Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плите рецепт с фото пошагово и видео

Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плите

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать рассыпчатый плов с курицей в кастрюле? Подготовьте все ингредиенты. Для того, чтобы плов получился рассыпчатым, нужно начать с выбора правильного риса. Иногда производители на упаковке указывают «для плова». Если такого не нашли, берите любой длиннозерный. В нем меньше крахмала и он будет меньше слипаться. Куриное мясо можно брать с любой части птицы. Из специй берите тмин, барбарис, шафран, куркуму, перец красный и черный, чабрец.

2. Шаг 2:

   Курицу промойте под проточной водой. Если она не разделана, срежьте мякоть с костей, снимите кожу. Их можно применить в другом блюде, например сварить бульон. Нарежьте на кусочки размером не более 2х2 см. Оботрите полученные кусочки бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги и при жарке было меньше брызг.

3. Шаг 3:

   Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Морковь очистите, промойте и нарежьте соломкой. Такая нарезка считается традиционной для плова.

4. Шаг 4:

   Разогрейте на среднем огне кастрюлю с толстым дном и вылейте на нее растительное масло. Берите кастрюлю такого размера, чтобы в ней поместились все ингредиенты для плова. Переложите нарезанную курицу и жарьте на большом огне до легкого золотистого цвета.

5. Шаг 5:

   Переверните курицу на другую сторону и добавьте в кастрюлю нарезанный лук. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты.

7. Шаг 6:

   Затем выложите в кастрюлю морковь, перемешайте. Жарьте еще 3-4 минуты, пока морковь не станет мягче.

8. Шаг 7:

   Добавьте соль и специи. Перемешайте и убавьте огонь. Закипятите воду, она понадобится в горячем виде. Запомните, что с этого момента и до самой подачи плова, перемешивать его ни в коем случае нельзя — он превратится в кашу.

9. Шаг 8:

   Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Так лучше вымоются крахмалистые вещества и плов будет более рассыпчатым. Переложите рис поверх мяса и овощей. Чеснок очистите от верхней оболочки, зубчики оставьте неочищенными, выложите их на рис и немного утопите.

10. Шаг 9:

    Залейте все горячей водой так, чтобы она на 1,5-2 см была выше риса. Накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.

11. Шаг 10:

    Чтобы лишняя жидкость быстрее испарилась, сделайте в нескольких местах при помощи лопатки углубления до уровня дна кастрюли. Если в них есть ещё жидкость, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкости нет, смело снимайте кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте настояться 10-15 минут.

Перед подачей плов обязательно перемешайте, а потом выложите его на большое блюдо горкой или каждому порционно. К плову можно подать вкусный соус или салат из свежих овощей.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо на сковороде

Курица с овощами рецепты пошагово

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Тушеное мясо

Овощи на сковороде рецепты с фото

Рис с овощами рецепты

Рис с мясом вкусные рецепты

Тушеные овощи

Курица с морковью

Тушеная курица

Тушеный лук как приготовить вкусно

Плов на плите

Мясо с луком рецепты с фото

Морковь тушеная

Вторые блюда из курицы пошагово

Курица с луком как приготовить вкусно

Курица с чесноком рецепты с видео

Морковь тушеная с луком

Плов с мясом

Морковь с чесноком видео рецепты

Азиатская кухня рецепты

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Мясо с луком на сковороде

Мясо с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рис с морковью и луком с фото

Рис с овощами и курицей

Второе из мяса

Мясо тушеное с овощами

Национальные кухни

Курица тушеная с овощами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Рис, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Соль, Специи сухие, Чеснок, Вода

Золотистый плов с курицей рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда.

«Еда» Золотистый плов с курицей рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Аделина Федянина

порций:

 5ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Автор рецепта

Автор: Аделина Федянина4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

496

44

6

69

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

5

Рис

400 г

Куриная грудка

800 г

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

½ головки

Соль

по вкусу

Семена кумина (зира)

по вкусу

Растительное масло

10 мл

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Рис промыть, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду.

2Морковь натереть на крупной терке.

ИнструментДержатель для терки

3Курицу нарезать небольшими кусочками.

4Лук нарезать полукольцами.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Налить масло в казан. Когда масло накалится, выложить лук и жарить до темно-коричневого цвета на медленном огне, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной и у риса будет приятный цвет).

6Добавить курицу и посолить. Затем перемешать и жарить 7–10 минут (на среднем огоне).

7Добавить морковь и ни в коем случае не перемешивать. Накрыть крышкой и тушить минут 5.

8В рис добавить зерна зиры (кумина) и специи, перемешать. В кастрюлю выложить рис и добавить 2 стакана воды. Воду нужно посолить по вкусу.

9Вода должна обязательно покрыть весь рис. (на 0,5–1 см выше риса). Варить плов с курицей в течение минут 15 (на медленном огне).

10После этого открыть крышку и сделать небольшие круглые отверстия, но не перемешивать. Выложить в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и дать плову с курицей еще минут 5 потушиться на медленном огне.

11Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снять верхний слой риса и перевернуть его. Если плов с курицей готов, то можно его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит, и можно подавать на стол.

Совет к рецепту

При необходимости можно немного подливать масло во время жарки, если лук будет подгорать. Если рис начал подгорать, в круглые отверстия можно добавить чуть-чуть водички.

популярные запросы:

Комментарии (49):

Галина Калениченко23 апреля 2022

1

Целую луковицу, морковь и 800 г курицы в 10 мл масла!!!??? Для плова!!!??? Вы когда-нибудь вообще готовили или неправильно рецепт переписали?

Георгий Балдин5 мая 2022

1

Действительно? Где же сало?)))))))))))

Асанбек Долбаев5 июня 2022

0

ладно еще курица. Но теперь морковку на терке)))9999

Асанбек Долбаев5 июня 2022

0

тереть***

Читайте также:

7 вкусных постных блюд из круп

Гречка с грибами, перловка с гранатом и салат из разных круп с шампиньонами

Хорошие постные рецепты от шеф-поваров

Нескучные постные блюда от профессионалов

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Основные блюда•Молдавская кухня

Плов из утки в мультиварке

Автор: Easy Cooking

8 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Японская кухня

Японский плов тяхан

Автор: Марина П

4 порции

40 минут

Основные блюда•Индийская кухня

Плов с кабачками и орехами

Автор: Еда

8 порций

Основные блюда•Узбекская кухня

Веганский плов

Автор: Изабелла Грачева

4 порции

Основные блюда•Армянская кухня

Плов из булгура с говяжьей вырезкой и барбарисом

Автор: Гаяне Бреиова

4 порции

30 минут

02:42

Основные блюда•Армянская кухня

Армянский плов хапама

Автор: Еда

8 порций

2 часа

02:44

Основные блюда•Креольская кухня

Джамбалайя

Автор: Еда

8 порций

Основные блюда•Татарская кухня

Плов с говядиной и барбарисом

Автор: Alena Summer

6 порций

01:59

Основные блюда•Советская кухня

Плов с курицей

Автор: Еда

6 порций

1 час 40 минут

Основные блюда•Арабская кухня

Плов из булгура

Автор: Дмитрий Грибачев

6 порций

2 часа

Основные блюда•Узбекская кухня

Диетический плов с куриной грудкой и черносливом

Автор: ФЫВАПР фывапро

4 порции

1 час 30 минут

Основные блюда

Чайханский плов

Автор: Еда

12 порций

1 час 30 минут

Плов с курицей и рисом на одной сковороде

• Подготовка:
  10 мин.

• Повар:
  1 час.

• Порции:
  4

Готовая в духовке, эта запеканка из курицы и риса на одной сковороде — это семейный ужин, который идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни.

Теги рецепта: куриная основа , средняя сложность , основная , курица , медленная

8	куриные бедра с костями и кожей
½ чайной ложки	каждая соль и перец
2 столовые ложки	сливочное масло
1	лук, нарезанный кубиками
1	морковь, нарезанная кубиками
3	зубчики чеснока, измельченные
2 чайные ложки	мелко нарезанный свежий тимьян
¼ чайной ложки	хлопья красного чили
1¼ чашки	рис басмати
2 столовые ложки	Основа из жареной курицы Better Than Bouillon ®
½	лимон, тонко нарезанный и очищенный от семян (примерно 4 дольки)
2 столовые ложки	мелко нарезанная свежая петрушка

Схема проезда

• 1

  Разогрейте духовку до 425°F. Приправьте курицу солью и перцем. Растопить сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне; готовьте курицу в течение 8-10 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и готовности. Переложить на тарелку.

• 2

  Перемешать в сковороде лук, морковь, чеснок, тимьян и хлопья чили; варить от 3 до 5 минут или пока слегка не размягчится. Вмешайте рис, пока он не будет хорошо покрыт. Добавьте 2 1/2 стакана воды, основу из жареной курицы и ломтики лимона; довести до кипения. Накрыть фольгой.

• 3

  Отправить в духовку. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока рис не станет мягким. Снимите фольгу; разложите курицу кожей вверх поверх риса. Выпекайте от 5 до 8 минут или пока курица не прогреется.

