Очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша

Сегодня мы приготовим очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша с йогуртовым соусом и фисташковым песто в лаваше.

Коли уж мы всю эту неделю посвятили блюдам из баранины, то и закончить ее я решил ею же. Не так давно на моей кухне появился пресс для гамбургеров, и я решил им сегодня воспользоваться. В холодильнике еще осталось немного фарша, в хлебной корзине лежит свежий таджикский лаваш, купленный по дороге домой. Вот из них то я и сооружу отличный пятничный ужин.

Думаю моя супруга вознаградит меня восторженным вздохом после ужина. Хотя, как знать, может я опять навлеку на свою голову ее проклятья, и буду слушать печальные вздохи об уходящей в небытие талии.

Несмотря на то, что он не был здесь, чтобы попробовать эти чучела лаваши, моя мама была, и когда мама впечатлил, вы знаете, что-то хорошее. Вот я на красивой пятницу вечером так хочется и восторженным, чтобы получить этот рецепт к вам, потому что это должно быть ваш следующий прием пищи.

Каждый укус совершенно не похож на предыдущий. Вот ты ощущаешь во рту вкус пряной сочной баранины, а вот уже и хрустящие фисташки со свежей мятой и укропом или терпкий йогуртовай соус цацыки. И все это великолепие в хрустящем, свежем лаваше. Боже мой, как же это вкусно!

Этот рецепт составлен так, чтобы накормить двух довольно крупных мужчин, таких как я. Но им легко можно накормить и 4 человек, поменьше. Бараньи котлеты получились большими и аккуратными. И я смог положить их только по одной в лепешку.

Для котлет я не использовал смесь фарша, только баранина, но вы при желании можете составить его в пропорции 1:1 с говяжьим. Затем остается вмешать в мясо свежий укроп, лук шалот, чеснок, красный перец, соль перец и смесь средиземноморских специй. Ее можно купить или составить самому, об этом чуть ниже.

к содержанию ↑

Как сделать средиземноморскую смесь специй.

Если у вас нет средиземноморской смеси , смешайте ее самостоятельно. Добавьте в чашку по щепотке следующих специй:

• молотый тмин,
• молотые семена кориандра,
• сушенный орегано,
• сушенный розмарин,
• корицу,
• и любые другие специи которые вам покажутся необходимыми. Вообще почаще доверяйте своему чутью.

Как приготовить баранью котлету?

Сами котлеты я лепил с помощью пресса для гамбургеров фирмы Штеба. Не так давно мне его подарила супруга. Если у вас нет пресса, обязательно рассмотрите вопрос о его приобретении. Из него котлетки выходят ровненькие, одинакового размера и просто отлично держатся. Сделайте на вершине каждой котлеты, пока она еще в форме небольшое углубление.

После того как котлеты были сформированы я отправил их в холодильник на 30 минут. Это еще одна небольшая хитрость которая не дает им сильно сморщиться во время жарки.

Котлеты из бараньего фарша слеплены, осталось только пожарить их. Ставлю на огонь сковороду гриль и разогреваю ее на среднем огне. Добавляю чуточку оливкового масла и выкладываю котлеты.

Я обжаривал их примерно по 6-7 минут с каждой стороны пока они не стали такими как на фотографии выше. Аккуратно перевернул их один раз, очень осторожно, чтобы не повредить корочку, поддев шпателем. Весь сок должен остаться внутри!

После того как бургеры были готовы, я снял их со сковороды и положил на разделочную доску отдохнуть. Пока мясо отдыхало я на той же сковороде разогрел лепешки и сделал немного мятного шифонада. Им я впоследствии украшу блюдо. Это замысловатое, заморское слово обозначает, в общем то, простое тонко нарезанное конфетти из трав.

к содержанию ↑

Песто из фисташек и мяты, и йогуртовый соус идеально подойдут для барашка!

За то время пока жарились котлеты, я быстро приготовил йогуртовый соус и соус песто.

Для йогуртового соуса я взял пол стакана обычного греческого йогурта, сок от половинки лимона, свежий укроп, соль и перец. Все как для огуречного цацики, только без огурца.

Для песто я пробил в кухонном процессоре свежие листья мяты, горсть фисташек оливковое масло и чеснок. Немного посолил и накрошил сыра Фета.

к содержанию ↑

Как приготовить мятный шифонад.

Шифонад сделать очень просто. Для этого скрутите листочки мяты в длинные тонкие цилиндрики…

..А затем просто нарежьте их на тонкие полоски.

Это лучшее конфети которое я когда либо пробовал.

Вот и все! Я уложил котлеты в лаваши сверху их сдобрил песто и йогуртовым соусом, и посыпал мятным конфетти. Осталось налить себе бокал белого вина и приступить к дегустации.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт очень вкусных жареных котлет из бараньего фарша с фисташковым песто и йогуртовым соусом.

к содержанию ↑

Ингредиенты для котлет:

1. 500 граммов бараньего фарша.
2. 1 лук шалот.
3. 1 зубчик чеснока.
4. 1 столовая ложка мелко порезанного свежего укропа. расколотый
5. 1 столовая ложка Средиземноморской смеси специй.
6. Щепотка красного перца.
7. По щепотке соли и черного перца.

Ингредиенты для песто:

1. 1 грамм свежих листьев мяты.
2. 40 граммов фисташек.
3. 50 миллилитров оливкового масла.
4. 80 граммов сыра Фета.
5. Соль по вкусу.

Ингредиенты для йогуртового соуса:

1. 120 миллилитров обезжиренного греческого йогурта.
2. 1 столовая ложка лимонного сока.
3. Свежий укроп.
4. Соль и черный перец по вкусу.

Дополнительное оборудование:

• Миска.
• Терка.
• Блендер или кухонный комбайн.
• Сковорода гриль.
• Пресс для гамбургеров.

Способ приготовления:

Приготовьте жареные котлеты из бараньего фарша.

• В среднюю миску положите бараний фарш, травы и специи. На мелкой терке натрите лук шалот и чеснок, и добавьте их к мясу. Хорошенько перемешайте фарш руками.
• Разделите мясо фарш на 4 части. Поочередно положите каждую часть в пресс для гамбургеров и сформируйте котлеты. Прежде чем вынуть котлету из формы, большим пальцем сделайте в ее центре небольшое углубление. Положите готовые бургеры на тарелку и поставьте ее в холодильник на 30 минут.
• Поставьте на плиту, на средний огонь, сковороду гриль и нагрейте ее.
• Когда сковорода нагреется, смажьте ее небольшим количеством масла. Теперь выложите на нее котлеты и обжарьте.
• Готовьте гамбургеры по 6-7 минут с каждой стороны, осторожно перевернув их один раз. После того как отлеьы будут готовы выложите их на разделочную доску и дайте им отдохнуть.
• Пока котлеты отдыхают разогрейте на гриле лаваш, так же подрумянивая его с обоих сторон.

к содержанию ↑

Приготовьте фисташковый песто.

• В кухонный комбайн или в блендер положите мяту, фисташки и оливковое масло.
• В импульсном режиме пробейте смесь до нужной вам консистенции. Приправьте солью и перцем и добавьте раскрошенный сыр Фета.

Приготовьте йогуртовый соус.

• В небольшой миске смешайте греческий йогурт, мелко порубленный укроп и лимонный сок. По вкусу приправьте солью.

Подайте жаренные бараньи котлеты в лаваше.

• Положите на половинку каждой лепешки по одной котлете. Сверху на них выложите по столовой ложке фисташкового песто и йогуртового соуса и украсте мятным конфети.
• Сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Рецепты с бараниной на нашем сайте:

Как приготовить баранью ногу в духовке в фольге

Какое блюдо вы готовите на праздники? Может быть индейку? Запеченную свиную вырезку с яблоками? А может быть свиные ребра или ветчину? Я советую вам попробовать приготовить баранью ногу в духовке, в фольге. Надеюсь что вам понравится это нежное и очень ароматное мясо ягненка.

Фрикадельки из баранины и свеклы с огуречно-йогуртовым соусом

Сегодня на ужин приготовимся вкуснейшие фрикадельки из баранины и свеклы. Подадим их с огуречно-йогуртовым соусом и брокколи. Приготовление гарнира из брокколи не описывается в этом рецепте.

Зимняя запеканка рецепт пастушьего пирога

Пастуший пирог, одно из тех классических блюд которое имеет бесконечное количество вариаций. Его можно сделать с говядиной или бараниной, а можно положить смесь фарша. А если вы вегетарианец, то можете заменить мясо лебедой и чечевицей. Можно использовать абсолютно любые овощи которые есть в вашем холодильнике. Оставшийся жареный баклажан или кабачок, чашку бобов или разделенную на соцветия цветную капусту. Вы можете положить внутрь даже простую жареную капусту и добавить в пюре брюкву и пастернак.

Отбивные из баранины на сковороде гриль с корочкой из песто

Для приготовления этих отбивных из баранины на сковороде вам понадобятся зачищенные котлетки. Удалите мясо с кончиков ребер и они станут похожи на бараньи леденцы. Это можно сделать самостоятельно, а можно попросить мясника при покупке мяса. Для него это не составит особого труда, всего лишь пара быстрых и ловких движений ножом.

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Рецепт: Ханум

Ну что, начнем?
Что нам потребуется? Для начала, хороший, острый нож для нарезания всех ингридиентов, ну, например, такой, узбекский чустовский или ферганский…
Только будьте осторожны, ножи острые и не порежьтесь… женские пальчики надо беречь!

 
Далее, для начинки лук и картошка

 
Всё это мелко нарезаем


 
Далее, берем бараний фарш и выкладываем в миску, достаем из шкафчика специи

 
Я использовал Зру

 
Сушеный райхон (базилик). Не забудьте его тщательно растереть в ладонях, когда кладете.

 
И специальную смесь, основанную на сушеных томтах, сладком красном перце и добавлении массы всяких трав (привезено из Ташкента)

если у вас такой смеси нет, можно использовать любые пряности — сушеную зелень, перемолтые зерна кинзы и т.д.
 
Соединяем фарш с нарезанными луком и картошкой, высыпаем специи, солим, добавляем немного воды

 
И хорошенько перемешиваем

 
Выше я писал, что для начинки берем бараний фарш… всё так. Но… у вас нет бараньего, или по тем или иным причинам вы баранину не употребляете? Тогда смело берите говядину, ничего страшного.
Ну а в качестве иллюстрации… как я писал выше, утром был поход в супер, где был приобретен 1 кг. бараньего фарша для ханум и 1 кг. говяжьего на посрединедельные повседневные нужды, ну там суп с фрикадельками, тефтели или макарошки по-флотски «мои фирменные»…
В процессе готовки супруга выложила мне фарш в миску. Я занялся его приготовлением. Когда всё было готово, жена попросила меня оставшийся фарш из пакета убрать в холодильник. Достаю… у меня в руках кило бараньего… Жена просто спутала…
В результате, готовили на говяжьем… и получилось отлично.
 
Всё, наша начинка готова. Пора переходить к следующему этапу.
 
Следующий этап — тесто… К этому моменту ваше тесто уже должно быть замешано и оставлено отстаиваться, тщательно укутанное полотенцем.
 
Тесто замешиваем пресное, как на пельмени

 
Разделяем его на четыре части

 
Каждую часть раскатываем в тонкий лист… толщину выбирайте по желанию, я не люблю очень тонко… по мне, так тесто должно ощущаться зубами.
Важное уточнение, делать тесто мне помогала супруга… вернее даже, тесто — это полностью её заслуга.

 
На раскатанный лист выкладываем четвертую часть фарша

 
и начинаем скатывать в рулет

 
получая в итоге вот такую конструкцию

 
К этому моменту подготовьте мантышницу (паровую кастрюлю для варки манты). Каждый лист хорошенько смажьте растительным маслом, чтобы наши рулеты не прилипли

 
Каждый ханум укладываем на лист

 
На плите уже у нас стоит нижняя часть кастрюли (мантышницы), вода кипит…
Устанавливаем часть с листами на основную кастрюлю, закрываем и ставим вариться на пару минут на 40 — 50 …
 
Чуть не забыл… когда ставите листы в каскан (так в Узбекистане называют мантышницу), каждый наш рулет хорошенько сбрызните теплой соленой водой.
 
Теперь займемся подливой
 
Нарезаем лук полукольцами

 
Масло я использовал такое…

Масло грецкого ореха, кунжутное и льняное. Все три сорта вместе, для придания большей жирности и особенного вкуса. тем более, льняное масло придает темно-золотистый оттенок.
 
Обжариваем лук до золотистого

 
Добавляем натертый помидор, рубленную зелень… у меня не было зелени, я взял сушеную

 
Перемешиваем и томим на слабом огне минут 10.
Всё, подлива готова.
 
Сварился и наш ханум. Достаем его, нарезаем на куски, выкладываем на блюдо и сверху поливаем подливой
 

 
Ош булсин — Приятного аппетита!

Рецепт Запеканка из бараньего фарша с лапшой

Сочная, вкусная и сытная запеканка, приготовленная дома с большим количеством овощей. Чудесный вкус баранины. Отличный ужин для всей семьи!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/13 ингредиентов

• Баранина — 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Цукини – 1 шт.
• Масло сливочное – 4 ст.л.
• Мясной бульон – 1 стакан
• Тимьян – 1 ст.л.
• Помидоры – 4 шт.
• Лапша – 250 г
• Сыр – 100 г
• Петрушка – 1 пучок
• Паприка
• Соль

Ирина Рокотова 5 / 5 1 1ч 15мин1ч 15мин 158,8

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Лапшу отварить в подсоленной воде. Воду слить.

2. Баранину прокрутить в фарш.

3. Репчатый лук мелко порезать. Чеснок измельчить. Обжарить на небольшом огне на сливочном масле до мягкого состояния.
   

4. Фарш добавить в сковороду с луком и чесноком. Обжарить, помешивая.

5. Влить бульон. Посолить. Поперчить. Перемешать. Накрыть сковороду крышкой и готовить на маленьком огне 15 минут.

6. Цукини нарезать тонкими кружочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посыпать солью.

7. Помидоры нарезать кружочками.
   

8. Сыр натереть на терке.

9. Зелень мелко порубить и смешать с тертым сыром.

10. Форму для запекания хорошо смазать маслом. На дно формы ровным слоем разложить половину отваренной лапши. Дальше выложить слой фарша, слой цукини, кружочки помидоров. Сверху выложить вторую половину лапши. Посыпать сыром с зеленью.

11. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут. 

Ключевые слова:

ID: 51640

Бараний фарш — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Бараний фарш — мясо баранов (овец), измельченное механическим способом при помощи мясорубки или вручную с использованием ножей, нередко с добавлением специй и овощей. Как правило, для изготовления фарша используется мясо с повышенным содержанием соединительных, мышечных и жировых тканей — шейная часть, грудинка, пашина, окорок и голяшка.

