13 рецептов с грецкими орехами – «Еда»

13 рецептов с грецкими орехами – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Цуц, сациви, лобио и другая красота

• Автор
• Фотографы Сергей Леонтьев
  Еда-Джипси-Видео
  пользователи eda.ru
  Денис Ляшкевич (иллюстрация)

Жаркий день, но уже холодное утро, всех взрослых детей увезли в школу, а ты остаешься с родителями на сентябрьском море и главным развлечением остается кидать скорлупки в прибой. Для тех, кому довелось испытать это в детстве, грецкий орех — не просто начинка для курицы.

Для тех, кто преисполнен сантиментами, и для всех остальных тоже, мы выбрали полтора десятка рецептов, где грецкий орех играет главную роль или остается на подпевках, но выступает там очень красиво.

В любом случае готовить все это лучше прямо сейчас, пока рынки завалены молодыми хрупкими орехами с тонкой красящей кожицей и чем-то звенящим во вкусе.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Сациви из индейки, в котором за пряность отвечают кинза, лук и чеснок. Рецепт художника Сергея Цигаля.

Порей с соусом из грецких орехов

Неизвестно, что тут важнее — порей или терпкий ореховый соус к нему. Вместо оливкового масла можно, кстати, взять масло из грецких орехов. А когда закончатся молодые орехи, их в рецепте можно поменять на фундук или каштаны.

Курица, фаршированная орехами и черносливом, с ежевичным соусом

Известный проверенный дуэт курицы и грецкого ореха дополняется черносливом и ягодным соусом. Орехи советуют рубить крупно — они тут полноправный ингредиент. Рецепт Андрея Рывкина, шефа United Kitchen.

Сациви

На свете много невероятно вкусных блюд, которые выглядят как черт знает что. Например, вот это пряное сациви с гвоздичным ароматом, рецептом которого поделилась Лилия Александровна Арутюнова-Медзмариашвили, хозяйка московских ресторанов «Сахли» и «Дарбази».

Сациви с курагой и хурмой

Сациви, к которому в качестве украшения приложили хурму, курагу, морковь, тахини и херес.

Лобио по-деревенски

Густая сельская закуска, которая, несмотря на отсутствие в ней мяса, вполне сойдет за обед: калорийную фасоль обволакивает ореховый соус на подсолнечном масле.

Вальдорфский салат

Классика американской кухни. Основу салата составляют яблоки, грецкие орехи, сельдерей, объединенные майонезом или соусом на его основе. Салат был придуман в нью-йоркской гостинице «Вальдорф-Астория» в 1896 году. В оригинальном варианте вместо грецких орехов были орехи пекан.

Баклажаны с соусом бажи

Когда грузины видят этот рецепт, они всегда поправляют нас: не «бажи», а «баже». Это как с жареным распростертым цыпленком: правильно «тапака», а по-русски прижилось «табака». В конце хорошо полить баклажаны еще и маслом грецкого ореха, смешанным с аджикой.

Запеченные баклажаны с камамбером и грецкими орехами

Печеный баклажан, затопленный расплавленным сыром и дополненный грецкими орехами. Рецепт Сергея Носова, бренд-шефа ресторанов «Сыроварня».

Ишли кюфта

Традиционные ближневосточно-кавказские котлеты из книги хозяйки московского ресторана Gayane’s Гаяне Бреиовой «Кухня Гаяне-джан».

Цуц

Цуц — это большое нечто, выросшее из рогаликов с орехами. Вкусно так, что оторваться невозможно. Рецептом с нами поделилась одесский повар Оксана Перкина.

Нуссторте

Парадный ореховый торт родом из Швейцарии, для которого понадобится много орехов и жирные сливки. Спокойно заменит собой ужин. Подробный пошаговый видеорецепт прилагается.

Печеные яблоки с грецкими орехами, изюмом и медом

Запеченные яблоки взбадриваются гремучей смесью орехов, меда, изюма, корицы и лимона. Рецепт для Рош-а-Шана, еврейского Нового года, — но подходит любому празднику.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/sezonnie-recepti/13-receptov-s-greckimi-orehami»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»13 рецептов с грецкими орехами»,»description»:»Цуц, сациви, лобио и другая красота»}

Блюда с грецким орехом — рецепты с фото на Повар.ру (344 рецепта грецкого ореха) / страница 7

Свекольный салат с чесноком и орехами 5.0

Один из простейших и очень полезных салатов, который не теряет своей востребованности много-много лет. Ему рады и в будний день, и в праздничный, поэтому не стоит забывать об этом вкусном салате. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.01.2018

Ореховый соус японский 3.1

Рецепт приготовления японского орехового соуса довольно простой, хотя и сам соус считается экзотическим, ничего сложного здесь нет. Идеально подходит к блюдам из курицы и овощам. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014

Восточное печенье

«Восток – дело тонкое». Эта фраза из известного кинофильма лучше всего характеризует восточную кухню, в которой очень любят сладости. Поделюсь одним рецептом, как приготовить восточное печенье. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.11.2016

