Вторые блюда на каждый день простые и дешевые с фото: Вторые блюда | Кулинарные рецепты с фото

Содержание

Японская кухня, 547 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Японская кухня, 547 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Японская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 547 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Андрей Терехин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Astrid

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина Кузнецова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анна Мораликова

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусные и простые вторые блюда. Рецепты вторых блюд на каждый день

Вторые блюда считаются неотъемлемой составляющей человеческого рациона. Они отличаются высокой питательной ценностью и насыщают организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Поэтому без них не обходится ни один полноценный завтрак, обед или ужин. В сегодняшней статье вы найдете несколько простых рецептов вторых блюд на каждый день.

Лапшевник с фаршем и тыквой

По нижеописанной технологии получается достаточно сытная и высококалорийная еда. Она прекрасно сочетается с пикантными соусами и различными соленьями. Чтобы приготовить такой лапшевник, вам потребуется:

  • 350 грамм говяжьего фарша.
  • ¼ пачки сливочного масла.
  • 250 грамм свежей тыквы.
  • 300 миллилитров молока.
  • 150 грамм любого твердого сыра.
  • 3 яйца.
  • 300 грамм лапши.
  • Соль, постное масло, ароматные приправы и свежая зелень.

Это одно из самых простых и вкусных вторых блюд. Процесс его приготовления можно поделить на более примитивные этапы. Вначале нужно отварить лапшу. Для этого ее погружают в кастрюлю с подсоленным кипятком и держат в нем столько, сколько указано на упаковке. Сварившиеся макаронные изделия откидывают на дуршлаг, а затем соединяют с предварительно обжаренным фаршем и кубиками тыквы. Все это подсаливают и выкладывают в промасленную форму. Будущий лапшевник заливают соусом, сделанным из взбитых яиц, молока, специй и сырной стружки, накрывают фольгой и отправляют на тепловую обработку. Запекают его при умеренной температуре на протяжении сорока минут. Готовое блюдо декорируют мелко нарубленной зеленью и ставят на стол.

Цветная капуста в кляре

Обращаем ваше внимание на еще один, не менее интересный вариант второго блюда. Вкусно, просто, недорого и очень быстро можно приготовить на ужин цветную капусту. Для этого вам понадобится:

  • 2 яйца.
  • 3 столовые ложки муки.
  • Средняя цветная капуста.
  • 2 чайные ложки сухой горчицы.
  • 100 грамм сыра.
  • 2 столовые ложки свежей сметаны.
  • Щепотка соды, соль и растительное масло.

С приготовлением этого недорогого второго блюда справится даже новичок. Помытую капусту разделяют на соцветия и проваривают в подсоленной воде. Затем овощ обмакивают в смеси тертого сыра, взбитых яиц, горчицы, сметаны, соды и муки и отправляют в разогретую сковородку, заблаговременно смазанную растительным жиром. Подрумянившиеся соцветия выкладывают на бумажные полотенца, чтобы те впитали излишки масла.

Рагу с баклажанами

Любители овощей наверняка оценят нижеизложенный рецепт простого и вкусного второго блюда. Для его воспроизведения вам потребуется:

  • 2 спелых баклажана.
  • 2 молодых кабачка.
  • 2 средние морковки.
  • 2 небольшие луковицы.
  • 2 мясистых болгарских перца.
  • 2 спелых помидора.
  • 5 зубчиков чеснока.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • Соль, зелень и оливковое масло.

Нарезанный полукольцами лук обжаривают в разогретом растительном жире. Спустя пару минут к нему добавляют кусочки морковки, соль и сахар. Все хорошенечко перемешивают и продолжают пассеровать на медленном огне. Еще через пять минут в сковородку с овощами выкладывают кубики баклажанов. Все это накрывают крышкой и тушат, не забывая периодически перемешивать. Через какое-то время в будущее рагу высыпают кусочки кабачков, полоски болгарского перца и очищенные томаты. Все это подсаливают и доводят до полной готовности. Незадолго до выключения огня вкусное и простое второе блюдо посыпают мелко нарубленной зеленью и давленым чесноком. Подают его как в горячем, так и в холодном виде. По желанию его можно кушать с запеченным мясом.

Тушеная курица с овощами

Такое рагу станет отличным вариантом для семейного ужина и позволит разнообразить повседневное меню. В его составе присутствует большое количество ярких овощей, поэтому оно получается не только вкусным, но и красивым. Поскольку этот простой рецепт второго блюда на скорую руку предполагает использование определенных компонентов, заранее проверьте, есть ли у вас в доме:

  • 1,5 килограмма куриного мяса.
  • 1,5 стакана питьевой воды.
  • 100 миллилитров белого вина.
  • Стакан зеленого горошка.
  • Крупная луковица.
  • ½ стакана кукурузных зерен.
  • 4 картофелины.
  • 1/3 стакана муки.
  • 200 грамм томатов в собственном соку.
  • Соль, перец, розмарин и постное масло.

Крупно нарезанное куриное мясо выкладывают в толстодонную сковородку, смазанную разогретым растительным жиром, и слегка обжаривают со всех сторон. К подрумянившимся кусочкам выливают вино и воду. Туда же добавляют соль и специи. Все это доводят до кипения, прикрывают крышкой и тушат около сорока минут. Затем в общую сковородку выкладывают измельченную луковицу и кубики картофеля. Как только овощи размягчатся, к ним добавляют кукурузу и зеленый горошек. Через четверть часа туда же отправляют муку, разведенную в половине стакана воды. Все это томят на минимальном огне еще десять минут.

Куриная грудка с шампиньонами

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один весьма интересный рецепт простого второго блюда на каждый день. Сделанное таким способом мясо прекрасно сочетается с грибами и нежным сливочным соусом. Для этого вам потребуется:

  • 350 грамм куриного филе.
  • 200 миллилитров сливок.
  • 250 грамм свежих шампиньонов.
  • Большая луковица.
  • Столовая ложка муки.
  • Соль, рафинированное постное масло и перец.

Этот несложный рецепт позволит внести разнообразие в повседневное меню. Второе блюдо, приготовленное из грибов и куриного филе, можно подавать с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Порезанные пластинками шампиньоны выкладывают в раскаленную сковородку и обжаривают вместе с измельченным луком. Затем овощи подсаливают, приправляют специями и соединяют с полосками куриного филе. Через десять минут все это заливают сливками и недолго прогревают на медленном огне. Напоследок соус загущают, добавив в него муку, и почти сразу убирают с плиты.

Гречка с печенью

Это простое и вкусное блюдо оптимально подходит и для взрослых, и для малышей. Потому его можно смело подавать к семейному обеду или ужину. Для его приготовления вам потребуется:

  • Стакан гречневой крупы.
  • Полкило говяжьей печени.
  • Крупная луковица.
  • Небольшая морковка.
  • 2 зубочка чеснока.
  • 3 стакана говяжьего бульона.
  • Соль, специи, постное и сливочное масло.

Лук и морковку очищают, моют, измельчают и пассеруют в разогретом растительном жире. Через несколько минут к ним добавляют кусочки говяжьей печени и обжаривают, не забывая постоянно помешивать. Затем содержимое сковородки перекладывают в порционные горшочки, покрывают слоем перебранной крупы и заливают бульоном. Сверху помещают кусочек сливочного масла. Емкости прикрывают крышками и убирают на тепловую обработку. Готовят это вкусное и простое второе блюдо при умеренной температуре до полного испарения жидкости. Подают его в теплом виде прямо в порционных горшочках.

Запеканка из макарон с мясом

По нижеописанной методике получается очень ароматный и сытный ужин для всей семьи. Он готовится из недорогих и легкодоступных компонентов, купить которые можно в любом ближайшем магазине. Поскольку простой рецепт вкусного второго блюда предполагает применение конкретного продуктового набора, заранее убедитесь, что в вашем доме имеется:

  • 450 грамм говяжьего фарша.
  • Крупная луковица.
  • 450 грамм макаронных изделий.
  • 2 зубочка чеснока.
  • 600 грамм помидоров.
  • Твердый сыр.
  • 200 грамм томатного соуса.
  • Куриное яйцо.
  • Соль, молотый перец и оливковое масло.

Измельченный лук и давленый чеснок слегка обжаривают в разогретом растительном жире. Спустя пару минут туда же закладывают мясной фарш и продолжают готовить на медленном огне. Все это подсаливают, приправляют специями, заливают томатным соусом и убирают в сторонку.

На дно предварительно смазанной формы помещают сваренные макароны и покрывают их мясным фаршем. Сверху рассыпают сырную стружку и отправляют будущую запеканку в теплую духовку. Готовят ее при умеренной температуре на протяжении десяти минут.

Рис с грибами

Этот вариант простого и вкусного второго блюда наверняка оценят любители овощей. В его составе присутствуют только полезные компоненты, поэтому им можно кормить не только старшее, но и подрастающее поколение вашей семьи. Для его приготовления вам понадобится:

  • 300 грамм пропаренного риса.
  • Большая луковица.
  • 300 грамм свежих шампиньонов.
  • Средняя морковка.
  • По 100 грамм консервированных кукурузных зерен, стручковой фасоли и зеленого горошка.
  • Соль, приправы и постное масло.

Описание процесса

В глубокую сковородку, слегка смазанную растительным жиром, выкладывают четвертинки грибов и поджаривают их, не ленясь постоянно помешивать. Через четверть часа к ним добавляют измельченный лук и порезанную морковку. Спустя семь минут туда же засыпают зеленый горошек и стручковую фасоль. Все хорошенечко перемешивают и продолжают томить на самом медленном огне.

Спустя какое-то время в практически готовое блюдо отправляют консервированные кукурузные зерна. Незадолго до окончания термической обработки в общую сковородку добавляют заблаговременно сваренный рис, соль и приправы. Спустя семь минут емкость убирают с плиты и настаивают под крышкой.

Как живет бухгалтер в Истре с общим доходом семьи 120 000 ₽

Алекс Церр

живет в Истре с общим доходом семьи 120 000 Р

Профиль автора

О себе

Возраст: 33 года.

Город: СНТ недалеко от Истры, Московская область.

Семья: живу со своим любимым человеком К., ему 41 год. Мы познакомились на спортивном мероприятии четыре с половиной года назад. Я тогда увлекалась волонтерством и часто ездила на соревнования по стране и близлежащей Европе, а К. заскучал в командировке и тоже решил записаться в волонтеры. Так и встретились. К. родом из Калужской области, служил в Москве и остался здесь, а потом перебрался в Подмосковье.

Спойлер: во время написания дневника у нас родилась дочка В. Для нас обоих это первый ребенок.

Должность: руководитель отдела бухгалтерии. По факту эту должность мне нарисовали, чтобы дать доступ к закрытому разделу в корпоративной программе. Одним словом, бюрократия. Да и в подчинении у меня всего два человека. Поэтому я предпочитаю называться ведущим бухгалтером, как оно и было.

Всего в нашей бухгалтерии восемнадцать человек, большая часть из них занята обслуживанием девелоперской деятельности. Наш отдел ведет участок расчета налогов и зарплаты, поэтому с нами все дружат, особенно 10 и 25 числа.

Я родилась и выросла в Челябинске. До переезда я работала бухгалтером в розничной торговле. По диплому я финансовый менеджер, но меня всегда тянуло в сторону бухгалтерии: люблю возиться с цифрами и искать ошибки. Плюс по гороскопу я Дева, дотошность и скрупулезность — это о нас.

Когда на четвертом курсе знакомые предложили пойти к ним бухгалтером на баснословную тогда зарплату 16 000 Р, я с радостью согласилась. Проработала там восемь лет и в 2017 году переехала в Подмосковье.

А переехала я благодаря знакомству с К., когда мы решили жить вместе. Вариант его переезда в Челябинск рассматривался только в шутку: у него на тот момент была хорошая стабильная работа. Я же могла найти работу по своему профилю куда быстрее. Да и зарплаты в Москве и Челябинске существенно различаются.

Поначалу было страшно, что я со своим провинциальным опытом окажусь никому не нужна. Я была готова идти хоть в «Макдональдс», но успокоилась и дала себе месяц на отдых и поиск новой работы, и этого времени мне как раз хватило. Я вышла работать на декретную ставку, а со временем договор стал бессрочным.

В целом я люблю свою работу, здесь прекрасный коллектив, который собрала и оберегает начальница. Также мне удобно добираться до офиса — всего полчаса по трассе.

Единственный минус — отпуск приходится выкраивать между авансом, зарплатой и отчетностью, а также учитывать пожелания коллег. Иногда мне хочется сменить род деятельности на что-нибудь более свободное, но стабильность берет вверх.

В какой индустрии: холдинг, основной вид деятельности — строительство.

Зарплата: до декрета был оклад 103 000 Р, премий нет.

С августа по конец декабря я нахожусь в отпуске по беременности и родам. Пособие единовременное, зависит от заработка за предыдущие два года. В моем случае это около 340 000 Р. На них надо жить до января 2022 года, когда я буду находиться в отпуске по уходу за ребенком до полутора лет. За это полагается ежемесячное пособие — 31 282 Р. В народе все и называется декретом.

Должность партнера: ИТ-инженер на заводе.

Его зарплата: с премиями и дежурствами — около 90 000 Р. Сюда же входит компенсация за использование личного автомобиля. Также отмечу, что К. бесплатно обедает на работе.

Дополнительные источники дохода: сдаем общую квартиру за 30 000 Р — это после оплаты коммунальных услуг.

Кэшбэк — около 1150 Р. Сюда входит карта Tinkoff Black и сервис «Копикот».

У К. тоже карта Tinkoff Black, размера его кэшбэка не знаю. Также он недавно увлекся инвестициями и иногда что-то имеет с трейдерских операций.

Проценты по вкладам — 1330 Р.

Иногда продаем что-то ненужное на «Авито». В доходы, конечно, не записываем, но этим летом мы продали тую, которую посадила прошлая хозяйка участка. Так у нас появился дневной свет в детской и 1700 Р.

Сколько откладываю: сложно сказать, я не держу деньги на карте, всю зарплату сразу перевожу на накопительный счет, оттуда же при надобности кидаю назад для бытовых трат. Предположу, что до декрета откладывала около 70 000 Р в месяц.

Сколько накопила: на текущий момент — 1 200 000 Р. Это только мои накопления. У К. есть свои, я не в курсе их размера.

На что откладываю: не коплю на что-то конкретное, все крупные покупки вроде квартиры, третьей машины или участка для моей мамы уже сделала. Пока просто откладываю, чтобы было. Если не произойдет никаких потрясений, возможно, как-нибудь мы с К. совместим накопления с материнским капиталом и купим земельный участок.

Инвестиции: К. увлекся инвестициями весной 2021 года, подсадил и меня. Сейчас в моем скромном портфельчике почти 94 000 Р. Пользуемся приложением Тинькофф Инвестиции.

Скрины сделала в Черную пятницу. Кто в инвестициях — тот поймет Рекордный плюс по портфелю — чуть больше 7000 Р

Собственность: у нас с К. в собственности однокомнатная квартира в Красногорске, которую мы сдаем. Квартиру покупали в долевую собственность, по ½ доли у каждого, деньги тоже вносили пополам — по 2 750 000 Р. Я внесла 2 050 000 Р от продажи моей семейной недвижимости в Челябинске и 700 000 Р взяла в кредит на год. Если бы мы были в браке, собственность была бы совместной, без выделения долей.

Ипотеку мы не брали: сумма, необходимая для покупки недвижимости, была невелика, и не хотелось усложнять процесс страхованием и оценкой, потому и обошлись потребительскими кредитами. Ставка была невысокой — кажется, около 8%.

Также у меня есть небольшой земельный участок в Челябинске: я купила его для мамы, потому что она увлекается садоводством. Брала на него 250 000 Р в кредит на четыре месяца. В собственности у меня есть однокомнатная квартира — подарок родителей. Когда я уехала из Челябинска, то не стала ее сдавать: ремонт в ней сделали с душой, он слишком хорош даже для сдачи друзьям и знакомым. Сейчас в ней живет мой папа.

У К. есть дом на шести сотках, где мы живем, и гараж в кооперативе.

Ранее К. брал в кредит 1 200 000 Р на дом под 11% годовых, рефинансировал под 9% и выплатил все года за полтора.

Также у нас три автомобиля.

УЧЕБНИК

Курсы Т⁠—⁠Ж

Ясно и просто обо всем, что касается ваших денег: от инвестирования до экологии

Начать учиться

Регулярные расходы

Продукты: 13 400 Р на закупки в гипермаркете. Сюда же входят расходы на бытовую химию. К. покупает скоропортящиеся продукты примерно на 5000 Р. Но чаще мы предпочитаем покупать впрок и со скидками, в гипермаркет ездим раз в неделю со списком в «Экселе», чтобы ни один купон не прошел неправильно. Если случаются ошибки, то это вгоняет меня в печаль минимум до вечера.

Еще я предпочитаю иметь резерв продуктов длительного хранения и бытовой химии: площадь дома позволяет хранить все это без ущерба для жильцов. А в марте 2020 года я с улыбкой смотрела на пустые полки магазинов, где еще недавно стояли макароны и гречка. Единственный минус такого подхода — когда приходит время в очередной раз затариться продуктами впрок, приходишь в недоумение от роста цен.

Летом в рацион включаются овощи и зелень, которые мы выращиваем. Из обязательной программы: помидоры, огурцы, кабачки, перцы, редис, горох, 20—30 кустов картошки. Пробовала сажать баклажаны и цветную капусту — не очень успешно. В планах — спаржа. Из зелени сажаем петрушку, салат, базилик, руколу, щавель, шпинат. Мята растет сама.

В 2021 году посадили землянику, сняли первый урожай в три ягоды, ждем следующего сезона. Также от прошлых хозяев нам остались две яблони, несъедобная груша, несколько слив, смородина, малина, крыжовник и черноплодная рябина. Мы же дополнили ассортимент вишней, черешней, абрикосом «Алешка», виноградом и голубикой.

И посадили бы больше, но шести соток мало для полноценного сада-огорода. Так что за ягодами и грибами ездим в лес, в 2020 году нашли прекрасное местечко с белыми грибами. Излишки замораживаем на зиму. Картошку, лук, морковь и свеклу передают родители К. со своего огорода.

Часть нашего огорода Иногда урожай разочаровывает. Не хочу сказать плохо о данной марке семян, цветы от них были прекрасны. А с редиской, увы, не повезло

Коммунальные платежи: платежи за однушку, которую мы сдаем, — в среднем 6000 Р в месяц. Плачу теми деньгами, что получаю за аренду.

Регулярные платежи за дом: членские и целевые взносы в СНТ — 12 500 Р в год. Сюда входит вывоз мусора, чистка дорог, земельный налог, целевые взносы на замену общего водопровода, трансформатора и прочее. Оплачивает К.

Электроэнергия — около 5000 Р в месяц. Это немного, потому что у нас однотарифный счетчик, на котором висят отопление, подогрев воды, зарядка электромобиля и бытовые нужды.

Сразу же после покупки дома К. оформил присвоение адреса, это позволило ему прописаться здесь и снизить тариф на электроэнергию. Кроме того, К. установил пару солнечных панелей — энергия от них идет на освещение дома, работу автоматических ворот и телевизора.

Солнечные панели: статичная засыпана снегом, а вторая в течение дня движется за солнцем. На зиму движение отключаем

Машина: у меня Фольксваген Гольф, купила его в кредит в 2013 году. Оформила его на папу: так каско вышло вдвое дешевле. Тут же еще один плюс — транспортный налог всего 105 Р, слава региональной льготе для пенсионеров. Когда я ездила в офис, то тратила на бензин около 6500 Р в месяц. Сейчас траты сократились до 1300 Р. ОСАГО обходится в 4803 Р в год. На ТО за прошлый год ушло 15 500 Р. Еще 1300 Р ушло на платные дороги.

У К. электромобиль Ниссан для города и большой американский черный джип для рыбалки. На первом К. ездит на работу или со мной погулять в Москву: получается намного выгоднее за счет экономии на бензине и бесплатной парковки для электромобилей. Налога на него пока нет, ТО еще не проходили, 1 км пробега стоит 67 копеек, если считать электричество.

Второй автомобиль используем в основном для вылазок на природу и к родителям К., когда нужно, скажем, перевезти холодильник или несколько мешков картошки с огорода в гараж. Налог — около 17 000 Р, также требуются периодические вложения для поддержания работоспособности аппарата — не более 15 000 Р в год.

Сюда же запишу 2400 Р в год на три диагностические карты.

Страховки: страховка дома стоит 4500 Р, ее оплачивает К.

Родителям: моя мама получает пенсию и работает, ее муж тоже работает, финансовую помощь они отвергают. Посылаю им подарки к праздникам — от книги или маски для волос за 500—700 Р до робота-пылесоса за 17 000 Р. Либо дистанционно оплачиваю поход в кафе — 1500—2000 Р. Папа тоже на пенсии, но за время работы обзавелся финансовой подушкой, которая позволяет ему жить без жестких ограничений.

Родители К. тоже пенсионеры, держат огород. Мы периодически покупаем им лекарства и что-то из техники. Полагаю, К. помогает им финансово. Взамен мы обеспечены солеными огурцами на год вперед.

Красота: единственная стабильная статья — маникюр, 2000 Р в месяц. В парикмахерскую хожу редко, подравниваю кончики и крашусь тон в тон, отдаю около 3000 Р раз в полгода.

Очень хочется включить сюда какие-нибудь спа и массажи, но психологически не могу позволить себе тратить немалые суммы на удовольствия: жаба велит откладывать излишки в копилочку.

Зимой К. стрижется за 300 Р раз в два месяца, а летом — сам на веранде. Надо сказать, получается очень неплохо!

Брови и шугаринг делаю сама, на уходовую косметику трачу в среднем 700 Р в месяц. Где-то в шкафчике уже лет восемь стоят рядом и скучают две помады — от «Орифлейм» за 200 Р и от «Ланком» за 2000 Р, которую я купила в дьюти-фри в пылу эмоций. Обе давно просрочились и подлежат утилизации. И так почти со всей декоративной косметикой: она портится раньше, чем я успеваю ее использовать, поэтому я отдаю предпочтение маркам из массмаркета.

Моя скромная полочка в ванной

Животные: у нас два кота и кошка-ветеран, ей уже больше 20 лет. На корм и периодические визиты к ветеринару уходит 2740 Р в месяц.

Кошка-ветеран жила с К. еще до нашего знакомства. Старшего рыжика я нашла в «Инстаграме»: у него умерла хозяйка, и мы решили забрать сироту себе. Младшего рыжика подобрали котенком год назад возле помойки в соседнем поселке. Отмыли, откормили, и сейчас по участку носится лосяш весом 4,5 кг.

Еще 2000 Р отправляю папе на содержание моей кошки, которая осталась с ним после моего переезда.

Одежда: в нашем гардеробе в основном одежда демократичных брендов — «Манго», «Колинс», U. S. Polo Assn, S. Oliver; обувь — «Экко» и TJ Collection. Носим долго, потому что носим аккуратно. Тратим в среднем 2260 Р в месяц на двоих.

На одной из прошлых работ К. часто ездил в командировки в Европу, где закупался хорошей одеждой на распродажах, некоторые вещи носит до сих пор. Также моя мама прекрасно шьет и иногда присылает мне одежду почтой. Это было очень кстати в период беременности, когда мне не нравилось ничего из того, что висело в магазинах, а мама сшила мне два прекрасных летних сарафана.

Благотворительность: у меня оформлена регулярная помощь местному приюту для животных — 1000 Р. Периодически отправляю 500—1000 Р тем, чьи истории тронули, или знакомым, которые попали в трудную ситуацию, — 333 Р.

Спорт: до весны 2020 года мы ходили в фитнес-клуб поплавать и погреться в сауне. Карта на девять месяцев стоила 20 000 Р. Когда случился локдаун и все закрыли, К. вместо кладовки в доме сделал сауну, а в следующем году планируем купить бассейн. Будем учить нашу кроху плавать и заодно отмокать сами.

Здоровье: пока не на что жаловаться. В нашей аптечке лежат цитрамон, два бинта и старинный ртутный градусник. Судя по отчету, на аптеки мы тратили в среднем 770 Р в месяц, это были покупки для родителей К. и сбор моей сумки в роддом. Если нужно к врачу, то пользуемся ОМС. Как оказалось, у нас довольно неплохая поликлиника.

Единственное исключение — платный стоматолог в Митине. Честный малый, ходим к нему редко и только на чистку. Работодатель К. оплачивает полис ДМС, но пока он им не пользовался.

Летом катаемся на роликах, зимой — на лыжах. Весь инвентарь у нас свой. А вообще, лучший фитнес — огород.

Интернет: 690 Р.

Телефон: мой тариф стоит 270 Р, тариф К. — 300 Р.

Сервисы: иногда оформляю подписку на «Яндекс-плюс», слушаю только музыку. Не вижу смысла платить полную стоимость ради одного сервиса, поэтому жду предложений подписаться за 1 Р или 39 Р.

Сейчас у меня бесплатная подписка на два месяца от «Теле-2».

Подписка на IPTV — 1 $⁣ (73 Р) в месяц.

Налоги: за год отдала 1479 Р за мою недвижимость.

Транспорт: общественным транспортом не пользуемся, изредка вызываем такси — в среднем 83 Р в месяц.

Какое-то обучение: ни разу не покупала никакие курсы, но не исключаю, что в будущем захочу освоить новую профессию. Я читала о бесплатной госпрограмме переобучения для женщин в декрете, и если будут интересные направления, то воспользуюсь.

Детские кружки: пока нет.

Развлечения: в связи с последними событиями из нашей жизни ушли и театры, и концерты, и путешествия. Надеюсь, не навсегда. О дивный новый мир.

Аренда жилья: 0 Р. Все свое.

Кредиты, ипотека: 0 Р, уже выплатили все, что брали. Новых пока не планируем.

Как мы ведем бюджет

Бюджет у нас стихийный: чаще всего мы оплачиваем покупки моей кредиткой и гасим долг совместно. Дебетовой картой платит тот, у кого кэшбэк на нужную категорию. В кафе обычно платит К., в «Макавто» — тот, кто сейчас за рулем.

Я с самого детства люблю копить. После развода мама работала на трех работах, и, хотя папа охотно помогал нам финансово, ей была важна независимость. Видимо, мое отношение к деньгам пошло оттуда, я всегда знала им цену.

Когда мне было 7 лет, бабушка подарила мне красивую копилку с замочком. В нее складывались все мои деньги. Первые доходы я получила от организации спектакля «Репка» в своем дворе: подбила подруг на участие, написала и расклеила объявления по подъездам дома. Я бы и не вспомнила о своей ранней предпринимательской деятельности, если бы пару лет назад мама не показала мне то самое объявление, которое бережно хранила много лет.

В начальной школе я увлеклась бисероплетением и позже скооперировалась с мамой: она шила на заказ, а я добавляла на одежду свою бисерную вышивку. Готовые украшения я по знакомству сдавала на реализацию в местный комиссионный магазин и имела определенный процент. Затем лет в 14 я аккомпанировала детскому хору в местном дворце культуры за 100 Р в неделю. Также в школьные годы мама выдавала мне деньги на проезд, питание и репетитора по математике.

Все доходы и траты я записывала в блокнот. Позже, когда появился компьютер, я скачала программу «Домашняя бухгалтерия» и пользовалась ею вплоть до выпуска из университета.

Сейчас я веду бюджет в онлайн-программе EasyFinance, ее бесплатных функций мне хватает за глаза: я знаю текущие остатки по всем счетам и могу составить простые отчеты.

День первый, четверг

Траты за день: 3003 Р

02:30. Ненадолго встаю, беременность — непростая штука.

05:55. Теперь встает К. Проверяет, как дела у кошки-ветерана, выносит ее на траву на десять минут. В августе 2021 года она перенесла инсульт и не может сама найти дверцу на улицу, поэтому сейчас мы выгуливаем ее в ручном режиме.

К врачу мы не обращались, потому что кошке уже больше 20 лет, а я уже имела печальный опыт лечения инсульта у возрастной кошки: свою прошлую возила к ветеринару, и он сказал, что можно только продлить ее жизнь на пару недель. Более серьезное вмешательство она не переживет. Выписал какие-то инъекции, жидкий корм. Кошка прожила на этом ровно неделю. Ей было 19 лет. Поэтому сейчас мы решили не залечивать нашу возрастную красавицу и просто жить дальше.

Прибегают два рыжих разбойника, выпрашивают завтрак. К. кормит злодеев и возвращается под одеяло.

Мои разбойники

08:10. Просыпаемся окончательно, К. разминает мне спину, я параллельно читаю ежедневную бухгалтерскую рассылку: не хочу пропадать из профессии.

Валяемся.

09:00. Подъем. Ночью уже минусовая температура, газон покрыт изморозью. Красиво и свежо, но я больше люблю лето.

Развожу паштет с водой для кошки: девочка совсем ничего не ест сама. После вчерашней попытки скормить ей кусочек индейки я осталась с прокушенным пальцем, поэтому решаю дать ей смесь из пипетки. Киса сопротивляется, но съедает. Рыжики тоже требуют вкусняшку.

На завтрак у нас тосты, вареное яйцо, куриная колбаска и травяной чай. К. — мастер по их завариванию, я раньше такое игнорировала, но со временем полюбила. К. самолично собирает иван-чай и зверобой в проверенных экологически чистых местах и высушивает до состояния сена, а ягоды — черноплодную рябину, облепиху, шиповник, калину — берет с заброшенных участков нашего СНТ.

Мой обычный завтрак

Сегодня у К. последний день отпуска. Мы хотим съездить за продуктами и немного прогуляться.

10:00. Начинает работу биржа, К. сидит за ноутбуком с графиками, осваивает теханализ. Поначалу его можно было назвать трейдером, но необдуманные покупки акций превратили его в инвестора. Сумма его портфелей — около 500 000 Р.

Я же пока неспешно собираюсь: мою волосы, решаю покрасить брови.

Собираюсь настолько неспешно, что К. успевает порезать яблоки на сушку и навести порядок в своем стеллаже с инструментами.

12:00. Приходит уведомление о списании регулярного платежа в приют. −1000 Р

12:30. Мне в голову приходит гениальная идея пообедать дома, чтобы не было соблазна заехать в «Макавто». На днях я разбирала морозилку, нашла там филе и голову форели, из которых К. сварил обалденный суп в казане.

13:00. Завариваю себе чай в термокружку, выезжаем. Мы обычно ездим за продуктами в гипермаркет «Карусель». Он находится всего в 40 км от нашего СНТ, там хорошие цены и есть купоны на скидки. У нас три дисконтные карты, на каждой по 13—15 купонов, какие-то повторяются. На этой неделе купоны скучноватые, но в прошлый раз мы неплохо закупились и сегодня пополним запасы только самым необходимым.

Купоны — это персональные скидки от гипермаркета. Они могут быть на группу товаров, а также на конкретные позиции и производителей. Бывают в форме скидки или кэшбэка баллами на дисконтную карту. Предложения индивидуально формируются исходя из истории покупок, что мне нравится, потому что обычно мы берем одно и то же. Кэшбэк начисляют моментально, и его можно списать при оплате следующей покупки.

Мы всегда набираем две корзины: первая — товары с кэшбэком, их пробиваем первым чеком; вторая — товары со скидкой и прочее, где мы списываем кэшбэк с первой корзины. Если пробить в одном чеке товары с кэшбэком и скидкой, то сначала пройдет скидка и распределится по всем товарам в чеке, из-за чего начислят меньше кэшбэка. Поэтому поездка в гипермаркет — это целый квест со списком и табличкой.

Иногда я напоминаю себе героя программы «Купономания» на канале TLC, где покупатели из США увлекаются поиском скидочных купонов и отводят целые комнаты и гаражи под склад запасов. Мне до них еще далеко, к тому же в Штатах иная система скидок. У нас невозможно набрать целую тележку товаров и заплатить одними купонами.

На короткие расстояния мы ездим на электромобиле, сегодняшний расход — 7,5 км на 1 кВт·ч, а вся поездка обошлась нам в 53 Р.

14:20. Звезды сошлись! В гипермаркет завезли мои любимые желтые помидоры, а у нас есть купон на скидку 40%. Берем 2 кг.

Закончили с покупками, оплачиваем. −1054 Р

В чеке еще был беляш, который не дожил до вечера Пример купона на товарную группу. Можно взять до 3 кг или штучных упаковок. Разброс скидок и кэшбэков бывает от 15 до 50%

15:40. Погода чудесная. Проходим 5 км по близлежащему поселку и решаем заехать в «Леруа» и «Макавто». Не зря же я чай заварила!

В «Макавто» берем комбо на двоих: мне — биг-тейсти без лука и соуса, а К. — картошку, вишневый пирожок и американо. Терпеть не могу соусы в фастфуде и не пью газировку. Тем самым минимизирую вред для желудка. −350 Р

В «Леруа» хотим купить мицелий белых грибов, но все разобрали. Берем ящик для стеллажа, пару контейнеров и ароматизатор для дома. −599 Р

Нас не раз посещала идея вырастить на участке белые грибы, ради такого дела К. был готов даже посадить небольшой ельник. На «Ютубе» есть много роликов от умельцев выращивать грибы на шести сотках. Некоторые авторы используют для выращивания свежие донорские грибы, но мы решили начать с чего-то попроще и попробовать вырастить мицелий из пакетика.

17:30. Возвращаемся домой, где нас ждут печальные новости.

Киса-ветеран покинула этот мир. Ранее я уже дважды расставалась с питомцами, но каждый раз больно и тяжело. Сейчас же успокаиваю себя тем, что киса славно пожила и теперь ей легко и хорошо. Аккуратно пакуем тело в коробку и хороним под сиренью возле дома. Летом посажу там цветы.

Грустим совместно с К. и решаем, что пока не будем никого больше брать.

18:30. По программе расхламления морозилки уничтожаем пиццу Dr. Oetker. Мы совсем недавно открыли для себя этот продукт и находим его оптимальным. Вкус не уступает пиццам из известных сетей, благодаря купону цена — не больше 200—250 Р. Наш адрес не входит в зону популярных сервисов доставки, а если покупать пиццу навынос, то в дороге она успеет отсыреть и остыть.

19:00. К. снова засел за графики и свечи, а я запускаю стирку, мою себе четыре помидора и листаю ленту в «Инстаграме». Это единственная соцсеть, которой я пользуюсь. Люблю аккаунты с историческими заметками, фотографа Василия Ермакова и посвященные интерьерам в скандинавском стиле. Сама я выкладываю по одному фото и паре сторис в месяц: для моего круга подписчиков этого достаточно.

22:00. К. заканчивает самообразование на сегодня и смотрит ролик о компании «Тесла» на «Ютубе».

Развешиваю постиранное и иду в душ.

23:00. К. засыпает. У него нет проблем со сном: стоит только перевести его в горизонтальное положение — и через минуту он уже сопит. У меня обычно тоже нет проблем, но сегодня не спится. Пишу дневник трат за день.

Ненадолго встаю, вижу, что К. забыл повесить свое полотенце на сушилку, вешаю. На диване спят два рыжика, не хватает белой красотки.

01:30. Отбой.

День второй, пятница

Траты за день: 4033 Р

05:50. Просыпается К., чешет мне спинку. Он у меня ранняя пташка, но решаем поспать до будильника.

06:30. Какой бы милый звук ни стоял на будильнике, ненавижу его всеми фибрами.

К. встает, готовит себе завтрак — творог с йогуртом и кофе. К. пытается заставить себя похудеть: сейчас он весит 96 кг, для его роста это многовато, у него цель — весить 90 кг. Как совместить план сей с любовью к жареной картошке и пицце, я не знаю. Обидно, что К. достиг середины пути, отметился на 93 кг, но надолго не удержался. Физические нагрузки у него ограничивались работой по саду, я в этом сезоне была освобождена от прополки. Остается надежда на лыжи.

07:30. К. уезжает на работу, а я продолжаю дремать еще с полчаса.

09:00. Бухгалтерская рассылка прочитана, с 2022 года одним отчетом станет больше.

Не вылезая из-под одеяла, оплачиваю мобильную связь. Кусочек я внесла за счет кэшбэка из «Едадила» и сейчас доплачиваю остаток. Предпочитаю, чтобы на балансе была ровная сумма под списание: так проще следить за сюрпризами в виде платных подписок и ненужных услуг. −241 Р

09:30. Пора вставать, яблоки на сушку сами себя не порежут.

С шестой по тринадцатую неделю я не ела ничего, кроме помидоров, орехов и сушеных яблок. Я бы не сказала, что это был токсикоз, но меня воротило от запаха привычных продуктов и блюд. Мой рацион надолго покинули кофе и рыба, даже любимые макароны с грибами вызывали отвращение. К счастью, сейчас все встало на свои места.

Второй год подряд у нас рекордные урожаи яблок. Две сушилки-помощницы работают круглосуточно.

Здесь почти все, что мы насушили в этом сезоне. Один пакет съели, еще один отдадим моему брату Одна из сушилок. Вторая чуть побольше, этой же марки. Работают безотказно. Источник: multimarta.com

10:00. Выставляю заявку на покупку интересующей меня акции ГК «Мать и дитя» — как нельзя актуально в моем положении. Верю в ее рост, беру в долгосрок и планирую добирать на просадках.

Сажусь завтракать. Сегодня у меня бутерброды и чай со свежей мятой и малиновым вареньем. Сколько себя помню, всегда ела бутерброды утром. Но если в школьно-университетские будни это была просто булка с плавленым сыром из ванночки, то сейчас я добавляю овощи, мясную нарезку или рыбу.

Снова бутерброды, но уже повеселее

В будни мы с К. завтракаем раздельно. Даже когда я ездила в офис, то готовила свой завтрак с вечера и брала пакет с собой. В большинстве случаев К. завтракает дома и готовит сам. Он запросто может уничтожить целую сковороду жареной картошки с утра, а может обойтись йогуртом или кашей. Честно говоря, мне такой подход непонятен, но хозяин барин. В выходные я иногда готовлю вафли или блины на двоих. Летом особенное удовольствие — позавтракать на веранде. Ах, лето.

Во время завтрака открываю вчерашний дневник трат, комментарии уже настоялись, можно почитать.

Дневники трат я начала читать этим летом, когда заинтересовалась доходами дизайнеров интерьеров. Были мысли освоить эту профессию, пока я нахожусь в декрете. Один дневник сменялся другим — и вот я читаю их каждый день.

Интересно наблюдать, как живут люди с разным уровнем дохода, как расходуют деньги, экономят или просаживают до последней копейки. Невольно сравниваю зарплаты героев с нашими и иногда прихожу в недоумение: почему мой прекрасный и талантливый К. не зарабатывает условные 200 000 Р, как какой-нибудь другой специалист из сферы ИТ? Мне кажется, его труд сильно недооценивают. Возможно, стоит обсудить этот вопрос с ним.

В то утро я читала дневник бренд-менеджера из Щелкова, где комментаторы разнесли автора за ее личную жизнь. Я не разделяю желание автора сразу влезать в ипотеку со своим молодым человеком. По мне, лучше сперва пожить вместе, пусть и на съемной квартире. Только так можно понять, подходит тебе человек или нет. Ведь никто не застрахован от ошибок и разочарований, не нужно прыгать с места в карьер. Я бы не стала.

10:15. Завтрак кончился, а чтиво — нет. Беру еще пару помидоров и горсть сушеных яблок. Дочитываю, мою посуду, приступаю к нарезке яблок.

12:00. Яблоки загружены в сушилки. По программе расхламления морозилки достаю печень и говядину, теперь там есть место под болгарские перцы. Нарезаю четыре увесистых пакета.

13:00. Охота сладенького, решаю перекусить йогуртом. Недавно я открыла для себя греческий йогурт — добавляю в него кокосовую стружку и немного шоколадных капель для выпечки. Это лучше всяких химических наполнителей.

Тут же просыпается старший рыжик и намекает, что не прочь был бы присоединиться к поеданию йогурта. Разбойник умеет вовремя включить режим грустного кота, а я всегда ведусь на это.

Старший рыжик

13:30. Звонит мама, болтаем часа полтора по видео. Обсуждаем дела садовые, ее работу гувернанткой и репетитора по музыке, общих знакомых. Почти у всех ее подруг дети моего возраста: кто-то уехал за границу, кто-то развелся и так далее. Всегда есть о чем поболтать, и я в курсе всех челябинских новостей.

Мне очень хочется, чтобы мама жила где-нибудь поближе. Мы продумывали варианты ее переезда в Подмосковье, но разница в стоимости жилья пока не оставляет нам выбора. Сейчас они с мужем живут в просторной квартире и в хорошем районе, у нас же за деньги от потенциальной продажи можно купить студию-скворечник на этапе котлована или убитый летний домик на шести сотках.

15:00. Натираю кабачок, завтра быть вафлям.

Включаю телеканал «Суббота», слушаю фоном сериал «Дикий ангел». Боже, как я только смотрела это в детстве? Однообразные диалоги, сюжет предсказуемый, и только ностальгии ради не переключаю.

Чищу картошку на пюре.

17:20. К. возвращается с работы, садимся ужинать. Говядина и спаржа мне, печень — для К., на гарнир — экспериментальное пюре со шпинатом. Стараюсь есть больше железосодержащих продуктов: врач в консультации постоянно шпыняет меня за низкий гемоглобин. Закусываем печеньем с молоком.

Спаржа, м-м-м!

18:00. Наконец отвоевываю ноутбук, оккупированный К. в период отпуска, и оплачиваю коммуналку за квартиру. Сумма обычно больше, но пока тянется переплата за воду.

Вижу подозрительную строку: «Вызов сантехника — 300 Р». По договору жильцы должны уведомлять нас, если происходит что-то внеплановое. Пишу им с просьбой разъяснить ситуацию. Жильцы отвечают, что действительно вызывали сантехника из управляющей компании: у них плохо грели батареи. В итоге батареи стали греть лучше, потому что стали топить лучше. Сантехник здесь ни при чем. Спрашиваю у К. его мнение: стоит ли выяснять отношения с управляйкой ради 300 Р? Он говорит: «Нет». Соглашаюсь и оплачиваю все полностью. −3792 Р

18:30. Свободное время.

К. на диване залипает в инвестициях и включает фоном подборку рок-музыки на «Ютубе»: ДДТ, «Би-2» и прочие. Высказываю ему свое ценное мнение, что рокеры нынче не те. Вот, например, Би-2» писали фантастическую музыку в 90-х на кассетный магнитофон, а сейчас ушли в попсу. И так почти со всеми постсоветскими рок-группами. Бутусов — любовь моей юности, но «Ю-Питер» тоже уже не тот. Пожалуй, единственное исключение для меня — «Наутилус Помпилиус»: их раннее творчество меня почти не трогает, зато период с 1994 по 1997 год считаю лучшим.

19:30. К. переключается на графики в ноутбуке, а я занимаю диван. Смотрю видео на медицинскую тематику — о микробиоте. В ролике больше освещают вопрос похудения, но в целом направление интересное. Мне кажется, мой иммунитет довольно крепок именно из-за хорошего состава микробиоты.

К. тоже интересуется темой, отвлекается от ноутбука, и мы досматриваем ролик вместе, уничтожая половину брикета пломбира. Рыжие разбойники тут как тут, даем им облизать тарелки.

Внезапно хочется аскорбинок — заказываю двадцать штук на 240 Р. К. заберет их в понедельник, оплата при получении.

21:30. Вечер тяжелой трудовой недели заканчиваем оккультным чаем с печеньками.

23:00. Ежевечерний чес спинки от К. — и спать.

Отмечаем пятницу, встречаем выходные

День третий, суббота

Траты за день: 869 Р

05:55. Просыпаюсь, неумышленно бужу К.

Засыпаем.

09:00. Просыпаемся добровольно, валяемся с полчаса. К. шлифует мое лицо двухдневной щетиной.

09:30. Ставим чай, я готовлю вафли.

К. не дожидается и жарит себе яичницу с колбасой.

10:00. Вафли на столе, завтракаем.

Смотрим на «Ютубе» несколько роликов об инвестициях на канале Оксаны Мащенко.

В планах у нас прокатиться в Истру за мелкими покупками и погулять.

Один из моих любимых рецептов — вафли из кукурузной муки с зеленью

12:00. Едем в пункт выдачи «Вайлдберриз»: я заказывала пакеты для заморозки овощей и наматрасник в коляску. −601 Р

Делаем километровый круг пешком по району, обсуждаем застройку, плачевное состояние тротуаров и детский сад, недостроенный с 2015 года. Сходимся во мнении, что жить в своем доме намного лучше. Три с лишним года назад я с огромной неохотой переезжала из Красногорска в частный сектор, а теперь ни за что не вернусь к жизни в человейнике. Но и загород не для всех — хорошо, что у меня есть К., который умеет содержать дом.

К. купил дом, который изначально был приспособлен только для летнего проживания. Нам пришлось в сжатые сроки утеплить водопровод и сам дом, заменить дымоход и входную дверь.

Отопление у нас завязано на электричестве. Основной минус — если нет электричества, когда его периодически выключают планово или аварийно, то пропадает и все остальное. Почти сразу после покупки дома К. поставил солнечные батареи, и теперь у нас есть небольшой резерв на освещение, ворота и пару розеток. Газа нет и не планируется, в сильные морозы топим печь и используем два кондиционера.

По итогу выходит куда дешевле, чем проживание в квартире. Вода своя из скважины, есть водонагреватель на 30 литров.

Еще нам очень повезло с окружением. На нашей улице круглогодично живут 4—5 домов, зимой вообще тихо. Летом приезжают лишь бабульки — божьи одуванчики. На всех улицах стоят автоматические ворота, чужаки редко просачиваются, случаев откровенного воровства не было. У соседа напротив две большие собаки, так что и мы себя чувствуем спокойно. Здесь ты сам себе управляющая компания, весь текущий ремонт на тебе, и надо знать, что и как работает.

На содержание участка уходит достаточно много времени, но это смотря для чего он нужен. Если газон и цветы, то коси траву раз в неделю. Если что-то сажать, то все летние вечера — это полив, прополка, опрыскивание и прочие радости. В остальное время тоже дела находятся. Летом 2020 года весь двухнедельный отпуск ушел на фронтальный забор и ворота, все ставили и красили сами.

В отдаленных планах — сделать навес для машин, септик, дорожки по саду. В очень отдаленных — обновить душевую, поменять пол и черепицу. В общем, покой нам только снится. Но возвращаться в город больше нет никакого желания. Тут тихо, чисто, завтраки на веранде.

Считаю, что наши условия не уступают городским квартирам. Поблизости есть все необходимое: магазины, аптека, до города ходят два автобуса. В самой Истре даже есть сносная поликлиника. Но в целом городок скучный, погулять выбираемся в Москву или Звенигород.

13:15. Паркуемся у неприметной зарядной станции — спасибо приложению PlugShare за наводку.

Идем гулять куда глаза глядят. В Истре начали масштабную реконструкцию общественных зон — надеюсь, город станет красивым и комфортным. Я нахожу Истру милым городком, но каким-то бесхарактерным, незапоминающимся, здесь разве что Новый Иерусалим притягивает туристов. В остальном — ничего особенного, увы.

Проходим еще 4 км по заваленным листьями переулкам, возвращаемся к нашей электричке.

Зарядились до 96%, супер! Едем в сторону дома.

В Истре недавно открыли «Макдональдс», заезжаем туда. Видимо, процессы еще не налажены, очередь в «Макавто» разве что в кольцо не сомкнулась. Встаем и мы, а все ради новинки — вишневого мороженого. Обожаю вишню и не люблю жидкие топинги. Получаю мороженое, перемешиваю все в единую массу — на вкус вполне ничего. И беру чизбургер по купону. Купоны беру из приложения «Макдональдса», их обновляют раз в одну-две недели. −158 Р

Еще недавно на месте «Макдональдса» стоял деревянный дом, который по странному стечению обстоятельств сгорел. Нет-нет, я ни на что не намекаю

Заходим во «Вкусвилл», берем два литра молока и козинаки. −110 Р

Покупатель перед нами оставил чек почти на 400 Р, который не привязан к карте. Может, привязать его к нашей карте? Это можно сделать через приложение, если написать в поддержку, либо послать смс с номером чека на номер «Вкусвилла».

Получилось. Вот так ненапряжно продлеваем себе категорию «Любимый продукт» еще на неделю. Категории можно менять хоть каждый день. Например, если мне нужно молоко, вечером выбираю его и на следующий день К. после работы заезжает и берет его со скидкой 20%. Очень люблю замороженную спаржу из «Вкусвилла»: она поднимает гемоглобин и намного вкуснее и нежнее свежей.

На парковке у «Вкусвилла» видим красотку — Tesla Model Y. Радуемся, что электромобилей становится больше.

16:00. Мы дома, рыжики встречают на веранде, обедаем остатками рыбного супа. Примеряю наматрасник — подходит. Значит, отправлю его в следующую стирку. Вообще, сегодня у меня предполагаемая дата родов, однако ничего не предвещает. Окей, ходим дальше.

Когда лень делать гренки, в ход идут сухарики-багеты

16:30. К. борется со сном, сон побеждает. Я же пока загружаю посудомойку и пишу дневник трат, параллельно поедаю помидоры. Я помидорный маньяк, ужас.

18:30. К. неохотно просыпается, заваривает чай. Включаем на «Ютубе» концерт «Кино» 1990 года. Цой жив!

20:30. Вспоминаю, что К. обещал сделать мне полочку для Айпада, но сейчас уже поздно начинать, переносим на завтра.

Слушаем еще с десяток разных песен из нашей юности.

23:00. Душ, вечерний массаж спины, спать.

День четвертый, воскресенье

Траты за день: 0 Р

08:30. Просыпаемся, утренние обнимашки, подъем.

09:00. Завтракаем: у меня, как обычно, бутерброды с овощами, у К. — какие-то гадские пельмени, которые не варят, а греют в микроволновке. Он заедает их петрушкой и считает, что вред минимизирован. Без комментариев.

10:00. Расходимся по своим делам. К. докрашивает наличник у окна на кухне, затем делает мне полочку. Я запускаю стирку и робот-пылесос, мы зовем его Алисой.

Пока Алиса охотится за крошками и пылью, прохожусь по углам ручным пылесосом. Сегодня уборка сокращенная: одну из трех комнат мы отдали под детскую и застелили ковролином, а во второй все еще чисто с предыдущей уборки.

Так выглядит часть дома глазами Алисы Обещанная полочка

10:30. Заваливаюсь на диван почитать пятничный дневник трат, тут же начинается активность в «Вотсапе». Брат прислал фото с выставки, бывшая коллега О. спрашивает, как дела. Она родила дочку три недели назад, есть что обсудить.

О. восстанавливается после родов, жалуется на боль. Если ей верить, по ощущениям это как выстрел в копчик. Сочувствую ей, высказываю мнение, что, возможно, это последствия эпидуральной анестезии.

Затем обсуждаем выбор имени: она никак не могла договориться со своим молодым человеком о том, как назвать их дочь. В итоге спустя неделю О. победила, и девочке наконец оформили свидетельство о рождении. Я считаю, что имя должна выбирать мать, ведь от отца достается фамилия и отчество. Мы с К. определили круг имен, которые нравятся нам обоим, — два женских и два мужских. Но итоговый выбор будет за мной.

11:20. Развешиваю стирку. К. занят обустройством мини-склада в предбаннике. Люблю запасы и порядочек в них.

Больше, больше полок! Помимо магазинных запасов, здесь же стоит варенье из малины, которую мы собрали этим летом в лесу неподалеку от нашего дома

12:00. К. уходит на участок: пора готовиться к зимнему сезону. Я смотрю еще один ролик о микробиоте, затем возвращаюсь к отложенной книге «Сто лет» Хербьерг Вассму. Это чудесное неторопливое повествование о трех поколениях норвежских женщин изобилует подробностями деревенского быта конца 19 века и того, как Норвегия из бедной рыбацкой страны превращалась в нефтяное королевство. Я читала эту книгу лет десять назад, и недавно возникло желание ее перечитать.

14:00. Обед, доедаем пюре с мясом и спаржей. Включаю фоном два выпуска «Своей игры».

15:00. К. снова занят своими делами, а я валяюсь с книгой.

19:00. Возвращается К., предлагает посмотреть какой-нибудь фильм. С выбором у нас обычно сложно: я предпочитаю короткий метр или драмы, чтобы все в конце умерли, а К. открывает рейтинг «Кинопоиска» и выбирает первый попавшийся. А еще я не люблю дублированные фильмы, лучше смотреть на языке оригинала с субтитрами. Для К. же кино — это способ отдохнуть и не загружать мозг переводом.

Мы оба хорошо знаем английский: К. переводчик по второму образованию, я же долгое время занималась с репетитором, когда хотела уехать за границу. Меня всегда привлекали США и Норвегия. Я даже начинала учить норвежский язык, но запала хватило ненадолго. В Норвегии я трижды была как турист. В 2016 году появилась возможность переехать в Осло, но не сложилось. В США я еще не была. Пока нарабатывала туристический бэкграунд, весь мир перевернулся.

На мой взгляд, легально попасть в Штаты проще, чем в Норвегию. Взять хотя бы ту же раздачу грин-карт от DVLottery. Я участвовала трижды, и все мимо.

Сказать по правде, мне всегда не хватало мотивации собраться и уехать. Вот чего у меня в избытке — так это страха нового, боязни потерять ту почти гарантированную стабильность, что была у меня в жизни. Постепенно страхи перевесили желания, и меня хватило только на переезд в другой регион. А К. вообще категорически против переезда за границу. Но без него это не жизнь.

Когда мысли об эмиграции меня оставили, репетитор ушла в декрет и занятия прекратились. Но я стараюсь поддерживать наработанный уровень хотя бы фильмами и англоязычными каналами на IPTV.

Уступаю К., смотрим фильм «Птицы» Хичкока с переводом. Во время просмотра замечаю, что начинает тянуть живот. Надеюсь, в ближайшие несколько дней все случится.

21:00. К. идет в сауну, он немного простыл. После сауны пьем чай с малиной и шоколадкой, смотрим канал об электромобилях. Тянет все чаще и сильнее, хожу, разминаюсь.

23:00. Душ, спать. Впрочем, нет. Лучше не спать.

День пятый, понедельник

Траты за день: 240 Р

07:00. Ночка выдалась веселой. Каждые полчаса К. уговаривал меня поехать в роддом, но у меня свой план: чем больше времени я проведу дома, тем меньше ненужных вмешательств мне предложат медики.

Не знаю, насколько уместны такие подробности. Ну да ладно. Вся моя подготовка к родам сводилась к вебинарам и прямым эфирам по естественным родам в «Инстаграме», в результате я имела примерное представление о процессе.

В идеале я хотела обойтись без эпидуральной анестезии, прокола пузыря и окситоцина. И чем позже приезжаешь в роддом, тем больше вероятность родить естественным путем. Так что моей задачей было пережить как можно больше схваток дома. Настораживало то, что схватки почти сразу были частыми, но я боялась спутать их с тренировочными и терпела, пока были силы.

Через какое-то время стало понятно, что схватки более чем настоящие и пора ехать.

Я изначально настраивалась на роды по ОМС. Я не считаю, что за деньги можно гарантированно родить легче, а палата люкс на три дня мне не нужна. Весной я наткнулась на рекламу проекта «Роды по ОМС», который помогает жительницам регионов в выборе московского роддома, куда я и так планировала обратиться. В Истре роддома нет, ближайший красногорский закрыли на ремонт, а перинатальный центр в Наро-Фоминске, куда отправляют почти всех из Истринского района, не радовал отзывами.

Я заполнила анкету на сайте проекта, со мной связался куратор и записал на консультации в два выбранных мною роддома. По итогам консультаций я остановилась на перинатальном центре в Зеленограде.

Выезжаем в роддом.

Час в пути, час на оформление документов. Дорога далась нелегко, пространство ограничено, на четвереньках особо не постоишь.

Оказалось, что я приехала очень даже вовремя. После оформления меня отправляют сразу в родблок, минуя предродовое отделение. Окситоцин мне не понадобился, от эпидуралки я отказываюсь сама, хотя был соблазн, потому что боль адская.

10:30. У нас с К. родилась дочка В.

Наша крошка появилась на свет с хорошим весом 3580 г, 8/9 по шкале Апгар. Мне кажется, она очень похожа на меня, никаких черт К. пока не видно. По рассказам мамы, я была спокойным ребенком. Надеюсь, В. унаследует это качество.

Изначально я была против партнерских родов, однако чем ближе был день родов, тем сильнее мне хотелось ощущать поддержку К.

Партнерские роды в Москве возобновили — во всяком случае, в нашем роддоме препятствий не было. От папы требовались антитела к кори, флюорография и ПЦР не старше семи дней, а также сменная одежда. Ему можно было присутствовать непосредственно на родах и два часа после них. Нам даже дали бонусные 15 минут. И все же в кульминационный момент я попросила его выйти в коридор. Но он очень помог мне морально, приносил воду, салфетки, поправлял пеленки. Мог бы позвать кого-то из персонала, но не пришлось: акушерка частенько к нам заглядывала.

К персоналу у меня нет никаких претензий: врач и акушерка из дежурной бригады оказались очень приятными и внимательными, подсказывали, что, как и когда. Родблоки везде индивидуальные.

Делаю первое фото папы с крошкой на руках, очень хочется поспать. У К. были мысли о втором ребенке, но после увиденного и услышанного он обещал не настаивать. Это и правда нелегко. Не думаю, что готова это повторить, — по крайней мере, пока.

12:45. Я с В. переезжаю в палату, К. едет домой. Сегодня он взял отгул. По пути он забирает мои аскорбинки из аптеки. −240 Р

Меня определили в двухместную палату. Это хорошо, я бы наверняка заскучала в одиночестве. Сотрудники роддома оказывают всяческую помощь по запросу, над кроватями висят памятки с телефонами дежурных медсестер. Плюс постоянные обходы — ты точно не останешься с проблемами один на один.

Есть совсем не хочется. Кажется, что-то приносили, но я отказалась.

Я вряд ли вспомню поминутно все, что происходило в этот день, да ничего особенного и не случилось. Разве что пришли проценты по карте, кэшбэк от Tinkoff Black, а также финальный кэшбэк от сервиса «Копикот». Больше я им не пользуюсь: он очень испортился за последние пару лет. +732 Р

Во второй половине дня я иду на разведку и нахожу микроволновку. Теперь можно заказывать нормальную еду и греть ее.

К. уже сообщил радостные новости своим родителям, они по очереди звонят мне с поздравлениями.

Свыкаюсь с мыслью, что этот крошечный кулек в памперсе теперь со мной на всю жизнь, и засыпаю.

День шестой, вторник

Траты за день: 3374 Р

05:30. День начинается рано: взвешивание, кормление, обход и прочие радости мамской жизни.

В. оставили со мной сразу после родов: насколько я знаю, сейчас не разделяют мам и новорожденных, если нет показаний. Моя коллега, у которой двое сыновей, считает, что маме после родов нужно отдохнуть и советская система, когда ребенка приносят только на кормление, идеальна. Но я не испытываю никаких сложностей с совместным пребыванием с В.: она почти все время спит. Обязанности — помыть, намазать кремом, поменять подгузник — еще кажутся мимимишными, но уже совсем скоро превратятся в рутину.

08:20. Приходит смс о покупке в «Пятерочке»: К. проставляется на работе. −730 Р

09:15. Приносят завтрак. По отзывам, здесь должно быть хорошее пятиразовое питание — хоть я не любитель столовской еды, решаю дать завтраку шанс.

Гречневая каша, два кусочка хлеба с маслом и банан. Неплохой набор, только каша невкусная.

10:00. Начинается аттракцион из врачей и процедур. У меня написаны отказы почти на все, поэтому просто лежу и принимаю поздравления от родни и друзей.

Я не вижу необходимости в «Викасоле» и роддомовских прививках. У меня их нет, и, пока я ответственна за своего ребенка, у В. их тоже не будет. Тема больная, особенно в наше время, но это мое решение, моя ответственность и ничья больше.

13:50. Предвкушая несъедобный обед, открываю приложение «Вкусвилла»: пусть привезут мне нормальной еды. Еще дома я накидала в избранное готовые блюда, которые подходят мне по составу, и сейчас выбираю из них. Жаль, что в наличии нет моего «Любимого продукта» — куриного супа. Ну ничего, возьмем скидку бонусами. Оформляю заказ. −400 Р

Не одобряю политику «Вкусвилла» ультимативно брать деньги за пакет, хоть и понимаю, что иначе заказ не передать. «Вкусвилл», давайте что-нибудь придумаем на этот счет — более экологичное и незатратное?

Курьер привозит заказ моментально, даже не нужна опция экспресс-доставки. В больнице пока запрещены посещения, но родственники и курьеры могут оставлять передачи в столе справок. Нужно написать номер палаты — и дежурная медсестра принесет пакет.

Пока моя соседка ест жирный суп и луковое рагу с курицей, я уплетаю божественную брокколи.

Мой заказ из «Вкусвилла» в роддом

16:00. Заказываю подгузники на «Вайлдберриз», попутно кидаю немного детских вещей в корзину. Набирается сумма для бесплатной курьерской доставки, оплату списывают сразу. −2244 Р

Почти все основные вещи для В. — коляску, кроватку, ванночку, стульчик для кормления, шезлонг и даже электрокачели — мы купили на «Авито». Пока мы ждали ребенка, у нас было достаточно времени походить по магазинам и прийти в ужас от цен на детские товары. Например, понравившаяся мне коляска стоила 40 000 Р в магазине, а на «Авито» эту же прошлогоднюю модель в прекрасном состоянии отдавали всего за 12 000 Р.

Я потратила около полутора месяцев на мониторинг и сравнение предложений. В итоге на все у нас ушло 22 200 Р. Мы сэкономили сейчас, а через несколько лет еще и вернем часть денег благодаря перепродаже.

Из новых вещей, помимо недорогого трикотажа с «Вайлдберриз», мы взяли только автокресло. Изначально оно стоило 11 200 Р, но я полтора месяца мониторила цену и успела взять по самой сниженной — 8995 Р.

Для маленькой В. выбрали кресло с рождения и до 12 лет. Забегая вперед, скажу, что это не лучшая идея. С отдельной автолюлькой было бы удобнее. Источник: amarobaby.ru

17:00. Кроха капризничает всю вторую половину дня, на ближайшие несколько часов я заряжена по маршруту «пеленальный столик — на ручки — кормиться». Ручки отваливаются, кроха не успокаивается. Немного стыдно перед соседкой: ее дочка наелась и спит, а мы тут их будим своими хныками. С другой стороны, это роддом, а не краеведческий музей.

19:30. К. пишет, что на работе собрали подарок в конверте для В., предлагает открыть новый брокерский счет, купить на эти деньги акций и забыть о них лет эдак на десять. Идея мне нравится. Теперь у нас в семье подрастает юный инвестор. +6500 Р

Спойлер: маленькая В. уже заработала свои первые 500 Р, но пока дневник проходил редактуру, все потеряла на Черной пятнице.

Весь вечер провожу между успокоением В. и перепиской с подругами. На ужин — сушки с чаем и йогурт.

01:50. Засыпаю.

День седьмой, среда

Траты за день: 2486 Р

02:00. Просыпаюсь одновременно от будильника соседки, которой пора кормить дочь, и от плача своей В.

Пеленальный столик — на ручки — кормиться.

Короткий сон — подъем на взвешивание — короткий сон.

09:00. Разносят завтрак, сразу отказываюсь: «Вкусвилл» уже везет мне шоколадные блинчики, молоко, суп и второе. −496 Р

Во время завтрака заходит детская медсестра и предлагает нам выписаться сегодня. Отлично, мы едем домой!

До обеда В. прекрасно спит, есть время поболтать с соседкой. Обсуждаем роды по ОМС в сравнении с контрактными. Ей не очень повезло с дежурной бригадой при поступлении в роддом, поэтому в следующий раз она будет рассматривать контракт.

Она приехала в роддом днем ранее, с первыми схватками, да еще и одна. И тут ее прокатили по всем протокольным процедурам: КТГ, окситоцин, эпидуралка, которая подействовала только на одну половину тела, прокол пузыря. Все это под крики акушерки, мол, если сейчас не родишь, кесарить будем. Казалось бы, один роддом, а такие разные врачи.

В итоге ее роды растянулись почти на сутки. Пока я дома в разных позах обнимала диван, она тут лежала одна. И только утром на смену заступила другая бригада, с которой она благополучно родила.

Меня же более чем устроило отношение персонала и условия пребывания, да и ОМС неверно называть бесплатным: работодатель платит немалые взносы за меня. Не думаю, что готова отдать более 130 000 Р за несколько дней подобного санатория.

Но вот что мне категорически не понравилось в роддоме, так это вопрос организации грудного вскармливания. Сразу после родов мне показали, как приложить ребенка к груди, — и, собственно, все. Дальше я действовала по наитию. Да, моя вина в том, что до родов я не понимала важности становления грудного вскармливания и не подготовилась к процессу. В итоге все пошло по наклонной. Уже находясь дома с В., я начала смотреть обучающие ролики и поняла, сколько ошибок наделала. Сейчас пытаюсь восстановить лактацию.

14:00. Время обеда. У нас в палате один стол, на нем стоят весы для новорожденных, поэтому мы обедаем на подоконнике. Это удобнее, а глаза радует вид из окна на желто-зеленый лес. Периодически под окна приходят родственники пребывающих в роддоме девочек: посещения все еще запрещены, что не очень коррелирует с пересекающимися семьями на выписке.

15:00. Приносят два пакета подарков от роддома: в них брошюры, в основном рекламные, пробники кремов, смесей, влажные салфетки и подгузники. Помимо этого, можно взять собянинскую коробку с вещами для ребенка, но я предпочла компенсацию в 20 000 Р.

Очень удобно, что в роддоме есть кабинет МФЦ, где оформляют свидетельства о рождении. Моя соседка состоит в браке, она получила его за час.

В нашем же случае процедуру осложнило установление отцовства. Поскольку мы с К. не состоим в официальном браке, то сначала ребенку оформляют свидетельство о рождении на фамилию матери. Затем отец пишет заявление — и тогда выдают свидетельство об установлении отцовства. И уже на основании этого документа выдают второе, актуальное свидетельство о рождении, где ребенок записан на фамилию отца. Нужно уплатить пошлину 350 Р в отделении банка и принести в роддом квитанцию с печатью. К. физически не успел это сделать к моменту моей неожиданной выписки.

Спойлер: в выходные мы за два часа оформили все документы в МФЦ.

16:30. К. пишет, что выезжает за нами, по пути покупает цветы и конфеты акушерке. −1990 Р

17:50. За мной приходит медсестра. Прощаюсь с соседкой, обмениваемся контактами.

Спускаемся с медсестрой в зал для выписки. Тут уже орудует фотограф: мне обещают бесплатный календарь и несколько фото, которые можно купить, если понравятся.

Пока мою кроху пакуют в конверт и фотографируют, я переодеваюсь из казенной рубашки в свое. В зале выписывают очередного малыша, собралось человек двадцать. Я же не любитель празднеств с шариками и тамадой, да и приезжать, кроме К., за мной некому.

Ждем, пока зал освободится, делаем несколько фото втроем и прощаемся с роддомом.

19:30. Мы дома, кроха проспала всю дорогу и, кажется, не собирается останавливаться. Пользуемся моментом и ужинаем тем, что осталось. Завтра К. поедет закупаться продуктами уже без меня.

22:00. Душ, нормальный душ! Ура!

Спать.

Вот такая не очень затратная, но очень важная неделя случилась в нашей жизни.

Траты за неделю — 14 005 Р

Коммунальные платежи 3792 Р
Продукты 2790 Р
Детские вещи 2244 Р
Подарок акушерке 1990 Р
Товары для дома 1200 Р
Приют 1000 Р
Фастфуд 508 Р
Мобильная связь 241 Р
Аптека 240 Р

Коммунальные платежи

3792 Р

Продукты

2790 Р

Детские вещи

2244 Р

Подарок акушерке

1990 Р

Товары для дома

1200 Р

Мобильная связь

241 Р


Какой бы дневник трат почитать?

Укажите свои предпочтения, а мы подберем дневник трат интересного вам человека

Подобрать

Новое лицо голода

Миллионы работающих американцев не знают, откуда им взять еду в следующий раз. Мы отправили трех фотографов исследовать голод в трех очень разных частях Соединенных Штатов, каждый из которых по-разному обрисовывал одну и ту же статистику: одной шестой части американцев не хватает еды.

Нажмите ниже, чтобы запустить галереи

Осейдж, Айова
Фотографии Эми Тонсинг
На самых богатых землях нашей страны фермеры выращивают кукурузу и соевые бобы, которые используются для кормления скота, делают растительное масло и производят подсластители.Тем не менее каждый восьмой житель Айовы часто голодает, а дети наиболее уязвимы к нехватке продовольствия.

Голод в
Стране Машин

Хьюстон, Техас
Фотографии Китра Кахана
Несмотря на сильную экономику, Хьюстон окружен районами, где многие работающие семьи не могут позволить себе продукты.Голод рос быстрее в пригородах Америки, чем в ее городах за последнее десятилетие, создавая класс «бедняков внедорожников».

Голод в
Городе изобилия

Бронкс, Нью-Йорк
Фотографии Стефани Синклер
Городские районы с повсеместным распространением безработицы и бедности являются домом для самых голодных.В Южном Бронксе самый высокий уровень отсутствия продовольственной безопасности в стране — 37% по сравнению с 16,6% в Нью-Йорке в целом.

Осейдж, Айова
Фотографии Эми Тонсинг
На самых богатых землях нашей страны фермеры выращивают кукурузу и соевые бобы, которые используются для кормления скота, делают растительное масло и производят подсластители. Тем не менее каждый восьмой житель Айовы часто голодает, а дети наиболее уязвимы к нехватке продовольствия.

Хьюстон, Техас
Фотографии Китра Кахана
Несмотря на сильную экономику, Хьюстон окружен районами, где многие работающие семьи не могут позволить себе продукты.Голод рос быстрее в пригородах Америки, чем в ее городах за последнее десятилетие, создавая класс «бедняков внедорожников».

Бронкс, Нью-Йорк
Фотографии Стефани Синклер
Городские районы с повсеместным распространением безработицы и бедности являются домом для самых голодных. В Южном Бронксе самый высокий уровень отсутствия продовольственной безопасности в стране — 37% по сравнению с 16,6% в Нью-Йорке в целом.

Трейси Макмиллан

Фотографии Китры Каханы, Стефани Синклер и Эми Тонсинг

Золотисто-серым утром в округе Митчелл, штат Айова, Кристина Дрейер отправляет своего сына Кигана в школу без завтрака.Ему три года, он бочкообразный и упрямый, и обычно отказывается есть бесплатную еду, на которую он имеет право в дошкольном учреждении. Столкнувшись с истощающейся кладовой, Дрейер решила попробовать себя в жесткой любви: если она отправит Кигана в школу голодным, возможно, он съест бесплатный завтрак, который оставит дома больше еды на обед.

Дрейер знает, что ее гамбит может иметь неприятные последствия, и так оно и есть. Киган игнорирует предлагаемый школьный завтрак и к обеду так голоден, что Дрейер ковыряется в остатках своего морозильника в надежде накормить его и его младшую сестру.Она высыпает последние семь куриных наггетсов на потрепанный противень, добавляет остатки пакета Tater Tots и пару хот-догов из холодильника и ставит все это в духовку. Она съела большую часть еды, которую получила на прошлой неделе в местной продовольственной кладовой; ее собственный обед будет состоять из кусочков картофеля, оставшихся на детских тарелках. «Я обедаю, если есть достаточно», — говорит она. «Но дети важнее всего. Они должны сначала поесть».

Страх, что она не сможет прокормить своих детей, навис над Дрейером.Она и ее муж Джим сопоставляют один счет с другим — телефон с арендной платой, жарой и газом, — стараясь всегда откладывать деньги, чтобы компенсировать то, что они не могут получить из продуктового буфета или с едой. штампы, выданные Программой дополнительной продовольственной помощи (SNAP). Сокращение Конгрессом SNAP прошлой осенью на пять миллиардов долларов сократило ее пособия с 205 до 172 долларов в месяц.

В этот конкретный день Дрейер беспокоится о семейном фургоне, который находится на грани изъятия.Ей и Джиму нужно открыть новый банковский счет, чтобы они могли совершать автоматические платежи, а не расплачиваться наличными. Но это произойдет только в том случае, если Джим закончит работу раньше. Это пик сбора урожая, и он часто работает до восьми вечера, применяя пестициды на коммерческих фермах за 14 долларов в час. Выполнение поручения означало бы отказ от платы за сверхурочную работу, которую можно было бы потратить на продукты.

Каждый месяц одно и то же, говорит Дрейер. Счета остаются неоплаченными, потому что, когда дело доходит до драки, еда побеждает.«Знаешь, нам надо поесть», — говорит она, и в ее голосе слышится лишь малейший намек на покорность. «Мы не можем голодать».

«Этого недостаточно» Кристина Дрейер описывает, как трудно прокормить свою семью при неадекватном бюджете.

Велика вероятность, что если представить себе, как выглядит голод, у вас не возникнет образ кого-то вроде Кристины Дрейер: белой, замужней, одетой и нежилой, даже немного полноватой. Представление о голоде в Америке сегодня заметно отличается от представлений эпохи Великой депрессии о безработных с изможденными лицами, собирающих еду на городских улицах.«Это не голод вашей бабушки», — говорит Джанет Поппендик, социолог из Городского университета Нью-Йорка. «Сегодня больше работающих людей и их семьи голодают, потому что заработная плата снизилась».

В Соединенных Штатах более половины голодающих домохозяйств — белые, а в двух третях домохозяйств с детьми есть по крайней мере один работающий взрослый — обычно работающий полный рабочий день. С этим новым образом приходит и новый лексикон: в 2006 году правительство США заменило слово «голод» термином «отсутствие продовольственной безопасности» для описания любого домохозяйства, где когда-то в течение предыдущего года у людей не было достаточно еды.Как бы там ни было, число голодающих в США резко выросло, увеличившись до 48 миллионов к 2012 году — пятикратный скачок с конца 1960-х годов, в том числе рост на 57 процентов с конца 1990-х годов. Частные программы, такие как продовольственные кладовые и бесплатные столовые, также выросли как грибы. В 1980 году по всей стране действовало несколько сотен программ экстренного продовольствия; сегодня их 50 000. Поиск еды стал главной заботой для миллионов американцев. Каждый шестой сообщает о том, что ему не хватает еды хотя бы раз в год.Напротив, во многих европейских странах это число ближе к одному из 20.

Быть свидетелем голода в Америке сегодня — значит оказаться в сумеречной зоне, где в холодильниках так часто нет ничего, кроме горчицы и кетчупа, что это не вызывает ни замечаний, ни смущения. Здесь готовят обеды из макаронно-сырных смесей и других переработанных продуктов из продовольственных складов, а свежие фрукты и овощи едят только в первые дни после поступления выплаты по программе SNAP.Здесь вы встретите голодных батраков и школьных учителей на пенсии, голодные семьи, которые находятся в США без документов, и голодные семьи, чья история восходит к Mayflower. Здесь прикарманивание еды с работы и пропуск приемов пищи, чтобы растянуть еду, настолько распространены, что такие практики едва ли воспринимаются как способ справиться с голодом и являются просто образом жизни.

Может возникнуть соблазн спросить семьи, получающие продовольственную помощь: если вы действительно голодны, то как вы можете иметь — как и многие из них — лишний вес? Ответ заключается в том, что «этот парадокс заключается в том, что голод и ожирение — две стороны одной медали, — говорит Мелисса Ботич, вице-президент программы «Бедность и процветание» Центра американского прогресса, — люди находят компромисс между едой, которая насыщает, но не питательны и могут фактически способствовать ожирению.«Для многих голодающих в Америке лишние килограммы, возникающие в результате неправильного питания, являются побочным ущербом — непреднамеренным побочным эффектом самого голода.

Помощь голодающим

Более 48 миллионов американцев полагаются на то, что раньше называлось продовольственными талонами, а теперь SNAP: Программа дополнительной продовольственной помощи.

В 2013 году пособия составили 75 миллиардов долларов, но выплаты большинству домохозяйств сократились; среднемесячное пособие составляло 133 доллара.07 человек, менее 1,50 доллара за еду. Получатели SNAP обычно израсходовали свое ежемесячное пособие за три недели, а затем обратились к кладовым с едой. Кто имеет право на участие в программе SNAP? Домохозяйства с валовым доходом не более 130 процентов от уровня бедности. Для семьи из четырех человек этот квалификационный балл составляет 31 005 долларов в год.*

* Соответствующие требованиям доходы на Аляске и Гавайях выше, чем в континентальной части США

Как изменился облик голода, так изменился и его адрес. Город Спринг, штат Техас, — это место, где ранчо встречается с разрастанием Хьюстона, пригород с кривыми улицами, тенистыми деревьями и заборами для уединения.Пригороды — это дом американской мечты, но они также являются местом, где растет бедность. По мере того как городское жилье дорожало, работающая беднота была вытеснена. Сегодня голод в пригородах растет быстрее, чем в городах, увеличившись с 2007 года более чем вдвое.

Впрочем, и в пригороде голодные американцы не выглядят уместно. Они ездят на машинах, которые здесь являются необходимостью, а не роскошью. Дешевую одежду и игрушки можно найти на дворовых распродажах и в комиссионных магазинах, что делает внешний вид среднего класса доступным.Бытовую электронику можно купить в рассрочку, поэтому у голодных редко бывает нехватка телефонов или телевизоров. Из всех пригородов страны северо-запад Хьюстона — одно из лучших мест, где можно увидеть, как люди живут на так называемой диете с минимальной заработной платой: здесь один из самых высоких процентов домохозяйств, получающих помощь по программе SNAP, где хотя бы один член семьи удерживает работу. Сестры Джефферсон, Мем и Кай, живут здесь, в доме с четырьмя спальнями, гаражом на две машины и двумя ванными комнатами, с парнем Кая, Фрэнком, и большой семьей, в которую входят их мать-инвалид, пятеро сыновей и невестка. -закон, и пять внуков.В доме есть расшатанный настольный компьютер в гостиной и телевизор в большинстве комнат, но настоящих кроватей всего две; почти все спят на матрасах или грудах одеял, расстеленных на полу.

Хотя все трое взрослых работают полный рабочий день, их дохода недостаточно, чтобы постоянно кормить семью без посторонней помощи. Коренная проблема заключается в нехватке рабочих мест, на которые выплачивается заработная плата, на которую может прожить семья, поэтому продовольственная помощь стала способом правительства — и общества — дополнить низкую заработную плату.Джефферсоны ежемесячно получают талоны на питание на сумму 125 долларов, а благотворительная организация доставляет еду для их прикованной к постели матриарха.

Как и большинство новых голодных американцев, Джефферсоны сталкиваются не с полным отсутствием еды, а с грызущим страхом, что на следующий прием пищи рассчитывать не приходится. Когда Мем показывает мне семейный запас еды, в холодильнике есть коробки с едой и напитки, но мало свежих продуктов. Два шкафа забиты консервированной фасолью и соусами. Пара морозильных камер в гараже содержит по одному слою продуктов, которых достаточно, чтобы наполнить желудок всего на несколько дней.Мем говорит, что несколько месяцев назад она отвела детей в сторону, чтобы сказать им, что они слишком много едят и к тому же выбрасывают еду. «Я сказал им, что если они продолжат тратить впустую, мы должны жить на углу, клянчить деньги или что-то в этом роде».

Застрял в продовольственной пустыне

Десятки тысяч людей в Хьюстоне и других частях США живут в продовольственной пустыне: они находятся более чем в полумиле от супермаркета и не имеют машины из-за бедности, болезни или возраста. Общественный транспорт может не восполнить этот пробел.Небольшие рынки или рестораны быстрого питания могут быть в нескольких минутах ходьбы, но не все принимают ваучеры. Если они это сделают, затраты могут быть выше, а питательных вариантов меньше.

Жаклин Кристиан — еще одна мать из Хьюстона, у которой есть работа на полный рабочий день, она водит комфортабельный седан и носит красивую одежду. Ее старший сын, 15-летний Джа’Зарриан, носит ярко-оранжевые кроссовки Air Jordan. Мало что известно о трудностях семьи, пока вы не узнаете, что их одежда поступает в основном из дисконтных магазинов, что Джа’Зарриан летом косил газоны, чтобы купить кроссовки, что они живут в приюте для бездомных, и что, несмотря на то, что они получают 325 долларов ежемесячно продовольственные талоны, Кристиан беспокоится о том, что ему не хватает еды «около полугода.

Кристиан работает санитаркой на дому, зарабатывая 7,75 долларов в час на работе, которая требует, чтобы она пересекала просторы Хьюстона, чтобы увидеть своих клиентов. Ее график, как и ее заработок, влияет на то, что она ест. Чтобы сэкономить время, она часто полагается на полуфабрикаты из продуктовых магазинов. «Вы не можете пойти домой и приготовить себе еду, — говорит она.

В день, который включает в себя выполнение дюжины поручений и очаровательную работу кредитного менеджера, дающего ей дополнительный день, Кристиан забирает Джа’Зарриан и ее семилетнего Джеримию после школы.Когда солнце садится в небо, Иеремия начинает жаловаться, что он голоден. Вдоль дороги появляется неоновое сияние ресторана Hartz Chicken Buffet, и он начинает входить: Может, нам взять немного желудков, пожалуйста?

Кристиан подъезжает к подъезду и заказывает жареные желудки с бамией за 8 долларов 11 центов. Требуется три отклоненных кредитных карты и экстренный кредит от ее матери, которая живет поблизости, прежде чем она сможет заплатить за него. Когда, наконец, приносят еду, наполняя машину запахом горячего жира, все испытывают коллективное чувство облегчения.На обратном пути в приют мальчики едят, пока не исчезнут желудки, а затем засыпают.

Кристиан говорит, что не может позволить себе питаться вне дома и что фаст-фуд не является здоровой едой. Но она чувствовала себя слишком подавленной — из-за времени, из-за настойчивости Джеремии, из-за того, как мало у нее денег, — чтобы не сдаться. — Может быть, я не могу оправдать это перед кем-то, кого здесь не было, понимаете? она сказала. «Но я не мог подвести их и не получить еду».

В дополнение к тому, что они получают из продуктового склада, нуждающаяся в деньгах семья Римсов добывает грибы-дождевик и виноград в лесу недалеко от своего дома осейджей.Кайера Римс консервирует овощи, выращенные в домашних условиях, когда они сезонные и их много, чтобы ее семья могла питаться здоровой пищей круглый год. «Я находчива в еде», — говорит она. «Я думаю о том, что люди делали во время Великой депрессии».

Конечно, в Америке можно хорошо и дешево питаться, но для этого нужны ресурсы и ноу-хау, которых нет у многих малообеспеченных американцев. Кайера Римс из Осейджа, штат Айова, тратит невероятное количество энергии на то, чтобы накормить свою семью из шести человек здоровой пищей с помощью основных продуктов из продовольственных банков и ежемесячных пособий по программе SNAP в размере 650 долларов.Мама-домохозяйка со средним образованием Римс научилась консервировать свежие продукты и собирать дикий имбирь и клюкву. Когда она узнала, что пособия по программе SNAP можно использовать для покупки овощных растений, она выкопала во дворе два огорода. Она узнала о дикорастущих грибах, чтобы без опасений выбирать те, которые не ядовиты, и убедила местную библиотеку создать полевые справочники по съедобным дикорастущим растениям.

«Мы бы вообще не питались здоровой пищей, если бы жили за счет еды из продовольственного банка», — говорит Римс.Многие продукты, которые обычно дарят или покупают в продуктовых магазинах, содержат большое количество соли, сахара и жира. По ее оценкам, ее семья могла бы прожить три месяца на той питательной пище, которую она накопила. Другими словами, у Римсов есть продовольственная безопасность, потому что Кайера делает закупку еды своей работой на полный рабочий день, а также заботится о своем муже, чьи выплаты по инвалидности являются их единственным доходом.

Но у большинства работающих бедняков нет ни времени, ни знаний, необходимых для того, чтобы хорошо питаться небольшими порциями. Часто работая на нескольких работах и ​​в ночные смены, они, как правило, едят на бегу.Здоровую пищу может быть трудно найти в так называемых продовольственных пустынях — сообществах с небольшим количеством продуктов с полным спектром услуг или вообще без них. Джеки Кристиан кормила своих сыновей жареными желудками не потому, что это было доступно, а потому, что это было легко. Учитывая резкий рост дешевого фаст-фуда и полуфабрикатов, когда у голодных есть деньги на еду, они часто выбирают то, что удобно, как это делают более обеспеченные семьи.

Senior Care  В сельской местности Арканзаса многим пожилым людям не хватает еды, и они полагаются на продовольственные банки за помощью.Шаролетт Тидвелл и Кен Купчик неустанно работают над тем, чтобы каждый человек был накормлен.

Жестокая ирония в том, что люди в сельской местности Айовы могут недоедать среди зарослей кукурузных стеблей, уходящих к горизонту. Грязь Айовы — одна из самых богатых в стране, даже поэта в агрономах, которые называют ее «черным золотом». В 2007 году поля Айовы произвели примерно одну шестую всей кукурузы и соевых бобов, выращенных в США, что составило миллиарды бушелей.

Это те самые злаки, которые попадают на кухонный стол Кристины Дрейер в виде хот-догов из говядины, выращенной на кукурузе, Mountain Dew, подслащенного кукурузным сиропом, и куриных наггетсов, обжаренных в соевом масле.Это также продукты, которые правительство США поддерживает больше всего. В 2012 году он потратил около 11 миллиардов долларов на субсидирование и страхование товарных культур, таких как кукуруза и соя, при этом Айова входит в число штатов, получающих самые высокие субсидии. Правительство тратит гораздо меньше на производство фруктов и овощей, согласно их собственным рекомендациям по питанию, которые должны составлять половину еды на наших тарелках. В 2011 году он потратил всего 1,6 миллиарда долларов на субсидирование и страхование «специальных культур» — бюрократический термин для фруктов и овощей.

Эти приоритеты отражены в продуктовом магазине, где цены на свежие продукты неуклонно растут, а стоимость сладких лакомств, таких как газированные напитки, снижается. С начала 1980-х годов реальная стоимость фруктов и овощей увеличилась на 24 процента. При этом стоимость безалкогольных напитков, в первую очередь газированных напитков, чаще всего подслащенных кукурузным сиропом, снизилась на 27 процентов.

«Мы создали систему, которая направлена ​​на поддержание низких цен на продукты питания, но мало что делает для поддержки здоровой и высококачественной пищи», — говорит глобальный эксперт по продуктам питания Радж Патель.«Проблему нельзя решить, просто сказав людям есть фрукты и овощи, потому что в глубине души это проблема заработной платы, бедности».

Когда шкафы Кристины Дрейер начинают пустеть, она пытается уговорить своих детей не перекусывать. «Но иногда они едят соленые крекеры, потому что мы получаем их из продовольственного банка», — вздохнула она. «Это вредно для них, но я не собираюсь говорить им, что они не могут есть, если они голодны».

Дрейеры не оставляют попыток хорошо питаться.Как и Римсы, они посеяли грядки овощей и полоску сладкой кукурузы на большом зеленом дворе, вырезанном из кукурузных полей за их домом. Но когда сад готов на год, Кристина сражается каждый раз, когда идет в супермаркет или продовольственный банк. В обоих местах здоровая пища почти недоступна. Когда приходят талоны на питание, она тратит свои ежемесячные запасы продуктов, в том числе пакет органического винограда и пакет яблок. «Они любят фрукты», — говорит она с явной гордостью.Но большая часть ее продовольственных долларов уходит на мясо, яйца и молоко, которые продовольственный банк не предоставляет; с лапшой и соусом из кладовой, ужин со спагетти обходится ей всего в 3,88 доллара, необходимых для покупки гамбургера с соусом.

Что у нее есть, говорит Кристина, так это кухня, где большую часть времени почти достаточно еды. Только те рискованные моменты, когда приходит новый счет или ей нужен бензин, чтобы отвезти детей в город, усложняют жизнь. «Мы здесь не голодаем», — говорит она однажды утром, смешивая сухое молоко для своей дочери.«Но иногда мы немного голодаем».

Поддержка налогоплательщиков сельскохозяйственных культур субсидиями

Федеральное субсидирование сельскохозяйственных культур началось в 1920-х годах, когда четверть населения США работала на фермах. Эти средства предназначались для компенсации убытков от колебаний урожая и стихийных бедствий. Сегодня большая часть субсидий направляется на несколько основных сельскохозяйственных культур, производимых в основном крупными сельскохозяйственными компаниями и кооперативами.


Как субсидируемые культуры влияют на питание

Субсидированная кукуруза используется для производства биотоплива, кукурузного сиропа и, в смеси с соевыми бобами, корма для кур.Субсидии снижают цены на урожай, но также поддерживают изобилие обработанных пищевых продуктов, которые более доступны по цене, но менее питательны. Во всех категориях доходов обработанные пищевые продукты составляют большую часть американского рациона.

Трейси Макмиллан — автор книги «Американский способ питания» и старший научный сотрудник Института журналистских расследований им. Шустера Университета Брандейса. Фотографы Китра Кахана, Стефани Синклер и Эми Тонсинг известны своими интимными и чувственными портретами людей.

Журнал благодарит Фонд Рокфеллера и членов Национального географического общества за щедрую поддержку этой серии статей.

Карты и графика Вирджинии В. Мейсон и Джейсона Трита, сотрудники NGM. Помощь голодающим, источники: USDA; Центр пищевых исследований и действий; Центр бюджетных и политических приоритетов. Застрял в продовольственной пустыне, источники: USDA; город Хьюстон; Бюро переписи населения США. Субсидии на урожай, исследование: Аманда Хоббс. Источники: Департамент социальных служб штата Миссисипи; Экологическая рабочая группа; Национальный институт рака.

Пищевые шорты
Что вы можете получить за десять долларов?

Американская еда: 50 величайших блюд

(CNN) — Быстрая, вредная, обработанная — когда дело доходит до американской еды, страна больше всего известна продуктами, которые описываются словами, которые лучше подходят для жирной, измельченной промышленной продукции. Но и граждане США имеют впечатляющий аппетит к хорошим вещам. Чтобы отпраздновать его бесконечное кулинарное творчество, мы предлагаем вам наш список из 50 самых вкусных американских блюд.Мы знаем, что вы захотите бросить назад.

Основные правила: признайте, что даже пытаться дать определение американской еде сложно; также признайте, что выбор любимых американских блюд неизбежно означает упущение или случайное упущение некоторых очень любимых региональных блюд.

А теперь надень резиновый фартук, потому что мы идем первыми. Да начнется кулинарная битва:

50. Пирог с лаймом

Пирог с лаймом — основной продукт меню южной Флориды.

Предоставлено рестораном Joe’s Stone Crab

Если жизнь дает вам лаймы, не делайте лаймад, приготовьте пирог с лаймом.Официальный государственный пирог Флориды, эта дерзкая тарталетка заработала себе всемирную репутацию, которая началась в… где еще? — Флорида-Кис, откуда родом крошечные лаймы, давшие название пирогу.

Тетя Салли, повар первого во Флориде миллионера, спасателя кораблей Уильяма Карри, получает признание за приготовление первого пирога с лаймом в конце 1800-х годов. Но вы также можете поблагодарить рыболова из Флориды за то, что он, вероятно, создал смесь из сока ключевого лайма, сгущенного молока с сахаром и яичных желтков, которую можно было «приготовить» (путем загущающей химической реакции ингредиентов) в море.

49. Татер-тотс

Татер-тотс — это хрустящий жареный картофель.

Предоставлено stu_spivack/Creative Commons/Flickr

Мы любим картофель фри, но из-за вариации американской кухни на тему картофеля, любимой во всех ресторанах Sonic и школьных столовых, обратите внимание на Tater Tot.

Обратите внимание, что он часто имеет зарегистрированную торговую марку — эти коммерческие цилиндры из оладьи действительно являются собственностью компании Ore-Ida. Если бы вы были одним из братьев Григг, которые основали Ore-Ida, вы бы тоже хотели придумать что-то, что можно было бы сделать с остатками нарезанного картофеля.Они добавили немного муки и приправ и превратили пюре в крошечные шарики и выпустили их на рынок в 1956 году. Чуть более 50 лет спустя Америка съедает около 32 миллионов килограммов этих картошек ежегодно.

48. Хлеб на закваске из Сан-Франциско

Хлеб на закваске — самая любимая выпечка в Сан-Франциско.

Justin Sullivan/Getty Images North America/Getty Images

Закваска стара, как пирамиды, и не случайно ее ели в Древнем Египте.Но безоговорочный американский фаворит и самый кислый сорт родом из Сан-Франциско.

Такая же часть кулинарной культуры NoCal, как и вино долины Напа, хлеб на закваске был основным продуктом со времен золотой лихорадки. Когда-то на границе шахтеры (называемые «закваской» из-за того, что они выживали за счет этого продукта) и поселенцы носили закваску для закваски (более надежную, чем другие закваски) в мешочках на шее или на поясе.

Слава богу, это не так, как в пекарне Буден, которая с 1849 года выпекает хлеб, который кусается в Сити у залива.

47. Салат «Кобб»

Салат «Кобб», изначально приготовленный из остатков, теперь является одной из любимых закусок в Америке.

Courtesy Jodimichelle/Creative Commons/Flickr

Салат от шеф-повара родом из Востока, но американские кулинарные новаторы, работающие с салатом на Западе, не собирались отставать.

В 1937 году Боб Кобб, владелец The Brown Derby, рылся в ресторане North Vine в поисках еды для Сида Граумана из Театра Граумана, когда он собрал салат из того, что он нашел в холодильнике: голова листья салата, авокадо, немного ромэна, кресс-салат, помидоры, немного холодной куриной грудки, сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, сыр и немного старомодной французской заправки.

История Браун Дерби гласит: «Он начал нарезать. Добавил немного хрустящего бекона, украденного у занятого шеф-повара». Салат попал в меню и попал прямо в сердце Голливуда.

46. Жаркое в горшочке

Тушеная говядина с овощами — идеальное согревающее блюдо.

Courtesy Kim/Creative Commons/Flickr

Детский воскресный семейный ужин бэби-бумеров повсюду, жаркое в горшочках претендует на сентиментальное любимое место в десятке лучших американских продуктов для комфорта.Без него пропало бы целое поколение.

Говяжья грудинка, закругленная снизу или сверху, или вырезка, обжаренная в глубокой сковороде с картофелем, морковью, луком и всем остальным, что добавила ваша мама, чтобы настоять на кипящем мясном соке, жаркое в горшочке можно смазать красным вином или даже пиво, затем накрытое и приготовленное на плите или в духовке.

45. Твинки

Твинки известны своей прочностью и сроком годности. Ходят слухи, что они могут пережить ядерную атаку.

Scott Olson/Getty Images North America/Getty Images

Культовый «Золотой бисквитный торт со сливочной начинкой» Хозяйки радует нас с тех пор, как Джеймс Дьюар изобрел его в Continental Baking Company в Шиллер-Парке, штат Иллинойс, в 1930 году.

Twinkie отказался от своей оригинальной начинки из бананового крема в пользу ванили, когда во время Второй мировой войны бананов не хватало. Как будто они уже были недостаточно хороши до смехотворного, Ярмарка штата Техас положила начало моде жарить их во фритюре.

Брошенные в горячее масло или просто вырванные из упаковки, Twinkies влюбляют в себя своим названием (навеянным рекламным щитом Twinkle Toe Shoes), формой божьей коровки (три прокола для введения начинки) и своими воспоминаниями об обеденном перерыве.Они были временно сняты с полок в период с ноября 2012 года по июль 2013 года, когда Hostess подала заявление о банкротстве. Теперь они вернулись и набирают силу.

44. Вяленое мясо

Выглядит не очень аппетитно, но вкус говорит сам за себя.

Предоставлено Ларри Якобсеном/Creative Commons/Flickr

Высушенное мясо сморщилось почти до неузнаваемости – маловероятный источник такого большого вкусового удовольствия, но вяленое мясо с высоким содержанием белка – фаворит бэкпекеров, дорожных путешественников и любителей перекусить во всем мире.

Это американская еда, в том виде, в котором мы любим нашу дикую пищу — жесткая и острая.

Нам нравится миф о сотворении, который говорит, что это прямой потомок пеммикана американских индейцев, который смешивал жареное мясо с животным жиром. Говядина, индейка, курица, оленина, буйвол, даже страус, аллигатор, як и эму. Перченые, приготовленные на гриле, копченые на орешнике, глазированные медом. Со вкусом терияки, халапеньо, лимонного перца, чили.

Вяленое мясо настолько универсально и портативно, а также обладает такой питательной силой, что армия проводит эксперименты с вялеными палочками, которые содержат кофеин, эквивалентный чашке кофе.

Независимо от того, что вы принимаете вяленое мясо — с кофе или без кофеина; полосками, чипсами или кусочками — приготовьтесь долго и упорно жевать. У тебя все еще есть собственные зубы, верно?

43. Фахитас

Фахитас: воплощение техасско-мексиканской кухни.

Предоставлено Shutterstock

Возьмите несколько вакеро, работающих на пастбище, и забитый скот, чтобы накормить их. Добавьте одноразовые куски мяса в качестве части заработной платы, и дайте ковбойской изобретательности работать.

Поджарьте стейк на гриле (по-испански фаха) на костре, заверните в лепешку, и вы получите начало традиции региона Рио-Гранде.Считается, что фахита вышла из ассортимента и стала популярной культурой, когда некий Сонни Фалькон начал использовать стойки с фахита тако на мероприятиях под открытым небом и родео в Техасе, начиная с 1969 года.

Вскоре это блюдо стало популярным. меню в штате Одинокая Звезда и распространяется со своим любимым набором приправ — жареным луком и зеленым перцем, пико-де-гальо, тертым сыром и сметаной — по всей стране. Не забывайте об альтоидах.

42. Банановый сплит

Банан полезен, верно?

Синди Орд/Getty Images Северная Америка

Как банан делает его полезным для вас.Тем не менее, слава тому, кто изобрел вариацию мороженого с фруктами, известную как банановый сплит. Есть история 1904 года в Латробе, штат Пенсильвания, в которой будущий окулист Дэвид Стриклер экспериментировал с мороженым в аптечном автомате с газированной водой, разрезал банан вдоль и клал его в длинную лодочку.

И история 1907 года в Уилмингтоне, штат Огайо, в которой владелец ресторана Эрнест Хазард придумал ее, чтобы привлечь студентов из соседнего колледжа. Слава распространилась после того, как Walgreens в Чикаго в 1920-х годах сделал сплит своим фирменным десертом.Какой бы ни была история, вы найдете много пищи для размышлений на ежегодном фестивале Banana Split Festival, который проходит во вторые выходные июня в Уилмингтоне.

41. Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб популярен по всей стране, но это южная классика.

Предоставлено Элис Хеннеман/Creative Commons/Flickr

Это один из столпов южной кулинарии, но кукурузный хлеб – это пища для души многих культур – черных, белых и коренных американцев – и не только к югу от Мейсон- Диксон.Крупно размолоть кукурузу, и у вас есть крупа; замочите ядра в щелочи, и вы получите мамалыгу (которую мы советуем вам приготовить в виде посола). Разрыхлите кукурузную муку мелкого помола с разрыхлителем, и у вас получится кукурузный хлеб.

Южные хушпаппи и кукурузная лепешка, кексы из Новой Англии; приготовленные на сковороде или в формочках для кексов; приправленный сыром, травами или халапеньо — кукурузный хлеб в любом воплощении остается быстрым и легким хлебом, который исторически сделал его фаворитом матерей коренных американцев и пионеров и сегодня держит его на столах по всей стране.

40. GORP

Смесь для троп: заправка для туристов по всей территории Соединенных Штатов.

Предоставлено Хелен Пенджам/Creative Commons/Flickr

«Старый добрый изюм и арахис», GORP – это энергетическое спасение для туристов во всем мире.

За несколько столетий до того, как трейловая смесь появилась в мешках и мусорных баках, ее ели в Европе, где походы стали практически национальным времяпрепровождением.

Здесь нужно помнить, что это американское пищевое ракетное топливо. Добавьте все мюсли, семена, орехи, сухофрукты, засахаренный имбирь и M&Ms, которые вы хотите.Только обязательно храните в защищенной от медведей канистре, потому что подвеска на ветке в нейлоновом мешке не поможет.

39. Джамбалайя

Джамбалайя — восхитительное блюдо, будь то креольский или каджунский.

Предоставлено Gloria Cabada-Leman/Creative Commons/Flickr

Джамбалая, пирог с раками, гамбо из файлов… какое блюдо может вызывать такие воспоминания, что оно вдохновило Хэнка Уильямса написать для него песню для вечеринки в 1952 году и еще десятки других каверов на него (включая всех, от Джо Стаффорд до Credence Clearwater Revival и Emmylou Harris)?

Родственник испанской паэльи, который можно подмести на кухне, джамбалая бывает красного (креольский, с помидорами) и коричневого (каджунский, без помидоров).Фирменное блюдо Луизианы, приготовленное из мяса, овощей (тройка из сельдерея, перца и лука) и риса, может быть наиболее запоминающимся, если оно приготовлено из креветок и колбасы андуй.

Какими бы ни были цвет и секретные ингредиенты, вы можете быть уверены в одном, когда садитесь с друзьями за большой кувшин: сукин сын, будет весело на болоте.

38. Печенье с соусом

Американское печенье больше похоже на европейские булочки.

Предоставлено @joefoodie/Creative Commons/Flickr

Неотразимый южный фаворит, печенье и соус были бы клише, если бы они не были такими чертовски вкусными.

Печенье традиционно изготавливают из масла или сала и пахты; молочный (или «лесопилочный», или деревенский) соус с мясными каплями и (обычно) кусочками хорошей свежей свиной колбасы и черным перцем. Дешевая и требующая только широко доступных ингредиентов, еда из печенья и соуса была сытным способом для рабов и издольщиков пережить тяжелый день в поле.

«Южный способ приготовления подливок родился из лишений. Когда люди бедны, они обходятся. Это означает, что люди делают подливки», — говорится в поваренной книге сообщества Southern Foodways Alliance.Душа, можно сказать, пищи для души.

37. Ветчина Smithfield

Легенда гласит, что первая продажа ветчины Smithfield состоялась в 1779 году. Это девиз Смитфилда, Вирджиния, ветчины Smithfield of Smithfield, Вирджиния. Обратите внимание, что «ветчина» предшествует истории, что действительно говорит о многом, учитывая, что эта деревня с населением 8100 человек была впервые колонизирована в 1634 году.

Эпицентр вяления и производства головокружительного количества свиней, Смитфилд честно носит титул мировой столицы ветчины: много ветчины называется Вирджиния, но есть только один Смитфилд, как это определено законом 1926 года, который гласит, что это должны быть обработаны в черте города.

Оригинальная американская ветчина в деревенском стиле была вяленой для консервации; соленый и твердый, его можно хранить, пока его не замочат в воде (чтобы удалить соль и восстановить) перед приготовлением. Восхитительно настоящая деревенская ветчина из Вирджинии была любимым блюдом знаменитого вирджинца Томаса Джефферсона.

36. Жареный куриный стейк

Как сделать стейк еще вкуснее? Обжарить, конечно же, в панировочных сухарях.

Предоставлено kennejima/Creative Commons/Flickr

Жареный куриный стейк был создан для того, чтобы сочетаться с классикой американской кухни, такой как картофельное пюре и горох с черными глазами.

Кусок размягченного стейка, запанированный в муке с приправами и обжаренный на сковороде, похож на венский шницель, привезенный в Техас австрийскими и немецкими иммигрантами, которые адаптировали свой рецепт телятины для использования обильной говядины, найденной в Техасе.

Ламеса, живущая на пастбищных равнинах Южного Техаса, утверждает, что является родиной этого блюда, но Джон «Белая подливка» Нойцлинг из ковбойского городка Бандера штата Одинокая звезда настаивал на том, что он изобрел его. Тебе не все равно, или ты просто хочешь разлить черпаком эту острую белую подливку и впиться?

35. Дикий лосось с Аляски

Лосось вкусен и питателен — чего еще желать?

Justin Sullivan/Getty Images North America/Getty Images

Ребята рискуют жизнью и здоровьем, ловя этот вкусный суперпродукт.

В отличие от атлантического лосося, который на 99,8% выращивается на фермах, аляскинский лосось является диким, а это означает, что рыба живет на свободе и питается чистой пищей – тем лучше, если ее глазировать дижонской горчицей или настоящим кленовым сиропом. Сезон лосося Аляски совпадает с их возвращением в нерестовые ручьи (управляемые удивительным обонянием точно в то место, где они родились).

Не беспокойтесь: перед началом рыболовного сезона государственные биологи гарантируют, что большое количество лосося уже прошло вверх по течению, чтобы отложить икру. Но давайте перейдем к этой кедровой доске, предпочтительному методу приготовления пищи для многих индейских племен Тихоокеанского Северо-Запада, мифология и диета которых включает лосося.

Используйте красный кедр (в нем нет консервантов) и готовьте медленно, чтобы получить насыщенный аромат дыма. За исключением этого, всегда есть лосось и рогалики.

34. Ролл Калифорния

Часть самого большого в мире ролла Калифорния. Независимо от размера, это любимые суши Америки.

Предоставлено Крисом Мартинесом/Стрингером

Калифорнийский ролл намного больше, чем обычные суши, он предназначен не только для слабаков, которые не могут есть сырыми, хотя, по сути, именно так он зародился в Лос-Анджелесе, где суши-повара из Японии пытались захватить плацдарм в конце 1960-х — начале 1970-х годов.

Шеф-повар Манашита Итиро и его помощник Машита Ичиро в ресторане Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе, в котором был один из первых суши-баров в стране, создали ролл «наизнанку», который упредил отвращение американцев, положив нори (морские водоросли) внутри риса и заменить торо (сырой жирный тунец) авокадо.

Ролл с авокадо, крабом и огурцом стал хитом, и с этого плацдарма Южной Калифорнии суши покорили страну. После того, как в 1980-х годах роллы «Калифорния» возглавили нашествие суши, теперь они занимают продуктовые магазины повсюду.Васаби кто-нибудь?

33. Мясной рулет

Самая скромная из повседневных блюд. Кто бы мог подумать, когда рецепт «Говяжьего каннелона» появился в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы» Фанни Фармер в 1918 году, что у каждой мамы в Америке когда-нибудь будет своя собственная версия?

Фэнни приготовила свое блюдо, выложив сверху ломтики соленой свинины и подав их с соусом из коричневых грибов. (В ее дни мясо приходилось мелко нарезать вручную; появление коммерческих мясорубок все изменило.)

Однако твоя мама приготовила — мы предполагаем, что кетчуп сверху? — она, вероятно, подавала этот о-о-очень надежный мясной рулет с картофельным пюре и зеленой фасолью.

И вас, вероятно, заставили сидеть там всю ночь, если потребуется, если вы не съели все свои бобы. Лучшей угрозой было бы отсутствие бутерброда с мясным рулетом на завтрашнем обеде.

32. Крупа

Крупа может быть пудингом, завтраком или ужином.

Предоставлено Кейт Хопкинс/Creative Commons/Flickr

Люди, которые не ели их в детстве, недоумевают, что это за хрень.Люди, которые выросли, питаясь ими (а это почти все жители Юга), недоумевают, как можно жить без них.

Крупа, любимая и непонятая — и американцы вплоть до их коренных корней. Это излюбленный горячий завтрак в так называемом поясе крупы, который опоясывает все от Вирджинии до Техаса и где это блюдо является стандартным предложением в меню закусочных.

Крупа универсальна: она может быть простой, соленой или сладкой; жареный или похожий на кашу.Простая и дешевая крупа также приносит глубокое удовлетворение.

Может быть поэтому чарльстонская The Post and Courier высказала мнение в 1952 году, что «при достаточном количестве [зерна] жителям планеты Земля не из-за чего будет драться. Человек, полный [зерна], — человек мира». Разве это не просто масло для вашей крупы?

31. Макароны с сыром

Мы должны поблагодарить третьего президента США Томаса Джефферсона за это сырное лакомство.

Моника Шиппер/Getty Images Северная Америка/Getty Images для NYCWFF

Невероятно комфортная еда, макароны и сыр также являются спасением для многих мам, умиротворяющих привередливых малышей.

Ничего особенно американского в макаронах и сыре — за исключением того факта, что во время поездки по Европе Томасу Джефферсону так понравилось одно блюдо из лапши, что он сделал заметки и подал его домой на государственном ужине как «пирог с макаронами».

Кузина Джефферсона Мэри Рэндольф включила рецепт «макарон с сыром» в свою кулинарную книгу 1824 года «Домохозяйка из Вирджинии».

Итак, едите ли вы изысканную версию одного из бесчисленных шеф-поваров, которые привнесли в нее свой собственный вкус, или просто отчаянно копаетесь в кладовой в поисках коробки крафта, придайте макаронам с сыром его патриотический реквизит.

30. Крабовые оладьи Мэриленд

Американская классика, которую лучше всего подавать с видом на Атлантический океан.

Предоставлено Ocean yamaha/Creative Commons/Flickr

Chesapeake Bay предлагает больше, чем просто загорелые любители регат в своих топсайдерах без носков.

Это домашняя среда обитания синего краба, которого и Мэриленд, и Вирджиния считают своим.

Дощатый настил (смешанный с наполнителями и подается на булочке) или ресторанный/гурманский; жареные, жареные или запеченные крабовые котлеты можно приготовить из любого вида крабов, но синие крабы Чесапикского залива предпочтительнее как из-за традиции, так и из-за вкуса.

Когда журнал Baltimore собрал лучшие места, где можно купить фирменную еду города, редакторы заявили, что ключом к успеху является простота, сетуя при этом на тот факт, что в наши дни крабовое мясо в большинстве своем не производится даже с домашней территории. Это делает тебя раздражительным, не так ли?

29. Картофельные чипсы

Самая популярная и вызывающая привыкание закуска в Америке?

Предоставлено Кейт Тер Хаар/Creative Commons/Flickr

У нас есть курортный гость, которому нужно благодарить за любимую закуску Америки.

Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, 1853 год: шеф-повар Джордж Крам, коренной американец, работает на кухне в элегантном отеле Moon Lake Lodge. Придирчивый клиент отправляет обратно свой картофель фри (тогда это высококалорийная еда, которую едят вилкой) за то, что она слишком густая. Крам делает второй, более тонкий заказ.

Слишком толстый для придирчивого посетителя. Раздраженный, Крам делает следующую партию с небольшим отношением, нарезая картофель так тонко, что хрустящие кусочки невозможно взять вилкой. Сюрприз: тонкий жареный картофель стал хитом.

Коммивояжер Герман Лэй продавал их из багажника своей машины до того, как основал Lay’s Potato Chips, первый национальный бренд. В конечном итоге в 1961 году Lay’s объединилась с Frito, чтобы создать бегемота снеков Frito-Lay.

28. Чоппино

Чоппино: Португалия встречается с Италией и Францией через Сан-Франциско.

Предоставлено LWYang/Creative Commons/Flickr

Ответ Сан-Франциско на французский буйабес, чоппино (чо-горох-но) – это рыбное рагу с итальянским колоритом.

Это американская еда, известная с конца 1800-х годов, когда португальские и итальянские рыбаки, поселившиеся в северной части города, привезли на сушу свой дневной тушеный улов и местные рестораны Это.

Приготовленный на томатной основе с вином, специями и нарезанной рыбой (всё, что было в изобилии, но почти всегда с крабами), чоппино, вероятно, получил своё название от классического рыбного рагу итальянского региона Лигурия, откуда пришли многие рыбаки эпохи Золотой лихорадки.

Получите незабываемую чашу в Sotto Mare на Северном пляже, в Scoma’s на Рыбацкой пристани и в баре Anchor Oyster Bar в районе Кастро. Не расстраивайтесь из-за чоппино «ленивого человека» — это всего лишь означает, что вы не собираетесь тратить половину еды на раскалывание моллюсков.

27. Печенье с предсказаниями

Хотите узнать, что ждет вас в будущем? Возможно, пришло время для китайца.

Предоставлено Томашом Стасюком/Creative Commons/Flickr

Кулинарные снобы любят смотреть свысока на свои претенциозные палочки для еды на еду ABC (китайского происхождения в Америке), но мы не боимся отстаивать честь таких северных Американские фавориты, такие как курица генерала Цо, монгольская говядина, говядина с брокколи, курица с лимоном, жареные блинчики с начинкой и ядерный апельсиновый соус, который покрывает все кисло-сладкое.

Однако, как основополагающий символ всех великих китайских харчей американского происхождения, мы приветствуем могучее печенье с предсказанием. Почти наверняка изобретённые в Калифорнии в начале 1900-х годов (истории происхождения различаются в Сан-Франциско, Лос-Анджелесе и даже Японии), маслянистые сладкие полумесяцы теперь можно найти в китайских ресторанах по всему миру… за заметным исключением Китая.

Все в порядке — хрустящее печенье по-прежнему остается нашим любимым завершением любой китайской трапезы.

26. Сэндвич с арахисовым маслом

Сэндвич с арахисовым маслом и бананом, любимая закуска Элвиса Пресли.

Марио Тама/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Кремовый или густой? Каждому свое, но все, кроме тех, кто страдает страшной и опасной аллергией на арахис, и мам, которые беспокоятся о них, любят хороший бутерброд с арахисовым маслом.

Впервые поданная клиентам в санатории доктора Джона Харви Келлогга в Батл-Крике, штат Мичиган, арахисовая паста была улучшена, когда химик Джозеф Роузфилд добавил гидрогенизированное растительное масло и назвал свой спред Скиппи.

Это был 1922 год; Не прошло и 100 лет, как арахисовое масло стало основным продуктом питания в Америке, часто в сочетании с желе для этой рабочей лошадки из ланч-боксов PB&J. В качестве альтернативы попробуйте бутерброды с арахисовым маслом, как любил их Элвис Пресли: с пюре из спелых бананов, обжаренных на масле.

25. Запеченные бобы

Популярность запеченных бобов в Бостоне привела к прозвищу «Бинтаун».

Предоставлено Марсело Трасел/Creative Commons/Flickr

Это не пикник, обед или конец долгого дня в седле без кипящего котла, полного их.Просто спросите женщину-первопроходца, которая восторженно отзывается о рецепте запеченной фасоли на своем сайте (не вариант с маленькими сосиски, но насколько они забавны?).

Вкусно и много исторического. Задолго до того, как бостонцы часами запекали свои морские бобы в патоке — и заработали в процессе прозвище Бинтаун — коренные американцы Новой Англии смешивали бобы с кленовым сиропом и медвежьим жиром и помещали их в яму в земле для медленного приготовления.

Любимая на фронтире за дешевизну и портативность, универсальная или ковбойская фасоль навсегда останется веселой в популярной культуре в качестве катализатора сцены у костра «Сверкающие седла», которую вы можете беззастенчиво и незрело просмотреть на YouTube.

24. Попкорн

Когда ваша любовь к попкорну заходит слишком далеко…

Stephen Chernin/Getty Images North America/Getty Images

Как гласит повеление на сайте Orville Redenbacher: «Все приветствуют суперзакуску .» Предприниматель с галстуком-бабочкой разбил свою палатку для попкорна в Вальпараисо, штат Индиана, которая отмечает свое наследие на Фестивале попкорна Вальпараисо в первую субботу после Дня труда.

Это всего лишь один из нескольких городов кукурузного пояса на Среднем Западе, которые соперничают за звание мировой столицы попкорна, но за столетия до того, как одержимость Орвилла ароматизировалась в микроволновых печах, а Jiffy Pop волшебным образом расширялся на плитах, коренные американцы в Нью-Мексико обнаружили, что кукурузу можно приготовить — еще в 3600 г. до н.э.C.

23. Жареный цыпленок и вафли

Оригинально и лучше всего.

Цыпленок и вафли Роско

Шотландские иммигранты принесли метод жарки во фритюре через океан, и именно старый добрый полковник Сондерс по-настоящему ухватился за коммерческий потенциал в 1930 году, когда он начал жарить курицу в панировке в своих секретных специях в 1930 году. его станция технического обслуживания в Корбине, штат Кентукки, прокладывая путь для Kentucky Fried и всех других жареных цыплят в будущем.

Наггетсы, пальчики, попкорн, кусочки, котлеты — один из наших самых любимых способов есть жареную курицу с вафлями. И одно из наших любимых мест, где можно его поесть, — это «Цыпленок и вафли Роско».

Увековеченное в «Криминальном чтиве» и «Свингерах», лос-анджелесское заведение получило печать одобрения, когда сам Обама рассказал Джею Лено в «Вечернем шоу», что он заскочил за крылышками и вафлями и выпил их в президентском лимузине.

22. Похлебка из моллюсков из Новой Англии

Похлебка из моллюсков со сливками из Новой Англии.

Предоставлено Maya83/Creative Commons/Flickr

Прошли те времена, когда католики религиозно воздерживались от употребления мяса по пятницам, но вы все еще можете найти похлебку из моллюсков, которую традиционно подают в некоторых местах Восточного побережья – не то, чтобы это напоминало кому-либо о покаянии дней.

Существуют проверенные временем варианты похлебки от штата Мэн до Флориды, но самым известным и любимым должен быть новоанглийский: сливочно-белый с картофелем и луком.

Есть Манхэттен: ясно с помидорами.И есть даже Минорка (из Сент-Огастина, Флорида): пряный с острым перцем датила. Вариаций супа из моллюсков Восточного побережья невероятно много.

Даже на Западном побережье есть версия (с лососем вместо свинины). Готовая пригоршню устричных крекеров, вы можете задуматься: о чем думали пилигримы, когда кормили своих свиней моллюсками?

21. Новые мексиканские плоские энчилады

Аппетитные энчилады — вы еще не голодны?

Предоставлено jeffreyw/Creative Commons/Flickr

Доколумбовые майя изобрели лепешки, а ацтеки начали оборачивать ими кусочки рыбы и мяса.Вам нужно только пойти в любое мексиканское или техасско-мексиканское место, чтобы увидеть, что творили эти древние, когда кто-то обмакивал лепешки «en chile» (отсюда и название).

«Плоские» (сложенные стопкой в ​​стиле Нью-Мексико) или рулетики, политые красным соусом чили или зеленым (или и тем, и другим, для «рождественского» стиля), энчилады являются источником большой культурной гордости Страны Чаров; они особенно очаровательны, приготовленные из знаменитых в штате лепешек из синей кукурузы — жареное яйцо сверху необязательно.

20. S’mores

S’mores — вы не можете просто есть, подсказка в названии.

Скотт Олсон/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Мадлен Пруста? Мы пойдем вам еще лучше в воспоминании о прошлом: s’mores.

Липкая, тающая, теплая и сладкая – ничто так не напоминает о семейном отдыхе и беззаботном походе под звездным небом, как эта классическая американская еда.

Были ли они первыми, кто поджарил зефир и раздавил его между крекерами Грэма с плиткой шоколада, кажется, никто не знает, но девочки-скауты были первыми, кто записал рецепт в 1927 году «Бродя и плетясь с девочками-скаутами». » превращая стандартные походные костры в квинтэссенцию опыта.

Сладко отпразднуйте 10 августа: Национальный день сладостей. Заточите эти палочки от зефира.

19. Роллы с лобстером

Классика Новой Англии, которая никогда не устареет.

Justin Sullivan/Getty Images North America/Getty Images

Вареные или приготовленные на пару заживо – некоторые настаивают на жестоком обращении с животными – лобстеры практически определяют великое событие Дальнего Востока. И, возможно, нигде больше, чем в штате Мэн, который обеспечивает 80% когтистых существ, и где лачуги с лобстерами и пекарни с лобстерами являются кулинарными заведениями.

Растопленное масло на рульке, когтях или хвосте — мы любим это просто. Но идеальным сопровождением дня на соленом морском воздухе в Стране каникул должен стать ролл с лобстером. Кусочки сладкого мяса лобстера, слегка приправленные майонезом, лимоном или и тем, и другим, сложенные в намазанную маслом булочку для хот-дога, создают очень сытную закуску.

Невероятное время омаров, облизывающих пальцы, в штате Мэн приходится на сезон лачуг, с мая по октябрь, и каждый август, когда в Рокленде проводится ежегодный фестиваль омаров. Рекомендуемый саундтрек к выходным: «Rock Lobster» B-52.

18. Крылья Баффало

Крылья Баффало, покрытые кайенским перцем и острым соусом.

Предоставлено Ларри Хоффманом/Creative Commons/Flickr наслаждаясь острыми и пряными крылышками, которые, по мнению большинства, появились на свет благодаря Терессе Беллиссимо, которая владела баром Anchor и впервые приготовила куриные крылышки в остром соусе с кайенским перцем и маслом в 1964 году.

возник у Джона Янга, а его «соус мамбо» — тоже в Баффало.В любом случае, они пришли из Баффало, который, кстати, не называет их крыльями Баффало.

Если вы думаете, что ваш кухонный стол или диван перед футбольным мячом представляют собой крайность в поедании крылышек, подумайте еще раз: каждые выходные, посвященные Дню труда, Buffalo отмечает свой большой вклад в национальный паб с фестивалем куриных крылышек Buffalo.

17. Индийский жареный хлеб

Когда индийский жареный хлеб встречается с тако…

Предоставлено jeffreyw/Creative Commons/Flickr , у вас наверное слюнки текут от одной мысли.

Кто бы мог подумать, что плоский кусок дрожжевого теста, обжаренный или обжаренный во фритюре, может вызвать такое привыкание?

Традиция гласит, что навахо создали жаркое из муки, сахара, соли и сала, предоставленных им правительством, когда они были переселены из Аризоны в Боске-Редондо, штат Нью-Мексико, 150 лет назад.

Жареная лепешка — калорийная бомба, конечно, но если ее сбрызнуть медом или посыпать говяжьим фаршем, помидорами, луком, сыром и салатом для индийского тако, или все вместе, это основное блюдо американских индейцев, которое нельзя пропустить.

16. Ребрышки для барбекю

Ребрышки для барбекю — классика с липкими пальцами.

Предоставлено jonobacon/Creative Commons/Flickr

Свинина или говядина, намазанные или копченые — мы не собираемся вникать в то, что более распространено, что более аутентично, или даже то, что требует большего количества салфеток. По всей стране устраиваются кулинарные шоу для вашего собственного судейского удовольствия.

Но мы признаем, что неравнодушны к свиным ребрышкам. Риб Кью Капитал? Трехметровым клещом мы его тоже трогать не собираемся.Мы просто будем следить за ухмыляющимися свиньями на юге, где традиция собираться на барбекю восходит к временам, предшествовавшим Гражданской войне, а серьезное внимание к тонкостям свинины принесло региону титул пояса барбекю.

За поясом Техас прокладывает себе путь к заявлению об эпицентре барбекю (говядины) — взгляните на богатый кием город Локхарт. И давайте не будем забывать о Канзас-Сити, где главное — это соус. Но зачем спорить, если можно просто съесть?

15.BLT

Не говорите нам, что от этого слюнки не текут.

Любезно предоставлено stu_spivack/Creative Commons/Flickr

Сколько бутербродов может быть названо их инициалами?

Когда наступает сезон помидоров, едва ли найдется лучший способ отпраздновать щедрость, чем сочный бекон, салат и помидор.