• 4

  Перед подачей посыпать петрушкой.

При желании рис можно заменить киноа.

Поделиться:

Распечатать

Плов с курицей и рисом — Джо Кукс

Курица Рис и злаки Ужин Один горшок румынский

4. 5 из 22 голосов

Перейти к RecipeVideoPrint

Автор: Джоанна Чисмару • 13.10.22 30 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот плов с курицей и рисом — очень простое блюдо. Это делает ужин довольно утешительным, но очень универсальным. Это основной продукт в моем доме, потому что в нем используются простые повседневные ингредиенты, которые всегда есть в нашем холодильнике или кладовой.

Плов с курицей и рисом

Оглядываясь назад, плов с курицей и рисом, вероятно, является одним из первых рецептов, которые я когда-либо научился готовить, поэтому я удивлен, что до сих пор не поделился этим рецептом с вами! Это блюдо, которое я готовлю все время, потому что оно не только настолько ароматно, но и наполнено ингредиентами, которые вы можете найти в своем холодильнике или кладовой в любой вечер недели. Если вы хотите блюдо, полное комфорта, но лишенное чувства вины, этот плов для вас.

Что такое плов?

Плов с курицей и рисом моя мама готовила часто, если не раз в неделю. Плов — это просто блюдо из риса, которое обычно варят с бульоном и некоторыми специями. Я люблю делать свои вкусные и кремовые, со сладким зеленым горошком и нежной морковью, чтобы добавить немного цвета и аромата. Я также добавил немного белка в виде курицы, чтобы превратить это блюдо в основное блюдо.

Ингредиенты для плова с курицей и рисом

Подробные размеры и инструкции можно найти в карточке рецептов, которую можно распечатать , внизу страницы.

• Сливочное масло – Несолёное, так как мы хотим контролировать содержание натрия.
• Оливковое масло —  Нам нужно что-то с более высокой температурой дымления и отличным вкусом, чтобы подрумянить наш белок.
• Овощи — Лук, морковь, сельдерей и горох.
• Цыпленок — Нам нужна куриная грудка без костей и кожи. Если вы хотите использовать бедро, не стесняйтесь, просто имейте в виду, что вам нужно будет готовить его немного дольше.
• Рис –  Длиннозернистый белый рис идеально подходит для этого рецепта. Если вы предпочитаете использовать другие виды риса, имейте в виду, что это может повлиять на время приготовления.
• Бульон – Мы хотим, чтобы куриный бульон передал вкус блюда, а также чтобы не было натрия, чтобы контролировать нашу соль.
• Лавровый лист —  Эти вкусовые бомбы необходимы для приготовления большинства блюд из риса, просто обязательно вынимайте их перед едой.
• Сливки –  Я использовал половину на половину, чтобы сделать это блюдо и сделать его максимально кремовым.
• Приправа –  Достаточно немного соли и перца по вкусу.
• Сыр –  Сыр пармезан и много свеженатертого сыра.

Как приготовить куриный плов с рисом

Подробные размеры и инструкции можно найти в карточке рецептов, которую можно распечатать, внизу страницы.

• Подготовьте основу:  Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду или жаровню и нагрейте на среднем огне. Как только масло растает, добавьте лук и готовьте около 3 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте морковь и сельдерей, приправьте половиной соли и перца, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, пока сельдерей и морковь немного не станут мягкими.
• Приготовить курицу:  Добавить нарезанную курицу, приправить оставшейся солью и перцем и готовить около 5 минут, пока курица не перестанет быть розовой.
• Приготовить плов:  Добавить рис, куриный бульон и перемешать. Добавьте лавровый лист и пополам; помешивать. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и накройте сковороду или кастрюлю крышкой. Варить 20 минут, периодически помешивая, пока рис не приготовится. Добавьте горох и готовьте еще 2 минуты или пока горох не будет готов.
• Завершите блюдо: Украсьте петрушкой и перцем. Подавайте теплыми, посыпав сыром пармезан, если предпочитаете.

Советы по приготовлению лучшего куриного плова с рисом

• Я обычно использую куриную грудку в своем плове, но моя мама много раз готовила это с куриными ножками или крыльями , она, вероятно, использовала все части курицы в этом блюдо. И в этом прелесть рисового плова. Это очень универсальный тип мяса или овощей, которые вы используете.
• Если вы хотите придать этому блюду золотистый цвет и сложный вкус, не стесняйтесь обжаривать рис в небольшом количестве масла перед приготовлением.
• Добавьте немного воды и кубик куриного бульона для куриного бульона, чтобы придать блюду ароматный концентрат.
• После того, как вы приготовите это блюдо несколько раз, вам больше никогда не придется просматривать рецепт, ведь его так легко собрать.

Хранение остатков плова

Обязательно храните это блюдо, как только оно остынет, так как рис является питательной средой для бактерий. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 9 0006 3–4 дня . При замораживании храните это блюдо в пакете для заморозки, выпустив воздух. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике и взрыхлите рис перед повторным разогревом. Это блюдо хранится до 3 месяцев в морозильной камере.

Хотите больше вкусных блюд из риса? Попробуйте эти рецепты:

• Мексиканский салат с курицей и рисом
• Запеканка с курицей и рисом с лимоном
• Легкий жареный рис с креветками
• Рисовая запеканка с куриной энчиладой
• Корейские миски для риса с говядиной
• Испанский рис с говяжьим фаршем
• Испанская курица с рисом в горшочках
• Запеканка из риса с курицей и брокколи с сыром

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Это Плов с курицей и рисом очень простое блюдо. Это делает ужин довольно утешительным, но очень универсальным. Это основной продукт в моем доме, потому что в нем используются простые повседневные ингредиенты, которые всегда есть в нашем холодильнике или кладовой.

• ▢ 2 tablespoon butter
• ▢ 2 tablespoon olive oil
• ▢ 1 large onion (chopped)
• ▢ 2 teaspoon salt
• ▢ 2 teaspoon pepper
• ▢ 2 medium carrots (chopped)
• ▢ 2 stalks celery ( нарезанного)
• ▢ 1 ½ фунта куриной грудки (без кожи и костей, нарезанной кубиками)
• ▢ 2 чашки риса (длиннозернистого, я использовала басмати)
• ▢ 5 чашек куриного бульона (с низким содержанием натрия)
• ▢ 2 лавровых листа 2 2 2 ▢ 1 чашка пополам
• ▢ ½ чашки гороха (замороженного)
• ▢ 2 столовые ложки петрушки (свежей, нарезанной)
• ▢ ¼ чашки сыра пармезан (тертого)

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду или жаровню и нагрейте на среднем огне. Как только масло растает, добавьте лук и готовьте около 3 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

• Добавьте морковь и сельдерей, приправьте половиной соли и перца, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, пока сельдерей и морковь немного не станут мягкими. №

• Добавьте нарезанную курицу, приправьте оставшейся солью и перцем и готовьте около 5 минут, пока курица не перестанет быть розовой.

• Добавьте рис, куриный бульон и перемешайте. Добавьте лавровый лист и пополам; помешивать. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и накройте сковороду или кастрюлю крышкой. Варить 20 минут, периодически помешивая, пока рис не приготовится.

• Добавьте горох и готовьте еще 2 минуты или до готовности гороха. Украсьте петрушкой и большим количеством перца.

• Подавать теплыми, посыпав сыром пармезан.

1. Half and Half можно найти рядом с молоком и сливками в молочном отделе вашего местного продуктового магазина. Половина и половина представляет собой смесь равных частей цельного молока и легких сливок. В среднем от 10 до 12% жира.
2. Если вы не используете половину на половину, просто добавьте еще одну чашку куриного бульона.
3. Обязательно храните это блюдо, как только оно остынет, так как рис является питательной средой для бактерий. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня . При замораживании храните это блюдо в пакете для заморозки, выпустив воздух. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике и взрыхлите рис перед повторным разогревом. Это блюдо хранится до 3 месяцев в морозильной камере.
4. Заменитель куриного бульона: Замените куриный бульон водой и кубиком куриного бульона для дополнительного вкуса.
5. Питательная ценность: Информация о пищевой ценности рассчитана на 6 порций по всему рецепту. Пожалуйста, имейте в виду, что информация о питании является приблизительной оценкой и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Калории: 562 ккал (28 %) Углеводы: 60 г (20 %) Белки: 36 г (72 %) Жиры: 18 г (28 %) Насыщенные жиры: 7 г (44 %) Холестерин: 100 мг (33 %) Натрий: 1079 мг (47 %). )Калий: 893 мг (26%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 3г (3%)Витамин А: 3985МЕ (80%)Витамин С: 11,7мг (14%)Кальций: 148мг (15%)Железо: 1,8мг (10%)

© Автор Джоанна Цисмару

Примечание. Для вашего удобства питание рассчитывается автоматически. Там, где это уместно, мы рекомендуем использовать ваши собственные расчеты питания.

Подписаться

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов + еженедельный информационный бюллетень!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

• Я даю согласие на получение электронных писем от Jo Cooks.