Что приготовить из свинины быстро, вкусно и недорого

Что можно приготовить из свинины

Вот бывает так, пришли мы из магазина, принесли кусок мяса свинины и сели думать, а что же можно приготовить из свинины?
Вопрос очень важный и требующий немедленного, быстрого ответа.
Однако нужна детализация.
Из свинины можно приготовить как первое, так и второе блюдо.
Например, из первых блюд на обед можно приготовить суп из свинины.
А на второе из свинины можно приготовить шашлык, отбивные, запеченную свинину, холодец.

Что приготовить из свинины быстро и вкусно

Обычно вопрос: что приготовить из свинины быстро возникает у работающей женщины, которой просто срочно необходимо быстро, прямо сейчас приготовить мужу что-нибудь на ужин.
А еще надо, чтобы получилось вкусно.
Проще всего на ужин пожарить свинину небольшими кусочками со специями, получится вкусно и быстро.

что вкусного приготовить из свинины

Вкусного из свинины можно приготовить много.
Можно приготовить блюдо из свинины в духовке, а можно на сковороде.
В духовке можно запечь свинину в фольге — получится буженина, или приготовить мясо по французски из свинины, а на сковороде отлично получится жареная кусочками свинина с прованскими или с итальянскими травами.

Рецепты блюд из свинины

Свинина – один из самых распространенных в России видов мяса и рецепты блюд из свинины многообразны.
Самым популярным блюдом из свинины, безусловно, является шашлык.
Из свинины в основном готовятся вторые блюда: жареные на сковороде свиные отбивные, буженина из свинины, запеченная в духовке, тушеный гуляш из свинины с подливкой.
Рецепт отбивной из свинины чрезвычайно прост: свинину отбить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до румяной корочки, затем уменьшить огонь и довести мясо до готовности.
Одним из популярных блюд, несомненно, является жаркое из свинины.
Из свинины можно варить супы, например борщ.
Из свинины получается отличный плов.
Чтобы котлеты или пельмени получились сочными, в них обычно добавляют мясо свинины.
Рецепты блюд из свинины, которые мы подобрали для вас, в большинстве своем простые и вкусные.

Приготовление свинины происходит недолго, поэтому блюда из свинины отлично подойдут на ужин.
Праздничные рецепты из мяса свинины – это обычно свинина запеченная, например мясо по-французски из свинины.
А какой холодец получается из свинины!
Домашние быстрые вкусные и недорогие рецепты блюд из свинины с пошаговыми фото и видео, а также ответы на вопрос что приготовить со свинины и как это сделать легко вы можете найти на сайте Люблю Покушать LoveToEat.ru

(Visited 280 times, 1 visits today)

Как приготовить свинину быстро и вкусно в духовке — wowcook.net

Как быстро и вкусно запечь свинину в духовке в фольге, пошаговый рецепт с фото

Запекание мяса в духовке – это, пожалуй, самый распространенный способ его приготовления. Так получается сохранить весь сок внутри куска, сделать его более сочным. Мясо не зажаривается как на сковороде, продукт получается более полезным и не сильно жирным. В принципе, насколько жирным будет продукт, зависит от выбора главного ингредиента. Для этого рецепта отлично подойдет и жирная свиная шея, ребрышки, подчеревок, и нежирная говяжья вырезка, и диетическое куриное филе.
Секрет приготовления вкусного мяса в духовке прост, как и все гениальное. Для маринования применяется горчица. Задача у горчицы важная и заключается не только в создании дополнительных вкусовых ноток. Она немного размягчает мясные волокна, придавая продукту волшебный аромат. А остроты в конечном продукте остается совсем немного. Чем не нравится этот рецепт быстрого приготовления мяса — так это тем, что готовый продукт очень хорош как в горячем, так и холодном виде. Мясо готовится большим куском, который в готовом виде нарезается тонкими слайсами и может использоваться как для дорожных бутербродов, так и в качестве второго блюда, например, к пюре. А еще рецепт очень простой и довольно быстрый, хотя для лучше пропитки лучше выделить 2 лишних часа. Если же гости на пороге, можете приготовить жареную свинину на сковороде.
Большое значение имеет и часть туши, которая будет использована. Чтобы приготовить свинину быстро и вкусно в духовке, можно купить обрезанное с окорока мясо, кусочки лопаточно-шейной части, но лучше всего, если это будет вырезка. Этот участок «не работает», он служит для поддержания позвоночника, так что нежнее быть не может. Всем, кто хочет порадовать вкусным и полезным блюдом своих близких, предлагаем приготовить свинину с горчицей в фольге, пошаговый рецепт с фото в этом поможет.

Ингредиенты:

• Свинина, мякоть — ½ кг;
• Горчица — 50-70 г;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло без запаха — для смазывания фольги.

Рецепт быстрого приготовления свинины в духовке

1. Мясо разрезаем 2 части, так оно пропитается лучше.

2. Щедро смазываем каждый кусок горчицей. Для этого рецепта подходит как готовая магазинная, так и приготовленная в домашних условиях из порошка горчица. Острота во время выпекания почти вся уйдет, в основном от горчицы аромат останется. Очень вкусно получается с французской горчицей. Хрустящие зернышки придают готовому блюду особую пикантность. Если на приготовление мало времени, можно переходить к следующему шагу. Но если время позволяет, чтобы мясо хорошо промариновалось, лучше оставить его на 2 часа в холодильнике. На данном шаге не солим и не перчим, иначе мясо пустит сок и станет сухим и жестким. Это главный секрет приготовления мягкого маринованного мяса в духовке.

Многие не понимают, зачем использовать маринад. Это обязательный пункт и совсем не потому, что после него мясо становится более вкусным и мягким, быстрее готовится. Правильный маринад повысит аппетит, улучшит усвоение готового блюда, а еще обезопасит его. Это очень важно. Абсолютной гарантии экологической чистоты мяса не может дать не один производитель. Микробы могут попадать в организм животного и из корма, и из воды. Маринование и термическая обработка позволяют уничтожить их. Так что не упускайте этот момент.

3. Теперь при помощи кисточки нанесем тонкий слой растительного масла на фольгу.

4. Солим и перчим каждый кусок с обеих сторон, выкладываем его на фольгу.

5. Хорошенько заворачиваем. Фольгу не жалеем. Нельзя чтобы осталось отверстие, через которое может выбежать сок. Используем 2 слоя фольги. Я обычно заворачиваю крестом, то есть слой слева направо и слой сверху вниз.

6. Ставим в разогретую духовку примерно на 40 минут. Второй секрет заключается в температурном режиме. Духовка должна быть прогрета до 200-220 градусов. Благодаря фольге и ее свойству сохранять внутри температуру, мясо отлично пропечется внутри. Но при низкой температуре, в 160-180 градусов из него быстро выйдет сок и свинина начнет сушиться. При высоких же температурах мясо останется сочным.

Готовность мяса проверяем при помощи ножа. Если оно легко режется, значит готово.

7. Чтобы подрумянить мяско сверху, поливаем его выделившимся соком и убираем в духовку еще минут на 5, но в фольгу уже не заматываем. Температура — 200-220 градусов.

Мягкое и ароматное мясо в горчичном маринаде готово. Приятного аппетита! Подавать его можно с любым гарниром, например, с картофельным пюре, или гречневой кашей. Остывшую свинину можно нарезать и сделать с ней бутерброды, получается очень вкусно. Свинина выходит очень нежной и ароматной.

Быстрое блюдо из свинины — рецепт жареного мяса

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 45 мин

Если вы хотите приготовить мясо за 5, а весь ужин за 20-25 минут — об этом лучше подумать накануне. То есть заранее замариновать мясо. И тогда приготовить вкусное быстрое блюдо из свинины — не проблема.

Ингредиенты

• 350-450 г мякоти свинины
• 1 луковица
• 1-2 ст. ложки подсолнечного масла
• 1-2 ст. ложки томатного соуса
• полстакана сметаны
• по 1 ч.л. карри и порошка паприки
• соль и перец
• травы по вкусу

Способ приготовления

1. Это действительно удобно и не отнимает много времени — мариновать мясо или рыбу за сутки перед готовкой. Тогда само приготовление отнимает минимум времени, а мясо или рыба получаются мягче, сочнее и вкуснее.
2. Я делаю так. Нарезаю мясо небольшими кусочками или соломкой в 1-1,5 см. Лук — тонкими полукольцами. Складываю мясо и лук в пластиковый контейнер, посыпаю приправами, добавляю подсолнечное масло, перемешиваю, закрываю и ставлю на сутки в холодильник. 
3. Вечером на следующий день ставлю кастрюлю для гарнира — картофель, или макаронные изделия, или тушу капусту (она полезнее с мясом). В общем, на выбор.
4. Пока готовится гарнир, ставлю сковороду на сильный огонь, когда раскалится — высыпаю мясо и, постоянно помешивая, жарю, пока почти все кусочки мяса не посереют, что занимает буквально пару минут.
5. Добавляю в сковородку любой томатный соус, размешиваю. Закипает моментально, тогда выливаю сметану, даю закипеть, накрываю крышкой и убираю с горячей конфорки. Мясо — очень вкусное и мягкое! — готово. Только пусть еще дойдет под крышкой несколько минут.
6. Здесь главное — не пережарить. Но не расстраивайтесь, если поначалу передержали мясо. Надо просто потушить его, и оно будет мягким. 
7. Осталось быстренько покрошить салат из любимых овощей — и можно звать домашних за стол.
8. По поводу приправ — они могут быть любыми из тех, что вам нравятся. А если нравится более пикантный вкус свинины — за пару минут смешиваем очень вкусный томатный соус и добавляем в сковородку именно его.
9. Что касается времени маринования — можно готовить и через полчаса, и через несколько часов. Я предпочитаю оставлять на сутки и потому, что мясо лучше будет, и потому, что мне так удобно: не надо, прибежав домой с работы, шуровать в холодильнике и лихорадочно придумывать, что же такое скоренько соорудить на ужин.  

И ещеТаким же образом можно приготовить и кусочки курицы, и индейки. И совсем не обязательно из грудок. Для такого блюда вполне годится мясо с окорочков или мороженое филе индейки

Топ 10 рецептов свинина в духовке (706.5 ккал)

Свинина – жирное, нежное мясо, имеющее сладковатый привкус. Чтобы подчеркнуть достоинства свинины важно выбрать нужные куски для приготовления соответствующего блюда. В качестве свинины в духовке можно приготовить практически любую часть тушки свиньи.

Свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Такую свинину можно не только подать к домашнему ужину, но и поставить на праздничный стол.

О том, как сделать это правильно, аппетитно и красиво, расскажем в этой статье. Первый рецепт – “Свинина в духовке с помидорами и сыром” с фото пошагово, а также 9 других способов приготовления нежного мяса в духовке:

1. Мясо по-французски с запеченным картофелем
2. Наивкуснейший шашлык в духовке
3. Буженина по-домашнему
4. Отбивные из свинины в духовке, в сметанной заливке с горчицей и сыром
5. Свинина в соевом соусе (в рукаве)
6. Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью
7. Рулет из свинины
8. Свинина по-гуцульски
9. Свинина «Боярская»

Калории: 707 ккал

Белки: 83.8 г

Жиры: 39.2 г

Углеводы: 0.15 г

---

Мясо по-французски с запеченным картофелем

Продукты (на 8 порций)

• Свинина (карбонад, шея) – 1 кг
• Картофель среднего размера – 7 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук репчатый среднего размера – 2 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Соль
• Черный молотый перец
• Приправа к мясу
• Масло растительное
• Майонез

Для приготовления блюда потребуется:

• 1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.
• 2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.
• 3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса – лук, затем порезанные кольцами помидоры.
• 4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.
• 5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.
• Приятного аппетита!

Наивкуснейший шашлык в духовке

Продукты

• Свинина
• Лук
• Уксус
• Сахар
• Лимонный сок
• Специи
• Соль
• Перец

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

• 1. Готовить надо в рукаве для запекания.
• 2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Приготовление

1. Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты – не так вкусно.
2. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
3. Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
4. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
5. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
6. Итак, приступаем к основному приготовлению.
   Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
7. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
8. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
9. Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
10. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
11. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Буженина по-домашнему

Продукты (на 10 порций)

• Свинина (мякоть одним куском) – 1-1,5 кг
• Чеснок – 4-5 зубчиков (по вкусу)
• Приправа для шашлыка – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Лавровый лист – по вкусу

Приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить.
2. Чеснок почистить, нарезать кусочками.
3. Измельчить лавровый лист, добавить соль, перец, приправу для шашлыка.
4. Все хорошо перемешать.
5. Нашпиговать мясо чесноком с приправами. Для этого острым ножом сделать по всему куску мяса узкие отверстия глубиной 2-3 см (с интервалом 2-3 см). В отверстия вложить чеснок со смесью специй.
6. Сверху мясо тоже обмазать специями с солью.
7. Мясо завернуть в фольгу и оставить для маринования в холодильнике на 4-12 часов.
8. Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Подготовленное мясо выложить на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать 60 минут, затем перевернуть мясо в фольге и готовить еще 30-40 минут.
9. Проверить мясо на готовность (наколоть вилкой или ножом – мягкое или нет). Когда мясо будет готово, развернуть фольгу и, по желанию, можно еще поставить мясо в духовку для подрумянивания на 10-15 минут.
10. Буженина по-домашнему готова.
11. Мясо нарезать ломтиками.
12. Подавать мясо с любимым гарниром.
    Приятного аппетита!

Продукты (на 6 порций)

• Мякоть свинины – 500 г
• Сметана – 200 г
• Горчица дижонская в зернах – 3 ст. л.
• Сыр твердый – 150 г
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Смесь перцев – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками по 2 см толщиной. Отбить с двух сторон. Посолить и поперчить.
2. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Мясо слегка смазать маслом. Запекать отбивные из свинины в духовке приблизительно 15 минут при температуре 160-180 градусов.
3. Сыр натереть на крупной терке. Добавить сметану, горчицу и перемешать.
4. Достать мясо из духовки и покрыть заливкой. Запекать отбивные из свинины в духовке еще 10-15 минут до готовности.
5. Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе (в рукаве)

Продукты (на 4 порции)

• Свинина – 1 кг
• Соевый соус – 200 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Травы прованские – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты для запекания свинины в соевом соусе (в рукаве).
2. Нарезаем мясо кусочками.
3. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем смесь прованских трав.
4. Добавляем соевый соус. Перемешиваем мясо с чесноком, специями и соевым соусом. Оставляем свинину мариноваться на 2-3 часа.
5. После того, как мясо замариновалось, перекладываем его в рукав для запекания. Отправляем свинину в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
6. Запеченная свинина в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью

Продукты

• Свиная шея – 1-1,5 кг
• Масло оливковое – 30 мл
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком – 40 г
• Для глазури:
• Мед – 80 г
• Горчица – 80 г
• Соевый соус – 50 мл

Приготовление

1. Мясу придать форму, обвязав его шпагатом.
2. Полить мясо оливковым маслом (половиной нормы).
3. Приправить солью.
4. Измельчить горошины черного перца (с помощью скалки).
5. Мясо обвалять в молотом черном перце.
6. Полить мясо маслом еще раз.
7. Запекать мясо в духовке при температуре 160 градусов 1-1,5 часа.
8. Приготовить глазурь. Для этого горчицу перемешать с медом до однородности.
9. Перемешивая, добавить в горчично-медовую смесь соевый соус.
10. Мясо вынуть из духовки, удалить шпагат.
11. Полить мясо глазурью. Запекать еще 10-15 минут при температуре 180 градусов.
12. Приятного аппетита!

Рулет из свинины

Продукты (на 6 порций)

• Свинина (мякоть с лопатки или другая жирная часть) – около 1,5 кг
• Чеснок – 1 головка
• Лук репчатый средний – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление

1. Мясо маринуем с вечера. Шпигуем его чесноком, солим, перчим и оставляем в посуде с крупно порезанным луком.
2. За три часа до прихода гостей достаем мясо, отряхиваем от лука и делаем из него рулет.
3. В принципе, в центр можно положить начинку. Это может быть все, что угодно, но самое вкусное будет, если проложить внутреннюю часть хамоном, а потом все это завернуть. Проверено! Это улетно!
4. Но у нас сейчас простой рецепт. Поэтому просто сворачиваем плотно мясо и перевязываем бечевой. Получается “мумия”.
5. Потом “мумию” кладем в пакет для запекания, завязываем края и не забываем проткнуть рукав в нескольких местах, чтоб он не лопнул в духовке. Отлично для этого подойдет зубочистка.
6. В холодную духовку ставим наш кулек. Температура – 180 градусов. Время – 2 часа. Я через 1 час 45 минут достал рукав, разрезал и подвернул под кусок, чтобы образовалась корочка.
7. Все готово. Нарезаем порционными кусками. Выкладываем на блюдо и украшаем гарниром и зеленью. Гарантирую, что ваши гости останутся довольны!
8. Приятного аппетита!

Свинина по-гуцульски

Продукты

• Свинина (вырезка) – 500 г (можно и больше)
• Картофель – 1 кг (меньше не стоит брать, потом пожалеете)
• Соль
• Перец черный молотый
• Яйца – 2 шт.
• Жир – 5 ст. ложек (гуцулы используют смалец, но можно взять более привычный для вас жир; я взяла растительное масло)
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Бульон мясной – 0,5 л
• Зелень петрушки и укропа – 3 ст. ложки рубленой

Приготовление

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить и добавить яйца. Хорошо вымешать.
2. Сформировать оладьи и обжарить их на 2 ст. ложках жира. Выложить на тарелку.
3. Мясо порезать на кусочки, толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить.
4. Обжарить отбивные на 2 ст. ложках жира с двух сторон до легкой румяности. Выложить на тарелку.
5. Измельчить две головки лука и спассеровать на оставшемся жире. Добавить томатную пасту и хорошо размешать.
6. Можно использовать один большой глиняный горшок или несколько маленьких (порционных). Я сегодня выбрала большой горшок.
7. На дно горшка сложить картофельные оладьи.
8. На них мясо и сверху – лук. Залить все бульоном и посыпать сверху зеленью. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
9. На тарелку положить мясо и картофельные оладьи. Можно подать маринованные грибы.
10. Приятного аппетита!

Свинина «Боярская»

Продукты (на 6 порций)

• Отбивная на косточке – 6 шт.
• Сыр твердый – 6 ломтиков.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Майонез – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст .л.

Как приготовить свинину по-боярски:

• 1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.
• 2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.
• 3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.
• 4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
• 5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.
• 6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 4.33 из 5 )

Что приготовить из свиного карбонада быстро и вкусно

Не все знают, что такое свиной карбонад, как его правильно готовить и выбирать. И это непростительная ошибка, ведь из этой части туши можно приготовить столько интересного!

 

Отличительные особенности карбонада

Свиной карбонад представляет собой часть корейки на кости.

Когда разделывают свиную тушу, корейку — часть между шеей и поясницей — срезают прямо с костью (ребром) и небольшим количеством жира. Из-за этого многие путают корейку и ребрышки.

Чтобы получить из корейки карбонад, необходимо удалить эту кость и очистить мясо от кожи и жира.

Впрочем, в обиходе есть и другое значение этого слова. Правильно карбонадом называть именно очищенный кусок сырого мяса, который в дальнейшем можно готовить по своему усмотрению — жарить, запекать или варить.

Но многие заведения часто коптят свинину и указывают такое закопченное блюдо как карбонад. Поэтому многим привычнее называть этим термином уже приготовленную закуску.

Тем, кто еще ни разу не пробовал карбонад, наверняка интересно, чем он отличается от других, знакомых частей туши.

Например, своей мягкостью это мясо превосходит даже грудинку, но все-таки остается тверже вырезки.

Количество жира можно назвать средним: карбонад не считается диетическим, однако в нем все равно меньше жира, чем в грудинке.

Но главная особенность, которая отличает свиной карбонад от всех остальных частей туши, это наличие косточки и характерный аромат. Вернее, его отсутствие — готовить корейку удобно в том числе из-за того, что мясо не имеет резкого запаха.

Как правильно выбирать и хранить корейку и карбонад

Если в рецепте есть карбонад, это гарантирует хороший вкус блюда. Однако если мясо выбрано неправильно, или в процессе его хранения не были соблюдены подходящие условия, то и вкус может быть испорчен.

Вот несколько секретов, на что обратить внимание при покупке свежего мяса:

• Желательно выбирать мясо свиньи, а не хряка. Проверить это можно только прямо перед покупкой. Необходимо зажечь зажигалку, немного нагреть металлическую иголку и проткнуть мясо. Если будет неприятный запах, то такой кусок лучше не брать.
• Не стоит брать то мясо, цвет которого неравномерный, слишком темный. Это говорит о том, что кусок старый. Кровоподтеки тоже должны насторожить.
• Если есть кость — это своеобразный гарант того, что это действительно корейка, а не другая часть туши.

• Чтобы проверить отсутствие красителей, достаточно провести влажной салфеткой по мясу. Она должна остаться чистой.

Когда свинина куплена, ее можно хранить не более месяца без заморозки. И только в копченом, жареном, запеченном виде.

В идеале необходимо сначала промокнуть кусок салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу, а затем плотно обернуть в фольгу.

Секреты приготовления

Опытные шеф-повара знают, как приготовить карбонад из свинины идеально. Первый секрет, который они раскрывают, касается правильной разморозки мяса.

Для этого не нужно использовать микроволновку или иные вспомогательные средства. Лучше просто оставить мясо на ночь в холодильнике (не в морозильной камере), а утром на пару часов выставить на стол: корейка лучше разморозится при комнатной температуре.

Мясо само по себе сочное и жирное. Гораздо жирнее, чем требуется для правильного, сбалансированного питания. Поэтому разрешается срезать жировые прослойки. Вкус от этого не пострадает.

Впрочем, если очень хочется, то можно добиться максимальной сочности: перед готовкой отбить свинину, а потом щедро натереть любимыми специями и сушеными травами. Подойдут и разнообразные маринады.

Для хорошей обжарки хватит всего 10 минут. Жарить необходимо на среднем огне, чтобы мясо не подгорело, по 4-5 минут с каждой стороны.

Много масла лить не стоит, ведь карбонад сам по себе жирный. Специалисты советуют кисточкой промазать поверхность посуды и мясо, чтобы корочка стала аппетитной и золотистой.

Как можно украсить и подать блюдо

Свиные блюда весьма популярны в большинстве семей. Но везде мясо дополняют разными гарнирами. Особенно популярны эти:

• Любые макароны

Подойдут и спиральки, и спагетти, и рожки. Можно приготовить обычную отварную пасту, но можно добавить в нее сливочное масло, а также дополнить овощной подливой.

Традиционно у нас популярна гречка, но можно подать к карбонаду рис или булгур. С любой из таких каш можно не переживать о тяжести в желудке после обеда.

Причем не только свежие в виде салата, так и отварные или запеченные. Идеальный гарнир для тех, кто следит за своей фигурой.

Отварной, в виде пюре, жареный или запеченный. Лучше всего подавать с травами и специями.

Часто свиной карбонад подается не просто на повседневный обед, но и на праздничный стол. В этом случае важно не просто вкусно приготовить мясо, но и красиво подать его.

Есть несколько вариантов, например, нарезать большой кусок корейки и полить соусом.

Подойдут такие соусы для свинины:

• Томатно-овощной на основе помидоров и лука, моркови, перца с острыми специями

• Грибной соус на основе сметаны и муки. С такой смесью мясо можно подать прямо цельным куском, просто политым соусом.

Карбонад свиной: как приготовить в домашних условиях

Карбонад на кости

Пожалуй, карбонад на кости — самое простое и вкусное в приготовлении блюдо. Свинину не нужно мариновать, достаточно просто обжарить на сковороде.

Время подготовки 20 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 40 мин

Ингредиенты

• 400 гр свиная корейка обязательно с косточкой
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Мясо выкладывается на разделочную доску, с него снимается жир и прожилки.

• Большой кусок делится на несколько порционных, но так, чтобы каждый кусок имел свою косточку.

• Каждый кусок промывается под водой и вытирается салфеткой.

• Каждая порция кладется в пищевую пленку и отбивается молотком. Важно следить, чтобы молоток не попадал по кости. Иначе она будет раздроблена, а это испортит все блюдо.

• Отбитое мясо перекладывается в тарелку, приправляется солью и черным перцем по вкусу.

• В сковороду наливается небольшое количество масла, затем посуда ставится на небольшой огонь.

• Как только поверхность раскалится, на нее выкладывается мясо и обжаривается с двух сторон до золотистой корочки.

• Сковорода накрывается крышкой и все блюдо тушится еще 4-5 минут. Если хочется, чтобы свинина была мягче, можно добавить в сковороду немного воды или бульона.

Заметки

Небольшой секрет: чтобы проверить готовность, можно ткнуть в корейку острым ножом и посмотреть на сок, который вытекает оттуда. Если он прозрачный, то можно подавать еду на стол.

Жареный шейный карбонад с чесноком

Это еще одна идея, что приготовить из карбонада из свинины. Сытное и вкусное блюдо невероятно простое в приготовлении.

Время подготовки 10 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 25 мин

Ингредиенты

• 500 гр свиной шейный карбонад
• 3-4 зубчика чеснок
• лук половина одной головки
• базилик и орегано сухие, по вкусу
• растительное масло
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Мясо нарезается на порции нужного размера (объем, который указан в списке ингредиентов, рассчитан на четыре порции).

• Согласно рецепту, куски сразу отправляются на сковороду. Но при желании можно предварительно отбить свинину или замариновать ее.

• Каждый кусок натирается солью, перцем и зеленью. Хоть в списке ингредиентом и указаны только соль и перец, можно добавить любые приправы по вкусу.

• На сковороду наливается масло, несколько минут оно должно прогреваться.

• Когда масло хорошо разогреется, можно опускать шейку на сковороду.

• Жарить с обеих сторон по 4-5 минут на среднем огне.

• Когда мясо приготовится, можно подавать его со свежими овощами.

Заметки

Это же мясо можно приготовить с вкусным соусом на основе томатов. Чтобы его сделать, потребуется томат, специи и немного воды или томатного сока. Придется смешать все ингредиенты и протереть через блендер. Соус можно полить прямо на жареную свинину.

Бутерброды с карбонадом и овощами

Эти свежие, хрустящие бутерброды отлично подойдут как для праздничного стола, так и для обычного перекуса.Сэндвичи — еще один способ, как приготовить карбонад быстро и без больших финансовых затрат.

Время подготовки 15 мин

Время готовки 10 мин

Общее время 25 мин

Ингредиенты

• 6 кусков цельнозерновой хлеб на 6 бутербродов
• 200-250 гр карбонад
• 2-3 шт свежий огурец
• 1 упаковка зелень листовой салат
• 1 упаковка сливочный сыр
• йогурт
• чеснок
• специи по вкусу

Инструкции

• Подготовка начинается с хлеба. Кусочки можно обжарить в тостере или кинуть на сковородку. В этом случае важно потом удалить излишки масла, чтобы бутерброды не получились слишком жирными.

• Так же поджаривается и карбонад. Но если берется уже готовое блюдо, то можно просто нарезать мясо на порционные куски достаточного размера.

• На горячий хлеб намазывается сливочный сыр. Опытные повара советуют взять тот, в составе которого свежая зелень или чеснок.

• Поверх сыра кладется зеленый салат.

• Огурцы нарезаются на тонкие кружочки, которые затем также кладутся на бутерброды.

• На зелень и овощи кладется мясо.

• Готовится соус. Йогурт смешивается со специями и зеленью, после чего в небольшом количестве выкладывается на мясо.

• Подается закуска и в горячем, и в холодном виде — она всегда одинаково вкусная.

Заметки

При желании в этот рецепт можно внести изменения: использовать другой, более острый соус, добавить томаты или нарезанные сладкие перцы.

Канапе с карбонадом

Простая, но интересная закуска наверняка не оставит равнодушным никого из гостей.

Время подготовки 1 час 20 мин

Время готовки 25 мин

Общее время 1 час 45 мин

Ингредиенты

• 300 гр свиной карбонад
• 3-4 шт свежий огурец
• 100 гр хлеб
• 100 гр помидоры черри

Для маринада

• паприка
• смесь перцев
• кориандр
• чеснок
• подогретый жидкий мед
• горчица

Инструкции

• Свиная корейка подготавливается: промывается, высушивается салфетками.

• Затем мясо режется на кубики подходящего размера.

• Необходимо сделать маринад. Все специи смешиваются с медом. Если смесь получилась слишком густой, можно разбавить ее водой или небольшим количеством растительного масла.

• Мясо отправляется мариноваться минимум на полчаса. Но если есть время, то лучше оставить свининку на несколько часов, чтобы она лучше пропиталась ароматной смесью.

• Когда мясо будет готово, можно ставить сковороду на огонь, наливать небольшое количество масла и ждать, пока оно разогреется.

• Обжаривать свинину придется по 2-3 минуты с каждой стороны.

• Свежие овощи необходимо нарезать на тонкие кружочки.

• Когда мясо и овощи будут готовы, можно собирать канапе — на хлеб положить огурец, помидор, свинину и скрепить все это шпажкой.

Заметки

Этот способ, как приготовить свинину, тоже допускает разные варианты: хлеб можно тоже обжарить, маринад — заменить на любой другой. Также можно добавить в мини-бутерброды еще овощи.

Карбонад в мучном кляре

Если есть желание что-то приготовить из свиного карбонада, то рецепт с кляром — то что нужно. Он очень прост в приготовлении, ведь из ингредиентов не требуется ничего редкого или дорогого.А сам процесс приготовления происходит с помощью мультиварки, то есть постоянного внимания свинина не требует. При этом блюдо получается вкусное и очень сытное. Настолько сытное, что даже тяжелый калорийный гарнир не требуется.

Порции 4

Время подготовки 15 мин

Время готовки 30 мин

Общее время 45 мин

Ингредиенты

• 800 гр свиная корейка
• растительное масло для жарки
• 2 шт яйца
• 100 мл молоко или сливки
• 200 гр мука
• соль, перец и специи по вкусу

Инструкции

• Мясо промывается под проточной водой и вытирается одноразовой салфеткой, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• Кусок может готовиться в цельном виде или порезаться на отдельные порции.

• Мясо обильно посыпается солью, перцем. Можно добавить немного паприки или молотого кумина.

• Готовится яичная смесь для панировки — яйца смешиваются с молоком или сливками, а потом вся смесь взбивается миксером или в блендере до однородного состояния.

• В яичную смесь постепенно всыпается мука и кляр, хорошо перемешивается или взбивается.

• Когда кляр будет готов, можно опускать в него мясо и оставить на несколько минут, чтобы свинина пропиталась.

• В это время можно смазать дно чаши мультиварки растительным или сливочным маслом.

• Карбонад выкладывается в мультиварку и готовится в режиме «Жарка». Время полного приготовления зависит от толщины куска.

Заметки

Совет от шеф-поваров: чтобы не пачкать руки во время приготовления кляра и пропиткой мяса, смесь можно залить в полиэтиленовый пакет с zip-замком. Так не прольется ни капли кляра.

Суп с карбонадом и фасолью

Свиной карбонад может служить основой не только второго, но и первого блюда. Яркий пример тому — старинный английский суп Стю, который упоминался еще в романе о Джен Эйр.Он, хоть и включает много ингредиентов, в приготовлении довольно прост. В оригинале супчик готовится из говядины, но в большинстве российский семей гораздо чаще готовится вариация из карбонада.

Время подготовки 1 дн 30 мин

Время готовки 40 мин

Общее время 1 дн 1 час 10 мин

Ингредиенты

• 400 гр свиной карбонад
• 2 шт морковь
• лук репчатый
• чеснок
• 1 банка красная фасоль
• 250 гр зеленый горошек
• 250 гр стручковая фасоль
• 4 шт картофель
• 50 мл соевый соус
• 50 мл томатная паста
• сахар, соль, паприка, перец по вкусу
• лавровый лист

Инструкции

• Приготовление начинается еще с вечера: фасоль замачивается в небольшом количестве воды. Утром, когда она набухнет, необходимо ее отварить. Воду, в которой варится продукт, потом использовать нельзя, поэтому надо ее обязательно вылить.

• Все овощи подготавливаются к варке. Морковь и картофель моются, очищаются, режутся на небольшие кубики.

• Карбонад ставится вариться на небольшой огонь.

• Как только вода в кастрюле закипит, можно снять пену и кинуть в бульон 1-2 лавровых листа.

• Конкретных рекомендации по времени варки нет. Все зависит от размеров кусочков мяса и величины огня. Главный ориентир — мягкость свинины.

• На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжаривается лук и томатная паста.

• Когда мясо будет готово, его можно вынуть из кастрюли, но бульон оставить на плите.

• В мясной бульон запускается картофель и морковь. Как только картофель станет мягким, в кастрюлю отправляются и остальные овощи — красная и стручковая фасоль, горошек, лук с томатной пастой.

• В бульон вливается соевый соус. Чтобы не ошибиться с количеством, рекомендуется после каждой ложки пробовать бульон на вкус. В суп добавляется отварное мясо.

• Финальный аккорд — специи: сахар, немного соли (важно не переборщить, так как соевый соус и так соленый), паприка.

• Огонь под кастрюлей можно выключать, но суп должен настояться под крышкой еще 10-15 минут.

Заметки

Чтобы до конца прочувствовать атмосферу старой английской деревни, после подачи можно в каждую тарелку насыпать немного измельченной зелени. Суп из карбонада свинины подается вместе с пшеничным или ржаным хлебом.

Рулетики из карбонада с яблоками и ягодами

Это оригинальный рецепт больше подходит для праздничного стола. Однако набор доступных ингредиентов позволяют приготовить такой необычный ужин даже в середине рабочей недели.

Время подготовки 20 мин

Время готовки 40 мин

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 500 гр свиной карбонад
• 100 гр яблоки
• 50 гр Клюква или другие сушеные ягоды
• яблочный уксус
• сахар по вкусу
• имбирь молотый
• черный перец, соль по вкусу

Инструкции

• На плите в небольшой кастрюле нагревается вода.

• Яблоки и ягоды опускаются в кипяток и варятся до тех пор, пока не станут мягкими.

• Фруктовый компот процеживается. Мякоть откладывается в сторону, а жидкость не выливается — она еще пригодится.

• Отвар переливается в сотейник и ставится на большой огонь. Он должен кипеть до тех пор, пока его объем не уменьшится в два раза.

• Свинина моется, вытирается полотенцем и нарезается на пластины. Они должны быть достаточно большими, чтобы их можно было свернуть в рулет.

• Мясо отбивается под пищевой пленкой.

• Свинина натирается смесью из специй и уксуса.

• На одну сторону выкладывается фруктовая начинка. Затем рулет заворачивается, завязывается пищевыми нитками.

• Его можно приготовить на сковороде, периодически поворачивая, или в мультиварке в режиме запекания в течение 40 минут. В любом случае, к рулету в емкость можно подливать жидкость из-под яблок и ягод. Тогда рулет получится более вкусным и ароматным.

Заметки

Это блюдо полностью самостоятельное, так что в качестве гарнира достаточно обычного овощного салата

Оказывается, что такое нежное мясо, как корейка, способно стать основой многих интересных и вкусных рецептов на любой случай жизни.

Вкусная запеченная свинина в духовке в фольге

Этот рецепт для тех, кто любит мясо, но при этом следит за своим здоровьем. Считается, что с жареным на сковороде мясом в организм попадает гораздо большее количество калорий, чем с тем же количеством тушеного или запеченного мяса. А еще при обжаривании продукты теряют значительную часть полезных веществ, чего не происходит при запекании тех же продуктов в фольге или кулинарном рукаве. Можно приготовить его на гриле, получится тоже вкусно и полезно. Но гриль доступен лишь в летнее время года, да и то не часто, а вкусно и полезно приготовленное мясо хочется употреблять как минимум 2-3 раза в неделю. Фольга — оптимальный вариант для этой цели. Запеченная свинина в духовке в фольге, приготовленное таким образом, буквально варится в собственных соках, которые невероятно полезны. И эти соки никуда не деваются, а остаются в свинине благодаря той же фольге, препятствующей их испарению.

Для приготовления вкусной свинины в духовке нам будут необходимы такие ингредиенты:

• свиная вырезка — 1-1,5 кг;
• чеснок — 2-3 зубца;
• тмин — чайная ложка;
• молотая паприка — чайная ложка;
• зерна горчицы — столовая ложка;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• крупная морская соль — 2 чайные ложки;
• тимьян — несколько веточек.

 
Время готовки блюда — 70 минут.
Калорийность — 260 ккал.
 


1. Свинину тщательно моем в большом количестве воды. Затем обмакиваем ее бумажным полотенцем (чтобы удалить излишнюю влагу).

2. В небольшой пиале смешиваем крупную морскую соль, тмин, зерна горчицы и молотую паприку.

Наносим смесь на кусок свинины и руками втираем специи не менее 2-3 минут.

3. Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем каждый зубчик вдоль на несколько частей. В мясе ножом проделываем небольшие отверстия, в которые вкладываем по кусочку чеснока.

4. Обкладываем его лавровым листом и ветками тимьяна.

5. Отрываем кусок фольги (размером с противень). Перекладываем мясо в центр противня, застеленного фольгой, и плотно заворачиваем его.

6. Запекаем свинину при температуре 190 градусов в течение 60 минут. Затем вскрываем фольгу и даем мясу подрумяниться в течение еще 5-10 минут.

Готовую запеченную свинину перекладываем на блюдо и нарезаем на порционные кусочки (поперек волокон).
К приготовленной свинине подаем овощные салаты, соленья, а также различные соусы.

Приятного аппетита!

на сковороде, в духовке, в мультиварке

Мясо считается основным источником белка и незаменимых кислот. Блюдо из свинины — лучшее решение, особенно если в доме есть мужчины, которые любят мясо. Быстрый рецепт свинины на второе поможет не только украсить обычный будничный обед, но и насытит организм полезными веществами.

Что приготовить из свинины на второе быстро и вкусно: мясо по-грузински

Кухни других стран мира всегда популярны. Грузинская еда отличается обилием специй, смешением различных вкусов. Рецепты мясных блюд помогут сделать ежедневное меню разнообразным и ярким. Мясо по-грузински готовят с использованием таких продуктов, как лимон и натуральный мед, что придает ему кисло-сладкий пряный вкус.
Ингредиенты:
• свинина — 0,5 кг;
• сок лимона — 3 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• натуральный мед — 1,5–2 ст. л.;
• зелень и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, необходимо выбрать мясо с прослойкой жира, например, ошеек. Кусок нужно хорошо промыть под проточной водой и обтереть бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать кусками размером не менее 3 см.

2. На сильный огонь поставить сковороду с оливковым маслом, разогреть. Мясо хорошо обжаривать со всех сторон до образования румяной корочки 3–5 минут.

3. Добавить жидкий мед и продолжить готовить, немного уменьшив огонь. Свинина не должна вариться в собственном соку, иначе не получится аппетитной карамельной поверхности. Огонь сделать средним, чтобы мясо не пригорало и не тушилось.
4. Спустя 2–3 минуты посолить, поперчить, по желанию добавить готовую смесь грузинских специй.

5. Влить лимонный сок. Обжаривать на данном этапе необходимо не больше 1–2 минут, иначе готовое блюдо получится жестким и суховатым из-за соли и кислоты.
6. Переложить в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной свежей петрушкой. Подавать горячим к гарниру из картофеля или других овощей.

Совет!
Если натуральный мед стал густым, его можно прогреть на водяной бане в течение нескольких минут, тогда он будет жидким. Главное — не перегревать. Есть научные доказательства, что при повышении температуры продуктов пчеловодства до 40 °С они начинают выделять вредные вещества.

Блюдо в духовке: буженина в рукаве для запекания

Еще один способ просто и вкусно накормить всю семью без лишних хлопот — запечь мясо в рукаве. Аппетитная и сочная буженина подойдет в качестве дополнения к гарниру на второе или для сытного перекуса. Блюдо получается с пряно-горчичным ароматом и с густой подливкой, которую можно использовать в дальнейшем.
Ингредиенты:
• буженина (вырезка задней части туши) — 1,2 кг;
• натуральный мед — 1,5 ст. л.;
• чеснок — 3–5 зубчиков;
• горчичный порошок — 1 ст. л.;
• кориандр в зернах — 1 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• сок лимона — 2–3 ст. л.;
• черный перец — 1 ч. л.;

• соль — 1 ст. л. без горки.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Для начала промыть и просушить мясо бумажными салфетками или полотенцами.
2. Морковь почистить, нарезать полосами толщиной около 1 см и длиной 3–4 см. Острым ножом надрезать кусок мяса в разных местах, чтобы в отверстия поместились брусочки моркови.

3. Чеснок почистить, измельчить каждый зубчик на 3–4 части. Сделать еще несколько не таких глубоких надрезов, как первые. Вставить в них по кусочку чеснока.
4. Нашпигованное мясо скрутить плотным рулетом и перевязать толстой нитью.
5. Зерна кориандра немного смолоть, чтобы получились крупные кусочки. Смешать с солью, перцем и горчичным порошком.
6. Добавить к сухой массе лимонный сок и жидкий натуральный мед. Тщательно перемешать.
7. Полученным маринадом густо смазать кусок будущей буженины. Отправить на 2 часа в холодное место.
8. Замаринованное мясо переложить в рукав. Духовку прогреть до 180 °С. Запекать 80–90 минут.
Можно подавать к столу в горячем виде в качестве дополнения к любому гарниру, украсив свежей зеленью.

Совет!
Есть и другой способ употребления буженины, приготовленной в рукаве. После остывания разрезать полиэтилен и переложить свинину в фольгу, не снимая нитки. Оставить в холодильнике на пару часов. В этом случае мясо становится плотным, его легко можно нарезать на ровные ломтики и подать к гарниру или сделать вкусные бутерброды. Мясной сок, выделившийся во время приготовления, можно перелить в глубокую посуду. Когда он станет густым, немного похожим на плохо застывший холодец, им можно полить мясо при подаче в холодном виде.

Свиные ребрышки по-канадски

Это блюдо любят все мужчины. Пряный кисло-сладкий вкус ему придает яблоко, соевый соус, жгучий перец и специи. Ребрышки получаются с сочной ароматной мякотью и вкусной подливой, которую можно добавлять к любому гарниру. Особенно выгодно он сочетается с запеченной в духовке картошкой и свежей зеленью.
Ингредиенты:
• ребра свиные —1 кг;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• яблоко — 1 шт. среднего размера;
• паприка копченая — 1 ч. л.;
• сок лимона — 1–2 ст. л.;
• соус томатный — 100 мл;
• жгучий перец — по вкусу;
• чеснок в гранулах — 1/2 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• коричневый сахар — 1 ст. л.;
• корица молотая — 1/2 ч. л.;
• черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Первым делом необходимо приготовить яблочное пюре. Для этого фрукт очистить, удалить сердцевину и нарезать. Отправить на 3–5 минут в микроволновую печь. Время зависит от мощности кухонной техники. После этого тщательно размять вилкой, чтобы получилась однородная масса.

2. Хорошо размешать соевый соус с томатным и со всеми специями, солью, яблочным пюре, сахаром и лимонным соком.
3. В полученный маринад поместить свиные ребра, чтобы жидкость равномерно распределилась по ним. Оставить в прохладном месте на 2–3 часа.
4. Когда мясо будет замариновано, его нужно переложить в форму для запекания или противень с высокими бортами. Полить маринадом. Духовку разогреть до 190 °С. Накрыть ребрышки фольгой, чтобы они равномерно пропеклись. Готовить 60 минут. Затем раскрыть и уменьшить температуру до 160 °С. Оставить еще на 30 минут.

Совет!
Чтобы ребрышки получились более сухими, их можно не заливать маринадом, а смазывать им перед отправкой в духовку и 3–4 раза на протяжении всего приготовления. Оставшуюся пикантную заправку можно использовать в качестве острого соуса для готового блюда.

Запеченная свиная корейка на второе

Иногда хочется побаловать себя чем-то калорийным, например, ароматной корейкой. Ее можно подавать в качестве горячего блюда с гарниром или охлажденной. Во втором варианте мясо становится похожим на пикантную буженину или карбонат.
Ингредиенты:
• корейка — 2,5 кг;
• острый красный перец — 1 ч. л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• черный молотый перец — 1 ч. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• лист лавровый — 3 шт. небольшого размера;
• паприка молотая — 1 ч. л.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• перец горошком — 3 шт.;
• соль — 1,5 ст. л.
Пошаговый рецепт:

1. Кусок мяса вымыть. Дать немного стечь лишней воде, а затем промокнуть бумажными салфетками.
2. Чеснок почистить. Половину головки нарезать на тонкие пластины. Оставшуюся часть пропустить через пресс.
3. Лук и морковь порезать брусочками.
4. Для заправки смешать 1 ст. л. соли с красным и черным перцем.
5. Для маринования подготовить глубокую кастрюлю. Выложить в нее 1/4 часть порезанного лука и половину чеснока пластинками. Лавровый лист наломать мелко, равномерно распределив по дну кастрюли.
6. В поверхности мяса сделать надрезы на глубину 1,5–2 см на расстоянии около 2 см. В каждый насыпать по щепотке смеси из перца и соли, вложить по пластине чеснока и брусочку моркови.
7. Оставшейся смесью специй натереть всю поверхность.
8. Уложить мясо, а сверху распределить оставшийся лук и измельченный чеснок. Оставить на ночь. Чтобы корейка получилась с более насыщенным вкусом, можно мариновать 15–16 часов.

9. Разогреть духовку до 250 °С. Мясо плотно обернуть несколькими слоями фольги, чтоб не оставалось отверстий.
10. 30 минут запекать при максимальной температуре, затем снизить до 220 °С и оставить еще на 60 минут.
11. Проверить готовность. Для этого раскрыть фольгу, проткнуть мясо. Если сок вытекает белый и прозрачный, все готово, если розовый, то нужно снова завернуть и запекать еще 30–50 минут.
12. Далее, чтобы мясо не получилось вареным, его нужно готовить уже без фольги. Для аппетитной корочки обмазать сметаной, смешанной с 0,5 ст. л. соли и черным молотым перцем. Готовить еще 20 минут при верхнем нагреве. Мясо подавать к столу горячим или охлажденным.

Совет!
Для украшения на последнем этапе приготовления можно посыпать поверхность свиной корейки красным перцем.

Вкусный и простой рецепт гуляша из свинины

Незаменимое мясное блюдо, которое подходит практически к любому гарниру. Гуляш можно готовить каждый день для семейного обеда или на праздничный стол. Этот вариант не предполагает наличия томатной пасты и большого количества специй. Аромат и легкую горчинку придаст пиво. Именно хмельной напиток даст невероятную нежность свинине.

Ингредиенты:
• мясо — 1 кг;
• морковь — 200 г;
• репчатый лук — 200–300 г;
• темное или светлое пиво — 0,5 л;
• мука — 3 ст. л.;
• перец, соль по вкусу;
• растительное масло — 4 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Свинину промыть и обсушить. Выбирать лучше не сухое мясо, а, например, шейку или заднюю часть, чтобы были небольшие прослойки жира. Нарезать на куски произвольного размера.
2. В тарелку высыпать пшеничную муку, в которой обвалять каждый кусочек мяса.
3. Поставить сковороду с маслом на средний огонь. Обжарить свинину в течение нескольких минут до образования коричневой корочки.

4. В это время почистить овощи. Нарезать репчатый лук полукольцами, а морковь — кружочками.
5. В отдельной сковороде пассеровать на небольшом количестве растительного масла.

6. В глубокую жаровню сложить все ингредиенты, добавить специи, измельченный лавровый лист, посолить.
7. Влить пиво, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 90 минут.

Совет!
Выбор пива играет важную роль в процессе приготовления. Для любителей более резкого вкуса с горчинкой подойдет светлый напиток. Темное же придаст мягкий, сладковатый аромат.

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке

Сочетание нежной сырной корочки с картофелем и свининой не оставляет равнодушным никого. Рецепт этого блюда есть во всех домах, и каждая хозяйка подстраивает его под себя. Кто-то добавляет слой жареных шампиньонов, кто-то выкладывает поверх свинины ломтики помидоров. Мясо по-французски всегда первым заканчивается на праздничном столе.
Ингредиенты:
• свинина — 0,5 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сыр твердых сортов — 150 г;
• картофель — 400 г;
• майонез — 4 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Свинину нарезать поперек волокон тонкими кусками толщиной 1 см.
2. Посыпать солью и черным молотым перцем. Оставить на 1 час.
3. Отбить мясо кухонным молотком, чтобы оно стало мягким и нежным.
4. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками.
5. Репчатый лук порезать тонкими кольцами.
6. В чашу мультиварки влить оливковое или подсолнечное масло. Сверху выложить хорошо отбитое мясо, чтоб не оставалось просветов.
7. Следующими слоями выложить кольца лука и картофель.
8. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Картофельный слой посолить и обильно смазать полученным соусом.

9. Твердый сыр натереть на средней терке. Равномерно посыпать блюдо.
10. В мультиварке выбрать режим «Жарка». Запекать на протяжении 60 минут.
11. Подавать к столу, нарезав порционными кусочками.

Совет!
Свинину можно заменить на куриное филе или любой фарш. Для людей, заботящихся о фигуре, вместо майонеза подойдет нежирная сметана. Если делать мясо по-французски из курицы или фарша, время приготовления необходимо уменьшить до 30–40 минут.

Тушеная свинина по рецепту Су Ши на сковороде

Китайская кухня очень популярна последние годы. Но рыбные роллы и лапшу любят не все. Китайцы очень заботятся о своем здоровье, поэтому в процессе приготовления из свинины удаляются посторонние вещества, которые недобросовестные фермеры могут добавлять в корма животным.
Ингредиенты:
• свинина нежирная — 1 кг;
• соевый соус — 30 мл;
• репчатый лук — 3 шт.;
• водка — 50 мл;
• сахар — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
1. Поставить кастрюлю с водой на огонь. В это время необходимо промыть и просушить мясо. Порезать кубиками 2–3 см.
2. Когда вода закипит, выложить в нее свинину. На сильном огне кипятить 5 минут.
3. После этого важно слить весь бульон и промыть мясо. Именно это действие приводит к тому, что все антибиотики, гормоны и другие вредные химические вещества удаляются из мякоти.

4. В сотейник переложить свинину, лук нарезать тонкими полукольцами. При необходимости добавить немного воды. Тушить 40–50 минут на среднем огне.
5. Влить соевый соус, добавить сахар. Под закрытой крышкой готовить еще полчаса.
6. Подавать вместе с гарниром из риса, лапши или картофеля.

Совет!
Соль в этом рецепте отсутствует, ведь соевый соус сам по себе имеет выраженный соленый вкус. При желании можно все же подсолить и добавить немного молотого черного перца.

Свинина — универсальное блюдо. Ее можно готовить десятками способов. Кухни практически всех стран мира включают в меню запеченную, жареную и тушеную свинину. На второе ее можно подавать с картофелем, крупами, вермишелью или овощами. Ароматное сочное мясо обязательно придется по вкусу всем домочадцам.

30+ лучших рецептов из свинины — Идеи легкого ужина из свинины

Итан Калабрезе

Свиные отбивные — классическое блюдо, но другое белое мясо может предложить гораздо больше, чем просто рецепт. Эти вариации сделают ваши ужины по будням, праздничные спреды и летние барбекю пряностями, когда вам захочется отведать свиные отбивные, тушеную свинину, вырезку или жаркое.

Просмотр галереи 30 Фотографии

1 из 30

Фаршированная свиная корейка

Это серьезная остановка.

Получите рецепт в Делише.

2 из 30

Свиные отбивные быстрого приготовления

Изумительный вкус в мгновение ока!

Получите рецепт в Делише.

3 из 30

Хрустящее жаркое из свинины

Вы будете поражены ароматом.

Получите рецепт в Делише.

4 из 30

Французские луковые свиные отбивные

Вкус культового супа поднимает свиные отбивные на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

5 из 30

Свиные отбивные во фритюрнице

Свиные отбивные во фритюрнице УДИВИТЕЛЬНЫЕ.

Получите рецепт в Делише.

6 из 30

Глазированная свиная вырезка

Глазурь изумительная .

Получите рецепт в Делише.

7 из 30

Свиная вырезка на гриле

Разожгите гриль!

Получите рецепт в Делише.

8 из 30

Тушеная свиная грудинка

Это очень вкусное блюдо.

Получите рецепт в Делише.

9 из 30

Свиная вырезка в беконе

Двойная свинина! Были в!

Получите рецепт в Делише.

10 из 30

Свинина быстрого приготовления

Приготовьтесь съесть САМЫЕ ЛУЧШИЕ бутерброды со свининой.

Получите рецепт в Делише.

11 из 30

Свиная лопатка в медленном приготовлении

Это невероятно нежно.

Получите рецепт в Делише.

12 из 30

Кето Свиные отбивные

ТАК дерзко!

Получите рецепт в Делише.

13 из 30

Жареная свиная вырезка

Блюдо проще простого.

Получите рецепт в Делише.

14 из 30

Свиные отбивные с чесноком и розмарином

Будьте осторожны, вы захотите полить все этим чесночным маслом.

Получите рецепт в Делише.

15 из 30

Свиные отбивные на гриле с медом и соей

Решетка радиатора стоит выламывать в любое время года.

Получите рецепт в Делише.

16 из 30

Жаркое из свинины с чесноком и розмарином

Этот парень готов к праздничному обеду.

Получите рецепт в Делише.

17 из 30

Свиная вырезка быстрого приготовления

Нужен новый простой ужин в будние дни? Мы получили.

Получите рецепт в Делише.

18 из 30

Начос из свинины

Эти начо украдут все остальное.

Получите рецепт в Делише.

19 из 30

Свинина и квашеная капуста

Мы все об этом комбо, особенно со свиной вырезкой.

Получите рецепт в Делише.

20 из 30

Каролина Свинина

Купите уксус по дороге в Каролину.

Получите рецепт в Делише.

21 из 30

Тушеные свиные отбивные

Подавайте с картофельным пюре для максимально комфортного обеда.

Получите рецепт в Делише.

22 из 30

Свиные отбивные с ананасом и сальсой

Если вам нравятся тако аль пастор, вам понравится эта версия свиной отбивной на сковороде.

Получите рецепт в Делише.

23 из 30

Жаркое из свинины в мультиварке

Настоящий разговор: позволить вашей свиной корейке готовиться до 6 часов того стоит.

Получите рецепт в Делише.

24 из 30

Такос Аль Пастор

Тако вторник заслуживает того, чтобы время от времени приправляли его, поэтому отложите фарш из индейки и приготовьте вместо него этот рецепт.

Получите рецепт в Делише.

25 из 30

Свиные отбивные Капрезе

Мы добавим сыр моц и помидор практически во что угодно, ТБХ.

Получите рецепт в Делише.

26 из 30

Рваная свинина, запеченная в духовке

Эта свинина безумно нежная и наполнена ароматом барбекю. Пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

27 из 30

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Я хочу, чтобы мой ребенок вернулся, ребенок вернулся, ребенок вернулся… ♫

Получите рецепт от Делиша.

28 из 30

Наклейки на горшок с имбирем и свининой

Наклейки для горшков своими руками делать так весело … и даже веселее их есть.

Получите рецепт в Делише.

29 из 30

Рваная свинина в медленноварке

Пусть ваша мультиварка сделает всю работу в следующий раз.

Получите рецепт в Делише.

30 из 30

Свиные отбивные с коричневым сахаром

Сладкое + немного кислинки благодаря соку лайма … в этих свиных отбивных есть все.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5 ингредиентов Острый рецепт из свинины

Может быть, это из-за истощения Sauce Week (очень реальная и хорошая вещь), или, может быть, просто потому, что 5 рецептов ингредиентов всегда хороши — но в любом случае я действительно чувствую эту острую свинину на этой неделе.

Оригинальный рецепт взят из этих Spicy Pork Bowls на Bon Appetit, и я не могу вспомнить, кто первым поделился им на канале Slack #potluck нашей команды, но его распространили и полюбили, в конце концов напечатали и испачкали жиром, а теперь просто сама свинина стала основным продуктом на моей кухне.

Сегодня пишу как можно быстрее, потому что, правда, что там тебе показать? Вы взбалтываете 5 ингредиентов в банке. Это в основном рецепт.

У вас не будет проблем с поиском способов съесть эту свинину, но позвольте мне просто порекомендовать ее с яйцами, кимчи и рисом для завтрака, с лапшой и жареными овощами, в фьюжн-буррито и со стандартным рисом / морковью. Комбо / зелень, как показано здесь.

ТАКЖЕ НЕ ЗАБУДЬТЕ: немного кунжутного масла, немного соевого соуса и небольшая порция рисового уксуса сослужат вам хорошую службу, любители вкуса.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить острую свинину:

Печать часы значок часов

Описание

5 ингредиентов Острая свинина! Фантастический рецепт ужина, который на самом деле складывается в мгновение ока. Подавайте его в мисках, обжарьте с овощами или добавьте в буррито!

---

5 Ингредиент соуса:

• 2 столовые ложки паста с острым чили (мне нравится самбал олек, но срирача тоже может работать)
• 2 столовые ложки соевый соус

• 2 столовые ложки коричневый сахар

• 1 1-дюймовый кусок имбиря , очищенного и мелко натертого

• 1 чеснок зубчик , мелко натертый

Разное:

• 1 1/2 фунта свиная вырезка , очень тонко нарезанная (см. Примечания)
• масло растительное

---

1. Смешайте все ингредиенты соуса в банке.Полейте свинину соусом и дайте ей постоять 20 минут — 1 час.
2. Нагрейте хорошую сковороду (например, чугунную) на сильном огне. Добавьте немного растительного масла.
3. Когда масло станет горячим и блестящим, добавьте свинину одним слоем (возможно, вам придется делать это порциями). Готовьте, не трогая, 1-2 минуты, пока не получите красивый карамелизованный вид. Переверните и повторите, чтобы закончить.
4. Вот и все! Наслаждайтесь своим шедевром вкусов города.

Банкноты

Настоящий трюк заключается в том, чтобы разогреть сковороду достаточно быстро, чтобы мясо ОЧЕНЬ быстро приготовилось — вы хотите, чтобы поджаривание было золотисто-коричневого цвета, но вы не хотите, чтобы свинина оставалась на горячей сковороде дольше нескольких минут, потому что она будет начать становиться жестче.Мы хотим БЫСТРАЯ высокая температура. Чтобы получить самые тонкие ломтики свинины, положите свинину на некоторое время в морозильную камеру, прежде чем нарезать ломтиками, и используйте очень острый нож. Это будет маленький блеск. Масло горячее — берегитесь рук и белых рубашек. Наденьте фартук! Мне также обычно нужно потратить немного времени на то, чтобы немного обработать мой чугун после этого. Оно того стоит.

• Категория: ужин
• Метод: соте
• Кухня: корейская

Ключевые слова: острая свинина, легкий рецепт свинины, рецепт свинины

Карта рецептов при поддержке

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей страницы легких летних обедов .Проверьте это!

31 Вкусный креативный рецепт свинины на ужин

Свинина может быть превосходным ингредиентом для ужина по многим причинам, поэтому мы составили действительно забавный список простых рецептов свиного фарша . Прежде всего, нежирная свинина богата белком и витаминами группы B, но при этом мало жира, поэтому это отличное дополнение к здоровому питанию. Во-вторых, свинина действительно доступна по цене, особенно свиной фарш.И, наконец, это чрезвычайно универсальное мясо, которое идеально подходит для фрикаделек, рагу, колбас, мясных рулетов и многого другого.

Если вы покупаете свиной фарш в мясной лавке, а это отличный способ купить фарш, так как вы можете контролировать то, что в него входит, вам нужно поискать вырезку, корейские отбивные или жаркое из филе. Эти нежирные нарезки — самые легкие куски свинины, которые вы можете съесть (буквально противоположность бекону). Но если вы готовите гамбургеры, мясной рулет или фрикадельки, вам нужно, чтобы в свинине было немного жира, поэтому лучше всего будет свиной окурок.

Вот 31 способ употребления свинины — по одному на каждый день месяца. А чтобы узнать больше, посмотрите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Waterbury Publications, Inc.

Некоторые виды яиц так же интересно говорить (и есть), как яйца с завивкой. У них восхитительно хрустящие края с оставшейся мягкой серединой, что вы еще больше оцените, когда жидкий желток покрывает вашу домашнюю фарш из свинины и тушеную капусту.

Получите наш рецепт яичницы и колбасы с обжаренной зеленью.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Станьте своей итальянской бабушкой, имея в руках этот надежный рецепт. С медленно кипящим соусом, который наполняет ваш дом пьянящим ароматом раскаленного мяса и сушеных трав, это идеальный способ победить воскресные страшилки.

Получите наш рецепт итальянских фрикаделек.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Думайте о болоньезе как о деконструированных фрикадельках.Комбинация мясного фарша (в том числе свинины, индейки и телятины) придает этой версии множество вкусовых качеств. Просто добавьте пасту, и будет так, как будто вы никогда не уезжали тем летом за границу, в Италию.

Получите наш рецепт сытного болоньезе.

Waterbury Publications, Inc.

Кто-нибудь скажет этому классическому пикантному пирогу остерегаться, потому что в городе новый шериф. Придайте стандартной еде в пабе явно южный оттенок, добавив смесь свинины, соуса барбекю, капусты и дымных специй со сливочным пюре из сладкого картофеля.

Получите наш рецепт пирога со свининой на гриле.

Любезно предоставлено Inspired Taste

Если вы поклонник мультиварки, ребенок с плаката скороварки или приверженец кухонных плит, этот универсальный рецепт вам подойдет. Он помещает всех подозреваемых в Taco Tuesday в одну миску, а это означает, что вам не придется иметь дело с приправленным тако мясом и черными бобами, которые выливаются из неизбежно переливающейся тортильи.

Получите рецепт от Inspired Taste.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Любезно предоставлено Recipe Tin Eats

Сделайте это вьетнамское блюдо один раз, и вам будет интересно, почему вы все это время не добавляли коричневый сахар в свои мясные блюда. Но не дайте себя обмануть сладостью, подсказанной названием этого рецепта — чили с высоты птичьего полета подкрадется к вам наилучшим образом.

Получите рецепт от RecipeTin Eats.

Любезно предоставлено Simply Quinoa

Простая замена зерна — все, что нужно, чтобы оживить стандартное блюдо из жареного риса, и этот рецепт позволяет невероятно легко приготовить ужин всего за 15 минут благодаря быстро приготовленному фаршу из свинины и смеси замороженных овощей. .

Получите рецепт от Simply Quinoa.

Любезно предоставлено The Girl Who Ate Everything

Это не только рифма, но и яичный рулет в миске — последнее повальное увлечение Интернетом, и не зря. Он сочетает в себе свиной фарш, нашинкованную капусту, соевый соус, имбирь и шрирача, что делает его домашним продуктом на вынос, но его можно есть ложкой.

Получите рецепт у девушки, которая все съела.

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Не только вы находитесь в 30 минутах от густой яичной лапши, смешанной со свининой и овощами, вы также собираетесь узнать, как приготовить домашнее масло чили.Это основной продукт буфета, который обязательно станет популярным рецептом в репертуаре любого любителя острой еды.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Любезно предоставлено Cooking Classy

Это битва восхитительных ингредиентов в этом типичном итальянском супе, но миниатюрные фрикадельки могут быть немного хуже пасты. Название является отсылкой к тому, как ингредиенты сочетаются, так что вы можете безопасно подавать его на раннем сроке, не вызывая паники, связанной с супружеством.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Предоставлено Gimme Some Oven

Соус кочуджан, состоящий из четырех ингредиентов, является ключевым компонентом этого блюда для вечеринок. Свинина — это естественная пара для пряно-сладкой приправы, но ее легко настроить, чтобы она работала с вашим любимым белком.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Любезно предоставлено Chelsea’s Messy Apron

Одно из золотых правил кулинарии: положите в миску сочетание вкусных ингредиентов, и у вас наверняка все получится.Этот принцип верен и с этим блюдом, вдохновленным банми, которое может быть чем угодно, от освежающего обеда до основного ужина.

Получите рецепт грязного фартука Челси.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

Рецепты мультиварки — чудеса для тех дней, когда вы жаждете домашней еды, но у вас бесконечно много белья, чтобы стоять на кухне весь день. Добавьте этот перец чили в свою ротацию, и вы будете вознаграждены сытным ужином, наполненным пряностями, на протяжении всей недели.

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Well Plated

Независимо от того, употребляете ли вы Whole30 или нет, внесите разнообразие в свой распорядок завтрака с помощью этой запеканки для души. В нем есть свиной фарш, картофельные оладьи, яйца, шпинат и, что наиболее важно, достаточно выносливости, чтобы вы не проголодались через 30 минут после еды.

Получите рецепт в Well Plated.

Любезно предоставлено Fit Foodie Finds

Этот мясной рулет вобрал в себя все ностальгические аспекты того, что вы ели, когда росли, с диким рисом, добавляющим желанную текстуру.А поскольку все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, положить их в форму для выпечки хлеба и запечь, это настоящее чудо, рассчитанное на одну чашу.

Получите рецепт от Fit Foodie Finds.

Любезно предоставлено Pinch of Yum

Нет необходимости отправляться в напряженный лабиринт домашней мебели, если вы можете превратить свою собственную кухню в шведскую фабрику по производству фрикаделек. Используйте свой кухонный комбайн, чтобы все вместе взбить, раскатать маленькие шарики пикантного удовольствия, затем обжарить и запечь их до идеального состояния.И, конечно же, не забудьте про подливку.

Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

Любезно предоставлено Macheesmo

Это традиционное гавайское блюдо обычно включает белый рис, котлету для гамбургера, подливку и яйцо. Здесь вы объедините подслащенный кокосом липкий рис и свиной фарш на завтрак, который оставит у вас сильное желание забронировать билет на самолет и отправиться прямо к источнику.

Получите рецепт от Macheesmo.

С любезного разрешения My Name is Yeh

Hotdish — уникальное сочетание мяса, консервированного супа и овощей — одно из самых знаменитых претензий Среднего Запада.Имбирь и соевый соус придают этой версии его вкусовой профиль, а банка кокосового молока добавляет шелковистости без молочных продуктов.

Получите рецепт от My Name Is Yeh.

Любезно предоставлено Spicy Southern Kitchen

Разбейте их в следующий раз, когда вы устроите свой книжный клуб, и все могут подумать, что вы весь день трудились на домашнем тесте. На самом деле, в этих пакетиках со свиным фаршем, изюмом, сальсой и специями используется охлажденное бисквитное тесто как для легкости, так и для южной окраски традиционного латиноамериканского блюда.

Получите рецепт в Spicy Southern Kitchen.

Любезно предоставлено Foodie Crush

Эти бесконечно вкусные закуски из острого фарша в соусе из свинины станут хитом всех девичьих вечеров, новоселья и выходных. Но если вам случится готовить фрикадельки для вечеринки из одного человека, любые остатки можно просто положить в морозилку, чтобы вы могли насладиться ими в будущем.

Получите рецепт от FoodieCrush.

Предоставлено Taste & Tell

В три раза больше свинины означает в три раза больше удовольствия.В этих наборах номеров есть ветчина, бекон и свиной фарш, посыпанные карамелизованным луком для еще большего аромата. Если вы собираетесь пойти по пути гамбургеров, вы также можете взять на себя обязательство.

Получите рецепт от Taste & Tell.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

Выделите 40 минут на выходные, и вы сможете подготовиться к обедам на целую неделю. Пока тефтели с чесноком и имбирем находятся в духовке, вы можете приготовить соус и свежую зелень, сэкономив еще больше времени.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено I Am A Food Blog

Приготовление пельменей дома — это весело, доступно и полезно — вы получите 50 пельменей по сделке, что намного больше, чем можно было бы сделать в стандартном заказе в магазине на вынос. Сделайте партию и положите их в морозильную камеру, чтобы приготовить множество обедов с клецками и поздних закусок.

Получите рецепт в блоге о еде.

Предоставлено папой Real Food

Сырная полента, сочный свиной фарш, кубики мускатной тыквы: что может не понравиться? Мы никогда не откажемся от нового рецепта запеканки, и этот рецепт успокаивает.

Получите рецепт от папы «Настоящая еда».

Любезно предоставлено Мукой моего лица

Мы твердо убеждены, что никогда не может быть слишком много рецептов мультиварки, особенно когда речь идет о супе. Если после барбекю у вас осталась кукуруза, это лучший способ ее использовать. Но в противном случае подойдет консервированная кукуруза.

Получите рецепт от «Муки на моем лице».

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Как и блины, тако «на завтрак» можно (и нужно) есть в любое время дня, и это доказательство.Ананас, чипотл и апельсиновый сок придадут свиной фарш пикантности — это блюдо, которое вы будете жаждать независимо от времени.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Предоставлено Foxes Love Lemons

Не всем супам нужно несколько часов на плите, чтобы они приобрели глубину вкуса. Это занимает всего около 20 минут от начала до конца, но не обманывайтесь быстрым временем приготовления: у вас останется сильно хлюпающий бульон, который будет на вкус так, как будто он кипел весь день.

Получите рецепт от Лисы любят лимоны.

Предоставлено The Creative Bite

Теперь, когда вы приготовили фрикадельки и мясной соус, дополните итальянское трифекту проверенным рецептом лазаньи. Четыре вида сыра, мясной томатный соус и листы макарон могут быть только признаком хорошей еды в будущем.

Получите рецепт от The Creative Bite.

Любезно предоставлено Show Me The Yummy

Это один из тех рецептов, которые после того, как вы сделаете его пару раз, почувствуете себя второй натурой.Это открывает двери для всего, что вы хотите добавить к стандартной основе из вареного риса и свинины.

Получите рецепт от Show Me the Yummy.

Любезно предоставлено Cook Nourish Bliss

Как бы ни была свинина, мы должны быть честными: главная звезда шоу — сладкая сальса из манго, которая прекрасно дополняет мясо и добавляет яркости этому рецепту быстрого приготовления ужина.

Получите рецепт от Cook Nourish Bliss.

Любезно предоставлено Food Faith Fitness

Чтобы утолить тягу к начинке, вам не обязательно должен быть День Благодарения, особенно когда вы вооружены этой версией на основе цветной капусты.В нем все еще есть вся приправа, которую вы ожидаете от праздника в конце ноября, но с достаточным количеством настроек, чтобы вы не почувствовали себя странно, готовя его в мае.

Получите рецепт в Food Faith Fitness.

Как правильно приготовить свиные отбивные

Как правильно приготовить свиные отбивные

Узнайте, как идеально приготовить свиные отбивные, чтобы они всегда были сочными и вкусными.

Свиные отбивные настолько вкусные, что их легко и быстро приготовить. Это делает их отличным выбором для вечеров по будням, да и вообще в любое время суток.

Хотя свиные отбивные не хуже, иногда они могут оказаться немного сухими. Я собираюсь предложить вам надежный метод приготовления сочных свиных отбивных каждый раз. Это метод для плиты. Если вы хотите узнать, как приготовить свиные отбивные (да, сезон гриля уже наступил!), Отправляйтесь сюда.

Вот видео, показывающее, как приготовить свиные отбивные

Какие свиные отбивные покупать

Шаг №1

Купите правильные свиные отбивные.Я всегда выбираю тех, у кого есть кость. Так мясо будет сочнее. Помимо этого, вам нужно что-то толщиной не менее 3/4 дюйма, у меня обычно около 1 дюйма. Когда свиные отбивные тонкие, они высыхают до того, как подрумянятся.

Я обычно получаю отбивные из свиной корейки в центре. Причина, по которой мне они нравятся, заключается в том, что в них есть кость, немного жира и мраморность (что тоже делает вещи сочными), и в основном это более постное мясо филейной части, но с некоторыми краями более темного и ароматного мяса.

Рассол и приправа

Шаг 2 (необязательно)

Я редко что-то солю или мариную в маринаде, потому что я больше отношусь к девушкам, работающим в последнюю минуту. Так что, если вы последуете описанному здесь методу и пропустите рассол, все будет в порядке. Однако, если у вас есть дополнительные 30-60 минут до начала приготовления, рассол будет иметь значение, и его стоит попробовать. Он нарушает структуру мяса и обязательно делает его сочнее. Вот подробная информация о рассоле.А вот как это быстро сделать:

Как засолить свиные отбивные

1. Для 4 свиных отбивных весом около 1/2 фунта каждая поставьте чайник для кипения. Отмерьте 4 столовые ложки поваренной соли в неглубокой посуде, достаточно большой, чтобы уложить отбивные в один неперекрывающийся слой (такой 13 × 9, как этот, отлично подойдет, а у этого хорошо подогнанная крышка, что идеально).
2. Налейте в посуду две чашки кипятка из чайника. Перемешайте, чтобы соль растворилась.
3. Добавьте еще 2 стакана холодной воды, доведя воду до комнатной температуры.Вы также можете добавить ароматизаторы, такие как измельченный чеснок, черный перец, корень имбиря и т. Д. Перемешайте.
4. Добавьте свиные отбивные. Они должны быть полностью погружены в жидкость. Если нет, попробуйте контейнер другого размера или добавьте больше раствора соли (1 столовая ложка соли растворена в 1 стакане воды).
5. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут или до 4 часов, но не дольше.

Шаг № 3

Достаньте свиные отбивные из холодильника. Если вы их засаливали, выньте их из жидкости и смойте.Слейте жидкость. Промокните отбивные бумажным полотенцем (высушите их в рассоле или нет). Дайте им постоять при комнатной температуре в течение 5 минут, прежде чем разогреть духовку до 400 ° F. Пока духовка разогревается, натрите отбивные с обеих сторон оливковым маслом. Это примерно 1 чайная ложка оливкового масла на каждую сторону (то есть 2 чайные ложки на отбивную).

И посыпать солью (по 1/8 чайной ложки с каждой стороны)…

и перец (щепотка или измельчение с каждой стороны).

Приготовление свиных отбивных

Шаг № 4

Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне.Я использую 12-дюймовую чугунную сковороду. Я знаю, что 12 дюймов — это не много, но они смехотворно большие и тяжелые. 12 дюймов — это внутренний диаметр, то есть вся плоская поверхность для приготовления пищи внутри сковороды имеет диаметр 12 дюймов. Он легко поместится на 4 свиных отбивных, не перегружая их, чтобы они могли хорошо подрумяниться.

Если ваша сковорода меньше, возможно, вам придется использовать две сковороды. Или вы можете поджарить отбивные по две с одной стороны, а затем выложить все 4 с другой стороны, чтобы закончить в духовке.

Когда духовка завершит предварительный нагрев (вы хотите, чтобы духовка была готова, когда она вам понадобится), положите свиные отбивные в горячий противень на плите.

Обратите внимание, что я не наливал масло в кастрюлю, потому что вместо этого я смазывал маслом сами отбивные. Хорошая вещь в этом заключается в том, что вы можете очень сильно разогреть сковороду, и она не будет дымиться и пригорать масло. Но как только вы добавите промасленные отбивные на горячую сковороду, они, вероятно, будут коптить, но не пригорают масло. Вместо этого он будет использовать масло, чтобы отбивные стали темно-коричневыми.

Шаг №5

Готовьте отбивные, ВООБЩЕ не двигая, в течение 3 минут. Затем используйте щипцы, чтобы попытаться осторожно поднять один из них. Если он немного прилип к сковороде, отпустите его и дайте ему вариться еще минуту или две, затем попробуйте снова поднять. Когда на мясе образуется хорошая корочка, оно легче отделяется от сковороды. Когда они станут красивыми и коричневыми, как показано ниже, их можно перевернуть.

Шаг № 6

Перевернув их, переложите сковороду (без крышки) в предварительно разогретую духовку.

Шаг № 7

Дайте им запечься до тех пор, пока внутренняя температура, показанная на термометре мгновенного считывания, вставленном через боковой край в середину, не покажет 140 ° F. * Это займет 4-8 минут в зависимости от толщины ваших отбивных.

Шаг № 8

Переложите отбивные на тарелку и дайте им постоять 3 минуты. Выбросьте все соки, которые скопились на тарелке, и подавайте к столу.

Наконец, наслаждайтесь идеальными свиными отбивными!

Вот сокращенная версия вышеприведенных инструкций для печати.Хорошего дня!

Кристина 🙂

Распечатать

Описание

Узнайте, как идеально приготовить свиные отбивные, чтобы они всегда были сочными и вкусными.

---

Состав

• 4 ст. соль (для рассола, по желанию)
• 2 стакана кипятка (для рассола, по желанию)
• 2 стакана холодной воды (для рассола, по желанию)
• 4 ребрышки из свиной корейки на кости, разрезанные по центру, толщиной 3 / 4-1 дюйма, примерно 1 / 2–3 / 4 фунта каждый
• 8 ч.оливковое масло
• 2 ч. соль
• 1 ч. перец черный грубый

---

Инструкции

1. При засолке свиных отбивных: отмерьте 4 столовые ложки поваренной соли в неглубокой миске, достаточно большой, чтобы уложить отбивные в один слой. Добавьте кипяток. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Добавьте холодную воду. Размешивать. Добавьте свиные отбивные. Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 30 минут до 4 часов.
2. Достаньте свиные отбивные из холодильника. Если вы их засаливали, выньте их из жидкости и смойте.Слейте жидкость. Промокните отбивные бумажным полотенцем (высушите их в рассоле или нет).
3. Дайте отбивным остыть при комнатной температуре в течение 5 минут, прежде чем разогреть духовку до 400 ° F.
4. Пока духовка разогревается, натрите отбивные с обеих сторон оливковым маслом. Посыпьте с обеих сторон двумя чайными ложками соли и черным перцем.
5. На сильном огне нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, в которую поместятся 4 отбивные, не перегружая их. Когда духовка завершит предварительный нагрев, положите свиные отбивные в горячую сковороду на плите.
6. Готовьте отбивные, ВООБЩЕ не двигая, в течение 3 минут. Затем используйте щипцы, чтобы попытаться осторожно поднять один из них. Если он немного прилип к сковороде, отпустите его и дайте ему вариться еще минуту или две, затем попробуйте снова поднять. Когда на мясе образуется хорошая корочка, оно легче отделяется от сковороды. Когда они станут красивыми и коричневыми, переверните их.
7. Перенесите сковороду (без крышки) в предварительно разогретую духовку.
8. Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура, показанная на термометре мгновенного считывания, вставленном через боковой край в середину, не покажет 140 ° F.* Это займет 4-8 минут в зависимости от толщины отбивных.
9. Переложите отбивные на тарелку и дайте им постоять 3 минуты. Выбросьте все соки, которые скопились на тарелке, и подавайте к столу.

1 свиная отбивная 6580 г 1354,1 мг 46,6 г 0,5 г 56,4 г 184,5 мг

Изначально это сообщение появилось в январе 2018 года, а в августе 2020 года было отредактировано и переиздано.

Советы и методы приготовления свинины — Советы по приготовлению

Советы по покупкам | Советы по оттаиванию | Холодильные насадки | Советы по замораживанию Советы по обращению и безопасности | Советы по маринованию | Советы по начинке | Советы по обрезке и нарезке Проверка степени готовности | Советы по запеканию | Советы по жарке | Насадки для гриля и жарки Насадки для приготовления на пару | Советы по жарке | Советы по нежности | Световые подсказки | Советы по приготовлению Советы по покупкам: Решите, сколько времени и усилий вы хотите потратить на подготовку и приготовление выбранного вами куска.На приготовление отбивных и стейков уйдет меньше времени, чем на жаркое, но они требуют большего внимания в процессе приготовления. При кормлении большой группы приготовление большого жаркого может потребовать меньше усилий, чем попытки приготовить отдельные отбивные или стейки для каждого человека. Это также дает вам время заняться другими блюдами, поскольку жаркое не требует особого внимания во время приготовления. Отрубы из корейки очень популярны, их легко готовить, но они дороже, чем отруби из лопатки, которые содержат больше жира, но очень ароматны и нежны. Ребра всегда фавориты, но подойдет ли беспорядок, созданный ребрами, для этого случая? Выберите правильную толщину измельчения для предполагаемого использования. Чтобы приготовить на гриле, жарить, тушить или что-то другое, выберите отбивные толщиной от 1 до 1 ½ дюйма, а для быстрого обжаривания выберите отбивные толщиной не более ½ дюйма. Для большей скорости и удобства при приготовлении и подаче выберите нарезки без костей, но имейте в виду, что вы можете пожертвовать некоторым вкусом и сочностью из-за отсутствия костей, а куски без костей, как правило, будут дороже. Проверьте этикетку на мясе, указав дату окончания или срока годности, чтобы убедиться, что ваш выбор останется свежим до того времени, пока вы его не приготовите. Если вы собираетесь заморозить его, убедитесь, что он заморожен до истечения срока его свежести. Всегда выбирайте свинину, которая была проверена и одобрена на предмет полезных свойств, чтобы гарантировать, что свинина обрабатывалась в соответствии с санитарными условиями и не вызывала болезней. Примечание. Всегда выбирайте мясо непосредственно перед тем, как вы будете готовы оформить заказ в продуктовом магазине.Сырое мясо нельзя складывать в пакеты с другими продуктами. В теплую погоду сырое мясо следует поместить в машину, чтобы его можно было подвергнуть кондиционированию. Если дорога домой займет больше часа, обязательно имейте холодильник, в котором можно хранить мясо до поездки домой. Наконечники для размораживания: Планируйте заранее, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы разморозить замороженное мясо одним из описанных выше методов. Медленное оттаивание мяса в холодильнике приведет к получению мяса лучшего качества и является самым безопасным методом предотвращения болезней пищевого происхождения. При размораживании в холодильнике помните, что продукты, помещенные в самую холодную часть холодильника, оттаивают дольше, чем если бы они были помещены в другое место. Кроме того, продукты, помещенные в холодильник с температурой 35 ° F, оттаивают дольше, чем в холодильнике с температурой 40 ° F. Во время оттаивания убедитесь, что капли не загрязняют другие продукты питания или поверхности для приготовления. Чтобы хранить размороженное в холодильнике мясо, снимите его с упаковки и обсушите бумажным полотенцем.Поставьте на поднос так, чтобы они собирали капли, плотно накройте и поместите в холодильник в таком месте, где нет опасности попадания сока на продукты, которые будут съедены без приготовления, например сырые овощи и ингредиенты салатов. При размораживании мяса в холодильнике слейте соки, которые скапливаются на поддоне, в котором находится мясо. Соки испортятся быстрее, чем мясо, что приведет к его загрязнению. Насадки для охлаждения: Регулярно проверяйте температуру вашего холодильника с помощью приборного термометра, чтобы убедиться, что он поддерживает надлежащую температуру. Храните сырое мясо на нижней полке холодильника, чтобы не допустить попадания мясного сока на другие продукты и их загрязнения. Быстро охладите остатки, разделив их на мелкую посуду перед охлаждением. Это сократит время нахождения свинины в опасной зоне между 40 ° F и 140 ° F. Если вы не уверены, хранилась ли свинина в холодильнике в течение максимально рекомендуемого времени хранения, и сомневаетесь, безопасно ли ее есть, не пробуйте ее на вкус.. . будь в безопасности и ВЫБРОСЬТЕ ЕГО! Наконечники для замораживания: При замораживании мяса используйте влагонепроницаемую пленку или пакеты. Вощеная бумага не является влагостойкой, и ее не следует использовать для обертывания свинины, поскольку она не удерживает влагу в мясе. Убедитесь, что на всех упаковках указано название разреза и дата его замораживания. Двойной слой вощеной бумаги можно использовать между отбивными и стейками при замораживании, чтобы их было легче отделить при оттаивании. Заморозьте свежую свинину как можно скорее, чтобы сохранить наилучшее качество. Храните замороженное мясо в морозильной камере, чтобы обеспечить максимальное время хранения. Мясные консервы нельзя замораживать. Жидкость в банке может расшириться и привести к разрыву уплотнения на банке. Обычно эти продукты обрабатываются для хранения в холодильнике или как удобные продукты длительного хранения. Советы по обращению и безопасности: Вымойте все рабочие зоны, посуду и разделочные доски, подвергшиеся воздействию сырого мяса и соков, горячей мыльной водой.Периодически дезинфицируйте разделочные доски отбеливающим раствором, состоящим из одной столовой ложки отбеливателя на галлон воды. Мойте руки горячей мыльной водой до и после работы со свининой. Не используйте то же блюдо для сервировки вареной свинины, которое использовалось, когда она была сырой, если она не была предварительно очищена должным образом. Не подвергайте свинину воздействию небезопасных температур (от 40 ° F до 140 ° F) в течение длительного времени. Не допускайте контакта сырого мяса или мясных соков с другими продуктами, которые нельзя приготовить перед употреблением. Готовьте свинину примерно до 145–155 ° F, чтобы исключить опасность трихинеллеза. Насадки для маринования: Маринад должен полностью покрывать мясо, чтобы оно работало эффективно. Свинину можно замачивать в маринаде от пары часов до двенадцати часов и более. Обязательно храните мясо в маринаде в холодильнике в течение этого времени. Поскольку маринад содержит кислые ингредиенты, нельзя использовать реактивные емкости, такие как металлические миски.Лучше всего использовать емкости, такие как стеклянные или пластиковые миски или пластиковые пакеты, которые можно запечатать. Маринад нельзя использовать повторно для каких-либо других целей из-за бактерий, которые могут присутствовать при контакте с сырым мясом. Единственный способ повторно использовать маринад — это тщательно его прокипятить, а затем использовать как жидкость для полировки или как часть соуса к мясу, но лучше приберечь немного неиспользованного маринада для этой цели. Если мясо мариновалось в течение длительного времени, время приготовления сократится.Двенадцать часов маринования сократят время приготовления на 30–35%. Наконечники для набивки: В отношении начинки необходимо соблюдать следующие правила: Если используется рецепт, в котором фарш или какие-либо его части готовятся каким-либо образом, их необходимо полностью охладить перед добавлением в мясо. Не переполняйте начинку, так как во время приготовления начинка будет расширяться. Внутренняя температура начинки должна достигать 165 ° F, если одним из ингредиентов являются яйца. Всегда тщательно дезинфицируйте любую посуду и участки, контактирующие с сырым мясом или соками. Для отбивных с начинкой обязательно покупайте отбивные толщиной от 1 ¼ до 1 ½ дюйма. Примечание: НИКОГДА не фаршируйте мясо заранее. Заблаговременная набивка увеличивает риск роста бактерий. Фарш можно приготовить заранее и поставить в холодильник отдельно от мяса, а затем вставить непосредственно перед приготовлением. Советы по обрезке и нарезке: Обязательно используйте острые ножи, чтобы обеспечить чистый срез и облегчить процесс. Просушите мясо бумажным полотенцем перед обрезкой, чтобы оно не соскользнуло во время резки. Сделайте надрез с интервалом в один дюйм через жир по краям стейков и отбивных, чтобы предотвратить скручивание во время приготовления. При попытке нарезать тонкие ломтики будет проще, если вы поместите мясо в морозильную камеру на 30 минут — час перед тем, как нарезать ломтиками, или, если мясо было заморожено, нарежьте его, прежде чем оно полностью разморозится. После нарезки кубиков для кебаба, разрезайте каждый по центру, оставив достаточно, чтобы скрепить кубики.Это позволит кубикам впитать больше аромата маринада, а затем положить на шпажку целым кубиком. Советы по проверке готовности: При уколе соки должны быть прозрачными или иметь очень слабый розовый оттенок. Разрежьте мясо и убедитесь, что оно белого цвета. При приготовлении до средней степени прожарки в середине могут быть небольшие следы розового цвета. Чтобы убедиться в степени готовности, проверьте с помощью термометра для мяса.Термометр, вставленный в самую толстую часть разреза, должен обеспечивать температуру 145 ° F для средней степени прожарки (от 160 ° F до 165 ° F для хорошо прожаренного). Советы по запеканию свинины: Для получения хрустящей поверхности жаркого, убедитесь, что духовка полностью разогрета, прежде чем помещать в нее жаркое, и не накрывайте мясо во время жарки. Для придания вкуса мясу перед запеканием натрите его любимой приправой. Запекание при более низкой температуре духовки (НИКОГДА не готовьте мясо при температуре ниже 200 ° F) в результате получается более ароматное и влажное мясо.На приготовление уйдет больше времени, но результат того стоит. Жаркое с косточкой будет готовиться быстрее, чем жаркое без кости, потому что кость будет проводить тепло быстрее, чем мясо. Не пользуйтесь острыми предметами, которые могут проткнуть мясо при попытке перевернуть его, поскольку прокалывание позволяет вывести ценные соки. Используйте другую посуду, например деревянные ложки и лопатки для переворачивания мяса. При приготовлении нескольких порций жаркого убедитесь, что вокруг них есть равномерное пространство, чтобы они готовились равномерно.Жаркое не должно соприкасаться, вокруг него должно быть достаточно места для циркуляции воздуха и тепла. Помещая термометр в мясо для проверки готовности, убедитесь, что его ножка не касается кости, поскольку это может привести к ошибочным показаниям. Использование капель жареного мяса придаст отличный аромат при приготовлении бульона, подливки или соуса. Советы по жарке свинины: При жарке на сковороде лучше всего использовать нарезки без костей.Кусочки без костей будут лежать на дне сковороды, и мясо будет готовиться более равномерно. Когда кость остается в отбивной или стейке, мясо вокруг нее готовится медленнее. Часто при тщательном прожаривании мяса вокруг кости внешние края становятся пережаренными. Используйте щипцы или лопатку вместо вилки, когда кладете кусочки в форму или переворачиваете. Прокалывание мяса вилкой позволяет вытечь соку. Чтобы уменьшить разбрызгивание при жарке, высушите все мясо бумажным полотенцем перед тем, как положить его в горячее масло, а если мясо покрыто крошкой, дайте ему постоять 20–30 минут перед жаркой.Убедитесь, что вся посуда и оборудование сухие, прежде чем они попадут в контакт с маслом. Вода заставит масло брызгать при нагревании. Использование масла канолы обеспечивает более мягкий вкус и содержит более полезные для здоровья количества насыщенных и полиненасыщенных жиров. Если для жарки на сковороде используется сливочное масло, смешайте равные части сливочного масла и масла, чтобы масло не пригорело. При обжаривании отбивных или стейков, посыпка тонким слоем муки обеспечит красивый румяный налет на мясе и приведет к появлению дополнительных коричневых кусочков на дне сковороды, что поможет приготовить ароматный соус. Советы по приготовлению на гриле и жарке: Разогрейте гриль или жаровню до нужной температуры, чтобы поверхность мяса быстро обжарилась и приобрела ароматную корочку. Чтобы мясо не прилипало, используйте чистые решетки и смажьте их растительным маслом или антипригарным спреем из растительного масла. Чтобы отбивные, стейки и ломтики ветчины при приготовлении на гриле и жарке не теряли плоской формы, обрежьте жир и кожуру по краям с интервалом от 1 до 1 ½ дюйма. При приготовлении на гриле к разогретым углям можно добавлять ароматные древесные породы, такие как гикори, мескит, яблоко или вишня, чтобы придать мясу характерный вкус. Не переворачивайте свинину вилкой во время приготовления. Пирсинг вызывает утечку сока. Используйте щипцы, чтобы повернуть. Оставьте место в угольном гриле без углей, чтобы в случае возгорания или слишком быстрого приготовления мяса вы могли переместить мясо в это более прохладное место. На газовом гриле оставьте одну конфорку на слабой. Насадки для приготовления на пару: Замариновать нарезанную кубиками свинину, нарезанную свинину и ребра перед приготовлением на пару, чтобы придать им характерный аромат. Придайте мясу аромат, добавив в кипящую воду ингредиенты, такие как лук, морковь, сельдерей и свежий имбирный корень. Другие ингредиенты, например овощи, можно готовить на пару с мясом, но не переполняйте их. Чтобы эффективно использовать время при приготовлении блюд, требующих свинины и риса, готовьте свинину на пару над рисом. Не снимайте крышку кастрюли во время приготовления. Это приведет к выходу тепла и пара, что приведет к увеличению времени приготовления. Насадки для жарки: Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками равного размера. Использование кусков одинакового размера поможет быстрее приготовить все ингредиенты. Для вашего удобства вы можете купить предварительно нарезанные овощи для жарки, но будьте готовы платить за это больше. Чтобы облегчить нарезку свинины на тонкие полоски, поместите мясо в морозильную камеру примерно на — 1 час, чтобы оно стало твердым, или, если свинина была заморожена, разрежьте ее на тонкие полоски, прежде чем она полностью разморозится. Нарезав свинину на тонкие полоски, обязательно тщательно очистите рабочую зону. Мойте разделочные доски в горячей мыльной воде после каждого использования и периодически используйте мягкий отбеливающий раствор. Добавляя ингредиенты для приготовления, не добавляйте слишком много за один раз, потому что из-за перенаселенности будет происходить приготовление на пару, что помешает правильному прожариванию продуктов. Используйте металлическую или деревянную посуду для перемешивания и подбрасывания ингредиентов во время готовки и избегайте использования пластика, поскольку он может расплавиться при воздействии высоких температур. Советы по нежности: По возможности избегайте замораживания, чтобы исключить дополнительную потерю влаги во время оттаивания, в результате чего мясо станет менее нежным. Держите свинину плотно упакованной, чтобы она не высыхала в холодильнике. Если мясо подсохнет, оно станет жестким. Готовьте до нужной температуры, но не пережаривайте, иначе мясо станет сухим и жестким. Дайте мясу постоять 10–15 минут перед разделкой, чтобы сок распределился по мякоти. При разрезании мяса поперек волокон получаются ломтики с более короткими волокнами, в результате чего получаются более нежные куски. Световые наконечники: Приобретая свинину, выбирайте отрубы с меньшим содержанием жира, например, вырезки из корейки или окорочка. Перед приготовлением удалите видимый жир, чтобы его содержание уменьшилось почти вдвое. Приготовьте свинину с использованием метода приготовления с низким содержанием жира, например запекания, гриля, жарки, варки на пару, припускания, тушения или тушения. Для усиления вкуса приготовьте свинину с травами и специями, а не используйте соусы. Чтобы уменьшить количество жира, используемого при жарке, жарке, тушении или обжаривании свинины на сковороде, используйте сковороду с антипригарным покрытием, для которой требуется меньше жира, или сковороду с антипригарным покрытием и обезжиренным антипригарным кулинарным спреем. Если вы используете капельки жареного мяса для приготовления соусов и супов, охладите их в холодильнике, чтобы жир поднялся на поверхность. Жир затвердеет, и его будет легко удалить и выбросить. После приготовления свиной фарш положите в ситечко и промойте горячей водой, чтобы удалить излишки жира. После того, как тушеное мясо будет готово, дайте ему остыть, а затем охладите. Когда тушеное мясо остынет, жир поднимется наверх, и его можно будет легко соскрести, чтобы выбросить, а не оставаться в тушеном виде. Оставив тушеное мясо на ночь, оно также усилит его вкус. Советы по приготовлению: Не пережаривайте свинину, иначе она станет сухой и жесткой.Угроза трихинеллеза устраняется, когда свинина нагревается до 137 ° F, но Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину до 145 ° F в целях безопасности. Если приготовить при температуре 145 ° F, получится прозрачный или слегка розоватый сок, а мясо станет сочным и нежным. При подрумянивании свинины просушите отрез бумажным полотенцем перед добавлением к источнику тепла, чтобы получить более равномерное подрумянивание. При жарении или тушении не накрывайте сковороду крышкой. Это задержит влагу и заставит мясо тушиться или готовиться на пару. Слегка смазать свинину растительным маслом, чтобы она не высыхала во время приготовления. Перед запеканием свинины обжарьте со всех сторон, чтобы на поверхности мяса образовалась ароматная корочка. Не перегружайте куски свинины во время приготовления. Оставьте между ними место, чтобы они подрумянились и готовились более равномерно. Если вы используете маринад для наметки, отложите немного, прежде чем помещать в него сырую свинину для маринования. Никогда не используйте повторно маринад, в котором было замариновано мясо. Готовьте сырые сосиски в течение нескольких минут перед жаркой, жаркой или грилем. Колбасные оболочки не следует протыкать перед приготовлением. Прокол вызовет выделение сока и сосиски станут сухими. Не готовьте свинину частично, а затем храните ее в холодильнике, чтобы использовать ее в дальнейшем. Его нужно варить до готовности. Его можно частично приготовить или подрумянить одним способом, например в микроволновой печи или поджарить, а затем сразу же приготовить другим способом, например, запеканием, жаркой, грилем или приготовлением на гриле.

Easy Pork Carnitas — Damn Delicious

27 марта 2020 г.

Сочные, нежные карниты из свинины, приготовленные за 30 минут, от начала до конца! Никакой суеты, никаких хлопот. Подавать в виде тако или мисок для буррито. Так легко, так хорошо.

Мы как раз собираемся ввести 3-ю неделю нашего карантина / запрета на домоседство здесь, в Чикаго. Мы играем в викторины через Zoom, общаемся по FaceTime с друзьями и проводим вечер тако со всеми исправлениями.

И я знаю, что у всех нас есть немного больше времени, чтобы готовить, поскольку мы заперты внутри нашего дома, но, эй, я всегда хочу быстрых карнитов. Конкретно 30 минут от начала до конца. Никакой суеты, никаких хлопот.

Теперь вы можете подавать их в теплых лепешках или в чашах для буррито — нет правильного или неправильного, и это ВСЕ ХОРОШО. Я также знаю, что сейчас сложно найти некоторые ингредиенты, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь использовать любые виды начинок / исправлений, которые у вас есть под рукой — черные бобы, ядра кукурузы, помидоры черри и / или салат ромэн (или другие виды зелень у вас под рукой) тоже здесь будет красиво работать.

И если у вас есть холодное пиво в режиме ожидания, это тоже отлично подойдет в качестве гарнира.

Easy Pork Carnitas

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

общее время: 30 минут

Сочные, нежные свинины, приготовленные за 30 минут , начнем до конца! Никакой суеты, никаких хлопот. Подавать в виде тако или мисок для буррито. Так легко, так хорошо.

вход

Easy Pork Carnitas

15 минут 15 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

• 1 фунт свиной вырезки, нарезанной кусочками размером 1/2 дюйма
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1/2 полусладкого лука, нарезанного кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма

Указания:

1. Приправить свинину 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца.
2. Нагрейте масло канолы в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину, лук, чеснок, порошок чили и тмин. Готовьте, часто помешивая, примерно 8-10 минут, пока свинина не подрумянится.
3. Добавьте апельсиновый сок и сок лайма, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки. Готовьте, пока не уменьшится, около 2 минут. Снять с огня; Добавить соль и перец по вкусу.
4. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Получите

новейшие рецепты Прямо в почтовый ящик:

Быстрые и легкие жареные свиные отбивные

Ваша семья заслуживает самого лучшего. Быстрые и легкие жареные свиные отбивные — это то, что вы можете приготовить для них в любое время дня. Каждый вариант, когда подается с рисом, отлично подходит для обеда или ужина. Вы также можете принести это в школу или на работу.

Каждый кусок свиной отбивной наполнен ароматами.Мне понравилось пробовать каждый кусочек без добавления приправ. У него приятная хрустящая текстура снаружи, а внутри он самый вкусный.

Как быстро и легко приготовить жареные свиные отбивные

Приготовление жаренных свиных отбивных еще никогда не было таким быстрым, легким и вкусным. Вот способы, как я это делаю.

Жареные свиные отбивные

Жареные свиные отбивные самые простые в приготовлении. Обычный метод — натереть отбивную солью и обжарить ее без покрытия.

В этом рецепте предлагается использовать жидкую приправу для свинины Knorr SavorRich для замаринования свиных отбивных. Это сделает вашу обычную жареную свиную отбивную особенной. Просто смажьте приправой всю свиную отбивную и оставьте не менее 15 минут, чтобы мясо впитало аромат.

Нагрейте около 1/4 стакана масла и затем начинайте жарить отбивную на среднем огне в течение 30 секунд. Это быстро приготовит внешнюю часть и обеспечит приятные цвета. Убавьте огонь до минимума. Продолжайте жарить 7 минут.

Выполните те же действия с противоположной стороны. Снимите свиную отбивную со сковороды, давая стечь лишнему маслу. Лучше всего подавать с рисом.

Свиная отбивная, покрытая мукой

В этом типе жареной свиной отбивной в качестве покрытия используется универсальная мука. Также вам понадобится кусок яйца.

Brush SavorRich Жидкая приправа для всей свинины. Мариновать не менее 15 минут. Обвалять свиную отбивную в муке. Убедитесь, что каждая часть покрыта покрытием. Взбить яйцо и обмакнуть в него свиную отбивную, покрытую мукой.Снова засыпьте свиную отбивную в муке и обваляйте в последний раз перед жаркой.

Идеально для жарки свиных отбивных, покрытых оболочкой, с обильным количеством масла. Нагрейте в сковороде около 1 1/2 стакана масла. Обжарьте свиные отбивные, покрытые мукой, на среднем огне в течение 6 минут. Переверните и продолжайте обжаривать противоположную сторону с той же продолжительностью.

Свиная отбивная в панировке

Я использую панировочные сухари панко в качестве панировки при приготовлении этого блюда. В качестве альтернативы вы можете использовать обычные панировочные сухари или итальянский.

Brush SavorRich Жидкая приправа для всей свинины. Мариновать не менее 15 минут. Обвалять свиную отбивную в муке. Обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях Панко. Обязательно прижмите свинину к крошкам, чтобы она полностью прилипла.

Процедура обжаривания такая же, как и при обжаривании свиной отбивной в муке. Обжаривайте каждую сторону на среднем огне в течение 6 минут.

Попробуйте эти 3 способа быстро и легко приготовить вяленые свиные отбивные. Дайте мне знать, что вы думаете.

Быстрые и простые жареные свиные отбивные

3 простых способа приготовить жареные свиные отбивные в домашних условиях. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить жареную свиную отбивную, свиные отбивные в муке и жареные свиные отбивные в панировке.

Ключевое слово легкие свиные отбивные, жареная свиная отбивная, свиная отбивная

Ингредиенты

• 3 столовые ложки свиных отбивных
• 3 столовые ложки Knorr SavorRich Жидкая приправа для свинины
• 1 кусок яйца
• 3/4 стакана универсальной муки
• 10 столовых ложек панировочные сухари
• 2 стакана растительного масла

Инструкции

• Выложите свиные отбивные на большую тарелку.Смажьте жидкую приправу для свинины Knorr SavorRich с обеих сторон каждой отбивной. Подождите не менее 15 минут.

• Приготовьте жареную свиную отбивную, нагрея 4 столовые ложки масла на сковороде. Как только масло станет горячим, обжарьте один кусок маринованной свиной отбивной на среднем огне в течение 30 секунд. Убавьте огонь до минимума и продолжайте жарить 7-8 минут. Переверните свиную отбивную и сделайте то же самое с противоположной стороны. Снимите со сковороды. Отложите в сторону.

• Начните готовить обжаренные в муке свиные отбивные, нагревая оставшееся масло на сковороде.Взбить в миске кусочек яйца. Обваляйте один кусок маринованной свиной отбивной в универсальной муке, а затем обмакните во взбитое яйцо. Снова обваляйте свиную отбивную в муке и обжаривайте одну сторону на среднем огне в течение 6 минут. Переверните и продолжайте обжаривать другую сторону столько же времени. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите в сторону.

• Приготовьте свиную отбивную в панировке, обвалив оставшуюся свинину в муке. Обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях Панко.Жарить на среднем огне по 6 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Выложите все обжаренные свиные отбивные в большую сервировочную тарелку. Служить! Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорийность: 399 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 9 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 265 мг | Калий: 119 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 80 МЕ | Кальций: 74 мг | Железо: 3,3 мг

Посмотрите, как быстро и легко приготовить жареные свиные отбивные

.