Блюда с уткой: Как вкусно приготовить утку — 18 пошаговых фото в рецепте — Старый Друг

Содержание

Как вкусно приготовить утку — 18 пошаговых фото в рецепте

Есть множество рецептов приготовления утки. Недавно меня привлек новый рецепт, который распространен в Испании. Я попробовала приготовить, результат мне очень понравился, и я спешу поделиться с вами этим чудесным рецептом вкуснейшей уточки. Утку желательно приобрести молоденькую, тогда меньше времени потребуется на ее готовку.

*Очень удобный рецепт для приема гостей, потому что можно заранее подготовить утку для готовки, смазав ее маринадом, разместить на противне и убрать в духовку. Включить огонь за 1 час до подачи на стол.

Утка получается очень вкусной, легко усваивается. Вы и ваши гости не почувствуете никакой тяжести в желудке. Виноград прекрасно справляется с ролью легкого и вкусного гарнира.

Ингредиенты

Для приготовления вкусной утки понадобится:

утка — 1 шт.;

масло растительное (лучше оливковое) — 10 ст. л.;

соль, перец — по вкусу.

Для маринада:

виноград — 15 шт.

;

соус соевый — 3 ст. л.;

томатная паста — 1 ст. л.;

мед — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Утку помыть, обсушить и разрезать с помощью ножниц или ножа вдоль по хребту, разделив на две равные части.

Приготовить все составляющие маринада.

Взять чашу для погружного блендера, поместить в нее ягоды винограда и промолоть их блендером до состояния густой кашицы.

Полученную кашицу поместить на сито, чтобы гуща с косточками осталась в сите. Нам понадобится чистый виноградный сок.

К виноградному соку добавить остальные составляющие маринада и все размешать.

Каждую часть утки посолить и поперчить. Затем полученным маринадом с помощью кисточки смазать обе половинки утки со всех сторон.

Взять противень, налить в него растительное (лучше оливковое) масло и уложить на него обе части утки. Смазать со всех сторон маринадом.

Отправить противень с частями утки в заранее нагретый до 220 градусов духовку.

Запекать в духовке 30-40 минут, периодически открывать духовку, доставать утку и смазывать ее маринадом.

В сковороду налить оливковое масло и бросить в нее ягоды винограда. Обязательно посолить, добавить немного маринада для утки. Обжаривать, помешивая, примерно 10 минут.

Готовую вкусную уточку достать из духовки.

Разрезать каждую часть пополам. Это будут порционные куски.

Сервировать кусочки приготовленной вкуснейшей уточки вместе с обжаренными ягодами винограда. Сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

302 рецепта блюд из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. Для этого надо поливать утку вытекающим из нее жиром и следить за временем приготовления: если передержать на огне, мясо станет сухим и жестким.

Из утки получаются отличные супы – рассольники, щи, борщи, солянки. К жирному мясу утки хорошо подходят кислые продукты, например квашеная капуста или антоновские яблоки.

Утка отлично сочетается с фруктами и ягодами. В некоторых странах, например, в Дании на Рождество непременно подают утку с яблоками. Когда-то она была обязательным яством на рождественском столе и в России.

Утка по-пекински – одно из самых популярных в Европе блюд китайской кухни. Ее готовят в дровяной печи. Процесс приготовления Пекинской утки долгий и сложный, но результат того стоит: мясо утки получается очень нежным, с аппетитной хрустящей корочкой.

Крупную и жирную утку рекомендуется фаршировать. В начинку фаршированной утки кладут крупу, овощи, фрукты, ягоды, грибы, орехи, макароны, яйца, мясо (свиной фарш или бекон), креветки. Причем эти продукты можно использовать как по отдельности, так и в различных сочетаниях, например капусту с яблоками, макароны с черносливом, картофель с черносливом и яблоками.

Подобрать вино к утке непросто. Прежде всего оно должно быть яркими.

К запеченной утке или утке-гриль лучше подойдут французские и итальянские красные вина: бургундские и бордоские из Франции или бароло, барбера и амароне из Италии.

Если утка приготовлена с фруктами или фруктовым соусом, то лучше взять более сочные красные вина, такие как зинфандель из Америки, шираз из Австралии или мерло из Нового Света.

Идеальные партнеры для утки в азиатском стиле – полнотелые, богатые белые вина из Эльзаса, например рислинг или пино гри. Неплохо «прозвучит» и рислинг из соседней Германии, из Пфальца.

К тушеной утке подбирайте немного грубоватые, «деревенские» красные вина, такие, как кот-дю-рон вилляж или вина из Бандоля, Лангедока и Прованса, а также итальянские красные вина с гармоничной, живой кислинкой.

Другие рецепты
Блюда из курицы
Блюда из гуся
Блюда из индейки
Блюда из куропатки и перепелки

Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Утка

10 блюд из утки

Утиное мясо очень вкусное и питательное. Его можно приготовить разными способами. Используют его в супах, салатах, пирогах и т.д. К тому же, Рождество сложно представить без запеченной в духовке целой утки.

Готовить блюда из утки лучше всего из молодых птиц. Это обусловлено тем, что у состарившихся птиц мясо становится очень жестким и готовить его нужно очень долго.

При покупке утки нужно учитывать несколько интересных моментов, чтобы приобрести действительно свежую птицу. Кожа у птицы должна быть сухая и гладкая, а грудка – мягкая. Если утка очень скользкая или от нее сильно пахнет неприятным утиным запахом, тогда птица несвежая и покупать ее не нужно.

Правильно приготовленная утка должна быть на цвет розовая, без примесей крови. Время для приготовления в духовке нужно рассчитывать так: на каждые 450 г птицы 15 минут.

	Утка, запеченная по-китайски На противень нужно поставить решетку и уложить на нее утку. Сверху птицу смазать медом и смесью специй (бадьян, семена фенхеля, корица, гвоздика, перец). Запекать утку необходимо по такому расчету времени – 50 минут на 1 кг мяса. Духовка должна работать при 180 градусах. Если вдруг утка начнет подгорать, можно сверху накрыть ее фольгой.
	Утиная грудка, обжаренная с красным вином и грибами Нужно взять маленькие утиные грудки (4 шт.) и обжарить их до полной готовности. Затем мясо вынуть из сковороды, переложить в емкость, которая плотно закрывается, чтобы утку сохранять в теплом виде. Грибы (250 г) порезать и обвалять в соке, в котором жарилась утка. Затем влить немного красного вина и овощной бульон (150 мл). Все прокипятить, пока ингредиенты немного не уварятся. После чего к соусу добавить соль, перец и сметану (1 ст.л.). Все тщательно перемешать. Утку полить приготовленным соусом и подавать к столу.
	Флан с копченой уткой и яблоками Сначала нужно приготовить слоеное тесто и запечь в духовке основу для будущего пирога. Тем временем измельчить половину луковицы и обжарить на небольшом количестве сливочного масла до мягкой консистенции. Затем яблоки (340 г) очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать их мелкими кубиками. Положить их к луковице на сковороду и добавить сахар (3 ст.л.), шалфей (1 ст.л.) и воду (4 ст.л.). Все ингредиенты тушить до мягкости. После чего добавить сливки (1 ст.л.) и посолить. Основу для флана наполнить тушеными яблоками, а сверху выложить порезанную порционными кусочками копченую утку. Все посыпать цедрой из апельсина, остудить и подавать к столу.
	Утка с мармеладом Утиные грудки (3 шт.) обжарить на сковороде с обеих сторон. Затем кожу смазать мармеладом и отправить утку запекаться в духовке до полной готовности. Мармелад можно использовать и тогда, когда утка готовиться на барбекю.
	Утка с хрустящим рисом Морковку порезать на полоски и обжарить. Затем добавить к ней полоски капусты и зеленого лука, гвоздику (2 шт.), чеснок (2 зубка), тертый имбирь (1 кусок.) и обжарить до полу готовности. Далее всыпать отваренный рис (2 чашки) и готовое мясо утки (200 г). Сверху полить небольшим количеством соевого соуса. Все перемешать и подавать к столу в горячем виде с приготовленным гарниром из орехов кешью.
	Утка с ревенем Нужно взять целую утку и сделать по всей площе коже маленькие надрезы. Затем втереть сахар (1 ст.л.) и соль (1 ст.л.). Утку оставить пропитаться на 1,5 часа. Кордиал из черной смородины (100 мл) прокипятить вместе с красным вином (150 мл) и овощным бульоном (50 мл), пока общая масса не уварится. Затем сделать пюре из ревеня (60 мл) или использовать консервированное и добавить к основной массе. Все приправить. Затем с утки смыть соль и сахар и готовить ее на гриле до готовности. После чего порезать ее порционными кусочками и подавать с приготовленным соусом.
	Шашлыки с уткой Сначала необходимо приготовить маринад из таких ингредиентов: апельсиновый сок (1 ст.л.), чеснок (1 раздавленный зубок), оливковое масло (2 ст.л.) и порезанный кориандр (1 горсть). Затем в приготовленном маринаде замариновать утиные грудки (2 шт.), маленькие помидоры (225 г), грибы (200 г) и желтый перец (1 шт.). Оставить мясо на 6 часов. После чего утиные грудки аккуратно надеть на шампура, которые желательно за 20 минут до использования замочить в обычной воде, и готовить на гриле до полной готовности. Сверху во время готовки мясо можно периодически поливать маринадом.
	Утка с апельсинами Апельсины очистить и порезать на дольки. Затем ими начинить утку и зашить. Отправить мясо в духовку и запекать до полной готовности. Пока утка готовится, можно сделать соус к мясу. Сначала необходимо очистить апельсин от кожуры, поместить его в кастрюлю и прокипятить на протяжении 10 минут. Затем воду слить. Апельсиновую цедру и печень перемолоть на мясорубке. Далее растопить маргарин (20 г) и соединить его с мукой (20 г). Все перемешать. В массу добавить овощной бульон (100 мл) и измельченную цедру вместе с печенью. Смесь тщательно размешать, и не спеша, довести до кипящего состояния. Готовый соус нужно обязательно профильтровать и переложить в соусницу, добавив апельсиновый ликер (1 ст.л.). В качестве украшения для утки использовать дольки апельсина. Блюдо готово и его можно подавать к столу.
	Салат с уткой Для салата используют либо отваренное, либо запеченное мясо утки (350 г). Картофель (200 г) отварить и нашинковать. Огурцы (150 г) порезать небольшими кубиками. Все ингредиенты соединить, приправить и тщательно размешать. Салат заправить небольшим количеством майонеза и подавать к столу.
	Утка, запеченная в сливовом соусе Сливы (6 шт. ) измельчить и обжарить на кунжутном масле (2 ст.л.), смешанным с семенами горчицы (1 ст.л.) и тертым имбирем (2 ч.л.). Затем в массу добавить темный соевый соус (4 ст.л.), натертую цедру из одного апельсина, измельченные перья зеленого лука (2 шт.) и сахар (2 ст.л.). Эту смесь тушить до получения однородной консистенции. Утиные грудки (4 шт.) приготовить в духовке и разрезать на порционные куски. Подавать с приготовленным соусом.

Утка, рецепты с фото (1 208 пошаговых рецепта — утка)

Давайте приготовим вкусный рецепт. Представьте себе наивкуснейшее блюдо из утки! Вы когда-нибудь лакомились вкусным мясным дикой кряквы? Кряква – это дикая утка, семейства утиных. Она наиболее известная и распространённая из диких уток. Но в современной кулинарии принято использовать в готовке пекинскую породу, рецепты приготовления которой, можно встретить на каждом известном кулинарном сайте. Второй по популярности в приготовлении будет утка мускусной породы, которую также называют Индоуткой, хотя к индюкам она не имеет ни какого отношения. Открыть Вам секреты приготовления? Блюдо из пекинской утки мясных пород невероятно вкусное! Кстати, а вы знали, что именно у этой породы оперения самцов такое же белое как и у самок? И визуально различить их довольно сложно в отличие от уток других пород. Хоть раз, приготовьте вкусное и ароматное блюдо из утиной грудки! Секреты приготовления утиных блюд кроются в двух факторах — использование качественного мяса и недолгая термическая обработка. Соблюдение всего лишь этих двух факторов гарантирует успех и вы получите нежное утиное мясо. Также рекомендую предварительно замариновать пекинскую утку минут на 30-40. В наше время породы домашних уток довольно разнообразны. И добыть утиное мясо не состовляет труда. Самая известная — пекинская пopодa была выведена более 3-х столетий назад. Из-за быстроты роста и вкусного мяса разновидность быстро распространилась по всему миру, и сегодня стала обычным явлением, как на личном подворье, так и на крупных птицефермах. Интересная особенность мускусных уток состоит в том, что несмотря нa одомашнивание, эти yтки до сиx пор считаются дикими. Казалось бы утка- водоплавающая птица, но Мускусные не любят купаться, а взлетают, и сидят на ветвях невысоких деревьев. Но каждая из этих распространённых пород обладает вкусным мясом. И не важно какой именно рецепт вы выбрали, он обязательно станет праздничным блюдом на любом столе! А оставшийся после запекания сок с утиным жиром можно использовать для приготовления ароматнейшего соуса к вашему блюду.

Нежирные блюда с уткой, 10 рецептов

Модераторы Мясо утки считается довольно жирным и тяжелым для пищеварения, поэтому многие из нас его избегают. Но, при правильном приготовлении его можно сделать абсолютно нежирным, срезав кожу (именно под ней и располагается весь жир), или термически его вытопив. При этом кожу даже можно оставить, так готовят ножки. Классический рецепт подготовки таким способом ножек был опубликован в сообществе, это французский рецепт ‘Утка Конфи’, можно и просто термически подготовить ножки, отварив их или запечь в духовке, затем сняв кожу. Вообще же ножки и грудки готовят отдельно и делают из них разные блюда, так как мясо ножек требует более длительного приготовления.
Жир грудки можно срезать уже после приготовления, так как если грудки готовить со срезанным жиром — мясо может получиться сухим. Вы можете закупить 2-3 утки, разделать их на ножки и грудки и потом использовать для разных блюд. В торговой сети в России такие разделанные полуфабрикаты найти довольно сложно.
По экологичности утиное мясо превосходит мясо промышленных кур. Мы в своей домашней кулинарии уже давно используем вместо покупных промышленных кур — уток, а если и применяем кур — то только фермерских.
В дело пойдут и ножки уток, и грудки, а также костный остов. Использовав что-то одно (грудки или ножки) для салата или второго блюда, из костного остова и оставшихся частей можно приготовить отличное первое, совершенно нежирное, например, щи, русскую калью (есть рецепты ниже).
Рецепты это поста — как использовать в блюдах такие обезжиренные грудки и ножки утки.

1. Салат с уткой

В этом рецепте я расскажу, как приготовить салат с уткой. Это блюдо пользуется популярностью во многих ресторанах высокой кухни. Попробовать приготовить такое однозначно стоит.

Для приготовления нам понадобятся утиные грудки. Они не всегда есть в продаже. В большинстве магазинов продают уток целиком. В рецепте я использовала целую утку, т.к. в ближайших супермаркетах грудок не нашла. Получилось не менее вкусно. И, к тому же, оставшиеся части утки можно подавать с гарниром в горячем виде, так что все пригодится!

Ингредиенты:
Утиная грудка — 2 Штуки (можно использовать приготовленные обезжиренные ножки Конфи, модераторы)
Клюквенный соус — 4 Ст. ложки
Лимон — 1 Штука
Гвоздика — 4 Штуки
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Горчица французская — 2 Ст. ложки
Салат — 1 Пучок
Сельдерей черешковый — 1 Штука
Орехи кедровые — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Как приготовить

Первым делом промываем утку под водой. Затем смазываем ее клюквенным соусом и соком лимона. Измельчаем гвоздику вместе с оставшейся от лимона цедрой, смешиваем с солью. Этой приправой смазываем нашу уточку.

Выпекаем при температуре 180 градусов ровно два часа, до готовности. Отделяем от утки грудки ( срезаем жир с кожей, модераторы).

Режем их наискосок красивыми пластинами. Режем не очень крупно стебель сельдерея. Затем выкладываем их на тарелку.

После чего сверху кладем промытые листья зеленого салата (любой сорт), листики притом можно слегка порвать руками. Нарезанную грудку кладем симметрично поверх зелени.

В отдельном блюдце готовим заправку для салата. Наливаем лимонный сок, затем — клюквенный соус. Добавляем оливковое масло, соль и горчицу. Перед подачей поливаем салат этой заправкой. Затем посыпаем кедровыми орешками. Не беда, если это будут грецкие орехи, кешью или миндаль. Получается в любом случае очень вкусно!

Источник здесь

2. Салат с утиной грудкой и апельсинами

Салат с утиной грудкой и апельсинами – замечательное пикантное блюдо французской кухни с необычным сочетанием вкусов. Попробуйте самостоятельно приготовить этот вкусный деликатес, не прогадаете!

Салат из утиной грудки с апельсинами подавайте холодным с гарниром на ваш вкус (отлично подойдет рис или картофельное пюре) или как закуску. Поскольку мясо утки обладает специфическим вкусом и запахом, оно хорошо сочетается лишь с некоторыми продуктами. Для салата из утиной грудки неплохо подойдет картофель, клюква, кислые яблоки, виноград, апельсины.

Ингредиенты:
утиная грудка — 1 Штука (можно использовать приготовленные обезжиренные ножки Конфи, модераторы)
масло сливочное — 1 Ст. ложка
салат — 1/2 Пучка
апельсин — 1 Штука
виски — 1 Чайная ложка
мед жидкий — 1 Чайная ложка
перец черный молотый — По вкусу
горчица французская — По вкусу
cоль — По вкусу

Количество порций: 1-2

Как приготовить

1. Утиную грудку помойте холодной водой и промокните бумажными полотенцами, сделайте на коже крестообразные надрезы, посолите и поперчите по вкусу.

2. Обжарьте утиную грудку на сильно разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Затем заверните ее в фольгу и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут.
Модераторы. Когда грудки остынут, срезать с них жир с кожей.

3. Апельсин помойте, очистите его от кожуры и разделите на дольки. Очистите их от пленок. Или очень острым ножом разрежьте на сегменты. Из остатков апельсина выжмите сок. Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками.

4. К свежевыжатому апельсиновому соку добавьте чуть-чуть соли, мед и виски, прогрейте на небольшом огне, чтобы соус немного загустел и выпарился алкоголь. Добавьте горчицу и перемешайте.

5. Нарезанные ломтики утиной грудки со срезанным кожей и жиром (модераторы) уложите на листья салата, рядом выложите дольки апельсинов, полейте сверху соусом. Салат с утиной грудкой и апельсинами готов! Приятного аппетита!

Источник здесь

3. Салат с утиной грудкой

Рецепт приготовления салата с утиной грудкой — для вас! Вам придется по душе неожиданное, но очень удачное сочетание отварной грудки с клюквой и орехами. Пикантно и вкусно, попробуйте сами!

Рецепт приготовления салата с утиной грудкой понравится настоящим гурманам: нежное сливочное сырное удовольствие, которое оттеняется уткой и орешками, да еще и клюковка придает свой интересный акцент. Потрясающее, как мне кажется, сочетание, всем рекомендую попробовать!

Ингредиенты:
Утиная грудка — 400 Грамм (можно использовать приготовленные ножки Конфи, модераторы)
Орехи — 200 Грамм
Крем-сыр — 200 Грамм (плавленый или сливочный сыр)
Чеснок — 1 Зубчик
Специи — По вкусу
Клюква сушеная — 2 Щепотки
Сыр твердый — 50 Грамм
Салат — 150 Грамм

Количество порций: 4-5

Как приготовить

Грудку отварим, обсушим и остудим, (срезаем жир с кожей, модераторы). Натираем чесноком и специями и оставляем постоять на полчаса. Затем, когда она уже полностью остынет, делим на тоненькие полосочки.

2. В блюдо выкладываем салатные листья, наверх — кубики сыра, утиную грудку, орехи и специи по вкусу. Заправляем плавленым сыром комнатной температуры.

3. Тщательно перемешаем, чтобы сыр «разошелся». Приятного аппетита, блюдо готово!

Источник здесь

4. Буржуйский салат с уткой

Предлагаю очень интересный рецепт, как приготовить буржуйский салат. Блюдо необычное, интересное, состоит из большого количества ингредиентов. Оно понравится даже самому заядлому гурману. Приступаем!

Салат и выглядит красиво, и на вкус очень необычный, и вместе с тем нравится всем, без исключения. Сочетание утиного мяса с кисло-сладким вкусом очень приятно. Подав такой салат своим друзьям и близким, вы очень удивите их своими кулинарными способностями. Готовится салат не совсем просто, однако он точно стоит тех усилий.

Ингредиенты:
Хурма — 1 Штука
Утиная грудка — 1 Штука (можно использовать приготовленные обезжиренные ножки Конфи, модераторы)
Салат — 1 Пучок
Апельсин — 1 Штука
Лимон — 1 Штука
Грецкие орехи из варенья — 3 Штуки
Бальзамическая глазурь — 1 Чайная ложка
Горчица — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусу
Сироп из варенья — 2 Ст.

ложки
Чили молотый — По вкусу
Оливковое масло — 50 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить

1. Подготавливаем все ингредиенты, которые нам понадобятся для создания такого салата. Утиную грудку предварительно обжарим и запечем в духовке (после остывания жир скожей срезаем, модераторы, можно использовать мясо ножек Конфи).

2. Для приготовления заправки берем любую глубокую емкость, вливаем в нее оливковое масло, апельсин моем, счищаем с него цедру и отправляем в миску, разрезаем апельсин на 2 части. Выдавливаем сок из 1 половинки. Лимон моем, натираем его цедру, разрезаем и вдавливаем сок целого фрукта. Добавляем бальзамическую глазурь, неострую горчицу, соль, сироп варенья из грецких орехов, красный перец. Все перемешиваем венчиком.

3. Хурму моем, половину нарезаем кусочками, распределяем ее по тарелке.

4. Листья салата тщательно промываем, высушиваем бумажным полотенцем, часть из них укладываем на тарелку.

5. Остальные листья рвем руками, нарезаем мелким кубиком вторую часть хурмы и вторую половинку апельсина.

6. Перемешиваем салат с фруктами, распределяем их по тарелке.

7. Утиную грудку нарезаем кусочками и кладем на тарелку к листьям салата

8. Для украшения орехи из варенья разрезаем и выкладываем на кружочки хурмы, поливаем его приготовленной заправкой и бальзамической глазурью.

Источник здесь

5. Утка без кожи с ананасами и сыром

Очень ароматное утиное(куриное) мясо, запеченное под хрустящей сырной корочкой. Блюдо идеально подходит для праздничного стола, так как выглядит оно, просто восхитительно! Готовится, чуть больше часа времени.

Ингредиенты:
Куриные бедра — 8 Штук
Сыр твердый — 250 Грамм
Майонез домашний — 1 По вкусу
Ананас консервированный — 8 Штук (колечки)
Специи — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить

Приготовим утиные бедра (ножки) с ананасами и сыром в домашних условиях. Предварительно подготовьте бедрышки, очистив их от кожи и костей, присыпьте их специями, добавьте майонез, все тщательно перемешайте. Маринуйте 1 час в холодильнике, затем переложите в емкость для запекания, поместив сверху кольца ананаса и тертый сыр.

Запекайте в духовке 40 минут до готовности. Удачи!

Истоник здесь

6. Спагетти с уткой

Довольно простой в приготовлении рецепт для тех, кто любит различные блюда из утки. С ним вы приготовите изысканный обед и не потратите при этом много времени и сил на это. В итальянской национальной кухне есть очень много различных рецептов приготовления пасты, с самыми популярными вы, скорее всего, уже знакомы, но я хочу поделиться с вами не столь распространенным вариантом и рассказать, как приготовить спагетти с уткой.

В принципе в этом рецепте нет абсолютно ничего сложного, вам нужно только раздобыть утиные ножки и немного утиного жира. А остальной процесс не займет много времени, так что давайте приготовим сегодня для себя и своей семьи изысканное и утонченное блюдо с этим простым рецептом спагетти с уткой.

Ингредиенты:
Спагетти — 450 Грамм
Ножки утиные — 2-3 Штук ( или уже готовые обезжиренные ножки Конфи, модераторы)
Чеснок — 4 Зубчика Жир утиный — 2 Ст.

ложки
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Сок лимонный — 2 Ст. ложки
Цедра лимона или апельсина — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Количество порций: 4

Приготовление

1) Для начала нам нужно правильно приготовить утиные ножки, ведь в оригинальном рецепте этому уделяется особое внимание, хотя сложного, по сути, здесь ничего нет. Итак, промываем ножки под водой и насухо вытираем их при помощи бумажных салфеток. Теперь делаем проколы по всей поверхности, чтобы при запекании выделялся жир, обтираем их солью со всех сторон.

Кладем ножки в форму для запекания и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа. По истечении времени увеличиваем температуру до 190 градусов и запекаем утку еще 15 минут. Вот теперь вынимаем форму из духовки и даем ножкам немного остыть, затем отделяем мясо от кости и нарезаем его вместе с кожей на кусочки (или снимаем кожу с оставшимся невытопившимся жиром, модераторы).

2) Спагетти отправляем отвариваться в подсоленной воде. Сковороду ставим на огонь и растапливаем в ней сливочное масло, добавляем утиный жир, в этой смеси обжариваем мясо со шкуркой несколько минут. Затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем жарить, пока он не начнет темнеть, снимаем с огня.

3) Когда спагетти будут почти готовы (как говорится «с зубком») откидываем их на дуршлаг. Затем выкладываем спагетти на сковороду с утиным мясом, включаем средний огонь, перемешиваем все, при необходимости можно добавить еще немного утиного жира.

Теперь перчим, солим по вкусу и вливаем столовую ложку лимонного сока, опять перемешиваем, при желании вливаем и вторую ложку сока, здесь дело вкуса. Когда мароны будут готовы, выключаем огонь.

4) Готовое блюдо подаем к столу, украсив его цедрой апельсина или лимона. Вот такой интересный и довольно простой рецепт итальянской кухни, с которым вы узнали, как сделать спагетти с уткой. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, уверена, оно не оставит вас равнодушными.

Источник здесь

7. Отбивные из утиной грудки

Отбивные из нее получаются великолепными. Перед жаркой мясо можно замариновать в лимонном соке или в сметане. Отбивные получаются мягкими и вкусными. Описание приготовления: Экспериментируйте с мясом и балуйте своих близкий вкусными блюдами. Если у вас есть утиная грудка, то вы можете приготовить из нее потрясающие отбивные в яйце и сухарях. Готовятся они таким же традиционным способом, как и всегда, только перед приготовлением грудку можно замариновать в лимонном соке.

Ингредиенты:
Утиное филе — 800 Грамм (в этом варианте приготовления жир можно не срезать или срезать частично по периметру с кожей, модераторы)
Сухари — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Соль и специи — По вкусу
Растительное масло — 40 Грамм

Количество порций: 4-6

Как приготовить

1. Берем утиную грудку. Лучше, если она будет немного подмороженной — так мясо лучше можно порезать. Теперь нарезаем филе на кусочки, толщина которых должна быть не более 1 сантиметра.

2. Теперь отбиваем каждый кусочек с обеих сторон. Солим и приправляем по вкусу. Я обычно использую смеси перцев и приправу для птицы.

3. Обваливаем сразу в яйце, а затем в сухарях. Только после этого можно отправлять отбивные на сковороду. Жарятся они на растительном масле на среднем огне.

4. К отбивным можно приготовить гарнир: макаронные изделия, картофельное пюре, кашу или свежие овощи. Оценить рецепт Отбивные из утиной грудки: Подробнее:

Источник здесь

8. Ароматные хрустящие утиные ножки со сливами

Это один из множества рецептов запекания утки, главное отличие которого – невероятный аромат! Сочетание специй, слив и хрустящей корочки безусловно понравится каждому. Поэтому советую попробовать. Я долго искала, как приготовить ароматные хрустящие утиные ножки со сливами.

И, не найдя такого рецепта, решила попробовать пофантазировать самостоятельно. Вышло сногсшибательно! Разнообразие специй дает просто неповторимый аромат, а сливочный соус делает утку по-настоящему хрустящей. Советую каждому любителю птицы побаловать себя этим рецептом. В зависимости от предпочтений можно делать корочку более или менее хрустящей, в любом случае блюдо выйдет очень вкусным.

Ингредиенты:
Утиные ножки — 3 Штуки (можно взять готовые ножки Конфи, но время приготовления ножек сократить до минимума, сделав их поджаристыми)
Масло сливочное — 100 Грамм
Белый перец — 20 Грамм
Черный молотый перец — 20 Грамм
Имбирь — 20 Грамм
Корица — 20 Грамм
Зира — 20 Грамм (можно брать тмин)
Соль — 10 Грамм
Сливовый джем — 2 Ст. ложки
Сливы — 500-700 гр

Грамм Количество порций: 3-5

Как приготовить

1. Подготовьте все необходимые специи и сливочное масло.

2. Все неизмельченные специи необходимо измельчить в ступке.

3. Пересыпьте все специи в небольшую миску, добавите масло и перемешайте.

4. Натрите данным маслом утиные ножки с двух сторон, хорошо промазывая их и массажируя.

5. Для приготовления сливового соуса разрежьте сливы на две части, удалите у них косточки, добавьте две столовые ложки сливового джема (у меня – ежевичное варенье).

6. Выложите сверху подготовленные утиные ножки кожицей вниз. Затем накройте блюдо фольгой и отправьте его в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час (минут 7-10 под грилем, модераторы).

7. Через час уберите фольгу, переверните ножки и повысьте температуру до 200 градусов. Оставьте приблизительно на 30 минут (до возникновения золотистой хрустящей корочки).

Источник здесь

9. Калья утиная

Рецепт приготовления русской кальи из утки, соленых огурцов, огуречного рассола, моченого терна, лука, свеклы и петрушки. В прошлые века калья считалась праздничным блюдом, но со временем она практически вышла из употребления. Приготовив утиную калью с моченым черносливом, вы несомненно произведете впечатление на своих гостей. Это очень сытное и необыкновенно вкусное блюдо с терпким сливовым привкусом. Вместо моченного терна вы можете использовать маринованную сливу.

Ингредиенты:
утка — 1 Штука
соленых огурцов — 5 Штук
рассола — 1 Стакан
мочёный тёрн — По вкусу
луковицы — 1 Штука
моркови — 2 Штуки
петрушка — По вкусу
свекла — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить

1. Выпотрошить, очистить и промыть утку. Запечь утку в духовке до готовности.

2. Достать утку из духовки, дать ей немного остыть и разрубить на крупные куски (снять всю кожу с жиром или часть ее, модераторы, оставить только мясо). Поместить утку в большую кастрюлю и залить холодной водой.

Добавить 1 разрезанную пополам и обожженную на открытом огне луковицу, морковь и довести бульон до кипения. Огурцы очистить от кожуры и серединки, разрезать на кусочки. Обжарить в сковороде нарезанную соломкой свеклу на утином жире (лучше — на масле, модераторы). Как только свекла станет мягкой, добавить соленые огурцы и готовить 15 минут. Добавить огуречный рассол, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30 минут.

Обжарить в сковороде оставшийся нарезанный лук, морковь и корень петрушки.

3. Добавить овощи в утиный бульон. Варить до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить моченый терн. Добавить специи по вкусу (тмин ,кориандр и т.д.), украсить ломтиками лимона и подавать.

Источник здесь

10. Щи из квашеной капусты с уткой

Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой. Описание приготовления: В наше время приготовить такие щи не стоит большого труда. Утка продается во всех супермаркетах. Для такого блюда совсем не обязательно использовать всю утку целиком, достаточно просто купить набор из разных частей утки для бульона.

Ингредиенты:
Утка — 1 Килограмм (части для бульона)
Капуста квашеная — 700 Грамм
Картофель — 5-6 Штук
Лук репчатый — 2 Штуки
Лавровый лист — 3 Штуки
Зелень — 1 Пучок

Количество порций: 7

Как приготовить

Утку разделываем на части, если она целая. Я брала уже готовый набор для супа. Размораживаем при комнатной температуре. В большую кастрюлю с водой бросаем кусочки утки. Ставим на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума. Кладем лавровый лист. Утка должна томиться 2 часа на очень тихом огне. В течение всего процесса снимаем шумовкой пену с бульона.
Модераты. После того, как бульон и мясо готовы, охладить его и снять жир, кожу тоже удалить, а оставить только мясо.

Лук очищаем от шелухи. Режем кубиками. Бросаем на раскаленную сковороду обжариваться. Так же поступаем и с квашеной капустой. Выкладываем ее на сковороду, обжариваем на тихом огне. Только капусту следует накрыть крышкой: сильно обжаривать ее ни к чему, пускай тушится. В бульон кладем очищенный картофель. Добавляем обжаренный лук и капусту. Приправы кладем любые, на свой вкус.

Щи должны томиться на медленном огне до готовности овощей. Картошку разминаем толкушкой или вилкой, когда она станет мягкой. В конце добавляем свежую рубленую зелень. Щи готовы. Приятного аппетита!

Источник здесь

Как приготовить утку | Диетическое питание

После приготовления вы получите Грудки и бедрышки 4 порции
Время приготовления: 2. 30 часов

Накануне праздников вспомним, как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной, с хрустящей кожей

Утка обладает характерным прекрасным вкусом. Она идеально подходит для праздничного обеда, но есть и отличные блюда с уткой для повседневного приготовления.

Конечно, жареная утка также включает соус, который фактически создается сам по себе в форме в духовке. Соус почти так же важен, как утка. Его можно просто приготовить, сделав пюре из овощей и бульона, которые были использованы для тушения утки.
Птицу также часто фаршируют. Классически это начинка с яблоками, луком, каштанами и свежей зеленью. Но она также имеет прекрасный вкус с черносливом и пастернаком.
Соблазнительный аромат хрустящей утиной грудки проникает в нос и манит нас к праздничному столу!
В жареной утке всегда есть что-то праздничное, уют и немного детства.

ПОДСКАЗКИ, ЧТОБЫ ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ УТКУ

— Покупайте утку от 2 до 2,5 кг для 4 человек.
— Из утки можно приготовить и закуску. Например, жареная утиная печень. Ждите еще рецепт!
— Если у утки много жира, проколите кожу — но только кожу! — И жир выйдет. Мясо не должно быть повреждено, чтобы не вытек мясной сок.
— Температура внутри утки не должна превышать 70°С, иначе утка станет сухой.
— Как узнать свежую утку? — Кожа сухая, а мясо хорошо пахнет. Но важно: утка быстро портится, поэтому всегда храните ее в прохладном месте и не оставляйте ее открытой долго!
— Утиные ножки на кости становятся слишком темными? Оберните алюминиевой фольгой!
— Что бабушка уже знала: если вы смазать утку консервированным молоком (несладкое, 10% жирности) за 15 минут до окончания времени приготовления, она станет очень хрустящей.

Купить утку

Хрустящая снаружи, сочная внутри: утиная грудка — одно из самых праздничных основных блюд.

Более ароматная, чем курица, менее жирная, чем гусь: утка неспроста одно из самых популярных рождественских или новогодних блюд.
Утка весит обычно не больше трех килограммов. Доля костей и сухожилий, как правило, относительно высока, так что утка — в зависимости от веса — блюдо для двух до четырех человек.
При покупке утки обращайте внимание на то, как ее содержали и кормили. Ищите «счастливую» утку!
Хороший выбор — утки из органического земледелия, животные со свободным выгулом или так называемые фермерские.

Распознать свежесть птицы и правильно хранить утку

«Мальчики» и «девочки» среди уток отличаются: мужские особи больше и отличаются по вкусу, они очень пряные. А женские особи, как правило, нежные и сочные.
Признаками свежести являются упругая и светлая кожа без трещин и пятен, а также приятный, не вяжущий запах мяса.
В холодильнике мясо утки остается свежим в течение двух-трех дней. Замороженная утка должна медленно оттаивать в холодильнике в течение дня.

Самцы уток называются се́лезнями.

Готовить утку целиком

— Кто хочет приготовить утку целиком, должен сначала тщательно вымыть изнутри и снаружи птицу и удалить все остатки перьев пинцетом.
— Вырезать весь видимый жир.
— Внутренности обычно продаются в полиэтиленовом пакете. Их можно использовать для приготовления соуса.
— В зависимости от вашего вкуса, начинить утку кусочками яблок и лука, зеленью и плотно завязать кухонной бечевкой.
— В зависимости от размера, готовить в духовке около одного-двух часов, предпочтительно на решетке над сковородой, наполненной водой. Это сделает кожу хрустящей.

Приготовить утиную грудку и бедрышки

Утиные грудки обжаривают на сковороде только около 5 минут на коже и еще 3 минуты на мясной стороне.

Особенность приготовления утиной грудки: перед готовкой сделать надрезы по коже ромбовидным образом острым ножом. Будьте осторожны, чтобы не прорезать до мяса. После обжарки на сковороде продолжать готовить при температуре около 180°С в духовке около 15 минут.

Однако, поскольку идеальное время приготовления грудки и бедрышек различно, некоторые повара рекомендуют готовить утку по частям.
Ноги можно готовить в духовке, как целую утку. Время приготовления варьируется в зависимости от размера бедрышек.
Правильно приготовленное мясо должно быть слегка розовым и приятно сочным.

Нежное мясо с хрустящей кожей

Быстрое праздничное меню с филе утиной грудки!
Вкусную утиную грудку можно приготовить довольно легко и быстро. Лучшая часть — свежая кожа.

Советы о том, как утиная грудка становится нежно-розовой внутри и хрустящей снаружи:

— Утиная грудка жарится, обычно, без добавления жира.
— Не протыкайте вилкой мясо, иначе получится мясной сок.
— Готовое мясо следует вынуть из духовки, завернуть в алюминиевую фольгу и оставить на короткое время. Затем нарезать ломтиками толщиной в сантиметр и подавать.

Рецепты утки

Утка в духовке с яблоками

По такому рецепту можно приготовить и гуся очень легко.

Ингредиенты

1 гусь или утка (если замороженная, то птица должна размораживаться в течение 24 часов в холодильнике)
около 100 г карри
1 стакан меда
2 яблока
1 апельсин

Как приготовить

На готовку уходит много времени! 4-5 часов, а для гуся больше (6-7 часов).

Удалить мешочек с потрошками. Вырезать гузку (железки на попке птицы).

Смешать половину карри с 50 г соли и натереть утку, внутри и снаружи.
Яблоки нарезать дольками, апельсин очистить и разобрать на дольки.

Нафаршировать утку яблоками и апельсином.
Заколоть отверстие в передней и задней части утки шпажками и затянуть ниткой или зашить иголкой с ниткой.

Жаровню заполнить водой примерно на 2 см.
Затем положить утку.
Жаровню накрыть и поставить в духовку на 180°С на 60 минут.
Через 60 минут открыть жаровню и полить щедро утку выделившимися соками. Затем утка готовится при 150°С — но уже не накрытая — в духовке.

Поставьте таймер! И поливать утку с любовью каждые 15 минут. Это займет около 2,5 — 3 часа. С гусем, который намного тяжелее, время увеличивается до 5 часов. Утка должна приобрести золотисто-коричневый цвет.

Через 2,5 часа смешать оставшийся карри с медом. Это должна быть приятная желтая масса, которую можно легко намазать.
Вынуть утку из духовки и смазать ее при помощи щетки смесью медового карри.

Слейте соки, но не выбрасывайте!

СОВЕТ: Теперь перевернуть утку и хорошо намазать смесью. Теперь утку положить на противень (не забудьте бумагу для выпечки) и включить режим «гриль».

Тем часом готовьте гарнир!

Не забывайте смазывать утку — это улучшает ее вкус и делает хрустящей кожицу. Жарить минут 30 — наблюдайте за ней. Когда она станет хрустящей, утку вынуть, перевернуть и снова намазать медом. Поставить в духовку и запекать до хрустящей кожи.

Приготовить соус к утке можно из выделившихся соков, загустив его и добавив красного вина.

Как приготовить утку кусочками

Да, если готовить утку кусочками, то времени потребуется намного меньше. Чаще всего готовят грудку. Жареная утиная грудка с орехами макадамия — блюдо для праздничного стола!

Ингредиенты 6 порций

18 орехов макадамия
500 г (с кожей) утиные грудки
соль
2 ветви розмарина
1 столовая ложка масла
3 столовые ложки кленового сиропа
1 столовая ложка бальзамического уксуса

Как приготовить

Поместить орехи в форму и обжарить их в духовке в течение 12 минут в духовке, предварительно нагретой до 160°С (верх / низ). Вынуть из духовки и отложить в сторону.

Надрезать кожу утиных грудок острым ножом ромбовидно. Будьте осторожны, чтобы не порезать мясо. Посолить утиные грудки с обеих сторон, положить кожей вниз в холодную сковороду и поставить на плиту. Медленно нагреть до ¾ максимально возможной температуры и обжарить утиные грудки. Как только кожа подрумянится, перевернуть и обжарить на мясной стороне.

Поместить утиные грудки кожей вверх в жаровню и готовить в разогретой до 100°С духовке в течение 30 минут. Температура в центре мяса должна достигать 58°С (проверить с помощью термометра!).

Вынуть жареные утиные грудки из духовки, снова поместить их кожей вниз в сковороду и снова медленно нагреть до ¾ возможной температуры. Как только кожа станет коричневой и хрустящей, перевернуть утиные грудки.

Снять иголочки розмарина с веток. Положить масло в кастрюлю и вспенить. Добавить иглы розмарина. Утиные грудки коротко обжарить в розмариновом масле. Не капайте масло на кожу утки, так как это смягчит кожу.
Снять с огня и дать утиным грудкам постоять 5 минут. Положить утиную грудку на бумажное полотенце и оставить на 5-10 минут.

Тем временем влить кленовый сироп в маленькую кастрюлю с 3 столовыми ложками воды. Добавить жареные орехи макадамия и уварить жидкость, периодически помешивая, в течение 3-5 минут, пока она будет в густых пузырьках. Приправить сироп щепоткой соли, снять с огня и добавить в сироп бальзамический уксус.

Для того, чтобы подать

— Утиную грудку нарезать ломтиками и распределить по 6 небольшим разогретым блюдам.
— Посыпать хрустящие жареные иглы розмарина вокруг мяса.
— Положитье 3 глазированных орехов.
— Капнуть немного кленового сиропа вокруг орехов.

Рецепт утки с апельсинами

Ингредиенты

2 утиные грудки (по 400 г)

2 столовые ложки масла растительного
2 апельсина
200 мл готового бульона
50 мл апельсинового ликера
1 столовая ложка сливочного масла
соль и перец
крахмал

Как приготовить

Подготовка

— Филировать апельсины, сок собрать.
— Вымыть и высушить утиные грудки.
— Надрезать кожу ромбовидным узором.

Обжарить грудки кожей вниз в хорошо нагретом масле, приправить солью и перцем и перевернуть на другую сторону; коротко обжарить. Затем снять с огня.
Слить жир.
Выделившиеся мясные соки размешать с апельсиновым соком. Затем влить бульон и нагреть. Приправить апельсиновым ликером, солью и перцем. В конце загустить пищевым крахмалом.

Растопить масло и кротко обжарить филе апельсина в топленом масле. Порезать утиные грудки и подавать порциями с соусом и филе апельсина.

Подайте с картофельным пюре и салатом из цикория.

Грудки и бедрышки: рецепт утки в духовке с портвейном и шоколадным соусом

Ингредиенты 4 порции

Смесь специй

15 черных перцев
12 ягод можжевельника
3 гвоздики
2 звездочки бадьяна (измельченный)
1 столовая ложка семян кориандра
1 чайная ложка крупной морской соли
1 чайная ложка порошка корицы

Мясо и соус

2 филе утиной грудки, (по 200 г)
4 утиные ножки (по 200 г)
200 г пастернака
200 г сельдерея
200 г лука
10 стеблей тимьяна
1 столовая ложка утиного смальца
150 мл сухого красного вина
250 мл бульона из утки
100 мл красного портвейна
3 чайная ложка картофельного крахмала
соль, перец

Как приготовить

Мелко измельчить перец, можжевельник, гвоздику, бадьян, кориандр и соль в ступке для смеси специй. Добавить корицу.

Надрезать кожу утиных грудок острым ножом по длине на расстоянии 1 см (не разрезать до мяса!).
Натереть бедрышки и грудки смесью специй и оставить на 30 минут.

Тем временем пастернак с сельдереем очистить и нарезать кубиками по 1 см. Лук нарезать кубиками 1 см. Снять листья 6 стеблей тимьяна, смешать с овощами и смальцем и выложить в жаровню.

Утиные ножки кожей вверх готовить на 2-ой решетке снизу в духовке в предварительно разогретой духовке при 160°С в течение 20 минут, поставить жаровню под решеткой.

Тем временем разогреть красное вино, влить в жаровню и готовить еще 15 минут. Вскипятить бульон из утки и 250 мл воды, добавить в жаровню и тушить еще 30 минут.

Утиные грудки положить кожей в холодную сковороду без жира. При сильном нагревании обжарить 4-5 минут до золотистого цвета, перевернуть и обжарить на мясной стороне на среднем огне еще 3 минуты.

Удалить жаровню и решетку с мясом из духовки. Положить бедрышки и утиные грудки на противень и поджарить на втором противне снизу еще 15 минут, снизив температуру до 100°С.

Тем временем, уварить портвейн до половины при высокой температуре. Положить в дуршлаг овощи и процедить соус, хорошо отжимая. Снять жир; соус добавить в портвейн. Вскипятить соус и смешать с крахмалом, размешанном в небольшом количестве холодной воды. Растопить шоколад в соусе и держать на слабом огне, приправить солью и перцем.

Вынуть бедрышки и грудки из духовки и разогреть гриль духовки. Обернуть грудки алюминиевой фольгой и дать отдохнуть. Бедрышки поджарить до хрустящей корочки на 2-ой решетке сверху.
Нарезать грудки. Посыпать бедрышки и грудки тимьяном и подать с соусом и гарниром.

Как вкусно приготовить утку на праздники

Блюда из утки украсят праздничный стол. Каждый день, наверное, вы не будете готовить уточку, но один из рецептов, вам, надеюсь, приглянулся!

Пищевая ценность:

Калории: На порцию 549 ккал
Жиры: 34 г
Углеводы: 5 г; 45 г белков

Приятного аппетита!

Утка каччиаторе рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Нэнси Фуллер (Nancy Fuller) — американская шеф-повар, бизнесвумен и ведущая из Клаверака, Нью-Йорк

Утка каччиаторе, или по-охотничьи, — это блюдо в итальянском стиле, когда куски птицы готовятся вместе с овощами, и получается полноценное насыщенное вкусами блюдо, к которому не требуется дополнительный гарнир. Куски утки предварительно обжариваются до хрустящей корочки со всех сторон, а затем тушатся в казане поверх овощей в красном вине. Из овощей возьмите лук, чеснок, морковь, протёртые помидоры и стебли сельдерея, а также добавьте грибы, которые дополнят блюдо своим изумительным богатым ароматом и вкусом.

Ингредиенты к рецепту:

1 утка, разрезанная на 8 кусков
Мука, чтобы присыпать утку
Оливковое масло, для жарки
4 зубчика чеснока, раздавленных
2 моркови, нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанных
1 лук, порубленный
1 ст. сухого красного вина
1 банка 800 гр. консервированных целых очищенных помидоров в собственном соку, перетёртых руками
300 гр. шампиньонов, целых
4 ст. л. сливочное масло, нарезанное ломтиками
2 веточки петрушки, целые

Приготовление блюда по рецепту:

Посыпьте куски утки солью и чёрным перцем, затем слегка присыпьте мукой.
В большом казане на умеренно сильном огне нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла. Обжарьте куски утки с обеих сторон до румяной корочки. Переложите утку на тарелку и вылейте большую часть жира из казана. Поставьте его обратно на средний огонь, добавьте чеснок, морковь, сельдерей, лук и красное вино. Поскоблите дно кастрюли, чтобы поднять прилипшие поджаристые кусочки. Затем добавьте помидоры и грибы, перемешайте.

Положите утку поверх овощей и сверху покройте кусками сливочного масла и посыпьте петрушкой. Убавьте огонь до умеренно слабого, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа.
Переложите утку и овощи на блюдо. Ложкой полейте соками и подавайте блюдо тёплым.
Примечание
В зависимости жирности утки, возможно, придётся немного вытопить её жир, тогда придётся пропустить шаг с мукой.

Категории:

Наши лучшие рецепты утки за все время

Не знаете, как приготовить утку? Мы тебя поймали.

Мясо у этих птиц настолько богатое, ароматное и крепкое, что оно идеально подходит для мяса птицы и говядины. Постные утиные грудки, особенно у magrets de canard, ценной птицы, выращенной для фуа-гра, могут идеально сочетаться с лучшими стейками, особенно когда они обжарены до хрустящей корочки и румяной прожарки. С другой стороны, утиные ножки требуют немного больше времени и собственного жира, чтобы превратиться в нежное и шелковистое конфи.

Обладая температурой плавления значительно ниже температуры человеческого тела, утиный жир является соблазнительным заменителем масла и жира в хлебе и выпечке. Кроме того, это предпоследняя среда для жарки картофеля, позволяющая получить намного более качественные жареные помидоры. А мясные субпродукты из птичьих органов находят свое применение в таких мясных закусках, как паштет и мусс.

Франция (особенно Гасконь) славится своим элегантным использованием водоплавающих птиц. Здесь вы найдете несколько рецептов французской утки, в том числе восхитительный трехдневный рецепт cassoulet от шеф-повара Доминика Анселя.Но мы также включили блюда из утки из Китая (сычуаньская утка, копченая на чае), Мексики (утка карнитас тако) и Таиланда (красное карри с жареной уткой). Ищете ли вы простые рецепты утки или серьезные кулинарные испытания, закуски из утки или первые блюда из утки (даже десерты из утки!), Один из наших лучших рецептов утки должен соответствовать всем требованиям (хе-хе).

Жареная утка с инжиром

Насыщенная жирная утка получает двойную дозу сладости от портвейна и джема из инжира. Рецепт жареной утки с инжиром » Мэтт Тейлор-Гросс

Утиная грудка, приготовленная на сковороде со свеклой и кресс-салатом

Землистость свеклы хорошо сочетается с уткой, которую шеф-повар Гэвин Кайсен любит жарить на гриле, но сковорода так же хорошо работает и дома.Черный рис сам по себе — невероятное блюдо. Рецепт приготовленной на сковороде утиной грудки со свеклой и водяным крессом » Ариана Линдквист

Утиный паштет в кроше

Паштет — труд любви, но он стоит каждого шага, особенно когда вы запекаете его в слоеном домашнем тесте и покрываете ароматным желе. Здесь, если нужно следить за тем, чтобы ингредиенты оставались холодными во время процесса, и проявляя такую же осторожность при складывании и заливке теста, получается паштет, о котором все напишут.Получить рецепт «Паштет из утки» Matt Taylor-Gross

Жареная утка в березовом сиропе и соевом соусе

В традиционном терияки Эми Тилен используется немного березового сиропа в дополнение к мирину (сладкому рисовому вину). По сравнению с кленовым сиропом береза более дикая — более темная, менее сладкая и более кислая — и она предпочитает его для приготовления пищи. Не повредит и то, что она может собирать его дома: каждую весну она стучит по серебристым березкам во дворе и варит сироп на дровах.Вы можете найти березовый сироп в Интернете или использовать кленовый сироп. (В этом случае не добавляйте чайную ложку сахара.) Получить рецепт жареной утки в березовом сиропе и соевом соусе » Matt Taylor-Gross

Dominique Ansel’s Cassoulet

Сделанный из утиных ножек конфи, свиной грудинки и двух видов колбасы, этот мясистый, великолепно богатый кассуле стоит хранить всю зиму. Рецепт Кассуле Доминика Анселя » Мэтт Тейлор-Гросс

Песочное печенье с утиным жиром

Утиный жир не похож на сливочное масло — он почти жидкий при комнатной температуре и, как сало или шортенинг, не содержит лишней воды, что сводит к минимуму образование глютена при добавлении его в тесто.Но есть волшебная замена, которая работает в большинстве простых хлебобулочных изделий, таких как песочное печенье, кексы для завтрака и печенье. Замените 50 процентов сливочного масла в классическом рецепте на утиный жир (или меньше, если вы предпочитаете легкий привкус веселого вкуса). Рецепт песочного печенья с утиным жиром » Matt Taylor-Gross

Tacos de Carnitas de Pato (тушеные тако с уткой)

Медленно тушеная утка с ароматом мексиканской корицы и апельсина измельчается и обжаривается до хрустящей корочки в этом рецепте от шеф-повара Роберто Сантибанеса.Получить рецепт Карнитас-де-Пато » Хелен Роснер

Утка и Андуй Гамбо

В этом рагу вместо сливочного масла используется топленый утиный жир, а вместо классической курицы — утка, разделенная на четвертинки. Рецепт Гамбо из утки и андуля » Christina Holmes

Утка, запеченная на огне и фазан с желе из красной смородины

Фред Морин и Дэйв Макмиллан из Джо Биф в Монреале готовят смесь птиц над огнем и углями, используя крючки и цепи, чтобы подвешивать и вращать их (птицы разных размеров будут готовить с разной скоростью).«Вращение и то, как стекает жир, — все это вместе дает птицу с чудесным сиянием», — говорит Макмиллан. Амбициозные домашние повара могут подвесить птиц, используя бечевку или проволоку, над огнем на заднем дворе или просто запекать птиц на решетке, установленной в жаровне в (комнатной) духовке. Рецепт жареной утки и фазана с желе из красной смородины » Christina Holmes

Утиный борщ с ферментированным томатным соусом

Этот суп состоит из цельной утки, свекольной зелени и капусты в газированном ферментированном томатном соусе — прекрасная альтернатива, когда свежие помидоры не в сезон.Рецепт утиного борща с ферментированным томатным соусом » Justin Walker

Сытное овощное рагу с утиным конфи и капустой (Garbure Gasconne)

Путешествуя по низовьям Гаскони, вам предложат дымящуюся чашу одежды, чтобы начинать почти каждый обед и ужин. Согревающий, сытный и сытный с большими кусочками сладких зимних корнеплодов, капусты и лука, гарбур — это способ, которым французы неизбежно уравновешивают более тяжелые блюда из мяса и крахмала. Местные жители здесь обычно обогащают бульон, перемешивая его с утиной ножкой конфи, затем добавляя измельченное мясо в конце или добавляя несколько кусков ветчины.Или оба варианта: мне понравился вариант, который мне подали в кафе в Сали-де-Беарн с хрустящим гарниром из тонко нарезанного жамбона де Байонна сверху. Получить рецепт сытного овощного рагу с утиным конфи и капустой (Garbure Gasconne) » Anna Williams

Гасконский кукурузный хлеб на закваске (Pain de Méture)

Кукуруза широко распространена в Гаскони, Франция, где ее используют для кормления знаменитых в регионе уток фуа-гра. Он также является звездой этого болгарского праздника — гасконский кукурузный хлеб, приготовленный на закваске и запеченный на чугунной сковороде.Эту версию с капустными листьями от пекаря из Нью-Йорка Kamel Saci протестировала Кейт Хилл, местный повар и инструктор по кулинарии, которая любит хрустящие кусочки капусты, которые поджаривают края хлеба. Рецепт гасконского кукурузного хлеба на закваске (Pain de Méture) » Anna Williams

Конфи из утки в гасконском стиле (Confit de Canard)

Конфи, от французского глагола confire, сохранять, — это традиционный способ медленного приготовления мяса в собственном жире. Хотя у вас может не быть доступа к целой утке из фуа-гра для рендеринга, вы можете создать глубоко ароматное конфи из кусочков утки хорошего качества и топленого жира, купленных у проверенного мясника.Отрегулируйте соль и время приготовления, чтобы они отражали размер частей утки, используя количество крупной морской соли, равное 3 процентам веса утиных ножек, чтобы вылечить их — примерно 1 столовая ложка соли на фунт. Рецепт конфи из утки в гасконском стиле (Confit de Canard) » Anna Williams

Жареная утка с луком-шалотом и виноградом Конкорд

Я позаимствовал этот метод и эти ингредиенты из классического рецепта курицы, который часто готовят во время сбора винограда из больших гроздей красного винограда. Когда птица готовится на пару и тушится в терракотовой жаровне или голландской печи, она выделяет собственный жир и соки, которые создают насыщенный соус с жареным виноградом и луком-шалотом.Поскольку оно готовится в одной кастрюле, и каждый раз получается нежное и сочное мясо, это идеальное блюдо из утки для начинающих. Выбирайте самые темные и пышные сорта винограда, такие как Конкорд или Мускат. Подавать с хрустящим хлебом, ла-кручад или сливочным картофельным пюре. Рецепт жареной утки с луком-шалотом и виноградом Конкорд » Anna Williams

Гасконская полента из утиного жира с фритонами из утиной кожи (La Cruchade)

Любовь Гаскони к кукурузе восходит к 15 веку, когда она была привезена из Нового Света Христофором Колумбом и его баскской командой вскоре после их возвращения в Испанию.Кукуруза росла в узком поясе по 45-й параллели, который делит пополам сердце юго-западной Франции. В старых гасконских рецептах для приготовления десертов по-прежнему используется кукурузная мука, например, миллассу, запеченный и посыпанный сахаром или медом; а для крахмала — крахмалистая пикантная основа для утки или другого мяса. Каша, похожая на поленту, часто обогащается карамелизированными жировыми каплями от приготовления конфи. Оставив сырость полностью остыть, можно нарезать толстыми полосками для жарки, но, поскольку я нетерпеливый повар, я переложу мягкий, похожий на золотистый пудинг вариант, на сервировочное блюдо и украсьте фритонами, хрустящими кусочками утиной кожи.Получить рецепт гасконской поленты из утиного жира с фритонами из утиной кожи (La Cruchade) » Anna Williams

Эскароле с конфи из утиных желудков, конте и грецких орехов

Виноделы Алиса и Оливье де Мур используют утиные желудки конфи в этом простом зимнем салате, но утиные ножки конфи являются прекрасной заменой. Получить рецепт эскарола с конфи из утиных желудков, конте и грецких орехов » William Hereford

Мусс из утиной печени с луком циполлин и грибами

В этой сливочной, изысканной версии печени и лука из ресторана Black Hoof в Торонто смешан эфирный мусс из утиной печени с карамелизованным циполлиновым луком и грибами.Рецепт мусса из утиной печени с луком циполлин и грибами » Saveur

Сычуаньская утка, копченая в чае

Это обновленное жаркое, традиционно приготовленное из цельной утки, придает утиным грудкам нежный карамелизованный дымный оттенок. Рецепт утки, запеченной в сычуаньском чае » Penny De Los Santos

Bebek Betutu (Балийская жареная утка)

На Бали эту утку с ароматным чили и чесноком заворачивают в кору кокосовой пальмы и готовят на пару. Мы обнаружили, что выпечка красиво натерта в кокосовом масле и покрыта алюминиевой фольгой.Получить рецепт Бебек Бетуту (Балийская жареная утка) » Penny de Los Santos

Duck a l’Orange

Рецепт этого классического французского блюда основан на одном из блюд Джеймса Петерсона «Славная французская кухня». Рецепт «Утка в апельсине» Тодд Коулман

Утка Риллеттес

Утиные ножки рассолены в рассоле и тушатся в ароматном бульоне, затем измельчаются, смешиваются с арманьяком и специями и запечатываются в сервировочном блюде с утиным жиром, что делает восхитительный намаз для жареного багета.Получить рецепт утки Rillettes » Helen Rosner

Помидоры, фаршированные фуа-гра, конфи из утки и лисичек (Tomates Farcies)

Фуа-гра, лисички и сок черного трюфеля вместе составляют особенно роскошную начинку для помидоров. Получить рецепт помидоров, фаршированных фуа-гра, конфи из утки и лисичек (Tomates Farcies) » Michelle Heimerman

Тайское красное карри с жареной уткой

Для достижения наилучших результатов при приготовлении этого сладкого и острого блюда попросите продавца на местном китайском рынке разрезать жареную утку на кусочки.Мы рекомендуем использовать консервы из кокосового молока марки Mae Ploy; его высокое содержание жира делает карри богатым и роскошным. Рецепт тайского красного карри с жареной уткой » Thomas Payne

Bistro Pommes Frites (Bistro French Fries)

В чем секрет этой звездной картошки фри в бистро? Утиный жир — превосходная среда для жарки, придающая картофелю насыщенный мясной вкус. Получить рецепт Bistro Pommes Frites (картофель фри в бистро) » Helen Rosner

Легкие рецепты утки — Olivemagazine

Рецепты утиной грудки

Карри с уткой на Пенанге

Наше супер-простое карри пенанг обладает ярким вкусом.Этот рецепт рассчитан на шесть человек, и его легко заморозить, так что заранее приготовьте его на выходные с друзьями.

Жареная утиная грудка с жареным картофелем

Попробуйте этот роскошный рецепт утки в маленьком французском ресторане в уютном районе Бристоля, где подают региональные французские рецепты, идеально подходящие для развлечения гостей.

Утка жареная с вишневым соусом

Этот рецепт жареной утки с клюквенно-вишневым соусом — отличное развлекательное блюдо, так как выглядит и имеет впечатляющий вкус, но его легко приготовить и приготовить менее чем за час.

Паштет из утки и курицы с вишней

Этот паштет — идеальная закуска для ужина.

Жареная утка с салатом бхел пури

Сочетайте жареную утиную грудку с салатом, вдохновленным индийской уличной едой, вместо того, чтобы заказывать еду на вынос. С кокосовым вкусом на стороне это блюдо произведет впечатление, но при этом его легко приготовить.

Салат из утки с манго и кресс-салатом

Этот свежий ароматный салат из утки, манго и кресс-салата готов всего за 30 минут и содержит менее 500 калорий — идеально подходит для обеда в середине недели.

Жаркое из утки с имбирем и зеленью

Утка легко приготовить прямо в этом азиатском жарком с пикантным имбирем и пак-чой.Его легко приготовить, и он очень полезен — менее 300 калорий. Кроме того, на его изготовление уходит всего 15 минут.

Утка с испанской зеленью

Наш рецепт утки с испанской зеленью — это быстрое и легкое блюдо для двоих, обладающее множеством ароматов.

Утка и лук-шалот в вин

Это отличное зимнее праздничное блюдо, а виноград добавляет сладости утке — вкусная альтернатива воскресному ростбифу.

Утиные рулетики с манго

Добавьте азиатский колорит к своей вечеринке с напитками с помощью нашего простого рецепта рулетов из рисовой бумаги с уткой и манго, готовых всего за полчаса.

Рецепты утиных ножек

Салат из утки и арахиса с ананасом

Хрустящая тертая утка с сочным ананасом и хрустящим арахисом, простой салат, наполненный множеством ароматов для более изысканного обеда на выходных.

Утиные самосы

Наш впечатляющий рецепт самсы: нежная утка, завернутая в супер слоеное тесто и поданная со свежим кориандровым чатни — идеально подходит для развлечения в праздничный сезон.

Жареные утиные ножки с хрустящим картофелем

Оцените наши восхитительные жареные утиные ножки с супер хрустящим картофелем и пряным вишневым соусом.Вы можете увеличивать или уменьшать масштаб: одна ножка и 200–250 г картофеля на человека — идеальный способ развлечь гостей.

Хрустящие утиные блины

Пикантный персиковый соус — отличный и простой вариант для классических хрустящих утиных блинчиков. Это гораздо приятнее, чем заказывать еду на вынос.

Утиный конфи с жареным яйцом и перцем чили

Хотите больше интересных рецептов бранча? Почему бы не попробовать наш легкий гашиш из конфи из утки с жареными яйцами с острым перцем чили.

Утиная ножка с фасолью

Сытная деревенская кухня отеля Falcon делает его идеальным домашним любимым блюдом — попробуйте это хрустящее блюдо из утки в ресторане Херефордшира. Уберите остатки утиного жира из конфи, чтобы приготовить жареный картофель.

Липкая утка с салатом из огурцов и зеленого лука

Этот рецепт салата из липкой утки с огурцом и зеленым луком требует немного больше времени, но его легко приготовить, и он содержит менее 500 калорий, поэтому он отлично подходит для середины недели.

Риллеттс с уткой

Этот классический французский рецепт похож на паштет, но с терриной уткой в террине. Подавать с зеленым салатом.

Тайское жаркое с красной уткой карри

Тайский жареный карри из красной утки полон свежих ароматов. На столе он смотрится эффектно, но покупка пасты карри в готовом виде делает его действительно легким обедом.

Конфи из утки easy

Этот легкий рецепт конфи из утки — более быстрая и полезная версия классического французского блюда.Следуйте нашему рецепту, чтобы удивить друзей конфи из утки ресторанного качества.

Утиный отвар

Найденный по всей Азии, отвар — это, по сути, успокаивающая миска с рисовой кашей. Традиционно это просто рис, и это немного суп, но в этом рецепте для приготовления риса используется куриный бульон и подается с утиным конфи.

Рецепты из цельной утки

Утка, запеченная в пяти специях, с клементинами и портвейном

Эта легкая утка с пятью специями — отличное жаркое, когда вас на ужин всего несколько человек.Поднести к столу целую жареную птицу — это праздник, а клементины и специи сделают кухню по-настоящему праздничной.

Жареная утка с слоеным картофельным пирогом

Пригласите своих друзей и подайте им пиршество из сочной жареной утки, картофеля с утиным жиром и яркого весеннего салата, чтобы сделать меню максимально интересным.

Салат из хрустящей утки с соусом хойсин

Сделайте наш салат из утки с манго и сахарным горошком, заправленный имбирем, кунжутом и соусом хойсин.Яркий салат готов менее чем за час.

Утка жареная с клецками

Попробуйте это в качестве альтернативы воскресному жареному. Лавандовый мед имеет слегка цветочный, но не подавляющий оттенок, и его используют в качестве глазури. Пельмени, напоминающие легкие ньокки, являются более легкой альтернативой традиционному жареному картофелю.

Жаркое из утки со сливами и звездчатым анисом

Этот рецепт с хрустящей кожицей и тающей во рту уткой, поданной со сливами, со звездчатым анисом делает идеальное воскресное жаркое.

Утка, запеченная на медленном огне со сладким тамариндом

Эта нежная и липкая утка служит для четырех блюд. Она станет отличным центральным элементом повседневного обеда. Вовлеките всех и вырежьте его на столе, прежде чем подавать его с рисом басмати и пак-чой.

Утка, приготовленная как свинья

Готовьте утку на медленном огне, пока она не станет нежной и наполненной ароматом итальянского фенхеля и панчетты. Это займет некоторое время в духовке, но приготовить так легко, что вы можете поднять ноги, пока он готовится.

Рецепты китайской утки

Утиные оладьи по-пекински с молочным соусом

Этот китайско-мексиканский гибрид популярен в Америке. Его легко приготовить, но он обладает потрясающим вкусом.

Утка гёза

Гёза, также известные как цзяози, — это китайские пельмени, часто содержащие мясную или овощную начинку. С домашним соусом для макания это идеальное блюдо, чтобы развлечь друзей и встретить китайский Новый год.

10 блюд из утки со всего мира — самые популярные в мире блоги путешествий

Блюда из утки могут быть не такими популярными, как блюда из курицы, возможно, потому, что мясо темнее и тверже, поэтому на его приготовление потребуется больше времени, и многие люди с трудом справляются с сильным запахом утки.Тем не менее, во всем мире утка используется в различных блюдах. В настоящее время популярность блюд из утки растет, поскольку все больше и больше людей знают, насколько восхитительны блюда, если знать, как их правильно приготовить. Если вам нужна рекомендация, вот 10 блюд из утки со всего мира.

1. Утка-клюв: это может быть самое известное блюдо из утки в мире, потому что мы можем легко найти эти блюда во многих ресторанах китайской кухни. Это национальное китайское блюдо родом из Пекина и было приготовлено во времена династии Мин.Все тело утки приправляется, а затем запекается в духовке. Подается с нарезкой мяса. Некоторые рестораны подают его с соусом хойсин или сладким бобовым соусом на тарелке.

2. Фуа-Гра: это еще одно известное блюдо из утки из-за восхитительного вкуса, а также противоречивости. Фуа-гра — французское блюдо из откормленной утиной печени. Чтобы нагулять печень, уток заставляют есть, и это злит любителя животных. Из-за процесса принудительного кормления в некоторых странах запрещено употребление фуа-гра.

3. Bebek Betutu: это индонезийское блюдо из утки, родом из Бали. Блюдо острое и очень приправленное, что некоторые балийцы даже сделали его очень острым с большим количеством красного перца чили. После приправки утку заворачивают в банановые листья и обжаривают.

4. Czernina: это блюдо из утки — традиционный кисло-сладкий суп из Польши. Блюдо становится популярным благодаря ингредиенту. Чернина готовится из утиной крови с добавлением птичьего бульона.В Польше чернину подают в основном молодым мужчинам.

5. Оританг: в Корее утку переливают различными овощами, чтобы приготовить восхитительный гук или корейский суп. В Корее в разных регионах есть разные варианты оританг. Из одних готовили чистый суп оританг, из других — тушеное мясо. Популярный вариант — добавление чили.

6. Arroz con Pato: это утиная версия arroz con pollo (латинское блюдо из риса и курицы), родом из Перу, так как перуанцы предпочитают утку.Чтобы блюдо получилось особенным, перуанцы добавляют в рецепт кинзу и темное пиво. В некоторых вариантах также используются овощи.

7. Turducken: название происходит от индейки и утки. Это американское блюдо представляет собой сочетание индейки и утки. Американцы готовят индейку с начинкой из утиного мяса.

8. Жареный утенок на Лонг-Айленде: Жареная утка очень популярна в мире, а жареная утка с Лонг-Айленда — особенная. Утка запекается целиком, чтобы жир растаял.В некоторых ресторанах жареную утку на Лонг-Айленде подают с вишневым соусом.

9. Утка Чжанча: Китай хорошо известен своими блюдами из утки, а это блюдо родом из провинции Сычуань. Блюдо еще называют уткой, копченой чаем, потому что после маринования утку коптят над заваркой и веточками.

10. Confit: еще одно блюдо из утки из Франции, без споров. Конфи готовят из утиной ножки, которую перед приготовлением следует замариновать с солью, чесноком и некоторыми травами в течение примерно 36 часов.Процесс приготовления может быть жарким или грилем.

Шем, доктор медицины

Шем, доктор медицины, молодой врач, который действительно страстно увлечен путешествиями и едой. Он начал свое хобби писать о путешествиях и еде, когда окончил медицинский институт и стал основателем www.travelfore.com. Через созданный им блог он стремится собирать истории людей со всего мира об их опыте путешествий и еды.
Он также был истинным любителем искусства магии, музыкальных инструментов и умопомрачительных фильмов.И самое главное, он большой поклонник футбольного клуба «Ливерпуль». Часто из него выходили слова «Кочевник — мое второе имя!»

Shem MD также получил сертификат специалиста по основам интернет-маркетинга, сертификат специалиста по социальным сетям, сертификат специалиста по контент-маркетингу, сертификат специалиста по медийной рекламе от Marketmotive.com и является членом организации OMCP.

Шем, доктор медицины, также получил сертификат специалиста Hootsuite и представителя сообщества Hootsuite Media Inc. в Азиатско-Тихоокеанском регионе (ID) (волонтер)

Увлечен цифровым маркетингом, интернет-маркетингом и социальными сетями.
Специальности: предпринимательство, построение бизнеса, творческая стратегия, специалист по стратегии в социальных сетях, блог о путешествиях и еде, врач общей практики, бизнес по уходу за кожей, консультант по магическому реквизиту и концепции.

Последние сообщения Shem MD (посмотреть все)

15 рецептов ужинов, которые доказывают, что утка — новый цыпленок

Ваши отношения с финансами — одни из самых важных отношений, которые у вас когда-либо были, и вы не можете этого избежать.Тем не менее, для многих из нас пандемия только усугубила финансовое положение. Если вы чувствуете себя измотанным, просто помните, что финансовая незащищенность — это не проблема собственного капитала, а проблема мышления. И у нас есть много советов о том, как изменить ваше денежное мышление, чтобы вы могли управлять своими средствами раз и навсегда.

Для начала, чувство безопасности начинается с прочного фундамента, и нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы начать складывать кирпичи. Легко увлечься январским менталитетом «новый год, новый я», но правда? Любое время — подходящее время, чтобы привести себя в порядок.Вам не нужно ждать нового года, , новолуния, , подходящего момента или знака свыше. Вам даже не нужно начинать в первый день месяца — вам просто нужно начать.

Представляем NerdWallet: приложение для безопасных и надежных денег

Чтобы помочь с этим, мы составили список подходящих для вас способов, с помощью которых NerdWallet может помочь вам контролировать свои финансовые перспективы. Еще не слышали о них? NerdWallet — это компания, занимающаяся персональными финансами, которая помогает потребителям принимать более разумные финансовые решения.Их веб-сайт и приложение позволяют вам сравнивать различные финансовые продукты, находить статьи и инструменты для уверенного принятия финансовых решений и следить за своими финансами (привет, кредитный рейтинг, я вижу вас!) — все в одном месте. Кроме того, у NerdWallet более 75000 ярких отзывов в App Store (и рейтинг 4,8 звезды), если вы хотите прочитать какие-либо другие отзывы.

Тим Чен, генеральный директор и соучредитель NerdWallet, начал свое финансовое путешествие в 2009 году после того, как его сестре понадобилась помощь в поиске кредитной карты.Даже со степенью экономиста и опытом работы на Уолл-стрит Тиму потребовалось некоторое время, чтобы найти правильную рекомендацию (так что не расстраивайтесь, когда на это уходит время). Их миссия — внести ясность во все финансовые решения жизни.

Так что можно с уверенностью сказать, что NerdWallet — тоже неплохой шерп для вашего путешествия.

Получите максимум от своих денег
Знаете ли вы, что деньги, которые вы храните на сберегательном счете, могут обесцениться? Сурово, но факт.Если ваши деньги не приносят проценты, соответствующие темпам инфляции, в будущем они будут для вас меньше стоить. А если банк взимает комиссию? Забудь об этом. Убедитесь, что вы зарабатываете заслуженный интерес и выходите на первое место. NerdWallet исследовал десятки финансовых учреждений, чтобы помочь потребителям найти лучшие варианты. Тяжелая работа уже проделана за вас, так что вы можете просто выбрать учетную запись, которая лучше всего подходит для вас и вашего яйца.
Надежно следите за всем
После того, как все настроено, отслеживание и управление вашими финансами — вот что будет поддерживать бесперебойную работу денежной машины.Вы можете создать учетную запись на сайте или в приложении и связать свои банковские счета, а затем следить за всеми своими финансами в одном месте. Получите четкое представление о своих сбережениях и расходах, узнайте, как распоряжаться своими деньгами и даже создать свой кредитный рейтинг — все в одном месте.
Получите дополнительные кредитные баллы
У вас лучшая кредитная карта для вашего образа жизни? Некоторые карты возвращают кэшбэк при каждой покупке, карты с путевыми льготами и карты с гораздо меньшими процентами, чем вы платите сейчас.NerdWallet избавляет от догадок при выборе правильной кредитной карты с помощью простого параллельного сравнения различных кредитных карт, чтобы вы чувствовали себя уверенно, выбирая правильную. Что бы вы ни хотели делать, NerdWallet может помочь вам найти лучшую кредитную карту для этого.
Знайте, что у вас есть варианты для поселения
Ставки по ипотеке довольно низкие, и похоже, что они останутся такими еще какое-то время, поэтому покупка дома может быть шагом раньше, чем вы думаете.Но ипотека — это гораздо больше, чем просто процентная ставка! Чтобы помочь вам выбрать ипотечного кредитора, NerdWallet предлагает подробные обзоры нескольких кредиторов в разных категориях, поэтому вы получаете жилищный заем с ипотечной ставкой, сроком и комиссионными сборами, которые подходят именно вам.
Установить старый счет
NerdWallet поможет вам бесплатно отслеживать свой кредитный рейтинг и помогает увидеть, как мелочи (например, повышение лимита по кредитной карте или своевременная оплата счетов) могут повысить ваш счет.NerdWallet сотрудничает с TransUnion®, чтобы предоставить ваш VantageScore® 3.0 на основе информации в вашем кредитном отчете TransUnion®. Информация о вашем рейтинге и кредитном отчете обновляется еженедельно. Но это еще не все:
Они предоставляют вам советы экспертов о том, как вы можете создать или оптимизировать свой кредитный рейтинг.
Вы получите подробный обзор своего кредитного рейтинга и всех факторов, которые на него влияют — ваша история платежей, использование кредита, возраст и тип счетов, остатки и любые недавние запросы
Инструмент кредитного симулятора дает вам представление о том, как изменится ваш кредитный рейтинг, если вы подали заявку на новую кредитную карту, закрыли самый старый кредит карту или получили новый автокредит
Вы также получаете бесплатный неограниченный доступ к вашему кредитному отчету
Когда дело доходит до управления своими деньгами, безопасность и надежность — это то, что вам нужно.Установление здоровых отношений со своими финансами начинается с того, что вы берете на себя управление и практикуете привычки, которые способствуют увеличению вашего богатства. Регистрация займет всего несколько минут. Установите свои намерения построить прочный финансовый фундамент, это только укрепит ваши отношения с вашими финансами. И не бойтесь стать немного ботанистым, пока вы занимаетесь этим.
Фото через Shutterstock
Самые популярные китайские блюда из утки с меню
Инструменты для путешествий
Автор: Candice Song Обновить мар.04.2021
Жареная утка
В Китае утка всегда считается роскошным блюдом на обеденном столе во время еды. По питательной ценности утка такая же, как и курица. Так же, как и курицу, в пищу можно приготовить почти любую часть утки, включая ножки. Его едят в разных кухнях Китая.
Лечебные функции утки
Согласно традиционной китайской медицине , утка — это холодная натуральная пища. Это отличный тонизирующий продукт, питающий желудок, а также используемый для тонизирования почек, лечения отеков, снятия кашля и уменьшения количества мокроты.
Таким образом, это популярная еда в Китае.
Популярные блюда из утки
Утка можно приготовить путем запекания, жарки, тушения, варки и копчения. Это главный ингредиент многих вкусных блюд. Из него можно приготовить множество блюд, включая жареную утку, хрустящую утку, суп из утиных костей, жареные кусочки утки, жареную утку с кориандром и тушеные утиные ножки.
Самое популярное блюдо — это утка по-пекински , которая родом из Пекина.Перед едой целую утку нарезают кусочками. Ломтики обычно едят с зеленым луком, свежим огурцом и сладкой соевой пастой, завернутые в блин, сделанный из муки и воды. Узнайте больше о утке по-пекински.
Меню блюд из утки
Английский китайский Произношение Персонажи
Жареная утка по-пекински Běijīng kǎoyā бэй-цзин каовв-яа 北京烤鸭
Цюаньчжоу имбирь (самка) утка Quánzhōu jiāng mǔyā chwen-joh jyang moo-yaa 泉州姜母鸭
Утка, отварная в рассоле, Нанкин Nánjīng yánshuǐ yā нан-цзин иен-швай яа 南京盐水鸭
Ханчжоу Суп из старой утки Hángzhōu lǎo yā bāo Хунг-Джо Лаув Яа Баув 杭州老鸭煲
тертая жареная утка с медузами fèi hǎizhē bàn huǒ yā sī Фэй Хей Джер Бан Хвор Яа SRR 费海蜇拌火鸭丝
утиные языки с овощным ассорти tiáo cài bàn yā lì tyaoww tseye ban yaa lee 条菜拌鸭脷
утиные крылышки с кориандром xiāngsuī yā yì sshyang-sway yaa ee 香荽鸭翼
жареные утиные языки с кожурой мандарина chénpí yā lì chnn-pee yaa lee 陈皮鸭脷
Гуйлинь «уксус и утиная кровь» утка Guìlín cù xuè yā gway-lin tsoo sshwair yaa 桂林醋血鸭
Цюаньчжоу имбирь (самка) утка Quánzhōu jiāng mǔyā chwen-joh jyang moo-yaa 泉州姜母鸭
Утка соленая девятифутовая прессованная ji chǐ bǎnyā jyoh chrr ban-yaa 九尺板鸭
Gaoyou жареная хрустящая утка Gāoyóu xiāng sūmá yā gaoww-yoh sshyang soo-ma yaa 高邮香酥麻鸭
Ханчжоу Суп из старой утки Hángzhōu lǎo yā bāo Хунг-Джо Лаув Яа Баув 杭州老鸭煲
Берберская утка Хайнань Hǎinán jiājī yā хей-нан, джья-чжи, яа 海南加积鸭
Путешествуйте с лучшими местами Китая и попробуйте настоящую китайскую кухню
Наслаждайтесь китайской едой в местном ресторане
Если вы планируете тур по Китаю в ресторан , чтобы попробовать настоящую китайскую кухню , для вдохновения ознакомьтесь с нашим наиболее рекомендуемым туром по китайской кухне ниже:
Или свяжитесь с нами, и мы создадим для вас гастрономический тур по китайской кухне в соответствии с вашими интересами и требованиями.
рецептов утки | Д’Артаньян
Д’Артаньян
Наш простой рецепт обжаренной утиной грудки с роскошной карамелью и черничным соусом быстро готовится и отлично подходит для ужина в будние дни или …
Посмотреть рецепт Утиная грудка с черникой и карамелью → Д’Артаньян
Этот очень простой рецепт сочетает в себе утиную грудку со сладким и острым цитрусовым соусом, который быстро смешивается и идеально подходит для ужина в будние дни.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с цитрусово-медовым соусом → Д’Артаньян
Вот базовый рецепт су-видео с использованием нашей эксклюзивной утиной грудки Рохана. При желании добавьте в вакуумный пакет свои любимые свежие травы или другие ароматические вещества …
Посмотреть рецепт Утиная грудка Sous Vide → Д’Артаньян
Этот рецепт насыщенной сливочной пасты карбонара готов менее чем за 20 минут.Наш копченый утиный бекон делает эту сытную еду особенной.
Посмотреть рецепт Утиный бекон карбонара → Д’Артаньян
Этот рецепт жареной утки прост и позволяет сиять естественному богатому вкусу нашей Роханской утки. Добавьте свои собственные ароматические вещества или специи для настройки.
Посмотреть рецепт Легкая жареная целая утка → Д’Артаньян
Попробуйте этот простой рецепт хрустящих вонтонов с начинкой из утки.Заблаговременно соберите полностью приготовленную начинку и быстро обжарьте прямо перед …
Посмотреть рецепт Утиные вонтоны с острым соусом для окунания хойсин → Д’Артаньян
Этот простой рецепт салата из утки в тайском стиле станет прохладным первым блюдом или легким летним обедом с пикантной освежающей заправкой для винегрета с лаймом.
Посмотреть рецепт Хрустящий салат из утки с тайской заправкой из чили и лайма → Александр Бернар
Этот простой рецепт жареной утки подается с богатым восстановительным соусом из портвейна и является отличным выбором для красивого ужина.
Посмотреть рецепт Хрустящая утка с соусом из портвейна → Д’Артаньян
Наш рецепт гребешков, обернутых утиным беконом, идеально подходит для развлечения. Для этого рецепта используйте самые большие и свежие морские гребешки.
Посмотреть рецепт Гребешки в утином беконе → Дэвид Танис
В этом рецепте утиные грудки по-московски заправлены толчеными горошинами перца, душистым перцем и ягодами можжевельника.Сладкий запеченный инжир — идеальное дополнение …
Посмотреть рецепт Двойная утиная грудка с запеченным инжиром → Дэвид Лейте
В этом классическом португальском рецепте мы используем мясные утиные грудки с маслинами, беконом и портвейном. Это впечатляющая еда для семьи и друзей …
Посмотреть рецепт Утиная грудка с черными оливками → Дженнифер МакЛаган
Этот великолепный и простой рецепт утиной грудки предлагает идеальный баланс сладкого, терпкого, насыщенного и яркого, и подается со свежей зеленью.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с ежевикой → Энн Уиллан
В этом легком рецепте утиной грудки сладко-терпкая вишня, фруктовое красное вино, малиновое желе и немного красного винного уксуса составляют идеальный соус для сковороды.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с вишней → Сара Моултон
В этом легком рецепте приготовления на гриле наши сочные и ароматные свиные отбивные Berkshire получают пикантный вкус от простого цитрусового сливочного масла.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с цитрусовым маслом → Сара Моултон
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт обжаренной утиной грудки с имбирно-виноградным соусом от Сары Моултон. Ароматизированный рисовым уксусом и дижонской горчицей, са …
Посмотреть рецепт Утиная грудка с имбирным виноградным соусом → Сара Моултон
В этом простом рецепте обжаренная утиная грудка дополнена свежим маслом с травами.Это одно из любимых блюд шеф-повара Сары Моултон для семейных обедов.
Посмотреть рецепт Утиная грудка с маслом из пряных трав →
5 отличных гарниров к утке
Очень изысканное и вкусное основное блюдо, которое можно подать во время ужина, — это утка. А по-настоящему оценить утку можно только с гарниром, усиливающим вкус утиного мяса. Если вы собираетесь приготовить утку для гостей или для своей семьи, вам нужно выбрать идеальный гарнир.Утиное мясо нежное, сладкое и, в отличие от индейки или курицы, на костях много мяса. Лучшие гарниры к утке — овощные с кисло-сладкой подливкой.
Капуста отлично сочетается с уткой. Возможно, это звучит не так гламурно, но при правильном приготовлении капуста станет отличным гарниром к утке. Порубите капусту как можно мельче. Поставьте большую сковороду на огонь и добавьте немного жира. Если у вас есть утиный жир, это прекрасно. В противном случае вы можете просто заменить утиный жир сливочным маслом или растительным маслом хорошего качества.Подождите, пока жир со сковороды нагреется, и добавьте мелко нарезанную капусту. В течение 15 минут продолжайте помешивать внутри сковороды, чтобы капуста не подгорела. После того, как капуста станет мягче и приобретет какой-то цвет, можно добавить несколько капель воды, чтобы капуста лучше приготовилась. Капуста готова, когда она станет действительно мягкой и нежной, приобретет карамельный вкус и цвет. Обычно на приготовление капусты нужно около 30 минут. Это очень простой, но сладкий и ароматный гарнир, который отлично сочетается с уткой.
Жареные овощи — еще один отличный гарнир, который можно подавать с уткой. Его очень легко приготовить, на приготовление у вас уйдет всего 10 минут и еще около 50 минут в духовке. Вы можете использовать все свои любимые овощи: морковь, корни сельдерея и петрушки, лук или чеснок. Нарежьте все овощи на кусочки примерно одинакового размера, вымойте их в холодной воде и дайте высохнуть. А пока возьмите большую кастрюлю, добавьте внутрь немного оливкового масла и начните приправлять масло солью, перцем, копченой паприкой, розмарином и орегано.Хорошо перемешайте оливковое масло и ароматизаторы, а затем добавьте овощи. Убедитесь, что овощи со всех сторон покрыты ароматным маслом. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте в горячую духовку примерно на 30 минут. Затем откройте сковороду и оставьте в духовке еще на 20 минут, пока все овощи хорошо не прожарятся.
A теплый салат из красной свеклы также очень хорошо сочетается с уткой. Хотя приготовление красной свеклы может занять некоторое время, аромат этого салата идеально дополнит вкус утиного мяса.Первый шаг — приготовить красную свеклу. Хорошо вымойте их и положите в горячую духовку на сковороду, застеленную пергаментной бумагой. Этот шаг займет некоторое время — красная свекла станет намного вкуснее, если запечь корень целиком, не разрезая его на мелкие кусочки. Однако на приготовление красной свеклы уйдет около двух часов. Когда они будут готовы, их нужно нарезать как можно мельче. Приправьте салат из красной свеклы оливковым маслом, солью, щепоткой сахара, небольшим количеством хрена и большим количеством тмина.
Картофельное пюре с карамелизированным луком — сладкий ароматный гарнир, идеально подходящий к утке. Приготовьте пюре, как обычно, с большим количеством масла и молока. Нарежьте лук дольками и выложите в горячую сковороду с оливковым маслом, непрерывно помешивая. Примерно через 20 минут лук станет мягким и карамелизованным — он будет готов, когда цвет станет светло-коричневым. Сочетание картофельного пюре, карамелизированного лука и утки просто божественно.

Блюда с уткой: Как вкусно приготовить утку — 18 пошаговых фото в рецепте

Как вкусно приготовить утку — 18 пошаговых фото в рецепте

Ингредиенты

Этапы приготовления

302 рецепта блюд из утки

10 блюд из утки

Утка, запеченная по-китайски

Утиная грудка, обжаренная с красным вином и грибами

Флан с копченой уткой и яблоками

Утка с мармеладом

Утка с хрустящим рисом

Утка с ревенем

Шашлыки с уткой

Утка с апельсинами

Салат с уткой

Утка, запеченная в сливовом соусе

Утка, рецепты с фото (1 208 пошаговых рецепта — утка)

Нежирные блюда с уткой, 10 рецептов

Как приготовить утку | Диетическое питание

Накануне праздников вспомним, как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной, с хрустящей кожей

Купить утку

Распознать свежесть птицы и правильно хранить утку

Готовить утку целиком

Приготовить утиную грудку и бедрышки

Нежное мясо с хрустящей кожей

Рецепты утки

Утка в духовке с яблоками

Как приготовить утку кусочками

Рецепт утки с апельсинами

Грудки и бедрышки: рецепт утки в духовке с портвейном и шоколадным соусом

Утка каччиаторе рецепт | Гранд кулинар

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Наши лучшие рецепты утки за все время

Жареная утка с инжиром

Утиная грудка, приготовленная на сковороде со свеклой и кресс-салатом

Утиный паштет в кроше

Жареная утка в березовом сиропе и соевом соусе

Dominique Ansel’s Cassoulet

Песочное печенье с утиным жиром

Tacos de Carnitas de Pato (тушеные тако с уткой)

Утка и Андуй Гамбо

Утка, запеченная на огне и фазан с желе из красной смородины

Утиный борщ с ферментированным томатным соусом

Сытное овощное рагу с утиным конфи и капустой (Garbure Gasconne)

Гасконский кукурузный хлеб на закваске (Pain de Méture)

Конфи из утки в гасконском стиле (Confit de Canard)

Жареная утка с луком-шалотом и виноградом Конкорд

Гасконская полента из утиного жира с фритонами из утиной кожи (La Cruchade)

Эскароле с конфи из утиных желудков, конте и грецких орехов

Мусс из утиной печени с луком циполлин и грибами

Сычуаньская утка, копченая в чае

Bebek Betutu (Балийская жареная утка)

Duck a l’Orange

Утка Риллеттес

Помидоры, фаршированные фуа-гра, конфи из утки и лисичек (Tomates Farcies)

Тайское красное карри с жареной уткой

Bistro Pommes Frites (Bistro French Fries)

Легкие рецепты утки — Olivemagazine

Рецепты утиной грудки

Карри с уткой на Пенанге

Жареная утиная грудка с жареным картофелем

Утка жареная с вишневым соусом

Паштет из утки и курицы с вишней

Жареная утка с салатом бхел пури

Салат из утки с манго и кресс-салатом

Жаркое из утки с имбирем и зеленью

Утка с испанской зеленью

Утка и лук-шалот в вин

Утиные рулетики с манго

Рецепты утиных ножек

Салат из утки и арахиса с ананасом

Утиные самосы

Жареные утиные ножки с хрустящим картофелем

Хрустящие утиные блины

Утиный конфи с жареным яйцом и перцем чили

Утиная ножка с фасолью

Липкая утка с салатом из огурцов и зеленого лука

Риллеттс с уткой

Тайское жаркое с красной уткой карри