Куриный салат с грецкими орехами 4.5

Куриный салат с грецкими орехами — это очень милый салат в виде черепахи, который может украсить любой праздничный стол. Салат очень простой, но вкусный, который мы приготовим легко и быстро. …далее

Добавил: TomaB 23.09.2014

Сациви с курицей по-грузински 3.0

Сациви — это соус кавказской кухни на основе грецких орехов. И все блюда, которые готовят под ним, называют так же. Этот рецепт очень популярен в Грузии благодаря своему выраженному сливочному вкусу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.07.2017

Шоколадно-ореховый торт 2.7

Я раскрыла секрет счастья моих детей во время праздничного вечера. Чтобы я ни подала на основное блюдо из нелюбимых овощей или «самый невкусный салат», на их взгляд, всё может быть исправлено. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2017

Овсяная гранола 5.0

Гранолу нужно и можно сделать самостоятельно, нет в этом ничего сложного. Возьмите овсянку, любые сухофрукты, орехи и прочие продукты, записывайте рецепт, как приготовить овсяную гранолу. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.10.2017

Крем для украшения тортов 3.7

Сейчас всё больше домохозяек начинают изучать кондитерское искусство. Эта прекрасная возможность дать разгуляться своей фантазии и удивить своих близких на праздники. Предлагаю рецепт крема для торта. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.11.2016

Сациви 2.5

Перед вами еще одна изюминка грузинской кухни. Это потрясающе нежная, таящая во рту курочка в невероятно аппетитном соусе на основе орехов. Хотите побаловать себя такой вкуснятиной? Вот рецепт сациви! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

Вегетарианские конфеты 4.6

Эти вегетарианские конфеты в домашних условиях я научилась готовить совсем недавно, но всем теперь этот рецепт рекомендую! Рецепт пришел из Индии, а там знают толк в полезных сладостях! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.03.2016

Печенье «Крокет» 5.0

Встречались вы когда-нибудь на своём кулинарном пути с таким названием как «крокеты»? Если вы часто готовите, то, наверное, встречались, так как разновидностей такого блюда много. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.12.2016

Салат из языка с орехами 4.2

Много ли вы знаете салатов с языком? Я вот до недавнего времени вообще этот мясной продукт избегала, так как была уверена, что готовится он сложно. Предлагаю салат, который подарит массу удовольствий! …далее

Добавил: Саша Кружко 20.03.2017

Творожное тесто без масла 3.2

Попробуйте легкое творожное печенье из творожного теста без масла. Очень вкусное домашнее печенье к чаю или кофе, его можно приготовить и для детей. Запишите себе в поваренную книгу рецепт уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.01.2017

Брокколи с орехами 5.0

Отличная идея для закуски или гарнира — брокколи с орехами. Попробуйте приготовить эту пасту для крекеров или сухариков, очень сытная и вместе с тем легкая овощная закуска. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.06.2016

Диетический десерт из яблок

Если вы следите за своей фигурой, то рецепт, как приготовить диетический десерт из яблок, специально для вас. Благодаря ему можно полакомиться сладким и не испортить фигуру. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.02.2017

Салат с ананасом, и курицей, и орехами

О прекрасном сочетании куриного мяса с сочным ананасом знают многие. А что, если добавить к этим продуктам орешков? Смотрите, как приготовить салат с ананасом, и курицей, и орехами. …далее

Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

Грузинский ореховый соус (простой рецепт) 4.5

Для всех ценителей истинной кавказской кухни этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. Сегодня расскажу, как приготовить грузинский ореховый соус. Он достаточно универсален. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.09.2017

Варенье из орехов грецких 5.0

Рекомендую попробовать всем это чудо-варенье! Правда, для этого нужно будет найти зеленые грецкие орехи с еще мягкой скорлупой. Варить их можно в скорлупе или без, от этого изменится лишь цвет. …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Хлеб с сыром и орехами

Хлеб получится влажный, но не волнуйтесь, так и нужно. Такой хлеб больше похож на кекс, подавать его стоит с чаем или в качестве перекуса. Подробно расскажу, как приготовить хлеб с сыром и орехами. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.01.2019

Салат с орехами и черносливом 5.0

Этот легкий и вкусный салат подарит вам заряд бодрости и хорошего настроения на весь день. А самое главное — калорий в нем совсем мало, а витаминов много! Пробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.01.2016

Пирог с грецкими орехами 4.0

Перед вами рецепт приготовления пирога с грецкими орехами, и я с удовольствием покажу, как это сделать! Вкусно, сладко, нежно, при этом легко готовится! Думаете, сказка? Нет, это реальность! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2016

Бисквит с орехами 2.8

Если вы умеете выпекать бисквит, то вы, практически, умеете делать всё на кондитерском фронте. Это потому, что такой корж готовится сложно, и нужно не раз ошибиться, чтобы он получился идеально. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2016

Ореховый торт 4.6

Выпечка с орехами — это залог вкусного десерта к чаю или кофе. Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления орехового торта для всей семьи с грецкими орехами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015

Мясной рулет с черносливом и орехами 3.6

На празднике у вас всегда котлеты и отбивные? Хотите разнообразить меню вкусным блюдом, приготовленным в домашних условиях? Мясной рулет с черносливом и орехами удивит гостей и вкусом, и видом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.01.2016

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами 2.7

Баклажаны можно купить всегда, поэтому расскажу вам, как приготовить рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Не бойтесь разнообразия ингредиентов, они очень хорошо сочетаются друг с другом! …далее

Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

Овсяная каша на молоке и воде 3.7

Для идеального завтрака подойдет овсяная каша на молоке и воде. Она подготовит ваш организм к трудовому дню и наполнит энергией. Как приготовить овсяную кашу на молоке и воде? Да очень просто! …далее

Добавил: Марина Немец 03.05.2017

Торт швейцарский ореховый 4.6

Торт швейцарский ореховый — это очень вкусный торт швейцарской традиционной кухни, для приготовления которого обычно используются грецкие орехи. Получается очень вкусно. Попробуйте этот ореховый торт! …далее

Добавил: Giggs 26.10.2012

Пирог с грецкими орехами и абрикосами 3.6

Пирог с грецкими орехами и абрикосами — это довольно простой и быстрый в приготовлении, но очень вкусный и аппетитный ореховый пирог. Готовлю регулярно — и никому не надоедает! 🙂 …далее

Добавил: Павел 30.10.2012

Суп харчо с курицей 3.2

Любите суп харчо? Как правило, он готовится из говядины. Но давайте приготовим харчо с курицей. Получается он очень вкусным, ароматным и пряным. А готовить по времени намного меньше, чем классический. …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.09.2017

Салат с грецким орехом и черносливом

Давно всем известный, старый добрый, полезный и вкусный салат, который не подвластен моде и времени. И это все сказано о салате с грецкими орехами, черносливом и свеклой, частом госте на наших столах. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.04.2017

Ореховые наггетсы с рисом и сливочным соусом

Хрустящие снаружи и мягкие внутри – это все о наггетсах. Нечего покупать готовые, если их можно сделать самостоятельно. Рассказываю, как приготовить ореховые наггетсы с рисом и сливочным соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.08.2017

Шоколадно-кофейные маффины

Многие уже знают, как приготовить шоколадно-кофейные маффины, нежную и воздушную выпечку к чаепитию. Особенно эти маффины придутся по вкусу всем, кто любит ароматный кофе, орехи или шоколад. …далее

Добавил: Елена Конова 05.07.2017

Пирог с яблоками и орехами 5.0

Ароматный яблочный пирог с ярким ореховым вкусом не оставит никого равнодушным! Готовьте его на праздничный стол и даже по будням, чтобы радовать себя и своих близких! …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.01.2016

Кекс простой

Очень часто хочется чего-нибудь вкусненького, но не охота проводить много времени на кухне. Вот тогда вспоминаю о рецепте, как приготовить кекс простой. Его выпекаю в духовом шкафу в формочке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 02.05.2017

Пирожное «Белочка» 5.0

Точно не вспомню, как и при каких обстоятельствах я попробовал пирожное «Белочка», но полюбил его с первого раза, вернее с первого укуса. Хрустящая основа и орешки. Прекрасное угощение! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.02.2017

Козинаки с грецкими орехами 5.0

Я уже давно не покупаю козинаки, а делаю их сама. Моей семье очень полюбились козинаки с грецкими орехами. Очень рекомендую попробовать приготовить этот десерт. Вкусно, быстро и легко! …далее

Добавил: Ира Cамохина 12.01.2018

Орехи в сахаре

Невероятно простой и вкусный рецепт приготовления быстрого десерта должен быть в арсенале каждой хозяйки. У меня это орехи в сахаре. Очень быстро готовятся, а на любом застолье просто улетают. …далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Веганский шоколадный пирог 2.3

Быть веганом не только модно, но и полезно! И время от времени я практикую веганство, чтобы избавиться от лишнего жирка. Сегодня я покажу, как приготовить веганский шоколадный пирог! …далее

Добавил: Маргарита 14.02.2017

Торт с орехами 4.0

Для торжественного чаепития у меня нашелся один рецептик. Люблю я домашние посиделки, уютные и веселые. Сегодня мы с вами будем разбирать, как приготовить торт с орехами. …далее

Добавил: Маргарита 25.11.2016

Спагетти с орехами

Спагетти с орехами, в отличие от пасты с соусом из грецких орехов, готовятся проще и быстрее. Просто добавляются сырые грецкие орехи к «базовой» пасте, приготовленной с оливковым маслом и чесноком. …далее

Добавил: Алла 10.07.2018

Рецепты из грецких орехов, что приготовить из орехов грецких

В Вавилоне представителям бедного класса жрецы запрещали употреблять в пищу грецкие орехи. Вероятно, все замечали, что форма ядер грецких орехов внешне напоминает человеческий мозг. Жрецы относились к этому факту более серьезно, они искренне верили в то, что грецкие орехи развивают умственные способности. Уже современными учеными был доказан тот факт, что регулярное употребление грецких орехов помогает улучшить память, что особенно важно для пожилых людей. За счет насыщенности полифенолами, необходимыми для организма жирными кислотами и многими антиоксидантами грецкий орех способствует активизации мозговой деятельности. Трудно перечислить все полезные свойства грецких орехов, грецкие ядра полезны и при гипертонии, и для нормальной работы половых железы, и для выработки главного гормона щитовидной железы. Говорят, что если съедать по 6 грецких орешков в день, можно значительно продлить жизнь. Кстати, интересно то, что калорийность зрелого грецкого ореха превышает калорийность пшеничного хлеба высшего сорта в 2-3 раза. Так что, если вы на диете, не забывайте учитывать калорийность грецкого ореха.

Грецкий орех входит в состав самых разных рецептов. Аромат и вкус грецкого ореха прекрасно дополнит самые разные блюда. Поэтому рецептов с грецкими орехами так много. Это не только рецепты выпечки или рецепты десертов, это рецепты салатов, рецепты соусов, рецепты мясных блюд, рецепты различных каш и даже рецепты первых блюд. А если постараться, можно даже найти рецепты напитков с грецкими орехами. А из недоспелых грецких орехов получается превосходное варенье, главное приготовить его по специальному рецепту. Оригинальный соус получается из грецкого ореха для мясных и рыбных блюд. Учитывая их универсальность, рецептов с грецкими орехами на сегодняшний день очень много. Лучшие рецепты вы можете найти в данной подборке.

На нашем сайте вы найдете рецепты грецких орехов с фото, которые можно использовать как для повседневной трапезы, так и рецепты для торжественных случаев. В современном мире генетически модифицированных продуктов, блюда с натуральными ингредиентами особо ценятся, поэтому изучайте рецепты с грецкими орехами, готовьте по фото и будьте здоровы! Мы регулярно добавляем рецепты в данную категорию, так что вам всегда найдется новый рецепт, чтобы удивить своих близких. Каждый наш рецепт имеет пошаговые инструкции и яркие понятные фотографии.

20 лучших рецептов с грецкими орехами Часть 1

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1).

1. Шарики из орехов и изюма.

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1)

Ингредиенты:
Орехи, изюм 150г, сухари(печенье) 60г, мед 50г, сахарная пудра и кокосовая стружка 40г, фруктовая эссенция 0,5 г.

Приготовление:
Очищенные и поджаренные грецкие орехи, перебранный промытый изюм без косточек и сухари, ( песочное печенье) пропустить два раза через мясорубку, добавить фруктовую эссенцию и мед, хорошо перемешать, сделать шарики величиной с грецкий орех, обвалять в сахарной пудре с кокосовой стружкой, выложить в вазу, подать к чаю.

2. Салат из яблок с орехами.

Ингредиенты:
Яблоки средние 4 шт., сахар 60г, ликер или ром 30г, лимонный сок 20г, ядра орехов 120г.

Приготовление:
Очистить от кожуры яблоки, нарезать их ломтиками или кубиками. Посыпать сахарной пудрой, полить ромом или ликером и лимонным соком, размешать с крупно растолченными или рублеными ореховыми ядрами. Салат надо приготовить за час до подачи.

3. Салат фруктовый смешанный.

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1) 1

Ингредиенты:
Яблоки и груши по 2шт., сливы 10-12 шт., персики 3шт.,Орехи 280гр, ликер 35г, сахар и лимонный сок по вкусу.

Приготовление:
Обмыть и очистить яблоки, груши, нарезать их ломтиками. Добавить нарезанные сливы, персики, а также ягоды винограда и крупно растолченные ореховые ядра. Посыпать смесь сахарной пудрой и сбрызнуть лимонным соком, ромом, коньяком или ликером. Слегка размешать и выложить в стеклянное блюдо. Выдержать салат один час на холоде, подать с мелким печеньем.

4. Салат из сельдерея и грецких орехов.

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1) 2

Ингредиенты:
Корень сельдерея 1шт., ядра орехов 100г, сыр(творог)100г, соль, перец, петрушка по вкусу.

Приготовление:
Сварить один крупный корень сельдерея, очистить его и нарезать кубиками. Прибавить мелко толченные ядра грецких орехов. Посолить и поперчить черным перцем по вкусу. Прибавить хорошо растертый творог(сыр) и заправить все майонезом. Перед подачей посыпать салат мелко нарезанной петрушкой.

5. Салат из печеного стручкового перца с орехами.

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1) 3

Ингредиенты:
Сладкий перец 500г, ядра орехов 120г, кефир 100г, чеснок 3-4зуб.

Приготовление:
Испечь сладкий перец, очистить от кожицы и семян и нарезать. Измельчить в ступе ядрышки орехов и зубчики чеснока, прибавить растительное масло и кефир(кислое молоко). Посолить и хорошо взбить смесь, после чего залить ею перец.

6. Орехи с чесноком и вареной капустой.

Ингредиенты:
Капуста 500г, орехи 100г, чеснок 4 дольки, майонез 50г.

Приготовление:
Свежую капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Когда капуста закипит, снять крышку на 5 минут и варить капусту открытой, чтобы исчез специфический запах.
Орехи потолочь с чесноком до получения однородной массы.
Готовую капусту отжать в марлевом мешочке, сложить в миску и туда же положить орехово — чесночную массу. Растереть все в блендаре, чтобы масса стала однородной. Добавить майонез и перец по вкусу. Выложить в миску и подать на стол.

7. Салат из яблок и моркови с орехами.

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1) 4

Ингредиенты:
Яблоки 300г, морковь 200г, орехи 100г, майонез 50г.

Приготовление:
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь. Ядра орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками. Яблоки, морковь и орехи смешать, посолить, заправить майонезом. Выложить в салатницу на листики зеленого салата.

8. Салат из сырой моркови с медом и орехами.

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1) 5

Ингредиенты:
Моркови 2шт., меда 2-3 столовых ложек, 1-2 столовых ложек мелко рубленых орехов.
Приготовление:
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, полить жидким медом, перемешать, посыпать мелко рублеными орехами.

9. Чернослив с орехами.

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1) 6

Ингредиенты: Чернослив 400- 500 г, густой сметаны или сливок 350 г, сахар по вкусу, грецкие орехи 200г.

Приготовление:
Чернослив промыть, залить водой и дать постоять 2 часа. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и оставить на несколько часов под крышкой для набухания. Из охлажденного мягкого чернослива вынуть косточки и в каждую ягоду вложить половинку или четвертинку ядра грецкого ореха. Уложить чернослив в салатник( лучше прозрачный) и покрыть взбитой сметаной или сливками с добавлением сахара по вкусу. Посыпать рублеными орехами.

10. Салат из свеклы с грецкими орехами.

20 лучших рецептов с грецкими орехами (Часть 1) 7

Первый вариант:
Отваренную или испеченную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить готовый хрен, дробленые ( не очень мелко) грецкие орехи, майонез, соль, и сахар по вкусу. Все перемешать и охладить. Вместо хрена можно взять два зубчика чеснока.

Второй вариант:
Ингредиенты:
Вареная свекла 1шт(200-250г.), готового хрена 1 чайная ложка или 2 зубчика чеснока, дробленых грецких орехов 2-3 ст.ложек, 50г майонеза, соль и сахар по вкусу.

Приготовление:
Этот салат можно приготовить без хрена и чеснока, с добавлением натертых сырых яблок(200г), увеличив при этом норму майонеза вдвое. Перед подачей салат посыпать зеленью укропа и петрушки.

Что можно приготовить из грецких орехов: рецепты, особенности и отзывы

Грецкий орех – это плод одноименного дерева, покрытый твердой скорлупой, скрывающей полезные и весьма калорийные ядра. Он имеет специфический сладковатый вкус и способен стать не только самостоятельным лакомством, но и основой для создания различных блюд, которые могут удивить даже самых требовательных гурманов. В сегодняшней публикации будет рассказано, как и что можно приготовить из грецких орехов.

Общие сведения

Грецкий орех издавна используют в кулинарии. Рецепты, предполагающие наличие данного ингредиента, присутствуют и в восточной, и в европейской кухне. Благодаря своему особому вкусу он одинаково уместен и в супах, и в салатах, и в соусах, и в выпечке. Он очень гармонично сочетается с творогом, курицей, сыром, овощами, медом и фруктами.

Его сначала очищают от скорлупы и только потом употребляют в пищу. Для приготовления одних блюд используют целые ядра, в другие добавляют рубленые кусочки, а в третьи просто засыпают крошку. А чтобы насыщенный вкус орехов не затмил прочие ингредиенты, их количество должно быть строго дозированным.

Лобио

Это популярное и очень вкусное блюдо с грецкими орехами было позаимствовано из грузинской кухни. Оно отличается высокой питательной ценностью и выраженным ароматом. Чтобы приготовить его в домашних условиях, вам понадобится:

• 400 г фасоли.
• 1 мелкая луковица.
• 1 чашка молотых орехов.
• 1 пучок кинзы.
• 2 ст. л. хмели-сунели.
• 1 ст. л. винного уксуса.
• 1 ч. л. кондари.
• Шафран, вода, соль, масло и гранатовые зерна.

Разобравшись, что можно приготовить из грецких орехов так, чтобы блюдо понравилось любителям восточной кухни, нужно выяснить, как лучше это сделать. Начинать процесс важно в обработки фасоли. Ее перебирают, промывают, на несколько часов замачивают в холодной воде, а потом отваривают до готовности в подсоленном кипятке. Размягчившуюся фасоль отправляют в глубокую емкость, в которой уже имеется пассерованный лук. Все это дополняют орехами, заливают небольшим количеством бульона, оставшегося от варки бобов, и приправляют специями. Содержимое посуды тушат на слабом огне в пределах двадцати минут, а потом посыпают кинзой и сбрызгивают винным уксусом. Готовое лобио слегка остужают, декорируют зернами граната и подают на стол.

Харчо

Этот насыщенный грузинский суп обязательно понравится тем, кто любит необычную пищу и не успел определиться, что приготовить из орехов. Рецепт с грецкими орехами предполагает использование простых ингредиентов, которые всегда имеются в каждом доме. Но во избежание ненужных задержек заранее посмотрите, найдется ли у вас под рукой:

• 400 г говядины.
• 500 г томатов.
• 2,5 л питьевой воды.
• 3 луковицы.
• 1 зубок чеснока.
• 1 лавровый лист.
• 4 ст. л. риса.
• Грецкие орехи (опционально).
• Кухонная соль, постное масло и зелень.

Выяснив, какой грузинский суп можно приготовить из грецких орехов, важно вникнуть в тонкости процесса. Вымытое мясо заливают холодной водой и отправляют на плиту, не забыв подсолить. Часа через полтора говядину извлекают из кастрюли, нарезают и отправляют в смазанную сковородку, в которой уже имеется пассерованный лук. Все это недолго обжаривают на умеренном огне, дополняют парой ложек жидкости и тушат под крышкой в пределах пятнадцати минут. По истечении обозначенного времени в будущую заправку добавляют очищенные и нарезанные томаты. Чуть меньше чем через четверть часа содержимое сковороды высыпают в кастрюлю с процеженным говяжьим бульоном. Туда же добавляют рис и лаврушку. Харчо варят до готовности крупы, сдабривают чесноком, орехами и зеленью и практически сразу снимают с плиты. Перед подачей его обязательно настаивают под крышкой.

Сациви

Это вкусное и сытное блюдо – лучше из того, что можно приготовить из грецких орехов и курицы так, чтобы угодить ценителям грузинской национальной кухни. Чтобы своевременно подать к столу сациви с птичьим мясом, вам потребуется:

• 7 зубков чеснока.
• 1 куриная тушка массой не менее 2 кг.
• 500 г чищеных орехов.
• 1 ч. л. шафрана.
• 2 ч. л. приправы для сациви.
• 3 ст. л. острой аджики.
• Соль, постное масло и вода.

Весь процесс приготовления сациви можно поделить на несколько несложных этапов. Начинать его нужно с обработки орехов. 3 ст. л. рубленых ядер соединяют с 1 ч. л. острой аджики и почищенным чесноком. Все это неоднократно пропускают через мясорубку и отжимают сквозь марлю. Полученное масло убирают в сторонку, а густую массу выкладывают в миску с измельченными орехами. Все это приправляют оставшимися специями, заливают литром кипятка и перемешивают. В получившийся в итоге соус выкладывают куски предварительно запеченной курицы и настаивают не менее трех часов. Готовое сациви поливают ореховым маслом и подают к столу.

Целебная настойка

Данный рецепт заинтересует тех, кто не знает, что можно приготовить из скорлупы грецких орехов. Сделанная по нему настойка обладает уникальными лечебными свойствами и показана гипертоникам. В умеренных количествах она способствует нормализации давления и очищению сосудов. Для ее создания вам потребуется:

• 500 мл водки.
• Скорлупа от 15 орехов.

Вымытое и просушенное растительное сырье пересыпают в обычную стеклянную банку и заливают водкой. Емкость прикрывают капроновой крышкой и помещают в любое темное место. Спустя четырнадцать суток готовую настойку используют по назначению. Принимают ее по 1 ст. л. за полчаса до завтрака.

Халва

Рассмотренный ниже рецепт обязательно пригодится молодым хозяйкам, старающимся угощать своих родных только домашними десертами, но не успевшим выбрать, что можно приготовить из грецких орехов. Сладкая и ароматная халва не содержит ни грамма консервантов и искусственных добавок, а значит, подходит даже для детей. Чтобы сделать ее своими руками, вам потребуется:

• 150 г чищеных грецких орехов.
• 200 г обычного сахара.
• 400 мл молока.
• 15 г кукурузного крахмала.
• ½ пачки сливочного масла.

Эта аппетитная и быстрая в приготовлении халва из грецких орехов станет любимым лакомством для всей семьи. Подогретое молоко дополняют сахаром и крахмалом, а потом проваривают в пределах десяти минут, не ленясь периодически помешивать. Полученную в итоге жидкость соединяют с дроблеными орехами, подрумяненными в растопленном масле. Все это перекладывают в толстодонную кастрюлю, накрывают крышкой и томят на слабом огне около получаса. Приготовленную таким способом халву подают только в горячем виде.

Грецкие орехи с медом

Как приготовить это простое лакомство, обладающее не только отменными вкусовыми качествами, но и чудодейственными целебными свойствами, должна знать каждая современная хозяйка, в семье которой любят домашние десерты. Чтобы сделать это полезное угощение, вам потребуется:

• 100 г кураги.
• 40 г грецких орехов.
• 40 г миндаля.
• 1 лимон.
• 3 ст. л. жидкого меда.

Вымытый, порезанный и очищенный от семян лимон измельчают блендером вместе с предварительно замоченной курагой. Полученную в итоге массу дополняют рублеными орехами, обжаренными на сухой сковороде. Все это подслащивают медом и тщательно перемешивают.

Овсяное печенье

Это сладкое и полезное лакомство станет достойной альтернативой покупной продукции. Чтобы самостоятельно сделать простое печенье с грецкими орехами, рецепт которого наверняка окажется в персональной коллекции всех, у кого есть дети, вам потребуется:

• 200 г овсяных хлопьев.
• 100 г обжаренных ядер грецкого ореха.
• 200 г кунжута.
• 250 г любого меда (обязательно жидкого).
• 60 г светлого изюма без косточек.
• ½ пакетика ванилина.
• Вода и постное масло.

Начинать приготовление теста для печенья нужно с обработки изюма. Его перебирают, ненадолго замачивают в холодной воде, обсушивают и пересыпают в миску. Туда же отправляют мед, ваниль и кунжут. Все это дополняют рублеными орехами и овсяными хлопьями, а потом тщательно размешивают. Из полученной в итоге массы формируют лепешки и выпекают их на промасленном противне при 180 ^оC в пределах двенадцати минут.

Песочное печенье

Выпечка и десерты с грецкими орехами пользуются высоким спросом у больших и маленьких сладкоежек. Секрет такой популярности кроется в восхитительном вкусе таких изделий. Чтобы побаловать своих домашних рассыпчатым песочным печеньем, вам потребуется:

• 300 г сливочного масла.
• 500 г обычной пекарской муки.
• 3 сырых яичных желтка.
• 1 чашка тростникового сахара.
• 1 стакан рубленых грецких орехов.
• ½ ч. л. негашеной соды.
• Кухонная соль.

Масло ненадолго оставляют при комнатной температуре. Когда оно слегка подтает, его перетирают с сахаром и яичными желтками. Полученную в итоге побелевшую массу перемешивают с мукой, содой и солью, упаковывают в пищевую пленку и на полчаса убирают в холодильник. По истечении обозначенного времени тесто раскатывают не слишком тонким пластом и нарезают кругами или квадратами. Полученные заготовки перекладывают на смазанный противень, обильно посыпают рублеными орехами и пекут при 220 ^оC до легкого подрумянивания.

Паста с курицей

Поклонникам итальянской кухни обязательно стоит пополнить коллекцию рецептов еще одним вариантом блюда из грецких орехов. Полезно и нестандартно приготовить обычные макароны можно, даже не обучаясь у средиземноморских поваров. Для этого вам понадобится:

• 200 г свежего филе курицы.
• 100 г макаронных изделий.
• 400 мл сливок (20%-х).
• 50 г моцареллы.
• 50 г чищеных орехов.
• Зелень, соль, вода и масло.

Предварительно помытое и нарезанное мясо обжаривают в смазанной сковороде. Когда оно подрумянится, к нему добавляют сливки и рубленые орехи. Все это солят и недолго протушивают на умеренном огне. Полученный в итоге соус дополняют измельченной зеленью, тертой моцареллой и отваренными макаронами. На следующем этапе содержимое сковороды аккуратно перемешивают и раскладывают по тарелкам.

Пицца с рукколой и козьим сыром

Знаменитая итальянская выпечка – самое простое из всего, что можно приготовить из зрелых грецких орехов и покупного теста. Чтобы накормить своих родных необычной пиццей, вам потребуется:

• 120 г козьего сыра.
• 500 г теста для пиццы.
• ½ чашки чищеных орехов.
• 2 стакана рубленой рукколы.
• Молотый перец, ореховое масло и бальзамический уксус.

Сперва нужно заняться тестом. Его раскатывают круглым пластом, выкладывают в форму и смазывают маслом. Сверху равномерно высыпают предварительно обжаренные орехи, кусочки козьего сыра и рукколу. Все это приправляют молотым перцем и выпекают в разогретой духовке в пределах пятнадцати минут. Готовую пиццу сбрызгивают бальзамическим уксусом и подают к столу.

Томатный суп

Это насыщенное ярко-красное блюдо наверняка оценят те, кто пока не успел придумать, что можно приготовить дома из грецких орехов на обед. Чтобы сварить ароматный пикантный суп из томатов, вам потребуется:

• 1 кг спелых помидоров.
• 1 сладкий перец.
• 5 зубков чеснока.
• ½ стакана чищеных орехов.
• Кухонная соль, вода, зелень и специи.

Тщательно промытые помидоры нарезают небольшими дольками и перекладывают в кастрюлю. Туда же высыпают орехи и наливают немного питьевой воды. Все это сдабривают измельченным чесноком, солят, приправляют и помещают на плиту. Будущий суп варят до мягкости томатов, а потом посыпают рубленой зеленью и нашинкованным сладким перцем.

Салат с курицей и ананасами

Это низкокалорийное блюдо с грецкими орехами придется по вкусу даже тем, кто сознательно ограничивает себя в еде в пользу стройной фигуры. Чтобы самостоятельно приготовить его в домашних условиях, вам понадобится:

• 500 г филе курицы.
• 100 г чищеных орехов.
• 300 г консервированных ананасов.
• 4 салатных листа.
• 2 ст. л. нежирной сметаны.
• Кухонная соль и вода.

Промытую курятину отваривают в подсоленном кипятке, полностью остужают, режут и пересыпают в глубокую миску. Подготовленное таким способом мясо дополняют кусочками ананасов, рваными салатными листьями и рублеными обжаренными орехами. Все это подсаливают, смазывают сметаной и осторожно перемешивают.

Рулеты из баклажанов

Эта общеизвестная грузинская овощная закуска с ореховой пастой будет неплохим украшением любого фуршета. Она отличается не только презентабельным видом, но и насыщенным вкусом. Чтобы приготовить ее специально к семейному празднику, вам понадобится:

• 3 баклажана среднего размера.
• 3 зубка чеснока.
• 1 чашка ядер грецкого ореха.
• 2 ч. л. хмели-сунели.
• 2 ст. л. виноградного уксуса.
• Кухонная соль, постное масло, кинза, укроп и шпинат.

Баклажаны нарезают продольными пластинами, ненадолго замачивают в подсоленной воде, ополаскивают, обсушивают и обжаривают по нескольку минут с каждой из сторон. Полученные заготовки промакивают бумажными полотенцами, а потом покрывают начинкой, сделанной из растертых орехов, давленого чеснока, измельченной зелени, специй и виноградного уксуса. Все это скручивают рулетами, охлаждают и подают на стол.

Запеченные яблоки

Это вкусное и полезное блюдо будет отличным десертом или завтраком для истинных сладкоежек. Для приготовления одной порции вам потребуется:

• 1 яблоко.
• 2 ст. л. натурального меда (обязательно жидкого).
• 3 ст. л. рубленых грецких орехов.
• Корица (по вкусу).

Вымытое и обсушенное яблоко аккуратно освобождают от сердцевины. Полученную заготовку наполняют смесью меда, корицы и орехов, а потом выкладывают на противень и пекут при 180 ^оC в пределах двадцати минут.

Торт со сливочным кремом

Эта ароматная ореховая выпечка идеально подходит для детского праздника. В отличие от магазинных аналогов, в ней ни грамма загустителей, красителей и прочих малополезных добавок. Чтобы приготовить ее у себя дома, вам понадобится:

• 300 г тростникового сахара.
• 250 г сливочного масла.
• 250 г чищеных грецких орехов.
• 1 чашка фундука.
• 2 пакетика ванилина.
• 9 яиц.
• 2/3 стакана сливок (355%-х).

Белки отделяют от желтков и интенсивно обрабатывают миксером. Полученную в итоге пенную массу дополняют половиной имеющегося сахара, рублеными грецкими орехами и размолотым в муку фундуком. Тесто делят пополам и выпекают из него два коржа. Каждый из них промазывают кремом, сделанным из оставшегося сахара, сливок, ванилина, масла и желтков. После этого коржи укладывают друг на друга, а верх торта декорируют по собственному вкусу.

Салат со свеклой и черносливом

Это красивое и вкусное блюдо будет неплохим дополнением к обычному ужину. Оно готовится из простых и легкодоступных компонентов, а сам процесс не отнимает много времени. Чтобы проверить это на собственном опыте, вам потребуется:

• 70 г чернослива.
• 1 крупная свекла.
• 4 зубка чеснока.
• ½ чашки чищеных грецких орехов.
• Соль, майонез и вода.

Поскольку свекла – единственный ингредиент, нуждающийся в термообработке, начинать процесс нужно именно с этого этапа. Тщательно отмытый корнеплод отваривают в кипящей воде, полностью охлаждают, чистят и измельчают с помощью терки. После этого к свекле добавляют рубленые орехи, давленый чеснок и нарезанный чернослив. Все подсаливают и смазывают майонезом.

Отзывы о блюдах с грецкими орехами

Рецепты, предполагающие использование этого продукта, пользуются особой популярностью у начинающих и опытных хозяек. Большинство кулинаров утверждают, что выпечка, супы, соусы и салаты с орехами отличаются неповторимым вкусом и всегда съедаются до последней крошки.