sekreti-domovodstva.ru

Пирог с тыквой – 6 вкусных рецептов с фото

Овощная выпечка – не только услада для ваших вкусовых рецепторов, но и источник столь ценных и необходимых нашему организму витаминов. Среди обилия рецептов особого внимания заслуживают рецепты тыквенных пирогов. Обычно они приводят в восторг даже тех, кто вообще не любит этот осенний овощ.

Основа у такой выпечки может быть практически любая: песочная, дрожжевая, бисквитная, слоеная. Вы можете придать своему творению абсолютно любую форму, оформив его по собственному вкусу. Интересных рецептов пирогов с тыквой множество. Мы собрали самые оригинальные, но простые в приготовлении. С их помощью вам обязательно удастся удивить своих близких.

Тыквенный пирог в духовке — пошаговый фото рецепт

Ароматный, нежный и вкусный тыквенный пирог «Рыжик» понравится абсолютно всем. В его вкусе преобладают сладкие нотки тыквы.

Для приготовления пирога рекомендуется использовать тыквы желтоплодных сортов, поскольку они более сладкие и вкусные.

О том, как приготовить невероятно полезный пирог из обыкновенного тыквенного пюре, сделанного в домашних условиях, узнаете далее.

ladyelena.ru

Тыквенный пирог: пошаговые рецепты в духовке

Автор admin На чтение 16 мин. Просмотров 104 Опубликовано 09.11.2019

Вкус тыквы нравится не всем людям, к таким отношусь и я. Но если из нее приготовить пирог, то получается замечательный десерт, который содержит множество полезных веществ.

Он приобрел большую популярность в Америке, особенно во время Хэллоуина. Но в нашей стране, тыквенный пирог также готовят и очень давно. Не каждая хозяйка знает, как правильно его запечь в духовке.

Следует понимать, что выпечку можно делать с различными добавками, которые улучшают вкусовые качества. Для приготовления используется свежий или замороженный продукт. Преимуществом данного плода является то, что он имеет длительный срок хранения.

Сегодня доступно большое количество рецептов пирога из тыквы. Я предлагаю вам ознакомиться с быстрыми и простыми вариантами приготовления.

Тыквенный пирог — пошаговый рецепт в духовке с манкой

Яркий и вкусный десерт готовится без яиц и муки. Он готовится невероятно просто, поэтому вам не нужно обладать специальными кулинарными навыками или уделять много времени.

Ингредиенты:

• 400 г мякоти тыквы;
• 300 г манки;
• 100 г сахарного песка;
• 1 ч.л соды;
• 250 мл кефира;
• Пищевая соль;
• Цедра лимона или апельсина;

Для заливки:

• 100 мл воды;
• Сок одного апельсина;
• 100 г сахара.

Приготовление

Манку пересыпаем в миску и заливаем кефиром. Добавляем щепотку соли, сахарный песок, тщательно перемешиваем до однородности.

Мякоть тыквы измельчаем на мелкой терке и отправляем в массу с манкой. Аккуратно снимаем цедру с апельсина и добавляем к остальным ингредиентам. На следующем этапе высыпаем соду или разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем до получения однородной смеси.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом, перекладываем в нее тесто и равномерно разравниваем. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, и готовим в течение 50 минут.

Пока выпекается тыквенный манник, приготовим сироп. Для этого выжимаем сок из апельсина, добавляем немного воды и сахар. Перемешиваем и ставим на плиту. После закипания провариваем 3-4 минуты и оставляем остывать.

Готовый десерт извлекаем из духовки, прокалываем его вилкой в нескольких местах. Заливаем сиропом и откладываем в сторону, как минимум на полчаса. После чего разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт тыквенного пирога в духовке без яиц и молока

Если вы хотите приготовить сладкий десерт с небольшим количеством калорий, то воспользуйтесь следующим вариантом. Благодаря добавкам, вкус пирога можно менять.

Ингредиенты:

• Тыква;
• 1 лимон;
• 280 г сахара;
• 250 мл кефира;
• 1,5 ч.л разрыхлителя;
• 100 мл воды;
• 250 г манной крупы;
• Кокосовая стружка.

Приготовление

Сразу включаем духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

На мелкой терке измельчаем тыкву, у нас должно получиться два стакана, и перекладываем в глубокую миску. Вливаем кефир, всыпаем 180 г сахарного песка, добавляем разрыхлитель, цедру, которую снимаем мелкой теркой с лимона. А также высыпаем манку. Все хорошо перемешиваем.

Форму смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Перекладываем тесто и разравниваем его. Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.

В отдельную емкость выдавливаем сок лимона, добавляем немного воды и остатки сахара. Доводим до кипения и варим около трех минут. Когда пирог будет готов, то поливаем его сиропом и посыпаем кокосовой стружкой.

Десерт оставляем пропитываться на пару часов, а затем можно пробовать. Он будет вкусным и влажным в течение нескольких дней.

Как приготовить тыквенный пирог с рисом и черносливом

Предлагаю вам интересный вариант приготовления десерта. Для этого нам нужно будет сделать тесто и начинку. Блюдо получается достаточно сытным и вкусным, поэтому понравится вашим близким людям и гостям.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• ½ стакана кипятка;
• 130 мл подсолнечного масла;
• 1,5 ч.л разрыхлителя;
• Соль по вкусу;
• 1 ч.л сахара.

Для начинки:

• Тыква;
• ½ чашки рисовой крупы;
• Сахар, соль по предпочтениям;
• Чернослив и другие сухофрукты.

Приготовление

Рисовую крупу заранее отвариваем в подсоленной воде. Для начала займемся подготовкой заварного теста. Для этого в миску высыпаем муку, разрыхлитель, соль и немного сахара. Все размешиваем и постепенно вливаем кипяток с растительным маслом. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть 20-30 минут.

Для приготовления начинки в тарелку с отварным рисом отправляем тыкву, нарезанную кубиками, измельченную курагу с черносливом, слегка присаливаем и по желанию добавляем немного сахарного песка. Хорошенько перемешиваем.

Включаем духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. У теста отрезаем небольшой кусочек, он будет выступать в качестве «крышки» пирога. Остальную часть раскатываем и выкладываем в форму. В центр добавляем начинку. Теперь раскатываем небольшой кусок теста, который откладываем и накрываем пирог.

Края защепляем с верхушкой. В нескольких местах протыкаем вилкой.

Отправляем в духовку, и выпекаем в течение 40-50 минут. Начинка отлично пропекается, и все ингредиенты сочетаются, поэтому создают неповторимый вкус. Выпечка получается ароматным и нежным. Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога из тыквы и дрожжевого теста

Приготовление ароматного десерта может быть очень простым. Для этого нам понадобится немного времени и доступные продукты. Ниже предлагаю ознакомиться с пошаговыми этапами.

Ингредиенты:

• 350 мл молока;
• 800 г муки;
• 2 ст.л сахарного песка;
• 1 ч.л соли;
• 1 яйцо;
• 50 г свежих дрожжей;
• Тыква;
• Ванилин;
• 1 ч.л крахмала;
• Растительное масло.

Приготовление

Молоко нагреваем до 30 градусов и выливаем в кастрюлю. Добавляем сахарный песок, пищевую соль, куриное яйцо, а также дрожжи. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Затем вливаем пару ложек подсолнечного масла и постепенно добавляем пшеничную муку, после чего замешиваем тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам. Емкость накрываем крышкой и оставляем в теплом месте, чтобы оно подошло.

Стол посыпаем небольшим количеством муки и раскатываем тесто в пласт, толщиной в 1 см. Смазываем его растительным маслом силиконовой кисточкой.

Тыкву измельчаем на крупной терке и смешиваем ее с ванилином и 1 ч.л крахмала. Подготовленную начинку выкладываем на тесто и слегка посыпаем сахаром при желании.

Сворачиваем в рулет и защипываем края. Скручиваем в кольцо и отправляем в форму, смазанную маслом. Сверху будущий пирог промазываем маслом для золотистой корочки. Отставляем в сторону на 15-20 минут.

Форму отправляем в духовку, которую предварительно нагреваем до 180 градусов. Выпекаем в течение 35-45 минут. Отличный десерт к чаю готов, вам обязательно понравится.

Приготовление тыквенного пирога в духовке без масла

Предлагаю ознакомиться с еще одним простым рецептом десерта из тыквы. Он получается нежным и вкусным, поэтому понравится не только детям, но и взрослым людям.

Ингредиенты:

• 450 г тыквы;
• 400 г манки;
• 150 г сахарного песка;
• 350 мл кефира;
• 3 ч.л разрыхлителя;
• Цедра лимона.

Для сиропа:

• Лимонный сок;
• 180 г сахара;
• 200 мл воды.

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры и измельчаем на мелкой терке. Перекладываем в глубокую миску, вливаем кефир, высыпаем сахарный песок, манную крупу, разрыхлитель. Также добавляем цедру лимона, которую натираем на мелкой терке. Все продукты хорошо размешиваем до образования однородной массы.

Форму для выпекания смазываем маслом и перекладываем в нее, подготовленное тесто, которое равномерно разравниваем по поверхности. Ставим в духовку, нагретую до 170-180 градусов. Готовим около 45 минут.

Тем временем в сотейник выливаем воду, высыпаем сахар и добавляем сок одного лимона. Ставим на плиту и после закипания варим около 3 минут на среднем огне.

Пирог достаем из духовки и проверяем деревянной зубочисткой на готовность. Заливаем приготовленным сиропом.

Десерт должен пропитаться, поэтому оставляем его на 30-60 минут, после чего он будет готов к употреблению. Ставьте чайник на плиту и нарезайте выпечку на куски.

Пошаговый рецепт несладкого тыквенного пирога

Если вы по каким-либо причинам не любите сладкую выпечку, то предлагаю вам еще один вариант приготовление пирога из тыквы, без подсластителей. В результате чего, получается сытная закуска, которую можно подавать в качестве отдельного блюда.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 головка лука;
• 2 ст.л подсолнечного масла;
• 2 веточки петрушки;
• 2 яйца;
• 50 г сыра;
• Щепотка соли;
• Щепотка кориандра;
• 120 мл сметаны.

Для теста:

• 1 стакан муки;
• 90 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л кориандра.

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки и отвариваем до полной готовности. Затем разминаем, чтобы у нас получилось пюре.

Измельчаем репчатый лук с чесноком. Отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до полупрозрачного цвета. После чего отправляем щепотку кориандра, измельченную петрушку и готовим еще пару минут.

В миску с тыквенным пюре добавляем щепотку соли, натертый сыр, взбитые куриные яйца, сметану, а также обжаренный лук с чесноком. Все хорошенько размешиваем.

В отдельную миску высыпаем муку, добавляем яйцо, кориандр и размягченное сливочное масло. Замешиваем достаточно густое тесто. Выкладываем его в форму для выпекания и делаем бортики высотой около 3 см.

Форму накрываем пищевой фольгой и отправляем на 15 минут в духовку, которую нагреваем до 180 градусов.

Затем убираем фольгу и выпекаем еще около 10 минут. После чего извлекаем из духовки, выкладываем начинку и распределяем ее по поверхности. Ставим в духовой шкаф еще на 25 минут.

Закусочный пирог подаем в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Быстрый пирог из тыквы на кефире

Такой десерт понравится даже тем людям, которые не любят вкус тыквы, так как он получается сладким и ароматным. Также нельзя недооценивать пользу такой выпечки.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 250 мл кефира;
• 260 г манной крупы;
• Цедра 1-го лимона;
• 100 г сахарного песка;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• 2 ст.л натурального меда;
• 100 мл воды.

Приготовление

Мякоть тыквы натираем на мелкой терке в глубокую миску. К ней добавляем цедру лимона, немного ванилина или корицы по желанию. Отправляем разрыхлитель, выливаем кефир, а также высыпаем сахар и манную крупу. Перемешиваем до получения однородной смеси и оставляем на 5-10 минут, чтобы манка набухла.

Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Теперь приготовим заливку. Для этого в миске смешиваем мед, воду и 1 ч.л сока лимона. Если вам нравится более сладкий пирог, то сварите сироп из сахара.

Готовый и горячий пирог смазываем заливкой и оставляем его до полного остывания. Приятного аппетита!

Диетический вкусный рецепт тыквенного пирога в духовке

Любителям правильного питания понравится следующий вариант выпечки. В 100 г содержится всего 59 калорий, поэтому она не навредит вашей фигуре и не приведет к увеличению лишних килограммов.

Ингредиенты:

• 800 г мякоти тыквы;
• 2 ст.л овсяных отрубей;
• 1 ст.л пшеничных отрубей;
• 200 г обезжиренного творога;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Тыкву предварительно нарезаем на кусочки, а затем выпекаем или варим;
2. В миску с тыквой отправляем необходимые ингредиенты, и подсластитель по желанию;
3. Тщательно перемешиваем продукты до образования однородной массы;
4. Форму для выпечки смазываем маслом, а лучше застилаем силиконовым ковриком;
5. Выкладываем в формочку приготовленное тесто и равномерно распределяем его по поверхности;
6. Выпекаем в течение 40 минут, в предварительно нагретой духовке до 220 градусов.

Подавать диетический десерт лучше в холодном виде. При желании смажьте его творожным кремом. Приятного аппетита!

Как испечь пирог из тыквы в духовке с картошкой: простой рецепт

С тыквенной начинкой мы приготовим слоеную выпечку. Вам понравится такая закуска, если вы не любите сладкие пироги. Готовится очень легко, поэтому у вас не возникнет сложностей.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки;
• Щепотка соли;
• 150 мл воды;
• 500 г тыквы;
• 500 г картофеля;
• 1 головка лука;
• Зелень;
• Молотый перец;
• 50 мл подсолнечного масла.

Приготовление

В теплой воде растворяем немного соли. В миске с просеянной мукой делаем углубление в центре и вливаем жидкость. Хорошо размешиваем, а затем вымешиваем на столе до однородного состояния. Тесто несколько раз отбиваем. Масса получается крутой и эластичной.

Тарелку нагреваем в микроволновой печи и накрываем ей тесто. Оставляем на 30-40 минут. Тарелку и тесто смазываем растительным маслом.

Тем временем лук нарезаем на четверть кольца и обжариваем его до полупрозрачности. После чего отправляем в сковороду натертую тыкву и картофель. Все перемешиваем и обжариваем до готовности.

Добавляем измельченную зелень, соль и рубленый чеснок по желанию. Размешиваем и готовим еще пару минут.

Тесто разделяем на три части, формируем из них шарики. Смазываем маслом и оставляем на тарелке еще на 10 минут.

На следующем этапе одну часть разминаем в лепешку и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Выкладываем на плоскую тарелку и сверху промазываем растительным маслом. Таким образом, делаем три лепешки и оставляем на 10 минут.

Включаем духовку на 200 градусов. Берем одну лепешку и аккуратно растягиваем ее, чтобы не порвать. Затем выкладываем на стол и вытягиваем края во все стороны. Пласт должен получиться практически прозрачный, размером 60Х60.

На подготовленное тесто выкладываем 1/3 тыквенной начинки. Аккуратно сворачиваем в рулет. Края защипываем и отрываем лишнее. Отправляем в форму, смазанную маслом. Таким образом, подготавливаем три колбаски.

Сверху смазываем смесью из яйца и сметаны или молока, йогурта.

Ставим в духовку, примерно на 25 минут. Когда выпечка остынет, то достаем из формы и выкладываем на тарелку, разрезаем на порционные кусочки.

Классический рецепт тыквенного пирога

В последнее время появилось множество вариантов приготовления выпечки из тыквы. Для начала попробуйте сделать классический пирог. Предлагаю посмотреть видео с подробными этапами:

Простой рецепт пирога из замороженной тыквы

Ароматную и нежную выпечку к чаю сделать достаточно легко. Вам не понадобится много времени для приготовления. Благодаря различным добавкам, пирог обладает невероятным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 стакан пюре из тыквы;
• 150 г сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• 180 г муки;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• 80 мл оливкового масла;
• Соль;
• Ванилин;
• 1 ч.л корицы;
• 1 стакан грецких орехов.

Приготовление:

1. Тыкву заранее достаем из морозилки. Когда она разморозиться, то слегка отжимаем от лишней жидкости и отправляем в чашу блендера. Перебиваем до однородной массы;
2. В отдельную миску всыпаем сахар, соль, ванилин и корицу. Разбиваем яйца и взбиваем в течение нескольких минут, постепенно добавляя оливковое масло;
3. В смесь перекладываем пюре из тыквы и хорошо размешиваем продукты;
4. Пшеничную муку пару раз просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Сыпучие ингредиенты отправляем в миску и аккуратно размешиваем;
5. Грецкие орехи измельчаем любым удобным способом и добавляем к остальным продуктам. Еще раз хорошенько перемешиваем;
6. Тесто перекладываем в форму, смазанную маслом. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов.

Десерт остужаем прямо в формочке. При желании его можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Американский тыквенный пирог в духовке

Если у вас в доме есть тыква, и вы не знаете, что из нее можно сделать, так как не нравится ее вкус, то предлагаю запечь замечательный десерт. Это классический вариант, который используют в Америке.

Ингредиенты:

• 150 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ч.л сока лимона;
• 4 ст.л воды;
• 800 г тыквы;
• 2 яйца;
• 200 г сгущенного молока;
• Кардамон, имбирь, мускатный орех, корица;
• Пищевая соль по вкусу.

Приготовление

Для начала сделаем тесто. Для этого муку смешиваем с солью, и натираем замороженное сливочное масло, сразу все перемешиваем. Делаем небольшое углубление и вливаем воду с лимонным соком, хорошо размешиваем руками очень быстро, чтобы кусочки масла не растаяли полностью.

Тесто раскатываем в лепешку, диаметром больше, чем форма для выпечки, так как будем делать бортики. При необходимости добавляем немного муки и выкладываем в разъемное кольцо. Накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем тыкву измельчаем на терке и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Тушим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Периодически помешиваем и по желанию добавляем немного соли. Дополнительно перетираем через сито или перебиваем в блендере.

Духовку включаем на 200 градусов. Достаем форму с тестом и слегка накалываем вилкой. Накрываем пергаментной бумагой и насыпаем в нее фасоль или горох. Отправляем в духовой шкаф на 12-15 минут.

В миску с тыквенным пюре добавляем яйца, пряности и тщательно размешиваем кухонным венчиком. Затем выливаем сгущенное молоко и еще раз хорошо перемешиваем.

Форму достаем из духовки, снимаем пергаментную бумагу с горохом и снова ставим в духовой шкаф еще на 5 минут. После чего, убавляем температуру до 175 градусов. В форму выливаем начинку и равномерно распределяем. Выпекаем в течение 40-60 минут.

Когда пирог будет готов, то даем время остыть, и только затем открываем разъемное кольцо. Перекладываем на тарелку, сверху при желании посыпаем корицей или тыквенными семенами.

Пирог из тыквы и творога: быстрый и вкусный рецепт в духовке

Следующий вариант позволяет приготовить вкусную запеканку. Даже если вашим детям не нравится вкус тыквы, они с удовольствием будут есть этот замечательный и полезный десерт.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 300 г творога;
• 3 ст.л манки;
• 2 ч.л сливочного масла;
• 6 ст.л сахарного песка;
• 2 яйца;
• 50 г изюма.

Приготовление

Противень застилаем фольгой или пергаментной бумагой. Слегка смазываем подсолнечным маслом и выкладываем тыкву, нарезанную кусочками. Отправляем запекаться на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тыкву отправляем в высокую емкость, добавляем 1,5 ст.л манной крупы, 3 ст.л сахара и взбиваем погружным блендером. Затем отправляем взбитое яйцо и размешиваем. Смесь отставляем в сторону на несколько минут, чтобы манка набухла.

В отдельную миску отправляем остатки манки и сахара, добавляем кусок сливочного масла, промытый изюм, одно яйцо и творог. Перемешиваем до получения однородной массы.

Разъемное кольцо застилаем пергаментной бумагой. Первым слоем выливаем смесь из тыквы, а сверху творожную массу. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов, выпекаем в течение 40-50 минут.

Достаем пирог из духовки, снимаем форму и убираем пергаментную бумагу. Перекладываем на тарелку, сверху посыпаем сахарной пудрой. Режем на порционные кусочки. Подаем в теплом или холодном виде к чаю.

Как приготовить пирог из тыквы с яблоками

Следующий рецепт нельзя было обойти стороной. Тыква отлично сочетается с яблоками, поэтому выпечка получается невероятно вкусной, сочной и нежной. Поэтому попробуйте воспользоваться этим вариантом.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 2 яблока;
• 250 г муки;
• 150 г сахарного песка;
• 100 г сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 3 яйца;
• Соль, корица.

Приготовление

Тыкву и одно яблоко измельчаем на крупной терке. Фрукт слегка отжимаем от лишней жидкости и посыпаем небольшим количеством корицы.

В чистую миску отправляем мягкое сливочное масло и разделяем на мелкие кусочки. Добавляем сахар, яйца и погружным блендером доводим до однородности.

В миску с приготовленной смесью добавляем немного соли, яблоко с тыквой и хорошо размешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и через сито просеиваем в массу. Все тщательно перемешиваем.

Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой, перекладываем тесто и разравниваем по поверхности. Сверху выкладываем яблоко и тыкву, которую нарезаем тонкими пластинами. Посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Такой десерт вам обязательно понравится. Приятного аппетита!

В данной статье собраны практически все варианты приготовления тыквенного пирога. Попробуйте поэкспериментировать с начинкой и дополнительными специями, возможно, вы добьетесь лучшего вкуса.

homelifhak.ru

Тыквенный пирог, быстрые и вкусные классические рецепты пирогов из тыквы

Приветствую вас! Я уже писала ранее, что не очень люблю тыкву. Однако, понимая ее ценность, пытаюсь добавлять в пшенную кашу, оладьи и супы. Очередь дошла и до десертов, поэтому перед вами подборка рецептов тыквенных пирогов.

Использовать можно, как свежий, так и замороженный овощ. Важно только сразу понять, много ли в мякоти сока. Это важно, чтобы определить количество муки или манки, которое возьмете для готовки.

Также количество сахара может быть строго индивидуально, я брала средний порог. Чтобы получилось не приторно, но и сладость чувствовалась.

Также допускается добавление в выпечку корицы и ванилина, сухофруктов и цукатов, яблок и орехов. А также мелко потертой цедры лимонов и апельсинов. Это на случай, когда хочется приглушить вкус этого оранжевого овоща или добавить в десерт разнообразия.

Классический рецепт тыквенного пирога в духовке

Начнем с классики. А именно с простого варианта сладкого пирога. В него мы не будем добавлять молочные продукты.

Возьмем:

• 250 г сахарного песка,
• яиц – 3 шт.,
• 0,3 кг тыквенной мякоти,
• разрыхлитель – 1 ч. л.,
• муку – 1,5 стакана,
• растительное масло – 7 ст. л.,
• щепоть соли.

Готовится десерт очень быстро. Начать нужно с подготовки всех ингредиентов.

1. Берем три яйца и вбиваем их в глубокую миску. Взбиваем венчиком до образования белесой пены. Затем, не прекращая работу миксером, частями вводим сахар. Пытаемся добиться, чтобы все его кристаллики растворились. Сюда же нужно добавить щепоть соли.

2. Возьмем муку, к ней высыпаем разрыхлитель или гашеную уксусом соду. Просеиваем эту массу в жидкие ингредиенты.

3. Осталось добавить обычное подсолнечное масло без запаха и замесить массу. Мне удобнее работать миксером или блендером с венчиком.

Обратите внимание, что у вас получается тесто плотное, но не густое.

4. Теперь взвешиваем нужный кусочек тыквы. Очищаем его от кожурки и семян. Берем терку, разворачиваем ее мелкой стороной и натираем весь кусок.

5. Берем форму, промаслим дно. Можно застелить промасленным пергаментом или силиконовым ковриком.
Бока формы маслом смазывать не нужно, иначе выпечке будет сложно подниматься.

6. Выливаем внутрь тесто и ставим духовку разогреваться при 180 градусах. Через 7 минут отправляем в нутро духового шкафа нашу форму и выставляем таймер на 40 минут. Периодически проверяйте готовность десерта сухой палочкой.

Украсить его можно любым кремом, глазурью, сахарной пудрой или джемом.

Американский пирог из тыквы

Далее обалденный вариант десерта. Основа состоит из нежного и рассыпчатого песочного теста. Внутрь же мы зальем ароматное оранжевое овощное пюре. Украсить поверхность десерта можно коричными палочками и звездочками бадьяна.

Возьмем:

• муку – 3,5 ст.,
• сливочное масло – 220 г,
• яйцо,
• щепоть соли.

В начинку пойдут:

• тыква – 900 г.,
• яблочки – 2 шт.,
• 200 г сахара,
• 180 мл сливок 33% жирности,
• по чайное ложке корицы и ванилина.

1. Заранее достанем масло из холодильника. Оставим его на столе подогреться при комнатной температуре. Оно нам нужно мягкое.

Напомню, что этот продукт я всегда покупаю с долей жирности от 82%. Ведь, хочется вкусного и натурального продукта.

2. Далее начнем приготовление песочной основы. Насыщаем муку кислородом. Для этого в отдельную миску просеиваем 400 г муки через сито. Сюда же выложим щепоть соли и мягкое сливочное масло.

3. Перемешиваем полученную смесь в крошку. Сначала я делала это ложкой, но затем начала перетирать ее руками. Так получается быстрее.

Запомните, чем меньше вы добавляете в выпечку масла, тем тверже становится тесто.

4. После того, как консистенция теста хорошо видна, вбиваем яйцо. Оно поможет соединить крошку в одно целое.

5. Собираем рассыпчатую массу в шар, который положим в пакет. Теперь его нужно с полчаса охладить в холодильнике.

6. А пока режем тыкву на крупные кусочки. Отвариваем их на среднем нагреве плиты до мягкости. В среднем этот процесс занимает минут 15-20. Чтобы овощ не пригорел, добавим воды, где-то третью часть стакана.

7. Мягкие кусочки измельчаем в пюре. Ждем, когда оно немного остынет и вводим к нему яйца. Сюда же отмерим стакан сахара, сливки и пряности.

Сливки с меньшей жирностью не берем, иначе тесто не загустеет.

Перемешиваем жидкую начинку до получения текучей и однородной массы.

8. Берем любую жаропрочную форму. Смажем дно и края формы сливочным маслом и обсыпаем их сухарями. Это нужно, чтобы низ пирога не пригорел.

9. Достаем из холода тесто и распределяем его по форме, делая бортики. Разогреваем духовку на 190 градусов. Отправляем корж внутрь на 15 минут.

10. Затем достаем горячую форму и распределяем по коржу жидкую начинку. Снова отправляем в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

После приготовления, можно украсить специями. Как вам рецептик на Хэллоуин?

Как вкусно и быстро приготовить тыквенный пирог с творогом?

Еще один рецепт, который очень похож на американский вариант. Только начинка будет иная.

Возьмем:

• муку – 220 г,
• охлажденное сливочное масло – 110 г,
• 70 г сахарку,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 1 холодное яйцо.

В начинку:

• тыквенное пюре – 300 г,
• творог – 1 пачка (180 г),
• 80 г сахара,
• манная крупа – 3 ст.л.,
• 1 яйцо,
• соль – 4 г,
• пряности типа корицы и ванили.

1. Первым делом нужно получить 300 г тыквенного пюре. Для этого необходимо взять 400 г очищенного овоща. Порезать его на кусочки 1-2 см. Сложить их в кастрюлю, на дно которой наливаем немного воды, чтобы ничего не подгорело. И тушим до мягкости на среднем нагреве плиты примерно 15-20 минут.

2. Когда оранжевая составляющая готова, ее нужно измельчить блендером и остудить.

3. Пора начинать готовить тесто.

В глубокую емкость всыпаем сахар, муку и разрыхлитель. Выкладываем холодное масло. Для вкуса добавим немного соли.

4. Взбиваем все эти продукты блендером. У вас получится мелкая крошка.
Теперь в нее вбиваем яйца и снова включаем блендер.

5. Получаем готовое тесто. Помним, что песочное тесто не любит долгой возни. Формируем его в шар и охлаждаем в течение 30 минут. Если будете украшать пирог, тогда оставьте небольшой кусочек теста.

6. Настало время заняться заливкой. В чашу измельчителя блендера выложим творог, тыквенное пюре, манку, сахар, яйцо и ваниль. Взбиваем блендером до однородности.

7. Достаем тесто и распределяем его по дну формы.

8. Выкладываем на него начинку и сверху украшаем. Делается это по желанию.

9. Выпекаем десерт около 40-45 минут при 190 градусов.

Готовое угощение украсьте сахарной пудрой.

Манник из тыквы на кефире

Далее пойдет вкуснющий пирог с манкой. Крупа полностью заменить нам муку. Однако по этому рецепту можно приготовить два пирога: с лимонным сиропом или без него. Я опишу вариант с сиропом. Вы же можете остановиться на этапе выпечки готового десерта и не заливать его пропиткой.

Возьмем:

• 2 ст. мело натертой тыквенной мякоти,
• манную крупу – 1,5 стакана,
• сахарный песок – 100 г,
• стакан кефира,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• цедру с одного лимона.

В сиропчик пойдут:

• 100 мл воды,
• 60 г сахара,
• сок 1 лимона.

1. Начнем с подготовки овоща. Измельчаем тыкву блендером или натираем на мелкой терке.

2. В нее кладем соль, сахар, муку, цедру лимона. Вливаем стакан кефира. Добавим немного разрыхлителя.

3. Перемешиваем массу и выливаем ее на сковороду или в жаропрочную форму.

4. Выпекаем при 180-190 градусах. Таймер ставим на 40-45 минут. Проверяем готовность спичкой. На этом этапе вы можете остановиться. Но я пойду далее и покажу, как приготовить наполнитель для манника.

5. Пока десерт доходит в духовом шкафу, сварим сироп.

Для этого смешаем стакан сахара, пол стакана воды и сок лимона. Перемешиваем и ставим на плиту. Включаем средний нагрев, чтобы сахар не пригорел. И доводим заливку до кипения, оставляем бурлить примерно на 3 минуты. Остужаем сироп и ждем, когда десерт приготовится.

6. Затем достаем его из духовки и заливаем сиропом наш горячий манник.

Вам может показаться, что заливки очень много и пирог прям плавает в ней.

Успокойтесь! За 20 минут сироп впитается.

Пока поверхность угощения горячая и липкая, посыпаем ее кокосовой стружкой.

Пирог с тыквой и яблоками

Разбавить привкус овоща вам помогут яблоки. Берите сезонные ароматные сорта. Я иногда использую даже замороженные плоды. Просто отжимаю с них сок и все.

Возьмем:

• тыквенная мякоть — 300 гр,
• 2 яблочка,
• 100 г сливочного маслица,
• сахара — 150 гр,
• 3 яйца,
• 1-1,5 стакана муки,
• разрыхлитель — 10 гр,
• корицу,
• соль.

1. Начнем с овощей и фруктов. Берем пока только 1 яблоко. Натираем на крупной терке. Отжимаем из них выделившийся сок. Присыпаем эту полезную массу корицей.

2. Теперь делаем жидкую часть теста. А значит, мягкое сливочное масло отправляем в миску и смешиваем его с яйцами. Высыпаем сахар. Теперь перемешиваем блендером.

3. Всыпаем яблоки и тыкву. Немного присолим и перемешиваем.

4. Отдельно поместим муку и разрыхлитель. Нам нужно, чтобы они подружились.

5. Просеиваем муку через сито в общую оранжевую массу.

6. Берем второе яблоко, режем его тонкими слайсами для украшения пирога.

7. Теперь нужно промаслить или застелить бумагой для выпечки, выбранную вами форму.

8. Выкладываем на дно формы тесто. Разровняем его и украсим яблочком по периметру. Посыпаем поверхность сахарком.

Готовить будем в духовке примерно 60 минут при 200 градусов.

Обратите внимание, что десерт сильно не поднимается. При разрезе вы увидите, что он немного мокрый внутри.

Тыквенный пирог в мультиварке

Вариант приготовления с моей помощницей. Напомню, что это незаменимая вещь на моей кухне! Как я жила без нее, не представляю.

Возьмем:

• тыкву – 0,5 кг,
• 1,5 стакана муки (по 200 г),
• сахарный песок – 150 г,
• 3 ст. л. подсолнечного масла,
• 2 яйца,
• 1 ч. л. разрыхлителя.

1. Если у вас свежая тыква, то чистим ее и измельчаем блендером. Если замороженная, то размораживаем, отжимаем и измельчаем. Тогда у вас получится пюре.

2. Если овощ сочный, то перед добавлением в тесто, тыкву нужно будет отжать.

3. Берем две чаши. В одной смешаем сухие ингредиенты: сахар, муку и разрыхлитель. В другой емкости тыкву, масло и яйца.

4. Соединяем сухую основу с жидкой и вымешиваем тесто. Стараемся, чтобы в нем не образовывались комочки.

5. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.

6. Выкладываем тесто и распределяем его по дну, чтобы пирог пропекся равномерно.

7. Включаем программу «Выпечка». На табло автоматически высветится время приготовления. Оно зависит от модели мультиварки, но в среднем 50-60 минут.

8. За 10 минут до готовности, десерт можно перевернуть. Чтобы верхняя сторона тоже подрумянилась.

Постный пирог с тыквой без яиц

Этот рецепт особенный. В нем нет яиц и молочных продуктов. По консистенции он получается немного влажным внутри, пористым. По цвету же весенним или осенним – ярким, солнечным.

Возьмем:

• кусочек тыковки – 250-300 г.,
• 10 г сахара,
• 1,5 стакана муки (около 320 г),
• разрыхлитель – 10 г.,
• соль – 0,5 ч.л.,
• 50 мл подсолнечного масла,
• воду (при необходимости) – 70-90 мл.

1. Свежую тыкву натираем на мелкой терке.

2. Отдельно соединяем муку, разрыхлитель и соль. Просеиваем эту массу через сито для лучшего эффекта.

Обратите внимание! Если тыква выделила мало сока, то нужно к ней добавить немного воды. Если сока достаточно, то пропускаете этот шаг.

3. Следом вливаем растительное масло без запаха. И добавим 150 грамм сахара. На этом этапе можно ввести корицу или молотую цедру апельсина.

4. Всыпаем сухие ингредиенты и смешиваем все вместе.

5. Форму 10*20 смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Разравниваем поверхность лопаточкой. Очень удобно работать с жидкой вязкой массой силиконовой лопаточкой.

6. Готовить будем при жаре духовки в 190 градусов. Таймер поставим на 40 минут.

Перед подачей даем десерту полностью остыть.

Видео рецепт от Юлии Высоцкой

Многим полюбился этот тыквенный пай от известной телеведущей. Значит, добавлю это видео в статью.

В нем подробно описан весь процесс приготовления.

Я же хочу сказать, что тыква – это универсальный продукт. Хоть в первые блюда ее добавляй, хоть в десерты. Также если вы замените пшеничную муку на безглютеновую, то получите очень полезный вариант завтрака.

Для усиления питательных свойств к рецептам можно добавить орехи, ягоды, типа клюквы, и даже морковь. В общем, следуйте за вашей фантазией, а я желаю вам успехов в готовке!

mognotak.ru

Пирог из тыквы вкусный

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Выпечка с овощами – это не просто очень вкусно, но и полезно. Особенного внимания заслуживает тыквенный пирог. Как правило, он нравится даже тем людям, которые вообще не едят блюда с добавлением этого овоща.­

Как сделать тыквенный пирог

Выпечка с тыквой готовится практически с любым видом теста: дрожжевым, бисквитным, слоеным, песочным. Может быть открытой либо закрытой, в виде кекса, пудинга. Перед тем, как приготовить тыквенный пирог, надо подготовить все ингредиенты. Затем замешивается тесто, соединяется с начинкой и выпекается. Готовят блюдо как в духовом шкафу, так и с применением мультиварки.

Начинка­

Тыквенная начинка может быть сладкой или соленой. Сладкую готовят с добавлением фруктов, свежих и сушеных, орешков, сгущенки, варенья, джемов. Как правило, сладкий наполнитель пюрируют. Более сытной получится выпечка, начиненная тыквой и каким-либо мясом, крупами, к примеру, рисом. В несладкий наполнитель могут быть добавлены и другие овощи: лук, картошка, морковь.

Тыквенный пирог – рецепт

Есть много способов приготовления разных уровней сложности. Можно выбрать простой рецепт вкусного пирога с тыквой, готовящегося за считаные минуты. Есть и не самые легкие в приготовлении, но более изысканные блюда. На них придется потратить немало времени и усилий, но результат того стоит.­

Американский

Это блюдо в США обязательно готовят на День благодарения. Классический тыквенный пай состоит из двух частей. Первая – основа из рубленого теста, вторая – начинка. Для ее приготовления печеную тыкву пюрируют, перемешивают со сливками, сахаром, яйцами, приправляют букетом ароматных пряностей. В результате получается очень аппетитная выпечка, которая изумительно смотрится на фото.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 175 г;
• цедра апельсина – 10-15 г;
• мука – 0,35 кг;
• вода холодная – 2 ст. л.;
• кардамон молотый – пару щепоток;
• яйца – 3 шт.;
• гвоздика молотая – 0,25 ч. л.;
• мускатный орех молотый – 2-3 щепотки;
• тыква – 1 кг;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молотый имбирь – 0,25 ч. л.;
• сливки – 70 мл;
• корица молотая – 1 ст. л.;
• сахар – 85-100 г.

Способ приготовления:

1. Необходимо брать очень холодное масло. Лучше предварительно его заморозить. Разотрите масло в крошку с мукой. Добавьте очень холодную воду, одно яйцо. Перемешайте тесто, скатайте шар. Замотайте пищевой пленкой, на четверть часа отправьте в холодильник.
2. Аккуратно распределите по форме тесто. Еще час продержите в холодильнике.
3. Тыковку очистите от семечек, нарежьте на крупные куски. Доведите до 180 градусов духовку и пеките там овощ 35-40 минут. Мякоть очистите от кожицы, пюрируйте. Добавьте соль, сахар, все специи, цедру, два яйца. Если пюре получилось слишком жидким, добавьте чуть-чуть манки или муки.
4. Подогрейте до 200 градусов духовой шкаф. На основу из теста поставьте пресс (например, пакет с крупой) и пеките ее четверть часа. Достаньте, заполните начинкой. Выставьте 180 градусов и пеките американский пирог еще час. Чтобы начинка достигла нужной консистенции, его надо остудить в течение нескольких часов.

В мультиварке

Для изготовления выпечки можно использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку. Пирог из тыквы в мультиварке напоминает по вкусу кекс. Корочка выходит в меру поджаристой, а мякоть внутри нежная и ароматная, с приятным оранжевым оттенком.­

Ингредиенты:

• тыква – 0,3 кг;
• ванилин – 5 г;
• сливочное масло – 15 г;
• мука – 0,3 кг;
• сахар – 150 г;
• мускатный орех – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• гвоздика молотая – щепотка;
• постное масло – 80 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Почистите тыкву, порежьте кубиками и запеките. Пюрируйте в блендере.
2. Яйца с солью взбейте в густую пену, медленно вводите сахар. Перемешайте с пюре.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, ванилин, гвоздику и мускатный орех. Тесто перемешайте.
4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Жидкую смесь вылейте туда, поверхность выровняйте.
5. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте блюдо час.

С яблоками

Тыквенный пирог с яблоками получается чуть влажным, сладким, ароматным, замечательно выглядит на фото. Его с удовольствием едят даже дети, которые тыкву обычно не жалуют. Запомните рецепт приготовления пирога из тыквы и яблок.

Ингредиенты:

• тыква – 0,6 кг;
• корица – 2 ч. л.;
• яблоки – 2 крупных;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сахар – 300 г;
• мука – 560 г;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• яйца – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Масло разотрите с яйцами и сахаром.
2. Очистите овощ и фрукт, натрите их на средней терке. Добавьте к маслу.
3. Положите просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Перемешайте тесто. По густоте оно должно быть приблизительно, как жирная сметана.
4. Форму застелите пекарской бумагой. Вылейте туда тесто. Поставьте в духовку, заранее подогретую до 180 градусов. Пеките минут 50-60.

Рецепт Юлии Высоцкой

Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой похож на американский, но отличается тем, что в перечне ингредиентов есть немного алкоголя. Спиртной напиток слегка меняет вкус выпечки, придает ей особенную изюминку. Добавлять желательно коньяк, но если у вас его нет, можете использовать ром или какой-нибудь ликер.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 0,75 кг;
• соль – щепотка;
• мука – 225 г;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сахар – 150 г;
• молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 115 г;
• коньяк – 1,5 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• жирные сливки – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Залейте тыквенную мякоть холодной водой, варите на медленном огне до готовности.
2. Просейте муку. Взбейте с одним яйцом и сметаной.
3. Холодное масло натрите на мелкой терке, перемешайте с 30 г сахара и солью. Эту массу соедините с мукой, тщательно разотрите. Сформируйте из теста шар. Положите на полчаса в холодильник.
4. Тесто превратите в лепешку, поместите в форму, сформировав невысокие бортики. Сверху положите пресс. Пеките при 180 градусах в духовке четверть часа.
5. Из вареной тыквенной мякоти сделайте пюре. Добавьте пару яиц, оставшийся сахар, сливки, коньяк, имбирь и корицу. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
6. Выложите начинку в основание. Пеките при 180 градусах полчаса.

В духовке

­Пирог из тыквы в духовке по этому рецепту получается вкусным, ароматным, тесто остается слегка влажноватым, но не сырым. При этом узнать вкус тыквы в готовом­ сладком блюде достаточно сложно­

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• постное масло;
• мед – 2 ст. л.;
• мука – 0,3 кг;
• соль – пару щепоток;
• тыква – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 155 г;
• сливочное масло – 130 г.

Способ приготовления:

1. Мелко натрите тыквенную мякоть.
2. Растопите масло.
3. Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте с тыквенной мякотью.
4. Посолите. Введите разрыхлитель и муку.
5. Перемешайте. Влейте топленое масло.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов.
7. Смажьте растительным маслом форму, вылейте туда тесто. Пеките 45 минут. Перед подачей смажьте медом.

Быстрый и вкусный

Быстрый тыквенный пирог делается очень просто. Весь процесс приготовления от подготовки продуктов до запекания займет у вас не более одного часа. Все компоненты просто смешиваются и отправляются в духовку на 20 минут.­

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• сахар – 80 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука овсяная либо ржаная – 2 ст. л.;
• сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• пюре тыквенное – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с сахаром, солью, приправами, содой. Добавьте яйцо, масло.
2. Положите в тесто второй вид муки. Перемешайте с тыквенным пюре.
3. Выложите тесто в форму. Пеките в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут, а потом оставьте его в выключенном, но теплом шкафу на такое же количество времени.

С творогом

Воспользовавшись следующим рецептом, вы приготовите десерт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Тыквенный пирог с творогом очень вкусный, сочный. Тесто для блюда готовится на основе кефира. Еще туда добавляется кокосовая стружка, придающая неповторимый аромат.­

Ингредиенты:

• масло сливочное – 80 г;
• творог – 0,1 кг;
• кефир – 220 мл;
• тыква – 0,35 кг;
• яйца – 2 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• сахар – 0,1 кг;
• стружка кокосовая – 0,1 кг;
• ванилин – щепотка;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 0,25 кг.

Способ приготовления:

1. Почистите и порежьте кусочками тыкву, запеките.
2. Смешайте сахар с ванилином и яйцами. Взбейте. Добавьте сливочного масла. Перемешайте с кокосовой стружкой и имбирем.
3. Введите в тесто кефир, муку.
4. Тыкву пюрируйте блендером, перемешайте с творогом.
5. В форму, смазанную маслом, выложите сначала тесто, потом начинку. Пеките в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут.

Осетинский­

Во многих кухнях мира готовят блюда с добавлением полезного овоща.­ осетинский пирог с тыквой­ выходит очень ароматным, сытным, интересно смотрится на фото. В оригинальном рецепте используется осетинский сыр, но если вы такой не найдете, можете заменить имеретинским, адыгейским или даже обыкновенным твердым.

Ингредиенты:

• мука – 0,3 кг;
• перец, соль;
• кефир – 225 мл;
• тимьян – пару веточек;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сыр осетинский – 0,25 кг;
• сахар – 1 ст. л.;
• тыква – 0,25 кг;
• сметана – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Перемешайте 125 г муки с дрожжами, сахаром, теплым кефиром. Оставьте на час.
2. В опару налейте постного масла, добавьте сметаны, остаток муки, посолите. Вымесите мягкое тесто, оставьте еще на час.
3. Почистите тыкву. Натрите ее и сыр крупно, перемешайте с 80 г топленого сливочного масла, листочками тимьяна, солью, перцем. Поделите на две части.
4. Из половины теста сделайте лепешку. В середину положите шар начинки, соберите мешочком края и защипните. Раскатайте до сантиметровой толщины. Аналогичным способом сделайте вторую лепешку. Сделайте на поверхностях по одной дырочке.
5. Пеките в духовке, прогретой до 200 градусов, 20 минут. Подавайте, смазав оставшимся у вас сливочным маслом.

С манкой

Пирог из тыквы и манки очень полезен для организма, ведь овощ содержит много витаминов. Он понравится не только взрослым, но и малышам. Для приготовления можете использовать не только духовой шкаф, но и мультиварку, время выпечки в данном случае увеличится. Читайте, как приготовить тыквенный манник.

Ингредиенты:

• тыква – 0,6 кг;
• сахар – полстакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• манка – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• кефир, сметана или ряженка – половина стакана.

Способ приготовления:

1. Залейте манку кефиром и оставьте на час.
2. Тыкву почистите, порежьте. Сварите ее до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ. Перемешайте с яйцом, сахаром.
3. Добавьте овощное пюре к манке. Перемешайте.
4. В форму, смазанную маслом, вылейте тесто.
5. Пеките в духовке, подогретой до 180 градусов, порядка 45 минут.

С рисом

Это блюдо принадлежит к татарской кухне. Тыквенный пирог с рисом получается очень питательным, необыкновенным по вкусу. Он великолепно подойдет для завтрака либо вечернего чаепития. Лучше всего подобная выпечка получается с дрожжевым тестом, но если оно не очень хорошо вам удается, можете попробовать сделать замес на кефире либо другом кисломолочном продукте.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• молоко – 0,25 л;
• сахар – 4,5 ст. л.;
• маргарин – 0,2 кг;
• рис – 0,1 кг;
• дрожжи сухие – 7 г;
• тыква – 0,4 кг;
• соль – 2-3 щепотки.

Способ приготовления:

1. Перемешайте дрожжи с чайной ложкой сахара и солью. Залейте 150 мл теплого молока, накройте, оставьте на четверть часа.
2. Маргарин порежьте кусочками.
3. В опару влейте остаток теплого молока, добавляйте понемногу муки, перемешивайте. Введите маргарин. Замесите тесто. Оставьте в тепле на час-полтора, чтобы оно вдвое увеличилось.
4. Рис отварите до полуготовности.
5. Тыкву порежьте кубиками. Перемешайте с рисом, сахаром.
6. Тесто поделите на две части, одна должна быть вдвое больше другой.
7. Большую половину раскатайте, выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Поместите на пласт начинку, прикройте краями.
8. Вторую часть теста тоже раскатайте. Накройте ею начинку, плотно защипните края. Сделайте в центре дырочку, чтобы выходил пар.
9. Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо не менее часа. Достаньте пирог, в отверстие для выхода пара аккуратно затолкайте кусочки сливочного масла. Выпекайте еще 10-15 минут.

Выпечка из тыквы – секреты приготовления

Есть несколько полезных рекомендаций, которыми следует обязательно пользоваться в процессе готовки:

1. В любом рецепте указано примерное время запекания. Точное зависит от множества факторов: температуры, характеристик духовки и размера формы, которую вы выберете. Выпечка с тыквой проверяется на готовность деревянной шпажкой. Ее нужно воткнуть в пирог в нескольких местах. Если на палочке не останется следов теста, значит, блюдо полностью готово.
2. Если хотите добавить пышности пирогу из тыквы, взбивайте белки и желтки отдельно друг от друга. В тесто сначала вводите желтковую массу. Затем постепенно добавляйте вспененные белки.
3. Если вы замените обыкновенный сахар коричневым, то выпечка получится красивее по цвету.
4. Разрыхлитель всегда допустимо заменять на такое же количество соды, гашеной уксусом. Еще она реагирует с кисломолочными продуктами. Если в рецепте есть кефир, уксусом ее можете не гасить.
5. Для пирогов из тыквы выбирайте небольшие овощи. Мякоть у них плотнее и слаще.
6. Тыквенная начинка хорошо гармонирует со множеством пряностей: корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой.
7. Обязательно просеивайте муку перед приготовлением, чтобы выпечка получилась воздушнее.

Узнайте, как приготовить быстрый пирог по другим рецептам.

Видео

Тыквенный Пирог — Самый Вкусный Рецепт

sovets.net