Гуру еды Джон Мариани говорит, что BLT — нет. 2 любимый сэндвич в США (после ветчины), а это нет. 1 в Соединенном Королевстве.

Хлеб может быть поджаренным или нет, бекон хрустящим или мягким, салат айсберг или другой (но айсберг предпочтительнее для придания хруста и не мешает вкусу), а майонез — хорошего качества или просто забудьте о нем.

Происхождение BLT неясно, но удивительно похожий клубный сэндвич появился в «Поваренной книге на каждый день хорошего домашнего хозяйства 1903 года». Уровень натрия дает паузу заботе о здоровье, но вкус BLT напоминает лето — и кто может устоять перед этим?

14. Яблочный пирог

Яблочный пирог — один из символов американской культуры.

Эрик Тайер/Getty Images North America/Getty Images

Согласно круговой диаграмме (серьезно) Американского совета по пирогам, яблоко на самом деле является U.Национальный фаворит С., за которым следуют тыква, шоколад, безе с лимоном и вишня.

Не для того, чтобы лопнуть патриотический пузырь, но это не американская еда местного происхождения.

Кулинарный критик Джон Мариани датирует появление яблочных пирогов в Соединенных Штатах 1780 годом, намного позже того, как они стали популярны в Англии. Яблоки даже не являются родными для континента; Паломники принесли семена.

Так что там со звездной ассоциацией? Джон Лендорф из совета по пирогам объясняет: «Когда вы говорите, что что-то является «таким же американским, как яблочный пирог», на самом деле вы имеете в виду, что этот продукт пришел в эту страну откуда-то еще и превратился в отчетливо американский опыт.»

И вы говорите, что американцы знают что-то достаточно хорошее, чтобы стать иконой, когда мы едим это, с сыром чеддер или ванильным мороженым или без него.

Courtesy Paul Sableman/Creative Commons/Flickr

Даже у самого скромного чили есть легионы поклонников.Вспомним Кита Карсона, который предсмертно сожалел о том, что не сделал этого. У меня нет времени для еще одной миски.Или таинственная «La Dama de Azul», испанская монахиня по имени сестра Мария из Агреды, которая, как сообщается, никогда не покидала свой монастырь в Испании, но вернулась из одной из своих астральных проекций, проповедуя христианство индейцам в Новом Свете с их рецептом чили из оленины. .

Менее апокрифически, «королевы чили» в 1880-х годах в Сан-Антонио, штат Техас, продавали свое острое рагу с прилавков, а «прилавок с чили в Сан-Антонио» на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году обеспечил чили общенациональную известность.

Нам очень нравится изобретательность американцев, которые добавили кукурузные чипсы и сыр чеддер в пирог Frito, китчевое наслаждение, которое вы можете заказать в пакете в Five & Dime на площади Санта-Фе, в том же физическом месте, что и оригинальный ланч Woolworth’s. счетчик, который придумал это.

12. Po’boy

Po’boy — лучший американский сэндвич.

Courtesy Exile on Ontario St/Creative Commons/Flickr

Муффалетта может быть фирменным сэндвичем Кресент-Сити, но паштет – это «дробовик новоорлеанской кухни».

Традиционная луизианская подводная лодка, как говорят, возникла в 1929 году, когда Бенни и Кловис Мартин, оба из которых были кондукторами трамвая и членами профсоюза, прежде чем открыть кофейню, которая, как гласит легенда, стала местом рождения по мальчика, поддержали Бастовать машинистов трамвая и кондукторов едой.

«Мы кормили этих людей бесплатно, пока не закончилась забастовка», — цитирует Бенни. «Каждый раз, когда мы видели, как приближается один из бастующих мужчин, один из нас говорил: «А вот и еще один бедный мальчик».

Насладитесь любимым сэндвичем каждого человека в его, казалось бы, бесконечном разнообразии (традиционные жареные устрицы и креветки не могут быть лучше) и боритесь с посягательствами сетевых дочерних магазинов на ежегодном фестивале Po-Boy на Оук-стрит каждую осень.

11. Рагу с зеленым чили

Рагу с зеленым чили — традиционное новомексиканское блюдо.

Предоставлено stu_spivack/Creative Commons/Flickr

Проводили ли когда-нибудь свинина и зеленый перец так вкусно вместе? Рагу из зеленого чили называют королевой зимнего стола в Новой Мексике, но нам не нужен холодный зимний день, чтобы полакомиться этим ароматным фаворитом.

Нам нравится это в любое время — до тех пор, пока чили Hatch поджарены свежими. Закажите их в Hatch Chile Express в Хэтче, Нью-Мексико, мировой столице Чили; они приходят уже жареными, очищенными, очищенными от семян, нарезанными и замороженными.

Еще лучше, отправляйтесь в страну зеленого тушеного чили и закажите тарелку. Едите ли вы его в Нью-Мексико за столом у камина кивы или за собственным кухонным столом, аромат и вкус умопомрачительны, а уровень комфорта поразителен по шкале воскрешения.

10. Печенье с шоколадной крошкой

Печенье с шоколадной крошкой было изобретено американским шеф-поваром Рут Грейвс Уэйкфилд в 1938 году. Г-жа.Филдс, но на самом деле у нас есть Рут Уэйкфилд, которая владела гостиницей Toll House Inn, популярным местом для домашней кухни в 1930-х годах в Уитмене, штат Массачусетс, чтобы поблагодарить за всю любовь, которую мы разделяем с помощью шоколадного печенья.

Готовила ли миссис Уэйкфилд свое печенье Butter Drop Do, когда из-за отсутствия кондитерского шоколада она заменила нарезанный полусладкий шоколадный батончик Nestle? Или вибрации миксера Хобарта сбили несколько плиток шоколада с полки в ее тесто для сахарного печенья?

Шоколадная стружка попала в тесто, но родилось новое печенье.Эндрю Нестле, по общему мнению, получил от нее рецепт — он остается на упаковке и по сей день — а Уэйкфилд получил пожизненный запас шоколадной стружки. Чувствуете выброс серотонина и эндорфинов?

9. Blueberry cobbler

Сапожники появились в британо-американских колониях и остаются любимыми по сей день.

Предоставлено LeaningLark/Creative Commons/Flickr

Сапожник, также очаровательно называемый slump, grung, and buckle, начал свое существование с первых колонистов без духовки, которые придумали блюдо из фруктов без корки на дне, которое можно было готовить. в кастрюле или кастрюле над огнем.

Они могли бы издевательски показать революционный средний палец метрополии, приготовив неряшливую американскую версию изысканного британского парового пудинга из фруктов и теста. Сапожники становятся вдвойне американскими, если их готовят из черники, произрастающей в Северной Америке (Мэн практически имеет на них монополию).

Мы любим чернику за то, что она делает вкус практически любой корочки, теста или кляра, может быть, больше всего в коблерах и другом всеамериканском фаворите, черничных маффинах.

8. Стейк Дельмонико

Знаменитый ресторан Дельмонико, где происходит волшебство стейка.

Предоставлено Джошуа Кеном/Creative Commons/Flickr

По всей стране есть стейк-хаусы, но, пожалуй, ни один из них не имеет такой легенды (с всемирно известным стейком, названным в честь него не меньше), чем оригинальный Delmonico’s в Нью-Йорке.

Первая закусочная, названная французским рестораном, Delmonico’s открылась в 1837 году с неслыханными вещами, такими как печатные меню, скатерти, частные столовые, а также предложения на обед и ужин.Среди прочего, в ресторане подают «Стейк Дельмонико». Какой бы ни была превосходная нарезка (в нынешнем ресторане используются ребрышки без костей), термин «стейк Дельмонико» стал означать лучшее.

Слегка приправленный солью, политый растопленным маслом и приготовленный на гриле на живом огне, он традиционно подается с тонким прозрачным соусом и картофелем Дельмонико, приготовленным со сливками, белым перцем, сыром пармезан и мускатным орехом — по слухам, любимым блюдом Авраама. Линкольна.

7. Пицца в чикагском стиле

Пицца с глубоким блюдом — фирменное блюдо Чикаго.

Скотт Олсон/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Неаполь дал нам первую пиццу, но Город больших плеч (и пиццы еще большего размера) дал нам глубокое блюдо. Легенда гласит, что в 1943 году провидец по имени Айк Сьюэлл открыл пиццерию Uno’s Pizzeria в Чикаго с идеей, что если вы сделаете ее достаточно сытной, пиццу, которая до этого считалась закуской, можно было есть как еду.

Создал ли ее он или его первоначальный шеф-повар Руди Мальнати, один из тех святых покровителей пиццы сделал ее глубокой и наполнил высокой маслянистой корочкой большим количеством мяса, сыра, кусочков помидоров и настоящих итальянских специй.

Пицца на тонком тесте, приготовленная в кирпичной печи, имеет свое место, но если вы любите корочку, ничто так не удовлетворяет, как чикагская.

6. Начос

Северо-мексиканская закуска, ставшая фаворитом к северу от границы.

Джонатан Даниэль/Getty Images North America/Getty Images

Проклятие диет и благо счастливых часов – может ли быть более совершенный калорийный аккомпанемент к кувшину маргариты?

Меньше риторики: почему в Пьедрас-Неграс, Мексика, недалеко от границы с Игл-Пасс, штат Техас, каждый октябрь проводится Международный фестиваль начо и конкурс «Самый большой начо в мире»?

Потому что именно там Игнасио «Начо» Анайя изобрел начос, когда стайка покупательниц американских солдат, дислоцированных в форте Дункан, прибыла в ресторан Victory Club после закрытия.

Мэтр д’Игнасио импровизировал кое-что для девушек из того, что было у него под рукой, назвав свое расплавленное творение nachos especiales. Отсюда они пересекли границу, континент и мир.

5. Филадельфийский сырный стейк

Филадельфийский сырный стейк имеет известных поклонников, включая бывшего президента Барака Обаму.

EMMANUEL DUNAND/AFP/AFP/Getty Images

Это сэндвич, настолько жирный и почитаемый в своем родном городе, что поза, которую вы должны принять, чтобы съесть его, не испортив одежду, имеет название: «Филадельфийская худоба».

Сэндвич со стейком из филадельфийского сыра, приготовленный из взъерошенной говядины, нарезанной во время обжаривания в жире, получает остальную часть своей жирности от лука и сыра (американского, проволоне или сырного сусла), которые выкладываются в длинная булочка Аморосо местного производства

Пэт и Гарри Оливьери получают признание за то, что они приготовили первые сырные стейки (первоначально с соусом для пиццы — сыр, по-видимому, появился позже, благодаря одному из поваров Пэта) и продали их в своем киоске с хот-догами на юге Филадельфия.

4. Хот-доги

Хот-доги — основной продукт американской уличной еды, который продается в тележках и на прилавках по всей стране.

Дэвид Пол Моррис/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Ничто так не дополняет бейсбольный матч или летний пикник, как хот-дог.

За это мы в долгу перед аналогичной колбасой из Франкфурта, Германия (отсюда «франкфуртер» и «франк»), и немецким иммигрантом Чарльзом Фельтманом, которому часто приписывают изобретение хот-дога с использованием булочек для экономии на тарелках.

Но именно киоск с хот-догами польского иммигранта Натана Хандверкера на Кони-Айленде превратил хот-дог в икону. Каждое четвертое июля, начиная с 1916 года, тот же самый Nathan’s проводит Международный конкурс поедания хот-догов (действующий пятикратный победитель Джоуи Честнат завоевал титул в 2011 году, съев 62 хот-дога и булочки за 10-минутное наполнение лица).

Тем временем в Городе ветров приготовленную на пару или тушеную в воде говяжью собаку по-чикагски (пожалуйста, венскую говядину) все еще «таскают по саду» и подают на булочке с маком — абсолютно без кетчупа.

3. Сэндвич «Рубен»

Солонина, швейцарский сыр, квашеная капуста и русская заправка — идеальное сочетание для сэндвича «Рубен».

Дрю Ангерер/Getty Images North America/Getty Images

Кто знал, что квашеная капуста может быть такой сексуальной? Было ли это ночным вдохновением бакалейщика Рубена Кулакофски, который импровизировал одноименный сэндвич в 1925 году, чтобы накормить игроков в покер в отеле Blackstone в Омахе? Или, может быть, это детище Арнольда Рубена, немецкого владельца ныне несуществующего ресторана Reuben’s Delicatessen в Нью-Йорке, который придумал его в 1914 году?

Ответ может быть важен для словарной этимологии, но большая часть секрета Рубена не в том, в честь кого он назван, а в том, во что он одет.Поклонники соглашаются: никаких магазинных «Русских» или «Тысячи островов» — соус нужно делать дома.

И вам понадобится нарезанная вручную толстая рожь или пумперникель, и хорошая пастрами или солонина.

2. Чизбургер

Чизбургер стал популярным в 1920-х и 1930-х годах.

Эндрю Бертон/Getty Images Северная Америка/Getty Images

Обеденный прилавок, традиционный, изысканный, ползунки, Кобе. Белый замок, Whataburger, Burger King, In-N-Out, McDonald’s, Steak N ‘Shake, Five Guys, The Heart Attack Grill.Трудно поверить, но все началось с простой ошибки.

По крайней мере, так говорят люди из Пасадены, штат Калифорния, которые утверждают, что классический чизбургер родился там в конце 1920-х годов, когда молодой шеф-повар в The Rite Spot случайно поджег бургер и намазал немного сыра, чтобы скрыть свою оплошность.

1. Ужин в честь Дня Благодарения

Индейка в честь Дня Благодарения является основным блюдом американского праздника.

Hiroko Masuike/Getty Images North America/Getty Images

Никаких причудливых центральных украшений или затянувшихся семейных дрязг в тот первый День Благодарения, когда пилигримы решили не поститься, а устроить вечеринку с племенем вампаноаг в Плимуте 1621 года.

Сегодня мы отказываемся от оленины, которую они наверняка ели, и впихиваем их три дня пиршества в одно прожорливое ущелье.

Несмотря на несварение желудка, нет ничего вкуснее типичного общеамериканского блюда из индейки (жареной или жареной во фритюре птицы, тофурки или необычайно популярного в Луизиане турдакена), заправки (старый батон или кукурузный хлеб, лук и сельдерей, колбаса, фрукты, каштаны, устрицы — что бы ни делала твоя мама, шалфей был в моде), клюквенный соус, пюре и сладкий картофель, эта причудливая запеканка из зеленой фасоли с обжаренными по-французски луковыми кольцами сверху и тыквенный пирог.

Почти таким же культовым (и, если вы спросите большинство детей, таким же вкусным) является телевизионный ужин с индейкой, детище 1953 года продавца Swanson, который хотел израсходовать 260 переоцененных тонн замороженных птиц. Без шуток: идея пришла ему в голову, по его словам, из аккуратно упакованной еды в самолете. Мы любим эти остатки.

Примечание редактора. Ранее эта статья была опубликована в 2012 году. Она была переформатирована, обновлена ​​и переиздана в 2017 году.

В Мексике одна из самых богатых гастрономий в мире, а мексиканская кухня – одна из самых любимых кухонь мира! Это продукт набора древних техник, которым следуют даже сегодня, и своего рода смесь доиспанских местных продуктов и европейских ингредиентов, таких как определенные специи, такие как корица, пшеница, крупный рогатый скот, молоко, сыр и т. д.

Из-за своих ритуальных практик, древних знаний, кулинарных техник, обычаев и культуры общины предков в 2010 году мексиканская гастрономия была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием.

Мексика известна своими уличными рынками, на которых можно найти всевозможные волшебные вещи — вещи, которые вы даже не могли себе представить. Каждый уличный рынок имеет свою собственную зону питания и представляет местную кухню. Если вы когда-нибудь посетите эту страну, вы не должны пропустить возможность поесть на уличном рынке; если вы это сделаете, вы обязательно пожалеете об этом!

Четыре основных доиспанских мексиканских ингредиента — это шоколад, чили (чили), гуахолот (дикая индейка) и маис (кукуруза).Давайте взглянем!

Вот 30 самых популярных мексиканских блюд всех времен: 

Чилакилес, безусловно, самый популярный завтрак в стране. Изготовлен из треугольных кусочков жареной или поджаренной кукурузной лепешки, называемой тотопос, пропитанной красным или зеленым острым соусом, покрытой тертой курицей, чоризо, тертой говядиной и яичницей-болтуньей или яйцом-болтуньей. Он украшен свежим сыром, кориандром и нарезанным луком и подается с жареной фасолью.

Это шляпы двух фермеров.Он сделан из двух жареных кукурузных лепешек, покрытых жареной фасолью, и двух яиц, залитых солнечным светом, все залиты красным острым соусом и украшены кориандром и свежемолотым черным перцем.

3. Мачака (измельченная вяленая говядина)

Это одно из самых популярных блюд на севере Мексики. Махака очень универсальна; Вы можете съесть его в тако, фаршированном буррито, флейтах или просто в виде тушеного мяса с лепешками, фасолью или рисом на гарнир. Мачака — это просто измельченная версия сушеной говядины с соответствующей приправой.Это вкусно!

4. Discada (дисковый плуг для барбекю)

Северное мясное блюдо, да… в нем полно мяса: колбаса, чоризо, фарш, ветчина, бекон, сало, перец халапеньо, лук. И все это приправляется тимьяном, сельдереем, тмином, орегано, лавровым листом, черным перцем, черными соусами, солью, розмарином, немного темного пива и т. д. Это блюдо готовится на диске плуга, предварительно просушенном на дереве. Это традиционное блюдо для семейных торжеств.

Тако, признанное самым популярным мексиканским блюдом во всем мире, превратилось в искусство.Некоторые говорят, что это «искусство есть с тортильей», и, конечно же, мексиканцы никому не откажут в тако. На кукурузную лепешку можно положить сотни начинок! Наиболее распространены стейк из говядины, стейк из пашины, чоризо, субпродукты, «аль пастор», острая и сладкая маринованная свинина.

Экзотические тако наполнены жареными мозгами, говяжьими глазами, печенью с луком, скорпионами, бычьими яичками, эскамолами и множеством других начинок, о которых вы даже не догадывались. Эскамолы — это личинки муравьев, обитающие только в центральной и южной Мексике.Личинки встречаются только один раз в год, и их сбор — довольно деликатная операция, что делает это блюдо очень дорогим — немного похоже на икру.

6. Буррито

Очень популярен на севере Мексики, особенно в штатах, граничащих с США. Буррито — это скрученная в цилиндрическую форму мучная лепешка с начинкой из различных ингредиентов на выбор, часто тушеного мяса. Самыми популярными являются буррито с жареной фасолью и сыром и буррито мачака.

Позоле-де-Полло-о-Гуахолоте; Фото предоставлено Admexico.

В мексиканской культуре существует миф о том, что до завоевания Позоле делали из человеческого мяса.На самом деле это блюдо, приготовленное из мяса ксолоитцкуинтли (собака, эндемичная для страны).

Однако в настоящее время позоле готовят с измельченной курицей или дикой индейкой. Существует несколько видов, таких как зеленое, красное или белое позоле, камагуа, морепродукты, элопозол и т. д. Наиболее популярными являются зеленый и красный.

История говорит нам, что он прибыл из Испании за несколько десятилетий до завоевания. Они использовали кусочки требухи, согласно The Art Book of Cozine , Диего Гранадо.

В настоящее время менудо — это суп с приправами, приготовленный из кукурузных зерен, с зернами или без них, и говяжьего рубца. Его часто также называют Панчитой.

Кочинита Пибил

Южное лакомство, Cochinita Pibil — тушеная свинина, приготовленная на медленном огне, типичная для полуострова Юкатан. Мясо маринуют в ахиоте, апельсиновом соке, луке и уксусе, а затем готовят, завернув в банановые листья. Подается с маринованным луком и свежим хабанеро. Вы можете попробовать его в тако, буррито, тортильях и т. д.

Тамале — икона мексиканской кухни. Вы можете есть их весь день каждый день, особенно в День Канделарии. Он происходит из доиспанской Америки и на языке коренных народов звучит как науатль, что означает «завернутый». Их можно завернуть в кукурузные или банановые листья и начинить любым тушеным мясом по вашему выбору. Наиболее распространены моль, тертая курица или свинина с зеленой или красной сальсой, перец с сыром и желтые кукурузные зерна.

Кесадилья (Сыр-адилья) представляют собой кукурузные или мучные лепешки, сложенные пополам, фаршированные сыром или другими ингредиентами, обжаренные во фритюре или приготовленные на гриле и употребляемые в горячем виде.

На фото кесадилья из голубой кукурузы с начинкой из Cochinita Pibil и, конечно же, с сыром.

Фрихолес Пуэркос; Фото предоставлено: Simpuhl

Очень популярны свиные бобы. Это смесь бобов, приготовленных с салом, чоризо, беконом, сыром, перцем серрано и некоторыми другими секретными ингредиентами, что делает это блюдо восхитительным.

Это фаст-фуд из кукурузной лепешки, смоченной в остром соусе, с начинкой из различных тушеных блюд, овощей или белков, в зависимости от стиля.

Enchilada — это en-chili-ada, поэтому всегда ждите вкусного острого привкуса.Их подают со сметаной, свежим сыром, луком и сельдереем.

Это блюдо происходит из очень старой традиции. Он сделан из цельного перца поблано, фаршированного пикадильо (смесь измельченного мяса, фруктов и специй), заправлен сливочным соусом на основе грецких орехов и украшен зернами граната и сельдереем. Цвета города Пуэбла напоминают мексиканский флаг.

Эскиты

Esquites — это вкусная уличная еда, которая бывает разных видов в зависимости от того, где вы находитесь в стране.В северных штатах добавляют сливки, майонез, порошок чили, лимон, масло и сыр. Здесь вы можете съесть его в чашке или с целой кукурузой, нанизанной на палочку. Центрально-южные штаты предпочитают их со сливками и сыром или с порошком лимонного чили, но не в смеси. Некоторые готовят их с эпазотом и костным мозгом. Очень вкусно!

Карамель

«Мексиканский лопнувший амарант» выпускается в виде плитки с различными начинками, например, сухофруктами, шоколадом, изюмом, орехами и т. д. Эта карамель изготовлена ​​из семян амаранта, смешанных с медом.Он родом из Мехико и с 16 века известен под именем Алегрия, что означает радость.

Ознакомьтесь с нашим списком 25 самых популярных мексиканских десертов.

17. Крот

Моль — это соус, приготовленный из смеси сушеных перцев чили, помидоров, шоколада, семян и специй. Это одно из самых представительных блюд Мексики. Существует несколько версий его происхождения. Одна из них гласит, что Поблано Моле, чей первоначальный рецепт включал около 100 ингредиентов, появился в монастыре Санта-Роза в городе Пуэбла, когда монахиня перемолола в метате различных перца чили и приправ.

Другая версия гласит, что в Пуэблу приехал архиепископ Хуан де Палафокс из Испании. Один из поваров так занервничал, что наткнулся на кастрюлю, где готовились гуахолоты (дикие индюки), и туда упали перец чили, миндаль, шоколад и другие специи. 

В Мексике есть семь различных типов родинок; вы должны попробовать каждый.

Рагу из пипиана появилось в доиспанские времена и было одним из любимых блюд императора Монтесумы. Родом из центрально-южных штатов, он обязателен в любом меню соусов.Соус готовят из поджаренных и молотых тыквенных семечек и обычно из птицы, хотя иногда к нему добавляют свинину, говядину или кролика.

19. Агуачиле (вода с перцем чили)

Это типичное блюдо региона западного побережья Мексики, особенно штата Синалоа. Говорят, что в доиспанских культурах сухое мясо смешивали с водой и перцем чили ( chiltepín chili). В 1970 году они заменили мясо сырыми креветками и добавили другие ингредиенты: сок лайма, огурец, кориандр, красный лук, авокадо, соль и перец.

Севиче

Родом из Перу, севиче является частью гастрономической культуры Южной и Центральной Америки. Основы всегда включают сырую рыбу, лук, помидоры, перец чили, кориандр и лимон. Наиболее часто используемые белки — это рыба, креветки, моллюски, осьминоги, крабы или улитки.

Это очень популярное блюдо на мексиканском побережье, доиспанское лакомство. Зарандер — это термин, означающий много двигаться или трястись. Первоначально мясо жарили на мангровом гриле под названием Заранда, но теперь используется металлический гриль.Его готовят, приправляя рыбу соусом из лимона и чили, а затем копчением на мангровом дереве.

22. Camarones a la Diabla (Креветки с дьяволом)

Одной из самых укоренившихся традиций в Мексике является Великий пост, когда вместо мяса обычно едят морепродукты. Camarones a la Diabla — культовое блюдо этого сезона. Его готовят с добавлением чили — гуахильо, чипотле и арбола, — что делает его очень острым.

Это блюдо из штата Халиско приправлено препаратом на основе некоторых сортов чили, приправ и соли.Соус на томатной основе готовят из соков, оставшихся после приготовления пищи, который называется консоме. Первоначально бирриа готовилась из козлятины, но также можно использовать баранину, баранину, свинину, курицу, телятину, говядину или рыбу.

Некоторые биррии готовятся на огне в закрытых кастрюлях, крышка иногда запечатывается кукурузным тестом. Запеченные биррии называются татемадас.

Первоначально мясо заворачивали в агавы пенкас и готовили, но эта традиция почти исчезла.

Это самое известное блюдо в штате Оахака на юге Мексики.Это большая кукурузная лепешка (около 30 см в диаметре), сделанная из белой кукурузы. Сначала его кладут на сковороду, а затем кладут на угли, чтобы он стал сухим и хрустящим.

Традиционная тлайуда состоит из сала, черных бобов, тасаджо (вяленой свинины), чоризо и сыра, а также водяного чили, нарезанных помидоров, авокадо и, конечно же, мескаля с червячная соль!

Вы можете найти это в штате Оахака и Мехико. Это идеальное сочетание сливочного авокадо и хрустящего, кислого кузнечика.Они вкусны и очень питательны, так как содержат большое количество белка.

Маринованные с солью и чесноком, затем обжаренные на сковороде, пока они не станут красноватыми и хрустящими, они представляют собой удивительное лакомство.

26. Флейты (флейты)

Флейты – это традиционные мексиканские тако, приготовленные из кукурузных лепешек и наполненные картофельным пюре, сыром, курицей и т. д. Отличие в том, что они обжарены в масле. Их обычно подают с кориандром, помидорами, свежим сыром и сметаной сверху.

27. Torta Ahogada (Утонувший багет)

Это самая популярная уличная еда в штате Халиско. Это бутерброд, приготовленный из хлеба под названием бироте с начинкой из свинины конфи, погруженной в острый соус на основе сушеного чили, уксуса, помидоров и специй. Они простые, пикантные и вкусные! Оригинальную торта ахогаду едят из полиэтиленового пакета.

28. Карнитас (Конфи из свинины)

Карнитас

Это разные части свинины, обжаренные на сале, часами варящиеся в огромных медных котлах.Секрет вкусного аромата исходит от различных ингредиентов, используемых в процессе приготовления, одним из которых является апельсиновый сок или газированная вода!

Вы можете съесть его в тако или бутерброде.

29. Caldo Azteca (ацтекский суп)

Ацтекский суп

Классика мексиканской кухни, приготовленная из полосок обжаренных лепешек с куриным бульоном, помидорами, перцем, чесноком и луком, приправленная эпазотом и кориандром, с сыром, авокадо и сметаной.

В городе Тлакскала суп ацтеков родился как гибрид, сочетающий мексиканскую кукурузную лепешку с испанской традицией приготовления супа.

30. Gorditas de Nata (мини-оладьи со сливками)

Это пышный десерт, который подают вне церквей в качестве угощения после мессы, особенно по воскресеньям. Они сделаны из пшеничной муки, сливок, сахара и корицы, и их можно есть без добавок или с начинкой.


Если вы любите мексиканскую кухню, ознакомьтесь с нашей следующей статьей: 20 лучших мексиканских рождественских блюд.
Top 20 Mexican Christmas Foods

Гризельда Муньос Перес

Гризельда родилась в штате Чиуауа, Мексика, в 1989 году. Она шеф-повар и писательница.Она имеет диплом гастронома Гастрономического университета ECI, Гвадалахара, и страстно готовит.

Диабет Диета, питание и физическая активность

В этом разделе:

Питание и физическая активность являются важными составляющими здорового образа жизни при диабете. Наряду с другими преимуществами, следование здоровому плану питания и активный образ жизни могут помочь вам поддерживать уровень глюкозы в крови, также называемый сахаром в крови, в целевом диапазоне.Чтобы контролировать уровень глюкозы в крови, вам необходимо сбалансировать то, что вы едите и пьете, с физической активностью и лекарствами от диабета, если вы их принимаете. Что вы едите, сколько вы едите и когда вы едите, все это важно для поддержания уровня глюкозы в крови в диапазоне, рекомендованном вашей медицинской командой.

Поначалу может показаться сложной задачей стать более активным и внести изменения в то, что вы едите и пьете. Возможно, вам будет проще начать с небольших изменений и обратиться за помощью к семье, друзьям и медицинскому персоналу.

Правильное питание и физическая активность большую часть дней в неделю могут помочь вам

  • поддерживать уровень глюкозы в крови, артериальное давление и холестерин в целевых диапазонах
  • похудеть или сохранить здоровый вес
  • предотвратить или отсрочить развитие диабета
  • чувствовать себя хорошо и иметь больше энергии

Какие продукты можно есть, если у меня диабет?

Вы можете беспокоиться о том, что диабет означает отказ от продуктов, которые вам нравятся.Хорошая новость заключается в том, что вы по-прежнему можете есть любимые продукты, но вам, возможно, придется есть их меньшими порциями или наслаждаться ими реже. Ваша медицинская команда поможет составить для вас план питания при диабете, соответствующий вашим потребностям и предпочтениям.

Ключом к правильному питанию при диабете является употребление разнообразной здоровой пищи из всех пищевых групп в количествах, указанных в вашем плане питания.

Группы пищевых продуктов

  • овощи
    • некрахмалистые: включает брокколи, морковь, зелень, перец и помидоры
    • крахмалистый: включает картофель, кукурузу и зеленый горошек.
  • фрукты — включает апельсины, дыни, ягоды, яблоки, бананы и виноград
  • зерна — по крайней мере половина ваших хлопьев в течение дня должна быть цельнозерновой
    • включает пшеницу, рис, овес, кукурузную муку, ячмень и лебеду
    • примера: хлеб, макароны, хлопья и лепешки.
  • белок
    • нежирное мясо
    • курица или индейка без кожи
    • рыба
    • яйца
    • орехи и арахис
    • сушеные бобы и некоторые сорта гороха, такие как нут и лущеный горох
    • заменители мяса, такие как тофу
  • молочные продукты — обезжиренные или с низким содержанием жира

Узнайте больше о группах продуктов питания в U.S. Департамент сельского хозяйства (USDA) ChooseMyPlate.gov.

Ешьте продукты с полезными для сердца жирами, которые в основном поступают из следующих продуктов:

  • масла, жидкие при комнатной температуре, такие как рапсовое и оливковое масло
  • орехи и семена
  • полезная для сердца рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия
  • авокадо

Используйте масла при приготовлении пищи вместо сливочного масла, сливок, шортенинга, сала или маргарина.

Выбирайте полезные жиры, например, из орехов, семян и оливкового масла.

Какие продукты и напитки следует ограничить, если у меня диабет?

Продукты и напитки, которые следует ограничить.

  • жареные продукты и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров
  • продукта с высоким содержанием соли, также называемой натрием
  • сладости, такие как выпечка, конфеты и мороженое
  • напитки с добавлением сахара, такие как сок, обычная газировка и обычные спортивные или энергетические напитки

Пейте воду вместо подслащенных напитков.Попробуйте использовать заменитель сахара в кофе или чае.

Если вы употребляете алкоголь, пейте умеренно — не более одной порции в день, если вы женщина, или двух порций в день, если вы мужчина. Если вы используете инсулин или лекарства от диабета, которые увеличивают количество инсулина, вырабатываемого вашим организмом, алкоголь может привести к слишком низкому падению уровня глюкозы в крови. Это особенно актуально, если вы давно не ели. Лучше всего есть немного еды, когда вы пьете алкоголь.

Когда я должен есть, если у меня диабет?

Некоторым людям с диабетом необходимо есть примерно в одно и то же время каждый день.Другие могут быть более гибкими в выборе времени приема пищи. В зависимости от ваших лекарств от диабета или типа инсулина вам может потребоваться съедать одинаковое количество углеводов в одно и то же время каждый день. Если вы принимаете инсулин «во время еды», ваш график приема пищи может быть более гибким.

Если вы принимаете определенные лекарства от диабета или инсулин и пропускаете или откладываете прием пищи, уровень глюкозы в крови может упасть слишком низко. Спросите у своей медицинской бригады, когда вам следует есть и следует ли вам есть до и после физической активности.

Сколько я могу есть, если у меня диабет?

Правильное количество пищи также поможет вам контролировать уровень глюкозы в крови и свой вес. Ваша медицинская бригада может помочь вам определить, сколько пищи и сколько калорий вы должны съедать каждый день.

Планирование снижения веса

Если у вас избыточный вес или ожирение, совместно с лечащим врачом разработайте план снижения веса.

Планировщик веса тела поможет вам составить план потребления калорий и физической активности для достижения и поддержания целевого веса.

Чтобы похудеть, вам нужно потреблять меньше калорий и заменять менее здоровую пищу продуктами с меньшим содержанием калорий, жира и сахара.

Если у вас диабет, избыточный вес или ожирение и вы планируете завести ребенка, вам следует попытаться сбросить лишний вес до того, как вы забеременеете. Узнайте больше о планировании беременности, если у вас диабет.

Методы плана питания

Два распространенных способа помочь вам спланировать, сколько съесть, если у вас диабет, — это метод с тарелки и подсчет углеводов, также называемый подсчетом углеводов.Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о методе, который лучше всего подходит для вас.

Пластинчатый метод

Метод тарелки помогает контролировать размер порций. Вам не нужно считать калории. Метод тарелки показывает количество каждой группы продуктов, которое вы должны съесть. Этот метод лучше всего подходит для обеда и ужина.

Используйте 9-дюймовую пластину. На половину тарелки выложите некрахмалистые овощи; мясо или другой белок на четверть тарелки; и зерно или другой крахмал на последней четверти.Крахмалы включают крахмалистые овощи, такие как кукуруза и горох. Вы также можете съесть небольшую тарелку фруктов или кусочек фрукта и выпить небольшой стакан молока, как это предусмотрено в вашем плане питания.

Метод тарелки показывает количество каждой группы продуктов, которое вы должны съесть.

Вы можете найти множество различных комбинаций продуктов и более подробную информацию об использовании метода тарелки в книге «Создай свою тарелку» Американской диабетической ассоциации.

Ваш ежедневный план питания также может включать небольшие перекусы между приемами пищи.

Размеры порций
  • Вы можете использовать предметы быта или свою руку, чтобы оценить размер порции.
  • 1 порция мяса или птицы – это ладонь или колода карт
  • 1 порция рыбы весом 3 унции — это чековая книжка
  • 1 порция сыра равна шести кубикам
  • 1/2 чашки вареного риса или макарон — горсть с горстью или теннисный мяч.
  • 1 порция блина или вафли — это DVD
  • 2 столовые ложки арахисового масла — это шарик для пинг-понга.
Подсчет углеводов

Подсчет углеводов включает в себя отслеживание количества углеводов, которые вы едите и пьете каждый день.Поскольку углеводы превращаются в глюкозу в вашем организме, они влияют на уровень глюкозы в крови больше, чем другие продукты. Подсчет углеводов может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы принимаете инсулин, подсчет углеводов может помочь вам узнать, сколько инсулина нужно принять.

Подсчет углеводов — это инструмент планирования питания для людей с диабетом, принимающих инсулин, но не всем людям с диабетом необходимо подсчитывать углеводы. Ваша медицинская команда может помочь вам составить личный план питания, который будет наилучшим образом соответствовать вашим потребностям.

Количество углеводов в пищевых продуктах измеряется в граммах. Чтобы подсчитать граммы углеводов в том, что вы едите, вам нужно

  • узнать, какие продукты содержат углеводы
  • прочитайте этикетку с информацией о питании или научитесь оценивать количество граммов углеводов в продуктах, которые вы едите.
  • добавьте граммы углеводов из каждого продукта, который вы едите, чтобы получить общее количество для каждого приема пищи и в течение дня.

Большинство углеводов поступает из крахмала, фруктов, молока и сладостей.Постарайтесь ограничить потребление углеводов с добавлением сахара или рафинированных зерен, таких как белый хлеб и белый рис. Вместо этого ешьте углеводы из фруктов, овощей, цельного зерна, бобов и обезжиренного или обезжиренного молока.

Выбирайте здоровые углеводы, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и нежирное молоко, как часть своего плана питания при диабете.

Помимо использования метода тарелки и подсчета углеводов, вы можете посетить зарегистрированного диетолога (RD) для лечебного питания.

Что такое лечебное питание?

Медицинская нутриционная терапия — это услуга, предоставляемая RD для создания персональных планов питания на основе ваших потребностей и предпочтений.Было показано, что для людей с диабетом лечебная диетотерапия улучшает управление диабетом. Medicare оплачивает лечебное питание для людей с диабетом. Если у вас есть страховка, отличная от Medicare, спросите, покрывает ли она лечебное питание при диабете.

Помогут ли пищевые добавки и витамины моему диабету?

Нет четких доказательств того, что прием пищевых добавок, таких как витамины, минералы, травы или специи, может помочь в лечении диабета. 1 Вам могут понадобиться добавки, если вы не можете получать достаточное количество витаминов и минералов из продуктов питания.Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, поскольку некоторые из них могут вызывать побочные эффекты или влиять на действие ваших лекарств. 2

Почему я должен быть физически активным, если у меня диабет?

Физическая активность является важной частью контроля уровня глюкозы в крови и поддержания здоровья. Активный образ жизни имеет много преимуществ для здоровья.

Физическая активность

  • снижает уровень глюкозы в крови
  • снижает кровяное давление
  • улучшает кровоток
  • сжигает лишние калории, чтобы вы могли снизить вес, если это необходимо
  • улучшает настроение
  • может предотвратить падения и улучшить память у пожилых людей
  • может помочь вам лучше спать

Если у вас избыточный вес, сочетание физической активности с планом питания с пониженным содержанием калорий может принести еще больше пользы.В исследовании Look AHEAD: Action for Health in Diabetes 1 взрослых с избыточным весом и диабетом 2 типа, которые меньше ели и больше двигались, имели более долгосрочные преимущества для здоровья по сравнению с теми, кто не вносил эти изменения. Эти преимущества включали улучшение уровня холестерина, уменьшение апноэ во сне и возможность легче передвигаться.

Даже небольшая физическая активность может помочь. Эксперты советуют стремиться к умеренной или активной физической активности не менее 30 минут 5 дней в неделю. 3 Умеренная активность ощущается несколько жесткой, а интенсивная деятельность интенсивна и ощущается жесткой. Если вы хотите похудеть или сохранить потерю веса, вам может потребоваться 60 минут или более физической активности 5 дней в неделю. 3

Будьте терпеливы. Может пройти несколько недель физической активности, прежде чем вы заметите изменения в своем здоровье.

Как я могу безопасно заниматься физической активностью, если у меня диабет?

Обязательно пейте воду до, во время и после тренировки, чтобы избежать обезвоживания.Ниже приведены некоторые другие советы по безопасной физической активности при диабете.

Пейте воду, когда тренируетесь, чтобы избежать обезвоживания.

Планируйте заранее

Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем начать новый режим физической активности, особенно если у вас есть другие проблемы со здоровьем. Ваша медицинская бригада сообщит вам целевой диапазон уровня глюкозы в крови и посоветует, как вы можете безопасно вести активный образ жизни.

Ваша медицинская бригада также может помочь вам определить наилучшее время дня для физической активности, исходя из вашего ежедневного графика, плана питания и лекарств от диабета.Если вы принимаете инсулин, вам необходимо сбалансировать свою деятельность с дозами инсулина и приемами пищи, чтобы у вас не было низкого уровня глюкозы в крови.

Предотвращение низкого уровня глюкозы в крови

Поскольку физическая активность снижает уровень глюкозы в крови, вам следует защищать себя от низкого уровня глюкозы в крови, также называемого гипогликемией. У вас, скорее всего, будет гипогликемия, если вы принимаете инсулин или некоторые другие лекарства от диабета, такие как сульфонилмочевина. Гипогликемия также может возникнуть после длительной интенсивной тренировки или если вы пропустили прием пищи перед тем, как заняться спортом.Гипогликемия может возникнуть во время или в течение 24 часов после физической активности.

Планирование является ключом к предотвращению гипогликемии. Например, если вы принимаете инсулин, ваш лечащий врач может порекомендовать вам принимать меньше инсулина или съесть небольшой перекус с углеводами до, во время или после физической активности, особенно интенсивной. 4

Возможно, вам потребуется проверять уровень глюкозы в крови до, во время и сразу после физической активности.

Оставайтесь в безопасности при высоком уровне глюкозы в крови

Если у вас диабет 1 типа, избегайте интенсивных физических нагрузок, если у вас есть кетоны в крови или моче.Кетоны — это химические вещества, которые ваше тело может вырабатывать, когда уровень глюкозы в крови слишком высок (состояние, называемое гипергликемией), а уровень инсулина слишком низок. Если вы физически активны, когда у вас есть кетоны в крови или моче, уровень глюкозы в крови может стать еще выше. Спросите у своей медицинской бригады, какой уровень кетонов опасен для вас и как его проверить. Кетоны редко встречаются у людей с диабетом 2 типа.

Берегите свои ноги

У людей с диабетом могут быть проблемы с ногами из-за плохого кровотока и повреждения нервов, которые могут возникнуть в результате высокого уровня глюкозы в крови.Чтобы предотвратить проблемы со стопами, вы должны носить удобную поддерживающую обувь и заботиться о своих ногах до, во время и после физической активности.

Какие физические нагрузки мне следует выполнять, если у меня диабет?

Большинство видов физической активности могут помочь вам справиться с диабетом. Некоторые виды деятельности могут быть небезопасными для некоторых людей, например, для людей со слабым зрением или с повреждением нервов на ногах. Спросите у своей медицинской бригады, какие физические нагрузки безопасны для вас. Многие люди выбирают прогулку с друзьями или членами семьи для своей деятельности.

Выполнение различных видов физической активности каждую неделю принесет вам наибольшую пользу для здоровья. Смешивание также помогает уменьшить скуку и снизить вероятность получения травмы. Попробуйте эти варианты физической активности.

Добавьте больше активности в свой распорядок дня

Если вы были неактивны или пробуете новое занятие, начинайте медленно, с 5–10 минут в день. Затем добавляйте немного больше времени каждую неделю. Увеличьте повседневную активность, проводя меньше времени перед телевизором или другим экраном.Попробуйте эти простые способы каждый день добавлять физическую активность в свою жизнь:

  • Прогуляйтесь во время разговора по телефону или во время телевизионной рекламы.
  • Выполняйте работу по дому, например, работайте в саду, сгребайте листья, убирайтесь в доме или мойте машину.
  • Припаркуйтесь в дальнем конце парковки торгового центра и идите до магазина.
  • Поднимитесь по лестнице вместо лифта.
  • Активизируйте семейный отдых, например, покатайтесь на велосипеде или прогуляйтесь по парку.

Если вы сидите в течение длительного времени, например, работаете за столом или смотрите телевизор, выполняйте легкие упражнения в течение 3 минут или более каждые полчаса. 5 Легкая деятельность включает

  • подъем или разгибание ног
  • растяжка рук над головой
  • поворотное кресло для рабочего стола
  • повороты туловища
  • боковые выпады
  • ходьба на месте

Выполнять аэробные упражнения

Аэробные упражнения — это занятия, которые заставляют ваше сердце биться чаще и затрудняют дыхание.Вы должны стремиться выполнять аэробные упражнения по 30 минут в день большую часть дней в неделю. Вам не обязательно делать все действия за один раз. Вы можете разделить эти минуты на несколько раз в течение дня.

Чтобы получить максимальную отдачу от вашей деятельности, тренируйтесь на уровне от умеренного до интенсивного. Пытаться

  • быстрая ходьба или походы
  • подъем по лестнице
  • плавание или занятие аквааэробикой
  • танцы
  • езда на велосипеде или велотренажере
  • на уроке физкультуры
  • игра в баскетбол, теннис или другие виды спорта

Поговорите со своим лечащим врачом о том, как разминаться и охлаждаться до и после тренировки.

Делайте силовые тренировки для наращивания мышечной массы

Силовые тренировки — это легкие или умеренные физические нагрузки, которые помогают нарастить мышечную массу и сохранить здоровье костей. Силовые тренировки важны как для мужчин, так и для женщин. Когда у вас больше мышц и меньше жира, вы будете сжигать больше калорий. Сжигание большего количества калорий может помочь вам сбросить лишний вес.

Вы можете заниматься силовыми тренировками с гантелями, эластичными лентами или силовыми тренажерами. Старайтесь заниматься силовыми тренировками два-три раза в неделю.Начните с легкого веса. Медленно увеличивайте размер отягощений по мере того, как ваши мышцы становятся сильнее.

Вы можете выполнять силовые тренировки с гантелями, эластичными лентами или силовыми тренажерами.

Делайте упражнения на растяжку

Упражнения на растяжку представляют собой легкую или умеренную физическую нагрузку. Когда вы растягиваетесь, вы повышаете свою гибкость, снижаете стресс и помогаете предотвратить боль в мышцах.

Вы можете выбирать из множества упражнений на растяжку. Йога — это тип растяжки, который фокусируется на вашем дыхании и помогает вам расслабиться.Даже если у вас есть проблемы с движением или равновесием, некоторые виды йоги могут помочь. Например, в йоге на стуле есть растяжки, которые вы можете делать, сидя на стуле или держась за стул стоя. Ваша медицинская бригада может подсказать, подходит ли вам йога.

Каталожные номера

[1] Американская диабетическая ассоциация. Основы ухода и комплексной медицинской оценки. Уход за диабетом. 2016;39(прил.1):S26 (табл. 3.3).

[2] Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.Пищевые добавки: что нужно знать. ods.od.nih.gov/HealthInformation/DS_WhatYouNeedToKnow.aspx. Пересмотрено 17 июня 2011 г. По состоянию на 21 июня 2016 г.

[3] Министерство здравоохранения и социальных служб США, Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья. Руководство по физической активности для американцев, 2-е издание . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство здравоохранения и социальных служб США; 2018 г. https://health.gov/paguidelines/second-edition/. Обновлено 14 января 2019 г. По состоянию на 14 января 2019 г.

[4] Ярдли Дж. Э., Сигал Р. Дж. Стратегии физических упражнений для профилактики гипогликемии у лиц с диабетом 1 типа. Диабетический спектр. 2015;28(1):32–38.

[5] Colberg SR, Sigal RJ, Yardley JE, et al. Физическая активность/упражнения и диабет: заявление с изложением позиции Американской диабетической ассоциации. Уход за диабетом. 2016;39(11):2065–2079.

Базовая установка света для фуд-фотографии

Установка для фуд-фотографии начинается со света. Фотография невозможна без него.Фотография рисует светом.

Освещение — самый важный урок в фотографии. Поэтому, если вы чувствуете себя перегруженным всеми вещами, которые вам нужно выучить, это имеет решающее значение. Если вы справитесь с этим, вы создадите красивые образы.

В этом уроке мы рассмотрим основные настройки для фуд-фотографии, а также познакомимся с несколькими основными концепциями освещения.

Это все, что вам нужно для начала.

Базовая схема освещения для фуд-фотографии

Во-первых, я хотел бы сказать, что мне не особенно нравится слово «базовый», поскольку оно подразумевает, что ничего великого не будет достигнуто.Но это не всегда так.

Это базовая установка, с которой вы начинаете расширять свои навыки управления светом в зависимости от настроения и истории, которую хотите рассказать. Базовая установка для фуд-фотографии для создания мягкого света, распространенного в нашей нише:

.
  • Боковое освещение — источник света находится рядом с вашей сценой
  • Рассеиватель — размещается между источником света и вашим объектом
  • Рефлектор — размещается напротив источника света, чтобы «отражать» часть света обратно на ваш объект и сцена.

Вы разместите свою установку рядом с окном, чтобы свет падал на нее с любой стороны. Таким образом, ваш объект и камера находятся рядом с источником света.

Затем вы поместите рассеиватель между источником света (ваше окно) и вашим объектом. Это «рассеет» свет, чтобы сделать его мягким — мы рассмотрим это позже. Сначала поместите рассеиватель ближе к окну, чем к объекту.

Наконец, если вам нужно более равномерно осветить объект, вы поместите отражатель с другой стороны сцены, чтобы «заполнить» тени.Это будет вашей базовой установкой. Как только вы освоитесь с этой настройкой, вы сможете приступить к изучению дополнительных манипуляций со светом.

Если вы хотите увидеть больше закулисных установок для фуд-фотографии, тематических исследований и того, как создавать красивые изображения с естественным освещением, возьмите мою электронную книгу.

Модифицирующие средства Basic Light

Давайте приступим к самому минимуму того, что нам нужно для управления естественным светом, не так ли?

Первые два вспомогательных средства управления светом, которые вы должны найти, это отражатель и рассеиватель.Вы даже можете получить оба из них в одном, и на Amazon есть несколько дешевых комбинаций. Они выглядят так. Там, где это возможно, лучше получить столько, сколько вы можете себе позволить.

Рассеиватель — это то, что рассеивает или распределяет свет более равномерно на объекте. Рассеиватели должны быть размещены между источником света и вашим объектом — вот так:

Рассеиватель помещается между объектом и источником света.

Метод 1: Быстрое переключение: Клавиша обратной косой черты [\] — это самый быстрый способ увидеть «До» и «После» в Lightroom.При таком подходе вы можете использовать сочетание клавиш для переключения между исходной и отредактированной фотографией. На большинстве клавиатур клавиша обратной косой черты обычно расположена над клавишами возврата или ввода. Как только вы нажмете кнопку, вы увидите исходное изображение без каких-либо изменений. Если вы коснетесь ее еще раз, изображение вернется в предыдущее состояние. Это доступно как в Lightroom Classic, так и в Lightroom CC.

Рефлектор отражает свет от источника света на предмет. Это так называемый заполняющий свет.Рефлекторы обычно располагают напротив источника света.

Можно использовать любую отражающую поверхность, от белых плит пенопласта до отражающих металлических или металлических поверхностей.

Рядом с объектом и напротив источника света помещается небольшая белая сложенная доска из пенопласта, чтобы «отражать» свет обратно на сцену. Отраженный свет, заполняющий тени. Более темные тени без заполняющего света.

Вот что происходит в камере, когда мы используем отражатель. На снимке слева свет отражается на нашу сцену.На снимке справа свет не отражается на нашу сцену.

Нет ни правильного, ни неправильного, просто другое. Найдите минутку, чтобы почувствовать разницу.

СВЯЗАННЫЕ: Как манипулировать дома

Купить основное осветительное оборудование

Менее чем за 100 долларов вы можете получить все необходимое для базовой настройки освещения для фуд-фотографии.

Как профессионал, у меня есть все эти рассеиватели, но если бы я рекомендовал один, я бы взял Neewer 40″ x 60″, так как я также использую его с искусственным светом.

Для работы на выезде и в качестве портативного решения мне нравится Neewer 24″ с ручкой.

Лучше всего использовать бело-черную сердцевину из пеноматериала, помогающую формировать свет. Я использую его все время, соединяя его с этими удобными дешевыми зажимами, чтобы закрепить их.

Самый распространенный тип освещения для фуд-фотографии — мягкий свет

Теперь у нас есть основные настройки и несколько модификаторов, которые нам нужны, давайте посмотрим на типы и направление света.

Самый распространенный тип освещения для фуд-фотографии создан для захвата мягкого света.Он используется чаще всего, потому что дополняет легкую пищу.

Подсвечивает текстуру и детали пищи, раскрывая форму и объем.

Мягкий свет характеризуется мягкими тенями. Мягкий свет можно использовать для любого настроения. У вас может быть яркий и мягкий свет или капризный и мягкий свет. Теперь «мягкий» не является синонимом светлых или темных теней. Мягкие тени могут быть как светлыми, так и темными. Что делает их мягкими, так это их «мягкие края».

Натюрморт в мягком свете.Самый распространенный тип освещения для фуд-фотографии. Натюрморт в жестком свете.

Вы видите разницу между двумя тенями выше? Тени на изображении справа «мягкие» (от мягкого света), а тени справа «жесткие» (от жесткого света).

Теперь, когда мы знаем наиболее распространенный тип света, используемый в фуд-фотографии, давайте рассмотрим два основных направления света.

Два основных направления света: задний и боковой свет

В фуд-фотографии используются два основных направления света: боковой и контровой свет.

Они говорят сами за себя, но давайте все же быстро их рассмотрим. Боковой свет — это место, где свет падает со стороны объекта и вашей камеры. Подсветка — это место, где свет исходит из-за объекта и напротив камеры.

Боковое освещение отлично подходит практически для всех установок для фуд-фотографии. Вот почему многие фуд-фотографы выбирают его, и это отличное место для старта.

Давайте посмотрим на них визуально.

Боковой свет.Вы можете видеть, что свет падает с правой стороны кадра. Задний свет. Вы можете видеть, что источник света находится позади чаши, приближаясь к камере.

Почему это важно? Найдите минутку, чтобы увидеть, как свет по-разному формирует объекты на изображениях.

СВЯЗАННЫЕ: 8 советов по съемке еды при слабом освещении.

Время суток влияет на свет

В основном вы знаете, просто живя, что время суток также влияет на свет.От рассвета до полудня, до заката и сумерек. Свет имеет разную интенсивность, разное направление и разные ощущения.

Боже, даже времена года несут такой разный свет, верно?

Если вы снимаете при естественном освещении, важно знать разницу.

Вот почему вы, вероятно, читали распространенное упражнение, включающее фотографирование вазы с фруктами в разное время и в разных местах вашего дома.

Это очень мощное упражнение, и оно работает.

Если вы думаете о своем доме, подумайте о том, как меняется свет в разных комнатах. Есть ли комнаты, в которых в определенное время дня яркое освещение, а в других темные?

Одна из самых простых и мощных вещей, которые вы можете сделать, — это понять, как меняется свет в вашем съемочном пространстве. Так почему бы не проверять каждый час, как выглядит свет, и не записывать различия в течение дня.

Рефлектор на этом снимке отражает свет обратно на сцену, обеспечивая равномерное освещение и заполняя тени.

Метод 1: Быстрое переключение: Клавиша обратной косой черты [\] — это самый быстрый способ увидеть «До» и «После» в Lightroom. При таком подходе вы можете использовать сочетание клавиш для переключения между исходной и отредактированной фотографией. На большинстве клавиатур клавиша обратной косой черты обычно расположена над клавишами возврата или ввода. Как только вы нажмете кнопку, вы увидите исходное изображение без каких-либо изменений. Если вы коснетесь ее еще раз, изображение вернется в предыдущее состояние. Это доступно как в Lightroom Classic, так и в Lightroom CC.

Резюме

Вкратце, вот выводы из этого поста:

  • Основополагающая установка света для фуд-фотографии предполагает размещение установки рядом с окном с рассеивателем между источником света и объектом. Размещение отражателя напротив источника света.
  • Вам понадобятся рассеиватель и отражатель в качестве основных средств управления светом.
  • Наиболее распространенным типом света для фуд-фотографии является мягкий свет.
  • К двум направлениям света для крафта относятся боковой свет и контровой свет.
  • В зависимости от времени суток будет производиться различный естественный свет.
  • Наблюдение за изменением естественного освещения в течение дня и изо дня в день, от сезона к сезону поможет вам увидеть разнообразие.

Урок

Для этого задания вы не будете использовать камеру. Я не хочу, чтобы вы беспокоились о своих настройках или о том, что вы будете снимать.

Я просто хочу, чтобы вы «почувствовали» и «увидели» свет.

В следующий раз, когда вы проведете целый день дома, я хочу, чтобы вы:

  • Установите на телефоне будильник на каждый час.
  • Каждый раз, когда срабатывает будильник, заходите в каждую комнату в вашем доме, где есть окно. Даже гараж или сарай!
  • Посмотри на свет. Почувствуй свет. Задайте себе эти вопросы

    Насколько силен свет?
    Можно ли увидеть какие-нибудь тени?
    Свет проходит через окно?
    В какую сторону обращено окно?
    Какое время суток, утро, полдень, день, вечер?
    Имеет ли свет цвет?
    Какие чувства вызывает у вас свет?

Делать это два дня подряд будет особенно полезно и позволит вам увидеть, как свет меняется в зависимости от погоды и времени года.

Если вы проходите курс «Основы фотографии 101», нажмите здесь, чтобы перейти к следующему уроку.

Two Loves Studio не заплатили за написание этого поста , однако он содержит партнерские ссылки . Если вы покупаете товар по партнерской ссылке, Two Loves Studio получает комиссию с продажи, которая идет на продолжение предоставления потрясающего контента. На этом сайте отображаются только аффилированные лица для продуктов/услуг, в которые я верю и которые соответствуют моим ценностям.

Пищевые рекомендации — синие зоны

Эти 11 простых рекомендаций отражают то, как питались самые долгоживущие люди в мире на протяжении большей части своей жизни. Мы помогаем питаться, как самые здоровые люди в мире, с Планировщиком питания Blue Zones, где вы найдете тысячи рецептов, которые следуют этим рекомендациям, делая пищу с растительным уклоном вкусной и доступной. Приняв некоторые принципы здорового питания в свою повседневную жизнь, вы тоже сможете жить дольше, лучше ® .Нажмите здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную печатную версию Руководства по питанию в голубых зонах, чтобы вы могли разместить его у себя дома в качестве ежедневного напоминания.

 

ПОСМОТРИТЕ, ЧТО ВАШ ПИТАНИЕ НА 95-100 ПРОЦЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНО

Жители синих зон едят огромное количество садовых овощей в сезон, а затем маринуют или сушат излишки, чтобы полакомиться ими в межсезонье. Лучшие из лучших продуктов для долголетия — листовая зелень, такая как шпинат, капуста, ботва свеклы и репы, мангольд и листовая капуста.В сочетании с сезонными фруктами и овощами цельнозерновые продукты и бобы доминируют в блюдах синей зоны круглый год.

Многие масла получают из растений, и все они предпочтительнее жиров животного происхождения. Мы не можем сказать, что оливковое масло — единственное здоровое растительное масло, но оно чаще всего используется в голубых зонах. Данные показывают, что потребление оливкового масла повышает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина. На Икарии мы обнаружили, что для людей среднего возраста ежедневное употребление около шести столовых ложек оливкового масла снижает риск смерти вдвое.

Жители четырех из пяти синих зон потребляют мясо, но экономно, используя его в качестве праздничного блюда, небольшого гарнира или ароматизатора блюд. Исследования показывают, что 30-летние адвентисты-вегетарианцы, скорее всего, переживут своих коллег-мясоедов на целых восемь лет. В то же время увеличение количества растительной пищи в вашем рационе имеет много полезных эффектов. Фасоль, зелень, ямс и сладкий картофель, фрукты, орехи и семена следует отдавать предпочтение. Цельнозерновые тоже подходят.Попробуйте разнообразные фрукты и овощи; Знайте, какие из них вам нравятся, и держите их на кухне

РЕТРИТ ИЗ МЯСА

Усредняя потребление в синих зонах, мы обнаружили, что люди съедали около двух унций или меньше примерно пять раз в месяц. И мы не знаем, жили ли они дольше, несмотря на то, что ели мясо.

Адвентистское исследование здоровья 2, в котором приняли участие 96 000 американцев с 2002 года, показало, что люди, которые прожили дольше всех, были веганами или вегетарианцами-песко, которые питались растительной пищей с небольшим количеством рыбы.
Итак, хотя вы можете время от времени праздновать с курицей, свининой или говядиной, мы не рекомендуем это как часть диеты «голубых зон». Окинавцы, вероятно, предлагают лучший заменитель мяса: очень твердый тофу с высоким содержанием белка и фитоэстрогенов, борющихся с раком.

ПОЛЕЗНЕЕ С РЫБОЙ

Если вы должны есть рыбу, менее трех унций, до трех раз в неделю. В большинстве голубых зон люди ели немного рыбы, но меньше, чем вы думаете, — до трех небольших порций в неделю. Есть и другие этические и медицинские соображения, связанные с включением рыбы в ваш рацион.Имеет смысл, например, отбирать рыбу, которая является обычной и многочисленной, и ей не угрожает перелов. В голубых зонах мира в большинстве случаев употребляется в пищу мелкая, относительно недорогая рыба, такая как сардины, анчоусы и треска — виды, находящиеся в середине пищевой цепи, которые не подвергаются воздействию высоких уровней ртути или другие химические вещества, такие как ПХБ, которые сегодня загрязняют нашу рыбу для гурманов.

Люди в синих зонах не истощают воду, как корпоративные рыбные хозяйства, которые угрожают истреблением целых видов.Рыбаки в синих зонах не могут позволить себе разрушать экосистемы, от которых они зависят. Опять же, рыба не является необходимой частью диеты для долголетия, но если вы должны есть морепродукты, выбирайте рыбу, которая является обычной и не подвергается угрозе перелова.

УМЕНЬШИТЬ МОЛОЧНЫЕ

Молоко от коров не имеет существенного значения ни в одной диете синих зон, кроме диеты некоторых
адвентистов. Аргументы против молока часто сосредотачиваются на его высоком содержании жира и сахара. Число людей, которые (часто по незнанию) испытывают некоторые трудности с перевариванием лактозы, может достигать 60 процентов.Продукты из козьего и овечьего молока входят в голубые зоны Икарии и Сардинии.

Мы не знаем, козье или овечье молоко делает людей здоровее, или же то, что они карабкаются вверх и вниз по той же холмистой местности, что и козы. Интересно, что в большинстве случаев козье молоко потребляется не в жидком виде, а в виде ферментированного йогурта, простокваши или сыра. Хотя козье молоко содержит лактозу, оно также содержит лактазу, фермент, который помогает организму переваривать лактозу.

УДАЛИТЬ ЯЙЦА

Люди во всех синих зонах едят яйца от двух до четырех раз в неделю.Обычно они едят только один в качестве гарнира к цельнозерновому или растительному блюду. Никоянцы жарят яйцо, чтобы сложить его в кукурузную лепешку с фасолью. Окинавцы варят яйцо в супе. Жители голубых зон Средиземноморья жарят на завтрак яйцо в качестве гарнира с хлебом, миндалем и оливками. Яйца синей зоны получают от кур, которые свободно гуляют, питаются разнообразной натуральной пищей и не получают гормоны или антибиотики. Медленно созревающие яйца, естественно, содержат больше омега-3 жирных кислот.

Людям с диабетом следует с осторожностью употреблять яичные желтки.Потребление яиц коррелирует с более высокими показателями рака простаты у мужчин и усугубляет проблемы с почками у женщин. Некоторые люди с проблемами сердца или кровообращения отказываются от яиц. Опять же, яйца не являются необходимыми для долгой жизни, и мы не рекомендуем их, но если вам необходимо их есть, ешьте не более трех яиц в неделю.

ДНЕВНАЯ ДОЗА ФАСОЛЬ

Съедайте по крайней мере полстакана вареной фасоли в день. Фасоль господствует в синих зонах. Они являются краеугольным камнем любой диеты долголетия в мире: черная фасоль в Никойе; чечевица, нут и белая фасоль в Средиземноморье; и соевые бобы на Окинаве.Люди в голубых зонах едят как минимум в четыре раза больше бобов, чем в среднем американцы.

Дело в том, что фасоль — непревзойденный суперпродукт. В среднем они состоят из 21 процента белка, 77 процентов сложных углеводов (таких, которые обеспечивают медленную и стабильную энергию, а не всплеск, который вы получаете от рафинированных углеводов, таких как белая мука), и всего несколько процентов жира. Они также являются отличным источником клетчатки. Они дешевы и универсальны, бывают разных текстур и содержат больше питательных веществ на грамм, чем любая другая еда на Земле.Фасоль является основным продуктом питания во всех пяти синих зонах, при этом среднее количество в рационе составляет не менее полстакана в день, что обеспечивает большинство необходимых вам витаминов и минералов. А поскольку бобы такие сытные и сытные, они, скорее всего, вытеснят из вашего рациона менее здоровую пищу.

САХАР

Употребляйте только 28 граммов (7 чайных ложек) добавленного сахара в день. Люди в синих зонах едят сахар намеренно, а не по привычке или случайно. Они потребляют примерно такое же количество природного сахара, как и жители Северной Америки, но лишь в пять раз меньше добавленного сахара — не более семи чайных ложек сахара в день.Сложно отказаться от сахара. Он встречается в природе во фруктах, овощах и даже в молоке. Но проблема не в этом.

В период с 1970 по 2000 год количество добавленного сахара в американских продуктах питания выросло на 25 процентов. В сумме это составляет около 22 чайных ложек добавленного сахара, которые каждый из нас потребляет ежедневно — коварные, скрытые сахара, смешанные с газировкой, йогуртом и соусами. Доказано, что слишком много сахара в нашем рационе подавляет иммунную систему. Он также повышает уровень инсулина, что может привести к диабету и снижению фертильности, сделать вас толстыми и даже сократить вашу жизнь.

Наш совет: если вам необходимо есть сладкое, приберегите печенье, конфеты и выпечку для особых случаев, в идеале как часть еды. Ограничьте добавление сахара в кофе, чай или другие продукты до четырех чайных ложек в день. Пропустите любой продукт, в котором сахар указан среди первых пяти ингредиентов.

ЗАКУСКА С ОРЕХАМИ

Съедайте две горсти орехов в день. Горсть орехов весит около двух унций, это среднее количество, которое потребляют долгожители голубых зон: миндаль на Икарии и Сардинии, фисташки на Никойе и все орехи у адвентистов.Адвентистское исследование здоровья 2 показало, что те, кто ест орехи, живут дольше тех, кто их не ест, в среднем на два-три года.

Оптимальная смесь орехов: миндаль (с высоким содержанием витамина Е и магния), арахис (с высоким содержанием белка и фолиевой кислоты, витамина В), бразильские орехи (с высоким содержанием селена, минерала, который эффективно защищает от рака простаты), кешью ( с высоким содержанием магния) и грецкие орехи (с высоким содержанием альфа-линолевой кислоты, единственного жира омега-3, содержащегося в растительной пище). Грецкие орехи, арахис и миндаль — это орехи, которые, скорее всего, понизят уровень холестерина.

ХЛЕБ НА ХЛЕБЕ

Ешьте только закваску или цельнозерновую муку. Хлеб синей зоны отличается от хлеба, который покупают большинство американцев. Большинство коммерчески доступных видов хлеба начинаются с отбеленной белой муки, которая быстро метаболизируется в сахар и повышает уровень инсулина. Но хлеб из голубых зон либо цельнозерновой, либо на закваске, каждый со своими полезными свойствами. На Икарии и Сардинии хлеб изготавливают из различных цельных зерен, таких как пшеница, рожь или ячмень, каждое из которых содержит широкий спектр питательных веществ, таких как триптофан, аминокислота и минералы селен и магний.

Цельные зерна

также содержат больше клетчатки, чем наиболее часто используемая пшеничная мука. Некоторые традиционные сорта хлеба для синих зон изготавливаются из встречающихся в природе бактерий, называемых лактобациллами, которые «переваривают» крахмал и глютен, заставляя хлеб подниматься. В процессе также образуется кислота — «кислота» в закваске. В результате получается хлеб с меньшим содержанием глютена, чем хлеб с пометкой «без глютена», с более длительным сроком хранения и приятным кисловатым вкусом, который нравится большинству людей. Традиционный хлеб на закваске на самом деле снижает гликемическую нагрузку блюд, делая всю еду более здоровой, замедляя сжигание, легче поджелудочной железе и с большей вероятностью превращая калории в энергию, а не откладывая их в виде жира.

СОВЕРШЕННО ЦЕЛЫЙ

Выбирайте узнаваемые продукты. Люди в синих зонах традиционно едят всю еду. Они не выбрасывают желток, чтобы приготовить белковый омлет, не выжимают жир из йогурта и не выжимают мякоть, богатую клетчаткой, из фруктов. Они также не обогащают и не добавляют дополнительные ингредиенты для изменения питательного профиля своих продуктов. Вместо того, чтобы принимать витамины или другие добавки, они получают все необходимое из цельных продуктов, богатых питательными веществами и клетчаткой.

Хорошим определением «цельного продукта» будет тот, который сделан из одного ингредиента,
сырого, приготовленного, молотого или ферментированного, и не подвергается глубокой обработке. Например, тофу подвергается минимальной обработке, в то время как кукурузные палочки со вкусом сыра подвергаются высокой степени обработки. Блюда синих зон обычно содержат полдюжины или около того ингредиентов, просто смешанных вместе. Почти все продукты, потребляемые долгожителями в голубых зонах, растут в радиусе 10 миль от их домов. Они едят сырые фрукты и овощи; они сами измельчают цельные зерна, а затем медленно готовят их.Они используют ферментацию — древний способ сделать питательные вещества биодоступными — в тофу, хлебе на закваске, вине и маринованных овощах, которые они едят. И они редко глотают искусственные консерванты.

НАПИТКИ В ОСНОВНОМ ВОДА

Никогда не пейте безалкогольные напитки (включая диетическую газировку). За очень немногими исключениями люди в синих зонах пили кофе, чай, воду и вино. Период. (Безалкогольные напитки, на долю которых приходится около половины потребляемого американцами сахара, были неизвестны большинству долгожителей синей зоны.) Для каждого есть веское обоснование.

ВОДА Адвентисты рекомендуют ежедневно выпивать семь стаканов воды. Они указывают на исследования, которые показывают, что
гидратация облегчает кровоток и снижает вероятность образования тромбов.

КОФЕ Жители Сардинии, Икарии и Никойцы пьют большое количество кофе.
Исследования связывают употребление кофе с более низким уровнем развития деменции и болезни Паркинсона.

ЧАЙ Люди во всех синих зонах пьют чай.Окинавцы пьют зеленый чай весь день. Доказано, что зеленый чай снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарианцы пьют отвары розмарина, дикого шалфея и одуванчика — все травы, как известно, обладают противовоспалительными свойствами.

КРАСНОЕ ВИНО Люди, которые пьют в умеренных количествах, как правило, переживают тех, кто не пьет. (Этот номер
не означает, что вы должны начать пить, если не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех небольших стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями.

Готов к употреблению? Попробуйте наши рецепты голубых зон.

Видеодневник в App Store

1 Second Everyday — это видеодневник, который позволяет легко запечатлевать повседневные моменты и создавать осмысленный фильм о своей жизни. Это дом для всех ваших ярких воспоминаний, а не только для Insta. Начните работать с 1SE сегодня!

Двукратный победитель в номинации «Лучшее использование мобильной камеры» WEBBY Award.
Рекомендовано Apple, BBC, TED, CNN, Fast Company и другими!

«Более 10 лет я записываю по 1 секунде каждый день, так что я никогда больше не забуду ни одного дня.Через несколько месяцев этот проект оказал такое положительное влияние на мою повседневную жизнь, что я посвятил свою жизнь созданию мобильного приложения, которое позволило бы любому сделать то же самое. Возможность заново переживать каждый день дала мне бесценный взгляд на жизнь. Это возлагает на меня ответственность за то, чтобы сделать каждый день заметным. Когда мне исполнилось 40, у меня был часовой фильм, в котором запечатлены мои 30 лет. Если я доживу до 80 лет, у меня будет 5-часовое видео, в котором подытоживаются 50 лет моей жизни». можно использовать бесплатно, без рекламы!

— АВТОЗАПОЛНЕНИЕ: не знаете, с чего начать? С легкостью заполняйте дни автоматически!

— ПОВОРОТ И ЗАПОЛНЕНИЕ КАДРА: надоедливые вертикальные видео? ?Нет больше!Вы можете вращать и заполнить рамку на свое усмотрение.

— НЕОГРАНИЧЕННОЕ СМЕШИВАНИЕ: Создавайте видео 1SE любой продолжительности. Ежемесячно, сезонно или за последние 5 лет. Вы контролируете ситуацию.

— 2 ВИДА ПРОЕКТОВ: Начните с двух разных стилей проектов: «Фристайл» для мероприятий или поездок и «Журнал» для классического ежедневного видеодневника.

— ПРИМЕЧАНИЯ: Обратите внимание на свой день и оставьте личное сообщение для себя.

— НАПОМИНАНИЯ: Создавайте дружественные креативные напоминания, чтобы не забыть ни дня!

— КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТЬ: Ваши секунды никогда никому не передаются, если вы сами не решите это сделать.

Наше основное приложение можно использовать бесплатно, но если вы хотите поддержать нашу растущую команду и получить доступ к дополнительным функциям, попробуйте 1SE Pro!

1SE PRO ХАРАКТЕРИСТИКИ:
— Совместная работа: пригласите друзей для совместной работы над видео и вспомните свою совместную жизнь.
— Неограниченное резервное копирование: сохраните самые ценные воспоминания своей жизни и никогда больше их не теряйте!
— Неограниченное количество проектов: создавайте столько проектов Freestyle или Journal, сколько хотите.
— Несколько фрагментов в день: до двух отдельных фрагментов в день.
— Более длинные фрагменты: захватывайте до 10 секунд на фрагмент!
— Добавить музыку: Получите доступ к бесплатным песням и добавьте немного музыки в свои пюре!
— Яркость: отредактируйте тени и экспозицию с помощью нашего обновленного селектора фрагментов.
— Удалить брендинг 1SE: удалите дату и логотип в конце видео.

Часто задаваемые вопросы о Pro и подписке: https://help.1se.co/pro-faq
Политика конфиденциальности: https://1se.co/privacy/
Условия использования: https://1se.co/terms-service

Мы ценим ваши отзывы и ценим ваши отзывы.Свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Подпишитесь на 1SE:
— Instagram: @1SecondEveryday
— Twitter: @1SecondEveryday
— Facebook: https://www.facebook.com/1SecondEveryday

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *