Блюда из грибов и говядины: Говядина с грибами в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео — Старый Друг

Содержание

Говядина с грибами по-бургундски рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

Бекон 170 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Говядина 1,399 кг

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Красное сухое вино 3 стакана

Говяжий бульон 3,5 стакана

Томатная паста 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 1 штука

Семена тмина ½ чайной ложки

Коктейльный лук 20 головок

Свежие грибы 450 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

👌 Тушеная говядина с грибами, рецепты с фото

Непосредственно говядина — очень ароматное мясо. Отварная или запеченная – она всегда очень вкусная, но стоит её обжарить или протушить, и вкус раскрывается еще сильнее.

У меня и моих родных всегда в почете стандартные сочетания мяса. Такие как мясо с луком, мясо с грибами, мясо с томатами – это всегда приветствуется на ура. Вот и сегодня я приготовила тушеную говядину с грибами и луком.

Получилось очень вкусно. Только важно именно жарить лук и жарить грибы, не стоит тушить их вместе с говядиной долгое время, так как здесь важен вкус каждого ингредиента в отдельности. А именно отдельным приготовлением каждого из них можно добиться такого яркого сочетания и вкуса.

Время приготовления – 1,5 часа

Степень сложности – средняя.

Для приготовления нам понадобится:

Говяжья мякоть – 350 – 400 г
Шампиньоны – 250 г
Репчатый лук – 1-2 головки
Растительное масло – 4 ст. ложки
Соль – по вкусу

Мясо тщательно вымыть в проточной воде. Нарезать его длинными полосками.

Сначала в малом количестве масла нужно слегка обжарить говядину, а затем залить её водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолить и тушить в течение часа.

Вымыть грибы и нарезать не слишком мелко.

Налить в сковороду растительного масла (1-2 ст. ложки) и на среднем огне поджарить грибы до готовности, не забыть посолить.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Также в масле на сковороде готовить лук до золотисто-коричневого цвета.

При приготовлении говядины нужно периодически заглядывать, чтобы жидкость полностью не выкипела и мясо не пригорело, если нужно – чуть чуть добавить водички. Когда мясо будет готово, добавить к нему грибы и лук, перемешать. Готовить еще минут 10.

Это блюдо подойдет к вашему любимому гарниру, будь то рис, картофель, отварные овощи или макароны.

Желаю Вам приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Бефстроганов из говядины с грибами рецепт

Поделиться с друзьями:

Выжатый лимонный сок добавляет освежающего вкуса густому соусу для бефстроганова из говядины с грибами.

Ингредиенты к рецепту:

Для бефстроганова:

2 ст. л. растительного масла
450 г говяжьего филе, нарезанного полосками 5*2,5*2,5 см
Поваренная соль и свежемолотый черный перец
6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
340 г шампиньонов, разрезанных на 4 части
1 тонко нарезанная средняя желтая луковица
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. муки
2 ст. говяжьего бульона, домашнего или консервированного
1/4 ст. сметаны
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. нарезанных листьев петрушки

Для лапши:

Поваренная соль
340 г широкой яичной лапши
2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла
Свежемолотый черный перец

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте большую сковородку на среднем огне в течение 3-4-х минут. Увеличьте температуру и налейте 1 ст.л. масла. Половину говядины смешайте с солью и перцем, добавьте на сковородку, выкладывая в один слой, и тушите, не перемешивая, до тех пор, пока она хорошо не подрумянится, но останется розоватой внутри, примерно 1-2 мин. (важно на данном этапе приготовить мясо частично, так как мясо доготовится позже в соусе). Переложите мясо на большую тарелку и отставьте в сторону. Повторите то же самое с оставшимся маслом и мясом. Удалите излишки масла.
Поставьте сковородку снова на средний огонь. Растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и, когда пена начнет спадать, добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока они хорошо не подрумянятся, около 7 мин. Приправьте солью и перцем по вкусу. Используя шумовку, переложите их на тарелку с говядиной.

Нагрейте 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла и, когда пена начнет спадать, добавьте лук и готовьте, помешивая, пока не подрумянится, примерно 1 мин. Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 1 мин. Налейте говяжий бульон и, постоянно перемешивая, доведите до кипения. Снимите с огня. Добавьте сметану, горчицу, лимонный сок, приправьте перцем по вкусу. Отставьте соус и накройте крышкой.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, хорошо посолите, и варите лапшу до готовности, но так, чтобы она не разварилась. Слейте воду и переложите ее в большую миску. Перемешайте с маслом и приправьте перцем по вкусу.
Добавьте говядину с соком, грибы и петрушку в соус и поставьте на средний огонь, прогревайте блюдо пока оно не станет теплым (не доводите до кипения). Разделите лапшу на четыре порции, сверху выложите бефстроганов. Подавайте блюдо сразу же.

Категории:

Говядина по-грузински, запеченная в кеци » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Немного интригующее название и оно, конечно, ненастоящее. Я видел этот рецепт как-то давно в журнале, и он назывался там «Говядина по-грузински с грибами и сыром» или «Старый дом». Не знаю, почему дом ) Наверное, потому что с крышей в виде аппетитной сырной шапочки — все как в нашем любимом жульене. Блюдо просто сказочное. Я в него реально влюблен. Готовится быстро — только говядину отварите заранее.

Уверен, попробовав один раз, вы будете делать так говядину снова и снова. Основная фишка — укроп. Он здесь очень в тему — эта скромная трава делает блюдо особенным. Вы не поверите )

Ингредиенты:

отварная говядина400-500 г

шампиньоны300 г

лук2 шт.

масло сливочное 50 г

масло растительное 2 ст. л.

укроппучок

соль 0,5 ч. л.

черный перец0,5 ч. л.

сыр150 г

Не удивляйтесь, что на фото ингредиентов не отварная говядина, а запеченная в фольге. Просто у меня был заранее приготовлен большой кусок. Я понял, что он отлично пойдет на говядину по-грузински для разнообразия. И таки пошел. Если что, рецепт этой запеченной говядины находится тут.

Калорийность рецепта
«Жульен из говядины по-грузински» на 100 г

Калорийность
252
ккал
Белки
18.1
грамм
Жиры
19.2
грамм
Углеводы
1.82
грамм

Рецепт приготовления

Шаг 1: Режем лук, грибы, отварную говядину, укроп
Лук нарезаем четвертинками колец. Грибы — пластинками.
Говядину режем соломкой.
Нарезаем мелко укроп.
Шаг 2: Жарим грибы и лук
На разогретую сковороду кладем сливочное масло, ждем когда оно растопится. Добавляем пару ложек растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем грибы и жарим около 5-6 минут, пока лишняя влага уйдет. Солим и перчим.
Шаг 3: Добавляем в грибы отварную говядину
Добавляем в сковороду с грибами говядину и укроп, аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать «соломинки» мяса. Оставим на слабом огне на пару минут.
Шаг 4: Трем сыр
Сыр можно потереть на крупной терке. Обратите внимание на фото — там уже ждет «нарядная» глиняная кеци. Все как в Грузии. Почти. В оригинальном рецепте использовался сулугуни.
Шаг 5: Запекаем говядину с сыром и грибами
Накладываем говядину, грибы с жаропрочную посуду. Сверху посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов Цельсия на 10 минут. Можно обойтись и без духовки — добавить сыр в ту же сковороду, где мясо, и тушим те же минут 10.
Наша говядина по-грузински готова. Рекомендую с ней немного красного вина. Приятного аппетита.

Говядина с грибами

Вступление

Есть целая категория мясных продуктов, которые можно приготовить только путем достаточного длительного тушения. К примеру, говядина готовится долго, но блюда получаются отменными. Одно из таких блюд — говядина с грибами, тушеная в красном вине, как готовится бёф бургиньон, или говядина по-бургундски.

Блюдо французской кухни говядина по-бургундски, в какой-то степени загадка, и единого «классического» рецепта, пожалуй, нет. Около 20 лет назад интерес к этому блюду несколько активизировался, из-за вышедшей книги и телепрограммы Julia Child. Но, тем не менее, постоянного рецепта нет, и в этом легко убедиться, перелистав серьезные книги и пересмотрев видео от профессиональных поваров. Ситуация напоминает подход к приготовлению прованского рататуя и, очень часто, чрезмерно усложняется. Впрочем, авторскую импровизацию стоит уважать.

Бёф бургиньон или говядина по-бургундски, это «старое» и традиционное блюдо французской кухни, которое, впрочем, встречается нечасто. В простом варианте это говядина с грибами, тушеная в красном вине. Очень давно, когда никто не знал изобилия, выращивать коров и быков для мяса было роскошью, и никому в голову не могло прийти убить рабочее животное, чтобы съесть. Поэтому мясом становились только старые животные, мясо которых готовилось крайне сложно. Говядину можно было жарить до бесконечности, и она оставалась жесткой. Поэтому тушеная говядина, с длительной термообработкой, была «палочкой-выручалочкой».

По всей видимости, тогда и появился вариант беф бургиньон. Это блюдо представляет собой густой соус из вина и овощей с добавкой говяжьего бульона, в котором тушится говядина. Сейчас, как правило, жесткая и «старая» говядина — редкость, поэтому большинство рецептов рассчитано на более молодое мясо, которое готовится проще и быстрее. Тем не менее, общий принцип готовки остался практически тем же — говядина в вине.

Говядина с грибами готовится долго, но совершенно несложно. Прелесть этого блюда состоит в том, что вся подготовка мяса и овощей сводится к предварительной быстрой обжарке, а само тушение говядины в вине практически не требует контроля.

Для готовки мяса нужно только сухое красное и натуральное (это важно) вино, говядина без костей и специи. Говядина готовится с шампиньонами, а для овощной части нужны обычные сезонные овощи. Кроме того, необходимо заранее приготовить бульон из говяжьих костей. Говядина по-бургундски по известным рецептам готовится с применением несколько экзотических специй, но, как показывает опыт, за сложными названиями скрываются простые и доступные компоненты.

Говядина с овощами и грибами

Описание приготовления:

С давних пор говядину с овощами и грибами часто готовят наши хозяйки, ведь кроме прекрасных вкусовых качеств, блюдо получается очень сытное и не требует какого-то особенного гарнира.

Мясо промываем под проточной водой комнатной температуры, а затем перекладываем его на разделочную доску и при помощи ножа удаляем жилы и косточки по необходимости. После — этим же острым предметом, нарезаем мясной ингредиент поперек волокон на средние кусочки толщиной не более 1 сантиметра. Теперь мясо нужно хорошо отбить. Чтобы сок с мясных кусочков не разбрызгивался по кухне, завернем их несколькими слоями в пищевую пленку и при помощи специального молоточка отобьем мясо до тонкого слоя.

При помощи ножа очищаем картошку от кожуры и хорошо промываем под проточной водой. Просушиваем картофель с помощью бумажного полотенца и перекладываем его на разделочную доску. При помощи ножа нарезаем корнеплоды поперек на небольшие по толщине кусочки, чтобы они запеклись одновременно с мясом и не пригорели у основания противня.

При помощи ножа очищаем лук от шелухи, промываем под проточной водой. Затем — на разделочной доске с помощью ножа нарезаем наш ингредиент на средние колечки и перекладываем их в свободную тарелку.

Шампиньоны промываем под проточной водой, и также даем стечь воде, переложив их на бумажное полотенце. Далее, на разделочной доске при помощи ножа нарезаем наш ингредиент на четыре части и перекладываем в свободную тарелку.

Для приготовления нашего блюда можно брать любой твердый сыр. При помощи средней терки измельчаем наш ингредиент и сразу же после этого перекладываем сырную стружку в свободную тарелку.

Так как для приготовления нашего блюда мы используем майонез 72% жирности, нужно предварительно его слегка развести теплой кипяченой водой, чтобы с одной стороны снизить его жирность, а с другой стороны, чтобы более жидкая майонезная смесь хорошо пропитала все наши ингредиенты во время запекания. Тогда блюдо получится более сочное и нежное. Берем миску и наливаем в нее теплую кипяченую воду. При помощи столовой ложки выливаем в нее майонез и хорошо размешиваем два ингредиента до однородной массы.

Выкладываем все ингредиенты поочередно слоями в форму для запекания. ри помощи кондитерской кисточки равномерно смазываем дно формы растительным маслом и выкладываем на него послойно нарезанные картофель, мясо, лук и грибы. При помощи столовой ложки равномерно распределяем майонезную массу по всей поверхности последнего слоя, а затем равномерно посыпаем блюдо по всей поверхности тертым сыром. При помощи прихваток ставим форму с блюдом в духовку, заранее разогрев ее до температуры 180°С. Готовится говядина по-французски 35-40 минут. Готовность блюда можно проверить с помощью зубочистки: если она свободно прокалывает ингредиенты и в первую очередь – мясо, значит, говядина по-французски готова. Выключаем духовку и отставляем наше блюдо в сторону на 10 минут, чтобы оно немного остыло.

подробные пошаговые рецепты, быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 1: Классическая говядина с шампиньонами

В традиционном рецепте говядину с шампиньонами готовят в томатном соусе. Здесь один из самых простых и универсальных рецептов. Такое мясо с грибами можно подавать вместе с пастой, гречкой, рисом, картофелем и любыми другими гарнирами. По желанию делаем больше соуса, просто добавляем еще томат и воду.

Ингредиенты

0,3 кг шампиньонов;
0,4 кг говядины;
50 г масла;
ложка муки;
луковица;
70 г пасты томатной;
300 мл воды.

Пошаговый рецепт классической говядины с шампиньонами

Шаг 1:

Говяжью мякоть промыть, порезать кубиками. Разогреть масло, добавить мясо и начать обжаривание. Готовить на небольшом огне около десяти минут, регулярно помешивать.

Шаг 2:

Грибы промываем, но не замачиваем. Крошим шампиньоны произвольными кусочками, можно пластинками. Лук нарезаем полукольцами. Добавляем к говядине лучок, готовим еще две минутки, затем добавляем грибы. Перемешиваем, начинаем обжаривать. Как только шампиньоны выпустят сок, убавляем температуру и накрываем блюдо. Тушим 40 минут.

Шаг 3:

Снимаем крышку, даем остаткам воды выпариться, после чего вводим томатную пасту, размешиваем, добавляем муку. Перемешиваем хорошо, прогреваем и разбавляем горячей водой.

Шаг 4:

После добавления жидкости можно мясо присолить, поперчить. Тушим в соусе все вместе еще пятнадцать минут, кусочки должны пропитаться. Специи, зелень добавляем по вкусу.

Не нужно для таких блюд нарезать мясо крупными кусками, иначе время тушения и жарки может затянуться. Также не стоит раньше времени добавлять томат, он тоже тормозит процесс приготовления.

Вариант 2: Быстрый рецепт говядины с шампиньонами в горшочках

Такое мясо с грибами готовится не очень быстро, но и активного участия практически не требует. Просто нужно все собрать в горшочки, а дальше уже дело духовки. Можно поставить блюдо в печь и заниматься своими делами. Блюдо с овощами, дополнительно понадобится немного майонеза.

Ингредиенты

0,5 кг говядины;
одна морковка;
350 граммов шампиньонов;
две луковицы;
70 граммов майонеза;
соль, перец.

Как быстро приготовить шампиньоны с говядиной

Шаг 1:

Промыть говядину, порезать брусочками или кубиками, пересыпать в миску. Вымыть шампиньоны и каждый маленький гриб режем на четыре части. Если шляпки крупные, то делим на шесть или восемь частей. Перекладываем грибы к мясу.

Шаг 2:

Очищаем лук и морковку, крошим все соломкой, но не сосем мелко. Отправляем овощи к говядине и шампиньонам. Перчим, солим, заправляем все это майонезом. Размешиваем, словно салат.

Шаг 3:

Раскладываем мясо с грибами по горшочкам, обязательно закрываем. Никакую жидкость вводить не нужно. Просто накрываем и ставим в холодную духовку. Готовим 2 часа при 180 градусах, это время с учетом нагрева.

По желанию за 25 минут до конца приготовления блюда снимаем с горшочков крышки и кидаем сверху по столовой ложке тертого сыра или по одному кусочку, даем расплавиться и поджариться.

Вариант 3: Говядина с шампиньонами в сметанном соусе

Грибы со сметаной идеально сочетаются, как и говядина. Вашему вниманию очень нежное, вкусное и невероятно мягкое блюдо, которое также можно подавать с любыми гарнирами. Особенно удачно будет с гречкой или отварным картофелем.

Ингредиенты

500 г мякоти говядины;
300 г шампиньонов;
6-7 ложек масла;
300 г сметаны;
две луковицы;
зелень укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Масло делим примерно пополам и отправляем в разные сковородки. Одну из них ставим на плиту, пусть нагревается, сразу приступаем к подготовке говядины. Мясо нарезаем кусочками по сантиметру. Добавляем в прогретый жир, слегка обжариваем, буквально минутку, накрываем и тушим в своем соку полчаса.

Шаг 2:

Режем грибы. Вторую сковородку ставим на огонь. Добавляем шампиньоны, немного обжариваем, после чего вводим лук и готовим вместе еще минуты три.

Шаг 3:

Открываем сковородку с говядиной, добавляем к ней грибы, солим и перчим, вводим сметану. Размешиваем все с соусом и снова накрываем. Готовим 20 минут или просто до мягкости мяса. В конце перчим, посыпаем укропом.

Можно такое блюдо заливать не просто сметаной, а ее смесью с соевым соусом, получится нереально вкусно. Только помним, что он очень соленый. Если сметана жирная, то можно развести ее третьей частью или пополам с водой.

Вариант 4: Запеченная говядина с шампиньонами и картошкой

Можно картошку пожарить с говядиной и грибами, но удобнее и проще запечь в духовке. Получится очень вкусно, сочно, к тому же не так жирно. Этот рецепт для формы, но можно запекать в рукаве или в специальном пакете.

Ингредиенты

700 г картофеля;
1 ч. л. горчицы;
300 г шампиньонов;
500 г говядины;
две луковицы;
15 мл соевого соуса;
3 ст. л. сметаны;
чеснок (пара долек).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Говядину сначала режем пластинками по сантиметру, легонечко отбиваем молотком, чтобы мясо получилось мягким и сочным, после этого превращаем пластинки в небольшие кусочки. Солим и перчим, добавляем ложку соевого соуса и горчицу. Размешиваем.

Шаг 2:

Самое время заняться овощами и грибочками. Картошку очищаем, нарезаем пластинками, также шампиньоны, лук соломкой или колечками. Его можно сразу пересыпать к мясу.

Шаг 3:

Укладываем говядину и лук в смазанную форму, посыпаем шампиньонами, слегка солим, перчим. Укладываем сверху картофель. Сметану соединяем с измельченным чесноком, смазываем картофель.

Шаг 4:

Прикрываем блюдо фольгой, готовим шампиньоны с говядиной 45 минут при 180. Затем убираем лист фольги и запекаем без него еще минут пятнадцать.

Можно такое блюдо сверху посыпать тертым сыром, но делается это в самом конце, иначе продукт просто подгорит, получится сухая и невкусная корочка.

Вариант 5: Говядина с шампиньонами под сыром

Говядину и грибы в духовке можно готовить разными способами. Здесь вариант порционного блюда. Используем мякоть и вырезку, которую можно порезать аккуратными и примерно равными пластинками.

Ингредиенты

500 г говядины;
120 г шампиньонов;
160 г сыра;
110 г майонеза;
1 луковица;
специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Режем говядину пластами по половине сантиметра и немного отбиваем с одной, а затем и с другой стороны. Присыпаем перчиком, солим, отправляем на смазанный противень. Лук режем тонкой соломкой, посыпаем мясо.

Шаг 2:

Промываем шампиньоны, режем пластинками, выкладываем на лук, стараемся равномерно распределить. Слегка смазываем грибы майонезом, совсем чуть-чуть. Засыпаем сыром.

Шаг 3:
В пакете с майонезом делаем маленькую дырочку и сверху на сыре рисуем частую, но тоненькую решетку. Ставим говядину на 40 минут в духовку, запекаем при 190 градусах.

Можно готовить такое блюдо не только со свежими грибами, но и с консервированными шампиньонами. Температура и время не изменятся, но мясо солим аккуратно.

Вариант 6: Тушеная говядина с шампиньонами и картошкой

Еще один способ приготовления шампиньонов и говядины с картофелем. Это блюдо идеально подходит не только для ужина, но и для обеда. Только в таком случае добавляем чуть больше водички.

Ингредиенты

500 г мяса;
5 шампиньонов;
10 картофелин;
5 ложек масла;
0,5 пучка укропа;
2 луковицы;
паприка, перец черный;
1-2 дольки чеснока;
400 мл воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Греем масло в сотейнике либо в казане. Режем брусками не толще сантиметра говядину, закидываем в жир и жарим практически до румяного цвета, вводим лук, перемешиваем, через минутку добавляем и грибы. Готовим с шампиньонами минут десять или пятнадцать. Сначала они выпустят сок, а затем тоже слегка подрумянятся с луком и говядиной.

Шаг 2:

Пока основа готовится, очищаем картошку. Ее можно нарезать брусками, кубиками или просто на четыре части. Добавляем в основную массу. Солим, перчим и все вместе размешиваем.

Шаг 3:

Добавляем воду по рецепту. Используем кипяток, чтобы не понижать температуру в казане, накрываем. После закипания снижаем огонь и тушим не меньше 30 минут. Можно даже не поднимать крышку.

Шаг 4:

Через полчаса проверяем готовность картошки. Если она уже дошла до мягкости, то самое время поперчить, можно выдавить чеснок, добавить сладкую паприку и зелень. После попадания ароматных специй в блюдо плиту сразу выключаем.

Шампиньоны перед использованием нужно мыть, но не стоит их замачивать. Иначе грибы станут водянистыми, не поджарятся, пострадает вкус.

Skillet Mushroom Beef and Rice Recipe QUICK EASY

Easy Mushroom Beef and Rice Recipe

Подруга рассказала нам, что говядина с грибами и рис — один из ее любимых легких обедов в будние дни. Ей нравится делать это для своих детей, потому что всем в семье это очень понравилось. Итак, мы создали эту потрясающую версию рецепта в одном горшочке и полностью понимаем, почему ее дети так любят ее! Независимо от того, сколько раз она готовит на обед говядину с грибами и рис, ее дети едят это, как будто это не их дело.Она сказала, что, хотя всем это так нравится, она чувствует себя виноватой, потому что это так легко сделать. Не похоже, что она даже готовит. Мы сказали ей, что каким бы простым ни был этот легкий рецепт ужина, его все равно готовят по-домашнему! Мы хотим сделать его свежим, не используя консервированный грибной крем. Но вы, безусловно, можете использовать его, если хотите, чтобы подготовка была быстрой и легкой! Это все равно отличная домашняя еда, независимо от того, насколько легко приготовить грибную говядину и рис. То, что это быстро и легко, не означает, что это не готовка.

Посмотрите это удивительное видео о рецепте грибной говядины и риса:

После этого мы сможем понять, почему детям так нравится этот простой рецепт риса. Земляные грибы и говяжий фарш настолько вкусны, что трудно отказаться от второй миски. И все это приготовлено в сливочном соусе, так что это как подливка из грибов и говядины! Что может не понравиться в этом ароматном соусе из грибов и говядины с рисом ?! Комбинация подливки из грибов и говядины также прекрасно подходит для пюре или печеного картофеля.Боже мой, он хорош почти во всем, включая большой пушистый бисквит. Подумайте о том, чтобы превратить это в отличное печенье и завтрак с грибной и говяжьей подливкой, чтобы превзойти его!

Наш популярный–> Рецепты с грибами

Щелкните здесь, чтобы узнать больше -> Рецепты в горшочке или сковороде

Дети любят макароны!

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео!

Вы уже пробовали сукияки из говядины? Вот отличный рецепт.

Говядина с грибами и рис

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Не забудьте приправить это вкусное блюдо таким количеством соли, чтобы раскрыть все чудесные ароматы. Это как большая кастрюля с грибами и говяжьим соусом. Добавьте большую ложку в печеный картофель или картофельное пюре. НЯМ!

1 фунт (454 г) говяжьего фарша
8 унций (227 г) грибов, нарезанных ломтиками (добавьте еще, если хотите!)
2 столовые ложки (30 мл) масла
3 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
1 маленькая (1 маленькая) луковица, измельченная
1/4 стакана (60 мл) говяжьего бульона
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса
1 чайная ложка ( 5 мл) сушеных трав (по желанию)
1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли или более по вкусу
много свежего измельченного черного перца по вкусу
3 стакана (720 мл) вареного риса

Нагрев большая сковорода на среднем огне.Добавьте масло, чеснок и лук. Готовьте до полупрозрачности. Добавьте говядину и грибы. Варить около 10 минут, пока говядина и грибы не подрумянятся.
Добавьте говяжий бульон, жирные сливки, вустершир, сушеные травы, морскую соль и черный перец. Варите на медленном огне около 5 минут или пока все не смешается и не приготовится.
Подавайте с горячим рисом и наслаждайтесь!

Калории: 318 ккал, углеводы: 20 г, белки: 12 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 60 мг, натрий: 406 мг, калий: 326 мг, сахар: 1 г, витамин А: 220 МЕ, Витамин С: 2.1 мг, кальций: 37 мг, железо: 1,7 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

калорий: 318

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Стейк Солсбери с грибами Рецепт

Я приготовил это сегодня вечером и подал с картофельным пюре.Было просто здорово! Мясо было приготовлено идеально, получилось влажным и вкусным! Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я добавил немного нарезанного перца, когда я обжаривал лук. У меня был набор желтых, зеленых и оранжевых перцев, и я решил, что они будут хорошим дополнением к блюду. Я был прав. Но, если бы у меня их еще не было под рукой, я уверен, все было бы так же хорошо. О, и у меня не было под рукой кукурузного крахмала, поэтому я приготовила заправку из 2 столовых ложек. муки и 2 столовые ложки рапсового масла, чтобы соус загустел…совершенство! Это была идеальная еда на холодную ночь! Я обязательно буду делать это снова и снова! С другой стороны … фотография, которую я отправляю для этого блюда, была сделана ПОСЛЕ того, как мы уже окунулись в нашу еду! Мое плохое … Забыл заблаговременно взять 😉 Обновите .. Сделал сегодня снова. Я использовала смесь лукового супа Lipton, 1/2 в мясной смеси и половину в бульоне. Я не менял количество лука, на самом деле, я МОЖНО положить больше, чем требовалось 😉 Я также добавил несколько брызг вустерширского соуса в соус, который я приготовил, прежде чем добавить в бульон.Это было удивительно! Я приготовила ризотто с грибами и замороженным горошком. Это снова стало большим хитом в моем доме!

Сегодня вечером я приготовила стейк из Солсбери, и это было очень быстро и легко.Вкус и текстура были замечательными. СОВЕТЫ: Я сняла стейки со сковороды после подрумянивания — добавила лук и грибы для обжаривания. Вы можете использовать одну банку говяжьего бульона (14,5 унций) с добавлением воды, чтобы приготовить 16 унций. Обильный аромат. Затем действуйте по рецепту, как написано. Скоро сделаю снова.

Это было так здорово! В доработке не потребовалось, что мне понравилось.Простая и потрясающая «комфортная еда». Я никогда не пробовал это дома, только время от времени посещал ресторан. Сделано на прошлой неделе из пюре из картофеля, а сегодня вечером сделано с яичной лапшой. Это победитель 🙂

Это рецепт на пятёрку! У меня было лишенное детства замороженные обеденные версии стейков из солсбери.У этого стейка был тот же вкус, что и вы, только лучше и свежее, приготовленный с нуля. Не знаю, как это сказать … И самое замечательное в том, что если у вас есть свежий говяжий фарш, то у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой. Я откусил свой первый кусок и услышал динь-динь-динь-динь из игрового шоу. Нет необходимости читать обзоры, чтобы найти способы настроить рецепт. Готовьте как в первый раз; затем внесите свои коррективы, если этого требует ваша палитра.

Когда я просмотрел рецепт, я увидел, что он требует приправы — приправленные панировочные сухари, Монреальская приправа для стейка и Вустерширский соус сделали свое дело.Хорошее, домашнее блюдо. Я подавал это с диким и коричневым рисом, а также с горохом и панчеттой, оба рецепта также взяты из этого сайта.

Спасибо ESKARINA! Я был в тупике с чередованием ужинов по будням и задавался вопросом, как использовать говяжий фарш, который у меня был.Это было прекрасно !!! Мне не нравится, когда люди оценивают рецепт с таким количеством изменений, что исходный рецепт едва узнаваем. Я сделал это как есть, со всеми теми же ингредиентами и пропорциями. ОДНАКО во второй раз я почувствовал, что рекомендация на шаге № 2 удалить котлеты из говядины, когда они подрумянятся, обжарить лук и грибы, снова положить котлеты, а затем перейти к оставшейся части шага 2, дала наилучший результат. . Количество соли и перца может меняться в зависимости от типа бульона, который вы используете (т.е. содержание натрия), но соотношение соли и перца было как раз подходящим для этого блюда.

отличный рецепт. Я немного изменил его. Я сначала карамелировал лук, а затем отложил его в сторону. Затем я поджарила котлеты на той же сковороде.Я отложил их в сторону. Затем в ту же сковороду я положил немного масла, всыпал муку и сделал ру. Затем я добавил говяжий бульон и приготовил соус. Я добавил репчатый лук и котлеты, чтобы приготовить. Это было превосходно.

Это был именно тот рецепт, которого я жаждал.Я годами не ела этого блюда! Моей жене это понравилось, и она попросила меня приготовить еще раз, и ей обычно нравится другой стиль приготовления. Я приготовил его из оленины, но он отлично подойдет с фаршем из индейки или говяжьим фаршем. Я подал его с салатом из шпината, картофельным пюре и зеленью на старомодном, вкусном обеде. Я удалил стейки и немного обжарил лук и грибы, прежде чем вернуть их на сковороду и добавить бульон. Обратите внимание, что вы можете заменить бульон говяжьим бульоном, добавив 1 столовую ложку или 1 кубик и стакан воды на каждую чашку бульона.Когда я сделаю это снова, я могу добавить пару капель вустерширского соуса, но рецепт был отличным, как есть. Добавьте больше или меньше лука или грибов на свой вкус. Удвойте подливку, чтобы получилось много картофельного пюре. Он отличный и не требует сгущенного супа, как большинство других подобных рецептов на этом сайте. Обновление (через 3 года после моего первого обзора): на этот раз я приготовил этот рецепт с говяжьим фаршем и снова остался доволен результатами. Я добавил пару брызг вустерширского соуса, но я придерживался другого рецепта.Я прочитал некоторые отрицательные отзывы и заметил, что некоторые люди жаловались на консистенцию соуса — либо жаловались, что он слишком жидкий или желеобразный. При загустевании подливки обязательно добавляйте смесь кукурузного крахмала медленно, пока она кипит. Если ваш соус получился слишком жидким, добавьте немного

Я сделал это сегодня вечером с фаршем из индейки, и это было НЕВЕРОЯТНО !! Даже мой трехлетний ребенок порвал его.Я обязательно сделаю это снова!

Говядина и грибы по-китайски на вынос

Этот жареный картофель с грибами и говядиной по-китайски на вынос можно приготовить в домашних условиях так быстро и легко, что он вкуснее, чем еда на вынос.

Нежный стейк на боках готовится с нарезанными грибами в насыщенном и вкусном пикантном китайском коричневом соусе. Все было сделано менее чем за 30 минут.Это полезный и вкусный способ насладиться домашней едой на вынос. Кроме того, я делюсь своим секретом, как получить самую лучшую и нежную говядину в домашних условиях.

Если китайская говядина и грибы — ваш любимый экспресс-заказ PF Changs или Panda, то это жаркое станет вашим новым любимым простым обедом.

Домашняя китайская говядина и грибы на вынос

Приготовить дома блюда на вынос намного проще, чем многие думают. На моем сайте их довольно много, и все они следуют одному и тому же процессу.

Сделайте мясо мягким и правильно нарежьте.
Используйте аутентичные, но легко доступные ингредиенты.
Готовьте быстро в подходящей посуде.

Мы рассмотрим все эти моменты ниже, но если вы уже являетесь поклонником блюд на вынос с Sprinkles and Sprout, то, возможно, вы уже читали все это раньше. Так что не стесняйтесь использовать меню перехода вверху или кнопку перехода к рецепту слева (это фиолетовый кружок с горшком на нем).

Вам нужен вок для жарки с говядиной и грибами?

Нет !!!! Если у вас нет вок, то вы все равно можете насладиться этим блюдом!

У большинства бытовых варочных панелей нет конфорок вок с низким уровнем заглубления.Вы найдете их на коммерческих кухнях, так что повара могут приготовить вок по-настоящему горячим. Но наши стандартные бытовые варочные панели имеют плоские конфорки; это означает, что дома плоское дно сковороды лучше подходит для жарки, чем круглое дно вок.

Мы хотим сделать все от нас зависящее, чтобы приготовить жаркое как можно больше тепла. Таким образом, сковорода / сковорода с плоским дном будет максимально соприкасаться с конфоркой и дает вам наилучшие шансы на сильный нагрев.

Вы можете узнать больше об этом в моем посте «Говядина и брокколи на вынос».

Как сделать говядину нежной, как говядину на вынос?

Держу пари, что когда вы заказываете еду на вынос, говядина (или курица) будет самым нежным и мягким мясом, которое вы когда-либо ели? Они не используют самую лучшую и самую дорогую говядину, чтобы получить это супер нежное мясо. Они используют более дешевый крой и сами делают его нежным! И это уловка, которую можно использовать дома!

Процесс, называемый бархатистом, делает мясо очень мягким и нежным, почти как бархат.

Есть несколько способов сделать это, но самый простой и мой любимый — использовать пищевую соду.

Пищевая сода также называется бикарбонатом, бикарбонатом соды или бикарбонатом натрия.

Это белый порошок, который вы часто используете в выпечке. НО не смешивайте его с разрыхлителем, он не смягчит ваше мясо и не сделает все слизистым.

Чтобы сделать говядину мягче, посыпьте ее пищевой содой, перемешайте до образования покрытия и оставьте на 15 минут. Затем хорошенько промойте говядину под холодной проточной водой. Вам нужно удалить все следы пищевой соды.

После этого промокните говядину, и вы готовы к жарке.Вы можете узнать больше о том, как размягчить мясо с помощью пищевой соды, в моем посте для курицы на вынос и снежного горошка.

Какой кусок говядины лучше всего подходит к китайской говядине и грибам?

Я люблю использовать стейк с фланга или стейк с юбкой для жаркого. Фланк-стейк и стейк с юбкой представляют собой отличное соотношение цены и качества и могут быть такими вкусными, а при правильном приготовлении мясо получается таким нежным и просто тает во рту.

Выше мы говорили о бархатистости говядины для получения очень нежного мяса, но то, как вы нарезаете говядину, также может изменить текстуру.

Уловка при нарезке стейка с фланга / стейка с юбкой (фактически, ЛЮБОГО стейка) заключается в том, чтобы определить направление движения волокон мяса и затем разрезать его поперек волокон. Эта умная техника нарезки позволяет мясу просто разваливаться у вас во рту.

Посмотрите на картинку ниже, чтобы наглядно увидеть, как на первой картинке вы видите линии в мясе — это зерно. Мы хотим сократить это, как показано на второй фотографии.

Как ощутить настоящий вкус еды на вынос

Если вы когда-либо готовили жаркое дома и были разочарованы вкусом, скорее всего, в рецепте, которому вы следовали, не хватало пары аутентичных ингредиентов, которые могут превратить ваше жаркое из меха в чудесное.

Для этого блюда из говядины и грибов вам понадобятся два важных аутентичных ингредиента. Они добавят в соус что-то особенное, и вам захочется лизнуть миску!

Но не волнуйтесь, эти ингредиенты легко найти в азиатском разделе ваших продуктовых магазинов, к тому же они легко доступны в Интернете.

Устричный соус — густой насыщенный коричневый соус, который придает глубину и хорошо передает китайскую соленость. Теперь вы можете купить его в продуктовых магазинах по всему миру.(Бренд Lee Kum Kee Panda — мой любимый)

Китайское вино для приготовления пищи — также известное как китайское рисовое вино, рисовое вино Шаосин, вино Шаосин или вино для приготовления Шаосин. Вы можете найти это в большинстве продуктовых магазинов в азиатском разделе. Только не путайте с рисовым винным уксусом !!! Если вы не можете найти китайское кулинарное вино, используйте сухой херес или сакэ, если оно у вас есть.

Лучшие советы по приготовлению китайской говядины и грибов

Размягчите говядину в пищевой соде (подробные изображения см. Выше)
Подготовьте овощи перед тем, как начать готовить .Китайское жаркое — это быстрое приготовление, поэтому вам нужно все подготовить перед тем, как начать.
Для подлинного вкуса на вынос купите два великолепных китайских ингредиента (вы можете найти их в продуктовом магазине или в Интернете). Они повлияют на вкус готового блюда.
Используйте холодный бульон в своем соусе, чтобы избежать образования комков при смешивании кукурузного крахмала / кукурузного крахмала.
Смешайте ингредиенты соуса в мерной чашке перед тем, как начать готовить. Но не забудьте хорошо взбить, прежде чем добавлять в сковороду.
Для наилучшего нагрева используйте сковороду / сковороду с плоским дном (см. Выше, почему вок не всегда лучший вариант)

Enjoy x

Для других рецептов на вынос:

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Прикрепите этот рецепт китайской говядины и грибов на вынос. Прикрепите сюда.

Рецепт китайской говядины и грибов на вынос

В этом жареном по-китайски с грибами и говядиной на вынос говядина готовится вместе с большим количеством грибов, зеленым луком и восхитительным пикантным коричневым китайским соусом.Этот китайский рецепт на вынос полезен и быстро готовится, и на вкус он намного лучше, чем на вынос! Подавайте его с жареным рисом или лапшой для быстрого и полезного семейного ужина. Кроме того, я покажу вам, как приготовить мягкую нежную говядину, как ваш любимый блюдо на вынос.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Время маринада 15 минут

Общее время30 минут

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Порций: 4

калорий: 298 ккал

Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо) [wprm-prevent-sleep]

Ингредиенты

Для жаркого

1 фунт стейка на боках / стейка из юбки
1 ½ столовой ложки соды — см. Примечание 1
2 1/2 стакана нарезанных грибов
2 зубчика чеснока — тонко нарезанные
2 зеленого лука — см. примечание 2
2 столовые ложки масла

Для соуса

¾ чашки холодного говяжьего бульона / бульона — см. примечание 3
2 ½ столовых ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки китайского кулинарного вина — см. примечание 4
3 столовые ложки сои соус
2 чайные ложки устричного соуса
2 чайные ложки кунжутного масла
¼ чайной ложки перца — традиционный белый
1 чайная ложка сахара

Инструкции

Начните с размягчения говядины

Нарежьте 1 фунт флангового стейка тонкими полосками поперек волокон.(См. большую часть сообщения для изображений)
Положите в миску и посыпьте 1 1/2 столовой ложки пищевой соды, аккуратно перемешайте, чтобы покрыть всю говядину. Затем накройте крышкой и дайте говядине замариноваться 15 минут.
Смойте пищевую соду и несколько раз промойте говядину. (См. Примечание 5)
Промокните говядину кухонной бумагой и отложите в сторону.

Для жаркого с перемешиванием

Налейте масло в сковороду с толстым дном и поставьте на сильный огонь.
Пока масло нагревается, удалите корни зеленого лука и нарежьте их кусочками длиной 2 дюйма (5 см).
Добавьте зеленый лук в масло (будьте осторожны, он может плевать) и обжарьте, помешивая, в течение 1 минуты, чтобы придать аромат маслу.
Добавьте говядину в сковороду и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
Добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, еще 2 минуты.
Добавьте нарезанный чеснок и непрерывно помешивайте в течение минуты.
Хорошо перемешайте приготовленный соус и вылейте его в кастрюлю. Соус быстро загустеет, поэтому перемешайте его, чтобы покрыть жаркое, и готовьте 1 минуту, чтобы прогреться. (см. примечание 6).
Подавать немедленно.

Примечания

Пищевая сода также известна как бикарбонат соды, бикарбонат соды и бикарбонат натрия. Не смешивайте его с разрыхлителем, который не смягчит ваше мясо.
Зеленый лук также известен в США как зеленый лук.И известен как зеленый лук в Великобритании и Австралии.
Убедитесь, что бульон остыл, это гарантирует, что кукурузный крахмал / кукурузный крахмал полностью растворится и не слипнется.
Вы можете купить китайское кулинарное вино в азиатском отделе продуктового магазина, но если вы не можете его найти, то можете использовать сухой херес. (См. Большую часть сообщений для получения дополнительной информации о китайском кулинарном вине)
Убедитесь, что вы хорошо вымыли говядину, чтобы удалить следы пищевой соды. Это невероятно для размягчения мяса, но у него ужасный вкус, поэтому вы можете удалить его.
Соус быстро загустевает до настоящего густого китайского соуса на вынос. Если вам не нравятся соусы на вынос с густым покрытием, то вы можете уменьшить количество кукурузного крахмала до 1 1/2 столовой ложки, если вам просто нужен более жидкий соус.

Питание

Найди меня на:
Pinterest | Instagram | Facebook
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее

Говяжьи чаи с грибным соусом

Обжаренные и золотисто-коричневые говяжьи кончики, тушенные в пикантной грибной подливке, — это настоящая комфортная еда.Идеальный легкий и сытный ужин для холодной зимней ночи. Гарантированно порадует всю семью!

Простые чаи из говядины и соус

Я очень люблю легкую еду в разгар зимы. Когда все, о чем я могу думать, это чувствовать себя комфортно, уютно и свернуться калачиком у огня — вот когда я жажду этих пикантных говяжьих чаев в грибной подливке!

Возьмите большую буханку хрустящего хлеба и приготовьтесь съесть это динамитное блюдо!

Что такое советы по говядине?

Традиционно говяжьи кончики — это нежные куски мяса, вырезанные из вырезки или филе.Для своего рецепта советов по говядине я предпочитаю использовать вырезку. Постарайтесь держаться подальше от патрона, если можете — он не будет таким нежным.

Конечно, если у вас нет лучшего стейка из вырезки, не стесняйтесь добавить немного тушеного мяса, нарезанного кубиками. Он будет менее нежным, но подливка настолько хороша, что все равно будет хитом.

ингредиентов для этого рецепта

Так много ночей, что я размышляю, как приготовить филе. Если вы похожи на меня, не нужно больше спорить. Попробуйте этот рецепт.

Вам понадобится:

оливковое масло
филе филе
Соль и перец
сливочное масло
желтый лук
грибы кремини
чеснок
мука
говяжий бульон с низким содержанием натрия
Вустерширский соус
петрушка

Как приготовить говядину Чаевые в грибной подливке

Стейк: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Приправить нарезанный кубиками стейк солью и перцем.Положите стейки в горячее масло одним слоем и готовьте по 3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Снимите со сковороды кончики стейка. Накройте их и отложите.

Соус: Добавьте сливочное масло в сотейник и растопите его на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 30 секунд, периодически помешивая. Добавьте грибы и приправьте солью и перцем. Готовить еще 5 минут или пока грибы не станут мягкими и подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

Посыпьте грибы и стейк мукой, затем перемешайте и перемешивайте в течение 1 минуты, пока мука не впитается. Медленно добавьте в сковороду говяжий бульон. Медленно добавьте Вустерширский соус и продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным и не исчезнут комочки. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты или пока соус не загустеет.

Объедините и подавайте: Добавьте кончики говядины обратно в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть соусом.Готовьте еще минуту или пока кончики говядины не прогреются. Снимите его с огня. Посыпать блюдо петрушкой и подавать.

Как сделать советы по приготовлению нежной говядины?

Чтобы получить самые аппетитно нежные чаи из говядины, я предлагаю использовать стейк из верхнего филе. Филе остается нежным во время приготовления.

Если вы используете менее нежный кусок мяса, то при более низком и медленном приготовлении говядина станет более нежной.

Советы по лучшим советам по говядине

Чтобы сэкономить время на приготовлении, купите себе контейнер предварительно нарезанных грибов!

Грибы кремини лучше всего подходят для этого блюда, но если у вас их нет, купите несколько шампиньонов.

Не перегружайте кастрюлю! Если вы это сделаете, вы получите мясо, приготовленное на пару, а не обжаренное.

Нарезка говядины кубиками одинакового размера поможет приготовить ее более равномерно.

Если подливка стала слишком густой, просто добавьте несколько столовых ложек говяжьего бульона, чтобы она стала более жидкой.

Как подавать чаевые из говядины и подливку

Я люблю груду пушистого, маслянистого, чесночного картофельного пюре. Подсказки из говядины с грибной подливкой так хорошо подаются с пюре! Я также люблю их с рисом.Для более легкого варианта вы можете подавать их с пюре из цветной капусты или нарезанной цветной капустой.

Говяжьи кончики в грибной подливке также отлично подойдут к яичной лапше, зудле или вашей любимой безглютеновой лапше.

Советы по хранению и разогреву говядины

Вы можете хранить оставшиеся говяжьи наконечники в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней.

Вы также можете хранить их в морозильной камере. Положите кончики и подливку в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией и храните до 2 месяцев.Разморозьте и тушите на среднем огне, чтобы придать ему новую жизнь.

Говяжьи чаи в грибной подливке

Обжаренные и золотисто-коричневые говяжьи кончики, тушенные в пикантной грибной подливке, — это настоящая комфортная еда. Идеальный легкий и сытный ужин для холодной зимней ночи. Гарантированно порадует всю семью!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: говяжьи чаи и соус, идеи для ужина, грибная подливка, рецепт филе говядины, рецепты стейков

Порций: 4

калорий: 310 ккал

1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт стейка из филе, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
соль по вкусу
перец по вкусу
3 столовые ложки сливочного масла
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
8 унций нарезанных грибов кремини
3 измельченный зубчик чеснока
3 столовые ложки муки
1,5 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
2 столовые ложки Вустерширского соуса
нарезанная свежая петрушка для украшения

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне.
Стейк, нарезанный кубиками, приправить солью и перцем.
Добавьте стейки в горячее масло одним слоем; готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета.
Достаньте стейк из сковороды; накрыть и отложить в сторону.
Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите его на среднем огне.
Добавьте лук и готовьте 30 секунд, периодически помешивая.
Добавить грибы; приправить солью и перцем и продолжать готовить, периодически помешивая, в течение 5 минут или пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся.
Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
Посыпать грибы и стейк мукой; перемешать и помешивать 1 минуту, пока мука не впитается.
Медленно добавьте в сковороду говяжий бульон; Медленно добавьте Вустерширский соус и продолжайте взбивать, пока соус не станет однородным и не появятся комочки.
Доведите смесь до кипения; варить 2 минуты или до загустения.
Добавьте кончики говядины обратно в сковороду; перемешайте, чтобы покрыть соусом, и продолжайте готовить в течение минуты или пока кончики говядины не прогреются.
Снять с огня.
Посыпать петрушкой и подавать.

ЛУЧШИЙ рецепт бефстроганова!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт бефстроганова приготовлен с восхитительным чесночным сливочно-грибным соусом и может быть готов всего за 30 минут! Не стесняйтесь подавать с любой лапшой, рисом или полентой.

Для тех дней, когда вы жаждете уютной и утешительной тарелки говядины и лапши…

… этот классический рецепт бефстроганова приготовлен для вас, друзья. ♡

Он сделан из нежного стейка быстрого обжаривания (или вы можете выбрать говяжий фарш) и идеально подрумяненных грибов и заправлен самым насыщенным, пикантным чесночным сливочным соусом (который я немного осветил и приготовил без тяжелого кремовый цвет).А когда его подают теплым с большой миской лапши, риса или поленты, приготовьтесь к восхитительному взрыву ностальгии. Потому что этот ретро-рецепт — это всего удобных блюд, и они всегда такие сытные и вкусные.

Еще одним преимуществом этого рецепта бефстроганова является то, что его на самом деле невероятно быстро и легко приготовить всего за 30 минут. Так что в следующий раз, когда вам понадобится быстрый ужин в будние дни, который обязательно понравится толпе, принесите говядину и грибы и давайте вместе потушим бурганов!

Легкий рецепт бефстроганова | 1-минутное видео

Классический бефстроганов Состав:

Во-первых, несколько замечаний об ингредиентах.(Количества указаны в полном рецепте ниже.) Чтобы приготовить лучший рецепт бефстроганова, добавьте в свой список покупок следующее:

Грибы: В этом рецепте я неравнодушен к беби белла, но в этом рецепте подойдет практически любой вид или комбинация грибов.
Стейк: Я рекомендую стейк с фланга, но подойдет любой стейк, пригодный для жарки. Обязательно нарежьте стейк тонкими ломтиками напротив волокон, чтобы он получился нежным и нежным.(Или вы можете вместо этого приготовить бефстроганов с говяжьим фаршем.)
Состав соуса: Масло, лук, чеснок, белое вино, говяжий бульон, Вустерширский соус, мука и простой греческий йогурт (или сметана) — ингредиенты, используемые для приготовления классического соуса бефстроганов. Если вы предпочитаете не готовить с вином, можете просто добавить немного говяжьего бульона.
Яичная лапша: Я всегда рос, ел строганов, подаваемый с яичной лапшой, но рис, полента, киноа, зудл или любая другая лапша тоже были бы восхитительны.
Гарниры: Наконец, не стесняйтесь посыпать нарезанной свежей петрушкой в качестве красочного гарнира. К тому же я всегда люблю добавлять еще немного черного перца.

Как приготовить бефстроганов:

Полные инструкции включены в рецепт ниже. Но в качестве краткого обзора, чтобы приготовить этот рецепт бефстроганова, мы просто…

Приготовьте лапшу: Сначала нагрейте воду для приготовления макаронных изделий, затем готовьте макароны до состояния «аль денте» и слейте воду.(Я рекомендую добавлять макароны одновременно с тем, что вы добавляете в говяжий бульон на шаге 4 для оптимального выбора времени.)
Обжарьте стейк: Пока вода для макарон нагревается, обжарьте стейк в один слой (возможно, вам придется делать это двумя порциями), пока он не подрумянится, затем переложите на чистую тарелку.
Обжарьте овощи: Затем на той же сковороде обжарьте лук, грибы и чеснок до коричневого цвета. Затем мы добавим немного вина для удаления глазури и поднимем все ароматные коричневые кусочки, которые прилипли ко дну сковороды.
Завершите приготовление соуса: И пока вино очищает сковороду от глазури, мы взбиваем говяжий бульон, соус Вустершир и муку. Затем вылейте смесь в сотейник и дайте немного покипеть, добавьте стейк и греческий йогурт и при необходимости приправьте солью и перцем.
Подать: Затем подать красиво и горячо с лапшой, рисом или полетой, при желании посыпав петрушкой, и наслаждайтесь!

Бефстроганов Варианты:

Этот классический рецепт бефстроганова достаточно универсален, поэтому не стесняйтесь изменять ингредиенты по своему желанию! Например, вы также можете…

Добавьте дополнительных овощей: Не стесняйтесь добавлять любые другие овощи, которые можно жарить, в овощное соте.Например, спаржа, болгарский перец или брокколи могут быть вкусными добавками.
Добавьте дополнительный огонь: Если вы хотите придать соусу немного остроты, добавьте щепотку измельченных хлопьев красного перца.
Используйте говяжий фарш: Вы также можете заменить говяжий фарш на стейк, если хотите приготовить из него бефстроганов из говяжьего фарша.
Используйте другой белок: Или, если стейк вам не нравится, этот рецепт также будет восхитителен с курицей, свининой или тофу.
Сделать без глютена: Чтобы приготовить бефстроганов без глютена, вы можете заменить муку без глютена в соотношении 1: 1 на универсальную муку. Или, в качестве альтернативы, вы можете загустить соус суспензией кукурузного крахмала (равные части кукурузного крахмала и холодной воды, которые были взбиты вместе), добавляя по столовой ложке за раз, пока соус кипит, пока он не достигнет желаемого уровня густоты.
Сделайте это вегетарианским: Мы с мужем тоже большие поклонники этого вегетарианского рецепта грибного бурганова.

Что подавать с бефстрогановым:

Вот что я люблю подавать с этим рецептом бефстроганова:

Зеленый салат: Простой зеленый салат, например, мой повседневный салат.
Сторона овощей: Например, жареная спаржа или жареная брюссельская капуста.
Вино: Это прекрасный повод выпить остаток той бутылки хрустящего белого вина, которое вы использовали ранее в рецепте. Или, конечно, любой насыщенный красный цвет также будет восхитителен со стейком.
Десерт: И если вы хотите сбалансировать пикантное и сладкое, вы не ошибетесь, выбрав любой из рецептов печенья или десертов в Gimme Some Oven.

Печать

Описание

Этот классический рецепт бефстроганова приготовлен с восхитительным чесночным сливочно-грибным соусом и может быть готов всего за 30 минут! Не стесняйтесь подавать с любой лапшой, рисом или полентой.

Шкала 1x2x3x

Состав

1 фунт сырой широкой яичной лапши
1/4 стакана масла, разделенного на части
1,5 фунта тонко нарезанного стейка (я рекомендую фланговый стейк)
мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
1 небольшая белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 фунт нарезанных грибов (я использовала смесь шампиньонов и беби белла)
4 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
1/2 стакана белого сухого вина *
1 1/2 стакана говяжьего бульона
1 столовая ложка Вустерширского соуса
3 столовые ложки универсальной муки
1/2 стакана простого греческого йогурта или легкой сметаны
нарезанная свежая петрушка (по желанию)

Инструкции

Приготовьте лапшу: Приготовьте яичную лапшу в большой кастрюле с сильно подсоленной водой, пока она не станет al dente, в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду.(Для оптимального выбора времени я рекомендую добавить яичную лапшу в кипящую воду одновременно с началом шага 4, указанного ниже.)
Обжарьте стейк: Тем временем, когда вода для макарон закипит, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Выложите стейк одним слоем, приправив несколькими щепотками соли и перца, и дайте ему готовиться в течение 3 минут, чтобы он хорошо зажарился. Переверните стейк и готовьте с другой стороны, пока он не подрумянится, еще 2–3 минуты.Затем снимите стейк со сковороды шумовкой, переложите на чистую тарелку и отложите. (Если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы вместить весь стейк в один слой, приготовьте половину стейка в 1 столовой ложке сливочного масла. Затем повторите со второй партией.)
Обжарьте овощи: Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сотейник. Когда он растает, добавьте лук и тушите около 3 минут. Добавьте грибы и тушите еще 5-7 минут, периодически помешивая, или пока грибы не станут готовыми, а лук не станет мягким.Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте белое вино и очистите сковороду от глазури, используя кухонную ложку, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна. Дайте смеси остыть еще 3 минуты.
Завершите приготовление соуса: Пока вино варится, взбейте говяжий бульон, Вустерширский соус и муку до однородной массы в отдельной миске. Вылейте смесь говяжьего бульона в сотейник, перемешайте, чтобы смесь перемешалась, затем дайте смеси покипеть в течение 5 минут, периодически помешивая.Добавьте греческий йогурт (или сметану) и приготовленный стейк до однородности. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
Порция: Подавать в теплом виде с яичной лапшой, при желании украсив немного петрушкой и щепоткой черного перца.

Банкноты

Заменитель вина: Если вы предпочитаете не готовить с белым вином, вы можете вместо этого добавить дополнительные 1/2 стакана говяжьего бульона.

Нежнейшие говяжьи чаи с грибным соусом Рецепт

Домашние чаи из говядины с грибной подливкой — как всегда, БЕЗ консервированных супов! Мои советы по говядине смехотворно нежные, и их легко приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.Подавайте кончики говядины с пюре из цветной капусты, картофельным пюре, яичной лапшой или рисом!

Понедельник-блюз сегодня утром сильно ударил.

Сегодня я беру с собой еще одну домашнюю домашнюю еду, пока в Техасе не опустится до тысячи градусов, и все, что мне нужно, — это холодная еда почти до конца 2019 года.

Мои домашние чаи из говядины любимы всей семьей. Когда здесь по будням дела идут со скоростью сто миль в час, мне нужно готовить обед на столе, не присматривая за ним.Поэтому я готовлю кусочки говядины с грибной подливкой и подаю их на подушку из пушистого чесночного картофельного пюре, и каким-то образом с каждым кусочком дневные неприятности постепенно исчезают. Муженек счастлив, потому что это мужская еда, а я в приподнятом настроении, потому что меньше блюд! Хотя, честно говоря, муженек готовит блюда на ужин, так что мое счастье больше связано с тем, что этот рецепт требует минимальной подготовки, но дает максимальный вкус?

Да; это оно.

Я всегда смеюсь, когда делюсь рецептом быстрого приготовления, потому что сразу же получаю сообщения с вопросом, как приготовить этот рецепт в мультиварке или на плите.И обратное подтверждается, когда я делаю рецепты в мультиварке / плите. Так что это касается всех моих фанатиков мультиварки И быстрого приготовления. Пусть наши кухонные гаджеты приготовят нам ужин.

Вдохновением для сегодняшних блюд из говядины с грибным соусом послужило жаркое из Миссисипи. Мне нравится, что происходит с коричневым соусом после смешивания с перцем пепперончини — одна проблема. Я предпочитаю избегать использования купленных в магазине смесей для подливок. Итак, я делаю смесь для подливки с нуля, используя простые ингредиенты, которые вы можете найти в своей кладовой.Все, кроме одного, являются основным продуктом кладовой в большинстве домашних хозяйств, поэтому вы можете быстро приготовить еду на лету.

Ингредиенты для приготовления лучших советов из говядины:

масло сливочное
говядина
мука
репчатый лук
грибов
приправ
Вустерширский соус
перец пепперончини
говяжий бульон
кукурузный крахмал

Что такое говяжьи наконечники?

Это вопрос, над которым я все время задумываюсь.Потому что так поступают люди, одержимые едой. В основном говяжьи кончики — это любой кусок мяса, нарезанный кубиками. Однако важно понимать, что при приготовлении мяса под давлением или на медленном огне одни куски мяса подходят лучше, чем другие. Чем жестче мясо, тем дольше оно готовится; тем лучше он подходит для медленного приготовления / приготовления под давлением.

Какие куски говядины можно использовать?

Для тушеной говядины и кончиков говядины я предпочитаю использовать хорошо порезанный жареный цыпленок, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см.Иногда я покупаю «тушеное мясо» в продуктовом магазине, чтобы сэкономить время на обрезке и нарезке мяса кубиками. Все зависит от того, что может предложить продуктовый магазин; любой подойдет для этого рецепта.

Как сделать так, чтобы говядина была нежнейшей:

Поскольку наши говяжьи насадки не являются высококачественным куском мяса, для их приготовления потребуется больше времени; что делает их идеальными для мультиварки или быстрого приготовления. Чтобы мясо не развалилось, дайте ему продолжать готовиться, пока оно не станет нежным.Для скороварки на это должно хватить 35 минут, но для мультиварки придется немного больше гадать. Если вы знаете, что ваша мультиварка горячая, начните проверять около 5-часовой отметки (на слабом огне), если она остынет, вы, безусловно, захотите отпустить ее на 6-7 (по крайней мере). Поверьте мне, один кусочек того нежного мяса, которое просто разваливается, и вы будете ставить его на еженедельный оборот.

Нужно ли использовать перец пепперончини?

С тех пор, как я добавил горсть пеперончини в тушеную говядину, я никак не мог с этим справиться! Мне нравится, как перец пепперончини придает так много аромата этому рагу.Я покупаю их в банке, уже нарезанной, поэтому все, что мне нужно сделать, это добавить 1/2 стакана. Важно отметить, что вам нужны здесь перцы, а не жидкость, в которой они поставляются. Я тестировал рецепт без перцев, и мне он не так сильно понравился, как с ними. Однако это ваш выбор. Обычно их можно найти в проходе с приправами рядом с маринованными перцами халапеньо, но не волнуйтесь; они не такие острые, как халапеньо!

Могу я сделать этот рецепт без глютена?

Совершенно верно! Я предлагаю заменить муку на смесь для выпечки без глютена 1-1.На упаковке будет маркировка, и это означает, что вы можете заменить 1 часть муки на 1 часть смеси для выпечки. Итак, для этого рецепта вам понадобятся 2 столовые ложки смеси для выпечки 1-1 GF.

Как приготовить лучшие чаи из говядины с грибной подливкой:

Обжарьте мясо. Убедитесь, что вы не пропустите этот шаг. Я такой большой поклонник реакции Майяра. Это происходит, когда вы обжариваете мясо на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Он создает приятную коричневую корочку, которая запечатывает сок и добавляет глубину вашим рецептам.Это бесплатный аромат!
Грибная подливка: Конечно, добавление грибов к нашим говяжьим советам делает ее грибной подливой, но что усиливает вкус, так это намек на грибную пудру. Это смесь умами, которую я взял у торговца Джо. Подробнее об этом через секунду.

Нужно ли использовать грибную основу?

Мне всегда задают много вопросов о том, можно ли просто исключить конкретный ингредиент из рецепта. Вероятно, это один из тех ингредиентов, по которым, я уверен, у некоторых людей возникнут вопросы, поэтому я хотел ответить на него.Грибной порошок — небольшой секрет шеф-повара, который действительно усиливает вкус говяжьей подливки. Вы знаете, когда едите вне дома, и задаетесь вопросом, почему их коричневый соус так вкуснее? УМАМИ. Грибной порошок придает соусу легкую сложность, делая его еще более вкусным.

Для этого рецепта я настоятельно рекомендую поискать грибной порошок (например, из Trader Joe’s, порошкообразные белые грибы или шиитаке, или использовать немного грибной основы Better Than Bouillon). Я протестировал этот рецепт без этих ингредиентов и обнаружил что он не дает такого же вкуса, как когда мы используем что-то, чтобы усилить вкус умами в подливе.

Это идеальное теплое и успокаивающее блюдо, которое можно приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления холодными вечерами. На этой неделе мы вернулись к более низким температурам, и поэтому я с радостью включил в меню на неделю свои советы по приготовлению говядины быстрого приготовления!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Состав

3 столовые ложки сливочного масла
2 фунта жареного цыпленка, обрезанного + нарезанного кубиками (или тушеного мяса тоже можно)
2 столовые ложки универсальной муки
1 луковица, нарезанная кубиками
8 унций маленьких грибов Белла, нарезанных толстыми ломтиками
По 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: чесночного порошка И сахара
По 1 чайной ложке КАЖДОГО: лукового порошка, сушеного тимьяна И грибного порошка
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 большой лавровый лист
½ стакана перца пепперончини, тонко нарезанного
1 ½ — 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия (см. Инструкции)
2 столовые ложки кукурузного крахмала (смешать с несколькими столовыми ложками воды)

Инструкции

SEAR: Приправить говядину мукой, добавить щепотку соли и перца; хорошо смешать.Нагрейте сливочное масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме тушения или на чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он расплавится, поджарьте говядину порциями до образования коричневой корочки, переложите на тарелку и продолжайте обжаривать оставшуюся говядину. Добавьте лук и возьмите деревянную ложку. Обжарьте их в течение 1 минуты, очищая дно кастрюли, чтобы не осталось коричневых кусочков.
МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Поместите 2 стакана говяжьего бульона вместе с оставшимися ингредиентами в мультиварку (кроме кукурузного крахмала) и готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов или на низкой температуре в течение 5-7 часов.За 35 минут до окончания приготовления смешайте ½ стакана жидкости из мультиварки и кукурузный крахмал в небольшой миске, взбивайте до однородной массы. Добавьте в мультиварку и дайте пище готовиться оставшиеся 30 минут. Если подливка слишком густая, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции. Если вы все еще находите подливку жидкой, добавьте еще кукурузного крахмала, смешанного со столовой ложкой воды. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу и подавайте с пюре из риса / картофеля / цветной капусты и т. Д.
ИЛИ РАЗРАБОТАННЫЙ КАБЕЛЬ: Поместите 1 ½ стакана говяжьего бульона вместе с остальными ингредиентами в быстрорастворимый горшок (кроме кукурузного крахмала) и выберите режим мяса / тушеного мяса. Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Когда тушеное мясо будет готово, дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 10-15 минут. Это дает мясу возможность по-настоящему впитать все эти ароматы. Щелкните настройку «соте». Растворите кукурузный крахмал в 2-3 столовых ложках воды и добавьте его в быстрорастворимый горшок, когда жидкость начнет пузыриться.Дайте соусу загустеть, примерно 1-2 минуты, перемешайте. Если подливка станет слишком густой, вы можете добавить еще пару столовых ложек воды, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу и подавайте с пюре из цветной капусты, картофельным пюре, рисом или яичной лапшой.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

ЛУЧШИЙ рецепт бефстроганова (домашний и легкий!)

Медленное тушение говядины и жареные грибы — это секрет лучшего рецепта бефстроганова, самого популярного блюда в медном луке Солт-Лейк-Сити, и единственного способа, которым я когда-либо буду снова приготовить бефстроганов.

ЛУЧШИЙ рецепт бефстроганова

Солт-Лейк-Сити популярен среди местных кулинаров, и я один из тех, кому повезло. Этот рецепт домашнего бефстроганова — лишь одно блюдо из множества блюд, которые местные жители называют любимыми.

В первый раз я попробовал его, сидя за стойкой одного из самых популярных ресторанов Солт-Лейк-Сити, Copper Onion, и сразу же начал расспрашивать шеф-повара, готовящего прямо напротив меня, чтобы узнать подробности о рецепте. Я усвоил примерно половину инструкций между ложками, но теперь, благодаря новой поваренной книге Salt Lake City Chef’s Table , мне не нужно полагаться на исчезающую память.

Вместо этого, это было первое, что я сделал со страниц кулинарной книги, созданной Бекки и Джошем Розенталями из кулинарного блога The Vintage Mixer.И я делюсь рецептом и секретом того, почему это моя любимая еда.

Из всех пар, которые я знаю, Бекки и Джош больше всего воплощают простой образ жизни, который сейчас в моде. За исключением того, что эти двое были честны.

Конечно, Джош в спортивных фланелевых рубашках и хипстерской бороде, а Бекки — природная красавица, которая всегда без лишних усилий шикарна. Но их подлинность заключается в том, чтобы вести простую жизнь, что отражено в том же тоне и непринужденном стиле, который вы найдете в ее блоге о кулинарии The Vintage Mixer.

Блог

Becky’s излучает такое же спокойствие и непринужденность, как и его сезонные рецепты, приготовленные на собственной кухне.

Настоящая и просто оформленная фотография Бекки просит вас пододвинуть стул к ее обеденному столу и насладиться одним из кустарных коктейлей Джоша, наслаждаясь закусками от местных жителей, такими как хлеб Tulie Bakery, отмеченные наградами сыры Beehive (их Barely Buzzed нельзя пропустить ) и всемирно известный Creminelli вяленое мясо, которое началось прямо здесь, в SLC.

Родом из Западного Техаса, точнее Лаббока, Бекки и Джош знали друг друга еще в старшей школе, но на самом деле не поддерживали никаких отношений, пока их снова не представили в колледже.«Подумайте« Огни ночной пятницы », и вы получите соответствующую картину нашего детства. «Наша конкурирующая старшая школа была той школой, о которой снимали телешоу», — говорит Бекки.

Сейчас эта пара живет в Солт-Лейк-Сити и является автором Salt Lake City Chef’s Table , делясь некоторыми из самых популярных рецептов из любимых закусочных Солт-Лейк-Сити, и как приверженец есть все хорошее в SLC, я полностью посвящен этой кулинарной книге.

Шеф-повар Райан Лоудер, как никто другой, представил посетителям Юты небольшие тарелки, перец шишито, бараньи ребрышки и бефстроганов вагю.Благодаря мастерству и изобретательности Лоудера на кухне, Copper Onion, возможно, является самым популярным рестораном Солт-Лейк-Сити и неизменно удостаивается похвалы от местных кулинарных критиков, посетителей из других штатов и обычных людей.

Его рецепт бефстроганова — лишь один из 80, включенных в поваренную книгу Бекки и Джоша, и всегда приветствую меня на обеденном столе.

Домашний бефстроганов, ингредиенты

При приготовлении этого домашнего рецепта бефстроганова вам нужно сначала приправить и приготовить говядину до мягкости вилки, а затем добавить ее в сливочный соус.

Вот что вам понадобится для самой говядины:

Хвост или жареный цыпленок
Лук
Сельдерей
Морковь
Чеснок
Лавровый лист
Чабрец свежий
Вода или говяжий бульон

А для сливочно-булочного соуса и пасты вам понадобится:

Грибы кремини
Оливковое масло
Масло сливочное
Шалот
Чеснок
Густые сливки
Кошерная соль и перец
Макаронные изделия
Creme fraiche
Зеленый лук свежий

Как приготовить бефстроганов

Говядину обильно посолить и поперчить, а затем обжарить в оливковом масле.Лук, сельдерей, морковь, чеснок, лавровый лист и тимьян добавляются в голландскую духовку, и вся смесь покрывается говяжьим бульоном.

Положите говядину в духовку и проверьте через 2 часа, как она поживает. Когда говядина станет нежной, отложите ее, чтобы остыть, процедите жидкость из овощей, затем выбросьте овощи.

Когда говядина готова, остается только поджарить грибы перед тем, как приготовить соус для бефстроганов. Говядину снова добавляют в соус и нагревают по мере загустения смеси.

Подавайте этот легкий бефстроганов с любимой пастой и украсьте свежим чесноком, чтобы придать им свежий аромат.

Могу ли я использовать заменитель жирных сливок?

Нет, домашний бефстроганов — одно из тех блюд, где обязательно нужно использовать хорошие ингредиенты. Не пытайтесь использовать здесь половину или другую альтернативу с низким содержанием жира — густые сливки — лучший вариант.

Где я могу найти Créme Fraiche?

Créme fraiche продается в большинстве продуктовых магазинов.Он должен быть рядом со сметаной и йогуртом.

Советы по приготовлению лучшего бефстроганова

В то время как Лоудер использует говядину вагю в своем бефстрогановом бифштексе, он проинструктировал домашних поваров, что хвостик с хвостиком вполне приемлем. Любой из них медленно тушат в течение 3-5 часов, чтобы говядина получилась максимально нежной. Если хвостовой патрон недоступен, подойдет и жареный цыпленок.

Я всегда использовал сметану, чтобы добавить запаха своему строганову, но этот рецепт требует более мягкого, менее терпкого крем-фреш, покрывающего блюдо из макарон на последнем этапе, и всего 1/2 стакана сливок в сочетании с жидкостью для тушения. чтобы создать пышный соус, который вы не забудете.

Особенность этого рецепта — это соус, точнее, его глубина. Секрет достижения такой глубины заключается в обжаривании грибов перед добавлением их в мясо. Это усиливает вкус и делает блюдо более мясным и пикантным.

Сытная яичная лапша лучше всего подходит для этого блюда, а паппарделле высокого качества (это мое любимое блюдо) хорошо сочетается с мясным соусом.

Еще больше рецептов комфортной еды, которые вам обязательно понравятся

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Строганов с говядиной жареный с грибами

Медленное тушение говядины и жареные грибы — вот секрет лучшего рецепта бефстроганова. Только так я смогу снова приготовить бефстроганов!

Время приготовления 2 часа 30 минут

Состав

Для говядины:

2 столовые ложки оливковое масло
1 фунт чак-хвост или жареный цыпленок разрезать на куски
1 чашка нарезанный лук
1 чашка нарезанный сельдерей
1 чашка нарезанная морковь
4 гвоздика чеснок очищенный и разбитый
2 лавровый лист
2 веточки свежего тимьяна
Вода или говяжий бульон

Для Строгановых:

1 фунт грибы кремини толстые ломтики или четвертинки
2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
2 столовые ложки масло
1 небольшой лук-шалот нарезанный
2 гвоздика чеснок нарезанный
1/2 чашка жирные сливки
1 чашка жидкость для тушения
Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
8 унции паста паппарделле
1/2 чашка сметана
1/4 чашка свежий чеснок нарезанный

Инструкции

Для приготовления говядины:

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Приправить мясо кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Разогрейте безопасную для духовки голландскую духовку на плите с оливковым маслом на среднем или сильном огне. При необходимости подрумяните мясо порциями, но не переполняйте сковороду.
Добавьте к мясу лук, сельдерей, морковь, чеснок, лавровый лист и тимьян и залейте достаточным количеством воды или бульона. Поставить в духовку без крышки. Проверьте через 2 часа и добавьте еще воды или бульона, если необходимо, чтобы мясо и овощи были покрыты крышкой.
Когда мясо станет мягким, достаньте его из духовки. Достаньте мясо из кастрюли и отставьте, чтобы остыть, процедите жидкость из овощей, затем выбросьте овощи. Охладите жидкость и снимите большую часть жира сверху, оставив жидкость для тушения на потом.

Для приготовления Строгановых:

Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Смешайте грибы с оливковым маслом и посыпкой кошерной солью и запекайте 15-20 минут.
В большой сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, затем добавьте лук-шалот, чеснок и жареные грибы и готовьте до готовности около 5 минут. Добавьте оставшуюся говядину, сливки и оставшуюся жидкость для тушения и готовьте, пока жидкость не уменьшится и не загустеет, около 7 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
Тем временем доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавить макароны и варить до состояния al dente. Слейте воду из макарон, затем добавьте в сотейник и варите 2–3 минуты.
Подавать с ложкой крем-фреш и свежим чесноком.

Примечания к рецепту

Перепечатано с разрешения, Бекки Розенталь

Пищевая ценность

Жареный бифштекс с грибами

Сумма на порцию

калорий 825 Калорий в составе жира 468

% дневная стоимость *

Жиры 52 г 80%

Насыщенные жиры 22 г 138%

Холестерин 197 мг 66%

Натрий 241мг 10%

9000 9000 9

9000 Углеводы 57 г 19%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 8 г 9%

Белок 35 г 70%

Витамин A 6433IU 129%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 149 мг 15%

Железо 4 мг

9% на суточную норму диета на 2000 калорий.

Что делать по этому рецепту, чтобы приготовить еду

Купите Salt Lake City Chef’s Table здесь.

Следуйте за Бекки: The Vintage Mixer | Instagram | Twitter | Facebook | Pinterest

Портретная фотография, сделанная Big Bear Photo Co.

Сделайте это отличным днем, друзья и приготовьте что-нибудь сезонное и хорошее.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

СохранитьСохранить

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.