Второе праздничное блюдо: Праздничные горячие блюда (второе) | Кулинарные рецепты с фото

Содержание

Праздничное блюдо из мяса. Горячие блюда из свинины

Кусок запеченной в духовке сочной свинины
_____________________________________________________
– беспроигрышный вариант для праздничного стола на Новый год. Натертое солью и специями мясо получается нежным, а немного жирка придаст блюду легкую пикантность. Новогодняя подача блюд из свинины требует фантазии, поэтому с помощью предложенного рецепта можно приготовить не просто вкусное, но и красивое блюдо, оформив запеченное мясо гарниром из картофельных грибочков.
Ингредиенты

Свинина (мякоть) — 650 г;
Сыр твердых сортов — 250 г;
Помидоры свежие — 2 шт.;

Чеснок — 3 зубчика;
Картофель мелкий — 12 шт.;
Горчица — 2 ст.л.;
Базилик, орегано (сушеные) — 1 ст.л.;

Способ приготовления

Свинину помыть, обсушить на бумажном полотенце. Ножом сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Натереть смесью соли и перца, смазать горчицей и поставить в холодное место на 45 минут. Сыр нарезать ломтиками толщиной в 0.5 см. Помидоры помыть, обсушить и нарезать кружочками. Очистить зубчики чеснока, нарезать их тонкими ломтиками. В каждый надрез на мясе вложить кусочек сыра, ломтик помидора и чеснока.

Начиненную свинину плотно завернуть в фольгу для запекания, поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут. Картофель тем временем тщательно помыть и почистить щеткой. На каждом клубне сделать глубокий поперечный разрез. С верхней части кожуру не снимать (это будет шапочка грибочка). Нижнюю часть клубня очистить и вырезать в форме ножки.

Каждый картофельный грибок смазать маслом, натереть смесью орегано и базилика. Добавить картофельные грибочки на противень со свининой. Через 30 минут развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Запекать блюдо еще 15 минут. Подавать в горячем виде, выложив на блюдо фаршированную свинину и украсив её грибочками из картофеля.

Фаршированная курица
._____________________________________________________
Курочка, фаршированная грибами и сыром – не только вкусное, но и нарядное блюдо. Ароматные шампиньоны и расплавленный сыр гармонично сочетаются с нежным куриным мясом. Процесс фарширования отличается от обычных рецептов – курочка получится «с секретом».

Ингредиенты

Курица -1 шт.;
Сыр — 260 г;
Шампиньоны — 470 г;
Лук репчатый — 4 шт.;
Петрушка — 1 пучок;
Масло растительное — 2 ст.л.;
Чеснок — 3 зубчика;
Майонез — 2 ст.л.;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Шампиньоны помыть и мелко нарезать. Очистить репчатый лук и мелко его нашинковать. Разогреть растительное масло, поджарить нарезанный лук и шампиньоны в течение 10 минут, периодически помешивая. Натереть сыр на мелкой терке. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Помыть зелень петрушки, обсушить на полотенце, мелко порубить. Смешать в отдельной посуде петрушку, сыр, выдавленный чеснок и поджаренные грибы.

Помыть курицу и аккуратно поддеть ножом кожицу, начиная с задней части. Всю поверхность между тушкой и снятой кожей плотно нафаршировать подготовленной смесью. Остаток смеси поместить внутрь тушки. Фаршированную курицу смазать майонезом. Поместить курицу в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать в течение 60 минут. В процессе запекания курицу можно несколько раз перевернуть.

._____________________________________________________
Рулетики из свинины с ананасами
._____________________________________________________
Порционные рулетики из свинины с ананасами – это праздничное блюдо с необычной солено-сладкой нотой. Нежный вкус мяса подчеркивается расплавленным сыром и тонким ароматом белого вина. Обезьяна будет довольна таким сочетанием.

Ингредиенты

Свинина (мякоть) — 550 г;
Сыр твердых сортов — 150 г;
Консервированный ананас — 5 кружков;
Ветчина — 250 г;
Вино белое сухое — 135 мл;
Сок ананасовый — 125 мл;
Бульон мясной — 125 мл;
Масло оливковое — 3 ст.л.;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления

Свинину помыть, обсушить и поместить на 10 минут в морозилку. Нарезать на порционные ломтики толщиной в 1 см. Отбить с двух сторон, присолить, приправить перцем. Натереть сыр на мелкой терке. Ветчину нарезать кубиками. Ананасы измельчить. В отдельной посуде перемешать сыр, нарезанную ветчину и кусочки ананасов. Присолить, немного поперчить. На каждый кусок свинины выложить начинку, плотно завернуть и скрепить рулетики зубочистками.

Выложить рулетики на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить со всех сторон в течение 5 минут до легкой золотистой. Обжаренные рулеты поместить в емкость для запекания. Приготовить винный соус: в разогретую сковороду вылить белое вино, ананасовый сок и мясной бульон, уменьшить огонь до минимума и прогревать в течение 10 минут, периодически помешивая.

Залить соусом мясные рулеты и поместить в духовой шкаф, разогретый до 185 градусов. Запекать в духовке 25 минут. Перевернуть рулетики и оставить еще на 20 минут, увеличив температуру до 200 градусов. Из готовых рулетов удалить зубочистки, переложить на порционное блюдо, полить соусом и подавать на стол горячими

._____________________________________________________
Тарталетки с икрой и креветками
._____________________________________________________
Канапе на хлебе или в тарталетках – удобная порционная закуска, которая может стать настоящим украшением праздничного стола. Тарталетки особенно хороши к шведскому столу или к аперитивам перед приглашением гостей за основной стол. Сочетание икры с креветками и авокадо – это классический и беспроигрышный вариант. Главный секрет блюда – молочно-сливочный соус.

Ингредиенты

Икра красная — 100 г;
Креветки вареные (замороженные) — 430 г;
Корзиночки для канапе — 20 шт.;
Петрушка (зелень) — 1 пучок;
Авокадо — 1 шт.;
Сыр пармезан — 100 г;
Молоко — 200 мл;
Мука — 3 ст.л.;
Масло сливочное — 50 г;
Лавровый лист — 2 шт.;
Базилик (свежий) — 1 пучок;

Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Молоко влить в кастрюльку с толстым дном, поставить на слабый огонь. Добавить сливочное масло и помешивать, пока масло не растает. Добавлять по одной ложке муку. Прогревать смесь на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут — пока соус не загустеет. Присолить, поперчить, перемешать. Влить в отдельную кастрюлю 1 л воды, довести до кипения, добавить лавровый лист, всыпать креветки. Как только вода закипит, снять с огня и дать настояться 10 минут.

Креветки остудить и очистить от панциря. Пармезан натереть на терке. Авокадо очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешать сыр и нарубленную мякоть авокадо. Помыть и мелко порубить петрушку. Оборвать листочки базилика, помыть и просушить. В каждую корзиночку для канапе налить немного соуса, выложить смесь из пармезана и авокадо, присыпать зеленью петрушки. Выложить немного икры и 2-3 креветки. Украсить листочком базилика.
._____________________________________________________

Куриный рулет с пармезаном и яблоками
._____________________________________________________
Любители мясных блюд наверняка оценят нежный куриный рулет с яблоками, грецкими орехами и сыром. Особый аромат этому блюду придает кинза. А тем, кто не любит эту пряную травку, можно заменить её на зелень петрушки.

Ингредиенты

Фарш куриный — 600 г;
Яблоко (симиренко) — 1 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Сыр пармезан — 70 г;
Морковь — 1 шт.;
Орехи грецкие — 35 г;
Кинза — 1 пучок;
Кориандр молотый — 0.5 ч.л.;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Очистить и натереть морковь. Пармезан также натереть на мелкой терке. Очистить яблоко, измельчить мякоть. Лук очистить и мелко нашинковать. Зубцы чеснока очистить и пропустить через пресс. Кинзу промыть, просушить на полотенце, мелко порубить. В куриный фарш добавить яблоко, нашинкованный лук и выдавленный чеснок. Посолить и поперчить, тщательно перемешать. 5 минут отбивать фарш руками, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Подробить орехи, смешать с кориандром. Фарш выложить слоем в 2 см на фольгу для запекания. На пласт фарша добавить морковь, сыр, орехи, рубленую кинзу. Завернуть рулет и тщательно закрыть фольгой со всех сторон. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут. Развернуть фольгу и держать в духовом шкафу еще 10 минут до образования румяной корочки.
._____________________________________________________
Салат «Черная жемчужина»
._____________________________________________________
Весьма оригинальный, но довольно простой в приготовлении салат. Изюминку ему придает нафаршированный грецкими орехами чернослив.

Ингредиенты

Яйца куриные — 4 шт.;
Крабовые палочки — 200 г;
Сыр твердый — 180 г;
Чернослив (очищенный от косточек) — 20 шт.;
Масло сливочное — 40 г;
Орехи грецкие — 2 ст.л.;
Майонез — 5 ст.л.;

Петрушка — 1 пучок;
Перец черный молотый, соль — по вкусу.
Способ приготовления

Чернослив тщательно промыть, залить кипятком на 10 минут. Раздробить грецкие орехи. Начинить чернослив орехами, выложить на разогретую сковороду и подсушить с каждой стороны в течение 3 минут. Отварить и очистить яйца, натереть их на терке. Крупно натереть сыр. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Сливочное масло охладить в морозилке и натереть.

На широкое блюдо выложить слой тертого яйца (1/2 часть), слой крабовых палочек (1/2 часть), смазать майонезом. Выложить на майонез тертый сыр (1/2 часть), присыпать маслом, выложить весь начиненный чернослив. Повторить все слои еще раз, смазать майонезом и дать настояться в холодильнике 30 минут. Мелко нашинковать петрушку. Перед подачей на стол присыпать зеленью.

Фев 21, 2016 admin

Раньше самым праздничным мясным блюдом были домашние пельмени. Всей семьей заранее их целую неделю лепили вечерами. Зато все новогодные дни можно было закинуть эти «ушки» в воду и буквально через несколько минут уже кушать с удовольствием с домашним горлодером. А еще манты радовали душу, когда целая гора этих красивых полу-розочек – полу-конвертов дымилась паром в центре стола на огромном блюде.

Потом пришла эра всевозможных отбивных, бифштексов и огромных вырезок, запеченных целиком. Их мариновали, начиняли специями и овощами, жарили в панировке и без. Да чего только не делали, чтобы похвастаться своим умением приготовить свинину или говядину по высшему разряду. Даже птицу старались запечь целиком так, чтобы она была сочной и вкусной.

Сейчас же хозяюшки стремятся каждый раз приготовить какие-то новые красивые и необычные кушанья. Даже старые добрые зразы и рулеты из фарша украшают так, что сразу и не признаешь их по внешнему виду. А почему бы и нет?

Добавила сеточку из бекона или поменяла местами порядок очередности формирования блюда и уже оригинально получается. А жаркое в горшочках? Заменила мясные кубики на тефтельки и шикарный праздничный вид ужина готов! Попробуйте предлагаемую в статье интерпретацию знакомых рецептов и порадуйте своих близких вкусным горячим на второе.

Увидев впервые у подруги на дне рождения такой интересный плетеный брусок, мне показалось, что это очень сложно и, наверное, так красиво не получится. Оказалось, что все на самом деле довольно легко.

Длинные тонкие пластики бекона переплетаются между собой в прямоугольную «рогожку», в которую потом заворачивается любая начинка, сформированная в виде колбаски. Когда она мне показывала, как сделать такую оболочку, сразу вспомнились уроки труда в школе – мы ведь делали такое из бумаги и лент!

Ингредиенты:

  • Бекон, котлетный фарш – по 0,5 кг.
  • Свежие шампиньоны – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Разберем упаковку бекона на отдельные одиночные полосочки. Если не удалось такой купить, то вполне подойдет домашнее сало с мясной прослойкой. Только предварительно его замораживаем минимум полчаса, чтобы легче было отрезать одинаковые по толщине длинные ломтики. Для более ровной нарезки воспользуемся линейкой и очень острым кухонным или канцелярским ножом.

Достаточно будет 16 штук ленточек бекона. Сложим 8 штук в одном направлении и потом остальные 8 пропустим с ними крест на крест, чередуя расположение поверх или снизу выложенных полос. Получим красивый плетеный прямоугольник.

Шампиньоны с луком нарежем кубиками, подсолим и поперчим, а потом обжарим 5 минут на масле до полуготовности. Затем из котлетного фарша сформируем квадратный пласт и на него выложим луково-грибную обжарку.

Если фарш покупной, то не забудьте его сначала тоже слегка подсолить, чтобы не получилось слишком пресно.

Аккуратно завернем грибы в мясной рулет, стараясь место соединения хорошенько залепить, чтобы из него не вытекал во время жарки сок. Уложим нашу «колбаску» блике к одному краю плетеного бекона.

Теперь небольшой краешек подвернем на рулет и осторожно начнем перекатывать его по направлению к длинному краю «рогожки», тем самым полностью завернув в эту оболочку. Запечатаем и прижмем по краям кончики бекона.

Уложим в посуду для запекания или на противень «швом» вниз, чтобы ломтики не поднялись и не закрутились во время запекания. Поставим в разогретую духовку на час готовиться при температуре 190 градусов.

Подавать желательно в горячем виде с легким гарниром: овощами, толченой картошкой и пр.

Приятного аппетита!

Отбивная из свинины с грибной начинкой — мясные колобки

Я очень люблю зразы, но не всегда есть время, чтобы приготовить пюре или фарш для внешнего слоя. Интересную идею подсмотрела в нашей кулинарии и теперь периодически готовлю.

В отбивную заворачивают начинку из картошки, квашеной капусты, яичной нарезки или риса с овощами, а потом сворачивают в колобки и завязывают бечёвкой, чтобы они не распустились. А далее готовят несколько вариантов: жарят, запекают или варят на пару. Все варианты получаются очень вкусными!

Ингредиенты:

  • Свиная отбивная – 5 шт.
  • Ломтик бекона – 5-10 шт.
  • Грибы – 200 гр.
  • Морковь, лук – по 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для фритюра.
  • Молотый перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Берем готовые ломтики свинины для жарки, или часть ошеины и нарезаем ее на одинаковые кусочки. Хорошо промываем, каждый из них слегка подсаливаем и сдабриваем любимыми специями или просто молотым перцем. Отбиваем, чтобы получилась тонкая отбивная.

Параллельно с тертой морковью и нарезанной кубиками луковицей на подсолнечном масле жарим купленные или замороженные отваренные осенью ножки опят. Обязательно их чуть-чуть подсаливаем и даем выпариться лишней жидкости примерно 5-8 минут. Затем выкладываем на каждую отбивную по 1-2 ложки грибо-овощной смеси.

Собираем края отбитого мяса в подобие колобка, чтобы плотно внутри запечатать начинку. Получается похожий на беляшик мячик, только без дырочки посередине.

Чтобы форма не развалилась, оборачиваем со всех сторон одной-двумя полосками бекона, а затем обвязываем веревочкой.

Перед подачей на стол немного остудим, чтобы не обжечься во время снятия веревочной обвязки. Удалим бечевку и сервируем салатом из свежей капусты, сметанным соусом и картофелем-фри.

Приятного аппетита!

Рулетики из говядины с овощной начинкой

Мы уже давно привыкли к японским роллам из водорослей и риса. Но ведь можно приготовить и замечательные мясные рулетики, начиненные соломкой из овощей.

Чтобы получилось очень мягкое и вкусное блюдо, говядину сначала следует отбить и хотя бы полчаса помариновать в соусе, а овощи пару минут пассеровать. Только потом собирать рулетики воедино и обжаривать.

Ингредиенты:

  • Филе говядины – 500 гр.
  • Уксус бальзамический, мясной бульон – по 50 мл.
  • Болгарский перец, морковь, кабачок – по 1 шт.
  • Зеленый перьевой лук – 0,5 пучка.
  • Зубчик чеснока – 2 шт.
  • Лук-шалот рубленый – 2 ст. л.
  • Вустерский соус – 3 ст. л.
  • Масло оливковое – 2 ст. л. + 2 ст. л.
  • Сахар коричневый – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 2 ч. л.
  • Прованские травы – 0,5 ч. л.
  • Молотый перец, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Свежее филе говядины нарезаем на 10-15 прямоугольных ломтиков, как для стейков и хорошо их отбиваем. Затем в глубокой тарелке смешиваем оливковое масло (2 ст. л.) с вустерским соусом, перцем и щепоткой соли. Хорошо обмакиваем каждую отбивную и укладываем их друг на друга в эту же посуду с соусом, чтобы мясо мариновалось как минимум полчаса.

А пока есть время, можно приготовить карамельный сладко-кислый соус, которым потом покроем наши роллы. Для этого в сотейнике на небольшом огне растапливаем сливочное масло и тушим на нем пару минут заранее рубленый шалот до его полупрозрачного состояния. Затем вливаем бульон с уксусом и даем им немного нагреться. Подсыпаем сахар и полностью его растворяем. Увариваем соус в два раза, чтобы он стал напоминать густой сироп. Переливаем в касешку и оставляем остывать.

Овощи вручную или на корейской терке шинкуем продолговатой соломкой. Чесночные зубчики нарезаем пластинками и отправляем в разогретое оливковое масло (2 ст. л.) буквально на полторы минуты, чтобы они отдали свой аромат, а затем вылавливаем и убираем. Опускаем овощную нарезку потомиться в чесночно-оливковом масле пару минут. Посыпаем их прованскими травами, слегка присаливаем и вытаскиваем шумовкой на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Теперь берем промаринованный мясной ломтик и укладываем на него овощи. Сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой, чтобы конструкция не развалилась. Так повторить со всеми заготовленными компонентами.

Сковороду, в которой жарились овощи, снова разогреваем и если мало масла, то добавляем его чуть-чуть. Выкладываем рулетики рядочками, стараясь, чтобы «шов с зубочисткой» сначала оказался снизу – это его припечет и он не будет раскручиваться без деревянного скрепления. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, удаляем зубочистки и смазываем карамельным соусом.

Приятного аппетита!

Свинина с черносливом, запеченная в духовке и праздничный картофель

Простое, но очень праздничное блюдо можно приготовить из свинины с черносливом. Красивая подача мяса в виде книжки да еще и с празднично оформленным картофелем наверняка сделают такое блюдо украшением праздничного стола.

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Вы явно пробовали готовить вкусное жаркое в горшочках. Но когда под рукой нет куска мяса, но есть фарш, то вполне возможно приготовить не менее оригинальное блюдо в духовке. Только мы не будем его укладывать лепешечкой, а скатаем в небольшие колобки, как для супа с фрикадельками.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш, картофель – по 350 гр.
  • Грибы – 250 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Томат, лук – по 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Майонез – по 1-2 ст. л. на порцию.
  • Любимые специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Одну луковицу крошим очень мелко и смешиваем с фаршем. Подсаливаем его и приправляем любимыми специями. Хорошенько вымешиваем и выхлапываем, чтобы он стал немного поплотнее. А потом скатываем между ладоней одинакового размера шарики и на 10 минут отправляем их в холодильник, чтобы они не сплющивались в пальцах.

Свежие или отварные размороженные грибы нарезаем удобными одинаковыми по толщине кусочками. Вторую луковицу нарезаем сантиметровыми квадратиками и отправляем на минуту слегка пассироваться на масле. Буквально через минуту добавляем грибную нарезку и обжариваем до появления подрумянивающейся корочки. Чуть-чуть подсаливаем и сдабриваем перцем.

Очищенные картофелины измельчаем на кусочки полутора сантиметровой толщины. Лучше, если это будет нарезка в форме кубиков, чтобы овощ равномерно протушился. Добавляем пару щепоток соли и хорошенько перемешиваем.

Теперь приступим к укладыванию блюда слоями в смазанные маслом жаропрочные формочки. Первой равномерно по всем горшочкам распределим 2/3 картофельной нарезки.

Следующими будут поджаренные грибы. Они придадут лесной аромат блюду и напитают картошку своим соком.

Раскладываем остатки картофеля и на него укладываем охлажденные мясные шарики. Их можно слегка вдавить в овощи, чтобы не оставалось между ними слишком много свободного пространства.

Быстро острым ножом рубим томаты, чтобы они не успели дать сок и раскладываем помидорные кусочки между фрикадельками. Смазываем майонезом – он не даст засохнуть верхним слоям и растопившись, пропитает своим ароматом все содержимое.

Вместо майонеза можно использовать сметану с чесноком или йогурт с мелко рубленными травами.

Отправляем на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Осталось только сделать сырную шапочку. Натираем сыр через крупные ячейки и посыпаем этой стружкой все почти готовые порции.

Затем оставляем наши шедевры запекаться еще минут 15, чтобы сыр расплавился и блюдо внутри формочек протомилось окончательно.

Приятного аппетита!

Пьяная курица, тушеная в вине со сметаной

Подавать на праздничный стол просто обжаренные кусочки курицы не очень интересно. А вот если потушить их в вине, то они не только напитаются шикарным ароматом, но и слегка поменяют оттенок на кремовый. Гостям будет сразу трудно определить, что за разновидность мяса у них в тарелках.

А еще добавим немного томатной кислинки и орехово-сливочного вкуса. При желании, можете добавить любимые специи, но они могут перебить изысканную нотку.

Мне это блюдо очень сильно напоминает индийский Шахи панир, только вместо сыра – нежное мясо.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Полусладкое вино – 200 мл.
  • Крахмал – 1,5 ст. л.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Промытое филе покрошим на одинаковые двухсантиметровые кусочки, слегка их присолим и отправим обжариваться 5 минут на среднем огне до появления легкой румяности.

Пропустим помидоры через блендер, чтобы получилась однородная томатная кашица. Зальем ею курочку и оставим тушиться 5 минут в закрытой сковороде.

Следующей жидкостью будет вино. Его вы можете выбрать его по своему вкусу. Мне больше нравится белое. Но красное придаст терпкую нотку и цвет мякоти станет как у вареной телятины. Добавляем его в томатный соус, хорошо перемешиваем и оставляем томиться еще 8 минут.

Осталось придать сливочный привкус. С этим нам поможет сметана. Добавляем ее в сковороду к предыдущим ингредиентам и периодически помешивая, готовим блюдо еще 5 минут. Потом подсыпаем крахмал, чтобы соус загустел.

Продолжаем тушение еще 10-15 минут. Как только аппетитная курочка будет полностью готова, добавляем к ней мелко рубленный укроп и перемешиваем. Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Не забудьте вместе с горячими вторыми блюдами подать соленья и разнообразные соусы. Кетчупы, майонезы с рубленым зеленым луком, Ткемали или Наршараб, а также смесь из оливкового масла со специями и бальзамическим уксусом будут великолепным дополнением к жареному или запеченному мясу.

Также для сильной половины семьи можно подать маринованный в сахарно-уксусном растворе лук, нарезанный полукольцами. Не оставляйте без внимания и хлеб! Он должен быть либо свежим, либо слегка поджаренным в тостере или на сковороде до состояния полугренок, чтобы чуть похрустывал сверху, но оставался внутри мягким. Для восточных мужчин подайте лаваш, чапати или свежие лепешки.

Если за столом собралось большое количество людей, то горячее можно подавать со сложным гарниром. То есть помимо риса с добавками, или тушеного ассорти можно второй горкой положить нарезки или салаты из свежих овощей и листиков салата. Так визуально и блюда будут казаться больше, и количество горячего мяса можно будет распределить по тарелкам чуть меньшими порциями, чтобы всем хватило.

Приятного аппетита и шикарных мясных блюд на горячее!

Всегда были и остаются самыми популярными и самыми любимыми. Ничто не вызывает такой аппетит как запах и вид только что поджаренного мяса. И чтобы ожидания не обманули надежд, надо знать, как приготовить мясо. Здесь вы найдете вкусные и полезные рецепты, а также полезные советы по правильной кулинарной обработке мяса.

Что приготовить из мяса

Все рецепты из мяса

Курица в сметанном соусе

Рецепт курицы в сметанном соусе, приготовленной на сковороде, это всегда быстро, вкусно и сравнительно недорого. А используемая в соусе приправа карри позволяет худеть…

Приготовить печень легче всего, пожарив ее на сковородке, но здесь имеется несколько тонкостей, о которых я сейчас и хочу рассказать. Печень всегда получается невероятно нежной и вкусной…

Предлагаю попробовать вкуснейший рецепт сала. Все приготовления занимают буквально несколько минут, а потом сало готовится само. Ингредиенты классические, так что и тут сложностей не будет…

Куриный рулет готовится очень легко, быстро с применением общедоступных ингредиентов. Блюдо обладает тонким изысканным вкусом. Все это делает его находкой для праздничного стола…

Традиционное блюдо тюркских народов (казахов, калмыков, таджиков и т.д.). Все предельно просто, доступно и сытно. Как бы сказал герой «Звездных войн» мастер Йода: «Хорошая еда»….

Для этого необычного мясного блюда лучше всего подойдет корейка бескостная, которая представляет собой чистое мясо без костей, жил и сальных прожилок. А еще нам потребуется…

Это жидкое горячее блюдо с овощами и мясом можно практически из любого мяса. Конечно, согласно кавказкам канонам, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусно получается из говядины…

Используя для кулеша подкопченный бекон или, как его еще называют на Украине «корейку», я одним выстрелом убиваю сразу двух зайцев. Во-первых, я значительно сокращаю время приготовления блюда…

Блюдо получается красивое, сытное и полезное, и что самое примечательное – летом тушеное мясо можно готовить со свежей фасолью, что значительно ускоряет процесс приготовления…

По рецепту графа Строганова можно готовить не только говядину, но и печень. Получается не менее вкусно и изыскано. Правда, приготовление печени по-строгановски имеет свои тонкости и нюансы…

Летом, когда на базаре уже полным-полно дешевых овощей и зелени, не упустите момент, непременно побалуйте свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. Для практичных хозяек…

Мягкие, сочные и очень нежные печеночные отбивные. Легко и быстро готовятся, всегда получаются мягкими, чего не скажешь о жареной печенке. Даже на второй день остаются вкусными и мягкими…

Идеальное блюдо на праздник или для особого случая, с одной стороны блюдо вполне бюджетное, из доступных продуктов, с другой — раскрывает кулинарный талант хозяйки…

Печень сама по себе довольно вкусный питательный продукт, но чтобы сделать ее по-настоящему деликатесной, я предлагаю приготовить печень с овощами…

Котлетки готовятся из мясного фарша и грибов, получаются очень сочными, вкусными и ароматными. Порадуйте своих родных новым блюдом, приготовьте их на обед или ужин…

Как приготовить утку по-пекински, чтобы у нее получилась красивая лакированная корочка, как приготовить мандаринские блинчики и соус хойсин, подробно описано здесь…

Очень вкусный рецепт свиного сердца, тушеного с овощами в томатном соусе. Отличная альтернатива мясу, тем более что по своим гастрономическим качествам оно не уступает мясу…

Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, которое готовится в луковой шелухе. Сало получается очень-очень нежным и ароматным, оно буквально тает во рту…

Готовится блюдо очень быстро и просто, зато вкуснятина получается — пальчики оближешь. Чего только стоит вид поджаренных кусочков печени под шубой из яблок и карамелизированного лука…

Идеальное блюдо на каждый день — вкусное, недорогое, позволяет очень быстро приготовить потрясающий обед или ужин. Рецепт совсем несложный, справится даже начинающий…

В этом рецепте используется смесь меда с соевым соусом и специями, благодаря которым и получается очень нежное мясо и очень красивая пряно-сладкая румяная корочка…

Вкусный рецепт из бараньей печени, печень тушится с луком и мякотью помидоров. Вместо свежих томатов можно использовать любой томатный соус. Отличное быстрое блюдо на каждый день…

Не утихают споры, что есть настоящие сибирские пельмени. Одни говорят, что это пельмени, которые сначала замораживают, и только затем варят. Другие, что фарш должен быть только…

Рецепт очень простой и довольно быстрый, без лишних телодвижений, но результат неизменно отличный! Чтобы приготовить такую буженинку, нам понадобится свинина, а точнее окорок без косточки или…

Рецепт для настоящих гурманов, получается очень вкусное и красивое блюдо, а еще довольно простое и дешевое. Ингредиенты: утиная шейка, гречка, лук, морковь, немного…

Простой, быстрый и дешевый рецепт, а главное – все натуральное, без консервантов, красителей и прочей химии. Отличная альтернатива колбасам и промышленному печеночному паштету…

Чтобы котлеты получились более мягкими, обычно в фарш добавляют белый хлеб. Но углеводы, к которым относится и хлеб, не очень хорошо сочетаются с мясом, другое дело котлетки с баклажанами…

Шаурма стала синонимом «быстро и вкусно покушать». Несмотря на то, что купить шаурму можно на улице, все же лучше потратить совсем немного времени и приготовить шаурму дома…

Хоть манты в шутку и называют «большими пельменями», их азиатское происхождение обуславливает некоторые отличия — это использование баранины, южных специй, употребление руками, а не вилкой…

Вкус у этих голубцов как в детстве: нежные, сочные, ароматные. Готовятся быстро и просто, с этим рецептом легко справится даже не очень опытный кулинар. Состав: капуста, мясной фарш, томатный соус…

Стоит один раз попробовать настоящие грузинские хинкали – и все, вы навеки фан этого блюда. Предлагаю проверенный рецепт, он близок к аутентичному рецепту, так что получится вкусно…

Этот эконом-рецепт — настоящая палочка выручалочка, которая позволяет быстро приготовить вкусный и необычный обед. Для этого потребуется немного фарша, гречневая крупа, лук, яйца…

Очень простой, вкусный и экономный рецепт шашлыка из мясного фарша и овощей. Овощи берем любые, какие есть, а приготовить их можно в духовке или традиционным способом на мангале…

Непременно приготовьте на праздник знаменитое грузинское блюдо. Рецепт несложный, продукты доступные. А как готовить, очень подробно изложено в пошаговом рецепте с фото…

Фрикасе — это белое мясо в белой подливке. Чаще всего используется курица, причем традиционно берется именно куриная тушка, хотя можно приготовить фрикасе из одних куриных грудок…

Подчеревок по этому рецепту готовится очень быстро и просто, само же мясо получается изысканным, нежным и ароматным. Это блюдо подойдет на каждый день и для праздника, подчеревок готовят на Пасху…

Чтобы приготовить настоящее домашнее жаркое, как готовили его еще наши бабушки, потребуется не один час, но благодаря одной маленькой хитрости можно сделать жаркое гораздо быстрее…

Потрясающее блюдо. Вкусное, практичное, очень быстро и просто готовится. Результат превосходит все ожидания. Попробуйте, действительно вкусно, а чего стоит нежнейшая подливка…

Эти тефтели всегда такие сочные и такие аппетитные, что просто невозможно отказаться, а чего стоит эта ароматная и очень вкусная подливка! Готовить их очень легко и быстро…

Ничего сложного в приготовлении сего знаменитого блюда нет! Продукты самые простые и доступные, приготовление немного длинноватое, но в целом состоит из элементов, которые каждая хозяйка много раз выполняла на своей кухне…

Чтобы насладиться божественным вкусом этого знаменитого грузинского блюда, совсем не обязательно идти в дорогой ресторан. Эту вкуснятину можно приготовить в домашних условиях…

Простой и вкусный рецепт вареников с мясом, экономный и практичный. Мясо на вареники можно брать любое, подойдет говядина, свинина или же птица. Состав: мясо, лук, соль, перец, мука, вода…

Это традиционное мясное блюдо Кавказа, Балкан и Средней Азии готовится на шампурах и является главным конкурентом шашлыку. Многие гурманы считают люля-кебаб даже вкуснее шашлыка…

Один из самых вкусных рецептов, главными ингредиентами которых являются картошка и курица. Картофель и кусочки курицы, запеченные в сметанном соусе, получаются очень сочными…

Получаются очень вкусные и аппетитные отбивные, нежные и сочные. В качестве гарнира подаем либо овощные салаты, соленые огурцы, квашеную капусту, либо картофель, макароны или рис…

Несмотря на ореол таинственности, готовится это грузинское блюдо довольно просто. Смотрим пошаговый рецепт, а также главные секреты приготовления чахохбили. Состав: курица, помидоры, лук, специи…

Простой и одновременно очень вкусный рецепт куриных рулетиков. Потребуется всего три ингредиента, зато блюдо получается необыкновенное: нежное и сочное. Состав: куриные грудки, лук и морковь…

Сало по этому рецепту получается белое, нежное и очень вкусное, оно так и тает во рту, словно пирожное. А еще оно может долго храниться и не желтеет. Состав: сало, соль…

Эти ленивые голубцы такие же сочные и вкусные, как и традиционные голубцы, когда фарш с рисом заворачивается в капустный лист, только готовятся они в два-три раза быстрее. Отличное блюдо на скорую руку…

Утку в рукаве намного легче готовить, чем традиционным способом. Такая уточка получается более вкусной, сочной и ароматной. Состав: 1 тушка утки, айва или яблоки, соль, перец, приправа…

Очень простой, вкусный и быстрый рецепт, ребрышки молодого барашка готовятся от силы полчаса. Отличное решение для быстрого ужина. Состав: бараньи ребрышки, лук, чеснок, соль…

Этот рулет хорош тем, что его можно готовить с разными начинками, и всегда получается вкусно и празднично. Приготовить рулетик можно двумя способами, я описала оба, вам остается выбрать самый подходящий…

Эти нежные и очень вкусные диетические котлетки я готовлю практически круглый год, они одновременно сытные и легкие, их любят дети и взрослые. Да и как не любить, ведь мясо и капуста так здорово сочетаются…

Есть много способов запечь баранью ногу. Самый простой и вкусный, с которым справится даже новичок — это запекать баранину в рукаве. Мясо получается румяным, сочным и нежным…

Необычный рецепт из мясного фарша и кабачков. Фаршированные кабачки тушатся в сметанном соусе, получаются необычайно вкусными и ароматными. Можно запекать в духовке, а можно тушить…

Заводские сосиски это удобно и практично, но при всех своих плюсах они и близко не могут сравниться с мясными сосисками, приготовленными дома. Состав домашних сосисек: говядина, чеснок, соль, перец…

Это вкусное и практичное блюдо хорошо всем известно еще с советских времен, не менее популярно оно является и сегодня. Из самых обычных сосисок и теста очень быстро можно приготовить вкусный и сытный ужин…

Очень простой рецепт вкусной и сочной баранины, приготовленной на сковороде. В рецепте даны советы как выбрать мясо и как лучше поджарить баранину. Состав: баранина, соль, специи…

Чтобы куриная грудка получилась сочной и нежной, нужно уметь ее готовить. Как замариновать грудку в вине и как лучше ее поджарить, подробно описано в этом простом и вкусном рецепте…

Бараньи ребрышки — любимое блюдо из баранины, их жарят на гриле или сковороде, запекают в духовке и даже в мультиварке. Рекомендую этот рецепт, удивительный вкус баранины в остром кисло-сладком соусе…

На первый взгляд приготовить эскалоп просто, но чтобы тот получился одновременно поджаренным, сочным и мягким, нужно знать какое выбрать мясо и как его поджарить. Читаем дальше о секретах приготовления…

Обычно в гуляш добавляют томатный соус или томатную пасту, но в этом рецепте никаких посторонних вкусов, доминирует курица и грибы. Попробуйте это нежное, вкусное и быстрое блюдо…

Приготовьте эту курочку на праздник, особенно она будет кстати на 23 февраля. Идеальное мясное блюдо для мужчин, вкусное, красивое, сплошной протеин. Такой кулинарный изыск любители мяса явно оценят…

Если хотите удивить своих гостей, то приготовьте шницель Нельсон. Для этого блюда берется нежнейшая свинина, мясной фарш и сыр. Добавляются сливки, вино и зелень. И все это великолепие запекается…

Запеченная курица и гречневая каша, если их приготовить по отдельности, получается вкусно. Не если курицу нафаршировать гречкой и запечь все вместе в духовке, то получается вообще вкуснотища…

Советую приготовить это блюдо. Мясо получается такое нежное, что буквально тает во рту. Готовится бризоль просто, получается так красиво, что и на праздничный стол можно поставить…

Купили говяжью печень и еще не решили что приготовить на ужин или обед? Тогда попробуйте этот несложный рецепт. Получаются не просто печеночные котлеты, а настоящие печеночные вкусняшки…

Удивительный рецепт, все ингредиенты простые и доступные, готовится азу предельно просто, зато результат превосходит все ожидания. Непременно приготовьте это вкусное и сытное блюдо…

Это блюдо было придумано сравнительно недавно, но благодаря простоте и быстроте приготовления оно прочно вошло в нашу кухню. Чтобы мясо получилось мягким, важно знать несколько простых секретов…

Это простое блюдо из печени относится к разряду недорогих, быстрых и вкусных. Предлагаю рецепт печеночных оладий с морковкой и манкой. Оладьи получаются очень нежные и сочные…

М-м-м… буженина, кто ее не любит. Чтобы полакомиться вкусненькой буженинкой, совсем не обязательно ждать больших праздников. Делюсь простым, вкусным и практичным рецептом буженины в духовке…

Непременно приготовьте это вкусное, быстрое и практичное блюдо. Курица вместе с картошкой практически сами готовятся в духовке, зато все восторженные отзывы достаются хозяйке…

Свинина в маринаде из красного перца является одним из традиционных блюд. Чем хорош этот маринад, так это тем, что готовится он очень просто и все необходимые ингредиенты можно купить в любом магазине…

Приготовьте это вкусное и практичное блюдо. Гуляш можно подать с любым гарниром, будь то вермишель, гречневая каша или рис. Всегда получается вкусный и сытный обед…

Самое обычное блюдо приобретает изысканный вкус, если добавить немного грибов. Попробуйте этот вкуснейший гуляш с шампиньонами, который можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром…

Бытует мнение, что говядина это жесткое мясо, что его надо долго готовить. На самом деле это не совсем так. Говядина может быть нежной и сочной. Попробуйте этот быстрый и вкусный рецепт…

Это мясное блюдо является одним из самых любимых блюд не случайно, оно ароматное, питательное и неизменно вкусное. Есть много разных рецептов жаркого, мой рецепт простой, вкусный, быстрый и практичный…

Это блюдо имеет сразу несколько достоинств: готовится оно быстро, получается вкусно и красиво, кроме того все ингредиенты простые и вполне доступные: свинина, лук, сметана и специи…

Нежный торт из печеночных коржей и овощной начинки украсит любой праздничный стол. Готовить его довольно просто, главное знать несколько простых секретов, чтобы коржи получились…

Одновременно очень простое и безумно вкусное блюдо. Только при взгляде на это жаркое в горшочках, приготовленное в духовке, сразу же начинают течь слюнки. Попробуйте, и вы не разочаруетесь…

Незаменимое блюдо для любителей вкусной и полезной пищи. Также оно идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. К перечисленным плюсам следует добавить еще один — очень практичный рецепт…

Готовится это блюдо из печени очень быстро и просто, зато съедают его в мгновение ока. Даже мой сынишка, который уж больно переборчивый в пище, между любимой курицей и печенкой выбирает печень в сметане…

Все хозяечки любят это простое и практичное блюдо. И как его не любить, ведь можно быстро и вкусно накормить всю семью, да и хранятся котлетки отлично, можно приготовить на несколько дней…

На праздник, особенно на Новый год, обязательно сварите вкусный и красивый холодец. А если кто не знает как варить его, то этот рецепт с подробным описанием каждого шага поможет справиться с этой задачей…

Это простое и практичное блюдо первыми придумали народы тюркских и монгольских племен. Чебуреки быстро завоевали признание и любовь во всем мире, стали блюдом номер один в арсенале многих хозяечек…

Это французское блюдо не случайно полюбилось нашему народу. Практичное, быстрое и вкусное. Грибы с курицей можно запекать в кокотницах или глиняных горшочках, а можно в большой форме…

Мясо индюшки и не случайно считается самым вкусным и нежным, именно поэтому ее готовят на Рождество и все большие праздники. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить это блюдо довольно просто…

Очень простое и практичное блюдо. Перчики можно подавать как с майонезом, так и со сметаной, а можно проварить в томатном соусе. И каждый раз это будет совершенно другое блюдо…

У каждой хозяйки свой фирменный рецепт голубцов. Одни заворачивают фарш в виноградные листья, другие добавляют куриное мясо… Но чтобы голубцы получились сочными и вкусными, не обойтись без этих хитростей…

Одним из самых популярных и самых любимых мясных блюд являются, конечно же, отбивные, но, как это часто бывает, просто отбивные надоедают. Чтобы не допустить этого, приготовьте эти вкуснейшие отбивные с сыром…

Это блюдо обожают не только взрослые, но и дети. Гарниром может служить рис, жареная картошечка или спагетти. Эти тефтельки получаются такие сочные и нежные, что вы непременно захотите добавки…

Мясо утки удивительно нежное и вкусное, поэтому не случайно на все большие праздники подают именно утку. Запечь в духовке утку не так-то и сложно, как может показаться на первый взгляд, важно уяснить главное…

Запеченная утка это всегда очень вкусно, а утка, фаршированная печенью, яблоками и орехами — вообще непревзойденный деликатес. Предлагаю свой праздничный рецепт утки…

Мексиканская лепешка известна с давних времен. Еще древние индейцы племен Майа и Ацтеков готовили ее. Невероятной популярностью она пользуется и сейчас. Готовится лепешка из кукурузной или пшеничной муки…

Если вы ждете гостей и решили приготовить какое-нибудь необычное блюдо, то вам как нельзя лучше подойдет этот мясной рулет с оригинальной начинкой из фарша и бананов…

Очень красивое и вкусное блюдо из свиного мяса, помидоров, чеснока и фарша. Отличным дополнением к нему станет щедрый овощной салат или печеная картошка…

Все мы любим это вкусные и сочное блюдо. Но… не секрет, что отбивные в кляре обычно содержат много жира. Несколько советов как сделать, чтобы это быстрое и практичное блюдо стало полезным…

В переводе с испанского «дормилон» означает уснувший, любящий поспать. Да-да речь идет именно о той беспечной курице, которая так крепко уснула, что и не заметила, как оказалась не то что без головы, но даже и без костей…

Очень практичный рецепт, получается вкусно и экономно. Что же касается теста, то оно просто великолепное: пластичное, легко лепится и не распадается, работать с ним одно удовольствие…

Попробуйте вкусные домашние пельмени. Тесто, сделанное по этому рецепту, всегда получается пластичным, легко раскатывается и хорошо лепится. А чтобы начинка получилась сочной, надо…

Для повседневной, немножко ненормальной жизни важно уметь быстро, вкусно, а главное полезно накормить семью. И эта жареная курица в духовке просто настоящая палочка-выручалочка…

Ветчина Jambon persille de Bourgogne одно из самых известных французских блюд. Специально к Новому году я подготовила рецепт этого блюда, чтобы вы могли удивить своих гостей…

Попробуйте вкусный и практичный рецепт. Вы будете приятно удивлены вкусом пикантных куриных крылышек. И что немало важно — готовится это блюдо очень быстро и очень просто…

Легко удивить гостей и родных, приготовив нечто неординарное, например, молочного поросенка. А вот поразить их чем-то обыденным и знакомым это да, это высший пилотаж…

Простой и вкусный рецепт, который не требует много времени. Итак, нам потребуется спаржа, сыр и куриные грудки. Исходим из расчета одна куриная грудка на человека…

Для этого блюда лучше взять куриные грудки среднего размера. Предварительно промыв в холодной воде и тщательно промокнув от влаги, каждую грудку надрезаем острым ножом. Солим, перчим, а затем фаршируем…

Очень простой рецепт. Готовится быстро, получается вкусно. Итак, куриные грудки режем поперек на полоски толщиной три-четыре сантиметра. Складываем эти «полосочки» в отдельную кастрюльку и заливаем…

Еще один отличный рецепт, простой, вкусный и практичный. Всего с одной курицы, красного перца, помидор, лука и чеснока можно приготовить просто потрясающий обед…

Самый вкусный и самый сочный шашлык — это шашлык из свинины в луковом маринаде. Попробуйте, и вы сами убедитесь в этом. Готовится этот шашлык предельно просто, зато вкуснятина получается неописуемая…

Мытую курицу режем на части: по два кусочка с каждой грудки, по два кусочка с каждого окорочка, крылышки. Хребет оставляем для бульона. Солим и перчим каждый кусок, обмакиваем в муке и обжариваем в горячем…

Крольчатина не зря считается диетическим мясом, она богата белками и практически не содержит жира. Это блюдо прекрасно утолит голод и при этом поможет похудеть…

Если вы задумали приготовить особенное блюдо, но при этом желаете, чтобы оно все-таки оставалось диетическим, тогда этот рецепт для вас. Кролик с оливками и миндалем порадует вас…

Это праздничное блюдо следует начинать с приготовления начинки. Изюм и чернослив насыпаем в мисочку, заливаем бренди и отставляем в сторону. Пока сухофрукт настаивается…

Оригинальное по идее и довольно простое в исполнении блюдо. В нем используют два совершенно разных вида мяса, объединенных в одну оправу. Но и это еще не все. В процессе готовки мясо по-разному обрабатывается…

Не поддавайтесь на провокации и не покупайте готовую лазанью. Если вы хотите попробовать действительно вкусную лазанью, то приготовьте ее сами из свежего мясного фарша…

Нет ничего вкуснее куска поджаренного мяса. О том какое лучше взять мясо и как готовить жареную свинину на сковородке я и хочу рассказать в этом простом и доступном рецепте…

Если у вас нет времени солить сало по классическому рецепту, то попробуйте этот рецепт. Всего за три дня вы приготовите вкуснейшее домашнее сало. Причем, каждый раз можно делать разное по вкусу сало…

Очень вкусный рецепт запеченной тыквы, нафаршированной мясным фаршем и помидорами. Готовится блюдо не очень сложно, получается очень необычным. Вкусное и полезное блюдо для всей семьи…

Очень вкусный фаршированный картофель, запеченный в духовке. Казалось бы, набор ингредиентов самый обычный – картошка, фарш и сыр, а вот результат просто великолепный…

  • Хорошее свежее мясо имеет упругую консистенцию и естественный бледно-красный цвет. При надавливании на мясо образовавшаяся ямка быстро выравнивается.
  • Главной ошибкой многих новичков является незнание того, что мясо следует жарить на сильно разогретом масле. Белок, расположенный на поверхности куска мяса, при контакте с раскаленной сковородой быстро свертывается и препятствует вытеканию мясного сока на сковородку.
  • Мясо жарят быстро . Чем дольше термическая обработка, тем плачевнее результат. Причина кроется в том, что при нагревании белок теряет способность удерживать влагу, и мясо быстро иссушивается, превращаясь в «подошву от башмака». Исключение составляет мясо птицы , которую готовят, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
  • Нельзя на одной сковороде жарить много мяса. Температура масла и сковороды резко понижается, и, как следствие, долго не образуется поджаренная корочка. Мясо теряет драгоценный сок и блюдо получается сухим. Именно по этой причине нельзя плотно укладывать куски мяса на сковороде.
  • Чтобы мясо было ароматным и мягким, его жарят на горячей сковороде без крышки, а варят и тушат в закрытой посуде.
  • Чтобы тушеное мясо получилось вкусным, его сначала обжаривают до румяной корочки на сильном огне. Чтобы улучшить вкус тушеного мяса, помимо перца можно использовать тмин, гвоздику, кориандр, корицу, а также сухое вино, пиво и маринады .
  • Если мясо посолить заранее, то оно потеряет много сока, поэтому мясо солят во время или по окончании жарки.
  • Перед готовкой мясо следует промыть в теплой воде, а затем ополоснуть в холодной. Для жарки остатки влаги следует промокнуть салфетками, иначе долго не будет образовываться зажаренная корочка.
  • Самое вкусное мясо свежее, поэтому по возможности старайтесь готовить мясные блюда из незамороженного мяса.
  • Мороженое мясо и птицу следует размораживать медленно, лучше всего в холодильнике, не рекомендуется нарезать мясо на порционные куски. Когда мясо размораживается цельным куском, оно лучше сохраняет свои вкусовые и питательные свойства.
  • Для приготовления мясного блюда крупным куском следует покупать мясо только молодых животных. Такое мясо обычно имеет светло-красный цвет и слабо выраженные волокна.

СМОТРИТЕ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ

Что приготовить на горячее, на второе к праздничному столу?

Практически любая хозяйка мечтаем вкусно готовить. Согласитесь, ведь очень приятно, когда родные и друзья хвалят ваши блюда.

Интернет полон сложнейших рецептов, используя которые в реальной жизни очень часто мы получаем «ничего». Именно поэтому сегодня мы поговорим о наиболее простых, но от этого не менее вкусных рецептах, приготовив которые вы удивите не только близких и родных, но и себя.

Самое вкусное и красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Праздники – это чудесный повод встретиться со своими родными и друзьями. И, конечно же, каждая хозяйка тщательно готовится к приему таких гостей. Данный рецепт очень прост в приготовлении, однако в итоге мы получаем невероятно вкусное и сытно блюдо.

Готовить мы будем в горшочках, ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Нужные ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 300 г
  • Филе курицы – 300 г
  • Грибы – 300 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Сметана или майонез
  • Сыр – 400 г
  • Луковица – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Любая зелень

Приступаем к приготовлению.

  • Поскольку картошка нам нужна вареная, первым делом занимаемся ею. Ставим варить ее в мундире, предварительно хорошо помыв.
  • Мясо и куриные сердечки промываем под проточной водой и нарезаем. Мясо лучше всего порезать кубиками, а сердечки просто разрезать на 2 части.
  • В принципе их можно оставить целыми, однако время готовки из-за этого несколько увеличится. Теперь отправляем все это на горячую сковороду и, закрыв крышкой, жарим 10 мин.
  • В это время занимаемся грибами. Грибы чистим и промываем. Нарезаем их слайсами и отправляем в сковороду к мясу. Солим содержимое сковороды, добавляем специи и приправы.
  • Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок натираем на терке, зелень мелко рубим. Сметану или майонез, в зависимости от того что вы выбрали, смешиваем с чесноком
  • Сыр натираем на терке.
  • Когда картошка уже готова, очищаем ее и режем кружочками.

Начинаем собирать наше блюдо:

  • Дно горшочка немного смазываем майонезом или сметаной
  • Выкладываем нарезанный картофель. Половину 1 шт.
  • Наверх отправляем мясо с грибами
  • Снова смазываем майонезом
  • Немного притрушиваем сыром
  • Выкладываем оставшийся картофель
  • Щедро посыпаем сыром и зеленью
  • Отправляем в разогретую духовку примерно на 30-35 мин.
  • Подают это блюдо горячим, прямо в горшочке

Новое красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Конечно же, используя рецепт из интернета, вы не сможете приготовить что-то совершенно новое и необычное, однако применив свою фантазию, все-таки можно добавить что-то свое. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и тогда ваше блюдо будем уникальным.

Мы же предлагаем вам приготовить вкуснейший горячий рулет из мясного фарша, сыра и маринованных огурцов.

Для нашего красивейшего и интереснейшего блюда нам понадобится:

  • Фарш – 600 г
  • Сыр моцарелла – 300 г
  • Сваренный картофель – 1 шт.
  • Маринованные огурчики – пару шт.
  • Яйцо – 1 шт.

Для украшения:

  • Рубленая зелень и горсть ягод клюквы

Для того чтобы собрать рулет:

  • Пищевая пленка

Что же, начнем готовить:

  • Немного поговорим о фарше. Вы можете взять абсолютно любой готовый фарш или же купить мясо и самостоятельно перекрутить его.
  • Однако вы должны помнить, свиной фарш будет более сочный и жирный, в то время как куриный может быть суховат. Мы будем готовить из смеси свиного и куриного фарша.
  • В фарш добавляем соль, перец и любые понравившиеся вам специи. Вымешиваем. Добавляем яйцо, снова вымешиваем и оставляем постоять.
  • В это время уже отваренный картофель разминаем в отдельной емкости. Важно, чтобы в картошке не было комочков и кусков.
  • Сыр нарезаем кружочками.
  • Маринованные огурчики так же нарезаем тонкими кружочками.

Собираем рулет:

  • Отрезаем подходящий по размеру кусок пищевой пленки, раскладываем на столе. Тот, кто еще ни разу не скручивал рулеты таким образом, может подумать, что это сложно. Однако это не так, стоит лишь попробовать.
  • На пленку выкладываем фарш, выкладывать нужно таким образом, чтобы потом выложенный фарш можно было скрутить в рулет.
  • Немного отступая от края фарша, выкладываем картофель.
  • На этом же уровне, кладем кусочки моцареллы и на них кусочки огурца.
  • Заворачиваем рулет максимально плотно, помогаем себе пленкой.
  • Свернутый рулет, полностью обматываем в пленку, края ее заворачиваем, как обычно, завернут фантик конфеты, получаем «мясную конфету» в пищевой пленке. Оставляем мин. на 5.
  • Рубим зелень, моем ягоды.
  • Аккуратно разворачиваем пищевую пленку, рулет за это время должен приобрести форму.
  • Перекладываем блюдо на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, минимум на 40 мин. Время приготовления может отличаться, ведь духовки у всех разные.
  • Как только рулет станет поджаристым и румяным, достаем его.
  • Щедро посыпаем зеленью и украшаем ягодками клюквы.
  • Подавать блюдо нужно горячим, потому как внутри рулета есть расплавленный сыр.

Оригинальное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Чаще всего на праздничный стол готовят горячие блюда из картофеля и мяса. Этот вариант всегда беспроигрышный, потому, как и мясо, и картошка – это давно полюбившиеся нам продукты.

Однако сейчас мы предлагаем вам попробовать что-то новое и совершенно необычное для праздничного стола, а именно макароны с морепродуктами. Конечно же, стоит учитывать предпочтения гостей, но будьте уверены, получится очень вкусно!

Итак, покупаем следующие продукты:

  • Макароны – 350 г. Чаще всего берут спагетти, но вы можете заменить их любыми другими.
  • Морской коктейль – 400 г. Однако вы так же можете купить все морепродукты по отдельности (кальмары, креветки, мидии).
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Приправы и специи по вкусу – уместным будет добавление базилика, мяты и розмарина.
  • Помидоры – 2 шт.

Как только все нужные ингредиенты оказываются у нас на столе, начинаем готовить:

  • Берем морепродукты и даем им разморозиться. Не стоит их размораживать в кипятке или же в микроволновке.
  • Ставим воду, и как только она закипит, закладываем в нее макаронные изделия. Варим согласно инструкции.
  • Томаты обдаем кипятком и снимаем с них шкурку.
  • Чеснок натираем на терку вместе с томатами.
  • Размороженные морепродукты выкладываем в хорошо разогретую сковородку, туда же отправляем томаты и чеснок. Добавляем специи и соль. Обжариваем в течение 2-3 мин.
  • Будьте крайне аккуратны со временем жарки, ведь передержав морепродукты, вы получите «резину».
  • Сливаем воду с макаронных изделий и начинаем формировать блюдо для подачи на стол.
  • На большое блюдо выкладываем макароны, а по центру их – морепродукты с томатами. Также при желании можно посыпать блюдо зеленью или сыром.
  • Подавать блюдо нужно сразу после приготовления.

Простое, вкусное и красивое горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Иногда бывает так, что гости уже на пороге, а угощать их нечем. В этом случае вам отлично подойдет данный рецепт. Минимум ингредиентов, время приготовления так же минимально, а вот вкус – пальчики оближешь.

Итак, что нам понадобится:

  • Картофель – 7 шт.
  • Луковица – 2 шт.
  • Сыр – 400 г
  • Оливки (по желанию)
  • Специи по вкусу

В приготовлении данный рецепт очень прост:

  • Картошку моем и чистим. Разрезаем на 2 части.
  • Лук чистим и нарезаем кольцами.
  • Сыр натираем на терку.
  • Включаем и разогреваем духовку до 170°C.
  • На противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, солим и приправляем его.
  • Далее выкладываем лук, так же немного приправляем
  • Все содержимое противня щедро посыпаем сыром и отправляем в духовку минимум на 40 мин.
  • По желанию перед подачей можно украсить картофель под сыром с помощью оливок. Для этого оливки нужно разрезать пополам и выложить на картофель в произвольном порядке.
  • Так же подавать такое блюдо можно со свежими овощами. На большое блюдо выкладывается картошка и несколько кусочков помидора, перца и огурца.

Легкое и вкусное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Все мы очень часто готовим мясо, рыбу, а вот грибы, почему-то незаслуженно остаются в стороне. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт запеченных грибов под соусом.

Нужные ингредиенты:

  • Грибы шампиньоны – 500 г (большие)
  • Сыр – 200 г
  • Сметана – 250 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Куриный фарш – 150 г
  • Соль, специи – тимьян, прованские травы, перец

Приступаем к приготовлению:

  • Шампиньоны чистим и моем, отрезаем ножку и немного вырезаем серединку гриба, чтобы его можно было начинить.
  • Фарш солим и перчим, добавляем в него измельченный чеснок.
  • Сыр натираем на терку, лучше, если он будет натерт мелко.
  • Ножки грибов и то, что вырезали из середины, измельчаем.
  • Нагреваем сковороду и отправляем туда фарш вместе с шампиньонами, жарим 10 мин.
  • Сметану смешиваем с тимьяном и прованскими травами.

Начиняем грибы:

  • Берем шампиньон кладем в него немного мясо-грибной начинки.
  • Затем кладем сыр. Накладывая начинку, не забывайте немного утрамбовывать ее, но не переусердствуйте, потому что гриб может лопнуть.
  • Выкладываем наши шампиньоны в глубокую форму для запекания.
  • Поливаем их сметанной заправкой.
  • Тушим до готовности примерно 30-40 мин.
  • Подавать такое блюдо можно с рисом. Украсить каждый грибок можно маслинами, просто положив одну штуку наверх.

Красивое горячее блюдо из мяса свинины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Итак, давайте приготовим свиные отбивные в горчичном соусе под сыром.

Закупаемся продуктами:

  • Вырезка свиная – 700 г
  • Сыр – 300 г
  • Сметана – 350 г
  • Горчица «Дижонская» — 2,5 ст. л.
  • Соль, специи – паприка, карри

Начинаем готовить:

  • Берем мясо, обмываем его и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. Резать мясо необходимо поперек волокон, иначе ваша отбивная будет слишком жесткой.
  • После этого каждый кусочек отбиваем специальным молоточком. После этого солим его и приправляем по необходимости.
  • Сыр натираем на терку.
  • Сметану смешиваем с горчицей и добавляем сюда немного специй.
  • Включаем духовку, разогреваем ее до 170°C.
  • Мясо выкладываем на смазанный маслом противень
  • Запекаем в духовке 15 мин.
  • После этого достаем мясные отбивные, заливаем сметанным соусом и щедро посыпаем сыром.
  • Готовим еще 25-35 мин.
  • Готовые отбивные можно украсить петрушкой или зернами граната.

Красивое горячее блюдо из мяса говядины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Многие хозяйки не любят готовить из говядины по причине того, что боятся не справиться с задачей и приготовить жесткое мясо, однако мы знаем отличный рецепт, используя который вы получите нежнейшее блюдо.

Итак, нам понадобится:

  • Говяжья вырезка – 1 кг
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, специи и приправы – майоран, тархун
  • Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.

  • Говядину нарезаем достаточно крупными кусками, примерно 4 х 4 см.
  • Чеснок натираем на терке.
  • В кастрюлю выкладываем мед, чеснок и томатную пасту, ждем, пока наша смесь станет более жидкой.
  • Затем уже в снятую с огня кастрюлю кладем специи, масло.
  • Заливаем наше мясо смесью и даем настояться примерно 1,5 час. Если времени у вас нет, то дайте ему постоять хотя бы 30 мин.
  • Теперь берем глубокую форму для запекания, выкладываем туда говядину и готовим около 1 часа при температуре 170°C.
  • Когда ваше мяско подрумянится, обязательно закройте форму фольгой. Таким образом говядина не станет сухой.
  • Подавать блюдо нужно горячим, при этом чаще всего подают его с овощной нарезкой, укропом и петрушкой.

Красивое горячее блюдо из мяса курицы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Поскольку куриное мясо на сегодняшний день является более доступным, нежели свинина и говядина, то готовят из него гораздо чаще. Однако мало кто старается сделать из куриного мяса что-то необычное и интересное, а ведь сделать это можно запросто.

Итак, готовим вкуснейшие куриные рулеты.

Берем такие ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Чернослив – 50 г
  • Сыр – 150 г
  • Маринованные огурцы – 1 шт.
  • Грибы консервированные – 3 большие шт.
  • Специи на ваше усмотрение
  • Кунжут – 30 г
  • Зубочистки или иголка с ниткой

Приступаем к процессу приготовления:

  • Филе моем и просушиваем. Делаем на каждом филе горизонтальный надрез по всей длине, при этом, не разрезая мясо до конца. Этот момент очень важен, ведь разрезав филе до конца, вы не сможете скрутить его в рулет.
  • Чернослив моем, обдаем кипятком, измельчаем любым доступным способом, можно даже класть целиком.
  • Маринованные грибы нарезаем слайсами, а огурцы – соломкой.
  • Сыр натираем на терку.

Крутим рулеты:

  • Берем первое филе, слегка отбиваем, солим, перчим, чуть отступая от края и не доходя до самого конца, кладем чернослив, на него выкладываем сыр. Рекомендуем не класть слишком много сыра, иначе он может вытечь и начать пригорать.
  • Сворачиваем наш рулет как можно плотнее и скрепляем его зубочистками или же «прошиваем» с помощью нитки и иголки, буквально зашивая все незакрытые мясом места.
  • Второе филе так же отбиваем, приправляем и солим, однако выкладываем в середину грибы и огурцы, посыпаем сыром и скрепляем аналогично первому филе.
  • Отправляем в разогретую духовку на 30-35 мин.
  • Затем достаем и нарезаем на кусочки, посыпая каждый зеленью и кунжутом.
  • Подавать блюдо в обязательном порядке нужно горячим. При желании тарелку, на которой будет подаваться блюдо, можно украсить листьями салата.

Красивое горячее блюдо из мяса индейки на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Ни для кого не будет секретом, что мясо идейки является полезнейшим продуктом.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеченных индюшиных голеней.

Нам понадобится:

  • Голень индейки – 4 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Чеснок – пару зубчиков
  • Лимон – пол шт.
  • Сыр – 100 г
  • Соль, специи по вкусу

Итак, приступаем к процессу приготовления:

  • Голени промываем и просушиваем.
  • Чеснок натираем на терке.
  • Сыр режем тоненькими слайсами.
  • Лимон обдаем кипятком и нарезаем кружками или дольками.
  • Теперь берем голени, под шкурку каждой аккуратненько закладываем слайсы сыра. Солим, перчим, натираем их чесноком и щедро смазываем жирной сметаной.
  • Затем берем глубокую форму для запекания, кладем на ее дно кусочки лимона.
  • Голени закладываем в кулинарный рукав и кладем наверх лимонов. Отправляем форму в духовку.
  • Готовиться наши ножки будут примерно 50 мин.
  • Как только голени будут готовы, достаем их из духовки
  • На блюдо выкладываем кусочки лимона, а рядом голени. Приятного аппетита.

Красивое горячее блюдо из фарша на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

К сожалению, многие хозяйки из фарша готовят только котлеты, а ведь существует множество вкуснейших блюд, главным ингредиентом которых является именно фарш.

Итак, готовить мы будем запеканку из фарша, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

  • Куриный, свиной фарш – по 500 г
  • Сыр – 300 г
  • Ананасы консервированные – 200 г
  • Грибы – 200 г
  • Майонез – 100
  • Специи, соль по вкусу

Готовим запеканку:

  • Куриный и свиной фарш перемешать, добавить соль и специи, хорошенько вымешать
  • Сыр натереть на терку
  • Ананасы нарезать кубиками или оставить кружочками. Оставьте 4-5 кружочков ананаса для украшения запеканки
  • Грибы чистим и нарезаем слайсами. Слегка обжариваем их, при этом немного посолив
  • Берем глубокую форму для запекания, немного смазываем ее растительным маслом, выкладываем на все дно фарш, затем ананасы, после – грибы и поверх их сыр. Слой фарша смажьте майонезом, так же поступите со слоем грибов
  • Отправляем форму в духовку примерно на 35-45 мин.
  • Украшаем блюдо кружочками ананаса, просто выложив их поверх сырного слоя или же выкладываем запеканку на большое плоское блюдо, а полукругом вокруг нее выкладываем ананасные кружки

Красивое горячее блюдо из рыбы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

О мясе сегодня было сказано более чем достаточно, поэтому теперь поговорим о рыбе.

Рыбные блюда не менее популярны, ведь помимо того, что они обладают замечательными вкусовыми качествами, они еще и очень полезны.

Готовить мы будем запеченную скумбрию в соево-лимонном соусе.

Нам пригодятся такие продукты:

  • Скумбрия 400-450 г – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соевый соус – 100 г
  • Соль, перец, майоран

Начинаем готовку:

  • Скумбрию размораживаем, потрошим, при этом голову и хвост оставляем. Далее солим, перчим и приправляем ее. Не забудьте уделить время не только внешней части рыбы, но и внутренней. Теперь начинаем как бы резать рыбу, но надрезаем не до конца, чтобы кусочки держались вместе
  • Лимон обдаем кипятком, разрезаем на 2 части. Из одной части выжимаем сок, а вторую часть нарезаем дольками
  • Смешиваем соевый соус и лимонный сок
  • Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и аккуратно помещаем в нее скумбрию. Между порезанными кусками рыбы кладем лимонные дольки
  • Поливаем рыбу приготовленным соусом и оставляем на 15-20 мин.
  • Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим примерно 20 мин. Следите за тем, как готовится рыба, иначе ее можно пересушить
  • Подают скумбрию горячей, не вынимая из нее лимон. Как правило, к рыбе подают соевый соус

Красивое горячее блюдо из картофеля на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Картошка – это то, что чаще всего бывает у нас на столе, однако даже такой привычный нам продукт можно приготовить интересно и очень вкусно.

Нужны следующие продукты:

  • Картофель крупный – 8 шт.
  • Яйцо – 8 шт.
  • Сыр – 200 г
  • Чеснок – 2 зубчика

Приступаем к приготовлению.

  • Картошку отвариваем в мундире. Даем ей полностью остыть.
  • Сыр натираем на терке.
  • Чеснок так же натираем на терке.
  • Очищаем картофель, разрезаем на 2 части так, чтобы он был устойчив. Делаем в каждой части углубление.
  • Смазываем картошку чесноком.
  • В каждую картошку, в углубление вбиваем яйцо. Делать это надо крайне аккуратно, чтобы желток не растекся.
  • Теперь посыпаем картофель сыром.
  • Отправляем картошку с яйцами на противне в духовку. При температуре 180°C процесс приготовления займет 30-40 мин.
  • Подавать картофель можно посыпав его зеленью, а также сделав для него чесночно-горчичный соус (смешиваем майонез, горчицу и тертый чеснок).

Вкусное и недорогое праздничное горячее блюдо: рецепт, оформление, фото

Для того чтобы сделать вкусное горячее блюдо не обязательно тратить много денег и времени.

Мы предлагаем такой вариант бюджетного блюда – куриные голени, обжаренные в кукурузной муке с картофельным пюре. Поверьте, несмотря на простоту, ваши гости и вы сами будете довольны.

Ингредиенты:

  • Куриные голени – 6 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Специи, соль по вкусу
  • Кукурузная мука для жарки
  • Картошка – 10 средних шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г

  • Картофель ставим варить.
  • Мясо моем и так же ставим варить. Как только вода закипит, выключаем огонь. Даем мясу немного остыть.
  • Натираем чеснок.
  • Солим, перчим голени и смазываем чесноком.
  • Обваливаем их в кукурузной муке и обжариваем до золотистой корочки. Кукурузная мука образует хрустящую корочку, которая будет препятствовать вытеканию сока.
  • Картошку сливаем, добавляем к ней масло и яйцо, хорошенько толчем.
  • Подаем картофель вместе с ножками к столу. На большое блюдо в центр выкладываем картошку, а вокруг нее голени.

Красивое оформление горячих вторых блюд новогодних, рождественских, свадебных, пасхальных на праздничный стол, на 8 марта, 14, 23 февраля, юбилей, День рождения: идеи, фото

Каждая хозяйка знает, что важно не только вкусно приготовить, но и красиво подать блюдо. Давайте же рассмотрим различные варианты подачи праздничных блюд.