Калорийность

В 100 граммах бараньего фарша содержится около 255 ккал.

Состав

Химический состав бараньего фарша характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, витаминов (B3, B4, B5, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Как готовить

Бараний фарш употребляется в пищу преимущественно в отварном, тушеном и жареном виде. Он пользуется огромной популярностью в кулинарии, благодаря простоте в обработке и приготовлении, а также хорошей сочетаемости со многими пищевыми продуктами. В настоящее время существуют многие сотни рецептов, использующих бараний фарш. Его можно встретить в составе различных первых и вторых блюд. Чаще всего это котлеты, биточки, фрикадельки, голубцы, фаршированные перцы, пельмени и пироги.

С чем сочетается

Как было отмечено ранее, бараний фарш превосходно сочетается с очень многими пищевыми продуктами, в особенности с овощами (картофелем и капустой), крупами, макаронными и хлебобулочными изделиями, грибами, сыром, орехами.

Как выбирать

При выборе бараньего фарша следует обращать внимание, прежде всего, на цвет этого мясного продукта. Наиболее привлекательными гастрономическими качествами обладает фарш, изготовленный из мяса молочных ягнят (возраст до 2 месяцев) и молодых баранов (возраст до 4 месяцев). Его можно отличить по цвету, как мяса (светло-красный), так и жировых прослоек (практически белый). Еще одним фактором выбора бараньего фарша является аромат, который должен быть приятным, без каких-либо признаков гнилости и затхлости.

Хранение

В свежем виде бараний фарш следует хранить в холодильнике при температуре от 4 до 7 градусов по Цельсию, употребив его в пищу в течение 3-5 дней. Чтобы сохранить данный мясной продукт на более продолжительный срок (до полугода), его можно заморозить, обеспечив при этом определенный температурный режим — не выше минус 18 градусов по Цельсию.

Полезные свойства

Химический состав бараньего фарша отличается небольшим содержанием жира (в несколько раз меньше, чем в свинине) и практически полным отсутствием холестерина при наличии целого ряда жизненно важных для здоровья человека биологически активных веществ. Именно поэтому блюда из данного мясного продукта зачастую становятся основой для организации диетического питания. Их употребление стимулирует процессы кроветворения и формирования костных и мышечных тканей, препятствует возникновению и развитию ряда заболеваний сердца и кровеносных сосудов, улучшает работу поджелудочной железы, оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, артрит, подагра, заболевания печени, почек, желчного пузыря, а также пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением уровня кислотности желудочного сока.

Бараний фарш — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

282

Углеводы, г: 

0.0

Бараний фарш – это основа многих национальных и вкусных блюд. Его использование в кулинарии очень распространено в Европе, Азии, в средиземноморских и кавказских странах. Больше всего ценится фарш из молодых барашков. Фарш из молодых барашков имеет красный цвет, а чем старее был баран, тем темнее мясо, а соответственно и фарш.

Калорийность бараньего фарша

Калорийность бараньего фарша составляет 282 ккал на 100 грамм продукта.

Состав бараньего фарша

Бараний фарш содержит витамины: B6, PP, B1, E, B9, B2, B5. Химические элементы: железо, никель, кальций, кобальт, магний, молибден,натрий, фтор, калий, хром, фосфор, марганец, медь, хлор, йод, сера, цинк.

Полезные свойства бараньего фарша

Баранина менее жирная, чем другие виды мяса, но не менее полезная.

Блюда из бараньего фарша очень хорошо наполняют человеческий организм витаминами и минералами, без которых невозможно его нормальное функционирование. Мясо менее жирное, чем другие, и потому его рекомендуют при диетах.

По количеству железа баранина обгоняет многие другие популярные виды мяса, что делает её незаменимым продуктом питания для людей, страдающих анемией.

Бараний фарш в кулинарии

Многие кулинары мира приветствуют на своей кухне бараний фарш, так как из него можно приготовить великое множество вкуснейших и разнообразных блюд (калоризатор). Фарш может быть основой для различных котлет и тефтелей. Из него готовят десятки восточных блюд, которые всегда приятно удивят гостей и украсят праздничный стол. Также он служит отличной начинкой для пирогов, пицц, рулетов, запеканок и прочего.

Котлеты из баранины сочные без запаха рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

Котлеты из бараньего фарша получаются сочные и вкусные. Главное, чтобы фарш был свежим, тогда котлеты из баранины совсем не сложно приготовить. Рецепт очень похож на рецепты котлет из другого мясного фарша.

1. Для начала нужно перекрутить в мясорубке или измельчить на комбайне мясо баранины в фарш.

 

 

 

 

 

 

2. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Можно его также измельчить с помощью кухонного комбайна или прокрутить на мясорубке. Тогда лук не будет чувствоваться в котлетках, а лишь придаст им сочный ароматный вкус.

 

 

 

 

 

3. Хлеб замочить в молоке или холодной кипяченой воде (получаются сочнее) на 10 минут. Можно вместо хлеба использовать натертый на мелкой терке свежий картофель (только обязательно обожмите с него крахмальную жидкость). Если фарш слишком жирный, можно добавить тертую морковь.

 

 

 

 

 

4. В фарш добавляем мякиш от размоченного хлеба, лук, яйцо. Яйцо можно не добавлять, в таком случае вам нужно как можно лучше отжать хлеб от жидкости. Добавляем соль и перец.

Фарш для котлет из баранины нужно тщательно перемешать и отбить (поднимать в руке и аккуратно бросать обратно в чашку). Такие манипуляции с фаршем нужно проделать 30-40, чтобы он приобрел более однородную, гладкую консистенцию. Такие котлетки получатся более мягкими и гладкими.

 

 

 

 

5. Следующий этап – это панировка. Придайте фаршу форму котлетки и обваляйте ее в панировке со всех сторон. Сухарики создают ароматную румяную корочку.

 

 

или

 

 

Запанированные в яйце, а затем в муке котлетки получаются более сочными, за счет того что создается непроницаемая оболочка и все соки сохраняются внутри котлетки. Запанировать котлеты из баранины можно несколькими способами: в сухарях; в муке; в муке и яйце; в муке яйце, затем в сухарях.

 

 

 

 

 

6. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (не менее 3-5 мм), выкладываем котлетки. На сильном огне обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Затем убавляем огонь до минимума и под закрытой крышкой жарим котлеты еще 10-15 минут.

 

 

 

 

 

7. Осталось довести котлетки из баранины до готовности. Для этого выкладываем их в сковороду, добавляем зелень (петрушку, укроп, можно базилик), лавровый лист и 100 мл. воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения, а затем тушим котлетки на медленном огне 10 минут.

Хингал | Кулинарные рецепты

Хингал или в данном случае гиймя-хингал — азербайджанское блюдо, представляющее собой обжаренный фарш из баранины с луком и отварными листками теста. Подается с чесночным соусом на основе катыка (мацони, кефира или сметаны). Также можно посыпать готовое блюдо раскрошенной брынзой и корицей.

Хингал

Распечатать рецепт

Порции	Подготовка продуктов
4	20 минут

Время готовки	Пассивное время
20 минут	30 минут

Порции Подготовка продуктов 4 20 минут

Время готовки Пассивное время 20 минут 30 минут

Ингредиенты

• 500 гр Баранина фарш
• 5 шт Репчатый лук средний
• 2 ст. л. Топленое масло + 2 ложки, если баранина совсем без жира.
• по вкусу Соль
• по вкусу Черный молотый перец
• Куркума по желанию

Тесто

• 2 стакана Мука пшеничная
• 1 шт Яйцо
• по вкусу Соль
• Вода сколько возьмет

Чесночный соус

• 1 стакан Катык /мацони, сметана, кефир/
• 3 зубчика Чеснок
• по вкусу Соль
• по вкусу Мята сухая

Способ приготовления

Приготовление теста

1. В просеянную с солью муку разбиваем яйцо и, понемногу доливая теплую воду, замешиваем тугое тесто как для лапши.

2. Кладем тесто в пакет и оставляем на 20-30 минут.

Приготовление баранины и лука

1. В сковородке разогреваем 1 столовую ложку топленого масла и жарим на нем бараний фарш, лопаткой разбивая крупные куски на совсем мелкие. Солим и перчим по вкусу.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Во второй сковородке разогреваем топленое масло и обжариваем на нем лук до мягкости и золотистого цвета, добавив соль и куркуму.

Готовим соус

1. В катык, сметану, мацони или кефир дрбавляем соль по вкусу, выдавливаем через пресс чеснок, перчим, добавляем при желании сушеную мяту. Тщательно перемешиваем и даем немного настояться.

Делаем хингал

1. Тесто делим на 4 части и каждую из них на присыпанной мукой поверхности раскатываем очень тонко, примерно 1 мм толщиной. Острым ножом нарезаем тесто на квадраты или ромбы величиной немногим больше спичечного коробка. Нарезанное тесто выкладываем а доску, чтобы чуть подсохло.

2. В большой кастрюле доводим подсоленную воду до кипения. По одному, иначе слипнутся, опускаем в воду листки теста. После закипания варим 1 минуту и шумовкой достаем тесто на блюдо. Если в сковородке с фаршем очень мало жира, то растапливаем еще пару столовых ложек масла и поливаем им отваренный хингал.

3. На тесто выкладываем обжаренный лук и бараний фарш. Иногда еще посыпают раскрошенной брынзой и добавляют щепотку корицы.

4. Подаем хингал с фаршем вместе с соусом.

Примечания для рецепта

Фото: http://azrestoran.az

Easy One Pot фарш из баранины и кускуса • Не только для поддержания жизнедеятельности

Этот пост может содержать партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности и Заявление о раскрытии информации

Fragrant Easy One Pot фарш из баранины и кускуса сочетает в себе ближневосточные специи с сушеными фруктами, шпинатом и горохом в идеальной быстрой и полезной еде в одном горшочке! Рецепты фарша из баранины обеспечивают полный вкус баранины за малую долю времени!

]]> Перейти к:

👩🏻‍🍳 Говорит Тамара (Вдохновение для рецептов)

Один. Горшок. Один. Тарелка. Горные породы. Я люблю блюда, наполненные ароматом, свежими ингредиентами, полезными питательными веществами и сбалансированными макросами … все в одном горшочке! Когда вы садитесь наслаждаться щедрой порцией фарша из баранины и кускуса, вы можете расслабиться, зная, что у вас есть только одна сковорода для мытья посуды! И в процессе вы получаете действительно хорошо сбалансированное питание. Я бы сказал, беспроигрышный вариант …

По самой своей природе фарш из мяса / птицы — отличный вариант для быстрого приема пищи в будние дни. Их небольшая площадь поверхности означает, что они готовятся быстро.Фарш из баранины — мой любимый фарш из мяса / птицы из-за его яркого вкуса. Он действительно сияет в блюде из одного горшка!

🍛 Что такое «ближневосточная» кулинария?

Ближневосточная кухня включает в себя так много удивительных ароматов и ингредиентов — теплые специи, такие как корица, тмин, кориандр, сумах, копченая паприка, душистый перец, тимьян; свежие ингредиенты, такие как кинза (кориандр), мята, укроп, лимоны, шпинат; основные продукты кладовой, такие как патока граната, апельсиновый цвет и розовая вода, консервированные лимоны, харисса, нут, оливки и оливковое масло, а также сушеные фрукты.У меня слюнки текут от одной мысли о бесчисленных возможностях! См. «Как наполнить пищу ароматами Ближнего Востока», чтобы узнать больше …

Пшеница и рис составляют основу ближневосточной кухни. Вы встретите булгур из пшеницы, кускуса и риса и, реже, из зерен, таких как ячмень, фрике (незрелая зеленая пшеница) и кукуруза. Фасоль и бобовые (нут, фасоль, чечевица, колотый горох) составляют значительную часть ближневосточной диеты, что делает ее питательным вариантом для вегетарианцев.

Баранина и баранина — излюбленное мясо, но курица также встречается довольно часто. Употребление свинины запрещено как в исламе, так и в иудаизме, поэтому вы вряд ли увидите много ближневосточных рецептов из свинины.

Какие страны / регионы включены в «Ближний Восток»? Исторически этот регион называют «Плодородным полумесяцем», районом, прилегающим к рекам Тигр, Евфрат и Нил. Кухня разнообразна, но имеет много общего, и включает в себя как арабские, так и неарабские кухни: арабскую, иранскую / персидскую, греческую, армянскую, израильскую и турецкую.Дополнительные сведения о ближневосточных ароматах см. В разделе «Профили традиционных вкусов: ближневосточные травы и специи».

📋 Состав

Вот краткий обзор ингредиентов в рецепте — их удобно использовать в продуктовом магазине или как краткое изложение того, что вам нужно. Чтобы узнать количество, перейдите к рецепту.

• оливковое масло
• чеснок
• лук
• фарш из баранины — Если вы ненавидите баранину, обязательно используйте говядину, курицу и т. Д.!
• тмин
• корица
• куркума
• кориандр
• кайенский перец
• бульон / бульон
• нут
• курага, сушеные вишни — клюква, финики и т. д. тоже подойдут!
• свежий шпинат
• сушеный кускус (см. Советы!)
• свежая мята или кинза, измельченные фисташки или поджаренный миндаль, дольки лимона, для украшения

Этот рецепт — прекрасный пример того, как я использую моя кладовая и вкусовые профили.Все нескоропортящиеся продукты (кускус, специи, сухофрукты, нут) я держу под рукой. Когда у меня кончается, муж добавляет их в приложение со списком покупок на нашем телефоне (OurGroceries).

Я держу фарш из баранины в морозильной камере и использую большое количество свежего молодого шпината, поэтому он почти всегда у меня в холодильнике. Я попытался ограничить количество ингредиентов теми, которые обычно можно найти на наших «обычных» рынках.

🔪 Пошаговая инструкция

• Подготовить ингредиенты — ИМХО всегда важно другое место.Для этого рецепта вам нужно измельчить чеснок, нарезать лук, открыть банку с горохом (или отмерить предварительно приготовленный сушеный горох) и приготовить гарниры. Вы можете измерять специи и кус-кус по ходу дела.
• Обжарьте ароматические вещества — Обжарьте лук и чеснок с оливковым маслом в большой чугунной сковороде или сотейнике (используйте такую ​​с подходящей крышкой) на среднем огне до появления аромата и начала размягчения — всего 30-60 секунд. Чеснок не поджигать!
• Приготовить баранину и добавить специи — Добавить фарш из баранины.Разбейте его (мне нравится использовать картофелесъемник). Добавьте тмин, корицу, куркуму, кориандр и кайенский перец. Продолжайте готовить до тех пор, пока баранина не перестанет быть розовой, а в сковороде будет очень мало жидкости или совсем не будет жидкости.
• Нагрейте бульон / бульон — Добавьте бульон / бульон, нут, курагу и соль. Довести жидкость до кипения. Добавьте шпинат в сковороду и немного перемешайте, чтобы он увядал.
• Приготовить кускус — Добавить кускус, накрыть сковороду и снять с огня.Оставьте блюдо накрытым не менее 5 минут. Взбить вилкой. Подавать с желаемым гарниром.

🌡️ Полезное

Примечание. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает компенсировать расходы на поддержание моего блога и создание отличного контента! 😊

💭 Советы и часто задаваемые вопросы

Какую посуду мне следует использовать? Поскольку кускус должен впитывать жидкость, когда он накрыт, вам нужно планировать заранее. Используйте кастрюлю с подходящей крышкой. Мне нравится использовать свою красную чугунную сковороду с плотно закрывающейся крышкой.

Я не люблю барашка. Что еще я могу использовать? Хотя я указываю фарш из баранины, но вы, безусловно, можете добавить индейку, курицу, говядину или свинину.

Какие еще сухофрукты я могу использовать? Сушеные абрикосы — восхитительны, но также можно получить сушеную вишню, золотой изюм, финики, сушеный инжир и т.д.

Есть ли хорошие заменители шпината? Для того, чтобы держать «один горшок», необходимо много зеленой пищи (если «здоровая» важна).Я выбрала шпинат, потому что в конце он просто вянет. Однако я использовал нарезанные кубиками кабачки (или другие летние кабачки), болгарский перец и баклажаны. Обжарить их с луком. Сделайте это самостоятельно, используя то, что у вас есть под рукой или что вы регулярно покупаете, и любых свежих сезонных продуктов !

Фарш из баранины и кускуса Easy One Pot требует частично приготовленного кускуса , который не требует времени на приготовление. Будьте осторожны при замене орзо и израильского кускуса! Я думаю, что вы можете приготовить любой из них отдельно и добавить в конце, не добавляя жидкости.

Как я узнаю, что мой ягненок «постный»? Большинство фарш из баранины не жирны. Я очень хорошо знаком с бараниной на обоих моих обычных рынках. Я могу сказать, сколько белого проявляется в фарше из баранины, и насколько мало жира в сковороде. Если у вас на сковороде больше, чем слой жира, вы захотите его слить. В противном случае это повлияет на коэффициент жидкости.

Я надеюсь, что этот «рецепт» станет скорее «шаблоном», и что вы будете придумывать комбинации, которые полюбятся вам и вашей семье… Ищете другие блюда в будние дни с кус-кусом? Попробуйте мой куриный кускус по-мароккански. Это еще один вкусный, быстрый и полезный рецепт.

Если вам нравится фарш из баранины , не пропустите мою страницу с рецептами фарша из баранины!

П.С. На следующий день обедать просто потрясающе … Просто спросите Марка (муженек)!

📖 Рецепт

Выход: 4 порции.

Easy One Pot фарш из баранины и кускуса

Ароматный фарш из баранины и кускуса в одном горшочке сочетает в себе ближневосточные специи с сушеными фруктами, шпинатом и горохом в идеальной быстрой и полезной еде в одном горшочке!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 небольшая красная или желтая луковица, нарезанная
• 1 фунт постного фарша из баранины (см. Примечания)
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки кориандра
• ¼ ч.л. кайенского более или менее по вкусу
• 1 стакан бульона / бульона
• 1 банка гороха, промытого и высушенного
• ¼ стакана кураги, нарезанной кубиками (см. Примечания)
• ½ чайной ложки соли (или по вкусу)
• 5 унций свежего шпината с удаленными крупными стеблями и крупно нарезанными
• свежая мята или кинза, измельченные фисташки или жареный миндаль, дольки лимона, для украшения
• 1 чашка сушеного кускуса (см. Примечания)

Инструкции

1. Обжарьте лук и чеснок с оливковым маслом в большой чугунной сковороде или сотейнике (используйте такую ​​с подходящей крышкой) на среднем огне, пока они не станут ароматными и не начнут размягчаться.(Всего около 30-60 секунд в зависимости от уровня тепла).
2. Добавить фарш из баранины. Разбейте его (мне нравится использовать картофелесъемник). Если есть более чем слой смазки, слейте ее!
3. Добавьте тмин, корицу, куркуму, кориандр и кайенский перец. Продолжайте готовить до тех пор, пока баранина не перестанет быть розовой, а в сковороде будет очень мало жидкости или совсем не будет жидкости. (См. Примечания).
4. Добавьте бульон / бульон, нут, курагу и соль. Довести жидкость до кипения.
5. Добавьте шпинат в сковороду и немного перемешайте, чтобы способствовать его увяданию.
6. Добавьте кускус, накройте сковороду и снимите с огня.
7. Оставьте блюдо накрытым не менее 5 минут. Взбить вилкой. Подавать с желаемым гарниром.

Банкноты

Этот рецепт требует кускуса, приготовленного на пару (быстрое приготовление). Это тип, наиболее часто встречающийся на рынках США. Если вы заменили кус-кус другим типом, приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке (по-прежнему используйте бульон, а не воду) и не добавляйте жидкость в остальную часть блюда.В конце добавьте кускус.

В большинстве случаев фарш из баранины не жирный. Я очень хорошо знаком с бараниной на обоих моих обычных рынках. Я могу сказать, сколько белого проявляется в фарше из баранины, и насколько мало жира в сковороде. Если у вас на сковороде больше, чем слой жира, вы захотите его слить. В противном случае это повлияет на коэффициент жидкости.

Макронутриенты (приблизительно из MyFitnessPal): 553 калории; 33 г белка; 58 г углеводов; 21 г жиров.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 553, Всего жиров: 21 г, углеводов: 58 г, белков: 33 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

🥘Больше рецептов фарша из баранины!

Фарш из баранины — полезный и быстро готовящийся ингредиент … идеально подходящий для вечерних обедов!

Рецепт Keema — Как приготовить лёгкую фарш из баранины Keema Curry

Опубликовано 9 сентября 2016 г. , Обновлено 18 февраля 2021 г. 19 комментариев

Вкусный быстрый и легкий рецепт Lamb Keema .Это карри из баранины с фаршем идеально подходит для еды в середине недели. Этот рецепт keema — один из самых вкусных и простых рецептов фарша из баранины, который вы когда-либо делали. Этот семейный рецепт карри также хорошо замораживается, и его можно использовать с говяжьим фаршем.

Жизнь такая беспокойная! Жонглировать работой, учебой, внеклассными мероприятиями, свиданиями (!) И пытаться поддерживать какую-то общественную жизнь или время для себя — это вызов. Это побудило меня попытаться стать более организованным с помощью планирования питания.

Однажды нам понравился этот рецепт Кима из баранины с использованием фарша из баранины. Почему так хорошо?

1. ВРЕМЯ : Он находится на столе примерно через 30 минут — Более того, большую часть этих тридцати минут он пузырится сам по себе, так что у вас много времени, чтобы сделать домашнее задание, токарный стол, прочитать книгу, что угодно тебе нравится!
2. Идеальное блюдо BATCH COOK . Я должен воздерживаться от того, чтобы добавлять его в свой план питания каждую неделю, так как это такой хороший рецепт, который можно приготовить вдвое, и он очень хорошо замораживается.
3. Все приготовлено в ONE PAN — минимум мытья посуды! Мне нужно что-то говорить?

Что такое кима из баранины?

Keema — это карри из фарша из баранины , в котором используется фарш из баранины, но также можно использовать другие виды фарша .

Это любимое блюдо здесь, такое быстрое, легкое и экономичное, идеальное карри в середине недели. Из всех рецептов фарша из баранины , которые у меня есть, это наш любимый.

Я знаю, что рассказывал вам, как я испытывал все чувства к школе, но потом наступил важный момент, и они ушли. G сказал: «Развлекайся, мама», отвернувшись, даже не взглянув назад. МОЙ БОГ.

Если вы подписаны на меня в Instagram (@tamingtwins), то, возможно, видели мой пост, в котором я задал три вопроса, которые вызывали у меня недоумение в течение первых трех дней этой школьной мрачности:

1. Узнаю ли я когда-нибудь, чем они на самом деле занимались? Мне ничего не говорят.
2. Неужели они действительно ели «острые углы» на обед? Они настаивали на том, что было в меню. Что?
3. Неужели дома их заменяют хищные монстры, грабящие холодильник? Они НАСТОЛЬКО голодны, я никогда не знала ничего подобного.

Полученные ответы заставили меня много смеяться, оказалось, что я не одинок. После школы много ненасытных ребят.

Надеюсь, этот рецепт поможет и вам приручить!

Как приготовить

Keema Curry ?

Чтобы приготовить рецепт фарша из баранины , обжарьте фарш из баранины на сковороде и отложите в сторону. Затем добавьте лук , чеснок, имбирь, перец чили и пасту карри и дайте им приготовиться.Добавьте снова в фарш, затем консервированные помидоры, сахар и томатное пюре.

Дайте всем пузыриться, добавьте горох, чтобы все готовилось, и подавайте к столу. Очень вкусно!

Этот рецепт также легко адаптировать, если вы следуете плану Slimming World : просто откажитесь от масла, замените фарш на очень нежирный фарш из баранины (и посчитайте любые «синны») и замените пасту карри порошком карри.

Что подавать с рецептом Keema?

• Рис: Я обычно подаю это с рисом басмати (или коричневым рисом, если мы чувствуем себя здоровыми). СОВЕТ ПО ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ: Используйте рис в микроволновой печи — 90 секунд и готово. Это особенно хорошо, когда вам нужно совсем немного.
• Поппадум,
• Наан хлеба или чапати — или, если у вас есть больше времени, мои легкие лепешки.
• Еще мне очень нравится готовить простую раиту (йогуртовый соус) из йогурта, смешанного со свежей мятой или мятным соусом.

Что я использовал для приготовления карри из баранины Кима:

Посмотрите, как приготовить Рецепт карри из баранины Кима:

ЕЩЕ БОЛЬШЕ КАРРИ?

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы сделаете этот рецепт Lamb Keema Curry . Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте мне комментарий ниже, если вы это сделаете.

Если вам понравился этот рецепт, подпишитесь на мой информационный бюллетень о недельных планах питания, а подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы узнать много чатов, рецептов и новостей о жизни!

Как приготовить

Рецепт карри из баранины Кима :

Рецепт Кима из баранины

Вкусный, быстрый и легкий рецепт карри из баранины Кима для всей семьи.Идеально подходит для ужина в середине недели, быстро накрывается на столе. Вот как приготовить один из самых вкусных и простых рецептов карри.

Состав

• 450 грамм постный фарш из баранины
• 2 чайная ложка рапсовое или растительное масло
• 1 большой лук очищенные и мелко нарезанные
• 2 зубчики чеснока очищенные и мелко нарезанные или измельченные или 10 мл / 2 чайные ложки чесночного пюре
• 1 чайная ложка рубленый имбирь или 1 х 2. 5 см кусочек свежего корня имбиря очищенные и мелко нарезанные
• 1-2 зеленый перец без семян (при желании) и мелко нарезанного или 5 мл / 1 чайная ложка острого соуса чили
• 3 столовая ложка карри паста на ваш выбор
• 3 средние помидоры нарезанный
• 1 чайная ложка белый сахар
• 2 столовая ложка томатное пюре
• 75 грамм горох свежий или замороженный
• Соль и свежемолотый черный перец
• Большая горсть свежемолотого кориандра украсить

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук и чеснок на слабом огне в течение 10 минут или до мягкости и легкого золотистого цвета.

2. Добавьте имбирь, острый соус чили или свежий перец чили и пасту карри. Варить на умеренном огне 1-2 минуты, периодически помешивая.

3. Добавить баранину и жарить, помешивая, 2-3 минуты, затем добавить помидоры, сахар, томатное пюре и довести до кипения. Приправить, убавить огонь и варить без крышки 20-25 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды.

4. В течение последних 5 минут всыпать горошек.Снимите с огня и перемешайте с травами.

5. Используйте по мере необходимости или быстро охладите, переложите в пластиковый контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Видео с рецептами

Пищевая ценность

Рецепт Кима из баранины

Сумма на порцию

калорий 381 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жир 26 г 40%

Насыщенный жир 11 г 69%

Холестерин 82 мг 27%

Натрий 190 мг 8%

0 Калий

3802 915 Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 8 г 9%

Белок 22 г 44%

Витамин A 2800IU 56%

Витамин C 26. 6 мг 32%

Кальций 52 мг 5%

Железо 2,7 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Кима из баранины | Рецепт | Simply Beef & Lamb

• Energy

  459kcal

• Fat

  31,8 г

• Насыщенные

  12,2 г

• Углеводы

  15,6 г

Sugar6 г

• Клетчатка

  5,4 г

• Белок

  24,8 г

• Соль

  1 г

Ингредиенты

• 2 чайные ложки 1 крупный лук подсолнечного или растительного масла
906 нарезанный
• 2 очищенных и мелко нарезанных или измельченных зубчика чеснока или 2 чайных ложки чесночного пюре
• 1 кусок свежего корня имбиря размером 2,5 см, очищенный и мелко нарезанный, или 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1-2 зеленых чили без семян (при желании ) и мелко нарезанный или 1 чайная ложка острого соуса чили
• 3 столовые ложки пасты карри на ваш выбор
• 500 г фарша из баранины
• 3 средних нарезанных помидора
• 1-2 чайные ложки белого сахара
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 75 г зеленого горошка
• Большая горсть свежемолотого кориандра для украшения

Метод

1. Нагрейте масло в большом жарочном шкафу с антипригарным покрытием. an и готовьте лук и чеснок на слабом огне в течение 10 минут или пока он не станет мягким и слегка золотистым.
2. Добавьте имбирь, свежий перец чили или соус чили и пасту карри. Варить на умеренном огне 1-2 минуты, периодически помешивая.
3. Добавьте баранину и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, затем добавьте помидоры, сахар, томатное пюре и доведите до кипения. Приправить, убавить огонь и варить без крышки 20-25 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды.
4. Добавьте горох и продолжайте готовить еще 5 минут.
5. Украсить кориандром и использовать по мере необходимости или подавать с лепешкой или хлебом наан, простым рисом басмати или поппадумом и различными приправами.

Советы:

Чтобы сделать вашу keema еще лучше, добавьте приготовленные бобовые, такие как фасоль, горох или чечевица по вашему выбору. Keema можно успешно заморозить и использовать позже. Быстро остудить и переложить в контейнер с выступами, подходящие для морозильной камеры, наклеить этикетку и заморозить на срок до 2 месяцев. Не забудьте разморозить в холодильнике на ночь и разогреть, пока не станет совсем горячим.

Фарш из баранины и картофеля с чесноком и розмарином

Фарш из баранины с чесноком и розмарином и картофель в одной сковороде (или кастрюле)!

Вы когда-нибудь сталкивались с фаршем из баранины и не знаете, что с ним делать? Я обычно ем карри из баранины, но несколько недель назад я обнаружил, что хочу чего-то немного другого.У меня дома были свежие розмарин и свежий чеснок, и эти три продукта, очевидно, хорошо сочетаются друг с другом, поэтому я решил объединить их, чтобы сделать эту восхитительную сковороду: измельченный ягненок с чесноком и розмарином и картофель. А вы, ребята, теперь я подсел — я не могу насытиться этим блюдом! Он стал еженедельным продуктом питания, потому что все мы его очень любим.

Идеально для любого времени дня: завтрака, обеда или ужина. Или, черт возьми, все три. Если вы едите утром, можно добавить жареное яйцо.Подавайте его с рисом, если вы едите его на обед / ужин. Он сытный, сытный и такой, такой ароматный. В этом тоже есть немного удовольствия — любезно предоставлено перцем серрано (не упускайте его, если не хотите!).

Я ОБОЖАЮ сочетание розмарина, чеснока и баранины — ароматы идеально сочетаются друг с другом. Но заметили ли вы, что вы действительно находите эту комбинацию только при приготовлении «причудливого» куска баранины? Как, например, бараньи отбивные (см. Мои жареные бараньи отбивные с розмарином или мои бальзамические отбивные с розмарином в качестве доказательства, хех).Что ж, вам не обязательно иметь особый случай, чтобы насладиться этим сочетанием вкусов, особенно когда у вас фарш из баранины. Мясной фарш — это «повседневный белок», а фарш из баранины более доступен и экономичен, особенно если сравнивать стоимость с другими разделками. Так что побалуйте себя, оставаясь по средствам!

Если вы любите чеснок, розмарин и баранину (а кто не любит), то я уверен, что вам понравится этот рецепт. Наш любимый способ есть это блюдо — это рис басмати с добавлением зелени.Или вы можете просто съесть тарелку этого самого.

• Нагрейте масло в большой сковороде или в голландской духовке / кастрюле с толстым дном на среднем огне, затем добавьте фарш из баранины, картофель, лук и перец Серрано и готовьте в течение 10 минут. Мясо должно полностью подрумяниться.

• Добавьте чеснок, розмарин, соль, перец и жарьте, помешивая, 1-2 минуты.

• Накройте крышкой на 2–3 минуты или пока картофель не прожарится.

• Добавьте перец и куркуму и хорошо перемешайте.

• Картофель можно очистить или оставить неочищенным. В любом случае вкусно

Порция: 1 порцияКалорийность: 560 ккалУглеводы: 34 г Белки: 23 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 83 мг Натрий: 949 мг Калий: 999 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 9 Icron 14 витамин

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Значок рецепта сейчас0

Пряный рецепт кебаба из баранины Кофта (Giaourtlou)

Эти прекрасные домашние шашлыки из баранины (кофте / кофта) из фарша обязательно станут предметом обсуждения вашего следующего барбекю! Если вашему пушистому и мягкому лавашу нужен сочный и очень вкусный компаньон, вы его только что нашли! И что самое лучшее? Их очень просто сделать. Этот традиционный домашний кебаб из баранины, приготовленный всего за 20 минут, никогда не перестанет впечатлять!

Чем отличается шашлык от Кофте / Кофта кебаб?

Кофта кебаб — одно из самых популярных блюд в Греции, которое подают в каждой таверне и не зря. Чтобы приготовить традиционный рецепт кебаба из баранины, фарш приправлен более чем десятью различными травами и специями, и на вкус он просто рай!

Шашлык (также кебаб или кабаб) — это ближневосточное блюдо из кусков мяса, рыбы или овощей , обжаренных или приготовленных на гриле на вертеле или вертеле, родом из Ближнего Востока и позже принятое в греческой кухне.

Традиционный рецепт кебаба из баранины с фаршем из баранины Константинополи. Это один из ярких примеров влияния турецкой кухни на многие популярные греческие блюда. Однако в Греции большинство рецептов кебаба готовятся из фарша , сформированных в продолговатых гамбургерах вокруг вертела.

Есть два других вида мяса уличной еды — кусков мяса на вертеле, которые называются сувлаки, и рубленое мясо на вертеле, жаренное на вертеле, называемые гироскопами.

Фарш из баранины Рецепт Кофта Кебаб — Специи

Рубленый шашлык из баранины (Кофта) обязан своим уникальным характерным ароматом и вкусом агрессивной приправе , нанесенной на мясо. Например, в этом рецепте шашлыка из баранины использовано более 10 различных трав и специй! Т

Обратной стороной является то, что шашлык может стать немного трудно перевариваемым. Чтобы избежать этого, я использую небольшую хитрость, которую я использую в этом рецепте кебаба из баранины: обжарить лук и чеснок перед добавлением их в смесь фарша.Это означает, что мясо по-прежнему наполнено этими великолепными ароматами, но поскольку оно приготовлено, оно более ненавязчиво и нежно для желудка.

Фарш из баранины Кофта Кебаб — Текстура и техника

Традиционно кебаб из баранины кофта имеет совершенно иную текстуру, чем обычные гамбургеры. Чтобы приготовить идеальные гамбургеры (нажмите здесь, чтобы узнать рецепт), ваша мясная смесь не должна быть переутомлена. Так они останутся пушистыми. Однако кебаб кофта должен быть плотным и твердым , но при этом сочным.

Мясники и таверны при приготовлении этого традиционного рецепта шашлыка из баранины приправляют фарш специями, а затем разрезают его на маленькие кусочки двумя большими кухонными ножами, традиционно называемыми «балдадес». Это позволяет специям пропитаться мясом и образовать почти мясную пасту.

Вы можете повторить эту процедуру дома, используя кухонный комбайн . Все, что вам нужно сделать, это взбить фарш в течение 10-15 секунд, пока он не станет очень мелко нарезанным и специи полностью не «проникнут» в мясо.Если вы предпочитаете, чтобы кебаб из фарша из баранины был более пушистым (как бургер), смешайте ингредиенты руками.

Для этого рецепта кебаба кофта вы можете выбрать либо баранину , либо сочетание баранины и говядины. Я бы не рекомендовал есть только говядину, для придания вкуса необходимо немного жира!

Лучший вариант — приготовить кебабы кофта на угольном гриле , чтобы все они стали хрустящими и дымными. Однако, если у вас нет к нему доступа или вы торопитесь, лучшей альтернативой будет использование тяжелой сковороды для гриля или гриля в духовке.

Giaourtlou Рецепт кебаба из баранины

За годы существования в Греции я видел бесчисленное количество вариантов этого рецепта шашлыка из баранины. Один из моих фаворитов на все времена — это когда в таверне меня угощают несколькими кебабами из баранины кофта в лаваше (рецепт здесь) и украшенным йогуртом и томатным соусом (также известным как кебаб giaourtlou на лаваше). Если у вас есть время, эта версия однозначно того стоит!

Кебаб из баранины с йогуртом, жареным перцем и помидорами

Еще одна вкусная альтернатива этому рецепту кебаба из фарша из баранины — подать кебаб кофта с жареным перцем и помидорами и полной ложкой йогурта , заправленного щепоткой тмина , солью , перцем и лимоном изюминка . Жарьте перец и помидоры на сковороде на сильном огне, чтобы все они были красиво окрашены, и готовьте в духовке вместе с шашлыками для дополнительного аромата.

Прежде всего — не забудьте о гарнирах! Мне больше всего нравится кебаб кофта с добавлением чесночного соуса цацики, лаваша и приятного освежающего греческого салата фета. Так что вперед, приготовьте его традиционный рецепт кебаба из баранины kofta kofta для ваших друзей и семьи и наслаждайтесь стаканом холодного пива!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

---

Описание

Пряный рецепт кебаба из баранины из баранины (Giaourtlou)! Всего за 20 минут на приготовление эти прекрасные домашние кебабы из баранины станут предметом разговора на вашем барбекю!

---

Для кебаба из баранины

• 250 г фарша из баранины (9 унций.)
• 250 г говяжьего фарша (9 унций)
• 1 мелко нарезанная красная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 (плоская) ч.л тмина
• 1 (плоская) чайная ложка корицы
• 1 (плоская) ч.л. острого перца
• 1 (плоская) чайная ложка порошка всех ягод специй
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1/2 пучка петрушки, нарезанной
• 1 ч.л. томатного пюре
• 1/2 ч.л. кайенского перца (по желанию)

Для подачи шашлыка

• лаваш 4–5
• оливковое масло
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 6 деревянных или металлических шампуров

Kofta kebab Giaourtlou (альтернативная подача с йогуртовым соусом)

• 4 помидора, мелко нарезанные
• щепотка корицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• соль и свежемолотый перец
• 500 г процеженного греческого йогурта (17 унций. )

---

---

Для кебаба из баранины

1. Чтобы приготовить этот рецепт кебаба из баранины, нагрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое масло, нарезанный лук и чеснок и обжарьте до готовности. Тем временем добавьте в большую миску фарш, специи и томатное пюре. Хорошо приправить солью и перцем и хорошо перемешать смесь, отжимая ингредиенты руками (или кухонным комбайном). Добавьте нарезанную петрушку, обжаренный лук и чеснок.Руками смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
2. Выложить смесь для шашлыка из баранины в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. (Если у вас есть время, лучше всего оставить шашлык в холодильнике на ночь).
3. Чтобы приготовить кебаб, вырежьте деревянные шпажки по размеру сковороды и замочите их в воде. (Это предотвратит их возгорание). Осторожно сожмите мясо вокруг шпажек, чтобы получились шашлыки в форме бревен, каждый длиной примерно 10–12 см.Убедитесь, что мясо равномерно распределено по толщине. Охладите шашлык, пока он не будет готов к грилю. Если у вас есть время, лучше всего 30 минут остыть, чтобы ароматы смешались и укрепили мясо. (Ингредиентов для этого рецепта шашлыка из баранины хватает на 6 шампуров).
4. Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне. Смажьте кебаб кофта живым маслом и готовьте примерно 8-10 минут, время от времени переворачивая, пока он не станет красивым со всех сторон и не станет готовым.

Для подачи шашлыка

1. Пока готовятся кебабы из баранины, приготовьте лаваш.Разогрейте духовку до 250С. Слегка смажьте лаваш маслом с обеих сторон кулинарной щеткой и приправьте солью и орегано. Поставьте большой противень на дно духовки и выложите на него лепешки. Выпекать 2-3 минуты.

Kofta kebab Giaourtlou (альтернативная подача с йогуртовым соусом)

1. В качестве альтернативы вы можете подать кебаб кофта с томатным соусом и греческим йогуртом (кебаб giaourtlou).
2. Чтобы приготовить томатный соус для шашлыка из баранины, растопите масло в сотейнике, добавьте нарезанные помидоры, чеснок и приправы и тушите 5-10 минут.
3. Выложите лаваш на тарелку, сверху выложите шашлык из баранины, добавьте две полные ложки томатного соуса, 1 столовую ложку йогурта и украсьте нарезанным красным луком.

---

---

Питание

• Размер порции: 1 шашлык (без сервировки)
• Калорий: 224 ккал
• Сахар: 0,9 г
• Натрий: 829,7 мг
• Жир: 15.9 г
• Насыщенные жиры: 5,6 г
• Ненасыщенные жиры: 9,3 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 3,7 г
• Волокно: 1,2 г
• Белки: 16,6 г
• Холестерин: 55,4 мг

Ключевые слова: рубленый кебаб из баранины, острый кебаб из баранины, кебаб из баранины, кебаб giaourtlou

Хима из баранины с горохом — Skinnytaste

Кхима — это традиционное индийское блюдо из приправленного пряностями фарша, обычно в сочетании с горохом или картофелем.Обычно готовится из курицы или баранины, но также отлично сочетается с фаршем из индейки или говядины. Я люблю это блюдо, потому что его легко приготовить, и он великолепен на вкус. Подавайте это с белым или коричневым рисом, чтобы завершить трапезу. Из остатков получается отличный фаршированный перец!

Хима из баранины с горохом

239,8 кал 15,6 Белок 13 углеводов 14,5 Жиры

• 1 крупный измельченный лук
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка нарезанного имбиря
• 2 чайные ложки масла или топленого масла
• 1 фунт постного мяса фарш из филе или лопатки
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чашка замороженного гороха
• 1 перец чили , рубленый (или больше по вкусу)
• 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 стакана томатного соуса
• 1 лавровый лист
• соль и свежий перец

• В большой сотейник, нагрейте топленое масло или масло и лук на среднем огне.

• Готовьте около 8 минут.

• Добавьте чеснок и имбирь; варить еще 2 минуты.

• Добавьте фарш на сковороду и обжарьте.

• Приправить солью, перцем, тмином, кориандром, кайенским перцем, порошком чили, куркумой, гарам масала и корицей.

• Хорошо перемешайте.

• Добавьте нарезанный перец чили, кинзу, лавровый лист, томатный соус и 1/2 стакана воды.

• Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.

• Варить на медленном огне около 15 минут.

• Добавьте замороженный горошек и тушите под крышкой еще 5-10 минут.

Порция: 3/4 стакана, Калории: 239,8 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 15,6 г, Жиры: 14,5 г, Натрий: 190,1 мг, Клетчатка: 3,1 г, Сахар: 2,7 г

Blue Smart Points: 10

Green Smart Points: 11

Purple Smart Points: 10

Points +: 6

Ключевые слова: замороженные блюда, без глютена, с низким содержанием углеводов

опубликовано 30 мая 2009 г. t Пропустить рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо на ваш почтовый ящик:

Индийский рецепт масала кхима (сухой пряный фарш)

Рекомендации по питанию (на порцию)
494	калорий
34 г	Жир
15 г	Углеводы
33 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию × 911 15% Дневная стоимость *

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	494
34 г	44%
Насыщенные жиры 9 г	43%
101 мг	34%
388 мг	17%
15 г	5%
Пищевые волокна 4 г	14%
Всего сахаров 5 г
33 г
Витамин С 29 мг	143%
Кальций 110 мг	8%
Железо 6 мг	33%
Калий 816 мг	17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт индийской масалы кхима, или мясного фарша можно приготовить из любого мяса, которое вы предпочитаете — курицы, баранины, свинины, козлятины или любой комбинации, такой как фарш из свинины и телятины.