Сырный суп с шампиньонами и курицей, 5 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Курица 1 штука

Картофель 500 г

Плавленый сыр 300 г

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лавровый лист 5 штук

Зелень по вкусу

Сухарики по вкусу

Шампиньоны 250 г

со сливочным сыром и грибами шампиньонами

• Главная
• Карта сайта
• О сайте

• Печеночный торт Нежный
• Картофельное пюре с кабачками
• Картофель запеченный в омлете
• Плов с курицей, тыквой и фасолью
• Суп картофельный с чесноком

Рецепт Сырный суп с шампиньонами и куриной грудкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сырный суп с шампиньонами и куриной грудкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.1 кКал	1684 кКал	3.2%	5.9%	3113 г
Белки	4.4 г	76 г	5.8%	10.7%	1727 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	6.7%	2800 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	3.9%	4867 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	5.5%	3333 г
Вода	13.8 г	2273 г	0.6%	1.1%	16471 г
Зола	0.408 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4.6 мкг	900 мкг	0.5%	0.9%	19565 г
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.2%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	4.8%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.069 мг	1.8 мг	3.8%	7%	2609 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	11.1%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	6.1%	3077 г
Витамин В9, фолаты	5.184 мкг	400 мкг	1.3%	2.4%	7716 г
Витамин C, аскорбиновая	4.83 мг	90 мг	5.4%	10%	1863 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.399 мг	15 мг	2.7%	5%	3759 г
Витамин Н, биотин	0.042 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	119048 г
Витамин РР, НЭ	1.5845 мг	20 мг	7.9%	14.6%	1262 г
Ниацин	1.401 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	188.44 мг	2500 мг	7.5%	13.9%	1327 г
Кальций, Ca	3.58 мг	1000 мг	0.4%	0.7%	27933 г
Магний, Mg	11.14 мг	400 мг	2.8%	5.2%	3591 г
Натрий, Na	5.03 мг	1300 мг	0.4%	0.7%	25845 г
Сера, S	7.7 мг	1000 мг	0.8%	1.5%	12987 г
Фосфор, Ph	35 мг	800 мг	4.4%	8.1%	2286 г
Хлор, Cl	14.44 мг	2300 мг	0.6%	1.1%	15928 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	172.3 мкг	~
Бор, B	26.8 мкг	~
Ванадий, V	28.08 мкг	~
Железо, Fe	0.301 мг	18 мг	1.7%	3.1%	5980 г
Йод, I	3.09 мкг	150 мкг	2.1%	3.9%	4854 г
Кобальт, Co	3.288 мкг	10 мкг	32.9%	60.8%	304 г
Литий, Li	14.509 мкг	~
Марганец, Mn	0.039 мг	2 мг	2%	3.7%	5128 г
Медь, Cu	33.08 мкг	1000 мкг	3.3%	6.1%	3023 г
Молибден, Mo	2.457 мкг	70 мкг	3.5%	6.5%	2849 г
Никель, Ni	1.019 мкг	~
Рубидий, Rb	109.4 мкг	~
Селен, Se	0.057 мкг	55 мкг	0.1%	0.2%	96491 г
Фтор, F	8.06 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	49628 г
Хром, Cr	4.8 мкг	50 мкг	9.6%	17.7%	1042 г
Цинк, Zn	0.1932 мг	12 мг	1.6%	3%	6211 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.829 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.146 г	~
Сахароза	0.28 г	~
Фруктоза	0.05 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.143 г	~
Аргинин*	0.123 г	~
Валин	0.095 г	~
Гистидин*	0.079 г	~
Изолейцин	0.079 г	~
Лейцин	0.134 г	~
Лизин	0.172 г	~
Метионин	0.03 г	~
Метионин + Цистеин	0.058 г	~
Треонин	0.08 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.078 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.145 г	~
Заменимые аминокислоты	0.238 г	~
Аланин	0.091 г	~
Аспарагиновая кислота	0.156 г	~
Гидроксипролин	0.012 г	~
Глицин	0.07 г	~
Глутаминовая кислота	0.211 г	~
Пролин	0.074 г	~
Серин	0.08 г	~
Тирозин	0.067 г	~
Цистеин	0.028 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.55 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.653 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.093 г	~
18:0 Стеариновая	0.043 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.284 г	min 16.8 г	1.7%	3.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.016 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.262 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.578 г	от 11.2 до 20.6 г	5.2%	9.6%
18:2 Линолевая	0.576 г	~
18:3 Линоленовая	0.016 г	~
20:4 Арахидоновая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.9%

Энергетическая ценность Сырный суп с шампиньонами и куриной грудкой составляет 54,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт сырного супа с курицей и шампиньонами – как в ресторане!