Если вы готовите блюдо на Новый год и Рождество, то тематика, конечно же, должна быть соответствующая, поэтому уместным будет оформление блюд следующим образом:

  • Украшение блюд еловыми ветками и шишками – делаем из миндаля и укропа.
  • Украшаем блюдо надписями: «С Новым годом», «С Рождеством», писать можно майонезом, предварительно можно окрасить майонез в нужный цвет, используя для этого пищевые красители.
  • Что касается свадьбы, то, как правило, украшением стола и блюд занимаются те люди, которые готовят, чаще всего это делают профессионалы.

Однако если вы готовите блюдо на свадьбу, то украсить его можно так:

  • Например, рулеты можно выкладывать на центр тарелки, а по бокам укладывать зелень. При этом можно делать разнообразные цветочки из огурца, редиски.
  • Если вы захотели украсить картошку, в принципе, в любом ее виде, то можно это сделать с помощью «оливковой» пальмы. На шпажку надеваем оливки или маслины и вставляем шпажку в картофель. Затем в последнюю маслину сверху аккуратно вставляем нарезанный длинными трубочками зеленый лук – пальма готова. Таким же образом можно украшать и мясные запеканки.
  • Можно придерживаться тематики торжества, в таком случае можно на блюдах, где есть возможность что-то рисовать майонезом, нарисовать свадебные кольца (символ торжества) и цветочки.
  • Украшение к Пасхе

    Пасхальные блюда можно украсить таким образом:

    • Берем сваренные вкрутую яйца, чистим и моем их.
    • Разрезаем их пополам.
    • Из гвоздики (приправа) делаем глазки, а из моркови – треугольный клювик.
    • Или же, яйца оставляем целыми. Берем яйцо в руку тупой стороной на ладонь. Надрезаем яйцо сверху до середины.
    • Из моркови делаем гребешок и помещаем в разрез.
    • Из гвоздики делаем глазки.
    • На 14 февраля можно украшать блюда сердечками из гранатовых зерен или же красного болгарского перца.
    • На 8 марта будут уместны розочки из огурцов или редиски.
    • На 23 февраля можно украшать блюда звездами. Или же само блюдо выложить в форме звезды, например, картофель.

    Процесс приготовления пищи при желании можно превратить в увлекательнейшее действо. Не бойтесь фантазировать и экспериментировать, тогда все ваши блюда будут красивыми, уникальными и, конечно же, вкусными.

    Видео: Горячее на праздничный стол. Сочные отбивные из свинины под шубой

Ну и начать, конечно же, следует с рецептов горячих блюд из курицы, благо курятина — мясо «универсальное» и в приготовлении совсем не сложное. Самый простой вариант — праздничная курица, запеченная в духовке, но не обычная, а «апельсиновая» — с нежной, золотистой зажаристой корочкой. А еще можно запечь курицу в духовке в изумительно вкусном маринаде из имбиря, меда, лимона и соевого соуса.




Запеченная курица «Дивный аромат»

Для приготовления запеченной курицы в духовке к праздничному столу подойдут любые части птицы — например, по рецепту «Курица с апельсинами» можно взять не птицу целиком, а, допустим, куриные голени, бедра или окорочка. А вот для классического праздничного рецепта — цыпленка табака — необходимо будет заранее купить именно тушку птицы целиком.

Если под рукой есть сухофрукты и орехи, можно приготовить оригинальное блюдо — запеченные куриные грудки: сухофрукты и чеснок в сочетании с соевым соусом обеспечат готовой курице пикантный, приятный вкус. А в сезон урожая кабачков можно побаловать гостей за праздничным столом необычными «лодочками» из кабачков с куриным фаршем.

В качестве своеобразного «закусочного» варианта можно приготовить диетические куриные рулетики с яблоками и абрикосовым джемом на пару — готовое блюдо будет очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Еще один вариант такого праздничного блюда — пикантные куриные рулетики с гарниром из запеченных овощей. А для любителей остреньких жареных закусок идеально подойдет классическое блюдо — запеченные куриные крылышки.

Рецепты шашлыков к праздничному столу

Шашлыки — это блюдо, которое можно приготовить не только на природе, но и в домашних условиях, причем, не жертвуя вкусом — готовя шашлыки по оригинальному рецепту в банке, можно будет добиться даже ароматного «дымка» готового мяса. Кроме того, праздничный шашлык можно приготовить на сковороде или самым простым способом — в духовке. Мясо же, как и в случае с обычными шашлыками на углях/на мангале, может быть совершенно любым — от курицы до свинины или даже баранины.

Праздничные горячие блюда из разных кухонь мира

Еще один очень простой способ разнообразить привычный состав праздничного меню — воспользоваться оригинальными рецептами из разных национальных кухонь мира. Так, например, начать знакомство с мировой кулинарией можно с приготовления таваи — это запеканка из фарша и картофеля из сирийской кухни. Готовится блюдо очень просто из вполне обыденных ингредиентов, а результат получается — пальчики оближешь. Также к праздничному столу можно приготовить турецкие котлетки «Хасан-паша» или вкуснейшую греческую мусаку из кабачков, баклажанов и мясного фарша.

Праздничные блюда из баранины

Если в обычном, повседневном меню горячие блюда — это зачастую курица, свинина и говядина, то вот блюда из баранины обычно на столе можно увидеть редко. А вот в праздник как раз-таки можно себе позволить приготовить что-то оригинальное из этого «капризного», но, при правильной рецептуре, изумительно вкусного мяса — например, запечь в духовке баранью ногу или шею с оливковым маслом, чесноком и специями. Если же вы можете себе позволить уделить чуточку больше времени кропотливой работе на кухне, обязательно попробуйте приготовить классические люля-кебаб из баранины и говядины — нежнейшее мясо наверняка оценят по достоинству гости, собравшиеся за праздничным столом.

Праздничные рецепты отбивных

Классическая отбивная — сочные, вкусные ломти мяса — встречается, под разными названиями, во многих кухнях мира. Особенно оценят это простое, но изумительно вкусное блюдо представители сильного пола — к примеру, на 23 февраля, День защитника отечества, можно будет порадовать своих мужчин вкуснейшими свиными отбивными в ореховой панировке — или же миланской отбивной по-неаполитански с сыром моцарелла, томатной пастой и специями.

Необычные горячие блюда к праздничному столу

Праздничное меню отличается от обычного, повседневного, не столько необходимостью использовать какие-то экзотические ингредиенты, сколько необходимостью тратить гораздо большее количество времени на приготовление блюд. Впрочем, результат в любом случае стоит потраченных усилий, да и самые необычные блюда далеко не всегда отнимают много времени. Так, например, оригинальнейшая закуска — бублики, фаршированные мясом — вообще готовится меньше чем за час, причем приблизительно 30 минут уйдет только на запекание в духовке. Не менее просто готовится и одно из любимейших праздничных горячих блюд — мясо по-французски. Если же вам хочется поразить гостей за праздничным столом чем-то совершенно необычным и очень-очень вкусным, попробуйте запечь свинину в шампанском с опятами и овощами в рукаве в духовке.

Праздничный обед там, куда ведут все дороги – Рецепты – Домашний

Рождество в Италии В Лацио, а особенно в Риме, в вечном городе, куда ведут все дороги, праздничный обед начинается с ломтиков обжаренной в яйце рикотты (традиционный итальянский молочный продукт)и брокколи во фритюре – так, совсем ерунда! Затем следуют более серьезные блюда: каппеллетти в бульоне, феттуччине с ветчиной, а затем на стол водружают огромное блюдо с ягненком, чаще всего запеченным с картофелем или обжаренным с яйцами и сыром. На сладкое – если, конечно, сможете – попробуйте pangiallo, этакие низкие кексы-пироги с сухофруктами, орехами, медом и шоколадом.

Умбрия, самый центральный регион. Здесь подают вкусную ветчину и копченые колбаски из кабанятины с ломтиками несоленого хлеба, все те же каппеллетти с начинкой из каплуна, а на второе – того же каплуна, сваренного в бульоне, с гарниром из cardi (горьковатых стеблей из семейства артишоков). Завершает обед ароматный пирог-штрудель в виде спирали, фаршированный яблоками, Attorta.

Самое знаменитое праздничное блюдо в Абруццо – похлебка под названием «LeVirtù» (добродетели, достоинства), в которую кладут по 7 видов мяса, овощей, бобовых, пасты и т.д. В качестве основного блюда готовят ягненка, а завершает застолье пирог Parrozza в виде купола из кукурузной муки c миндалем и апельсиновой цедрой, полностью облитый шоколадом.

В соседнем маленьком, ничем не примечательном Молизе, к рождественскому столу подают похлебку из горьковатых стеблей cardi, затем – вяленую треску, тушеную с изюмом, орегано и петрушкой и, наконец, кастаньоле – жареные  маленькие шарики из песочного теста, облитые медом, типичные для всего центра Италии.

Кампания, Неаполь. Где как не здесь насладиться застольем, «с чувством, с толком, с расстановкой»? После обильного канунного ужина, блюд из угря, трески и моллюсков, праздничный обед или, скорее, настоящее застолье не оставит никого ни голодным, ни равнодушным. Суп, тальятелле  с неаполитанским рагу, отварная курица, тушеное мясо, фаршированный каплун, жареное овощное ассорти по-неаполитански, салат из маринованных овощей, а затем фрукты, сухофрукты, фаршированные орехами и шоколадом, крошечные жареные струффоли, печенье рококо, миндальные пирожные… Да, неаполитанцы умеют радоваться жизни!

В Апулье, которую нередко пазывают южной Тосканой, к столу, помимо огромного выбора соленых, маринованных и консервированных овощей, подают пасту ручной работы, типа спагеттини с пикантным рыбным соусом. На второе следует опять рыба, на этот раз жареная, ну а потом, на второе второе (мы же на юге Италии, а застолья здесь длятся часами, с бесконечными  сменами блюд!) – ягненок, приготовленный в печи, и индюшка. Среди сладостей можно просто потерять голову: жареные шарики на меду и на виноградном сусле, опять же изящные жареные розочки  cartellate, политые сладким вареным вином, пирожные bocconotti с начинкой из крема и вишни.

В Базиликате традиционный праздничный обед предполагает домашнюю пасту strascinati с рагу из нескольких видов мяса, овощную похлебку на мясном же бульоне с эскаролем и капустой. Второе блюдо, как ни странно, треска, простая вяленая отварная треска с томатным соусом, а на сладкое, помимо инжира в шоколаде и засахаренных орехов, нередко жарят pettole – небольшие пончики из дрожжевого теста, посыпанные сахарной пудрой.

Традиции Калабрии отдают предпочтение предрождественскому, канунному ужину, с многочисленными переменами блюд из овощей и рыбы, в том числе и из трески. Помимо трески на столе обычно бывает и рыба меч – типичная для местности, под вкуснейшим соусом из лука, помидоров, оливок, каперсов и изюма. На следующий день праздничный обед очень прост: домашняя паста, жареные артишоки и инжир с финиками в шоколаде, а также маленькие сладости из цитрусовых.

На Сицилии тоже не шутят. Самое традиционное блюдо – пышная пицца-фокачча сфинчионе, с помидорами, оливками, анчоусами, артишоками и фенхелем. Среди первых блюд чаще всего встречаются паста с сардинами и рисовый timballo с мясной начинкой, всенепременная капоната из баклажанов, ну а напоследок – роскошный торт Cassata из рикотты с цукатами, шоколадом и миндальной пастой и изумительные пирожные трубочки Cannoli, с рикоттой, шоколадом и фисташками.

Сардиния, чудесный остров со своими уникальными специалитетами. Рождество  здесь празднуют основательно, вкусно. Начинается обед с вяленых свиных колбасок, затем на стол подают крупные, аппетитные «равиоли» под названием кулурджионес, с начинкой из мангольда и пекорино, похлебку с пастой fregula, напоминающей кус-кус, в курином бульоне, молодых ягнят, запеченных целиком с картофелем. Завершают трапезу жареные пирожныеравиоли seadas, с нежной рикоттой и медом.

Вкусная закуска на праздничный стол из мяса и картофеля. Пошаговый фоторецепт


Интересный закусочный вариант картофеля с мясом. Из привычных ингредиентов можно приготовить красивую закуску, которая достойно будет смотреться и на праздничном столе. Поскольку это довольно сытное блюдо, оно очень хорошо подходит к крепким спиртным напиткам.

Ингредиенты:

  • 1 картофелина
  • 100 г любого мяса. Подойдет также фарш, бекон и даже обычная колбаса
  • 50 г твердого сыра
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 помидор
  • Соль
  • Перец
  • Зелень по вкусу

Пошаговый фото рецепт приготовления вкусной закуски на праздничный стол:

1. Картофелину промыть и сварить в мундире. Готовый картофель очистить, нарезать кружочками. Чтобы кружочки не разваливались, нужно нарезать их не очень тонко, примерно в 1 см толщиной. Нарезать после полного остывания.

2. Помидор также нарезать кружочками. Их толщина должна быть примерно 3-5 мм. Подбирать нужно помидор, который по диаметру будет совпадать с кусочками картофеля или быть немного меньше.

3. Твердый сыр натереть мелко. Добавить к нему сметану. Посолить и поперчить по вкусу. При желании всыпать мелко нарезанных свежих или сушеных трав. В итоге должна получиться густая масса. Вместо сметаны можно использовать не очень густой майонез.

4. Мясо отварить до готовности. Нарезать помельче или пропустить через мясорубку. Так же измельчить и колбасу или бекон, если вы используете их.

5. На кружочки картофеля выложить немного мяса. Разровнять и слегка придавить, чтобы мясо хорошо держалось.

6. Далее выложить по кусочку помидора. Слегка посолить и поперчить.

7. Сверху выложить сырно-сметанную массу.

8. Выложить картофель на пергаментную бумагу и отправить в духовку. Запекать 10-15 минут. Нагрев выставить на 180 градусов. Когда сырная масса станет подрумяненной, можно вынимать картофель из духовки. Подавать закуску можно и в горячем, и в холодном виде.

Вкусная закуска на праздничный стол – фото

Олександр Галич специально для «Просто на второе» (prostonavtoroe.ru)
А сайт «Просто на второе» рекомендует еще парочку рецептов — крабовые котлеты с сыром и пошаговый рецепт приготовления голубцов.

Еще рецепты:

Post navigation

Какое лучше выбрать горячее блюдо для праздничного стола

Праздник для любой женщины — повод похвалиться своим кулинарным мастерством, поэтому, когда в дом приглашены гости, хозяева всеми силами стараются им угодить. И дело не в том, чтобы «пустить пыль в глаза», просто принято у нашего народа щедро угощать друзей, особенно во время торжества! Поэтому тщательно составляется меню: салаты, закуски, обязательно горячее блюдо (для праздничного стола нужно что-то особое, котлетами тут не обойдёшься).

Как правило, на второе подаётся мясо, курица или рыба. И тут много нюансов — количество гостей, повод, даже количество закусок играет роль. Если на столе пять салатов и шесть закусок, то горячее блюдо для праздничного стола может пройти незамеченным — все присутствующие просто объедятся.

Если вы собираетесь узким кругом друзей и родных, то можно приготовить курицу или индейку. Самое простое — запечь курицу на соли, для этого пачку соли высыпаем на противень или сковороду, сверху устраиваем птичку, ничем на мажем, не натираем. Ставим в духовку на 200 градусов, проверяем готовность с помощью прокола. Если вытекает прозрачный сок — курица готова. Обычно на запекание уходит от полутора до двух часов, в зависимости от размера птицы. Такая курица с хрустящей корочкой и сочным мясом по достоинству займёт место в категории «Праздничные горячие блюда». С индейкой следует поступить несколько иначе. Она суховата, поэтому заворачиваем её в фольгу плотно, в несколько слоёв, ставим в духовку, печём час, а не полтора-два, проверяем на готовность. Если готова — посыпаем солью, ставим в духовку уже без фольги до зарумянивания.

Если предстоит грандиозный банкет, то горячее блюдо для праздничного стола должно быть более изысканным, к тому же удобно делящимся на порции. Например, мясо с черносливом. Можно брать как свинину, так и говядину. В первом случае мясо следует отбить, посолить, посыпать специями, слегка обжарить. Потом выложить на противень, сверху устроить распаренный чернослив, запекать в духовке, поливая выделяющимся соком. Говядину лучше потушить с черносливом, она более жёсткая. Ту же свинину можно запечь порционно в фольге и подавать каждому гостю отдельно.

Также хороши горячие блюда к празднику из рыбы. Обычно она запекается целиком, фаршированная либо с овощами. Для большего удобства опять же можно приготовить рыбу порционно, например рулетиками с различной начинкой. Можно с морковью и луком. Для этого потёртую морковь и порезанный лук слегка обжарить, выложить на длинное филе, добавить тёртый сыр, завернуть рулетом, сколоть зубочистками, запечь в духовке. 
Подавать такое блюдо можно с различными соусами, предложите гостям несколько вариантов, а они пусть сами выберут, какая заправка им больше по вкусу.

Как вы уже поняли, горячее блюдо для праздничного стола может быть каким угодно, главное — приготовить его с душой и красиво подать. У каждой хозяйки в арсенале есть коронное блюдо, которое она готовит всегда отменно. Но это отнюдь не значит, что каждый праздник вам нужно подавать одно и то же. Ведь новый рецепт совершенно неожиданно может пополнить копилку ваших неизменно удачных блюд и станет ещё одним фирменным.

