Блюда с зеленью: 16099 рецептов что приготовить с зеленью

Пшеничная мука 550 г

Молоко 3,2%-ное 400 мл

Сливочное масло 45 г

Сухие дрожжи 5 г

Сахар 10 г

Крупная соль 11 г

Растительное масло 7 мл

Сыр сулугуни 510 г

Имеретинский сыр 170 г

Куриное яйцо 1 штука

Зеленый лук 25 г

Кинза 25 г

Петрушка 25 г

Укроп 25 г

7 весенних рецептов с зеленью

Сырные лепешки с зеленью

Сочетание сыра с зеленью в кулинарии давно стало классикой. Эти два продукта отлично дополняют друг друга! Это в очередной раз доказала ведущая передачи «Домашняя кухня» Лара Кацова, которая поделилась своим невероятно простым и вкусным рецептом сырных лепешек с весенней зеленью. Удержаться от добавки просто невозможно!

Рецепт сырных лепешек с зеленью от Лары Кацовой >>

Оригинальный способ сохранить свежими зелень и пряные травы. Смотрите видео!

 

Суп-пюре из шпината

Молодой шпинат отлично подходит для салатов и гарниров. А еще из него получается невероятно вкусные супы-пюре! Они содержат минимум калорий и множество веществ, необходимых нашему организму. Супы из шпината можно есть даже маленьким детям, а также тем, кто следит за фигурой.

Рецепт супа-пюре из шпината >>

Пирог с сыром и зеленым луком

Для того, чтобы приготовить вкусный пирог, вовсе не обязательно долго возиться с мукой, дрожжами и сложными начинками. Используйте уже готовое слоеное тесто, а в качестве наполнителя возьмите самые простые и доступные продукты: сыр сулугуни, яйца и зеленый лук. Этот пирог по рецепту мадам Лары Кацовой можно подавать с ее фирменной куриной подливой и гарниром из свежего салата. Впрочем, он хорош и без всяких дополнений!

Рецепт пирога с сыром сулугуни и зеленым луком от Лары Кацовой >>

Весенний салат с моцареллой

Весенние салаты невозможно представить без зелени и редиса! Эти продукты отлично сочетаются с нейтральным сыром моцарелла и вместе создают идеальную вкусовую композицию. Такой салат можно приготовить за считанные минуты, например, перед приходом гостей или когда не хочется проводить много времени на кухне. Он получается свежим, сочным и очень легким!

Рецепт весеннего салата с моцареллой >>

Куриные рулеты с зеленью

Эти куриные рулеты с зеленью станут отличной альтернативой магазинной колбасе и сосискам! Их можно подавать как закуску или основное блюдо, причем, они подойдут не только для быстрого семейного ужина, но и для праздничного застолья.

А еще такие рулетики можно взять с собой на работу, чтобы устроить полезный перекус.

Рецепт куриных рулетов с зеленью >>

Зеленый смузи

Густые коктейли из овощей, фруктов и зелени с необычным названием «смузи» сейчас особенно популярны. Они помогают очистить организм от шлаков и токсинов, а также сбросить вес. Зеленый смузи от эксперта передачи «Свадебный размер» Ксении Селезневой – это кладезь полезных веществ! Такой детокс-напиток рекомендуется пить в разгрузочные дни или заменять им один из приемов пищи. Вы можете смело экспериментировать со вкусами, используя любые зеленые овощи и весенние травы.

Рецепт зеленого смузи от Ксении Селезневой >>

Зелень с лимонной заправкой

Знаменитый итальянец Джейми Оливер знает толк в оригинальных блюдах! Например, эта весенняя зелень с лимонной заправкой, приготовленная по его рецепту, может быть отличным гарниром к мясу, птице и рыбе, основой для салата, начинкой для пирога или вполне самостоятельным блюдом. Используйте любую зелень: шпинат, черемша, щавель, зеленые салаты, лук, петрушка, укроп, кинзу – словом, все, что угодно! Секрет необычного вкуса этого блюда кроется в лимонной заправке: ее также можно добавлять в любые другие салаты и гарниры.

Рецепт Блюда из огородной зелени

Зелень становится одним из первых плодов теплого сезона – ее начинают собирать на огородах уже в мае-июне, и этим нужно пользоваться в полной мере, ведь любая зелень очень полезна. Между тем, ею можно не только украшать готовые блюда и добавлять ее в салаты – с ней можно готовить полноценные блюда, вкусные и очень аппетитные.

Самая распространенная в нашей стране зелень – это укроп, кинза, петрушка, сельдерей, зеленый лук, щавель и листья салата. Конечно, к зелени, как мы рассказывали недавно, относится и морковная, свекольная ботва. Очень богата витаминами и полезна любая зелень, так уж заведено природой, и от регулярного ее употребления в разы больше пользы, нежели от мяса, рыбы и даже фруктов и овощей. А все дело в том, что в ее составе намного больше полезных для организма веществ.

К примеру: в петрушке в 4 раза больше витамина С, чем в лимоне, также она содержит бета-каротин, витамины группы В, Е, А, минералы (цинк, фосфор, железо, селен и др.), инулин, гликозиды, терпены, флавоноиды и другие полезные вещества. Такой состав делает петрушку уникальным полисахаридом, который защищает от разных заболеваний и предотвращает рак.

Перечисление всех полезных свойств различных видов зелени заняло бы ни один час, а о пользе ее регулярного потребления неустанно твердят врачи и диетологи. Так что научиться приготовлению различных блюд из зелени, определенно, стоит, тем более что это очень просто.

Какие блюда можно приготовить из зелени?

Таких блюд действительно очень много, ведь зелень можно использовать и в качестве начинки, и как основу для приготовления самых разнообразных вторых блюд и закусок: омлета, салатов, бутербродных масс, запеканок и даже котлет!

Когда речь идет о сельдерее, шпинате или щавеле то тот факт, что с ними можно готовить отмеченные блюда, конечно, очевиден – все эти виды зелени уже давно используются как овощи. Если же спросить даже у опытной хозяйки о том, что можно приготовить из петрушки, укропа, зеленого лука и листьев салата, она вряд ли сможет назвать какие-либо другие блюда, кроме салатов. Ну а еще более опытные хозяйки, конечно, назовут зелень прекрасным вариантом начинки для пирогов и пирожков – вот, пожалуй, и все. Поэтому в этой статье мы будем говорить о блюдах именно из этих видов зелени.

Для начала – рецепт очень интересного и простого «пирога» из зелени.

Рецепт приготовления пирога «Зеленый»

Понадобится: 5 пучков зелени (зеленого лука, укропа, петрушки и др.), 2 яйца, по 1 ст.л. сметаны и муки, перец, соль.

Как приготовить пирог из зелени. Сковороду с небольшим количеством масла раскалить, выложить крупно нарезанную зелень, луковички зеленого лука, нарезанные кольцами, далее все заливается яйцами, перемешанными со сметаной и мукой, накрывается крышкой и готовится до легкого зарумянивания. Далее пирог нужно разделить на 4 части и каждую по отдельности перевернуть, чтобы зарумянилось со второй стороны.

Подавать зеленый пирог можно холодным и горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Говоря о блюдах из зелени, нельзя обойти вниманием салаты.

Рецепт салата «Зеленое ассорти»

Понадобится: 50 г тыквенных семечек/грецких орехов, 3 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 1 корень сельдерея небольшой, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок черемши, 1 пучок зеленого лука, 1 банка натурального йогурта, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. хрена тертого, стрелки зеленого чеснока, сок лимона.

Как приготовить салат – ассорти из зелени. Промыть всю зелень, порубить ее ножом и уложить в большую салатницу. Мелко нарезать перья зеленого лука и чеснока, добавить в салатник, положить тертый на мелкой терке сельдерей, перемешать все, подсолив. Для соуса перемешать йогурт с медом, теплой водой и соком лимона, по вкусу поперчив и посолив. Добавить в политый соусом салат, измельченные и обжаренные тыквенные семечки или орехи, с хреном и перемешать.

Такой салат – настоящая витаминная бомба, при регулярном его потреблении недостатка в них точно не будет, особенно если все ингредиенты выращены собственными руками на огороде.

Что касается рецептов салатов с зеленью, их существует очень много. Например, можно взять разные виды зелени, порубить, добавить отварные креветки и заправить салат оливковым маслом – получится очень вкусно.

Для всех любителей котлет находкой будет следующий рецепт.

Рецепт котлет из зелени

Понадобится: по 100 г зеленого лука, укропа и петрушки, 50 г муки, 1 яйцо, перец, соль.

Как приготовить из зелени котлеты. Перекрутить зелень в мясорубке или очень мелко ее порубить. Яйцо разбить в миску и слегка взбить вилкой, добавить к перекрученной зелени вместе с мукой, поперчить все и посолить, перемешать до однородности. Сформовать из массы котлеты и обжарить их на сковороде с раскаленным маслом до зарумянивания с двух сторон. Подавать котлеты можно с соусами по вкусу.

Если смешать зелень с сыром – получится известное индийское блюдо, приготовление которого описано ниже в видеорецепте.

Немало блюд из зелени можно найти в различных кухнях мира, например, азербайджанской.

Рецепт омлета «Кюкю» по-азербайджански

Понадобится: 200-250 г зелени (щавель, шпинат, черемша, зеленый лук, укроп, кинза и т.д.), 4 яйца, куркума, красный и черный перец молотые, соль.

Как приготовить омлет с зеленью. Яйца разбить в миску и взбить с перцем, солью, куркумой, добавить крупно нарезанную зелень, перемешать, переложить в смазанную топленым маслом огнеупорную форму, запекать омлет 20 мин в разогретой до 160 градусов духовке до плотности. Перед подачей посыпать кюкю молотыми орехами по вкусу и подать со сметаной, мацони или натуральным йогуртом.

Готовить с зеленью можно и холодные летние супы, к примеру, такой простой супчик с молоком.

Рецепт холодного молочного супа с зеленью

Понадобится: 2 стакана молока, 1 щепотка соли, зелень свежая (эстрагон, петрушка, зеленый лук, купырь, укроп и т.д.), мускатный орех по вкусу.

Как приготовить холодный суп с молоком и зеленью. Мелко порубить зелень, всыпать в молоко, подсалить и приправить мускатом, взбить, подать суп к столу.

Зелень универсальна, поэтому ее можно сочетать с очень многими овощами и другими продуктами, вы можете изобрести собственное оригинальное блюдо или же использовать рецепты блюд с зеленью, приведенные в статье, и готовить из нее котлеты, суп, запеканку и т.д. Такие блюда получаются очень вкусными, но легкими, что для летнего рациона самое то!

лучшие рецепты и секреты приготовления

Зелень делает нашу еду ароматной, яркой, свежей и аппетитной. Под зеленью мы понимаем не только пряные травы, но и салатные листья всех сортов и цветов, и так называемые листовые овощи: шпинат, щавель, мангольд, листовую капусту. А еще к зелени относятся всевозможные проростки и молодые побеги.

Каждый имеет право на личные предпочтения в выборе зелени и ее сочетание с другими продуктами, но нельзя забывать, что именно зелень зачастую придает блюдам «национальную» окраску. Руккола и фенхель – безусловное средиземноморье, кинза – Кавказ и Азия, укроп – наш, родной, северный. Пожалуй, лишь петрушку можно считать универсальной пряной зеленью.

Одуванчик

Одуванчики окружают нас везде и всюду. На грядках это один из самых распространенных сорняков. Но многие даже не догадываются, что листья одуванчика можно использовать для приготовления салатов, супов и даже… варенья! Из цветков делают вино, из корня – кофе.

Что можно приготовить из одуванчика

Окрошка из одуванчика

Вам понадобятся: 10 цветков и 5-6 листиков одуванчика, 2 стакана кефира/кислого молока, по 1 ст. л. укропа, зеленого лука, сметаны, соль.

Приготовление. Молодые листья одуванчика порубите соломкой (если листья старые, их нужно предварительно вымочить). Налейте в пиалу кефир, добавьте нарезанные листья, цветки, зелень и сметану. Все перемешайте и посолите по вкусу. Подавайте окрошку в холодном виде.

Салат из одуванчика с яблоками и капустой

Вам понадобятся: 200 г свежей белокочанной капусты, 100 г листьев одуванчика, 2 кислых яблока, 1 морковь, растительное масло/сметана для заправки.

Приготовление. Листья одуванчиков залейте соленой водой и на 40 минут отставьте. После промойте проточной водой. Соломкой нарежьте листья, капусту, яблоки и морковь. Все соедините, заправьте сметаной (маслом), перемешайте. Тем, кто предпочитает более пикантный вкус, можно добавить в салат черный молотый перец.

Закуска из зеленью

Ингредиенты:

• Творог 9% — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
• Сметана — 1 ст. ложка
• Майонез — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для закуски из творога, помимо основного ингредиента, нам понадобятся чеснок, зелень, сметана и специи.
2. Как приготовить закуску из творога с чесноком и зеленью:
3. Растираем творог вилкой до однородной массы. Измельчаем чеснок и добавляем его к творогу.
4. Измельчаем зелень (укроп и лук) и отправляем в миску с творожной массой.
5. Творог с чесноком и зеленью соединяем со сметаной и майонезом. Добавляем специи.
6. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
7. Закуска из творога с чесноком и зеленью готова.

Портулак

Знающие люди говорят, что эта сорная трава по вкусу напоминает шпинат. Портулак можно есть в сыром виде, а ростки его добавлять в супы и салаты. Этот сорняк содержит количество антиоксидантов, аскорбиновую кислоту, бета-каротин, витамин Е и Омега-3 жирные кислоты.

Что можно приготовить из портулака

Закуска из портулака и чесночных стрелок

Вам понадобятся: 0,5 кг портулака, 0,5 кг чесночных стрелок, 1 крупная морковь, 1 крупный лук, подсолнечное масло для обжарки.

Приготовление. Лук нарежьте полукольцами, выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Пока лук жарится, вымойте и почистите морковь, натрите на крупной терке. Добавьте морковь к луку. Портулак и стрелки чеснока порежьте на куски 3-4 см, выложите на сковороду, где обжариваются лук и морковь. Посолите, поперчите. Овощи на сковородке доведите до золотистого состояния. Можно добавить в блюдо мясной фарш. Блюдо подается на стол как в горячем, так и в холодном виде. Холодное, его можно приправить майонезом.

Портулак запеченный с яйцом

Вам понадобятся: 200 г молодых побегов портулак, 2-3 яйца, 100 мл молока, 50 г сыра, 2 ст.л. растительного масла, соль, специи – по вкусу.

Приготовление. Портулак промойте, порежьте на небольшие кусочки, залейте подсоленной кипящей водой на 10 минут. Воду слейте. Яйца взбейте с молоком, добавьте соль и специи. Обжарьте портулак в масле несколько минут, залейте взбитыми яйцами. Поместите блюдо в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут. Пока портулак запекается, натрите на мелкой терке сыр. Посыпьте им запеканку и подержите в духовке еще 2-3 минуты.

Сырные шарики с зеленью

Ингредиенты:

• мягкий сыр с душистыми травами – 125 г
• средняя морковь – 3 шт.
• оливки без косточек – 10 шт.
• горсть свежих крошек белого хлеба
• кешью – 50 г
• веточки петрушки – 4 шт.
• творог – 150 г
• майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

1. С сыра срезать тонкую белую корочку. Смачивая нож водой, нарезать сыр маленькими кусочками.
2. Положить нарезанный сыр, творог и майонез в чашу блендера. Взбить в однородную массу. Переложить в миску.
3. Две морковки очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать. Оливки мелко порубить.
4. Добавить морковь и оливки в сырнотворожную массу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
5. Из охлажденной массы скатать влажными руками шарики диаметром примерно 3 см.
6. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Орехи порубить в крошку. Смешать в миске хлебные крошки, орехи и зелень. Высыпать получившуюся панировку на плоское блюдо.
7. Обвалять сырные шарики в смеси орехов и зелени.
8. Поставить в холодильник минимум на 1 ч. Очистить оставшуюся морковь и с помощью овощечистки нарезать из нее тонкие широкие ленты. Шарики выложить на блюдо, украсить лентами из моркови.

Лопух

Кто бы мог подумать, что знакомый всем не понаслышке лопух тоже можно употреблять в пищу. Кстати, а почему бы нет? В Японии, например, лопух выращивается как овощ.

Съедобная его часть – корни и стебли. Те, то пробовал, утверждают, что цветки лопуха по вкусу похожи на артишок, а корни отдают орехом. Корни лопуха едят в сыром виде, добавляя их в салаты. Их также варят, маринуют, тушат. Это растение – хороший источник многих полисахаридов, содержит железо, марганец, магний, а также небольшое количество цинка, кальция, селена и фосфора. В общем, японцы точно плохого не посоветуют.

Что можно приготовить из лопуха

Салат из листьев лопуха

Вам понадобятся: 50 г листьев лопуха, 50 г зеленого лука, 30 г тертого хрена, сметана для заправки, соль.

Приготовление. Листья лопуха промойте. Опустите на 1-2 минуты в кипяток. Немного обсушите и мелко порежьте. Перемешайте с мелко нарезанным зеленым луком, посолите, добавьте тертый хрен. Салат заправьте сметаной.

Напиток из корней лопуха

Очищенные и промытые корни измельчите, подсушите сначала на воздухе, затем в духовке (до бурого цвета), измельчите в кофемолке. При заваривании напитка применяйте пропорцию – 1-2 ч.л. на 1 стакан кипятка.

Не употребляйте в пищу сорняки, растущие близко к дороге – они впитывают выхлопные газы и дорожную пыль.

Пирог с молодой зеленью

Ингредиенты:

• 100 г щавеля
• 1 кочан молодой капусты
• 100 г пряной зелени по вкусу
• соль
• сахар – 1 ст. л.
• 1 большая морковка
• яеснок — 2 зубчика
• 1 желтый сладкий перец

Для теста:

• 5 яичных желтков
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• 1,5 тонкостенного стакана муки
• сметана – 4 ст. л.
• соль – щепотка
• масло сливочное

Способ приготовления:

1. Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло взбить в блендере до пены. Не прекращая взбивать, ввести по одному желтки. Когда смесь станет однородной, перелить ее в большую миску. Добавить муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Читайте ещё: Закуски с майонезом: пошаговый рецепт с фото.
2. Тем временем приготовить начинку для пирога. У капусты удалить верхние листья, вырезать кочерыжку. Нарезать капусту тонкой соломкой. Щавель и зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь — длинными брусочками, чеснок измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину; нарезать брусочками.
3. Масло разогреть в большой сковороде. Обжарить в нем лук (3 мин.), положить морковь, чеснок и перец, готовить 4 мин. Добавить капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль, готовить 4 мин. Снять с огня, дать остыть.
4. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом промасленного пергамента. Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть раскатать в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см, положить на противень. Поверхность теста наколоть вилкой. Выложить горкой начинку, оставив свободными края на 2,5 см.
5. Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметить на круге 3 прямые линии, проходящие через центр: таким образом круг разделится на 6 секторов. Вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см.
6. Накрыть пирог вторым кругом теста. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загнуть один край. Верх пирога смазать яйцом. Поставить в духовку, выпекать 45 мин.

Крапива жгучая

В старые добрые времена крапива успешно применялась в качестве воспитательного средства для непослушных детей. Сегодня такое не практикуется, конечно. Зато крапива может разнообразить дачный стол. Ее молодые листья используются вместо шпината, их добавляют в супы, овощные блюда, в макароны, запеканки и омлеты. Крапиву даже сушат, чтобы потом использовать как приправу.

Что можно приготовить из крапивы

Чай из листьев крапивы

Его можно приготовить из сушеных или свежих листьев крапивы. Листья положите в небольшую кастрюлю, залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и на маленьком огне доведите до кипения. Как только вода закипит, сразу же выключите огонь и настаивайте чай примерно 30 минут. Пить чай из листьев крапивы рекомендуется 3 раза в день за 15 минут до приема пищи.

Суп из крапивы

Вам понадобятся: 200-300 г крапивы (большой пучок), 3 шт. картофеля, 1 луковица, 3-4 ст.л. растительного масло, 2 отварных яйца, сметана, свежая зелень, зеленый лук, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Крапиву тщательно промойте проточной водой. Лук порежьте мелкими кубиками, обжарьте его в масле – растительном или сливочном до золотистого цвета. Затем налейте в сковородку полстакана кипятка. Вначале лук будет пропариваться, а когда вода выкипит, он еще немного обжарится в масле и станет прозрачным. Нарежьте картошку соломкой.

Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю а наливаем туда 1,7-2 л воды. Добавляем картофель. После того, как вода закипит, суп можно посолить.

Пока картофель варится, подготовьте крапиву – залейте листья кипятком на 20 секунд, аккуратно перемешайте ложкой и быстро слейте воду. Когда крапива остынет, нарежьте ее толщиной не более 1 см, добавьте в кастрюлю с картошкой. Поперчите по вкусу. После того как вода закипит, варите суп еще 5 минут. Затем выключите плиту, закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 5-10 минут.

Яйца (порезанные кубиками либо пополам) и горсть зелени положите прямо в тарелку. Подавайте суп со сметаной.

Щи из крапивы

Вам понадобятся: 1 л мясного бульона, 200-250 г листьев крапивы, 1 головка (средняя) лука, 1 средняя морковь, 1 пучок зеленого лука, 1-2 ст.л. растительного масла. Для подачи: вареное яйцо, сметана, зелень, соль, приправы, специи.

Приготовление. Щи из крапивы варят на любом мясном бульоне. Крапиву промойте, пробланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты и отбросьте на сито. Можно обдать кипятком. Разотрите крапиву в блендере или перекрутите на мясорубке. Нарежьте лук. Морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду и обжарьте лук и морковь до мягкости на растительном или сливочном масле. Бульон доведите до кипения и добавьте обжаренные овощи и пюре из крапивы. Варите щи около 10 минут. В конце добавьте зеленый лук, укроп, петрушку. Готовое блюдо заправьте сметаной.

Салат из крапивы и творога

Вам понадобятся: пучок крапивы, 200 г творога, сметана для заправки, соль по вкусу.

Приготовление. Пучок свежей крапивы промойте, мелко порубите ножом. В миске разотрите упаковку творога, добавьте в творог крапиву и заправьте сметаной.

Блинная закуска с зеленью

Ингредиенты:

• 2 стакана молока,
• 2 яйца,
• 2 стакана муки,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• щепотка соли,
• 200 г слабосоленой семги,
• 250 г жирного творога,
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца, соль и сахар перемешай до однородности. Влей часть молока и перемешай.
2. Постепенно добавь просеянную муку, влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности. Оставь тесто постоять 15 минут.
3. Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждый сливочным маслом.
4. Зелень мелко порежь. Творог протри через сито.
5. Добавь в творог зелень, посоли, поперчи и перемешай. На блины тонко намажь творожную смесь, положи кусочек рыбы и сверни конвертом или трубочкой. Подавай со сметаной.
6. Посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай. Намажь на хлеб и подавай.

Цикорий

Из корней цикория можно сварить насыщенный ароматный кофе, из молодых листьев этого растения – приготовить салат. Зрелые зеленые листья цикория используются в качестве гарниров к блюдам. С давних времен цикорий широко применялся в лечебных целях. Его принимали для улучшения аппетита, для хорошей работы пищеварительной системы и даже использовали как успокоительное средство.

Что можно приготовить из цикория

Квас из цикория «Лимонный»

Вам понадобятся: 5 л очищенной воды, 1,5 ст.л. цикория в порошке, половинка лимона или лимонная кислота, 50 г дрожжей (лучше всего взять прессованные), 300 г сахара.

Приготовление. Возьмите чистую кастрюльку для удобства перемешивания компонентов. Смешайте в ней воду, сахар и дрожжи. Если вы взяли лимон, то его необходимо измельчить в кашицу, а затем поместить в чистую марлю. Мешочек опустите в воду и отожмите сок. Кожицу с лимона не счищайте, именно она придаст готовому напитку пикантные нотки.

Перелейте смесь в чистые, тщательно промытые бутылки или банки. Поставьте в сухое и теплое место на несколько часов. Проверять готовность кваса лучше всего по пластиковым бутылочкам – если стенки тугие и не поддаются надавливанию, напиток готов! Перед подачей его нужно пару часов подержать в холодильнике.

Кофе из цикория

Собранные корневища цикория тщательно промойте, нарежьте на кусочки размером 1-2 см, высушите. Высушенные корневища чуть поджарьте на сковороде до светло-коричневого цвета (лучше недожарить, чем пережарить) и перемолите в кофемолке. Дальше готовьте как обычный кофе – можно сварить в турке или просто залить кипятком в чашке. По вкусу такой напиток почти не отличается от натурального кофе, а по полезности – превосходит в несколько раз.

Свежая зелень в разных блюдах

Свежая зелень – лучшее, что дала природа. Она вписывается во все блюда: первые, вторые, салаты, закуски. Ее используют для вкуса и украшения. Иногда зелень выступает главным ингредиентом, например, в смузи.

Особенности применения:

Кипятить зелень не рекомендуется. Если она добавляется в кастрюлю, то блюдо только доводят до кипения, после чего плита сразу выключается. В пищу можно использовать листики, веточки и даже семена. Например, у укропа они имеют очень выраженный аромат и вкус. Если не хочется, чтобы в кастрюле плавала зелень, можно опустить в готовый суп пучок, оставить на полчаса, затем вынуть. Не вся зелень между собой сочетается. Петрушку и укроп редко используют вместе, однако оттенить вкус каждого вида может базилик.

Важно помнить, что не все люди любят зелень или готовы употреблять ее в большом количестве. Если блюда готовятся для большой компании или вкусы гостей неизвестны, то разумнее подать зелень на отдельной тарелке.

Как хранить свежую зелень

Способов хранения свежей зелени не очень много. Она капризная, может завянуть уже через полчаса после срезки. Поэтому нужно сразу определить все излишки в подходящее место. Оптимальное решение – холодильник.

Как можно хранить зелень:

Поставить пучок в холодную воду. Стебли при этом не отрезаем. Лучше даже использовать зелень с корешками. Сложить сухую зелень в банку из стекла, закрыть плотной крышкой, убрать в холодильник. Если влага не попала, то петрушка или укроп сохранятся до четырех недель. Завернуть пучок во влажную салфетку, поместить в полиэтиленовый пакетик, убрать в холодильник.

Если зелень уже завяла, то перед использованием ее вымачивают, но не перед хранением. Мокрые листочки заплесневеют. Вялую зелень также можно убрать в холодильник либо высушить.

Подорожник

Подорожник – это не просто сорняк, а настоящая находка для дачника: это растение можно прикладывать к порезам, а можно сделать из него салат. Салаты из подорожника не только вкусны, но и полезны, так как он содержит множество витаминов и микроэлементов. Молодые листья подорожника хорошо сочетаются с луком, салатом, хреном, картофелем, крапивой, лебедой. Их добавляют в омлет, запеканки, каши, напитки, пюре и котлеты. Даже щи из подорожника варят.

Что можно приготовить из подорожника

Салат из подорожника «Овощной»

Вам понадобятся: 3-4 томата, пучок лука, небольшие пучки укропа и петрушки, 50 г подорожника, соль, перец по вкусу; масло растительное – оливковое или подсолнечное – для заправки, 3-4 маленьких или два больших огурца, 2 яйца, листья салата.

Приготовление. Все овощи и травы хорошо вымойте. После чего на дно чашки выложите листья салата. В отдельной миске смешайте нарезанные огурцы, томаты, нашинкованную зелень, подорожник и яйца. Переложите массу на листья салата, посолите и полейте заправкой из масла. Сверху украсьте салат веточкой укропа или петрушки.

Суп из подорожника «Вегетарианский»

Вам понадобятся: 1 л воды, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1–2 картофелины, 50 г подорожника, соль и сметана – по вкусу.

Приготовление. Порезанные небольшими дольками морковь, корень сельдерея, петрушки и репчатый лук поварите в подсоленной воде, доведя овощи почти до готовности. Добавьте в суп картофель, порезанный мелкими кубиками, а за несколько минут до конца варки – порезанную зелень подорожника. Суп перед едой заправьте сметаной, нарушив, таким образом, вегетарианские стандарты.

Картофельное пюре с петрушкой

Рецепт домашнего картофельного пюре с петрушкой и оливковым маслом.

Что нужно:

• 1 кг картофеля
• Пучок петрушки
• 4 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец черный

Как приготовить картофельное пюре с петрушкой:

1. Картофельочистить, нарезать небольшими ломтиками и отварить в подсоленной воде.
2. Воду слить, чуть обсушить картофель на маленьком огне. Влить оливковое масло и всыпать мелко нарезанную петрушку.
3. Размять картофель до однородного пюре.
4. Картофельное пюрес петрушкой готово.

Приятного аппетита!

Мокрица

Зелень мокрицы с удовольствием едят куры и другие птицы. Англичане заметили это и назвали травку цыплячьим сорняком. Людям мокрица тоже будет полезной – в ней содержится много витамина Е. Этот сорняк можно есть в сыром виде – добавлять в салаты, его можно варить, а можно украшать им бутерброды. Что касается вкуса мокрицы, то его не особо хвалят – «мокро и зелено». Но, как говорится – на любителя.

Что можно приготовить из мокрицы

Салат из мокрицы

Вам понадобятся: 40 г мокрицы, 40 г зеленого лука, 1/4 яйца, 8 г сметаны, 3 г укропа, соль.

Приготовление. Перебранную и промытую зелень мокрицы шинкуют, соединяют с шинкованным зеленым луком, мелко рубленным яйцом, заправляют сметаной, солят, украшают ломтиками вареного яйца, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Яичница с мокрицей

Вам понадобятся:150 г мокрицы, 20 г топленого масла, 30 г репчатого лука, 2 яйца, соль и зелень по вкусу.

Приготовление. Мокрицу обдайте подсоленным кипятком и порубите. Мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарьте на сковородке, добавьте к нему подготовленную мокрицу, зелень петрушки, укропа, соль, топленое масло, все потушите. Затем залейте яйцами и поджарьте до готовности.

Лебеда

Лебеда – такой же нежелательный представитель флоры на участке, как и мокрица. С ней активно борются, совсем не думая об обратной стороне медали. А между тем, зеленые побеги лебеды содержат много полезных веществ. В военное время это растение спасало людей от голода, поэтому лебеду даже культивировали, засевали ею поля. Сегодня приверженцы натурального питания добавляют лебеду в салаты, делают из нее окрошку и витаминизированные коктейли.

Что можно приготовить из лебеды

Салат из лебеды

Вам понадобятся: 300 г картофеля, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 80 г салата, 80 г листьев лебеды, 40 г зеленого лука, майонез, зелень укропа, соль.

Приготовление. Отварной картофель, огурцы, помидоры нарежьте небольшими тонкими ломтиками, зеленый лук мелко покрошите, листья зеленого салата и лебеды после удаления черешков нарежьте на 2-4 части.

Подготовленные овощи заправьте майонезом, солью и зеленью.

Салаты из свежей зелени готовят без соли. Если зелень посолить заранее, то она пустит сок, станет дряблой, а салат – жидким. Солите зелень прямо в тарелке.

Конский щавель (дикий щавель)

Конский щавель широко используется в пищу на Кавказе и в Средней Азии – каждая хозяйка добавляет это растение в тесто, супы и горячие блюда. В листьях этого растения содержатся органические кислоты и микроэлементы, а также витамины А, В, С и К. Из конского щавеля можно варить щи, делать салаты и использовать в качестве начинки для пирогов.

Что можно приготовить из конского щавеля

Жаренные пирожки с конским щавелем

Вам понадобятся: 500 г щавеля, 600 г муки, 200 мл кефира, 250 г творога, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 1 ч.л. соды, уксус, растительное масло, соль.

Приготовление. Просейте муку, добавьте протертый творог, перемешайте. Кефир взбейте с яйцом, добавьте сахар, соль и соду, гашенную уксусом. Помешивая, медленно влейте в муку с творогом. Вымесите тесто, накройте салфеткой, выдержите 40 минут. Щавель нарежьте, посыпьте сахаром и оставьте на 10 минут. Раскатайте из теста лепешки, выложите начинку, защипайте края. Жарьте на масле до золотистой корочки.

Пирог с зеленью

Этот пирог так хорош собой! Сначала обязательно покажите его гостям и только потом разрезайте. Лучшее время для этого красавца – конец весны или начало лета. Но мы часто готовим его осенью или зимой. Только не добавляйте в начинку белокочанную капусту, ее листья к этому времени очень сильно изменят свой вкус. Возьмите лучше савойскую или просто побольше огородной зелени.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 5 яичных желтков
• 4 ст. л. жирной сметаны
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазывания пирога

Для начинки:

• 1 кочан молодой капусты
• 1 большая луковица
• 1 большая морковка
• 2 зубчика чеснока
• большой пучок (примерно 100 г) щавеля
• 100 г любой огородной зелени
• 1 желтый сладкий перец
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Муку просейте вместе с солью. Сливочное масло взбейте миксером в большой миске до пышности. Не прекращая взбивать, введите по одному желтки. Когда смесь станет однородной, добавьте муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесите тесто, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
2. Для начинки у капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья тонко нашинкуйте. Щавель, чеснок и всю зелень измельчите. Перец очистите от семян и плодоножек. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и перец – длинными брусочками.
3. Разогрейте в сковороде масло. На среднем огне обжарьте в нем лук 3 мин. Положите морковь, чеснок и перец и готовьте 4 мин. Добавьте капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль. Готовьте еще 4 мин. Снимите с огня и остудите.
4. Противень накройте листом промасленного пергамента. Тесто разделите на две равные части. Одну часть раскатайте в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Положите круг на противень. Поверхность теста наколите вилкой в нескольких местах. Выложите начинку горкой, оставив края свободными на 2,5 см.
5. Вторую часть теста раскатайте в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметьте на круге 3 прямые линии, проходящие через центр. Таким образом, круг разделится на 6 секторов
6. Вырежьте в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см. Заверните его и прикрепите к основному пласту теста.
7. Накройте пирог вторым, фигурным слоем теста, прижмите края. Сделайте по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загните один край. Верх пирога смажьте слегка взболтанным яйцом. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин. Подавайте слегка теплым.

Кипрей (Иван-чай)

Мало кто знает, что кипрей (иван-чай) – не просто досадный сорняк, а поистине универсальное растение. С ним готовят и супы, и салаты, и чай. В пищу можно употреблять практически все части растения. Даже его корни можно использовать по-разному: есть в сыром виде, отваривать и готовить вместо овощей, молоть из них муку и печь хлеб. Свежие молодые листья кипрея можно использовать вместо белокочанной капусты.

Что можно приготовить из кипрея

Суп с корнями кипрея

Вам понадобятся: 130-150 г корневища иван-чая, 100 г картофеля, 50 г моркови, 30 г репчатого лука.

Приготовление. Суп готовится на основе мясного бульона. Корневища и корни кипрея измельчите, выложите на сковороду, добавьте масло и потушите на медленном огне. В кипящий бульон поместите нарезанный картофель, морковь и лук. Сразу же добавьте пассерованные корни кипрея и варите, пока они не станут мягкими. За пять минут до готовности добавьте в суп свежие нарезанные листья белокочанной капусты, накройте крышкой и еще поварите. Соль и специи добавьте, согласно индивидуальным предпочтениям. Подавайте со сметаной.

Черемшовые рулетики.

Сейчас черемша растёт на огородах и продаётся на рынках, а когда-то растение с грозным названием «медвежий лук» можно было отыскать только в лесу. Нежные листочки с пряным запахом хороши в салатах и в горячих блюдах, а ещё их можно использовать как удобную и красивую основу для фаршировки.

Время приготовления – 10 минут.

Порций – 4.

Состав:

• 250 г. сыра рикотта, феты или творога,
• 25 крупных листьев черемши,
• несколько веточек укропа,
• 4 ст. ложки сметаны или несладкого йогурта,
• соль и свежемолотый чёрный перец.

От чистых листьев черемши отрезать черешки и мелко их порубить. Оставшиеся листья слегка присолить. Сыр или творог растереть со сметаной, солью и перцем, добавить черешки, измельчённый укроп и перемешать.

Положить на каждый лист черемши немного сырной пасты и завернуть в рулетики, каждый из которых можно дополнительно проколоть шпажкой. Также рулетики можно есть с помощью вилки или вообще без столовых приборов.

На тарелку в компании с черемшой попадут фруктоза, белки, каротин и чемпионское количество витамина С.

Хвощ

Хвощ можно встретить практически повсеместно. Как съедобное растение он «интересен» ранней весной в качестве аналога деликатесной спаржи. Из молодых спороносных побегов можно варить кисели и компоты, готовить запеканки. Зеленые сочные стебли хвоща употребляют в пищу в сыром либо в тушеном виде.

Что можно приготовить из хвоща

Котлеты из пестиков хвоща

Вам понадобятся: 200 г пестиков хвоща, 40 г манной крупы, 1 стакан молока, масло или жир для жарки.

Приготовление. Пестики хвоща измельчите. Перемешайте с манной кашей, сваренной на молоке. Сформируйте из полученной массы котлеты. Обваляйте их в сухарях. Поджарьте или запеките на жире.

Жаркое из пестиков хвоща с мясом

На дно посуды уложите слой нарезанного картофеля. Затем слой кусочков мяса. Затем слой пестиков хвоща. Залейте сметаной. Сверху посуду закройте лепешкой из теста, замешанного с небольшим количеством жира. Запеките в духовке.

Чертополох

На что только не идут дачники в борьбе с чертополохом! А между тем, даже этот злостный сорняк может пригодиться в хозяйстве. Те, кто пробовал, говорят о его сходстве с артишоком. Для еды можно использовать листья и побеги этого растения – добавлять их в салаты, в первые блюда, и даже делать фарш.

Что можно приготовить из чертополоха

Чай из чертополоха для похудения

1/2 ст.л. семян чертополоха залейте 2 стаканами кипяченой воды, поставьте на 15 минут на водяную баню, а затем процедите. Храните полученный отвар в холодильнике. Чай пьют до завтрака, по 1/2 стакана. Перемолотые в порошок семена чертополоха также добавляют по 1 ч.л. в салаты, каши и другие блюда.

Сколько сил и времени надо потратить огороднику, чтобы вырастить лук, базилик, укроп? А сорняки даже сеять не надо, растут сами по себе. В процессе эволюции они настолько преуспели, что им не страшна даже самая острая тяпка. Наш список можно продолжить. Какие съедобные сорняки растут на вашем участке?

ПП рецепты с зеленью — 79 рецептов ПП с фото и видео —

Рубленные котлеты из куриной грудки “Светофор”

Кто сказал, что куриная грудка на правильном питании это скучно? …

40 мин. 6

Салат с яичными блинчиками

Предлагаю разнообразить меню и приготовить сытный, необычный салат. В салате …

40 мин. 4

Овсяноблин с авокадо и творожным сыром

А Вы любите овсяноблин? А с каким вкусом самый любимый? …

12 мин. 1

Салат с красной фасолью для похудения

Предлагаю Вашему вниманию салат с красной фасолью и пекинской капустой. …

40 мин. 2

Салат сельдерей яблоко морковь для похудения

Попробуйте вкусный салат для похудения из простых, но очень полезных …

10 мин. 2

Диетическая шаурма без мяса

Если Вы на диете или придерживаетесь диетического типа питания, попробуйте …

20 мин. 1

Шаурма с грибами

Попробуйте новый рецепт шаурмы с грибами и яйцом. Блюдо сытное …

15 мин. 1

Пицца на кабачковом тесте

Сегодня приготовлю для Вас быструю и полезную пиццу, которая прекрасно …

50 мин. 4

Вегетарианская шаурма с сыром

Попробуйте рецепт шаурмы с сыром и сметанным ароматным соусом. Получается …

10 мин. 1

Шаурма с говядиной

Предлагаю приготовить очень вкусную шаурму с говядиной и сметанным соусом. …

10 мин. 1

Диетический кабачковый торт

Все мы любим кабачки и знаем, как они полезны, но . ..

30 мин. 5

Шаурма с яйцом

Итак, как приготовить шаурму, чтобы она была и вкусной и …

30 мин. 4

Салат с маринованными шампиньонами

Предлагаю простой рецепт вкусного, праздничного салата с маринованными шампиньонами. Салат …

40 мин. 2

Сельдь с/с со сложным гарниром

Селедочка, скажем так, не из пресных рыб, но она очень …

10 мин. 2

Салат со свеклой и тунцом диетический

Свекла очень полезна для пищеварения, ну а польза тунца очевидна …

15 мин. 1

Кабачковые оладьи без муки

Оладьи из кабачков с морковью и луком очень вкусная закуска. …

30 мин. 4

Салат из капусты и моркови для похудения

Капуста — самый известный жиросжигатель. Сегодня приготовим салат для похудения …

10 мин. 2

Диетический соус для салатов

Тартроновая кислота в больших количествах содержится в огурцах. Это органическая …

15 мин. 1

Диетический салат из пекинской капусты

Предлагаю рецепт простого, но по-праздничному вкусного салата. Пекинская капуста в …

40 мин. 2

Салат из морской капусты для похудения

Морская капуста очень полезный продукт благодаря содержанию йода. Сегодня предлагаю …

40 мин. 4

Диетический салат мимоза

Яркий и вкусный салат, по-праздничному вкусный и при этом низкокалорийный …

40 мин. 4

Оладьи из кабачков и овсянки

Шикарные оладьи, я бы сказала, из ничего, а какие вкусные …

20 мин. 3

Пицца из куриной грудки на сковороде

Вкуснейшую пиццу из куриной грудки готовить можно в духовке и …

40 мин. 4

Салат вегетарианский с грибами

Диетический, низкокалорийный салат с грибами и спаржей — отличный завтрак …

30 мин. 2

Салат с шампиньонами жареными диетический

Предлагаю приготовить легкий и диетический салат с жареными шампиньонами. Блюдо …

30 мин. 2

Салат из свеклы для похудения

Если Вы на диете, то салаты-щетки незаменимы. Попробуйте приготовить салат …

10 мин. 2

Диетический салат из фасоли вареной

Очень вкусный и сытный белковый салат. Попробуйте приготовить по такому …

50 мин. 2

Шаурма с курицей в лаваше

Шаурма со сметанным соусом получается очень вкусная. Ингредиенты подобраны низкокалорийные. …

40 мин. 2

Пицца на курином фарше на сковороде

Предлагаю простой и быстрый рецепт пиццы, где вместо теста корж …

30 мин. 4

Веганский салат с фасолью

Незаменимый белковый салат если Вы на диете или придерживаетесь вегетарианского …

50 мин. 4

Салат с сайрой консервированной

Праздничный салат с низким содержанием калорий порадует Вас и Ваших …

50 мин. 2

Салат из спаржи для похудения

Предлагаю приготовить низкокалорийный, с большим содержанием белка, салат. Удачное сочетание …

30 мин. 2

Салат с шампиньонами и курицей

Незаменимый салат для тех, кто на диете. Очень сытный и …

40 мин. 2

Миш-маш (омлет по-болгарски)

Предлагаю приготовить омлет по-болгарски! Главные составляющие этого блюда яйца, болгарский …

20 мин. 2

Веганский салат с авокадо

Предлагаю Вашему вниманию легкий и нежный на вкус салат. Блюдо …

20 мин. 1

Диетический салат с авокадо

Авокадо делает предлагаемое блюдо питательным и вкусным. Попробуйте приготовить этот …

10 мин. 2

Салат вегетарианский с грибами и огурцом

Очень питательный и нежный салат с грибами можно приготовить на …

30 мин. 2

Салат из квашеной капусты диетический

Квашеная капуста очень полезная. Салаты из квашеной капусты могут быть …

10 мин. 2

Салат из корня сельдерея для похудения

Попробуйте приготовить очень полезный, низкокалорийный и вкусный салат для похудения. …

10 мин. 2

Пирог с сыром и зеленью

Простейший и быстрый способ приготовить вкусный пирог с сыром и …

7 мин. 4

Окрошка

Легкий, освежающий супчик, прекрасно подходит для подкрепления в жаркий период …

30 мин. 6

Овсяноблин с рикоттой

Предлагаю приготовить овсяноблин с рикоттой. Это вкусный и полезный завтрак …

36 мин. 2

Овсяноблин с красной рыбой и сыром

Разнообразьте свой завтрак приготовлением этого блюда. Овсяноблин — отличный заменитель …

12 мин. 1

Овсяноблин с сыром и зеленью

Вкусный и легкий вариант завтрака или перекуса. Занимает минимальное количество …

9 мин. 1

При правильном питании очень важно добавлять в блюда зелень, чтобы они были максимально насыщены витаминами. Помимо витаминовой зарядки, зелень придаёт блюду чудесный аромат, насыщенный вкус и прекрасный внешний вид.

В этой подборке рецептов вы найдёте блюда, которые никак нельзя приготовить без зелени.

Рецепт Кюкю. Омлет из зелени

Лето – время большого количества свежих фруктов, овощей и зелени. Сегодня я покажу вам, что можно приготовить из 10 пучков зелени! Основная проблема в блюдах, содержащих зелень, – это время, которое требуется на ее обработку. Любую зелень нужно почистить и хорошо промыть, несколько раз сменив воду, чтобы не осталось песка и земли. Используем следующую зелень: зеленый лук, укроп и кинзу. Кинза имеет оригинальный вкус и запах и она обязательная составляющая этого омлета, поэтому это блюдо иногда называется омлет с кинзой, а зеленый лук и укроп идут как дополняющие компоненты.
Омлет из зелени с яйцами – блюдо азербайджанской кухни, называется “кюкю”.

Ингредиенты:

• Кинза, 3 пучка
• Укроп, 3 пучка
• Зеленый лук, 3 пучка
• Яйца, 6шт.
• Масло топленое
• Соль, перец

Зелень уже почищена, промыта и откинута на дуршлаг, чтобы с нее стекла вода.

Зелень нужно мелко нарезать.

Нарезанную зелень солим и перчим.

На сковороде разогреваем топленое масло. Пока масло разогревается, разбиваем яйца в нарезанную зелень.

Вилкой зелень с яйцами нужно сбить в воздушную массу.

Чем лучше вы собьете яйца, тем вкуснее будет омлет.

Выливаем взбитую смесь на сковороду.

Оставляем на среднем огне 5-7 минут, чтобы одна сторона омлета хорошо прожарилась.
Потом лопаткой разделяем омлет на 4 части.

Если вы взяли для омлета меньше зелени и яиц и жарите в сковороде небольшого диаметра, то можно остановится и больше омлет не делить на части. У меня было много зелени и большая сковорода, поэтому я разделила омлет на 8 частей, чтобы было легче переворачивать.

Теперь каждую часть нужно аккуратно перевернуть, бросив кусочек масла на сковороду.

Вторую сторону омлета жарим тоже 5-7 минут.

Нарезанные кусочки омлета выкладываем на тарелку.

Традиционно в Баку омлет с зеленью подается с пловом как второе блюдо; или можно приготовить омлет из зелени на завтрак, тогда завтрак будет сытным и полезным. Содержание витаминов и минеральных веществ в зелени, полезных для организма, не ставится под сомнение. Если кюкю подается на завтрак, то лучше всего с кефиром (мацони) или даже с чаем.

А когда вы будете жарить омлет запах будет такой, что все сбегутся на кухню посмотреть, что вы сегодня готовите. Получается невероятно воздушный и вкусный омлет. Побалуйте свою семью оригинальным блюдом из яиц.

Приятного аппетита!

Зеленый салат — ароматная смесь из кинзы, томатов и зелени. Пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Вступление

С наступлением весны и началом сезона молодых овощей всегда готовим зеленый салат — овощную смесь, состоящую из молодых помидоров, зеленого лука и большого количества свежей зелени: кинза, укроп, петрушка, базилик. Салат заправляется оливковым маслом с черным перцем и молодым чесноком. Как правило, салат мы готовим к отваренной молодой картошке с укропом и сметаной — так всегда делала бабушка.

Салат из зелени и молодых овощей готовится быстро, пока сварится молодая картошка — салат уже готов, и можно не откладывая приступать к обеду. Большая часть зелени в салате — кинза, молодые побеги посевного кориандра. Салат с кинзой и другой зеленью содержит множество витаминов, употребление свежей зелени вообще полезно. Признаться, для меня загадка, почему многим не нравится кинза — ее вкус и запах, думаю это предубеждение, не более.

Как по мне, зелень кориандра имеет тонкий и приятный вкус и запах, и как нельзя лучше подходит, чтобы приготовить витаминный зеленый салат. Кроме того, очень часто кинзу используют для мясных блюд — кавказское блюдо сациви готовится с соусом, основа которого кинза и орехи. Грузинский рецепт харчо — суп из говядины приправленный свежей зеленью кинзы. В итальянской кухне кинза часто входит в состав холодных закусок — антипасто, и часто это простой салат с зеленью.

В современной кухне под салатом понимают сложную по составу смесь из накрошенных овощей, грибов, мяса или птицы и т. д. Пишут, что в салаты часто добавляют различную зелень. Особо «продвинутые» считают салатом все, что накрошено для окрошки на квасе и залито майонезом. А вот в Древнем Риме, тогда еще не было помидоров, перца, других привычных овощей, готовили салат с зеленью — из дикорастущих и культурных салатных листьев с добавкой различной зелени, лука и чеснока, и приправляли оливковым маслом с уксусом.

Зеленый салат можно готовить только из одной пряной свежей зелени с добавкой специй, чеснока, лука. Так можно приготовить отменную закуску из лаваша с зеленью , она отлично заменяет хлеб во время обеда, особенно если подается с жареным мясом или вы готовите сербские ущипци.

Простой салат из зелени может содержать лишь одну пряную зелень, которая растет на огороде или ее легко можно купить на местном базаре. В начале лета всегда есть укроп и петрушка, молодая кинза, мята, базилик. В зеленый салат можно добавить латук, эндивий и другие салатные листья. В качестве заправки рекомендую использовать легкую смесь из натурального оливкового масла, смешанного с чесноком, черным перцем и бальзамическим или винным уксусом.

Блюда с зеленью: 16099 рецептов что приготовить с зеленью

Пшеничная мука 550 г

Молоко 3,2% -ное 400 мл

Сливочное масло 45 г

Сухиежи дрожания 5 г

Сахар 10 г

Крупная соль 11 г

Растительное масло 7 мл

Сыр сулугуни 510 г

Имеретинский сыр 170 г

Куриное яйцо 1 штука

Зеленый лук 25 г

Кинза 25 г

Петрушка 25 г

Укроп 25 г

9 способов использовать остатки свежей зелени • INMYROOM FOOD

Свежая зелень прекрасно сочетается со всеми продуктами, оттеняя и дополняя их вкус. К сожалению, в большинстве случаев этот ароматный ингредиент играет второстепенную роль: обычно для приготовления салатов, гарниров и первых блюд достаточно всего нескольких веточек или листьев зелени, остальная часть продукта просто лежит в холодильнике и со временем пропадает.

Чтобы такой полезный продукт не пропадал зря, ему можно найти полезное применение. Делимся с вами списком из 9 простых кулинарных хитростей, которые помогут без остатка использовать свежую зелень.

Приготовить ароматное сливочное масло

Из остатков зелени можно приготовить ароматное сливочное масло.Оставшуюся в холодильнике зелень или травы нужно мелко нарезать и смешать со слегка подтаявшим сливочным маслом. Полученную массу можно смело добавлять к гарнирам или просто намазывать на бутерброды, приготовленные к завтраку. Привычный вкус продуктов с добавлением такого ингредиента раскрывается по-новому. А самое главное — хранить в таком виде продукт можно до 6 месяцев.

Использовать в качестве декора

В основном хозяйки предпочитают выкладывать листочки свежей зелени поверх нарезок или использовать ее в качестве дополнения к салатам, основным и первым блюдом. Но на этом границы возможностей зелени не заканчиваются. К примеру, мяту можно использовать для украшения коктейлей и десертов, а укроп и петрушку — для выпечки.

Добавить в выпечку

Свежую зелень можно и даже вернуться в рецептуру любимой выпечки. Такой продукт может стать секретным ингредиентом любого выпечки и максимально раскрыться вкусу готового блюда. Смело добавляйте измельченную зелень в блинчики, оладьи и котлеты. Поверьте, таким продуктом станет ароматным, очень нежным и пикантным на вкус.

Приготовить заправку к салатам

Для приготовления дрессингов подходят свежие травы. Добавляйте к основе из уксуса, растительного масла, сметаны или лимонного сока по одной столовой ложке измельченной зелени. Вот, вполне привычные заправки приобретут особый вкус и аромат и идеально дополнят любимый салат.

Приготовить соус

Оставшиеся травы и зелень можно смело на этапе приготовления блюд непосредственно в сковороду. При нагревании они придадут аромат маслу, в котором будут обжариваться. Далее дело за малым: просто возьмите ароматную жидкость и приготовьте на ее основе вкуснейший соус. Полученным пряным соусом поливайте мясные блюда, рыбу и овощи.

Сделать маринады

Когда на улице теплая погода, так и хочется отправиться на природу и полакомиться шашлыком и овощами, приготовленными на гриле. Но что делать, если на кухне не оказалось специй? Пучокшейся зелени в этом случае будет как нельзя кстати.Используйте зелень вместо специй для приготовления маринада. Просто измельчите ее и смешайте с солью, а затем собираетесь приготовить на природе. Мясо и овощи, приготовленные в таком маринаде, получаются очень вкусными, выглядят аппетитно и, самое главное, получаются очень полезными для организма.

Высушить зелень

Тем, кто не особо любит возиться с соусами и маринадами, можно прибегнуть к другой кулинарной уловке. Пряные травы можно высушить и сохранить до более подходящего случая. Для этого зелень нужно хорошенько промыть и протереть бумажной салфеткой. Потом ее нужно равномерно распределить на противне с разложенной пергаментной бумагой и отправить его в темное место. Сушеная зелень имеет более концентрированный аромат и поэтому расходуется более экономно.

Сварить вкусный сироп

Зелень может пригодиться и для приготовления напитков. Если к горсти свежей зелени добавить, к примеру, мяту, розмарин или чабер и смешать все это с водой и небольшим количеством сахара, то можно получить очень вкусный сироп.Все, что для этого нужно, так это просто смешать ингредиенты и довести их до кипения. Полученный сироп нужно снять с огня и охладить, а смело добавки в чай, лимонад или коктейли.

Приготовить освежающий напиток

Приготовить из зелени можно и особый напиток — настоянную на зелени воду. Такая структурированная вода обладает отличными тонизирующими свойствами и значительно ускоряет обменные процессы в организме. Для ее приготовления необходимо использовать воду в холодильнике. Примерно через неделю вы получите полезный напиток с оригинальным вкусом и приятным ароматом, который можно пить в течение дня вместо воды.

лучшие рецепты и секреты приготовления

Зелень делает нашу еду ароматной, яркой, свежей и аппетной. Под зеленью мы понимаем не только пряные травы, но и салатные листья всех сортов и цветов, и так называемые листовые овощи: шпинат, щавель, мангольд, листовую капусту. А еще к зелени всевозможные проростки и молодые побеги.

Каждый имеет право на личные предпочтения в выборе, но забывать, что именно зелень зачастую придает блюдам «национальную» окраску. Руккола и фенхель — безусловное средиземноморье, кинза — Кавказ и Азия, укроп — наш, родной, северный. Пожалуй, лишь петрушку можно считать универсальной пряной зеленью.

Одуванчик

Одуванчики окружают нас везде и всюду. На грядках это один из самых распространенных сорняков. Многие даже не догадываются, листья одуванчика можно использовать для приготовления салатов, супов и даже… варенья! Из цветков делают вино, из корня — кофе.

Что можно приготовить из одуванчика

Окрошка из одуванчика

Вам понадобятся: 10 цветков и 5-6 листиков одуванчика, 2 стакана кефира / кислого молока, по 1 ст.л. укропа, зеленого лука, сметаны, соль.

Приготовление . Молодые листья одуванчика порубите соломкой (если листья старые, их нужно вымочить). Налейте в пиалу кефир, на добавленные листья, цветки, зелень и сметану. Все перемешайте и посолите по вкусу.Подавайте окрошку в холодном виде.

Салат из одуванчика с яблоками и капустой

Вам понадобятся: 200 г свежей белокочанной капусты, 100 г листьев листьев, 2 кислых яблока, 1 морковь, растительное масло / сметана для заправки.

Приготовление. Листья одуванчиков залейте соленой водой и на 40 минут отставьте. После промойте проточной водой. Соломкой нарежьте листья, капусту, яблоки и морковь. Все соедините, заправьте сметаной (маслом), перемешайте. Тем, кто предпочитает более пикантный вкус, можно в салат черный молотый перец добавить.

Закуска из зеленью

Ингредиенты:

• Творог 9% — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (укроп, зеленый лук) — по вкусу
• Сметана — 1 ст. ложка
• Майонез — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление :

1. Для закуски из творога, помимо основного ингредиента, нам понадобятся чеснок, зелень, сметана и специи.
2. Как приготовить закуску из творога с чесноком и зеленью:
3. Растираем творог вилкой до однородной массы. Измельчаем чеснок и добавляем его к творогу.
4. Измельчаем зелень (укроп и лук) и отправляем в миску с творожной массой.
5. Творог с чесноком и зеленью соединяем со сметаной и майонезом. Добавляем специи.
6. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
7. Закуска из творога с чесноком и зеленью готова.

Портулак

Знающие люди говорят, что эта сорная трава по вкусу напоминает шпинат.Портулак можно есть в сыром виде, а ростки его добавки в супы и салаты. Этот сорняк содержит количество антиоксидантов, аскорбиновую кислоту, бета-каротин, витамин Е и Омега-3 жирные кислоты.

Что можно приготовить из портулака

Закуска из портулака и чесночных стрелок

Вам понадобятся: 0,5 кг портулака, 0,5 кг чесночных стрелок, 1 крупная морковь, 1 крупный лук, подсолнечное масло для обжарки.

Приготовление. Лук нарежьте полукольцами, выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.Пока лук жарится, вымойте и почистите морковь, натрите на крупной терке. Добавьте морковь к луку. Портулак и стрелки чеснока порежьте на куски 3-4 см, выложите на сковороду, где обжариваются лук и морковь. Посолите, поперчите. Овощи на сковородке доведите до золотистого состояния. Можно добавить в блюдо мясной фарш. Блюдо на стол как в горячем, так и в холодном виде. Холодное, его можно приправить майонезом.

Портулак запеченный сцом

Вам понадобятся яйцо: 200 г молодых побегов портулак, 2-3 яйца, 100 мл молока, 50 г сыра, 2 ст.л. растительного масла, соль, специи — по вкусу.

Приготовление. Портулак промойте, порежьте на небольшие кусочки, залейте подсоленной кипящей водой на 10 минут. Воду слейте. Яйца взбейте с молоком, добавьте соль и специи. Обжарьте портулак в масле несколько минут, залейте взбитыми яйцами. Поместите блюдо в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут. Пока портулак запекается, натрите на мелкой терке сыр. Посыпьте им запеканку и подержите в духовке еще 2-3 минуты.

Сырные шарики с зеленью

Ингредиенты:

• мягкий сыр с душистыми травами — 125 г
• средняя морковь — 3 шт.
• оливки без косточек — 10 шт.
• горсть свежих крошек белого хлеба
• кешью — 50 г
• веточки петрушки — 4 шт.
• творог — 150 г
• майонез — 2 ст. л.

Приготовление :

1. С сыра срезать тонкую белую корочку. Смачивая нож водой, нарезать сыр маленькими кусочками.
2. Положить нарезанный сыр, творог и майонез в чашу блендера. Взбить в однородную массу. Переложить в миску.
3. Две морковки очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать.Оливки мелко порубить.
4. Добавить морковь и оливки в сырнотворожную массу, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
5. Из охлажденной массы скатать влажными руками шарики диаметром примерно 3 см.
6. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Орехи порубить в крошку. Смешать в миске хлебные крошки, орехи и зелень. Высыпать получившуюся панировку на плоское блюдо.
7. Обвалять сырные шарики в смеси орехов и зелени.
8. Поставить в холодильник минимум на 1 ч.Очистить оставшуюся морковь и с помощью овощечистки нарезать из нее тонкие широкие ленты. Шарики выложить на блюдо, украсить лентами из моркови.

Лопух

Кто бы мог подумать, что знакомый всем не понаслышке лопух тоже можно употреблять в пищу. Кстати, а почему бы нет? В Японии, например, лопух выращивается как овощ.

Съедобная его часть — корни и стебли. Те, то пробовал, утверждают, что цветки лопуха по вкусу похожи на артишок, а корни отдают орехом. Корни лопуха едят в сыром виде, добавляя их в салаты.Их также варят, маринуют, тушат. Это растение — хороший источник многих полисахаридов, содержит железо, марганец, магний, а также небольшое количество цинка, кальция, селена и фосфора. В общем, японцы точно плохого не посоветуют.

Что можно приготовить из лопуха

Салат из листьев лопуха

Вам понадобятся: 50 листьев лопуха, 50 г зеленого лука, 30 г тертого хрена, сметана для заправки, соль.

Приготовление. Листья лопуха промойте.Опустите на 1-2 минуты в кипяток. Немного обсушите и мелко порежьте. Перемешайте с мелко нарезанным зеленым луком, посолите, добавьте тертый хрен. Салат заправьте сметаной.

Напиток из корней лопуха

Очищенные и промытые корни измельчите, подсушите сначала на воздухе, в духовке (до бурого цвета), измельчите в кофемолке. При заваривании напитка применяйте пропорцию — 1-2 ч.л. на 1 стакан кипятка.

Не употребляют в пищу сорняки, растущие близко к дороге — они впитывают выхлопные газы и дорожную пыль.

Пирог с молодой зеленью

Ингредиенты:

• 100 г щавеля
• 1 кочан молодой капусты
• 100 г пряной зелени по вкусу
• соль
• сахар — 1 ст.л.
• 1 большая морковка
• яеснок — 2 зубчика
• 1 желтый сладкий перец

Для теста:

• 5 яичных желтков
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• 1,5 тонкостенного стакана муки
• сметана — 4 ст. л.
• соль — щепотка
• масло сливочное

Способ приготовления:

1. Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло взбить в блендере до пены. Не прекращая взбивать, достичь по одному желтки. Когда смесь станет однородной, перелить ее в большую миску. Добавить муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Читайте ещё: Закуски с майонезом: пошаговый рецепт с фото.
2. Тем временем приготовить начинку для пирога.У капусты удалить верхние листья, вырезать кочерыжку. Нарезать капусту тонкой соломкой. Щавель и зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь — Длинные брусочки, чеснок измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину; нарезать брусочками.
3. Масло разогреть в большой сковороде. Обжарить в нем лук (3 мин.), Положить морковь, чеснок и перец, готовить 4 мин. Добавить капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль, готовить 4 мин.Снять с огня, дать остыть.
4. Духовку разогреть до 180 ° С. Противень накрыть листом промасленного пергамента. Тесто разделить на 2 равные части. Одну часть раскатать в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см, положить на противень. Поверхность теста наколоть вилкой. Выложить горкой начинку, оставив свободными края на 2,5 см.
5. Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметить на круге 3 прямые линии, проходящие через центр: таким образом круг разделится на 6 секторов.Вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см.
6. Накрыть пирог вторым кругом теста. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загнуть один край. Верх пирога смазать яйцом. Поставить в духовку, выпекать 45 мин.

Крапива жгучая

В старые добрые времена крапива успешно применялась в качестве воспитательного средства для непослушных детей. Сегодня такое не практикуется, конечно.Зато крапива может разнообразить дачный стол. Ее старые листья используются вместо шпината, их добавляют в супы, овощные блюда, макароны, запеканки и омлеты. Крапиву даже сушат, чтобы потом использовать как приправу.

Что можно приготовить из крапивы

Чай из листьев крапивы

Его можно приготовить из сушеных или свежих листьев крапивы. Листья положите в небольшую кастрюлю, залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и на маленьком огне доведите до кипения.Как только вода закипит, сразу же выключите огонь и настаивайте чай примерно 30 минут. Пить чай из листьев крапивы рекомендуется 3 раза в день за 15 минут до приема пищи.

Суп из крапивы

Вам понадобятся: 200-300 г крапивы (большой пучок), 3 шт. картофеля, 1 луковица, 3-4 ст.л. растительного масло, 2 отварных яйца, сметана, свежая зелень, зеленый лук, соль, перец — по вкусу.

Приготовление. Крапиву тщательно промойте проточной водой.Лук порежьте мелкими кубиками, обжарьте его в масле — растительном или сливочном до золотистого цвета. Затем налейте в сковородку полстакана кипятка. Вначале лук будет пропариваться, а когда вода выкипит, он еще немного обжарится в масле и станет прозрачным. Нарежьте картошку соломкой.

Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю а наливаем туда 1,7-2 л воды. Добавляем картофель. После того, как вода закипит, суп можно посолить.

Пока картофель варится, подготовьте крапиву — залейте листья кипятком на 20 секунд, аккуратно перемешайте ложкой и быстро слейте воду.Когда крапива остынет, добавьте ее толщиной не более 1 см, добавьте в кастрюлю с картошкой. Поперчите по вкусу. После того как вода закипит, варите суп еще 5 минут. Затем выключите плиту, закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 5-10 минут.

Яйца (порезанные кубиками либо пополам) и горсть зелени положите прямо в тарелку. Подавайте суп со сметаной.

Щи из крапивы

Вам понадобятся: 1 л мясного бульона, 200-250 г листьев крапивы, 1 головка (средняя) лука, 1 средняя морковь, 1 пучок зеленого лука, 1-2 ст. л. растительного масла. Для подачи: вареное яйцо, сметана, зелень, соль, приправы, специи.

Приготовление. Щи из крапивы варят на любом мясном бульоне. Крапиву промойте, пробланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты и отбросьте на сито. Можно обдать кипятком. Разотрите крапиву в блендере или перекрутите на мясорубке. Нарежьте лук. Морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду и обжарьте лук и морковь до мягкости на растительном или сливочном масле. Бульон доведите до кипения и обойтижаренные овощи и пюре из крапивы.Варите щи около 10 минут. В конце добавить зеленый лук, укроп, петрушку. Готовое блюдо заправьте сметаной.

Салат из крапивы и творога

Вам понадобятся: пучок крапивы, 200 г творога, сметана для заправки, соль по вкусу.

Приготовление. Пучок свежей крапивы промойте, мелко порубите ножом. В миске разотрите упаковку творога, добавьте в творог крапиву и заправьте сметаной.

Блинная закуска с зеленью

Ингредиенты:

• 2 стакана молока,
• 2 яйца,
• 2 стакана муки,
• 1 ст. ложка сахара,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• щепотка соли,
• 200 г слабосоленой семги,
• 250 г жирного творога,
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца, соль и сахарай до однородности. Влей часть молока и перемешай.
2. Постепенно добавь просеянную муку, влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности.Оставь тесто постоять 15 минут.
3. Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждым сливочным маслом.
4. Зелень мелко порежь. Творог протри через сито.
5. Добавь в творог зелень, посоли, поперчи и перемешай. На блины тонко намажь творожную смесь, положи кусочек рыбы и сверни конвертом или трубочкой. Подавай со сметаной.
6. Посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай.Намажь на хлеб и подавай.

Цикорий

Из корней цикория можно сварить насыщенный ароматный кофе, от молодых листьев этого растения — приготовить салат. Зрелые зеленые листья цикория используются в качестве гарниров к блюдам. С давних времен цикорий широко применяется в лечебных целях. Его принимали для улучшения аппетита, для хорошей работы пищеварительной системы и даже использовали как успокоительное средство.

Что можно приготовить из цикория

Квас из цикория «Лимонный»

Вам понадобятся: 5 л очищенной воды, 1,5 ст.л. цикория в порошке, половинка лимона или лимонная кислота, 50 г дрожжей (лучше всего взять прессованные), 300 г сахара.

Приготовление. Возьмите чистую кастрюльку для удобства перемешивания компонентов. Смешайте в ней воду, сахар и дрожжи. Если вы взяли лимон, то необходимо его измельчить в кашицу, а затем поместить в чистую марлю. Мешочек опустите в воду и отожмите сок. Кожицу с лимона не счищайте, она придаст готовому напитку пикантные нотки.

Перелейте смесь в чистые, тщательно промытые бутылки или банки.Поставьте в сухое и теплое место на несколько часов. Проверять готовность кваса лучше всего по пластиковым бутылочкам — если стенки тугие и не поддаются надавливанию, напиток готов! Перед подачей его нужно пару часов подержать в холодильнике.

Кофе из цикория

Собранные корневища цикория тщательно промойте, нарежьте на кусочки размером 1-2 см, высушите. Высушенные корневища чуть поджарьте на сковороде до светло-коричневого цвета (лучше недожарить, чем пережарить) и перемолите в кофемолке.Дальше готовьте как обычный кофе — можно сварить в турке или просто залить кипятком в чашке. По вкусу такой напиток почти не отличается от полезности — превос в несколько раз.

Свежая зелень в разных блюдах

Свежая зелень — лучшее, что дала природа. Она вписывается во все блюда: первые, вторые, салаты, закуски. Ее использовать для вкуса и украшения. Иногда зелень выступает главным ингредиентом, например, в смузи.

Правила применения:

Кипятить зелень не рекомендуется .Если она добавляется в кастрюлю, то блюдо только доводят до кипения, после чего плита сразу выключается. В пищу можно использовать листики, веточки и даже семена . Например, у укропа они имеют очень выраженный аромат и вкус. Если не хочется, чтобы в кастрюле плавала зелень , можно опустить в готовый супок, оставить на полчаса, затем вынуть. Не вся зелень между собой сочетается. Петрушку и укроп редко используют вместе, однако оттенить вкус каждого вида может базилик.

Важно помнить, что не все люди любят зелень или готовы употреблять ее в большом количестве. Если блюда готовятся для большой компании или вкусы неизвестны, то разумнее подать зелень на отдельной тарелке.

Как хранить свежую зелень

Способов хранения свежей зелени не очень много. Она капризная, может завянуть уже через полчаса после срезки. Поэтому нужно сразу определить все излишки в подходящее место. Оптимальное решение — холодильник.

Как можно хранить зелень:

Поставить пучок в холодную воду .Стебли при этом не отрезаем. Лучше даже использовать зелень с корешками. Сложить сухую зелень в банку из стекла, закрыть плотной крышкой, убрать в холодильник . Если влага не попала, то петрушка или укроп сохранятся до четырех недель. Завернуть пучок во влажную салфетку, поместить в полиэтиленовый пакетик, убрать в холодильник.

Если зелень уже завяла, то перед использованием ее вымачивают, но не перед хранением. Мокрые листочки заплесневеют. Вялую зелень также можно убрать в холодильник либо высушить.

Подорожник

Подорожник — это не просто сорняк, а настоящая находка для дачника: это растение можно прикладывать к порезам, а можно сделать из него салат. Салаты из подорожника не только вкусны, но и полезны, так как он содержит множество витаминов и микроэлементов. Молодые листья подорожника хорошо сочетаются с луком, салатом, хреном, картофелем, крапивой, лебедой. Их добавляют в омлет, запеканки, каши, напитки, пюре и котлеты. Даже щи из подорожника варят.

Что можно приготовить из подорожника

Салат из подорожника «Овощной»

Вам понадобятся: 3-4 томата, пучок лука, небольшие пучки укропа и петрушки, 50 г подорожника, соль, перец по вкусу; масло растительное — оливковое или подсолнечное — для заправки, 3-4 маленьких или два больших огурца, 2 яйца, листья салата.

Приготовление. Все овощи и травы вымойте. После чего на дно чашки выложите листья салата. В отдельной миске смешайте нарезанные огурцы, томаты, нашинкованную зелень, подорожник и яйца. Переложите массу на листья салата, посолите и поляте заправкой из масла. Сверху украсьте салат веточкой укропа или петрушки.

Суп из подорожника «Вегетарианский»

Вам понадобятся: 1 л воды, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1–2 картофелины, 50 г подорожника, соль и сметана — по вкусу .

Приготовление. Порезанные небольшими дольками морковь, корень сельдерея, петрушки и репчатый лук поварите в подсоленной воде, доведя овощи почти до готовности. Добавьте в суп картофель, порезанный мелкими кубиками, а за несколько минут до конца варки — порезанную зелень подорожника. Суп перед едой заправьте сметаной, нарушив, таким образом, вегетарианские стандарты.

Картофельное пюре с петрушкой

Рецепт домашнего картофельного пюре с петрушкой и оливковым маслом.

Что нужно:

• 1 кг картофеля
• Пучок петрушки
• 4 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец черный

Как приготовить картофельное пюре с петрушкой:

1. Картофельочистить, нарезать небольшими ломтиками и отварить в подсоленной воде.
2. Воду слить, чуть обсушить картофель на маленьком огне. Влить оливковое масло и всыпать мелко нарезанную петрушку.
3. Размять картофель до однородного пюре.
4. Картофельное пюрес петрушкой готово.

Приятного аппетита!

Мокрица

Зелень мокрицы с удовольствием едят куры и другие птицы. Англичанеили это и назвали травку цыплячьим сорняком. Людям мокрица тоже будет полезной — в ней много витамина Е. Этот сорняк можно есть в сыром виде — салаты, его можно варить, а можно украшать им бутерброды. Что касается вкуса мокрицы, то его не особо хвалят — «мокро и зелено». Но, как говорится — на любителя.

Что можно приготовить из мокрицы

Салат из мокрицы

Вам понадобятся: 40 г мокрицы, 40 г зеленого лука, 1/4 яйца, 8 г сметаны, 3 г укропа, соль.

Приготовление. Перебранную и промытую зелень мокрицы шинкуют, соединяют с шинкованным зеленым луком, мелко рубленым яйцом, заправляют сметаной, солят, украшают ломтиками вареного яйца, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Яичница с мокрицей

Вам понадобятся: 150 г мокрицы, 20 г топленого масла, 30 г репчатого лука, 2 яйца, соль и зелень по вкусу.

Приготовление. Мокрицу обдайте подсоленным кипятком и порубите. Мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарьте на сковородке, добавленную к нему подготовленную мокрицу, зелень петрушки, укропа, соль, топленое масло, все потушите. Затем залейте яйцами и поджарьте до готовности.

Лебеда

Лебеда — такой же нежелательный представитель флоры на участке, как и мокрица. С ней активно борются, совсем не думая об обратной стороне медали. А между тем, зеленые побеги лебеды содержат много полезных веществ.В военное время это растение спасало людей от голода, поэтому лебеду даже культивировали, засевали ею поля. Сегодня приверженцы натурального питания делают лебеду в салаты, делают из нее окрошку и витаминизированные коктейли.

Что можно приготовить из лебеды

Салат из лебеды

Вам понадобятся: 300 г картофеля, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 80 г салата, 80 г листьев лебеды, 40 г зеленого лука, майонез, зелень укропа, соль.

Приготовление. Отварной картофель, огурцы, помидоры нарежьте небольшими тонкими ломтиками, зеленый лук мелко покрошите, листья зеленого салата и лебеды после удаления черешков нарежьте на 2-4 части.

Подготовленные овощи заправьте майонезом, солью и зеленью.

Салаты из свежей зелени готовят без соли. Если зелень посолить заранее, то она пустит сок, станет дряблой, а салат — жидким. Солите зелень прямо в тарелке.

Конский щавель (дикий щавель)

Конский щавель широко используется в пищу на Кавказе и в Средней Азии — каждая хозяйка это растение в тесто, супы и горячие блюда.В листьях этого растения содержатся органические кислоты и микроэлементы, а также витамины А, В, С и К. Из конского щавеля можно варить щи, делать салаты и использовать в качестве начинки для пирогов.

Что можно приготовить из конского щавеля

Жаренные пирожки с конским щавелем

Вам понадобятся: 500 г щавеля, 600 г муки, 200 мл кефира, 250 г творога, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 1 ч.л. соды, уксус, растительное масло, соль.

Приготовление. Просейте муку, добавьте протертый творог, перемешайте. Кефир взбейте с яйцом, добавить, соль и соду, гашенную уксусом. Помешивая, медленно влейте в муку с творогом. Вымесите тесто, накройте салфеткой, выдержите 40 минут. Щавель нарежьте, посыпьте сахаром и оставьте на 10 минут. Раскатайте из теста лепешки, выложите начинку, защипайте края. Жарьте на масле до золотистой корочки.

Пирог с зеленью

Этот пирог так хорош собой! Сначала обязательно покажите его и только потом разрезайте.Лучшее время для этого красавца — конец весны или начало лета. Но мы часто готовим его осенью или зимой. Только не добавляйте в начинку белокочанную капусту, ее листья к этому времени очень сильно изменят свой вкус. Возьмите лучше савойскую или просто побольше огородной зелени.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 5 яичных желтков
• 4 ст. л. жирной сметаны
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазывания пирога

Для начинки:

• 1 кочан молодой капусты
• 1 большая пучковица
• 1 большая морковка
• 2 зубка (чеснока) ) щавеля
• 100 г любой огородной зелени
• 1 желтый сладкий перец
• 1 ст.л. сахара
• 3 ст. л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Муку просейте вместе с солью. Сливочное масло взбейте миксером в большой миске до пышности. Не прекращая взбивать, введите по одному желтки. Когда смесь станет однородной, добавленной муку, сметану и разрыхлитель. Быстро вымесите тесто, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
2. Для начинки у капусты удалите верхние листья и кочерыжку.Листья тонко нашинкуйте. Щавель, чеснок и всю зелень измельчите. Перец очистите от семян и плодоножек. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и перец — Длинные брусочками.
3. Разогрейте в сковороде масло. На среднем огне обжарьте в нем лук 3 мин. Положите морковь, чеснок и перец и готовьте 4 мин. Добавьте капусту, щавель, зелень, сахар, перец и соль. Готовьте еще 4 мин. Снимите с огня и остудите.
4. Противень накройте листом промасленного пергамента. Тесто разделите на две равные части.Одну часть раскатайте в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Положите круг на противень. Поверхность теста наколите вилкой в ​​нескольких местах. Выложите начинку горкой, оставив края свободными на 2,5 см.
5. Вторую часть теста раскатайте в круг чуть большего размера. Тупым концом ножа наметьте на круге 3 прямые линии, проходящие через центр. Таким образом, круг разделится на 6 секторов
6. Вырежьте каждый сектор в форме лепестка длиной 8 см и шириной 2,5 см.Заверните его и прикрепите к основному пласту теста.
7. Накройте пирог вторым, фигурным слоем теста, при краю. Сделайте по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого над загреза один край. Верх пирога смажьте слегка взболтанным яйцом. Поставьте в разогретую до 180 ° С духовку на 45 мин. Подавайте слегка теплым.

Кипрей (Иван-чай)

Мало кто знает, что кипрей (иван-чай) — не просто досадный сорняк, а поистине универсальное растение. С ним готовят и супы, и салаты, и чай.В пищу можно употреблять практически все части растения. Даже его корни можно использовать по-разному: есть в сыром виде, отваривать и готовить вместо овощей, молоть из них муку и печь хлеб. Свежие листья кипрея можно использовать вместо белокочанной капусты.

Что можно приготовить из кипрея

Суп с корнями кипрея

Вам понадобятся: 130-150 г корневища иван-чая, 100 г картофеля, 50 г моркови, 30 г репчатого лука.

Приготовление. Суп готовится на основе мясного бульона. Корневища и корни кипрея измельчите, выложите на сковороду, добавьте масло и потушите на медленном огне. В кипящий бульон поместите нарезанный картофель, морковь и лук. Сразу же добавить пассерованные корни кипрея и варите, пока они не станут мягкими. За пять минут до добавления в суп свежие нарезанные листья белокочанной капусты, накройте крышкой и еще поварите. Соль и специи добавить, согласно индивидуальным предпочтениям. Подавайте со сметаной.

Черемшовые рулетики.

Сейчас черемша растёт на огородах и продаётся на рынках, а когда-то растение с грозным названием «медвежий лук» можно было отыскать только в лесу. Нежные листочки с пряным запахом хороши в салатах и ​​в горячих блюдах, а ещё их можно использовать как удобную и красивую основу для фаршировки.

Время приготовления — 10 минут.

Порций — 4.

Состав:

• 250 г. сыра рикотта, феты или творога,
• 25 крупных листьев черемши,
• несколько веточек укропа,
• 4 ст.ложки сметаны или несладкого йогурта,
• соль и свежемолотый чёрный перец.

От чистых листьев черемши отрезать черешки и мелко их порубить. Оставшиеся слегка присолить. Сыр или творог растереть со сметаной, солью и перцем, добавить черешки, измельченный укроп и перемешать.

Положить на каждый лист черемши немного сырной пасты и завернуть в рулетики, каждый из которых можно дополнительно проколоть шпажкой. Также рулетики можно есть с помощью вилки или вообще без столовых приборов.

На тарелку в компании с черемшой попадут фруктоза, белки, каротин и чемпионское количество витамина С.

Хвощ

Хвощ можно встретить практически повсеместно. Как съедобное растение он «интересен» ранней весной в качестве аналога деликатесной спаржи. Из молодых спороносных побегов можно варить кисели и компоты, готовить запеканки. Зеленые сочные стебли хвоща употребляют в пищу в сыром либо в тушеном виде.

Что можно приготовить из хвоща

Котлеты из пестиков хвоща

Вам понадобятся: 200 г пестиков хвоща, 40 г м крупы, 1 стакан молока, масло или жир для жарки.

Приготовление. Пестики хвоща измельчите. Перемешайте с манной кашей, сваренной на молоке. Сформируйте из полученной массы котлеты. Обваляйте их в сухарях. Поджарьте или запеките на жире.

Жаркое из пестиков хвоща с мясом

На дно посуды уложите слой нарезанного картофеля. Затем слой кусочков мяса. Затем слой пестиков хвоща. Залейте сметаной. Сверху посуду закройте лепешкой из теста, замешанного с небольшим количеством жира. Запеките в духовке.

Чертополох

На что только не идут дачники в борьбе с чертополохом! А между тем, даже этот злостный сорняк может пригодиться в хозяйстве. Те, кто пробовал, говорят о его сходстве с артишоком. Для еды можно использовать листья и побеги этого растения — их добавки в салаты, в первые блюда, и делать фарш.

Что можно приготовить из чертополоха

Чай из чертополоха для похудения

1/2 ст.л. семян чертополоха залейте 2 стаканами кипяченой воды, поставьте на 15 минут на водяную баню, затем процедуру. Храните полученный отвар в холодильнике. Чай пьют до завтрака, по 1/2 стакана. Перемолотые в порошок семена чертополоха также добавить по 1 ч.л. в салаты, каши и другие блюда.

Сколько сил и времени надо потратить огороднику, чтобы вырастить лук, базилик, укроп? А сорняки даже сеять не надо, растут сами по себе. В процессе эволюции они настолько преуспели, что им не страшна даже самая острая тяпка. Наш список можно продолжить. Какие съедобные сорняки растут на вашем участке?

Рецепт Блюда из огородной зелени

Зелень становится одним из первых плодов теплого сезона — ее начинают собирать на огородах уже в мае-июне, и этим нужно пользоваться в полной мере, ведь любая зелень очень полезна.Между тем, ею можно не только украшать готовые блюда и ее добавки в салаты — с ней можно готовить полноценные блюда, вкусные и очень аппетитные.

Самая распространенная в нашей стране зелень — это укроп, кинза, петрушка, сельдерей, зеленый лук, щавель и листья салата. Конечно, к зелени, как мы рассказывали недавно, относится и морковная, свекольная ботва. Очень богата витаминами и полезна любая зелень, так уж заведено природой, и от регулярного ее употребления в разы больше пользы, нежели от мяса, рыбы и даже овощей и овощей.А все дело в том, что в ее составе намного больше полезных для организма веществ.

К примеру: в петрушке в 4 раза больше витамина С, чем в лимоне, также она содержит бета-каротин, витамины группы В, Е, А, минералы (цинк, фосфор, железо, селен и др.), Инулин, гликозиды, терпены, флавоноиды и другие полезные вещества. Такой состав делает петрушку уникальным полисахаридом, который защищает от разных заболеваний и предотвращает рак.

Перечисление всех полезных свойств различных видов зелени заняло бы ни один час, а о пользе ее регулярного неустойчиво твердят врачи и диетологи.Так что научиться приготовлению различных блюд из зелени, определенно, стоит, тем более что это очень просто.

Какие блюда можно приготовить из зелени?

Таких блюд действительно очень много, только можно использовать и в качестве начинки, и как основу для приготовления самых разнообразных блюд второго и закусок: салатов, бутербродных масс, запеканок и даже котлет!

Когда речь идет о сельдерее, шпинате или щавеле то факт, что с ними можно готовить отмеченные блюда, конечно, очевиден — все эти виды зелени уже давно используются как овощи. Если же спросить даже у опытной хозяйки о том, что можно приготовить из петрушки, укропа, зеленого лука и листьев салата, она вряд ли сможет назвать какие-либо другие блюда, кроме салатов. Ну а еще более опытные хозяйки, конечно, на зелень прекрасным аппликатором начинки для пирогов и пирожков — вот, пожалуй, и все. Поэтому в этой статье мы будем говорить о блюдах именно из этих видов зелени.

Для начала — рецепт очень интересного и простого «пирога» из зелени.

Рецепт приготовления пирога «Зеленый»

Понадобится: 5 пучков зелени (зеленого лука, укропа, петрушки и др.), 2 яйца, по 1 ст.л. сметаны и муки, перец, соль.

Как приготовить пирог из зелени. Сковороду с небольшим количеством масла раскалить, выложить крупно нарезанную зелень, луковички зеленого лука, нарезанные кольцами, далее все заливается яйцами, перемешанными сметаной и мукой, накрывается крышкой и готовится до легкого зарумянивания. Далее пирог нужно разделить на 4 части и каждую по отдельности перевернуть, чтобы зарумянилось со второй стороны.

Подавать зеленый пирог можно холодным и горячим, как самостоятельное блюдо или в гарнира.

Говоря о блюдах из зелени, нельзя обойти вниманием салаты.

Рецепт салата «Зеленое ассорти»

Понадобится: 50 г тыквенных семечек / грецких орехов, 3 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 1 корень сельдерея небольшой, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок черемши, 1 пучок зеленого лука, 1 банка натурального йогурта, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. хрена тертого, стрелки зеленого чеснока, сок лимона.

Как приготовить салат — ассорти из зелени. Промыть всю зелень, порубить ее ножом и уложить в большую салатницу.Мелко нарезать перья зеленого лука и чеснока, добавить в салатник, положить тертый на мелкой терке сельдерей, перемешать все, подсолив. Для соуса перемешать йогурт с медом, теплой водой и соком лимона, по вкусу поперчив и посолив. Добавить в политый соус салат, измельченные и обжаренные тыквенные семечки или орехи, с хреном и перемешать.

Такой салат — настоящая витаминная бомба, при регулярном его потреблении недостатка в них точно не будет, особенно если все ингредиенты выращены собственными руками на огороде.

Что касается рецептов салатов с зеленью, их существует очень много. Например, можно взять разные виды зелени, порубить, добавить отварные креветки и заправить салат оливковым маслом — получится очень вкусно.

Для всех любителей котлет находкой будет следующий рецепт.

Рецепт котлет из зелени

Понадобится: по 100 г зеленого лука, укропа и петрушки, 50 г муки, 1 яйцо, перец, соль.

Как приготовить из зелени котлеты. Перекрутить зелень в мясорубке или очень мелко ее порубить.Яйцо разбить в миску и слегка взбить вилкой, добавить к перекрученной зелени вместе с мукой, поперчить все и посолить, перемешать до однородности. Сформовать из массы котлеты и обжарить их на сковороде с раскаленным маслом до зарумянивания с двух сторон. Подавать котлеты можно с соусами по вкусу.

смешать зелень с сыром — получится известное индийское блюдо, приготовление которого описано ниже в видеорецепте.

Немало блюд из зелени можно найти в различных кухнях мира, например, азербайджанской.

Рецепт омлета «Кюкю» по-азербайджански

Понадобится: 200-250 г зелени (щавель, шпинат, черемша, зеленый лук, укроп, кинза и т.д.), 4 яйца, куркума, красный и черный перец молотые, соль.

Как приготовить омлет с зеленью. Яйца разбить в миску и смазку с перцем, солью, куркумой, добавить крупно нарезанную зелень, перемешать, переложить в топленым маслом огнеупорную форму, запекать омлет 20 мин в разогретой до 160 градусов духовке до плотности.Перед подачей посыпать кюкю молотыми орехами по вкусу и подать со сметаной, мацони или натуральным йогуртом.

Готовить с зеленью можно и холодные летние супы, к примеру, такой простой супчик с молоком.

Рецепт холодного молочного супа с зеленью

Понадобится: 2 стакана молока, 1 щепотка соли, зелень свежая (эстрагон, петрушка, зеленый лук, купырь, укроп и т.д.), мускатный орех по вкусу.

Как приготовить холодный суп с молоком и зеленью. Мелко порубить зелень, всыпать в молоко, подсалить и приправить мускатом, взбить, подать суп к столу.

Зелень универсальна, ее можно сочетать с очень овощами и другими продуктами, вы можете изобрести собственное оригинальное блюдо или использовать рецепты блюд с зеленью, приведенные в статье, и поэтому ее можно сочетать с овощами, суп, запеканку и т.д. Такие блюда получаются очень вкусными, но легкими, что для летнего рациона самое то!

ПП рецепты с зеленью — 79 рецептов ПП с фото и видео —

Рубленные котлеты из куриной грудки «Светофор»

Кто сказал, что куриная грудка на правильное питании это скучно? . ..

40 мин. 6

Салат с яичными блинчиками

Предлагаю разнообразить меню и приготовить сытный, необычный салат. В салате …

40 мин. 4

Овсяноблин с авокадо и творожным сыром

А Вы любите овсяноблин? А с каким вкусом самый любимый? …

12 мин. 1

Салат с красной фасолью для похудения

Предлагаю Вашему вниманию салат с красной фасолью и пекинской капустой….

40 мин. 2

Салат сельдерей яблоко морковь для похудения

Попробуйте вкусный салат для похудения из простых, но очень полезных …

10 мин. 2

Диетическая шаурма без мяса

Если вы придерживаетесь диетического типа питания, попробуйте …

20 мин. 1

Шаурма с грибами

Попробуйте новый рецепт шаурмы с грибами и яйцом. Блюдо сытное …

15 мин.1

Пицца на кабачковом тесте

Сегодня приготовлю для Вас быструю и полезную пиццу, которая прекрасно …

50 мин. 4

Вегетарианская шаурма с сыром

Попробуйте рецепт шаурмы с сыром и сметанным ароматным соусом. Получается …

10 мин. 1

Шаурма с говядиной

Предлагаю приготовить очень вкусную шаурму с говядиной и сметанным соусом. …

10 мин. 1

Диетический кабачковый торт

Все мы любим кабачки и знаем, как они полезны, но…

30 мин. 5

Шаурма с яйцом

Итак, как приготовить шаурму, чтобы она была и вкусной и …

30 мин. 4

Салат с маринованными шампиньонами

Предлагаю простой рецепт вкусного, праздничного салата с маринованными шампиньонами. Салат …

40 мин. 2

Сельдь с / с со сложным гарниром

Селедочка, скажем так, не из пресных рыб, но она очень …

10 мин.2

Салат со свеклой и тунцом диетический

Свекла очень полезна для пищеварения, ну и польза тунца очевидна …

15 мин. 1

Кабачковые оладьи без муки

Оладьи из кабачков с морковью и луком очень вкусная закуска. …

30 мин. 4

Салат из капусты и моркови для похудения

Капуста — самый известный жиросжигатель. Сегодня приготовим салат для похудения …

10 мин.2

Диетический соус для салатов

Тартроновая кислота в больших количествах в огурцах. Это органическая …

15 мин. 1

Диетический салат из пекинской капусты

Предлагаю праздничный рецепт простого, но по-вкусного салата. Пекинская капуста в …

40 мин. 2

Салат из морской капусты для похудения

Морская капуста очень полезный продукт благодаря содержанию йода.Сегодня предлагаю …

40 мин. 4

Диетический салат мимоза

Яркий и вкусный салат, по-праздничному вкусный и при этом низкокалорийный …

40 мин. 4

Оладьи из кабачков и овсянки

Шикарные оладьи, я бы сказала, из ничего, а какие вкусные …

20 мин. 3

Пицца из куриной грудки на сковороде

Вкуснейшую пиццу из куриной грудки готовить можно в духовке и. ..

40 мин. 4

Салат вегетарианский с грибами

Диетический, низкокалорийный салат с грибами и спаржей — отличный завтрак …

30 мин. 2

Салат с шампиньонами жареными диетический

Предлагаю приготовить легкий и диетический салат с жареными шампиньонами. Блюдо …

30 мин. 2

Салат из свеклы для похудения

Если Вы на диете, то салаты-щетки незаменимы. Попробуйте приготовить салат…

10 мин. 2

Диетический салат из фасоли вареной

Очень вкусный и сытный белковый салат. Попробуйте приготовить по такому …

50 мин. 2

Шаурма с курицей в лаваше

Шаурма со сметанным соусом получается очень вкусная. Ингредиенты подобраны низкокалорийные. …

40 мин. 2

Пицца на курином фарше на сковороде

Предлагаю простой и быстрый рецепт пиццы, где вместо теста корж…

30 мин. 4

Веганский салат с фасолью

Незаменимый белковый салат, если вы на диете или придерживаетесь вегетарианского . ..

50 мин. 4

Салат с сайрой консервированной

Праздничный салат с низким содержанием калорий порадует Вас и Ваших …

50 мин. 2

Салат из спаржи для похудения

Предлагаю приготовить низкокалорийный, с большим содержанием белка, салат.Удачное сочетание …

30 мин. 2

Салат с шампиньонами и курицей

Незаменимый салат для тех, кто на диете. Очень сытный и …

40 мин. 2

Миш-маш (омлет по-болгарски)

Предлагаю приготовить омлет по-болгарски! Главные составляющие этого блюда яйца, болгарский …

20 мин. 2

Веганский салат с авокадо

Предлагаю Вашему вниманию легкий и нежный на вкус салат.Блюдо …

20 мин. 1

Диетический салат с авокадо

Авокадо делает предлагаемое блюдо питательным и вкусным. Попробуйте приготовить этот …

10 мин. 2

Салат вегетарианский с грибами и огурцом

Очень питательный и нежный салат с грибами можно приготовить на . ..

30 мин. 2

Салат из квашеной капусты диетический

Квашеная капуста очень полезная. Салаты из квашеной капусты могут быть…

10 мин. 2

Салат из корня сельдерея для похудения

Попробуйте приготовить очень полезный, низкокалорийный и вкусный салат для похудения. …

10 мин. 2

Пирог с сыром и зеленью

Простейший и быстрый способ приготовить вкусный пирог с сыром и …

7 мин. 4

Окрошка

Легкий, освежающий супчик, прекрасно подходит для подкрепления в жаркий период …

30 мин.6

Овсяноблин с рикоттой

Предлагаю приготовить овсяноблин с рикоттой. Это вкусный и полезный завтрак …

36 мин. 2

Овсяноблин с красной рыбой и сыром

Разнообразьте свой завтрак приготовлением этого блюда. Овсяноблин — отличный заменитель …

12 мин. 1

Овсяноблин с сыром и зеленью

Вкусный и легкий вариант завтрака или перекуса. Занимает минимальное количество…

9 мин. 1

При правильном питании очень важные блюда в блюда зелень, они были максимально насыщены витаминами. Помимо витаминовой зарядки, зелень придаёт блюду чудесный аромат, насыщенный вкус и прекрасный внешний вид.

В этой подборке рецептов вы найдёте блюда, которые никак нельзя приготовить без зелени.

7 весенних рецептов с зеленью

Сырные лепешки с зеленью

Сочетание сыра с зеленью в кулинарии давно стало классикой.Эти два отлично дополняют друг друга! Это в очередной раз доказала ведущая передача «Домашняя кухня» Лара Кацова, которая поделилась своим невероятно простым и вкусным рецептом сырных лепешек с весенней зеленью. Удержаться от добавки просто невозможно!

Рецепт сырных лепешек с зеленью от Лары Кацовой >>

Оригинальный способ сохранить свежими зелень и пряные травы. Смотрите видео!

Суп-пюре из шпината

Молодой шпинат отлично подходит для салатов и гарниров. А еще из него получается невероятно вкусные супы-пюре! Они минимум содержат калорий и множество веществ, необходимых нашему организму. Супы из шпината можно есть даже маленьким детям, а также тем, кто следит за фигурой.

Рецепт супа-пюре из шпината >>

Пирог с сыром и зеленым луком

Для того, чтобы приготовить вкусный пирог, вовсе не обязательно долго возиться с мукой, дрожжами и сложными начинками.Используйте уже готовое слоеное тесто, а в качестве наполнителя возьмите самые простые и доступные продукты: сыр сулугуни, яйца и зеленый лук. Этот пирог по рецепту мадам Лары Кацовой можно подавать с ее фирменной куриной подливой и гарниром из свежего салата. Впрочем, он хорош и без всяких дополнений!

Рецепт пирога с сыром сулугуни и зеленым луком от Лары Кацовой >>

Весенний салат с моцареллой

Весенние салаты невозможно представить без зелени и редиса! Эти продукты отлично сочетаются с нейтральным сыромом вместе идеальную вкусовую композицию. Такой салат можно приготовить за считанные минуты, например, перед приходом на кухню. Он получается свежим, сочным и очень легким!

Рецепт весеннего салата с моцареллой >>

Куриные рулеты с зеленью

Эти куриные рулеты с зеленью станут отличной альтернативой магазинной колбасе и сосискам! Их можно подавать как закуску или основное блюдо, они подойдут не только для быстрого семейного ужина, но и для праздничного застолья.А еще такие рулетики можно взять с собой на работу, чтобы устроить полезный перекус.

Рецепт куриных рулетов с зеленью >>

Зеленый смузи

Густые коктейли из овощей, фруктов и зелени с необычным названием «смузи» сейчас особенно популярны. Они помогают очистить организм от шлаков и токсинов, а также сбросить вес. Зеленый смузи от эксперта передачи «Свадебный размер» Ксении Селезневой — это кладезь полезных веществ! Такой детокс-рекомендуется пить в разгрузочные дни или заменять им один из приемов пищи. Вы можете смело экспериментировать со вкусами, используя любые зеленые овощи и весенние травы.

Рецепт зеленого смузи от Ксении Селезневой >>

Зелень с лимонной заправкой

Знаменитый итальянец Джейми Оливер знает толк в оригинальных блюдах! Например, эта весенняя зелень с лимонной заправкой, приготовленная по его рецепту, может быть отличным гарниром к мясу, птице и рыбе, лечение для салата, начинкой для пирога или вполне самостоятельным блюдом.Используйте любую зелень: шпинат, черемша, щавель, зеленые салаты, лук, петрушка, укроп, кинзу — словом, все, что угодно! Секрет необычного вкуса этого блюда кроется в лимонной заправке: ее также можно добавить в любые другие салаты и гарниры.

Рецепт Кюкю. Омлет из зелени

Лето — время большого количества свежих овощей, овощей и зелени. Сегодня я покажу вам, что можно приготовить из 10 пучков зелени! Основная проблема в блюдах, используется зелень, — это время, которое требуется на ее обработке. Любую зелень нужно почистить и хорошо промыть, несколько раз сменив воду, чтобы не осталось песка и земли. Используем следующую зелень: зеленый лук, укроп и кинзу. Кинза имеет оригинальный вкус и запах и она обязательная составляющая этого омлета, поэтому это блюдо иногда называется омлет с кинзой , а зеленый лук и укроп идут как дополнительные компоненты.
Омлет из зелени с яйцами — блюдо азербайджанской кухни, называется «кюкю» .

Ингредиенты:

• Кинза, 3 пучка
• Укроп, 3 пучка
• Зеленый лук, 3 пучка
• Яйца, 6шт.
• Масло топленое
• Соль, перец

Зелень уже почищена, промыта и откинута на дуршлаг, чтобы с нее стекла вода.

Зелень нужно мелко нарезать.

Нарезанную зелень солим и перчим.

На сковороде разогреваем топленое масло. Пока масло разогревается, разбиваем яйца в нарезанную зелень.

Вилкой зелень с яйцами нужно сбить в воздушную массу.

Чем лучше вы собьете яйца, тем вкуснее будет омлет.

Выливаем взбитую смесь на сковороду.

Оставляем на среднем огне 5-7 минут, чтобы одна сторона омлета хорошо прожарилась.
Потом лопаткой разделяем омлет на 4 части.

Если вы взяли для омлета меньше зелени и яиц и жарите в сковороде небольшого диаметра, то можно остановиться и больше омлет не делить на части. У меня было много зелени и большая сковорода, поэтому я разделила омлет на 8 частей, чтобы было легче переворачивать.

Теперь каждую часть нужно аккуратно перевернуть, бросить кусочек масла на сковороду.

Вторая сторона омлета жарим тоже 5-7 минут.

Нарезанные кусочки омлета выкладываем на тарелку.

Традиционно в Баку омлет с зеленью с пловом как второе блюдо; или можно приготовить омлет из зелени на завтрак, тогда завтрак будет сытным и полезным. Содержание витаминов и минеральных веществ в зелени, полезных для организма, не ставится под сомнение.Если кюкю на завтрак, то лучше всего с кефиром (мацони) или даже с чаем.

А когда вы будете жарить омлет запах будет такой, что все сбегутся на кухню посмотреть, что вы сегодня готовите. Получается невероятно воздушный и вкусный омлет. Побалуйте свою семью оригинальным блюдом из яиц.

Приятного аппетита!

.