Чахохбили из курицы едим дома: Чахохбили из курицы , пошаговый рецепт на 2416 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Чахохбили из курицы

Чахохбили

Как приготовить чахохбили из курицы, пошаговый рецепт с фото.

Готовим вкусное чахохбили из курицы. Как делать правильное чахохбили дома. Рецепт приготовления грузинского чахохбили. Будем готовить чахохбили из курицы. Вино для чахохбили используем по желанию. Мое мнение — вино в грузинском чахохбили должно быть обязательно.

Не претендую на аутентичность, но вкусно, и думаю, похоже на грузинское чахохбили..

Что нужно:

Курица 1,4-1,7 кг.
Томаты 8-10 штук.
Перец сладкий 1 шт.
Лук 2 штуки
Чеснок 5-6 зубков.
Зелень укроп, петрушка, если любите — кинза обязательно.
Хмели-сунели 1 ч. ложка.
Вино красное сухое 3/4 стакана.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый.
Кто любит поострее — 1 перец чили.

Масло сливочное или оливковое 20г.

С чем подают чахохбили? Перед тем, как приступить к приготовлению самого чахохбили, предлагаю позаботиться о гарнире, идеальный гарнир для чахохбили с курицей — рис. Заливаем 1 стакан риса двумя стаканами холодной воды, солим. Отставляем на два часа. Получится 4 порции. Если нужно больше, то увеличиваем количество риса и воды пропорционально.

Ставим Рис на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь, через минут пятнадцать, рис впитает воду, убедиться в этом можно проделав дырочку в рисе ножиком или вилкой. Не в коем случае рис не мешать. Рис снимаем с плиты, заворачиваем в полотенце и ставим под подушку доходить.

Курицу для чахохбили моем, просушиваем, режем на порционные куски. Снимать кожу или нет — твое решение. Я понимаю что кожа вредная, но я оставляю ее, мне так больше нравится.

Выкладываем в глубокую сковороду или сотейник. Обжариваем куски курицы для чахохбили БЕЗ МАСЛА, постоянно переворачивая чтобы не подгорело.

Лук для чахохбили нарезаем полукольцами. Разогреваем на отдельной сковороде масло (оливковое или сливочное) и обжариваем лук до золотистого цвета. Почему от курицы отдельно? Чтобы лук не напитал ее сока, до того как обжарится.

Из помидор для чахохбили удаляем плодоножку, режем пополам, натираем на терке, так что бы кожура осталась, ее выбрасываем. Помидоры для чахохбили можно очистить от кожицы обдав кипятком, но и этот способ подходит. Красный сладкий перец для чахохбили режем мелкими полукольцами, острый перец (если поострее) тонкими колечками.

В сотейник с курицей выкладываем лук, помидоры, перец, вливаем вино, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой, солим, перчим, тушим

чахохбили

Пробуем чахохбили на соль.Чеснок мелко рубим, зелень мелко режем. Добавляем в чахохбили . Добавляем приправу Хмели Сунели.

Чахохбили из курицы мешаем, закрываем крышкой, тушим еще 15 минут. Чахохбили готово.

Выкладываем на тарелки рис, рядом кусочки курицы, рис поливаем соусом из чахохбили. Приятного аппетита.

P.S. Конечно же, к чахохбили из курицы не забудьте бутылочку красного сухого вина.

Добавить комментарий

Чахохбили — рецепт на Едим ТВ

Чахохбили

Кавказ

Горячее

Курица (птица)

Если вы идёте по рынку и внезапно находите вкусные помидоры, вам просто необходимо приготовить из них чахохбили — грузинское рагу из курицы с овощами.

Ингредиенты (4–6 порций)

Куриные бедра — 1-1,5 кг
Помидоры — 1,5 кг
Лук репчатый — 700 г
Чеснок — 60 г (1,5 головки)
Масло подсолнечное — 100 г
Кинза — 30 г
Петрушка — 20 г
Укроп — 20 г
Тархун (эстрагон) — 15 г
Базилик — 20 г
Хмели-сунели — 1 ст.л.
Кориандр (зёрна) — 1 ч.л.
Чили-перец — по вкусу
Чёрный перец, соль

Рецепт

Чистим и режем кучу лука, и отдельно маленькую кучку чеснока.
Помидоры режем кубиками, а куриные бедра рубим на две или три части.
От базилика и эстрагона отрываем листья и мелко режем.
Петрушку, кинзу и укроп мелко шинкуем.

Разогреваем кастрюлю, прокаливаем масло, кладём лук. Его жарим до мягкости, можно до лёгкого румянца, не забываем помешивать.
Когда лук становится прозрачным, добавляем курицу и половину чеснока, жарим до образования румяной корочки у мяса, либо до побеления его со всех сторон (зависит от мощности огня).
Добавляем &frac23; всех помидоров, оставляя немного, чтобы положить в самом конце вместе с оставшимся чесноком — для свежести.

Доливаем немного воды, чтобы овощи и мясо были покрыты, доводим до кипения и убавляем огонь, чтобы бурление было минимальным.
Солим и добавляем пряности.

Минут через 15-20 пробуем курицу и, если она готова, всыпаем оставшиеся помидоры, чеснок и всю зелень, перемешиваем, пробуем на соль и остроту, даём прогреться до закипания и снимаем с огня.
Едим.

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

4/4

Читайте о своих интересах.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

BTN

Автор January Smith, сайт «Едим Дома»

Способ приготовления:

1. Вариантов приготовления в грузинской кухне существует два. Зависит от курицы, которая нам попалась, вернее от ее возраста. Обратите внимание на цвет кончиков крылышек или ножек. Если он желтый, то перед нами взрослая птица. Ее нужно готовить сухим способом: обжаривать на медленном огне без добавления масла, в собственном жире. А потом закладывать лук и помидоры. Если цвет белый, то это молодой цыпленок. У меня отличные куриные голени ТМ «Петруха». И для них свой способ приготовления.

2. Сливочное масло растопите.

3. Лук нарежьте кубиками.

4. Засыпьте его в масло. В мультиварке у меня установлен режим «Жарка» на 1 час.

5. Обжарьте до золотистого цвета.

6. В поджаренный лук положите курицу. Обжаривайте до легкой корочки, часто помешивая. Влейте немного вина (белого или красного — не важно, можно даже простой воды) для деглазирования. Деглазирование — это кулинарная техника, при которой потемневшие остатки пищи со сковороды растворяются жидкостью для получения базового соуса, который используют для придания вкуса соусам, супам и подливкам.

7. Шкурку помидоров надрежьте крест-накрест.

8. Опустите в кипяток на минуту.

9. Переложите в ледяную воду. Этот прием называется бланширование.

10. Теперь вы легко сможете снять шкурку.

11. Бланшированные помидоры нарежьте мелким кубиком.

12. Выложите их к курице.

13. Не смогла удержаться и добавила к помидорам немного сахара, по мне так вкуснее.

14. Готовить при закрытой крышке минут 20. Чеснок раздавить лезвием ножа и мелко порезать.

15. Добавить чеснок в чашу.

16. Туда же засыпать хмели-сунели и соль.

17. Мелко порубить половину зелени петрушки и добавить в блюдо. Готовить под закрытой крышкой до окончания программы. Блюдо действительно быстрое в приготовлении.

18. Чахохбили обычно подают с хлебом или лавашем, которым собирают густой вкусный соус. А можно сделать и гарнир из картофеля или любой другой по вкусу. Приятного аппетита. ТМ «Петруха» — это просто!

Лагман из курицы рецепт с фото пошагово

Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использую куриное филе, но подойдут и другие части курицы, например, голени, бедрышки, четверти. Лапшу я взяла «гнезда» 4 штуки.
Шаг 2:
Если необходимо, разморозьте куриное филе на нижней полке холодильника. Промойте его, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленки, лишний жир. Нарежьте на кусочки. Я сделала их не слишком мелкими и продолговатыми.
Шаг 3:
Очистите от шелухи репчатый лук. Промойте его и нож холодной водой, чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз. Нарежьте луковицу мелкими кубиками.
Шаг 4:
Тщательно промойте морковку, очистите и нарежьте тонкими пластинками, соломкой или кубиками, как вам больше нравится.
Шаг 5:
Болгарский перец также помойте, разрежьте пополам, удалите серединку с семечками. Нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 6:
Сочные, мясистые помидоры промойте. Сделайте на поверхности томатов крестообразные надрезы, залейте их кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Слейте воду. Снимите ножом кожицу.
Шаг 7:
В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Выложите куриные ломтики, обжарьте их на умеренном огне со всех сторон до образования легкой золотистой корочки. Посолите мясо по своему вкусу. Не жарьте слишком долго, чтобы не пересушить филе. Переложите курочку на тарелку.
Шаг 8:
Теперь обжарьте подготовленные овощи. Сначала пассеруйте лук до прозрачности, затем морковку и перец. Жарьте овощи до мягкости. Перемешайте.
Шаг 9:
В конце отправьте к овощам помидоры, уменьшите огонь и тушите еще пару минут.
Шаг 10:
Добавьте томатную пасту и влейте немного кипяченой воды. Все перемешайте и еще 2 минуты протушите на слабом огне. В конце посолите по вкусу.
Шаг 11:
В глубокую кастрюлю с толстым дном (можно использовать казанок) переложите обжаренную курицу, залейте ее овощами в томате. Если жидкости мало, влейте немного воды. Попробуйте на соль. Если нужно, досолите, поперчите. Можно добавить на свое усмотрение и другие приправы, которые любите. Доведите содержимое до кипения, уменьшите нагрев до минимального и тушите около 10 минут.
Шаг 12:
Вскипятите воду в кастрюле. Посолите, выложите лапшу и отварите. Время варки читайте в инструкции на упаковке. Если вы используете макаронные «гнезда», тогда обязательно в воду, где она варится, добавьте чайную ложку любого растительного масла.
Шаг 13:
Достаньте лапшу шумовкой, дайте стечь воде и переложите на тарелку. Сверху полейте овощной подливой с куриным мясом. Сверху можно посыпать рубленой зеленью (укроп, кинза, петруцшка). Вкусный лагман с курицей готов! Подавайте сразу, пока блюдо не остыло. Приятного всем аппетита!

Рецепт Чахохбили из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Чахохбили из курицы

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Какой гарнир подходит к чахохбили из курицы

Приготовление чахохбили из курицы по лучшим рецептам

Чахохбили из курицы – это известное грузинское блюдо. Данное блюдо представляет собой своеобразное рагу из мяса и тушеных овощей. Рецепт этой вкуснятины изначально базировался на мясе фазана. Эти экзотические птицы раньше в большом количестве обитали в горах Грузии. Сейчас грузинское блюдо готовят из курицы, помидоров и других вспомогательных продуктов и пряностей.

История и особенности приготовления блюда

Название блюда произошло от грузинского слова «хохоби», что означает фазан. Как было сказано выше, раньше это блюдо готовили из фазана.

Ныне фазан – редкая птица, поэтому любимое блюдо грузины научились делать из курицы. Курятина по своим вкусовым качествам ничем не уступает мясу фазана.

Основными ингредиентами кулинарного шедевра является курятина, томаты, лук. Если домашнюю курицу местное население выращивало с незапамятных времен, то помидоры на наш материк были завезены из Америки только в 1874 году.

А до этого готовили чахохбили так:

Фазана общипывали, затем обжаривали на вертеле.
Отдельно обжаривали лук в сливочном масле, затем туда добавляли немного воды.
Обжаренную со всех сторон птицу снимали с вертела, резали ее на куски и укладывали в сотейник с луком.
В конце готовки блюдо приправляли такими ингредиентами: гранатовым соком, уксусом, барбарисом.

Как правильно выбрать курицу для чахохбили

Молодая курочка 1-1,5 кг. Домашнюю курятину лучше не использовать, так как у нее жесткое мясо.
Касательно бройлеров, то следует выбирать курочку до 2 кг. Этот сорт вкуснее и ароматнее.
Нарезать курятину следует крупными кусками, чтобы мясо сохранило свой вкус и аромат.
Курятину следует очистить от жира, шкурок и крови.

Простые и популярные рецепты чахохбили

Как приготовить чахохбили? Отличительной чертой данного блюда является то, что мясо обжаривается без масла. Это делается для того, чтобы курятина приобрела красивую румяную корочку.

Классический рецепт чахохбили из курицы

Данный рецепт является основой современных модификаций блюда.

курочка – среднего размера;
помидорчики – 500 грамм;
морковочка – 2 шт.;
лучок – 3 шт.;
паста томатная – 3 столовые ложки;
кагор – 1 стакан;
лимон – 1 шт.;
специи грузинские: хмели-сунели, кориандр, перец стручковый, лаврушка, кинза, базилик, укроп;
соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление чахохбили из курицы:

Взять курицу, массой 1,5 кг, помыть, очистить от костей, жира, а затем порезать на куски.
Раскалить сковородку на огоне, положить туда мясо. Масло при этом добавлять не следует, чтобы кусочки приобрели румяную корочку.
Помыть овощи. Морковку порезать соломкой, а луковицу – полукольцами.
Подрумяненное мясо переложить в сотейник. А в освободившуюся сковородку высыпать морковь и лук, добавив немного постного масла.
Как только на луке появится золотистый оттенок, овощи следует также переложить в сотейник. Ингредиенты потушить под закрытой крышкой на маленьком огне 20 минут.
Посолить блюдо, влить к нему вино, положить томатную пасту и пряности. Оставить блюдо томиться на малом огне.
Взять помидоры и обдать их крутым кипятком, чтобы кожица легко снималась. Затем порезать мякоть дольками, отправить их в сотейник. Потушить чахохбили еще 15 минут, а затем выключить огонь.
Перед подачей на стол, мясное блюдо украсить рубленой зеленью, выложить по краям тарелки полукольца лимона.

Рецепт чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили из курицы по-грузински отличается, прежде всего, острым вкусом, свойственного данному региону.

курятина – 0,5 кг;
лук – 4 шт.;
томаты «сливка» — 6 шт.;
кетчуп – 3 столовых ложки;
чеснок – 5 зубков;
сливочное масло – 1 столовая ложка;
аджика – 1 чайная ложка;
тархун, кинза, укроп;
соль, специи.

Помыть мясо, порезать его на крупные куски.
Взять чугунную сковородку с толстым дном, хорошо разогреть ее, а затем положить туда мясо.
Сок, который выйдет из курицы, следует слить в отдельную миску. А в сотейник следует добавить порезанный лук. Продолжать блюдо обжаривать уже на масле 10 минут.
Помидоры окатить кипятком, а затем легко снять с них кожицу. Порезать томатный мякиш крупными кусками, а затем отправить его к курице в сковородку.
Измельчить чеснок через чесночницу и добавить эту смесь в сотейник. Туда же положить аджику и кетчуп.
Потушить чахохбили под закрытой крышкой еще 20 минут.
Залить в сотейник, слитый ранее сок из курицы, добавить туда зелень, хмели-сунели, кориандр и кондари, проварить еще 3 минуты.
На стол подавать в горячем виде со сметаной.

Чахохбили из курицы в мультиварке

Грузинское блюдо можно приготовить в мультиварке. Оно получится диетическим и полезным. Калорийность 1 порции составит около 280 ккал. Время готовки – 1 час.

Необходимые ингредиенты на 6 порций:

курица среднего размера – до 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3-4 зубка;
перец болгарский – 1 шт.;
томаты – 200 грамм;
соль, перец;
хмели-сунели, кориандр, укроп.

Как приготовить в мультиварке:

Целую курицу следует тщательно помыть, срезать с нее все лишнее: жир, шкурку. Промытую курицу следует положить на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя влага.
За это время следует почистить лук, помыть холодной водой.
Обдать томаты кипятком, а затем содрать кожицу. Затем томаты измельчить в блендере. Туда добавить болгарский перец, очищенный и порезанный на кубики.
Мясо следует предварительно обжарить до золотистой шкурки на сухой сковородке.
Поджаренное мясо положить в чашу мультиварки. Выставить режим «жарка-мясо», а затем выставить таймер на 5 минут.
Затем мясо переложить на тарелку, а в чашу всыпать порезанный лук, перец болгарский и чеснок. Выставить режим «жарка-овощи». Пассировать ингредиенты в мультиварке 5 минут.
К овощам добавить мясо, а сверху присыпать зеленью, приправами и солью. Добавить в чашу томатную пасту, хмели-сунели, лавровый лист и перемешать.
Выставить режим «тушение», а таймер – 1 час.
Готовое блюдо разложить на порционные большие тарелки. Сверху посыпать зеленью Хорошо сочетается с грузинским мясом свежий лаваш.

Другие вкусные рецепты чахохбили

Существует множество различных вариаций грузинского блюда, которые по вкусу не уступают классическому рецепту.

Рецепт с грецкими орехами и фасолью

курятина – 1,5 кг;
ядра грецких орехов – 100 грамм;
фасоль – 100 грамм;
томаты – 3-4 шт.;
лук – 4 шт.;
красный перец – 1 стручок;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
зелень, специи.

Отварить фасоль в течение 2 часов на маленьком огне, а за это время заняться курицей.
Помыть тушку, порезать ее на крупные куски.
На сухой сковородке обжарить мясо, а потом выложить его в сотейник.
Порезать лук полукольцами, отправить его в сотейник тушится на сливочном масле 15 минут.
Томаты очистить от кожицы, порезать дольками, а затем сложить в сотейник. Потушить еще 20 минут.
Затем открыть крышку, положить туда орехи, вареную фасоль, хмели-сунели, соль.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать на стол в горячем виде.

Рецепт чахохбили с картошкой и зеленью

домашняя курочка – 1 кг;
картофельные клубни – 4-5 шт. ;
спелые томаты – 4 шт.;
масло «Олейна» – 50 грамм;
лук – 2 шт.;
укроп – 1 пучок;
хмели-сунели и кориандр – по 1 чайной ложке;
чеснок — 2 зубка;
мята – 1 веточка;
кинза, базилик – по вкусу.

Мясо промыть, салфетками промокнуть лишнюю влагу. Затем порубить курицу на средние куски.
Взять чугунную кастрюлю с толстым дном, положить туда курятину. Тушить мясо следует без масла – в собственном соку 5-7 минут.
Очистить луковицу и нашинковать ее полукольцами.
Обдать томаты кипящей водой, а затем без проблем снять с них кожуру. Порезать томаты кубиками.
Открыть крышку с кастрюли, где готовится мясо, слить появившуюся жидкость. Затем обжарить еще 5 минут.
Через пройденное время в кастрюлю добавить лук и столовую ложку постного масла. Все перемешать, оставить на огне 10 минут.
Очистить картошку, а затем порезать ее кубиками. Проварить в отдельной посуде.
Как только клубни сварятся, их следует добавить в кастрюлю с мясом. Также туда добавляем помидоры, чеснок. Все перемешиваем и тушим еще 15 минут.
Сверху посыпаем зеленью и пряностями. Не следует сразу подавать блюдо к столу. Оно после выключенного огня должно настояться еще 30 минут под крышкой.

Лучшие гарниры к мясному блюду

Чахохбили можно употреблять и как самостоятельное блюдо, а также дополнять его гарниром. Лучше всего с мясным блюдом сочетаются овощные гарниры.

«Стир-фрай» из овощей

капуста брокколи – 200 грамм;
сладкий перец – 1 шт.;
кукуруза консервированная (зерна) – 1 стакан;
арахис сырой – 30 грамм;
чеснок – 4 зубка;
постное масло – 3 столовые ложки;
соевый соус – 2 столовые ложки;
кабачок цукини среднего размера – 1 шт.

Разобрать капусту по соцветиям, полностью удалив стебель.
Кабачок и перец нарезать кубиками, стороной примерно 1 см.
В сотейник с толстым дном налить масло, разогреть его и отправить туда овощи: брокколи, цукини, перец, измельченный чеснок. В овощи влить полстакана воды, сделать сильный огонь. Овощи должны размягчиться, а лишняя влага испариться. Это займет около 5 минут.
Измельчить арахис, добавить к овощам. Также в сотейник следует всыпать кукурузу и влить соевый соус. Готовить блюдо 10 минут на малом огне, помешивая.

Вареный рис с овощами

рисовая крупа – 400 грамм;
зеленый горошек – 300 грамм;
луковица – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
постное масло – 40 грамм;
соль, перец – по вкусу;
укроп – 1 пучок.

Почистить морковку с луком, а затем нарезать их кубиками.
Взять глубокую сковородку, налить туда масла, а затем обжарить овощи, помешивая их.
Добавить в овощи горошек. Можно использовать свежий, а можно консервированный. Добавить в сотейник лавровый лист, приправы, соль.
К тушеным овощам засыпать рис. Сверху залить крутым кипятком. Воды должно быть столько, чтобы над поверхностью водяной слой возвышался на 1 см. Это примерно толщина одного пальца.
Дождаться, чтобы вода закипела, затем накрыть сковородку крышкой и выставить малый огонь.
Рис должен вариться 20-25 минут, пока не впитает всю воду.
Блюдо тщательно перемешать с овощами и дать настояться под закрытой крышкой еще 30 минут без включенного огня.

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы правильно приготовить чахохбили из курицы, следует придерживаться таких рекомендаций:

Курицу мыть следует только холодной водой.
Блюдо помешивать лучше нержавеющей ложкой. Посуда из серебра, дерева и мельхиора искажают тонкий вкус блюда.
Готовить лучше из свежей курицы, а не замороженной. В последнем варианте мясо будет выделять много лишней влаги, что исказит вкус блюда.
Для готовки лучше выбирать посуду с толстым дном. Такая конструкция лучше распределяет тепло, а также способствует равномерному обжариванию блюда.
Чахохбили не должно кипеть. Оно должно томиться на медленном огне.
Существует заблуждение, что блюдо получается вкуснее, если варить только мякоть – без костей. Это не так. Кости придают блюду особый вкус, аромат и наваристость.

Приготовление чахохбили – это весьма интересное занятие. Данное блюдо красноречиво расскажет о Грузии и ее традициях каждому гурману!

Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински по классическому пошаговому рецепту с фото

Если вы не знаете, как сделать грузинское блюдо из курицы чахохбили, но очень хотите попробовать – оставайтесь с нами, и вы узнаете, как легко приготовить это очень вкусное и ароматное блюдо из доступных продуктов. А еще мы вам расскажем, с чем подают чахохбили из курицы, и какой гарнир кнему будет самым подходящим.

Рецепт приготовления чахохбили из птицы

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1: подготовка ингредиентов

Куриные бедра хорошо вымыть, обсушить, каждое бедро разрезать пополам.
На помидорах сверху сделать крестообразный надрез, сложить их в глубокую миску или небольшую кастрюлю и залить на 1 мин. кипятком. После этого достать их из воды, удалить кожуру и мелко порезать.
Сладкий перец разрезать пополам, вычистить внутренности, вымыть и порезать на небольшие кусочки.
Лук почистить от кожуры, вымыть и нарезать полукольцами.
Зубки чеснока очистить, помыть и мелко нарезать.
Зелень также необходимо хорошо вымыть, обсушить и мелко порезать.
Горький перец также нужно помыть, вычистить середину и мелко порезать. Если вы хотите блюдо поострее, можно положить целую перчинку, но мы возьмем половину.

Шаг 2: приготовление чахохбили из курицы

Для этого нам понадобится 2 сковороды. Одну сковороду необходимо разогреть, выложить в нее куски курицы и обжарить их с обеих сторон, не накрывая крышкой и периодически переворачивая мясо.
На обжаривание нужно около 15 мин. Вторую сковороду также необходимо нагреть, выложить сливочное масло и обжарить до румяного цвета полукольца лука, добавить томатную пасту или соус, перемешать и выложить в сковороду с мясом.
Далее добавить помидоры, перец, соль, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне 20-25 мин. под закрытой крышкой.
Когда мясо с овощами протушится, добавить чеснок, хмели-сунели, сахар, зелень, острый перец и перемешать.
Протушить мясо с овощами еще 10 мин. Потом убрать блюдо с огня, дать ему еще постоять 5 минут, и можно подавать вместе с гарниром.

Видео приготовления чахохбили с курицей по-грузински

Посмотрев это видео, вы сможете наглядно ознакомиться с рецептом чахохбили из курицы по-грузински, увидеть процесс подготовки продуктов и самого приготовления этого вкусного блюда.

С чем подают чахохбили

Это блюдо действительно нужно подавать с гарниром, и одним из подходящих вариантов будет картофельное пюре, рисовая, гречневая, пшеничная каши или макароны. Можно еще подавать овощи, хотя в самом блюде их достаточно много. Если вы планируете выехать на природу, чахохбили из курицы можно с легкостью приготовить в казане на костре, и сейчас мы вам расскажем, как это сделать.

Рецепт чахохбили с курицей в казане на костре

Общее время приготовления: 50-60 мин.
Количество порции: 5-6 шт.
Необходимая посуда и принадлежности: казан: доска разделочная; нож; лопатка деревянная; чайная и столовая ложки.

Ингредиенты

Нам понадобятся точно такие же ингредиенты, которые описаны в предыдущем рецепте, только добавьте подготовленную воду, около 1 л.

Пошаговое описание процесса приготовления

Подготовить все ингредиенты таким же образом, как описано выше.
В разогретый казан выложить масло, курицу и обжарить ее 7-10 минут, постоянно перемешивая. Она должна подрумяниться. Затем добавить лук и потушить 5 минут. Если продукты начнут подгорать, нужно добавить немного воды, чтобы она наполовину покрыла мясо.
Если вы хотите получить больше подливы, можно будет еще добавлять воду. После этого выложить перец, помидоры, пасту, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и протушить еще минут 15.
Затем добавить чеснок, зелень, горький перец и все перемешать. Накрыть казан крышкой, убрать огонь из-под казана и дать настояться блюду еще 10 мин. А в это время можно приступить к приготовлению гарнира.

Видео приготовления чахохбили с курицей на природе

В этом видео вы сможете увидеть, как достаточно просто приготовить это блюдо в полевых условиях, а самое главное, что это еще и очень вкусно!

Еще хотелось бы поделиться с вами рецептом чахохбили с картошкой, приготовленного в духовке. Грузинское блюдо в таком варианте получается нежным и не требует дополнительного гарнира.

Рецепт чахохбили с курицей и картофелем, приготовленного в духовке

Время готовки: 90 мин.
Количество порций: 7 .
Необходимый кухонный инвентарь: сковорода; казан; нож; доска; ложка столовая; лопатка деревянная; столовая ложка.

Чахохбили из курицы по-грузински – классические пошаговые рецепты

Здравствуйте, дорогие друзья! Захотелось немного восточной кухни? Тогда хочу предложить вам замечательные рецепты чахохбили из курицы по-грузински.

Мы называем их классическими. Но, согласитесь, даже в любом национальном блюде всегда находятся какие-либо различия. Ведь в каждой семье хозяйки готовят по-своему и уверены, что именно их вариант самый правильный.

И сегодня я вам покажу 5 самых правильных и традиционных способов приготовления этого грузинского блюда. В моей семье его очень любят, поэтому в свое время я искала лучшие рецепты его приготовления, а затем уже готовила по ним.

Конечно же, правильней всего его готовить в казане на костре. Но мы все-таки современные люди и прогресс не стоит на месте, поэтому и пользоваться будем уже современными кухонными помощниками.

Мне не очень нравится разделывать целую куриную тушку, поэтому я обычно покупаю для приготовления чахохбили окорочка и филе грудки. Окорочка делю на голень и бедра, а филе разрезаю на несколько кусочков. И тут есть один нюанс — филе готовится быстрее, поэтому его стоит добавлять к остальным кускам чуть позже.

Само по себе оно очень сытное и подавать к столу его можно как отдельное самостоятельное блюдо. Впрочем, ничто не мешает его подать и с любимым гарниром — картофелем, рисом или макаронными изделиями. Это уже вам решать.

Чахохбили из курицы по-грузински — пошаговый рецепт

Однажды я отдыхала в этой прекрасной стране, в Грузии. И жила в одной замечательной семье, где всем хозяйством заправляла тетя Софико. Вот она меня и научила готовить это блюдо по старинному рецепту ее семьи. Теперь я хочу поделиться им с вами. Дай Бог здоровья этой женщине.

Курица — 1,5-2 кг
Лук (средний) — 4 шт
Помидоры — 4-6 шт
Кинза, петрушка — по пучку
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Соль, молотый перец — по вкусу
Хмели-сунели — 1 чайная ложка (или уцхо-сунели)
Соус Ткемали — 3 столовые ложки

1. Разделайте курицу на небольшие кусочки. Срежьте лишнюю кожу и гузку. От лишнего жира тоже избавьтесь. Если неохота возиться с целой тушкой, то возьмите для приготовления окорочка и разделайте на кусочки.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами или перышками. Помидоры залейте крутым кипятком и оставьте на 30 секунд. Затем слейте воду и снимите кожицу. Затем нарежьте их кубиками. Мелко нашинкуйте кинзу и петрушку. Чеснок очистите и тоже мелко порубите ножом.

3. В сковороду налейте растительного масла и разогрейте. Затем положите кусочки курицы и обжарьте со обоих сторон до золотистого цвета.

4. Когда она обжариться до золотистой корочки, положите в сковороду сливочное масло и лук. Все хорошенько перемешайте. Затем добавьте соль и перец.

5. Оставьте лук потомится несколько минут, а затем добавьте помидоры. Слегка подсолите и добавьте хмели-сунели. Перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности. Примерно 20 минут.

6. В конце добавьте соус «Ткемали» и зелень с чесноком. Выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Затем подавайте чахохбили с вашим любимым гарниром на стол.

Чахохбили из курицы: классический рецепт в мультиварке

Спасибо тем, кто изобрел мультиварку. Она порой просто очень выручает. У меня очень много знакомых, которые готовят исключительно только в ней. Вот для них я тоже приготовила классический вариант приготовления нашего блюда при помощи этого кухонного электроприбора.

Куриные окорочка — 4 шт
Красный болгарский перец — 1 шт
Помидоры — 5 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 4 зубчика
Любимая зелень (петрушка, укроп, кинза или базилик) — по пучку
Сушеная смесь «Кавказских трав» — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу

1. Окорочка разделайте на голень и бедра. Если бедра очень большие, то их можно порезать на половинки. Если есть лишний жир, просто его отрежьте.

2. Немного их подсолите и обсыпьте кавказскими травами. Затем хорошенько втирайте в каждый кусочек, чтобы специи расположились равномерно. Кусочки положите в чашу мультиварки и поставьте в режим жарки на 30 минут.

Никакого масла вливать не надо. Курица начнет выделять собственный сок, который будет выпариваться, а затем она начнет жариться.

3. Когда она поджарится с одной стороны, переверните и обжарьте другую сторону. Затем добавьте к ней порезанный кольцами лук тонкие пластинки чеснока. Немного налейте воды и продолжайте жарить под закрытой крышкой.

4. Затем нарежьте морковь соломкой и добавьте в мультиварку. Далее очистите от плодоножки и семян болгарский перец. Тоже нарежьте его соломкой и отправьте в чашу.

5. Нарежьте помидоры тонкими кругляшками, добавьте к остальным продуктам и влейте туда стакан воды. Можно предварительно их ошпарить и снять шкурку, но это по желанию. Или можно добавить просто томатную пасту. Немного подсолите, закройте крышку и поставьте в режим «тушение» на 20 минут при закрытой крышке.

6. После того, как тушение закончилось, добавьте нашинкованную свежую зелень, перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Если не хотите, чтобы было много бульона, добавьте не стакан, а пол стакана воды.

7. Получилось очень яркое и красочное блюдо. Какой от него исходит аромат, это не передать словами. А на вкус наше чахохбили просто божественно. Подавайте на стол и угощайтесь.

Рецепт чахохбили из курицы с картошкой в духовке

Да, можно приготовить это блюдо сразу с гарниром. Например, с картошкой. И получится очень ароматный и потрясающе вкусный обед или ужин. Попробуйте его приготовить и ваша семья будет в восторге.

Курица – 1 шт
Помидоры – 6-7 шт
Лук – 2 шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Сладкий перец – 3 шт
Картофель – 10 шт
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

1. Курицу тщательно промойте как снаружи, так и внутри. Разделайте на порционные кусочки. Добавьте соль, молотый перец и тщательно перемешайте.

2. Разогрейте сковороду и налейте в нее совсем немного масла. Положите разделанные кусочки жирком вниз. Обжарьте мясо до румяности со всех сторон.

3. Сделайте на помидорах сверху и снизу крестовые надрезы. Залейте их кипятком на 30 секунд. Затем очень легко снимите кожицу и нарежьте их кубиками.

4. С перцев удалите плодоножку и семена, после чего нарежьте небольшими кубиками среднего размера. Измельчите чеснок. Лук очистите и нарежьте тоже небольшими кубиками.

5. Обжаренное мясо переложите в казан или в кастрюлю с толстыми стенами. Положить к нему все нарезанные овощи. Лук предварительно обжарьте на сковороде до прозрачности. Посолите и добавьте молотый перец по вкусу. Закройте крышкой и поставьте на небольшой огонь тушиться, примерно на 30-40 минут.

Никакой воды добавлять по этому рецепту не нужно, овощи сами выделят сок.

6. В это время почистите и нарежьте картофель крупными дольками. Выложить его к мясу, когда оно будет готово. Добавьте, при необходимости, соль и перец. Поставьте кастрюлю с крышкой в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

7. Получится просто потрясающе ароматное блюдо. Очень сочная и нежная курочка в соусе и рассыпчатый картофель. Перед подачей аккуратно перемешайте и разложите по тарелкам. По желанию добавьте свежую кинзу или зеленый лук.

Грузинское блюдо из курицы чахохбили с грецкими орехами в кастрюле

По этому рецепту мы добавляем в уже привычное классическое блюдо молотые грецкие орехи. Они придают особый пряный вкус. Можно даже не добавлять остальные специи, но это уже на ваше собственное усмотрение.

Курица – 1 шт
Помидоры – 5-6 шт
Лук – 2 шт
Грецкие орехи — 1 стакан
Чеснок – 5-6 зубчика
Любая свежая зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик) — большой пучок
Соль, молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт
Сливочное масло — 30 гр
Уцхо-сунели (или хмели-сунели) — по желанию

1. Нарежьте тушку курицы на порционные кусочки. Гузки и ненужный лишний жир срежьте. С грудки срежьте филе, а остатки можно оставить для супчика. У крылышек срежьте кончики, там все равно есть нечего, а остальное порежьте на по суставам.

2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном сливочное масло, кусочки мяса с луком и тушите 10 минут. Если понадобится, добавьте немного растительного масла.

3. Затем залейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла куриные кусочки. Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 30-40 минут.

4. Грецкие орехи можно мелко порубить при помощи ножа. Хотя у меня с этим прекрасно справляется блендер. А можно приобрести сразу молотые. Помидоры тоже пропустите через блендер. Затем соедините их вместе. Добавьте соль, молотый перец и другие специи по желанию и вкусу. Все перемешайте.

5. Теперь готовую массу добавьте в кастрюлю, к этому моменту мясо должно быть уже готово. Добавьте туда лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще 5-7 минут. В конце добавьте нашинкованную зелень и чеснок. Еще раз перемешайте и доведите до кипения. Затем выключайте огонь и накройте крышкой.

6. Дайте настояться 10-15 минут, затем подавайте на стол. Раскладывайте порции в тарелочки и угощайтесь потрясающим блюдом, которое, возможно, вы даже раньше и не пробовали.

Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете, как приготовить обалденный чахохбили по-грузински. Обязательно выберете подходящий для себя рецепт и порадуйте свою семью этим потрясающе вкусным, сочным, ароматным и сытным блюдом.

А мне остается только пожелать вам приятного аппетита! Пока.

Чахохбили из кур: рецепт приготовления, выбор продуктов, особенности грузинской кухни

Вкусное и пряное блюдо, с томатом и куриным филе, это все о чахохбили. Готовят его по разным рецептам, берут разные пропорции ингредиентов. В итоге рецепты приготовления чахохбили из кур сильно отличаются друг от друга. Но в итоге всегда получается ароматное и вкусное блюдо с насыщенным вкусом.

Секрет в пряностях. Так, во всех рецептах используют хмели-сунели. Также стараются брать кинзу, сушеную или в виде зелени. Многие добавляют помимо помидоров и томат-пасту. Это помогает добиться однородного по консистенции соуса. Также подобная добавка актуальна зимой, когда томаты не дают насыщенного цвета.

Список ингредиентов для вкусного блюда

Для этого рецепта подойдет любая часть курицы. Примечательно, что используют ее вместе с костями. Это помогает получить насыщенный бульон, который в дальнейшем используется в соусе. Список ингредиентов для рецепта чахохбили прост. Нужно взять:

килограмм курицы;
столько же спелых томатов;
пару столовых ложек томатной пасты;
500 граммов репчатого лука;
четыре зубчика чеснока;
по чайной ложке молотого кориандра и хмели-сунели;
столовую ложку сливочного масла;
соль по вкусу;
чайную ложку шафрана;
половину лимона;
один красный перец;
половину килограмма картофеля;
столовую ложку растительного масла;
щепотку молотого острого перца.

В принципе, количество и вид специй можно изменять по своему вкусу. Данный рецепт приготовления чахохбили и кур позволяет получить пряное, острое блюдо с ярким ароматом перца. При необходимости можно убрать острый перец или заменить его черным молотым.

Чахохбили: рецепт приготовления с фото

Для начала готовят курицу. Промывают ее и нарезают на порционные кусочки. В кастрюлю кладут растительное масло, разогревают его, отправляют куриное мясо и тушат под закрытой крышкой на медленном огне.

Томаты моют и мелко крошат. Кладут в сковороду, добавляют томатную пасту, тушат, помешивая. Можно тщательно разминать томаты лопаточкой, чтобы они превратились в пюре.

Когда курица станет мягкой, сливают бульон из кастрюли, но оставляют его. Кладут сливочное масло, все специи, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок. Лук чистят и режут кольцами. Добавляют его к курице, быстро обжаривают на сильном огне, затем снова уменьшают его. В результате обжарки на курином мясе должна появится корочка.

Затем доливают куриный бульон, добавляют томаты. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Если это не произошло, можно долить горячей воды. Закрывают кастрюлю крышкой. Готовят, пока мясо не станет отходить от костей, а томаты не превратятся в соус.

Картофель отдельно отваривают, нарезают кубиком и добавляют в готовое блюдо. Подают в горячем виде. Этот рецепт чахохбили (фото можно увидеть в статье) позволяет приготовить вкусное кушанье без особых усилий.

Вариант со свежей зеленью

В этом рецепте присутствует зелень, причем в двух видах. Это дает нежный и одновременно яркий аромат, а также раскрывает вкус специй.

Для такого варианта сытного и ароматного блюда нужно взять:

1 курицу;
четыре крупные головки лука;
пять томатов;
четыре зубчика чеснока;
по пучку кинзы и петрушки;
40 граммов сливочного масла;
немного соли;
половину чайной ложки красного молотого перца;
столько же хмели-сунели;
немного шафрана.

К такому рецепту приготовления чахохбили из кур можно отдельно сделать гарнир, например, из макарон или картофеля.

Приготовление чахохбили

Пошаговый рецепт будет несложным:

Курицу разделывают на кусочки, тщательно моют, а затем обсушивают бумажным полотенцем.
Лук и чеснок чистят, первый нарезают кубиками.
Томаты надрезают, опускают в кипяток примерно на минуту, после этого снимают с них кожицу.
Кинзу рубят крупно, петрушку – помельче.
На сковороде или в кастрюле разогревают сливочное масло, кладут лук и курицу.
Жарят, помешивая, пока не образуется корочка.
Добавляют мелко нарезанные томаты и все специи.
Убавляют огонь и тушат блюдо под крышкой, пока мясо не станет мягким.
Чеснок мелко крошат. Добавляют минут за пять до готовности, все посыпают свежей зеленью.
Подают как в горячем, так и в холодном виде.

Чахохбили с винным соусом

Этот вариант содержит белое сухое вино. Оно помогает ярче раскрыть аромат многих специй. Для этого рецепта приготовления чахохбили из кур нужно взять:

одну небольшую курицу;
три зубчика чеснока;
три томата;
100 мл белого вина;
две головки лука;
немного растительного масла для жарки;
половину столовой ложки хмели-сунели;
столько же шафрана;
один перец чили;
пучок кинзы.

При необходимости вместо свежего перца можно взять красный молотый.

Как готовить чахохбили?

Курицу моют и режут на небольшие кусочки. На сковороде разогревают масло и обжаривают курицу со всех сторон. Затем откладывают золотистое мясо.

Лук нарезают тонкими полукольцами, чеснок мелкими кубиками. Томаты чистят и режут кусочками.

Куриное мясо кладут в кастрюлю, а на сковороде обжаривают лук и чеснок, до изменения цвета. Добавляют лук к курице и тушат на медленном огне, кладут кубики томата, накрывают крышкой.

После десяти минут готовки вливают вино, держат еще столько же. Добавляют все специи, мелко нарезанный перец, рубленую кинзу. Дают блюду настоятся под крышкой еще минут пять. Подают в горячем виде. Отличным гарниром станут крупы.

Красный рис и курица

Этот вариант рецепта приготовления чахохбили в домашних условиях нравится многим. Дело в том, что сразу получается и нежное мясо, ароматный соус и сытный гарнир.

Для приготовления данного блюда нужно брать:

половину стакана красного риса;
500 граммов курицы;
две головки лука;
три томата;
пару зубчиков чеснока;
половину пучка кинзы;
половину столовой ложки хмели-сунели;
немного сливочного масла;
немного соли.

Рецепт приготовления чахохбили с рисом прост. Можно брать любой рис, но красный смотрится нарядно.

Как приготовить чахохбили с гарниром

Рис сразу отваривают, следуя инструкции на упаковке. Курицу моют, нарезают кусочками. На сухой сковороде обжаривают мясо около пятнадцати минут, до появления золотистой корочки.

Томаты чистят. Для этого их надрезают и опускают в кипяток, затем обливают холодной водой. Мякоть режут мелко. Добавляют к курице томаты, перемешивают. Жарят еще минут десять.

На другой сковороде растапливают кусочек сливочного масла, лук режут тонкими полукольцами и обжаривают со всех сторон. Добавляют к курице с томатами. Убавляют газ, закрывают курицу крышкой и тушат еще тридцать минут.

Чеснок чистят и мелко крошат, кинзу нарезают крупно. За пять минут до готовности кладут эти ингредиенты к чахохбили, добавляют все специи, рис и снова смешивают. Перед подачей блюдо настаивают под крышкой около десяти минут.

Этот рецепт приготовления чахохбили в домашних условиях можно слегка изменить. Например, не добавлять рис, а просто уложить его в порционные тарелки, а сверху накрыть соусом и курицей.

Чахохбили с яйцом

Рецептов приготовления чахохбили по-грузински много. В этом используют сырое яйцо, которое придает густоту соусу. Берут следующие продукты:

курица – одна средняя;
две головки лука;
две столовые ложки томатной пасты;
один томат;
пучок петрушки;
три зубчика чеснока;
половину чайной ложки хмели-сунели;
одно яйцо;
немного соли.

Можно использовать любые части курицы, даже филе.

Вкусное блюдо с сырым яйцом

Курицу моют, обсушивают и нарезают порционными кусочками. Берут кастрюлю с толстым дном, укладывают курицу, заливают половиной стакана воды. Накрывают кастрюлю крышкой и тушат около десяти минут.

Лук чистят и режут мелкими кубиками. Томат очищают от кожицы и тоже мелко нарезают. Зелень рубят, чеснок трут на терке.

К курице добавляют лук и тушат еще пять минут. Добавляют томатную пасту. Тщательно перемешивают все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись соусом, затем кладут и сами томаты. Спустя пять минут добавляют специи и чеснок. Тушат до готовности курицы.

Яйцо разбивают в миску, с помощью вилки взбивают. Вводят тонкой струйкой в кастрюлю, снимают ее с огня. Тщательно размешивают соус, чтобы яйцо распределилось по всем ингредиентам.

Еще один вариант чахохбили

Этот рецепт позволяет получить острое блюдо с густым ароматом. Для его приготовления нужно взять:

полтора килограмма курицы;
пять свежих томатов;
три головки лука;
один острый перец;
два зубчика чеснока;
столовую ложку растительного масла;
чайную ложку сушеного базилика;
молотый кориандр – пару щепоток;
хмели-сунели – чайную ложку;
соль.

Курицу нарезают на кусочки, обжаривают на сухой сковороде, часто переворачивая. В итоге должна образоваться корочка. Затем убавляют огонь, но продолжают жарить до готовности мяса.

На другой сковороде разогревают масло, обжаривают репчатый лук, нарезанный полукольцами. Томаты режут кубиками, добавляют к мясу, туда же кладут и румяный лук. Все тушат около двадцати минут.

Острый перец нарезают кружочками. Если хочется поострее, то семена также оставляют. Добавляют в сковороду. Посыпают специями. Накрывают крышкой и тушат еще минут десять, чтобы мясо разварилось. Подавать такое блюдо можно с рассыпчатым рисом.

Вкусный рис для чахохбили

Многие хозяйки думают, что приготовить рис сложно. Но это не так. Чахохбили прекрасно сочетается именно с рассыпчатой крупой. Поэтому стоит взять стакан риса, два стакана воды и головку лука.

На сковороду наливают растительное масло. Лук мелко крошат и отправляют обжариваться. Рис промывают несколько раз, воде дают стечь. Отправляют рис без воды к луку, перемешивают, пока масло не впитается. Затем доливают два стакана воды. Готовят под крышкой на медленном огне. Периодически помешивают. Лучше всего такой гарнир получается из длинного шлифованного риса.

Чахохбили – это вкусное блюдо. Раньше его готовили из фазана, однако сейчас в основе лежит курица. В чем плюс данного блюда? Готовится оно быстро, из любых частей курицы. Кроме того сразу получается и нежное мясо, и насыщенный соус. Достаточно отварить рис или же приготовить макароны и можно подавать вкусный ужин. К слову, используют для чахохбили курицу с костями. Однако при желании можно брать и филе. Но в этом случает блюдо не будет таким насыщенным.

Чахохбили: секреты приготовления

Готовим чахохбили на костре и в казане

Сочные кусочки птицы, обжаренные со специями в томатном соусе, — традиционное грузинское блюдо, которое с удовольствием едят и в других странах. Первоначально его готовили только из фазана, национальной птицы Грузии, а сейчас чахохбили чаще всего делают из курицы, поскольку фазан очень редкая в наше время птица. Однако некоторые хозяйки предпочитают чахохбили из баранины, говядины, индейки или утки.

Выбираем продукты для чахохбили

Курица — наилучшее мясо для чахохбили, поскольку она мягкая и в меру жирная. Из индейки блюдо получается более сухим, а из утки, наоборот, слишком жирным. Желательно, чтобы курица была молодая и свежая, поскольку вкус блюда из замороженной птицы будет совсем другим. Помидоры отбирайте плотные и спелые одновременно, а в качестве приправы идеально подходит уцхо-сунели, в состав которого входит голубой пажитник, придающий блюдам сладковато-ореховый аромат. Вместо этой редкой пряности можно взять более привычную приправу хмели-сунели и ароматизировать блюдо щепоткой душистого шафрана. Также для приготовления вам может понадобиться вино, репчатый лук, болгарский перец, чеснок, зелень, острый перец, орегано, укроп, мята, эстрагон и сливовое пюре, которое используется в классических грузинских рецептах. Помидоры допустимо заменять томатной пастой или соусом.

Подготовка продуктов и посуды

Нарезаем курицу на небольшие кусочки — сначала отделяем ножки и крылья, каждую ножку разрезаем на 3 части, а грудку — примерно на 6 частей. Можно приготовить блюдо только из темного мяса или только из белого, все зависит от ваших вкусовых и диетических предпочтений.

Далее бланшируем помидоры — опускаем их в кипящую воду на 20–30 секунд, а потом делаем несколько надрезов, и кожица сама отойдет от мякоти, даже усилий прикладывать не придется. Репчатый лук шинкуем тонкими кольцами, нарезаем зелень, мелко рубим чеснок и острый перец, сливы отвариваем в воде и протираем через сито.

Готовим чахохбили в казане или в любой посуде с толстым дном — в кастрюле, сковороде или утятнице. Наливаем на дно растительное масло и насыпаем щепотку соли, благодаря этой хитрости капли влаги не будут разбрызгиваться в разные стороны и не обожгут руки.

Готовим чахохбили правильно

Обжариваем на раскаленной сковороде куски темного мяса курицы, постоянно помешивая, пока оно не прожарится наполовину, добавляем белое мясо и продолжаем жарить — это делается для того, чтобы сохранить нежность и сочность грудки, ведь если ее пережарить, она получится суховатой. По традиции мясо сначала жарят без масла, но как только оно приобретет румяную корочку, к нему можно влить немного сухого белого вина, закрыть крышкой и томить на медленном огне. Не стоит заменять вино уксусом, иначе чахохбили выйдет слишком резким и грубоватым на вкус.

В это время займемся другими овощами, например, обжарим на отдельной сковороде репчатый лук до золотистого цвета. Здесь есть небольшая тонкость — сначала лук жарится на растительном масле, а в конце жарки в него добавляется кусочек сливочного масла — для нежного вкуса и аромата. Иногда лук добавляют сразу к курице, а в некоторых рецептах присутствует еще и обжаренный болгарский перец, который также нарезают кольцами. Разрезаем помидоры на 4 части и добавляем их к мясу, не забывая посолить, в этом есть особый смысл. Дело в том, что томаты содержат кислоту, которая размягчает жесткие мясные волокна, в результате чего сухое мясо становится мягким и нежным. Для большей сочности к мясу можно добавить немного томатного сока.

Через некоторое время кладем в казан золотистый лук, уцхо-сунели и две трети сливового пюре. Чахохбили сразу же приобретает яркий оттенок и приятный фруктовый аромат. Потом останется положить в него порезанный стручок чили, кинзу, свежий чеснок и базилик, при этом зелени жалеть не стоит, а добавлять ее следует в самом конце, когда выключен огонь. Оставляем чахохбили в сковороде под крышкой минут на 20, а вскоре наслаждаемся потрясающим вкусом и ароматом грузинского блюда. Кстати, чахохбили на костре получается еще вкуснее, чем на плите, потому что оно пропитывается ароматом дыма и приобретает копченый привкус. Не менее вкусным получается блюдо и в глиняных горшочках, которые ставятся для томления в духовку.

Как готовить чахохбили в мультиварке

Этот способ приготовления мало чем отличается от классического, просто нам понадобится гораздо меньше времени, которого и так не хватает. Итак, помещаем в чашу мультиварки все ингредиенты — 1,5 кг курицы, порубленной на порционные куски, 4 бланшированных помидора без кожицы, порезанных на кубики, 2 крупных луковицы, нашинкованных полукольцами, 3 дольки мелко порезанного чеснока и 1 стручок острого перца, освобожденный от семян. Добавляем к содержимому 80 мл полусладкого красного вина, кусочек масла весом 40 г, базилик и кинзу. Включаем программу «Тушение» и готовим блюдо в течение 90 минут. Даем настояться и подаем к столу аппетитную курицу по-грузински с любым гарниром.

Чахохбили с картошкой

Куриное рагу с картошкой — еще более сытное, питательное и вкусное блюдо, чем чахохбили с томатами и перцем. Рубим на куски курицу и тушим на сковороде под закрытой крышкой около 5 минут, после чего снимаем крышку и сливаем выделившийся мясной сок. Продолжаем обжаривать курицу, периодически поливая ее соком, а когда она почти готова, добавляем в сковороду 5 порезанных кольцами луковиц, 35 г сливочного масла и жарим еще 5 минут. Наконец, пришла очередь смешать мясо с 4 крупно порезанными помидорами и 4 отварными картофелинами, порубленными на крупные куски. Тушим овощи и мясо, периодически поливая их водой, в которой варился картофель, добавляем в блюдо 1 ложку чабреца, 3 измельченных зубчика чеснока, хмели-сунели, кориандр, молотый красный перец, шафран, кинзу, базилик и петрушку. Далее томим чахохбили на огне в течение 5 минут, даем ему настояться и подаем со свежей зеленью и ароматным хлебом.

Чахохбили из говядины

Блюдо из говядины не менее вкусное, чем из птицы. Порежем на кусочки 0,5 кг жирной говядины и обжарим ее на сковороде, слегка присыпав 1 ст. л. муки. Когда мясо поджарится, добавим в сковороду 3 головки нарезанного лука, через 10 минут — 0,5 кг порезанных кубиками томатов, очищенных от кожицы, тертый стручковый перец, соль и чеснок по вкусу. Ставим мясо с овощами тушить, потом насыпаем охапку любой зелени, доводим до кипения и снимаем с огня. Чем больше зелени в этом блюде, тем оно вкуснее, и если мы добавляли зеленые овощи в процессе готовки, перед подачей на стол нужно посыпать чахохбили еще одной порцией укропа, кинзы, петрушки и мяты.

Специи от фирменного интернет-магазина «Едим Дома»

Очень вкусным получается чахохбили с орехами, баклажанами, тыквой, кабачками, грибами и фасолью. Это блюдо может подаваться как суп или второе — все зависит от количества жидкости, а в качестве гарнира к нему подходят рис, макароны, гречка или картофель. Готовьте чахохбили разными способами и ищите свой рецепт, который может стать фирменным блюдом вашей семьи! А специи из фирменного магазина «Едим Дома» добавят яркости вкуса вашим блюдам!

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы с луком и томатами — ароматное блюдо грузинской кухни. Кусочки птицы тушатся с густым соусом и подаются с лавашем. Пошаговый рецепт

Грузинское рагу из птицы, известное во всем мире, чахохбили (ჩახოხბილი) — изначально готовилось из фазана. В самом названии этого блюда заложен тип мяса — ხოხობი (хохоби), фазан. Сейчас, ввиду того, что фазан птица редкая даже на Кавказе, преимущественно готовится чахохбили из курицы, реже из индейки.

Кусочки тушки птицы первоначально обжариваются без добавления жира, или с очень малым его количеством, затем тушатся с луком, томатами без добавления жидкости, блюдо заправляется специями, острым перцем, зеленью и чесноком. Собственно, в самом первом приближении, в этом и состоит суть чахохбили. Кусочки птицы и овощи тушатся в собственном соку, как фрикасе из курицы.

В старых книгах с рецептами грузинской кухни, в рецепте используется лук, а все остальное — авторские фантазии поваров.

Чахохбили обязательное блюдо любого ресторана грузинской кухни, в настоящее время готовится, преимущественно, из цыплят или кур — чахохбили из кур. Чахохбили — блюдо древнее, и, как пишут, возникло во времена аргонавтов, когда готовили фазанов в отсутствии масла. В современной кухне споры об особенностях рецептов, ингредиентах и способах готовки, чаще всего, напоминают споры остроконечников с оппонентами.

На Балканах и в Европе распространено сходное с чахохбили из курицы блюдо — яхния. Как и чахохбили, яхния — тушеное мясо, овощи. Причем в яхнии нет четкого акцента, какое мясо использовать. Это блюдо можно готовить только из овощей, или только из мяса.

Стоит научиться готовить чахохбили из курицы, это блюдо не сложное и легко повторяется даже без подготовки. Цыпленок или молодая курица, в идеале — фазан (ну вдруг), лук и спелые помидоры. Чеснок и специи есть всегда. Даже после рабочего дня готовка чахохбили из курицы легкая и без усилий.

Чахохбили из курицы. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

Курица (цыпленок) 1 шт
Лук 0.5 кг
Спелые помидоры 0.5 кг
Чеснок 1 головка
Сливочное масло 1 ст. л.
Острый перец 1 шт
Кинза 0.5 пучка
Соль Специи

Если есть возможность приготовить чахохбили из фазана, этим непременно надо воспользоваться, и я вам даже завидую. Но, к сожалению, фазаны это редкость. Так что, купите домашнюю курицу или хорошего качества магазинную. Кроме того, при желании, приготовить чахохбили можно из кусков курицы, например — крыльев, голеней, бедер. От себя добавлю, тушеная курица отлично готовится из куриных голеней, на них много мяса и всего одна косточка.

Курица для рагу

Овощи для чахохбили

Разрубить тушку курицы на кусочки

Обжарить нарубленную курицу до приятного румяного цвета

Добавить лук к обжаренной курице

Добавить мякоть помидора и щепотку соли

Тушить курицу с луком и томатами 20 мин

Добавить чеснок, острый перец и нарезанную зелень

Чахохбили разложить на тарелки

Чахохбили из курицы с луком и томатами

Чахохбили из курицы с луком и томатами — ароматное блюдо с густым соусом

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Цыпленок Чахохбили | Рецепты Erasmus

Введение

Всем привет, надеюсь, у вас все хорошо.

Теперь я хочу рассказать вам об этом рецепте, который был , первоначально назывался «Чахохбили» из курицы, но , потом я его немного изменил и попробовал эту новую вещь, и, ну, знаете, у меня неплохо получается делать что-то новое, и это имело место и здесь сейчас, и я просто немного изменил это, однако, я думаю, тогда все было по-другому, понимаете. Ну, честно говоря, я хотел приготовить что-то не такое простое, а что-то с бульоном и тому подобным, вы знаете, это было бы довольно вкусно и с курицей, потому что у нас была эта курица в морозильной камере, и мы хотели ее приготовлено, и я мог бы приготовить его очень простым способом, я имею в виду, я мог бы просто положить его в кипящую воду и приготовить таким образом, а затем я просто вынул бы его, нарезал и получил бы вот так, прямо как моя бабушка раньше готовила ту курицу, которую мы очень любили есть, и это была только эта курица и ничего больше, если вы хотите знать правду, чтобы у нее был запас, а затем она готовила из него какой-то бульон позвонила Булиони, и ей просто нужно было добавить немного соли и чеснока, иначе она приготовила бы чихиртму, которую моя сестра так любила, а я нет.Раньше мне нравился этот Булиони, и мой брат тоже любил его, однако, все остальные любили Чихиртму, я думаю. Эта Чихиртма представляла собой куриный бульон с некоторыми яйцами , мукой и фенхелем, и это тоже было довольно вкусно, однако я предпочел этот Булиони, если вы хотите знать правду.

В любом случае, мы решили съесть немного курицы Чахохбили, однако мы действительно не знали, как это было приготовлено , но мы, конечно, могли бы погуглить, прочитать рецепт и приготовить его таким образом, и я погуглил , конечно.Ну, были некоторые веб-страницы, предлагающие рецепт куриного чахохбили, и между ними были некоторые различия, однако, если вы хотите знать правду, они были довольно похожи во многих отношениях. Итак, я выбрал самый эффективный и хотел, чтобы рецепт был простым, чтобы я мог быстро его приготовить, я имею в виду, . Я хотел положить все эти ингредиенты в кастрюлю, а затем оставить его таким , чтобы получить блюдо приготовлено, и тогда я смогу делать еще кое-что, что я должен был сделать, понимаете.Так что я выбрал тот рецепт, который потребовал некоторого времени, но не столько внимания после процесса приготовления, как некоторые другие рецепты. Ну, это было похоже на приготовление пищи с нуля, и я собрал все, что смог найти в холодильнике или на полках на кухне, сложил все вместе и начал процесс приготовления.

Ну, прежде всего, расскажу об этом Чахохбили. Честно говоря, я действительно не знаю, почему это блюдо имеет такое название, потому что это слово на грузинском языке и состоит из этого слова «Хохоби», что означает этот птичий фазан , и это слово похоже на что-то, сделанное из фазан, я полагаю, однако, что фазана в этом блюде нет, так что это всегда было для меня загадкой, если хочешь знать правду.Ну, вот в чем дело, я действительно не знаю, как это название и как оно появилось и откуда оно взялось, хотя я знаю это блюдо, я пробовал его много раз, и оно очень вкусное, и если кусочки курицы хороши, это даже вкуснее, если хочешь знать правду. Тем не менее, у них есть эти куриные кусочки, и они целые, я имею в виду, вы должны выбрать мясо и отделить его от костей и кожи, когда едите это блюдо, и это то, что мне не нравится в Вы знаете, съесть это, потому что это слишком много усилий для еды.Мне просто нравится есть с комфортом, и есть эти кусочки не так удобно, потому что есть кости, и вы не можете съесть эти кусочки, не обращая внимания и тому подобное, хотя они готовятся только из куриного филе или чего-то еще. как это было бы просто здорово, потому что тогда не нужно было бы отделять вещи друг от друга или что-то еще, и вы бы просто съели блюдо без каких-либо проблем и беспокойства, и мне просто нравится это, это проще и удобнее, из курс.

Итак, моя тетя очень часто готовит это блюдо и почти каждую неделю у них дома есть Чахохбили, потому что мой двоюродный брат очень любит курицу и он может есть ее много, поэтому она готовит это блюдо, чтобы было немного бульон с курицей тоже, и вы знаете, бульон — идеальная вещь, особенно для детей, потому что таким образом они получают воду, и это важная вещь в течение дня, конечно, и это очень хорошо для тела в целом . И я должен сказать, что пробовал это блюдо и в другой раз, однако в основном я ел это в доме моей тети, и мне очень понравился вкус блюда, оно было довольно хорошо приправлено и все такое, и я просто очень хотел Чтобы приготовить его сам, поэтому в этот день я решил, что , поскольку у нас была эта курица в морозильной камере, мы могли бы вынуть ее и приготовить ее каким-то вкусным способом.И, конечно, эту курицу нужно было растопить, чтобы мы вынули ее и положили в теплую воду, чтобы она была готова к приготовлению.

Состав:

Цыпленок, 1 средний
Томатная паста, 3 столовые ложки
Фенхель свежий
Кориандр свежий
Соль по вкусу
Красный перец по вкусу
Кориандр молотый
Тимьян молотый
Тархун молотый
Острый соус чили, 2 столовые ложки
Вода, 2 литра
Лавровый лист, 2 средних
Репчатый лук, 3 средних
Картофель, 6 средних
Масло сливочное, 100 грамм

Процесс приготовления

Ну, как я уже упоминал, процесс приготовления начался с того, что курицу растопили в теплой воде, , и она была в значительной степени заморожена, так что ей потребовалось некоторое время, чтобы растопить.И я мог бы растопить его в галогенной печи, однако в этом не было особой необходимости, так как мы не торопились или что-то в этом роде, и мы могли просто подождать, пока он расплавится, и все такое, понимаете, чтобы мы ушли курица в воде, пока мы занимались другими делами.

Когда курицу растопили, ее нужно было приготовить, и этот процесс мне не очень нравится, я имею в виду, я не делал этого раньше, но я видел, как мои тети и бабушки готовили эту курицу в другой раз. и это был довольно ужасный процесс, потому что они должны были его очистить, а затем они обычно держали его над газом и смотрели, остались ли на коже волосы, и если они есть, газ сожжет его и вот Вы знаете, не было бы никого из них . Ну, дело в том, что, конечно, очень плохо, когда в блюде появляются волосы, а если это куриные волосы, то не так уж и хорошо, когда едят блюдо, так что все пытаются вымыть курицу и хлам, чтобы на коже не оставались волоски и блюдо получилось идеальным. Однако я действительно не понимаю, почему вы должны оставлять кожицу на мясе, я имею в виду, вы не должны есть кожуру, а вы должны взять ее и оставить на другой тарелке или что-то в этом роде, пока вы едите это блюдо чахохбили, и все это будет будь в порядке, понимаешь.Если вы спросите меня, это не такая уж большая проблема. В любом случае, они готовят эту курицу с кожей на , и я не против готовить ее с кожей, потому что это придает блюду отличный вкус, однако я говорю о том, что после приготовления и тому подобное, вы не следует просто есть эти кусочки кожи, вы должны оставить их, отложить в сторону и вместо этого съесть мясо.

В любом случае, когда я растопил, почистил и вымыл эту курицу, я должен был убедиться, что все эти кусочки волос были удалены или что-то еще, так что мне пришлось держать ее над газовым нагревом и катать по бокам , , чтобы все сгорело или как там это называется.Вы знаете, это не похоже на то, чтобы процесс был легким, но это проще, если у вас есть вся курица, удерживаемая над газом, однако я действительно не думал, что мне нужно, чтобы она была удержана над газом и прежде всего , Я разрезал его на несколько частей, а затем понял, что мне нужно это сделать, и хотя я действительно не хотел этого делать, мне все равно пришлось, потому что в противном случае на коже могли быть кусочки волос и Было бы немного неловко, если бы кто-нибудь сказал мне, что они наткнулись на какие-то пряди волос в тарелке, понимаете.Так что, , я изо всех сил старался сжечь все волосы , которые остались на коже этих кусочков курицы, и я потратил на это некоторое время, знаете ли, и запах был просто ужасным, и я помню, что я этого не делал » Мне нравится этот запах, когда они делали то же самое с той курицей, и я всегда выходил на улицу, когда это делали мои тети или бабушки или кто-то еще, потому что там был действительно ужасный запах. И хотя теперь у меня было открыто это окно и включилась эта штука, которая поглощает запахи, от нее по-прежнему царил ужасный запах по всей комнате , если вы хотите знать правду.Однако это было необходимо, и это нужно было сделать.

Итак, как вы видите, я разрезал эту курицу на куски, пока я не держал их над газом, и разрезать курицу было не так-то просто, я имею в виду, я отрезал этому цыпленку ноги и крылышки, а потом мой отец помог я вырезал остальное, и он отлично справился с этим. Ну, если честно, я полагаю, что два раза резал курицу, и я толком ничего не знаю о том, как ее резать, так что мне действительно нужна была помощь.И я раньше не резал сырую курицу, я просто резал приготовленную, что проще сделать, потому что, если вы не можете ее по-настоящему разрезать, вы можете ее сломать, потому что она уже приготовлена и все такое, знаете ли. И вы можете просто разрезать его силой или чем-то еще, или даже вынуть несколько костей, и если он очень хорошо приготовлен, это может быть довольно легко.

Что ж, после этого нежелательного процесса я тщательно вымыл и почистил эти куриные кусочки и все такое, а затем пришло время для настоящего процесса приготовления.Итак, мне пришлось положить их в кастрюлю и готовить на среднем огне в течение некоторого времени, например, 10 минут или около того. Нужна была большая кастрюля, чтобы кусочки курицы были хорошо приготовлены, я имею в виду, что кусочков было много, и они не были очень маленькими, так что действительно было необходимо иметь их в большой кастрюле с большим дном. Так что я взял самую большую кастрюлю, которая у меня была, и положил в нее эти кусочки, а затем я перелил это блюдо, когда оно было готово, в меньшую кастрюлю, потому что для него не нужна была бы эта большая кастрюля, знаете ли.И я положил эти куриные кусочки в кастрюлю так, чтобы их кожа была на дне , чтобы кусочки не пригорели, и, кроме того, кожа выделяла немного жира, который у нее был, и это было бы вроде жареного, жареного и тому подобного, понимаете.

Итак, примерно через 10 минут, когда кусочки курицы жарились в этой кастрюле без чего-либо еще, и я время от времени помешивал, мне просто нужно было добавить немного лука. И у меня уже был этот лук, очищенный, промытый и нарезанный, я добавил его в кастрюлю с этими кусочками курицы и дал им поджариться, а затем добавил к нему немного масла, чтобы все было хорошо приготовлено.Ну, я иногда помешивала, чтобы на поверхности кастрюли ничего не застряло. Через пару минут, когда лук приобрел золотистый цвет, я решил, что пора добавить томатную пасту в блюдо , растворил эту томатную пасту в небольшом количестве воды и добавил ее в блюдо. Я также добавил немного острого соуса чили и позволил ему смешаться с другими ингредиентами в кастрюле.

После этого я добавил в смесь немного соли , а также специи, такие как кориандр, тимьян и красный перец и тому подобное, и, ну, вы можете добавить любую специю, которая вам нравится, я имею в виду, это Вам решать, как ваше блюдо будет на вкус, и оно должно быть таким, каким вы хотите, так что я обычно добавляю немного специй, которые мне нравятся, и вы тоже должны это сделать.Я также добавил 2 лавровых листа, , чтобы это придало блюду особый вкус, и я обычно люблю добавлять лавровые листы в свои блюда, где я особенно использую мясо.

Затем я вымыл эти травы и нарезал — это были фенхель и кориандр, однако вы можете использовать только кориандр или просто фенхель, на самом деле, рецепт гласил, что для этого нужно немного свежего кориандра, однако у меня было немного фенхель тоже, и я использовала его в своем блюде. Я добавила в блюдо нарезанные травы, добавила оставшуюся воду и оставила готовиться на медленном огне в течение некоторого времени.

После всего этого я подумал и у меня возникла идея добавить в блюдо немного картофеля, потому что картофель делает такие блюда более вкусными и это довольно хорошо, если в них есть немного картофеля , и, кроме того, мой брат просто любит есть этот картофель из посуды, и он просто достает его и ест, просто так, без бульона или чего-то еще, и я подумал, что ему тоже может понравиться этот, поэтому я решил добавить немного картофеля в свое блюдо. Я взял 6 средних картофелин, очистил их, промыл , нарезал на мелкие кусочки и добавил в блюдо.Ну, честно говоря, это было как раз время их добавления, потому что, если бы я добавил их в блюдо в самом начале, они были бы приготовлены раньше, чем кусочки курицы, а затем они бы переварились, и они бы разбились или что бы ни. И теперь, когда я добавил их некоторое время спустя, и кусочки курицы, и картофель были приготовлены одновременно, и, конечно, это было просто идеально.

Итак, теперь, когда все было в кастрюле и ничего не нужно было добавлять, я накрыл ее крышкой и оставил на слабом огне еще на час, чтобы все приготовилось.

Через час я проверил мясо и картофель, и они оба были хорошо приготовлены, и пришло время выключить газ и дать блюду остыть, и тогда я смог попробовать его на вкус. Ну, я имею в виду, тогда я мог бы это съесть, потому что я пробовал, пока не решил, что все готово, конечно.

Итак, блюдо было готово и очень вкусно, и оно было довольно сытным из-за того картофеля и такого густого бульона. И все было просто идеально, и я знал, что будет еще вкуснее на днях, , чтобы я подождал, пока все смешается и все такое, и, конечно же, съел бы это в другой день.Ну, честно говоря, меня все еще беспокоила одна вещь, я имею в виду, что отделение костей от мяса не так просто, и это заставило меня использовать вилку, ложку, руки и все остальное, пока я ел блюдо, и это было не очень приятно, конечно, потому что никто не хочет пачкать руки и все такое во время еды, и они просто хотят съесть что-нибудь в удобной форме.

В любом случае, это был мой рецепт этого блюда Чахохбили , однако вы должны знать, что у Чахохбили нет картофеля в его первоначальном рецепте, и что я просто добавил его в свое блюдо и не запомнил его таким образом , что в Чахохбили есть картошка, потому что это неправда.Я добавил их, чтобы блюдо стало интереснее, и, кроме того, мясо всегда хорошо с картошкой, а картошка действительно хороша в супах и тому подобное, и мне очень нравится есть их, когда они в таком виде блюда, так что вы должны иметь их в своих блюдах, если вы спросите меня. Не так уж и сложно просто очистить их и добавить в блюда, нарезанные или нарезанные на более мелкие кусочки, и просто наслаждаться ими, понимаете. И многим людям нравится, когда в этих супах есть картофель, потому что так они могут есть его без бульона или просто перестать чувствовать себя голодными с помощью этого картофеля в этом супе или чего-то еще.Вы знаете, если вы добавите картофель в суп или что-то в этом роде в тот самый момент, когда пришло время добавить картофель, тогда он станет очень вкусным, и у него будет особый вкус томатного соуса и других вещей, и это то, что нравится многим, и поэтому действительно вкусно есть только этот картофель в блюде без чего-либо другого, потому что у них есть особый вкус, особенно если вы добавили в блюдо немного помидоров или томатной пасты, что делает его очень вкусным мы просто любим добавлять томатный соус ко всему , я думаю.И есть разные виды томатной пасты, томатного соуса и тому подобное. Знаете, обычно это консервированные помидоры или спелые очищенные помидоры, которые используются в Чахохбили и других подобных блюдах, и они тоже довольно хороши, однако мне очень нравится, чтобы в моем блюде была томатная паста, а не эти спелые помидоры, и, кроме того, их нужно очистить, чтобы кожица не попала в блюдо. Помидоры нужно чистить, потому что кожица у них жесткая и грубая, и, конечно, не стоит добавлять ее в блюдо.Никому не нравится, когда в их блюде есть что-то странное и воображать, что в вашей миске или чашке есть кожица помидора или что-то еще! Конечно, это не так уж и хорошо. Я помню, было это блюдо, которое моя мама готовила, и оно было приготовлено с помидорами, и однажды, когда я где-то попробовал его, оно было не таким, как моя мама готовила его. Потом я понял, что она раньше чистила те помидоры и готовила блюдо вот так, и другие люди не очищали помидоры так хорошо, или я действительно не знаю, но в блюде были те кусочки кожуры помидоров, и это было довольно ужасно, когда ты ел это и вдруг, конечно, почувствовал что-то странное. Тогда это было действительно неудобно, и вам захочется увидеть, что это за странная вещь, вы вытащите ее и увидите, что в этом нет ничего плохого, просто этот маленький кусочек томатной кожуры.

Что ж, я надеюсь, что этот рецепт вам понравится, вы его приготовите, и он вам понравится. Если вы хотите знать правду, это очень вкусное блюдо, и оно не заняло много времени, и для него не нужно было слишком много ингредиентов, так что вам действительно стоит приготовить его когда-нибудь.

Приятного вам приготовления!

Фотогалерея

Чахохбили с курицей и помидорами | HappiHomemade с Sammi Ricke

_{Моя подруга Сьюзан с сайта cookthestone.com делится сегодня в G&S идеей простой и здоровой еды! Обожаю это уникальное грузинское блюдо… пусть название вас не отпугнет. 😉}

Чахохбили может и не звонить в колокольчик, но могу вас заверить, что это одно из самых простых блюд.

На самом деле, произнесение названия этого блюда — самая сложная часть приготовления этого рецепта!

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо из тушеной курицы со специями, произносимое как «хохоби».

Название блюда буквально означает фазан. Однако сейчас для этого рецепта более широко используется курица. По традиционному рецепту целую курицу разрезают на кусочки с оставленной кожей. Если у вас нет курицы, вы также можете использовать индейку или утку.

Какие на вкус блюда грузинской кухни?

Большинство опишет это как нечто среднее между турецкой и русской кухней.

Так что же такого особенного в чахохбили… кроме трудно произносимого названия? 😉

Очевидно, вкусно! Птица в сочетании с травами делает блюдо сытным и сытным.

Это тоже очень здорово. Не секрет, что такая птица, как курица, индейка и даже утка, является отличным источником белка.

В чашке чахохбили содержится около 20 граммов белка.

Этот рецепт чистого питания также не содержит глютена и молочных продуктов.

Другой ключевой ингредиент этого блюда, томат, также богат витамином C и витамином A. Он также очень богат медью, калием, пищевыми волокнами, ниацином, фосфором, фолиевой кислотой и витамином B6.

Чахохбили не только вкусный и питательный, но и простой в приготовлении. На самом деле ингредиентов очень мало — птица, зелень и овощи.

Plus, вы можете сделать это за 45–60 минут, и он обслуживает от 6 до 8 человек!

Чахохбили — отличное блюдо, которым можно поделиться со своими близкими. Это блюдо идеально сочетается с различными салатами, веганским супом, печеным картофелем или рисом. Поверьте, членам вашей семьи, как и мне, понравится чахохбили с рисом.

Я рекомендую вам использовать в этом рецепте свежие помидоры. Но если помидоры не в сезон, вы можете использовать консервированный вариант. Однако жители Грузии могут осудить употребление консервированных помидоров!

Я Сьюзан Конли из блога cookthestone.com. Мое счастье — делиться полезной кулинарией и вести блог. Вы можете найти больше рецептов, подобных этому, в Cook the Stone!

Чахохбили с курицей и помидорами

Этот простой и полезный рецепт для семьи и друзей! Грузинская кухня в лучшем виде! Не смотрите дальше, если у вас ограниченный бюджет (вы кормите 6-8 человек!), Вам нужна еда для похудения или новая идея для ужина.Чистое питание, с низким содержанием углеводов, 21 Day Fix, Paleo, цельные продукты, без глютена, свежие продукты, белок, эта еда настолько же полезна, насколько это возможно, плюс ТАК ароматна! Подавать с рисом, картофелем или киноа.

Время подготовки 15 минут

37 минут

Общее время 52 минуты

Курс: основное блюдо

Кухня: грузинская

Ключевое слово: чахохбили, чистое питание, без молочных продуктов, грузинское, без глютена

Порций: 6 человек

калорий: 300 ккал

Стоимость: 14 долларов. 00

разделочная доска
супница
деревянная ложка
нож

2 луковицы, нарезанные кубиками
1 морковь, нарезанные кубиками
2 красных болгарских перца, нарезанные кубиками
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 целая курица
1 столовая ложка сушеного кориандра
2 чашки помидоров, нарезанных кубиками (или 1- 15 унций нарезанных кубиками помидоров)
1 банка 6 унций томатной пасты
1/2 стакана белого вина (или воды)
1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной (или петрушки)
2 измельченных зубчика чеснока
соль и перец

Очистите и промойте курицу перед тем, как разрезать ее на большие части, разделив грудку, бедра и крылышки.Отложите в сторону.
Сладкий перец, лук, морковь нарезать кубиками. Измельчите чеснок. Добавьте эти ингредиенты и 2 столовые ложки масла в большую кастрюлю на среднем огне. Обжарить 2 минуты.
Добавьте к овощам кусочки курицы, сушеный кориандр и оставшиеся 2 столовые ложки масла в течение 3-5 минут и обжарьте, пока кожа курицы не станет коричневой.
Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, вино (или воду) в кастрюлю и доведите до кипения. Тушить без крышки 30 минут или пока масса не загустеет.
Добавьте соль и перец по вкусу. Когда блюдо будет готово, его также можно украсить измельченным кориандром (или петрушкой).

Не стесняйтесь добавлять в рецепт зеленый горошек, если вы хотите улучшить цвет или добавить в блюдо больше цельных продуктов.

Тушеная курица и помидоры с яйцом.

Чахохбили — блюдо из тушеного куриного мяса и зелени.Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает фазан. Итак, если переводить буквально и забавно, это означает «фазовый». Я думаю, мне очень нравится слово фазан как глагол, так что я воспользуюсь им. Таким образом, исходя из названия, можно предположить, что первой «жертвой» блюда был именно фазан.

Сегодня курица — самое популярное мясо фазана. Это более дешевый и доступный вариант. Хотя мы также встречаем кроликов и некоторых диких птиц в старых грузинских кулинарных книгах.Отмечу, что после Октябрьской революции, помимо всего прочего, изменилась и кухня. Он стал более упрощенным, «буржуазные» ингредиенты были заменены более дешевыми, социальными и доступными вариантами. Я обязательно расскажу об этом в следующих постах.

В основном Чахохбили распространен в Картлийском и Кахетинском регионах Грузии. Однако некоторые люди делают это и в других частях Грузии.

Что касается томатов, то изначально блюдо готовили без помидоров, а после введения томатов во II половине XVII века в блюдо добавляли еще томаты.Следует отметить, что после внедрения многих культур из Америки, многие блюда были изменены.

Рекомендации:

Чтобы получить более сочную версию, можно добавить в блюдо больше воды и помидоров. Если на улице весна, я предпочитаю добавить, помимо других свежих трав, еще и эстрагон.

Проезд

Курицу нарезать ломтиками и отложить.

Нарезать лук и обжарить в масле до золотистого цвета.

Добавьте кусочки курицы и накройте крышкой.

Оставьте его на плите при минимальной температуре на 20 минут, время от времени помешивая, чтобы не прижечь. Курица будет тушиться в ее соке и масле.

Добавьте нарезанные помидоры и оставьте еще на 10 минут;

В миске хорошо взбить яйцо и медленно добавить в него томатный сок из кастрюли (в которой вы готовите чахохбили).После этого добавьте всю смесь в блюдо. Хорошо перемешайте. Покрытие.

Выключите огонь и добавьте мелко нарезанный кориандр и пурпурный базилик.

Цыпленок с травами и помидорами (Чахохбили) — Чеснок

Хоть я и была именинницей, я не возражала, если меня заставят работать. Сесть с семьей и принять участие в обильном празднике, который мы с такой любовью устроили вместе, — это был действительно лучший подарок, и я не мог и мечтать о более идеальном способе встретить свой 24-летний юбилей. Спасибо Mama , Tyetachki, и всем, кто сделал мой день рождения таким особенным!

Чахохбили — Курица с травами и помидорами

Фазан по-грузински обозначает хохоби, от которого и произошло название этого блюда.Исторически это блюдо действительно готовили из фазана, но в наши дни курица стала более распространенным явлением. Это легкое и освежающее фрикасе идеально подходит для летнего ужина. Интересно отметить, что грузинские девушки раньше считались выданными замуж в зависимости от их способности разделывать цыплят за чахохбили . Итак, женщины, будьте осторожны, для кого вы готовите! Вас могут судить. Подавать с хорошим хлебом, картофельным пюре или рисом.

5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла, разделенных на части
4 средних желтых луковицы, очищенных и тонко нарезанных
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Одна курица весом 4½ фунта, разрезанная на 12-16 частей, хорошо промытая и просушенная
5 крупных помидоров очищенные и крупно нарезанные
3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками, плюс 2 зубчика чеснока, измельченных в чесночном прессе чашка белого сухого вина, такого как совиньон блан или пино гриджио
1 чайная ложка хмели сунели * (по желанию)
Чайной ложки хлопьев красного перца
1 стакан нарезанных свежих листьев и стеблей кинзы
½ стакана нарезанных свежих листьев итальянской петрушки
¼ стакана нарезанных свежих листьев базилика

В большой чугунной сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне.Добавьте лук и щепотку соли. Готовьте, пока лук не подрумянится, 8-10 минут. Добавьте нарезанный чеснок и несколько долек черного перца и готовьте еще минуту или две.

Тем временем в большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Сначала добавьте кусочки курицы на кости и дайте подрумяниться с одной стороны примерно на 2–3 минуты. Переверните и поджарьте другую сторону еще 2–3 минуты. Отодвиньте обжаренные кусочки в сторону и добавьте оставшиеся кусочки курицы. Подрумяните их со всех сторон.Влить белое вино и варить на слабом огне.

Пока курица готовится, добавьте в лук помидоры и щепотку соли и тушите 8–10 минут. Если помидоры немного кислые, добавьте немного сахара. Стараясь не беспокоить курицу слишком сильно, аккуратно смешайте томатно-луковую смесь с курицей вместе с хмели-сунели (если используете), хлопьями красного перца и еще немного соли и перца. Накройте курицу крышкой и тушите на среднем или слабом огне, не мешая, 45 минут или пока курица не будет готова.Курица за это время выделит довольно много сока.

Осторожно перемешайте зелень и прессованный чеснок. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Вкус и приправы соответствующим образом. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

* Хмели сунели — смесь специй, придающая грузинским блюдам характерный вкус. У каждого домашнего повара есть своя собственная смесь, но в основном это смесь сушеного кориандра, голубого пажитника и сушеных лепестков календулы.Кроме того, травы могут варьироваться от сушеной петрушки, базилика, укропа до эстрагона, летнего чабера, лаврового льна и мяты. Не стесняйтесь заменять кориандр и пажитник, когда рецепт требует этой смеси.

Грузинское тушеное мясо из курицы с помидорами и травами: Чахохбили

Перед тем, как закончится томатный сезон, хочу поделиться рецептом грузинского тушеного цыпленка чахохбили. Это блюдо со вкусом и запахом лета, и я стараюсь готовить его как можно чаще в те месяцы, когда есть спелые помидоры.Идея состоит в том, чтобы приготовить курицу с луком и ближе к концу добавить помидоры и зелень почти вдвое больше. Помидоры готовятся только для их смягчения, что придает рагу яркий солнечный вкус. Немногие другие препараты демонстрируют такие простые ингредиенты — курицу и помидоры — с таким преимуществом. И если вы раньше не готовили грузинскую еду, я призываю вас начать с этого рецепта и быть готовым быть в восторге.

Грузия — это страна с населением около четырех миллионов человек, зажатая между Россией, Турцией, Арменией и Азербайджаном.Во время моих путешествий по Грузии я всегда удивлялся тому, как такая маленькая страна смогла создать столько выдающихся писателей, художников, скульпторов и танцоров, от художника Нико Пиросмани и поэта Тизиана Табидзе до балерины Нины Ананиашвили и хореографа Георгия Баланчина. Однако сегодня я хочу познакомить вас с знаменитой грузинской кухней, потому что это наследие, достойное сохранения ЮНЕСКО, наряду с уникальным полифоническим пением Грузии.

Хотя слово хохоби в переводе с чахохбили означает «фазан», сегодня тушеное мясо чаще готовят с курицей.Есть много вариаций этого традиционного и всеми любимого рецепта, но я предпочитаю тот, что ниже. Курица нежная и бархатистая, залита ярко-красным соусом и ароматизирована базиликом, кориандром и другими свежими травами.

Время приготовления составляет около часа, возможно, даже меньше, если курица молодая и нежная. Это означает, что все ароматы чистые и яркие, а блюдо довольно легкое. Конечно, само собой разумеется, что с таким обильным количеством трав это здоровый способ насладиться тушеным мясом.Между прочим, в Грузии одни из самых долгожителей в мире.

Обслуживает 6

В чахохбили много соуса, в Грузии его подают в мисках и едят с хлебом. Если я подаю его на тарелках, я обязательно выстилаю их лепешками, чтобы впитать вкусные соки.

Я узнал этот рецепт почти 10 лет назад от женщины по имени Милена, которая жила в Тбилиси и делилась традиционными грузинскими рецептами в своем блоге (если вы читаете по-русски, вы можете найти ее архив здесь). Попробовав десятки вариантов чахохбили в Грузии, я обнаружил, что Milena’s входит в число лучших.

Желтые ноготки, или имеретинский шафран, как его называют в Грузии, используются для придания желтого цвета и фруктово-землистого вкуса блюдам из птицы и овощей. Его можно купить в магазинах, торгующих травами, но если вы не можете его найти, не покупайте. У вашего блюда уже столько ароматов, что оно не пострадает. P.S. Поскольку эта специя вызвала такой большой интерес, я провел небольшое исследование и обнаружил, что это разновидность бархатцев под названием tagete patula .Это тот же желтый цветок, что и в индийских цветочных гирляндах.

1 курица, около 2 кг (4 фунта)
4-5 средних луковиц, очищенных и нарезанных кубиками
1-2 красных болгарских перца, очищенных от семян, сердцевины и нарезанных средними полосками
1 чайная ложка сушеных лепестков желтого календулы (см. Примечание выше)
1,5 кг (3 фунта) свежих помидоров
2 пучка свежей кинзы и листьев кориандра
1 пучок свежей петрушки
1 пучок свежего укропа
3-4 стебля базилика
1-2 свежих острых перца чили (по желанию), измельченных
2 зубчика чеснок измельченный
Соль по вкусу

Курицу порезать на 12-14 частей.Если ваш мясник этого не сделает, вы можете взглянуть на мою попытку с использованием не более чем кухонных ножниц. Кусочки меньшего размера легче впитывают аромат, так как время приготовления довольно короткое.

Поставьте тяжелую тушенку на средний огонь и засыпьте куриные кусочки кожурой. В масле нет необходимости, но если курица нежирная, добавьте ложку растительного масла, чтобы покрыть дно. Как только курица станет золотистой, переверните ее и готовьте еще 5 минут. Добавьте весь лук. Хорошо перемешайте и накройте кастрюлю.Варить около 15 минут, время от времени помешивая. Добавьте красный болгарский перец, сушеные лепестки календулы, если используете, посолите и накройте кастрюлю. Увеличьте огонь до средне-слабого. Оставьте вариться еще 20-30 минут, периодически помешивая. Лук и курица обычно выделяют достаточно жидкости, но если у вас этого нет, добавьте несколько ложек воды.