Когда-нибудь пробовали готовить сырный суп, как в ресторане? Да, потребуется купить довольно дорогие продукты, однако в результате все равно получится дешевле. Кроме того, можно подкорректировать состав блюда, включив любимые ингредиенты по своему вкусу. Пора экспериментировать!

Советы по приготовлению

В отличие от домашних рецептов ресторанные практически всегда готовятся на основе пюре, куриного (а также мясного, грибного, рыбного или овощного) бульона и качественного плавленого сыра. Поэтому, стараясь повторить кулинарный шедевр от самых известных мастеров, нужно учесть, что:

1. Пюре лучше делать на основе картофеля, гороха или фасоли.
2. Для бульона больше всего подойдет куриная грудка.Именно с ней он получится легким, без жирной пленки. Можно брать и другие части тушки, только тогда необходимо снять ложечкой лишний жир с поверхности перед закладкой сыра.
3. Для подобных супов используется только плавленый вариант от проверенных производителей (например, Старобогатов, Александров или Хохланд).
4. При подаче сырные супы всегда чем-то дополняются: тертым сыром, зеленью, соусами, сливками и/или гренками (сухариками), сделанными своими руками.
5. Очень часто в изысканные блюда добавляют отдельно обжаренные или запеченные продукты: креветки, красную рыбу, грибы, полоски бекона и другие. Из специй же подойдут все виды перца, базилик, тимьян, куркума, имбирь и т. д.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос эксперту

И еще немного о самом супе. Примерная калорийность классического ресторанного первого – 70 кКал, что сразу же переводит его в разряд диетических блюд. Но этот показатель сразу же пусть и незначительно возрастет, как только в состав войдут бобовые, на основе которых часто и готовят суп с сыром.

В любом случае первое это полезное, ведь в нем присутствуют сливки («легкие» жиры и лецитин), плавленый сыр (ряд витаминов и полиненасыщенные кислоты) и куриный бульон (улучшает работу ЖКТ и помогает при простуде).

Готовим изысканное ресторанное блюдо

Для первого супа, который можно встретить во многих итальянских заведениях, нужно подготовить:

• процеженный бульон на филе – 1,5 л;
• картошка – 400 г;
• сливки (10 %) – 100 мл;
• мягкий сыр – 250 г;
• тертый «Пармезан» для подачи;
• соль/перец;
• несколько листиков петрушки;
• небольшой багет для гренок.

Почищенный картофель сварить в малом объеме воды до мягкости. Не солить! Потом кипяток слить, а кубики измельчить до консистенции однородного пюре с помощью блендера. Вернуть картофель в кастрюлю. Залить нежирными сливками и куриным бульоном. Довести до начальной степени бурления, после чего вложить запланированное количество мягкого сыра.

Далее полностью растворить последний ингредиент. Попробовать и по необходимости ввести перец с солью. Параллельно порезать обычный багет сравнительно тонкими ломтиками. Быстро прожарить на сковороде гриль или противне без использования масла. Горячий сырный суп перелить в тарелки, засыпать тертым «Пармезаном» и положить рядом хрустящую гренку.

Название следующего первого может немного смутить. Но посетители многих берлинских ресторанов платят немалые деньги за гороховый суп с сыром и шоколадом. Чтобы все получилось, понадобятся:

• зеленый колотый горох – 1 стакан;
• куриный бульон – 3 стакана;
• плавленый сыр – 4-5 ст. л.;
• сливки (до 15 %) – 4 ст. л.;
• черный шоколад – 100 г;
• поваренная соль;
• сливочное масло – 9-10 г;
• свежий молотый перец.

Колотый горох зеленого цвета несколько раз замыть в сите. Потом бобовые отправить в кастрюлю. Залить легким бульоном из курицы. Готовить до полного размягчения гороха. Измельчить горячую массу блендером прямо в кастрюле, после чего перетереть через сито. Абсолютно однородную смесь вернуть на небольшую конфорку.

Немедленно влить три столовые ложки сливок. Вмешать и добавить плавленый сыр. Пока при непрекращающемся смешивании последний продукт растворяется, поставить на водяную баню металлическую емкость. Вкинуть внутрь немного сливочного масла, кусочки черного шоколада и оставшуюся ложку сливок. Заварить шоколадную глянцевую заправку. В самом конце сырный суп с горохом подсолить и поперчить. Уже в тарелках украсить блюдо тонкими линиями шоколада.

