Как приготовить вкусный обед быстро и просто: пошаговые рецепты

13 октября 2017 3387 просмотров

Как сэкономить время и не потерять качество еды? Нужно просто знать хорошие и простые рецепты! Все они готовятся меньше, чем за час, и при этом могут действительно разнообразить домашнее меню.

Салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты	Количество
зелени	— 0,5 пучка
масла подсолнечного	— 30 мл
зеленого лука	— 1 пучок
огурцов	— 3 шт
чеснока	— 1 зубец
помидор	— 2 шт

Время приготовления

20 минут

калорийность на 100 грамм

43 Ккал

Неимоверно простой и потому популярный летний салат. С ним можно бесконечно экспериментировать.

Как приготовить:

1. Вымыть помидоры, их плодоножки вырезать, далее нарезать дольками или крупными кусочками;
2. Положить слой помидор в салатник, посолить немного, выложить остальные помидоры и снова посолить;
3. Вымытые огурцы нужно нарезать кружочками, не используя концы, точно так же выложить слой поверх помидор, присолить, выложить остальные и снова посолить;
4. Сполоснуть зелень под водой, убрать влагу, нашинковать мелко и добавить к овощам;
5. Зелень тоже вымыть и нашинковать;
6. Зубец чеснока необходимо выдавить через пресс прямо в масло, оставить на пятнадцать минут;
7. Затем можно перемешивать салат и добавлять в него масло, добавлять специи.

Совет: важно не перемешивать салат, пока масло не настоится. Тогда оно смешается с соком овощей и все блюдо будет вкуснее.

Салат «Днестр»

Еще один вариант простейшего салата, который способен разукрасить любой домашний обед.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
капусты белокочанной	0,3 кг
колбасы копченой	160 г
горошка зеленого	45 г
майонеза	45 г

Сколько по времени – 15 минут.

Какова калорийность – 165 калорий.

Как приготовить:

1. Снять два-три первых листа с капусты, вымыть кочан, нарезать его очень тонкой стружкой;
2. Отправить в салатник и немного помять, дабы овощ дал сок. Немного посолить, оставить на пять минут;
3. Колбасу вытащить из упаковки, а затем нарезать небольшими брусочками;
4. Горошек, если он консервированный, нужно вытащить из банки и дать время стечь. Свежий горох необходимо просто сполоснуть под водой;
5. Колбасу и горох добавить к капусте, приправить, а затем добавить майонез и все перемешать. Подавать можно сразу.

Совет: дабы соблюсти гигиену, можно надеть на руку перчатку или пакет и только после этого мять капусту.

Фрикадельковый суп

Сытный суп на обед, что готовится всего за час времени. Выбирая куриный фарш, его можно сделать диетическим.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вермишели	120 г
лука	80 г
фарша	340 г
картофеля	0,2 кг
моркови	130 г
масла подсолнечного	60 мл
воды	3 л

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 49 калорий.

Как приготовить:

1. Фарш приправить и обязательно посолить. Скатать из него небольшие шарики, примерно размером с чайную ложку. Для этого пальцы и ладони нужно постоянно опускать в теплую воду;
2. Налить указанное количество воды в кастрюлю, дать ей закипеть. После этого опустить сюда ложкой все фрикадельки и варить их в течение двадцати минут. Вода не должна слишком бурно кипеть, лучше томить на маленьком огне;
3. Пену, что образуется во время кипения, следует постоянно убирать ложкой, чтобы сохранить прозрачность бульона;
4. Мелко нашинковать очищенную луковицу и переложить ее в сковороду. Влить немного масла и обжаривать в течение десяти минут, чтобы кубики корнеплода стали золотыми;
5. Морковь освободить от кожуры и натереть крупно;
6. С картофеля шкурку снять, после чего порезать его на кубики произвольного размера;
7. Переложить оба корнеплода в кастрюлю, добавить специи, можно положить лист лавра и посолить;
8. Через пятнадцать минут медленной варки добавить в суп обжаренный лук, помешать. По желанию, можно добавить рубленую зелень;
9. Всыпать вермишель, проварить примерно две минуты – и можно подавать.

Совет: чтобы фрикадельки имели более плотную структуру, их можно слегка обжарить на сильном огне. Когда появится корочка, то переложить в кипящую воду и готовить далее по рецепту.