Тем временем подготовьте помидоры и зелень. Помидоры вымыть, очистить от кожуры и засеять. Сохраните семена и процедите их. Отставьте жидкость в сторону. Помидоры нарезать средними кубиками.

Вымойте травы, удалите жесткие толстые стебли (подойдут тонкие и мягкие) и мелко измельчите.Грузинские пучки обычно меньше, чем в США или Европе, но в итоге у вас должно быть 3 стакана измельченных трав. Добавьте к травам измельченный чеснок и измельченный перец чили.

Когда курица станет мягкой, добавьте нарезанные помидоры и оставшуюся жидкость из семян помидоров. Варить 5-7 минут. Посолить по вкусу. Добавьте все травы, чеснок, перец чили. Дать тушенке покипеть 2-3 минуты и выключить огонь. Дайте ему отдохнуть, чтобы ароматы смешались и подавали в мисках.Наслаждаться!

Фотография Буа де Жасмин

Как приготовить традиционный чахохбили из грузинской курицы

Пожалуй, нет такого человека, который не любил бы куриное мясо. Он нежный, вкусный и очень легкий, что позволяет есть его даже во время диет. И сегодня предлагаем вам рассмотреть классический рецепт приготовления курицы в грузинских традициях. Предлагаем несколько разных вариаций куриного чахохбили.

Классика

9469 905 Блюдо куриное филе, которое тушат в большом количестве в томатном соусе с добавлением овощей и различных специй..
Классический рецепт пошагового приготовления курицы чахохбили:
Для начала подготовим ингредиенты. Куриное мясо в зависимости от того, что вы выбрали, разморозьте. На сковороде можно сразу обжарить голени, а если вы решили взять для варки куриные грудки, то их следует нарезать небольшими кусочками.
Затем ошпарить помидоры и аккуратно снять с них кожицу, произвольно нарезать.
После этого нарежьте лук полукольцами и натрите чеснок на мелкой терке, чтобы он превратился в кашицу.Перец мелко нарезать. Нарежьте зелень и отмерьте количество специй. Вам будет намного удобнее, а процесс приготовления пойдет проще и приятнее;
Приступаем непосредственно к готовке. Возьмите глубокую сковороду или любую кастрюлю, в миске растопите сливочное масло, всыпьте лук и обжарьте до мягкости. Переложите в любую миску, чтобы очистить кастрюлю. Далее он понадобится для запекания курицы и для тушения;
Одной из особенностей приготовления классических чахохбили является то, что мясо нужно жарить на сухой сковороде, то есть без грамма масла.Поэтому, если после обжарки лука в посуде осталось масло, пусть даже совсем немного, промокните сковороду бумажной салфеткой. Затем обжарьте куриное мясо со всех сторон до приятного слегка золотистого цвета;
Добавьте помидоры в ароматную золотую курицу и тушите их вместе около 15 минут под закрытой крышкой;
Добавляем в кастрюлю с курицей и томатным пюре все остальные ингредиенты: жареный лук, чеснок, соль, хмель-сунели, перец чили и наши ароматные травы. Потушите еще немного.Выключите плиту и дайте постоять некоторое время, чтобы блюдо пропиталось ароматами трав и специй.
Яйцо Чахохбили
Это то же блюдо, но с добавлением 1 яйца, благодаря чему томатный соус более густой и густой. Итак, остальные ингредиенты смотрите в рецепте выше ..
Время приготовления: 45 минут, включая подготовку ингредиентов.
Калорийность 100 грамм. блюда — 143,08 ккал.
Приготовление чахохбили по этому рецепту ничем не отличается от классического.Единственное, что добавляется еще один дополнительный шаг: после добавления лука, чеснока, соли, хмеля-сунели, перца чили и зелени нужно еще добавить яйцо, которое предварительно нужно тщательно взбить в миске. Затем нужно аккуратно влить яйцо в сковороду с блюдом, постоянно помешивая. После тоже дайте еще немного тушенки и можно подавать ..
Кулебяка с капустой — блюдо, которое было изюминкой царского застолья. Попробуйте приготовить ..
Обратите внимание на рецепты салатов, которые можно класть в тарталетки.
Узнайте, как приготовить итальянскую пасту с соусом. Лучшие рецепты здесь ..
Чахохбили с грецкими орехами в мультиварке
Состав:
курица — 1,5 кг;
репчатый лук — 3 шт .;
3-4 помидора;
масло сливочное — 50 г .;
орех грецкий — ½ ст .;
чеснок, соль, перец, зелень — по вкусу.
Время приготовления: 45 минут, включая подготовку ингредиентов.
Калорийность 100 грамм.блюда — 4397,81 ккал.
Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Помидоры ошпарить и аккуратно очистить от кожуры, нарезать хаотично. После этого нарежьте лук полукольцами, а чеснок натрите на мелкой терке в кашице. Перец чили мелко нарезать. Нарежьте зелень и отмерьте количество специй. Орехи мелко нарезать;
Установить на мультиварке режим мультиварки. Обжарить курицу в сухой миске (без добавления масла) при открытой крышке, периодически помешивая;
Добавьте масло и лук в жареный цыпленок.Жарить 3-5 минут. Установите на мультиварке режим тушения на 10-15 минут;
Добавьте помидоры в мультиварку и продолжайте тушить с ними курицу еще полчаса;
Положите в мультиварку все остальные ингредиенты: грецкий орех, соль, перец чили, чеснок. Также можно добавить немного зелени, от этого вкус блюда будет еще более насыщенным. Главное — не забудьте оставить немного зелени для украшения чахохбили из курицы. Подождите не менее 5 минут, чтобы погаснуть..
Советы кулинара
Во-первых, это, конечно же, подготовка всех ингредиентов, необходимых для блюда. Как уже было сказано, если предварительно подготовить все необходимые продукты, перед тем как приступить к приготовлению, вы не только заметно ускорите время приготовления, но и сделаете процесс намного приятнее и упорядоченнее. И, что немаловажно, благодаря такому подходу образование беспорядка на вашей кухне будет сведено к минимуму ..
Если у вас по каким-то причинам не было дома свежих помидоров или помидоров, и у вас нет времени или денег, чтобы пойти в магазин, можно смело добавлять вместо них консервированные помидоры, аналогично снимая с них кожуру.Вкус блюда от этой замены практически не меняется.
Лучше всего куриный чахохбили раскрывается своим вкусом с толченым картофелем или рисом. Поэтому советуем подавать блюдо с некоторыми из предложенных гарниров.
Чтобы из курицы не вытек сок и она получилась сочной и нежной, перед тем, как класть ее на сковороду или мультиварку, убедитесь, что посуда правильно прогрета. Если положить его на раскаленную поверхность, куриное мясо покроется корочкой прежде, чем успеет стечь сок.Таким образом, все соки будут надежно «заперты» под золотистую корочку, а мясо станет нежным благодаря собственному соку ..
Ну вот и все. Кулинарных успехов вам!
Еда и напитки в Грузии
Отличный продукт для всех — хачапури, по сути сырный пирог или сырный хлеб. Не менее любимы хинкали — большие острые пельмени, которые обожают большинство грузин и которым нравится большинство посетителей.
Отличная закуска на ходу — чурчхела, нить орехов (обычно грецких), покрытых часто розоватой карамелью, приготовленной из виноградного сока.Вы часто увидите его пучки висящими, похожими на сосиски, на придорожных прилавках или на рынках.
Закуски к большому обеду могут включать в себя различные салаты, восхитительный badrijani nigvzit (ломтики баклажана с орехово-чесночной пастой), лобио (фасоль или рагу с травами и специями) и пхали , пасты, сочетающие овощи с грецкими орехами, чесноком и зеленью. Лучший свежий хлеб, который сопровождает грузинскую еду, — это шотис (или тонис ) пури — длинные белые буханки, запеченные из пшеничной муки, воды и соли (без жира и масла) в круглой глиняной печи под названием тон .
Более сытные грузинские блюда включают мцвади (шашлык) и разнообразные блюда из курицы, свинины, говядины, баранины или индейки в остром соусе с травами или рагу с названиями, например, чакапули, чахохбили, куч. , оджахури, остри или шкмерули . Любимые специи и травы Грузии — кориандр, голубой пажитник, эстрагон и измельченные листья календулы.
Многие блюда содержат грецкий орех, часто измельчаемый в качестве ингредиента соусов, заправок или паст.Посыпка зерен граната — вкусный и красивый гарнир. Лесные грибы также являются фаворитом, а в Грузии есть прекрасный выбор местных сыров.
Знай свой хачапури
Избыток хачапури не для стройных, но вездесущие сырные пироги в Грузии — идеальная еда для поддержания настроения, а также участие во многих застольях. Их продают в уличных ларьках и пекарнях, а также в кафе и ресторанах. В разных регионах есть свои сорта, но вы найдете их по всей стране:
Хачапури ачарули Аджарский сорт — это большая инъекция калорий в форме лодочки, наполненная плавленым сыром и покрытая маслом и жидкостью. яйцо.
Хачапури имерули Относительно спокойные и наиболее распространенные в Грузии, эти круглые плоские пироги, происходящие из Имерети, содержат только плавленый сыр внутри.
Хачапури мегрули Круглые пироги из Самегрело, с сыром в середине и несколькими плавлеными сверху сырами.

alexxlab

←
Что можно приготовить из фарша быстро и вкусно рецепт с фото в духовке – 👌 Блюда из фарша в духовке, 165 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

→
Закуски мясные для фуршета – Ой!

Related Posts
03.09.2023
Что постряпать из кефира: Блюда из кефира — рецепты с фото на Повар.ру (995 рецептов кефира)
02.09.2023
Хлебный крем: Хлебный крем от Сигне | Десерты со свежим сыром
02.09.2023
Салатная капуста рецепт: Салатная капуста — 8 пошаговых фото в рецепте
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Найти:
Рубрики
Быстрые рецепты
Второе
Десерты
Кухня
Просты рецепты
Рецепты
Салаты
Советы
Супы
Ужин
Разное
Рубрики
Быстро
Быстрые рецепты
Втор
Второе
Десерт
Десерты
Кухн
Кухня
Прост
Просты рецепты
Разное
Ресторан
Рецепт
Рецепты
Салат
Салаты
Советы
Суп
Супы
Ужин
2024 © Все права защищены.

Главная
Рецепты
Супы
Второе
Салаты
Десерты
Кухня

Состав	кол-во
куриное мясо —	1 кг
помидоры —	3 шт.
лампочки —	2 шт.
масло сливочное —	1 ст.
базилик, кинза, перец, хмель-сунели, чеснок, соль —	вкус
Время приготовления: 45 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 143 Ккал 000

Чахохбили из курицы

Добавить комментарий

Чахохбили — рецепт на Едим ТВ

Ингредиенты (4–6 порций)

Рецепт

Похожие видео

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Ваш личный Дзен

шаг 1

шаг 2

шаг 3

Интересные истории

Примеры публикаций

Дзен — простой, современный и удобный

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Читайте о своих интересах.

Тематические ленты.

Разнообразные форматы.

Оставайтесь в курсе событий!

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

Удобно пользоваться в смартфоне

Пользуйтесь в браузере

BTN

Лагман из курицы рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Рецепт Чахохбили из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Какой гарнир подходит к чахохбили из курицы

Приготовление чахохбили из курицы по лучшим рецептам

История и особенности приготовления блюда

Как правильно выбрать курицу для чахохбили

Простые и популярные рецепты чахохбили

Классический рецепт чахохбили из курицы

Рецепт чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили из курицы в мультиварке

Другие вкусные рецепты чахохбили

Рецепт с грецкими орехами и фасолью

Рецепт чахохбили с картошкой и зеленью

Лучшие гарниры к мясному блюду

«Стир-фрай» из овощей

Вареный рис с овощами

Советы и рекомендации по приготовлению

Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински по классическому пошаговому рецепту с фото

Рецепт приготовления чахохбили из птицы

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1: подготовка ингредиентов

Шаг 2: приготовление чахохбили из курицы

Видео приготовления чахохбили с курицей по-грузински

С чем подают чахохбили

Рецепт чахохбили с курицей в казане на костре

Ингредиенты

Пошаговое описание процесса приготовления

Видео приготовления чахохбили с курицей на природе

Рецепт чахохбили с курицей и картофелем, приготовленного в духовке

Чахохбили из курицы по-грузински – классические пошаговые рецепты

Чахохбили из курицы по-грузински — пошаговый рецепт