Тем, кто предпочитает острые блюда, можно попробовать приготовить фасолевый суп из южноамериканских гастрономических заведений. Для этого бобовые белого цвета необходимо разварить в курином бульоне, довести блендером до пюреобразной структуры, затянуть при минимальной температуре сливками, дополнить измельченным чили и чесноком, а также расплавить сыр и подать в горячем виде с сухариками.

В конце подборки нельзя не вспомнить о потрясающем первом на основе королевских креветок, для чего потребуются такие продукты:

• королевские неочищенные креветки – 9 шт.;
• куриный бульон – 600 мл;
• сливочное масло – кусочек для жарки;
• белая луковица – 95 г;
• мелкий лист лавра;
• несколько перчинок для бульона;
• ложка лимонного сока;
• картофель – 200 г;
• мягкий сыр – 155 г;
• нежирные сливки – 3 ст. л.;
• черный перец/по вкусу соль.

Крупные креветки аккуратно почистить и замариновать в лимонном соке с добавлением соли. Кишку выбросить, а хитин (тонкий панцирь) закинуть в сотейник. Сверху влить бульон, ввести лавр, небольшие картофельные кубики и острые перчинки. Отваривать, немного подсолив. В это же время обжарить в сливочном масле рубленый белый лук. Через пару минут переложить его в бульон.

Как только картошка размягчится, сделать пюре, воспользовавшись блендером. При этом лавр и горошины перца выбросить. Далее влить жидкие сливки, засыпать черный перец и переложить внутрь плавленый сыр. Часто перемешивая, довести первое до нужной густой консистенции, а параллельно обжарить на сковороде гриль королевские креветки. Для их готовности потребуется 2-3 минуты. При подаче влить порции сырного супа с креветками в тарелки, а сверху уложить по три морепродукта с золотистой корочкой.

Вы можете задать свой вопрос нашему автору:

Рейтинг автора

Автор статьи

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Написано статей

Рецепт Суп куриный с шампиньонами и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36.8 кКал	1684 кКал	2.2%	6%	4576 г
Белки	3.7 г	76 г	4.9%	13.3%	2054 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	7.3%	3733 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	2.7%	10429 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	6.8%	4000 г
Вода	92.4 г	2273 г	4.1%	11.1%	2460 г
Зола	0.435 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22.1 мкг	900 мкг	2.5%	6.8%	4072 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.031 мг	5 мг	0.6%	1.6%	16129 г
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	5.2%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	9.5%	2857 г
Витамин В5, пантотеновая	0.246 мг	5 мг	4.9%	13.3%	2033 г
Витамин В6, пиридоксин	0.044 мг	2 мг	2.2%	6%	4545 г
Витамин В9, фолаты	4.507 мкг	400 мкг	1.1%	3%	8875 г
Витамин В12, кобаламин	0.017 мкг	3 мкг	0.6%	1.6%	17647 г
Витамин C, аскорбиновая	2.03 мг	90 мг	2.3%	6.3%	4433 г
Витамин D, кальциферол	0.028 мкг	10 мкг	0.3%	0.8%	35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.061 мг	15 мг	0.4%	1.1%	24590 г
Витамин Н, биотин	0.081 мкг	50 мкг	0.2%	0.5%	61728 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.8%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.2186 мг	20 мг	11.1%	30.2%	901 г
Ниацин	1.374 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	141.75 мг	2500 мг	5.7%	15.5%	1764 г
Кальций, Ca	23.81 мг	1000 мг	2.4%	6.5%	4200 г
Магний, Mg	14.35 мг	400 мг	3.6%	9.8%	2787 г
Натрий, Na	17.9 мг	1300 мг	1.4%	3.8%	7263 г
Сера, S	10.73 мг	1000 мг	1.1%	3%	9320 г
Фосфор, Ph	43.7 мг	800 мг	5.5%	14.9%	1831 г
Хлор, Cl	11.4 мг	2300 мг	0.5%	1.4%	20175 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	108.3 мкг	~
Бор, B	25 мкг	~
Ванадий, V	16.41 мкг	~
Железо, Fe	0.326 мг	18 мг	1.8%	4.9%	5521 г
Йод, I	2.45 мкг	150 мкг	1.6%	4.3%	6122 г
Кобальт, Co	3.334 мкг	10 мкг	33.3%	90.5%	300 г
Литий, Li	7.476 мкг	~
Марганец, Mn	0.0352 мг	2 мг	1.8%	4.9%	5682 г
Медь, Cu	31.46 мкг	1000 мкг	3.1%	8.4%	3179 г
Молибден, Mo	2.893 мкг	70 мкг	4.1%	11.1%	2420 г
Никель, Ni	0.753 мкг	~
Рубидий, Rb	72.9 мкг	~
Селен, Se	0.029 мкг	55 мкг	0.1%	0.3%	189655 г
Фтор, F	70.47 мкг	4000 мкг	1.8%	4.9%	5676 г
Хром, Cr	5.53 мкг	50 мкг	11.1%	30.2%	904 г
Цинк, Zn	0.3487 мг	12 мг	2.9%	7.9%	3441 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.368 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.119 г	~
Сахароза	0.367 г	~
Фруктоза	0.067 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.227 г	~
Аргинин*	0.26 г	~
Валин	0.197 г	~
Гистидин*	0.193 г	~
Изолейцин	0.169 г	~
Лейцин	0.296 г	~
Лизин	0.376 г	~
Метионин	0.069 г	~
Метионин + Цистеин	0.129 г	~
Треонин	0.167 г	~
Триптофан	0.064 г	~
Фенилаланин	0.166 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.311 г	~
Заменимые аминокислоты	0.375 г	~
Аланин	0.187 г	~
Аспарагиновая кислота	0.298 г	~
Гидроксипролин	0.027 г	~
Глицин	0.136 г	~
Глутаминовая кислота	0.423 г	~
Пролин	0.174 г	~
Серин	0.163 г	~
Тирозин	0.145 г	~
Цистеин	0.06 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.39 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.026 г	~
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.006 г	~
10:0 Каприновая	0.014 г	~
12:0 Лауриновая	0.016 г	~
14:0 Миристиновая	0.08 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.274 г	~
18:0 Стеариновая	0.079 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.33 г	min 16.8 г	2%	5.4%
14:1 Миристолеиновая	0.015 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.045 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.264 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.092 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	2.2%
18:2 Линолевая	0.087 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	5.7%

