Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Свекольные драники, рецепт — Вкусо.ру
Предлагаю вам рецепт необычных дерунов (драников) из свеклы. Я думаю, что каждая хозяйка знает как вкусно приготовить картофельные драники. Какие вкусные они получаются…мммм… Совсем недавно, я попробовала приготовить драники из свеклы. Рецепт свекольных дерунов не просто прижился в моей семье, а готовят их уже все родственники и друзья, а также уже и друзья друзей) Очень рекомендую попробовать, они получаются бесподобно вкусными.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Количество порций:
5
5 порцийСложность: просто
Время приготовления:
PT15M15 минут
Время подготовки:
PT1h40M1 час 30 минут
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
1 час 30 минут
+Натираем на терке отваренную свеклу.
Добавляем яйцо, соль, перец, нарезанный чеснок, перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто на деруны.
Столовой ложкой выкладываем деруны на раскалённую сковороду.
Обжариваем деруны по несколько минут с каждой стороны.
Приятного аппетита и всего доброго!
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Как приготовить свекольные драники — пошаговый фото рецепт
Такая привычная и знакомая всем свекла появилась у нас еще во времена Киевской Руси. Завезли ее из Византии. Уже в те времена считалось, что свекла обладает уникальными питательными и лечебными свойствами. Она помогает бороться с ожирением и анемией, обладаем мочегонным и слабительным эффектом, укрепляет и тонизирует организм в целом. В пищу используют и сам корнеплод, и его ботву. Удивительно, но после термической обработки свекла не теряет своей пользы.
Что вы готовите из свеклы? Борщ, винегрет, свекольник, селедку под шубой…Но и это далеко не все блюда: из свеклы готовят сок и квас, цукаты и икру. Когда-то давно моя бабушка рассказала мне рецепт драников. Казалось бы, что необычного? Правильно, готовятся они также из отварной свеклы.
Продукты я использую самые простые:
- отварная свекла — 500 г;
- куриное яйцо — 1 штука;
- пшеничная мука — 100 г;
- соль — 3 г;
- чеснок — 1 крупный зубчик;
- специи, приправы по вкусу;
- растительное масло.
Как готовятся свекольные драники:
Мою и отвариваю свеклу в кожуре, чтобы она не потеряла своего яркого цвета. Остужаю, очищаю и нарезаю небольшими кусками, чтобы было удобнее натирать.
Натираю на терке с крупными отверстиями. Если сока образовалось очень много, то излишки сливаю.
Очищенный чеснок мелко рублю. Можно воспользоваться чеснокодавилкой.
К свекольной массе добавляю яйцо, выбранные специи, чеснок и соль. Затем перемешиваю.
Высыпаю в емкость муку и замешиваю тесто. Сорта свеклы у всех разные и если получилось слишком жидко, то можно смело добавить еще немного муки. Если же получилось очень густо, то ситуацию спасет ложка сметана или майонеза.
Сковороду разогреваю с растительным маслом и ложкой выкладываю не нее тесто.
Обжариваю по 5-7 минут с обеих сторон. Больше не надо, так как свекла уже вареная.
Свекольные драники готовы. Их можно подавать со сметаной, майонезом, соусом, в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Свекольные драники рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления:
Вегетарианство: ово-лакто
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для свекольных драников на 3 порции :
Рецепт приготовления свекольных драников по шагам
Драники получаются необычные на вкус, сладкие, любителям свеклы должны понравиться. Готовятся они также, как и картофельные драники, только из свеклы. Сначала сырую свеклу натереть на терке.
Добавить соль, муку, перемешать.
Ввести яйцо, хорошенько перемешать.
Полученный фарш ложкой выкладываем на раскаленную сковороду и аккуратно придаем форму драникам. Жарить тонкие драники на среднем огне под крышкой минут по десять каждую партию, чтобы сырая свекла могла успеть приготовиться. Подавать горячими со сметаной.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.кКал
Куриное яйцо
7
6
0
86
Мука пшеничная
10
1
63
301
Поваренная соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
22
41
89
819
всего в 1 порции:
7
14
30
273
всего в 100 граммах:
5
9
18
170
автор рецепта: essem
дата публикации: 20.10.2013
просмотров: 9088
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
| Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы | |
| Калорийность | 144.5 кКал | 1684 кКал | 8.6% | 6% | 1165 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 3.7% | 1900 г |
| Жиры | 9.4 г | 56 г | 16.8% | 11.6% | 596 г |
| Углеводы | 10.9 г | 219 г | 5% | 3.5% | 2009 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 8.7% | |
| Вода | 70.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3229 г |
| Зола | 0.9458 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40.4 мкг | 900 мкг | 4.5% | 3.1% | 2228 г |
| Ретинол | 0.038 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| бета Криптоксантин | 0.0722 мкг | ~ | |||
| Ликопин | ~ | ||||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.3083 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 1.8% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 3.8% | 1818 г |
| Витамин В4, холин | 41.67 мг | 500 мг | 8.3% | 5.7% | 1200 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.323 мг | 5 мг | 6.5% | 4.5% | 1548 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.105 мг | 2 мг | 5.3% | 3.7% | 1905 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.233 мкг | 400 мкг | 3.6% | 2.5% | 2810 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.078 мкг | 3 мкг | 2.6% | 1.8% | 3846 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.99 мг | 90 мг | 5.5% | 3.8% | 1804 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.331 мкг | 10 мкг | 3.3% | 2.3% | 3021 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.618 мг | 15 мг | 24.1% | 16.7% | 415 г |
| гамма Токоферол | 0.0069 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.0001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.323 мкг | 50 мкг | 6.6% | 4.6% | 1505 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1446 мг | 20 мг | 5.7% | 3.9% | 1747 г |
| Ниацин | 0.272 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.0134 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 226.43 мг | 2500 мг | 9.1% | 6.3% | 1104 г |
| Кальций, Ca | 37.37 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.6% | 2676 г |
| Кремний, Si | 0.301 мг | 30 мг | 1% | 0.7% | 9967 г |
| Магний, Mg | 18.28 мг | 400 мг | 4.6% | 3.2% | 2188 г |
| Натрий, Na | 165.01 мг | 1300 мг | 12.7% | 8.8% | 788 г |
| Сера, S | 47.31 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.3% | 2114 г |
| Фосфор, Ph | 68.8 мг | 800 мг | 8.6% | 6% | 1163 г |
| Хлор, Cl | 240.57 мг | 2300 мг | 10.5% | 7.3% | 956 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 139.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 243.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 59.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.457 мг | 18 мг | 8.1% | 5.6% | 1235 г |
| Йод, I | 8.83 мкг | 150 мкг | 5.9% | 4.1% | 1699 г |
| Кобальт, Co | 3.925 мкг | 10 мкг | 39.3% | 27.2% | 255 г |
| Марганец, Mn | 0.5873 мг | 2 мг | 29.4% | 20.3% | 341 г |
| Медь, Cu | 141.31 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 9.8% | 708 г |
| Молибден, Mo | 9.692 мкг | 70 мкг | 13.8% | 9.6% | 722 г |
| Никель, Ni | 11.143 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.39 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 412.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.223 мкг | 55 мкг | 9.5% | 6.6% | 1053 г |
| Титан, Ti | 0.83 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.68 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13477 г |
| Хром, Cr | 16.11 мкг | 50 мкг | 32.2% | 22.3% | 310 г |
| Цинк, Zn | 0.6746 мг | 12 мг | 5.6% | 3.9% | 1779 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.186 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4211 г | ~ | |||
| Сахароза | 7.4436 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2556 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.3513 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.1977 г | ~ | |||
| Валин | 0.1594 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0638 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1414 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.2203 г | ~ | |||
| Лизин | 0.2135 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0797 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.1414 г | ~ | |||
| Треонин | 0.1376 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0429 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1377 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.2556 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.808 г | ~ | |||
| Аланин | 0.1456 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.4421 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0979 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.5053 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1 г | ~ | |||
| Серин | 0.1913 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.1143 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0568 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 85.71 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.1383 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 15.0376 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0061 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0015 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.7758 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0045 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.4406 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0271 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0526 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.5384 г | min 16.8 г | 15.1% | 10.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0586 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0015 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.3985 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.6874 г | от 11.2 до 20.6 г | 41.9% | 29% | |
| 18:2 Линолевая | 4.6631 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0093 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.015 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3% |
Свекольные драники — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат и
Драники из свеклы и картофеля (красные драники)
Автор: Геннадий Васильев Рубрика: ЖаримТрадиционно драники готовятся из картофеля. Но почему бы не сделать их из свеклы? Ведь готовим мы лепешки по типу драников из кабачка, тыквы. Конечно, картофель здесь все-таки нужен, иначе очень уж ярким, очень уж свекольным будет вкус. Драники получатся слишком сладкими. Не помешает и зелень. Я не стал добавлять сюда лук, хотя после того как приготовил, подумал, что и он здесь уместен.
С двумя ложками муки у меня тесто получилось жидковатым, хотя обычно на такой объем я добавляю муки именно столько. Видимо, все зависит от того, какой картофель. Поэтому варианты – на ваше усмотрение. Но больше трех ложек точно не нужно.
Итак, рецепт драников из свеклы и картофеля. Я назвал их «красные драники».
Что нужно?
- свекла – 1 крупная
- картофель – 8 шт.
- мука – 2-3 ст. л.
- кинза – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- яйца куриные – 2 шт.
- соль, черный молотый перец – по вкусу
- масло растительное – для жарки
Что делать?
- Свеклу и картофель очистить, натереть на терке для моркови «по-корейски».
- Кинзу и петрушку мелко порезать.
- Смешать свеклу, картофель, зелень, добавить муку, соль, перец, вбить яйца, все тщательно вымесить – я обычно делаю это руками.
- Можно дать тесту немного постоять – выделится жидкость, ее лучше слить, иначе драники могут получиться жидкими, станут разваливаться при жарке.
- В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать тесто и жарить минуты по 4 с каждой стороны на среднем огне.
- Красные драники из свеклы и картофеля можно подавать со сметаной как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Постная свекольная парочка: Котлетки и драники 🙂
Я понимаю, конечно, что Лилечка имеет все основания просто завернуть эту мою вариацию красного монообеда, но у меня просто рука не поднялась развести по двум разным постам этих двух симпатяг :))) Ну они такие милые, такие красненькие и такие свекольные :))) Так и тянутся друг к другу :))))Свекольные котлеты
Никогда до этого мне не приходила в голову идея, объединить свеклу и картошку в котлетках 🙂 Если есть заранее запечённые свекла и картофель, то готовится вообще моментально и получается мило-нежно-вкусно-сытно 🙂
Нам понадобится:
Свекла 2 шт.
Картофель 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Майоран сушёный 1ч.л.
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Свеклу и картофель отварить (Я запекала). Готовые овощи поместить в холодную воду. Очистить. Натереть на крупной тёрке. Лук очистить, натереть на мелкой тёрке. Масло разогреть на сковороде. Высыпать туда майоран, обжарить до характерного запаха.
Затем туда выложить лук, обжарить до мягкости. Выложить лук БЕЗ масла в овощи, добавить муку, приправить, перемешать. Сформовать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на масле с двух сторон.
Но мой фаворит — именно этот вариант!! Вообще БЛЕСК!!! Такие неповторимо-структурные поджаристые овощи, нежно-влажные внутри и с золотистой корочкой снаружи — обожаю-обожаю-ОБОЖАЮ такую еду :))) Я даже не смогла сделать больше двух вот этих вот фото — просто не могла себя сдерживать дольше :)))) ЭТО НАДО БЫЛО СЪЕСТЬ :))))
Нам понадобится на 11 неповторимых штук:
1 свекла
2 картофелины
1 лук репчатый
куркума
3-4 веточки укропа
растительное масло
соль, перец
Очистить картофель и свеклу. Натереть на крупной тёрке (у меня всё сделал блендер :)). Добавить нарезанный репчатый лук, укроп, куркуму, соль и перец. Сформировать из свекольно-картофельной массы драники. Обжарить на растительном масле (просто смазала растительным масло и выложила на противень, без предварительной обжарки). Выложить на противень, застеленный пергаментом. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 7-8 минут. (так как не обжаривала предварительно, то поставила на 20 минут, на режим конвекции)
