Гороховый суп из копчёных хребтов сёмги

Готовим гороховый суп из копчёной сёмги

Люблю я всякие такие костлявые штучки, правда эти я купила первый раз и так просто погрызть их оказалось невозможно, при копчении их забыли посолить, так что решила активизировать немного фантазии и вот получился такой наивкуснейший, необычный и очень ароматный супчик! Теперь этот суп обязательно будет присутствовать в нашем меню. У меня кастрюля 4,5 л. Начнём!

Как приготовить «Гороховый суп из копчёных хребтов сёмги» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для супа нам понадобятся копчёные хребты сёмги или любых лососевых, морковь купная, картошка крупная, лук, перец горошком, лаврушка, зелень петрушки (желательно конечно свежую, у меня не оказалось), горох половинками. Я для красоты люблю использовать зелёный с жёлтым.

Шаг 2 Ссылка

Заливаем хребты холодной водой и ставим вариться минут 20-25, на огне выше среднего, при необходимости убираем пенку.

Шаг 3 Ссылка

Пока готовится бульон, готовим остальные составляющие. Режем марковь на четвертинки, лук почистить и положить сразу в бульон вариться.

Шаг 4 Ссылка

Картошку режем, кто как любит в суп.

Шаг 5 Ссылка

Из бульона вынимаем хребты, лук и высыпаем в него промытый горох и варим до его почти готовности. я варила 1 час 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

За это время очищаем хребты от мяса, удобнее делать 2 вилками, когда они остынут, то снимать мясо вилкой, а держать рукой. Стараться не допускать попадание костей.

Шаг 7 Ссылка

Вот столько мяса получилось со всех хребтов.

Шаг 8 Ссылка

По истечении времени варки гороха, засыпать в бульон рыбу, картошку и морковь, добавить лаврушку и перец. Варить до готовности картошки и моркови.

Шаг 9 Ссылка

Добавить зелень петрушки, прокипятить 1 минуту.

Шаг 10 Ссылка

Гороховый суп из копчёных хребтов готов! Подавать горячим, с майонезом и хлебцами, и кушать с удовольствием. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Гороховый суп с рыбой — рецепт с пошаговыми фото

Такой суп — очень бюджетное и питательное первое блюдо, ведь сушеный горох — это источник полноценного растительного белка.

Любые бобовые вообще очень выигрывают в компании с копченостями, они делают их нейтральный вкус гораздо ярче. А в этом рецепте — гороховый суп с копченой рыбой, что делает его совершенно необычным!

Популярнейшая скумбрия горячего копчения, доступная везде и всюду — отличная рыба, содержит витамины и жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты. В гороховом супе она зазвучит совершенно по-новому, попробуйте и убедитесь.

• Общее время готовки – 8 часов 35 минут 
• Активное время готовки – 0 часов 35 минут 
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 181 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить гороховый суп с рыбой

Ингредиенты:

• Горох – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка – 1 шт. корень
• Скумбрия – 1 шт. горячего копчения
• Масло сливочное – 30 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Петрушка – по вкусу зелень
• Картофель – 3 шт.

Приготовление:

1.

Сухой горох промыть и замочить в двойном объеме холодной воды на восемь часов. Можно сделать это на ночь. Утром откинуть горох на дуршлаг.

2.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, или, если готовите постный вариант, то растительное и слегка обжарить порезанный лук.

3.

Очистить и порезать ломтиками или кубиками морковь и корень петрушки.

4.

Затем очистить и порезать картофель, так же средними кубиками.

5.

В кастрюлю к луку всыпать горох, добавить все порезанные овощи и налить около полутора литров кипятка. Довести до кипения, положить лавровый лист, убавить огонь и варить под крышкой в течение тридцати минут. Готовый гороховый суп поперчить и посолить по вкусу, приправить мускатным орехом. Положить в суп кусочки копченой скумбрии, посыпать петрушкой и подавать к столу.

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

menunedeli.ru

Гороховый необычный суп с рыбой

Гороховый суп с рыбой — однозначно Вы удивитесь, прочитав название данного супа, ведь сочетание рыбы и гороха — это что-то весьма необычное, но попробовав приготовить такую экзотику, Вы поймете — все в порядке, гороховый суп с рыбкой (например, треской) ничуть не хуже классического варианта.

А если все же возникнуть сомнения по поводу того, что правильный гороховый суп должен быть с копченостями, то успокойте себя и возьмите для готовки копченую рыбу. Хотя и со свежей получится изумительное горячее блюдо.

Похожие посты

Необходимые ингредиенты для блюда Гороховый суп с рыбой:

• 400 граммов гороха нута;
• по 80 граммов моркови и очищенного лука-репки;
• около 400 миллилитров овощного бульона;
• 300 граммов филе трески;
• 4 чайных ложечки масла оливы;
• 4 тимьяновых веточки;
• перец и соль.

Приготовление блюда Гороховый суп с рыбой:

1. Нут сварите в воде (он должен стать мягким). Морковь и лук порежьте, подрумяньте на масле, остудите.
2. Обжаренные овощи и сваренный горох пробейте вместе в блендере до получения пюреобразной массы. Разбавьте получившееся пюре подогретым овощным бульоном (учитывая, что суп должен иметь достаточно густую консистенцию).
3. Треску поделите на 4 части, поперчите, посолите. Запекайте филе на протяжении 12-14 минут в нагретом духовом шкафу (210 градусов).
4. Разлейте гороховый суп в тарелки, выложите кусочки трески. Сбрызните каждую порцию супа чайной ложкой масла оливы и украсьте тимьяновой веточкой.

lolamoda.ru

Суп с сыром и копченой рыбой

Сырный суп с копченой рыбой выглядит аппетитно, имеет яркий вкус и приятный аромат. Блюдо можно подать к столу на обед или ужин, дополнив гренками и свежей зеленью. В статье — три популярных рецепта. Выбирайте самый вкусный!

Финский сырный суп с копченой рыбой

Уха на молоке или сливках – популярное блюдо из Финляндии. Существует множество вариантов его приготовления из кеты, семги, лосося. Копченая рыба придает блюду новый специфический вкус.

Ингредиенты:

●     свежая красная рыба – 1 кг;

●     вода – 1,5 л;

●     молоко или нежирные сливки – 400 г;

●     семга горячего копчения – 200 г;

●     картофель – 4 шт.;

●     сливочный сыр – 150 г;

●     фенхель – 100 г;

●     корень сельдерея – 100 г;

●     морковь – 1 шт.;

●     лук-порей – 2 стебля;

●     мука – 30 г;

●     укроп – 1 пучок;

●     соль – по вкусу.

Приготовление:

1.    Очистите и выпотрошите рыбу. Отделите хвост, голову и плавники, отправьте их в кастрюлю с водой. Варите продукты на слабом огне 40 минут. Процедите готовый бульон через сито в другую кастрюлю и поставьте ее на огонь — бульон должен закипеть.

2.    Отделите филе от костей и кожи, нарежьте его крупными ломтиками.

3.    Разрежьте очищенный картофель на 4 части. Нарежьте соломкой копченую рыбу, морковь, фенхель, сельдерей и лук-порей.

4.    Опустите в кипящий бульон сельдерей и морковь, а через 7-10 минут фенхель, лук и картофель.

5.    Варите суп на среднем огне 10 минут. После этого положите в кастрюлю сырую и копченую рыбу.

6.    Еще через 5 минут добавьте сливочный сыр. Когда он растворится, влейте молоко, смешанное с мукой.

7.    Посолите суп и доведите его до кипения. Снимите кастрюлю с огня, дайте блюду настояться под закрытой крышкой еще четверть часа.

8.    Разложите уху в тарелки, добавьте в каждую порцию измельченный укроп. Подавайте угощение с ржаным хлебом.

Сырный суп с копченой красной рыбой и мидиями

Любители морепродуктов оценят оригинальное сочетание овощей, сливок и морепродуктов. Блюдо, приготовленное по мотивам рецепта американского чаудера, имеет насыщенный и нежный вкус.

Ингредиенты:

●     сливки – 500 мл;

●     вода – 2 л;

●     замороженные мидии – 500 г;

●     копченый лосось – 200 г;

●     сухое белое вино – 160 г;

●     сыр сливочный – 120 г;

●     картофель – 2 шт.;

●     лук-порей – 1 стебель;

●     морковь – 1 шт.;

●     растительное масло – 60 г;

●     молоко – 50 мл;

●     мука – 30 г;

●     чеснок – 4 зубчика;

●     лавровый лист – 2 шт.;

●     петрушка – 0,5 пучка;

●     соль и смесь перцев – по вкусу.

Как приготовить:

1.    Нарежьте лук кольцами, а морковь и картофель кубиками. Мелко порубите ножом чеснок.

2.    Обжарьте продукты на растительном масле до полуготовности.

3.    Переложите овощи в кастрюлю, залейте их водой и вином. Добавьте к ним рыбу, нарезанную небольшими ломтиками.

4.    Варите продукты на среднем огне под закрытой крышкой. Когда суп закипит, положите в бульон кусочки сыра. Через 5 минут влейте сливки, смешанные с мукой.

5.    Вскипятите суп еще раз, положите в кастрюлю мидии. Готовьте блюдо еще 7-10 минут.

Подавайте угощение горячим, украсив его веточками петрушки.

Рецепт горохового супа с копченой рыбой

Приготовление этого первого блюда с копченостями не отнимет много времени или сил.

Ингредиенты:

●     хребты копченого лосося – 300 г;

●     вода – 3 л;

●     горох – 150 г;

●     картофель – 2 г;

●     репчатый лук – 1 шт.;

●     морковь – 1 шт.;

●     тосты – 6 шт.;

●     твердый сыр – 6 ломтиков;

●     лавровый лист – 2 шт.;

●     сушеная зелень, соль – по вкусу.

Порядок приготовления:

1.    Положите хребты в воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Замочите горох.

2.    Процедите бульон, положите в него горох и варите продукт полчаса.

3.    Отделите мясо от костей, переложите его в суп. Отправьте туда же нарезанные кубиками овощи.

4.    Через 10 минут всыпьте сушеную зелень и соль. Доведите суп до кипения и снимите его с плиты.

5.    Положите тосты на сыр, отправьте их в микроволновую печь на 30 секунд.

Подавайте готовый суп к столу с горячими бутербродами.

Приобретайте рыбу для первых блюд на сайте

Предлагаем большой выбор рыбы холодного и горячего копчения с Дальнего Востока! Качество продуктов подтверждено сертификатами и необходимыми документами, которые мы готовы предоставить по вашему требованию.

Выбирайте любимые продукты и оформляйте заказ!  

kompasdv.ru

6 Лучших Супов из Копченой Рыбы Холодного (Горячего) Копчения

Дата создания: 14.03.2019

Обновлено: 15.11.2019

На рецепт супа из копченой рыбы в идеале берется рыба белых пород. Филе варится минимальное время – 5-15 минут – чтобы сохранить вкусовые качества и текстуру мяса.

Суп по-японски из рыбы холодного копчения

Морепродукты часто используются в рецептах японской кухни. Это пример очень простого супчика из копченой рыбы. На 1,5 л воды потребуются следующие продукты:

• 250 г рыбного филе холодного копчения;
• 200 г крабового мяса;
• 2 стебля сельдерея:
• стакан риса;
• 1 ч. л. подсолнечного масла;
• соевый соус по вкусу;
• 2 яйца.

Разнообразие продуктов в магазинах позволяет выбрать готовую копченую рыбку на свой вкус. Но если использовать домашнюю рыбу холодного копчения, получится изделия по личному вкусу и с любимыми пряностями.

Пошаговый рецепт супа:

1. Поместить целую рыбную тушку в воду, нагреть до кипения, снимая пену, готовить четверть часа. Затем выложить рыбу в отдельную миску, остудить и очистить от костей. Рыбный навар профильтровать в чистую кастрюлю.
2. Приготовить рисовую крупу в 500 мл воды. Варить вместе с соевым соусом и подсолнечным маслом.
3. Крабовое мясо разделить на куски, удалить пластинки.
4. Бульон нагреть до кипения, добавить кусочки рыбного филе, крабового мяса, вареный рис. Готовить максимум 5 минут.
5. Яйца разбить и влить в мисочку, взбить венчиком, влить в суп. Дать закипеть, посыпать измельченным сельдереем. Перед подачей на стол украсить любой зеленью.

Если не знаете сколько хранится копченая рыба в холодильнике, ее лучше сразу использовать в рецепте супа. Длительное хранение рыбы может сказаться на ее вкусе.

Суп из копченого рыбного филе горячего копчения

Рыбка горячего копчения также используется в рецептах супов. На 1,5 л жидкости необходимо:

• 2 головки лука;
• 1 шт. порей-лука;
• корешок петрушки;
• 3 моркови;
• 60 г сливочного масла;
• 3 шт. томатов;
• 500 г картошки;
• 400 г копченой трески, хека, окуня, скумбрии, или палтуса;
• любая зелень;
• сметана.

Процесс приготовления:

1. Обычную луковицу и лук-порей оформить кружочками, петрушку и морковку – соломкой, обжарить на масле 5-10 минут с добавлением протертых томатов.
2. Положить в кипящую воду картошку, оформленную брусочками, специи и овощную поджарку.
3. В конце приготовления выложить рыбное филе, освободив от косточек и кожи. Посыпать обильно зеленью и подержать на огне до закипания. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Приготовить правильно и не ошибиться на одном из этапов поможет наш видео рецепт. В магазине можно купить готовую копченую рыбу, но более ароматным и вкусным будет блюдо, если вы знаете как коптить рыбу горячего копчения в коптильне и сможете приготовить сами.

Уха из копченой рыбы

Общепринято варить блюдо из осетра, белуги, севрюги, лосося. Можно также брать жереха, карася, карпа. Такие виды рыб, как плотва, лещ, скумбрия в эту уху не идут. Уха любит много специй: лаврушку, набор перцев, мускатный орех, куркуму, фенхель, порей лук, эстрагон, корешки пастернака и петрушки. Получается оригинальное блюдо с добавлением сливочного сыра, свежих томатов, зелени, специй и овощей.

Потребуются следующие продукты:

• 100 г рыбного филе горячего копчения;
• 400 г рыбного бульона;
• 150 г плавленого сырка;
• 100 г томатов;
• 100 г картошки;
• 1 головка лука;
• 50 г зеленого лука;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• тимьян и укроп в сухом виде;
• черный перец;
• свежий укроп.

Приготовление:

1. Картошку и лук помыть, почистить. Картофель оформить средними брусочками, лук измельчить.
2. Рыбный отвар вылить в емкость и нагреть до кипения. Положить картошку и лук. Тушку освободить от костей и добавить к овощам. Посолить, поперчить.
3. Томаты помыть и мелко нарезать. Зеленый лук порубить. В сковороде накалить масло, добавить томаты, зеленый лук, тимьян. Готовить максимум 5-10 минут. Затем выложить кусочки сыра и на минимальном огне дать ему расплавиться. Добавить соус в суп и нагреть до кипения. Подавать, обильно приправив зеленью.