Сырный суп с шампиньонами рецепт с фото

Сегодня мы предложим вам попробовать приготовить грибной суп с плавленым сыром. Предлагаемый рецепт супа с плавленным сыром будет с фото поэтапного приготовления.

Благодаря добавлению сыра в суп он получится нежного сливочного вкуса.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления сырного супа с шампиньонами и курицей:

• Куриное филе – 200 г
• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 300 г
• Плавленый сыр – 200 г – это 2 шт., например сырок «Дружба» или «Орбита»
• Помидор – 1 шт.
• Лук -1 шт
• Морковь -1 шт.
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовить суп с плавленым сыром очень легко и просто. Его рецепт должна знать любая хозяйка. Крем-суп получается очень ароматным и вкусным.

Приготовление и рецепт сырного супа с шампиньонами:

• В первую очередь ставим вариться куриное филе в 1,5 литрах воды. После закипания немного солим и варим около 20 минут.

• Потом достаем филе из бульона и нарезаем его мелкими кубиками.

• Пока варится бульон, чистим и мелко режем лук.

• Жарим его на сливочном или растительном масле на сковороде 5-7 минут. Туда добавляем натертую на терке морковь. И жарим это еще минут 5. Затем в сковороду добавляем хорошо промытые и нарезанные шампиньоны. И готовим их пока не выпариться жидкость.

• В это время нарезаем картофель кубиками и кладем его в бульон, чтобы он поварился минут 20.

• Туда же добавляем целую помидорку.

• Как только наша картошка сварится, то вынимаем из бульона помидор, снимаем с него кожицу и разминаем его вилкой, чтобы получилась кашица.

• Добавляем ее в бульон с картошкой. Кто не хочет, тот может не «заморачиваться» и не добавлять помидор в суп. Это лишь мое дополнение.  Просто, если он будет в супе, то это придаст ему красивый красновато-желтый цвет.
• Теперь кладем смесь из лука, морковки и грибов. И варим 5 минут.

• Затем добавляем нарезанное куриное филе.

• Теперь натираем на терке плавленый сыр и добавляем его в суп с курицей и шампиньонами. Хорошо все перемешиваем и ждем, когда сыр полностью раствориться.

• Теперь остается добавить соль и перец по вкусу, и зелень для украшения. Если вы любитель чеснока, можете выдавить один зубчик прямо в кастрюлю с супом.

Подается сырный суп-пюре с шампиньонами и курицей горячим. Так же можно добавить в него хлебные гренки, купленные или приготовленные дома.

Вот такой куриный суп с плавленным сыром и шампиньонами получился у меня! Гренки я сделала из белого хлеба в духовке.

Надеемся, сырный суп-пюре с курицей и грибами вам очень понравится. Приятного аппетита!

Поделитесь с Друзьями: