Тыквенный суп крем с беконом – Крем-суп из тыквы с беконом, рукколой и крутонами рецепт – мексиканская кухня: супы. «Еда» — Старый Друг

Содержание

Нежнейший тыквенный суп с беконом и орехами

Нежнейший тыквенный суп-пюре с орехово-беконной крошкой. Поразительно, как всего несколько ломтиков бекона преображают блюдо, оно становится гораздо аппетитнее!

Общее время готовки – 0 часов 30 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 86 ккал
Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить нежнейший тыквенный суп с беконом и орехами

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Тыква – 800 г
Картофель – 1 шт.

Морковь – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Бульон – 400 мл (или вода)
Орехи грецкие – 60 г
Бекон – 80 г (сырокопченый)
Сливки – 100 мл (10 %)
Соль – по вкусу и перец

Приготовление:

Вместо бекона можно взять копченую грудинку. А орехи можно выбрать на свой вкус: миндальные, кешью, фундук или другие. Для жарки отлично подойдет рафинированное масло, лучше оливковое, оно гораздо полезнее подсолнечного. Овощи очистить. У тыквы удалить семечки.

Лук и чеснок мелко порезать.

Овощи нарезать небольшими кубиками. Чем меньше размер кубиков, тем быстрее они приготовятся.

В кастрюле с толстым дном разогреть половину масла, выложить лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, минуту.

Выложить овощи в кастрюлю, залить горячим бульоном так, чтобы они были полностью покрыты. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до полной готовности овощей (15-20 минут). На овощном или курином бульоне суп получится ароматнее и вкуснее. Для экономии времени и сил можно заготовить бульон заранее и заморозить небольшими порциями, размораживая по мере необходимости.

Орехи измельчить в блендере (или порубить ножом), но не слишком мелко. Чтобы оставались кусочки.

В сковороде разогреть оставшееся масло, выложить мелко нарезанный бекон. Жарить, помешивая, до золотистого цвета.

Когда из бекона вытопится жир, всыпать к нему орехи, перемешать, жарить еще пару минут. Снять сковороду с огня.

Пюрировать суп погружным блендером.

10.

Добавить сливки. Перемешать. Вернуть кастрюлю на плиту, прогреть суп. Приправить по вкусу солью и перцем. Супы лучше приправлять в конце приготовления, и при этом нужно пробовать, чтобы понять по своему вкусу, чего не хватает.

11.

Разлить суп по тарелкам, разложить в тарелки ореховую смесь. Суп отлично дополнят ломтики поджаренного хлеба. Приятного аппетита!

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Написала: Елена Шашкина | в категории: Первые блюда, Супы для осени 07.11.2019

menunedeli.ru

Крем-суп из тыквы со сливками и беконом рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Тыква 1 кг

Помидоры 200 г

Чеснок 4 зубчика

Куриный бульон 1,5 л

Сливки 35%-ные 200 мл

Лук-порей 1 стебель

Оливковое масло 50 мл

Сливочное масло 50 г

Тимьян 5 стеблей

Красный карри порошок 1 чайная ложка

Бекон 100 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Тыквенный крем-суп с беконом и Пармезаном, рецепт — Вкусо.ру

Почти диетическое блюдо, которое становится более калорийным при добавлении тертого сыра и бекона.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность:

средняя
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Нарезать репчатый лук.
В кастрюлю налить оливковое или подсолнечное масло, обжарить лук.
Тыкву очистить и нарезать кубиками.
Переложить в обжарку, прогреть все вместе, соль и молотый перец – по вкусу.
Подлить воду, варить тыкву до мягкости.
Готовую массу измельчить с помощью блендера, подливая бульон. В таком виде суп можно подавать к столу или добавить в него сливки и немного прогреть на тихом огне.
Бекон нарезать, сыр «Пармезан» натереть, можно использовать любой другой твердый сорт. Пластинки бекона обжарить на сухой сковороде.
Готовый суп разлить в порционные тарелки, выложить бекон и посыпать сыром, подать сразу.
Совет
К блюду можно подать сухарики или приготовить соленые палочки из песочного теста с прованскими травами и морской солью крупного помола, испеченные до золотистого цвета.
Фотоотчеты приготовивших
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.7 кКал 1684 кКал 6.5% 6% 1549 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 5.6% 1652 г

Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 14.3% 644 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.2% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.1% 1818 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 3.3% 2817 г
Зола 1.2995 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 137.4 мкг 900 мкг 15.3% 14.1% 655 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.625 мг 5 мг 12.5% 11.5% 800 г
бета Криптоксантин 0.0343 мкг ~
Ликопин 0.0043 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.1464 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 4.1% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 4% 2308 г
Витамин В4, холин 1.11 мг 500 мг 0.2% 0.2% 45045 г
Витамин В5, пантотеновая 0.238 мг 5 мг 4.8% 4.4% 2101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 4.5% 2062 г
Витамин В9, фолаты 7.679 мкг 400 мкг 1.9% 1.7% 5209 г
Витамин В12, кобаламин 0.161 мкг 3 мкг 5.4% 5% 1863 г
Витамин C, аскорбиновая 1.76 мг 90 мг 2% 1.8% 5114 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 19608 г
Витамин D3, холекальциферол 0.0357 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.542 мг 15 мг 3.6% 3.3% 2768 г
гамма Токоферол 0.0033 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.064 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 78125 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 0.859 мг 20 мг 4.3% 4% 2328 г
Ниацин 0.4 мг ~
Бетаин 0.0064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.56 мг 2500 мг 5.5% 5.1% 1817 г
Кальций, Ca 101.4 мг 1000 мг 10.1% 9.3% 986 г
Магний, Mg 12.47 мг 400 мг 3.1% 2.9% 3208 г
Натрий, Na 257.96 мг 1300 мг 19.8% 18.2% 504 г
Сера, S 30.29 мг 1000 мг 3% 2.8% 3301 г
Фосфор, Ph 83.7 мг 800 мг 10.5% 9.7% 956 г
Хлор, Cl 226.58 мг 2300 мг 9.9% 9.1% 1015 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.6 мкг ~
Бор, B 14.3 мкг ~
Железо, Fe 0.476 мг 18 мг 2.6% 2.4% 3782 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 13514 г
Кобальт, Co 1.411 мкг 10 мкг 14.1% 13% 709 г
Марганец, Mn 0.0467 мг 2 мг 2.3% 2.1% 4283 г
Медь, Cu 113.77 мкг 1000 мкг 11.4% 10.5% 879 г
Молибден, Mo 1.321 мкг 70 мкг 1.9% 1.7% 5299 г
Никель, Ni 1.093 мкг ~
Олово, Sn 5.36 мкг ~
Рубидий, Rb 34 мкг ~
Селен, Se 1.267 мкг 55 мкг 2.3% 2.1% 4341 г
Фтор, F 74.56 мкг 4000 мкг 1.9% 1.7% 5365 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 2% 4505 г
Цинк, Zn 0.5953 мг 12 мг 5% 4.6% 2016 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Галактоза 0.0107 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2179 г ~
Лактоза 0.0107 г ~
Мальтоза 0.0107 г ~
Сахароза 0.6893 г ~
Фруктоза 0.4821 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0204 г ~
Аргинин* 0.1969 г ~
Валин 0.2564 г ~
Гистидин* 0.1269 г ~
Изолейцин 0.2006 г ~
Лейцин 0.3634 г ~
Лизин 0.3236 г ~
Метионин 0.1026 г ~
Метионин + Цистеин 0.0479 г ~
Треонин 0.1639 г ~
Триптофан 0.0549 г ~
Фенилаланин 0.203 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0979 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0474 г ~
Аланин 0.1551 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3088 г ~
Гидроксипролин 0.0143 г ~
Глицин 0.12 г ~
Глутаминовая кислота 0.8261 г ~
Пролин 0.3773 г ~
Серин 0.2164 г ~
Тирозин 0.2106 г ~
Цистеин 0.0268 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0657 мг ~
бета Ситостерол 2.1429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1079 г ~
6:0 Капроновая 0.0404 г ~
8:0 Каприловая 0.0037 г ~
10:0 Каприновая 0.037 г ~
12:0 Лауриновая 0.0562 г ~
13:0 Тридекановая 0.0023 г ~
14:0 Миристиновая 0.2134 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0234 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2555 г ~
17:0 Маргариновая 0.0191 г ~
18:0 Стеариновая 0.5236 г ~
20:0 Арахиновая 0.0231 г ~
22:0 Бегеновая 0.0026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.9711 г min 16.8 г 17.7% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.0207 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1373 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0106 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.7538 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0234 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.566 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.7%
18:2 Линолевая 0.5252 г ~
18:3 Линоленовая 0.0273 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0029 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0086 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.8%

4 порции
30 — 60 минут
Ингредиенты
Мякоть тыквы
750 г
Овощной бульон
300 мл
Сливки (22%)
60 мл
Оливковое масло
20 мл
Свежемолотый черный перец по вкусу
Сыр «Филадельфия»
6 ст.л
Бекон
8 ломтиков
Приготовление
Тонкие ломтики бекона (2 мм) положите на дно чаши мультишефа, не знакрывая крышку, выберите программу Жарка, время 5 минут и нажмите Старт. Обжарьте до золотистого цвета. Готовый бекон переложите на тарелку.
Измельчите лук-порей и поджарьте его на оливковом масле, используя режим Жарка. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте нарезанную кубиками тыкву и перемешайте. Влейте овощной бульон, закройте крышку, выберите программу Тушение, время 35 минут и нажмите Старт.
После окончания приготовления перелейте содержимое чаши мультишефа в миску и при помощи блендера все измельчите, постепенно добавляя молоко и сливки. Посолите и поперчите.
Вылейте все обратно в чашу мультишефа, не закрывая крышку, установите программу Жарка, время 10 минут и нажмите Старт. Следите за тем, чтобы суп не закипел.
Готовое блюдо украсьте сыром «Филадельфия» и чипсами из бекона.
Техника
www.bork.ru
Тыквенный суп-пюре с беконом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Тыквенный суп-пюре с беконом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Тыквенный суп-пюре с беконом
4 порции

50 мин

558 кКал на порцию
У Madler уже есть похожий рецепт. Здесь вы найдете больше ингредиентов. Все супы-пюре готовятся стандартно — отвариваете, с помощью блендера превращаете в пюре и добавляете сливки.
Вам понадобится
Сливки 20-22% 100 мл
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер,
Пекорино) 150 г
Тыква 1000 г
Хлеб пшеничный 180 г
Чеснок дольки 3 шт.
Тыквенный суп-пюре с беконом (этап 1)

Тыкву и морковь нарезать не очень мелко.
Тыквенный суп-пюре с беконом (этап 2)
Чеснок дольки 3 шт.

Лук и чеснок нарезать. Кинуть на сковородку. обжарить, добавит(почти сразу же) морковь, затем тыкву. Все овощи обжарить мин 10.
Тыквенный суп-пюре с беконом (этап 3)
Сливки 20-22% 100 мл

Все овощи переложить в кастрюлю и залить водой. Варить после закипания 15 мин. Овощи станут мягкими. С помощью блендера превратить суп в пюре. Мне для этого пришлось слить часть бульона. чтобы суп не получился очень жидким. Добавить сливки. Если есть только 10%, перемешайте их со сметной. Поставьте на огонь еще на 5 мин.
Тыквенный суп-пюре с беконом (этап 4)
Бекон (сырокопченый) 100 г
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер,
Пекорино) 150 г
Хлеб пшеничный 180 г

Тонкие ломтики бекона обжарить до хрустящего состояния. Сыр натереть на мелкой терке. Хлеб нарезать кубиками и превратить в сухарики в духовке. Бекон выложить на тарелку.
Тыквенный суп-пюре с беконом (этап 5)

Залить бекон супом. Посыпать пармезаном. Подавать с сухариками.
Рецепт «Тыквенный суп-пюре с беконом» добавлен: 9 Апреля 2018 года.
Похожие рецепты
www.foodclub.ru