Кроме супов можно сделать и салат с копченой рыбой горячего копчения, ведь она хорошо сочетается со многими продуктами. Есть крайне простые рецепты, которые можно готовить не только на праздники, но и в будние дни.

Суп из копченой красной рыбы

Самой лучшей считается красная рыба. Она жирная, мясо легко резать, оно сохраняет форму.

Потребуются продукты:

• 500 г копченой красной рыбы;
• 1 морковь;
• 100 г тонкозернистой рисовой крупы;
• 1 головка лука;
• 500 г картошки;
• любая зелень;
• перец, лаврушка.

Рецепт с фото:

1. Налить воды в емкость и поставить на огонь.
2. Очистить все овощи. Картофель оформить средними квадратиками, морковь – соломкой.
3. Рисовую крупу залить водой на 30 минут. Затем выложить ее к картошке. Готовить 10 минут.
4. Рыбное филе нарезать кусочками и положить вместе с целой луковицей в бульон. Готовить еще четверть часа, снимать пену.

Суп со сливками

Существуют рецепты, которые соединяют в себе лучшие варианты приготовления марсельской ухи, русского супа и американского пюре.

Потребуется для бульона:

• 2 л жидкости;
• 1 кг рыбного набора;
• 1 головка лука;
• душистый перец и лаврушка.

Для супа:

• 3 картошки;
• 1 морковь;
• 0,5 шт. порей-лука;
• 300 г филе семги;
• 200 мл сливок;
• укроп.

Приготовление:

1. Рыбный набор, луковицу, перец и лаврушку положить в емкость. Налить жидкости и поставить на огонь.
2. Когда вода начнет закипать, убавить пламя и убрать шумовкой пену. Готовить максимум полчаса, затем бульон профильтровать и вылить в чистую емкость. Поставить на плиту.
3. Овощи оформить квадратиками: морковку – мелкими, а картошку – средними, порей-лук – колечками. Все отправить в суп. Варить четверть часа.
4. Филе освободить от кожи, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Влить сливки, нагреть до кипения и выключить. При подаче на стол обильно украсить измельченной зеленью.

Суп с сыром

Сыр добавит приятного сливочного вкуса, сделает супчик более сытным. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

• 1 копченый омуль;
• 4 картошки;
• 2 плавленых сырка;
• 50 г сыра Пармезан;
•  морковь и лук – по 1 шт.;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Сырки натереть на терке. Влить 1.5 л воды в кастрюлю и поставить на плиту.
2. Картошку очистить и оформить средними квадратиками. Когда жидкость закипит, выложить картофель в емкость.
3. Очищенные морковь и лук нарезать тонкой соломкой, выложить к картошке.
4. Рыбное филе очистить и оформить ломтиками. Когда овощи будут готовы, в кастрюлю добавить рыбу и натертый сыр, измельченный укроп. Готовить на минимальном огне 5 минут. При подаче на стол посыпать натертым Пармезаном.

Фотогалерея ухи из копченой рыбы

Приятного аппетита.

moekopchenie.ru

Гороховый суп с копченостями и не только, 9 рецептов вкусных супов

Просмотрели: 45

Сегодня в рубрике «Первые блюда» гороховый суп. Несколько подробных рецептов приготовления этого вкусного супа традиционной русской кухни.

В стародавние времена на Руси 19 апреля на Евтихий день загадывали на горох.

Если день был тихим, а ночь выдалась звездной, значит уродится горох славно, сладким и вкусным.

Много примет и обычаев с ним связаны, например, если найдешь стручок с двенадцатью горошинами – будет тебе счастье и благополучие, а вот рассыпать горох – слезы прольешь и поссоришься, если вдвоем из одного стручка поешь.

Но чтобы там не говорили, а горох вкусен, полезен, и очень популярен в народе. Готовят из него и супы, и каши, и даже кисели.

Вот и решил я вас познакомить с таким блюдом, как супы из гороха и дать несколько вкуснейших рецептов приготовления.

Рецепты горохового супа

Простой рецепт диетического горохового супа

Ингредиенты:

• Горох — 500 грамм
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Вода — 3 литра
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Соль
• Гренки

Залейте в кастрюлю 3 л воды, засыпьте 500 г промытого гороха и 1 очищенную морковь, оставьте это на плите вариться на 3 часа.

Незадолго до окончания варки посолите и поперчите.

Когда горох сварится, протрите его и морковь через сито.

Почистите 1 луковицу, мелко порежьте, и обжарьте его в половине стакана растительного масла до золотистого цвета.

Потом заправьте этой зажаркой приготовленный суп-пюре. Подавайте это блюдо к столу с гренками.

Как сварить мясной гороховый суп с томатной пастой

Ингредиенты:

• 300 гр мяса на кости
• 300 гр гороха
• 3 средних моркови
• 2 стол. ложки томатной пасты
• 2 луковицы
• 1 стол. ложка свиного сала
• Лавровый лист
• Соль
• Перец
• Зелень
• Хлебные гренки

Приготовление супа:

1. Сначала вам нужно сварить мясной бульон, для этого возьмите 300 г мяса с костями, хорошо его промойте под холодной водой, положите в кастрюлю и залейте водой (примерно 1,2 литра).
2. Не забывайте почаще убирать с поверхности бульона появляющуюся пену и накипь, тогда бульон получится чистым и светлым.
3. Посолите, поперчите. По готовности остудите 2/3 бульона.
4. Пока варится бульон вам нужно перебрать и промыть 300 г лущеного гороха, добавить к нему 3 очищенные, порезанные по вдоль моркови, сложить в другую кастрюлю.
5. Залейте остуженным бульоном и поставьте на слабый огонь.
6. Накройте крышкой и варите до пюреобразного состояния. Минут за 5 – 10 до окончания варки добавьте 2 столовые ложки томат-пасты.
7. Пока пюре варится, приготовьте зажарку — очистите 2 головки репчатого лука, порежьте его мелко и обжарьте на сковороде, предварительно растопив в ней 1 столовую ложку свиного сала.
8. В готовое гороховое пюре добавьте горячим, оставшийся бульон и поставьте вариться.
9. Как только суп закипит, добавьте луковую зажарку, лавровый лист и, если необходимо подсолите и добавьте перца.
10. После этого суп нужно еще поварить 20 минут.
11. Подавая суп к столу, посыпьте его зеленью укропа и петрушки, отдельно подайте подсушенные гренки.

Рецепт очень вкусного супа с горохом, мясом баранины и яблоками

Для приготовления супа на 2 литра воды вам необходимо:

• 500 г баранины,
• пол стакана гороха,
• 1 луковица,
• 2 картофелины средней величины,
• 1 столовая ложка томат-пасты,
• 1 яблоко,
• зелень укропа и петрушки,
• соль,
• растительное масло,
• перец.

Приготовление:

1. Хорошо промойте кусок мяса, отделите от костей и порежьте его мелкими кусочками.
2. Сложите в кастрюлю и обжарьте его на огне.
3. Залейте водой так, чтобы она только покрывала поверхность мяса.
4. Посолите, накройте крышкой и потушите на слабом огне.
5. В отдельной посуде сложите кости, промытый горох, залейте водой и поставьте вариться.
6. Когда горох будет почти готов, засыпьте очищенный и порезанный картофель, луковую зажарку на растительном масле, соль, перец.
7. По готовности супа, достаньте из него кости и добавьте готовое тушеное мясо, а также очищенное и порезанное небольшими кусочками яблоко, томат-пасту, зелень.
8. Все еще раз проварить и подавая на стол посыпать еще раз мелко нарезанной зеленью.

Варим вкусный гороховый суп с копчёной грудинкой

Теперь расскажем о гороховом супе, наверное, наиболее популярном и любимом – с копченостями.

Возьмите:

• 500 г копченой свиной грудинки,
• 1,5 литра воды,
• 1 морковь,
• 1 луковицу,
• 1 столовую ложку перловой крупы,
• 150 граммов гороха,
• соль,
• зелень,
• перец по вкусу.

Приготовление:

1. Горох необходимо замочить на 2 – 3 часа в холодной воде.
2. Копченую свиную грудинку промыть, порубить и сложить в кастрюлю.
3. Залить водой и поставить вариться.
4. После закипания снять пену и всыпать горох, крупу, очищенную и порезанную кружочками морковь.
5. Очистить и мелко порезать репчатый лук, обжарить его да золотистого цвета на сковороде в растительном масле и добавить в сваренный до готовности суп.
6. Посолить, поперчить.
7. Подавая на стол добавьте мелко рубленную зелень.

Как приготовить рыбный гороховый суп со свежим горошком

Ингредиенты:

• 1 стакан свежего зелёного горошка
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 350 гр свежей рыбы
• 1 стол. ложка сливочного масла
• пучок укропа
• Соль, перец

Приготовление:

Возьмите стакан свежего зеленого горошка, переберите его, промойте, положите в кастрюлю и сварите в воде, предварительно посолив, с нарезанным, очищенным репчатым луком (1 луковица средней величины).

Очистите 2 картофелины, порежьте небольшими брусочками.

Почистите, промойте и порежьте 350 граммов свежей рыбы, лучше только что выловленной, какую рыбу выбрать – ту, что вам больше всего нравится, или на крайний случай, имеющуюся в наличии.

Забросьте это в кастрюлю по готовности гороха.

Порежьте большой пучок укропа и добавьте его с 1 столовой ложкой сливочного масла в суп, перед тем как вы снимите суп с огня.

Гороховый суп со свежей рыбой, помидорами и перцем

Для этого вам понадобиться:

• 400 г свежей рыбы,
• полтора стакана лущеного гороха,
• две луковицы,
• две картофелины средней величины,
• 5- 6 помидоров,
• два сладкого перца,
• два пучка петрушки,
• 50 граммов майонеза,
• два лавровых листа

Промыть горох, очистить и нарезать лук, залить это все в кастрюле с водой, посолить и варить до готовности.

Возьмите свежую рыбу – ее почистить, помыть, нарезать на кусочки, очистить и порезать на бруски картофель, порезать на кружки помидоры (лучше брать недоспевшие)

Порезать кружками очищенный от зерен сладкий перец и все это, вместе с нарезанной зеленью и лавровым листом, добавить в сварившийся горох.

Доварить до готовности.

Разливая по тарелкам, добавьте майонез и зелень.

Как сварить гороховый суп с сушеными грибами

Этот суп можно варить и с сырыми свежими грибами, но так как к сожалению, растут они не круглогодично, а лишь малое время в году, будем круглогодично готовить из того, что заготовили или купили в магазине, а в этом особых проблем нет.

Сухие грибы можно взять практически любые, но лучше подосиновики, подберезовики или белые.

Возьмите:

• 50 г сушеных грибов,
• 4 – 5 картофелин среднего размера,
• по одной штуке моркови и лука,
• четверть стакана гороха,
• растительное масло, лучше рафинированное,
• зелень,
• соль,
• перец по вкусу

1. Налейте в кастрюлю теплой воды и замочите грибы минут на 30 – 40
2. Когда они разбухнут – промойте и залив двумя литрами воды, отварите их.
3. Отбросьте на дуршлаг, а бульон процедите.
4. Грибы мелко порежьте, пожарьте их на сковороде, в растительном масле, посолите.
5. Поставьте бульон на плиту, хорошо промойте горох и засыпьте его в закипающий бульон, варите до готовности.
6. Добавьте очищенный и порезанный картофель и через 15 – 20 минут зажарку, сделанную из нарезанного лука и моркови на растительном масле.
7. Если суп получился густоват, подлейте горячей воды, если необходимо под солите, добавьте перца.
8. Разливая по тарелкам, положите в суп жареные грибы и сверху посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления вкусного горохового супа с галушками

Для приготовления этого супа вам понадобится:

• гороховой муки 250 г,
• 2 яйца,
• 6 картофелин,
• 2 луковицы,
• 100 г шпика,
• лавровый лист,
• соль,
• перец,
• зелень,
• мясной бульон

1. Для начала нужно приготовить гороховое тесто.
2. Возьмите гороховую муку, если таковой у вас нет, можно размолоть сухой горох, замешайте ее с яйцами добавив пол стакана воды до тестообразного состояния (тесто должно быть крутое).
3. Отварите в мясном бульоне, почищенный и порезанный кубиками, картофель.
4. Возьмите тесто и, отщипывая от него небольшие кусочки, побросайте в кипящий бульон.
5. Порежьте шпик и обжарьте на нем в сковороде лук и влейте в суп, добавьте перец, лавровый лист, соль.
6. Варите до готовности. Подавая к столу, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками

Рецептов гороховых супов великое множество.

Представленные здесь рецепты просты в исполнении, дешевы по продуктам и вкусны.

Надеюсь они вам понравятся и вы их будете часто включать в свое домашнее меню.

Автор публикации

Комментарии: 1742Публикации: 419Регистрация: 04-09-2015

kopilpremudrosti.ru

Гороховый суп с копченостями — рецепты с ребрышками, колбасой, крылышками и в мультиварке

Когда за окном морозно и холодно особенно приятно будет насладиться за обедом сытным, ароматным и необыкновенно вкусным горячим. Идеально подойдет для этой цели гороховый суп с копченостями, сваренный собственноручно из простых и бюджетных продуктов.

Как варить гороховый суп с копченостями?

Технология создания аппетитного блюда настолько проста, что не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров и хозяек без опыта.

1. Горох для супа замачивают на несколько часов в большом объеме воды, после чего еще раз тщательно промывают.
2. В качестве компонента, определяющего вкус блюда можно использовать копченые мясные продукты: ребра, грудинку, бекон, крылышки, курятину, балыки, колбасные изделия и даже копченый сыр или рыбу.
3. В зависимости от рецепта копчености варят вместе с крупой или добавляют в суп на завершающем этапе его приготовления вместе с овощной поджаркой.
4. Гороховый суп с копченым мясом сам по себе ароматен и не требует добавления большого количества специй. Удачно и выгодно подчеркнет вкус горячего лавровый лист и по желанию перец.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками?

Гороховый суп с копченостями, рецепт зачастую исполняемый со свиными или говяжьими ребрами. Дополнительный вкус придаст блюду обжаренная и добавленная в кастрюлю в конце варки грудинка. Кроме моркови можно добавить в горячее белые коренья: петрушку, пастернак сельдерей, обжарив их с базовой поджаркой.

Ингредиенты:

• копченые ребра – 600 г;
• грудинка – 300 г;
• горох – 250-300 г;
• лук и морковь – по 150 г;
• картофель – 750 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Замачивают горох на несколько часов или на ночь.
2. Заливают ребра водой, варят 1-1,5 часа, извлекают из бульона.
3. Отделяют мякоть от костей, нарезают, возвращают в кастрюлю.
4. Добавляют горох, варят 30 минут.
5. Закладывают картофель, поджарку из овощей, обжаренную грудинку.
6. Приправляют по вкусу гороховый суп с копченостями, варят 15-20 минут, подают с зеленью.

Гороховый суп с копченой колбасой

Простой гороховый суп с копченостями можно приготовить без предварительной варки бульона, используя в качестве мясного компонента охотничьи колбаски. Даже в лаконичном исполнении блюдо удается невероятно ароматным и вкусным. Важно выбрать качественные колбасные изделия и результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• копченые колбаски – 300 г;
• горох – 2 стакана;
• лук и морковь – по 200 г;
• картофель – 700 г;
• масло – 4 ст. ложки;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Размоченный горох заливают водой, варят 1 час.
2. Добавляют картофель, варят 10 минут.
3. Закладывают поджарку из лука и моркови и нарезанные обжаренные на масле колбаски.
4. Приправляют горячее, варят 10 минут.
5. Подают гороховый суп с копчеными колбасками со свежей зеленью.

Как приготовить гороховый суп с копчеными крылышками?

Не менее вкусен и прост в приготовлении гороховый суп с копчеными крылышками. Дополнительную пикантность и благоухание горячему придаст чесночный зубчик, если добавить его за пару минут до конца варки. Крылья перед закладкой разрезают по суставу и избавляют от не нужной крайней тонкой фаланги.

Ингредиенты:

• копченые крылышки – 4-5 шт.;
• горох – 1,5-2 стакана;
• лук и морковь – по 200 г;
• картофель – 700 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубец;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Размачивают, промывают и ставят вариться горох.
2. Через час добавляют картофель, обжаренные лук с морковью и крылья.
3. Приправляют по вкусу и варят блюдо 15-20 минут.
4. Добавляют чеснок, прогревают гороховый суп с копченостями пару минут, подают с зеленью.

Гороховый суп с копченой грудинкой

Если позволяет наличие продуктов, сварить на обед можно гороховый суп с копченым салом или грудинкой. Потрясающий аромат блюда не оставит никого равнодушным, а удивительный насыщенный вкус поразит любого, даже привередливого едока. Подают горячее с сухариками, которые легко приготовить собственноручно.

Ингредиенты:

• копченая грудинка– 300 г;
• горох – 300 г;
• лук и морковь – по 200 г;
• картофель – 600 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• хлеб – 4-6 ломтиков;
• соль, перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление

1. Размачивают и отваривают в течение 40 минут горох.
2. Закладывают картофель, варят 10 минут.
3. Обжаривают нарезанную грудинку до румяной корочки, добавляют в суп.
4. Туда же отправляют поджарку из лука и моркови, лавр, соль, перец.
5. Томят горячее 5 минут, дают настояться под крышкой.
6. Обжаривают на промасленной сковороде до румянца нарезанный кубиками хлеб, приправляют по вкусу.
7. При подаче дополняют гороховый вкусный суп с копченостями в тарелке зеленью и сухариками.

Суп гороховый с рулькой копченой – рецепт

Самые приятные впечатления производит густой гороховый суп с копченостями, приготовленный по следующему рецепту. Используемая в качестве базового продукта копченая свиная рулька придает горячему особенный насыщенный вкус и неимоверный аромат. Блюдо удается сытным, питательным и особенно порадует мужскую аудиторию.

Ингредиенты:

• копченая рулька – 1 шт.;
• горох – 400 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• картофель – 0,5 кг;
• масло – 3 ст. ложки;
• соль, лавровый лист, зелень.

Приготовление

1. Заливают рульку водой и ставят вариться на 1,5-2 часа.
2. Извлекают мясо из бульона, избавляют от кости, нарезают, обжаривают.
3. Отваривают размоченный горох.
4. Добавляют картофель, кипятят 10 минут.
5. Закладывают мясо, поджарку из лука и моркови, бросают лавр, соль, томят горячее 5 минут
6. Подают гороховый суп с копченой рулькой, приправив зеленью.

Гороховый суп с копченой куриной грудкой

Еще одна версия удивительного сочетания гороха с копченостями, представленная далее, подойдет для исполнения тем, у кого в холодильнике найдется немного копченой куриной грудки. Мясо можно просто нарезать или дополнительно еще и обжарить для получения более насыщенного вкуса и аромата горячего.

Ингредиенты:

• копченая грудка – 250 г;
• горох – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг;
• масло – 4 ст. ложки;
• соль, лавр, зелень.

Приготовление

1. Ставят вариться в воде горох.
2. Через 40 минут добавляют картофель, готовят 10 минут.
3. Закладывают курятину, пассеровку из моркови и лук, приправляют блюдо.
4. Еще через 10 минут варки подают гороховый суп с копченой грудкой, дополнив его в тарелке свежей зеленью.

Суп гороховый с говядиной и копченостями

Если хочется приготовить сытное горячее на мясном бульоне, но с удивительным ароматом копченостей, следующий рецепт подойдет для реализации затеи в лучшем виде. В качестве базового продукта можно использовать свинину на косточке, ароматную говяжью грудинку или ребра, а из копченых компонентов добавить колбасу, бекон, корейку.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• копчености – 100 г;
• горох – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 400 г;
• масло – 4 ст. ложки;
• соль, лавр, перец, зелень.

Приготовление

1. Заливают говядину водой и варят 1-1,5 часа.
2. Убирают при наличии кости, нарезают мякоть на кусочки, бульон процеживают.
3. Закладывают в жидкую базу горох, варят час.
4. Добавляют картофель, мясо, готовят 10 минут.
5. Следующей закладывают поджарку из овощей, обжаренные копчености, приправы.
6. Через 10 минут кипячения подают гороховый суп с мясом и копченостями, дополнив его зеленью.

Гороховый суп с копченым сыром

Необыкновенным по вкусу получается приготовленный гороховый суп с копченостями и сыром. Благодаря последнему горячее приобретает деликатные сливочные ноты, дополнительную насыщенность и приятный тонкий аромат. По желанию наваристое блюдо можно приправить куркумой и молотым кориандром.

Ингредиенты:

• копченая колбаса, грудинка – 100 г;
• колбасный копченый сыр –100 г;
• горох – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 500 г;
• масло – 4 ст. ложки;
• соль, лавр, специи, зелень.

Приготовление

1. Заливают горох чистой водой и варят до мягкости.
2. Закладывают картофель, обжаренные овощи и копчености, варят 15 минут.
3. Приправляют блюдо, бросают нарезанный сыр и варят до расплавления последнего.
4. Подают гороховый суп с сыром и копченостями с зеленью.

Гороховый суп с нутом и копченостями

Следующий рецепт вкусного горохового супа с копченостями предполагает использование турецкого нута, что несколько разнообразит вкус готового блюда. Сварить горячее можно на мясном бульоне из свинины, говядины, добавив копчености в конце варки или заменив мясо на первом этапе копчеными ребрами.

Ингредиенты:

• мясо или копченые ребра – 500 г;
• грудинка –100 г;
• нут – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 550 г;
• масло – 3-4 ст. ложки;
• соль, лавр.

Приготовление

1. Отваривают мясо или ребра 1-1,5 часа, извлекают из бульона, удаляют кости, мякоть нарезают.
2. Закладывают в бульон размоченный нут, варят около часа или до мягкости.
3. Добавляют картошку, а через 10 минут вводят обжаренные овощи и грудинку.
4. Дают горячему прокипеть 5 минут и снимают с огня.

Гороховый суп-пюре с копченостями

Приятным по текстуре, нежным и одновременно насыщенным получится гороховый крем-суп с копченостями, если приготовить его по представленному далее рецепту. Бекон можно заменить копчеными охотничьими колбасками, мелко нарезав их перед обжаркой. Подают такое горячее с хрустящими сухариками и ложкой сметаны.

Ингредиенты:

• копченые ребра – 300 г;
• копченый бекон – 200 г;
• горох – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• масло – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л;
• соль, перец, лавр, сметана, сухарики.

Приготовление

1. Заливают ребра и горох водой, варят 1-1,5 часа.
2. Извлекают ребра, отделяют от кости, нарезают.
3. К гороху добавляют картофель и поджарку из овощей, варят 15 минут, пюрируют блендером.
4. Закладывают в суп мясо, обжаренный бекон, приправляют по вкусу, прогревают 5 минут.

Гороховый суп с копченой рыбой

Вкусный гороховый суп с копченостями, сваренный с учетом нижеследующих рекомендаций, порадует поклонников рыбных блюд. Готовится горячее из зеленого гороха с добавление копченой форели или семги, которую перед добавлением в кастрюлю припускают в сливках для получения максимально нежного аромата и вкуса.

Ингредиенты:

• копченый лосось – 150 г;
• зеленый горох – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• масло – 1 ст. ложка;
• вода или рыбный бульон – 1,2 л;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Горох размачивают, закладывают в рыбный бульон и варят до мягкости.
2. Обжаривают на масле лук, добавляют нарезанную рыбу, прогревают, заливают все сливками.
3. После закипания перекладывают поджарку с лососем к гороху.
4. Приправляют суп, прогревают несколько минут, снимают с огня.

Гороховый суп с копченостями в мультиварке

Элементарно готовится гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке. Состав можно дополнить и другими копченостями, добавив их в чашу сразу же вместе с остальными компонентами. При использовании скороварки предварительное замачивание крупы не требуется, для обычного устройства горох нужно размочить.

Ингредиенты:

• копченые ребра – 400 г;
• охотничьи колбаски – 200 г;
• горох – 250 г;
• лук и морковь – по 200 г;
• вода – 3,5-4 л;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. В чашу закладывают ребра, измельченные колбаски, горох и рубленые овощи.
2. Заливают все водой, включают «Тушение» на 1,5 часа.
3. Приправляют суп, продлевают работу программы на 30 минут.

 

womanadvice.ru