Пюре. подскажите ,а зачем в пюре добавляют сырое яйцо?

Я не добавляю… оно и без яйца вкусное.

В какой пюре? В картошку что-ли? Никогда не слышала. Молоко добавляют, чтоб пюре было мягче нежнее, но чтоб яйцо… И как есть потом?

для пышности, для питательности, потому что так сырое яйцо не съешь или для запеканки картофельной обычно молоко и масло кладут

Никогда не добовляла. С нынешними продуктами опасно есть сырые яйца

Не знаю, но я не добавляю — это же доза САЛЬМОНЕЛЛ в организм!!!

нет никаких сальмонелл если в горячее пюре добавлять! муж мой молоко не переносит, узнала что если добавить яйцо сырое, тоже будет пышная и нежная консистенция. в общем я добавляю вместо молока. уже больше года, из разных яиц и деревенских и магазинных (разных фабрик) никакой сальмонеллы! больше паники как и с грибами!))

я никогда сырые яйца не кладу. это же салмонелла. и вообще зачем яйцо. у меня с горячим молоком и маслом отличное пюре получается.

Сырые яйца добавяют в картофельное пюре для приготовлении запеканки либо биточков и крокетов для сохранения формы при запекании

в готовое пюре нужно добавлять молоко и масло. яйцо добавляют лишь когда пюре будет начинкой в пироге или на ватрушке

бабушки придумали=)

Для придания пюре желтой окраски и прибавить калорийности блюдууу!

если молока и масла нету

просто завалялось в холодильнике а выбрасывать жалко

яйцо можно добавить и перепелинное. оно не содержит сальмонелл. пюре от этого будет вкуснее и нежнее. яйца добавить нужно в горячюю картошку, поверьте. ничего страшно нет. хорошенько взбить и будет очень вкусно

Ничего не поменялось, ни вкус ни цвет…. Пустая трата яиц

Боже, какой же бред люди несут! Сальмонеллы не находятся в самих яйцах, они могут быть только на скорлупе! Нужно проверять, целая ли скорлупа у яйца, затем тщательно мыть яйцо с мылом! Вот тогда бояться нечего!

Толчёная картошечка с небольшим секретиком

Ну кто в детстве не любил толчёную картошечку? Мяконькую, ароматную, со сливочно-молочным вкусом! В нашей семье, да и во многих других, я думаю, пюре из картошечки готовят насыщенным — с маслицем, с яичками, с молочком, как и делали наши бабушки.
 
Но я помню ещё один секретный ингредиент, добавляемый в картофельное пюре, который придаёт ему абсолютно другой вкус. Я не знаю, когда этот секрет появился в нашей семье, но мы так очень давно готовим картофельное пюре.

Ингредиенты для приготовления

• Молоко
• Сливочное масло (мы берём большой кусок)
• Яйца
• Мука (потребуется 1 столовая ложка)

Приготовление

Картошечку моем, чистим, режем на кусочки и отвариваем, добавив в воду соль — на этом этапе всё как обычно.

Пока варится наш картофель, кидаем на абсолютно сухую разогретую сковороду столовую ложку муки и начинаем её обжаривать, периодически помешивая.

Мука начнёт темнеть, потом коричневеть, нужно обжарить до слегка коричневого состояния. От жареной муки должен быть лёгкий приятный жареный аромат.

Тем временем наш картофель сварился, готовность проверяем, проткнув его ножиком или вилкой, снимаем, сливаем воду. В горячую картошечку добавляем большой кусок хорошего сливочного масла, закрываем крышку, даём маслу подтаять с минуту.

Потом добавляем яйца, молоко и толчём нашу картошечку.

Теперь в готовую толчёную картошечку начинаем добавлять наш секретный продукт — поджаренную муку.

Только важный совет — не добавляйте всю обжаренную муку! Добавьте пару щепоток, вымешайте толкушкой, попробуйте на вкус. Вкус даже от небольшого количества муки сразу меняется — становится более насыщенным, пюре приобретает лёгкий жаренный аромат. Если покажется мало, добавьте ещё щепотку обжаренной муки, вымешайте. Вся столовая ложка муки, думаю, не пригодится, хотя, это на любителя. Здесь главное — не переборщить. 

Картофельное пюре от добавленной муки внешне совсем не меняется. Но вкус и аромат становятся совсем другими! Абсолютно другими! Как будто она была поджарена в духовочке! Попробуйте!

Толчёная картошечка — блюдо на все времена. Она точно родом из детства! А в этом варианте приготовления вы полюбите её ещё больше! Я обещаю!

А вы знаете, сколько блюд можно приготовить из картошки? Если нет, то 7 дач рекомендует начать изучение (и подсчеты!) с подборки следующих рецептов:

Выдобавляете яйцо в картофельное пюре? Если нет, то как вы готовите его?

Никогда. Оно в горячем картофеле сворачивается, и пюре выглядит некрасиво.

яйца я не добавляю, молоко горячее и сливочно масло+ жаренный лук

Когда как! когда добавляю яйцо, когда нет. если не добавляю, то в картошку кладу масличко растительное и молоко добавляю!

конечно добавляем, ещё и молочка кипячёного можно

А я делаю на картофельном отваре с маслом сливочным.

Бывает и добавляю, но редко. Воду сливаю немного разминаю с маслом затем вливаю теплое молоко и уже тщательно толку

Картофельное пюре Для рецепта вам потребуется: — картофель — 560г — молоко — 200г — сливочное масло — 60г. Очищенный картофель сварить на пару или в воде, обсушить и протереть горячим на протирочной машине, через сито или пропустить через мясорубку. Картофель следует протирать в горячем виде, так как из остывшего картофеля пюре получается вязким и тягучим. Картофельную массу положить в котел, добавить масло, соль, хорошо прогреть, перемешать веселкой, постепенно добавляя небольшими частями горячее молоко и выбивая пюре. Пюре должно быть пышным, однородной консистенции, без комков. Подавать на тарелках или порционных сковородках с маслом, предварительно сделав ложкой на поверхности пюре узор Картофельное пюре со шкварками Для рецепта вам потребуется: — картофель — 15 шт. — молоко — 1 стакан — масло сливочное — 1-2 ст. л. — шкварки — 100г — соль — по вкусу. Когда отварной картофель станет мягким, будет развариваться, воду слить. Размять картофель деревянной толкушкой, добавить масло, соль, горячее молоко и хорошенько разотрем. Пюре должно получится без комочков, белое и пышное. Сверху хорошо полить растопленными на сковороде шкварками. Вместо сливочного масла в картофельное пюре можно положить сало. Если пюре предназначено для запеканок или отделки какого-то блюда, имеет смысл добавить еще 1-2 яичных желтка. А для улучшения вкусу можно добавить пару столовых ложек сметаны. Картофельное пюре с луком Для рецепта вам потребуется: — картофель — 600г — репчатый лук — 500г — молоко — по вкусу — сливочное масло — 2 ст. л. — яйцо (желток) — 4 шт. — соль, перец — по вкусу — мускатный орех — щепотка. Лук и картофель очистить и варить вместе, не наливая слишком много воды. Когда станут мягкими, воду слить, овощи растолочь тщательно, добавить молоко (смотреть по густоте) , масло, и все хорошо взбить. Приправить солью, перцем и мускатом, добавить желтки и хорошо перемешать, тут же подать. Картофельное пюре по-деревенски Для рецепта вам потребуется: — картофель — 6 шт. — растительное масло — 3 ст. л. — лук репчатый — 2 шт. Очищенный картофель отваривается, толчется толкушкой в миске, добавляются 3 ст. ложки растительного (подсолнечного) масла и 2 небольших мелко нарезанных луковицы, перемешиваются. Подается украшенным дольками соленого (или свежего) огурца и зеленью укропа.

ну отвариваю, мну, добавляю масло (сливочное) и молоко и опять мну!

В основном добавляю сам картофельный отвар и сливочное маселко. Иногда добавляю молоко, если пюре идет как гарнир к жаренному мясу или курице, то добавляю масло с жирком из под жареного мяса

я готовлю пюре так: варю картофель без соли до тек пор пока он чуть-чуть не разварится, затем сливаю воду и ставлю греть молоко, пока молоко греется, толку картошку со столовой ложкой сливочного масла, иногда добавляю яйцо, затем солю, добавляю половину молока, хорошенько перемешиваю, затем вторую половину молока — пюре получается нежным, воздушным и очень вкусным

Нет, не добавляю. Я просто толку картошку, вливаю туда немного теплого молока в процессе точения и в конце немного сливочного масла.

а я добавляю, только не все яйцо, а желточек помимо сметанки, растопленого масла в молоке (особенно если деревенские яички, у него желточек, аж оранжевый) и картофельное пюре получается вкусным и цвет вкусняшный. Еще можно туда добавить при варки немного куркумы.

Яиц в пюре я никогда не добавляю. Но картошку сразу варю в молоке с солью и маслом сливочным. Потом просто взбиваю миксером и пюре всегда супер. Молоко не должно полностью прикрывать картофель. Когда оно начинает кипеть, уровень поднимается и картофель весь оказывается в молоке. Попробуйте, не пожалеете. Значительно сокращается время приготовления.

в пюре добавляю масло сливочное, молоко, все хорошо перемешиваю и готовченко!

Как лучше приготовить картофельное пюре, ? нужно ли туда бить яйцо, молоко холодное или горячее добавлять?

Молоко — да. яйцо — зачем ?

Пюре! Ммм… Как много в этом блюде… Да, да, дорогие мои, про картофельное пюре можно слагать стихи! Так часто в качестве гарнира в России, наверное, не используют ни один овощ. Вот и в нашей семье картофельное пюре занимает первые строчки в табелях о рангах гарниров. Готовить его умеют все, но у каждого есть свои секреты. Сегодня я раскрою вам свои. Для приготовления картофельного пюре с молоком понадобится: Картофель — 1,5 кг; Масло сливочное — 50 гр; Молоко 3,5% — 100 мл; Соль. Рецепт приготовления картофельного пюре с молоком: 1. Картофель почистить. Порезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера картофелин, чтобы быстрее сварилась. Сложить в кастрюльку и залить водой, посолить. <img title=»Картофельное пюре» src=»/img/c.gif» alt=»Картофельное пюре» > 2. После закипания варить на медленном огне до готовности картофеля. Как проверить готовность картофеля? Нужно проколоть его ножом или вилкой. Если он сварился, то нож войдет мягко. <img title=»Картофельное пюре» src=»/img/c.gif» alt=»Картофельное пюре» > Пока картофель варится, можно приготовить молоко для пюре. Нужно чтобы молоко было горячее. Если залить в пюре холодное молоко, во-первых, она остынет, во-вторых, немного потемнеет. 3. Нагреть молоко почти до кипения. Я грею молочко в микроволновой печи, 100 мл молока ставлю на 1 минуту на полную мощность. 4. Когда картофель сварился, слить воду, аккуратно придерживая крышку что-бы отварной картофель не выпал из кастрюли. 5. Добавить сливочное масло. <img title=»Картофельное пюре с молоком» src=»/img/c.gif» alt=»Картофельное пюре» > 6. Размять картошку «толкушкой» . Можно размять деревянной «толкушкой» . Помню, такая была у моей бабушки. Ох, и вкусное пюре у нее получалось! У меня же обыкновенная из нержавейки, зигзаогобразная снизу. Разминать надо тщательно, чтобы не осталось комочков. <img title=»Картофельное пюре с молоком» src=»/img/c.gif» alt=»Картофельное пюре» > 7. Добавить горячее молоко. Перемешать, взбивая пюре. Молока должно быть достаточно, пюре должно получиться жидковатым, через некоторое время оно загустеет. Если молока не хватило, подогрейте еще. <img title=»Картофельное пюре с молоком» src=»/img/c.gif» alt=»Картофельное пюре с молоком» > Если вы не планируете сразу кушать картофельное пюре, то закутайте его в одеяло. А вообще, лучше варить на один раз, так как картошечка, впрочем, как и другие блюда, особенно вкусна «с огня».

молоко и сливочное масло

Я добавляю в мятую картошку сливочное масло, потом кипячёное горячее молоко и взбиваю миксером. Пюре получается воздушным и очень нежным. А вот желтки добавлять это на любителя, я например не люблю. Но вкус пюре опять же зависит от самого картофеля. Например из Московского картофеля пюре таким воздушным и вкусным не получается, так как картофель не рассыпчатый.

Яйцо не обязательно — это на любителя. Тёплое молоко, жареный лук. сливочное масло — обязательно.

Яйца никогда не добавляю! (нафига?)… только горячее молоко и сливочное масло… взбиваешь все вместе, картофельное пбре во рту тает!))

Чем заменить яйцо в картофельном пюре?

не рискуй-молока и масла побольше

я добавляю лишь сметану или сливочное масло

лучше молока и оливкого масла

А КАКАЯ разница перепелиные или куриные? яйца сальмонелы погибают при длительной варке. можно яичным порошком

Вообще-то яйцо кладут в пюре для пирожков, чтоб не разваливалось. В классическом пюре только молоко и масло.

не рискуйте достаточно молока и масла

Отвыкайте от сырых яиц. В пюре можно сливочное масло, растительные масла: подсолнечное или оливковое, ореховое и т. д., обжаренный лук, сметану, молоко или сливки.

Никогда в пюреху не клала яйца.

Яйца достаточно тщательно помыть перед разбиванием, плюс пюре горячее завершит процесс стерилизации. Тоже пюре с яйцом делаю, не боись.

я никогда в пюре не добавляю яйца))) зачем? горячее молоко, масло, соль, специи по вкусу. мужу не говорите, что там нет яиц, нихрена он не поймет)))

в перепелиных яйцах сальмонеллы нет. а я всегда яйца мою перед любым применением

А яйца мыть перед применением не пробовали?

Яйца тудося не кладут.

я в пюре добавляю поджаренный репчатый лук.

сальмонеллы живут на скорлупе. если вымоете яйцо с мылом перед разбиванием или ошпарите кипятком, они погибнут. яйцо можно заменить майонезом. я его всегда в пюре добавляю — очень вкусно.

перепелиные можно. А вообще, нафига в пюре яйцо? сами то хоть понимаете, ДЛЯ ЧЕГО оно там?

Я люблю жидкое пюре, толченую картошку с разболтанным там яйцом ставлю покипятить пару минут, тогда оно без комков становится, пушистым и не особо жидким. И сальмонеллам каюк от кипячения

Сметана или сливочное масло.

Мой яйцо и клади спокойно, смешно спрашивать советы у людей, которые никогда яйцо в пюре не клали и не знают, что так делают.

нужно ли в пюре добавлять яйца? или вообще как вы делаете пюре??

а я первый раз слышу. никогда яйца не добавляли. Молоко и масло — однозначно

Молоко — горячее очень, почти кипящее. Масло обязательно, много. Хорошенько помну, яйцо иногда добавляю, но это не обязательно.

я редко добавляю яйцо, в пюре добавляю много сливочного масла и конечно молоко еще люблю добавлять рубленый зеленый лучок и сметану

Хмм… На 4 порции: 1 кг картофеля, очищенного и порезанного 200 мл молока 50 гр слегка соленого сливочного масла. И всё-это ингридиенты. Где тут яица? ! Но если хотите можете добавить (по вкусу наверное)

Это кто как любит, я когда детям готовлю, то добавляю, муж любит только с молоком и слив маслом, ошибкой ни то, ни другое не считается….

Я яйца не добавляю . Наливаю тёплого молока в картошку-с холодным если — пюре получится серо-зелёного цвета …с теплым-вкуснее ) и масло сливочное !

Никогда не добавляю. Просто отвариваю картошку, толку её, добавляю в процессе кусочек сливочного масла и горячее (!) молоко.

я добавляю яйцо, если знаю. что оно свежее, т к уже после этого греть массу нельзя, а еще сливки или масло, очень вкусно, особенно, если пюре не очень крутое и не жидкое, то есть нужно соблюсти пропорцию жидкости .

в картофель добавляю горячеемолоко сливочное маслои соль

терпеть не могу запах яиц в пюре (((( только молоко и слив. масло, иногда со сливками извращаюсь

С яйцами вкуснее но и калорийнее. Вот и выбирай что тебе дороже.

я добавляю сливки, немного отвара картофельного и зелень — лук, укроп (побольше)

яйца кладу в пюре, если его потом подразумевается еще запекать в духовке. Например для запеканки или просто для красивой подачи, или когда не лень для вкуса. А обычно просто масло и горячее молоко.

добавлять нужно горячее молоко и сливочное масло