Как организовать праздничный стол.Сервировка вторых блюд, десерта и подача напитков (полезные советы)

Сервировка и подача вторых блюд

После супа, прежде всего, убирается бывшая в употреблении общая посуда, затем убирают суповые тарелки и ложки. На стол ставят соусы, салаты и другие добавления ко второму блюду. Если надо, добавляют еще хлеба. Затем подают второе блюдо.

Вторые горячие блюда к праздничному столу подают порционно или в овальных или круглых блюдах. Горячие гарниры и соусы подают в металлической посуде, холодные – в фарфоровой.

Второе блюдо на праздничном столе должно сочетаться не только с супом, но и с холодными закусками. При наличии разнообразных холодных закусок, обычно бывает достаточно одного второго блюда, подаваемого после супа. Такое блюдо может быть мясным, рыбным или овощным. Для праздничного стола лучше подходит не однородный, а сложный гарнир.

Сервировка и подача десерта

Перед подачей десерта на праздничный стол убирают все, оставляя лишь рюмки для десертного вина и бокалы для шампанского. Стол сервируют десертными тарелками и приборами. Блюда, подаваемые порционно, в креманках или вазочках, ставят на пирожковую или десертную тарелку, десертную ложку кладут с правой стороны тарелки.

Сладкие блюда обычно подаются в стеклянных вазах, их едят из стеклянной или фарфоровой посуды. На обычном обеде вместо сладкого блюда можно подавать чай с вареньем и печеньем.

На праздничном обеде на сладкое, в дополнение к другому десерту, часто подают мороженое. Его раскладывают в вазочки-креманки и подают сразу же, пока не растаяло.

Подача напитков к праздничному столу

Алкогольные и безалкогольные напитки к праздничному столу подаются в определенном порядке. Перед началом праздничного банкета предлагают аперитив, который употребляют перед едой для утоления жажды и возбуждения аппетита. К аперитивам можно подать маслины, ломтики лимона, жареный миндаль и другие орешки, соленое печенье, канапе с солеными кремами и пр. Аперитивы подают на небольших, покрытых салфетками подносах. В качестве аперитива наиболее распространенными являются вермут, херес, мадера, а также шампанское, шипучее вино, сухой или полусухой шерри, полусухой коктейль. Крепкие алкогольные напитки никогда не подают перед едой, так как они притупляют вкусовые ощущения. Лучшие соки для аперитива – апельсиновый, гранатовый, грейпфрутовый, лимонный.

Бутылки с напитками ставят на праздничный стол заранее, за 30-40 минут вместе с закусками. Бутылки ставят этикеткой к сидящим гостям. Бутылки, которые открываются при помощи штопора, должны быть открыты заранее, закрытые кронпробками (минеральная вода, пиво и пр.) откупоривают и протирают горлышко за 3-5 минут до приглашения гостей к столу.

Напитки расставляют по всей длине праздничного стола группами из разных видов, чтобы каждый сидящий мог свободно достать любой из них.

Водку и коньяк можно подавать в графинах.

Морс, соки, фирменные напитки, воду подают в кувшинах с крышками. Все безалкогольные напитки должны быть охлаждены до 8-12 градусов. К закускам подаются березовый, лимонный, светлый виноградный, морковный соки. К рыбным горячим блюдам – лимонный, алычовый, сливовый, морс из клюквы, газированные напитки. К мясным блюдам принято подавать томатный, яблочный, гранатовый, красный виноградный, сливовый, черносмородиновый соки, а также квас. К десерту на праздничный стол подают десертные газированные фруктово-ягодные напитки, сладкие фруктово-ягодные соки.

Коктейли подают в бокалах или стаканах с утолщенным дном, охлажденными и с кубиками льда.

Алкогольные напитки подают:

— к закускам принято подавать водку, горькие настойки, наливки

— к сельди и острым закускам – водку, виски, джин, коньяк, крепкие коктейли

— к заливным блюдам – водку, коньяк, крепкие коктейли

— к паштетам – коньяк, полусухое вино, коктейли

— к сыру – полусухие вина, столовое красное вино, коньяк.

С первым блюдом обычно ничего не пьют. По желанию подаются крепкие вина: портвейн, мадера, херес, сухой шерри

к рыбному супу – сухое белое вино.

К рыбным горячим блюдам подают белые натуральные вина, типа рислинг, кахетинское. К жирной рыбе подходит более крепкое вино, например, сухой шерри.

К омарам, устрицам, морским ракушкам рекомендуется сухое игристое, белое полусладкое или легкое белое столовое вино, а также шато-икем: к блюдам из лангуста – сухое игристое, белое столовое вино

к ракам — портвейн или белое полусухое вино.

К мясным блюда подают красные натуральные вина типа каберне. К жирному шашлыку, плову, свинине – красные столовые экстрактивные вина, например, саперави или белое кахетинское. К баранине – столовое вино средней крепости.

К овощам и зелени подают десертные вина, типа мускат, токай, кагор и т.д.

К десертным сладким блюдам рекомендуются сладкие вина – десертные, игристые. Ни сухие, ни полусухие вина не гармонирую с десертом. К сливочным десертам подходит сладкая мадера или портвейн

к десертам из фруктов – десертные и сладкие игристые вина

к десерту из ягод – белое вино, портвейн, ягодный или фруктовый ликер, высококачественное крепленое плодово-ягодное вино.

К свежим плодам, ягодам, фруктам в натуральном виде вино не предлагается.

К чаю подают ликер, к кофе коньяк или ром.

Дижестивы (в переводе с французского – пищеварительные) подают, когда ужин подошел к концу, но нужно еще сказать друг другу пару слов. В качестве дижестива подают крепкие алкогольные напитки, например, кальвадос, граппа, виски, ликеры, бальзамы, коньяки, арманьяки и другие разновидности бренди. В России «на посошок» пьют и водку.

Классическое завершение ужина следует правилу трех C: coffee, cognac, cigar (кофе, коньяк, сигара).

Белые и столовые вина должны иметь температуру 12-14 градусов, красные – 16-18, крепкие – комнатную, десертные сладкие подают несколько охлажденными, шампанское охлаждают до 6-8 градусов, но не замораживают.

Мы завершаем рассказ о подготовке застолья и праздничного стола по правилам этикета. Безусловно, рекомендации, приведенные тут, не являются обязательными. В конечном итоге каждая хозяйка сама решает, как ей принимать своих гостей. Но, если наши советы помогут вам организовать праздничный банкет, мы будем очень рады!

Что такое «эффект второго приема пищи»?

Пища, съеденная первой, влияет на гликемическую реакцию последующего приема пищи

Эффект второго приема пищи — это концепция, впервые озвученная в 1982 году разработчиком диеты с низким гликемическим индексом, доктором Дэвидом Дж. Дженкинсом из Университета Торонто. Доктор Дженкинс определил эффект второго приема пищи как влияние первого приема пищи на уровень сахара в крови после второго приема пищи.

  • Пищевые продукты, содержащие богатые клетчаткой бобовые (соевые бобы и т. д.)) держать постпрандиальное (после еды) повышение уровня сахара в крови до минимума, так как вязкие вещества замедляют переваривание и всасывание.
  • Кроме того, продукты, содержащие богатые клетчаткой бобовые (соевые бобы и т. д.), улучшают контроль уровня сахара в крови при следующем приеме пищи.

Для подтверждения эффекта второго приема пищи был проведен следующий тест.

  • В 9 утра испытуемые ели один из следующих первых приемов пищи:
    1. 1Группа 1: Батончики из соевых бобов
    2. 2Группа 2: рисовые крекеры
    3. 3 Группа 3: Ничего (только вода)
  • Второй прием пищи был съеден через три часа в 12 часов дня.Все испытуемые ели одинаковую пищу.
  • Результаты постпрандиального (после еды) уровня сахара в крови показаны в таблице ниже.
Источник:
Ивасита и др.
Гликемический индекс соевого батончика и эффект второго приема пищи.
Jpn Pharmacol Ther 36 (5): 417-27 (2008)

Уровень сахара в крови у группы 1, которая ела соевый батончик, был намного ниже через 240–300 минут после первого приема пищи, чем у группы 2, которая ела рисовый крекер.Уровень сахара в крови у группы 1 был даже ниже, чем у группы 3, которая ничего не ела в первый прием пищи. Это означает, что употребление соевого батончика в качестве первого приема пищи либо подавляло всасывание сахара, либо стимулировало секрецию гормонов, которые управляют метаболизмом сахара в крови.

Источник:
Фукухара и др.
Влияние вареного риса с ячменем, обогащенным β-глюканом, на постпрандиальную реакцию глюкозы и его эффект второго приема пищи
Jpn Pharmacol Ther 41 (8): 789-795 (2013)

В ходе теста было обнаружено, что в группе, которая ела белый рис, смешанный с ячменем, наблюдалось более медленное повышение уровня сахара в крови по сравнению с группой, которая ела только белый рис.
Кроме того, было подтверждено, что когда белый рис, смешанный с ячменем, едят на завтрак, это также замедляет рост уровня сахара в крови после обеда.

При употреблении в пищу продуктов с низким ГИ желудок дольше остается сытым.

Как показал этот «эффект второго приема пищи», соевые батончики подавляли повышение уровня сахара в крови как при первом, так и при втором приеме пищи. Кроме того, белый рис, смешанный с ячменем, также снижает уровень сахара в крови.В результате пищеварение и всасывание замедлялись; предполагается, что сахара и пищевые волокна, достигшие нижнего отдела тонкой кишки, стимулируют секрецию гормонов, играющих главную роль в подавлении уровня сахара в крови и поддержании чувства сытости.
Людям, которые имеют привычку перекусывать высококалорийными продуктами с высоким ГИ из-за чувства голода, а также обеспокоены ожирением и высоким уровнем сахара в крови, рекомендуется выбирать продукты с низким ГИ.

Когда лучше завтракать, обедать и ужинать?

Вы, наверное, много думали о том, что вы едите — находя правильный баланс между фруктами, овощами, белками и углеводами.Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, когда вы едите?

Прием пищи в нужное время суток может принести много пользы. Это может помочь вам поддерживать здоровый вес, сохранять энергию и, возможно, даже бороться с болезнями. Но как определить, что подходящее время?

В Forklift & Palate мы предлагаем гибкие варианты еды на ходу, независимо от времени. Мы собрали некоторую информацию, чтобы помочь вам определить лучший график приема пищи, а также несколько советов по применению этих советов по питанию на практике, балансируя с активным образом жизни для достижения оптимального здоровья.Читайте дальше, чтобы извлечь пользу из этих идей.

Когда лучше завтракать?

Вы, наверное, много раз слышали, что завтрак — самый важный прием пищи за день, и это правда. Почему? Потому что с первым приемом пищи вы задаете уровень сахара в крови на весь день.

Вы должны поесть в течение первого часа после пробуждения, чтобы подготовить свое тело к успешному дню. Между 6 и 10 часами утра было бы идеальное время для первого приема пищи, в основном для того, чтобы вы подготовились ко второму приему пищи через несколько часов.

То, что вы едите на завтрак, оказывает большое влияние на весь оставшийся день. Вы хотите избежать любых скачков сахара в крови, которые могут привести к череде взлетов и падений до конца дня, поэтому не ешьте большую выпечку или сладкий кофейный напиток. Вместо этого попробуйте сочетание цельного зерна, белка и жира, например тост из цельнозерновой муки с арахисовым маслом и клубникой.

Когда лучше всего обедать?

Ваш метаболизм достигает пика каждый день между 10:00 и 14:00. Постарайтесь пообедать между этими часами, чтобы воспользоваться более сильной пищеварительной функцией в это время.

Обед должен быть более легким, чем завтрак или ужин. Вам нужно сохранять концентрацию в эти часы, так как вы, скорее всего, все еще на работе или в школе. У вас также может не быть времени, чтобы приготовить что-то для себя, поэтому рассмотрите такие варианты, как высококачественный обед, который быстро доставят в Forklift & Palate.

Наше обеденное меню включает в себя вкусные, но полезные блюда, такие как почерневшая юго-западная курица в рулете и корейский глазированный лосось барбекю, которые содержат необходимый белок, не утяжеляя вас добавлением масла.Кроме того, когда вы делаете заказ заранее, вы можете быстро получить еду и вернуться в офис или в класс, чтобы воспользоваться своей повышенной умственной мощностью в середине дня.

Когда лучше всего ужинать?

Вы должны поужинать примерно через четыре-пять часов после обеда. Если это выпадает на 5 часов вечера. до 18:00 окно, вы достигаете последнего часа повышенной скорости метаболизма вашего тела, прежде чем она начнет замедляться.

Имейте в виду, что чем больше времени вы дадите своему телу между последним приемом пищи и сном, тем лучше.Ночью ваше тело выполняет множество задач по обслуживанию, таких как отдых и обновление. Если он все еще занят перевариванием, другие задачи не решаются.

Советы по поддержанию оптимального графика приема пищи

Совмещать работу или учебу, физические упражнения и правильное питание может быть сложной задачей. Следуйте этим советам, чтобы все уместилось:

  • Планируйте заранее: Приготовьте как можно больше еды заранее, чтобы вы могли приготовить ее в оптимальное время. Например, приготовьте порцию перца чили и запеките курицу по выходным, чтобы легко разогреться в будние дни.
  • Эксперимент: Попробуйте немного менять время приема пищи каждый день, а когда вы достигнете оптимального сочетания, добавьте физические упражнения, чтобы увидеть, как это повлияет на вас. Хотя вы, возможно, тренировались ночью всю свою жизнь, ваше тело может лучше реагировать на утро, когда вы едите по-другому.
  • Убить двух зайцев одним выстрелом: Вы можете выполнять несколько задач одновременно, отправляясь в Spooky Nook Sports, чтобы сыграть в баскетбол или хоккей на траве или потренироваться в скалодроме. Когда вы закончите, отправляйтесь в Forklift & Palate на хорошо сбалансированный ужин.

Какой бы график вы ни составили, обязательно сделайте упор на цельные продукты и полезные ингредиенты. Вы не ошибетесь, если будете есть свежие продукты, такие как Forklift & Palate’s fare.

Узнайте больше о графиках приема пищи

Это время, когда вы должны есть самую легкую и самую тяжелую пищу дня

Когда дело доходит до похудения, мы слышали так много разных правил, что это немного утомительно. Некоторые люди говорят, что вы можете есть все, что хотите, если вы потребляете около 1200 калорий в день, другие говорят, что откажитесь от подсчета калорий, просто ешьте все, что хотите, при условии, что продукты «чистые».«Диеты становятся еще более сумасшедшими, когда вы добавляете время. Нам говорят есть только углеводы утром, или попробовать прерывистое голодание, или убедиться, что мы едим только определенные закуски на ночь. Все это может казаться настолько противоречивым, что у вас кружится голова.

Пока мы на этом, вот еще один вопрос для вас: Какой прием пищи должен быть самым маленьким в день? Не лучше ли нам есть шесть раз в день небольшими порциями одинакового размера? Действительно ли завтрак — самый важный прием пищи за день? Нам сказали, что французы едят обед как самый длинный и самый тяжелый прием пищи в день, и они выглядят довольно великолепно.Мы решили найти абсолютный ответ, консультируясь как с экспертами, так и с исследованиями. Вот что мы нашли:

Что говорят исследования

У вас когда-нибудь был сумасшедший рабочий день, связанный с пропуском завтрака и скудными остатками еды на вашем столе? После целого дня активности и небольшого количества еды вы приходите домой совершенно голодным и чувствуете, что можете съесть всю свою кухню. Эта схема потребления всех калорий на ночь может заставить вас чувствовать себя ужасно, и, согласно науке, на то есть веские причины.

Согласно одному исследованию, у тех, кто потребляет большую часть своих калорий в вечерние часы, во время отложенного обеденного времени примерно в 16:00, может быть плохой метаболизм сахара в крови, что со временем может привести к проблемам с резистентностью к инсулину и увеличению веса.

Связанный: 8 лучших закусок перед сном для похудения

Другое исследование, опубликованное в журнале Pharmacological Research , показало, что участники, которые потребляли больше калорий за завтраком, потеряли больше веса, чем те, кто потреблял большую часть калорий за ужином.На основе обсервационного исследования исследователи пришли к выводу, что «более позднее время приема пищи и распределение калорий отрицательно влияет на массу тела и обмен веществ».

Кроме того, многие обзоры предполагают, что «легкие» и «тяжелые» блюда можно разделить на категории, помимо простого подсчета калорий. В одном обзоре говорится, что потребление от 20 до 40 граммов (диапазон зависит от веса) высококачественного белка каждые три-четыре часа лучше всего способствует синтезу мышечного белка, процессу, который способствует восстановлению и росту мышц.Кроме того, такой тип питания способствовал улучшению состава тела. Как мы узнали ранее, тело, состоящее из большего количества мышц и меньшего количества жира, с большей вероятностью будет иметь более высокий метаболизм, что поможет сбросить вес. (Нажмите кнопку сброса — и сжигайте жир как сумасшедший с Диетой «Часы тела» !)

Это мнение было отражено в исследовании журнала Steroids , в котором предполагалось, что ваш «тяжелый» прием пищи на завтрак должен содержать как белки, так и углеводы, чтобы поддерживать здоровый вес.

Ознакомьтесь с некоторыми из самых странных тенденций потери веса в истории:

​ ​

Что говорят эксперты

«Я думаю, что правило, которому нужно следовать, заключается в том, что более тяжелые с точки зрения калорийности должны быть до наиболее активных периодов дня, чтобы у вас была энергия для тренировки или любой другой деятельности», — говорит Альберт Матени, доктор медицинских наук. CSCS, советник по питанию Promix Nutrition и соучредитель SoHo Strength Lab. «Самый легкий прием пищи должен быть тогда, когда вы наименее активны, для большинства людей это ужин перед сном.

Причина этого в том, что пища предназначена для того, чтобы давать вам энергию, говорит он. Эта энергия может быть использована для подпитки активности или восстановления после активности (восстановление мышц и/или пополнение запасов гликогена в мышцах). Однако, если вы едите сверх этих потребностей, это приведет только к повышению уровня сахара в крови, а затем лишние калории будут откладываться в виде жира, говорит он.

Соглашаясь с исследованием, Матени говорит, что очень важно убедиться, что вы потребляете достаточное количество белка после тренировки, чтобы ваш метаболизм работал хорошо и помогал в восстановлении мышц, поскольку это ключ к долгосрочному здоровью и поддержанию/потери веса.

Связанный: Джиллиан Майклс говорит, что эти 6 простых советов помогут вам похудеть, как если бы вы были на «самом большом неудачнике»

«Мне никогда не хотелось бы говорить, что существуют какие-то строгие правила приема пищи, включая время приема пищи и то, что и когда есть», — говорит Хайме Масс, доктор медицинских наук. контроль порций, размер еды, потребление питательных веществ и время дня».

На основании научных исследований разумно потреблять большую часть калорий в начале дня, говорит она.Это не означает, что нужно есть только до определенного времени или прекращать прием пищи после того, как прошла половина дня, а скорее есть пищу, которая с течением дня становится все менее калорийной. Это не означает, что вы не можете есть свой темный шоколад вечером — вы должны, если хотите, — но разница в том, сколько вы потребляете.

Связано: 4 продукта, которые сжигают жир на животе

Итог

Конечно, вы должны прислушиваться к своему телу и есть, когда вы голодны, но исследования и эксперты сходятся во мнении, что есть много еды прямо перед сном не имеет особого смысла, так как ваше тело ничего не сжигает, пока вы голодны. спать.Вместо этого придерживайтесь сбалансированного питания, которое становится меньше по мере снижения уровня вашей активности.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

ВТОРОЙ САМЫЙ ВАЖНЫЙ ПРИЕМ В ДЕНЬ — Lovey Blog Loveyblog

КАКОЙ ВТОРОЙ САМЫЙ ВАЖНЫЙ ПРИЕМ В ДЕНЬ?

КАКОЙ ВТОРОЙ САМЫЙ ВАЖНЫЙ ПРИЕМ В ДЕНЬ? Завтрак общепризнанно считается самым важным приемом пищи за день, и теперь большинству из вас может быть любопытно, каким должен быть второй по важности прием пищи после завтрака.

Чтобы ответить на вопрос, КАКОЙ ВТОРОЙ САМЫЙ ВАЖНЫЙ ПРИЕМ В ДЕНЬ? Второй по значимости прием пищи — «Второй завтрак». Вам может быть интересно, совпадает ли второй завтрак с вашим обедом, но это не отражает этого. Вы просыпаетесь рано утром, как обычно, занимаетесь своими обычными делами, как и каждый день, а затем садитесь за завтрак. Придя на работу, после ряда занятий часы бьют 10:47 утра. Ваш желудок издает урчание, которое сбивает вас с толку, как это возможно, что вы уже голодны на обед? Ты позавтракал! Было здорово и сытно! Еда, которую вы съедаете в этот момент, чтобы успокоить урчащий желудок, называется вторым завтраком.

НЕКОТОРОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗЫВАЕТ, ЧТО;

«Завтрак — не самый важный прием пищи за день, на самом деле второй завтрак самый важный, по мнению группы ученых-хоббитов».

Команда обнаружила, что обильный второй завтрак утоляет чувство голода до одиннадцати.

Второй завтрак также полезен для здоровья, так как снижает кровяное давление, ускоряет обмен веществ и ускоряет рост волос на ногах.

Все наши исследования и исследования показали, что второй завтрак является самым важным приемом пищи за день.Мы призываем всех, хоббитов и людей, серьезно отнестись к этому совету», — сказал доктор Келлог Бэггинс.

ПОЛЕЗНО ЛИ ЕДИТЬ ДВА БОЛЬШИХ ПРИЕМА В ДЕНЬ?

Исследования показывают, что два больших приема пищи раньше и пропуск ужина приводит к потере веса. Гораздо лучше есть в меньших количествах в течение дня, чтобы улучшить свое здоровье.

ПОЧЕМУ ЗАВТРАК — САМЫЙ ВАЖНЫЙ ПРИЕМ ДНЯ?

Завтрак, как следует из названия, — это прием пищи для восстановления организма после 8-часового или 10-часового ночного сна.Это очень важно, так как он восполняет уровень глюкозы в организме, чтобы повысить вашу энергию и бдительность в течение дня. Некоторые другие преимущества завтрака;

  • Повысьте уровень своей энергии и способность концентрироваться на краткосрочной перспективе.
  • Помогает контролировать вес.
  • Снижает риск диабета 2 типа.
  • Помогает избежать сердечных заболеваний в долгосрочной перспективе.
  • Помогает повысить мощность вашего мозга: пропуск завтрака делает вас вялым и вялым, потому что после ночного сна в организме снижается уровень глюкозы.Источником энергии для организма является глюкоза. Глюкоза расщепляется и усваивается из углеводов, которые вы едите. Тело хранит большую часть своей энергии в виде жира. Но ваше тело также хранит некоторое количество глюкозы в виде гликогена, большую ее часть в печени и меньшее количество в мышцах.

Когда вы спите, печень расщепляет гликоген и высвобождает его в кровь в виде глюкозы, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Это особенно важно для вашего мозга, который почти полностью зависит от глюкозы для получения энергии.

Утром, после того как вы не ели в течение 12 часов, ваши запасы гликогена низки. Как только вся энергия из ваших запасов гликогена израсходована, ваше тело начинает расщеплять жирные кислоты для производства необходимой ему энергии. Но без углеводов жирные кислоты окисляются лишь частично, что может снизить уровень вашей энергии.

Завтрак повышает уровень энергии и восстанавливает уровень гликогена, чтобы поддерживать метаболизм в течение дня.

Пропуск завтрака может показаться хорошим способом снизить общее потребление энергии.Но исследования показывают, что даже при более высоком потреблении энергии те, кто ест завтрак, как правило, более физически активны по утрам, чем те, кто не ест до конца дня.

Продукты для завтрака содержат некоторые очень важные вещества, такие как;

  • Фолат
  • Кальций
  • Железо
  • Витамины
  • Волокно

СВЯЗАННЫЕ СУБТИТРЫ:

ВЫ КОГДА-ЛИБО ЗАДАВАЛИСЬ, ЧТО НАЗЫВАЕТСЯ ПОЗДНИЙ ОБЕД; тогда вы находитесь в правильном месте.В первую очередь поздний обед называется «ЛИННЕР». ЛИННЕР – это поздний обед или почти ужин. Название относится к позднему завтраку и представляет собой комбинацию слов «обед» и «ужин» или «ужин».

  • Что такое «ЛЮППЕР» — это еда или закуска, которую едят между обычным обедом и ужином.
  • Что такое «ПИТАНИЕ» — это употребление алкоголя и пьянство в течение дня, а также пьянство между завтраком и обедом. Он очень похож на БРАНЧ, только предполагает употребление алкоголя, а не еды.

МОГУТ ЛИ ЕДЫ ДО 16:00 ОБЕД ИЛИ УЖИН?

Слово «ужин» применяется независимо от времени суток. В некоторых регионах или местных районах это может означать «обед» или «ужин». Обед – это полдник, а ужин – это ужин. Ужин, однако, всегда означает основную еду дня, независимо от того, когда он подан.

НЕКОТОРЫЕ ЛЮДИ ХОТЯЛИ УЗНАТЬ, ЧТО НАИМЕНЕЕ ВАЖНО ЕДУ – По правде говоря, ее нет. Согласно исследованиям, наименее важным является прием пищи, который вы часто пропускаете.Будь то завтрак, обед или ужин.

# Как измерить длину рукава

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Я приготовил самый большой обед за месяц, и вот что получилось

Я из тех, кто любит еду, будь то планирование изысканных обедов или приготовление свежих кексов по утрам. Тем не менее, обед, по какой-либо причине, всегда кажется запоздалой мыслью. Обычно я разогреваю и проглатываю остатки еды, взбиваю салат или бутерброд, не слишком задумываясь о вкусе и удовлетворении.Еда, которая приходит в середине дня, когда есть миллион других дел, просто не получает никакой любви.

Это казалось позором, поскольку, как сообщается, есть много преимуществ для здоровья от того, чтобы сделать обед самым большим приемом пищи за день, от регулирования гормонов и уровня сахара в крови (привет, заряд энергии!) — с нулевой депривацией! — и наблюдайте, как падают килограммы с помощью Your Metabolism Makeover). Кроме того, это имело смысл для меня. Почему бы не потреблять больше калорий в середине дня (когда я с большей вероятностью их сожгу), а не вечером, когда я больше склонен к малоподвижному образу жизни?

Итак, я решил начать год с эксперимента: сделать обед своим самым большим приемом пищи, а ужин отойти на второй план на месяц.Вот 8 вещей, которые произошли.

Я был вынужден сделать паузу посреди дня.
Приготовление и прием пищи приличного размера требует больше времени и усилий, чем приготовление бутерброда. Из-за этого я был вынужден фактически воспользоваться своим обеденным перерывом. Отпуск в середине дня, когда я не думал о работе и не пытался работать в режиме многозадачности, означал, что я действительно концентрировался на еде, а не просто проглатывал ее одной рукой на клавиатуре (прием пищи — лишь одна из этих четырех задач). вещи, которые вы не должны делать за рабочим столом).Это также дало мне время перезарядиться, чтобы я мог вернуться к работе с большей энергией до конца дня.

Я ел меньше.
Мой обед состоял из остатков вчерашнего ужина или салата с креветками — все, что было быстро и легко. На ужин, с другой стороны, я чувствовал необходимость приготовить большую еду: от жаркого стир-фрай до карри и курицы с жареными овощами и картофелем.

Переворачивание еды, однако, не изменило реальность моего графика, и даже приготовление чего-то простого занимало значительную часть моего обеденного времени.Поэтому, хотя я начал находить время, чтобы приготовить белок (например, рыбу) с овощами, я редко удосужился приготовить вторую сторону, такую ​​​​как картофель. В результате мой новый самый большой прием пищи за день (обед) был меньше, чем мой старый (ужин), но я совсем не скучал по дополнительной еде.

Премиум за профилактику: 10 полезных продуктов, которые вы не едите

Я избежал дневного спада.
Всем нам знакомо чувство, которое подкрадывается ровно в 3 часа дня: усталость, бесконечная зевота и жгучее желание вздремнуть (вот еще несколько способов избежать дневного спада).Продержаться до конца рабочего дня — это борьба.

Когда я начал есть большие обеды, это исчезло одним из первых. Я работал на полную катушку в своем офисе и вдруг понимал, что сейчас 16 или 16:30. Я даже смог отказаться от обычного послеобеденного кофе.

Я стал лучше спать.
Я никогда не понимал, что мои обеды влияют на мой сон. Обычно я ужинаю в 18:00 и не ложусь спать примерно до 10:00, поэтому я думал, что даю себе достаточно времени, чтобы переварить пищу.Но как только я начал есть более легкие ужины, я стал спать как во сне. Если я ложился спать с малейшим чувством голода, это означало, что у меня не было расстройства желудка или чувства переполненности, которые не давали мне уснуть.

Келли Берч

Я ел большие завтраки.
Из-за того, что я мало ел по вечерам, в начале дня я просыпался голодным. Это означало, что я стал есть больше на завтрак, но это не было чем-то плохим.Вместо быстрого кусочка тоста я готовил яйца или смузи, а это означало, что моя утренняя еда была намного более сбалансированной, чем обычно (попробуйте один из этих 10 смузи с большим количеством белка, чем два яйца). Это дольше сохраняло чувство сытости, что уменьшало количество перекусов.

Я отказался от традиционного представления об ужине.
В нашей культуре ужин, без сомнения, считается самым важным приемом пищи за день. Это то, что мы разделяем с нашими семьями, и это еда, на приготовление которой мы тратим больше всего времени и усилий.В течение месяца мне нужно было решить, что для меня действительно важно в ужине. Я понял, что по-прежнему хочу сесть за семейный обед, но мне не нужно было делать это за жареным мясом или лазаньей; мы могли бы так же легко провести время за супом или бутербродами (эти 20 рецептов супа и тушеного мяса оставят вас довольными на несколько часов).

Время моего эксперимента оказалось идеальным для моей семьи. Мой муж уезжал на работу с понедельника по пятницу в течение месяца, поэтому ему не нужно было корректировать свои привычки в еде (хотя он всегда стремился есть больше в обед).Моя малышка ест все, что ей подают, и не испытывает никакой эмоциональной привязанности к обеду, поэтому для нее изменение не имело большого значения. По выходным мы стали обедать вне дома, а не ужинать, когда это было дешевле и в ресторанах было меньше народу.

По вечерам у меня было больше времени.
Как работающая мама, вечера в моем доме обычно полны хаоса. У меня есть всего несколько часов, чтобы забрать дочь из детского сада, приготовить ужин, накормить ее и уложить в постель.После того, как необходимость приготовить большой ужин исчезла, я чувствовал себя менее напряженным и имел больше времени для игр перед сном.

У меня появилась прочная привычка.
Я из тех, кто не может легко сбросить вес, поэтому я решил не измерять успех этого эксперимента на основе потерянных килограммов. Как я и ожидал, за месяц я не похудел. Несмотря на это, я был удивлен тем, насколько драматичными были немасштабные изменения. Я чувствовал себя лучше, легче и энергичнее. Обильная еда в середине дня кажется более здоровой, чем большая тарелка еды за несколько часов до сна.Это в сочетании с преимуществами для моей производительности труда и вечернего распорядка означает, что есть больше обеда и более легкого ужина, безусловно, привычка, которую я сохраню.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Вот как часто вы должны есть

  • Существует множество противоречивых советов о том, когда следует есть в следующий раз.
  • Вы, наверное, слышали, что для повышения метаболизма необходимо есть каждые два-три часа.
  • Наоборот, вы также, возможно, слышали, что вы можете придерживаться обычного режима трехразового питания, чтобы поддерживать здоровый вес.
  • Чтобы выяснить, что из этого на самом деле правда, INSIDER поговорил с несколькими экспертами в области здравоохранения, чтобы узнать, как долго вы должны ждать между приемами пищи.

Принятие решения о том, когда поесть, может оказаться сложной задачей, когда вокруг так много информации, которая дает противоречивые советы.Некоторые диетологи рекомендуют есть каждые два часа для ускорения обмена веществ. Другие говорят, что вы можете просто есть три раза в день без каких-либо перекусов между ними, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

INSIDER поговорил с несколькими экспертами в области здравоохранения, чтобы узнать, как долго вы должны делать перерыв между приемами пищи для оптимального здоровья.

Специалисты INSIDER рекомендуют делать перерыв между приемами пищи примерно три-пять часов.

Время ожидания между приемами пищи должно составлять от трех до пяти часов.Эдвард Биток, DrPH, MS, RDN, доцент кафедры питания и диетологии Школы смежных медицинских профессий LLU.

Этот период ожидания идеален, потому что это среднее время, необходимое для опорожнения желудка в тонкую кишку после стандартного приема пищи, объяснил д-р Биток.

Это долгое ожидание также гарантирует, что истинный аппетит вернулся, чтобы поддерживать тело, а не просто есть по привычке или в качестве эмоциональной реакции, по словам доктора.Прия Хорана, доктор педагогических наук, доктор педагогики в области питания.

Слишком долгое ожидание может вызвать такие проблемы, как низкий уровень сахара в крови, дрожь и раздражение.

Перерыв между приемами пищи от шести до восьми часов может вызвать проблемы в вашей повседневной деятельности, по словам доктора Хорана, поскольку это может привести к потере концентрации внимания, повышенной кислотности, раздражению (голодности), дрожи, упадку энергии, снижению кровяного давления. уровень сахара и, в конечном итоге, переедание.

Вы должны слушать свое тело.Rawpixel.com/Shutterstock

«Люди, скорее всего, переедают, чтобы компенсировать нехватку калорий, и слишком быстрое употребление этой пищи может привести к тошноте, вздутию живота и истощению, поскольку вы, скорее всего, проигнорируете сигналы своего тела о сытости», — сказал доктор Корана INSIDER. .

Слишком долгое ожидание также может привести к долгосрочным осложнениям со здоровьем, таким как низкий уровень сахара в крови, по словам Стейси Такер, RN, эксперта по питанию для лабораторий Almeda.

Недостаточное ожидание может привести к увеличению веса и проблемам с пищеварением.

Если вы не будете ждать достаточно долго между приемами пищи, вы можете столкнуться с проблемами, которые могут повредить вашу сосудистую систему, а также привести к набору веса, по словам Цзяньцин Ву, доктора философии. и JD, основатель Igoosa.com и автор книги «Инженерия оптимизации здоровья».

Ожидание между приемами пищи всего два часа, объяснил Ву, может привести к повышению уровня глюкозы в крови.Пик глюкозы, полученный в результате первого приема пищи, будет накладываться на уровень глюкозы, полученный во время второго приема пищи, что приведет к большему пику глюкозы.

Это может привести к избыточному уровню глюкозы в крови, что может медленно разрушать сосудистую систему.

Кроме того, по словам Такера, недостаточно долгое ожидание также приводит к тому, что в процесс пищеварения добавляется больше калорий, чем необходимо. Она повторила доктора Битока по поводу трех-пятичасового периода ожидания между приемами пищи, чтобы этого не произошло.

Но на этот вопрос действительно нет универсального ответа.

Частота приема пищи в значительной степени зависит от человека, по словам Майка Клэнси, C.S.C.S., эксперта по здоровью и благополучию из MikeClancyTraining.

Количество времени, которое вы должны выдерживать между приемами пищи, сказал Такер, зависит от уровня вашей активности, состояния здоровья и ваших потребностей в питании.

«Люди с хроническими заболеваниями, такими как диабет, обычно придерживаются строгой диеты и едят в одно и то же время каждый день, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови», — сказал Такер INSIDER.

Зарегистрируйтесь здесь , чтобы получать любимые истории INSIDER прямо на ваш почтовый ящик.

Минимальная продолжительность периода приема пищи, требуемая в соответствии с законодательством штата для взрослых работников в частном секторе 1

Калифорния 4

½ часа, если работа длится более 5 часов в день, за исключением случаев, когда рабочий день будет завершен за 6 часов или менее и существует взаимное согласие работодателя/работника на отказ от периода приема пищи.Время обеда при исполнении служебных обязанностей засчитывается как отработанное время и разрешается только в том случае, если характер работы препятствует освобождению от всех обязанностей и существует письменное соглашение между сторонами. Работник может отозвать соглашение в любое время.

Работодатель не может нанимать работника на период работы более 10 часов в день без предоставления работнику второго приема пищи продолжительностью не менее 30 минут, за исключением случаев, когда общая продолжительность рабочего времени составляет не более 12 часов, От второго обеденного перерыва можно отказаться по взаимному согласию работодателя и работника только в том случае, если первый обеденный перерыв не был отменен.

Комиссия по охране труда может принять приказы об условиях труда, разрешающие начинать прием пищи после 6 часов работы, если комиссия установит, что приказ соответствует здоровью и благополучию затронутых работников.

Административно изданные приказы Комиссии по вопросам промышленного благосостояния и раздел 512 Трудового кодекса штата Калифорния.

Единое приложение к отраслям, подпадающим под действие 14 Приказов, включая сельское хозяйство и частное домашнее хозяйство.

Освобождаются работники оптовой хлебопекарной промышленности, на которых распространяется Распоряжение о заработной плате Комиссии по социальному обеспечению промышленности и на которых распространяется действующий коллективный договор, предусматривающий 35-часовую рабочую неделю, состоящую из пяти 7-часовых рабочих дней, с оплатой 1 и ½ раза. установленная ставка оплаты за время, отработанное сверх 7 часов в день, и период отдыха не менее 10 минут каждые 2 часа.

Исключения применяются к киноиндустрии или вещанию в соответствии с разделами 512 и 226 Трудового кодекса.7 и Приказы о заработной плате Комиссии по социальному обеспечению промышленных предприятий 11 и 12.

 

Колорадо

½ часа, если продолжительность рабочей смены превышает 5 часов подряд. Время обеда при исполнении служебных обязанностей засчитывается как отработанное время и разрешается, когда характер работы препятствует освобождению от всех обязанностей.

Административно изданный приказ о заработной плате для 4 отраслей

Применимо к розничной торговле и обслуживанию, продуктам питания и напиткам, коммерческой поддержке, а также к здравоохранению и медицине.Исключением являются административные, исполнительные/надзирающие, профессиональные, внешние торговые работники, выборные должностные лица и их персонал, компаньоны, случайные няни и домашние работники, нанятые домохозяйствами или членами семьи для выполнения обязанностей в частных домах, управляющие недвижимостью, водители между штатами, помощники водителей, грузчики. или механики автотранспорта, таксисты и добросовестные волонтеры. Также освобождены: студенты, работающие в женских обществах, братствах, клубах колледжей или общежитиях, а также студенты, работающие по программе стажировки, и сотрудники, работающие в прачечных благотворительных учреждений, которые не платят заработную плату работникам и заключенным, или терпеливые работники, которые работают в учреждениях. прачечные.

 

Коннектикут

½ часа через какое-то время после первых 2 часов и до последних 2 часов для сотрудников, которые работают 7½ часов подряд или более.

Статут

Исключая некоторых профессиональных сотрудников, сертифицированных Управлением образования штата, и любого работодателя, который предоставляет 30 или более минут оплачиваемого отдыха или периодов приема пищи в течение каждого 7,5-часового рабочего периода.

Требование о времени приема пищи не изменяет и не наносит ущерба коллективному договору, действующему с 01.07.90, и не препятствует установлению другого графика в письменном соглашении между работодателем и работником.

Уполномоченному по вопросам труда предписано освобождать по постановлению любого работодателя в случае обнаружения того, что его соблюдение будет неблагоприятным для общественной безопасности, или что должностные обязанности могут выполняться только одним работником, или в непрерывном режиме при определенных условиях, или что работодатель нанимает меньше более 5 сотрудников в смену на одном рабочем месте при условии, что освобождение распространяется только на сотрудников в такую ​​смену.

Делавэр

½ часа, в определенное время, после первых 2 часов и до последних 2 часов, для сотрудников, которые работают 7½ часов подряд или более.

Статут

За исключением некоторых профессиональных работников, сертифицированных Управлением образования штата, и рабочих мест, охватываемых коллективным договором или другим письменным соглашением между работодателем и работником, предусматривающим иное.Исключения также могут предоставляться в тех случаях, когда соблюдение может отрицательно сказаться на общественной безопасности; только один работник может исполнять обязанности по должности, у работодателя в смену на одном рабочем месте работает менее пяти работников; или когда непрерывный характер деятельности работодателя требует, чтобы работники постоянно реагировали на срочные или необычные условия, и работники получают компенсацию за перерывы на обед.

Административный штраф в размере до 5000 долларов США за каждое нарушение может быть наложен на работодателя, который увольняет работника или подвергает его дискриминации за жалобу или предоставление информации в Департамент труда штата Делавэр в связи с нарушением этого требования.

Иллинойс

Не менее 20 минут, не позднее чем через 5 часов после начала рабочего периода, для работников, работающих 7 ½ часов непрерывно и более.

Каждый обслуживающий гостиничный номер — те лица, которые убирают или приводят в порядок номера в гостинице или другом учреждении, имеющем лицензию на временное проживание, — должны получать один 30-минутный период приема пищи в каждый рабочий день, в течение которого они работают не менее семи часов.

Статут

Исключая работников, периоды приема пищи которых устанавливаются коллективными договорами.

К сотрудникам, осуществляющим наблюдение за лицами с отклонениями в развитии и/или психическими заболеваниями, и к некоторым частным работникам, имеющим лицензию в соответствии с Законом о системах оказания неотложной медицинской помощи, применяются другие требования.

Правила обслуживания гостиничных номеров применяются только к заведению, расположенному в округе с населением более трех миллионов человек.

Официантов нельзя привлекать к работе во время перерыва. Зона отдыха должна быть обеспечена достаточным количеством сидячих мест и столов в чистой и комфортной обстановке. Чистая питьевая вода должна предоставляться бесплатно. Работодатель должен вести полный и точный учет периодов перерывов.

Кентукки

Разумный период отдыха, обычно ½ часа, но более короткий период, разрешенный при особых условиях, между 3-м и 5-м часами работы.Не засчитано время работы. Перерывы на кофе и перекусы не включаются в период приема пищи.

Статут и положение

За исключением работодателей, подпадающих под действие Федерального закона о труде на железных дорогах. Требование о периоде питания не отменяет коллективного договора или взаимного соглашения между работодателем и работником.

 

Мэн

30 минут через 6 часов подряд, за исключением экстренных случаев.

Статут

Неприменимо к местам работы, где одновременно дежурят менее 3 сотрудников, а характер работы допускает частые оплачиваемые перерывы в течение рабочего дня. Не применяется, если иное не предусмотрено коллективным договором или другим письменным соглашением между работодателем и работником.

 

Мэриленд

15-минутный перерыв в течение 4-6 часов подряд или 30-минутный перерыв более 6 часов подряд.Если работник работает 8 и более часов подряд, работодатель должен предоставить 30-минутный перерыв и дополнительный 15-минутный перерыв за каждые дополнительные 4 часа работы подряд.

Статут

Применяется к предприятиям розничной торговли.

Для уточнения, предприятие розничной торговли — это работодатель, основной целью которого является продажа товаров потребителю, при этом потребитель присутствует в заведении розничной торговли во время продажи, и не включает рестораны или оптовиков.Этот закон применяется только к работодателям, которые занимаются розничной торговлей (или которые владеют франшизами розничных предприятий с тем же торговым наименованием) с 50 или более розничными работниками на каждый рабочий день в каждой из 20 или более календарных недель в текущем или предыдущем календаре. год.

Работники некоторых предприятий розничной торговли имеют право на перерыв в нерабочие смены в зависимости от количества отработанных часов.

 

Массачусетс

30 минут, если работа длится более 6 часов в течение календарного дня.

Статут

Исключая металлургические, стекольные, бумажные фабрики, предприятия типографии, типографии, а также отбеливающие или красильные работы.

Генеральный прокурор может предоставить освобождение фабрике, мастерской или механическому предприятию, если по усмотрению Генерального прокурора это необходимо по причине непрерывного процесса или особых обстоятельств, включая коллективный договор.

Миннесота

Достаточное количество неоплачиваемого времени для сотрудников, работающих 8 часов подряд и более.Время отдыха менее 20 минут не может быть вычтено из общего количества отработанных часов.

Статут

Исключая некоторых сельскохозяйственных и сезонных работников.

Требование о периоде приема пищи не запрещает различные положения коллективного договора.

 

Небраска

½ часа, вне помещения, на обед в каждую 8-часовую смену.

Статут

Применяется к сборочному заводу, мастерской или механическому предприятию, если на работника не распространяется действующий коллективный договор или другое письменное соглашение между работодателем и работником.

 

Невада

½ часа, если работа длится 8 часов непрерывно.

Статут

Применяется к работодателям с двумя или более работниками.

За исключением работников, на которых распространяется коллективный договор

Уполномоченный по вопросам труда может предоставить освобождение, если работодатель докажет деловую необходимость.

Нью-Гэмпшир

½ часа, после 5 часов подряд, за исключением случаев, когда работник может принимать пищу во время работы и это разрешено работодателем.

Статут

Применимо к любому работодателю.

 

Нью-Йорк

1 час в полдень

Статут

Фабрики

Уполномоченный по вопросам труда может дать письменное разрешение на более короткий период приема пищи в соответствии с каждым стандартом.

 

30-минутный полуденный период для сотрудников, работающих по сменам продолжительностью более 6 часов, которые продолжаются во время обеденного перерыва.

Статут

Все другие учреждения и занятия, подпадающие под действие Закона о труде.

 

 

Дополнительные 20 минут между 17:00 и 20:00. и 19:00 для работающих в смену, начинающуюся до 11:00 и продолжающуюся после 19:00.

Статут

Все отрасли и профессии.

 

 

1 час на фабриках, 45 минут на других предприятиях, в середине смены, для тех, кто работает более 6 часов, начиная с 13:00 до 20:00. и 6 утра

Статуя

См. основной стандарт

 

Северная Дакота

½ часа, при желании, в каждую смену, превышающую 5 часов.

Приказ о минимальной заработной плате и условиях труда, изданный в административном порядке.

Применяется при дежурстве двух и более сотрудников. Коллективный договор имеет приоритет перед требованием о периоде питания.

Сотрудникам, полностью освобожденным от своих обязанностей, не нужно платить.

Орегон

½ часа, с освобождением от всех обязанностей, за каждый период работы от 6 до 8 часов, между 2-м и 5-м часом для периода работы 7 часов или менее и между 3-м и 6-м часом для периода работы более 7 часов; или менее ½ часа, но не менее 20 минут с оплатой труда и освобождением от всех обязанностей, если работодатель может доказать, что такой оплачиваемый период питания является отраслевой практикой или обычаем; или, если работодатель может доказать, что характер работы препятствует освобождению от всех обязанностей, период приема пищи с оплатой при исполнении служебных обязанностей за каждый период продолжительностью от 6 до 8 часов.

Административный

Применимо ко всем работодателям, за исключением работников, на которых распространяется коллективный договор.

При отсутствии регулярных периодов приема пищи достаточным соблюдением является то, что работодатель может доказать, что работник фактически получил указанное время (разрешено только в том случае, если работодатель может доказать, что обычный характер работы не позволяет работодателю установить и поддерживать регулярный график приема пищи).

Род-Айленд

Все сотрудники имеют право на 20-минутный обед в течение шестичасовой рабочей смены и 30-минутный обеденный перерыв в течение восьмичасовой рабочей смены.

Статут

Единое заявление для всех сотрудников, за исключением работодателя лицензированного медицинского учреждения или работодателя, у которого в любую смену на рабочем месте работает менее трех человек.

 

Теннесси

½ часа для сотрудников, которые должны работать 6 часов подряд или более. Перерыв на обед не может быть запланирован во время или до первого часа запланированной работы.

Статут

Применяется к каждому работодателю, за исключением рабочих мест, которые по своему характеру деятельности предоставляют широкие возможности для перерыва на обед.

Работодатель может отказаться от права на тридцатиминутный неоплачиваемый перерыв на обед по добровольному письменному заявлению работника, который в основном занимается раздачей продуктов питания или напитков клиентам и который в ходе такой работы получает чаевые и сообщает чаевые работодателю.

Вермонт

Сотрудникам должны быть предоставлены «разумные возможности» во время работы для приема пищи и пользования туалетом в целях защиты здоровья и гигиены работника.

21В.С.А. Раздел 304

Универсальное применение

 

Вашингтон

 

½ часа, если период работы более 5 часов подряд, предоставляется не менее 2 часов и не более 5 часов с начала смены. Учитывается как рабочее время, если сотрудник должен оставаться на дежурстве в помещении или на установленном рабочем месте.Дополнительные ½ часа до или во время сверхурочной работы для сотрудников, работающих на 3 и более часа сверх обычного рабочего дня.

Ни один сотрудник не должен работать более пяти часов подряд без перерыва на обед.

Административный регламент

Исключая торговца или разносчика газет, домашнюю или случайную работу в частном доме, закрытой мастерской и сельскохозяйственный труд. 2

Правила для работников строительной отрасли могут быть заменены коллективным договором, распространяющимся на таких работников, если условия соглашения прямо предусматривают периоды питания и устанавливают требования, касающиеся их.

Директор по труду и промышленности может разрешить отклонение по уважительной причине по заявлению работодателя.

Западная Вирджиния

20 минут для сотрудников, которые работают 6 часов и более в течение рабочего дня.

Статут

Применимо к каждому работодателю. Период приема пищи требуется, когда работникам не предоставляются необходимые перерывы и/или не разрешается обедать во время работы.

 

Гуам

½ часа, после 5 часов, за исключением случаев, когда рабочий день будет завершен через 6 часов или меньше, и есть взаимное согласие работодателя/работника на отказ от периода приема пищи. Не считается отработанным временем, если характер работы не препятствует освобождению от обязанностей.

Статут

Исключая сельское хозяйство, где занято менее 10 человек, домашнюю работу и рыбную промышленность, среди прочего.

 

Пуэрто-Рико

1 час, если период работы превышает 5 часов подряд, начинать после окончания 2-го, но до начала 6-го рабочего часа подряд, за исключением случаев, когда рабочий день будет завершен за 6 часов или менее, период приема пищи может быть отменен.
Работодатель не может нанимать работника на период работы более 10 часов в день без предоставления работнику периода второго приема пищи, за исключением случаев, когда общая продолжительность рабочего времени не превышает 12 часов, второй период приема пищи может быть отменен если первый период приема пищи не был отменен.

Полуторная оплата, необходимая для работы во время обеденного перерыва или его части, за исключением того, что любой сотрудник, имевший право на более высокую ставку до 26.01.17, может продолжать получать эту более высокую ставку.

Статут

За исключением, в частности, администраторов, руководителей, специалистов, турагентов, должностных лиц или организаторов профсоюзов, некоторых водителей, домашних служащих, работников государственного сектора и некоторых работников, на которых распространяются коллективные договоры.

По письменному соглашению работодателя/работника время приема пищи может быть сокращено не менее чем до 30 минут и не менее чем до 20 минут для крупье, медсестер, охранников и любых других лиц, уполномоченных министром труда Пуэрто-Рико. Такие соглашения остаются в силе на неопределенный срок, и ни одна из сторон не может отозвать согласие без согласия другой стороны в течение 1 года после вступления соглашений в силу.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.