

Кальций 26 мг 3%

Железо 3,2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Crispy Five Spice Spare Ribs

BY: Vanjo Merano ОПУБЛИКОВАНО: 14 июля 2011 г. ОБНОВЛЕНО: 2 сентября 2018 г.

Crispy Five Spice Spare Ribs — это маринованные свиные ребрышки обжарить до хрустящей корочки.Это простой рецепт ребрышек, которые можно подавать как закуску или основное блюдо. Я люблю это как закуску. Он также хорошо сочетается практически с любым соусом для макания. Я считаю это блюдо похожим на хрустящую пата по текстуре и вкусу. Вот почему мне нравится макать это в смесь уксуса, соевого соуса и нарезанного лука.

Сделать ребрышки хрустящими очень просто. Ребра не нужно варить перед жаркой (как того требует большинство рецептов). Все, что я сделал, это дважды зажарил ребрышки.Это была техника, которую я использовал для приготовления хрустящего картофеля фри.

Вы любите ребрышки? Какие ваши любимые рецепты ребрышек?

Попробуйте этот рецепт хрустящих ребрышек с пятью пряностями и поделитесь со мной своими мыслями.

Хрустящие ребрышки с пятью специями

Нарезанные ребра, покрытые порошком пяти специй и чесночным порошком и обжаренные до хрустящей корочки

Ингредиенты

• Нарезанные свиные ребрышки 2 фунта
• 2 чайные ложки порошка пяти специй
• 1 чайная ложка чеснока
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 2 столовые ложки сухого хереса или рисового вина
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 чайные ложки соли
• 3 чашки растительного масла

Инструкции

• Смешать ребра, пять порошков специй, соль, чесночный порошок , шерри, молотый черный перец и кукурузный крахмал.Хорошо перемешайте и маринуйте не менее 3 часов.

• Нагрейте фритюрницу или кастрюлю и налейте растительное масло.

• Разделите маринованные ребрышки на две партии.

• Когда масло станет горячим, обжарьте во фритюре первую партию маринованных ребер в течение 8–12 минут.

• Удалите первую порцию ребер из фритюрницы и переложите на тарелку. Тем временем обжаривайте вторую партию во фритюре в течение 8–12 минут.

• Снимите вторую партию ребер с фритюрницы и переложите на тарелку.Обжарьте во фритюре первую партию ребер во второй раз еще 10 минут или пока текстура не станет хрустящей.

• Извлеките первую партию ребер из фритюрницы и переложите на сервировочную тарелку, застеленную бумажными полотенцами (это поглотит излишки масла).

• Положите вторую партию ребер во фритюрницу и жарьте 10 минут или до хрустящей корочки.

• Выньте вторую партию из фритюрницы и переложите на сервировочную тарелку с первой партией ребер.

• Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Свиные ребрышки Nonna’s в насыщенном томатном соусе — Grantham Gardener

Классическое итальянское блюдо из свиных ребрышек, приготовленных в насыщенном томатном соусе. В Италии этот популярный рецепт — Costine di maiale in umido. Ребра медленно готовятся в соусе до тех пор, пока они не станут настолько нежными, что мясо упадет с костей, а вкусный томатный соус станет густым и восхитительным.Это деревенское блюдо подается с полентой или картофельным пюре, но также может быть подано с рисом или пастой.

Свиные ребрышки Nonna’s в насыщенном томатном соусе

Состав:

• 2 полки свиных ребрышек (4 порции или 1 полка на 2), нарезанных кусочками с 3-4 ребрами
• 1 очищенная и крупно нарезанная морковь
• 1 крупно нарезанный сельдерей
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 1 банка по 400 г очищенных помидоров с жидкостью
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 6 стеблей петрушки с удаленными и нарезанными листьями
• Веточка розмарина пять см без стеблей и мелко нарезанных листьев
• Растительное масло для покрытия дна сковороды
• 1 ручка сливочного масла
• 1 1/2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана белого вина
• соль и перец черный молотый

Метод:

1. Подготовьте овощи, нарезав их примерно
2. Используя большую глубокую сковороду с крышкой, налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, добавьте ручку сливочного масла и поставьте на сильный огонь.
3. Когда масло станет горячим и сливочное масло вспенится, добавьте кусочки ребрышки и хорошо их подрумяните порциями
4. Продолжайте готовить куски и достаньте их, когда они подрумянятся, и накройте их неплотно
5. Добавьте нарезанный лук в сковороду, уменьшите до средне-слабого и готовьте 6 минут до прозрачности.
6. Затем добавьте чеснок и варите 1 минуту
7. Положите ребрышки к луку в сковороду, увеличьте огонь до среднего, залейте вином и готовьте около 5 минут, пока оно не испарится.
8. Добавьте очищенные помидоры и жидкость из банки.
9. Растворите томатную пасту в курином бульоне и полейте ребра
10. Приправить солью и свежемолотым черным перцем
11. Добавьте нарезанные морковь и сельдерей
12. Посыпать нарезанной петрушкой и мелко нарезанным розмарином, при необходимости добавив немного воды, чтобы покрыть ребра.
13. Доведите до кипения и затем опустите до кипения.
14. Накройте крышкой и готовьте медленно в течение 2–2 1/2 часов или пока ребрышки не станут мягкими, время от времени проверяя, пока соус не уменьшится, и при необходимости добавляйте в сковороду еще немного жидкости.