Бульон куриный с лапшой

Классический куриный бульон, который легко усваивается, не утяжеляет желудок и занимает минимум времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофеля	260 г
воды	2 л
моркови	1 шт
филе куриного	0,5 кг
лука	1 шт
вермишели	0,1 кг

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 38 калорий.

Как приготовить:

1. Филе вымыть. Срезать с него весь жир и пленки, снова промыть, затем нарезать порционными кусочками. Для бульона можно взять и другую часть курицы, просто с филе работать гораздо проще;
2. Опустить мясо в сотейник и залить его водой;
3. Сначала на сильном огне дождаться закипания, затем сделать огонь тише и дать филе провариться примерно двадцать пять минут. Крышкой не накрывать, пену постоянно убирать;
4. Очистить от кожуры морковь и натереть ее;
5. С лука снять шелуху, нарезать его тонкими перьями, пересыпать в сковороду с разогретой каплей масла;
6. Обжаривать на среднем огне около трех минут, после чего добавить сюда морковь;
7. Перемешать, подержать еще три минуты на огне и выключить его;
8. Картошку, очищенную от кожуры, нужно нарезать крупными кубиками;
9. Вытащить мясо из бульона, дать ему время остыть, затем порезать на небольшие кусочки;
10. Картофель пересыпать в суп и дать ему провариться десять минут;
11. После этого добавить в кастрюлю содержимое сковороды вместе с маслом, а затем добавить мясо;
12. Всыпать вермишель. Ее нужно варить столько, сколько указано на упаковке, но без одной минуты. Чтобы вермишель не склеилась, при ее высыпании суп нужно быстро и постоянно мешать. Выключить, дать постоять минут пять.

Совет: для получения действительно наваристого бульона, варить нужно половину тушки курицы или всего цыпленка примерно полтора часа.

Куриные оладушки

Необычный рецепт привычных оладушек. Они намного питательнее тех, что делаются из теста, и очень интересные!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яиц	1 шт
куриного филе	480 г
майонеза	40 г
чеснока	2 зубца
крахмала	30 г
соли	5 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 195 калорий.

Как приготовить:

1. Очищенное от пленок и вымытое филе следует нарезать на маленькие кубики;
2. Посолить мясо, приправить его. Можно просто использовать черный перец, но обязательно свежемолотый;
3. Вбить сюда яйцо, перемешать;
4. Затем влить майонез любой жирности и снова помешать;
5. Очищенный от шелухи чеснок нужно пропустить через давильню прямо к мясу, помешать;
6. В конце высыпать сюда крахмал и размешать так, чтобы получилась густая жидкая масса;
7. В сковороде разогреть немного масла и в него выкладывать куриные оладьи, зачерпывая их столовой ложки из миски;
8. Обжаривать, пока не появится золотистость с обеих сторон.

Совет: для более богатого вкуса горячие оладьи можно присыпать тертым сыром. Он успеет растаять, важно брать подходящие для этого сорта. Например, моцареллу.

Картофельная запеканка с сыром

Одна из самых простых запеканок на скорую руку. Сливочно-сырный вкус в сочетании с картофелем и грибами покоряет даже приверед.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
моцареллы	0,2 кг
луковиц	1 шт
яиц	1 шт
пармезана	90 г
грибов	220 г
картофеля	520 г
сливок	160 мл
чеснока	2 зубца
перца чили	10 г
розмарина	10 г

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 124 калории.

Как приготовить:

1. Мелко и осторожно порубить чили вместе с очищенными дольками чеснока;
2. Их нужно переложить на горячую сковороду и перемешать;
3. Мелко порубленную очищенную луковицу через минуту тоже добавить в сковородку;
4. Нашинковать свежий розмарин и посыпать им содержимое сковородки;
5. Грибы очистить от сора и нарезать слайсами, тоже положить в сковороду, обжаривать до готовности. Это примерно десять минут, после чего посолить;
6. Помыть картофель и отправить его вариться «в мундире», затем очистить, порезать кружочками;
7. Пармезан натереть;
8. Яйца взбить миксером или венчиком, затем соединить со сливками и большей частью пармезана, перемешать;
9. На дно формы сначала нужно выложить всю массу со сковороды, распределить ее;
10. Моцареллу порезать небольшими кусочками и посыпать ею грибы сверху;
11. Далее выложить ровный слой из кружочков картофеля;
12. Все залить яично-сливочной смесью, присыпать остатками пармезана по всей поверхности;
13. Запекать около получаса на среднем огне.

Совет: вместо свежего перца чили можно взять немного его порошка или острой паприки.

Полезные советы

Для любых блюд важна свежесть продуктов. Поэтому лучше готовить по сезону: овощи кушать летом, а питательные корнеплоды, крупы и картофель – зимой.

Супы на основе бульона немного сложнее, но зато они сытнее. Важно наблюдать за бульоном в процессе варки, чтобы сохранить его прозрачность и не переварить мясо. Пенку обязательно нужно снимать, это свернувшийся белок. Добавлять специи в этот момент можно, их впитает мясо.

Для выпекания оладий очень важно заранее разогреть сковороду, чтобы корочка сразу схватилась. Что касается запеканки, желательно разогреть духовку заранее, можно на минимальном огне. Выпекать лучше в керамической или стеклянной посудах.

В салаты, запеканки, супы и другие блюда, где хотя бы немного используется растительное масло, можно использовать не только подсолнечный продукт. Попробуйте приготовить на арахисовом или кукурузном: вкус всего блюда кардинально изменится!

Также в любой из представленных рецептов можно и даже нужно добавлять различную зелень: кинзу, петрушку, сельдерей, укроп, базилик, мяту и т.д. Это заметно освежит блюдо.

Обед на скорую руку не должен всегда состоять из жареной картошки. Это могут быть самые разнообразные варианты блюд, нужно только на них решиться!

gotovkin.su

Что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов

Что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов

Как вы чаще обедаете? Бегом-бегом, бутербродом с колбаской или шоколадкой? А между тем, впереди еще целый день, много дел, поэтому питание должно быть полноценным, сытным и хотя бы частично полезным!

Однако в постоянном цейтноте мы редко тратим на это время… А потом начинаются проблемы с желудком, желчным, поджелудочной. Согласитесь, такая экономия времени выходит боком.

При этом полезно и сытно — это не всегда долго и сложно! Есть масса простых блюд, активное время приготовления которых сводится к 10-15 минутам.

Наша подборка состоит как раз из таких рецептов, и направлена на то, чтобы вы больше не задумывались над тем, что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов! Ведь последний фактор тоже имеет большое значение. Во-первых, не всем доступно качественное мясо, дорогие сорта рыбы и морепродукты. Во-вторых, в последнее время мы увлекаемся новомодными веяниями и забываем о простых и очень полезных продуктах.

 

Что приготовить на обед быстро и просто и недорого рецепты с фото

 

1. Омлет с овощами

Яйца — хорошая основа для многих блюд на любой прием пищи. Но ввиду быстроты приготовления чаще всего они используются для завтрака или обеда. Они полезны и вкусны во всех видах.

Для вкусного омлета с овощами нужны такие продукты:

• 4 куриных яйца среднего размера
• 8 ст.л. молока или сливок не больше 10% жирности
• 2 щепотки соли
• 15 граммов сливочного масла
• 120-150 граммов любых овощей в свежем или отварном виде

Распустите на сковороде сливочное масло. Яйца смешайте с молоком/сливками и солью с помощью вилки или обычного венчика. Влейте яичную массу на сковороду.

Накройте крышкой и жарьте три минуты на среднем огне. Затем еще три минуты на самом маленьком огне, после чего выключите газ, дайте омлету еще две минуты настояться.

Затем переложите его на тарелку. Отправьте на одну половину омлета подготовленные овощи. Например, свежие помидоры черри, порезанные пополам, отварную или маринованную стручковую фасоль, тонкие пластинки свежего репчатого лука, листовой салат, базилик или другую зелень. Накройте второй половиной омлета. А можно просто есть вместе, не выкладывая овощи на омлет.

 

2. Творожная запеканка — 2 варианта

Эта творожная запеканка станет хорошим вариантом обеда для тех, кто любит в середине дня есть белковые продукты, придерживается правильного питания или временно сидит на диете. Блюдо получается сытным, вкусным, полезным и в меру калорийным. При этом основную работу проделает за вас духовка, вам лишь нужно смешать до однородности все ингредиенты.

Необходимые для запеканки продукты:

• 200 граммов творога (если калорийность принципиальна, выбирайте продукт не более 0-3% жирности)
• 2 яйца
• 2 ст.л. манки (манной крупы, а не каши)
• 2 ст.л. муки

Дополнительно можно добавить:

• 1 ст.л. любых сухофруктов
• 1 ст.л. любых орехов
• ванилин по вкусу
• сахар по вкусу (если вы не на диете)

В случае несладкого варианта:

• щепотка соли
• любые специи по вкусу

К творогу разбейте яйца, перемешайте ложкой. Всыпьте манку и муку, еще раз тщательно перемешайте.

Если хотите добавить сухофрукты (изюм, чернослив, курагу, финики), замочите их хотя бы на 5-10 минут в кипятке, а затем измельчите ножом.

Орехи тоже следует порубить ножом. Можно взять грецкие, лесные, кешью, миндаль, фундук, фисташки, арахис.

Для несладкого варианта можно использовать любой молотый перец (белый, красный, розовый, зеленый, черный, душистый, кайенский, лимонный, чесночный), кориандр, розмарин, тимьян, хмели-сунели и другие специи.

Смешайте творожную массу с выбранной добавкой. Выложите в форму, смазанную тонким слоем растительного масла и присыпанную панировочными сухарями (если силиконовая, можно не присыпать). Выпекайте при 180 градусах около получаса.

 

3. Фасоль в томатном соусе

Фасоль — отличный источник растительного белка! В ней много клетчатки, витаминов и минералов. На нее стоит обратить внимание и ввиду небольшой калорийности. Блюда из фасоли отлично поддержат организм в осенний период, станут основой правильного питания, помогут разнообразить меню во время диеты.

Для приготовления фасоли в томатном соусе понадобится следующий список продуктов:

• 400 граммов отваренной (или консервированной) фасоли
• 2 крупных или 3 средних томата
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 зубчика чеснока
• немного фильтрованной воды
• соль и специи по вкусу
• зелень
• постное масло

На очищенном постном масле обжарьте до золотистости порезанный небольшим кубиком лук. К нему отправьте нарезанную таким же форматом морковь и, помешивая, жарьте вместе минуты три.

Помидоры очистите от кожуры. Если вы возьмете для этой цели замороженные томаты, то шкурка слезет очень быстро, достаточно лишь подержать их минуту под водой. Если кожица снимается тяжело, разрежьте каждый экземпляр пополам и натрите на терке, а кожицу выбросьте. Вместо терки можно использовать блендер, пробив томаты в нем.

Влейте помидорную массу к луку с морковью и уварите на среднем огне. Переложите сюда отваренную/консервированную фасоль. Если нужно, долейте воды (ориентируйтесь на то, какую консистенцию вы хотите получить). Добавьте соль, специи, порубленный ножом чеснок. Тушите под крышкой 10 минут. Готовое блюдо присыпьте зеленью.

 

4. Молочный суп с макаронами

Молочные супы, в отличие от обычных, пользуются популярностью не только у взрослых, но и у детей. Поэтому данный вариант станет оптимальным решением для всей семьи. А если купить для него макароны интересной формы, то детки будут просить дополнительную порцию!

Продукты для макаронного супа на молоке:

• 500 мл молока любой жирности
• 100 граммов макаронных изделий (можно взять, в том числе, и спагетти)
• вода для отваривания макарон
• 30 граммов сливочного масла
• 3 ст.л. (или по вкусу) сахара
• 0,5 ч.л. соли

Отварите макароны почти до готовности стандартным методом — запустите в кипящую воду вместе с солью, проварите, помешивая. Затем, когда макаронные изделия будут почти готовы, откиньте их на дуршлаг и промойте.

Поставьте на огонь молоко и доведите до кипения. Выложите сюда же макароны, масло и сахар, отрегулировав его количество по собственному вкусу. Доведите молоко до повторного кипения, проварите минут пять, выключите газ. Готово!

 

5. Маринованное куриное филе

С куриной грудкой можно экспериментировать до бесконечности! Столько блюд придумать — как диетических, так и калорийных, как праздничных, так и повседневных. Одним из самых быстрых и простых рецептов является замаринованная в майонезе куриная грудка.

Для этого блюда нужен минимум ингредиентов:

• 2 филе куриной грудки (или 1 целая грудка)
• 2-3 ст.л. майонеза (подойдет и оливковый, и провансаль)
• 2-3 ст.л. сметаны жирности 15-25%
• соль по вкусу
• специи по желанию
• зелень при подаче

Филе куриной грудки порежьте любым форматом, например, брусочками или кубиками. Выложите на сковороду (смазывать никаким жиром не нужно). Отправьте к ней майонез. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на полчаса.

Включите газ, обжарьте на среднем огне в течение 10 минут, время от времени помешивая ложкой (масло для жарки добавлять не нужно!). Выложите сметану, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 10 минут. Если хотите более поджаристый вариант, немного прибавьте огонь. Если же вы желаете получить соус (подливку), тогда напротив — убавьте огонь.

Есть можно отдельно, а можно с любым гарниром, щедро посыпав зеленью.

 

Простые рецепты на каждый день из простых продуктов

 

Суп из замороженных овощей

Среди полуфабрикатов далеко не все вредные и калорийные. Самый яркий пример — замороженная овощная смесь, которую можно использовать в качестве основы для различных супов, рагу (как овощных, так и мясных), теплых салатов. Замороженную смесь можно выбрать любую, ориентируйтесь по вкусовым предпочтениям вашей семьи. В состав может выходить цветная или брюссельская капуста, брокколи, кабачки, морковь, лук, чеснок, стручковая фасоль, зеленый горошек.

Для овощного супа понадобится:

• 400 граммов (1 пакет) замороженных овощей ассорти
• 2 крупных или 3 средних клубня картофеля
• 1 большая луковица
• 1 маленькая морковь
• пара зубчиков чеснока
• фильтрованная вода
• постное масло для жарки
• сметана для заправки
• лавровый лист
• соль и специи по вкусу

Картофель почистите и нарежьте кубиком, опустите в кипящую подсоленную воду. Через 10 минут запустите смесь замороженных овощей.

На сковороде спассеруйте лук, добавьте к нему тертую морковь и порубленный чеснок, обжарьте вместе минуты три-четыре.

Через 10 минут после запуска овощей добавьте в бульон зажарку, соль, специи и лаврушку. Проварите три минуты. Суп готов! Порционно заправьте сметаной.

 

Макароны с тушенкой

Банка тушенки в холодильнике — палочка-выручалочка на многие случаи. Можно просто открыть к картошке, любой каше или макаронам. А можно сделать с ней салат, рагу, сварить суп или, опять же, макароны. Просто, вкусно и очень сытно!

Для приготовления понадобятся продукты в следующих пропорциях:

• 200 граммов любых макаронных изделий
• 1 банка (400-граммовая) тушенки
• 1 головка лука
• 3-4 зубчика чеснока
• соль и специи по вкусу

Отварить макароны обычным способом в подсоленной воде. Параллельно спассеровать лук, добавить к нему чеснок. Открыть банку с тушенкой. Верхний жир снять и выбросить. Остальное содержимое выложить на доску и порезать удобным форматом. Отправить тушенку к луку с чесноком. Посолить и сдобрить любимыми специями. Обжарить вместе 3-5 минут на большом огне. Соединить зажарку с отваренными макаронами, тщательно перемешать.

 

Салат со шпинатом

Шпинат — питательная зелень! И любой салат с ним уже обречен на звание полезного. А если сопутствующие ингредиенты тоже будут содержать витамины, то обед получится во всех смыслах полноценным!

Для салата подготовьте:

• 150 граммов свежего шпината
• 3 отваренных картофелины
• 3 вареных яйца
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 1 лимон (цедра и сок)
• 5 ст.л. майонеза или по вкусу
• ¼ головки красного лука или пучок зеленого

Нарежьте картофель, яйца, яблоко и красный лук любым удобным форматом, например, дольками и перьями. Добавьте шпинат (целыми листочками или порезанный/порванный руками). Перемешайте.

Приготовьте соус, соединив вместе майонез, цедру и сок лимона, соль и при желании специи. Полейте содержимое салатника полученным соусом.

 

Рулет из лаваша с рыбными консервами

Рулеты из лаваша — прекрасный вариант закуски и для праздника, и для повседневного обеда, ведь начинки можно каждый раз менять!

Для рыбного варианта подготовьте:

• 2 тонких армянских лаваша по 100 граммов каждый
• 4-5 ст. л. сметаны (можно заменить майонезом)
• 0,5 ч. л. горчицы
• 200-250 граммов (1 банка) рыбных консервов
• 120 граммов твердого сыра
• специи по вкусу
• любая зелень

Сложите лаваши друг на друга. Смажьте всю поверхность смесью сметаны с горчицей. С консервов слейте лишнее масло, разомните вилкой, выложите на сметанный слой. Присыпьте сверху крупно натертым сыром, специями и зеленью. Скатайте в рулет. Дайте постоять ему 20-30 минут, чтобы пропитался.

 

Выбирайте любой вариант, ведь теперь вы знаете что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Что можно быстро приготовить на обед – рецепты вкусных блюд с фото

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru